Issuu

Stenformalet ølandshvede

Lokalt dyrket korn Hjertet i marken Ægte håndværk

Stenformalet Mel med sjæl

Lokalt dyrket korn

Hjertet i marken

Ægte håndværk Stenformalet

Mel med sjæl

MELLEM FJORD OG MARKER

På Grønnessegård Gods i Nordsjælland dyrkes denne unikke ØLANDSHVEDE. Tæt på fjord - hvor jord og kærlighed til kornet mødes. Alt ØLANDHVEDE dyrkes lige der. Fra mark til mølle med stor respekt for kornet - fuld transparens og bæredygtighed.

Hos Nordsjælland Fællesmølleri tror de på kortere forsyningskæder, transparens og lige fra mark til mel - med et stop på møllen - hvor alt kornet bliver stenformalet. Hvilke gør en kæmpe forskel for egenskaberne i ØLANDSHVEDEN. Den smager af mere og bedre. Den har et høj proteinindhold og har en god vandoptagelse. Dette giver den gode bageevne og en udsøgt smagsoplevelse.

Køb din Danske Stenformalede ØLANDSHVEDE (110174) hos BÄKO DANMARK.

fra spirende marker nær fjorden

til høstklar ølandshvede

til nænsomt sorteret og renset

stenkværnet med respekt for korntet

DYRKET LOKALT

Fællesmølleriet er et mikromølleri beliggende på Grønessegård i Hundested. Alt Ølandshveden dyrkes lokalt af lokale landmænd. Mel [brød] smager bare bedre, når man ved hvor det kom mer fra...

Sporbarhed ned til markniveau.

HØSTET MED OMTANKE

Tanken hos micromøllen, er at brugerne har mulighed for at komme med i marken og se hvor kornet stammer fra, hvordan det er dyrket og hvordan det høstes. Der høstes kun ca. 400 tons ølandshvede om året, ikke mere!

Lokalt dyrket. Lokalt malet.

STENFORMALET

Stenformalingen betyder at alle fibre og skaldele mv. kommer med i melet, der males under lavere temperaturer og dermed er det med til at give smag samt struktur. Rene produkter, der er så oprindelige som muligt!

På hver pose står hvilke avler som det pågældende korn kommer fra.

MEL MED SJÆL

Kvalitet er ikke et løfte, der et en proces. Hos Nordsjællands Fællesmølleri starter kvalitet i marken. Herefter formaler de med præcision og respekt for kvalitets kornet.

Rod i lokalsamfundet og hjertet i marken.

Ølandshvede

Stenformalet Ølandshvede er en kvalitetsmel med unikke bageegenskaber. Ølandshvede er en gammel nordisk hvedesort, kendt for sin fyldige smag, høje protein-indhold og gode bageegenskaber. Den stenformalede mel bevarer kornets naturlige næringsstoffer og aromaer.