P.P. 2540 Grenchen Post CH AG
Donnerstag, 15. Juni 2023 | Nr. 24 | 84. Jahrgang
Verbreitungsgebiet: Grenchen, Bettlach, Selzach BE: Romont, Lengnau, Pieterlen, Meinisberg, Safnern, Meienried, Büren a. A., Rüti b. B., Arch, Leuzigen Inserate: Kapellstrasse 7, 2540 Grenchen, Tel. 032 654 10 60, e-mail: inserate@grenchnerstadtanzeiger.ch Redaktion: Tel. 032 652 66 65
HETZEL MALER + GIPSER AG Wenn es um Farbe geht seit 1906
Gibelstrasse 12 · 2540 Grenchen Tel. 032 652 10 81 · hetzel-grenchen.ch
> IN DI ESEM STADT-ANZEIGER www.lengnau.ch
s l e d Han er t s i g e r Diese Woche im
Dürre und Hunger in Äthiopien
Jetzt mit TWINT spenden!
Gesucht: Der Grenchner Weihnachtsmarkt ist eine Erfolgsgeschichte – eine neue Chefin oder ein neuer Chef wird gesucht!
Helfen Sie mit Ihrer Spende!
Diese Woche im
Spendenkonto: CH97 0900 0000 9070 0000 4 Online-Spenden: www.mfm.ch Stiftung Menschen für Menschen Tel. +41 (0)43 499 10 60
Max Muster AG , Vorname Name Beruf Vorname Name Beruf Vorname
, Name Beruf
nen bestande lieren zur g! n u Wir gratu f ssprü
hlu Lehrabsc
Gratulieren Sie Ihren Lehrlingen zum Lehrabschluss! Informationen und Buchungen Grenchner Stadt-Anzeiger, Kapellstrasse 7, 2540 Grenchen Tel. 032 654 10 60, Fax 032 654 10 61 E-Mail: inserate@grenchnerstadtanzeiger.ch
Farbe gratis
Erscheinung: Donnerstags, 29.6. 23 und 6.7. 23
WO C H E N T H E M A
Der Tisch ist gedeckt
Marktplatz 16 2540 Grenchen Telefon 032 652 12 21
«Was du heute kannst besorgen, das verschiebe nicht auf morgen!» Das sagt sich zum Beispiel eine Köchin oder ein Koch jeden Tag. Die Grenchner Köchin Célia Caviezel trifft man deshalb bereits am Montagmorgen in ihrem foodlab caviezel – bei den ersten Vorbereitungen für den Mittagstisch am nächsten Tag. Mittagstisch ist immer dienstags, mittwochs und donnerstags.
Mode
für die Frau Grössen 36–50
JOSEPH WEIBEL
Die Mise en Place ist das A und O der Kochgilde. Célia Caviezel bereitet MaisGemüse-Galetten zu, die 24 Stunden später für die Vegetarier auf dem Speiseplan stehen. Dazu gibt es Kräuterquark. Als Vorspeise, wie so oft im Sommer, leckeren gemischten Salat mit Linsen, Glasnudeln oder Kichererbsen. Schmeckt nicht nur gesund, sondern vor allem gut. Für die Fleischesser gibt es geräuchertes Rippli mit lauwarmem Gurken- und Kartoffelsalat. Ein Gaumenschmaus! Seit knapp drei Jahren bietet Célia Caviezel an der Schützengasse 15 in Grenchen ihren speziellen Mittagstisch an. «Speziell» deshalb, weil nicht nur die in dezentem Grün gehaltene Kücheneinrichtung frisch wirkt, sondern auch das, was auf den Teller kommt. Frisch vom Gemüse- und Salatbauern oder frisch aus der Metzgerei Guex. Das
Nun ist auch der «Outdoor-Esssaal» im foodlab caviezel bereit und frisch gedeckt für den nächsten Mittagstisch. Gastgeberin Célia Caviezel (links) und Mischa Burzan. Bild: Joseph Weibel
nötige Rüstzeug für eine gute Küche hat sie sich zu Hause bei ihrer Mutter und später während der Kochlehre geholt – im Seeland, ihrer ursprünglichen Heimat. «Ich habe gelernt, dass nichts über eine saisonale Küche geht.» Das bedeutet: Salat und Gemüse kommen je nach Jahreszeit auf den Teller. Spitzkabis, Frühlingswirz oder bunte Möhren beenden jetzt ihr Wachstum, ebenso verschiedene Blattsalate. Noch nicht reif sind die Tomaten. Jedenfalls nicht auf Friedlis Hof in Büren an der Aare. Das ist die erste Adresse von Célia Caviezel. «Da weiss ich, dass Gemüse und Salat aus dem Boden wachsen.» Bei
jedem Besuch hat sie etwas Neues im Regal. Und ja: Zurzeit, bis zum 24. Juni, ist Spargelsaison. Ab und zu organisiert Célia Caviezel einen kulinarischen Gourmetabend. Beim letzten Mal gab es Fisch und frischen Spargel. «Kulinarik trifft Floristik» lautet der nächste Leckerbissen im foodlab caviezel. Diesen Samstag. Von 11 bis 17 Uhr laden Célia Caviezel und Josi Gehrig vom «per te» zum Sommer- und Gartenfest. Wie immer unterstützt von Mischa Burzan. Im gemütlichen Lokal ist Platz für 24 Personen, ebenso im ruhigen und lauschigen Aussenbereich. (www.freestylecooking.ch)