EASY PEACY
Juletilbud -10%
på Easy brødblandinger i oktober & november 2025. Gælder kun ved køb via Bäko.
Easy brødblandinger
Når det skal være nemt & lækkert
Med Puratos Easy får du det bedste fra begge verdener: nemhed og lækkerhed i én løsning. Easy-serien er udviklet til dig, der ønsker at spare tid i produktionen uden at gå på kompromis med kvaliteten, smagen eller det visuelle udtryk.
Uanset om du ønsker rustikke brød, saftige sandwichboller eller luftige baguettes, giver Easy dig en stabil og fleksibel base, som er nem at arbejde med og tilpasse, samtidig med at du sikrer et ensartet og lækkert resultat – hver gang.
Easy er til dig, der vil have effektivitet og kvalitet i samme løsning. På de næste sider finder du inspiration til, hvordan du kan bruge Easy-blandingerne i praksis, med opskrifter og tips til smagfulde brødoplevelser.
Easy produktoversigt
Samme høje kvalitet - Hver gang!
Easy Rye
Forblanding til rugbrød med tørret rugsurdej og bagemiddel.
Dosering: 10 %
Bäko varenummer: 215578
Easy Skruebrød
Forblanding med hørfrø og solsikkekerner til brød og stykker.
Dosering: 33 %
Bäko varenummer: 213081
Easy Ciabatta
Forblanding til italienske brødtyper.
Dosering: 10 %
Bäko varenummer: 213568
Easy Flute
Koncentrat til morgenbrød, flutes og lignende.
Dosering: 5 %
Bäko varenummer: 213067
Easy Soft’r 10/100
Bagemiddel i pulverform til bløddej.
Dosering: 10 %
Bäko varenummer: 214124
Easy Puravita Spekkle
Forblanding med soyagrits og solsikkefrø til brød og stykker.
Dosering: 25 %
Bäko varenummer: 215247
Easy Kernestykker
Forblanding med bl.a. sesamfrø, havre- og solskikkekerner.
Dosering: 50 %
Bäko varenummer: 213084
Easy Puravita SpireVip
Forblanding til rugbrød med spirede kerner.
Dosering: 35 %
Bäko varenummer: 215100
SOFTKERNERUGBRØD
Ingredienser
Dag 1:
Rugkerner
Solsikkefrø
Gule hørfrø
g
g
Metode
Æltetid
15 min. i 1. gear.
Dejtemperatur 17-28 °C.
Hviletid 1 30 min.
Vægt
g
Dag 2:
Rugmel
Rugbrødsmalt Ekstra
Gær
Vand
1000 g i almindelige rugbrødsforme. Rulles i hørfrø og solsikkeolie.
Hviletid 2 10 min.
Rasketid Ca. 55 min., 37 °C, 80 % RH.
Ovntemperatur 260 °C faldende til 180 °C med damp.
Bagetid 60 min. med en kernetemperatur på 96 °C.
CIABATTA
Ingredienser
Hvedemel
Easy Ciabatta
Gær
Vand
Metode
Æltetid 4+7 min.
Dejtemperatur 22-24 °C.
Hviletid 1 90-120 min. eller på køl til næste dag.
Vægt 200 g
Opslåning
Efter hviletiden vendes dejen i durum og hakkes ud i ønsket størrelse.
Rasketid 15 min.
Ovntemperatur 260 °C faldende til 240 °C med let damp.
Bagetid Ca. 25 min.
GROVBIRKES
Ingredienser
Hvedemel
Easy Spekkel
Æg
Deluxe Wiener
Gær
g
g
g
g
g
Vand 2250 g
Laminering:
Mimetic Primeur 5% 2000 g
Metode
Æltetid
5 min. i 1. gear.
Dejtemperatur Kold.
Hviletid 1 10 min.
Vægt
Del dejen i to og rul med 1 kg
Mimetic pr. stk.
Hviletid 2 10 min.
Opslåning
Rulles 3x3 og sættes på frost 10 min. Rulles ned til 5 mm og skæres ud i 20 cm strimler og rulles. Trykkes let flade med hånden. Lægges på rullebordet og køres igennem.
Rasketid 45-60 min., 37 °C, 80 % RH.
Ovntemperatur 230 °C med lidt damp.
Bagetid Ca. 18 min.
SKRUESTYKKER
Ingredienser
Hvedemel
Vand
Gær
Easy Skruebrød
g
g
g
g
Metode
Æltetid
4+10 min. Hold 10 % vand tilbage, som kommes i når den kører hurtigt.
Dejtemperatur 26 °C.
Hviletid 1 60-90 min.
Vægt 70-90 g
Opslåning
Rasketid
Bordet drysses med ønskede kerner. Dejen vendes ud i kerneblandingen. Skær strimler og hak af, så det passer med vægten.
Tørraskes ca. 50 min. i bageriet.
Ovntemperatur 250 °C faldende til 200 °C.
Bagetid Ca. 18-20 min.
RUNDSTYKKER
Ingredienser
Hvedemel
Easy Flute
Gær
g
g
g
Sapore Tosca 90 g
Vand 1800 g
Metode
Æltetid 8+6 min.
Dejtemperatur 26 °C.
Hviletid 1 15 min.
Vægt 2400 g pr. bræk eller 375 g til baguette.
Hviletid 2 15 min.
Opslåning Brækkes af eller virkes runde.
Rasketid Ca. 60 min., 35 °C, 80 % RH.
Dekoration før bagning Vendes evt. i blå birkes.
Ovntemperatur 260 °C faldende til 230 °C med damp.
Bagetid 18 min. De sidste 3 min. med åbent spjæld.
DUNKEL BRØD
Ingredienser
Hvedemel
Rugsigtemel
Grovvalsede havregryn
Easy Kernestykker
Rugbrødsmalt Ekstra
Gær
Sapore Aroldo
g
g
g
g
g
g
Metode
Æltetid
6+4 min.
Dejtemperatur 25 °C.
Hviletid 1 120 min. Fold efter 60 min.
Vægt
g
Vand 1610 g
600 g brød 80 g stykker
Opslåning Vend i ønskede kerner.
Rasketid Tørraskes i 45 min.
Ovntemperatur 240 °C.
Bagetid 18 min. + 5 min. med åbent spjæld.
Gør en forskel i den søde juletid
Sæt SpireVip på menuen og støt kræftsyge
børn & deres familier
Julen er børnenes fest, men for familier med kræftsyge børn kan højtiden være ekstra svær. Du kan være med til at sprede håb og varme ved at tilbyde dine kunder SpireVip rugbrødet, som samler penge ind til Børnecancerfonden.
For hvert solgt rugbrød går 1 krone ubeskåret til fondens arbejde med at støtte børn, som er ramt af kræft og deres familier.
Et lille brød med stor betydning. Hver en krone tæller – og hver en bid gør en forskel.
Tak til alle jer der har bagt SpireVip i løbet af året!
SPIREVIP RUGBRØD
Ingredienser
Iblødsætning:
Solsikkekerner
Rugbrødsrasp
Vand
Dej:
g
g
g
Easy Puravita SpireVip 1750 g
Fuldkornsrugmel 1250 g
Hvedemel
Hørfrø
Rugbrødsmalt Ekstra (valgfrit)
Gær
Vand
Dekoration: Havreflager
Metode
Æltetid 15 min. langsomt.
Dejtemperatur 27-29 °C.
Hviletid 1 30 min.
Afvejning 1000 g i rugbrødsforme.
Opslåning
g
g
Afvejes direkte ned i smurte rugbrødsforme, trykkes med en rugbrødspresser/skrabelærred. Drys med topping.
Rasketid +/- 55 min. 34°C og 80% RH.
Ovntemperatur 230°C med damp, sænkes til 180 °C.
Bagetid +/- 55 min. Kernetemperatur 95 °C.
Tips & Tricks:
Tip 1: SpireVip er et meget saftigt rugbrød, så husk at tjekke om kernetemperaturen er 95 grader. Ønsker man et mere fast rugbrød kan man fjerne lidt af vandet ca. 3-5%.
Tip 2: Direkte efter afbagning, kan brødene filmes, og dermed kan man øge holdbarheden.
6 g kostfibre pr. 100 g.
Bäko varenummer:
Deluxe Wiener 214942
Easy Ciabatta 213568
Easy Flute 213067
Easy Kernestykker 213084
Easy Puravita Spekkle 215247
Easy Puravita SpireVip 215100
Easy Rye 215578
Easy Skruebrød 213081
Mimetic Primeur 5% 382017
Rugbrødsmalt Ekstra 213060
S500 214994
Sapore Aroldo 213063
Sapore Tosca 213070
KONTAKT