Utgitt av Bakermestrenes Landsforening, Redaktør : overingeniør Postadresse:
49. ÅRGANG
Medlem av Den Norske Fagpresses Forening
Leif Larsen• Teknolog i sk Institutt , Oslo
Postboks
2614
•
Oslo
•
Telefon
33 08 80
INNHOLD : .DEN NYE PRISSITUASJONEN - BAKERIENE OG KONDITORIENE I DAG - KONTORSJEF A. de C. DAWES 50 AR - BAKERMESTER HERMANN SMITH-SIVERTSEN 70 AR - A/S SMITH SIVERTSENS 60 ARS JUBILEUM - KOFFERTEN TAR TELEMARK OG ØST-AGDER MED FINKAM - SUKKERRIKE HALVFABRIKATA - BERGENS BAKERMESTERLAUG VESTFOLD SAMMENSLUTNINGENS GENERALFORSAMLING . ØSTFOLDSAMMENSLUTNI GENS GENERALFORSAMLING
Den nye prissituasjonen en 3. april 1950 vil bli litt av en merkedag i etterkrigstidens økonomiske politikk i og med den store reduksjon av subsidiene som trådte i kraft den dag. Samtidig ble fettrasjoneringen opphevet. Oppheve!. sen av subsidiene på mel førte også til den største prisforhøyelse på brød vi kan huske, og selv om denne prisforhøyelsen medførte noen reduksjon i ta• pene på brødfremstillingen, ble den allikevel av skuffelse etter de forhandlingene Bakermestrenes Landsforening i tiden før hadde hatt med Prisdirektoratet. Bakermestrenes Landsforening sendte derfor den 3. april fø lgende skrivelse til direktoratet : «Vi refererer til vårt arbeidsutvalgs kon feranse den 31 /3 · med D eres direktør Gjeld svik, hvorunder vi drøftet det fore liggende utkast til nye prisbestemmelser for baker- og konditorvarer. Som påpekt under denne konferanse innebærer det fore liggende fors lag til nye priser for de maksimalprisbelagte brødvarer dessverre ikke noen bedring som tilnærmelsesvis oppretter bedriftenes tap på disse brødvarer, selv om man bare legger ti l grunn lønnsomhetsanalysene for de sterkt maskinelt utbyggende bedrifter. Prisdirektoratet meddelte oss at man ved prisfastsettelsen hadde regnet med følgende melblandinger og melmengder pr. enhet brød : Blandet siktemel
NUMMER4
Rundstekt hush.brød Sammenskj v. » Kneippbrød Grovbrød Hvetevannloff
Finsiktet hvetemel
Sammalt rug
Sammalt hvete
Total mengde
44 2 ,5 gr
795 gr 760 gr 590 gr 730 gr 400 gr
795 gr 760 gr 1 47,5 gr
18 2,5 gr 400 gr
547,5 gr
65