ANO XIV
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o ovelheiro
Editorial
Em 2006 certamente bateremos todos os recordes em se tratando de eventos. Começamos com o espetáculo que foi o “Piracicaba Show Ovinos” e de lá saltamos para a FEINCO. Que prazer inigualável que senti representando a ASPACO naqueles dias. Quantos elogios... Trabalho pesado e honrado de nossa equipe, em especial dos nossos técnicos, que com incansável dedicação, colocaram seus corações a frente, apresentando um brilhante desempenho, digno dos melhores profissionais do País. Foram mais de 2000 animais de 156 criadores!!! Os expositores comerciais saíram de lá contando lucros e comemorando excelentes negócios. Duvido que algum deles não tenha deixado seu espaço reservado para a
IV FEINCO. Agrade de cursos, palestras, debates e informações, cumpriu com esmero a função de trazer aos profissionais da área, alunos, produtores e interessados, vasto conhecimento e inovações tecnológicas do setor. A culinária deu um show, grandes chefes de cozinha preparando delícias da carne de cordeiro na “Cozinha Interativa”, movida pelo “gás” do produtor e empresário Robson Leite, da Savanna Carnes. Degustações de carne de cordeiro também aconteciam o dia todo nos mais variados stands da feira. Estamos neste mês de abril comemorando um feito inédito na Associação, que é a realização de três eventos oficias simultâneos, com julgamentos de animais, sob nossa batuta. As cidades de Fartura, Araraquara e Altinópolis são as praças que recebem e promovem a ovinocultura entre os dias 05 e 09 de abril. E os eventos não param por aí. Além de vários leilões, estaremos pela primeira vez na cidade de Guaratinguetá, mostrando toda a força e desenvolvimento da atividade na região do Vale do Paraíba, que acontecerá na mesma data que a nossa tradicional exposição de ovinos da FACILPA, em Lençóis Paulista, na primeira semana de maio.
Os núcleos regionais de criadores estão de vento em popa, com mais duas novas oficializações, que são os Núcleos de Votuporanga e Tupã, somando agora doze unidades, trazendo união, fortalecimento e vantagens aos produtores dessas regiões. Várias ações “piloto” estão surgindo nos núcleos, e assim que se mostrarem eficientes, poderão ser oferecidas aos demais. O Programa de Capacitação na Ovinocultura, que foi desenvolvido pela ASPACO em parceria com o sistema FAESP/SENAR, através de seus 06 módulos e 14 cursos, tem como objetivo capacitar e profissionalizar todos os envolvidos na ocupação, desde o sistema de criação a ser adotado até o preparo do animal para exposições, passando por todos os manejos necessários, trazendo tecnificação e padronização da produção de cordeiros, e tem alcançado vários municípios do estado, pois o SENAR os disponibiliza gratuitamente através de seus sindicatos rurais. O governo estadual desenvolveu a linha de crédito do Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista - FEAP, que contempla a ovinocultura, trazendo um grande benefício ao produtor, pois libera até R$
50.000,00 para aquisição de matrizes e investimentos, com juros de 4% ao ano, dois anos de carência e cinco para pagamento. Mas devido à grande demanda, o ano de 2005 passou com verbas esgotadas para a ovinocultura. Conseguimos novo aporte de recursos em fevereiro passado, mas devido à grande necessidade dos produtores, em menos de 30 dias os mesmos se foram. Novo encaminhamento já está sendo feito ao Secretário de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo para uma nova e maior liberação de recursos. A bárbara crise que afeta a agropecuária nacional está causando bastante preocupação entre os produtores, inclusive da ovinocultura, mas uma coisa é certa, nosso setor praticamente não está sentindo e este momento está servindo para despertar a atenção para nossa atividade até entre os agropecuaristas mais resistentes. Que os novos ovinocultores sejam bem-vindos ao nosso meio. Boa leitura e até mais! Arnaldo dos Santos Vieira Filho Presidente
Sobre a FEINCO “Estive na FEINCO, achei tudo ótimo e organizado, mas há muito em nossos julgamentos de ovinos os animais são mensurados. Sabemos que o regulamento da ABSI, no capítulo II, art. 9, diz que fica a critério da entidade promotora a mensuração ou não dos animais inscritos. Como os ovinos da raça Santa Inês precisam ganhar peso rapidamente para disputar um lugar no mercado de carnes, devemos eliminar o empirismo e medir altura anterior, altura posterior, comprimento de carcaça, perímetro torácico e a circunferência escrotal, calcular ganho médio diário, depois calcular a idade enfim, sem amadorismo darmos um cunho científico para rapidamente o Santa Inês formar um grande banco de dados, consolidando um padrão funcional, que será de grande utilidade para todos. Sendo assim, as mensurações mostram a evolução em cada categoria. Quando as grandes exposições assumirem as mensurações as distorções serão EXPEDIENTE “o ovelheiro” - órgão informativo da Associação Paulista de Criadores de Ovinos ASPACO. Rua Marcelo Giorgi, 69 - Jardim Progresso (14) 3841-6841 - São Manuel / SP e-mail: oovelheiro@aspaco.org.br
reduzidas.” Sérgio Medeiros, estudante de Zootecnia Caro Sérgio, Concordo plenamente com você que numa exposição do porte de uma FEINCO seria interessante se fazer as mensurações dos animais destinados à julgamento. No entanto, não vejo a sua falta como fator limitante ao processo de classificação. Com exceção do peso para cálculo do ponderal, vejo as outras mensurações como ferramentas para, talvez, se fazer um julgamento mais rápido, pois as grandes diferenças de medidas de um animal para outro são facilmente visíveis e as pequenas diferenças não são levadas em conta a ponto de interferir num resultado. Como jurado, há algum tempo, tenho notado muitas medidas incoerentes o que leva à um enorme risco de erros, permitindo que não fiquemos à vontade e confiantes para usá-las. Os erros das mensurações podem ocorrer por não precisão dos equipamentos ou por falha humana, lemOrganização, Redação e Revisão: Márcio A. G. de Oliveira Jornalista Responsável: Tânia Cecília Tavares Casquel - MTB 23291/SP Impressão: Power Graph Qualquer matéria deste jornal poderá ser publicada em outros veículos desde que seja citada a fonte.
brando que existe um curto tempo para se admitir, pesar, medir e julgar todos os animais inscritos numa exposição. A questão tempo foi o que nos levou a não mensurar os animais na FEINCO. Talvez seja por todos os aspectos aqui apresentados que o Conselho Técnico da ABSI não tenha exigido a obrigatoriedade das mensurações, mesmo em exposições do ranking nacional. Cabe salientar, também, que os julgamentos de classificação são empíricos, mesmo se tomando medidas objetivas, pois, dizer que um indivíduo é melhor porque possui medidas maiores não significa dizer que ele transmitirá características de maior produção. Já me manifestei neste informativo sobre a importância de darmos mais valor aos resultados das progênies e aos resultados obtidos pelos filhos em provas de produtividade. No entanto, dificilmente acabaremos com os julgamentos fenotípicos. Eles fazem parte da ovinocultura, motivando e alimentando as esperanças e o ego dos selecionadores. O dia em que usarmos apenas os dados objetivos para classificar, as mensurações serão jogadas num programa de computador e a classificação sairá impressa em folhas de papel que serão distribuídas aos participantes. Aí, acabaremos com o prazer de admirar e compa-
rar os belos exemplares. Desejando sorte como jurado aspirante, agradecemos a sugestão. Pensaremos na possibilidade de aumentarmos o número de técnicos de admissão e dias de exposição para incluir as mensurações nas planilhas de julgamento. Zoot. Márcio A. G. de Oliveira “Caros amigos, Gostaríamos de, primeiramente, parabenizá-los pela feira, mas, na verdade, o que nos leva a escrever esta mensagem não são as coisas que lá se tornaram evidentes como a organização, a magnitude, a coordenação, a qualidade das atividades paralelas e tudo mais que qualquer um pode ver. Mas sim as coisas que extrapolam a competência profissional de todos vocês, ou seja, a dedicação, o carinho, a simpatia, o apoio, a boa vontade, a pro atividade, o sorriso, a torcida, o astral de vocês, etc., etc. Foi extremamente encorajador e gratificante estar lá e participar de tudo isso!!! Muito obrigado a todos por tudo e com certeza até a próxima!!!” Marcelo H. Hannud e Marcos Ferreira – Cabanha Joá / Faz. Pedra Alta (Joanópolis/SP)
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Ovinonotícias Arco na FEINCO
A maior exposição de ovinos já ocorrida em São Paulo, a FEINCO – Feira Internacional de Ca-
prinos e Ovinos, ocorrida de 15 a 18 de março passado, não podia deixar de receber os dirigentes da ARCO – Associação Brasileira dos Criadores de Ovinos. Como já vem acontecendo nos principais eventos do país, Paulo Afonso Schwab, José Perelló Medeiros e Tairo Batista, respectivamente Presidente, Superintendente do Serviço de Registro Genealógico e Diretor Técnico da ARCO com-
pareceram ao Centro de Exposições Imigrantes, acompanhados, ainda, pelo Secretário Wilson Dornelles. A maratona de viagens destes profissionais tem mantido uma estreita e harmoniosa relação entre a entidade maior da ovinocultura brasileira e suas associações estaduais. Reunidos com os presidentes e diretores regionais são definidos contratos financeiros, metodologias de trabalho e parcerias em projetos que visam o desenvolvimento da ovinocultura local. Com os Inspetores Técnicos
são promovidas reuniões para padronizar os serviços técnicos e, principalmente, discutir possíveis alterações que permitam adequar o SRG aos avanços tecnológicos da produção de ovinos. Muitas destas discussões são levadas ao Conselho Deliberativo Técnico da ARCO que acaba estabelecendo normas a nível nacional. Estas participações promovidas pela ARCO mostram que a distância geográfica não limita as ações de uma entidade de abrangência nacional.
Cursos de Ovinocultura O SENAR – SP está colocando em prática neste início de 2006 o novo programa de ovinocultura, elaborado e definido em parceria com a ASPACO. Com a divisão em módulos e a preparação dos instrutores já no ano passado, os sindicatos rurais poderão se programar para aplicar, dentro de uma se-
quência didática, todos os cursos para formação do trabalhador rural na ovinocultura. As cartilhas específicas de cada curso estão sendo confeccionadas e todos os alunos, inclusive aqueles que já fizeram os cursos atualizados, receberão este material. Produtores de algumas regiões do Estado de São Paulo estão se organizando e
formando, inclusive, Núcleos Regionais. Os cursos do SENAR estão no projeto de formação destes grupos, reunidos graças às ações do SEBRAE, através de seus agentes do SAI – Sistema Agropecuário Integrado. No curso de “Sistemas de Produção” ocorrido nos últimos dias 23 e 24 de março, a zootecnista Elisa Car-
neiro do SAI /Bauru organizou um grupo em Pederneiras.
Queijos de ovelha
Foi de grande repercussão a matéria “Delícias de Ovelha”, sobre a produção de queijos
com leite de ovelha, editada pela revista OVINOS, nº 04 de dezembro/05. A divulgação deste fantástico sistema de produção pode ser uma boa opção para pequenos e médios produtores paulistas. Por este motivo, o stand da ASPACO durante a FEINCO recebeu vários interessados e nossos técnicos foram abordados na intenção de transmitir informações so-
bre o assunto. A matéria mostrou o trabalho pioneiro da família Aguinsky, que importou da França ovinos da raça leiteira Lacaune, e os vários tipos de queijo e derivados do produto. Vale lembrar que em São Paulo, mais precisamente no Setor de Ovinocultura do Departamento de Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnica da UNESP/Botucatu, há 2 anos vem se pesquisando e de-
senvolvendo tecnologias para produção de leite e queijos de ovelha. Este rebanho é da raça Bergamácia Brasileiro, originário dos tradicionais rebanhos italianos leiteiros da raça Bergamácia. A FMVZ disponibiliza reprodutores e informações sobre este sistema de produção: no site www.fmvz.unesp, pelo e-mail ersiqueira@fca.unesp.br ou por telefone (14) 3811-7185 (Zoot. Simone).
Falando em Bergamácia Brasileiro... ... a raça foi um dos destaques da exposição de ovinos organizada pela ASMACO – Associação Sul-Matogrossense de Criadores
de Ovinos, que ocorreu de 31 de março a 09 de abril, em Campo Grande/ MS. O Méd. Veterinário, Luiz Otávio Carneiro, difusor da Bergamácia no Centro-Oeste do país, foi um dos expositores. Segundo o criador, a Bergamácia tem sido bastante usada para produzir ovelhas com maior aptidão leiteira. Estas matrizes serão utilizadas para produzir cordeiros comerciais e receptoras nos programas de TE.
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Acompanhe os eventos e leilões para 2006 em todo o Brasil II Congresso Brasileiro do Santa Inês O II Congresso Brasileiro da Raça Santa Inês será realizado entre 10 e 14 de maio de 2006 , De 27/4 a 07/05/2006 Facilpa - 2006 - Lençóis Paulista/SP Organização: Associação Rural de Lençóis Paulista Apoio oficial da ASPACO Ranking Cabanha do Ano 1/5/2006 19h30 - 2º Leilão Virtual Dorper Corona Elite Transmissão: Canal do Boi Leiloeira: MBA Leilões Informações: (11) 3067-6111 De 04 a 07 de maio EXPOGUARÁ 2006 - II Exposição de Ovinos e Caprinos da Região Recinto de Exposições Manoel Soares de Azevedo - Guaratinguetá/SP Apoio oficial da ASPACO 5/5/2006 2º Leilão Nova Geração - Santa Inês e Dorper Às 20h30 durante a FACILPA Casa de Shows Four - Lençóis Paulista/SP Transmissão: Agro Canal Leiloeira: Leilopec Informações: (11) 5533-3288 - Leilopec SP 6/5/2006 Leilão Geral FACILPA 15h no Recinto de Exposições “José de Oliveira Prado” - Lençóis Paulista/SP Organização: ASPACO Informações: (14) 3841-6841 De 10 a 12/5/2006 2º Congresso Brasileiro do Santa Inês Centro de Convenções de Maceió - AL Promoção: Associação Brasileira de Santa Inês (ABSI) Inscrições e informações: (82) 3346-1386 E-mail: absantaines@absantaines.com.br De 10 a 14/5/2006 Agroshow Feira de Santana - BA Reservas de baias: (75) 3614-4457 e (71) 3375-4575 De 15 a 20/5/2006 13º Agrishow Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Centro-Leste Anel Viário, Km 321
em Maceió – AL, a promoção é da ABSI (Associação Brasileira do Santa Inês). Este ano o evento será realizado no Centro de Convenções de Maceió, um dos mais bem estruturados do Brasil.
Incluirá julgamento de animais, palestras, mesas redondas e área para stands. Uma ótima oportunidade para quem quer manter-se atualizado com o mercado e com as vantagens da raça que mais cresce no Brasil.
Em breve disponibilizaremos em nosso site, www.aspaco.org.br, o calendário completo do evento. Informações: Telefone: (82) 3346-1386 email:
Ribeirão Preto/SP Informações: www.agrishow.com.br
EXPOVINOS - Araçatuba/SP EXPO BOTU - Botucatu/SP
De 12/09 a 16/09/2006 FEIPECUS - São Carlos/SP
18/05/2006 14h - 2º Leilão Porteira Santa Inês Leiloeira: Marcelinho Leilões Transmissão: Canal do Boi
De 07/06 a 16/06/2006 FAPIJA - Jacareí/SP
Outubro de 2006 Expo Rio Preto - São José do Rio Preto
22/06/2006 20h - 2º Santa Inês de Valor Estância Dolly e Fazenda Caruana Leiloeira: Leilonorte Transmissão: Xx
XIX EXPOVELHA Lençóis Paulista Promotor - ASPACO e Associação Rural de Lençóis Paulista
20/05/2006 20h - Leilão Imperial Marambaia Raças Santa Inês e Dorper Fazenda Marambaia - Petrópolis - Rio de Janeiro Transmissão: Terra Viva www.leilonorte.com.br Informações: (11) 6827-0300 25/5/2006 IX Reunião Técnica Produção Intensiva de Ovinos Instituto de Zootecnia Endereço: Rua Heitor Penteado, 56 - Nova Odessa - SP E-mail: cunha@iz.sp.gov.br Fonte: www.paginarural.com.br 30/5/2006 1º Leilão Virtual Alta Definição 19 horas Raças: Santa Inês e Dorper Transmissão - Terra Viva 1/6/2006 FAPI Ourinhos/SP Apoio oficial da ASPACO Ranking Cabanha do Ano De 20 a 24/6/2006 FEICORTE 2006 Centro de Exposições Imigrantes - São Paulo Rod. dos Imigrantes km 1,5 www.feicorte.com.br Informações: (11) 5067-6767 Apoio oficial da ASPACO 23/06/2006 13h - 2º Leilão Virtual Ovinos Dorper Elite Corona - Agropecuária Corona - Raças Dorper FEICORTE Campo Grande – MS Transmissão: Canal do Boi www.mbaleiloes.com.br Informações: (11) 3067-6111 Julho de 2006
Agosto de 2006 FEAPAM - Ribeirão Preto/SP EXPO JAÚ - Jaú/SP 19/8/2006 2ª Expo de Caprinos e Ovinos Porto Feliz - SP
absantaines@absantaines.com.br
09/10/2006 20h30 - 2º Capital Ovinos Santa Inês Av. Francisco Matarazzo, 810 Vila Country - SP Leiloeiro Aníbal Ferreira Marcelino Júnior Transmissão: AgroCanal www.mbaleiloes.com.br
Setembro de 2006 EXPO LINS - Lins/SP
Novembro de 2006 Grand Expo Bauru Bauru/SP
De 01/09 a 03/09/2006 EATEC - São João da Boa Vista
FICOVINOS Jaguariúna/SP
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O Serviço de Registro Genealógico de Ovinos em São Paulo
O SRG - Serviço de Registro Genealógico de Ovinos em São Paulo não é tão antigo. Alguns ovinocultores já registravam seus animais no início dos anos 80, sendo atendidos por técnicos do Paraná. O serviço se tornou expressivo quando a ASPACO foi reativada em 1984. Indicando o zootecnista Antônio Sérgio Villas Boas para o curso preparatório de técnicos, em pouco tempo a associação paulista credenciou o seu primeiro inspetor, ficando apta, a partir de 05 de agosto de 1988, a representar a ARCO (Associação Brasileira dos Criadores de Ovinos) em São Paulo e executar os serviços de inspeção de ovinos para o posterior registro provisório e/ou definitivo. Em 1989 um objetivo maior foi alcançado. Trata-se do registro da ASPACO no Ministério daAgricultura e a aprovação do contrato celebrado entre a entidade paulista e a ARCO. Em 1990 a ASPACO credencia mais dois inspetores técnicos que passam a atuar em São Paulo e sul de Minas Gerais. Em 22 de novembro de 1991 o, então Presidente daASPACO, Francisco Fernandes, se reúne com Dr. Cláudio Chagasteles e Dr. Azambuja, ambos da ARCO, para firmar o novo contrato de filiação entre as duas entidades. Ficou determinado que a ASPACO arrecadaria as taxas referentes à anuidade e a ARCO ficaria com os emolumentos dos serviços de registro, levando-se em consideração que muitos associados não registravam seus rebanhos e todos os certificados são emitidos pela entidade nacional, situada
em Bagé/RS. Em 1992, quando o Médico Veterinário Paulo Afonso Schwab assume a diretoria da ARCO, mudanças drásticas levaram a ASPACO a difíceis anos. A nova diretoria da associação brasileira simplesmente passa a exigir o que estava no seu estatuto, ou seja, anuidades e taxas de serviços de registro são cobrados pela ARCO que repassa 30% para as associações estaduais. Com isso, as estaduais tiveram que buscar outras fontes de recurso para se manterem. Felizmente, a ovinocultura brasileira cresceu, a ARCO se recuperou de antigas pendências e atualmente os acordos estão harmoniosamente firmados. Com o crescimento dos plantéis, surgiu a necessidade de novos técnicos. Em 2004 foram credenciados mais dois inspetores técnicos, indicados, como sempre, pelo Conselho Técnico e Diretoria da ASPACO. Estes foram divididos em quatro regiões para atuação no Estado. O novo associado, aprovado pela Diretoria, será avaliado pelo Conselho Técnico da ASPACO que determinará o técnico que o atenderá. O associado deverá entrar em contato com o técnico e com antecedência agendar a visita. Assim, o inspetor fará a programação, procurando atender mais de um produtor com a finalidade de ratear as despesas de deslocamento e hospedagem. Realizados os serviços de registro, o associado atendido deverá pagar a visita (um salário mínimo vigente) e despesas. As taxas de emolumentos do SRG poderão ser pagas com cheque ou através de boleto bancário, ambos com vencimento para 30 dias. Os inspetores fazem relatórios
mensais à ARCO que são enviados pela ASPACO, após serem protocolados e copiados, permanecendo as cópias de todo o serviço em arquivo. Os serviços são, posteriormente, processados pela ARCO que envia os Certificados de Registro, cartas de aptos ou relatórios de existência do rebanho/notificação de cobertura ao criador. As pendências são comunicadas aos próprios criadores ou aos seus inspetores técnicos por parte das associações. Criadores em débito não poderão ser atendidos. Os inspetores técnicos de São Paulo, credenciados pela ARCO, são profissionais da área da produção animal, com grande experiência na ovinocultura. Estão preparados para orientação geral na atividade, além dos serviços de registro, seleção de plantel e julgamento dos ovinos em feiras e exposições. Periodicamente se reúnem, como o segundo encontro no último dia 21 de abril na Cabanha Bargieri em Itanhaém/SP, para definir ações, padronizar critérios de trabalho e levar as dúvidas e problemas apresentados pelos produtores aos conselhos técnicos das associações. Conheça os inspetores técnicos do Estado de São Paulo: Francisco Manoel N. Fernandes (Chico): Zootecnista formado pela FMVZ–UNESP/Botucatu em 1983. Especialista em Produção de Ovinos, também, pela FMVZ-UNESP/Botucatu em 2004. Criador de eqüinos da raça Apaloosa desde 1978, tornando-se o primeiro Inspetor Técnico da ABCCAp em 1980. Ovinocultor desde 1984, dedicando-se inicialmente ao plantel da raça Corriedale e, posteriormente até a atualidade, à raça Ile de France. Presidente daASPACO de 1986 a 1991
e de 1995 a 2002. Diretor Técnico desta associação nos anos de 1992 a 1994 e atualmente é Diretor de Núcleos Regionais. Presidente da COOPEROVINOS – Cooperativa dos Ovinocultores do Estado de São Paulo de 2000 a 2005. Instrutor do SENAR para a área de Ovinocultura. Credenciado como Inspetor Técnico daARCO em 2004. Residente em São Manuel, pode ser contactado pelos fones (14) 9776-2746 e (14) 3843-2224; fm.fernandes@uol.com.br GiancarloAntonio (Gian): Engenheiro Agrônomo formado pela Faculdade de Agronomia e Zootecnia em Espírito Santo do Pinhal/SP em 1989. EngenheiroAgrônomo da ASPACO em São Paulo nos anos de 1989 e 1990. Criador de ovinos da raça Suffolk desde 1992. Administrou propriedades rurais de grandes grupos, inclusive com criações de ovinos, como a Cabanha Paraíso (Itatiba/SP) e Cabanha Phillipson do Grupo Vicunha (Bragança Paulista/SP). Credenciado como Inspetor Técnico da ARCO em 1989. Residente em Bragança Paulista: (11) 4031-1649 / 9868-5965; giancarloantoni@ig.com.br Gustavo Martins Ferreira: Técnico Agropecuário e Zootecnista formado pela UNOESTE - Presidente Prudente/SP em 1992. Especialista em Produção de Ovinos pela FMVZ-UNESP/Botucatu em 2004. Criador de ovinos da raça Suffolk desde 1996. Diretor de Eventos nos anos de 2003 e 2004 e, atualmente, é o Segundo Vice-Presidente da ASPACO. Instrutor do SENAR para a área de Ovinocultura. Credenciado como Inspetor Técnico da ARCO em2004. Residente em Araçatuba/SP: (18) 8114-9022 e 3621-2439. gustavo@gmfovinos.com.br MárcioArmando G.. de Oliveira: Zootecnista formado pela FMVZ–UNESP/Botucatu em 1988. Especialista em Produção de Ovinos, também, pela FMVZ-UNESP/ Botucatu em 1993 e 2004. Zootecnista do Departamento de Ovinocultura da CAFENOEL, em São Manuel, de 1989 a 1991. Zootecnista da Secretaria da Agricultura durante o Projeto de Expansão e Desenvolvimento da Ovinocultura em São Paulo pela CATI/Regional Botucatu de 1998 a 2000. Instrutor do SENAR para a área de Ovinocultura. Diretor Técnico da ASPACO no biênio 1997/1998 e de 2003 até a atualidade. Credenciado como Inspetor Técnico da ARCO em 1989. Residente em São Manuel/SP: (14) 3841-2597 / 3841-5780 / 97756004; melissafo@uol.com.br
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Produção de carne de cordeiro 5.4. Sistemas de terminação
Nas regiões tradicionais de criação de ovinos, a terminação é executada em pastagem (nativa ou cultivada). A eficiência deste sistema está na dependência do nível nutricional conferido pelas forrageiras e também do grau de infestação de larvas de helmintos na pastagem. Quando esse fator for limitante, o confinamento torna-se uma opção para a terminação eficaz dos cordeiros. A terminação em confinamento pressupõe investimentos adicionais, sobretudo em instalações e alimentação. Em vista disso, é de vital importância a busca de animais geneticamente capazes de responder ao nível nutricional das dietas oferecidas. Um bom cordeiro para o confinamento deve apresentar as seguintes características: boa conversão alimentar, altas taxas de crescimento muscular e adequada deposição de gordura. Para se atingir tais objetivos, há que se planejar corretamente o sistema de produção, integrando-se harrnonicamente a genética, a alimentação e o manejo. Os animais confinados deverão permanecer sempre presos, sem acesso às áreas onde haja forragens, foco de contaminação por vermes. O período de confinamento depende do potencial de ganho de peso dos animais e
o peso de venda deverá estar na faixa de 28-32 kg. A qualidade da alimentação no confinamento é fundamental. Para cordeiros de bom potencial de ganho, dietas nobres. A utilização de ingredientes baratos poderá redundar em perda global de eficiência. Com relação às instalações, não há necessidade de algo especial ou caro. Qualquer galpão pode ser adaptado para receber cordeiros em confinamento, devendo-se prestar atenção às condições de conforto e salubridade dos animais. O piso pode ser de terra ou cimentado, devendo-se, entretanto, utilizar cama (de feno, palha de arroz ou maravalha), ou piso ripado. A área por animal confinado depende das condições da instalação. Quando forem ótimas, podese considerar 0,60 m2/cordeiro, até 30 kg de peso vivo, aumentandose de acordo com a situação. Os comedouros deverão ser protegidos para que os animais não entrem, evitando que defequem e urinem na ração, fato que implicaria em perdas substanciais. 5.5. Fatores que afetam o crescimento e desenvolvimento dos cordeiros
O crescimento do cordeiro, em condições ótimas, é descrito por uma curva sigmóide, havendo uma aceleração de sua velocidade até a puberdade, diminuindo, então,
até a maturidade. Uma das questões fundamentais relacionadas à obtenção de carcaças de alta qualidade é a determinação do peso ótimo de abate, considerando-se o dinamismo das alterações proporcionais na composição tecidual do organismo, sobretudo, da gordura. Os teores de gordura podem ser afetados tanto pelo genótipo, como pela alimentação. Os níveis de gordura são inferiores nos ovinos inteiros, comparativamente aos castrados e fêmeas; nas raças tardias, em contraposição às precoces, e nos indivíduos de crescimento rápido, relativamente aos de crescimento moderado. O crescimento do cordeiro pode ser afetado pelos seguintes fatores: peso ao nascer, perfil hormonal, alimentação, idade da ovelha, raça e cruzamento. Peso ao nascer O peso ao nascer é reflexo dos aspectos genéticos e, sobretudo, das condições ambientais a que estiveram submetidas as ovelhas durante a gestação. O peso ao nascer correlaciona-se com os pesos posteriores, todavia, sua relação com a taxa de mortalidade dos cordeiros é significativa. Filhotes mais pesados estão dotados de reservas energéticas o que os possibilitam a enfrentar eventuais situações climáticas (baixas temperaturas, chuvas e ventos frios) e que exijam o pleno funcionamento do sistema de termoregulação. Em trabalho científico apresentado no Chile, observou-se mortalidade de 34% para cordeiros na faixa de 2,6 a 3,0 kg e 11 % para aqueles com peso ao nascer de 3,6 a 4,0 kg. Perfil hormonal Os diferentes hormônios produzidos pelo organismo ovino interagem, resultando, em condições de perfeito equilíbrio, taxas de crescimento condizentes. Fatores ambientais, como o fotoperíodo, podem alterar de forma significativa o perfil hormonal.
o ovelheiro Por Edson Ramos de Siqueira 2ª Parte
Já é por demais conhecido o efeito dessa variável sobre as questões reprodutivas do ovino; por outro lado, os estudos têm demonstrado que o fotoperíodo pode afetar o crescimento. Em pesquisa efetuada na UNESP em Botucatu, dois grupos de cordeiros foram mantidos sob distintos fotoperíodos: 18 horas de luz + 6 horas de escuridão (GI); 12 horas de luz e 12 horas de escuridão (G2). O GI apresentou um ganho de peso médio diário de 0,275 kg, conversão alimentar de 4,88:1 e 77 dias para atingir o peso de abate. O G2 apresentou 0,233 kg de ganho, conversão de 5,51: 1 e 84 dias de confinamento. Um outro efeito de hormônio pode ser ilustrado por pesquisa, na qual se compararam cordeiros inteiros com castrados, tendo os primeiros crescido com maior rapidez e eficiência que os segundos, em função da testosterona. Logo, não se castra cordeiros em sistemas de produção de carne. Alimentação O bom desempenho dos cordeiros inicia-se com uma boa alimentação láctea, que está na dependência da potencial idade leiteira da ovelha e das condições ambientais que ela dispõe para exprimir sua potencialidade. Os cordeiros únicos crescem mais rápido que os gêmeos, em função da maior disponibilidade de leite, tendo em vista que o acréscimo na produção das matrizes de partos múltiplos é, no máximo, de 30 a 50%. Após a desmama, é imprescindível a compatibilização dos níveis nutricionais das dietas com o potencial genético de crescimento dos animais, sempre visando à maximização da eficiência de produção, com uma boa relação custo/benefício. Os ganhos de peso na fase de terminação variam de acor-
o ovelheiro do com as dietas e com genótipo, havendo na literatura citações desde 181 até 485 gramas por dia.
Março/Abril 6. Carcaças e carnes de alta qualidade
Idade da matriz As borregas apresentam menor eficiência reprodutiva que as ovelhas, originando, também, cordeiros mais leves ao nascer. A eficiência reprodutiva aumenta com a idade, até 6 a 7 anos, diminuindo a partir de então. São muito comuns os rebanhos envelhecidos, sem a devida reposição de fêmeas; fato que compromete substancialmente a viabilidade econômica das criações. Raça A principal influência. da raça diz respeito ao peso, à maturidade e à velocidade com a qual ele é atingido, além das diferenças na deposição de gordura interna. Entretanto, os distintos sistemas de produção praticados no mundo são delineados, levando-se em consideração a interação genótipoambiente, já abordada anteriormente. Aproximadamente 70% da qualidade da carne é conseqüência da alimentação.
Os aspectos mais importantes a serem considerados num sistema de produção de cordeiros são: velocidade de crescimento, eficiência de conversão alimentar, peso vivo ao abate e composição da carcaça. A determinação do peso ideal de abate deve levar em consideração a qualidade da carcaça, as questões econômicas e as preferências dos consumidores. Na França, por exemplo, prefere se carcaças entre 15 e 18 kg, ao passo que na Espanha, o peso situa-se entre 8 e 11 kg. A quantidade de gordura é o prin-
cipal fator determinante do peso ideal de abate, o qual pode variar de acordo com o genótipo, sexo e sistema de alimentação. O excesso de gordura como conseqüência de pesos de abate inadequados, além de afetar a qualidade do produto final, repercute na viabilidade econômica do sistema de produção, tendo em vista a transformação de parte dos nutrientes ingeridos em tecido indesejável sob o ponto de vista do consumidor moderno. O aumento do peso ao abate pode elevar o rendimento das carcaças, porém, rendimentos muito altos podem estar associados a excessivo grau de gordura. Distintos genótipos ou sexos, sacrificados a uma mesma idade cronológica, produzem carcaças diferentes, tanto em peso, como na composição tecidual. Há de se determinar, nos distintos casos, um peso de abate para o qual a proporção de músculos da carcaça seja máxima e a gordura suficiente para conceder à carne propriedades sensoriais que satisfaçam a preferência do consumidor. Em pesquisa realizada na UNESP, em Botucatu, sacrificaram-se 20 cordeiros inteiros da raça Hampshire Down confinados, divididos em 4 grupos, de acordo com o peso de abate: G 1 = 28 kg; G2 = 32 kg; G3 = 36 kg e G4 = 40 kg. Os tempos de confinamento foram: 63, 83, 102 e 122 dias, respectivamente, com consumo total da ração de 54, 78, 104 e 134 kg por animal, na ordem. Os pesos de carcaça resfriada foram: 11,7; 13,1; 15,3 e 17,2 kg e os teores de gordura de 11,7; 11,6; 14,8 e 19,7%, respectivamente. Tomando-se os pesos de carcaça para cálculo da receita total auferida e subtraindo dessa o custo de produção, obtiveram-se as seguintes rendas líquidas por cordeiro: R$ 13,40; R$ 8,10; R$ 4,30 e R$ 2,10. Sob o ponto de vista econômico, o peso de abate de 38 kg foi o melhor. Qualitativamente, 28, 32 e 36 kg foram similares, ao passo que o abate com 40 kg resultou em carcaças com teores de gordura muito elevados. Ao analisar os mais distintos sistemas de alimentação de cordeiros, conclui-se que, em termos qualitativos; mais notadamente sob o ponto de vista organoléptico, uma faixa muito ampla de carnes é produzida. Di-
Página 07 ante disso, é fundamental que se conheçam perfeitamente os efeitos que, determinada dieta poderá imprimir ao produto, sempre com o objetivo precípuo de atender da melhor forma possível as exigências do mercado consumidor. Respeitando-se as peculiaridades de cada sistema de criação, urge adotar a classificação e tipificação das carcaças, buscando padronizar cada vez mais a carne da espécie em questão que deverá, dessa maneira, subir mais degraus no conceito da população. A simples classificação subjetiva das carcaças, sem levar em consideração os aspectos qualitativos da carne, não atinge plenamente os objetivos de um sistema que possa ser considerado moderno e completo. Os sistemas de terminação em pastagem e confinamento propiciam carnes bastante diferentes em termos sensoriais. Caracteres como sabor, aroma, suculência, maciez alteram-se de acordo com o alimento ingerido. O sabor-aroma é uma variável organoléptica fundamental, cabendo salientar que é a gordura o componente da carne que a determina. A variação do sabor-aroma está na dependência, então das eventuais alterações na composição e proporções dos ácidos graxos do tecido adiposo, questão estreitamente relacionada à natureza da alimentação oferecida aos cordeiros. Diversos trabalhos de pesquisa demonstraram que ovinos terminados em pastagem apresentavam sabor-aroma menos desejável que animais confinados à base de grãos. As pesquisas evidenciaram também que as dietas com altos níveis de energia proporcionaram melhor sabor-aroma que as pouco energéticas. Em suma, produzir carne de cordeiro com alta qualidade é sinônimo de utilização de animais com bom potencial de crescimento (fato não diretamente dependente da raça, mas do nível de melhoramento genético aplicado) alimentados e manejados corretamente e sacrificados com pesos adequados. Fonte: Anais do I Encontro Mineiro de Ovinocultura - Lavras/ MG - 2000
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Exposições e leilões de ovinos aquecem o mercado no interior paulista
O final de março e início de abril passado foi um período bastante agitado para a ovinocultura paulista. Depois de uma cansativa, mas proveitosa FEINCO não se imaginou que houvesse disposição para tantos eventos logo em seguida. Através de uma idéia gerada pelo Núcleo Regional de Ourinhos, em 25 de março ocorreu no Recinto de Exposições da FAPI o I LEILÃO ALIANÇA DOS NÚCLEOS DAASPACO. O faturamento foi de R$ 50.000,00, onde comercializou-se matrizes e reprodutores Santa Inês, Dor-
per, White Dorper e Suffolk. Aprovado, o evento será uma nova oportunidade de comercialização, virando um leilão rotativo pelos núcleos regionais. Cancelando-se o XV LEILÃO DE VERÃO em Pratânea, a diretoria da ASPACO achou melhor apoiar o II LEILÃO SANCA OVINOS. Realizado em São Carlos, no Recinto do Azul Banana, o Núcleo de Ovinocultores de São Carlos disponibilizou matrizes de plantel e comerciais, além de reprodutores Santa Inês. O faturamento foi de R$ 40.440,00. Três exposições fizeram parte
desta maratona na qual a ASPACO se fez presente. De 04 a 08 de abril ocorreu a XIX EXPOFAR – Exposição Agropecuária de Fartura. O julgamento de classificação efetuado pelo Inspetor Técnico Gustavo Martins Ferreira teve os seguintes resultados: Grande Campeão e Grande Campeã Santa Inês – Cabanha Aliança – Urupês/SP Reservado de Grande Campeão Santa Inês – Cabanha Paliari – Tejupá/SP Reservada Grande Campeã Santa Inês – Fazenda Lageado – Taguaí/SP Grande Campeão Dorper – Cabanha Boa Fé – Itatinga/SP Reservado Grande Campeão Dorper – Fazenda Lageado – Taguaí/SP Grande Campeão e Res. Grande Campeão Ile de France – Cab. Bonsucesso – São Manuel/SP Grande Campeã e Res. Grande Campeã Ile de France – Cab. Chico Borborema – São Manuel/SP O Leilão de Matrizes e Reprodutores em Fartura, no dia 07 de abril, vendeu 179 animais, com um faturamento de R$ 70.000,00. Simultaneamente os outros dois eventos estrearam com exposições de ovinos: EXPOAL – Exposição Agropecuária de Altinópolis (de 05 a 09 de abril); e FEPAGRI – Feira do Pequeno e Médio Produtor Rural em Araraquara (de 06 a 10 de abril). Em Altinópolis, a tradicional EXPOAL na bovinocultura leiteira deu espaço à uma simples mas importante amostra da ovinocultura da região norte do Estado de São Paulo. Pelo julgamento reali-
zado pelo zootecnista da ASPACO, Márcio Oliveira, a CARPA de Serrana, foi o Melhor Expositor da raça Santa Inês com os prêmios de Grande Campeão e Grande Campeã. Novos criadores também se destacaram com bons animais, como a Agropecuária Kamenseki que conquistou o reservado grande campeonato de fêmeas Santa Inês; e Fernando Vicentini com os ovinos da raça Suffolk. Na FEPAGRI, o Engenheiro Agrônomo Giancarlo Antoni concluiu os trabalhos de classificação dos ovinos Santa Inês e Dorper em Araraquara. Na raça Santa Inês o Grande Campeão foi FCV 2185 do expositor José Emílio Nazari e Filhos. O Reservado foi o carneiro MARIA PAZ 351, do criador e expositor Ricardo Vilar. Nas fêmeas Santa Inês os títulos de Grande Campeã e Res. Grande Campeã foram conquistados respectivamente pela Faz. Betel de São Carlos/SP e Cabanha Arco Verde de Glicério/SP. A Cabanha Arco Verde também apresentou animais da raça Dorper consagrando-se o melhor expositor da raça. Em 08 de abril ocorreu, também, o LEILÃO DE OVINOS no Recinto Martelo de Ouro em Mogi Mirim/SP. Promovido pela Fazenda Betel, Fazenda Caruana e Cabanha RF Cabrino. O leilão ofereceu 55 lotes entre matrizes e reprodutores Santa Inês. O faturamento foi de R$ 96.000. Final de abril, vamos fechar com a FACILPA, em Lençóis Paulista/SP. Até lá!
Pós-Graduação em produção e reprodução de ovinos e caprinos Em atendimento à grande demanda na produção de pequenos ruminantes, o Curso de Medicina Veterinária da UNIFEOB - São João da Boa Vista lança o programa de especialização em “Produção e Reprodução de Ovinos e Caprinos”, destinado aos profissionais interessados na capacitação e atualização que o setor exige. Contando com profissionais e professores de reconhecida competência nos assuntos que permeiam toda a cadeia produtiva de pequenos ruminantes, este curso congrega além de importantes referências, a oportunidade única de aprimoramento e estabelecimento de uma grande rede de contato entre seus participantes.
Sob coordenação do Prof. Dr. Silvio Doria Ribeiro, o curso será desenvolvido através de encontros mensais de 3 dias (sexta e sábado das 8h às 19h e domingo das 8h às 12h) durante 12 meses, com todo o suporte de instalações e infra-estrutura (Hospital Veterinário/Fazenda Escola) que só um curso com 19 anos de tradição e reconhecimento pode oferecer. Associados à ASPACO - Associação Paulista de Criadores de Ovinos terão direito a um desconto de 30%. Maiores Informações no site www.unifeob.edu.br/novo/cursos/posgraduacao ou pelo telefone 0800 163 466.
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Ovinos na Facilpa
No período de 3 a 7 de maio o Recinto de Exposições da Facilpa 2006 vai contar com a presença de cerca de mil ovinos. Serão realizados dois leilões e julgamentos das raças Santa Inês, Dorper, Ile de France, Texel, Suffolk, Hampshire Down e Poll
Dorset. A tradição e a importância econômica desses animais na região garantem a presença de ovinocultores de diversos estados brasileiros, como Bahia, Sergipe, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Paraná e Rio Grande do Sul, além do expressivo número de criadores do Estado de São Paulo. Grande atrativo da Facilpa, a ovinocultura vive um bom momento no país. Atualmente, o Brasil tem uma cota de exportação de 30 mil toneladas anuais com a União Européia. No entanto, nunca conseguiu ultrapassar 10 mil toneladas, o
que torna o mercado um enorme ramo para investimento. Segundo dados da Associação Paulista de Criadores de Ovinos (ASPACO), o rebanho brasileiro de ovinos é de cerca de 15 milhões de cabeças, o que representa 3,5% do rebanho mundial. Em São Paulo, a criação de ovinos cresceu significativamente nos últimos anos: passou de 257,4 mil cabeças em 1996 para 324,7 mil cabeças em 2005, o que representa um aumento de 26,1% na produção. Criados principalmente na região Nordeste do Brasil, os ovinos começam a invadir outras regiões. Lençóis Paulista se destaca como um desses novos pólos de criação, com exposições que chegam a movimentar R$ 400 mil. Programação da Feira A Facilpa fará parte do ranking “Cabanha do Ano” da ASPACO para as raças Santa Inês, Dorper, White Dorper, Ile de France, Suffo-
lk, Hampshire Down, Texel e Poll Dorset. A programação dos julgamentos de classificação será a seguinte: - 01/05 – entrada dos animais até às 18h - 02/05 – pesagem e admissão dos animais - 03/05 – início dos julgamentos de classificação a partir das 14h - 04, 05 e 06/05 - julgamentos de classificação a partir das 9h Ao final dos julgamentos ocorrerá a entrega oficial dos prêmios. Na sexta-feira, dia 5, acontece o 2º Leilão Nova Geração, com animais de alta genética. O Leilão será realizado na Casa de Shows Four, às 20h30 e será transmitido pelo Agrocanal. Já no sábado, dia 6, o leilão acontece às 15h no próprio Recinto de Exposições da Facilpa, para todas as raças.
Frigoríficos e compradores de carne ovina Diversos leitores e associados nos têm procurado para solicitar a relação de frigoríficos que abatem ovinos. Aproveitamos para publicar a relação nesta edição e satisfazer a necessidade, quem sabe, de outros diversos interessados: FRIGOVINO Endereço: Tiradentes, 66 centro 16-010-240 Cidade: Araçatuba/SP Telefone: (18) 3624-4422 Tipo de serviço: Compra, Venda e Abate SUIN QUALITY Endereço: Antonio Teixeira da silva pinto 414, Santa Helena Cidade: São Manuel/SP Telefone: (14) 3842-2010 Tipo de serviço: compra, venda e abate FRIGORIFICOTATUIBÍ Endereço: Rod. Zona Rural s/nº, Vila santa Rita de Cássia 79-540-000 Cidade: Cassilândia/MS Telefone: (67) 596-8500 Tipo de serviço: Compra e venda
ENTREPOSTOIRMÃOSFLEURY – TEMRA Endereço: Km 45 Cidade: Araçariguama/SP Telefone: (11)3865-3095 / (11)41361093 / (11)9666-9515 Tipo de serviço: Compra e Venda FRIGOMASTER Endereço: Rodovia Délfio Custódio da Silva Km 1.6 Cidade: São José do Rio Preto/SP Telefone: (17)236-7266 Tipo de serviço: Compra e Venda CARNEIRO & CIA Endereço: Barão de Capanema, 541 Jd Paulista Cidade: São Paulo/SP Telefone: (11)3062-5500 Tipo de serviço: Compra e Venda MAXIMEAT Endereço: Cidade: São Paulo/SP Telefone: (11)6100-1011 Tipo de serviço: compra e distribuição de carne FRIGORIFICO JULIATO Endereço: Rua Dr. Murici, 501, Bairro Costeira Cidade: São José dos Pinhais/PR
Telefone: (41)283-4700 Tipo de serviço: compra e venda EMPÓRIO SANTABÁRBARA Endereço: Rodovia Marechal Rondon Km 283 – CX PL 20 18-670-000 Cidade: Areiópolis/SP Telefone: (14)3846-2223 / 3846-4144 Tipo de serviço: Compra e Venda CORDEIRO BRASILEIRO Endereço: Jacó Bluner, 10 centro 19-015-160 Cidade: Presidente Prudente/SP Telefone: (18)222-0261 / (18)81124945 Tipo de serviço: Compra, venda e abate SANTAHELENALEME DISTRIBUIÇÃO DE CARNE LTDA Endereço: Sitio São Jose, s/ nº, zona rural, Bairro Graminha, 13610-970 Cidade: Leme/SP Telefone: (19)3554-8861 / 91797445 Tipo de serviço: abate COW PIG Endereço: Av ma´ro Pedro Vercelino, 577 jd América 18-550-000 Cidade: Boituva/SP Telefone: (15)3263-4405
Tipo de serviço: Abate DOM PIG Endereço: Rod. Marechal Rondon Km 267 Cidade: São Manuel/SP Telefone: (14)3841-2596 Tipo de serviço: Abate FRIGORÍFICO MARGEN – “CORDEIRO NOBRE” Endereço: Cidade: Rio Verde – GO Telefone: (64) 602-1811 Tipo de serviço: compra, vende e abate ROSIN ALIMENTOS INDÚSTRIAE COMERCIO LTDA Endereço: Av. Presidente Medisse, s/ nº Cidade: Pirassununga/SP Telefone: (19) 3562-7838 / 35613879 Tipo de serviço: compra e vende CLUBE DO CORDEIRO Cidade: Itapira/SP Telefone: (19) 3913.2057/ 3863.5837/9774.3028 Tipo de serviço: compra, vende, e abate (cortes)
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Sobre a edição passada Queremos nos desculpar por algumas falhas ocorridas na edição passada de O OVELHEIRO, número 80: 1) na página 10 não foi publicado o ranking da raça Santa Inês do ano de 2005; anunciamos que o Rancho Morro Verde de Atibaia/SP foi a Cabanha do Ano Santa Inês, mas faltou a colocação dos outros 9 produtores. Por isso, voltamos ao assunto, publicando a classificação na página 11 desta edição. 2) na mesma página 10, a legenda da foto que se repete é do Grande Campeão da raça Dorper na EXPOVINOS/2005, em Araçatuba e não White Dorper; trata-se do carneiro VPJ 006, de Fernando de Albuquerque.
Foto errada?
Nunca ouvimos tanta reclamação por uma possível foto errada como a da edição passada de O OVELHEIRO. Na matéria O CONTROLE DE GERAÇÕES, escrita pelo zootecnista Márcio Oliveira, a foto acima foi legendada como fêmeas CG1 ou ½ sangue Suffolk. Vários leitores protestaram dizendo que estes animais não tinham nada a ver com a raça mencionada. O autor da matéria e da foto, no entanto, esclarece: Prezados leitores, a foto em questão, assim como as outras da edição, realmente não ficaram muito boas em relação ao colorido e nitidez. Deve ter havido um problema gráfico na impressão. Entre-
tanto, afirmo com toda a certeza que estas fêmeas são produtos filhos de carneiros da raça Suffolk com ovelhas da raça Corriedale. É natural e lógico que o produto deste cruzamento não apresente a cabeça preta como a do Suffolk. Até pela foto ruim, no entanto, pode-se notar pêlos escuros nos membros e no focinho de certas ovelhas, dando um aspecto “fumaceado” à cabeça destes animais. A foto foi tirada por mim em 1995, durante uma visita à Estância São Pedro em Uruguaiana/RS, propriedade pertencente à Eduardo Macedo Linhares, tradicional pecuarista, chegando a ter um rebanho de 40.000 ovelhas Corriedale. Márcio
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Cabanha do Ano 2.005 - Santa Inês Por uma falha na edição passada deste informativo não anunciamos os 10 melhores expositores da raça Santa Inês no ranking de 2005. Tendo o Rancho Morro Verde, Atibaia/SP, como a Cabanha do Ano da Raça Santa Inês, a classificação ficou da seguinte forma:
Quem já recebeu o Cabanha do Ano Santa Inês? 2001 – Márcia Andréa de Oliveira Prado – Fazenda Santa Fé (Lençóis Paulista/ SP) 2002 – Luciano Marques – Cabanha Maria Catarina (Paulo de Faria/SP) 2003 – Fauzet e Paulo César R. Farha –
Fazenda Caruana (Bauru/SP) 2004 – Elga E. Costa e Fernando Nemi Costa – Rancho Tiraísa (Novo Horizonte/SP) 2005 – Luiz Roberto Dias da Silva – Rancho Morro Verde (Atibaia/SP)
Durante a FEINCO, no início do I LEILÃO INTEGRAÇÃO, Luiz Roberto Dias da Morro Verde, um dos promotores do leilão, recebe das mãos do Presidente da ASPACO, Arnaldo dos Santos Vieira Filho, o troféu CABANHA DO ANO de 2005 da raça Santa Inês.
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III FEINCO - A maior feira da caprino-ovinocultura São Paulo sediou, de 12 a 18 de março, a III FEINCO – Feira Internacional de Caprinos e Ovinos, no Parque de Exposições Imigrantes. Os números são surpreendentes e quebraram todos os recordes: cerca de 120 expositores, 3 mil animais, 21 mil visitantes e R$ 2,6 milhões de faturamento com a venda de animais em leilões. Para tanto, o espaço do evento dobrou em relação ao ano passado. Foram ocupados 22 mil m² de área coberta onde, além das 1.000 baias (sendo 65% para os ovinos), foram montados e utilizados mais stands de criatórios, empresas e produtos ligados à caprino-ovino-
cultura, mostrando nítida evolução do setor. O stand da ASPACO foi um dos mais visitados, disponibilizando técnicos e profissionais para atendimento dos sócios e novos interessados. A associação paulista cumpriu o seu papel de informar e interagir os criadores. As comitivas internacionais, como a uruguaia, a mexicana e a canadense ocuparam o espaço, visitando o stand. Importantes reuniões, como a que envolveu dirigentes da ARCO e seus inspetores técnicos, também foram realizadas no local, de forma que o ambiente esteve durante todos os dias tomado pelo clima da ovinocultura.
O evento tentou e conseguiu integrar, com sucesso, as etapas da cadeia produtiva da caprinoovinocultura. Houve, para isso, a participação efetiva do SEBRAE. Cursos, palestras e workshops foram reunidos no Encontro Internacional de Criadores, Simpósio Nacional da Raça Saanen e Congresso Internacional FEINCO. O 1º Organic Show e a Cozinha Interativa, espaço gastronômico gratuito para promover e divulgar as qualidades dos produtos e subprodutos da atividade, reuniram renomados profissionais e ofereceram aulas de gastronomia com pratos à base de carne, leite, queijos, iogurtes e outros derivados de ovinos e caprinos.
FEINCO começou na quarta-feira, dia 15, e se estendeu até o sábado, 18 de março. Trata-se da primeira etapa do ranking paulista Cabanha do Ano para todas as raças. A Santa Inês foi a mais numerosa, com cerca de 70% dos 1.200 ovinos inscritos para participação em pista. O julgamento pontuado realizado pelo trio de jurados, Weaver Braga (Ceará), Joselito Barbosa (Bahia) e Edmilson Lúcio (Paraíba) classificaram o Santa Inês que chegou a apresentar 90 borregas em uma subcategoria, numa disputa de altíssimo nível como jamais visto nas pistas de São Paulo. O sul-africano Nico Bhota julgou os ovinos Dorper e White Dorper, além dos caprinos da raça Bôer. O Inspetor Técnico da ARCO, Roberto Azambuja, classificou os ovinos das raças Texel, Ile de France e Poll Dorset.
Julgamentos Os julgamentos de classificação dos animais durante a III
Acompanhe os resultados dos julgamentos que ocorreram durante a Feinco e as premiações de melhores expositores e criadores: Raça: Santa Inês Classe A Grande Campeão Animal: Fenômeno 203 Criador: Eliel Anacleto Pinheiro Expositor: Eliel Anacleto Pinheiro Propriedade: Fazenda Santa Fé Município: Caldeirão Grande - BA Reservado Grande Campeão Animal: Mumbuca Domo 1539 Criador: Isnar Basto Expositor: Rômulo S. Jorge & Carlos Eduardo N. Jorge Propriedade: Cabanha Tundavala Município: São José dos Campos - SP Grande Campeã Animal: H.D. Atibaia 211 Criador: Luiz Roberto Dias da Silva Expositor: Luiz Roberto Dias da Silva Propriedade: Rancho Morro Verde Município: Atibaia - SP Reservada Grande Campeã Animal: Paschoal 2612 Criador: Guilherme e Tomaz Radel Expositor: Guilherme e Tomaz Radel Propriedade: Cabanha Paschoal Município: Ipirá – BA Progênie Mãe Grande Campeão Animal: Do Tingui 2028 Expositor: Ricardo José Shimidt Falcão Propriedade: Fazenda Tingui Município: Serra Preta – BA Reservado Grande Campeão Animal: Do Tingui 1596 Expositor: Ricardo José Shimidt Falcão Propriedade: Fazenda Tingui Município: Serra Preta – BA Progênie Pai Grande Campeão Animal: Do Tingui 1647 Expositor: Ricardo José Shimidt Falcão Propriedade: Fazenda Tingui Município: Serra Preta – BA Reservado Grande Campeão Animal: Paschoal Mike Tyson 1433 Expositor: Guilherme e Tomaz Radel Propriedade: Cabanha Paschoal Município: Ipirá - BA Melhor criador: Luiz Roberto Dias da Silva Melhor expositor: Luiz Roberto Dias da Silva Classe B Grande Campeã Animal: Monte Mor 91 Criador: Marcos Antonio Ferreira Expositor: Marcos Antonio Ferreira Propriedade: Sítio Monte Verde Município: Vargem - SP Reservada Grande Campeã Animal: Nehuen 30 Criador: Juliana Alfaro Petean Expositor: Juliana Alfaro Petean Propriedade: Rancho Nehuen
Huapi Município: Descalvado - SP Melhor criador: Marcos Antonio Ferreira Melhor expositor: Marcos Antonio Ferreira Raça: Dorper Grande Campeão Animal: Dorper Belo Vale 017 Criador:Teófilo Marques F. Filho Expositor:Teófilo Marques F. Filho Propriedade: Fazenda Belo Vale Município: Jacobina - BA Reservado Grande Campeão Animal: FBJ Plutão Criador: Rolderick Lins de Brito Expositor: Rolderick Lins de Brito Propriedade: Fazenda Bom Jesus Município: Buique - PE Grande Campeã Animal: Paschoal Prenda 008 Criador: Guilherme e Tomaz Radel Expositor: AC Agromercantil Propriedade: Fazenda Forquilha Município: Tapira - MG Reservada Grande Campeã Animal: FBJ Primavera 118 Criador: Rolderick Lins de Brito Expositor: Rolderick Lins de Brito Propriedade: Fazenda Bom Jesus Município: Buique - PE Progênie Mãe Grande Campeão Animal: Caroatá BA 76 Expositor: Ac Agromercantil Propriedade: Fazenda Forquilha Município: Tapira - MG Progênie Pai Grande Campeão Animal: Buria 211 Expositor: Eduardo J. Teixeira/ Luiz A. Teixeira Propriedade: Fazenda Jatai Município: Senhor do Bonfim- BA Melhor criador: Rolderick Lins de Brito Melhor expositor: Rolderick Lins de Brito Raça: White Dorper Grande Campeão Animal: VPJ W Dorper TE 315-W Criador: Valdomiro Poliselli Júnior Expositor: Valdomiro Poliselli Júnior Propriedade: VPJ Agropecuária Município: Jaguariúna - SP Reservado Grande Campeão Animal: RHO WD 3F 01 Criador: RHO Agropecuária Expositor: RHO Agropecuária Propriedade: Fazenda dos Jacarandas Município: Sarapui - SP Grande Campeã Animal: Capriflora 01 Criador: Alexandre H.A. Fernandes Expositor: Alexandre Henrique
o ovelheiro Aguiar Fernandes Propriedade: Capriflora Município: São Paulo- SP Reservada Grande Campeã Animal: Interlagos 002-WD Criador: Jamer Mascarenhas Marques Expositor: Jamer Mascarenhas Marques Propriedade: Cabanha Interlagos Município: Valinhos - SP Progênie Mãe Grande Campeão Animal:Kaya 03 - 06068 Expositor: Valdomiro Poliselli Júnior Propriedade: VPJ Agropecuária Município: Jaguariúna - SP Reservado Grande Campeão Animal: Kaya 02 - 2370 Expositor: Valdomiro Poliselli Júnior Propriedade: VPJ Agropecuária Município: Jaguariúna - SP Progênie Pai Grande Campeão Animal: VPJ 010 Expositor: Valdomiro Poliselli Júnior Propriedade: VPJ Agropecuária Município: Jaguariúna – SP Melhor criador: Valdomiro Poliselli Junior Melhor expositor: Valdomiro Poliselli Junior Raça:Texel Classe A Grande Campeão Animal: Purunã 397 Criador: Lenomir Trombini Expositor: Lenomir Trombini Propriedade: Fazenda Purunã Município: Balsa Nova - PR Reservado Grande Campeão Animal: Surgida 150 Criador: Erivon Silveira de Aragão Expositor: José Roberto Sobral Propriedade: Fazenda 3 Sinos Município: Pedra Bela - SP Grande Campeã Animal: 3 Sinos 005 Criador: José Roberto Sobral Expositor: José Roberto Sobral Propriedade: Fazenda 3 sinos Município: Pedra Bela - SP Reservada Grande Campeã Animal: 3 Sinos 003 Criador: José Roberto Sobral Expositor: José Roberto Sobral Propriedade: Fazenda 3 sinos Município: Pedra Bela - SP Melhor criador: José Roberto Sobral Melhor expositor: José Roberto Sobral Classe B Grande Campeã Animal: Miolo do Seival 01A Criador: Darcy Miolo Expositor: Darcy Miolo Propriedade: Fortaleza do Seival Município: Candiota - RS Reservada Grande Campeã Animal: Miolo do Seival 03A
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Março/Abril Criador: Darcy Miolo Expositor: Darcy Miolo Propriedade: Fortaleza do Seival Município: Candiota - RS Melhor criador: Darcy Miolo Melhor expositor: Darcy Miolo Raça: Ile de France Grande Campeão Animal: UPF 164 Criador: Universidade Passo Fundo Expositor: Renata Elisa Green Propriedade: Fazenda Campo Verde Município: Botucatu -SP Reservado Grande Campeão Animal: Bonsucesso 100 Criador: Paulo Pellici Expositor: Paulo Pellici Propriedade: Cabanha Bom sucesso Município: São Manoel - SP Grande Campeã Animal: César 900 Criador:Décio Jacques Cesar Expositor: Renata Elisa Green Propriedade: Fazenda Campo Verde Município: Botucatu –SP Reservada Grande Campeã Animal: São Fernando 768 Criador: Fernando Peixoto Expositor: Renata Elisa Green Propriedade: Fazenda Campo Verde Município: Botucatu –SP Melhor Criador: Décio Jacques Cesar Melhor Expositor: Renata Elisa Green Raça: Suffolk Grande Campeão Animal: Alpa 104 Criador: Alcides Parizotto Expositor: Marcelo H. Hannud Propriedade: Fazenda Pedra Alta Município: Vargem -SP Reservado Grande Campeão Animal: GMF 115 Criador: Gustavo Martins Ferreira Expositor: Gustavo Martins Ferreira Propriedade: Fazenda Tormes Município: Rubiácea - SP Grande Campeã Animal: Panda 04-299 Criador: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Expositor: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Propriedade: Fazenda Serrana Município: Palmeira - PR Reservada Grande Campeã Animal: Panda 04-288 Criador: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Expositor: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Propriedade: Fazenda Serrana Município: Palmeira - PR Melhor Criador : Alcides Parizotto Melhor Expositor: Marcelo H. Hannud Raça: Poll Dorset Grande Campeão Animal: Panda 03-482 Criador: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Expositor: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa
Propriedade: Fazenda Serrana Município: Palmeira – PR Reservado Grande Campeão Animal: Panda 04-577 Criador: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Expositor: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Propriedade: Fazenda Serrana Município: Palmeira - PR Grande Campeã Animal: Panda 04-600 Criador: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Expositor: Paulo Roberto S. Dzi-
erwa e Emilio Dzierwa Propriedade: Fazenda Serrana Município: Palmeira - PR Reservada Grande Campeã Animal: Panda 03-401 Criador: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Expositor: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Propriedade: Fazenda Serrana Município: Palmeira - PR Melhor Criador : Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa Melhor Expositor: Paulo Roberto S. Dzierwa e Emilio Dzierwa
Leilões Feinco 1º Leilão Virtual Santa Inês de Valor – 16 de março Organizado pela Estância Dolly e pela Fazenda Caruana, no Buffet Grill da Fama, faturou R$ 724.800,00, com a oferta de prenhezes e produtos. A média geral das vendas atingiu o valor de R$ 18.600,00. 2º Leilão VPJ Doadoras Dorper – 16 de março Faturou mais de R$ 450 mil com a oferta de 39 matrizes e 3 prenhezes Dorper e White Dorper, além de doses de sêmen de dois dos melhores reprodutores do projeto de ovinos da VPJ Pecuária, VPJ BRADOCK e VPJ THOR. A média das fêmeas ficou em R$ 10 mil e das prenhezes R$ 8,5 mil. Foi promovido pela VPJ Pecuária (Jaguariúna/SP). MBA Leilões. 1º Leilão Núcleo Dorper Paulista - 17 de março Faturou R$ 225.600,00, com mé-
Para os dirigentes do evento não houve dúvida. Esta FEINCO foi a maior evidência de que a caprino-ovinocultura cresce no país. O Presidente da ASPACO, Arnaldo Vieira dos Santos Filho, declarou que um dos aspectos mais importantes e positivos desta FEINCO foi a oportunidade de se poder discutir os destinos da ovinocultura, principalmente em São Paulo, pois
dia geral de R$ 5.640,00. No total, foram vendidos 40 animais. MBA Leilões. 3º Leilão Dolly Caruana 17 de março Faturou R$ 605.280,00 com a venda de 60 lotes, entre machos e fêmeas. A média geral bateu R$ 10.088,00. Os carneiros PO conseguiram a excelente média de R$ 28,8 mil e as matrizes PO, R$ 10.779. Teve a promoção das fazendas Caruana, (SP), Estância Dolly (SP,PA), Eldorado (MA) e Poruina (SP). Leilonorte. Leilão Integração Santa Inês - 18 de março Faturou R$ 453.760,00 e fez média geral de R$ 6.050,13. A média dos machos bateu R$ 5.440,00 e a das fêmeas, R$ 6.066,85. MBA Leilões.
pôde-se reunir grande parte da massa produtora, frigoríficos, distribuidores e demais profissionais, incluindo dirigentes de vários órgãos, em torno do desenvolvimento do setor. Décio Ribeiro, diretor do Agrocentro, já prometeu que para 2007 a FEINCO crescerá ainda mais. Já anunciou novidades que certamente atrairão mais participantes.
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Março/Abril
o ovelheiro
Cordeiro com polenta Ingredientes: - 2 kg de cordeiro (carré, pernil ou paleta) - 2 litros de caldo de frango - manteiga - fubá - azeite de oliva ou óleo - 1 cebola em pedaços grandes - 2 dentes de alho picados - ervas frescas (sálvia, louro, tomilho, alecrim, orégano) - 1 copo de vinho tinto - 4 tomates sem pele e sem sementes picados - azeitonas pretas sem caroço picadas - queijo parmesão ralado - sal a gosto Modo de Preparo: Polenta: coloque numa panela 3 conchas de caldo de frango fervente, junte um pouco de manteiga e misture até derreter. Aos poucos, adicione o fubá, mexendo sem parar. Vá adicionando caldo e mexendo sempre para a polenta cozinhar (para esse acompanhamento, a consistência da polenta deve ser mole). Corte o cordeiro em
pedaços grandes, tempere com sal, coloque numa panela de pressão com o azeite de oliva e deixe fritar. Junte a cebola e o alho e refogue por 15 minutos, mexendo sempre. Adicione as ervas frescas e deixe dourar bem, mexendo sempre. Regue com o vinho tinto e deixe evaporar. Adicione o tomate e um pouco de água quente e cozinhe na pressão por 30 minutos. Retire a pressão, abra a panela e deixe o molho apurar. No final do cozimento, junte as azeitonas. Retire a carne da panela e pique-a em pedaços pequenos. Aqueça novamente a polenta e adicione um pouco de manteiga e queijo parmesão ralado e mexa bem. Coloque a polenta numa travessa, distribua a carne e regue com o molho. Sirva a seguir.