NOPSKCONDITORTID[ND[ FAGSKRIFT FOR DEN ALLSIDIGE CONDITOR NR. 6
JUNI 1941
17. ARG.
Ano.,LLeL r lcoss .,l1l I en letlerurtil<l<el frenrsetter Sveriges Iion<lit<l'-Tidning un<ler ovenstflende overskrift noen rv de sarrurre t:rnl<er sonr Norsli Conditor-'I'iden<le tidlig-ere hrr slritt til lyd for. Hgai l<vrlitet har for conditolen lrllti<l vrcrt frr;.;-ets f<lrnenrste tlyd, sl<rivel bla<let. <I(valitet frerufol alt> har va,rt hans valgsprog. Nir <le ganrle fine rristoffene den siste tid er beuynt i svil<te, har det hendt at han har hgt sin panne i dype foldcr og silii'.t sonr si: <l)ette p;ir il<l<e. I)et je;.1- lusel nrr cr .io sletl il<lie rilitige condit<l'varer.> Hvorlerles sl<ul <let ei;entlig gfi hurn oru rrist<ll'fruangelen blil enda vel're enn nu, og det nri uurn vel vrcre l'rlrlleredt pi rt den blir, tr'<lss ulle de tiltal< sonr {.iif4res for A hindre l<utustnrfen. 'fil den conrlitor sotn sitter i den slags rlystre rrre<litrsjoner ril .ieg q'ierne si sorn si: Fusl<ere hnr tlet ehsistert til alle tider, og vil det ogsi l<onrnre til i finnes i lilisetirler. I)et finnes nok uv follt, sonr tror, at rle nettop nir
de fine rivart'ne frlrsvinner, hirn slfi sii.3- grri fot
FOfSyningS- l'1*",f'"".1"?',ril'l:: ""'
eksenrpel conditorhAn<lverliet. NIen det s<lnr sl<iller den virl<elige fagnrann fra disse l'uskere er nettop livaliteten. Det g-flr nemlig frernrleles an i frerustille riktige livalitetsvarer, efter hvurl <lyktige fagfoll< sier, rtren det krever rnelc ulbei<le
enn f14r fur conditorens side, og rlet lllir rrurn n/dt til i innrette sig pi. Det heror helt <x.r holdent pfl conditorene selv oln l<undene ousli i fremtiden sl<al h:r l<vllitetsvarer li vel;.;-e nrellent
eller ei. I)et el oflc slik, ut et erstltningsruirl<lel l<an lnvendes llri to eller tre eller flere l'orslijellige nrAter i et haliverl<. Dette rnedf/rer en gorl del bryderi, frlr innen conditoren har l'unnet Irent
til den nreto<le sonr passer nettop haru best, har
han nrittet pr/ve dern alle. I{ange tuennesl<er fristes lett til il<l<e i ta hensyn til tlette, nren bare pr/ve rlen f/rste og beste nret<ltlen og si trlste sie nred, at <<kvalitetsvarer kun rnun jo iallfall il<l<e frernstille nu for tiden, og da blir det vel det surnrne hvilket erstatningsruirldel jeg brul<er og hvorletles jeg brul<el tlet.> 'l'il og ruerl i Tysl<lan<I, hr'<lr folk er lijent for ir va're gnrn-
rrtrcrrliget r0lsentl;.ro.slirirtcr onr b.rk av l,alic-c,rulsi..c'
Som skillenriddcl for santmcnskjpvet bakvcrli og til srnpring av plater og forrncr
d e p arte-
i bakerier, konrlitorier og lignende bedrifter kari fett og olje"av ei lrvcrt iiag Dare brukes i fornr av cnrulsjonei hvis fettgehalt iklic ovcrsliger l0 q',.
@t
Overtretlclse av forskriftcne cr straffbrrt''1r.. Arlrninislrasjonsrirdcts bcstcrrrnrelscr
av 22 juni 194(), punkt lg, jfr. l'orordning-lv 20 januar 1041. 3'
Forskriftenc trcr i hruft I jtrli 1$41. PALS tsAI(lr-ttMtll,S.lON cr i ovcrensstcnrnrclsc rrrcrl rlissc forsliriftcr. Puls llake-ernulsiott er bedre cnn fctt og oljc sour skillenriddel for sanrnrensltj/vct bakverk og t-il sntliring av plater og forrner fortli den gir en perfelit sl<illing og stir bedre pA sidtne i fornrene. Ve4nligst sc vfrr annonsc pfr sidc 67 nred ol)gave ovcr Pals-forhandlcre.