CLAUDIA SCHILLING
CLAUDIA SCHILLING
ETAPPEN
N° 1– 4
Reiseroute
8
11
Etappe N 1 o
Packliste
Von Pizza bis Bolognese
7
Vorwort
Etappe N 2 o
Von Risotto bis KĂźrbis
87
Etappe No 3
165
Von Guetzli bis Happy-Birthday-Cake
239
Etappe No 4 Von Hefeteig bis Brotsalat 330
Rezeptverzeichnis
329
Danksagung
337
Die Autorin
VORWORT Follow me … Wie schon bei meinem ersten Werk ist dieser Buchtitel meinem Mann Tommy zu verdanken. Darin ist er einfach der Beste. Auf jeden Fall trifft es den Inhalt meines Buches genau – es war nämlich wie immer nicht so einfach, meinen kreativen Flow in ein Wort zu fassen. Aber das Wort »Flow« sagt eigentlich schon viel. »Go with the flow«, das ist immer eine gute Entscheidung. Mit diesem Buch möchte ich Sie mitnehmen auf eine Reise durch meine Küche. Oft ist der Start ganz woanders als das Ziel, und oft steigt man mittendrin aus, und es funktioniert immer noch. Doch fangen wir von vorne an. Für mich ist es wichtig, frisch und, so gut es geht, auch nachhaltig zu kochen. Da die frische Küche meist aufwendiger ist als die Fertigpackung aus dem Regal, möchte ich in meinem Buch zeigen, dass gute Gerichte nicht gleich komplizierte Gerichte sind. Das Wichtigste ist, Grundrezepte zu haben, die sich in viele Richtungen drehen und verwandeln lassen. Ich gehöre zur Kategorie der »Freestyle Köche« und liebe es, Neues zu kreieren, aber ich brauche auch immer wieder eine Basis, von der aus ich loskochen und Neues entwickeln kann. Als Mutter von Zwillingen, mit einem Mann, der gutes Essen liebt, und neben meinem Beruf als Foodstylistin und Autorin ist bei mir die Zeit oft knapp. Aber ich finde, gerade als »Working mum« ist die Zeit, die man gemeinsam am Tisch verbringt, sehr wichtig – Essen verbindet. Ich mag es, für Freunde und Familie etwas Feines zu kochen, da es für mich auch ein Ausdruck von Liebe und Zuwendung ist. Ja, Liebe geht auch durch den Magen, davon bin ich überzeugt. Was meinen Beruf angeht, schlagen in mir zwei Herzen: Neben dem Kochen liebe ich es auch, kreativ zu sein, zu dekorieren und zu basteln – das habe ich auch an unsere Mädels weitergegeben. So entsteht bei mir oft eine Bastelidee während des Kochens oder aus der Not, ein Mitbringsel aus dem Ärmel zaubern zu müssen, so wie es eben oft ist im Alltag. Und genau so sind meine DIY-Ideen entstanden, die hier wiederum die Rezepte begleiten. Das meiste, was man dafür benötigt, hat man im Haus oder es ist einfach zu besorgen. Kurzum: Mein Buch soll inspirieren und zeigen, dass es immer mehrere Varianten und Wege gibt, die ans Ziel führen, ohne dass man gleich in den Supermarkt fahren muss – einfach mit den Lebensmitteln, die man (meistens) zu Hause hat.
7
PACKLISTE Große Kochträume, kleine Küche. Das ist auch für mich die tagtägliche Realität. Aber was soll’s! Dafür habe ich es perfektioniert, mit möglichst wenig Ausstattung möglichst viel zu verwirklichen. Das ist nicht nur daheim praktisch, sondern auch in den Ferien. Zum Beispiel, als wir in Belgien waren und ich viel für dieses Buch kochte, ausprobierte und fotografierte. Dafür hatte ich folgende Ausstattung dabei, die sich bewährt hat – und die ich auch für kleine Küchen empfehle. Bei mir hat’s für die Reise zum Glück auch in den Bus gepasst:
Brotmesser Fleischmesser groß Rüstmesser Sparschäler
Schwingbesen Raffel und Hobel
Schneidebrett
Zitronenpresse Knoblauchpresse
Suppenlöffel Esslöffel Teelöffel Kellen Gummischaber
Cakeform Springform Muffinform Gugelhupfform Auflaufform
Küchentuch Folie Wachstücher Backpapier Blitzhacker
Sieb groß Sieb klein Backpinsel Bratpfanne Brattopf Pfanne groß Pfanne klein
Vorratsgläser Schüssel Metall verschiedene Größen
Blech Waage Mixer
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REISEBERICHT Die Reise startet beim Pizzateig. Das heißt, wir steuern uns mit dem Kochlöffel einmal durch ganz Italien. Pizzateig gehört definitiv zu meiner Teig-Top-Ten im Küchenalltag. Wenn man ihn ein paarmal zubereitet hat, macht man ihn schon bald wie im Schlaf und zaubert daraus viele unterschiedliche Gerichte. Denn Pizzateig ist eine gute Basis für sich, ergibt zusammen mit Resten, die der Kühlschrank hergibt, aber auch ideale Kombinationen. Fix und fertig gekaufte Pizza ist oft weder gesund noch fein. Da schmeckt eine »homemade« Pizza doch viel besser! Mit einem Pizzaofen ist das Glück perfekt, doch wer keinen hat, auch kein Problem! Ofen richtig einheizen, und gut ist! Wer Pizza sagt, muss eigentlich auch Sugo sagen. Sugo ist einer meiner besten Freunde in der Küche. Tatsächlich frage ich mich manchmal, was ich ohne meinen Sugo wäre. Klingt übertrieben? Nein, echt. Sugo ist immer zur Stelle und inspiriert mich immer wieder zu neuen Kreationen. Zum Beispiel zu meiner Bolognese. Wer kennt sie nicht? Bereitet man sie von Grund auf selber zu und lässt ihr richtig Zeit zum Köcheln, ist sie ein echtes Gedicht und lässt sich in vielen Gerichten lecker unterbringen. Gute Reise und viel Spaß auf meiner ersten Küchenetappe!
INHALT
14 14
16 18
28 36 38 42 45
48 54
58 58 62
66 68
71 71
78 80
PIZZATEIG-GRUNDREZEPT PIZZATEIG VOLLKORN SUGO-GRUNDREZEPT SUGO-VARIANTEN TIPPS UND TRICKS TOMATEN UND SUGO RESTEVERWERTUNG TOMATEN UND SUGO DIY – UPCYCLING-DOSENLICHT PIZZA-VARIANTEN PIZZA KALT ERWISCHT PIZZA-KURZREZEPTE WALD-SCHLANGENBROT PIZZA CAKE DIY – GESCHENKIDEEN PIZZA BIS SUGO SWEET-PIZZA-VARIANTEN BROTLOSE PIZZA-VARIANTEN FOCACCIA-GRUNDREZEPT FOCACCIA-VARIANTE FOCACCIA-KURZREZEPTE PESTO-GRUNDREZEPT PESTO-VARIANTEN TOMATENBROT PESTOBROT 72 TIPPS UND TRICKS KRÄUTER RESTEVERWERTUNG KRÄUTER 76 DIY – SETZLINGE ZIEHEN HACKBÄLLCHEN MIT SUGO CALZONE ALLA BOLOGNESE 82 BOLOGNESE-SAUCE
22 24 26
46
74
ETAPPE
N °1
Einer für alles und alle für einen. Ein guter Pizzateig ist der Ausgangspunkt für vieles. In ihm kann man alles Mögliche verstecken, er bildet die Basis für die verschiedensten Beläge, ergibt ein herrlich schmackhaftes Schlangenbrot und noch einiges mehr. Und er ist gar nicht schwierig zuzubereiten!
PIZZATEIG-GRUNDREZEPT Das Mehl und das Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe im Wasser auflösen und mit dem Olivenöl und dem Honig zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde aufgehen lassen. Den Teig nach Wunsch weiterverarbeiten.
Für 4 Portionen 500 g Weißmehl (Type 550) 11/2 TL Salz 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe 300 ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 EL Honig
TIPP * Statt Weißmehl ein Halbweißmehl (Type 812) oder ein helles Dinkelmehl verwenden.
Vollkorn-Pizzateig Das Mehl und das Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe im Wasser auflösen und mit dem Olivenöl und dem Honig zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde aufgehen lassen. Den Teig nach Wunsch weiterverarbeiten.
Für 4 Portionen 500 g Fünfkornmehl oder UrdinkelVollkornmehl mit Schrot 11/2 TL Salz 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe 300 ml lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 EL Honig
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ETAPPE
N °1
Ein einfaches Sugo-Rezept gehört in jede Küche. Es ist so simpel, dass man es schnell auswendig kann und im Handumdrehen zusammenrührt. Ganz wichtig für einen einfachen Sugo sind ein richtig gutes Olivenöl und das Einköcheln – je länger, desto besser! Sugo gehört auch zu jenen tollen Gerichten, die aufgewärmt noch besser schmecken. Ich koche deshalb immer gleich die doppelte Menge. So habe ich stets Sugo auf Vorrat. Das hat mir schon oft aus der Patsche geholfen. Das Rezept braucht man bei Sugo übrigens nicht allzu genau zu nehmen. Seien Sie mutig, und probieren Sie Neues aus! Zum Beispiel mit verschiedenen Kräutern. Von mir gibt’s hier meine Lieblings-Sugos, die sich bei uns bewährt haben.
SUGO-GRUNDREZEPT Die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden. Das Olivenöl in einem Topf warm werden lassen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Tomaten, Salz und Basilikum (die ganzen Zweige) beigeben und die Sauce etwa 1 Stunde leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für 2 Vorratsgläser à ca. 400 ml 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 Dosen gehackte Tomaten (à ca. 400 g) 1 TL Salz 1/2 Bund Basilikum Salz, Pfeffer aus der Mühle
Die Gläser heiß ausspülen und gut abtropfen lassen. Die Sauce wenn gewünscht pürieren und noch heiß in die Gläser füllen, mit dem Deckel gut verschließen.
TIPPS * Statt Olivenöl und Basilikum 2 Kräuterwürfel (siehe Seite 73) verwenden. * 800 g frische Tomaten verwenden: Dafür die Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken, dann häuten und in Würfel schneiden.
* Die Sauce auskühlen lassen, in Tupperware füllen und tiefkühlen.
* Geschenktipp siehe Seite 46.
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ETAPPE
N °1
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ETAPPE
N °1
SUGO-VARIANTEN Es gibt sie in jeder Küche: Momente, wo’s nicht läuft wie geplant. Man macht vielleicht ein Glas Sugo aus dem Vorrat auf und entdeckt darauf Schimmel. Dann ist es Zeit für Plan B. Oder auch mal C. Oder D. Zum Beispiel mit diesem Express-Sugo.
Rezepte siehe Folgeseiten
Sweet Sugo
Sugo mit Gemüse
Sugo mit KĂźrbis
Express-Sugo
19
ETAPPE
N° 1
DIY – Geschenkideen Pizza bis Sugo 46
Pizzateig Grundrezept 14 Pizzateig Vollkorn 14
Sugo Grundrezept 16
Cake »to go« 46
Kräuterbutter 74
Sugo im Kleid 46
Baguette mit Pesto
Sweet Sugo 20
Pesto im Muffinpapier 47
Sugo mit Gemüse 20
Geschenktüte 47
Sweet Pizza-Varianten 48
Sugo mit Kürbis 21 Express-Sugo 21
Sweet Berry 50
Tipps und Tricks Tomaten 22
Apfel mit Streuseln 51 Banana-Split 51
Tomaten-Chips 23
Feigen-Schokozauber 53 Brotlose Pizza-Varianten 54
Tomatensalz 23 Tomatensamen zum Setzen 23 Tomaten einfrieren 22
Gemüsepower-Pizza 56
Sugo einfrieren 22
Spaghetti-Pizza 57
Sugo aus frischen Tomaten 22
Polenta-Pizza 57
Resteverwertung Sugo und Tomaten 24 Cherrytomaten halb getrocknet 24 Crostini mit Sugo 24 Pizzabrötchen mit Sugo 25
Focaccia-Grundrezept 58 Emmas RainbowFocaccia-Varianten 60 Focaccia-Kurzrezepte 62 Focaccia-Sandwich 62
Sugo Cinque Pi 25
Knusper-Focaccia 62
DIY – Upcyling-Dosenlicht 26 Pizza-Varianten 28
Pesto Grundrezept 66 Pesto Varianten 68
Pizza Bianca 30
Tomaten-Pesto 68
Hackbällchen-Pizza 30
Baumnuss-Pesto 68
Pizza Margarita 31
Kürbis-Pesto 67
Tomaten-Lovers 31
Spinat-Zitronen-Pesto 67
Kürbis-Feta-Pizza 31
Tomatenbrot 71 Pestobrot 71 Tipps und Tricks Kräuter 72
Pizza Carbonara 33 Veganlove-Pizza 35 Pizza kalt erwischt 36 Pizza Kurzrezepte 38
Kräuter Frischekick 72 Feines Kräutersalz 72
Croque Italian Style 38
Spaghetti mit Butter und Salbei 72
Pizza-Schnecken 38
Rosmarinkränzchen 73
Pizza Balls 41
Tiefgekühlte Olivenöl-
Pizza-Muffins »to go« 41
Kräuter-Würfel 73
Wald-Schlangenbrot 42 Pizza-Cake 45
Tiefgekühlte Kräuterwürfel 73
Salami-Variante 45
330
Resteverwertung Kräuter 74
oder Kräuterbutter 74 Getrocknete Kräuter 74 Olivenöl-Kräuter-Würfel 75 Kräuter-Würfel 75
DIY – Setzlinge ziehen 76 Tontopf mit PET-Flasche 76 Setzlinge in der Eierbox 77 Kresse in der Einwegbox 77
Hackbällchen mit Sugo 78 Calzone alla Bolognese 80 Calzone mit Ricotta und Spinat 80
Bolognese-Sauce 82
ETAPPE
N° 2
Risotto-Grundrezept 90
Kürbis-Kurzrezepte 150
Resteverwertung Gemüse 120
Dinkelrisotto 90
Getrocknetes Suppengemüse 120
Kürbis-Hackbällchen 150
Grünes Risotto 90
Gemüsepaste 121
Kürbis-Crostini 150
Risotto Varianten 92 Kürbisrisotto 94
DIY – Geschenkideen Risotto bis Kürbis 122
Randenrisotto 94
Risotto-Box 122
Safranrisotto 95
Gemüsesuppe »to go« 122
Tomatenrisotto 95
PET-Box 123
Gartenrisotto 96 Sweet Risotto 98 Risotto-Kurzrezepte 100
Panierte Kürbisschnitze mit Dip 153 Kürbis-Rösti 153
Kürbis-Pancakes 155 Kürbiskuchen 156 Tipps und Tricks Kürbis 158
Kürbissuppe-Grundrezept 124 Kürbissuppe-Varianten 126
Anhänger mit Kürbiskernen 158
Kokosmilch-Kürbis-Suppe 128
Kürbissetzlinge für den Garten 158
Risotto-Burger 100
Kürbis-Apfel-Suppe 128
Kürbis einfrieren 159
Risotto-Rösti 102
Kürbis-Kartoffel-Suppe 129
Kürbiswindlicht 159
Risotto-Muffins 102
Toppings Suppen und Risotto 130
DIY – Risotto »to go« 104
Resteverwertung Kürbis 160
Ziegenfrischkäse-Nuss-Mix 130
Kürbis Spice Latte 160
Tomatenrisotto-Kit 104
Fruchtpower-Mix 130
Kürbis-Smoothie 160
Ai-Funghi-Risotto-Kit 104
Salami-Mix 131
Kürbis Cinque Pi 161
Gartenrisotto-Kit 105
Trockenfleisch-Mix 131
Arancini 106 Tipps und Tricks Risotto 108
Kürbispüree-Grundrezept 132 mit Butterkürbis 132
Rühren, rühren, rühren 108
mit Hakkaidokürbis 132
Risotto-Knusper 108
mit Muskatkürbis 132
Joghurt mit Biss 108 Vase mit Reis reinigen 109 Eier färben mit Reis 109 Risotto vorkochen 109
DIY – Wärmekissen 109 Resteverwertung Risotto 110 Risottobällchen 110 Risottobällchen Sweet 110 Risottobällchen mediterran 110 Risottobällchen Ricotta-Salami 111 Risottobällchen Pumpernickel 111
Gemüsebouillon Grundrezept 114 Gemüsesuppe »Surprise« 116 Gemüsesuppe mit Biss 118
DIY – Upcycling-Küchenschürze 124 DIY – Upcycling-Küchenschürze für Kids 127 Kürbis-Hummus 139 Kürbis-Gnocchi 140 Kürbis-Curry 143 Kürbis Bowl 144 Kürbis Brot 146 Kürbiskerne-Mix 148 Zimt-Kürbiskerne 148 Masala-Kürbiskerne 148 Schoko-Kürbiskerne 149 Kräuter-Kürbiskerne 149
Gemüsesuppe Herbstvariante 118
331
ETAPPE
N° 3
Guetzli-Grundrezept 168 Guetzli-Varianten 170
Easy Spritzgebäck-Varianten 188
Rührkuchen-Grundrezept 214
mit Schokoladen-Glasur 188
Veganer Rührkuchen 214
mit Haferflocken 170
mit Puderzuckerglasur 188
Rührkuchen-Varianten 216
mit Mohn 170
mit Zuckerstreuseln 188
mit Karotte 216
mit Cranberries 170
mit Schokolade 189
mit Apfel 216
mit Schokolade 171
mit Mohn 189
mit Mohn 217
mit Zimt 171
mit Schokoladen-Mandeln 189
mit Studentenfutter 217
Spritzgebäck-Kurzrezepte 190
Guetzli-Kurzrezepte 172 Guetzli am Stil 172
Sandwich-Cookies 190
Waffel-Guetzli 172
Dekokranz mit Anhänger 190
Mini-Linzertörtchen 193 DIY – Geschenktipp Guetzli 194
Tipps und Tricks Guetzli 174 Rührteigkuchen 174
mit Zitrone 217
Rührkuchen-Kurzrezepte 218 Apfel-Streusel-Rührkuchen 118 Rührkuchen mit Beeren 118 Muffin Victoria-Style 121 Rührkuchen auf Vorrat 121
Süsses Paniermehl 174
Dose »to go« 194
Guetzliteig tiefkühlen 175
Milchbox 194
Guetzli tiefkühlen 175
Anleitung Quaste 195
Muffin mit Hütchen 222
Resteverwertung Guetzli 176
Geschenk-Eierbox 195
Fähnchen aus Maskingtape 222
Pappbecher im neuen Kleid 195
Pappteller-Box 223
Guetzli-Schichtdessert 176
Konfitüren-Grundrezept 196
Bratapfel mit
Rhabarber-Erdbeer-
Guetzli-Crunch 176
Konfitüre 196
Guetzli-Butter 177
Home-Made-Schokoaufstrich 198 Cheesecake-Grundrezept 200 Cheesecake-Varianten 200
Guetzli-Schoko-Rolle 177
DIY – Upcycling-Vorratsgläser 178 Glas mit Krimskrams 178 Vorratsglas mit
Cheesecake mit doppeltem
Wandtafelfolie 179
Boden 202
Schnurglas 179
Konfitüren-Cheesecake 202
Eiweiß-Cookies-Grundrezept 180 Eiweiß-Cookies-Varianten 182
Kürbis-Cheesecake 203 Zitronen-Cheesecake 203
Cheesecake-Kurzrezepte 204
mit Kerne-Mix 182 mit Apfel 183
Mini-Cheesecake im Muffin-
mit Schokolade 183
blech 204
mit Kokos 183
Cheesecake »to go« 204
Eiweiß-Cookies-Kurzrezepte 184
DIY – Upcycling-Cakestand 207 No-Bake-Cheesecake 208
Doppeldecker Victoria Style 184 Kokos Balls 184
Cheesecake im Glas 208
Easy Spritzgebäck-Grundrezept 186
Salty Cheesecake 211 Mini-Cheesecake 211
332
DIY – Geschenktipp Kuchen 222
Kuchen »to go« 223
Upcycling-Cake 224 Upcycling-Muffins 224
DIY – Upcycling-Cakeform 227 Emilys Spekulatius-Gugelhupf 229 Tipps und Tricks Kuchen 230 Kuchen tiefkühlen 230 Kuchenpaniermehl 230 Muffinpapierchen aus Backpapier 231 Muffinpapier im Vorratsglas 231
Resteverwertung-Kuchen 232 Kuchenquark 232 Cake Balls 232 Trifle 233 Trifle »to go« 233 Happy-Birthday-Cake 236
ETAPPE
N° 4
Hefeteig-Grundrezept 242 Hefeteig Vegan 242
Hefeteig Figuren 244
Brotteig-Kurzrezepte 304
DIY – Upcycling Deckelmagnete 276 Kürbis-Zopf-Balls 278 DIY – Geschenkideen Hefeteig 280
Party-Brot 304 Brotblume 304
Igel 246
Zopfknopf mit Hut 280
Laugen-Knöpfe 307
Brezel 246
Zopf im Topf 280
Knusper-Brötchen 307
Schnecke 246
Zopf in der Cakeform 281
Zopfkranz 246
PET-Geschenkbox 281
Knoten 247 Brötchen mit Ausstecher 247 Hase 247
DIY – Geschenkideen Geschenktüte 248
Zopfauflauf Tutti Frutti 282 Pikanter Ritter 284 Tipps und Tricks Hefeteig 286 Trockenhefe 286 Hefeteig Tiefkühlen 286
Brotsäckchen Hase 248
Meal Prep Hefeteig 287
Brotsäckchen mit Stempel 248
Teig-Booster 287
Osternest aus Papiertüte 249 Geschenktüten aus Druckerzeugnissen 249
DIY – Brottüten-Sterne 251 Hefeteig-Kurzrezepte 252 Quark-Rondellen 252 Hefeteig-Balls 252 Emilys Schoggibrötli 255 Emmas Marroni-Schnecken 255
Dreikönigskuchen 257 Krone 257
Hefekranz 258 Hefecake 261 DIY – Geschenktüte 262 Zopf-Grundrezept 266 Zopf aus Vollkornmehl 266
Zopf-Varianten 268 8er-Zopfknopf 270 4er-Zopfknopf 270 4er-Zopf 271 Knoten 271
Zopf-Kurzrezepte 272
Nussbackmischung »to go« 308 Studenten-Backmischung »to go« 309 DIY – Vorratsbeutel oder Brotsack 311 Apéro-Brot 313 mit Raclette Käse 313
Apéro-Brötchen 314 Brotauflauf 317 Reste-Spieße 318
Resteverwertung Hefeteig 288 Zopfwaffeln 288
Pausenspieß 318
French Toast mit Apfelmus 289
Swiss-Spieß 318
Zimtzucker-Cubes am Spiess 289
Italian-Style-Spieß 318
DIY – Wachstuch 290 Brotteig-Grundrezept 294 Brotteig-Varianten 296
Speck-Spieß 318 Griechischer Spieß 318 Hackbällchen-Spieß 318
Fancy Bread 320
mit Haferkernen 296 mit Haferflocken 297
mit Thun 320
mit Mehrkornmehl 297
mit Hummus 320
mit Leinsamen 297
mit Ziegenfrischkäse 320
Paniermehl 298
mit Aprikosen 321
mit Zucker und Zimt 298
mit Radieschen 321
mit Chili 298
mit Randen 321
mit Kokos 299
mit Beeren 321
Tipps und Tricks Brot 322
mit Curry 299 mit Käse 299
Brot-Frischekick 323
mit Zitronen-Thymian 299
Brotscheiben aufbacken 323
Zwirbel-Baquette 301 Croûtons 302
Brot tiefkühlen 323 Brot-Crostini 323
Resteverwertung Brot 324
Knusper-Scheiben mit Kernenmix 302
Italienischer Brotauflauf 324
Mohn-Knoten 272
Knusper-Scheiben mit Pesto 302
Baguette mit Quarkfüllung 325
Speck-Zöpfe 272
Croûtons mit Dukkah 303
Brotbällchen 325
Zopfkranz mit Käsekruste 275
Croûtons mit Käse 303
Laugen-Zopf 275
Croûtons mit Pfeffer und Knoblauch 303
Brotsalat aus dem Ofen 326 333