ORGAM
FOR MOl?SKE BAKERMESTRES RIKSLAUG MAI 1944
NR. 5
INNHOLD: 1. Organiseringen av nye laug og frihåndverkergrupper. 2. Bakerundervisningen 1943-44 3. Bakerihygiene
4. Brødets o~pbevaring og brødsjukdommer 5. Var de gamle nordboer matvrak . 6. Råvareoversikt 7. Forslag til lover for frihåndverkergruppene 8. Bakermester L. J. Vikør 50 år 9. Overtro og hekseri Redaksjonen avsluttet 24. mai
Utgitt under medvirkning av Norges
Håndverkerforbunds
presse- og opplysningsavd.
• Redaktør Leif Larsen, Postbox 2614, Oslo St. H. Tlf. 30 880
• Norske Baket"meslre's Rikslaug. H. Heyerdahlsgf, 1, Oslo. Tlf. 10 523
I
43. ÅRG.
Organiseringen av nye laug og. · frihåndverkergrupper Det foreligger no nærmere beskjed fra Norges Håndverkerforbund om hvordan det skal gås fram ved organiseringen av nye laug og frihåndverkergrupper. Det er de lokale håndverkerforeninger som har fått i -oppdrag å organisere nye laug. Dette skjer ganske enkelt på den måte at foreningene tar de fra fylkeshåndverksmesteren oversendte kartotekkort over innregistrerte håndverksdrivende som sorterer under foreningen og inndeler i fag. Hån~verksdrivende i de fag som har rikslaug (fortegnelse over rikslaug er sendt foreningene) innkalles _ av foreningenes styre til konstituerende møte, hvor det velges råd for lauget bestående av oldermann, nestoldermann, skattmester, skriv~r øg to bisittere med varamenn og revisorer. Det skal dannes laug i alle fag som har rikslaug og hvor det er 3 eller flere hånd1,erksdrivende innen foreningens _geografiske område. Er det bare 3, danner disse et iaugsråd bestående av oldermann, skattmester og skriver. Visse fag har foruten lokale laug, også distrikts- eller fylkeslaug -- således boktrykkerne, fotografen€!, gullsmedene, feierne og ur- makerne. _I disse fag blir det sjeldnere aktuelt å danne nye lokale laug, og nye distrikts- og fylkeslaug i disse fag organiseres avfylkeshåndverksmesteren etter samråd -rr,ed vedkommende rikslaug . Så snart et laug er konstituert, sender lokalforeningen rapport til vedkommende rikslaug med navn og adresse på laugets tillitsmenn, med gjenpart til fylkeshåndverksmesteren og forbundet. Rikslauget oversender deretter det nye laug utkast til lover og annet materiell (tariffer o. l.) I tiden framover er det så rikslaugets oppgave å gi det nye laug arbeidsoppgaver og rettleiing, samt støtte det på enhver måte. Det er de nye lokale laug som er gitt i oppdrag å organisere de nye frihtindverkergruppene, der som bekjent skal sortere under laugene. Laugene vil få oversendt kartotekkort fra rikslaugene .over alle i faget som driver innen Iaugets område. Lauget sorterer