Neu gedacht & echt geblieben
wischen gelebter Geschichte und mutigem Aufbruch hat sich das Hotel & Südtiroler Gasthaus „Der Gassenwirt“ in Kiens neu erfunden – und er ist echt geblieben. Seit Jahrhunderten ein Ort der Begegnung, präsentiert er sich heute in einem
völlig neuen, faszinierenden Erscheinungsbild. Mit Sensibilität und Liebe zum Detail wurde das historische Pflegehaus „Sattler“ saniert und in das Ensemble integriert – ein architektonisches Meisterstück, das Vergangenheit und Gegenwart auf einzigartige Weise verbin-
det. Neue liebevoll gestaltete Gasträume auf mehreren Ebenen und ein neuer Eingangsbereich mit Bar, Rezeption und Shop schaffen Orte, an denen sich Einheimische und Urlauber gleichermaßen wohlfühlen. Auch die neue Piazzetta, der wunderschöne Gastgarten mit Kräuter- und Vielfaltsbeeten sowie das verführerische kulinarische Angebot machen den „Gassenwirt“, der seit mehr als 100 Jahren im Besitz der Familie Falkensteiner ist, zu einem lebendigen Zentrum für Genuss, Begegnung und echter Südtiroler Lebensart.
AUSARBEITUNG UND AUSFÜHRUNG DER GESAMTEN TISCHLERARBEITEN UND RESTAURIERUNG DER ALTEN STUBEN
Das Team der Tischlerei Unterberger bedankt sich bei der Familie Falkensteiner für die vertrauensvolle und angenehme Zusammenarbeit. Wir wünschen viel Erfolg!
Ein Haus mit Herkunft.
Ein Ort mit Vision.
Das Hotel & Südtiroler Gasthaus „Der Gassenwirt“ in Kiens ist ein lebendiges Stück Süd-
tirol, ein Ort, an dem Geschichte spürbar ist und gleichzeitig Zukunft mit großer Überzeugung gestaltet wird. Geprägt vom Leitspruch „Essen und Trinken seit 1602“, steht das traditionsreiche Haus heute für eine moderne, bewusste und erlebbare Form der Gastfreundschaft. Andreas und Petra Falkensteiner prägen eine neue, kraftvolle Entwicklungsphase, die von Feingefühl, Innovationsgeist und tiefem Respekt vor den eigenen Wurzeln getragen wird.
Im Mittelpunkt dieser Entwicklung stehen aktuell die umfassenden baulichen Maßnahmen, die dem „Gassenwirt“ ein vollkommen neues Gesicht verliehen haben. Zwischen Herbst 2025 und Frühjahr 2026 wurde das denkmalgeschützte ehemalige Pflegehaus „Sattler“ in intensiver Zusammenarbeit mit dem Landesdenkmalamt und unter der Leitung von Architekt Zeno Bampi aufwendig saniert und sensibel in das bestehende Ensemble integriert. Was dabei entstanden ist, ist
weit mehr als eine bauliche Erweiterung: Es ist ein architektonisches Gesamtkunstwerk, das Vergangenheit und Gegenwart in außergewöhnlicher Qualität miteinander verwebt. Schon beim Betreten wird dieser Anspruch spürbar. Der neue Eingangsbereich öffnet das Haus und empfängt die Gäste mit Großzügigkeit, Wärme und stilvoller Klarheit. Eine moderne Eingangshalle, die Bar, Rezeption und Shop verbindet, bildet das kommunikative Herzstück und schafft
einen offenen Treffpunkt für Einheimische und Urlauber. Dahinter entfalten sich einzigartige Gasträume auf mehreren Ebenen – Räume, die Geschichte erzählen, ohne stehenzubleiben, und die mit hochwertigen Materialien, fein abgestimmten Details und einem besonderen Gespür für authentische Atmosphäre begeistern.
Ein echtes
Südtiroler Gasthaus
So wird der „Gassenwirt“ mehr denn je zu einem Ort der Begegnung, zu einem echten
Gasthaus. Hier treffen sich Menschen aus dem Dorf – darunter Kirchgänger –, Einheimische aus nah und fern sowie Urlaubsgäste – sei es beim entspannten Aperitivo auf der neuen Piazzetta, bei einer genussvollen Auszeit mit Kaffee und hausgemachtem Kuchen oder bei kulinarischen Erlebnissen in den neu gestalteten Stuben. Ergänzt wird das Gesamterlebnis durch eine neu angelegte Gartenlandschaft mit Kräuter- und Vielfaltsgarten, die Natur, Ruhe und Genuss auf harmonische Weise miteinander verbindet.
Diese Entwicklungen folgen der klaren, tief verankerten Philosophie „Er-Lebensmittel Gassenwirt“: Dahinter steht die Überzeugung, dass Lebensmittel mehr sind als Produkte – sie sind Ausdruck von Herkunft, Qualität und gelebter Kultur. Im „Gassenwirt“ werden sie aber nicht nur serviert, sondern mit allen Sinnen erlebbar gemacht. Dieses Konzept durchzieht das gesamte Haus und findet seinen stärksten Ausdruck in der Küche, die heute von Philipp Falkensteiner geführt wird. Er setzt die Linie seines Vaters
Andreas fort – mit neuen Ideen und Ansätzen. Nach prägenden Erfahrungen im In- und Ausland bringt der junge Küchenprofi frische Impulse in die traditionsreiche Linie des Hauses. Seine Küche verbindet Authentizität mit zeitgemäßer Leichtigkeit und setzt konsequent auf regionale Produkte und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Produzenten. Fleisch vom Gsieser Almochsen, Käse aus der Gatscher Hofkäserei, Bioaromen aus der handwerklichen Herstellung von „Bergila“, hauseigene Speck- und Wurstspezia-
Pustertaler Straße 4 39030 Vintl Tel. 0472/971000 info@lamprecht.it www.lamprecht.it
litäten sowie das Wirt’s Broat“ aus Südtiroler Regiokorn stehen exemplarisch für die kulinarische Philosophie. Mit der neuen hauseigenen Backstube, authentischen Kuchenkreationen und der charakteristischen „Gassenwirt-Torte“ entstehen zusätzliche Genussmomente, die den Aufenthalt auf besondere Weise bereichern und erlebbar machen.
Jahrhundertealter
Bestand
Aber zurück zu den jüngsten Maßnahmen: Die Umsetzung der bislang letzten Bauarbeiten stellte alle Beteiligten vor
große Herausforderungen. Die Integration eines historischen, teils baufälligen Gebäudes unter strengen Denkmalschutzauflagen erforderte höchste Präzision, Geduld und handwerkliches Können. Auch der Erhalt des mehr als 400 Jahre alten Erdkellers verlangte ein besonders sensibles Vorgehen. Umso beeindruckender ist das Ergebnis, das nur durch die enge Zusammenarbeit mit Technikern, Handwerkern und dem Denkmalamt erreicht wurde.
Doch der Blick des „Gassenwirts“ ist stets nach vorne gerichtet: Weitere Projekte sind bereits in Planung, darunter
Hotel & Südtiroler Gasthaus Gassenwirt
Kiener Dorfweg 42 Kiens Tel. 0474/565389 info@gassenwirt.it, www.gassenwirt.it
CIN: IT021021A1EJEGPAY3
die noch stärkere Einbindung der eigenen Landwirtschaft, der historischen Getreidemühle sowie des traditionellen Pustertaler Brotbackofens in das hauseigene Konzept „Er-Lebensmittel“. Und ein neu belebter Stadel dient künftig als offene Gästeterrasse.
Treue
Mitarbeitende
Der „Gassenwirt“ präsentiert sich somit heute als ein Haus mit klarer Identität und Strahlkraft. Ein Ort, an dem Tradition nicht bewahrt wird, indem man sie konserviert, sondern indem man sie
weiterdenkt. Ein Ort, an dem Architektur, Kulinarik und gelebte Gastfreundschaft zu einem stimmigen Gesamterlebnis verschmelzen. Und ein Ort, der eindrucksvoll zeigt, wie besonders Südtirol ist, wenn Geschichte, Qualität und Leidenschaft in Einklang gebracht werden. Die beiden Chefs Andreas und Petra Falkensteiner mit ihren Kindern Philipp, Johanna und Felix sowie ihre 20 langjährigen Mitarbeitenden freuen sich über jeden Gast und bemühen sich jeden Tag aufs Neue darum, ein unvergessliches Südtiroler Gasthaus-Erlebnis zu bieten.