d ssa mm e ns Lutnm~ •/{ ?(~~ lj \ og " Bk a e rm estre n es L an
·" Orga n For " Ba k e rm estrenes L a ndsforening J ~
Nr. 1
JANUAR '
i~, 1 9 3 3
32. ARGAHG
,,,.......... ,, Redaktør og forretningsfører: Ing. Leif Larsen. Teknologiske Institutt, Oslo - Telefon 63 658. Postadresse: Postbox 2249, Oslo Mj. Utgitt av Bakermestrenes Landsforening.
Inn ho Id: Bakerfaget 1932. - Nye former for brødpropagand a. - Bakermester Bernt Iversen 80 år. - Bakermester O. E. Leinæss. - På studiereise til den evige stad. - Oslo Bakermestres forenings damekl ubb. - Oslo Bakermestres forening. - Norsk Bakerbok. - Propaganda for øket brødforbruk. - Oversikt over kornmarkedet.
Bakerfaget i 1932. Oslo Bakermestres Forening skriver: Som i tidligere år har også iår de forOmsetningen i bakerbutikkene av alle skj ellige byers håndverkerforeninger ved årsskiftet innhentet uttalelse fra d e for- slags varer har i de sener e år været kjenskj ellige fag om fagets stilling i det for- nelig mindre enn før, et forhold som fremløpne år. Vi hitsetter de uttalelser som er deles vedvarer og iallfall ikke er bedre i avgitt av Bergens Bakermesterforening, 1932. Melprisene har stort sett holdt sig Oslo Bakermestres forening og Trond- uforandret hele året, regul ert av Monopolet (Statens Kornforretning). Utsalgsprisene hjems Bakerlaug. I uttalelsen fra Bergen heter det: på brød- og bakervarer er derfor også stort Inneværende år har for bakerinæringen, sett de samme ved utgangen av 1932 som sikkert været det dårligste år i lØpet av de ved årets begynnelse. Imidlertid er flere av bakerienes utgiftsposter steget: Dette siste 20 år. Det er en kjennsgjerning at brødforbru- - gjelder både andre råstoffer og _hjelpeartikler enn mel og almindelige driftsutgifter. ket i de senere år er gått betydelig n ed over hele verden. Forbruket her i landet Arbeidslønningene har derimot været uforer dertil i stor utstrekning omlagt fra de andret det hele år, idet tariffen med svenbedre varer som skaffer mest arbeide og -nene, vedtatt høsten 1931 efter den store best fortjeneste, til varer som skalffe:r arbeidskonflikt, da blev gjort gjeldende for mindre arbeide og mindre fortjenest e. Dette hele året 1932. har Øket arbeidsledigheten innen faget. De Bakerfaget har derfor heller ikke iå r hØie skatter tynger voldsomt på bedriftene. arbeidet under lettere vilkår enn de siste Konkurransen fra koop erasjonens side dårlige år. reduserer de frie næringers omsetning. Denne konkurranse f Øles som en urettTrondhj ems Bakerlaug har avgitt sådan ferdigh et, særlig fordi kooperasjonen de1- uttalelse om faget: vis er fritatt for å erlegge skatt. «I besvarelse av d en ær ed e Forenings Utsiktene for det kommende år er ikke forespørsel, tilla ter man sig å meddele lyse. Man vil tro at myndighetene gjør at stillingen innen vårt fag er m eget hvad de formår for å støtte det fri e nætrykke t, vesentlig som følge av hØist uriringsliv, m en landet var sikkert bedre melige konkurranseforhold. Våre vederstille t, hvis man i større utstrekning enn heftige bedrifter søker å holde rimelige skjedd i de senere, tok større hensyn til priser i forhold til en forsv~rlig kalkulanæringslivets tarv. sjon, med d et for Øie å svare sine for-
Marsipanmasse er almindelig anerkjendt som den beste. (Garanteres å inneholde 2/s mandler og 1/a sukker.)