OAGAn+OR: BAHE,R~ST-REnGS LAnDSSAMMEnSLUTnlnG Redaktør og forretningsfører: Ing. Leif Larsen. Teknologisk Institutt, Oslo -
Telefon 30 880.
Postadresse : Postbox 2614 , Oslo St.H .
NR. 10 OKTOBER
Medlem av Den Norske Fagpresses Forening
1940
Utgitt av Bakermestrenes Landsforening.
39. ÅRGANG
INNHOLD : Krisetiltakene . Forbuda mot salg av nybakt brød! - Oslo Baker- og Konditorlaug. - Bakermester Jens Kjersem 70 år. Et ansett Oslo-bakeri jubilerer. Vår forsyn i ng av levnedsmidler. - Pristariff for salg av bakervarer i Oslo . - Bakerkursus
Krisetiltakene Alle hittil ikke kortrasjonerte baker• og Fra og med rasjoneringsperioden som be• gynte 30. september er det kommet nye be• konditorvarer trekkes fra og med 30. septem• stemmelser, og rasjoneringen er også utvidet ber d. å. inn under rasjoneringen. På samtlige klipp - altså også sykeklipp til å omfatte kaker. De fleste bestemmelser vil væ re kjent fra dagspresse og cirkulærer. og de nye hveteklipp - er der adgang til å Nedenfor skal vi bare i all korthet gi en for• kjøpe konditorvarer og wienerbrød. Konditorvarer og wienerbrød inndeles i 3 klarende oversikt om de nye forordninger . Fra og med den 30. september 1940 er der grupper. Der er fastsatt hyilken vektmengde innført følgende endringer i nuværende ra• av ferdig vare der kan selges innen hver sj onerings bestemmelser : gruppe. Vektmengden er bestemt av det inn• Brødkortenes størrelse endres, hvert klipp hold av mel, sukker og fett som varene inne• motsvarer 40 gr. hårdt brød, eller 50 gr. mel holder. eller 65 gr. mykt bakverk. Dags rasjonen er Av nedenstående fremgår hvilke varer der nedsatt fra 300 gr. mel pr. dag til 250 gr. mel inngår under de forskjellige grupper, hvor pr. dag, med adgang til tilleggsrasjon på stor andel rasjonerte råstoffer (mel, sukker, samme måte som nu. fett) der skal inneholdes i det ferdige bakverk Hvert av de n ye klipp er delt i to. Der kan innen hver gruppe, og hvor meget ferdig vare altså klippes motsvarende 32½ gr. mykt brød. der kan selges innen hver gruppe for 1 klipp P å de nye kort er der h ver uke 2 klipp p å a 50 gr. mel. hvilke der kan kjøpes f.int hvetemel eller bak• Gruppeinndelingen er slik: verk (altså tilsammen 100 gr. mel eller 130 gr. Gruppe 1. Denne gruppe omfatter fylte ka, mykt bakverk). ker i alle prislag, hvor fyllmassen består av
Sentralbord: 20.6.50
Odd Fellow Gården.