a
r• ito
Nr. 7 . Juli 1976 - 75. årg. - Organ for Baker- og Konditormestrenes Landsforening
En hyldest til fagets trofaste slitere Til Baker- og Konditormesternes landsforenings landsmøte på Røros Det var engang et lite fjellsamfunn som levet slik sånn fra hånd til munn der gråbensilla og søtnepa var søndagsmat og huslyden fikk ei velge hva som lå på fat . Brødmaten var en saga blott det var det lenge siden de hadde fått, de led sult og nød i den t iden var det kun barkebrød som stilnet den verste sult. Bjørkeleggene gliste kvit foruten never og bark den var blitt hjemsøkt av folk og fark som tørket og raspet borken til mel til redning for sulten sjel. Dette skjedde her på fjellet hvor folket fikk unngjelde for fiendens standhaftige barrikade fort tømtes lem og lade ikke grautmjøl ikke så mye som en så fram til Bergalmuen kunne nå. Senere når fredstid igjen randt over landet var det mange som ikke kunne annet enn drøye ut melet med « lite granna bark » for her kunne ikke avles på den karrige mark annet enn gras til hest og kveg . Om det daglige brød har det fra eldgammel tid støtt og stadig vært kamp og strid, tillike Guds Sønn tok det med i Herrens bønn når han lærte oss å be om å dekke det daglige behovet. Så brødet har fulgt oss igjennem all tid kort dagen har vært lett eller trassig og stri. I folketellingen i atten hundre og tjuge-ni nevnes kun «en bager og ett bageri» det er den første håndverker i dette fag som hadde slått sig ned i fjellfolkets lag.
■ Emin ent f ørt i pennen og fremført av avdelings~ bestyrer / ohs. P. Haan æss ved Hed/ Opp, R øros .
Utrustningen var primitiv ifølge det gamle skriv bakerovnen var murt av vanlig gråstein og murpipen var vanskelig å holde rein, en siorfugl's veng feiet bordet rent så kravene var ei store for å holde det pent. I år 1850 nevnes to bakere i årets skatteliste og disse vur de første som historien visste om i vår saga fra de gamle daga .
Alstad het den ene Halvorsen den andre som hadde sluttet å flakkende vandre fra grend til grend i vårt vidstrakte land som ofte var til del for en håndverkets mann. Den første Rørosing «uti bollens tegn» var Lorents P. Ødegaard som sto under kjølimann Fah Istrøm 's hegn, han anla senere sin egen forretning i Kirkegaten et sted etter at han på erfaringer var blitt rikere. ( Forts. Slide 248 I