FOODDAYME
NYHETER / V40
ARENA & KAFFE
Zoégas tar över kaffet på Malmö Arena Malmö Arena och Malmö Arena Hotel inleder ett flerårigt samarbete med Nestlé Professional. Zoégas blir exklusivt kaffe i hela anläggningen – och arenan blir enligt parterna först i Sverige med KitKat varm choklad.
AFFÄR
DAVA Foods köper Kryddhuset Kryddhuset i Ljung blir en del av DAVA Foods. Bolaget omsatte 68,2 miljoner kronor 2025 och har 22 anställda. Förvärvet ökar DAVA Foods volym inom kryddblandningar och ingredienslösningar med över 50 procent.
BAGERI
Tre gör upp om Årets Företagare Anna Berg, Nya Lennarts Konditori, Taif och Nasir Albela, Bageri Ritorno, samt Anna och Ola Lanemo, Lanemos Konditori & Bageri, är finalister. Vinnaren utses den 9 oktober på Bake On i Halmstad.
5,6 → 19+ Mkr
Ritorno: 22 000 följare
Nya Lennarts Konditoris omsättningsresa under tio år.
Sociala medier har blivit en viktig del av bageriets tillväxt.
04
FOODDAYME
NYHETER / V40
PRODUKTNYTT
Felix lanserar Carbonara och Red Curry Chicken Två nya frysta enportionsrätter kommer ut i butik vecka 39. Pasta Carbonara innehåller bacon, parmesan och svartpeppar. Creamy Red Curry Chicken kombinerar kyckling, kokosmjölk, limeblad och citrongräs. Rekommenderat cirkapris: 39,90–44,90 kronor.
UTMÄRKELSE
Ofelia Grammenos vinner Lily Bollinger Award Ofelia Grammenos från Vinkällaren Grappe vann efter två finaldagar med tio teoretiska och praktiska moment. Bakom tävlingen står Champagne Bollinger och Arvid Nordquist. Som vinnare får hon bland annat en utbildningsresa till Champagne.
”Jag ska cykla.” OFELIA GRAMMENOS
DRYCK
Apotekarnes släpper julmust 4,5 % Den alkoholhaltiga julmusten säljs i 33 cl-burk via Systembolagets beställningssortiment. Pris: 19,90 kronor + pant. 05
FOODDAYME
NYHETER / V40
DESIGN
Gurken växer – från kvarn till karaff Sagaform och formgivaren Daniel Enoksson bygger vidare på Gurken. Serien utökas med tre karaffer för vin, dryck samt olja och vinäger. De tillverkas i kristallglas och certifierat bokträ. Priserna ligger mellan 299 och 699 kronor.
3 NYA KARAFFER
TREND
Tulip gör bacon i kuber Bacon Cubes – Asian Style består av bokvedsrökt bacon i större kuber med separat marinad. Smakerna är Hot Honey och Teriyaki. Lanseringen sker hos Coop och Axfood.
EXPANSION
Convini öppnar logistikcenter på 6 000 kvm Det nya navet i Bredden, Upplands Väsby, samlar lager, kyl, frys, kontor och kaffeakademi. Fastigheten är dessutom förberedd för laddning av upp till 140 fordon.
06
FOODDAYME
NYHETER / V40
LIMITERAT
Brugal avslutar Visionaria-serien med kokos Colección Visionaria Edición 03 Coconut är den tredje och sista utgåvan i serien. Dominikansk kokos används vid en aromatisk fatrostning innan rommen fylls på. Till Sverige kommer 360 flaskor den 25 september. Pris: 879 kronor.
360
flaskor till Sverige
45 %
alkoholhalt
VECKANS KORTA
Smaker, affärer och format i rörelse Veckans nyhetsflöde spänner från arenakaffe och frysta lunchrätter till förvärv, design och logistik. Gemensamt är hur etablerade varumärken testar nya format, nya smaker och nya distributionsvägar.
FOOD DAYME NYHETER
07
AKVAVIT / JUBILEUM
25 ÅR PÅ FAT. Jonas Odlands sista blend avslutar mer än tre decennier som kryddmästare för O.P. Anderson. TEXT
JAN ÅSTRÖM
FOODDAYME
•
•
FOTO
NR 2 / 2026
O.P. ANDERSON / ANORA
O.P. ANDERSON 135 ÅR
En sista blend. Ett kvarts sekel i ek. O.P. Anderson markerar sitt 135-årsjubileum med Special Reserve 25 YO – en akvavit som lagrats på fat i 25 år. Jubileumsutgåvan blir samtidigt kryddmästare Jonas Odlands sista blend innan pensionen.
Historien bakom utgåvan började redan kring millennieskiftet. Då fick Jonas Odland möjlighet att prova långtidslagring av O.P. Anderson på olika typer av ekfat som tidigare innehållit whisky, cognac och sherry. – Från början var det bara ett experiment men resultatet blev fantastiskt bra, så under åren har jag blandat till flera olika utgåvor, säger Jonas Odland.
Odland har arbetat som kryddmästare i mer än tre decennier och varit med och utvecklat flera varianter av O.P. Anderson. Bland tidigare utgåvor finns en 21-årig akvavit. Några av de finaste faten sparades däremot till jubileet. Totalt släpps 3 450 individuellt numrerade och handbuteljerade flaskor.
“De finaste faten har jag sparat på till denna blandning.”
FOODDAYME
•
NR 2 / 2026
09
SPECIAL RESERVE 25 YO
SISTA DROPPARNA UR DE BÄSTA FATEN Special Reserve beskrivs av producenten som fyllig med toner av fat, torkad frukt, kola och vanilj – tillsammans med karaktär från fat som tidigare innehållit whisky, cognac och sherry.
3 450 FOODDAYME
individuellt numrerade flaskor
•
NR 2 / 2026
25 ÅR
på olika typer av ekfat
GENERATIONSSKIFTE
“Ett härligt sätt att knyta ihop säcken.” – JONAS ODLAND
Lanseringen blir också ett generationsskifte för det svenska akvavitvarumärket.
SPECIAL RESERVE 25 YO
– Jonas har varit en viktig del av O.P. Andersons resa. Under mer än tre decennier har han satt sin prägel på en av Sveriges mest klassiska akvaviter. Special Reserve är inte bara en jubileumsutgåva, utan också en hyllning till det hantverk, den kunskap och den passion som han bidragit med under alla dessa år, säger Malin Ollas, Brand Manager på Anora.
50 cl 40 % vol. 1 249 kr
Flaskorna handbuteljeras på O.P. Anderson Distillery i Sundsvall.
Beställningssortimentet från 22 september 2026
O.P. ANDERSON
•
135 ÅR
Ett experiment kring millennieskiftet blev till flera långtidslagrade utgåvor. Den 25-åriga jubileumsakvaviten sätter punkt för Jonas Odlands tid som kryddmästare.
FOODDAYME
•
NR 2 / 2026
11
KIVIKS MUSTERI
/
ÅRETS SKÖRD
EFTER AROMA – NU ÄR DET SANTANAS TUR Kiviks Musteri följer upp fjolårets Aroma med en ny limited edition. Årets Skörd Santana pressas på svenska Santanaäpplen och säljs bara så länge årets skörd räcker. TEXT
JAN ÅSTRÖM
FOODDAYME
•
FOTO
NR 2 / 2026
KIVIKS MUSTERI
12
ÅRETS SKÖRD
/
SANTANA
Ett svenskt äpple med egen karaktär. Årets Skörd har funnits sedan 1970. Förra hösten fick klassikern för första gången en tillfällig variant, baserad på Aroma. Den sålde enligt Kiviks Musteri slut snabbt. Nu går stafettpinnen vidare till Santana.
“Årets Skörd Santana är gjord på ett svenskt, sötsyrligt äpple med rund och välbalanserad smak.” – Carl Levinsson, mustmakare på Kiviks Musteri
1,3 KG
220 000
29 KR
svenska äpplen per liter must
äppelträd i företagets odlingar
rekommenderat butikspris
Santana görs enbart av råsaft från pressade svenska äpplen. Sorten beskrivs som sötsyrlig, med balanserad syra och sötma samt fruktiga och blommiga toner. Musten kommer till ICA, Coop och Hemköp från vecka 40 i en begränsad upplaga.
LIMITED EDITION Säljs så länge Santana-skörden räcker
FOODDAYME
NR 2 / 2026
13
FOTO: ROEE DORI
LILY BOLLINGER AWARD 2026
Ofelia tog hem titeln – nu ska hon cykla Ofelia Grammenos från Vinkällaren Grappe är Årets Lily Bollinger 2026. Efter två finaldagar och tio teoretiska och praktiska moment stod hon som vinnare. Priset: en utbildningsresa till Champagne – och en cykel.
Årets final i Lily Bollinger Award avgjordes den 20–21 september. Tre sommelierer gjorde upp om titeln: Ofelia Grammenos från Vinkällaren Grappe, Amanda Liliemark från Ulfsunda Slott och Hanna Lundgren från Thora Vingård & Restaurang Flora. Tävlingen instiftades 2002 av Champagne Bollinger och Arvid Nordquist för att uppmuntra kvinnligt tävlingssommellerie och lyfta kvinnliga förebilder i branschen.
FOODDAYME
•
NR 2 / 2026
Finalisterna ställdes inför tio moment. På programmet stod bland annat teoriprov, blindprovning, dekantering, mat- och vinrekommendationer, servering och identifiering av defekta viner. Efter två intensiva dagar stod Ofelia Grammenos som vinnare.
14
VINNAREN
”Det känns bra och samtidigt lite overkligt.” OFELIA GRAMMENOS
Som vinnare får Ofelia Grammenos en utbildningsresa till Champagne Bollinger i Champagne. Dessutom får hon en cykel från Stålhästen. Cykeln är ingen slump. Priset är en blinkning till Madame Lily Bollinger, som enligt arrangören gärna cyklade mellan vingårdarna. Och vad ska årets vinnare göra nu?
JAG SKA CYKLA. – Ofelia Grammenos
Foto: Roee Dori
FOODDAYME
•
NR 2 / 2026
15
FOODDAYME
NR 2 2026
NY PÅ JOBBET
16
MONDELEZ NORDICS
Han tar över Marabou, Freia och Daim Chris Callanan är ny nordisk chef för Mondelez International. Från Stockholm får han ansvar för några av Nordens största livsmedelsvarumärken – mitt under ett år då Marabou fyller 110 år.
” Jag är väldigt glad över att vara tillbaka i Norden. CHRIS CALLANAN VICE PRESIDENT & MANAGING DIRECTOR NORDICS, MONDELEZ INTERNATIONAL
Chris Callanan har tillträtt som Vice President & Managing Director för Norden på Mondelez International. Han får därmed ansvar för bolagets nordiska verksamhet med varumärken som Marabou, Freia och Daim. Callanan är baserad i Stockholm och efterträder Martina Flemström. Chris Callanan tillträdde den nya rollen den 1 maj 2026. Han har arbetat inom Mondelez International sedan 2018 och kommer närmast från rollen som Vice President & Managing Director för Global Licensing i Zürich. Det är samtidigt en återkomst till Norden. Tidigare har han varit Managing Director för Mondelez verksamhet i Norge och Danmark.
FOODDAYME
NR 2 2026
17
Ser möjligheter trots högre råvarupriser Chris Callanan pekar på de utmaningar som livsmedels- och konsumentvarubranschen har mött under de senaste åren – men ser samtidigt stora möjligheter framåt. – Branschen har mött flera utmaningar de senaste åren, inte minst kopplat till ökade råvarupriser och en osäker omvärld, men jag ser stora möjligheter framåt. Tillsammans med våra kunder vill jag fortsätta utveckla våra kategorier och skapa produkter som konsumenterna älskar, säger Chris Callanan. Clive Jones, President Northern & Western Europe på Mondelez International, lyfter fram Callanans tidigare erfarenheter från de nordiska marknaderna.
Branschen har mött flera utmaningar de senaste åren, men jag ser stora möjligheter framåt. CHRIS CALLANAN
Marabou firar dubbelt jubileum Ledningsskiftet sker under ett jubileumsår för Mondelez i Sverige. Marabou fyller 110 år under 2026, medan fabriken i Upplands Väsby firar 50 år. Marabou lanserades i Sverige 1916 och produktionen har sedan 1976 skett vid fabriken i Upplands Väsby.
110 Marabou 1916–2026
ÅR
50 Fabriken i Upplands Väsby
ÅR
2018 Callanan börjar på Mondelez
VARUMÄRKENA I NORDEN
Marabou • Freia • Daim • Aladdin • Paradis O’boy • Philadelphia • Oreo • Tuc • Toblerone
Mondelez har en lång historia på den nordiska chokladmarknaden. Norska Freia grundades i Oslo 1889.
TREND / SOCIAL COMMERCE
TIKTOK FICK DRUVORNA ATT EXPLODERA Från 6 000 till 100 000 askar på en vecka.
TEXT
JAN ÅSTRÖM
FOODDAYME
·
·
FOODDAYME / EGET MATERIAL
NR 2 / 2026
18
FOODDAYME / EGET MATERIAL
Från anonym säsongsvara till TikTok-fenomen En ovanligt krispig vindruva har blivit nästa stora TikTok-fenomen. Efterfrågan på Autumncrisp har ökat så snabbt att Coop höjer sin prognos från 6 000 till 100 000 askar på en vecka.
6 000
100 000
250
URSPRUNGLIG PROGNOS
NY PROGNOS
PALLAR
AUTUMNCRISP De stora, gröna och kärnfria Autumncrisp-druvorna har funnits i sortimentet tidigare. Men när provsmakningar började spridas på TikTok förändrades bilden snabbt. Kunder frågade efter druvorna, beställningarna ökade och flera Coop-butiker sålde slut. Druvornas storlek och tydliga krispighet gör dem särskilt lämpade för korta matklipp. Ljudet när någon biter i dem passar dessutom väl i ASMR-format – ett exempel på hur en etablerad produkt kan få ett helt nytt liv i sociala medier.
STORA · KÄRNFRIA · KRISPIGA
SORT Sugrathirtyfive VARUMÄRKE Sun World International URSPRUNG I AKTUELL LEVERANS Spanien
När en vindruva blir ett varumärke – och sociala medier gör resten.
FOODDAYME
·
NR 2 / 2026
19
FOODDAYME
NYHETER / MAT
NYHET / WASA
Efter Norge och Danmark – Wasa tar Delicate Crackers till Sverige Efter lanseringar i Norge och Danmark kommer Wasa Delicate Crackers nu till Sverige. De tunna, ugnsbakade kexen lanseras i tre smaker – för ost- och charkbrickan, dippen eller snacksskålen.
TRE SMAKER. Paprika, Lime & Pepper och Sea Salt lanseras nu på den svenska marknaden.
Wasa breddar sitt svenska sortiment med en ny typ av kex. Delicate Crackers är tunna och ugnsbakade och kommer i tre smakvarianter: Sea Salt, Lime & Pepper och Paprika. Produkterna har enligt Wasa blivit populära i Norge och Danmark och lanseras nu även på den svenska marknaden.
TEXT
JAN ÅSTRÖM
/
FOTO
”Det känns kul att vi nu lanserar Wasa Delicate Crackers även i Sverige.” JOHAN HOLGERSSON Marknadschef, Wasa Sverige
WASA
20
FOODDAYME
NYHETER / MAT
FRÅN OSTBRICKAN TILL SNACKSSKÅLEN Wasa positionerar Delicate Crackers som ett alternativ för flera olika tillfällen – som tillbehör till ost och chark, tillsammans med dip eller som snacks.
PAPRIKA
LIME & PEPPER
KÄLLA TILL FIBER
Att produkterna är en källa till fiber är ett av de produktargument Wasa lyfter fram i samband med lanseringen.
NU I SVERIGE
SEA SALT
”Ett mångsidigt snack som passar lika bra mellan måltiderna som att dela med vänner och familj.”
Wasa Delicate Crackers finns nu i butiker runt om i Sverige. SEASALT • LIME & PEPPER • PAPRIKA
21
RESTAURANG / STOCKHOLM
EFTER TIO ÅR PÅ FÄVIKEN Jesper Karlsson tar plats på La Tour
Ny meny. Franska tekniker. Svenska och franska råvaror. Ett mer avskalat uttryck.
TEXT
JAN ÅSTRÖM
FOODDAYME
·
·
FOTO
NR 2 / 2026
FREDRIK ROLLMAN
22
LA TOUR / NY MENY 1 OKTOBER
Klassiskt franskt – med råvaran i centrum Jesper Karlsson arbetar nära köksmästaren Juva Issadi och La Tours köksteam. Den nya menyn bygger på klassiska franska tekniker och råvaror från utvalda producenter i Sverige och Frankrike.
“Riktigt bra råvaror, rena smaker och klassiska tekniker får ta plats.” — JESPER KARLSSON, GASTRONOMISK INSPIRATÖR
La Tour ligger högst upp i DN-huset i Stockholm. Restaurangen öppnade 2021 och går nu in i nästa fas efter sina första fem år. Karlsson återvänder samtidigt till Pontus Group, där han tidigare arbetat på Pontus in the Green House. Den nya menyn serveras från den 1 oktober. Gästerna kan välja en fyrarättersmeny med val vid varje servering eller beställa à la carte. Bland rätterna som presenteras finns Chou-Fleur au Caviar, Langoustine Royale, Selle de Cerf och Pavlova.
FOODDAYME
·
NR 2 / 2026
4 RÄTTER eller à la carte CHOU-FLEUR AU CAVIAR LANGOUSTINE ROYALE SELLE DE CERF PAVLOVA
23
DRYCK
/
FERMENTERING
ICHA gör kombucha på svenska råvaror – lanserar Päron & Lingon Svenska KRAV-päron och vilda lingon från Lappland står i centrum när Stockholmsbaserade ICHA lanserar höstens nya kombucha. Bakom dryckesföretaget står Ash Talukder, tidigare biomedicinsk forskare, som byggt verksamheten kring ekologiska råvaror, fermentering och tydlig spårbarhet.
”Riktiga bär, frukter, kryddor och örter – långsamt fermenterade till något med verkligt djup och syra.” FOODDAYME
NR 2 / 2026
24
FRÅN SVENSKA ODLARE TILL FLASKA
Smaker som följer säsongen
PÄRON & LINGON
GINGER BEER
ARONIA & VINBÄR
KRAV-päron från Köping och Skåne möter vilda svenska lingon från Lappland.
Ekologisk ingefära från Nibble Gård i Järna och svenska gårdsäpplen.
En del av bären plockas av ICHA själva, andra kommer från privata odlingar.
RÅVARAN SKA GÅ ATT FÖLJA
Den direkta kontakten med mindre odlare och producenter är central. ICHA arbetar med ekologiska bär, frukter, kryddor och örter och låter smakerna förändras med säsongerna. Sortimentet är veganskt och glutenfritt.
ICHA startade sin kombuchaproduktion på Södermalm i Stockholm.
FOODDAYME
NR 2 / 2026
25
EXPANSION / FINLAND
PICAdELI PASSERAR 350 SALLADSBARER 100 nya på mindre än två år
Picadeli fortsätter växa i Finland. På mindre än två år har kedjan gått från 250 till över 350 salladsbarer – med dagligvaruhandeln som plattform för expansionen.
TEXT
JAN
ÅSTRÖM
FOODDAYME
·
NR
2
/
2026
26
PICAdELI / FINLAND
”Vi bygger restauranger utan restauranger” Expansionen bygger på salladsbarer hos befintliga retailers. Samtidigt använder Picadeli en egen teknikplattform med AI och maskininlärning för prognoser, beställningar och drift.
DAGLIGVARUHANDELN TAR STÖRRE DEL AV LUNCHMARKNADEN
Picadelis modell använder butikernas befintliga kundflöden och infrastruktur. För konsumenten blir salladsbaren ett snabbt alternativ för en färdig måltid – och för retailpartnern ett nytt erbjudande i lunchkonkurrensen.
AI BAKOM SALLADSBARERNA
2 600 SALLADSBARER INTERNATIONELLT
70+ MILJONER MÅLTIDER PER ÅR
De uppkopplade barerna använder bland annat försäljningshistorik, lagernivåer, sortiment och väder för att prognostisera efterfrågan och optimera beställningar. Tekniken används även för temperaturövervakning och livsmedelssäkerhet.
FOODDAYME
·
NR
2
/
2026
27
AMERIKANSKA DELSTATER
27
VINNYHET
·
MARLBOROUGH
Sancerrefamiljen Bourgeois släpper Sauvignon Blanc från Marlborough Tio generationers erfarenhet från Sancerre möter glaciala jordar i Nya Zeeland när Clos Henri Otira Sauvignon Blanc 2024 når Sverige.
Familjen Bourgeois har arbetat med Sauvignon Blanc i Sancerre i tio generationer. Sedan år 2000 odlar familjen också druvan i Marlborough på Nya Zeeland. Clos Henri grundades efter flera års sökande efter en plats där Sauvignon Blanc och Pinot Noir kunde få ett annat uttryck.
FOODDAYME
·
NR 2 / 2026
Valet föll på Wairau Valley. Här kombineras det franska vinmakararvet med ekologisk odling och områdets speciella jordmån. Otira 2024 kommer från vingårdsparcellen Otiran Glacial Stones, där rankorna växer i steniga, väldränerade jordar formade av glaciärer.
28
GLACIALA JORDAR. EKOLOGISKT. 480 FLASKOR.
Otira – ett annat uttryck för Sauvignon Blanc
DRUVOR FRÅN GLACIALA JORDAR
CLOS HENRI OTIRA SAUVIGNON BLANC 2024 Vingården odlas ekologiskt och utan bevattning. Rankorna är tätt planterade för att skapa konkurrens mellan plantorna och få rötterna att söka sig djupare. Efter skörden pressas druvorna varsamt. Cirka 85 procent jäser på ståltank, medan resterande del spontanjäser på neutrala franska ekfat och österrikiska 600-litersfat. Därefter ligger vinet på jästfällningen i upp till nio månader med bâtonnage.
100 % Sauvignon Blanc Wairau Valley, Marlborough Årgång 2024 Art.nr 9402801 299 kr 480 flaskor
480
flaskor till Sverige
TORRT OCH NYANSERAT
Producenten beskriver vinet med inslag av bland annat fläderblom, honung, äpple och citrus.
Familjen Bourgeois kombinerar sitt franska vinmakararv med ekologisk odling i Marlborough.
Lanseras 25 september i Systembolagets tillfälliga sortiment.
FOODDAYME
·
NR 2 / 2026
29
CAJSA WARG-PRISET 2026
Fem kokböcker gör upp om titeln Årets kokbok Koreansk comfort food, Örter, GÖS, Ris på asiatiskt vis och Hantverket. Den 9 november avgörs vem som får titeln Årets kokbok och 100 000 kronor.
Kokboksåret 2026 har bjudit på både stor bredd och ett tydligt personligt tilltal. Det konstaterar urvalsjuryn för Cajsa Warg-priset efter att ha gått igenom årets utgivning och valt ut fem finalister. De nominerade är Koreansk comfort food av Ja-Youn Kim, Örter av Tove Nilsson, GÖS av Anders Johnsson och Andreas Hylthén, Ris på asiatiskt vis av Filip Poon samt Hantverket av Stefan Ekengren.
Bild: Finalisterna till Cajsa Warg-priset 2026.
30
Foto: fotograf ej angiven i underlaget.
URVALSJURYN
”Stor bredd och tydliga trender” Juryn har bedömt böckerna utifrån originalitet, recept, stil/form/bild, användarvänlighet och förmåga att inspirera till matlagning. – 2026 har varit ett bra år för kokboksutgivningen. Året har präglats av både stor bredd och tydliga trender som satt sin prägel på utgivningen, vilket har gjort nomineringsarbetet härligt men också krävande, säger urvalsjuryns ordförande Lotten Löfberg. Finalisterna presenterades på Poppels Citybryggeri tillsammans med Bokmässan. Juryn pekar också på en utveckling där fler kokböcker ges ut på mindre eller egna förlag.
”Ett resultat som speglar den mångfald, kvalitet och bredd som kännetecknat årets kokböcker.”
31
DE FEM FINALISTERNA
Fem böcker – fem vägar till maten
KOREANSK COMFORT FOOD · JA-YOUN KIM
ÖRTER · TOVE NILSSON
RIS PÅ ASIATISKT VIS · FILIP POON
Smakerna från det koreanska hemmaköket möter kunskap, kimchi, banchan, vardagsmat och streetfood.
Från odling och skörd till matlagning. Örterna får spela huvudrollen i en kunnig och frodig bok.
Kunskap, familjehistoria och matglädje samlas kring en av världens mest självklara råvaror.
Foto: Petter Bäcklund
Foto: Lennart Weibull
Foto: Petter Bäcklund
32
HANTVERKET · STEFAN EKENGREN
GÖS · ANDERS JOHNSSON & ANDREAS HYLTHÉN
Restaurangens hela lag kliver fram ur kulisserna. Recept möter berättelser om livet i kök och matsal.
Gösen får huvudrollen. Recepten kombineras med berättelser om fiskare, råvaran och arbetet bakom den.
Foto: Roland Persson
Fotograf ej angiven i underlaget
AVGÖRS 9 NOVEMBER
Nu tar finaljuryn över Finaljuryn består av Frida Ronge, David Sundin, Karolina Sparring, Dante Zia, Pelle Bergström, Valerie Kyeyune Backström och Mats Wahlström, ordförande. Folkets röst 2026 är Amanda Andersen. Vinnaren presenteras den 9 november i Stockholm och får 100 000 kronor.
Tidigare vinnare: Paul Svensson, Frukt och Bär A–Ö (2024) samt Adam Dahlberg och Albin Wessman, Solen (2025). Bakom Cajsa Warg-priset står Livsmedelsföretagen.
33
SVEGRO BYGGER UT
Nytt automatiserat växthus för 2,5 miljoner sallatshuvuden Efterfrågan på svenskodlad sallat får Svegro att investera i ytterligare ett helautomatiserat växthus. Den nya anläggningen ska stå klar våren 2027 och ökar företagets kapacitet till omkring 2,5 miljoner sallatshuvuden per år. Det var så sent som i maj 2025 som Svegro färdigställde sitt första helautomatiserade växthus för sallat. Nu bygger företaget ytterligare ett efter att efterfrågan blivit större än väntat. – Efterfrågan på svenskodlad sallat har varit över all förväntan. Vi har sålt allt som vi har kunnat odla under det första året, säger Kristin Orrestig, vd för Svegro.
900 000 FLER SALLATSHUVUDEN Det nya växthuset blir 2 100 kvadratmeter stort och får fyra automatiserade odlingsbanor för huvud- och krispsallat. Vid full kapacitet ska det producera omkring 900 000 sallatshuvuden. Produktionen planeras starta våren 2027. De första leveranserna till butik väntas i maj.
AUTOMATISERAT FRÅN SÅDD TILL SKÖRD Plantorna transporteras genom växthuset från sådd till skörd. Först i kvalitetssäkringen hanteras sallaten av människor.
FOODDAYME • 34
Bild: Svegro
fooddayme.se