Utgitt av Bakermestrenes Landsforening. Medlem av Den Norske Fagpresses Forening REDAKTØR: INGENIØR LEIF LARSEN • Teknologisk Institutt, Oslo P o s t a d r e s s e: P o s t b o k s 2 6 1 4 - Os I o - T e I e I o n 3 3 O 8 8 O
INNHOLD: BRØDRASJONERINGEN - PRISSITUASJONEN - DEN NYE LEDER AV B. L. F.s CENTRALKONTOR - - I «FRIHETEN»s NAVN EMULGATORER BAKERMESTER N . A. AN DRESEN - HANDVERKERNES FOLKEHØYSKOLE - VAS ELI NOLJE I BAKVERK - M. M. -
t
48. ÅRGANG
Brødrasjoneringen og utmalingsg~aden.
BAKERMESTRENES LANDSFORENING OSLO BAKERLAU G Sekretær: O.r.sakfører H. Børresen Hieronymus H eyerdahlsgt. 1 4• Oslo T elefon 410523
NUMMER FEBRUAR
2
1949
orsk Bakertidende opphevet i sitt forrige nummer rasjoneringen av mel og brød. For en gangs skyld var Norsk Bakertidende for tidlig ute. Brød og melrasjoneringen er ennå ikke opphevet.*) I oktober ifjor ble det gjort forberedelse til oppheving av rasjoneringen av brød og mel, det ble holdt møter og det ble gitt instruksjoner, og pressen ble tilflytt meddelelser om at begivenheten skulle finne sted 1. november. Og folk ble likegyldig med sine merker - rasjoneringen skulle jo oppheves - , og de fleste gledet seg nok også over at nå var det første steg mot normale tider tatt. Men nei san; myndighetem skulle bare leke litt med sitt publikum. Brød- og melrasjoneringen overlevet 1. november, og bakerne hadde de største vanskeligheter med å få publikum til levere såpass merker at de likeoverfor myndighetene i allfall kunne legitimere at de virkelig leverte bakverk. I januar ble det igjen gjort forberedelser til oppheving av rasjoneringen av brød og mel. Igjen ble det holdt møter og gitt instruksjoner. Bakerne ble i slutten av måneden innkalt til konferanse, og her ble det antydet at rasjoneringen ville bli opphevet innen en uke. Fagtidsskriftene ble :rnmodet om å henstille til forbrukerne av mel å være lojale, og medvi_rke til at matmeiet ble brukt til sitt rette formål og ikke til for. Vi parerte ordre - - og rasjoneringen bie ikke opphevet. Nå står vi igjen rådville, publikum nekter å levere merker for brød, og bakerne får en ekstra påkjenning i den anledning. Vi nærmer oss 1. april, og det kan jo tenkes at myndighetene vil forsøke en ny aprilspøk denne gangen og stille i utsikt opphevelse av rasjoneringen av brød og mel ; men tredje gang går det ikke ... . Det er nok adskillige som i denne tiden har gitt seg til å reflektere over hva den *) Opphevet fra
1.
mars d. å.
21