l
lJ0nffi 00||I[!T0nTl0[il[E UTGIT AV CONDITORMESTRENES LANDSFORENING Ansoarlig redafttor: Cand. jur. IOSEF HANCHE, Oslo
Nr. 6
Juni 1927
3. aarg
t;
Baumkuchen, At bake Baumkuclren er ikke saa ganske liketil selv for en conditor, der skal rnegen paapasselighet og ovelse til, forat kaken kan bli til glede baade ior kund,en og for fabrikanten. Bau,mkuchen er en
nobel. pen og god kake som brukes meget i NordTyskland, desvarre er den her i landet altfor litet kjendt.
Den som har reist i Tyskland har vistnok ofte set, at Baumkuchen stilles ut hele aaret ig jenneni nar sagt til alle priser og storrelser; det er der gaat i kundernes bevisthet igjennem aarene, at denne kake passer utmcrket til alle anledninger, da den bzrade i smak og utseende satter et festlig prag i h jemmern,e.
Vcd juletider er den mest i vind, for utstillingsr,induerne vidner nok om det, at Baumkucheu er godt likt til jul, da den holder sig ogsaa i lengere tid. At den er en kake av rang erkjendes ogsaa deri, at cler findes specialforretninger lor den, og hvilken
conditor har vel ikke hsrt eller last ordet om <Salzrvedler Baumkuchen>.
I min tid da jeg arb,eidet i Tyskla,nd, det var i forrige aarhundred,e, satte conditqrerne sin are i at ha mange baade dekorerte og almindelige Baumkuchen til utstilling, for det vat' en selvfolge. Der findes nok mange sorter ay den, men iblandt <Den Herrn Conditor-Gehilfen> kappedes man om hvem som kunde Iave <die gr0ssten Zakken> paa kaken, for det var den gjaveste svend. At indfore en saadan kake her i landet har vistnck sine vanskelighater, Baumkuchen er for litet kjendt; men uten tvil er Baumkuchen en flot utstillingsgje,nstand og finfin reklame for en conditor. Tillater mig at vedlagge en ops,krift for en masse til kaken. 'k kg. smbr, 7/z kg. sukker rores skummet, .i0 egg, eggehvite piskes godt fast, saa r/z kg. halvmel, halv puder og vaniljesmak. Som bekjenclt bakes kaken over aapen ild enten rned fin hakket
Bruk
,\C or og
I okep ul u er
Gi@,r fra
DE NORSKE GJ;UR_ & SPRTTFABRTKKER % t.
ursrYR FoR KONDITORIER oG KAFEER
GIas, - couvertartikler, Oslo.
Porcelaen, Kjokkenutstyr hos Ingwald Nielsen, Torvgt. 4,
--