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avinews.com

Número76

SITUACIÓN DE LA INFLUENZA AVIAR H5N1 EN EUROPA Y ESPAÑA (2021-2025) Irene Iglesias Martín

p. 114

DONDE LA INVERSIÓN DEL AVICULTOR Y EL BIENESTAR DE LAS GALLINAS SE UNEN

EQUIPAMIENTOS AVÍCOLAS, S.L. C/ Tramuntana, parc. 25 · POL. INDUSTRIAL ROQUES ROGES III · 43460 Alcover (Tarragona) - SPAIN Tlf: (+34) 977 850 182 · Fax: (+34) 977 768 869 · e-mail: insavi@insavi.com · web: www.insavi.com

DICIEMBRE 2025

EQUIPAMIENTOS AVÍCOLAS, S.L.

SISTEMAS HECHOS A TU MEDIDA

DONDE LA INVERSIÓN DEL AVICULTOR Y EL BIENESTAR DE LAS GALLINAS SE UNEN C/ Tramuntana, parc. 25 · POL. INDUSTRIAL ROQUES ROGES III · 43460 Alcover (Tarragona) - SPAIN Tlf: (+34) 977 850 182 · Fax: (+34) 977 768 869 · e-mail: insavi@insavi.com · web: www.insavi.com

CONTENIDOS Soluciones tecnológicas

06 innovadoras para disminuir

las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

Seguridad alimentaria en

28 avicultura: innovaciones

analíticas para una producción más resiliente y sostenibl

Mercedes Sánchez Báscones, Ma Cruz García González y Beatriz Molinuevo Salces Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia Universidad de Valladolid

Relación entre la depresión y el mezclado del aire exterior Michael Czarick UGA Poultry Science Traducido por: Serafín García Freire

Alejandro Hernández Responsable de la Unidad de Monitorización y Bioanálisis de ITENE

Persistencia de la fertilidad en reproductoras pesadas: Claves para sostener el éxito reproductivo Juan José Garay Portilla Profesional en Reproductoras Pesadas y Plantas de Incubación

1 aviNews Diciembre 2025

Apertura de huevos en

50 bandejas de nacimiento y

aves de descarte: fuente valiosa de información para mejorar los nacimientos en la planta de incubación Juan Carlos Lopez MVZ MVsc PhD MSD Salud Animal

La visión productiva de

60 avícola perelló y una

década de colaboración estratégica con Agrener

Douglas Zaviezo, Ph. D. Consultor internacional en nutrición avícola

Equipo aviNews España

Optimizando tamaño del huevo en gallinas ponedoras

Arado mayor y Equiporave: una alianza estratégica que impulsa la autosuficiencia avícola de Madeira Equipo aviNews España

Factores que afectan a la calidad de la pollita (Parte II) Equipo técnico de H&N International

2 aviNews Diciembre 2025

Corral de monegros aumenta su producción gracias al Bolegg Gallery

Principales desafíos para la salud intestinal en pollitas y gallinas ponedoras Jon de los Mozos

Jefe de producto de avicultura Trouw Nutrition España

114

Situación de la Influenza Aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025) Irene Iglesias Martín

Grupo de Epidemiología y Sanidad Ambiental, Centro de Investigación en Sanidad Animal, CISA INIA-CSIC, Madrid.

Iluminación inteligente

102 dinámica-multiespectral

para prevenir asfixia por amontonamiento y evitar la puesta en el suelo en gallinas ponedoras en sistemas aviarios

Erica Bongers ONCE Animal Lighting / Signify

Prevexxion RN®: respaldada

108 por la ciencia y validada por la experiencia

Boehringer Ingelheim Animal Health España

132

Probióticos como herramienta de control frente a Campylobacter spp Equipo Técnico Huvepharma

avinews.com

Una década de puesta, pasión y propósito

Feria de

Valladolid

¿QUIÉN DEFIENDE AHORA A LAS PLANTAS? EL NUEVO DEBATE DEL MUNDO VEGGIE En un trabajo publicado en agosto de 2025 en National Geografic se confirmaba que cuando cortamos hojas, las plantas liberan unas sustancias llamadas “compuestos volátiles de hojas verdes (GLV)”. No se trata únicamente de una respuesta al daño infringido a la planta, sino que responde a un sofisticado sistema de comunicación vegetal profusamente documentado. Ello demuestra que las plantas no son organismos aislados, sino que son conscientes de las amenazas que las afectan a ellas y a sus vecinas. Esta comunicación no es exclusiva de una única especie, ni de un ecosistema en concreto, sino que puede incluso producirse dentro de un solo ejemplar de grandes dimensiones, como un árbol. Incluso, las hojas no dañadas pueden recibir señales aéreas de una hoja o rama afectada, con lo que deberá prepararse para la propagación de la amenaza. El compuesto primario que se forma inicialmente es el (Z)-3-hexenal. Se trata de una molécula muy inestable que se convierte rápidamente en otros GLV, como el aldehído foliar y el alcohol foliar. Toda la secuencia, desde el daño físico hasta la liberación, se produce en cuestión de segundos. Esta reacción química genera a su vez una enzima llamada lipoxigenasa (LOX). Cuando se rompen las membranas celulares, las enzimas descomponen las grasas y los lípidos de la planta, como los ácidos linoleico y linolénico. A continuación, la lipoxigenasa oxigena estos ácidos grasos, creando hidroperóxidos inestables. Estos son luego escindidos por otra enzima, el hidroperóxido liasa (HPL), en moléculas más pequeñas de seis carbonos que se evaporan en el aire. La producción de estos compuestos no es inocua. La producción de GLV se desencadena por daños físicos en los tejidos vegetales, como los provocados por el corte de una cortadora de césped, el arranque de una fruta de su árbol o la mordedura de un insecto. Este estrés mecánico rompe las células vegetales, lo que inicia una rápida cascada bioquímica. Este proceso es una respuesta de defensa especializada que comienza casi instantáneamente tras la lesión.

Otra función es la defensa indirecta, que actúa como una “llamada de auxilio química”. La mezcla de GLV liberada por una planta devorada por insectos es diferente de la mezcla que se produce por un simple daño mecánico. Eso no es todo. Al detectar GLV de una vecina, es posible que una planta no despliegue inmediatamente todas sus defensas, ya que esto requiere mucha energía. En su lugar, entra en un estado de alerta máxima conocido como “preparación”. La planta receptora prepara sus sistemas defensivos, de modo que, si es atacada más tarde, su respuesta sea más rápida y contundente. Esto puede implicar la acumulación de precursores químicos defensivos o el aumento de la expresión de genes relacionados con la defensa. La comunicación aérea se extiende a las plantas cercanas, que pueden detectar GLV de vecinos dañados en un proceso descrito como “escucha clandestina”. En otras palabras: una planta intacta que detecta estas señales químicas de advertencia puede prepararse para una posible amenaza antes de ser atacada, lo que maximiza la respuesta defensiva de toda la comunidad, pero desgraciadamente su problema es que no pueden huir físicamente de su amenaza. Así, ¿ qué van a hacer los veganos ? ahora que conocen que las plantas sufren y saben cuando las van a cortar de su mata o del árbol. Asunto que parece lógico pues también son seres vivos. Al margen de éste estudio científico y de otros, el consumo de estos productos industriales de vegetales se ha reducido en España en un 2 % en los dos últimos años. La percepción de que se trata de productos artificiales y muy elaborados se va imponiendo entre los consumidores. Todas las personas que constituimos AVINEWS queremos con más fuerza este año, como consecuencia de la Influenza aviar, FELICITAR LAS NAVIDADES a TODOS los PROFESIONALES del sector avícola en todos sus campos y a todas sus personas allegadas. Y por supuesto, para el próximo año OS DESEAMOS A TODOS un muy FELIZ AÑO NUEVO y que venga lleno de satisfacciones personales y profesionales.

EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Félix Muñoz +34 618 18 00 16 felix@mediatarsis.com

DIRECCIÓN TÉCNICA José Luis Valls REDACCIÓN Gerard Ponz Daniela Morales

F.X. Mora COLABORADORES José Ignacio Barragán Luis Canela Serafín García Freire Edgar Oviedo Rondón Juan Carlos López Mike Czarick Santiago Vega Juan Carlos Abad Eduardo Cervantes Gonzalo González Mateos Barcelona - España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es avinews.com Precio de suscripción anual: España 36 € Extranjero 125 € DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS Depósito Legal aviNews B11597-2013 ISSN (Revista impresa) 2696-8061 ISSN (Revista digital) 2696-807X Revista bimestral

5 aviNews Diciembre 2025

SOLUCIONES TECNOLÓGICAS

INNOVADORAS PARA DISMINUIR LAS EMISIONES DE AMONÍACO PROCEDENTES DE LA GANADERÍA

sostenibilidad

Mercedes Sánchez Báscones, Mª Cruz García González y Beatriz Molinuevo Salces Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia Universidad de Valladolid

a avicultura, como una de las principales ramas de la producción animal, juega un papel fundamental

en la seguridad alimentaria mundial. Sin embargo, su gran crecimiento ha traído consigo desafíos ambientales significativos, entre los que destaca la emisión de amoníaco (NH₃).

En este artículo se analiza: El origen y los impactos de las emisiones de amoníaco generadas en la avicultura. Las soluciones tecnológicas innovadoras desarrolladas por los proyectos LIFE Green Ammonia y LIFE Ammonia Trapping.

6 aviNews Diciembre 2025 | Soluciones tecnológicas innovadoras para disminuir las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

¿QUÉ ES EL AMONÍACO Y POR QUÉ ES UN PROBLEMA? El amoníaco es un gas tóxico e irritante producido por la descomposición microbiana de los componentes nitrogenados presentes en las excretas de los animales, principalmente el ácido úrico y las proteínas no digeridas.

DATOS Y CONTEXTO EN ESPAÑA En España, la mayor fuente de emisiones de amoníaco es el sector agro-ganadero, con una contribución del 97,6% del total de emisiones, aunque se han reducido un 19% desde el año 1990 como resultado de la reducción de la cabaña ganadera y cambios en el manejo y gestión de los residuos ganaderos y los fertilizantes.

Además, su liberación se favorece por las condiciones de temperatura, humedad y ventilación, junto con la acción de enzimas como la uricasa y la ureasa.

Punto crítico: Cuando el amoníaco supera los 25 ppm en el aire de las

97,6% emisiones NH3 SECTOR GANADERO

Reducción del 19% desde el año 1990

naves, puede generar enfermedades infecciones, daño en almohadillas), afectando la productividad y el bienestar animal.

sostenibilidad

en las aves (oculares, respiratorias, Este hecho ha llevado a la adopción de regulaciones cada vez más estrictas por parte de gobiernos y organismos internacionales, exigiendo a los Además, la exposición crónica a este gas puede afectar la salud de los trabajadores y de las poblaciones cercanas a las granjas. Por otra parte, el amoníaco emitido tiene efectos negativos sobre el medio ambiente ya que, una vez liberado, puede depositarse en suelos y cuerpos

productores la implementación de estrategias para reducir y controlar estas emisiones.

En el caso de las aves de corral, las emisiones de amoníaco en el año 2023 ascendieron a 35,97 Kt.

de agua, alterando el pH, afectando el reciclaje de nutrientes y provocando eutrofización de los ecosistemas acuáticos.

En situaciones graves, contribuye a la formación de partículas finas PM2,5 que agravan la contaminación atmosférica y pueden afectar la salud humana. 7 aviNews Diciembre 2025 | Soluciones tecnológicas innovadoras para disminuir las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

Se establecen unas proyecciones, teniendo en cuenta medidas adicionales de contención, de: 31,80 Kt para el año 2025,

Estos datos permiten ser optimistas en el cumplimiento de la Directiva (UE) 2016/2284, en la que se establecen las reducciones de emisiones tomando como

suponiendo una reducción del 4,2%

referencia el año 2005.

y 25,06 Kt para el año 2030,

(Datos extraídos del informe sobre PROYECCIONES DE EMISIONES A LA ATMÓSFERA publicado por el MITECO en abril de 2025).

suponiendo una reducción del 10,9%

ENFOQUES TRADICIONALES PARA REDUCIR LAS EMISIONES Históricamente, la reducción de emisiones

Sin embargo, no existen alternativas

de amoníaco en la avicultura se ha abordado

para la reducción del nivel de amoníaco

mediante:

en el ambiente de la propia granja,

sostenibilidad

la mejora en la ventilación, el control de la humedad y temperatura en las naves, la optimización de la alimentación, ajustando el contenido proteico y

lo que obliga a ventilar emitiéndolo a la atmósfera exterior, y es aquí donde los resultados de una parte del proyecto pueden contribuir de manera importante a la solución del problema.

mejorando la digestibilidad de los nutrientes para reducir la excreción de nitrógeno,

Además, aunque las estrategias mencionadas han resultado

el manejo adecuado de las camas

bastante efectivas, la magnitud del

y excretas para minimizar la

problema y las exigencias regulatorias

descomposición y volatilización del

han impulsado el desarrollo de soluciones

amoníaco.

tecnológicas más avanzadas.

8 aviNews Diciembre 2025 | Soluciones tecnológicas innovadoras para disminuir las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

PROYECTO LIFE AMMONIA TRAPPING El proyecto LIFE Ammonia Trapping, financiado por el programa LIFE de la Unión Europea y desarrollado entre los años 2016 y 2020 con un presupuesto de 1.765.527 €, fue uno de los primeros en desarrollar y validar

Aire o medio líquido

Disolución de captura (ácido diluido)

NH3

NH3 + H+

tecnologías innovadoras para la captura y

pH ácido

recuperación de amoníaco en granjas de porcino y avicultura.

La solución propuesta consiste en el uso de membranas porosas hidrófobas permeables a los gases. La membrana tiene forma tubular, por

NH4 Membrana (polímero hidrofóbico ePTFE)

Poro lleno de gas

Figura 1. Esquema del principio de captura de amoníaco (NH₃) mediante una membrana de polímero hidrofóbico (ePTFE)

cuyo interior circula una disolución ácida, y está rodeada por el aire rico en sostenibilidad

amoníaco procedente de la atmósfera existente en la nave de los animales. Las moléculas de amoníaco atraviesan la membrana y reaccionan con la disolución ácida formando sales amónicas, como el sulfato de amonio, que puede ser utilizado posteriormente como fertilizante agrícola.

Fotografía 1. Captación de aire de gallinaza

La sal obtenida dependerá de la disolución de captura utilizada (ácidos sulfúrico, fosfórico, nítrico, carbónico, acético, cítrico, maleico o incluso agua).

9 aviNews Diciembre 2025 | Soluciones tecnológicas innovadoras para disminuir las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

En el caso de los purines, la membrana se sumerge en el purín, cuya concentración de amoníaco es mucho más elevada que la de la atmósfera de la nave y, por tanto, la captura y eficacia del proceso también es superior.

En el caso avícola, se obtuvieron ratios de captura entre 0,5 y 6,9 g de N por metro cuadrado de membrana y día, dependiendo de la concentración de amoníaco existente en la atmósfera y, por tanto, de la ventilación de la nave.

Basado en el uso de esta tecnología, se construyeron dos prototipos

El proyecto demostró la viabilidad

destinados a recuperar el amoníaco en:

técnica y económica de la tecnología,

medios líquidos (purines y materiales digeridos), medios gaseosos (atmósferas

reduciendo significativamente las emisiones y transformando un residuo contaminante en un recurso valioso como fertilizante.

de las naves y procesos de

sostenibilidad

compostaje).

Esta innovación desarrolló la tecnología

Su principal innovación es un incremento

hasta niveles TRL 6 y sentó las bases

de la capacidad de captura del amoníaco

para el posterior desarrollo de soluciones

emitido, tanto en la atmósfera de la granja

comerciales y su aplicación a mayor escala

como en las balsas de purín.

en el sector ganadero. El nuevo prototipo que se está Tomando como punto de partida los logros del proyecto LIFE Ammonia Trapping, el proyecto LIFE Green Ammonia, a desarrollar entre los años 2021 y 2025, busca escalar a niveles TRL 9 y optimizar la tecnología de captura de amoníaco, tanto en granjas porcinas como avícolas. Escanea el QR para más información del proyecto LIFE Green Ammonia

desarrollando actualmente en el proyecto LIFE Green Ammonia es capaz de tratar hasta doce veces más volumen de amoníaco en un espacio un 75% más reducido respecto al modelo anterior, lo que facilita su integración en explotaciones de distintos tamaños y obteniendo ratios de captura de amoníaco en la atmósfera cuatro veces superiores a los obtenidos con el prototipo del proyecto anterior.

10 aviNews Diciembre 2025 | Soluciones tecnológicas innovadoras para disminuir las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

NH3

PLC datos: Ta /pH ( QAIRE / QACIDO / [NH3] / Presión

NH3 NH3 NH3

SENSORES: [NH3] / pH / Temperatura 1: Ventilador 1: Bomba Membranas

PLC 2

eficiencia energética

Figura 2. Diagrama del modelo comercial para gases.

El proyecto se desarrolla en explotaciones reales de Castilla y León (España) y Lisboa (Portugal), incluyendo tanto granjas de porcino como avícolas.

En el caso de la avicultura, la tecnología se ha instalado en la explotación Vale Meirriço (Portugal), con capacidad para 12.000 aves, donde se evalúa la eficacia en la captura de amoníaco presente en el aire generado por las excretas de las aves.

Fotografía 2. Prototipo conectado a la captura de aire

11 aviNews Diciembre 2025 | Soluciones tecnológicas innovadoras para disminuir las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

LIFE Green Ammonia está coordinado por la Universidad de Valladolid, con la participación de entidades como el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) y varias empresas agropecuarias.

sostenibilidad

Además, cuenta con el respaldo de un consejo asesor externo integrado por expertos de organismos públicos y asociaciones sectoriales, lo que garantiza la transferencia de conocimiento y la adecuación de la tecnología a las necesidades del sector, una vez sea reconocida oficialmente Mejor técnica Disponible (MTD), proceso que ya se ha iniciado y se encuentra en fase avanzada.

Fotografía 3. Interior del aire hacia el prototipo

UNA APUESTA POR LA ECONOMÍA CIRCULAR La conversión del amoníaco capturado en fertilizantes representa un ejemplo de economía circular, cerrando el ciclo de nutrientes y reduciendo la dependencia de insumos externos en la agricultura.

Fotografía 4. Llaves para dirigir el aire hacia compostador o prototipo

Este enfoque no solo disminuye el impacto ambiental, sino que también genera valor añadido para los productores, que pueden comercializar y/o utilizar los fertilizantes obtenidos.

12 aviNews Diciembre 2025 | Soluciones tecnológicas innovadoras para disminuir las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

La tecnología desarrollada es escalable y

Aunque las emisiones de amoníaco en

adaptable a diferentes tipos y tamaños de

la avicultura constituyen un desafío

explotaciones ganaderas, lo que facilita su

ambiental, sanitario y productivo de

adopción a nivel europeo e internacional.

primer orden, la innovación tecnológica,

El éxito de los proyectos LIFE sienta un precedente para la replicabilidad de estas soluciones en otros sectores ganaderos y regiones del mundo. Sin embargo, a pesar de los avances logrados, la reducción de emisiones

ejemplificada por los proyectos LIFE Ammonia Trapping y LIFE Green Ammonia, ofrece soluciones viables y sostenibles para capturar y valorizar el amoníaco, transformando un problema en una oportunidad para la economía circular y la sostenibilidad del sector.

de amoníaco en la avicultura sigue enfrentando desafíos, como los costes de implementación,

tecnologías avanzadas puede ser una barrera para pequeños y medianos productores, aunque la valorización de los residuos y la reducción de sanciones

La colaboración entre instituciones científicas, empresas y organismos públicos es clave para la adopción masiva de estas tecnologías y para avanzar hacia una avicultura más

sostenibilidad

ya que la inversión inicial en

respetuosa con el medio ambiente y la sociedad.

regulatorias pueden compensar estos costes a medio plazo.

No obstante, la investigación y el desarrollo deben continuar para: Optimizar la eficiencia Reducir costes Adaptar las soluciones a nuevas regulaciones y condiciones de mercado.

13 aviNews Diciembre 2025 | Soluciones tecnológicas innovadoras para disminuir las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

APLICACIÓN DE LAS MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES (MTDS) Por otra parte, no olvidemos que aplicar las Mejores Técnicas Disponibles (MTDs) en avicultura aporta ventajas significativas tanto para el sector productivo como para el medio ambiente y la sociedad como son:

D| suLabpgerostión sostenible del estiércol y otros du

ctos, minimizand o riesgos de contam de suelos y aguas, inación y facilitando su va lorización agrícol a. El bienestar anim al al mejorar las condiciones de alojamiento y m anejo de las aves , lo que repercute en una mayor salu d y produc tividad animal. La ventaja compe titiva al permiti r discriminar a las granjas más eficaces y sosten ibles frente a las menos eficientes , facilitando la tom a de decisiones y acceso a incentivo el s o certificaciones ambientales.

F| G|

reducción de la contaminación ambiental al A| Ladisminuir las emisiones de gases contaminantes (como el amoníaco), olores, polvo y otros compuestos, contribuyendo a un entorno más limpio y saludable. cumplimiento normativo y acceso a mercados B| Elal facilitar el cumplimiento de la legislación ambiental sostenibilidad

vigente (como la Ley de Prevención y Control Integrados de la Contaminación), lo que es imprescindible para obtener la Autorización Ambiental Integrada y acceder a mercados cada vez más exigentes en materia de sostenibilidad. mejora de la eficiencia productiva al incluir buenas C| Laprácticas de manejo, nutrición y gestión de subproductos, lo que optimiza el uso de recursos (agua, energía, piensos) y puede reducir costes operativos a medio y largo plazo.

Por último, hay que recordar que la aplicación de MTDs es obligatoria para nuevas instalaciones y para modificaciones sustanciales (como el aumento de capacidad) en explotaciones ya existentes.

En resumen, la aplicación de las MTDs en avicultura es clave para garantizar la sostenibilidad ambiental, la viabilidad económica y el cumplimiento de las normativas, sin perder competitividad ni capacidad productiva.

Agradecimientos: estos trabajos han sido financiados por los proyectos Life Ammonia Trapping (LIFE15-ENV/ES/000284) “Desarrollo de prototipos de membranas para reducir las emisiones de amoniaco de los estiércoles en granjas avícolas y porcinas” y Life Green Ammonia (LIFE20 ENV/ES/000858) “Market technology based on membranes for the reduction of ammonia in livestock farms”. Soluciones tecnológicas innovadoras para disminuir las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

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14 aviNews Diciembre 2025 | Soluciones tecnológicas innovadoras para disminuir las emisiones de amoníaco procedentes de la ganadería

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RELACIÓN ENTRE LA DEPRESIÓN Y EL MEZCLADO DEL AIRE EXTERIOR Michael Czarick, UGA Poultry Science

ventilación

Traductor: Serafín García Freire

e llevó a cabo una prueba de hermeticidad en una nave de pollos de engorde de 12,2 m de ancho

x 152,4 m de largo con un ventilador de túnel de 137 cm de diámetro, que extrae 44.000 m³/h a 25 pascales.

16 aviNews Diciembre 2025 | Relación entre la depresión y el mezclado del aire exterior

Con la nave totalmente cerrada, el ventilador de 137 cm genera una presión estática de 50 pascales, lo que la mayoría consideraría una nave relativamente hermética.

Utilizando la “calculadora de superficie de grietas para naves avícolas Poultry411”, se determinó que la nave tenía aproximadamente 3,6 m² de grietas totales: en las paredes laterales y de los extremos,

Como era de esperar, al funcionar el

en las compuertas del túnel y a través de las

ventilador de túnel, las entradas de aire

lamas de cierre de los extractores.

se abrieron aproximadamente 5 cm.

El avicultor decidió usar el ventilador

El 65% del aire introducido por el

de túnel de 137 cm para una ventilación

extractor de aire entró por las 20

mínima y cerró la mitad de las 40

trampillas de la nave y el 35% entró

trampillas de entrada de aire de la nave.

por las grietas repartidas por toda

El controlador ambiental se configuró

la nave (Gráfico 1).

para mantener una presión estática de

12,7 10,2 7,6 5,1 2,5 0

Abertura de las trampillas (cm)

44.174 40.776 37.378 35.980 30.582 27.184 23.786 30.388 16.990 13.592 10.194 6.796 3.398 0

12 15 17 20 22 25 27 30 32 35 37 40 42 45 47 50

Caudal (m3/h)

ventilación

entrada de 25 pascales.

Depresión en la nave (pascales) Aire entrando a través de las grietas Aire entrando a través de las trampillas

Aire extraído por el ventilador de túnel Abertura de las trampillas

Gráfica 1. Caudal de aire entrado por trampillas vs grietas según depresión en la nave .

17 aviNews Diciembre 2025 | Relación entre la depresión y el mezclado del aire exterior

Cambiando el valor deseado

Si se reduce la depresión en el

de depresión en el ordenador,

ordenador, la abertura de las

se modificará la abertura de las

trampillas aumentará y la velocidad

trampillas, así como la velocidad

a la que el aire entra en la nave se

a la que el aire entra en la nave.

reducirá. Si se aumenta la depresión en

En la práctica, el volumen total de aire que entra en una nave no cambiará

el ordenador, la abertura de las trampillas se reducirá y el aire entrará en la nave a mayor velocidad.

significativamente al aumentar o disminuir ligeramente la configuración

Distancia a lo largo del techo (m)

ventilación

de la depresión.

7,9 7,3 6,7 6,1 5,5 4,9 4,3 3,7 3 2,4 1,8 1,2 0,6 0 0

-15 -12,2 -9,4 -6,7 -3,9 -1,1 1,7 4,4 7,2 10 12,8 15,6 18,3 21,1 23,9

Temperatura exterior (ºC) Gráfica 2. Distancia teórica que recorrerá el aire a lo largo del techo, con una abertura de trampilla de 5 cm (temperatura del aire interior de 26,7 °C)

18 aviNews Diciembre 2025 | Relación entre la depresión y el mezclado del aire exterior

beneficios de los bioactivos ¡Losbotánicos para la gestión de

Eimeria & Clostridium

& Estudios realizados en colaboración con el INRAE y la Universidad de Lille (Francia) han demostrado la eficacia de determinados bioactivos (extractos vegetales, aceites esenciales (AE) y sustancias aromáticas) sobre parásitos y bacterias.

Cómo actúa

Selección de activos

FORCIX PY

Con IDENA, el INRAE ha desarrollado un modelo in vitro para determinar la actividad de 150 bioactivos sobre las diferentes fases del ciclo de Eimeria: Esporulación de ooquistes, Invasión de esporozoitos, Desarrollo del parásito en esquizogonia. Este estudio demostró la acción de los componentes de FORCIX PY en estas etapas, sin consecuencias para las células epiteliales, midiendo la relación eficacia/toxicidad (SI) de cada ingrediente probado (WPC 2022). Cultivo célula

Parásitos

Antioxidante

Invasión Desarrollo Esporulación

Inmunidad E.coli

Clostridios Regeneración celulas epiteliales

Quorum sensing

A los 35 días, el peso medio del grupo FORCIX PY es numéricamente equivalente al del grupo coccidiostático. Componentes IDENA

Medición del desarrollo y la invasión de parásitos

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Coccidios

El IC medio también mejoró en comparación con los grupos vacunados y no suplementados (JRA, 2022).

Generalmente, se debe aumentar la depresión de la nave durante el clima frío porque el aire exterior es más pesado que el aire más cálido del interior. Cuanto más pesado sea el aire, mayor será la probabilidad de que caiga al suelo sin mezclarse con el aire caliente acumulado en el techo. (Gráfica 2).

El tamaño de la abertura de entrada juega un papel tan importante como la depresión.

velocidad de aire en las trampillas,

Se debe tener cuidado al aumentar

por lo que el aire se mantendrá

la depresión, ya que, si bien reducir el

cerca del techo durante más

tamaño de la abertura de las trampillas

tiempo, maximizando así el

acelera la entrada de aire en la nave

calentamiento del aire entrante.

(lo que puede aumentar su recorrido

También se suelen buscar depresiones más altas en naves más anchas debido a la mayor distancia que debe recorrer el aire entrante para llegar al centro de la nave. Es fundamental recordar que la depresión no es el único factor que determina cuánto tiempo la corriente de aire entrante permanecerá próxima al techo antes de descender al nivel del suelo.

ventilación

A mayor depresión, mayor

por el techo), al reducirse el tamaño de la abertura de entrada, se crea una corriente de aire más estrecha, lo que tiende a reducir la distancia que recorre el aire (Tabla 1). Por lo tanto, aunque una corriente de aire más estrecha puede calentarse más rápido que uno más ancha (y alcanzar la temperatura suficiente durante un recorrido reducido por el techo), es posible que no alcance la distancia suficiente en la nave para garantizar que el aire fresco que aportan los extractores se distribuya uniformemente por toda la nave.

21 aviNews Diciembre 2025 | Relación entre la depresión y el mezclado del aire exterior

Depresión (pascales)

Abertura 2,5 cm

Abertura 5,1 cm

1,5

2,7

1,8

2,1

3,7

2,4

2,6

4,3

2,7

4,6

A menudo los avicultores descubren que pueden mejorar las condiciones ambientales dentro de una nave en las horas frías, no aumentando la depresión (que reducirá la abertura de las trampillas), sino cerrando con pestillo entre la mitad y dos tercios de las trampillas de la nave.

Tabla 1. Distancia teórica que recorrerá una corriente de aire a lo largo del techo (interior = 26,7 °C, exterior = 4,4 °C) a distintos niveles de depresión.

Otro problema potencial al aumentar la depresión es que, a medida que aumenta la depresión, aumenta la proporción de aire que entra por las grietas. Esto se debe a que, al aumentar la depresión por reducirse el tamaño de la superficie de las grietas de la

utilizadas, se puede aumentar la

nave permanece igual. Cuanto más

depresión sin reducir el tamaño de las

cerradas estén las trampillas, menor

aberturas restantes. Como conclusión:

será el porcentaje que representan

mismo tamaño de abertura, mayor

del área total de la abertura (grietas +

presión y mejor distribución del aire

aberturas de trampillas).

ventilación

la abertura de las trampillas laterales, Al reducir el número de trampillas

fresco.

Como resultado, en el ejemplo anterior, si la depresión se incrementa a 37 pascales, aproximadamente la mitad del aire entrará por las grietas y la otra mitad por las trampillas de las paredes laterales (Gráfica 1).

23 aviNews Diciembre 2025 | Relación entre la depresión y el mezclado del aire exterior

La eficiencia de mezclado del aire entrante se puede evaluar visualmente colocando trozos de cinta de cassette de 30 centímetros en Dado que, en una nave con ventilación de túnel, la mayoría de las fugas se producen

el techo, a 1,5 metros delante de algunas trampillas de la nave, así como a 1/4, 1/2 y 3/4 del camino al centro del techo.

en los dos extremos debido al mal sellado de las compuertas de entrada de aire

Lo recomendable es que cuando funcionan

del túnel, las lamas de los extractores de

los extractores de aire, la cinta a 3/4 del

túnel y los portales de entrada, el avicultor

recorrido entre la pared lateral y el centro de

termina descubriendo que la mitad del

la nave debe moverse ligeramente.

aire que entra en la nave, entra por los dos extremos de la nave. Esto no solo resultará en bajas temperaturas del aire, cama húmeda y un tiempo de funcionamiento excesivo de la calefacción cerca de los extremos de la nave, sino también en una mala calidad del aire para las ventilación

aves en el centro, ya que no reciben suficiente aire fresco.

Si la presión estática se incrementa por encima de 37 pascales, entrará más aire por las grietas que por las entradas, lo que empeorará la situación.

Supongamos que el aire no llega a 3/4 del recorrido hacia el centro de la nave. En ese caso, la depresión del ordenador se debe aumentar o disminuir ligeramente para ver si aumenta la distancia que recorre el aire a lo largo del techo. Tenga en cuenta que no se recomienda aumentar la depresión por encima de los 37 pascales.

Supongamos que la cinta de cassette a la mitad de la distancia entre la entrada y el centro de la casa no se mueve. En ese caso, lo más probable es que sea necesario cerrar una parte de las trampillas de las paredes laterales para obtener una corriente

Ninguna combinación única de depresión

de aire lo suficientemente gruesa y

y abertura de trampillas funciona en

con la presión suficiente para que

todas las situaciones.

el aire entrante llegue al centro de

En la mayoría de los casos,

la casa.

una abertura de entrada de aproximadamente 5,1 cm y una depresión de 25 pascales es un buen punto de partida.

En algunos casos, se requerirá una mayor capacidad de extracción para obtener el flujo de aire de entrada óptimo.

24 aviNews Diciembre 2025 | Relación entre la depresión y el mezclado del aire exterior

Lo recomendable es que la nave sea lo suficientemente hermética como para que el avicultor pueda obtener un buen flujo de entrada de aire con 18,3 m³/h por metro cuadrado de superficie de nave, usando una temporización de este caudal durante la primera o segunda semana del lote (nave de 12,2 m de ancho x 152,4 m de largo = 1.858 m³/h, es decir, dos extractores de 91 cm o un extractor de túnel).

Si no es posible obtener un rendimiento adecuado de la entrada, se puede aumentar hasta 27,4 m³/h por metro cuadrado de superficie. Es importante tener en cuenta que cuanto mayor sea la capacidad del extractor temporizado, mayor será la variación en la temperatura de la nave y la calidad del aire cada vez que se activen los ventiladores de ventilación mínima.

CONCLUSIONES Gestionar eficazmente la depresión y las trampillas de entrada de aire es vital para una distribución óptima del aire fresco en una nave de pollos de engorde.

Al ajustar la depresión, supervisar de cerca el tamaño de las aberturas y cerrar estratégicamente una parte de las trampillas de la nave, los avicultores pueden maximizar la cantidad de aire fresco que pueden introducir en la nave durante el clima frío, con un consumo mínimo de calefacción.

Relación entre la depresión y el mezclado del aire exterior

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SEGURIDAD ALIMENTARIA EN AVICULTURA:

INNOVACIONES

ANALÍTICAS PARA UNA PRODUCCIÓN MÁS RESILIENTE Y SOSTENIBLE seguridad alimentaria

Alejandro Hernández Responsable de la Unidad de Monitorización y Bioanálisis de ITENE

La avicultura se ha consolidado en las últimas décadas como uno de los pilares de la seguridad alimentaria mundial.

26 aviNews Diciembre 2025 | Seguridad alimentaria en avicultura: innovaciones analíticas para una producción más resiliente y sostenible

En 2024, la producción mundial de carne alcanzó alrededor de 373

Las exportaciones de carne de aves

millones de toneladas, con la carne de

hacia países terceros superaron las

ave como componente dinámico y de

78.700 toneladas en enero–noviembre

mayor crecimiento relativo dentro del

de 2024 (+14 %), reflejando la

agregado cárnico.

competitividad del clúster avícola

En términos históricos, la avicultura

español.

ya aportaba alrededor del 40 % del total en 2020 y continúa En el segmento de puesta, el consumo en hogares en 2024 se situó en alrededor de 420.000 De hecho, las proyecciones internacionales anticipan que el consumo global de carne de ave crecerá en torno a un 21 % hasta 2034, debido a su precio, preferencias de consumidores

toneladas. Este posicionamiento

420.000 TONELADAS DE CARNE EN 2024

económico convive, sin embargo, con vulnerabilidades derivadas de la

seguridad alimentaria

aumentando su cuota.

intensificación, la bioseguridad y el agua como vector de riesgo.

y huella ambiental comparada. Estas tendencias, aunque favorables para la disponibilidad de proteína, aumentan la exposición de la cadena avícola a posibles riesgos sanitarios, regulatorios y reputacionales que exigen capacidades de vigilancia y respuesta más rápidas y sensibles.

Prueba de ello es que la cadena avícola ha registrado episodios que ilustran la sensibilidad del sistema de control, así como su impacto económico y reputacional. En abril de 2025, la AESAN emitió una alerta por Salmonella spp. en un lote de hamburguesas de pollo

En España, segundo productor de carne de pollo de la UE tras Polonia, la tracción del mercado interno y la exportación sitúan al sector en una posición estratégica. Los datos ministeriales muestran crecimientos interanuales en 2024, con 1,19 millones de toneladas de carne de ave acumuladas en enero– agosto, y un avance de +4,86 %

distribuido en nueve comunidades autónomas; la notificación se difundió por el SCIRI y desencadenó actuaciones de retirada y recomendaciones a consumidores. También en 2025, la FDA en EEUU investigó un brote por Salmonella asociado a huevos, con retirada de lotes y restricciones de comercialización.

frente al mismo periodo de 2023.

27 aviNews Diciembre 2025 | Seguridad alimentaria en avicultura: innovaciones analíticas para una producción más resiliente y sostenible

El Reglamento (UE) 2020/741 exige evaluaciones de riesgo ad hoc para A nivel de controles en origen, las autoridades autonómicas requirieron en 2025 planes de mejora higiénica en 22 mataderos por resultados superiores a umbrales en Salmonella y Campylobacter, conforme a criterios microbiológicos europeos. Estos casos, aunque no generalizables al conjunto del sector, evidencian la necesidad de detección rápida, trazabilidad y gestión de riesgos con fundamento metrológico y seguridad alimentaria

estadístico robusto.

contaminantes no regulados, a la vez que remite a legislación alimentaria horizontal (higiene, criterios microbiológicos, contaminantes, residuos de plaguicidas, etc.) que debe interpretarse de forma integrada en sistemas con agua regenerada destinada a usos agrícolas. La ausencia de métodos estandarizados y sensibles en concentraciones de traza obstaculiza la gestión preventiva y eleva los costes de cumplimiento para operadores de agua y de la industria alimentaria.

Así, los contaminantes emergentes (CE) —sustancias y agentes cuya detección, cuantificación y evaluación toxicológica/ecotoxicológica presentan incertidumbres— se posicionan como un vector de riesgo transversal con

SENTINEL: Soluciones para la detección de contaminantes emergentes

implicaciones directas en aguas regeneradas, superficies de contacto y matrices alimentarias.

En este contexto se enmarca SENTINEL, un proyecto de I+D desarrollado por el centro tecnológico ITENE y financiado por

Entre los contaminantes emergentes con mayor potencial de transferencia a la cadena avícola destacan los micro

el Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial (IVACE+i) a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

y nanoplásticos (MNPs), las bacterias

Orientado al desarrollo y validación

resistentes a antibióticos (ARBs) y sus

de metodologías y equipos para la

genes de resistencia (ARGs), para los que

detección de MNPs, ARBs y ARGs

aún no existe un marco de límites específico

en aguas regeneradas, matrices

en la normativa europea, al menos en el

alimentarias y superficies en

ámbito de la reutilización del agua.

contacto con alimentos, persiguiendo dos líneas convergentes.

28 aviNews Diciembre 2025 | Seguridad alimentaria en avicultura: innovaciones analíticas para una producción más resiliente y sostenible

Por un lado, la optimización de métodos reproducibles para determinar la presencia de MNPs, ARBs y ARGs a concentraciones bajas. Por otro lado, el diseño de sistemas

El proyecto prioriza la investigación

analíticos basados en el uso de biosensores

aplicada para cerrar brechas metrológicas

automatizados para detección bacteriana

(límites de detección, selectividad,

rápida en agua, alimentos y superficies.

reproducibilidad inter-laboratorio, entre otras), producir evidencia para evaluaciones de riesgo exigidas por el marco europeo

Para ello se ha creado un equipo biosensor modular para un panel de hasta tres cepas patógenas (E. coli, Listeria monocytogenes y Salmonella

de reutilización de agua, y facilitar la futura estandarización de métodos en contaminantes emergentes de alta relevancia para la cadena avícola.

spp), un método alternativo para preconcentración y reconocimiento

En consecuencia, su impacto mejora

de secuencias, y se ha empleado una

la competitividad por reducción

metodología semi-cuantitativa para

de pérdidas y alertas, reduce el

la caracterización de MNPs mediante

impacto producido por la retirada de

espectroscopía RAMAN, caracterización

producto, disminuye costes de ensayos

de huella óptica y uso herramientas

repetitivos, y acelera y garantiza el

software para la estimación de su

cumplimiento regulatorio.

seguridad alimentaria

detección de ARGs que integre

concentración.

29 aviNews Diciembre 2025 | Seguridad alimentaria en avicultura: innovaciones analíticas para una producción más resiliente y sostenible

Finalmente, la convergencia entre seguridad alimentaria, sostenibilidad e impacto económico en avicultura dependerá de la capacidad del sector para incorporar aquellas tecnologías que desarrolla el proyecto, y que sean capaces de reducir tiempos de respuesta ante contaminación bacteriana, caracterizar MNPs y ARGs/ARBs con trazabilidad analítica, y generar datos útiles para gestión de riesgos y política pública.

Resultados del proyecto SENTINEL Los avances obtenidos en el marco del Proyecto representan una contribución estratégica para la industria avícola, al proporcionar herramientas analíticas capaces de reforzar la seguridad alimentaria en puntos críticos de la cadena de valor. De esta forma, el desarrollo y la validación de equipos biosensor modulares con capacidad de identificar de forma rápida

seguridad alimentaria

La demanda creciente y la exposición a alertas documentadas demuestran que invertir en I+D precompetitiva con validación en entornos reales no es solo una apuesta sanitaria, sino un activo económico para la resiliencia del sistema avícola español y global.

y sensible cepas patógenas de interés avícola, junto con protocolos innovadores de caracterización de contaminantes, sienta las bases para un fortalecimiento de la bioseguridad, una reducción de alertas sanitarias y una optimización de la sostenibilidad productiva, permitiendo a su vez anticiparse a riesgos que hasta ahora permanecían fuera del alcance de los sistemas convencionales de control.

30 aviNews Diciembre 2025 | Seguridad alimentaria en avicultura: innovaciones analíticas para una producción más resiliente y sostenible

La metodología desarrollada y validada en SENTINEL, se basa en el uso de receptores específicos

Todo este proceso de detección y

capaces de retener de manera

cuantificación es posible hacerlo de

selectiva las bacterias de

manera totalmente automática, tras

interés, desechando potenciales

incorporar los reactivos necesarios a

interferentes presentes en la matriz.

través del uso del equipo desarrollado.

inmovilizados sobre superficies de nanomateriales con propiedades magnéticas definidas, lo que permite tener un mayor control a la hora de automatizar los diferentes pasos involucrados en la determinación de las bacterias.

Además, a través del desarrollo de una interfaz de usuario para el control del proceso, es posible visualizar los datos e incluso enviarlos a cualquier otro dispositivo con el fin de comunicar alertas de manera más eficiente, en caso necesario.

seguridad alimentaria

Además, estos receptores se encuentran

Finalmente, la determinación sobre

la presencia/ausencia de dichas

Los resultados obtenidos a nivel

bacterias se realiza a través de la lectura

analítico muestran tiempos de

electroquímica de un subproducto fruto

ensayo inferiores a las 8 horas

de la internalización de un sustrato por

con un límite de detección del

parte de la bacteria, lo que permite

orden de 100 UFC/g para los

determinar tanto concentración como

tres patógenos estudiados, E.

viabilidad.

coli, Listeria monocytogenes y Salmonella spp.

Señal (u.a.)

E. coli Salmonella spp. Listeria monocytogenes

Bacteria

LOD (UFC/g)

E. Coli

100

0,987

Salmonella spp

100

0,899

Listeria monocytogeneses

600

0,923

0 1e-2 1e-1 1e+0 1e+1

1e+2 1e+3 1e+4 1e+5 1e+6 1e+7 1e+8

[Microorganismo] (UFC/g)

Gráfica 1. Curvas de respuesta del biosensor frente a la concentración de cada uno de los patógenos.

31 aviNews Diciembre 2025 | Seguridad alimentaria en avicultura: innovaciones analíticas para una producción más resiliente y sostenible

Su aplicación no solo refuerza la Además, esta metodología se ha

capacidad de prevención de riesgos

validado en el marco del proyecto, frente

sanitarios y la protección de la salud

a diferentes matrices alimentarias del sector avícola, evaluando para cada una

pública, sino que también ofrece ventajas significativas desde una

de ellas la presencia y/o ausencia de los

perspectiva de sostenibilidad, al

patógenos de interés y comparando los

reducir la dependencia de métodos

resultados con el cultivo microbiológico,

analíticos intensivos en recursos

técnica actual de referencia.

y facilitar la gestión responsable de aguas regeneradas y matrices agroalimentarias.

seguridad alimentaria

A partir de estos resultados, se abre un espacio de discusión

Del mismo modo, su adopción

sobre su potencial para

implica un impacto económico

transformar los estándares de

positivo para el sector, al minimizar

vigilancia y trazabilidad en la

costes derivados de alertas,

producción avícola.

retiradas y pérdidas de mercado, y al consolidar la competitividad frente a exigencias regulatorias y

A modo de síntesis, tras el Proyecto,

comerciales cada vez más estrictas.

se pone de manifiesto que este tipo de tecnologías analíticas pueden consolidarse como herramientas de alto valor en el ámbito de la seguridad alimentaria, al posibilitar la detección rápida, sensible y reproducible de contaminantes emergentes en entornos productivos tan críticos como la

De este modo, los biosensores, y en particular aquellos desarrollados en el proyecto SENTINEL, se perfilan como un vector clave en la transición hacia sistemas alimentarios más seguros, resilientes y sostenibles.

avicultura.

Seguridad alimentaria en avicultura: innovaciones analíticas para una producción más resiliente y sostenible DESCÁRGALO EN PDF

32 aviNews Diciembre 2025 | Seguridad alimentaria en avicultura: innovaciones analíticas para una producción más resiliente y sostenible

PERSISTENCIA DE LA FERTILIDAD EN

REPRODUCTORAS PESADAS: CLAVES PARA SOSTENER EL ÉXITO REPRODUCTIVO

reproductoras

Juan José Garay Portilla Profesional en Reproductoras Pesadas y Plantas de Incubación

INTRODUCCIÓN En la producción de pollos de primera se nos presentan las siguientes mermas: infertilidad, mortalidad embrionaria, pollos descartes y huevos bomba (contaminados que explotan durante la incubación). Enfocándonos en la fertilidad, para la industria avícola se ha convertido en uno de los grandes retos mantener esta fertilidad de manera sostenida hasta el final del ciclo de producción. Aunque los lotes suelen iniciar con niveles óptimos, la fertilidad tiende a declinar a partir de las 45–50 semanas, comprometiendo la eficiencia en la producción de pollos de primera.

34 aviNews Diciembre 2025 | Persistencia de la Fertilidad en Reproductoras Pesadas: Claves para Sostener el Éxito Reproductivo

Datos recientes muestran que, de no aplicarse medidas correctivas, esta tendencia negativa podría intensificarse en las próximas décadas (Cash,

Witherspoon & Athrey, 2025).

Por lo que es muy importante un adecuado manejo de los machos en la etapa de cría para capitalizar un número

PORCENTAJE DE MACHOS Y MANEJO DE SU EFICACIA Personalmente considero que la proporción de macho:hembra es el factor más importante para sostener la fertilidad hasta el final del ciclo

óptimo de machos de buena calidad. Se hace importante la presión de selección por peso en las clasificaciones que se realizan en etapa inicial de la cría (4ª y 8ª semanas de edad). reproductoras

productivo. Una relación de 1:10 – 1:12 asegura buena fertilidad, mientras que con 1:14 se produce un descenso significativo (Wilson et al., 2024).

Sin embargo, más importante que la cifra nominal es el número de machos

A mayor presión de selección, mejores serán los machos al momento del apareamiento.

efectivos, lo cual exige monitoreo continuo. Una pérdida excesiva de machos en la etapa inicial del ciclo productivo va a afectar la proporción macho:hembra la cual será insuficiente a partir de las 45 – 50 semanas de edad para contrarrestar la disminución de la libido y la aparición de machos inactivos.

35 aviNews Diciembre 2025 | Persistencia de la Fertilidad en Reproductoras Pesadas: Claves para Sostener el Éxito Reproductivo

Prácticas como el spiking o intra-spiking en lotes envejecidos ayuda a restaurar la frecuencia de monta y prolongar la fertilidad (Romero-Sánchez & Leeson, 2003).

Antes de comentar sobre la alimentación de los machos, debo indicar que, al momento

El intra-spiking debe ser realizado haciendo una clasificación de los machos por condición de pechuga.

reproductoras

Los machos quedan clasificados por tamaño de pechuga en sus respectivos corrales

ALIMENTACIÓN DE LOS MACHOS de alojarse en las naves de crianza, estos deben ser organizados según la edad de la progenitora de donde proceden.

Cuando practicamos de esta forma, entre el 30 – 35% de los machos son intercambiados entre sí.

Lo cual facilita controlar la condición de pechuga mediante la programación del alimento.

No deberíamos mezclar las aves. ¿Por qué?

Es conocido que las velocidades de crecimiento o ganancias de peso de las aves es influenciado de alguna manera por la edad de la progenitora.

La coordinación cercana con el Esto aplicaría en aquellas compañías que tienen implementados corrales dentro de las naves de producción.

proveedor de la genética nos permite lograr una adecuada identificación de las cajas en donde vienen los pollitos. Ello facilita la descarga en la

Entrando al tema de la alimentación, desde el primer día en granja, hasta las 4 semanas de edad, alimentamos los machos en bandejas plásticas donde le servimos el alimento de forma manual de acuerdo con lo que requieran, según

granja en cada nave y en los corrales que previamente ya han sido habilitados por cada grupo según la edad de la progenitora. Esto aplica igualmente para las hembras.

su peso. Algunas compañías comienzan a alimentar con los comederos automáticos desde la primera semana de edad.

36 aviNews Diciembre 2025 | Persistencia de la Fertilidad en Reproductoras Pesadas: Claves para Sostener el Éxito Reproductivo

Naves prefabricadas TIPO TÚNEL

Personalmente aconsejo hacer la alimentación manual hasta las 4 semanas de edad para ser más preciso en las cantidades de alimento que vamos a servir por cada grupo o categoría de peso.

10m 12,5m 14m Medidas estándar de10m. 12,5m. 14m.de ancho

En las empresas que hacen la primera clasificación entre los 8 – 10 días de edad o dentro de la primera semana de edad, la alimentación manual permite programar un consumo de alimento según los pesos por cada grupo una vez clasificados.

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Ello nos facilita mejorar el peso de los más livianos y controlar a los más pesados. Brindar un espacio de alimentación adecuado con los comederos manuales siempre va a ser la recomendación de oro. Un monitoreo diario del peso desde el segundo día hasta los 14 días nos permite hacer los ajustes en la programación del alimento oportunamente, sin esperar al

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peso de fin de la semana de edad. Y si se pudiera pesar diariamente hasta las 4 semanas de edad sería mejor.

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Esto es de mucha ayuda después de la

A partir de las 5 semanas de edad,

primera clasificación. No es necesario

las compañías que tienen comederos

pesarlos individualmente, se puede hacer

automáticos implementan la alimentación

grupalmente, tomando 2 a 3 muestras

de las aves con estos equipos. Existen

por cada grupo o corral.

comederos de diversos modelos en el mercado.

Tener un buen comedero no garantiza resultados; el manejo es clave. Aquí algunos aspectos que hay que atender rigurosamente:

Altura del comedero El comedero debe ajusta rse de modo que los machos puedan co mer cómodamente (ligeramente estirado s) y que las hembras no puedan alcanzar el alimento de los machos. La línea debe estar nivelada de extremo a extremo.

Distribución uniforme del alimento Es clave que todos los comederos o platos reciban la misma cantidad (sin deficiencias en unidades alejadas). Si algunas unidades quedan sin carga, algunos machos no comerán adecuadamente. Muchos sistemas automáticos permiten ajustes finos para equilibrar.

Sincronización entre alimentación de hembras y machos En un sistema de alimentación por sexos separados, se suele operar primero la alimentación de las hembras, luego activar la alimentación de los machos. Esto ayuda a que las hembras no interfieran en los sistemas de los machos. Lo mencionado se aplica para la etapa de producción.

Considero que, si se tiene implementado corrales en las naves, lo cual es muy necesario en la etapa de crianza para manejar grupos de aves de diferentes pesos, se debe tener mucho cuidado con el ajuste de comederos automáticos. Se tiene éxito con estos comederos si logramos que la distribución del alimento llegue hasta el último comedero.

En la etapa de crianza solemos criar los machos en naves exclusivamente para machos. En el caso de compartir la misma nave los machos y las hembras, se coloca una división y se manejan separadamente.

reproductoras

Espacio de comedero por macho Se recomienda proveer un espacio adecuado para que cada macho pueda comer sin competencia excesiva. Por ejemplo, 20 cm de comedero circular tipo plato por macho o 8–10 machos por comedero circular, dependiendo del tipo de diseño. La verificación de la alimentación nos permite determinar si estamos proporcionando el espacio de comedero adecuado.

39 aviNews Diciembre 2025 | Persistencia de la Fertilidad en Reproductoras Pesadas: Claves para Sostener el Éxito Reproductivo

Vigilancia del consumo y los residuos de alimento Después del alimento distribuido, se debe observar si hay restos excesivos o si algunos comederos están vacíos 30–60 minutos después de iniciar la alimentación. Si quedan restos significa que hubo sobre suministro, si algunos están vacíos puede indicar problemas de acceso o distribución. El monitoreo del llenado de buches es una herramienta clave para determinar si todos los machos están consumiendo correctamente.

reproductoras

En la etapa de crianza solemos implementar programas de alimentación diarios o 6 días de consumo y 1 día de ayuno, o también 5 días de consumo y 2 días de ayuno entre las 6 – 18 semanas de edad.

La implementación de programas de alimentación con días de ayuno se pone en práctica cuando el tiempo de consumo es menor de 30 minutos. Se puede también ajustar la presentación del alimento para aumentar el tiempo de consumo, teniendo cuidado que no produzca la segregación de los ingredientes del alimento.

Entrenamiento de los machos Es fundamental entrenar a los machos desde fases tempranas (recría) para que reconozcan su tipo de comedero (por ejemplo, usar “comederos señuelos” o introducir platos similares) para evitar confusiones cuando inician la producción. Lo más recomendable es que los comederos usados en la etapa de crianza deben ser el mismo del que se usa en la etapa de producción.

Mantenimien to y limpieza Los comederos deben revisarse regularmente, limpiarse para ev itar bloqueos o acumulación de polvo, y los mec anismos (caden as, cabestrantes válvulas) deben , mantenerse en buen estado para evitar falla s.

Control de uniformidad y peso de los machos Con un sistema de alimentación bien manejado, se busca que la población masculina mantenga una buena uniformidad de peso (variaciones no excesivas) para optimizar fertilidad

En países de Sudamérica, como Colombia, Perú, Brasil y Bolivia, los machos son alimentados de forma manual usando comederos de canal. Tanto en la etapa de crianza y en producción. Esta práctica ha permitido lograr buenos niveles de fertilidad. Los machos al ser alojados en las naves de producción reconocen rápidamente sus comederos y se facilita el acceso al alimento.

40 aviNews Diciembre 2025 | Persistencia de la Fertilidad en Reproductoras Pesadas: Claves para Sostener el Éxito Reproductivo

CONDICIÓN CORPORAL Y ENVEJECIMIENTO DEL MACHO Como he mencionado, los machos con sobrepeso presentan deterioro en la calidad seminal y pérdida de libido a edades avanzadas.

Behnamifar et al. (2025) demostraron que el

CRIANZA Y FOTOESTIMULACIÓN

exceso de peso compromete la persistencia

La persistencia de la fertilidad comienza

reproductiva, haciendo fundamental un control

a definirse en la etapa de crianza. Los

nutricional diferenciado y auditorías periódicas

machos que llegan a la fotoestimulación

de condición corporal.

con peso objetivo y uniformidad adecuada desarrollan una mejor respuesta sexual y mantienen actividad de monta durante más semanas (Ansari et al., 2024).

Un mal arranque repercute en una caída prematura de la fertilidad.

reproductoras

Las clasificaciones por forma de pechuga desde el inicio de la etapa de producción ayudan mucho para controlar el exceso de conformación.

Lograr la ganancia de peso recomendada por las compañías de genética, desde que

Practicar estas clasificaciones cada 4 – 5 semanas de edad ayuda a identificar aquellos machos que van perdiendo condición corporal y aquellos que van excediéndose.

se inicia la foto estimulación, hasta el final del recría (24 semanas de edad) es muy importante para lograr la madurez sexual deseada.

Al ser agrupados por su tamaño de pechuga, se programa el alimento para mejorar la condición corporal o controlarla, según sea el caso.

Durante la fotoestimulación (normalmente entre las 21 y 23 semanas), la luz desencadena una serie de cambios hormonales que estimulan la madurez sexual del macho: Incremento de testosterona. Desarrollo de testículos y órganos reproductivos secundarios. Cambios en comportamiento (aumento de libido, territorialidad).

41 aviNews Diciembre 2025 | Persistencia de la Fertilidad en Reproductoras Pesadas: Claves para Sostener el Éxito Reproductivo

Estos procesos sólo se completan

Los efectos a largo plazo de una adecuada

correctamente si el macho mantiene una curva

ganancia de peso son:

de peso adecuada y sostenida después de la fotoestimulación.

Una buena ganancia en esta etapa asegura testículos completamente funcionales al

En el siguiente cuadro mostramos algunos problemas que se presentan cuando la ganancia de peso no es la adecuada.

inicio de la reproducción. Mejora la sincronización sexual con las hembras (importante para lograr alta fertilidad temprana).

Consecuencia

Baja ganancia o pérdida de peso

Testículos subdesarrollados, baja fertilidad, menor volumen de semen.

vigoroso y consistente durante todo el

Ganancia excesiva (machos pesados)

Reducción de libido, dificultad para montar, lesiones articulares.

reproductiva (mantener fertilidad >90%

Crecimiento irregular

Desuniformidad del lote, problemas de dominancia y baja eficiencia reproductiva.

reproductoras

Problema

Promueve un comportamiento de monta ciclo de producción. Favorece la esperanza de vida hasta 45 semanas o más).

Se recomienda: Monitorear peso y uniformidad semanalmente (al menos 50 machos por nave). Ajustar el alimento si la ganancia semanal difiere más de ±3% del objetivo.

ESTRÉS CALÓRICO

Evitar aumentos bruscos de alimento

El ambiente es crítico para sostener la

después de la fotoestimulación

fertilidad. El estrés por calor afecta con

(puede generar grasa abdominal).

mayor intensidad a los machos, reduciendo la viabilidad del semen y la capacidad de penetración espermática en los huevos

(McDaniel et al., 1995).

Estrategias de ventilación, enfriamiento evaporativo y sombreado son esenciales para retrasar la caída de la fertilidad en climas cálidos.

42 aviNews Diciembre 2025 | Persistencia de la Fertilidad en Reproductoras Pesadas: Claves para Sostener el Éxito Reproductivo

Precisión del 99,7% en la colocación punta abajo

Automatizaciones para plantas de incubación Aumentar los índices de incubabilidad y mejorar la uniformidad de los pollitos son objetivos clave para cualquier incubadora. La amplia gama de soluciones Prinzen permite automatizar por completo el proceso para eliminar el error humano y asegurar una incubabilidad superior. Combinando un manejo cuidadoso con la velocidad, logramos que la recogida de huevos para incubar sea rápida, sencilla y segura. Las soluciones Prinzen se integran en las principales etapas del proceso, optimizando cada una de ellas: – Transporte y admisión de huevos – Pesaje, clasificación y selección – Empacado y colocación en bandejas – Salida y carga de bandejas en carros

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FRÍO Y FRECUENCIA DE MONTA

NUTRICIÓN ESTRATÉGICA

Aunque la mayoría de los estudios en

El diseño de programas de restricción

reproductoras pesadas se enfocan

alimentaria en hembras (Fattori et al., 1980; Hocking,

en el estrés por calor, también el frío

1981) y dietas específicas para machos reduce el

sostenido es un riesgo que compromete

sobrepeso y prolonga la eficiencia reproductiva.

la persistencia de la fertilidad.

Además, la suplementación con antioxidantes y micronutrientes específicos

FISIOLOGÍA DE LA HEMBRA: ALMACENAMIENTO ESPERMÁTICO

se ha propuesto como estrategia para mitigar el envejecimiento reproductivo.

La hembra cuenta con los túbulos de almacenamiento espermático (SST) que permiten conservar espermatozoides viables durante varios días.

en una adecuada nutrición de los machos.

La llamada duración de la fertilidad (DF) tiene base genética y puede ser seleccionada para mejorar la persistencia

(Pasandideh et al., 2024; Matsuzaki et al., 2014). reproductoras

Las compañías no deben escatimar en invertir Se debe practicar una constante revisión de la nutrición y su relación con la calidad de los machos y su % de sobrevivencia a lo largo del ciclo productivo.

Lotes con hembras de alta DF requieren menos frecuencia de monta para sostener buenos resultados al final del ciclo.

Considero que entre las 5 – 6 semanas de edad los incrementos de alimentos deben ser moderados. Posteriormente seguimos ajustando para adelgazar la pechuga, sin excedernos.

En el cambio de alimento de inicio a crecimiento (5 semanas de edad) debemos tener mucho cuidado cuando programamos la cantidad a servir.

En mi experiencia personal, he podido observar el comportamiento de machos y hembras de echarse sobre la cama y agruparse a temperaturas de 20 °C en naves ventiladas. La sensación térmica hace que las aves se comporten de esta manera para abrigarse. Este comportamiento reduce la frecuencia de monta. Más crítico es en aves mayores de 50 semanas de edad, que presentan un plumaje desgastado, que no protege a las aves del frío.

De por sí, el cambio de tipo de alimento a esta edad va a provocar una reducción en la tasa de ganancia de peso

Y si sumado a ello, restringimos el alimento en forma excesiva, los machos van a perder condición corporal rápidamente.

44 aviNews Diciembre 2025 | Persistencia de la Fertilidad en Reproductoras Pesadas: Claves para Sostener el Éxito Reproductivo

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CUIDADO DE LA CAMA

Podemos hacer el seguimiento de la fertilidad

en la etapa de producción, manejar

en la granja, con ayuda de una incubadora casera que permite incubar la cantidad de huevos necesaria.

Tanto en la etapa de crianza como adecuadamente la cama evita daños en las patas de los machos. Se producen heridas a nivel de planta que

Si bien el tamaño de muestra es pequeño, nos permite ver tendencias de forma rápida, antes de tener resultados de la

permiten el ingreso de bacterias como el Staphylococcus aureus. Esto nos causa la pérdida de buenos machos.

planta de incubación. Más crítico es en la etapa de producción la aparición de casos de pododermatitis por un mal manejo de la cama. Ello se traduce Los huevos se abren por el lado de

en cojeras por inflamación articular

la cámara de aire a los 5 días de

producto de una contaminación bacteriana,

incubación, tiempo suficiente para

frecuentemente por Staphylococcus aureus

facilitar al personal diferenciar un huevo

como he mencionado antes. reproductoras

infértil de un fértil. En el caso de un huevo fértil esperamos un desarrollo embrionario fácil de distinguir.

Se debe contar con equipos mecanizados para remover o rotar la cama frecuentemente para mantenerla en buen estado.

Esta prueba debe ser realizada por una persona debidamente entrenada, para evitar errores que nos lleven a conclusiones equivocadas.

CONCLUSIONES La persistencia de la fertilidad en reproductoras pesadas no depende de un único factor, sino de la interacción entre genética, nutrición, sanidad, manejo y ambiente. Un plan integral que combine control del % de machos efectivos, programas de spiking, manejo del peso, estrategias anti-calor y control del frío,

DESCARGAR BIBLIOGRAFIA

así como la selección genética para prolongar la duración de la fertilidad en

Persistencia de la Fertilidad en Reproductoras Pesadas: Claves para Sostener el Éxito Reproductivo

DESCÁRGALO EN PDF

hembras, representa la vía más efectiva para sostener fertilidad y maximizar la eficiencia de producción hasta el final del ciclo.

47 aviNews Diciembre 2025 | Persistencia de la Fertilidad en Reproductoras Pesadas: Claves para Sostener el Éxito Reproductivo

APERTURA DE HUEVOS EN BANDEJAS DE NACIMIENTO Y AVES DE DESCARTE

incubación

FUENTE VALIOSA DE INFORMACIÓN PARA MEJORAR LOS NACIMIENTOS EN LA PLANTA DE INCUBACIÓN Juan Carlos Lopez, MVZ MVsc PhD MSD Salud Animal

48 aviNews Diciembre 2025 | Apertura de huevos en bandejas de nacimiento y aves de descarte

El trabajo de la persona que realiza y analiza las aperturas comienza

Este documento muestra algunos problemas

por saber qué porcentaje excede la

frecuentes observados en la apertura de

“normalidad”. Esa normalidad se obtiene

los huevos y aves quedados en bandeja,

con información de la casa genética y

sus causas, posibles correctivos y algunas

realizando aperturas de nacimientos

referencias por si el lector desea ampliar la

que cumplieron las expectativas fijadas

información.

para la edad de las reproductoras y el almacenamiento de los huevos y contra ellas se comparará los resultados obtenidos en nacimientos futuros. Es importante partir de la premisa que a pesar de que la natabilidad de un lote sea muy buena y la calidad

SÍNTOMAS claros, sin desarrollo 1 Huevos embrionario (infértil)

de la aves satisfactoria siempre se puede encontrar embriones con anormalidades en las bandejas.

La meta de las plantas de incubación es, partiendo de huevos fértiles, producir la mayor cantidad de pollitos de buena calidad. La única manera de cumplir esa meta es monitorear todos los manejos que se realizan. La apertura de huevos quedados en bandeja y la revisión de las aves de descarte es una de las herramientas con las que contamos para ello. De manera errónea, muchas plantas de incubación solo realizan aperturas cuando tienen problemas.

incubación

POSIBLES CAUSAS

1. Machos infértiles. No apareamiento. 2. Nutrición inadecuada o insuficiente ingesta de agua.

3. Problemas de inseminación. 4. Daño de huevos por condiciones ambientales extremas.

5. Huevos almacenados durante un tiempo prolongado o incorrectamente.

6. Fumigación o desinfección inapropiada. 7. Enfermedad en la aves.

A pesar de que un lote esté teniendo buenos resultados, siempre debe ser monitoreado. Se recomienda realizar aperturas de huevos quedados en bandeja de todos los lotes naciendo al menos cada dos semanas (Mauldin 2009).

49 aviNews Diciembre 2025 | Apertura de huevos en bandejas de nacimiento y aves de descarte

ACCIONES CORRECTIVAS

1. Introducción de machos jóvenes

(spiking). Revisar la relación machos a hembras, esta debe ser 1 a 10 o 1 a 12.

huevos muertos 2 Muchos en etapa temprana

Controlar el peso de los machos.

2. Revisar niveles de nutrientes y minerales

POSIBLES CAUSAS

en las raciones. Restricciones muy

severas en suministro de alimento de los machos pueden ser una causa. Evaluar la temperatura (menos de 20°C) y palatabilidad del agua.

3. Revisar técnicas y manejo del semen. los huevos frecuentemente 4. Recoger de los nidos y no dejarlos expuesto a

incubación

temperaturas extremas.

5. Revisar la temperatura 12-16°C (Wilson

1991; Fasenko y col 1992) , realizar volteo durante el almacenamiento en un ángulo de 45°, y/o invertir huevos si se van a almacenar por un periodo prolongado (Elibol y Brake 2008). Realizar pre-incubacion (Spike).

6. Revisar protocolos de fumigación

o desinfección. No fumigar durante la primera semana en incubadoras (Hodgetts 1987). No empacar en losas y cajas las primeras 24 horas después de

1. Huevos expuestos a almacenamiento prolongado o incorrecto. Severas fluctuaciones de temperatura.

2. Transporte. muy alta o muy 3. Temperatura baja durante los primeros días de incubación.

4. Contaminación. 5. Pobre desarrollo embrionario al momento de la ovoposición.

6. Severas deficiencias nutricionales. 7. Fumigación o desinfección inapropiada.

8. Ventilación. 9. Problemas de volteo.

fumigar con formaldehido (Proudfoot y Stewart 1970). el estado sanitario de las aves 7. Revisar ya que algunas enfermedades pueden causar infertilidad en machos y producir mortalidad embrionaria muy temprana Ej: Bronquitis infecciosa aviar (Bisgaard 1976).

50 aviNews Diciembre 2025 | Apertura de huevos en bandejas de nacimiento y aves de descarte

ACCIONES CORRECTIVAS

embriones muertos 3 Muchos en etapas intermedias

1. Revisar temperatura de almacenamiento (12-16°C, Wilson 1991; Fasenko y col 1992),

recoger frecuentemente los huevos de los nidos. Volteo durante almacenamiento prolongado.

POSIBLES CAUSAS

1. Nutricionales.

2. Los huevos siempre deben ser

transportados a una temperatura igual o menor a la de la granja. Evitar movimientos bruscos durante el transporte (Torma y Gaal 2024).

3. Revisar la presencia en reproductoras

2. Temperaturas extremas o problemas de humedad, volteo o ventilación.

3. Contamination. 4. Genes letales.

de enfermedades que comprometan la integridad de la cáscara y que faciliten la sinoviae y Metaneumovirus (Cook y col 2000)

4. Revisar prácticas de recolección y de desinfección de nidos en las granjas.

revisar la concentración del producto con el que se está desinfectando los huevos.

5. Pre incubar huevos para que todos los embriones alcancen la misma etapa de desarrollo y sobrevivan mejor el almacenamiento (Fasenko y col 2001).

6. Revisar niveles vitaminas y minerales.

Ej: biotina, vitamina A, cobre, vitamina E, boro, ácido pantotenico, o ácido linoleico (Wilson 2004).

7. Revisar dosis y tiempo de exposición. 8. Revisar que los niveles de CO no excedan 2

1% primeros 4 días (Taylor y col 1956).

9. Revisar frecuencia (entre 24 y 96 veces día) y ángulo volteo 45˚ (Cutchin y Col

ACCIONES CORRECTIVAS incubación

presencia de fisuras como con Mycoplasma

1. Revisar deficiencia riboflabina,

vitamina B12, biotina, niacina, ácido pantoténico, fosforo, boro o ácido linóleico (Wilson 2004).

2. Revisar y/o calibrar termómetros. Medir temperatura embrionaria

(37,7 ºC) y pérdida de humedad. Revisar frecuencia y ángulo de volteo (Elibol y Brake 2006).

3. Revisar programas de limpieza y

desinfección tanto en granja como en la planta. Monitoreo de crecimiento en medios de cultivo de microorganismos patógenos.

4. Evitar que por cambios de

temperaturas los huevos “suden”. Enfermedades como Mycoplasma synoviae y metaneumovirus deben ser monitoreadas en las reproductoras.

2007).

51 aviNews Diciembre 2025 | Apertura de huevos en bandejas de nacimiento y aves de descarte

totalmente desarrollados que no pican. Sacos de yema y/o 4 Embriones albumen residual sin absorber

POSIBLES CAUSAS

incubación

1. Volteo. 2. Temperatura. 3. Humedad. 4. Ventilación. 5. Almacenamiento prolongado. 6. Enfriamiento excesivo después de la transferencia.

ACCIONES CORRECTIVAS

1. Revisar frecuencia (mínimo 24 veces día) y ángulo de volteo (45°).

2. Revisar si la temperatura fue

extremadamente baja en incubadoras o muy alta en nacedoras.

3. Revisar si la humedad fue muy alta

durante incubación o en nacedoras. Los huevos deben perder alrededor del 12% de su peso a la transferencia. Los pollitos deben pesar entre un 66 - 69%

7. Enfermedad de las reproductoras. 8. Accidentes durante el desarrollo

4. Verificar si el ingreso de aire fresco es

9. Hereditario.

5. Reducir el tiempo de almacenamiento

embrionario.

del peso original de los huevos.

suficiente o excesivo.

y verificar las condiciones del mismo.

huevos un par de horas después 6. Los de estar en nacedora deben tener una temperatura medida en la cáscara de 37,7 ºC

7. Revisar bioseguridad y planes vacúnales.

52 aviNews Diciembre 2025 | Apertura de huevos en bandejas de nacimiento y aves de descarte

picados Embrión totalmente desarrollado vivo o muerto 5 Huevos dentro de la cascara ACCIONES CORRECTIVAS

POSIBLES CAUSAS o nacimiento.

transferencia debe estar alrededor de 12% y relación peso ave/huevo

2. Temperatura muy alta durante nacimiento.

3. Temperatura muy baja durante periodos prolongados.

4. Falla en ventilación, excesiva

fumigación durante nacimiento.

1. Revisar pérdida de humedad a

Volteo inadecuado.

6. Transferencia. 7. Almacenamiento prolongado. 8. Fumigación. 9. Huevos invertidos.

(67-70%). pollitos después de salir de la 2. Los cáscara deben tener una temperatura cloacal de 39,4 - 40,6 ºC. y/o calibrar termómetros. 3. Revisar Medir temperatura embrionaria. Realizar la ventana de nacimiento.

incubación

Baja humedad durante incubación

4. Revisar niveles de dióxido de carbono y prácticas de desinfección.

5. Revisar frecuencia y ángulo de volteo. 6. Evitar que se golpeen los huevos al pasar de las bandejas de incubadoras a las de nacedora.

7. Revisar temperatura, realizar volteo.

Invertir huevos (Elibol y Brake 2008).

8. Fumigación excesiva durante picaje, ejemplo uso de formaldehido (Fauziah y col 1996).

9. Revisar recolección y manejo de los huevos en las granjas (Bauer y col 1990).

53 aviNews Diciembre 2025 | Apertura de huevos en bandejas de nacimiento y aves de descarte

aves picando alto pero 6 Muchas están atoradas en las cascaras POSIBLES CAUSAS

prematuro, 7 Nacimiento ombligos sangrantes

1. Albumen residual excesivo debido a alta humedad o baja temperatura durante la incubación (66-70 %).

2. Baja humedad en nacedoras.

POSIBLES CAUSAS Temperatura en incubadoras o nacedoras extremadamente altas

incubación

ACCIONES CORRECTIVAS

1. Monitorear pérdida de peso a la

transferencia y de las aves al nacer (esta debe ser 10 al 12%). Revisar temperatura del embrión (37,7 ºC).

la humedad durante el 2. Incrementar picaje sin llegar a ver agua en el piso

ACCIONES CORRECTIVAS y/o calibrar termómetros. 1. Revisar Medir temperatura embrionaria (37,7 ºC). A la transferencia no deben haber aves picando ni nacidas. Revisar ventana de nacimiento: 30 horas antes 0-3% pollitos nacidos, 24 horas antes 25% de pollitos nacidos

54 aviNews Diciembre 2025 | Apertura de huevos en bandejas de nacimiento y aves de descarte

8 Costras umbilicales

10 Malformaciones

POSIBLES CAUSAS Alta temperatura durante incubación y primeros días en nacedora.

ACCIONES CORRECTIVAS

1. Revisar la temperatura de los

perfiles. Los embriones se desarrollan demasiado rápido y no se logra sincronizar la penetración del saco de la yema (Leksrisompong y col 2007).

y calibrar termómetro. La 2. Revisar temperatura medida en la cáscara antes

POSIBLES CAUSAS

1. Transporte. 2. Nutricionales. 3. Altas o bajas temperaturas durante incubación.

4. Ventilación. 5. Volteo. 6. Posición de huevos en bandejas. 7. Hereditario.

la transferencia debe esta cercana a 37,7 ºC

incubación

y un par de horas después de realizar

ACCIONES CORRECTIVAS movimientos bruscos (Tullett 1. Evitar 2009).

9 Cordon umbilical

2. Revisar deficiencias. Ej: biotina,

riboflavina, zinc, manganeso (Wilson

POSIBLES CAUSAS

2004).

Humedad alta en nacedoras. La temperatura medida a nivel de la cáscara los últimos días en incubadoras y después de la transferencia debe estar cercana a 37.7 ºC

ACCIONES CORRECTIVAS

1. Revisar perfiles de humedad en

3. Revisar y/o calibrar termómetros.

Medir temperatura embrionaria, esta debe ser cercana a 37.7 ºC.

4. Revisar .perfiles de ventilación. 5. Revisar frecuencia y ángulo de volteo. 6. Revisar la recolección de huevos y su correcta postura en las bandejas.

nacedoras.

2. No debe haber agua en el piso de las

nacedoras. Si la humedad es muy alta el vaso sanguíneo umbilical no seca y cae como debe ser.

55 aviNews Diciembre 2025 | Apertura de huevos en bandejas de nacimiento y aves de descarte

posición. Posición normal: embrión ubicado 11 Mal a lo largo del eje del huevo; cabeza en el extremo

más ancho del huevo, hacia la derecha y bajo el ala derecha; pico dirigido hacia la cámara de aire POSIBLES CAUSAS

1. Huevos incubados con el extremo

menos ancho hacia arriba o sin dar tiempo de reposo.

incubación

2. Alta temperatura en incubadoras. 3. Volteo inadecuado. 4. Alta humedad. 5. Porcentaje alto de huevos redondeados o muy grandes.

6. Deficiencias nutricionales.

ACCIONES CORRECTIVAS

1. Revisar la posición de los huevos en las bandejas.

2. Revisar y/o calibrar termómetros.

Medir temperatura embrionaria, ésta debe estar cercana a los 37,7oC (100 F) (French 2000).

3. Revisar el ángulo (45°; Elibol y Brake

2006) frecuencia (mínimo 24 veces día, Wilson 1991), primera semana (Elibol y Brake 2004).

4. Revisar perfiles de humedad y

pérdida de peso de los huevos a la transferencia (10-12%) .

5. Revisar la selección de huevos. 6. Revisar niveles de vitaminas A, B12 y ácido linoleico (Wilson 2004). Apertura de huevos en bandejas de nacimiento y aves de descarte. Fuente valiosa de información para mejorar los nacimientos en la planta de incubación

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Este artículo hace referencia a la primera parte de la ponencia presentada por el autor en la Jornada Técnica Internacional de Reproducción e Incubación aviNews. La segunda parte de la ponencia será publicada en la próxima edición de la revista aviNews, donde se continuarán mostrando alguno de los problemas frecuentemente observados que afectan principalmente a las malformaciones en embriones en fase terminal y a defectos en pollitos recién nacidos. Revisando sus causas, posibles correctivos y algunas referencias.

56 aviNews Diciembre 2025 | Apertura de huevos en bandejas de nacimiento y aves de descarte

LA VISIÓN PRODUCTIVA DE AVÍCOLA PERELLÓ Y UNA DÉCADA DE

reportaje

COLABORACIÓN ESTRATÉGICA CON AGRENER

Con más de 25 años de trayectoria, Ruben Perelló se ha consolidado como uno de los productores avícolas de referencia en la zona de Arbeca, en Lleida.

Su empresa, Avícola Perelló Pairada, representa la evolución de una explotación familiar tradicional hacia un modelo profesionalizado, altamente tecnificado y con una clara apuesta por la eficiencia energética y el bienestar animal. Su historia es la de un emprendedor que, desde joven, entendió que la avicultura exige constancia, anticipación y una mentalidad preparada para resolver problemas día tras día.

58 aviNews Diciembre 2025 | La visión productiva de Avícola Perelló y una década de colaboración estratégica con Agrener

Ruben creció en una familia dedicada a la agricultura, aunque en casa ya contaban una pequeña granja de 12.000 pollos de su padre Francesc Perelló. Ese primer contacto marcó el

A lo largo de estos años, Ruben ha consolidado

comienzo de un camino que con

un modelo de manejo basado en la

el tiempo se convertiría en su

anticipación:

dedicación principal. Con solo 20 años ya gestionaba su propia explotación y había alquilado dos naves adicionales, impulsado por un espíritu emprendedor que lo llevó a ampliar su capacidad productiva en

“Mi día a día es pensar constantemente en lo que puede pasar en la granja y adelantarme a los problemas. Con los años aprendes que las cosas siempre ocurren en sábado o domingo”, comenta. reportaje

muy poco tiempo. En 1999 inició su actividad profesional y apenas un año después su familia adquiría la que sería su primera granja en propiedad. La expansión continuó con nuevas construcciones en 2007, 2013, 2018 y 2025, hasta alcanzar la dimensión actual:

Una empresa con más de 9.000 m² de naves y tres núcleos productivos donde maneja 100.000 pollos y 275.000 codornices, cifra que sitúa a Avícola Perelló Pairada entre las explotaciones más relevantes de la zona.

9.000 m² de naves

100.000 pollos

275.000 codornices 59 aviNews Diciembre 2025 | La visión productiva de Avícola Perelló y una década de colaboración estratégica con Agrener

UN MODELO PRODUCTIVO DIVERSIFICADO Y ALTAMENTE TECNIFICADO Avícola Perelló opera tres núcleos que combinan producción de pollo y de codornices. El primero de ellos cuenta con 96.000 pollos distribuidos en cuatro naves, integrados con Pondex del Grupo Vall Companys, garantizando un modelo estable y orientado a resultados. Los otros dos núcleos se dedican a la producción de codornices: uno con 210.000 aves en dos naves y otro con 65.000 más. En este segmento está integrado con SAT 5749 Codornices Urgell del grupo URGASA. Ambas empresas se encuentran a menos

En el manejo ambiental, las necesidades también son distintas:

reportaje

de 12 km de sus instalaciones, lo que facilita la logística y reduce costes.

El ciclo de engorde de la codorniz es más corto que el del pollo, con aproximadamente 30–33 días, seguido de 15–18 días de vacío sanitario, lo que permite realizar alrededor de siete ciclos al año.

“Las codornices pequeñas requieren más temperatura, pero cuando crecen ya no necesitan tanta. No existe ninguna granja de codornices que tenga cooling, bajando 5 o 7 grados ya es suficiente”, explica.

60 aviNews Diciembre 2025 | La visión productiva de Avícola Perelló y una década de colaboración estratégica con Agrener

En materia energética, las instalaciones destacan por incorporar soluciones sostenibles que reducen la dependencia de combustibles fósiles. Todas las explotaciones están climatizadas con calderas de biomasa que utilizan hueso de aceituna o cáscara de almendra, materiales disponibles en la zona y con un coste más competitivo.

El sistema de control climático de SKOV, instalado en sus naves, es una herramienta clave para lograrlo.

A ello se suma que el 45% de la solares, con autoconsumo directo

en un eje estratégico para la viabilidad

MÁS DE UNA DÉCADA DE COLABORACIÓN CON AGRENER: TECNOLOGÍA, PRECISIÓN Y CONFIANZA

económica a largo plazo.

En 2011, Ruben conoció a Agrener gracias

en cada núcleo, una apuesta por la autosuficiencia que se ha convertido

45% energía solar

La combinación de eficiencia energética, automatización y manejo técnico ha permitido a Avícola Perelló mantener unos costes muy ajustados, alcanzando excelentes

reportaje

energía consumida proviene de placas

a otro productor de la zona. Visitó una de sus instalaciones y quedó especialmente impresionado por el diseño de la ventilación.

“Ventilar todo el mundo sabe hacerlo, pero ventilar mínimos es otra historia. Agrener me ha demostrado que son especialistas en ello”, recuerda. Ese fue el inicio de una colaboración que ya suma más de una década y que ha marcado la evolución técnica de todas sus explotaciones posteriores.

rendimientos productivos sin comprometer el bienestar animal.

61 aviNews Diciembre 2025 | La visión productiva de Avícola Perelló y una década de colaboración estratégica con Agrener

La primera intervención de Agrener fue la transformación completa de una nave, con un resultado que superó sus expectativas. Desde entonces, la empresa ha desarrollado cinco o seis naves adicionales para Avícola Perelló, consolidándose como su proveedor de referencia en climatización, ventilación y equipamiento.

El trabajo conjunto se ha basado en

reportaje

El factor determinante ha sido siempre la precisión en los mínimos: en codornices, un margen inadecuado puede generar problemas importantes.

soluciones de alta eficiencia, destacando la tecnología combi–túnel instalada en la última nave de pollos, estrenada hace apenas unos meses. Este sistema permite una transición inteligente entre ventilación mínima, transición y túnel, optimizando el

“Con otros sistemas siempre nos sobraba o nos faltaba aire. En cambio, con Agrener tenemos un control absoluto, es excelente”, afirma.

consumo energético sin perder rendimiento productivo. La integración con los sistemas SKOV que comercializa Agrener aporta una capa adicional de precisión en el control ambiental, adaptando los parámetros al comportamiento real de las aves en cada momento.

Para Ruben, Agrener destaca por su orientación a la innovación y por su capacidad para ofrecer soluciones ajustadas a las necesidades de cada especie. “La

La visión productiva de Avícola Perelló y una década de colaboración estratégica con Agrener

tecnología que venden siempre busca minimizar costes y ser eficiente sin afectar a su calidad. Por eso, desde que empecé, siempre he contado con ellos”, concluye.

DESCÁRGALO EN PDF aviNews Diciembre 2025 | La visión productiva de Avícola Perelló y una década de colaboración estratégica con Agrener

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ARADO MAYOR Y EQUIPORAVE:

UNA ALIANZA ESTRATÉGICA QUE IMPULSA LA

AUTOSUFICIENCIA AVÍCOLA

reportaje

DE MADEIRA

En un territorio aislado como Madeira, donde cada recurso cuenta y la capacidad productiva condiciona directamente el abastecimiento alimentario, la avicultura tiene un papel esencial. Con una población de 225.000 habitantes y unas 200.000 gallinas en la isla, la estabilidad de la producción es clave. Y en este escenario, la modernización de las granjas y la fiabilidad del equipamiento marcan la diferencia.

64 aviNews Diciembre 2025 | Arado Mayor y Equiporave: una alianza estratégica que impulsa la autosuficiencia avícola de Madeira

Arado Mayor, uno de los productores emergentes que más ha contribuido al autoabastecimiento insular, ha logrado consolidarse gracias a una estrategia clara, un manejo técnico detallado y una alianza que consideran fundamental: su colaboración con Equiporave, proveedor cuyo acompañamiento técnico y capacidad de respuesta han sido determinantes para el crecimiento de la empresa.

Madeira: una avicultura pequeña, pero altamente exigente

Arado Mayor: crecimiento basado en tecnología, manejo y un proveedor clave

La estructura productiva de Madeira se basa en un modelo muy concentrado: solo existen

Fundada en 2021, Arado Mayor surgió en un

tres productores de huevo, que envían

momento en el que Madeira era deficitaria

toda su producción a un único centro de

en huevos. Hoy esa situación ha cambiado,

clasificación, responsable de la distribución

y parte de ese salto cualitativo se atribuye al

en la isla. En total, hay 12 granjas, de las

diseño y modernización de sus instalaciones.

cuales solo tres mantienen sistemas de jaula; reportaje

el resto opera en sistema tipo 2, tanto por preferencia técnica como por la ausencia de un mercado para huevo tipo 1 o ecológico. “Todo lo producido en Madeira se queda en Madeira”, explican desde Arado Mayor. Este consumo cerrado ha obligado a las explotaciones a modernizarse, optimizar sus procesos y garantizar un flujo productivo estable durante todo el año.

La empresa cuenta con: Una nave de recría de 30.000 aves, equipada con un sistema de ventilación túnel. Una nave de producción de 20.000 ponedoras, con ventilación transversal. Una nueva nave de 30.000, actualmente en su fase final de construcción.

65 aviNews Diciembre 2025 | Arado Mayor y Equiporave: una alianza estratégica que impulsa la autosuficiencia avícola de Madeira

Una decisión clave fue apostar desde el inicio por equipamientos de Equiporave, tanto para recría como para producción. La empresa destaca tres motivos principales:

1 FIABILIDAD TÉCNICA DEL EQUIPAMIENTO Las condiciones climáticas de

Madeira exigen sistemas robustos, capaces de mantener confort térmico y estabilidad ambiental incluso en

VELOCIDAD DE RESPUESTA Y SOPORTE CONTINUO

episodios de cambios bruscos de reportaje

humedad o viento.

“Equiporave nunca nos ha fallado. Siempre han respondido, y para nosotros eso es fundamental”, afirma el responsable de la granja. En un territorio donde los tiempos logísticos pueden comprometer la producción, disponer de instalaciones bien asistidas es una ventaja

competitiva crucial.

ACOMPAÑAMIENTO REAL, NO SOLO VENTA DE EQUIPOS Más allá del equipamiento, la empresa valora especialmente el seguimiento postinstalación. Desde ajustes en el manejo del sistema hasta la optimización de espacios, Equiporave se ha convertido en un aliado técnico del día a día.

66 aviNews Diciembre 2025 | Arado Mayor y Equiporave: una alianza estratégica que impulsa la autosuficiencia avícola de Madeira

Nutrición adaptada y manejo estratégico para llegar a las 100 semanas (y más) Arado Mayor ya trabaja con lotes que superan las 90 y 100 semanas, y prepara estrategias para alcanzar las 120 semanas de vida productiva. Esta ampliación no sería posible sin dos pilares clave:

Equiporave como socio estratégico en la modernización avícola de Madeira La apuesta por Equiporave no ha sido anecdótica: ha sido un eje central en la evolución de la explotación. Para Arado Mayor, la diferencia está en tres elementos: Equipos adaptados a las necesidades climáticas y operativas de la isla.

La empresa utiliza una fórmula propia

Capacidad de respuesta en tiempo

desarrollada junto a su formulador,

real, incluso en situaciones de

que adapta cada dieta a la edad y

urgencia.

necesidades productivas del lote. Nada de piensos estándar: la alimentación

Acompañamiento continuo, desde el

se rediseña fase a fase para sostener

dimensionamiento de la nave hasta

estructura, persistencia y calidad de

la puesta en marcha y la asesoría

cáscara.

posterior.

Protocolos de manejo muy cuidados

reportaje

Nutrición ajustada a cada fase

“Estamos muy contentos con el acompañamiento que nos ofrecen. Esa es

Especialmente en la fase crítica de

la verdadera diferencia entre empresas”,

transición de recría a producción,

destaca la granja.

donde se prioriza un traslado “rápido, organizado y con un equipo bien coordinado”, evitando picos de estrés.

En entornos insulares, donde cada minuto perdido puede comprometer

Además, durante la recría emplean

producción, bienestar o bioseguridad,

música ambiental para acostumbrar

contar con un proveedor capaz de

a las aves a estímulos sonoros,

responder rápido no es un valor añadido:

minimizando reacciones de sobresalto

es una necesidad estratégica.

y facilitando la adaptación futura al ambiente de producción.

67 aviNews Diciembre 2025 | Arado Mayor y Equiporave: una alianza estratégica que impulsa la autosuficiencia avícola de Madeira

El futuro: autosuficiencia energética y economía circular

Una alianza que fortalece a toda Madeira

La granja ya dispone de 140 placas solares,

Arado Mayor no es solo una explotación

lo que les permite operar prácticamente en autosuficiencia energética, reduciendo costes y alineándose con un modelo más sostenible.

avícola: es uno de los pilares que garantizan el abastecimiento de huevos en Madeira. Y su evolución no puede entenderse sin la presencia de Equiporave, cuyo equipamiento, asesoramiento y fiabilidad

El siguiente objetivo es cerrar el ciclo

han permitido que la granja crezca, mejore y

de producción mediante la valorización

afronte el futuro con garantías.

de la gallinaza: “Queremos transformar la gallinaza en algo útil. Esa es la economía circular que queremos reportaje

impulsar”. Con solo 3–4 empleados, Arado Mayor gestiona 50.000 gallinas gracias a una combinación de tecnología, manejo preciso y equipamiento fiable. Y Equiporave forma parte esencial de esa ecuación.

En un territorio donde no existen segundas opciones logísticas, donde cada fallo puede generar desabastecimiento y donde la profesionalización marca la diferencia, la alianza entre Arado Mayor y Equiporave se ha convertido en un modelo de éxito para la avicultura insular.

Arado Mayor y Equiporave: una alianza estratégica que impulsa la autosuficiencia avícola de Madeira

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68 aviNews Diciembre 2025 | Arado Mayor y Equiporave: una alianza estratégica que impulsa la autosuficiencia avícola de Madeira

FACTORES QUE AFECTAN A LA CALIDAD DE LA POLLITA. PARTE II Equipo técnico de H&N International

ras haber analizado en el capítulo

En comparación con la incubadora

anterior los factores que intervienen

multietapa, la incubadora de una sola

en la preincubación, en esta

etapa puede producir una mejor calidad

segunda parte nos centraremos en los

de las pollitas al mantener la temperatura

factores de incubación y postincubación

de la cáscara del huevo óptima durante el

que determinan la calidad final de

período de incubación.

incubación

las pollitas.

Sin embargo, la incubadora multietapa aún puede desarrollar pollitas de buena calidad cuando la máquina está

TEMPERATURA

gestionada de manera adecuada.

La temperatura de la cáscara del huevo debe estar entre 37,8 y 38,3 ºC (100 y 101 ºF) hasta que eclosionen. Una temperatura de la cáscara del huevo alta o baja de la óptima afectará la incubabilidad, el tiempo de incubación y

la calidad de las pollitas (ver gráfico 4).

0,8%

Este es el factor de incubación más

0,6%

importante. La temperatura de la cáscara del huevo debe evaluarse con frecuencia y es necesario seguir un procedimiento escrito. Se debe seguir una temperatura óptima después de la transferencia para evitar el sobrecalentamiento (deshidratación) o el enfriamiento de las pollitas en las nacedoras, lo que afectará su viabilidad.

70 aviNews Diciembre 2025 | Factores que afectan a la calidad de la pollita: Parte II

% Pollitos de segundo grado 0,9%

0,4% 0,2% 0,2% 0% TCH Normal (37,8ºC / 100,0ºF)

TCH Alta (38,9ºC / 102,0ºF)

Gráfico 3. Efecto de los días de almacenamiento sobre la calidad de la pollita. Adaptado de Tona et al., 2003.

HUMEDAD: La humedad de la incubadora debe ajustarse para lograr una pérdida de peso del huevo entre 11,5-13,5 % al momento de la transferencia (18,5 días de incubación). Una pérdida de peso del huevo subóptima impacta en la incubabilidad (aumento de muertes tardías), la calidad de las pollitas y la viabilidad a los 7 días. Una pérdida de peso del huevo

100

Efecto del ángulo de giro sobre la eclosión del % fértil

70 60 50

40 Ángulo de giro

baja produce pollitas con yema grande y retenida, lo que afecta la incubabilidad y aumenta el riesgo de contaminación bacteriana.

Gráfico 5. Efecto de los días de almacenamiento sobre la calidad de la pollita. Adaptado de Tona et al., 2003.

procedimiento estándar para verificar la pérdida de peso del huevo de forma regular.

incubación

Es fundamental contar con un

TRANSFERENCIA La transferencia de los huevos incubables desde la incubadora a la nacedora debe realizarse en el día correcto (lo mejor es entre los días 18 y 19 de incubación) para maximizar la

GIRO Angulo y frecuencia. Las fallas en los giros, la frecuencia subóptima (más de 60 minutos por giro) o el ángulo (< 38 grados) tienen un gran impacto en la incubabilidad (ver gráfico 5) y la calidad del pollito debido a un desarrollo deficiente de la membrana corioalantoidea, la utilización de la yema y la uniformidad de la

incubabilidad y la calidad de las pollitas. La manipulación de los huevos es fundamental para evitar grietas en la cáscara y cambios drásticos en la temperatura de la cáscara y debe realizarse rápidamente para evitar que los huevos permanezcan demasiado tiempo a temperatura ambiente.

temperatura de la cáscara del huevo.

Es importante verificar regularmente la frecuencia de giro (todos los días) y el ángulo de giro al menos cada 6 meses.

71 aviNews Diciembre 2025 | Factores que afectan a la calidad de la pollita: Parte II

VENTANA DE ECLOSIÓN. La ventana de eclosión es el resultado de factores de preincubación e incubación. El rango óptimo es entre 20 y 28 horas en máquinas multietapa y menos de 18 horas en máquinas de una sola etapa.

Variable

Una ventana larga significa que las condiciones de incubación no fueron uniformes (baja temperatura de la cáscara

Infértiles (%)

del huevo, temperaturas de la cáscara del

Mortalidad temprana (%)

7,4

7,1

7,3

prolongado,

Mortalidad tardía (%)

3,0b

2,3b

4,5a

los tamaños de los huevos no eran

Picado (%)

0,9

0,5

0,8

uniformes,

Incubabilidad fértil (%)

86,6b

89,1a

856,3b

Peso corporal al nacimiento (%)

39,4c

40,2b

41,2a

huevo no uniformes): el almacenamiento de huevos fue

diferentes edades de lote parental, incubación

Humedad relativa

entre otros factores. Esto impacta en la calidad de las pollitas, la deshidratación y la uniformidad del peso corporal. Se debe hacer todo lo posible para lograr

Tabla 4. Efecto de la humedad relativa (HR) sobre los parámetros de incubación y el peso corporal al nacer (HR del 53% fue óptima en este ensayo).

una ventana de eclosión óptima.

HORA DE SALIDA Las pollitas deben ser retirados de la

FACTORES POST INCUBACIÓN QUE IMPACTAN EN LA CALIDAD DEL POLLITO

Durante el procesamiento de las pollitas. Evaluar las diferentes áreas durante el

nacedora en el momento adecuado para

procesamiento que pueden afectar la

evitar la deshidratación o que las

calidad del pollito.

pollitas estén demasiado inmaduras. Ambas condiciones impactan la viabilidad de los polluelos.

72 aviNews Diciembre 2025 | Factores que afectan a la calidad de la pollita: Parte II

Por ejemplo: contador de pollitas, tratamiento de picos, inyección de vacunas, sexado, entre otros.

La temperatura óptima es de 20 a 25°C con una humedad relativa entre 50 y 60%. El monitoreo constante de estos dos parámetros es esencial y el registro de datos es la mejor opción para una evaluación óptima. Ventilación óptima que permite una distribución uniforme de la temperatura, evitando el enfriamiento y el sobrecalentamiento. Siempre verifique la temperatura y el comportamiento de la ventilación. La temperatura de ventilación debe ser de 40 a 41 °C (104 a 106 °F). Monitorear esta temperatura en cada etapa importante del proceso (sexado, vacunación, tratamiento del pico, interior de las cajas de pollitas, etc.).

CALIDAD DE LA POLLITA

¿Cómo debe ser un buen lote de pollitas? Buena viabilidad Buen peso corporal (68% del peso del huevo fresco) Buena uniformidad (>90%) Libre de enfermedad Buen nivel de anticuerpos maternos Alerta y activo Físicamente perfecto Sin signos de deshidratación. incubación

de almacenamiento y transporte de 2 Sala pollitas de un día.

Evaluación de la calidad de la pollita

El transporte debe ser lo más suave y corto posible. El transporte prolongado impacta en la calidad y viabilidad de las pollitas (deshidratación).

Condiciones post nacimiento en

Limpiar y desinfectar los camiones designados (solo para transporte de pollitas de un día) para prevenir enfermedades infecciosas.

(temperatura, ventilación y humedad).

incubadora (temperatura, humedad, ventilación y luz). Condiciones de transporte

Condiciones de crianza durante los primeros cuatro días después del alojamiento.

de crianza: la temperatura, 3 Condiciones el alimento, el agua y la ventilación son fundamentales para lograr una buena viabilidad al día 7. La temperatura incorrecta, la presentación o calidad incorrecta del alimento y la falta de acceso al agua afectarán la calidad y la viabilidad de

Las pollitas deben No estar acostados Ser muy activas. En la sala de espera debe haber tranquilidad y silencio.

las pollitas.

73 aviNews Diciembre 2025 | Factores que afectan a la calidad de la pollita: Parte II

Existen métodos cualitativos, cuantitativos, semicuantitativos y microbiológicos para evaluar con precisión la calidad de las pollitas. Independientemente del método, es importante tener una muestra representativa y debe realizarse después del procesamiento y selección.

Calidad del ombligo (botón negro, cordón, etc.)

Corvejones y calidad de las patas (lesiones rojas, lesiones por deshidratación, etc.)

incubación

Peso individual de 100 pollitas por lote después del procesamiento y selección. Son importantes la uniformidad (>90%) y el coeficiente de variación (<8) Influido por el peso residual de la yema, la edad del lote, la ventana de eclosión y el momento de la salida de la nacedora.

Métodos cualitativos Comportamiento (¿no se mueve? ¿acostado?, etc.)

PESO CORPORAL Y UNIFORMIDAD

Características del abdomen (¿es demasiado grande?) Calidad del pico (tratamiento del pico, punto rojo en el pico, etc.)

Cuanto más grande es la yema, más pesadas son las pollitas. Esto no es bueno porque una buena utilización de la yema se traduce en una mejor inmunidad, salud intestinal y desarrollo de embriones y pollitas.

MASA CORPORAL LIBRE DE YEMA Y YEMA RESIDUAL Pesar cada pollito y la yema residual. Masa corporal libre de yema = Peso corporal – yema residual

Métodos cuantitativos Peso corporal y uniformidad Masa corporal libre de yema y yema residual Rendimiento de las pollitas

Masa corporal libre de yema óptimo > 90 % y el objetivo es lograr menos del 10 % del saco vitelino residual del peso corporal al momento de la eclosión. A mayor temperatura de la cáscara del huevo, menor masa corporal libre de yema y calidad.

Longitud del pollito

Métodos semicuantitativos Sistema de puntuación: Tona, Pasgar o Cervantes

74 aviNews Diciembre 2025 | Factores que afectan a la calidad de la pollita: Parte II

Buen predictor, pero es un método destructivo y que requiere mucho tiempo.

Peso corporal de las pollitas al nacer como % del peso del huevo antes de la incubación (menos de 7 días de almacenamiento). 3 bandejas por lote y por incubadora (alrededor de 150 x 3 huevos). No es necesario pesar las pollitas individualmente sino todas las pollitas que nacieron de esas 3 bandejas. El resultado óptimo está entre 67 y 68%. < 67 % deshidratados (¿demasiado tiempo en las nacedoras? ¿alta mortalidad a los 7 días? ¿alta pérdida de peso del huevo?) y > 68 % demasiado inmaduros (letárgicos, ¿bajo pérdida de peso del huevo? propensos a infecciones bacterianas).

Este método ayuda a evaluar la calidad de las pollitas, las condiciones de las incubadoras y las nacedoras.

LONGITUD DE LA POLLITA Buena relación con la utilización de la yema y un método que consume menos tiempo y menos destructivo que el método de la masa corporal libre de yema. Número de muestra bajo (25 puede ser suficiente).

PUNTUACIONES DE TONA, PASGAR Y CERVANTES Métodos semicuantitativos. Los resultados pueden variar entre los evaluadores. Basado en características morfológicas El método Cervantes incluye la contaminación bacteriana. Los tres evalúan: actividad, postura, abdomen, ombligo, piernas, pico y ojos. La puntuación de Pasgar es más sencilla y práctica de utilizar.

incubación

RENDIMIENTO DE POLLITAS

OTROS MÉTODOS DE EVALUACIÓN % de tasa de sacrificio: menos del 1% Muertos a la llegada: menos del 0,2% Es importante medir la temperatura cloacal de las pollitas en diferentes áreas de la planta de incubación: sala de extracción, sala de procesamiento y sala de espera. Una muestra de 15 aves es un buen número para realizar la evaluación. El objetivo es una temperatura de 40 - 41 ºC (104 - 106 ªF). Si la temperatura es inferior o superior a la óptima, es necesario tomar medidas correctivas.

Variabilidad entre personas. Buen método.

Mortalidad a los 7 días: menos del 1%

Requiere desarrollar estándar propio. La longitud óptima depende de la edad del lote.

Análisis de eclosión y rotura residual.

Está influenciado por las condiciones de incubación y la edad del lote.

% de pollitas muertos en la bandeja de la nacedora que debe ser 0%.

75 aviNews Diciembre 2025 | Factores que afectan a la calidad de la pollita: Parte II

REVISIÓN DE POLLITAS

Buena calidad ombligo

Es un método microbiológico para evaluar la calidad del pollito. Muestreo de 10 pollitas sanos por lote justo después del momento de la salida de la nacedora.

Mala calidad ombligo

Hisopos de yema para cultivos bacterianos Evaluar el crecimiento de bacterias en: Agar sangre Agar McConkey: para gram negativos Agar PEA: para gram positivos. Tejidos pulmonares para moho (Aspergillus spp) en agar SabDex.

Los corvejones rojos se asocian en general con altas temperaturas y/o alta humedad durante la incubación.

Pool de vísceras e intestinos para cultivo de Salmonella. incubación

Evaluar siempre la calidad de la pierna, el ombligo y la yema. Presencia de erosiones en la molleja.

Abdomen abultado

Este método ayuda a evaluar las condiciones sanitarias de la granja y el criadero. Una buena opción es dejar las pollitas durante 48 horas en óptimas condiciones en el criadero y transcurrido ese plazo tomar las muestras.

Corvejones rojos

CALIDAD DEL OMBLIGO La calidad del ombligo se ve afectada principalmente por el almacenamiento de huevos, la edad de las reproductoras y las condiciones de incubación.

Factores que afectan a la calidad de la pollita: Parte II

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76 aviNews Diciembre 2025 | Factores que afectan a la calidad de la pollita: Parte II

El abdomen abultado se asocia con una temperatura de incubación subóptima y una alta humedad durante la incubación. A menudo aparece asociado con corvejones rojos.

Cuando encuentre demasiado meconio en las cáscaras de los huevos y en las bandejas de las nacedoras, significa que las polluelas permanecieron demasiado tiempo dentro de las nacedoras. Las medidas correctivas son: ajustar las horas de incubación, sacarlos antes, evaluar la temperatura de la cáscara del huevo (tal vez sea demasiado alta) y verificar la humedad de incubación (tal vez demasiado baja).

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OPTIMIZANDO TAMAÑO DEL HUEVO EN GALLINAS

PONEDORAS

ponedoras

Douglas Zaviezo, Ph. D. Consultor internacional en nutrición avícola

ptimizar tamaño o peso de huevo es adecuarlo a las condiciones del mercado para

generar el máximo retorno económico. Las condiciones del mercado de huevos junto con las características de comercialización de cada país son las que van a determinar la conveniencia económica de producir huevos de mayor o menor tamaño.

78 aviNews Diciembre 2025 | Optimizando tamaño del huevo en gallinas ponedoras

Mercados con venta de huevos por unidad con clasificación por peso favorecen producir huevos de mayor tamaño, especialmente en el primer tercio del ciclo productivo;

lo que normalmente no sucede cuando la venta de huevos es por kilo.

En ambas situaciones es importante conocer los factores que controlan el tamaño del huevo. Los factores más importantes son: genética; peso corporal y madurez sexual; condiciones

Por otro lado, es frecuente que el exagerado del huevo hacia el final de la postura;

GENÉTICA El peso del huevo está determinado en última instancia por el tamaño del óvulo

más ahora, con gallinas que tienen

liberado por el ovario; de esta manera, el

ciclos productivos mucho más largos,

ave va a producir un huevo más grande

ya que el peso del huevo tiene una

alrededor de una yema de mayor tamaño y

correlación negativa con la calidad de

viceversa.

la cáscara;

El tamaño de huevo es un factor genético

lo que significa un aumento en

que siempre se ha considerado en la

el número de huevos rotos o con

selección de las diferentes estirpes

fragilidad de cáscara que no se pueden

comerciales; sin embargo, en la

comercializar.

actualidad cada línea genética presenta

ponedoras

productor desee reducir un tamaño

sus propios parámetros para esta Para el productor de huevos fértiles es de sumo interés que las gallinas reproductoras produzcan huevos de tamaño incubable lo más pronto

característica.

Las diferencias en tamaño de huevo entre estirpes se reducen o eliminan después de las 50 semanas de edad.

posible y para el productor de huevos de mesa el objetivo es conseguir un tamaño óptimo de huevo que le permita el máximo beneficio económico de acuerdo con las condiciones que presente el mercado.

79 aviNews Diciembre 2025 | Optimizando tamaño del huevo en gallinas ponedoras

PESO CORPORAL Y MADUREZ SEXUAL El peso corporal a la madurez sexual es el factor más importante en influenciar el tamaño de huevo al inicio de la postura y durante todo el resto del período productivo.

El peso corporal influye directamente en el tamaño de la yema que entra al oviducto, que es lo que va a determinar finalmente el tamaño del huevo.

MEDICAMENTOS Y CONTAMINANTES Es importante evitar que las raciones de las gallinas estén expuestas a nicarbazina, gosipol y fumigantes; pues todos ellos afectan negativamente el peso del huevo. La contaminación del alimento con micotoxinas, en especial aflatoxina y en menor grado toxina T-2, afectan el tamaño del huevo.

Dentro de un mismo lote, mientras más pesada es una gallina mayor es el tamaño del huevo que produce; por lo tanto, en la medida que el lote es más uniforme en peso corporal también lo será en tamaño

ponedoras

de huevo.

CONDICIONES AMBIENTALES Las altas temperaturas, especialmente si están acompañadas de una humedad relativa elevada, afectan negativamente el tamaño del huevo. Este efecto es consecuencia de la baja en el consumo de nutrientes y la pérdida de peso corporal provocada por el estrés calórico.

Cuando las altas temperaturas ocurren durante la etapa de crecimiento de las aves, el peso a las 18 semanas puede reducirse hasta en un 20%, provocando que las gallinas entren en postura produciendo huevos muy pequeños.

80 aviNews Diciembre 2025 | Optimizando tamaño del huevo en gallinas ponedoras

La disminución del peso del huevo es más característico de la toxicidad de aflatoxina Que impide la movilización normal de grasa del hígado al ovario Sucede a los 7 días de exposición; mucho antes de afectar otros parámetros productivos 7 días

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NUTRICIÓN La nutrición tiene una influencia muy significativa en el tamaño del huevo.

Se necesitan dietas adecuadamente formuladas que aseguren un efectivo consumo de nutrientes para maximizar peso de huevo al inicio del ciclo productivo.

La gallina necesita un consumo diario mínimo de energía metabolizable de 280 kcal/kg para asegurar un adecuado tamaño del huevo. Un consumo de energía por debajo del mínimo afecta el peso del huevo, sobre todo en lotes que entran prematuramente en producción.

Los principales factores nutricionales que afectan tamaño de huevos son:

Se ha demostrado que la grasa

ácido linoleico; nivel de energía, grasa y

adicional mejora el peso del huevo

fosfolípidos; proteína y aminoácidos.

y que este efecto es independiente del aporte energético y del ácido linoleico; existiendo un efecto

presente en aceites vegetales, afecta el peso del huevo.

positivo de la grasa per se. Los aceites vegetales, en especial el de maíz y de soya,

Esta situación puede ocurrir en dietas

tienen un efecto mayor en

en base a cebada, trigo o sorgo

aumentar tamaño de huevo que

donde a su vez se obtiene la máxima

grasas animales y la respuesta al

respuesta a la suplementación.

aceite adicional se obtiene con

La respuesta al ácido linoleico también depende de la cantidad almacenada

ponedoras

La deficiencia de ácido linoleico,

una suplementación de 2% y hasta un 4%.

durante el período de crecimiento.

La máxima respuesta se obtiene con alrededor de 1.5% de ácido linoleico en la dieta de gallinas sin reservas y con alrededor de 1.0% en la dieta de gallinas con reservas.

83 aviNews Diciembre 2025 | Optimizando tamaño del huevo en gallinas ponedoras

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Un aumento en el tamaño del huevo también se obtiene al incluir por lo menos 10% de soja integral en la dieta. Además del aporte de aceite y ácido linoleico, el efecto se debe a la lecitina presente en la soja integral; yema.

La ingestión proteica está linealmente relacionada al tamaño del huevo

ponedoras

El adecuado suministro de proteína y aminoácidos es crítico para producir un buen tamaño de huevo, debido a que un 50% de la porción sólida del huevo está constituida por proteína.

un fosfolípido componente de la

Sin embargo, la respuesta se debe a una ingestión balanceada de los aminoácidos indispensables Los aminoácidos con el mayor impacto en el peso del huevo, cuando limitantes, son: Metionina Treonina

Valina

Lisina

Siendo de lejos la metionina la que tiene el mayor efecto.

85 aviNews Diciembre 2025 | Optimizando tamaño del huevo en gallinas ponedoras

No es recomendable usar niveles altos

En la Tabla 1 se muestra el rango

de proteína para mejorar el peso de

actualizado de niveles sugeridos

huevos, pues no sólo significan un

de ingestión diaria de aminoácidos

costo adicional, sino que, además

digestibles para gallinas en postura.

crean un problema de contaminación y pueden afectar el desempeño productivo de las aves.

En dietas prácticas es recomendable utilizar un mínimo de 14% de proteína, con la adecuada suplementación de ponedoras

aminoácidos puros, para cumplir con las necesidades diarias de los aminoácidos indispensables.

Aminoácido Digestible

Relación Ideal

mg/día

Lisina

100

800 - 750

Metionina

400 - 375

Met + Cis

705 - 660

Arginina

105

840 - 790

Treonina

575 - 540

Triptófano

175 - 165

Valina

710 - 670

Isoleucina

630 - 590

Leucina

120

960 - 900

Tabla 1. Relación sugerida de aminoácidos digestibles para gallinas en postura.

86 aviNews Diciembre 2025 | Optimizando tamaño del huevo en gallinas ponedoras

VISION Mayor densidad y comodidad para una mayor producción Su estructura intuitiva permite que las ponedoras se adapten fácilmente desde el primer momento.

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Su diseño abierto permite una inspección visual rápida y directa de las aves, huevos y nidales.

Sus cintas de recolección de huevos tienen mayor capacidad, y todo el sistema ha sido diseñado para una instalación sencilla y un mantenimiento sin complicaciones. Eficiencia y practicidad en un solo aviario.

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Si se desea maximizar el peso de huevo, se recomienda usar niveles altos de aminoácidos, (lisina digestible de 800 mg/día) e incrementar la relación de aminoácidos azufrados a lisina, llegando hasta 92%; lo que significa una ingestión diaria de hasta 735 mg/día.

SUGERENCIAS PARA OPTIMIZAR TAMAÑO DEL HUEVO Con las ponedoras actuales no es recomendable llegar al inicio de postura con aves pesadas; pues resulta

Una vez obtenido el peso de huevo deseado, se recomienda suspender las medidas utilizadas para conseguirlo.

menos complicado aumentar el tamaño del huevo en gallinas livianas al comienzo de la postura, que reducir el peso del huevo en aves pesadas.

es difícil reducir el peso del huevo sin afectar la producción.

La sugerencia de un peso corporal adecuado al inicio de postura, es aquel que se refleja en un consumo de alimento entre 95 y 100 gramos/gallina/día.

ponedoras

Después de las 60 semanas de edad

Los recursos para aumentar tamaño del huevo en la fase inicial, además de condiciones ambientales favorables y prevención de micotoxicosis, serían:

El uso de altos niveles de aminoácidos digestibles (800 mg/día lisina digestible)

Relación alta de metionina + cistina (92%) equivalente a 735 mg/día.

Uso de niveles altos de acido linoleico (1.5%)

acido linoleico (1.5%)

Adición extra de aceite vegetal, soja integral o licetina en la dieta

aceite vegetal (mínimo 2%), soja integral (mínimo 10%), lecitina

88 aviNews Diciembre 2025 | Optimizando tamaño del huevo en gallinas ponedoras

La mejor manera de controlar el tamaño excesivo del huevo hacia el final de la postura es controlando el peso de la pollita a la madurez sexual.

Pensando en la rentabilidad del productor

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(Register of Feed Additives pursuant to Regulation (EC) Nª 1831/2003 – Annex I.List of Additives https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ animal-feed_additives_eu-register_1831-03.pdf)

Es posible reducir tamaño de huevo

Con las actuales estirpes de alto

manipulando la temperatura ambiental.

rendimiento productivo, se ha hecho

Temperaturas entre 28ºC y 29ºC, deprimen primero el peso del huevo antes que el número y que la calidad de cáscara. Esta medida sólo se recomienda si es económicamente factible y completamente segura de manejar. También se puede reducir el excesivo

necesario suministrar suficientes nutrientes para poder conseguir que se manifieste todo su potencial genético, incluyendo el peso de huevo. Sin embargo, se debe considerar que la respuesta máxima en términos productivos no necesariamente corresponde a los resultados más rentable

tamaño del huevo bajando el nivel indispensables (750 mg/día lisina digestible) y especialmente el nivel de metionina de la dieta.

Una reducción segura de la metionina y metionina + cistina sería entre 75 a

Es imprescindible que un buen análisis de las condiciones del mercado y del costo del alimento siempre acompañen las decisiones sobre los niveles específicos de nutrientes a utilizar.

ponedoras

de proteína (14%), de aminoácidos

80% (280 a 300 mg/día de MET y 495 a 530 de MET+CIS) para evitar riesgos de pérdidas de producción. La aplicación práctica de esta medida requiere conocimientos precisos de la composición aminoacídica de los ingredientes y del consumo de alimento.

Optimizando tamaño del huevo en gallinas ponedoras

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91 aviNews Diciembre 2025 | Optimizando tamaño del huevo en gallinas ponedoras

CORRAL DE MONEGROS AUMENTA SU PRODUCCIÓN GRACIAS

BOLEGG GALLERY

publireportaje

n Grañén, Huesca, nos encontramos con esta granja familiar que empezó en 2015 con unas 2.000 gallinas camperas. Desde sus inicios, Corral de Monegros siempre ha mantenido un firme compromiso con el desarrollo sostenible y por el bienestar de sus gallinas.

Con el tiempo este proyecto fue creciendo hasta que en 2025 decidieron aumentar su capacidad hasta las actuales 45.000 gallinas camperas, pasando de un sistema tradicional de nidales de un solo nivel a un sistema de aviario de dos pisos.

Para equipar sus dos naves avícolas, confiaron en Vencomatic Ibérica y en el sistema de alojamiento de aviario Bolegg Gallery, logrando capacidades de 30.000 gallinas para la primera nave y de 15.000 para la segunda.

La experiencia con Vencomatic ha estado bastante bien. En relación de los plazos y materiales, han sido los correctos y los que acordamos, e incluso acabaron un mes antes.

92 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

Optaron por el Bolegg Gallery principalmente por su diseño escalonado en forma de árbol por niveles, y es que todos los productos de Vencomatic Group son diseñados teniendo en cuenta las necesidades naturales de las gallinas y su bienestar, sin descuidar su efectividad y rendimiento.

Carlos nos comenta: El Bolegg Gallery es un aviario que lo ves más escalonado, que parece más accesible para la gallina y me dio la sensación de que iba a funcionar mejor

trabajado con sistemas Vencomatic, aunque en ese caso se trataba de nidales tradicionales de un solo nivel. En 2019 equiparon su granja con el Vencomatic Nest, llegando a una capacidad máxima de 18.000 plazas.

Es un sistema que iba bastante bien, la verdad es que no ha habido grandes problemas ni averías en todos estos años

Entonces, si era un sistema que les estaba funcionando bien, ¿por qué cambiar?

publireportaje

Anteriormente, ya habían

Como nos comenta Carlos, es un sistema de nidales que les ha funcionado bien durante estos seis años:

La respuesta es simple: las condiciones climáticas de la zona de Monegros, con veranos de calor extremo cada vez más frecuente, hicieron acelerar esta decisión al priorizar el bienestar de sus gallinas, ya que anteriormente, al tratarse de un sistema más tradicional, no disponían de una refrigeración específica. Con la nueva instalación, las temperaturas extremas ya no tienen un impacto directo sobre las gallinas ni su producción.

Video entrevista: CarlosContenoscuenta su experiencia con Vencomatic

Además, al optar por un sistema de aviario como el Bolegg Gallery, en el que se dispone de una mayor superficie habitable que en los sistemas de nidales de un solo nivel, han podido incrementar su capacidad hasta las 45.000 gallinas que tienen actualmente.

93 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

EL BOLEGG GALLERY: EL EQUILIBRIO PERFECTO ENTRE EL RESPETO ANIMAL Y LA FACILIDAD DE MANEJO El Bolegg Gallery es un sistema de aviario pensado para ofrecer la máxima comodidad tanto a las aves como a los responsables de la gestión de la granja.

Sin embargo, no solo se ha diseñado pensando en las aves, sino también en el granjero. Gracias a su estructura abierta y a que todos sus niveles están equipados con cintas de recogida de huevos, permite la recogida automática y una inspección visual rápida y fácil. Además, las paredes traseras enrollables facilitan el acceso y la inspección de los nidos.

Disponible en distintos niveles, proporciona una superficie habitable óptima y acceso a las zonas de alimentación, bebederos y nidificación en todos los niveles del aviario.

publireportaje

Su diseño se basa en el concepto de árbol, que estimula el movimiento de las gallinas por todo el sistema y fomenta su comportamiento natural.

DISEÑO Concepto de árbol Se puede estar de pie dentro el sistema Concepto de árbol Perchas a lo largo de todo el sistema Nido Gran capacidad El nidp se cierra por la noche Se puede levantar la pared trasera Inspección del nido Accionamiento central Cables intercambiables

En conjunto, el Bolegg Gallery combina bienestar animal, facilidad de manejo y eficiencia operativa, consolidándose como un sistema completo, fiable y respetuoso con las aves.

BENEFICIOS Fácil inspección del nivel superior Las aves pueden moverse veticalmente el sistema No hay elementos que obstaculicen el movimiento de las aves

Cintas de recogida de huevos en cada nivel 3 niveles de sistema Nidos, alimentación y agua en el mismo nivel

Optimización del área del nido Nido limpio para la producción de huevo Fácil inspección de nido Permite la apertura completa de la pared trasera en el mismo nivel al mismo tiempo Fácil acceso a los nidos

Cinta de recogida de huevos Cinta de recogida de huevos de 400mm Gran capacidad Posicionamiento de la cinta de huevos Fácil acceso en el exterior Cinta de recogida de huevos Asegura la calidad del huevo Suelo de malla de acero Estrucutura abierta Paneles intercambiables Menos elementos

Higiénico y de fácil limpieza Fácil acceso para la cinta de excrementos Corto tiempo de instalación

94 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

No hay huevos en el sistema Uso eficiente del espacio de suelo Fácil acceso para todos los animales y optimiza la conversión de alimentación

Se trata de un sistema que ha demostrado su buen funcionamiento en granjas de todo el mundo, con resultados por encima de las expectativas, logrando mantener los huevos en el suelo por debajo del 1%.

En el caso del Bolegg Gallery, los nidales destacan por su tamaño, seguridad y confort, con suelo cubierto de Vencomat, la alfombrilla exclusiva de Vencomatic, suave para la gallina y delicado con los huevos.

Este rendimiento se debe a varios motivos, como:

Además, el suelo abatible hacia afuera cierra el nido automáticamente por las noches para evitar que las gallinas permanezcan en su interior, manteniendo así el nido limpio.

La disposición de cintas en todos sus niveles, Los suelos con una ligera inclinación hacia el nido, La ubicación estratégica de las líneas de comederos y bebederos,

El nido es, por supuesto, el elemento clave para cualquier aviario y debe ser amplio, cómodo y resguardado para que las gallinas se sientan seguras y pongan sus huevos en su interior.

El Bolegg Gallery está disponible en 3 versiones principales, de 1, 2 o 3 pisos, todos ellos siguen el mismo concepto y con la misma calidad de materiales y acabados, con la diferencia del alojamiento máximo de aves en función de la cantidad de niveles.

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Una iluminación cuidadosamente planificada, entre otros factores.

La decisión entre una versión u otra dependerá básicamente de la cantidad

El nido es, por supuesto, el elemento

de gallinas que se desee alojar y de la

clave para cualquier aviario y debe ser

altura disponible en la nave avícola.

amplio, cómodo y resguardado para que las gallinas se sientan seguras y pongan sus huevos en su interior.

Corral de Monegros aumenta su producción gracias al Bolegg Gallery

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aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

PRINCIPALES DESAFÍOS PARA LA SALUD INTESTINAL EN POLLITAS Y GALLINAS PONEDORAS

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Jon de los Mozos, Jefe de producto de avicultura - Trouw Nutrition España

Los problemas de salud intestinal en las gallinas ponedoras son complejos y multifactoriales. Para conseguir lotes persistentes, se necesita poner atención en los principales factores que podrían afectar la salud digestiva, como son el alimento, el manejo en granja y la gestión de los programas sanitarios.

Desde el día cero de vida hasta el final de la puesta, las gallinas suelen experimentar problemas comunes en la salud intestinal que pueden reducir la producción de huevos y tener un impacto económico negativo en los productores. Hay algunos periodos clave en los que los productores deberían poner especial atención a la salud, la nutrición y el manejo, ya que son momentos donde existe un mayor riesgo de observar problemas digestivos y, como consecuencia, no se consiga el potencial productivo ni económico de los lotes afectados.

96 aviNews Diciembre 2025 | Principales desafíos para la salud intestinal en pollitas y gallinas ponedoras

PERIODOS CRÍTICOS PARA LA SALUD DIGESTIVA Semanas 3-8 de vida Durante este periodo, la mayoría de las pollitas experimentan un desafío de coccidiosis, que puede complicarse y provocar enteritis necrótica. También pueden producirse desafíos inmunosupresores por virus, por ejemplo, por virus infeccioso de la bursa (Gumboro) o virus de la anemia aviar (Chicken anemia), afectando el éxito de la vacunación y aumentando la susceptibilidad de las pollitas a brotes de enteritis necrótica (Toro H., et al 2009).

Periodo tras el inicio de la puesta La enteritis necrótica focal (FNE), también conocida como “intestino gris” o duodenitis necrótica focal, es una enfermedad prevalente, pero gravemente poco diagnosticada y comprendida en gallinas ponedoras. Suele ocurrir entre las 20 y 30 semanas de edad, pero en algunos casos permanece durante todo el ciclo de producción.

Final de la recría / Inicio de la producción A medida que comienza la producción de huevos, múltiples factores de estrés pueden amenazar la salud intestinal de las gallinas. Los cambios de alimentación, el transporte de la recría a la nave de puesta y la adaptación a las nuevas instalaciones generan estrés. Durante las primeras semanas de puesta, los cambios hormonales de las gallinas desencadenan un periodo de inmunosupresión (Schmucker S., et al. 2021).

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Aunque la enteritis viral, tradicionalmente, se ha asociado con la producción de engorde (Guy, J.S., 1998), sus efectos adversos también pueden afectar al crecimiento y la uniformidad de las pollitas, así como a la producción en gallinas ponedoras (Mettifogo, E., et al 2014).

Imágenes 1,2,3,4. Fotos de FNE en duodeno de gallinas entre 20 y 30 semanas de vida, en distinta situación y nivel de incidencia. Las micotoxinas son un desafío constante que abarca todas las fases de la vida de una gallina. Pueden dañar la integridad intestinal, suprimir la inmunidad y reducir el rendimiento. Se debe evitar tanto la exposición corta a niveles altos de micotoxinas como la exposición sostenida en niveles bajos.

Consecuentemente, el inicio de puesta supone un desafío de coccidiosis leve a moderada hasta que el sistema inmunitario recupera su capacidad máxima. Los retos para la salud intestinal de las pollitas y las ponedoras son complejos y a menudo multifactoriales.

97 aviNews Diciembre 2025 | Principales desafíos para la salud intestinal en pollitas y gallinas ponedoras

Han Y-M., et al. (2021) demostraron que dos productos con dosis distintas de bentonita, biopolímeros de glucosa y betaglucanos (Toxo®) tenían efectos positivos en gallinas ponedoras cuyo alimento incluía niveles bajos de micotoxinas (Aflatoxina B1, desoxinivalenol y ocratoxina).

Los productos mejoraron el rendimiento productivo de los animales expuestos a micotoxinas.

Parte del efecto se demostraba por su influencia positiva en la protección de la salud digestiva (Figura 1), manteniendo la longitud de las vellosidades y la profundidad de las criptas del tejido digestivo.

B 1600 Villus height, um

Aplicar una estrategia que aborde la gestión del alimento, verificando que los niveles de micotoxinas en materias primas están por debajo de nuestro objetivo, y verificando que no existen efectos negativos en la salud de la granja por presencia de micotoxinas, es esencial para lograr bandadas persistentes de ponedoras.

Crypt depth, um

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300

Toxins

b b

Toxins + XL

ab a

Duodenum a ab

Jejunum

b b

Ileum

a c

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200

0 Villus height/Crypt depth

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800 400

Figura 1. Contenido extractado de Han Y.-M., et al 2021. Mitigation Effects of Bentonite and Yeast Cell Wall Binders on AFB1, DON, and OTA Induced Changes in Laying Hen Performance, Egg Quality, and Health. Toxins 2021,13, 156.

Control

1200

C 400

Duodenum

a a

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Jejunum

ab b

a a

Ileum a ab ab

4 2

Duodenum

Jejunum

Ileum

ESTRATEGIAS PARA LA SALUD La mayoría de las pollitas están vacunadas contra la coccidiosis; sin embargo, aunque las vacunas contra la coccidiosis son muy efectivas, su protocolo requiere más atención en comparación con otras vacunas. La pollita joven necesita exposiciones repetidas a la cepa vacunal, que solo se aplica una vez, para desarrollar eficazmente la inmunidad. Esta es una diferencia importante comparada, por ejemplo, con la aplicación más sencilla de vacunas respiratorias vivas.

98 aviNews Diciembre 2025 | Principales desafíos para la salud intestinal en pollitas y gallinas ponedoras

Sin embargo, los desafíos de la primera semana con Escherichia coli, las enfermedades inmunosupresoras (subclínicas) y cualquier problema para la salud intestinal también pueden interrumpir el éxito de una vacuna contra la coccidiosis.

Afortunadamente, monitorizar la vacunación contra la coccidiosis y su ciclo es sencillo y proporciona una buena visión para optimizar los procedimientos de vacunación y manejo.

ESTRATEGIAS NUTRICIONALES La enteritis necrótica clásica suele encontrarse junto con brotes de coccidiosis por cepas de campo de Eimeria. Eimeria maxima, E. brunetti y E. necatrix, en particular, tienen el potencial de causar morbilidad significativa e incluso mortalidad. En casos más graves que involucren problemas de cepa de campo con enteritis necrótica y coccidiosis, puede ser necesaria intervención veterinaria mediante tratamiento contra Clostridium perfringens (el agente responsable de la enteritis necrótica) y/o contra la coccidiosis. Tras enfrentar estos desafíos, las pollitas necesitan tiempo y recursos nutricionales adicionales para recuperarse y ponerse al día con el crecimiento y desarrollo.

La elección correcta de aditivos dietéticos y de alimentación puede ayudar tanto a prevenir como a recuperarse de problemas de salud.

Aunque la enteritis necrótica focal (FNE) rara vez causa mortalidad, es una enfermedad crónica que afecta la eficiencia de la producción y suele ser responsable del aumento del consumo de pienso, ya que las gallinas comen más para compensar las pérdidas nutricionales y la malabsorción. En otros casos, los pesos de los huevos están por debajo del estándar y la producción tiende a ser menor (1%-10%).

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Se ha demostrado que varios factores retrasan o incluso detienen el proceso de vacunación contra la coccidiosis. Controlar la humedad relativa, especialmente en las primeras semanas de vida, es importante para favorecer el éxito de la vacuna.

Los signos clínicos son difíciles de detectar, pero un especialista avícola cualificado podrá identificar un llenado anormal del buche (con contenido acuoso y partículas gruesas), comportamiento ligeramente deprimido, signos tempranos de mala pluma y una menor tensión en las alas. Normalmente, algunos excrementos podrían contener partículas sin digerir y demasiada agua. El tratamiento con antibióticos suele proporcionar alivio de la FNE solo durante la duración del tratamiento y las recaídas son muy frecuentes. Por ello, la FNE es mucho más difícil de gestionar que la enteritis necrótica clásica mencionada anteriormente en pollitas. Siguiendo la metodología descrita por Teirlynck E. et al. (2011; Avian Pathology) para el control digestivo, se llevó a cabo el seguimiento de campo de 6 naves de aviario durante el inicio de puesta.

99 aviNews Diciembre 2025 | Principales desafíos para la salud intestinal en pollitas y gallinas ponedoras

Los animales alimentados con el producto para salud digestiva obtuvieron un inicio de puesta mejor, consumos más constantes tanto de pienso como de agua, así como una mejor valoración digestiva y una menor presencia de focos necróticos en duodeno (Figura 2 y 3). CONSUMO

La mitad de las naves siguieron las recomendaciones nutricionales del productor, mientras que en las otras tres se añadió un producto para preservar la salud digestiva, mezcla sinérgica de un compuesto fenólico, láurico de liberación lenta, butiratos de liberación controlada, ácidos grasos de cadena media (AGCM) y ácidos orgánicos (Presan® FY).

PUESTA

100,0% 90,0% 80,0% 70,0% 60,0% 50,0% 40,0% 30,0% 20,0% 10,0% 0,0%

ESTRATEGIAS DE GRANJA

22w

26w

30w

33w

37w

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CONSUMO

37w

130 125 120 115 110 105 100 95 90 85 80

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Control

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Presan® FY

Figura 2. Datos productivos medios y consumo de los lotes estudiados.

3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00

20 Control

30 Presan® FY

Figura 3. Valoración digestiva de los lotes estudiados . Principales desafíos para la salud intestinal en pollitas y gallinas ponedoras

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37w

26w de producción 30w 33w El papel22w del responsable en granja y del personal veterinario y técnico Presan® FY Control visitante es fundamental para la prevención y gestión oportuna y eficaz de los problemas de salud intestinal en ponedoras.

A diferencia de la producción de pollos de engorde, donde una salud intestinal subóptima casi garantiza pérdidas en la eficiencia productiva, las pollitas y ponedoras tienen un potencial espectacular de recuperación.

Vigilar de cerca el peso del lote, la uniformidad y la ingesta de alimento, así como realizar revisiones periódicas de la salud intestinal mediante necropsias y el uso de herramientas de diagnóstico para analizar la coccidiosis, son acciones útiles para tomar las mejores decisiones de manejo y minimizar las pérdidas cuando aparecen problemas. Anticiparse a los desafíos del desarrollo, aplicar un enfoque integrado que incluya la gestión de piensos, granjas y salud, y adaptar las soluciones al desafío específico de cada lote, puede ayudar al correcto desarrollo de las pollitas y a la protección de la salud digestiva de los animales para optimizar el rendimiento y la persistencia de los lotes de ponedoras.

100 aviNews Diciembre 2025 | Principales desafíos para la salud intestinal en pollitas y gallinas ponedoras

37w

Presan®-FY Mejora la salud intestinal y los parámetros productivos en aviarios El estado de salud de las aves tiene una gran influencia sobre los resultados financieros de las granjas. La salud intestinal es de vital importancia para obtener unos óptimos resultados productivos en las aves de corral. Una microflora estable, diversa y un intestino fuerte, son fundamentales para una buena salud digestiva, una buena eficiencia nutricional y un máximo beneficio.

¿Por qué Presan FY?

OPTIMIZA LOS RESULTADOS ECONÓMICOS EN GRANJA

El estado de salud de los animales influye muy claramente en los resultados de la granja

PRODUCCIÓN SEGURA Y EFICIENTE

La presión sobre el control microbiológico y la rentabilidad necesitan una salud intestinal sólida

PRODUCCIÓN EN AVIARIOS

Mejora los resultados productivos en sistemas de producción alternativos

UN ENFOQUE INTEGRAL PARA MEJORAR LA SALUD INTESTINAL Un equilibrio óptimo de la flora microbiana es esencial para evitar las disbiosis por enteritis necrótica durante el arranque en puesta en aviarios y en los pollos vacunados

Una barrera intestinal sólida e íntegra ya que refuerza las uniones estrechas y reduce la permeabilidad del digestivo

Un estado sanitario óptimo de las aves, logra el máximo rendimiento en la produccion de huevos alternativa y en la produccion de pollos de crecimiento lento

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ILUMINACIÓN INTELIGENTE

DINÁMICA-MULTIESPECTRAL

PARA PREVENIR ASFIXIA POR AMONTONAMIENTO Y EVITAR LA PUESTA EN EL SUELO EN GALLINAS PONEDORAS EN SISTEMAS AVIARIOS publirreportaje

Erica Bongers, ONCE Animal Lighting / Signify

La transición hacia sistemas de producción sin jaulas ha incrementado tanto la visibilidad como la relevancia del comportamiento colectivo de las aves en la determinación de la calidad del huevo y el bienestar animal.

Entre los principales problemas reportados por los productores destacan la presencia de huevos en el suelo y los episodios de asfixia por amontonamiento.

Estos fenómenos son de origen multifactorial, asociados a factores como el estrés, conductas adquiridas durante la fase de recría, diseño de la instalación y densidad poblacional. No obstante, existe un factor operativo diario que ejerce una influencia determinante sobre la dinámica grupal: la iluminación ambiental.

102 aviNews Diciembre 2025 | Iluminación inteligente dinámica-multiespectral para prevenir asfixia por amontonamiento y evitar la puesta en el suelo en gallina...

Mediante la regulación precisa del espectro, la intensidad y la temporización por zonas, se favorece una distribución homogénea de las aves, se reduce la incidencia de huevos en el suelo y se promueve el uso adecuado de nidos y áreas de descanso, minimizando el riesgo de amontonamiento.

BASE FISIOLÓGICA Y EL PAPEL DEL ESPECTRO Las gallinas poseen, además de la fotorecepción retiniana, fotorreceptores pineales e hipotalámicos que co-regulan la sincronización circadiana y la reproducción. La iluminación blanca enriquecida en rojo (blanco cálido con espectro rojo monocromático añadido) penetra más profundamente hasta los fotorreceptores del cerebro, lo que permite sincronizar los ritmos circadianos. Esto promueve la calma y favorece la búsqueda de nidos y el comportamiento de descanso en momentos específicos del día.

El objetivo en un aviario no es “la misma luz en todas partes”, sino el contraste funcional: zonas con luz calmante atractivas para la puesta y el descanso en nidos, y zonas con luz que fomente comportamientos activos donde se desea movimiento continuo (debajo del sistema y a lo largo de las particiones internas).

ZONIFICACIÓN DE LOS COMPARTIMENTOS DEL AVIARIO: DONDE CADA LUZ DEBE ILUMINAR LOS LUGARES ADECUADOS

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La tecnología de iluminación Inteligente dinámica -multiespectral Nature Dynamics de ONCE utiliza la luz no solo como herramienta para establecer un fotoperiodo óptimo, sino también como instrumento de gestión del comportamiento de las aves.

En contraste, la luz blanca fría (espectro blanco con mayor contenido de ondas electromagnéticas azul) mantiene a las aves alerta, favorece la orientación, el forrajeo y el juego, y desalienta el descanso y la puesta en lugares no deseados.

En una configuración efectiva de la tecnología de iluminación Inteligente NatureDynamics para gallinas ponedoras las zonas de nido y descanso reciben una receta de luz blanca cálida con realce rojo. Esto convierte las hileras de nidos y los niveles superiores en las opciones lógicas para la puesta y el descanso. Al mismo tiempo, las zonas disuasorias para la puesta se definen con luz blanca con dedicadas ondas electromagnéticas azul (blanco frío). Es crucial que esto se aplique no solo debajo del sistema, sino también dentro del sistema mismo, cerca de las separaciones de los compartimentos en los pasillos y de los nidales.

103 aviNews Diciembre 2025 | Iluminación inteligente dinámica-multiespectral para prevenir asfixia por amontonamiento y evitar la puesta en el suelo en gallina...

Sin estas franjas de luz blanca fría, los bordes de los divisores del sistema se convierten en áreas de estacionamiento y puntos de inicio para el amontonamiento. Mantener visibles estas franjas mientras las zonas de nido y del sistema permanecen más cálidas y atractivas mantiene el flujo y desalienta quedarse parado o sentado en puntos de alto riesgo.

TRANSICIONES Y SECUENCIAS: GESTIÓN FLUIDA DEL MOVIMIENTO Más allá del espectro lumínico empleado, la programación temporal y la forma de transición son factores críticos.

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Las luminarias Inteligentes NatureDynamics implementan cambios graduales para evitar estímulos abruptos.

El ciclo de amanecer se desarrolla en un intervalo aproximado de 20–30 minutos, orientando la atención inicial hacia las zonas de nidificación y evitando encendidos o apagados súbitos que puedan generar reacciones de sobresalto. Al cierre del fotoperiodo, se aplica una fase de atenuación hacia el espectro rojo con una duración cercana a 30 minutos. En esta etapa, las áreas periféricas reducen su intensidad antes que las zonas internas del sistema, lo que induce el desplazamiento ascendente de las aves y disminuye la concentración en perchas inferiores o en la estructura basal. En caso de requerirse por la respuesta del lote, se puede incorporar iluminación nocturna de orientación con niveles extremadamente bajos para mantener la funcionalidad sin alterar el descanso.

IMPLEMENTACIÓN PRÁCTICA (PUESTA EN MARCHA Y CONFIGURACIÓN) El diseño de las zonas y las recetas de luz se realiza antes de que las aves entren en la nave. Durante la puesta en marcha del sistema, las luminarias inteligentes NatureDynamics se identifican en la aplicación Interact Agriculture. Se definen las zonas (nido/sistema, bajo la estructura, separaciones de compartimentos, esquinas) y se cargan las recetas base: blanco enriquecido con rojo en las zonas de nido y descanso, y blanco frío tanto debajo como dentro del sistema, a lo largo de las separaciones.

En una nave vacía, se verifica la uniformidad, los bolsillos de sombra y el orden de atenuación mediante una prueba completa desde el amanecer hasta el atardecer, incluyendo la fase Dim-to-Red. Después de la llegada de las aves, la nave funciona con esta configuración base. Durante la ventana de puesta, la luz blanca enriquecida con rojo en las áreas de nido se ajusta a un nivel que favorezca la orientación y la puesta, mientras que las áreas con luz blanca fría, que actúan como disuasorias para la puesta, permanecen visibles para el tránsito, pero no atractivas para el descanso. Tras la fase matutina de puesta, los niveles generales de confort se reducen sin eliminar el contraste de color.

104 aviNews Diciembre 2025 | Iluminación inteligente dinámica-multiespectral para prevenir asfixia por amontonamiento y evitar la puesta en el suelo en gallina...

Esta secuencia reduce el tiempo de permanencia bajo la estructura y a lo largo de las particiones justo cuando el riesgo de amontonamiento suele aumentar.

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Y AJUSTE DIRIGIDO Como los aviarios difieren en geometría, equipamiento, densidad de aves y flujos de aire, cada implementación incluye una fase de precomisionado antes de la colocación de las aves, seguida de ajustes específicos durante las primeras semanas de producción. Los ajustes son limitados y basados en datos. Se localizan y cuentan los huevos en el suelo por zona; se registran los momentos de acumulación con lugar, hora y causa; y se anotan las intensidades activas, los espectros y el orden de atenuación. Luego se adapta un solo parámetro a la vez: primero los límites de zona o el orden de atenuación, y solo después las intensidades absolutas.

Pequeños pasos (por ejemplo, 5–10% de intensidad o mover un límite de zona 0,5–1,0 m) evitan enmascarar la causa y el efecto, y aceleran la convergencia hacia un ajuste estable y reproducible.

En la práctica, la configuración inicial permanece casi intacta; los ajustes suelen ser menores y se basan directamente en la respuesta observada del lote. Es importante corregir rápidamente cualquier problema de ubicación o de momento inadecuado de la puesta antes de que las aves pierdan el hábito deseado de postura.

RESULTADOS DE LA APLICACIÓN EN CAMPO Las granjas que instalan la tecnología de iluminación inteligente dinámica multiespectral NatureDynamics según estos principios reportan resultados positivos de forma constante.

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Hacia la tarde, se activa la secuencia Dimto-Red; las zonas disuasorias se atenúan antes y más profundamente que las zonas del sistema, de modo que el sistema sigue siendo el “último refugio” para el descanso nocturno.

En un aviario de varios niveles configurado con la tecnología de iluminación inteligente NatureDynamics, las zonas disuasorias de luz blanco frío, tanto debajo del sistema como dentro del sistema cerca de las separaciones de compartimentos, junto con iluminación blanca enriquecida con rojo en las zonas de nido y descanso, lograron reducir los huevos en el suelo en aproximadamente un 60% en ocho semanas.

La mortalidad por asfixia disminuyó alrededor de un 70%, mientras que la venta de huevos de calidad Grade-A aumentó cerca de un 8%.

Los granjeros también informaron un comportamiento más tranquilo del lote durante las inspecciones, gracias a la posibilidad de reducir temporalmente la intensidad o modificar la formulación de la longitud de onda mediante la aplicación Interact Agriculture cuando ocurre un estímulo externo.

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INTEGRACIÓN DE LA ILUMINACIÓN CON LA GESTIÓN DIARIA El programa de iluminación debe complementar, no reemplazar, la gestión básica. La distribución del alimento, el funcionamiento de la cinta de huevos y los movimientos del personal deben evitar crear nuevos puntos de atracción en momentos inadecuados del día. La base de iluminación descrita anteriormente es deliberadamente fácil de operar: las zonas están vinculadas a funciones físicas; las transiciones según la hora del día se repiten diariamente;

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y solo se realizan cambios pequeños y bien documentados en respuesta a resultados medidos.

Este enfoque mantiene claras las responsabilidades del equipo de la granja y preserva los efectos de comportamiento que la tecnología de iluminación inteligente NatureDynamics está diseñada para ofrecer.

IMPACTO ECONÓMICO Y DE BIENESTAR La mejora en las condiciones operativas genera beneficios económicos directos e indirectos. La reducción de la mortalidad por asfixia/amontonamiento del 0,6 % al 0,2 % en una instalación con 50.000 gallinas implica aproximadamente 1.400 aves adicionales por ciclo, lo que se traduce en varios miles de euros en ingresos adicionales, sin considerar aún las mejoras en eficiencia laboral y calidad del producto.

Iluminación inteligente dinámicamultiespectral para prevenir asfixia por amontonamiento y evitar la puesta en el suelo en gallinas ponedoras en sistemas aviarios

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Asimismo, la disminución de huevos en el suelo reduce el riesgo de contaminación y rotura, disminuye la necesidad de recolección manual y favorece un uso más uniforme de los nidos, optimizando la productividad. Paralelamente, un comportamiento más tranquilo del lote contribuye a minimizar oleadas de pánico y picoteo de plumas, lo que mejora los indicadores de bienestar animal y facilita el cumplimiento de estándares durante auditorías.

CONCLUSIÓN La mortalidad de las aves en sistemas aviarios por asfixia/amontonamiento y los huevos en el suelo no son inevitables en sistemas sin jaulas: son comportamientos que se pueden controlar con las formulaciones de ondas electromagnéticas de la luz. Limitar la luz únicamente a su función visual significa renunciar a su influencia multifacética sobre la dinámica espacial, la regulación circadiana, el comportamiento animal y el bienestar fisiológico. La tecnología de iluminación inteligente dinámica multiespectral NatureDynamics de ONCE – Signify Brand permite mantener el nido y el sistema aviario atractivos con formulaciones de luz blanca cálida enriquecida en rojo, y evitar que las aves descansen o pongan huevos debajo o dentro del sistema usando formulaciones de luz blanca con más azul (luz fría). Combinando transiciones graduales y un orden de atenuación bien definido, se logra un ritmo diario predecible y un movimiento seguro del lote. El resultado: menos huevos en el suelo, menos mortalidad por amontonamiento, una curva de producción más estable y una mejora demostrable en el bienestar animal.

No es solo luz: es comportamiento diseñado.

106 aviNews Diciembre 2025 | Iluminación inteligente dinámica-multiespectral para prevenir asfixia por amontonamiento y evitar la puesta en el suelo en gallina...

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Serafín García Freire Boehringer Ingelheim animal health España

CAUSAS DE PATOLOGÍA EN CAMPO DE LA ENFERMEDAD DE MAREK

1. Infección temprana Las vacunas de Marek necesitan entre 5 y 9 días (dependiendo de la vacuna) para generar inmunidad completa vacunal. Si el virus de campo infecta a las aves antes de que se haya desarrollado la inmunidad vacunal protectiva, estas serán susceptibles de padecer la enfermedad.

Protección según tiempo entre vacunación y exposición a virus virulento Días entre vacunación y exposición al virus virulento

% de mortalidad

23,1b

6,7bc

Tabla 1. Mortalidad en aves infectadas con un virus de Marek de alta virulencia (MDVvv) a los 0, 5 y 10 días posteriores a la vacunación. Tanzila et al. 2013. aviNews Diciembre 2025 | PREVEXXION RN®: Respaldada por la ciencia y validada por la experiencia

109

2. Titulación vírica por dosis vacunal más baja de lo indicado en prospecto

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Sólo el 5 % de fibroblastos presentes en la ampolla están infectados con virus de Marek, siendo estos más susceptibles a la rotura que los fibroblastos no infectados. Falta de “agitación suave” de la bolsa vacunal cada 10 minutos, para evitar así la sedimentación de los fibroblastos.

4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0

como la anemia infecciosa y las cepas reordenadas del virus de la enfermedad de Gumboro.

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

1960 vMDV

2 0

4 5 6 60-agitando

8 9 10 60-No agitando

Gráfica 1. Titulación vacuna recién reconstituida 10 veces (barras negras), a temperatura ambiente durante 1 hora agitando suavemente durante 1 hora (barras verdes) y sin agitar durante una hora (barras grises). Gimeno. 2017.

1980 1990 vvMDV vv+MDV v= virulento, vv= muy virulento, vv+= muy virulento plus

Gráfica 2. Incremento de la virulencia a lo largo de los años. Witter. 1997. 400

Capacidad virulenta

Unidades Formadoras de Placas por dosis

La falta de homogeneidad de la solución vacunal hace que vacunemos con alta titulación las primeras aves y con muy baja titulación las últimas aves de la bolsa vacunal (ver Gráfica 1).

4. Enfermedades inmunodepresoras coincidentes

645 610A 584B 584A 652 648B 648A

Inyección rápida de la ampolla vacunal en la bolsa de diluyente, lo que genera flujo turbulento dentro de la aguja, facilitando la rotura de los fibroblastos infectados.

Los virus de Marek están evolucionando hacia patotipos más virulentos e inmunosupresores, con mayor capacidad para superar la inmunidad vacunal. (Gráfica 2 y 3)

583A 568A 656C 587 586 653A 608 598 610B 549A Md5 612 564A 595 615K 568B 615J 584C 611 643G 643P 656A

Reconstitución incorrecta por calentamiento excesivamente brusco de la ampolla vacunal.

3. Cepas de campo más virulentas

JM/102W 571 617A 596A

Rotura de cadena de frío de las ampollas (aunque no llegue a producirse la descongelación).

Grado de virulencia

Dilución de la dosis vacunal.

300 200 100 0

v vv vv+ Inflamación Tumores Neurovirulencia Inmunosupresión

Gráfica 3. Evolución del MDV y consecuencias en la MD. Gimeno. 15th international seminar on Poultry pathology&production. 2025.

110 aviNews Diciembre 2025 | PREVEXXION RN®: Respaldada por la ciencia y validada por la experiencia

Vacuna experimental ΔMEQ, virus de Marek genéticamente modificado al que le han extraído el oncogen Meq (vacuna no registrada en ningún país).

días post-exposición

Md5-BAC∆MEQ/648A None/648A

CV1988/648A Md5-BAC-REV-LTR/648A

Gráfica 4. Curva de supervivencia. 4 grupos: pollos vacunados al día de edad con 2.000 UFP de CVI988, Md5-BACΔMeq, Md5-BAC-REVLTR y control no vacunado. Unas horas después, se les inyectó la cepa 648A del virus de la enfermedad de Marek (VMD) vv+. Ellington et al. 2021.

publirreportaje

Vacuna Md5-BAC-REV-LTR (PREVEXXION® RN) formada por un virus de Marek genéticamente modificado al que se le ha insertado en su genoma, una secuencia del virus de la reticuloendoteliosis aviar llamada “repetición terminal larga (LTR)”

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55

En un estudio del 2021, dirigido por un miembro del equipo de la Dra. Gimeno, se compara la mortalidad causada por la infección al día de edad de un virus de Marek de alta virulencia plus (MDVvv+), en aves vacunadas unas horas antes con tres vacunas diferentes de serotipo 1 de Marek:

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

% aves vivas

PREVEXXION RN AVALADO POR 2 ESTUDIOS CIENTÍFICOS DE REFERENCIA

Vacuna CVI-988 Rispens comercial.

La mortalidad vacunando con la cepa Md5-BAC-REVLTR (virus con la misma inserción de “LTRs” que PREVEXXION® RN) fue del 0%. La mortalidad vacunando con la cepa ΔMEQ fue del 3,3 %. La mortalidad vacunando con la vacuna CVI-988 Rispens comercial fue del 40 %. La mortalidad en aves sin vacunar fue del 53,1 %. (Gráfica 4)

Fotografías 1 y 2. Hígado y bazo con tumores de Marek.

111 aviNews Diciembre 2025 | PREVEXXION RN®: Respaldada por la ciencia y validada por la experiencia

En otro estudio publicado muy recientemente, en junio de 2025, dirigido también por otro miembro del equipo de la Dra. Gimeno, proporciona información muy valiosa porque compara la protección generada por tres vacunas diferentes de serotipo 1 de Marek frente a la inmunodepresión causada por el virus de Marek de alta virulencia plus (MDVvv+). (Fotografías 3 y 4) Las vacunas comparadas son las siguientes: Vacuna CVI-988 Rispens comercial (Gold standard).

ILT O/

: rM

LTR G4

VI-

/CE 8A /64

48 8/6 98

64 -BA 8A C∆ /CE Me O/ q/ LTV

V ILT CE A/

CE A/ 48 :6

PREVEXXION® RN, a diferencia de Rispens, protege frente a la “inmunodepresión de reactivación” que causa el virus de Marek vv+.

ILT O/

La vacuna Rispens no protegió frente a la “inmunodepresión de reactivación” que causa el virus de Marek vv+, por tanto, la vacuna de Laringotraqueitis sólo generó una protección frente a síntomas de Laringotraqueitis del 77%.

/IL TV

PREVEXXION® RN y la vacuna experimental ΔMEQ protegieron frente a la “inmunodepresión de reactivación” que causa el virus de Marek vv+ (inmunodepresión que aparece independientemente de que haya tumores o no); por tanto, la vacuna de Laringotraqueitis generó una protección frente a síntomas de Laringotraqueitis del 96%.

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

publirreportaje

Para ello, midieron la disminución de la protección generada por una vacuna comercial frente a Laringotraqueitis infecciosa, en aves previamente vacunadas de la enfermedad de Marek con las diferentes vacunas del serotipo 1, y posteriormente infectadas por un virus de Marek vv+ y por un virus virulento de Laringotraqueitis infecciosa (Gráfia 5).

Fotografías 3 y 4. Imágenes de lesiones de Laringotraqueitis, cedidas por Luis Pascual Índice de protección-ILT(%)

Vacuna experimental ΔMEQ, virus de Marek genéticamente modificado al que le han extraído el oncogen MEQ.

Vacuna PREVEXXION® RN.

Khaled et al. 2025

Grupo 1. No vacunados ni infectados de MDV, vacunados e infectados de ILT. Grupo 2: No vacunados e infectados de MDV, vacunados e infectados de ILT. Grupo 3: Vacunados in-ovo CVI988 e infectados de MDV, vacunados e infectados de ILT. Grupo 4: Vacunados in-ovo con PREVEXXION e infectados de MDV, vacunados e infectados de ILT. Grupo 5: Vacunados in-ovo con Md5-BACΔMeq e infectados de MDV, vacunados e infectados de ILT. A los 4 días de edad se les inyectó la cepa 648A del virus de la enfermedad de Marek (MDVvv+). A los 15 días de edad se les vacunó con vacuna de Laringotraqueitis (CEO). A los 30 días de edad se les infectó con el virus virulento de Laringotraqueitis. Valores calculados en base a los signos clínicos y las lesiones macroscópicas a los 7 días posteriores a la inoculación de virus de Laringotraqueitis virulento. Las letras diferentes en las barras indican que las diferencias fueron estadísticamente significativas (p < 0,05) Gráfica 5.Eficiencia de protección de la vacuna de Laringotraqueitis. También en este estudio se compara la velocidad de replicación del virus vacunal en los órganos linfoides, encontrándose que PREVEXXION® RN, replica más masiva y precozmente que CVI-988 Rispens.

112 aviNews Diciembre 2025 | PREVEXXION RN®: Respaldada por la ciencia y validada por la experiencia

UNA VACUNA INNOVADORA ALTERNATIVA A RISPENS

Las ventajas de PREVEXXION® RN en comparación con la vacuna CVI-988 Rispens clásica

El proceso de atenuación de PREVEXXION® RN es totalmente revolucionario en avicultura,

El retrovirus de la reticuloendoteliosis aviar aporta una secuencia de nucleótidos (de 640 pares de bases) llamada “Long Terminal Repeats” (LTR) o “repeticiones terminales largas”, que hace que el virus quimérico resultante PREVEXXION replique mejor y más precozmente que CVI-988 Rispens.

La diferencia entre una vacuna vectorial y una vacuna quimérica es que las primeras tienen un fenotipo igual (al menos en teoría) al virus vector sin inserto, mientras que en las segundas el virus resultante es fenotípicamente distinto a los virus originales que donaron material genético.

PREVEXXION® RN es más precoz que la CVI-988 Rispens clásica. En tan solo cinco días se establece la inmunidad completa.

El tiempo de establecimiento de la inmunidad es determinante en la enfermedad de Marek, ya que si el virus de campo entra antes de que la vacuna “prenda”, esta será menos infectiva y tendrá mayores dificultades para replicarse.

PREVEXXION® RN es también más protectiva que la CVI-988 Rispens, incluso frente a los virus de Marek más virulentos.

CONCLUSIONES

publirreportaje

siendo la primera vacuna de Marek genéticamente diseñada, en la que, mediante un proceso de inserción génica, cuatro virus distintos aportan su material genético (un virus de Marek virulento, uno muy virulento, uno vacunal y un retrovirus); por tanto, es la primera vacuna quimérica del mercado.

Una buena desinfección y bioseguridad en la nave, que retrase la exposición y asegure la aplicación vacunal con la titulación vírica recomendada, es esencial para reducir la incidencia de la enfermedad de Marek. Los virus de Marek están evolucionando hacia patotipos más virulentos e inmunosupresores, con mayor capacidad para superar la inmunidad vacunal.

PREVEXXION® RN es más precoz, generando una protección completa, que la CVI-988 Rispens clásica.

FICHA TÉCNICA DE PREVEXXION RN

FICHA TÉCNICA DE PREVEXXION RN+HVT+IBD

PREVEXXION RN®: Respaldado por la ciencia y validado por la experiencia

PREVEXXION® RN, a diferencia de Rispens, protege frente a la “inmunodepresión de reactivación” que causa el virus de Marek very virulent plus. PREVEXXION® RN es más protectiva que la CVI-988 Rispens, incluso frente a los virus de Marek más virulentos.

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113 aviNews Diciembre 2025 | PREVEXXION RN®: Respaldada por la ciencia y validada por la experiencia

SITUACIÓN DE LA INFLUENZA AVIAR H5N1 EN EUROPA Y ESPAÑA (2021-2025)

Influenza aviar

Irene Iglesias Martín Grupo de Epidemiología y Sanidad Ambiental, Centro de Investigación en Sanidad Animal, CISA INIA-CSIC, Madrid.

PANORAMA EPIDEMIOLÓGICO DE LA INFLUENZA AVIAR EN EUROPA (2021-2025): LA EVOLUCIÓN DE UN DESAFÍO SANITARIO Europa se ha enfrentado desde finales de 2020 a la mayor epidemia de influenza aviar altamente patógena (IAAP) registrada. El periodo 2021-2022 fue especialmente devastador: se notificaron más de 2.400 brotes en aves domésticas con 50 millones de aves sacrificadas o muertas en 37 países europeos.

Este periodo marcó la peor epizootia de IAAP en Europa, tanto por el número de focos como por su extensa distribución geográfica (desde el norte de Noruega hasta el sur de Portugal).

114 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

El virus estaba también distribuido en la fauna silvestre y se detectaron 3.573 aves silvestres en 2021-2022 (ECDC 2022) afectando a decenas de especies de aves silvestres, especialmente acuáticas y costeras (EU Comission 2024)

Durante este periodo los países europeos no se afectaron de igual manera.

Alemania y Reino Unido notificaron igualmente cientos de casos, especialmente en aves silvestres, reflejando la amplia dispersión del virus (WOAH 2022; European Parliament ).

Hungría y Polonia, grandes productores de foie gras y pollo respectivamente (Eurostat 2025), también estuvieron entre los más afectados con centenares de focos durante 2021-2022.

Influenza aviar

Francia sufrió un grave impacto con más de 1.100 brotes en granjas avícolas entre noviembre de 2021 y la primavera de 2022, que obligaron al sacrificio de 12,1 millones de aves (principalmente patos en la región suroeste) (WOAH 2025).

Por su parte, Países Bajos logró contener el número de brotes en aves domésticas en decenas gracias a estrictas medidas (confinamiento obligatorio de aves domésticas desde otoño), si bien mantuvo una circulación persistente en aves silvestres.

Italia tuvo una alta concentración de casos a finales de 2021 en el valle del Po, con centenares de brotes.

1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0

Domésticas

Silvestres

an d

Al ba Au nia s He Be tria rz lgi eg um Bu ovi Re lg na pu bl Cr aria ica oa Di Ch cia na ec m a fa er Es arca oe to Is n Fin lan ia la ds F nd Al ran ia em ci a a G ni Hu rec a n ia Irl gria an d Ita a L lia Lu Lit atv x u ia Pa emb ani ïse u a s B rgo No ajo Ho rwa s Po landy Ru rtug a m al an Ru ia Es Se sia lo rb v Es aq ia lo ui ve a Es nia Sw Swpañ ith ed a Un er en ite la d Uc nd Ki ra ng ni a Al dom ba Au nia Be stri a l B g Re ul ica pu g bl Cr aria ic oa Fo Di a Ch cia rm na e er c m Yu Fa a a g. er Es rca oe to Re p. I n of Fi slan ia M nla ds ac n ed dia o F ni Al ran a em cia an G ia Hu rec n ia Ice gri a l Irl and an d Ita a La lia Lu Li tv xe tua ia m n b ia M Mo urg o No N nte ldo o rt eth ne va h e g M rl ro ac an ed ds No oni r a P wa Po olan y r Ro tug d m al an Ru ia Es Se sia lo rb v a Es q ia lo ui ve a E n S sp ia Sw we añ itz dee a Un ite Uerla n d cr nd Ki an ng ia do m

Número de Brotes

Brotes de IAAP H5N1 en Europa por País y Año (2021-2022)

2021

2022

Figura 1. Brotes de IAAP H5N1 en Europa (2020-2021). Se observan los países más afectados en aves domésticas (azul) y silvestres a lo largo de esos años iniciales de la panzootía (Elaboración propia con datos de Wahis-OMSA).

115 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

Después del pico de 2021-22, la situación mejoró parcialmente en 2022-2023:

De hecho, 2022 no presentó el descenso

el número de brotes en granjas

habitual de brotes en verano y el

disminuyó (un poco más de 1.000

virus continuó propagándose en aves

brotes en toda Europa durante

silvestres durante todo el año, con

2022-23 (EFSA, 2023),

una mortalidad masiva de gaviotas, charranes, albatros y otras especies

gracias a las medidas de control en

migratorias (EU Comission 2024).

aves domésticas, pero la circulación en aves silvestres se mantuvo elevada.

Brotes de IAAP H5N1 en Europa (2020-Octubre de 2025) Domésticas

Número de Brotes

Silvestres

600 400 200 0

En Fe ero br e M ro ar z Ab o M ril ay Ju o n Se Ag io pt os ie to m O b No ctu re vi b Di em re cie br m e b En re Fe ero br e M ro ar z Ab o M ril a Ju yo ni Ju o Se Ag lio pt os ie to m Oc br No tu e vi b Di em re cie br m e b En re Fe ero br e M ro ar z Ab o M ril a Ju yo ni Ju o Se Ag lio pt os ie to m O b No ctu re vi b Di em re cie br m e b En re Fe ero br e M ro ar z Ab o M ril a Ju yo n Ju io Se Ag lio pt os ie to m O b No ctu re vi b Di em re cie br m e b En re Fe ero br e M ro ar z Ab o M ril ay Ju o ni Ju o Se Ag lio pt os ie to m O b No ctu re vi b Di em re cie br m e b En re Fe ero br e M ro ar z Ab o M ril a Ju yo ni Ju o Se Ag lio pt os ie to m Oc br tu e br e

2021-2022

Influenza aviar

800

2020

2021

2022

2023

2024

2025

Figura 2. Brotes mensuales de IAAP H5N1 en Europa (2020-Octubre de 2025). Se observan las notificaciones continuadas en los meses de verano en 2022 y 2023 especialmente en aves silvestres (Elaboración propia con datos de Wahis-OMSA).

Esta persistencia del virus en el medio ambiente supuso un riesgo continuo de reintroducción en explotaciones comerciales.

116 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

A pesar de ello, países como Francia,

en total a 26 estados miembros de la UE

Alemania, Países Bajos, Hungría y

(EU Comission 2024), aunque con menos

Polonia siguieron notificando decenas

brotes en aves domésticas que el

de focos en sus regiones de mayor

año previo.

densidad avícola.

2022-2023

En la temporada 2022-23, la IAAP afectó

Influenza aviar

Brotes H5 IAAP Aves silvestres Aves domésticas

Figura 3. Brotes de influenza aviar altamente patógena en Europa 2020-Octubre 2025 Los puntos naranjas representan los brotes en aves silvestres y los puntos azules en aves domésticas. Elaboración propia con datos de WAHIS –WOAH.

Durante 2023-2024 la tendencia fue a la baja en muchas zonas de Europa, en parte por las medidas preventivas implementadas, entre otras la vacunación masiva en patos en Francia.

dispersión geográfica hizo que, aunque durante 2024 los brotes en aves silvestres y domésticas fueron disminuyendo paulatinamente hasta el verano.

Sin embargo, aunque con menor intensidad, el virus se mantuvo y en octubre de 2023 se observaron brotes otoñales tempranos en aves domésticas en varios países europeos simultáneamente (incluido Reino

A finales de 2024 comenzaron de nuevo a incrementar los brotes en aves silvestres, destacando la afectación de Hungría en aves domésticas.

Unido) y una amplia incidencia en silvestres.

2024-2025

2023-2024

La permanencia, unida a la amplia

2023-2024, evidenciando la persistencia del virus H5N1 en el continente

117 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

Y en 2025, hasta octubre, se han comunicado brotes al menos en 23 países europeos (incluyendo España) con especial incidencia en aves silvestres. En aves domésticas se han visto especialmente afectados Hungría y Polonia, pero en términos generales se ha observado una escasa propagación secundaria entre los

Hasta hace poco, la política estándar en Europa era no vacunar (salvo en aves emblemáticas o de zoos) debido a las complicaciones comerciales y técnicas. Sin embargo, el enorme impacto de 2021-2022 llevó a reconsiderar esta postura.

brotes en aves de corral, lo que sugiere efectividad de las medidas de bioseguridad implementadas y detección

Durante el verano, tras un descenso en primavera, las detecciones del

2025

Influenza aviar

temprana con respuesta rápida.

virus HPAI volvieron a aumentar ligeramente en aves marinas coloniales. especialmente en gaviotas y otras especies reproductoras costeras (representando el 75% de las detecciones)

así como en grullas comunes durante el paso migratorio europeo según los informes conjuntos de EFSA, ECDC y el Laboratorio de Referencia de la UE (EFSA-ECDC, 2025).

Ante la persistencia del virus, en algunos países europeos han optado por introducir la vacunación preventiva como herramienta complementaria al control tradicional.

118 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

Francia fue pionera en Europa e inició la vacunación nacional de patos en octubre de 2023 con una disminución de casos en explotaciones aviares de casi el 96% (Ministerio de Agricultura y Soberanía alimentaria de Francia) y recuperando en febrero de 2025 el status de país libre de influenza aviar. No obstante, la vacunación francesa tuvo una reacción negativa por parte de algunos países importadores que prohibieron temporalmente el comercio avícola con Francia (USDA 2025) y las subvenciones estatales de la vacuna, aunque fueron del 85% el primer año, en el segundo año se redujeron al 40%, con las consecuentes quejas del sector (Fuente parlamentaria oficial de Francia). Subvenciones estatales

85% el primer año

40% el segundo año

Por su parte, Países Bajos ha iniciado un proyecto piloto de vacunación en ponedoras en 2025, que implica vacunar pollitas en la incubadora antes de ir a la granja y seguir su producción de huevos. Se vacunarán decenas de miles de gallinas y los huevos producidos se venderán solo dentro de Países Bajos con el objetivo de evaluar la logística de vacunar a gran escala y, sobre todo, observar la reacción del mercado.

Fotografía 1. Una mujer inyecta la vacuna contra la gripe aviar a patos en Horsarrieu, en el suroeste de Francia, el 2 de octubre de 2023. Foto: Ministerio de Agricultura francés / Agence France-Presse

El piloto se extenderá hasta 2027, y si todo va bien, se escalará a vacunación masiva de todo el sector según la página oficial del gobierno holandés (Ministerio de Agricultura Holandés).

Influenza aviar

En resumen, Europa ha pasado de una situación de máxima emergencia en 2021-2022 a una situación de endemia fluctuante en 2023-2025, donde los brotes en explotaciones avícolas son mucho menos frecuentes.

Además, el hecho de que la estacionalidad ya no sea tan marcada hace que la transmisión sea más

Sin embargo, el hecho de que la circulación en vida silvestre persista hace muy difícil que el riesgo desaparezca.

continua a lo largo de todo el año, y esto plantea nuevos desafíos de control que han llevado a algunos países a plantearse la vacunación.

119 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

2023

Entre julio y finales de octubre de 2025 se notificaron 14 focos en aves domésticas, distribuidos en las provincias de Badajoz, Guadalajara, Huelva, Madrid, Toledo y Valladolid, así como cinco focos en aves cautivas localizados en Bilbao, Madrid, Sevilla y Valencia.

En 2024 se notificaron 25 focos, 24 en aves silvestres y 1 en un centro de recuperación de fauna silvestre.

Brotes de IAAP H5N1 en España(2022-2025) Aves corral

Número de Brotes

Aves silvestres

Aves cautivas

30 25 20 15 10

En e

r Fe o br er M o ar zo Ab ril M ay o Ju ni o Ju lio Ag os Se to pt ie m Oc bre tu br No e vi e Di mb cie re m br e En er Fe o br er M o ar zo Ab ril M ay o Ju ni o Ju lio Ag os Se to pt ie m Oc bre tu br No e vi e Di mb cie re m br e En er Fe o br er M o ar zo Ab ril M ay o Ju ni o Ju lio Ag os Se to pt ie m Oc bre tu br No e vi e Di mb cie re m br e En er Fe o br er M o ar zo Ab ril M ay o Ju ni o Ju lio Ag os Se to pt ie m Oc bre tu br e

2022

2023

2024

2025

Figura 4. Brotes mensuales de IAAP H5N1 en España (2022-Octubre de 2025). (Elaboración propia con datos de Wahis-OMSA y MAPA).

Al cierre de este artículo, a mediados de noviembre, el número de focos en 2025 en aves silvestres en España asciende 116 en 35 provincias, un incremento debido fundamentalmente a la entrada de aves invernantes en grandes grupos como las grullas en las que se han notificado más de 30 focos. La detección de un zorro silvestre positivo en Aragón cerca de casos en aves silvestres, un hallazgo compatible con sus hábitos carroñeros, refuerza la evidencia de alta circulación ambiental del virus.

120 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

2025

Durante 2025, la evolución ha resultado más preocupante. Aunque en conjunto en Europa la incidencia se ha mantenido de manera similar a 2024, en torno a 600 brotes en aves domésticas y 1.500 en silvestres hasta octubre, el repunte en verano en aves costeras en Reino Unido e Irlanda ha afectado directamente a España, donde las notificaciones han incrementado desde verano registrándose 73 focos en aves silvestres repartidos por 28 provincias, lo que evidencia una amplia dispersión geográfica del virus en el territorio nacional.

2025

Sin embargo, en 2023 sólo se notificó un brote en una explotación de pavos en Lleida, que fue controlado con rapidez, y en aves silvestres hubo 57 focos (Consulta de notificación de enfermedades de los animales de declaración obligatoria del MAPA, 2025) siendo el del Parque Natural de l’Albufera (Valencia) uno de los más graves por haberse afectado varias colonias de cría de aves costeras con 548 casos fundamentalmente de charranes y pagazas (MAPA, 2023).

2024

Influenza aviar

Durante toda esta ola epidémica iniciada a finales de 2020, España no ha sido uno de los países europeos más afectado, a pesar de que en 2022 si se vio afectada con 37 focos en explotaciones avícolas (en 6 provincias), 144 en aves silvestres (en 32 provincias, casi la mitad de ellos en la Cornisa Cantábrica) y 3 en cautivas (en 3 provincias).

2020

BROTES RECIENTES DE H5N1 EN ESPAÑA: CRONOLOGÍA Y DISTRIBUCIÓN

ZIX VIROX DESINFECCIÓN TOTAL A DOSIS BAJAS VIRUCIDA BACTERICIDA FUNGICIDA ESPORICIDA COCCIDICIDA

· Eficacia probada por normas UNE oficiales europeas.

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10/2/23 11:29

D ÉC I M A E D I C I Ó N

22 y 23 de abril | 2026

La Llotja

Lleida

El 8 de septiembre, se notificó

El primer brote de 2025 en una

otro foco en una granja de gallinas

explotación avícola se confirmó el 18 de

reproductoras en Pozo de Guadalajara

julio en pavos de engorde en Azuaga

(Guadalajara), y ese mismo día se

(Badajoz).

comunicó una sospecha clínica en

Apenas una semana después, el 28

Valverde del Camino (Huelva), a unos

de julio, se detectó otro foco en una

20 km del foco anterior.

granja de gallinas reproductoras en Alcolea de Tajo (Toledo). Durante el mismo mes se detectó además un brote en gallinas

Las investigaciones no hallaron conexión epidemiológica entre ambos episodios, lo que sugiere introducciones independientes del virus, presumiblemente vinculadas a aves silvestres presentes en la zona.

ponedoras en Olmedo (Valladolid), zona de alta densidad avícola, atribuido nuevamente a la introducción del virus por aves migratorias.

Influenza aviar

En las semanas previas se habían identificado anátidas silvestres positivas a H5N1 en el suroeste peninsular, reforzando esta hipótesis.

El 22 de septiembre se registraron los primeros casos en aves silvestres en la Comunidad de Madrid, con detecciones en ocas y gansos del Nilo

Tras un repunte de detecciones en

en parques urbanos de Alcobendas,

aves silvestres durante agosto, el 4

Móstoles y Alcorcón.

de septiembre de 2025 se confirmó un nuevo foco en una explotación de pollos de engorde en El Cerro de Andévalo (Huelva). La vía más probable de entrada se relacionó con exposición indirecta a aves silvestres infectadas, detectadas en la misma región días antes.

Pocos días después, el 1 de octubre, se confirmó el primer brote en aves domésticas en Madrid, en una explotación de gallinas ponedoras en Valdemoro. En Valladolid continuaron apareciendo focos secundarios localizados en la misma área de Olmedo (MAPA, 2025b).

123 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

Los brotes observados en 2025 reflejan la dinámica cambiante del H5N1 en España.

Meses más tarde, nuevos focos surgieron en el centro-norte (Castilla y León y Madrid), probablemente asociados a las migraciones otoñales tempranas procedentes del norte de Europa.

Brotes H5 IAAP Aves silvestres Aves domésticas

Influenza aviar

Figura 5. Distribución geográfica de los focos de IAAP H5N1 notificados en España durante 2025 (brotes de aves domésticas se representan como puntos blancos y los brotes en aves silvestres como puntos rojos. Exportado del cuadro de mandos disponible en DashFLUboard desarrollado por el grupo de Epidemiología y Sanidad Ambiental del CISA-INIA, CSIC.

En un primer momento, las detecciones se concentraron en el suroeste (Extremadura y Andalucía), coincidiendo con la llegada de aves migratorias a zonas húmedas como Doñana.

EL PAPEL DE LAS AVES SILVESTRES Las aves silvestres migratorias constituyen un

Un ejemplo claro es la mortalidad sin

componente fundamental del ciclo ecológico

precedentes de aves marinas coloniales en

de la influenza aviar.

2022, incluyendo múltiples colonias de cría

Más que simples vectores de introducción, forman parte del entramado natural en el que

diezmadas por H5N1 durante el verano (EU

Comission 2024; Kniel et al, 2024).

el virus se mantiene, pero también evoluciona. Entre los cambios más notables figura la Desde comienzos del siglo XXI, el

pérdida de la estacionalidad clásica de la

subtipo H5N1 de alta patogenicidad

enfermedad, con notificaciones durante

ha ido afectando progresivamente a

todo el año en determinadas zonas,

un mayor número de aves silvestres, y desde 2020, con los cambios globales en la dinámica de la enfermedad (descritos extensamente en el artículo de Avinews de Abril 2023 y en Sacristan et al 2024), se han documentado más de 500 especies silvestres

lo que ha favorecido que el virus haya pasado a otras rutas migratorias de especies de aves silvestres no afectadas habitualmente y se ha movido en otros flujos migratorios a los que no estábamos acostumbrados.

implicadas, representando un grave problema desde el punto de vista de la conservación de la biodiversidad.

124 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

Así en España durante 2023 y 2024 hemos tenido focos en aves silvestres muy asociados a movimientos migratorios de gaviotas y otras aves costeras desde diferentes zonas afectadas por la enfermedad en aves silvestres de Europa continental y desde Irlanda y Reino Unido y algunas colonias locales mantienen la circulación del virus, generando pequeñas ondas secundarias fuera de la temporada típica.

De hecho, en la temporada 2024-2025 las aves marinas reproductoras representan el 75% de las detecciones (EFSA-ECDC 2025).

en la introducción de la enfermedad es

Influenza aviar

En España, el papel de las aves silvestres

En este enfoque se enmarca DiFLUsion, un sistema de alerta temprana pionero desarrollado en España en 2019 por el grupo de Epidemiología y Sanidad Ambiental del Centro de Investigación en Sanidad Animal (CISA, INIA-CSIC) en colaboración con la Facultad de Informática de la Universidad Complutense de Madrid y la Sociedad Española de Ornitología.

muy importante ya que nuestro país recibe cientos de miles de aves acuáticas migratorias invernantes de países nórdicos de Europa cada año, muchos de los cuales presentan brotes continuos en aves silvestres, como es el caso de Alemania. Estas introducciones en el medio natural son inevitables y de alguna manera ayudan a la enfermedad a seguir su evolución natural y a adaptarse de nuevo a sus hospedadores, hay que estar preparado para evitar que afecten a la avicultura para limitar su impacto en caso de su introducción y, al mismo tiempo, pueden considerarse una oportunidad de vigilancia para anticipar el comportamiento de la enfermedad.

El proyecto se ha desarrollado a petición y en colaboración con la Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad (MAPA) que lo utiliza desde 2021 y combina datos de seguimiento de aves silvestres y notificaciones internacionales para identificar semanalmente las zonas con mayor probabilidad de introducción del virus ( Avinews de Abril 2023; Ibañez et al 2024; FAO 2025).

125 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

Por ello, la bioseguridad es la herramienta Esta herramienta, junto con la labor de observatorios y asociaciones ornitológicas como SEO/BirdLife, que también siguen los casos de la enfermedad, permite orientar las medidas de bioseguridad y priorizar la vigilancia allí donde el riesgo es mayor.

más efectiva para evitar que el ciclo natural del virus en fauna silvestre alcance las explotaciones domésticas.

Así mismo, un sistema de vigilancia enfocado en el riesgo y una capacidad de diagnóstico precoz también son

Los focos detectados en 2025 confirman la utilidad de esta aproximación.

herramientas fundamentales para evitar las graves consecuencias económicas que pueden derivar de la introducción

Los brotes iniciales en Extremadura

y su difusión entre explotaciones

y Andalucía coincidieron con la

avícolas de la enfermedad.

presencia del virus en humedales del suroeste peninsular (varias especies

Todo ello, sumado a la vigilancia activa

de patos, gansos y garzas entre otras),

y pasiva, la observación diaria de los

Influenza aviar

frecuentados por aves migratorias,

lotes, la notificación temprana de

Mientras que los episodios posteriores

síntomas y el análisis de aves silvestres

en Castilla y León y Madrid se

halladas muertas, son cruciales

relacionaron con oleadas otoñales de

para detectar cualquier incursión

anátidas y otras especies procedentes

temprana del virus.

del norte de Europa.

La transmisión a las aves domésticas por contacto directo o indirecto con esas aves silvestres, a través de interacciones evitables en la interfaz entre ambos sistemas, suele incluir las siguientes vías:

PERSPECTIVAS EN LA UNIÓN EUROPEA: ENFOQUE ONE HEALTH La lucha contra la influenza aviar H5N1 en

Acceso de aves silvestres a explotaciones abiertas

Contaminación de agua y pienso con heces infectadas de aves silvestres

Entrada del virus a través de fómites (paja, equipos, ropa) contaminados en entornos abiertos

Proximidad a humedales con alta carga viral ambiental

Europa está entrando en una nueva fase marcada por un enfoque One Health (Una sola salud) y la coordinación transfronteriza.

(Opata et al 2025).

126 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

Tras la crisis de 2021-2022, la estrategia común se apoya en cuatro pilares: bioseguridad, vigilancia, vacunación y cooperación.

IMBATIBLE, IMPARABLE E INIGUALABLE EN LA HIGIENE DEL AGUA POTABLE Altamente eficaz contra Clostridium, Coccidiosis, Salmonella y aprobado por la EU-BPR para una seguridad insuperable.

Aún más poderosas propiedades desinfectantes. El único biocida con registro EU-BPR en las clasificaciones PT02, PT03, PT04 y PT05. Más sostenible y preparado para los desafíos futuros. Certificado para su uso en agua potable mientras los animales están presentes en el gallinero. *a una dosis de hasta 250 ml por cada 1.000 litros de agua.

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PT02, PT03, PT04, PT05

ESTRATEGIA CONTRA LA IA:

VIGILANCIA

VACUNACIÓN

COOPERACIÓN

Bioseguridad reforzada

Vigilancia genómica y ambiental

La experiencia ha demostrado que la

La secuenciación rutinaria permite detectar

prevención resulta más eficaz que una

variaciones del virus y en aquellas zonas que

epizootia. El Reglamento (UE) 2016/429

se aplique poder evaluar la eficacia vacunal.

exige planes de bioseguridad y control veterinario responsable en cada explotación.

Los sistemas de alerta a tiempo real locales como DiFLUsion (Ibañez et al 2024,

Se promueven techados parciales,

FAO 2025), combinan modelos y datos

reducción de densidad en explotaciones

migratorios específicos de una zona para

al aire libre, formación continua y

anticipar áreas de riesgo.

recursos para productores (#NoBirdFlu). Actualmente, existe un debate activo en la Unión Europea sobre cómo equilibrar

Influenza aviar

BIOSEGURIDAD

La vigilancia en aves silvestres se refuerza como parte esencial del enfoque ecológico de la enfermedad.

las normativas de bienestar animal, que a menudo promueven el acceso al exterior (cría campera), con la necesidad de una seguridad sanitaria, el informe de septiembre de 2025 de EFSA-ECDC identifica el acceso al aire libre como un factor de riesgo importante en la transmisión de la influenza aviar.

Cooperación y enfoque One Health ECDC y EFSA trabajan de forma conjunta para integrar la salud animal, humana y ambiental. Aunque el riesgo zoonótico es bajo, Europa mantiene protocolos de

Este conflicto entre bienestar y bioseguridad podría llevar a una futura revisión de las normas de cría campera

respuesta rápida y profilaxis en personal expuesto.

para encontrar un equilibrio sostenible que

La cooperación internacional debe

proteja tanto la salud de las aves como su

fortalecerse y se requiere transparencia y

calidad de vida (EFSA-ECDC, 2025).

coordinación (por ejemplo, compartiendo datos de secuencias y brotes al instante).

129 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

La vacunación como herramienta complementaria La UE ha pasado de la mera contención a incluir ejemplos de uso controlado de vacunación a nivel nacional, con proyectos piloto en Francia y Países Bajos.

La experiencia por tanto de estos años tan intensos ha mostrado que la prevención es clave, que hay que valorar más opciones además de los sacrificios masivos, que la cooperación internacional debe fortalecerse, y se requiere transparencia y coordinación (por ejemplo, compartiendo

EFSA ha concluido que, con protocolos

datos de secuencias y brotes al instante).

DIVA y vigilancia reforzada, puede garantizarse el comercio seguro de productos vacunados y se prevé ampliar la autorización de vacunas y coordinar planes europeos, sobre todo en especies de alto valor o riesgo (reproductoras, anseriformes, etc).

Asimismo, el concepto de una salud no es solo un lema, en este desafío entran en juego no sólo el sector avícola desde el punto de vista de la sanidad animal, si no el medio ambiente y la salud pública, para enfrentarse al H5N1, con la vista puesta en evitar que esta amenaza se

Influenza aviar

En mayo de 2022, los ministros de

haga mayor.

agricultura de la UE aprobaron unas conclusiones estratégicas para el desarrollo de vacunas como herramienta

Como han definido los expertos de

complementaria para la prevención y

EFSA/ECDC, se trata de “mantener la

control,

guardia alta incluso cuando los casos

dejando claro que la bioseguridad y vigilancia son cruciales, y solicitando dialogar con los socios comerciales y la OMSA para facilitar el comercio de productos de animales vacunados

(European parlamient).

bajan” (EFSA-ECDC, 2025), ya que, ya que la influenza aviar H5N1, altamente patógena, ha demostrado ser un enemigo persistente y adaptable que exige de nosotros una respuesta igualmente adaptable y persistente en el tiempo.

Todos estos pasos allanan el camino para que más países adopten la vacunación sin ver penalizadas sus exportaciones.

Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

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130 aviNews Diciembre 2025 | Situación de la influenza aviar H5N1 en Europa y España (2021-2025)

Porque los buenos criadores... también escuchan

PROBIÓTICOS COMO

HERRAMIENTA DE CONTROL FRENTE A

CAMPYLOBACTER spp.

Publirreportaje

Equipo Técnico de Huvepharma

INTRODUCCIÓN Campylobacter spp. es una de las principales especies bacterianas causantes de las toxiinfecciones alimentarias en humanos en la UE y en EEUU. En los últimos diez años, el número de infecciones confirmadas en la UE superan las 200.000 al año.

El cuadro clínico en humanos se basa en episodios de diarrea, fiebres altas y calambres. La muerte es poco frecuente, pero la severidad de la infección puede aumentar más de cinco veces con cepas resistentes a los antibióticos

(Helms et al., 2005).

132 aviNews Diciembre 2025 | Probióticos como herramienta de control frente a Campylobacter spp.

Aproximadamente 106-108 UFC/g colonizan y proliferan en el ciego de estos animales sin causar ningún tipo de sintomatología (Abd El-Hamid et al., 2019).

CONTROL DE CAMPYLOBACTER spp.: UTILIZACIÓN DE PROBIÓTICOS Para prevenir la recontaminación entre granjas y la expansión de las bacterias por las explotaciones avícolas es necesario implementar una serie de medidas de control como la bioseguridad, las buenas prácticas de higiene o el control de la ventilación.

Como Campylobacter spp. es un hospedador habitual del digestivo de las aves, es muy importante evitar una contaminación excesiva de las canales tras el proceso de eviscerado en el matadero. Además, se deben adoptar medidas de reducción de la carga microbiana en estas canales con baños de agua caliente, irradiación, tratamientos químicos, refrigeración, etc.

La reducción de Campylobacter spp. en el intestino del pollo puede reducir significativamente el riesgo para la salud pública, por lo que el control de este patógeno en la producción avícola se considera una estrategia de intervención fundamental (Meunier et al., 2016; Dogan et al., 2019;

Koutsoumanis et al., 2020).

Los probióticos son una medida preventiva de control de la carga de patógenos en el tracto digestivo del pollo

(Sahin et al., 2015; Alagawany et al., 2018; Koutsoumanis et al., 2020). Pueden tener múltiples efectos beneficiosos en las aves de corral, como promotores del crecimiento, la inmunomodulación y la inhibición de patógenos.

Publirreportaje

Campylobacter spp. es un hospedador habitual del tracto gastrointestinal de las aves, gracias a unas condiciones óptimas de temperatura (42 ⁰C) para su colonización y desarrollo.

Los mecanismos de acción de las bacterias probióticas contra los patógenos pueden incluir:

Producción de ácidos orgánicos y sustancias antibacterianas

Modulación del sistema inmunitario del huésped

Exclusión competitiva de patógenos

(revisado por El-Hack et al., 2020; Jha et al., 2020)

133 aviNews Diciembre 2025 | Probióticos como herramienta de control frente a Campylobacter spp.

Los probióticos más estudiados y utilizados en avicultura proceden de los géneros Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp., Bacillus spp., Streptococcus spp. y Enterococcus spp. (Hong et al., 2005; Lutful Kabir,

2009; Alagawany et al., 2018).

Probióticos del género Bacillus spp. tienen propiedades únicas para el control de la microbiota. Además de mejorar el crecimiento y estimular el sistema inmune de los animales, los Bacillus spp. producen una gran variedad de metabolitos extracelulares y péptidos antimicrobianos que neutralizan bacterias patógenas (Korenblum et al., Publirreportaje

2025; Omar et al., 2021).

EFECTO DE BACILLUS LICHENIFORMIS EN LA REDUCCIÓN DE CAMPYLOBACTER spp. EN EL CIEGO DE LOS BROILERS Una de las especies de Bacillus spp. que permiten reducir la población de Campylobacter spp. en ciego en las aves es el Bacillus licheniformis.

Bacillus licheniformis es una bacteria Gram + formadora de endosporas que se caracteriza por su gran resistencia a altas temperaturas y a condiciones de estrés.

Estudios previos indican que Bacillus licheniformis produce diversas sustancias biológicamente activas, como enzimas, lisozimas, bacteriocinas y péptidos antimicrobianos, que influyen en el rendimiento del animal al: Promover la proliferación de microorganismos potencialmente beneficiosos

Mantener el equilibrio de la microflora intestinal Inhibir la colonización de bacterias patógenas

Mejorar la digestibilidad del alimento Estimular el desarrollo del sistema inmunitario Mejorar la función de la barrera de la mucosa intestinal

(Rozs et al., 2001; Kim et al., 2004; Zhou et al., 2016).

Esta bacteria tiene una alta velocidad de germinación que le permite pasar de su forma esporulada a su forma activa vegetativa para colonizar el ciego, que es precisamente donde se acumula Campylobacter spp. Aunque esta especie bacteriana se asocia generalmente a la mejora de la salud intestinal en episodios clínicos y/o subclínicos producidos por enteritis necrótica (Kan et al., 2021). Su capacidad para modular los procesos de disbacteriosis y mantener un equilibrio en la microbiota evita el crecimiento de poblaciones microbianas potencialmente patogénicas como Campylobacter spp.

134 aviNews Diciembre 2025 | Probióticos como herramienta de control frente a Campylobacter spp.

La cepa de Bacillus licheniformis DSM 28710, que se comercializa bajo el nombre de B-Act® (Huvepharma), modula estos procesos de disbacteriosis, cuya consecuencia es muchas veces la prevalencia de una especie bacteriana indeseada en el tracto digestivo de las aves.

Gracias a su mecanismo de exclusión competitiva y a la producción de un péptido antimicrobiano (liquenicidina) activo a concentraciones nanomolares, la presencia de Campylobacter spp. en ciego se reduce de manera significativa.

El siguiente estudio demuestra la eficacia de B-Act® frente a Campylobacter spp. en broilers:

Objetivo Evaluar el efecto de la inclusión de B-Act® a diferentes dosis en un desafío experimental en el que, mediante un modelo “seeder”, se consiguió la diseminación de Campylobacter spp. en los diferentes tratamientos.

Materiales y métodos

Publirreportaje

DOSIS-RESPUESTA DE B-ACT® FRENTE A UN DESAFÍO CON CAMPYLOBACTER spp. EN BROILERS: ESTUDIO IN VIVO Cada tratamiento comenzó la prueba con 20 pollos libres de Campylobacter spp., a los que se añadieron 20 pollos positivos (portadores) el día 21. El día 37 de vida de los animales, se tomó una muestra del contenido cecal de 10 aves no portadoras por grupo y se determinó la concentración de Campylobacter spp. mediante diluciones decimales en placas de agar específicas.

160 pollos Ross 308 fueron alojados en la estación experimental de Poulpharm (Bélgica). Se dividieron en 4 tratamientos (40 animales por tratamiento) con dosis crecientes de B-Act®, siendo la dosis mínima la registrada y efectiva del producto de 0,5 Kg/Tm. Tratamiento control sin suplementación con B-Act® Tratamiento suplementado con 0,5 Kg/Tm de B-Act® (1,6 x 1012 UFC/Tm) Tratamiento suplementado con 1 Kg/Tm de B-Act® (3,2 x 1012 UFC/Tm) Tratamiento suplementado con 2 Kg/Tm de B-Act® (6,4 x 1012 UFC/Tm)

135 aviNews Diciembre 2025 | Probióticos como herramienta de control frente a Campylobacter spp.

Resultados

Comparado con el tratamiento control, el tratamiento suplementado con 2 kg/Tm de B-Act® mostró una reducción significativa (P<0.05) en la concentración de Campylobacter spp. en el ciego de los pollos.

Publirreportaje

Los tratamientos suplementados con 0,5 Kg/Tm y 1 Kg/Tm de B-Act® redujeron de forma numérica la concentración de Campylobacter spp., si bien estas diferencias no fueron estadísticamente significativas, pero los valores de P obtenidos mostraron una tendencia estadística a la mejora (P=0,085 y P=0,0562 respectivamente).

7,0 6,5 log10 UFC/g contenido cecal

La concentración de Campylobacter spp. (en log10 UFC/g de contenido cecal) a día 37 de vida se muestra en la Figura 1.

6,55a

6,0 6,01 5,5

5,59

5,0

4,5

Control B-Act® negativo (0,5 kg/Tm)

4,75b B-Act® B-Act® (1 kg/Tm) (2 kg/Tm)

Figura 1: Concentración de Campylobacter spp. en ciego a día 37 de vida

CONCLUSIONES B-Act® redujo significativamente la colonización por Campylobacter spp. en el ciego. Se observó un efecto dosis-respuesta, lo que indica que dosis más altas resultan en menores niveles de colonización.

Por lo tanto, B-Act® se posiciona como un probiótico efectivo frente a Campylobacter spp. y contribuye a la seguridad alimentaria y a la reducción de bacterias zoonóticas en la producción avícola.

Probióticos como herramienta de control frente a Campylobacter spp.

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136 aviNews Diciembre 2025 | Probióticos como herramienta de control frente a Campylobacter spp.

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