OAGAn+OR: BAHERMEST-RtnEs LAnDSSAMMEnSLUTnlnG· Redaktør og forretningsfører:
Ing. Leif Larsen.
NR. 2
Teknologisk Institutt, O slo
-
Telefon 30 880.
F E B R.
Postadresse:
2614,
Oslo St. H.
1 946
Bakerme s trene s Lands forening.
45. ARG.
Utgitt av
Postboks
INNHOLD: Svenneprøven for bakerfaget. Yrkets stilling i O slo 1 94 5. - Arbeidstiden i bakeriene. - Fritzøe Mølle nedlegges. Bakerme.ster Kasper Andresen, Gjø vik, 75 år. - Anlegg av baker:er. - Magasinerende eller direkte virkende elektriske bakerovner. -
Svenneprøven for bakerfa get. Som meddelt på annet sted i vårt blad blir svenneprøvene 1 bakerfaget gjennopptatt fra mai iår, etter å ha vært suspendert siden I 940. Det var mangelen på rå varer som ga grunn for suspensjonen. At den nu er hevet betyr igjen et skritt mot normale tider. De råstoffer som kreves for å avlegg-e prøven er i ethvertfall tilstede, selv om de for enkelte varers vedkommende ikke er tilgjengelige i den utstrekning som i normale tider. I årene før krigen var spørsmålet om en revisjon av svenneprøvene i bakerfaget gjentagne ganger oppe til diskusjon. Saken var også oppe i okkupasjonstiden og på foranledning av det nasifiserte
bør derfor ikke være til hinder for at spørsmålet om revisjon av svenneprøven i bakerfaget blir tatt opp igjen, og det forslag som ble utarbeidet i okkupasjonstiden, for bakerfagets vedkommende uten medvirken av nasister, og bør kunne danne et grunnlag for den revisjon som det var planer om allerede før krigen.
håndverkerforbund ble det utarbeidet endel forslag, bl. a. også for bakernes svenneprøver. Det er
Bakeryrkets nivå, og anseelse utad, vil i høy grad være avhengig av den dyktighet yrkets utøvere er i besiddelse av. Den er således avhengig av den utdannelse lærlingen får i verkstedet i de 4 år han går i lære. Når en lærling er ferdig med læren skal han kunne beherske alt arbeide som hører inn undc.:r bakerfaget d. v. s. alle sorter bakverk hvor gjær inngår som hevende bestanddel, herunder
ikke særlig morsomt i den.ne tiden å ta opp saker igj'en, som nasimyndighetene tilsynelatende har tatt initiativet til. Det var imidlertid et ledd i deres taktikk å forsøke å gjennomføre, og tilskrive seg æren fo r forskjellige planer som var forberedt av de lovlige instanser lenge før nasistenes tid. Dette
også wienerbrød, og visse sorter småkaker som bakeryrket må sies å ha hevd på. Svenneprøveplakaten for bakeryrket bestemmer at lærlingens prøve skal bestå av «enten å bake det på etlhvert sted brukelige husholdningsbrød - eller å bake og tørke 2 sorter tørkebrød» . Det er lærlingen selv
Stortingsgaten 28
Sentralbord: 20.6.50