ANSVARLIG
OAGAN FOR
__,,,~
CoNDITOASTANDcN
Nr. 11
~EDAKTØR :
CAND JUJt)OSEF HANCHE OSLO
November 1931
'?. årg.
Sicilianske conditorvarer. Av I rma Gram. På Sicilia er det ikke alene de mange tempelruiner ende essenser, har også et stort renomme for sin fremstilling av alle slags sukkersaker. Om de fremdeles og kirker som vidner om den tid denne fruktbare og naturskjønne ø avveksruger over hemmelighelende var i grekernes, ten med sine parfymer, arabernes og normanhar de forlengst overlatt nernes besiddelse. Det de kristne kjennskapet til hender slett ikke så sjelderes uforlignelige evne den at man blandt betil å blande mel og sukfolkningen kan få øie på ker. Takket være denne helt renskårne klassisklærdom er Sicilia viden greske profiler av så stor_ om bekjent for sine kaker og all slags sukkerskjønnhet at de med hell kunde ha tjent som motøi. Hvem har for eksempel vært i Palermo og dell for antikkens mest kresne billedhuggere. ikke smakt den deilige fra arabernes tid er nougaten, som inntar en det navnene som går så iøinefallende plass og , igjen. Da undertegnede skikkelse i de fleste conEn klosterhave. for en del år siden var ditorvinduer. Skjønnere på Sicilia het Palermos mote-conditor Caflisch, hvor sier at den rike og nuanserte smaken på alt sukkertøi vi alltid drakk vår eftermiddagskaffe. Araberne, dernede skyldes for en stor del at conditorene fremdesom fra eldgammel tid er berømte for sine velluktles benytter honning istedenfor sukker i sine produkter.
Bruk
:N:_or :Bakepulver og
Gjær fra
DE NORSKE GJÆR- & SPRITFABRIKKER A/s