x
NOPSKCONDITORTID[ND[ FAGSKRIFT FOR DEN ALLSIDIGE CONDITOR NR. 1I
NOVEMBER 1941
o
17. ARG.
A)ace cdsloffn udag, I
I
Yi kan vel alle \'.tre enige onr at situasjonen for oss conditorer og r'flrt f ag er blitt adskillig forvtrret siden jeg sist skrev our dette. Det il vicre conditor i (lcnne tid blir litt av et probletu. F'orutcn ii ha rnistet flOten i februar Ilar vi nrt ogsi nristet tlen skumnrcde nrelk. l)en n1'silte blev Jrorte tidlig i sollllller engang. Hcrtil komnrer sfr nraugel pi egg, og sist rnen ikkc nrinst fflr vi tlet store nedslag i fettkvoten. I)et fortelles at hele 60 ,li, av tle maksiurale 7,2'ti vi hittil har firtt pr. mflncd skal fratus.x Det vil med antlre ord si, at ltar en bedrift pr. rnirned fiitt 1(X) kg rtrargarin, vil tlen ltcr't'liftcrat ovenstitcnde er shrevct cr tneddelelsct't
onr tlcn rl)'c snlprrasjonering liomttlet fra Oslo I(onrI
nrunale Rasjoneringsliontor. Dcn cr inntatt annctsteds i bladet.
eftcr kun bli tildelt ottrlag 40 kg. Hvortlan det sl<al g-fi au fl lage noenlttnde skikkclige kaker nred tlctte kvantunr fettstoff pr. 130 dager, er unrulig ir si nfrr clette skrives. Nletr <<kornnrer tid, kourrner rftd>>, heter det jo i ordsproget. .[es forstiir bare ikke at ikke sivel bakere som conditorer forlengst har latt s'ienerbrpI)a rnelken blev borte onrdet forsvinllc. - stoppet jeg helt mecl dette kring 25. oktober, bakvcrk og har ikke angret pfl clet; det fettstoff sorn her blev frigjort, er kotnmet vel rned i srnfikakeJlakningen.
Hvad rlet nu gjeldcr for tlen crfarne fagrnann er, at han forstAr i velge det for sig og sin bedrift beste fettstoff eller nrargarin, slik at han ffir full valutu for pengene; og selvf6lgelig urA det en hel omlegnine av bakningen til. Kakesorter sonr krcver tneget rnargarin tnli sialtes ut.
i
tililililllllllllllllllll ililililililtilililililtilililililtiliiiiiiiiiiiiiiiiillllllllllllllllllllllllllllllilllllllllllllllllll]llllll
I
NOREX.SPECIAL BAITE PIILIrI R, a
illl illl ililil1il iltl illill ililt ilililt ilililil11 Iillilt
il[ ilil ililil ilililil il1il[ ilil1ilt ililll illlt illillll ilt!!lll illilll