Vijf steengoede finalisten van ‘Het lekkerste Fryske Sûkerbôle 2026’ lieten in Leeuwarden zien hoe zij zich onderscheiden in kwaliteit, vakmanschap en productontwikkeling. De hoofdprijs ging naar Echte Bakker Marten Boonstra uit Akkrum.
Lees erover op pagina 7
Skills The Finals geeft bakkerijtalent een podium
Boulanger-student Wouter Kamphorst van Deltion College en patissier-student Lize De Wildt van Summa wonnen goud in deze spannende wedstrijd.
Lees verder op pagina 5
Virtuele tour nieuwe troef in personeelswerving
Virtuele rondleidingen door het bedrijf, op basis van 360 gradenfotografie, zijn een eigentijdse en effectieve troef in de zoektocht naar bakkerijpersoneel.
Lees verder op pagina 11
SIAL Paris wil motor zijn achter groei in de foodsector
De komende editie van de SIAL Paris, van 17 tot en met 21 oktober, belooft de meest ambitieuze ooit te worden. Wat zal er te doen, te zien en te proeven zijn?
Lees verder op pagina 12
Winnaars
Zoals je van ons gewend bent, zetten we winnaars van vakwedstrijden graag in het zonnetje. De wedstrijden, in al hun soorten en maten, zijn van grote waarde voor onze branche. De redenen laten zich raden: ze stimuleren vakmanschap en trekken jong talent aan dat zich wil bekwamen als banketbakker, patissier of één van de andere specialismen binnen het beroepenveld.
In deze krant besteden we aandacht aan drie verkiezingen: die
van de Lekkerste Fryske Sûkerbôle, van de beste ijsmaker op het Gelato Festival World Masters in Las Vegas en de ‘Skills’-verkiezing van de grootste (v)mbo-talenten. Skills ken je misschien uit eerdere berichtgeving in Bakery Next, want bij deze wedstrijden staan we regelmatig stil. Ze zijn hét podium voor de jonge garde die straks onze bakkerijen bemannen gaat.
Net zo belangrijk voor de toekomst van de bakkerijsector zijn de vakbeurzen. In deze editie kijken we vooruit naar SIAL, de food-beurs in Parijs, en blikken we terug op Tavola in het Belgische
Kortrijk. Beide over de grens, maar daar laten Nederlandse exposanten en bezoekers zich gelukkig niet door tegenhouden. Op beide beurzen is ons land goed vertegenwoordigd.
Wil je weten op welke vakbeurs jij de komende tijd zoal je licht kan opsteken? Kijk dan in onze agenda ‘What’s Next’, verderop in de krant. Kun je er niet naartoe, dan biedt de moderne techniek uitkomst: menig beurs kent online platforms waar je lezingen kan volgen, contacten kan leggen en de laatste innovaties uit het vak kan bekijken.
Doe er je voordeel mee! Aranka Klomp redactie@bakerynext.nl
Voedselfraude, een onzichtbaar risico voor je bedrijf
Voedselfraude is een onzichtbaar en voortdurend veranderend risico. Als een leverancier rommelt met de administratie, beïnvloedt dat jouw betrouwbaarheid en de kwaliteit van je product. Benieuwd wat recente incidenten onthullen en waarom geen enkele schakel in de keten veilig is? De laatste inzichten op een rij.
Recent onderzoek en monitoring laten zien dat de meest getroffen productgroepen (wereldwijd)
‘Samengestelde producten’ (zoals kant-en-klaarmaaltijden en supplementen) zijn. Vis en vlees zijn nog steeds de meest voorkomende doelen voor frauduleuze activiteiten. Samengestelde producten (15,8 procent), vis (9,1 procent) en vlees (8,0 procent) staan bovenaan die lijst.
De meest voorkomende fraudecategorie vormen problemen met verkeerde etikettering en documen-
tatie. Zij veroorzaken ruim tweederde van alle gemelde incidenten. Oneigenlijk etiketteren/misleidende representatie (35,0 procent) en documentatie (31,1 procent) zijn hierin de koplopers. Deze data benadrukken de noodzaak van scherpe controle. Echter, we zien in de praktijk vaak dat QAmanagers verstrikt raken in een eindeloze papierjacht,
een tactiek die helaas makkelijk te omzeilen is voor een frauderende leverancier. Hoe kun je dat dan écht effectief borgen?
FRAUDE TIP VOOR
QA-MANAGERS: RAAK NIET
VERSTRIKT
Vaak raken we verstrikt in de veronderstelling dat de oplossing voor voedselfraude ligt in het onophoudelijk
controleren van de keten. Bij het borgen van risico’s vraagt men documentatie of analyses op bij de leverancier.
Maar als een leverancier kwaad wil, levert die net zo makkelijk een nep-document aan. De neiging is dan om nóg een stap dieper in de keten te controleren, wat al snel leidt tot een tijdrovende, onpraktische en dure exercitie waarbij men uiteindelijk de bron van de keten gaat controleren.
Om te voorkomen dat men voor elk risico en product de gehele keten controleert, is het van belang te bepalen hoe ver de controle diep genoeg is.
In plaats van in de oneindige zoektocht te belanden naar de bron van elk ingrediënt, moet je een logisch controlepunt bepalen en je daaraan houden. De slimme fraudebeheersing bestaat uit het periodiek verifiëren van de geldigheid van de ontvangen documentatie: voer steekproeven uit om
bijvoorbeeld onafhankelijk de accreditatie van het analyserende laboratorium of de authenticiteit van een certificaat te testen, waardoor je een hoge drempel opwerpt die jouw bedrijf minder aantrekkelijk maakt voor potentiële fraudeurs.
Let op: Dit sluit niet uit dat je, wanneer je 100 procent zekerheid nodig hebt, altijd je product of grondstof zelf kunt laten analyseren.
DE NOODZAAK VAN FRAUDEBEHEERSING Iedereen is bekend met de HACCP-analyse, maar men is vaak minder bekend of ervaren met de fraudevariant: de VACCP-analyse. Toch zien we steeds vaker dat autoriteiten, klanten en normeigenaren strenger worden op de inhoud en borging van de voedselfraude-inventarisatie.
Meer weten? Kijk op https://riskplaza.com/nl
Bron: www.ktba.com, Emiel van der Bliek
Kolijn Bakkerij Advies is een onafhankelijk bureau voor voedselveiligheid en hygiëne in de ambachtelijke bakkerij. Geoffrey Kolijn kent het vak van binnenuit en gelooft dat goed advies begint met luisteren en begrijpen wat er op de werkvloer speelt. Met praktische ondersteuning bij handboekopzet, hygiënetoetsing, monstername en begeleiding bij certificering zorgt hij voor rust in de bakkerij.
Food-ondernemers en overheid tegen voedselverspilling: ‘Slim samenwerken werkt’
Minder voedsel verspillen is een belangrijke randvoorwaarde voor brede welvaart. In het nieuwste cluster van Samen Tegen Voedselverspilling, waarover we in de vorige Bakery Next al schreven, bundelen koplopergemeenten en bedrijven de krachten om samen het verschil te maken. In Noordoost-Brabant doen ze dat met steun van Regio Deal ‘t Goeie leven, een samenwerking tussen het Rijk en de regio.
In Nederland verspillen we jaarlijks 1,6 miljard kilo voedsel. Dat kost onnodig grondstoffen, water en energie, terwijl het voorkomen ervan juist winst kan opleveren voor natuur, klimaat en sociale rechtvaardigheid. Hoe kan het tij worden gekeerd? Dat vroegen we aan Henk Jan de Kat, algemeen directeur van Van Zutven Group, en Jan Goijaarts, wethouder van de gemeente Meierijstad.
Veghel is dé plek om het gesprek over voedselverspilling en circulariteit te voeren. Ook omdat het de thuisbasis is van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Deze stichting werkt in samenwerkingsverbanden aan halvering van voedselverspilling in 2030 ten opzichte van 2015 (Sustainable Development Goal 12.3 van de Verenigde Naties).
‘Met grote food- en feedspelers in onze gemeente, veel agrariërs en korte lijnen in de voedselketen, voelen we vooral hier de verantwoordelijkheid’, aldus wethouder Jan Goijaarts van de gemeente Meierijstad.
VERANTWOORDELIJKHEID
Die verantwoordelijkheid voelt Henk Jan de Kat, algemeen directeur van Van Zutven Group, ook. Het Veghelse familiebedrijf verwerkt droge reststromen uit de food- en feedketen. Denk aan afgekeurde batches melkpoeder, plantaardige reststromen zoals maïsgluten, en kalk uit drinkwaterproductie. Henk Jan werkt er nog maar enkele maanden, maar voelt zich zichtbaar op zijn plek.
Hij groeide op in de agrarische sector, studeerde aan de HAS, werkte onder meer bij DSM en zette de afgelopen vier jaar samen met ketenpartners een aantal eivoerketens op in Nederland en Ethiopië. ‘Als je de voedselnood daar ziet, voelt de verspilling hier echt wrang.’
HALVERING VOEDSELVERSPILLING
Jan Goijaarts was vóór zijn wethouderschap vanuit het Veghelse bedrijfsleven aanjager van vrachtvervoer over het water. Daar zag hij al dat samenwerken loont. ‘Als je partijen bij elkaar weet te brengen, kun je echt verduurzamen.’ Eenmaal wethouder was hij betrokken bij de oprichting van Samen Tegen Voedselverspilling. Jan: ‘Naast de aanpak van voedselverspilling zijn we nu ook bezig om de keten van verpakkingsmateriaal circulair te maken.’
De gemeente Meierijstad ondersteunt de stichting financieel en organisatorisch en organiseerde eerder de Food Waste Challenge samen met RNOB (een verband van tien gemeenten en twee waterschappen in Noordoost-Brabant). Ze brengt partijen bij elkaar, helpt bij vergunningen en zet goede voorbeelden in de schijnwerpers.
ENORME VOLUMES
Ook bij Van Zutven zijn ze op beide fronten actief. ‘Circulariteit en tegengaan van voedselverspilling zit in ons DNA’, vertelt Henk Jan. ‘Alleen al uit de voedselketen haalden we in 2025 ruim 1.200 vrachtwagens vol reststromen op. Dat zijn enorme volumes die anders als afval zouden eindigen.’ In de productielocatie in Veghel worden die stromen omgezet in nieuwe ingrediënten voor onder meer diervoeding en industriële toepassingen.
grondstof die zuren neutraliseert, mineralen aanvult en materialen sterker of stabieler maakt. De kalk wordt verwerkt in producten als tapijttegels en pvc-vloeren, maar ook in diervoeding en cosmetica. ‘Tot drie jaar geleden haalden de grootverbruikers kalk nog in giga volumes uit Duitsland, Frankrijk en Italië, waar het wordt gewonnen’, legt Henk Jan uit. ‘Nu verwerken we alleen nog kalkkorrels die vrijkomen bij waterzuivering. Daarvoor werken we samen
GOEDE WIL
Het klinkt allemaal heel logisch, maar de weg naar circulariteit zit vol uitdagingen. Het vraagt om technologische oplossingen en goede wil van ondernemers. Maar vooral om samenwerking, ruimte binnen wet- en regelgeving en een verbindende en faciliterende rol van overheid en regio. ‘Als gemeente brengen we bedrijven met elkaar in contact en zorgen we dat ze bij de juiste partners terechtkomen, zoals een kennisinstelling’, vertelt Jan. ‘Ik
Daarnaast ontwikkelt het bedrijf ook productielijnen en technologische oplossingen voor klanten om zelf reststromen te verwerken. Henk Jan: ‘Voor babymelkpoeder hebben we bijvoorbeeld een systeem ontwikkeld dat automatisch de plastic deksels en lepels van de blikken scheidt, om het tin en plastic apart te recyclen. Vanuit efficiëntie, maar ook om reststromen uit verpakkingen beter te benutten.’
LOGISTIEKE FOOTPRINT
Het verkleinen van de logistieke footprint is voor Van Zutven de volgende stap. Henk Jan: ‘Rond Veghel zit zóveel food- en feedindustrie: Sligro, Jumbo, De Heus, AgriFirm, Mars, FrieslandCampina, noem ze maar op. In deze regio zouden we in staat moeten zijn veel lange ritten te besparen. Door het kanaal, de haven en de weg beter te benutten en grondstoffen hier concurrerend te verwerken.
Hij vervolgt: ’Daar zou ik graag tijd en energie in willen steken; om met de supplychainmanagers en duurzaamheidsmanagers om tafel te gaan en een aantal flip-overs te maken. Ook met het oog op de vrachtwagenheffing vanaf 1 juli 2026; transport wordt daardoor veel duurder en vervoer via het water dus veel interessanter. Ik ben ervan overtuigd dat we ook op dat vlak met elkaar een heleboel kilometers, kosten en CO2 kunnen besparen.’
DRINKWATER
KALK UIT
Als voorbeeld noemt hij de verwerking van kalk uit drinkwaterproductie, een veelzijdige
met Brabant Water en Vitens, allemaal binnen een straal van 50 kilometer.
Dat scheelt grondstoffen, energie en heel veel kilometers.’
Een deel van deze korrels maakt Van Zutven geschikt voor hergebruik in het waterproces. De rest krijgt een nieuwe bestemming als hoogwaardige grondstof. De aanpak trekt internationale belangstelling: ‘Franse en Deense bedrijven komen kijken hoe we dit technisch voor elkaar krijgen.’
bezoek zelf elke week een bedrijf om te weten wat er speelt. Genoeg bedrijven zien kansen, maar lopen tegen allerlei knelpunten aan. Geld is een belangrijke; circulaire oplossingen vragen vaak forse investeringen, terwijl de opbrengst pas later komt.’
Een andere hobbel is de wirwar van regels rond veiligheid en vergunningen. Jan: ‘Dan is het aan ons om met de provincie en het Rijk om tafel te gaan om hier meer duidelijkheid en beweging in te krijgen.
Lokaal willen we als gemeente meer bewustwording creëren rondom dit thema. En we kunnen werken aan incentives die positieve ontwikkelingen belonen en stimuleren. Bijvoorbeeld in het inkoopbeleid van de gemeente, maar mogelijk ook op het gebied van afvalinzameling.’
INNOVATIEHUBS
De wethouder pleit ook voor meer innovatiehubs: plekken waar bedrijven samen met kennisinstellingen experimenteren met nieuwe toepassingen en innovaties. De gemeente kan hierin een faciliterende en verbindende rol spelen. Voorwaarde is dat partners in de keten de samenwerking opzoeken en overheden meebewegen in de regelgeving.
Wat dat laatste betreft is de noodzaak groot, aldus Jan. ‘Volgens een peiling van VNO-NCW vorig jaar onder vierduizend ondernemers staat knellende wet- en regelgeving ergens bovenaan de lijst van belemmeringen voor groei en verduurzaming.’
OPEN HOUDING
Als het gaat om de rol van de Regio Deal, ziet Jan vooral kansen in betere samenwerking en kennisdeling tussen gemeenten. ‘Initiatieven rond voedselverspilling en circulariteit moeten regionaal worden gedeeld’, vindt hij. ‘Daarvoor moeten we een gezamenlijk podium creëren waar gemeenten en bedrijven van elkaar kunnen leren, zodat we niet telkens opnieuw het wiel uit hoeven te vinden.’ Henk Jan erkent dat ketensamenwerking niet vanzelf gaat. ‘Daar is kwetsbaarheid en een open houding voor nodig, en dat kost tijd.’
Eén ding is voor beide heren glashelder: naar elkaar luisteren en slim samenwerken werkt. Gemeente en bedrijfsleven in Veghel kunnen daardoor een voortrekkersrol vervullen in het tegengaan van voedselverspilling en het versnellen van circulariteit. Zo kan een beweging ontstaan die de regionale samenwerking versterkt en de hele regio op deze thema’s naar een hoger niveau tilt.
Lees meer op www.rnob.nl/actueel/ naar-elkaar-luisteren-en-slimsamenwerken-werkt en op bakerynext.nl/ brood-en-banketcluster-krijgt-inkijk-intechnologie-en-dataverzameling
Bron: rnob.nl, Brigitte de Swart Foto’s: Sandra Peerenboom
Chocolatemakers en Hands Off fuseren
Chocolatemakers en Hands Off gaan samen verder onder de naam The Chocolate Impact Group. De drie merken Chocolatemakers, CLARO en Hands Off vallen onder het bedrijf. Door de samenwerking wordt duurzamere chocolade op een schaalbare manier breed beschikbaar. Het bedrijf kiest voor een integrale aanpak gericht op leefbaar inkomen, biodiversiteitsherstel, CO2-reductie en kwaliteit.
De cacaomarkt wordt steeds onzekerder door recordprijzen als gevolg van slechte oogsten, klimaatproblemen en bodemuitputting, waarbij cacaoboeren vooral de dupe zijn. Door de samenwerking wordt de werkwijze van Chocolatemakers, gericht op een leefbaar inkomen voor boeren en regeneratieve teelt, gekoppeld aan het extra volume en de naamsbekendheid van Hands Off. Dit zorgt ervoor dat duurzamere chocolade op een schaalbare manier breed beschikbaar wordt.
INTEGRALE AANPAK
Door de fusie wordt voor de verschillende merken een integrale aanpak geïmplementeerd. In tegenstelling tot andere chocolademerken focust het bedrijf niet alleen op sociale ongelijkheid, maar richt het zich op leefbaar inkomen, biodiversiteitsherstel, CO2-reductie en kwaliteit. In de op zonne-
energie draaiende chocoladefabriek in het Westelijk Havengebied in Amsterdam wordt de chocolade van CLARO en Chocolatemakers geproduceerd. Het doel is om ook de chocoladeproductie van Hands Off stapsgewijs bij de fabriek onder te brengen.
Rodney Nikkels, oprichter van Chocolatemakers en agronoom gespecialiseerd in tropische landbouw, over de samenwerking: ‘Ik heb Chocolatemakers in 2011 opgericht om te laten zien dat alles wat beter kan, ook beter te doen. Door de samenwerking met Hands Off kunnen we ons volume vergroten. We laten zien dat goede chocolade mogelijk is, niet alleen voor de consument, maar ook voor de cacaoboer, de planeet en het product.’
FOCUS OP DUURZAAMHEID
Kitty Smeeten, oprichtster van Hands Off, vult aan: ‘Hands Off
maakt de allerlekkerste chocoladeproducten met een sterke focus op duurzaamheid. Door de fusie met Chocolatemakers kunnen we een enorme stap maken om nog duurzamer te worden. De manier waarop Chocolatemakers beter doet voor mens, planeet en de kwaliteit van de chocolade is echt uniek en het is wat mij betreft het meest duurzame chocoladebedrijf dat ik ken. Ik ben dan ook heel blij en kan niet wachten om verder te gaan schalen en zo nog veel meer impact te maken.’
The Chocolate Impact Group brengt drie merken, Hands Off, CLARO en Chocolatemakers, samen en wil het gezamenlijke marktaandeel van duurzamere chocolade in Nederland verhogen, met een omzetdoel van 20 miljoen euro in 2030. Deze groei wordt direct vertaald naar de cacaoketen: het bedrijf herstelt voor iedere reep een extra vierkante meter cacaogrond, met als doel meer inkomsten voor cacaoboeren, meer CO2-opname en hogere biodiversiteit en meer kwalitatief product. In 2030 zal dit resulteren in 34,5 miljoen m2 herstelde cacaogrond.
Omzet divisie bakkerijproducten van Vandemoortele stijgt
De Belgische voedingsgroep Vandemoortele heeft in 2025 een omzetgroei van 7 procent gerealiseerd, waarmee de totale opbrengsten uitkwamen op 2,215 miljard euro. Deze stijging is grotendeels toe te schrijven aan recente acquisities in onder meer Italië en de Verenigde Staten.
Binnen de tak bakkerijproducten liet het bedrijf een duidelijke groei zien.
derd op 267 miljoen euro.
De EBITDA (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortisation, de winst vóór aftrek van rente, belastingen, afschrijvingen en afboekingen) van de groep als geheel liet echter een daling zien: van 249 miljoen euro in 2024 naar 221 miljoen euro in 2025. Ook de bedrijfswinst nam af, van 157 miljoen naar 105 miljoen euro. De nettowinst kwam uiteindelijk uit op 39 miljoen euro.
De omzet in deze divisie steeg met 10 procent tot ongeveer 1,5 miljard euro. Deze ontwikkeling werd mede ondersteund door de integratie van de Italiaanse bedrijven Dolciaria Acquaviva en Lizzi Srl. Daarnaast nam het verkoopvolume toe met 4 procent ten opzichte van een jaar eerder. De aangepaste brutobedrijfswinst binnen deze divisie groeide met 7 procent en kwam uit op 197 miljoen euro.
BRUTOBEDRIJFSWINST
Ondanks de groei bleef de aangepaste brutobedrijfswinst nagenoeg onveran-
De divisie plantaardige producten, waar onder andere margarines en sauzen onder vallen, kende een meer gematigde ontwikkeling. De omzet steeg licht tot 736 miljoen euro. Het EBITDAresultaat binnen deze tak stond echter onder druk en daalde met 14 procent tot 70 miljoen euro. Volgens het bedrijf is dit vooral het gevolg van intensievere prijsconcurrentie, hogere productiekosten en oplopende grondstofprijzen gedurende 2025.
Bron: Vandemoortele
Innovatiecentrum
Royal Smilde uitgebrand
Op 20 maart is een pandenblok aan de Nieuwe Hemweg in Amsterdam volledig afgebrand. In dit pand was onder andere Royal Smilde Futura, het innovatiecentrum van Royal Smilde gevestigd. Helaas is het innovatiecentrum volledig verloren gegaan.
De brand is ontstaan in een andere unit van het pandenblok, waar meerdere bedrijven waren gevestigd. Het betrof een elektrisch scooterbedrijf. Het belangrijkste is dat er geen slachtoffers zijn gevallen. Royal Smilde is dankbaar dat iedereen veilig is en leeft mee met de andere bedrijven en ondernemers die door deze brand zijn getroffen.
De brand heeft geen directe gevolgen voor de bedrijfscontinuïteit van Royal Smilde. Innovatie blijft een belangrijk onderdeel van de strategie van het familiebedrijf. De komende periode onderzoekt Royal Smilde hoe de activiteiten van Royal Smilde Futura op een andere manier worden voortgezet.
Food-beurs Tavola met bijna 16.000 bezoekers drukbezocht
Na drie inspirerende beursdagen sloot Tavola op 17 maart de deuren. In Kortrijk Xpo verzamelden zich 15.977 fine-foodprofessionals uit binnen- en buitenland om de nieuwste producten, trends en concepten in de wereld van premium food en delicatessen te ontdekken én te netwerken met collega’s en leveranciers in een opvallend dynamische sfeer.
Tavola bevestigde haar rol als toonaangevend B2B-platform voor kwaliteitsvolle voeding, waar producenten, retailers en aankopers, kortom alle professionals actief in food, elkaar ontmoeten en waar nieuwe samenwerkingen ontstaan.
Met 484 exposanten uit vijftien landen en professionele bezoekers uit 25 landen kende Tavola ook dit jaar een sterke internationale uitstraling. De beurs stond in het teken van vakmanschap, authenticiteit, innovatie en vooral smaakbeleving van premiumproducten, ambachtelijke specialiteiten en vernieuwende foodconcepten.
TRENDS DIE HET VERSCHIL MAKEN
Tijdens deze editie werd duidelijk hoe sterk en snel de sector evolueert. Zo groeit de vraag naar authentieke en artisanale producten, neemt het belang van duurzame en transparante productie verder toe en winnen zowel premium convenience als vernieuwende smaakcombinaties terrein. Op Tavola was ook de sterke interesse in internationale delicatessen groot. Samen tonen deze ontwikkelingen hoe producenten inspelen op de
veranderende verwachtingen van consumenten.
Naast het beursaanbod konden bezoekers ook inspiratie opdoen tijdens de Inspiration Talks, waar invloedrijke professionals in samenwerking met Gault&Millau, Gondola Academy, Foodservice Alliance en 20/CENT Retail hun inzichten deelden over actuele topics binnen de sector. Daarnaast boden de Tasting Classes meteen extra toepasbare tips en verdieping van productkennis voor het gebruik van dranken en olijfolie.
CONTACT MET LEVERANCIERS
Voor veel bezoekers blijft Tavola vooral een plek om contacten te leggen met bestaande leveranciers en zowel grotere bedrijven als start-ups te ontmoeten. Zoals Luc Van Der Rasieren van Solucious het verwoordde: ‘Tavola is voor ons een beurs waar we heel veel innovaties zien. Waar we mensen ontmoeten die we tijdens het jaar als aankoper bijna niet kunnen zien. Hier hebben we de tijd om die producten samen te ontdekken met de exposant. Innovaties bekijken, ontdekken, proeven
en goede gesprekken voeren, dat is voor ons het allerbelangrijkste.’
Ook voor CRU ligt de meerwaarde in de combinatie van bestaande partners en nieuwe ontdekkingen, aldus Eldrid Vindevogel: ‘Voor ons is Tavola een perfecte plaats om onze bestaande partners op een efficiënte manier opnieuw te ontmoeten. Er zijn ook heel veel kleine standjes met heel wat ambachtelijk producten die voor ons interessant zijn. Deze combi zorgt ervoor dat er heel veel kwaliteit op één plaats samenkomt.’
Goud voor boulanger Wouter Kamphorst en patissier Lize
Tijdens de wedstrijd ‘Skills The Finals’ in de Brabanthallen Den Bosch, zijn de nationale kampioenen in het vakonderwijs bekendgemaakt. Na twee dagen vol spannende wedstrijden, waarin meer dan zeshonderd finalisten hun vakmanschap lieten zien, gingen op 20 maart de beste jonge talenten van Nederland naar huis met goud, zilver en brons.
De Wildt
OPENING DOOR MINISTER LETSCHERT
Op donderdag werd het evenement officieel geopend door minister Rianne Letschert en staatssecretaris
Judith Tielen. Tielen: ‘Ik word heel blij van al die scholieren en studenten die ik vandaag heb zien schitteren. We zien hier de bouwvakkers, zorgprofessionals en ICT-ers van de toekomst. Nederland heeft hen heel hard nodig.’ Rianne Letschert: ‘Ik wist eerlijk gezegd niet dat Skills
Skills The Finals is het grootste beroepenevenement van Nederland en stond ook dit jaar volledig in het teken van vakmanschap, talentontwikkeling en beroepskeuze. Het evenement trok meer dan 32.000 bezoekers, een record.
De uiteindelijk 73 winnaars (sommige wedstrijden gaan in paren) kwamen uit het hele land. Boulanger-student Wouter Kamphorst van Deltion College en patissier-student Lize De Wildt van Summa wonnen goud. Wouter won afgelopen jaar ook al het Nederlands kampioenschap én werd Europees Kampioen.
The Finals zó groot was; eigenlijk zou heel Nederland moeten weten dat dit plaatsvindt.’
op Skills The Finals
In de Brabanthallen werden 57 verschillende beroepen uitgeoefend door de beste (v)mbo-studenten van Nederland. De wedstrijden zaten boordevol uitdagende opdrachten. Zo maakten de boulangers verschillende broodvariaties en een showstuk, maakten de studenten bouwtimmeren een tiny house en ontwikkelden fashion tailors een eigen creatieve creatie. Ook beroepen zoals mediavormgever (uitingen filmfestival), tegelzetter (werkstukken Brabant en China), onderwijsassistent (begeleiden schoolkinderen) en verpleegkundige (klantbehandeling) kwamen aan bod.
WK SHANGHAI
Bij veel wedstrijden kwam het thema China terug. Dit jaar zal een selectie van finalisten van Skills The Finals Nederland representeren op WorldSkills Shanghai, het wereldkampioenschap beroepen dat van 22 tot en met 27 september wordt georganiseerd.
Op Skills The Finals konden de bezoekers de finalisten van de vakwedstrijden bekijken en op de Loopbaan Ontwikkeling Beroepen Experience (LOBX) zélf ervaren wat het werk in de beroepsrichtingen inhoudt, door een keuze te maken uit de ruim honderd doe-activiteiten. Hierdoor kregen bezoekers een heel concreet beeld van de verschillende beroepen.
URGENTIE VAN BEROEPSONDERWIJS
Erik van der Zwan, directeur WorldSkills Netherlands: ‘Je ziet op Skills The Finals de kracht en urgentie van het beroepsonderwijs en hoe wij daarop moeten blijven inzetten om Nederland draaiend te houden. Ieder jaar is het weer een geweldige ervaring om te zien welke positieve impact Skills The Finals heeft op al die scholieren en studenten. Of ze
SPECIAAL UIT NEDERLAND
De internationale aantrekkingskracht van de beurs blijkt onder meer uit de aanwezigheid van bezoekers uit Nederland. Pieter
Meeuwessen van Sligro Food Group zegt daarover: ‘Wij komen altijd speciaal vanuit Nederland naar Tavola omdat wij hier toch wel de mooiste producten vinden gericht op foodservice.’
Hij vervolgt: ‘Het is niet de grootste beurs en er staan ook niet alleen maar grote bedrijven, maar ook bedrijven die iets kleiner zijn waardoor je toch wel vaak wat mooiere en nieuwere producten vindt die op de grotere beurzen in het niets vallen. En hier komen die net wel tot hun recht. Tavola is voor ons één van de mooiste beurzen en dat is ook de reden waarom we telkens terugkeren.’
De volgende editie van Tavola vindt plaats in maart 2028 in Kortrijk Xpo.
beroep dat je uitoefent.’
nu meedoen aan de wedstrijden of zich oriënteren op LOBX, iedereen die het evenement bezoekt neemt
Skills The Finals wordt georganiseerd door WorldSkills Netherlands. Het evenement brengt onderwijs, bedrijfsleven en overheid samen met één doel: vakmanschap op de kaart zetten en jongeren inspireren. Skills The Finals werd voor de negende keer georganiseerd. Jaar-
waardevolle inspiratie en ervaringen mee naar huis. En dat is waar het hier om draait: persoonlijke ontwikkeling, trots en passie voor het
lijks trekt het evenement duizenden vmbo scholieren en mbo studenten, docenten, beleidsmakers en beslissers uit het onderwijs.
Foto’s: Tavola
Circulaire CLEObar stapje verder dankzij Firda-bakkerijstudenten
De eerstejaars studenten van de opleiding Zelfstandig Bakker van Firda staan voor een uitdagende opdracht. Samen met gastdocent Koen Bakker maken ze een sport-koekreep.
De tweede groep in het circulaire koekreepproject heeft inmiddels een belangrijke mijlpaal bereikt. Na vijf intensieve design-sprints op de donderdagen, hebben de eerstejaars studenten de tweede fase in de doorontwikkeling van de sportreep, de CLEObar, succesvol afgerond.
Koen Bakker, opdrachtgever en founder van New Food Horizons (tevens sponsor van Bakery Sweets Center) is trots. ‘Wat begon met enige twijfel, weerstand en terughoudendheid, eindigde in een leerervaring die precies laat zien waar moderne voedselinnovatie om draait: nieuwsgierigheid, experiment en durf.’
WERKEN MET BROUWERSGRAAN
Waar veel opleidingen starten met duidelijke stappenplannen, koos Bakker bewust voor een andere aanpak, zoals dat hoort bij innovaties. ‘De opdracht was redelijk open’, blikt hij medio maart terug. ‘De richting moest grotendeels zelf ontdekt worden.’
De foodinnovator had twee vereisten: voeg brouwersgraan, het residu van de reststroom bierbostel als extra vezel/eiwitcomponent toe, en maak de reep dusdanig stevig van structuur, dat een sporter/atleet hem onderweg, tijdens de duurinspanning, makkelijk kan nuttigen. ‘De opdracht zorgde in eerste instantie voor wat schuchterheid en ongemak’, glimlacht Bakker.
BUITEN DE COMFORTZONE
Bakker: ‘Innovatie ontstaat zelden vanuit een checklist. Het begint met de juiste vragen stellen, proberen, ervaren dat iets juist wel of juist niet werkt, en dat als
leermoment zien die je een stap dichter bij de oplossing brengt’. Door studenten bewust uit hun comfortzone te halen, leren zij initiatief nemen, oordeel uit te stellen, creatief denken toe te passen en problemen op te lossen. ‘Vaardigheden die essentieel zijn in de moderne voedingsindustrie. Dáár heeft de industrie behoefte aan.’
De studenten leerden in het project de mogelijkheden te verkennen en te begrijpen hoe voedselconcepten kunnen inspelen op de uitdagingen van morgen: duurzaamheid, gezondheid, voedselzekerheid en circulair grondstoffengebruik. Precies in dat speelveld bevindt zich de CLEObar.
In plaats van snelle gels met hoge suikerconcentraties, onderzochten de studenten hoe een vezelrijke sportreep met minder suikers kan functioneren als brandstof tijdens duurinspanningen. Een product dat niet alleen energie levert, maar ook beter aansluit bij sporters die hun voedingspatroon bewuster en evenwichtiger willen vormgeven.
Binnen de design-sprints is geëxperimenteerd met verschillende texturen, samenstellingen en functionele ingrediënten zoals chia-gel en extra vezeltoevoegingen, waardoor gedurende langere tijd een gelijkmatigere energieafgifte gerealiseerd wordt. Daarbij speelde ook circulair denken een rol: hoe kunnen reststromen nutritionele waarde toevoegen in een sportvoedingsconcept? Bierbostel doet precies dat.
SCHERPER EN CREATIEVER Wat vooral opviel tijdens het traject was de ontwikkeling van de studenten zelf, vindt Bakker. ‘Waar de eerste sprint nog voorzichtig begon, groeide gaandeweg het vertrouwen. Ideeën werden scherper, vragen kritischer en oplossingen creatiever.’
Het resultaat van de vijf designsprints is daarom meer dan alleen een verbeterde sportreep. Het is een groep studenten die aan den
VOOR DE ENDURANCE-ATLEET
Tijdens de design-sprints werkten de studenten aan de volgende stap in de doorontwikkeling van deze circulaire sportreep. Het concept richt zich op een specifieke doelgroep: endurance-atleten. Denk aan langeafstandslopers, wielrenners en triatleten die tijdens langdurige inspanningen vaak afhankelijk zijn van suiker- en gelgebaseerde sportvoeding. Teveel gels kunnen nadelig werken op de sportprestatie. De CLEObar biedt een alternatief die minder belastend is voor de darmen.
7-13 MEI 2026
INTERPACK
WHAT’S • NEXT?
BRANCHE AGENDA
Hoewel deze beurs breder is dan alleen de bakkerijsector, speelt verpakkingsinnovatie een grote rol voor producenten van brood en zoetwaren. In Düsseldorf worden oplossingen gepresenteerd voor productie, logistiek en verpakking van voedingsmiddelen. De beurs is dan ook interessant voor iedereen in de voedingssector die op middeltot grote schaal produceert. www.interpack.com
09-11 JUNI 2026
BAKERY TECH POLAND
Internationale vakbeurs in Warschau (Polen) gericht op technologie en apparatuur voor de bakkerij- en zoetwarensector. Fabrikanten en leveranciers tonen innovaties op het gebied van automatisering, productieprocessen, verpakkingen en decoratie. Tijdens het evenement vindt ook de Bakery Tech Summit plaats met lezingen en presentaties van experts uit de sector. www.bakerytechpoland.com/en
15-17 SEPTEMBER 2026
WARSAW SWEET TECH
Beurs in Warschau (Polen) voor de zoetwaren-, patisserie-, bakkerij- en ijssector. Het evenement richt zich op grondstoffen, apparatuur, ingrediënten en oplossingen voor cafés en patisseriebedrijven. Naast talloze stands is er een inhoudelijk programma met conferenties, workshops en demonstraties die voor betrokkenen bij de zoetwarensector uit heel Europa interessant kunnen zijn.
www.warsawsweettech.com/en
02-03 OKTOBER 2026
GASTRO SWEET FEST
lijve heeft ondervonden dat innovatie niet begint met zekerheid, maar met een dosis nieuwsgierigheid en lef.
En dat is misschien wel de belangrijkste opbrengst van dit traject. De basis is gelegd. Het CLEObar-project kent nog drie aanvullende design-sprints: editie 3 richt zich op prebiotische werking in het microbioom door fermentatie. Editie 4 vindt plaats in het FACT bij Hogeschool Van Hall Larenstein, waar studenten microbiologisch onderzoek zullen verrichten en editie 5 richt zich op het verpakkingsvraagstuk. Hier zal een groep studenten van NHLStenden zich over gaan buigen.
Bakker besluit: ‘De CLEObar kent zo een multi-disciplinaire aanpak waar uiteindelijk een kleine honderd studenten aan meegewerkt zullen hebben. Hulde aan het praktijkgerichte onderwijs.’
Lees meer op www.bakerynext.nl/ koen-bakker-inspireert-creatievebakkerijstudenten-in-koekreepproject
Bron en foto’s: Bakery Sweets Center, Koen Bakker
Het drukbezochte evenement brengt fabrikanten, leveranciers en professionals uit Europa, Azië en het Midden-Oosten samen en biedt demonstraties, seminars en productpresentaties. De beurs toont de laatste technische innovaties in de voedingssector. www.ibaktech.com/en/startseite
17-21 OKTOBER 2026
SIAL PARIS
SIAL Paris vindt plaats in het expositiecomplex Paris Nord Villepinte. De beurs belooft de meest ambitieuze ooit te worden, met als doel de positie als wereldleider in de voedingsindustrie verder te versterken. Men verwacht 8.000 exposanten en 295.000 professionals op 280.000 m² beursoppervlak, verdeeld over tien sectoren. www.sialparis.com/en
24-27 OKTOBER 2026
SÜDBACK
Belangrijke Europese vakbeurs in Stuttgart (Duitsland) voor het ambachtelijke bakkers- en banketvak. De bekende beurs presenteert trends, voedselinnovaties en nieuwe technieken op het gebied van bakkerijproducten, grondstoffen, apparatuur en winkelinrichting. Onderdeel van het programma zijn onder meer het Bakers’ Trend Forum en een keur aan vakdemonstraties. www.suedback.de
09-13 NOVEMBER 2026
NATIONAAL SCHOOLONTBIJT
Gerenommeerd food-evenement in Praag waar de wereld van bakkerij, patisserie, chocolade en ijs samenkomt met gastronomie en horeca. De beurs combineert diverse productpresentaties met demonstraties, workshops met uiteenlopende thema’s en inspiratiezones voor professionals. Van oudsher is er veel gelegenheid tot kennisoverdracht, en –deling en kan er volop genetwerkt worden. www.for-gastro.cz
14-17 OKTOBER 2026
IBAKTECH
Internationale vakbeurs in Istanbul speciaal gericht op bakkerij- en patisseriemachines, ijs-, chocolade- en snoeptechnologie.
In de ontbijtweek van het Nationaal Schoolontbijt schuiven kinderen in heel Nederland op school aan tafel voor een gezond ontbijt. Ook krijgen ze een leuke les over de beste start van de dag. Deelnemende scholen worden door lokale bakkers van ovenvers brood voorzien. Bakkers worden opgeroepen zich aan te melden voor deelname. www.schoolontbijt.nl
17-19 NOVEMBER 2026
FI EUROPE
Fi Europe in Frankfurt is een toonaangevende vakbeurs voor ingrediënten en grondstoffen voor de voedingsmiddelenindustrie. Leveranciers uit de hele wereld presenteren hier nieuwe ingrediënten, additieven en technologische oplossingen voor onder meer bakkerijproducten, zoetwaren en snacks. Het evenement trekt producenten, productontwikkelaars en inkopers die op zoek zijn naar nieuwe toepassingen in voeding. www.fieurope.com
COVEKA-SCHOONMAAK
UW SPECIALIST IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN
Bij Coveka-Schoonmaak zijn vrijwel alle bakkers op het juiste adres. Denk aan het reinigen van wagens, koppels en platen. Ook kunt u bij ons terecht voor gebruikte/nieuwe artikelen zoals wagens, platen en werkbanken.
Marten Boonstra bakt de Lekkerste Fryske Sûkerbôle van 2026
De vijf finalisten van ‘Het lekkerste Fryske Sûkerbôle 2026’ lieten op 31 maart in Leeuwarden zien hoe zij zich onderscheiden in kwaliteit, vakmanschap en productontwikkeling. De hoofdprijs ging naar Echte Bakker Marten Boonstra uit Akkrum.
Het traditionele Friese suikerbrood met suiker en kaneel wint opnieuw aan populariteit. Niet alleen als klassiek product, maar ook als basis voor vernieuwende toepassingen binnen bakkerij en horeca. De verkiezing ‘Lékkerste Fryske Sûkerbôle’, een initiatief van Reitse Spanninga in samenwerking met Firda en Royal Koopmans, zet dit veelzijdige product centraal.
FINALISTEN
Tijdens de selectieronde beoordeelde een vakjury tientallen inzendingen uit heel Nederland op smaak, structuur en authenticiteit. De volgende bakkers plaatsten zich voor de finale: Marten Boonstra uit Akkrum, De Korenbloem en Schaafsma uit Sneek, Teije de Boer uit Wergea, Mevrouw de Molenaar uit Witmarsum en Heslinga uit De Westereen.
Tijdens de finale presenteerden zij hun suikerbrood aan een vakjury onder leiding van Robèrt van Beckhoven. Samen met vakexperts Wietse Schiere (SVH Meester Boulanger, Chef d’Equipe van het Nationaal Boulangerie Team, inspirator Royal Koopmans), Albert van Keimpema (journalist, uitgever en eindredacteur Fries Journaal en Telegraaf-correspondent), Sicco Piekeboer (directeur Firda Leeuwarden Zuid) en culinair journalist Petra Possel vormde hij een kritische en deskundige jury. De beoordeling richtte zich op kwaliteit, consistentie en onderscheidend vermogen.
PLATFORM VOOR JONG TALENT
Naast de wedstrijd bood de finaledag ook ruimte voor nieuw talent en innovatie. Studenten van de bakkersopleiding werken live aan hun suikerbrood, samen met hun leermeester. Horecastudenten presenteren creatieve toepassingen
van suikerbrood binnen moderne gerechten. Hiermee vormt de dag een inspirerend platform waar traditie en innovatie samenkomen.
De bakkerij-studenten van Firda streden om de titel ‘Lekkerste Fryske Sûkerbôle’, maar ook het meest innovatieve suikerbrood. Hier won Sjoukje Kootstra van leerbedrijf de Korenaar in Surhuisterveen met een suikerbrood verrijkt met kaas, spekjes en mosterd.
Daarnaast presenteerden horecastudenten van Firda een eigen culinair suikerbrood-gerecht als onderdeel van hun opleiding. Sander Huizinga won met het worsten(suiker)broodje, waarin als verrassing voor Robèrt van Beckhoven, Friesland en Brabant werden
verenigd. Hij was hier overduidelijk van gecharmeerd. Marrijn Meijers, vorig jaar nog tweede bij de Fryske Dúmkes wedstrijd, haalde met de mabré van suikerbrood en onder andere witte chocolade, nu de eerste prijs voor het nagerecht.
TWEEDE EN DERDE PRIJS
De vijf bakkers die in de finale stonden ontvingen vooraf een zak Nedertarwe-bloem om het Suikerbrood mee te maken. De hoofdprijs ging naar Echte Bakker Marten Boonstra uit Akkrum. De tweede plaats was voor bakkerij De Korenbloem Schaafsma in Sneek en de derde plaats ging naar Mevrouw de Molenaar uit Witmarsum.
Bronnen: Fryske Dumke Verkiezing en Firda
Versverzekeraar met gunstige tarieven
Of het nu gaat om een defecte koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloe r, het is belangrijk dat het goed en snel wordt opgelost. Met de verzekeringen van Mercurius ben je als (banket)bakker altijd optimaal verzekerd. Wij bieden alle belangrijke (bedrijfs-) verzekeringen; altijd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wij verzekeringen voor uzelf en uw gezin en kunt u bij ons terecht voor persoonlijk nancieel advies.
Hoe vers zijn jouw verzekeringen?
Wij begrijpen ondernemers in de VERSbranche:
• Meer dan 100 jaar ervaring
• Expertise van alle verssectoren
• Advies op maat
• Scherpe premies met de beste voorwaarden
• Persoonlijk contact
• Advies voor zakelijke nancieringen
Maak vandaag nog een afspraak met een van onze experts voor een actueel advies op maat.
Limburgse vlaai
De geschiedenis van de vlaai is enigszins onduidelijk. Menig Limburger zal het pijn doen, maar het lijkt erop dat hij een Belgische uitvinding is. Een eerste vermelding stamt uit de twaalfde eeuw, toen Godfried III van Leuven de Belgische stad Sint-Truiden binnenviel. DeTruienaars boden hem een vlaai aan die volgens lokaal recept was gebakken. Een goede zet, want de hertog zou daarop zijn beleg hebben gestaakt.
Inmiddels is de vlaai toch echt een lekkernij die verbonden is aan Nederlands Limburg. De Limburgse vlaai is zelfs een door de Europese Unie erkend streekproduct. Op de foto uit 1943 zien we hoe twee vrouwen en een meisje in het Limburgse dorpje Berg vlaaibodems vullen met verse en ingemaakte vruchten.
Eén vlaai wordt versierd met een deegraster. De bakvormen staan op een plank die in de woonkamer op de rugleuning van twee stoelen rust.
Bron: www.nationaalarchief.nl, Co van der Wal Spaarnestad Photo (05887)
Nederlandse ijsmaker verovert brons op wereldkampioenschap
De Nederlandse ijsmaker Kees Baars jr. heeft eind maart een knappe prestatie geleverd tijdens de internationale finale van het Gelato Festival World Masters in Las Vegas. In het sterke deelnemersveld wist hij met zijn creatie een bronzen medaille te behalen en zich daarmee te meten met de absolute wereldtop.
Baars, verbonden aan ijssalon IJsie Prima, presenteerde aan de jury zijn eigen ontwikkelde smaak ‘Seaside Delight’. Deze ijscreatie is geïnspireerd op de Noord-Hollandse kust en combineert zowel zoete als frisse en licht zilte smaken. Voor het recept maakte hij gebruik van onder andere duindoornbes, zeekraal, mascarpone en een subtiele zoute amandeltoets. Het resultaat is een ijs dat de beleving van een dag aan zee moet oproepen.
Het podium in Las Vegas
werd volledig bezet door Europese deelnemers. De eerste plaats ging naar de Belg Christian Wu, terwijl de Spaanse deelnemer Carlo Guerriero het zilver in ontvangst nam. Met zijn derde plaats zorgde Baars ervoor dat Nederland ook vertegenwoordigd was in de top drie van deze prestigieuze competitie.
TEXTUUR EN CREATIVITEIT
Het Gelato Festival World Masters wordt wereldwijd gezien als een van de belangrijkste wedstrijden voor ambachtelijke ijsbereiders. De competitie brengt vakmensen uit verschillende landen samen die zich via voorrondes hebben geplaatst voor de finale. Tijdens het evenement worden deelnemers beoordeeld op smaak, textuur, creativiteit en presentatie. De prestatie van Baars is het resultaat van jarenlange toewijding aan het vak. Binnen de sector
staat hij al bekend als een bekroond ijsmaker, met nationale en Europese titels op zijn naam. Zijn deelname aan het wereldkampioenschap was dan ook geen toeval, maar het vervolg op een reeks eerdere successen.
SALON IN CALLANTSOOG
Voor ijssalon IJsie Prima in Callantsoog bete-
kent de prijs niet alleen erkenning, maar ook een bevestiging van de kwaliteit en creativiteit die het bedrijf nastreeft. Het succes in Las Vegas zal ongetwijfeld bijdragen aan de bekendheid van zowel de ijsmaker als zijn bijzondere smaakcreaties.
Ook een andere Nederlandse deelnemer, Stefan Beerens van IJskeuken Kennis van IJs, deed mee aan de finale in Las Vegas. Hij viel helaas niet in de prijzen.
Bekijk de uitreiking op het instagram-account van @ijsieprima.
ChatGPT bakt geen brood, maar kan je wel flink vooruit helpen
De wereld is in een paar jaar tijd flink veranderd. Sinds de komst van generatieve AI zijn de mogelijkheden enorm toegenomen. Niet omdat het werk ineens vanzelf gaat, maar wel omdat je sneller kunt schakelen, makkelijker kunt brainstormen en in minder tijd meer voor elkaar krijgt. Nu heb je een digitale assistent die met je meedenkt, herschrijft, samenvat, beelden bewerkt en zelfs video’s helpt maken. En eerlijk? Daar word ik best blij van.
Mijn antwoord is steevast: nee.
AI is geen mens. AI voelt niks. AI ziet niet aan het gezicht van een vaste klant dat er iets aan de hand is. AI maakt ook geen droog grapje naar die medewerker die alweer te laat binnenkomt met een koffie in z’n hand. Juist dat menselijke, dat onvoorspelbare, dat warme, maakt onze branche bijzonder. In een bakkerij draait het om aandacht, vakmanschap en contact. En daar wint een computer het voorlopig nog niet van.
En als ik bakkerijondernemers spreek, zie ik vooral heel veel praktische kansen. AI kan je helpen met het bedenken van acties, het schrijven van brieven, het verbeteren van je website, het maken van social content en zelfs met het voorspellen van wat je moet bakken, zodat je minder weggooit. Zelfs machines worden slimmer. Ik was laatst bij een bakker die een kneder op proef had staan waar AI is ingebouwd om kleedtijd en intensiteit af te stemmen op temperatuur en omstandigheden.
Tegelijk valt me iets op. We praten veel over AI, maar een groot deel gebruikt het nog helemaal niet echt. De cijfers verschillen per onderzoek, maar het beeld is duidelijk: generatieve AI is inmiddels wel doorgedrongen bij ongeveer twee derde van de volwassen Nederlanders, maar binnen die groep gebruikt een kleine voorhoede het intensief. Maar er is ook nog een flinke groep die achterblijft. En bij bedrijven zie je precies hetzelfde patroon: in 2025 gebruikte slechts 13,8 procent van het Nederlandse mkb AI-technologie binnen hun vaste bedrijfsprocessen. De grootste drempel?
Gebrek aan ervaring. Niet onwil.
Gewoon: niet goed weten hoe.
Dan de vraag die altijd voorbij komt: gaat AI ons vervangen?
Ik zie AI dus niet als vervanging, maar als hulpmiddel. Een slimme knecht. Eentje die geen lunchpauze nodig heeft, nooit moppert en je kan helpen om sneller, slimmer en soms ook beter te werken. Maar jij blijft degene die beslist. Jij blijft degene met smaak, gevoel en ervaring. Wat ik wel merk: veel bakkersondernemers laten nog onnodig veel tijd liggen. Niet omdat ze tegen AI zijn, maar omdat ze niet goed weten waar ze moeten beginnen. En dat is zonde. Want soms kun je met één goede prompt al tijd besparen op taken waar je normaal veel te lang mee bezig bent.
Daarom ben ik benieuwd: zou jij behoefte hebben aan een praktische workshop AI-gebruik binnen de bakkerij? Geen technisch verhaal, geen moeilijk gedoe, maar gewoon heel praktisch: wat kun je er vandaag al mee in jouw winkel of bakkerij? Laat het me weten. Want bij genoeg animo ligt daar misschien best een mooie rol voor mij.
Joep Gommans Vers Voor Vandaag
... bonbon nr. achtentwintig: Banaan bananencrème met caramelcroquant.
Nederland verdringt Duitsland als grootste exporteur cacaoproducten
Nederland heeft zich in 2025 ontwikkeld tot de belangrijkste speler in de internationale handel van cacao en cacaoproducten. Volgens recente cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek is ons land inmiddels koploper in de export van onder meer chocolade, cacaoboter, cacaopoeder en halffabricaten, en heeft het daarmee andere grote exportlanden ingehaald, waaronder Duitsland.
De totale uitvoer van cacaogerelateerde producten bereikte een waarde van ruim 12 miljard euro. Wanneer ook de handel in cacaobonen wordt meegerekend, loopt dit bedrag op tot meer dan 13 miljard euro. Een belangrijk deel van deze export bestaat uit halffabricaten die elders worden verwerkt tot eindproducten, terwijl chocolade zelf een
kleiner maar nog steeds aanzienlijk aandeel vormt. Voor de Nederlandse economie levert deze handelsstroom jaarlijks miljarden euro’s op. De sterke groei in exportwaarde hangt nauw samen met de stijgende prijzen op de wereldmarkt. Cacaobonen zijn de afgelopen jaren flink duurder geworden, onder meer door tegenvallende oogsten in belangrijke productielanden in West-Afrika. Ongunstige weersomstandigheden hebben daar geleid tot lagere opbrengsten, wat wereldwijd doorwerkt in de prijs van cacao en afgeleide producten.
De prominente rol van Nederland is mede te danken aan de omvangrijke importstromen. Ons land is de belangrijkste toegangspoort voor cacaobonen.
Bron: CBS
Geen doorstart voor bakkerij De Haas
Voor bakkerij De Haas komt definitief een einde aan het bestaan. Ondanks belangstelling van meerdere partijen is het niet gelukt om tot een overname of doorstart te komen. Daarmee verdwijnen alle activiteiten en verliezen in totaal 77 medewerkers hun baan, wat neerkomt op ongeveer 45 voltijdsfuncties.
De curator, Ralf van der Pas, heeft de afgelopen periode gesprekken gevoerd met geïnteresseerden. In totaal meldden zich vijf kandidaten, maar geen van hen besloot uiteindelijk door te pakken. Tegen het AD zei hij dat de uitdagende
De bakkerij werd opgericht in 1901 en groeide uit tot een bekende naam, mede dankzij de verkoop van vlaaien onder het label Limburgia. Op het hoogtepunt waren deze producten in tientallen winkels door heel Nederland verkrijgbaar. In de laatste fase van het bedrijf was het aantal verkooppunten al aanzienlijk teruggelopen.
Naast de eigen winkels leverde de bakkerij ook aan een brede klantenkring, waaronder supermarkten, zorginstellingen en horecabedrijven. Deze afnemers zullen nu op zoek moeten naar alternatieve leveranciers om hun assortiment op peil te houden.
marktomstandigheden daarbij een belangrijke rol spelen. De marges in de sector staan al langer onder druk, terwijl kosten voor personeel en energie blijven stijgen. Voor potentiële overnemers bleek het perspectief op voldoende rendement onvoldoende overtuigend.
LANGE GESCHIEDENIS
Met het wegvallen van De Haas verdwijnt een bedrijf met een lange geschiedenis.
SUPERVLAAI
Een deel van de voormalige verkooplocaties kiest inmiddels voor een andere koers. Verschillende winkels die eerder onder de Limburgia-formule opereerden, maken de overstap naar Supervlaai of zijn daar al bij aangesloten. Daarmee blijft een deel van het aanbod voor consumenten behouden, zij het onder een andere naam en organisatie.
Virtuele rondleidingen als sleutel tot slimme werving
Bakery Sweets Center (BSC) combineert de krachten van onderwijs, overheid en bedrijfsleven. In dit groeiende netwerk pakt het vraagstukken aan binnen de bakkerijbranche. Dat doet BSC met vijf werkgroepen, die elk een thema voor rekening nemen. Tijdens de recente bijeenkomst van de werkgroep Communicatie sprak Kees Kool over de mogelijkheden van interactieve 360 graden-tours voor onder meer personeelswerving.
Met zijn bedrijf Klik en Beleef, dat hij runt met compagnon Geert Linthof, laat hij zien hoe technologie en beleving samenkomen in een krachtig hulpmiddel voor zowel arbeidsmarktcommunicatie als onderwijs. Klik en Beleef ontwikkelt virtuele rondleidingen op basis van 360 graden-fotografie, waarbij beelden naadloos aan elkaar worden gekoppeld. Het concept is enorm laagdrempelig voor de gebruiker: geen VR-brillen, aps of zware software is nodig. Met behulp van AI verrijken de grafische specialisten de beelden met interactieve elementen, zoals video’s, uitleg en navigatiepunten.
Het resultaat: een toegankelijke en visuele manier om een werkomgeving volledig in kaart te brengen, 100 procent web-based en via een link of QR-code op elk device te bekijken. Voor bedrijven en organisaties een uniek product om zich onderscheidend te presenteren aan hun (potentiële) doelgroep.
VAN VACATURETEKST NAAR
WERKBELEVING
Volgens Kool schiet een traditionele vacaturetekst vaak tekort. ‘Laat zien wat werk inhoudt, dat is pas slimme werving’, stelt hij. In de virtuele tours kunnen bedrijven via zogeheten hotspots korte video’s toevoegen die uitleg geven over specifieke werkzaamheden of plekken op de werkvloer. Het schrijven van een goede
vacaturetekst neemt misschien nog wel meer tijd in beslag, grapt Kool. ‘De fotografie voor een virtuele tour is vaak al binnen twee uur afgerond, waarna de tour binnen twee weken live kan staan.’
Tijdens de demonstratievideo, opgenomen bij sociaal ontwikkelbedrijf Dokwurk, werd duidelijk hoe krachtig dit werkt. Bezoekers kunnen bijvoorbeeld via een uitgelicht object, zoals een hesje aan een kapstok, doorklikken naar een volgende ruimte en werkzaamheden. Zo ontstaat een logische en intuïtieve route door het bedrijf.
De toepassingen zijn breed. Denk aan het aantrekken van nieuwe medewerkers, zij-instromers of studenten, maar ook aan onboarding. ‘Breng niet alleen je bedrijf in beeld, maar vooral wat iemand moet doen als hij er werkt’, aldus Kool. ‘En vergeet de basis niet: waar is de ingang, waar is het toilet? Juist die informatie geeft nieuwe medewerkers een veilig gevoel.’
RISICOVOLLE VEILIGHEIDSTRAININGEN
Naast werving en onderwijs, worden deze interactieve tours ook ingezet voor (risicovolle) veiligheidstrainingen, vertelt de techspecialist. ‘In de virtuele wereld kunnen medewerkers bijvoorbeeld crisissituaties
veilig, effectief en herhaalbaar trainen, zonder dat er sprake is van een fysiek risico.’
Een belangrijk voordeel van de technologie is de mogelijkheid om content meertalig aan te bieden. Dit sluit aan bij de groeiende behoefte vanuit bedrijven die werken met internationale medewerkers en nieuwe Nederlanders. Video’s en instructies kunnen eenvoudig in verschillende talen worden toegevoegd, waardoor nieuwe medewerkers sneller en effectiever kunnen worden ingewerkt.
TOEPASSINGEN IN HET ONDERWIJS
Naast het bedrijfsleven richt Klik en Beleef zich ook op het onderwijs met het concept ‘Virtuvrienden’. Hiermee kunnen leerlingen in het basisonderwijs virtueel kennismaken met verschillende beroepen, zoals de bakker. Op deze manier wordt beroepsoriëntatie tastbaar en toegankelijk voor jonge leerlingen.
Hoewel de mogelijkheden vrijwel eindeloos zijn, waarschuwt Kool ook voor overdaad. ‘Alles is mogelijk en dat is meteen het risico. Ons advies is: houd het simpel en doelgericht. Bepaal vooraf wat je wilt laten zien en waarom.’
Tijdens de sessie konden deelnemers zelf ervaren hoe de tours werken, onder andere via de leerlijnen houtbewerking en logistiek van Dokwurk. Ook werd benadrukt dat er zorgvuldig wordt omgegaan met privacy en AVG-richtlijnen.
Met de combinatie van technologie, visuele storytelling en meertaligheid biedt Klik en Beleef een vernieuwende kijk op werving, onboarding en onderwijs. Voor organisaties die zich willen onderscheiden en écht willen laten zien wat ze in huis hebben, vormen deze interactieve tours een krachtig en uniek middel.
TE KOOP
Brood-, koek- en banketbakkerij Keuning. Sinds 1925.
De bakkerij is mooi gelegen op A-locatie in het centrum van Workum, een van de oudste Elfsteden. Betreft bedrijfspand met woning inpandig. Indeling: winkelgang - huiskamer - keuken - bakkerij. Banketbakkerij staat vrij van het pand waar wij het gebak verwerken. Met airco en verwarming. Tevens opslag van grondstoffen.
De bakkerij is nog dagelijks in gebruik en alle machines werken naar behoren. Vanuit de bakkerij is er een trap naar de bovenverdieping, ook te bereiken via de gang. Naast het pand een ruime steeg voor aanvoer van grondstoffen en afvoer van bijvoorbeeld containers. Het is een goed en rendabel bedrijf, Friese producten als oranjekoek, suikerbrood, Workumerkoek en Friese dûmkes lopen zeer goed.
Ben je of zijn jullie op zoek naar een bakkerij / banketbakkerij? Het pand is te aanvaarden per 01-05-2027. Meer weten of komen kijken? Wees welkom. Tel. 0515-541208 / Jokeuning@ziggo.nl BN2026-02
Zoekertjes blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.
Bron en foto’s: Bakery Sweets Center, Clara Bloemhof
SIAL Paris wil motor zijn achter innovatie en groei in de foodsector
De komende editie van de SIAL Paris vindt plaats van 17 tot en met 21 oktober 2026 in het expositiecomplex Paris Nord Villepinte. De editie van 2026 belooft de meest ambitieuze ooit te worden, met als doel het record van 2024 te overtreffen en de positie als wereldleider in de voedingsindustrie verder te versterken.
SIAL verwacht circa achtduizend exposanten en 295.000 professionals en heeft meer dan 280.000 m² beursoppervlak verdeeld over tien sectoren. Verschillende sectoren zijn al vrijwel volgeboekt, waaronder kruidenierswaren, delicatessen, vlees en gevogelte, granen en peulvruchten, en fruit en groenten. Tegelijkertijd laten andere segmenten, zoals multi-product levensmiddelen, zoetwaren, diepvriesproducten en dranken een sterke groei zien in het aantal aanmeldingen.
Ook internationaal is de mobilisatie duidelijk zichtbaar. Italië, Spanje, Turkije, Griekenland en Frankrijk vormen momenteel de top 5 van exposerende landen
en benadrukken daarmee de sterke betrokkenheid van de belangrijkste Europese exportmarkten.
INNOVATIE EN PROEVEN STAAN CENTRAAL
In 2026 is SIAL Paris vastbeslotener dan ooit om innovatie centraal te stellen in haar strategie. SIAL Innovation, dat zijn dertigjarig jubileum viert, vindt zichzelf opnieuw uit met een nieuw ontwerp en een verrijkte ervaring. Het
integreert nu volledig in SIAL Taste, waardoor proeven centraal staat in het innovatietraject en bezoekers de kans krijgen om het voedsel van morgen te zien, te begrijpen en te ervaren.
Er worden meer dan 650 start-ups verwacht op de beurs, waaronder ongeveer 150 in de SIAL Start-upzone, waar opkomende projecten die de voedingsindustrie transformeren in
de schijnwerpers staan. Een speciaal Startup Pitchpodium biedt jonge bedrijven meer zichtbaarheid en directe toegang tot investeerders, kopers en partners.
Met de SIAL Summit en SIAL Talks brengt de beurs experts, onderzoekers en
een vernieuwde Business Lounge en speed-meetings om snel tot concrete deals te komen. Bezoekers kunnen ook deelnemen aan SIAL Guided Tours om gericht door de beurs te gaan.
‘SIAL Paris 2026 toont hoe innovatie bijdraagt aan oplossingen en nieuwe kansen voor de voedingsindustrie.’, aldus Audrey Ashworth, directeur van SIAL Paris. En dat geldt ook voor de Nederlandse deelname. Naar verwachting zullen
beslissers samen. Zij delen inzichten, analyseren marktontwikkelingen en kijken vooruit naar wat komt.
Belangrijke thema’s zijn: Voedselsystemen richting 2030, met focus op duurzaamheid en klimaat, de rol van data en AI in de sector, en veranderende consumentbehoeften - van gezondheid tot personalisatie.
Met SIAL for Change zet de beurs extra in op duurzaamheid en innovatie. Dit programma belicht verantwoorde initiatieven, stimuleert talentontwikkeling en benadrukt de rol van SIAL Paris als motor van de sector.
AI-MATCHMAKING-PLATFORM
SIAL Paris is een beurs waar business en ontmoeting samenkomen. In 2026 introduceert het event een AI-gestuurd matchmakingplatform dat exposanten en kopers gericht met elkaar verbindt. Daarnaast zijn er een Meet & Match-ruimte,
Zeven sleuteltrends in de food-branche
Ook tussen de edities door blijft SIAL Paris vooruitkijken. Via SIAL Insights, het eigen trendplatform, krijgen professionals concrete inzichten om de toekomst van food beter te begrijpen en erop in te spelen.
Tijdens een recente SIAL Insightstalkshow deelden toonaangevende experts, waaronder Karin Perrot (Kantar), Xavier Terlet (ProtéinesXTC), Maria Bertoch en Emily Mayer (Circana) en Audrey Ashworth (SIAL Paris), hun visie op de belangrijkste ontwikkelingen binnen het wereldwijde food ecosysteem.
Daarbij werden zeven sleuteltrends gepresenteerd die de sector richting 2026–2027 vormgeven:
1. EEN NIEUW TIJDPERK VAN INNOVATIE EN DIFFERENTIATIE Huismerken innoveren nu in hetzelfde tempo als merken, waardoor de lat voor differentiatie hoger komt te liggen. Kunstmatige intelligentie wordt een krachtig hulpmiddel om inzichten te analyseren, productlanceringen te optimaliseren en de relevantie te vergroten, mits het gebaseerd blijft op daadwerkelijk consumentengedrag.
2. DE OPKOMST VAN FUNCTIONELE GEZONDHEIDSPRODUCTEN EN ‘GLP-1-BEGELEIDENDE’PRODUCTEN Gezondheid verschuift naar gerichte functionele voordelen –spijsvertering, immuniteit, energie, cognitie en de gezondheid van vrouwen – naast de opkomst van
nieuwe productsegmenten die zijn aangepast aan gebruikers van GLP-1-behandelingen, met gecontroleerde porties en op maat gemaakte voedingsprofielen.
3. DE OPKOMST VAN TUSSENDOORTJES EN GEFRAGMENTEERDE CONSUMPTIEMOMENTEN
Traditionele lunchmomenten nemen licht af, terwijl ontbijt, middagpauzes en tussendoortjes onderweg toenemen, aangewakkerd door thuiswerken en een op gemak gerichte levensstijl. Tussendoortjes worden steeds luxer en diverser.
4. DETAILHANDEL ALS BELANGRIJKE
MOTOR VOOR DE GROEI VAN
KANT-EN-KLARE PRODUCTEN
De detailhandel ontpopt zich als een belangrijke speler in het
‘on-the-go’-segment en breidt het aanbod van verse, geportioneerde en gemakkelijke producten uit. Snacken in de detailhandel groeit twee keer zo snel als in de foodservice, ondersteund door een sterke innovatiedynamiek in de winkels.
5. DEMOGRAFISCHE VERSCHUIVINGEN DIE DE VRAAG HERVORMEN
De vergrijzing, kleinere huishoudens en thuiswerken zorgen voor nieuwe verwachtingen. Kleinere verpakkingen, gemakkelijker te openen verpakkingen en individuele consumptieoplossingen worden strategische prioriteiten.
ongeveer 160 Nederlandse bedrijven deelnemen aan de SIAL Paris, waaronder onder andere SPK, Beagley Copperman, Heuschen & Schrouff, Créappetit, Melkweg, Maaz, Unidex, Storteboom Group, Ferdinand Zandbergen, Sonder Jansen, Farmel, Zandbergen, Vergeer, Salud Foodgroup, Tema Fine Foods, Zandbergen World’s Finest Meat, Vitelco, Brandmasters, Jan Zandbergen…. Alsmede ook weer de Holland paviljoens georganiseerd door Gielissen.
Bedrijven die willen deelnemen als exposant aan de volgende editie van SIAL Parijs in 2026 vinden alle benodigde informatie op www.sialparis.com/en/praticalinfo/contact
Meer weten? Kijk op www.sialparis.com/en Foto’s: SIAL
6. DE UITDAGING VAN ZICHTBAARHEID IN DE WINKEL EN ONLINE 86 procent van de innovaties blijft onopgemerkt in de schappen, waardoor de uitvoering cruciaal is. Doorzichtige verpakkingen, opvallende bewegwijzering en onmiddellijke herkenbaarheid zijn essentieel, zeker in e-commerceomgevingen waar innovaties minder zichtbaar zijn.
7. SUCCESVOLLE INNOVATIEFACTOREN VOOR 2026–2027 Succesvolle producten zullen plezier, functionele gezondheid, bruikbaarheid, duurzaamheid en betaalbaarheid combineren. Differentiatie, test-en-leer-strategieën en nauwkeurige uitvoering, versterkt door AI als relevantieversneller, zullen bepalend zijn voor succes.
Bekijk hier de volledige SIAL Insights-talkshow: www.sialparis.com/en/sial-insights
Top Bakkers en Kolijn Bakkerij Advies: één lijn in kwaliteit en voedselveiligheid
Tien jaar Kolijn Bakkerij Advies betekent tien jaar bouwen aan grip voor de ambachtelijke bakker.
Voor Top Bakkers, een landelijk netwerk van lokale ambachtelijke bakkers, is die grip essentieel. Aangesloten bakkerijen
leveren dagelijks vers brood en banket aan zorginstellingen, onderwijs, horeca, catering en retail. Dat vraagt om duidelijke afspraken en constante kwaliteit.
Top Bakkers werkt met vaste kwaliteitsafspraken, uniforme processen en strikte eisen op het gebied van voedselveiligheid. Om die afspraken goed te laten werken in de praktijk, schakelen zij Kolijn Bakkerij Advies in. Geoffrey Kolijn ondersteunt bakkers bij het werken volgens de hygiënecode, begeleidt monstername, helpt analyseresultaten te duiden en denkt mee over het verbeteren van werkprocessen. Zo ontstaat één duidelijke werkwijze, met oog voor de dagelijkse praktijk.
VAKMANSCHAP
EN ERVARING DELEN
Volgens kwaliteitsmanager
Nico Colenbrander van Top Bakkers ligt de kracht in Geoffreys aanpak: ‘Geoffrey spreekt de taal van de bakker. Hij maakt regels begrijpe-
lijk en processen haalbaar, zonder ingewikkeld gedoe. Hij brengt snel overzicht en helpt bakkers stap voor stap hun processen in te richten. Dat geeft rust en continuïteit. Samenwerken met Geoffrey voelt vertrouwd. Hij is een zelfstandige, externe partner die voelt als één van ons.’ Voor Top Bakkers betekent de samenwerking minder
afwijkingen, meer voorspelbaarheid én een stevige basis onder de kwaliteitsbelofte: lokaal gebakken, landelijk vertrouwd. Door ervaringen bovendien te delen profiteren alle aangesloten bakkers van verbeteringen.
Meer weten? Kijk op https://kolijnbakkerijadvies.nl en https://topbakkers.nl
Winkels Van der Kloet-Beukeveld gesloten na faillissement bakkerijketen
Na het recente faillissement van bakkerijbedrijf Van der Kloet-Beukeveld blijven de twee vestigingen in Groningen dicht. Het gaat om filialen aan de Parkweg en in winkelcentrum Vinkhuizen, die sinds eind vorige week hun deuren niet meer hebben geopend.
Daar gingen enkele vestigingen kortstondig open om bestaande voorraden te verkopen in aanloop naar Pasen.
AANZIENLIJKE VERLIEZEN Uit eerste financiële inzichten blijkt dat het bedrijf al geruime tijd met aanzienlijke verliezen kampte.
periode nog verder oploopt. Zowel de Groningse als de Friese onderdelen van het bedrijf hebben de afgelopen jaren al eerder met financiële problemen te maken gehad. Een van de voorgangers ging in 2023 failliet, waarna een doorstart volgde onder een nieuwe eigenaar. Ook die construc-
De rechtbank in NoordNederland sprak het faillissement uit, waarna curator Maarten Hemmes werd aangesteld om de afhandeling te begeleiden. Door het bankroet zijn circa 110 medewerkers hun baan kwijtgeraakt. Voor een deel van de overige winkels, met name in Friesland, werd nog een uitzondering gemaakt.
Het negatieve resultaat wordt geschat op meer dan negen ton. De totale schuldenlast ligt inmiddels rond de 1,2 miljoen euro en bestaat onder meer uit een aanzienlijk bedrag aan belastingschulden en openstaande rekeningen bij leveranciers. Volgens de curator is de kans groot dat dit bedrag in de komende
tie bleek uiteindelijk niet bestand tegen de economische druk, met een nieuw faillissement als gevolg in 2024. Door de juridische scheiding van bedrijfsonderdelen wist een deel van de organisatie destijds nog buiten schot te blijven, maar dat blijkt nu geen blijvende oplossing.
Nico Colenbrander en Geoffrey Kolijn voor het pand van Top Bakkers in Apeldoorn.
Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140
Wilt u uw bedrijfszichtbaarheid vergroten? Dit kan met een volledige vermelding van uw bedrijfsomschrijving, bedrijfsfilm, productinformatie, vacatures enzovoort, op ons online leveranciersoverzicht.
Neem voor meer informatie contact met ons op: 0515-432140
In deze tijd van betaalmuren wil Bakery Next jouw toegankelijke informatiebron blijven in het vakgebied van de bakkerij
ONZE KRANT EN WEBSITE ZIJN
VOLLEDIG GRATIS TE LEZEN
WAAROM?
• Omdat wij het belangrijk vinden dat informatie laagdrempelig beschikbaar blijft.
• Omdat wij vinden dat het ambacht dat verdient.
• Omdat we denken dat we alleen via toegankelijkheid de jonge garde bereiken, die de branche zo hard nodig heeft.
Maar wij kunnen dat niet alleen, we hebben jou nodig. Ook Bakery Next krijgt te maken met stijgende kosten van onder meer de verspreiding door post.nl (dit jaar 33%).
STEUN JIJ BAKERY NEXT?
Word dan Next Friend. Dan zorgen we er samen voor dat vakinhoudelijke informatie voor jou en anderen beschikbaar blijft.
JOUW VOORDELEN:
• Next Friends mogen gebruikmaken van ons platform, waarbij we aangeleverde persberichten en nieuwsberichten met free publicity.
• Next Friends mogen gebruikmaken van De Bakkersplaats, waarin ze een zoekertje kunnen plaatsen.
• Als welkomstgeschenk ontvangt je twee heerlijke flessen wijn.
Scan de QRcode en word Next Friend
• Levenanciers voor de bakkerij worden gratis opgenomen in het leveranciersoverzicht op onze mediakanalen.
• Een abonnement op een businessgerelateerd vakblad is aftrekbaar voor de belasting onder de post Bedrijfskosten.
JA! IK WORD NEXT FRIEND VAN BAKERY NEXT VOOR €80 PER JAAR (BUITENLAND €120) EN ONTVANG 18 NUMMERS Kijk op https://bakerynext.nl/next-friend/
