Nr. 39 25. Jahrgang Donnerstag, 28. September 2023
FORD ADVENTURE WEEKS
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Brunch im Spätsommer
300 Gäste genossen den Bäckerbrunch beim Aussichtsturm Liestal. Seite 7
Mögen Sie Mozart?
Der ref. Kirchenchor Gelterkinden präsentierte Musik von Wolfgang Amadeus Mozart. Seite 9
SCHREINEREI FENSTERBAU ZIMMEREI
Grosses Dorfgassfest
Die neu gestaltete Dorfgasse in Niederdorf wurde mit einem grossen Fest gebührend eingeweiht. Seite 13
Begrünungsarbeiten ... wir beraten Sie gerne 061 953 13 30
Hölstein
Feuer am Waldenburger Adelberg
Kolumne
Kultur- oder Systemwandel?
Waldenburg Kulinarischer Verwöhnabend mit Gastronomie-Lehrlingen Beat Eglin
Auf lustige und unterhaltsame Art führte der Waldhaus-Wirt Lukie Wyniger am letzten Samstag mit Interviews und Informationen durch das feurige Viergangmenü und die dazu passenden Weine. Fabienne Ballmer, Präsidentin von Gastro Baselland hatte die Idee, im alten Oberbaselbieter Städtchen einen kulinarischen Event zu organisieren. Und wenn sie etwas in die Finger nimmt, dann hat es Hand und Fuss. Im Baselbiet gibt es die Genusswoche. Im vergangenen Jahr organisierte Ballmer einen Anlass mit Lehrlingen. In Laufen und in Liestal wird an langen Tafeln gegessen. So schwirrten plötzlich immer mehr Gedanken durch ihren Kopf, bis daraus «Kitchen on Fire» entstand. Die Gemeinde und mehrere Firmen wurden rasch vom Projekt überzeugt. Gemeindepräsidentin Andrea Kaufmann freute sich, dass das Feuer in ihrem Städtli entfacht wurde. Ihre Kollegin Andrea Sulzer dankte Ballmer, «weil sie das Potenzial des Stedtli sieht». Das Essen ist ein weiterer Puzzlestein im interessanten und vielseitigen lokalen Kulturprogramm. Am Adelberg stellten fleissige Helfer Tische und Bänke auf. Zum Schutz vor Regen oder Sonne wurden sie mit Zeltplanen gedeckt. Das Besondere am Anlass war, dass Koch- und Service-Lernende für das Gelingen des kulinarischen Highlights verantwortlich waren. Die jungen Leute kochten an den Feuerkugeln mit Grillring, wie wenn in jeder Küche ein solches Gerät stehen würde. Freude und zugleich Anspannung waren aus den Gesichtern zu lesen. Alles klappte perfekt. Wenn ein Gang fertig gekocht war, wurden ihre ServiceKolleginnen aufgeboten, die alle Gäste speditiv mit den Leckereien versorgten.
Gekocht wurde am offenen Feuer.
80 Leute genossen das Freiluftmenü.
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Fotos: B. Eglin
Zum Apéro gab es Speck- oder Pistachedatteln und Frikadellen mit Trüffelsauce. Dazu wurde der passende regionale Schaumwein oder Pinot Noir serviert. Natürlich wusste das Personal genau Bescheid über den edlen Rebensaft und erklärte den Gästen alle gewünschten Details dazu. Es folgte ein Gemüse-Brotsalat mit Trüffeldressing, begleitet von einem Riesling-Sylvaner. Der Appetit war endgültig geweckt und die 80 Gäste warteten gespannt auf den Hauptgang. Die Trüffelbrioche war gefüllt mit pulled
Legehennenfleisch, geriebenem Trüffel, Zwetschgenketchup und Zitronenmayonnaise, begleitet von feinen KräuterCountry-Cuts. Es wurde still an den Tischen und es war ein Genuss – mit oder ohne Messer und Gabel. Zum Abschluss war eine weitere Delikatesse auf den Tellern. Trüffelschmarren mit Quittenmus. Und wer wollte, liess sich dazu einen Cuvée d’Or Dessert servieren. Es wurde langsam kalt und nach dem wärmenden Feuerkaffee mit oder ohne machten sich die Leute wieder auf den Heimweg.
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Nach dem Bekanntwerden von 1002 dokumentierten Missbrauchsfälle in der römisch-katholischen Kirche der Schweiz reden die Bischöfe von der Notwendigkeit eines Kulturwandels in der Kirche. Das tun sie schon seit Jahren. Geschehen ist wenig. Was der römischen Kirche in erster Linie nottut, ist ein Systemwandel: Abschaffung der monarchischen Männerherrschaft und des Pflichtzölibats, Anerkennung der Frauenweihe und eine grundlegend andere Sexualmoral. Jesus hatte ein unbefangenes Verhältnis zu Frauen und er hatte auch Jüngerinnen. Petrus und wohl auch die anderen Apostel waren verheiratet. Im 1. Timotheusbrief 3,2 heisst es: «Ein Bischof aber soll untadelig sein, Mann einer einzigen Frau, nüchtern, besonnen, würdig, gastfrei, geschickt im Lehren …» Mit dem Kirchenvater Augustinus begann eine Auffassung der Sexualität Fuss zu fassen, die sich verheerend auswirkte. Augustinus war in der Jugend ein Playboy, später ein rigider Moralapostel. Für ihn kam die Erbsünde mit der Lust des Zeugungsaktes in die Welt. Augustinus würde man heute eine Sexualneurose attestieren. Der Pflichtzölibat ist eine relativ späte kanonische Vorschrift. Noch um 1100 wurde in der Westkirche die Priesterehe noch ausdrücklich verteidigt. Es half nichts: Augustinus’ verquere Sexuallehre behielt die Oberhand bis heute. Es wäre Zeit, sich wieder an der frühen Kirche zu orientieren, statt sich auf eine Tradition zu berufen, die Priester in ein Dilemma stürzt und viele von ihnen zu pädosexuellen Triebtätern macht. Thomas Brunnschweiler
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