Utgitt av
52. ÅRGANG
Bakermestrenes Landsforening. Medlem av Den Norske Fagpresses Redaktør: Overingeniør , dr. Arne Schulerud
Forening
INNHOLD: FRA LANDSFORENL GENS FORMANN - SLU'.\fPING - ELLER MÅL OG VEKT ? - HÅN DVERKSMESTRE NE OG LÆRLINGELOVEN - BRØDETS FARGE OG UTSEENDE - BRØDPROPAGANDA I FRANKRIKE - .J UBILEER - FORENINGSNYTT -
Fra Landsforeningens formann.
NUMMER
12
år vi nå er gått inn i årets siste måned, er igjen et rikt arbeidsår for vår landsforening snart til ende. Foruten de mange rent interne organisasjonssaker er i året løp, etter forhandlinger med Prisdirektoratet, De norske Gjær- og Spritfabrikkers tilskudd til vår und erstØttelseskasse ytterligere blitt forlen get i inntil 5 år. Med tanke på en landsomfattende propaganda l!::::::::::::::::::::::::::::::=:::::::::::::::::::::::::::=J for Lrødvarer etter landsmøtevedtaket i 1952 er en markedsanalyse satt igang. For å sikre tilgangen og opplæringen i yrket er komiteer i arbeide for å bringe opplæringen og de faglige prøver i pakt med tidens krav. Men i år som så mange ganger tidligere er det prisene på våre produkter som har samlet den største interesse. Den prisø king som Prisdirektoratet kunngjorde med virkning fra 23. november d. å. var resultatet av et langt og intenst arbeide fra tillitsmennene og kontorets side. Allerede den 3. september 1952 skrev landsforeningen den første henvendelse til Prisdirektoratet med krav om kompensasjon i anledning forhøyelsen av sukkerprisen. Dette krav ble imidlertid ikke imøtekommet, og Prisdirektoratet meddelte at de ville se regnskapsresultatene for 1952 før de tok standpunkt til en prisbedring for faget. Etter de analyser som ble foretatt, både av Prisdirektoratet og av direktør Dawes var det på det rene at bransjen hadde behov for en prisbedring, men Direktoratet fant allikevel å måtte foreta bokettersyn hos en del av de bedrifter som hadde sendt inn regnskapsoppgaver for året. Vi på vår side innhentet også ytterligere dokumentasjon for berettigelsen av vårt krav, idet vi anmodet en del bedrifter inngi oppgave over produksjons- og salgs-
253 '.