ORGAn+OR: BAHE~ME:ST-REnEs LAnDSSAMMEnSLUTnlnG Redaktør og forretningsfører: Ing. Leif Larsen. Teknologisk Institutt, Oslo -
Telefon 30 880.
Postadresse: Postbox 2614, Oslo St.H .
NR. 10 OKTOBER
Medlem av Den Norske Faepresses Forening
19 3 8
Utgitt av Bakermestrenes Landsforening.
37. ÅRGANG
I N N H O L D : Bakermester Fridtjof Martens 50 år. - Bakerkurset i Stockholm og Oslo. Bakerlærlinger før og nu . - Holdbart brød. Brødomsetningen i Drammen. - Vårt norske brødkorns kvalitetsegenskaper. - Fra utlandet. Oversikt over kornmarkedet i oktober 1938
Bakermester Fridtjof Martens 50 år Landsforeningens og Landssammenslutnin, gens tidligere formann, bakermester Fridtjof Martens i Bergen fyller 50 år den 8. november. Fridtjof Martens er sønn av en av Landsfore• ningens stiftere og æresmedlemmer, nu av• døde Nicolay Martens. Han fikk en grundig utdannelse i sin fars bakeri og studerte også sitt fag i utlandet. I 1919 blev han medinne• haver av Ditlef Martens AS, landets største bakeribedrift, og siden farens død i 1934 har han vært eneleder av bedriften. Fridtjof Martens kom tidlig inn i organisa• sjonsarbeidet, og såvel hovedorganisasjonen for vårt håndverk som bakerhåndverket har lagt beslag på hans store interesse for faglige spørsmål og på hans store arbeidskraft. Han har vært formann både i Bergens Bakerme• sterforening og i Bakermestrenes Landssam• menslutning, og sitter fremdeles som medlem av Landsforeningens st yre og H Andverker, forbundets centralstyre.
Hans formannstid i Bakermestrenes Lands• sammenslutning falt i tiden 1934 til 1938. Det var hans absolutte vegring mot å fortsette som formann som gjorde at bakerorganisa•
TLF.20.6. 50 + 20.1.50