Utgitt av Bakermestrenes Landsforening. Medlem av Den Norske Fagpresses Forening Redaktør: Overingeniør, dr. Arne Schulerud
52. ÅRGANG
INNHOLD: TRENGES DER EN REVISJON AV BAKERLOVEN? - 100 ARS FORRETNINGSJUBILEUM - 60 ARS FIRMAJUBILEUM - NORGES KONDITORMESTRES LANDSFORENING - GASSFYRING AV RØROVNER - MELTRANSPORT UTEN SEKKER - SMAKSPRØVING AV BAKERVARER - HVORLEDES SKAL DET ENDE - M.M.
Trenges der;en revisjon av baker/oven?
NUMMER
10
et har i den senere tid vært referert atskillige tilfeller hvor kontrollører av arbeidstiden i bakerier har funnet folk iferd med å arbeide før kl. 6 om morgenen. Kan det bevises at vedkommende virkelig har arbeidet, er saken klar, forholdet er ulovlig og dermed straffbart. Ganske nylig var en slik sak oppe i Trondheim, og vi gje11gir etter Adresseavisens referat : E11 Lakermester i Trondheim og en av hans svenner sto for dommer Bjørtuft i byretten tiltalt for å ha overtrådt arbeidstidsloven for bakerier, som forbyr arbeid i bakerier mellom kl. 18 om aftenen og kl. 6 om morgenen. De var av politiet ilagt en bot på he11holdsvis 100 og 20 kroner, men hadde nektet å vedta forelegget. En kontrollkomite hadde foretatt en kontroll mellom kl. 5 og 6 om morgenen den 25. april i år. De kom til tiltaltes bakeri kl. 5.38 og hadde truffet bakermesteren og ovnsvennen i bakeriet. Til politiet rapporterte komitee11 at ovnsvennen var beskjeftiget med å flytte plater fra en såkalt tobL til et rai:ikeskap. De tiltalte hevdet at ovnsvennen, som i:iaken gjelder, idet mesteren har adgang til å arbeide også før kl. 6, bare hadde flyttet på en tobb for å lese av temperaturen i den elektriske bakerovnen. Det måtte han ha adgang til, idet ovnsf yring er unntatt fra arbeidstidsbestemmelsen. Et medlem av kontrollkomiteen hevdet imidlertid som vitne at han som ovnsvenn flyttet på en plate med wienerbrød fra tobben til raskeskapet. Bakermesteren opplyste at det ikke lot seg gjøre å flytte de enkelte platene inn i skapet. Et annet medlem av kontrollkomiteen forklarte 209