Nya detaljer frÄn det finska goda köttet.
Gott och hÄllbart, gÄr det?
Product & Packing
Development Manager
Hasse Mathiason berÀttar mer om möjligheterna och utmaningarna.
burgare som helst
Lithells har tillverkat hamburgare i över 50 Är och har under resans gÄng förfinat hur en riktigt bra burgare ska vara.
shopin-shop
Ett komplett snabbmatserbjudande.
Finlands coolaste kebab â nyhet i Atrias sortiment.
Sibylla shop in shop Àr ett komplett snabbmatserbjudande utvecklat speciellt för den moderna servicehandeln. Konceptet inkluderar allt du behöver för att kunna erbjuda dina kunder god mat i farten. FrÄn korv, hamburgare och tillbehör, till utrustning, kommunikation, service och support. Allt anpassat efter dina specifika behov och förutsÀttningar. LÀs mer och kontakta oss pÄ sibyllashopinshop.se
Vi har Ă€ven lösningar för arenor och event â lĂ€s mer hĂ€r!
Hasse Mathiason Product & Packing Development Manager pÄ Atria
Mat ska vara gott, men ocksÄ hÄllbart. Hur fÄr man till det? Det Àr en stÀndig utmaning som inte bara Àr upp till produktutveckling och innovation att lösa, utan Àven upp till konsumenterna.
Hasse Mathiason Àr Product & Packing Development Manager pÄ Atria och berÀttar mer om möjligheterna och utmaningarna.
Idag satsar vi pÄ Atria fortfarande mycket pÄ kött, vilket vi ju ocksÄ ser att kunder och konsumenter vill ha, men vi mÄste börja vÄga röra oss mer mot vÀxtbaserade alternativ och Ànnu fler hybridprodukter. Det Àr dock ingen idé att satsa pÄ det om det inte finns nÄgon i andra Ànden som vill ta emot det. DÀrför Àr det sÄ viktigt att vi följer de insikter och trender som finns pÄ marknaden men sÄklart ocksÄ vÄgar driva pÄ och putta konsumenten till att vÄga testa vegetariskt. Sedan mÄste produkterna vi sÀtter pÄ marknaden vara bra, till och med bÀttre Àn vÄra köttalternativ. Annars gör man hela livs -
medelsbranschen en otjÀnst, bÄde upplevelsen i första tuggan och smaken mÄste vara pÄ topp.
Isterband Àr inte bara gott, det Àr en hybridprodukt ocksÄ En annan produkt vi gör pÄ Atria som Àr riktigt god Àr isterband och 2024 blev vÄra Gammaldags Isterband frÄn Lithells för andra gÄngen svensk mÀstare i Chark SM. Att isterband faktiskt Àr en hybridprodukt Àr inget man tÀnker pÄ och det var heller inget begrepp man slÀngde sig med nÀr isterbandet kom till sÄklart, utan man drygade helt enkelt ut med korngryn för att spara pengar. Men faktum Àr att i och med att man anvÀnder mindre kött minskar klimatavtrycket pÄ produkten. Detta Àr inget som dagens isterband-konsumenter tÀnker pÄ skulle jag tro, utan de vÀljer isterband för att det Àr gott helt enkelt. Men skulle vi kunna locka den yngre generationen till att testa isterband om vi började kommunicera att det Àr en hybridprodukt?
Vi kan kycklingchark
De styrkor vi har pĂ„ Atria, och hos oss pĂ„ produktutveckling och innovation, Ă€r vĂ„r lĂ„nga erfarenhet och breda kunskap. Vi jobbar inom flera olika kategorier (hamburgare, korv, sĂ„ser och pĂ„lĂ€gg bara för att nĂ€mna nĂ„gra) och kan dĂ€rför jobba grĂ€nsöverskridande för att hitta bra lösningar. Ett bevis pĂ„ detta Ă€r vĂ„r kycklingchark som vi Ă€r grymma pĂ„. VĂ„r kycklingchark Ă€r sĂ„ bra att den borde kallas för endast chark, vĂ„ra kycklingkorvar frĂ„n Sibylla Ă€r till och med prisbelönta med vinst i smaktest i förra Ă„rets Korvfestival och guld i Chark SM â sĂ„ det sĂ€ger ju en del. Kycklingcharken Ă€r ju Ă€ven ur ett klimathĂ€nseende bĂ€ttre Ă€n flĂ€sk eller nöt. SĂ„ hĂ€r kan vi erbjuda samma goda smak med en lĂ€gre klimatpĂ„verkan.
Lithells har tillverkat hamburgare i över 50 Är och har under resans gÄng förfinat hur en riktigt bra burgare ska vara. VÀlj bland tjocka, tunna, stora, smÄ, förstekta eller ostekta. Ett sortiment anpassat efter bÄde snabba ryck och finlir i köket. Tillsammans gör vi bÀsta burgarmenyn Ànnu bÀttre!
NÀr jÀmn kvalitet och effektivitet stÄr pÄ menyn! Lika perfekt att servera 200 hungriga barn pÄ turneringen som hos food-trucken. Lithells förstekta burgare Àr gjorda pÄ nötkött och stekta utan fett för en finare yta. Ta ut vad du behöver ur frysen och vÀrm i bleck eller pÄ stekbord. Finns i tvÄ storlekar: 7142 Hamburgare förstekt, 90g, 7143 Hamburgare förstekt, 130g
10 PORT
Lithells Hamburgare förstekt, 90g, art 7142 10 st
Lithells Hickoryrökt bacon, skivat, stekt, art 4528
500 g
Valfritt hamburgerbröd, rostat 10 st
Gourmet Service Hamburgerdressing
Hot Mexican, art 80127
1œ dl
Gourmet Service Cheddardressing, flaska, art 800967 1œ dl
Jalapeño, inlagd, skivor
GĂR SĂ HĂR:
VÀrm pÄ hamburgare och bacon enligt instruktioner i ugn eller stekbord.
Fördela dressingen pÄ bottenbitarna, lÀgg pÄ burgarna och ringla pÄ cheddarostsÄsen.
LÀgg pÄ 5 bitar jalapeño och 50 g nyvÀrmt bacon per burgare och toppa med lock.
Lithells Hamburgare Högrev Bringa 150g Ă€r utmĂ€rkt för servering dĂ€r en vĂ€lkomponerad burgarmeny alltid Ă€r helt rĂ€tt. Hamburgaren har en köttmĂ€ngd pĂ„ 98%, dĂ€r högrev bidrar till mer karaktĂ€r och bringan ger det perfekta âbitetâ. Stek pĂ„ hög vĂ€rme för perfekt yta och krydda upp med salt & peppar för bĂ€sta resultat. 800233 Hamburgare Högrev & Bringa 150g
Lithells Hamburgare Högrev & Bringa, 150g, art 800233 10 st
Lithells Restaurangbacon, skivat, lÀttstekt, art 368014 750 g
Cheddarost, skivor 20 st
Valfritt hamburgerbröd, rostat 10 st Ketchup 1Âœ-2 dl
Amerikansk senap 1 dl
Lökringar, friterade 20-30 st
Stekta Àgg, sunny side up 10 st Salt och svartpeppar
KRĂMIG COLESLAW:
VitkÄl, tunnskivad 1 kg
Morot, finstrimlad 1 st ĂppelcidervinĂ€ger 2-3 msk
Citronjuice, nypressad œ msk
Strösocker Âœ dl
Gourmet Service LĂ€ttmajonnĂ€s 35%, vegansk, art 33505 2-3 dl Salt Âœ msk
Svartpeppar
GĂR SĂ HĂR:
Tillaga hamburgarna till önskad stekgrad, krydda med salt och peppar, stek eller vÀrm bacon i panna eller ugn samtidigt. VÀnd hamburgarna, lÀgg pÄ 2 ostskivor per burgare och lÄt smÀlta in.
Fördela ketchup och senap pÄ brödbottenbitarna.
LÀgg pÄ 2-3 lökringar per bottenbit, pÄ med hamburgare, toppa med 75 g bacon och 1 nystekt Àgg per burgare.
COLESLAW:
Blanda kÄl och morot med salt och krama in saltet med hÀnderna under nÄgon minut.
LÄt stÄ och vÀtska sig i ca 20 minuter, skölj sen av med kallt vatten och lÄt rinna av i durkslag.
Blanda i vinÀger och socker, tillsÀtt majonnÀs efter tycke och konsistens, smaka av med salt, peppar samt ev. mer vinÀger och socker.
Förvara kallt tills den ska serveras. Servera gÀrna med en grönsallad.
En klassiker i Lithells sortiment. Tunna hamburgare gjorda pĂ„ nötkött för snabb tillagning. Lösfrysta för enkel hantering med god smak och bra form som passar för alla typer av kök - frĂ„n pizzerior till gatukök och sommarkrogar. Ăr gĂ€sten extra hungrig - erbjud en dubbelburgare!
Finns i tre klassiska storlekar: 800299 Hamburgare 80 %, 45g
800230 Hamburgare 80 %, 90g
800231 Hamburgare 80 %, 150g
10 PORT
Lithells Hamburgare 80%, 90g, art 800230 20 st
Salt
Svartpeppar
Valfritt hamburgerbröd, rostat 10 st
Amerikansk senap 1œ-2 dl
Smoky cheddar ost, skivor 20 st
INLAGD RĂD CHILI MED INGEFĂRA
Röd chili, tunnskivad 150 g
IngefÀra, skalad och tunnskivad 3 cm
Socker 2 dl
Ăttika
Vatten
2 dl
3 dl
GĂR SĂ HĂR:
Stek hamburgarna pÄ ena sidan, bred ut 1 msk senap per hamburgare och krydda med salt och peppar.
VÀnd hamburgarna och stek dem klara med senapssidan nerÄt, krydda med salt och peppar igen och lÀgg pÄ 1 skiva Smoky cheddar per hamburgare och lÄt smÀlta in.
Fördela 2 hamburgare med ost per brödbottenbit, toppa med 10 g inlagd chili och 10 g grovkrossade grillchips per burgare och lÀgg pÄ lock
INLAGD RĂD CHILI MED INGEFĂRA
LÀgg chili och ingefÀra i en bunke. Koka upp socker, Àttika och vatten, ta av frÄn vÀrmen och slÄ sen pÄ chili/ingefÀra. LÄt svalna i rumstemperatur, rör om 1-2 gÄnger, tÀck med plastfilm/lock och stÀll kallt i 1-2 dagar innan ni serverar den
Precis som grannlandet Sverige har Finland höga krav pÄ en etisk och hÄllbar köttproduktion som sÀtter djurhÀlsan i fokus. Men det Àr inte enbart den noggrant kontrollerade djurhÄllningen som gör finskt kött till nÄgot alldeles extra, det Àr den rika tillgÄngen pÄ grÀs. Landets jordar Àr friska och bördiga och de hundratusentals sjöarna erbjuder en outsinlig grundvattenförsörjning. Finland Àr dessutom ett av de lÀnder i vÀrlden med renast luft*.
GrÀset som vÀxer frodigt i Finlands karga arktiska klimat Àr det som i stort sett alla nötdjur hos vÄra 6 000 familjeÀgda Atria-gÄrdar Àter. GrÀset Àr kornas naturliga föda och
under de ljusa sommarmÄnaderna fÄr djuren njuta av att ströva fritt och beta i lugn och ro. GrÀsdieten mÀrks i köttets utsökta smak och pÄverkar Àven fettkvaliteten med högre nivÄer av omega-3-fettsyror. Den goda djurhÄllningen, som vi Àr vÀldigt stolta över, gÀller naturligtvis Àven vÄra grisar.
Det Àr alltsÄ ingen slump att vÄrt kött uppskattas av bÄde restauratörer och gÀster pÄ bÄda sidor om Bottniska viken. Och för att skryta lite, Àven av jurymedlemmarna i World Steak Challenge dÀr vi Äterkommande nominerats. Vi hoppas att Àven du ska upptÀcka det finska köttets kulinariska fördelar!
Se hela sortimentet!
612559 Pluma av flÀsk, fryst
RÄ, fryst pluma av flÀsk, Àven kallad kotlettkappa. Detaljen sitter ganska lÄngt fram pÄ ryggen, ovanpÄ kotletten och karrén.
Pluma Àr en marmorerad, saftig och mÄngsidig muskel perfekt att grilla eller steka. För bÀsta resultat, bryn köttet i en panna och tillaga till önskad innertemperatur i ugnen.
PopulÀr i bland annat Spanien. Pluma pÄ spanska betyder fjÀder, och detaljen Àr fjÀderformad.
614130 Skirt steak av nöt, kyld
RÄ, kyld skirt steak av nöt. En lÄngstrÀckt muskel skuren frÄn toppen av buken pÄ en tjur.
Skirt steak Àr riktig snabbmat, bara snabb grillning eller stekning i en panna rÀcker. LÄt vila minst 15 minuter och skÀr sedan tunna skivor. Smakar bÀst som medium minus och som mest medium.
UtmÀrkt kött i till exempel tacos eller steak sandwiches.
614520 Petite tender av nöt, fryst
RÄ, fryst petite tender av nöt.
Petite tender Àr en detalj som sitter mellan skulderbladet och frambenet och som namnet antyder Àr den liten och mör.
Tillagas mestadels hel genom att steka den i en sÄ het panna som möjligt, sÄ att köttet fÄr en hÄrt, brynt yta men förblir rött inuti.
614133 Flap steak av nöt, kyld
RÄ, kyld flap steak av nöt. Membranfria muskler frÄn nötets flank.
Flap steak Àr smakrik och mör nÀr det tillagas ordentligt, gÀrna skuren i biffar eller bitar.
Görans grundades 1988 i Jakobstad, Finland och Àr en del av Atria sedan december 2022. De Àr specialister pÄ grillad, lösfryst kebab med hög kötthalt.
Görans produkter tillverkas av fÀrska rÄvaror och genom en snabb process med upphettning och nerfrysning pÄ ca 1 minut behövs fÀrre tillsatser.
Art nr 818407/8407
Görans Döner kebabflarn, 3x1 kg
Klassisk Döner nötkebab med 80% kötthalt.
Fryst, 365 dagars hÄllbarhet.
Art nr 818586/8586
Görans Döner nöt-kycklingkebabflarn, 3x1 kg
En mildare kebabvariant med 80% kötthalt, utmÀrkt till skolor.
Fryst, 365 dagars hÄllbarhet.
â BRC- kvalitetscertifikat
â Energi frĂ„n vĂ€rmeĂ„tervinning
â Inga fossila brĂ€nslen
â Mjölk- och glutenfri produktion
â IQF â för minskat matsvinn
Art nr 813490/3490
Görans NötfÀrs 17%, stekt, 2x2,5 kg
Lösfryst förstekt nötfÀrs, kötthalt 95%. KöttrÄvara: Finland.
Fryst, 365 dagars hÄllbarhet
Art nr 818483/8483
Görans Kycklingkebab, 3x1 kg
Helköttsprodukt av kycklinglÄr med 97% kötthalt (kyckling frÄn Finland).
Fryst, 365 dagars hÄllbarhet.
Art nr 818352/8352
Görans Special Döner kebabspett, 15kg
Special Döner kebabspett med 76% kötthalt. Unik förpackning som garanterar pinnen mitt i spettet.
Fryst, 365 dagars hÄllbarhet.
801020 Lithells KycklingfÀrs med linser, ÀtfÀrdig (SRS)
Hamburgare 80%, 45g
Lithells Hamburgare 80%, 90g
Lithells Hamburgare 80%, 150g
Lithells Hamburgare Högrev &Bringa, 150g
7142 Lithells Hamburgare förstekt, 90g
7143
HUSMAN
Hamburgare förstekt, 130g
368014 Lithells Restaurangbacon, skivat, lÀttstekt
4528 Lithells Hickoryrökt bacon, skivat, stekt
818586
Görans Döner kebabflarn, 1 kg â Nyhet!
Döner nöt-kycklingkebabflarn, 1 kg â Nyhet!
Görans Kycklingkebab, 1 kg â Nyhet!
813490 Görans NötfĂ€rs 17%, stekt, 2,5 kg â Nyhet!
818352 Görans Special Döner kebabspett, 15kg â Nyhet!
LÀttmajonnÀs 35%, vegansk
MajonnÀs,
8885 Atria Ryggbiff av nöt, garanterat mör, kyld â Nyhet!!
GOOH! FĂRDIGRĂTTER
Gooh! Frikadeller
Kontakta din lokala Area Manager om du behöver hjÀlp med inspiration, recept och produkter.
Jörgen Blomdahl 070-673 77 00 jorgen.blomdahl@atria.com
Peter Hubbert 070-518 35 52 peter.hubbert@atria.com
Magnus Bruce 070-514 62 42 magnus.bruce@atria.com
Anders Sjöbeck 076-129 64 34 anders.sjobeck@atria.com
G öteborg Jönköping Varberg
Jan Lindström 070-665 67 01 jan.lindstrom@atria.com
Mats Windahl 070-523 99 48 mats.windahl@atria.com
Conny Boström 072-501 02 13 conny.bostrom@atria.com