Marsipanen har en fortid som apotekerware poteker Kjell-Erik Andersen ved Ås ap~tek r svært opptatt av sitt eget yrkes historie. Helt fra studietiden har han samlet litteratur om sitt fag, og nå har han kommet over interessante funn når det gjelder marsipanens historie. I et avisintervju nevner han som riktig er at marsipanens historie begynte i Persia og India lenge før Kristi fødsel. Og han legger til med historien om at navnet er latin - Marci panis oppkalt etter Venezias skytshelgen. Fra en veneziansk oppskriftsbok fra I 504 kom han frem til marsipannavnet. Marsipanoppskriften til Quiricus de Augusti regnes blant de eldste i verden, og ligner til forveksling de oppskriftene vi bruker i dag. Da sukkeret første gang kom til Europa var dette en kostelig gave, verdt sin vekt i gull. Det ble fraktet fra Persia og India med kameler og båt til Venezia, og derfra videre ut i Europa. Med sukker ble det mulig å lage holdbare medisiner og da tok apotekerne etter hvert monopol på denne edle varen. Dermed var det dem som i første rekke satte i gang produksjon av marsipan, konfekt og andre kostelige søtsaker. (!;11'dfadt11dumfauonfalll · ,. - - - ,jc!ann1ramy6d•l<\"lt!mo contrirc -rbrnccum,ud,t, lqucbsri darificar! 'lab aqua tottfumpti,hbJ, to m1fccå1ur i,cindc trm1; ;ucblit coqøøtur poffmodi 1[quc rofarum-t,tii. ful' marmet forin• afpcrfum ,p,jdanrur. Sed p,i:lfmldi~ulu:5·;udm} bti it pul_ucri;arf ocindc ircru; cum cc~do -rr&ruerur,.Ell cni wil ad firi9=1!nguen~um-r amridahø bene 1omfirll1b.1. li co faporlø \?ditt apper1ru inctrarn. 1(qøcrofarai giro fulficft 7 fiar palla quc •~cendarur iil " nr qui b_oc ld_if,sdun, neluccis ciconfotUm nf~fum?coq~arur•• •" Tr>ecoquut)lluad ;akcformamølij.vcroad Unr ar q no ponut nffl.;,119.amrgdalaru, p10 I/ ., fyruplfozma T \?troq, mo fictl pot" i multlø i hb,i.311nørur•.er fupra cum poa ~1lma