Den som forlanger kvalitet
bsr bruke
spesia/paft ning for bakere
I. C SOLBERG Ca CO. A,S
Sfencr s.gl. 16'l'alef on 12 13 11 12 1t 11
ililie engirng hur liorrrlroncrt rlcI st.lr'. Iin lrirr'.io ilili.e tirl til i finnc ut lrv lrvorlt'rlcs ct ntorrritr.l. cr Iagct, selv onr rlct litrrrrrc vt't.(.clt lorlrr:;orir l'orretlrin14 sonr villc 54i rnlrngc l'olrl igicn.
Slial crr rlcl<orcrc cn !{.i('nst:lnrl. t'r.rlet rrr:rrrgt. rnttlighctcr. r'n bchovcr iklic llirrc ii glrncrt,. lirr lror rrtrrl'ttt' l'ornlclr, ovcrllatcn oi4 <le ns strrr!.:tur., o54 garnct'ingt'n llchovcr. ililic ll:rrc ii va,rc rril'or.I tttccl gt'lc. nrcrr lian og-sli vltlc lagct lrv lrrrrrct rrurlct'i t'l I
Llr oss l'orst sc pir litrlicl'onn(,lt(.. l)et r.r. lr.c Itovcrll'orrnt't' ctr i trlrnintrt'ligheI rt'i4rrcr nrcrl nrir. <let gjclrlcr llcstiIlingsklrlierr : <51'lintlcll'ornl(.n),. <litt;lllclctr>> og ((lcr) konislic I'orrrr>>. ,\Ilc hat'l'ortlcler op1 slrrlilreter oS l)()l' rr1'tte s lrr t,r. til sitt o1'cttre<l. llen l'cllt's lol tlcrrr ullc cl rrt rlii.rlc sli:rl rlekorc.rcs <lcler I'orrnt'n sc!{ i to Illrte r': I)clior- I'luten A o!{ liantcn l}. Iin lrorrlgirr.nering cllt.i. anncn liarrt sonr lig54cr llir f lateu ,\, t'r c'n rlekor'Itatrt sour tilhorer clekorus.iotrel) ()ig l){)l' ha sirrr.rhorigl-rct tnerl clenne cllcr vtle clt r.ilnlrnc orn tlcn. Iiantflatcn ll h:rr storst betl.clning l'ol lot'rnt,rr. Slial l<ulien va're ct Iivulitetsarllcirl, llor liuntt,tr vt'rc'behlnrllet pri I'lrgrrressig nrfrtc, ilil<c nrcrl i,rr pullirhorrl i rli rcl<te liorrtalit rncrl Iir.crrr t'l It'r- irrr ncrr l'1'llemassc, nterl rlrc(l nratrdlt.r. s.ioliolurleslron. ttrakrontr ellcr. annet rrrateriale soru Irjclqrcr. til ii lrer-urc l<ulicns I'orrn sir vcl sorn tlcns innholrl. (). Bruslatl.
Etterlrgl;k foftudt.
eONDITORSKOLE
Nytt dekorosionskurs begynner 7. november.
Kurser i iuleCekorosioner
15. og 21. november.
Nermere opplysninger i telefon 53 49 24.
ODD BRUSTAD
Condilormesfer
CONDITOROVNER
BARNER MICHAEI.SEN & IMERSTUND
Kqrl l2 gt. t6 Telefon 113050
Opslrift:
MA K RONSN I TTE R
1000 g Emce makronPulver
1000 g sul<ker
500 g eggehvite
Sukker og makronpulver blandes tsrt.Deretter irares eggehviten. Massen strykes pi stenger av butterdeig.
Stekes ved 200oC. Stengene kappes i passende snitter.
Om onskes kan en rand med syltetoy spr@ytes pi midcen av stengene for steken.
Har De overflod av eggehvite, kan den med storfordel utnyttes sammen med Emce MakronPulver til makroner, makronstenger, marvposteier og forskjellig slags 2 ka!<efyll.
Imce M akronpulver kan brukes alene eller sammen med hakkete mandler, kokosmasse eller kakao.
Emce Makronpulver er laget av utsokte ristoffer og gir baksten en ualminnelig fin smak.
leveres i 5 kgs korlonger 6 kr. 3,25 pr. kg cif.
50 kgs popirsekker d kr. 3,00 Pr' kg cif.
cJ{andon fr.n lro nfrurr.,n"n cJ{rtuLiorruond, qJ
Den 26. august ble Slrrlandets forste h:indverkskor"rkurranse :rvholdt i Kr.sand S. \r&rt fag virr selvfr.rlgelig ogsi representert. \'i var til o5q rncd den storste grul)l)en ar' 12 fag sorn deltoh i konl<urransen.
l)er startet i alt 12 l<onditorsvenncr og en ltrling. 7 mann fra Arendal (derar' 3 dansl<e) otl 5 mann fra Kristiansand S. I)cssverre vai de ovrige sorlandsbl'enc ilil<c' rcpresentert.
Iionkurransctl var megct sharp og blc i allc deler rneget velykket.
Norges Couditormestres Landsforening l-rarlrlc satt ollp en pokal til den heste idien. I)enr:c blc vunnet av conditor Oddvar .lahnsen, Iir'.sancl. Premielisten var folgende:
l. premie Iljrarn Rreland, Iir.sancl. 2. > Iiristian E. Nielsen, Kr.saucl. :-|. >> Hans L1'ngby Simonsen, Arenclal. +. > ()ddvar .lahnsen. Kr.san<|.
5. > .\nlier'l'horstenscn. Kr'.sartrl. ti. > In'rling 'I'ore Sa,bo, Kr.saltd f ckstrrrprernie som yngste deltager. 7 , > Sverrc Srrndfil<er, Arendal. o. (;.
Qac,otfr- O*ng., 9)"frn, og Q,nd,toc-Q,ug
50 dc
Larvili- Onregn ll:rlier og Contlilor-l,aug liunnc tlen
Ilj :rugust l'cire 50 :\rs .iubilcutn, og nrilcpe len blc urar'lict't trrcrl cn I'est i Yilla l.'rrrris. 50 ir cr vcl ingcn lang
It'r'ctid lbr cn lbrcning lil liansl<jc ntangc si og L:rrviliOtttegns lltkcr- og Oonrlitor-Laug lrolcr rla hcllcr ilikc til rlc clrlste i lanrlct. I Yestlirld t'ar forcningen rltn trerlje i rcklien, llide i Slntlcflortl og Tonsbcrg hatltlc balierne sluttct seg sanullctr i latrg for Larvik. og rlet rar tel dette sonr ins;rircrtc Larvilisbal<er'ne til i giorc tlct sanrnrc 4 nr etter
I)ct val bahernrester Etlv. Nielsen sonr tlcn 1ll. rlcscnrbcr 1901 sanrnrcrrlialtc <lc andre lral<crrneslernc lil ct Iunte <,[or our tlct lar ntrrlig i fi dannet en bakernrestcrlbrcning i Larvillr. l)ct som forst og frcrust l-rlc diskutert pri rlettc nrolet var (onskeliglreterr av cn slili forening.> Iitter forslag li'a bakerrrrcster A. Ilagen, ble balierrncsterforcni n len dan net
Illan valgtc slralis llcstyrclsen [or lbrcningcns lbrsle r'ir, og lblgenrlc ble valgt: A. IIagen, Ii. I(nurlserr, Illr'. rr*ielsen. Visclbrnrann A. Hagcn og tiassercr Il. Iinurlscn. NAr det gjaldt forcningcns lbrnril sii heter rlct i st1'rcprotokollen:
<Formaalet cr at sogc vedligcholrlt rle nuvrcrenrle Forhold innen Standen. og [orovrigt alt anrlct rlcr lian tjene til god Forstaaclsc Arbci<ler og Arbeitlsgiver imellem, forovrigt ved Forening og Samarbeide slulle
sig rrrere og lllcre sallltnen onr de store Interesser sonr angaar Standens Levevei og F-ornraal. trIan har derfor rlen Tro. at Bagerstandcn T il liotnme til at forstaa, kun ved og gjerrnorn l"orcning og Sanrurcnslntning lian bedre Ilcsttltater ol)l)tlaacs)).
l)ct llle virlcrc ncrlsutt cn lotlionril(. sorn bestorl :rv (1. Jaliobsen, .\ IIagen ogA. Olscn-\Yaag. Denne konriti'cn slrulle ogsri ulpelic svcnncl)rovcncvntlen.
Alt fra forstc stunrl vitr rlet lllan i lbrcningens arbcirlc og nrcrllcnrnrcne lrarlrlc en lilar lbrstriclse av hvilbctl'rlning saurlrolrl og sanrnrbcirlc tucllonr urcstcr ng svenn hadrle.
f)cn ftrrstc lrcrioden yar en arbeidsom tid for ltrreningen. [)ct var nlangc vilitige sahcr pi <lagsorrlenen, og nlangc :rv rlissc ble brakt vel i havn og stir sonr nrcrliclrclcr i forcningcns historlc. I)et henrltc noli ogsi at rnan ililie liunnc bli enige onr lbrskicllige sakcr.
Selv our nrarr pi stiftelscsrnotc hntldc gitt uttrl'hli lbr betvdningen flv ri slri scg sarnn)en, s6 liortr tlcssvcrre ililic tle liollcgialrr lbrholrlcne i forste reklic. Sukcr sonl var lcrltatt rlen cnc tlagcn, blc olte <glcurtu tlctr ncste. Delle llirlr,r selvsagt til i svclike I'orcningcn, trtcn p:i rlcrt anrlre sirlt'n lian nralt frlrstir baligrunnen for slilic hantllinger slili sorn tirlcrrc var dcn gangen.
I(onliurransen var stol'og (lct gjalt i holde pi liundcnc og helst kapre n1'e. l.'or i opltni rlette bcn5'ttct balicrne scg av <gaveruildhctenu. Srcrlig vc<l juletirlcr kunnc konliul'ranscn bli ganslie stor, nran regnet vel merl at tlen sonr ga bort rlc storste .iulekakcne ville fi
N. (,' l.'s polial
Iio tt li u t' re rt ttde ka kc r
Her gir det unna -
Kvikt og greit, den ene platen etter den andrc med det lekreste bakverk av deiger og masser hevet lett og delikat med
S PEC IAL
Elikkbokser i I kg.
Anskaff til hiemmel INNBOFORTEGNELSEN
Irlsalgs /ros bofthan dlernc oe direkle fra MARIUS STAMNES R.idhusgaren 30 t oslo
Pris I:r. 3.5 5 ! Porto
SIRUP
M noterer ni forhindsordres pa roesit ttp for lcvcring i minedene desember, januar, februar og lnars. Sirupen inneholder minimunr 70 0/o sukker nrilt refraktometrisk og er velegnet til forskjellig sl'gs bakeverk. Prisen cr som fsr kr. J,25 pr. kg cif Nermere opplysninger ved henvendclse til
A/t KONSERVESFABRIKKEN
LierTclf sentralbcrd Drammen 6216
Ilest kunder i liourmende ir. Det ble gjentatte galrgcr forsol<t i fir slutt pi dennc uliollcgialc l<onlittrranscn' rurcn tlcttoli lang tid for uran liotn til en ortlnirrg i rlenslags salier. Nir tlct gjalt slrorsnrarl sonr arbcitlstid og tarill'og priscr, sir vnr enighctcn storre Og i 1905 blc <lct vcdtatt I'olgentlc tarill sour tlct lian viere trtorsotttt ti samnrcnliguc tnctl tlagens priscr. Brod og ltakcrvarcr: 20 orc og l0 ore pr. stk, 3 t'tt'cs liagcr 40 sllir. for hr 1,00, 2 ores l<agcl'70 stlir. for kr. 1,00, 1 ores liagcr 140 stlir. for lir. 1,00
Ironu a n Itct.l i j ul-ri lctr rtr sli rct er bakcrur cst c r r\sbj o rlt I)ctlclscn, ltan har vitrt lirrtrtalrn tle sislc 12 rircnc og har netllagt ct stolt arlleitlc i forcningcn. ['.llcrs bcstrir dct nitviercntle st1'rc av:
Yiscforntann: Slccn l-trnrl. Sckrctir:r: Ileitlar Nir:ss. Itasscrcr : Ch ristian .Icnsct.t. Slvrcntctllcnt : Ha tls N al tr lrr'
Supplcantcr: Johan Tor1l, Irr-itz Jonscn, Thor Rolf'scn. Irorcningen cr tilsluttet f'olgcnde I'orb nd: \'cslfoltl 13alier og Oontlitormcsteres ForbLturl. IJalicrntcstrettcs Lanrlsforening, Norges (lontlitot'trlcstres Lantlsfot'r.ning- og Norsl'i Arbcitlsgiverforcning. llyllcnrstallct cr i rlag i){).
I"oreningcns lcrcstuctllctrtlttcr ('r Otto lltich'llolrtt, Ifrctllili Sorcnscu og'fh. )lathiscn.
Slefn ot lcn
CD nn Q ntn "Lrn1l,roois6e ${o dniuuLsttl[ing i Kobenhovn pd Bellohai 22. og 23. ougust I95l I )lr (lrntl ito rttresttcttes Latrtlsl'orctr i lr gs l'tt rttt ittt tr var l'orhit'ttllct fra ir vu:re tilstt'tle llii derl intcr'sliandinuviskc floteisutstilling i Iiolletrhtrln 22. og 2:1. august, bler- unclertegnedt- atrulotlt't oltr it vn'rc cotrditortrtestt'eues rel)rcselltant.
.lc'g lar allercdc fra cu dat-rsl< hollega i isli,rctttllransjen annrodet oru ir delta og lratldc lrt'stctttt lneg loI fi reise.
Som offisiell gjest fikli jcg derpir tilsen<lt ctt innlll'clclse til tirsdag clen 21. augttst, dagt'tt l'ot' rlen <llfisielle irpning, fr dclta i cu resepsiotl l'or l)ressell, satnt en middag satrllllt' tlag for tlolttnlcrrle, utstillin54skollritcen o{1 tlc rttcnllttrtlslic gjestcr. l)t'r'pir fuli4tc clct offisicllc l)rogrllllr soltl Iotl :
I'I'OGItAM
Onsdag den 22. august 1951. L'tlstillinsen cr liltcn for lttlblilittnr fra lil. l lt.(x)-21.00.
li!. l0.1ir: \'clliortrst vctl trtlstillingsliotttitceus fortttatrtl nreicriejcr Johs' Langclttutl. t'rlstilliirgcns ltrotcktor lanrlbrttgsntinistcr H. Hauch Abncr Lrtlstillingctr. Aftlclini.lsclref Otkl Sjt'tne, Oslo, ltt'itrst't' t'tt lrilscrt fra tlc norske fll4tlt'isfabrikcr. I'abrilior (1, (1. (larlsson, Allingsfrs. brittgct' rn lrilst'tr fra Svctlslia (ilassirltltrstricrs llilisliir'[runrl. l)ircktllr Ilirrrt- Forss. Helsitrgfors. bringt'r en hilsen fra tle finskt' fllltlcisfabrikcr' 'l'alc'af dirclitlir Alnc Bttsk, forlnantl for liorcningen I)ansk Fl0deis. Forevisning af udstillingcn for de intlbttdte gester.
Ved fremstillingen av Mester Bakemargarin og Driv Bakemargarin tas der sarlig hensyn til smaksvirkningendisse merker stir i serklasse.
Og nir det gielder baketekniske egenskaper finner De ingen bedre. De er smidige og lette I rulle ut, har riktig smeltepunkt for stekningen, sl bakverket fir riktig forhold mellom sprohet og saftighet og de har god hevevne.
for wieneruare for butterdeig
|il. 12.0t)
lil. 13.(x)
Ifl. l.l.(x)
tit. ,5.(x)
Iil. 19.(X)
lil. 10.30
rfl I(I 12.(xr l.l.(x)
l.'roliost;ra ttsr'. lltlstillini.ien iibtrcs for lrubliliurl. Karakteristili af udstillingcn vt'rl nrc.ierilrcrcr Oluf S. Hansen. I)iskussion. Forerlrag af civilingcnig6r O. (i. H1r1 cr: Isolalionsproblcnter i flrr(lcisin(lustricn. I)iskussion. I.'estmiddag i rcstaurant Bcllaltl4js selskabsIokalcr.
Torsdag den 23. august 1951. ('rlstillingen or Aben for publiliunr fra kl. 10.(x)-19.00. Orrlinrer ge ncralforsanrling i lrorcningcn I)ansk Fl14rleis. I.'nrkostpausc. Forerlrag af rlirelit16r Arnc I)crlcrscn: AliItrellc problcnrcr i fl,.4rlcisinrlustricn. l)iskussion.
l'll'tel en herlig bfittur sanlnlen nlcd l(onditol' Heidenstrrarn fra Narvili ned til Kjobenhavn, korn vi frern ved 9-tiden tirsdag morgen. Vi dro med en gang opp til Bellahraj. hvor utstillingen holcltes. Da dcnne forst skulde Apnes na.'ste dag, var her et virvar uten like, sorn det jo llleier vrere i den 12. time for en fipning. N(en det jeg var l<ommet for 6 oven:alre, \,ar bedomrnelsen av de innsendte iskrernltrover sorn foregikk ni.
lltter en del anstrengelse slallll jeg endelig inn til donrmerne. De hadde jo et lijempearbeicle i ri bedouttne ca. 70 iskrerttpror'('I', og nrfitte ikke l'<l rsty rres.
lsen sktrlle lrerlotttntt's irr' 1) rlottttttct't'. I'ordelI 1rfl ll hol<|. Ht't'av vat' rle I e n svensk, cn l'insk ().{ ert norsli (lollrruer'.
I)et var sAledes i lrvcrt holtl 2 tlattskc ()g en trtenlarrdsk dorlrnler. Kontnrllr.rr A. Sllongsvccrr fra Oslo HelserAd var (lcn nrlrske dolllnt€!r.
For ri clelta i bedrzmurelsen skullc isen inneholde minst l0 % og ikke over 1+ % f eLl. Plantefettstoffer rnAtte ikke letre tilsatt, og son eneste smakstoff var kun vanilje godkjent.
Isens vekt skulle vttre urinst 5009 pr. liter. Som man ser, var reglene her atskillig rommeligere enn ved iskrernutstillingen i Oslo siste 3rr. Men dette var jo en interskandinavisli utstilling, og som sidan mAtte man ta hensyn til de for-
sl<irrlligc lunrls lcglcr onl sattlureusctttittg. l)t'ttvenc var vcrl llcdomtnelscn llurntnc'rcrt, og rlottrmerne kjente seh,sagt ilikc de forskjellige {irlltaers nulllnler.
Ycd bedornutelsen brul<tes f<.rlgcndc l<araktcrsliala:
Foruc: I)ocng 1---10, dvs. rninimttllt I, Iltal(simum l0.
lionsislens og slruklur: Poeng I 10 rnultilllisert nred 4, dvs. nrin. -1, nraks. 40.
Smnk.' Poeng 1-10 rnultilllisert nrctl -1, dvs. nrin. -1, nral<s.40.
Smelting: Poeng 1--- 10, dvs. tnin. l, rnaks. 10. 'l'otalp<leng min. 10, maksimunr 10(1.
Yed utregningen hle angitt giennonrsnittsliaral<teren rned 2 desirnaler. SErfrentt de tre donrmerholds gjennomsnittkarakterer a\'\'ek rner cnn 1 5 lloeng fra den hoyeste til den laveste, ble det foretatt ny bednmtnelse. 7
Etter bedommelsen oppstiltes provene i numrnerorden etter resultat, og der ble utferdiget et kort for hver prove med folgende opplysninger:
Nr. i konkurransen
Bedornrnelsesnunlnler
Yektfylde
Irett-prosent ifolge analyse . Sukkerprosent ifolge oppgave
Sorn stabilisator er atrvendt
Sortt ttttulgator er anvt'ndt
Blattdingtn cr rrrorlrtct rlcr cr':rttvcnrlt l't'r'scr' ' 'ii' ' ti rrre r
Ye rl lrcrlornltte lsetr opprrittl<le s lolge rrrlc l)()cltg;
F'orl'alge ..l)oeng
> konsistens og tekstur > smak .. poeng > smelting poeng I alt poeng.
l)ocllg
Iiortene ble oppsatt uten navn ved utstillingen av de bedotnte floteisprrrver, sflledes at de kunnc studeres av I)ublikurn, og ble ogsfl utlevert som smaksprover, sfl lenge isen strakk til.
FIver deltager l'ikli i lukl<eL l<onvolutt en {ljerl- plrt av clet kort som ble utfcrcliS4et om hans is, nrcn resultatet urirtte ikl<e ifolge reglene for trtstillinplen llrukes i reklameol'enred, ellerllullliscres for blad, t11'kl<salier eller lignenclc.
Sottt rnan scr lrv or-enstfieuclc regler. r'al utstillingen beregnet pi iskrenrprodusenter, I'orat hver utstiller shulle ffl sin is hc'domt, og for cventuclt siden vcd san'rmenligning nred andre, lleclrc l)rovcr og lettc pfi sine feil.
I)et helc var et meget rosverdig tiltak frlr ir hcvc iskrernllroduhsjonens nivir, for A lrrllc ri lage ct hest mulig produkt.
Yccl rnicldagc.rr llir Sr,r;lalilloncn onl al'tcnr.n. lllc de forskjelligc gjestet onsket velkonrnren uv forrnannen i Dansk Flodeisforening, herr direlitor Busk. Han l<nyttet dct s;lesielle onskc til iskrenrprodusentcne i Nolge at neste gang nrittc rlc. r'itre sarnlct i i'n forening.
l)a det ikkc. sliulle vir:re flcre taler verl rlcnnc lrnlt'dning, nrfittc jcg ver-rtc. til neste clag unrlcr fcstrnicldag;en & talilie for innbS'delsen. sarnt fr slare pir hans onske.
I s k rern lr rorl u sen tenes organ isas j onsrn cssigc I'orholcl, santt <lcn hf,ndvell<srnc.ssigc bcsl<yttclsc
i dc nordiskc land cr jo sApass lorskjellige at tlct I<an hli vanskelig ir satnorclnc isl<rernorganisrtsj oncne.
Utstillingen f<lrlop etter progratnurct mcrl <lc oppsatte taler o51 I'oreclrag. 'l'ilstlomningerl av publikum r':rr kolossal, sf, plassen ble for litcrt, lllcn marl l..unne jo ihke pi forhirnd si lett si hvorclan denne folste intersl<andinaviske rttstilling vilte slfi nn.
Foredragssalen 'i'ar for litert. l)et var llrrllt'lgert rned hn5'ttalerrlverforing, r.ttcrl tltan kon.r il<hc i den rctte liontakt med foredt'agsholdercn og hunrrc hellcr il<l<t- folge med i tlen etterfol54entlc disl<trs j on.
I)ct var inr.rscndt 69 llrovcr'. Av dissc r-ar -lir l'ra I)anmilrk, l5 fra Norge. 6 lra Sverigc og i) fra Finnland.
(i,j c.t-r nom snitts re's u I tatct ar' poc'n gbc regtt i n gc'n som jc54 fihk olrpgitt for finrcguingen, r'ar 81).2ir. I)t' n<lrske I)ro\:cr lri best an rlrecl t)0.75 pocng, clc rlansl<c 89.35, svenske 86.62 og finske 85.25 pocllg. Nedenfol cr gitt en oppstilling over srltnrurensctning samt lledomlnelsc av cle 10 lleste l) ro\'('r.
Sanrrncnscl Iring
Nr'. \'clit Irct ti unh
I ll.ti i)l, l:1.:i > I{.0 > l:1.0 )
1 ! .l ir (i 7 ll (l I0 Nt' I i I 5 0 7 li ll l(i (iir0 s5.10 > itlT >> iti2 >> ir0() > ir70 > :il.i :t (i :t5 3ir 3ir 3ri
1.1.0 > l:t.:j > 12.:-| > l:1.:t > I[.0 > Sulil<eri nnlr. it'li{. oplrtcgnclsc I ,l ,,/, 13 > 10.:t > l2.ir > I1.0 > I l.(i > 'l'lrrstof f- Auvcttrll st a l-l ilisirl or )lorlniIrgslitl i I i rrrct' innlr. il'l o111rtcgttt' lsr
> 7.(l > l:1.0 > I
> .,:.1 >) )) )) )) )) > )> >) tl ))
)) Ali;ittat 0.2 > ll.i > 0.9 > t).:l {) I l.i l8 ll ll
5.16 ir.l0 521 l-r95 )> )) )> (iclatin (l.ir Alginat 0..1 > 0.:i > 1.0 > 0..1 20 lt l2 22 It
IJerltlnrnrelsc: Iiari.lc l(onsistens Snrali Sruclting 'l'olal
10.(|0 9.(i7 (l .).)
9.2:l 9.33 9.(i7 9.22 9.(i7 9.u1t 9.IJ9
Ser ttrun ;ri rcstrltatct i sin helhct, sfi vil jci; si lt provcnc nrir ha vtrt nrcgct icvnc. ljttcr tlcn crl'al'it'lg jeg fil<li vcd utstillingcn i Oslo cr rlet ct nrcgct krevendc arbeid ir sittc og bedonrnrc 7() I)r(,\'cr i lopet av t'n forruicldag. fra lil. 8 1(i. Sir liten I'orskjcll sortr dct vlrr Incllottr ct l'lcrtull irr' l)r(rvcnc. l'ristcs jeg til it Itrctrc at pocttglle regtringcn rnii grupl)ercs. Ir. cks.: Allt' ove t' 1)13 poeng har l<r'alitet A, tttt 1)il lrocng hat' hvulitct Il og undcr {ltl er C-ll'alitct. 1'allgrctrsc'n rnii c'r'entuelt llcstcrnrnes ar' dornmernc.
Noe sarskilt n1'tt av maskincr var ikke utstilt. rnen det \.ar for ovrip; en rikholdig utstilling av
.10.()() :ilJ.67 l.ilt.(i7 lr).(x) 3ri..I1 38.(i7
:Itt.(i7
39.1-r(i 3ri.89
J /.J.)
3lJ.(i7 :|9.1 I :l(i.89 .l().()0 37.7tt lr).(x)
3(i. l,l 37.78
l). lt 1)
1).(i7 t).5(i 9.(i7 9.7.3 1).ll
1).(X) 1).(i7 1).3:t l 0.tx r
lli.22
1Xi.(ilt
lXi.;-r(i 9r.7S
1)i.irir
1);-r.irl i l)5.5i l)ir.il I 1);r.22 1) l.irli
dc l<.icntt danslit' l'11'seurasliitrt'r ttrctl allslags tilbc.hor. lin dc.l rin trcr solll csscllscr, sjoliolatltr o. l. r'ul ogsfi utstilt. .leg vil h[1lc at vi l<onclitorcr i Nor54e vctl ncstt' utstilling kanha llcdre dcltagclst'. \'i tnit <la i gorl ti<l forllerctlc oss lrfi cletrtrc. l)ct rnfitte jo l'rlr virr rlcl ogsir vlr'rc ct onske ut pyntct is rntittc vrt'rc rrtt'd i lion l<ttrratrseu.
I)et var ihke n'rangc norske kotrditorer jeg trll'[ llti trtstillingen clttrtre gang, mcn jeg tror nt tlc sonl var dcr. hadde utbl'tte av turen. Ii. N.
Begynn den nye drg med DagrNY
D. N. Wienervare og E bakervaremar, garin og De vil avslutte den med tilfredsc kunder.
Aloor 6*rn dnf. L"n?
Ycl 6 irr ctter krigen sluttet. lider contlitorfagct av stor tnangcl pir r&stoffer. ilv ltlange slag' n-red beste vilje kan faS4matrtren i tlag ikke tilfreclsstille dct l<jrlpentlc puhlikunls hrar'. pfi gode og velsnlakende kal<cr av I'rarlirigslivnlitet. \'i mangler de vihtigste rirstofl'er, sorn rtritndlct', r'aln<.rttkjcrner t'tc., rositrcr, sukat, koritlter, for ikkc ir sntkke onl itllilnils, itllllelsinc'r <lg sitroner' Slial li forsrake oss tttecl vlrriasjouer, sii stanses eu straks av tnangel pti det ene eller atrnet a\' o\'('11stfiende ritstoffer. <Ilarsipantllllssc)) er cn tltntllighe't :i frenrstille sclr', eller ir ff, lijopt. sottr ritprodul<t. I)et vi frir lijrapt cr snrrogat, dyrt i innkjop og ttdrrll't i llruk. I)e priser :roll1 llll'11digheterne har stiptrlert. del<l<er il<kc utgiftcnc en urester har i clag. tllen oill fagtnitt'tllcu klagcr, blir hnn il<ke hrzrt. Ht't'rene sorn sitter i offcrttligc kontorer, har llcclre inr.rsikt i cle angjeldcncle saker enu fagtnantren selr', I disse dager cr det fra Oslo kotntnuuale Rasjoneringskoutor senclt conclitorene rtnvisningcr pf; lil % torrctle fruktcr (av den ordinitre sulikertildcling); r'elges det nraucller blir tildelingen l<utr 7.5 %. Del rarcstc er dog at dct visstuolt ilike finnes Inandler fr lijope hos grossistcne.hva cr grttntretl?
Dct som fremstillt's i clag av kaker. er sti i\ si cn statrclardtylle, sonr ikke tjener t'irrt fag til it'rc. l)et norske cor.rditorfag st<l en gang hrtyt. laglig sctt. dct var tlen gang vi litttrtrc fit <lc rirst<ll'fcr' sorrr vi otrslict oss o!4 Iratltle llrtrli [or'. tlet var tlt'lt f{ang cn velitssortert conclitorrlisli llttgrrc't itl <lt' lelircstc og rttcst vt'lsttralictttlc liitltcr. tlct lt.iopcrrrlc pttlrliktrrn kutrtrc vclgc <lct tlc ottslict. I tllt3 cr tlct tlc crtsl'orltrigc, tilr lrntc sorter sollr st:trliil girl ig,icn. llggcnc cr tl5'rc og urii av tlctr i{rtllllr lrrul<cs nrcrl l'orstfielsc, skal ctr l'it tt<.rctt l'<-rrtjcllestc rrr'<lcrtr. Iircrrtl'lotetr c'r d1'r og rttlrov i llrtrli. sit hvortlatr rlct vil gi I'rcnrover cl ilil<c' goclt ir si. llurS4enpostctr sltrivcr at sukl<clilnprlrtcn til Nolgc skal okt's Itretl ortrkritlg -t0 0(X) tonn cllcl li3 lig 1rr. innlll,ggcr til ncstc irr, Irvis tlt girr cttcr plarr oi1 onslit', hetcr clct i ctr raplltlrt l'ra tlcrl oliononr isl<c satna rllcitlsorgl tt isasj on ottr ttr lttf'o rllrtrlict i Yest-Iiuropa.
l"or titlcn ct' r'irr itrsirttport olttliring 72 000 tonrt cllor 2{ lig pr. innlll'gger. l)crt planlagtc oliuiui4 llringcr forbrtrliet opp i ll7 l<g cllcr til tlt'n s:lrnlllc ho1'tlc sonr i l1)1J8.
l)ctr rasjott sotn I'orllrttlicrcn lijollcr ovt'r tlislit'n, cr nir I1.7 lig. sottt trrc<l tillcg;4 lrv s1'ltc- og llal<esulili,cr stiger til 16.7 lig ottr t\rt't. Dcttc cr orirtrent to tlt'djctlt'lcr a'r' ilttlltlt'tctr cllt'r crl. irO 000 toltu. tttetts 7.2 lig, cllcl cu. 22 000 tonn' Sal til balicrier, falllilil<er', bilttrber' o!{ \'innronopolct.
Hvrlr stor tlel f olllrul<crctl liotttlttcr til fi I it dircl<tc av rlc tt1'c 1i"| l<g sonl vi hfrllt'r pit til rtcstc itr. og hvot' tttt'gct <lcr sliltl gir til lrn<llc l'orntiil' cr rlct nel)l)c ltocll solll httr tlvcrsiltt <lvct'. trlcrl all rlcn sttrrttl bitlt' sjokolatlc, sy'ltctol', llaliervarcr og lik<lr cl rtrasjouert, mi vi ha lov til ir tro at clisse formirl ffir dekliet det l't'sentligste av sitt suhkerllchov allerede nit. Rapl)ortcu ncvner ikke sirup, mcn det gjor ikkc fors;'ningslnyndiglretene heller.
Hvis plan og ransker gir i oppfyllelse, kan 'r'i lltsir hfille pfi et noksir normalt sukkerforbruh i hjernructre en gang i lopet av lt)52. \'i kotnmer da opp i 37 kg suklicr pr. innllygger ottr irret. Sverige llrulier i dag 50 kg pr. innbygger. Danurark bruker 13{ kg og sl<al opp i 43 kg neste ir. Conditorf aget i Norge vil etter dette f fl f nle Iionkurrnnsen tncd hjettrtnene i bakning ganskc betraktelig, sir forutsatt r'flre rnyndigheter fremdeles ihlier-il iunse i hvilken vanskelill stilling virrt fag er stilt og la det bli importert tner a\' dc rAstoffer r'flrt fag sfi hoyt trcuger, forstir ikkc jeg hvor clet ht'rer hen. A Il I'it'oloysen.
-Anlrn [o.,du
fzafre, II
Engelske bryllupskoker
I)en engelske llryllttllskake, hvis dekorasjorl tr hol<lt i gamtnel stil, hat funnet gjcnklang i Anrerilia og overalt ellcrs der det tales engelsk. I)en liun vierc ctt rcl:rtit't enkel affrre, tncn dett kan ogsir r'rcre et helt llyggvcrk, laget ctter no'"al<tige lllansjer ured allc dekorative irrnslag inntegnet.
I sptsielle tillelle, slili solrt vctl frenrstillingetr av ll 11'l I trpskaken til rlcrt t'ngel skt' t rolr l'ol gc rskctr, llrinscssc l'llisallt'th, tal dissc l'orllcrcrlclscr I lcrc rnirne<ler.
Den cgentligc Iialit'halies i rtlrninrlt'ligl'rct lang Lirl i 1'orveictr. <la tlcn i lilihct tttctl litl lltit llr()(lrrcs, rlct lil si lialietr rrrii lagres. l'or lttlttl l'iir'Irt'rtl tlcn ri l<tig, I'ittc stttal<e tr. l)c'ttc l'ortttscttcr :tI tttlttt sorn ingrctlictrscr llitrc lrrttltcr tlc lrllcr lrcstc rit\'rlrcr. Iiirrt srttot'. l'et'ske cgg, ct lralitcricl'ritt lrrcl rncrl sr':rli llitrtlccvltc (sol't ['lotrr) sii vcl sotlr lrcstc sort rul'l'irttr<lc og t-ttsolitc, i4otlt vitslictlc ttg rt'trscrlc. torlictlc l'rttlitcr.
l :
l'i .synes den brgllupsA'oAen ui aubilder her min' ner mislenkelig om en dopef ont, og det tsr nok upre d f oregripe begiuenlrctenes gang.
SPN,OE
fdr De med
DETIKATE WTENERBROO
oLLTX,
RUttEFETT
bokefeltblonding, onvendt olene eller i blonding med bordnorgarin.
Kr. 1,73 pr. kg i 12 og 24 kilos kcrtonger.
Merk Dem prisen !
Stclitirlt,rr lian Ia'r'c opp til { tirnel vcrl ltiO" (1. I)latcrog rini4cr bclt'gges rlerl'or nretl 6 [l lrrg t1'kt, llrunt papir o54 ct lag surorltalrir. l.ln blotl<akcring ar' 2ir ctn tverrrnfil hrer.tr lt hg deig. Dette tilsvarer cn enl<el kal<e. 'fil cn trectasje.s liakt tar rrran 2 ringer til nted 2 og I l<g, og dissc trengcr tilsvarcnde rninclrc tid.
Ileseptcn :
1000 gr srnnr
1000 > suhker
7irO > egg
li75 > eggblornrncr
{5 > krydder
-15 > kulor
2110 > malte ntan(ller
I000 > rnel
2500 >> rosincr
:1000 > korinter
1500 > syltede appelsin- og sitronsliall
1000 > syltedc krisebarr
7irO > hele skollcdc rlxrndlcr.
Forst ristes rlrandlene, deri blanclel rnnn frul<tcne godt og ful(ter n-red il cll mm, egg (XI cggcIrlomrne visllcs. I)clc.tter I isltcr nrarr snrorct oq sLrlilicret. Iiulor'. lirl'tlrler og (lc nlaltc rnlrrrrllcnt' Iilse.ttes og ltlanrlt,s i4<lclt.
Deretter lllander rnan forsihtig cg,grnasscn i oi1 st'ttor til <let silitede urelct. 'l'il slutt hrrr ntln l'r'ttlitcnc i, og alt bltrndcs godt. Nir stcl<es rlcigc,n
lrrrrgsornt i tlc I'or.lrclt'tltc l'ot'nrcnc. Ilttcr stcliirrgcn Iijoles lirrlicn, og nirr <lcn cr Irclt Iialrl. slirr nrau slll(.)rl)a1rir onr og sctter rlcn til lagring pi ct tort og kaldt sterl.
Ycd olrparbcicling fuktes clc lagre<le kaker nrecl nlnl o€i snl(rres over nte(l vltrnrt al)rilioscsyltct(r), og rlef<kes ruecl ntarsipatl soll.l er 66 % sukkei_ holrlig. Ifarsipnndc'kket har pii sirlene en tyk_ kelsc av ca. 1 crn og pri or.ersidcn ca. 2__B i,rn. f il cn l<alie ar'31<g trengcr nlan ca. B kg marsil)al).
F-or cr. 20 fir siclcn ble clen sliikk innfort at ruran. fol dckrlreringen llt'gvnner, skjtre.r ut et kiltforrnct stl'like av lialicn of{ forsyner rlet nrecl snrorpapir i sidenr., hvorltti stykket settes pfi plass igjen, nten forsl'nt rnecl ct silkebincl s<inr stikker I'retn. og til silkehrinrlet festes cn skayl'e. Yr'<l selvc br1'llupet foreg:ir den s1'rtrbolshe rillp- slija'ring av l(ill{en bare ved at brurlen trel<kcr- i sill..cb:inrlct, hvon'ctl rlen l'orstt' hitcn kornrncr trt.
'I'il dc.ltorasjonen brul<cs frentfor alt atahr.s_ lier, blornster og filigr.irn, r.iclere r.ipen, ntor.lo_ gralll l)ler os\'.
I'ln del lionrlitorer har opltnfi<lcl en forhloffen<le ft'rrlighet i il luge llrl,llupskal(c, og en flink dcl<olutor lian pir undcr el) hal\. tiure rlel<orc,re l'crrlig,- cn stol halie, enl<elte kan greie 3 + i tin-re.n. 'l'il storrc arbcidcr, og l'rentl'or alt utstillingslialie r, llrukes (log nrefaet lang tid, <lg tle hctinger sclvl'olgclig en nregct hoy' pris.
Man ma prove
den nye SMORVISP for 6 tro hvor god den er.
Tenk nu fyller ieg dobbelt sd nronge kremkoker med holvporten sd meget smorvisp.
Kremen er sliv som fiell fro morgen til kvell.
Fjordbussen S1rced
150 1lass., ca, l0 mils fart. Ilodernc innredning' 2. Birlinrier ttlotorer, i beste stand. Selges cvent. Hcnv. A S Fjordbuss, Prinsensgt. 2 c., Oslo' Tlf, ) hclt ornbl' tttett konse , .r2 5ti 1{. gget 19{8, 'sjon.
l)enne annonse sto i Sjofartstidende den 14. septen-rller. Hvis jeg var konclitor Ilrecl penger pfi bok, r'ille jeg kjnpe I'jordbussen og lage (len om til et flytendc l<ontlitori. Sotumers tid er det
t
stallllfullt pi alt som friluftsl'estaurallter heter l',ri. a.t cr €lodvitr. Et fl1'tende kontlitori ville h:r alle f riluftsrestaurantens forcleler f noen til' Itltien er gocl, tlen. Lcscrne firr den gratis.
dTg Lgslz 6o'-dilorboL
(1. Bertclsnratrtr Ycrlitg. l')ickhof fstr:tsse 1{ 16. (iiitersloh, har utgitt ct pralitverli l'or lirltrtlitorer :tl Atlolf Hcclilllallll.
Yi li jennt'r ikke til hva sotu tidligcrc l'itr tres rtv fa.qlitterattrr for kontlitorfrrget oi{ kxrl fol54clig ikkc si <lttt cller i hvilkcrl trtstre l<t.ling tlennc lltik korttttrer irttr pfi for kjcntc og llt'handletle clrttrer.
lllunt kontlitorcr cr tlt't, ettt'r hr-a der blir oss fortult. en ganskt' utbre<lt og vcl ogsir belettiget opplltnin54 at nvc honditorllr'rker llare harvcr o'i'er tidligcrc ploydc tnttrker.
At cn tlel lrv llol<cns 1210 ri'scllter er kjent lol nranf{c i l'aget, Init vtr:re gitt, lt tloen fri kjclrner' allc. lian vt'l hctrtle, skjont vi betvilcl clet, ltreu for tlc I'lcstc er vissclig cn hcl del :tv rcsc;itt'trc
ulijente. Og clernrctl firr vi crl<litre oss l'erdige ,r',.jd re*"..'asjotretrc, sottt ttlet' S{ielder lnttteltlel'el1 erltl boken.
Iloken er et ltralitverk, det har vi stgt for, tltet't clet l'ortjener fi llli gjerltatt. \'i er folltattset ot'er at den katr levert's silllirss hillig' 'lti Dur., llri kunsttr5'kl<. me<l hel lcrretsbintl og nretl hele 87il llilder. hr.ilket, sottr dett regnelil'ndigt' lcser st'lr' vil l'<lrstri, lletl'r lrt ca' 7ir /o al'rlllpsltrifterlc er iIIustrert.
F-or cle i faget sotn katt tilstrckkelig t1'sk tnfi dette vnrre cn bol< sotn det er ctr bit<le faglig oiq cstetisk glecle fr cie. Sotn g:rvcholi cr rlctr frrttlri f rir.
