B10
463 期 | 2020 年 4 月 1 日 华侨新天地
ASIAN NEWS
AsianNL
www.asiannews.nl
Lily’s dagboek
& favorieten
Volg Lily op: www.hashtagbylily.com
(Pre)-quarantine life Allereerst hoop ik dat iedereen gezond is en blijft. Bizarre tijden maken we nu mee die de geschiedenisboeken ingaan. Ik ben zelf niet zo bang voor het Corona virus, maar ik maak me wel zorgen voor mensen om me heen. Je merkt dat het steeds dichterbij komt. De nodige maatregelen zijn aangescherpt en iedereen leeft in onzekere tijden. Het is niet anders dan de realiteit accepteren. Hoe eerder je dit beseft, hoe beter je mentaal hierop kan inspelen. De flattening curve kent iedereen nu wel, laten we ervoor zorgen dat we zoveel mogelijk thuis blijven. Niet om als een ‘broken record’ te klinken, maar denk aan de mensen die dagelijks hun leven op het spel zetten voor jou of iemand die je kent.
We can do this together!!
Quarantine life Behalve voor boodschappen ben ik tot nu toe netjes thuis gebleven. Een korte samenvatting van mijn quarantine leven. Nu heb ik het geluk dat ik nog genoeg thuis kan werken. Als co-founder van Base ben ik druk bezig met een quarantine programma voor creatives die we de members aanbieden, dit houdt in dat we online brainstorm sessies en workshops hosten, gezellige digitale Vrijmibo (vrijdag middag borrel), en elke ochtend 30-45 min workout sessies samen. Community gevoel en support staan hierin centraal. Tevens geeft het me meer routine tegen het eindeloze weekend gevoel thuis. Daarnaast gaat mijn werk op Hashtag by Lily verder, waardoor ik geforceerd wordt om creatieve content te maken binnenshuis. Challenge accepted! Op mijn Instagram Stories ben ik al actief met het delen van mijn dagelijks quarantined leven, inclusief inspiratie om je tijd thuis leuker in te delen of welke lokale ondernemers je kan steunen in deze moeilijke tijden. Ik zal hierover meer laten zien in de volgende editie.
Brainstorm sessie met de Base members
Genieten van de lente op mijn balkon
out via Home work
webcam
463 期 | 2020 年 4 月 1 日
AsianNL
asiannews
Pre Quarantine
华侨新天地
ASIAN NEWS
Verder heb ik ook pre-quarantine life verhalen voor je, want voor mijn laatste trip was ik op de valreep nog naar Lissabon voor Fashion Week en heb ik last minute tickets gekregen voor een concert.
Lissabon Fashion Week Vereerd dat ik voor de derde keer uitgenodigd ben door Modalisboa. Het is mijn fashion hoogtepunt twee keer per jaar. Ten eerste, om als eerste front row en backstage alle collecties te mogen zien, geeft het me zoveel inspiratie voor mijn werk. Ten tweede, is het de perfecte gelegenheid om mijn persoonlijke stijl te laten zien, omdat ik dan extra mijn best doe om er tip top eruit te zien. Na twee seizoenen, begin ik de designers steeds beter te leren kennen en nog beter te waarderen. Mijn favoriete shows zijn dan ook niet helemaal een verrassing als je de vorige seizoenen heb gevolgd. Gonçalo Peixoto en Carolina Machado blijven mijn favorieten die ik maar al te graag zelf draag . Andere hoogtepunten waren de Nederlandse designer Ninamounah, Flavia Brito (young designer student) en Kolovrat. Het mooie van Lissabon Fashion Week is dat alle designers in het teken staan van duurzaamheid!
B11
Designers van mijn favoriete shows dit seizoen: Gonçalo Peixoto, Carolina Machado, Ninamounah, Flávia Brito, Kolovrat
Outfit 3 Jurk: Host & Var / tas: Nunoo bags Boots: Alchimia di Ballin
Joey Yung concert
Outfit 1 Front row, klaar voor de eerste show van de twintig. Jumpsuit: Hugo Boss / laarzen: Ben Taverniti tas: Patrizia Pepe
Leuk dat Carolina Machado me nog herkende. Volgend seizoen mag ik één van haar creaties dragen.
Als partner van Cathay Pacific heb ik kaartjes gekregen voor het concert van Joey Yung, omdat hun loyalty & spaarprogramma Asia Miles de sponsor is van haar Europese tour. 3 Maart was ze te zien in het Afas theater met meer dan negen outfit wisselingen. Ik kende twee nummers van haar, maar dat maakte verder niet veel uit, want ze had een fantastische show gegeven. Dansen, zingen en ze kon zo een stand up comedian show geven. Sinds het concert ben ik weer wat meer Chinese muziek gaan luisteren.
Outfit 2 Jurk: Host & Var / jas: Patrizia Pepe tas: Nunoo bags / Boots: Zara
Nederlandse designer Ninamounah liet een aantal modellen op stelten lopen.
Leuk dat er van deze opgeblazen licht stengels Werden uitgedeeld.
B12
463 期 | 2020 年 4 月 1 日 华侨新天地
ASIAN NEWS
In gesprek met
Next View Studio
www.asiannews.nl
altijd al een professionele fotograaf worden. Daarom koos ik er twee jaar geleden voor om die droom achterna te gaan.”
Kunnen jullie iets over jezelf vertellen? ,,Ik ben Siu Cheung en ik ben geboren in Hong Kong. Al sinds mijn twaalfde fotografeer ik. Van jongs af aan had ik al een heel sterk gevoel voor mooie beelden. Op de basisschool in Hong Kong kreeg ik vaak straf van de juf. Al mijn schriften waren namelijk vol met verschillende tekeningen; Ik hield erg van tekenen. Zoals je misschien weet, is het in Hong Kong uiterst verboden om je werkboeken en werkschriften van school vol te tekenen.
Op 12-jarige leeftijd kwam ik met mijn familie naar Nederland, omdat mijn vader hier werkte. In Nederland kwam ik meer in aanraking met kunst en fotografie, hier kreeg ik veel meer creatieve vrijheid. Zo mocht ik bijvoorbeeld op de basisschool in Nederland vrij tekenen, terwijl ik in Hong Kong een specifieke opdracht kreeg wat ik moest tekenen. Hier kon ik meer mijn creativiteit ontwikkelen. Mijn eerste fotocamera werkte nog met filmrolletjes. Bij elke foto die ik maakte bedacht ik altijd eerst heel goed hoe ik het beeld wilde vastleggen. Per rolletje kon ik een beperkt aantal foto’s maken. Pas na het afdrukken, kon ik het resultaat zien. Dat was elke keer spannend. “Mijn eerste, digitale spiegelreflexcamera heb ik gekocht met het geld wat ik heb gespaard heb door af te wassen. Met mijn nieuwe camera reisde ik allerlei mooie plekken af om te gaan fotograferen. Het gevoel van die plek en het gevoel van dat moment wilde ik vastleggen. Ik kreeg heel veel goede commentaren op mijn foto’s en leuke reacties van vrienden en kennissen. Daarom werd ik altijd door vrienden, familie en kennissen gevraagd om foto’s te maken bij speciale gelegenheden zoals feesten, bruiloften, maar ook bij familiediners. Zo deed ik veel ervaring op met fotografie. Naast fotograferen maak ik ook veel kunstwerken. Af en toe heb ik het gevoel dat ik een schilderij moet maken. Dat doe ik graag in mijn eentje op mijn kamer. Dan ben ik uren en soms dagen bezig met één schilderij. Maar fotografie blijft mijn grootste passie. Ik wilde
Met oma bellen in tijden van corona Zo af en toe, als ik op tijd ben, dan bel ik even met mijn oma in China. Meestal lukt het niet, omdat het tijdverschil ervoor zorgt dat ik altijd te laat besef dat ik mijn oma had moeten bellen. Nu was ik vastbesloten om haar te spreken te krijgen, omdat ik wilde weten hoe het met haar ging in deze tijden van corona, niet denkend dat zij zich nu eerder zorgen zou maken over ons hier in Europa, dan wij over haar in het al veilige China. Ze zei niks te merken in het dorp (afgelegen tussen de bergen, maar zeer goed bereikbaar vanaf een grote stad) en dat het leven vrij normaal was. Ze prees zich gelukkig dat het coronavirus het dorp met rust had gelaten. Bang was ze zeker, want als je beiden al over de tachtig bent, dan zit je in de risicogroep. Maar
“Ik ben Cindy Tang en ik kwam in aanraking met professionele fotografie toen ik 16 jaar was. In mijn tienerjaren heb ik diverse soorten modellenwerk gedaan. Naast fotoshoots heb ik ook diverse modeshows gelopen voor grote, bekende merken in zowel binnen- als buitenland. Hierdoor reisde ik af en toe naar het buitenland en kwam ik op mooie locaties. Door mijn modellenwerk is mijn interesse in fotografie verder uitgebreid. Ik stond graag voor de camera, maar ook achter de schermen vond ik het ontzettend interessant. Fotografen hebben allemaal hun eigen stijl en ik vond het leuk om me daarin te verdiepen. Ook heb ik bij diverse grote show geholpen bij het organiseren en plannen van deze shows. De uitdaging om elke keer weer iets geweldigs neer te zetten geeft mij energie. Ik geniet ervan en doe mijn werk met passie. Nu met Next View Studio is het niet anders.”
Hoe zijn jullie op het idee gekomen om samen te werken?
AsianNL
onze laatste trein naar Nederland gemist. Tijd om wat te eten hadden we niet. Pas tijdens de terugreis in de trein hadden we even tijd om een pakje crackers te eten en onze fles water op te drinken.” Siu: “Ondanks de haastige en drukke dag was het ook een hele leuke en geslaagde dag. De foto’s waren echt prachtig en de video was ook heel goed gelukt. Sinds die keer wilden we meer fotoshoots doen en meer video’s gaan maken. En zo is het idee eigenlijk ontstaan om samen een bedrijf te gaan starten. We vinden het allebei heel erg leuk om mooie foto’s en video’s te maken. Zeker als het ook bijzondere momenten zijn in iemands leven, zoals bij bruiloften, de zwangerschap, het eerste kindje of het maken van familiefoto’s. De reacties van onze klanten zijn onbetaalbaar. Het is ontzettend leuk om te zien hoe blij en dankbaar zij over het resultaat zijn.”
Space101 is een kleine projectruimte die de Chinese cultuur toont via persoonlijke verhalen en projecten. Via 101voor010 open ik mijn wereld voor iedereen die geïnteresseerd is in kunst, cultuur en eten. Als beeldend kunstenaar ben ik ook sociaal maatschappelijk betrokken, dus berichten vanuit deze hoek zullen eveneens regelmatig een plek krijgen in 101voor010.
Hoe onderscheiden jullie jezelf tussen zoveel andere fotostudio’s? Cindy: “We kijken niet naar hoe anderen het doen. We doen het zoals het goed voelt voor ons. We luisteren naar wat onze klanten willen en voeren dat zo goed mogelijk uit zonder onze eigen stijl te verliezen. We willen mooie foto’s kunnen aanbieden die mensen zelf niet kunnen maken, want tegenwoordig is iedereen zelf soort van ‘fotograaf ’. We letten ook heel goed op details, daar hebben wij een goed oog voor. Want juist de details maken de ene foto mooier dan de andere foto. Wie dat ook waardeert, is bij ons bij het goede adres.”
Cindy: “Twee jaar geleden zijn we door onze passie voor fotografie gaan samenwerken en hebben we Next View Studio opgericht. We kennen elkaar al meer dan twintig jaar en zijn altijd goede vrienden geweest. Ongeveer twee jaar geleden had Siu het idee om een fotoshoot te doen in Parijs. Daarnaast wilde hij ook een video maken. Hij vroeg mij of ik het leuk vond om met hem samen de video en foto’s te maken. Hij wist namelijk dat ik vroeger ook modellenwerk heb gedaan. Het leek mij een heel leuk idee en we zijn toen het samen gaan plannen.”
Siu: “We vinden het ook belangrijk om constant te blijven experimenteren en op zoveel mogelijk vlakken ervaringen op te doen. Laatst zijn we gevraagd om bij een museum livestreaming te doen tijdens Museumnacht. En binnenkort gaan we filmpjes opnemen voor een foodie. Hoe we dat gaan doen, weten we nog niet precies, maar samen met de klant gaan we dat bespreken en we maken er zeker iets moois van. Hoewel onze specialisatie ‘de speciale momenten’ zijn, durven we zeker ook buiten onze comfortzone te werken. Alles is bespreekbaar voor alle budgetten.”
“We hadden een strakke planning, want we wilde alles in één dag doen. ’s Ochtends zijn we met de eerste trein naar Parijs gereisd. In de stad hebben we op verschillende plekken foto’s gemaakt. Het was een hele warme dag. We hadden een koffer mee met onze camera’s en de bijbehorende spullen. Met die koffer gingen we van de ene locatie naar de andere. Het was echt haasten en we hadden bijna
Facebook: Next View Studio Instagram: @Nextviewstudio E-mail: nextviewstudio@gmail.com
de angst is vrijwel weg, China pakte met een ijzeren hand het virus aan. Oma is nu eerder ongerust over ons. Omdat ik haar een tijdje niet had gebeld, dacht ze dat er misschien iets was gebeurd. Ik belde dus op tijd om haar gerust te stellen. Ze stelde voor dat we ons ‘op moeten sluiten’ in huis totdat alles overgewaaid is. Dat is het veiligst. Dat we moeten hamsteren voor het geval dat. Dat we niet moeten gaan werken en kinderen thuishouden. Ik stelde haar gerust dat het leven in Nederland ook tot stilstand is gekomen. Er gebeurt niks meer, kinderen thuis, manlief werkt thuis en mijn eigen werk staat stil. Maar hamsteren? Ik heb alleen een zak extra rijst, meer niet. We overleven het wel, oma. Ik beloofde haar volgende week weer te bellen. Ondertussen is het net ‘oorlog’ in vele landen. De schappen zijn leeggeroofd, winkels en horeca zijn gesloten en bedenken nieuwe manieren om toch nog een beetje klanten te kunnen bedienen. Alle kantoormedewerkers moeten thuiswerken en er zijn lockdowns in
vele steden. Ook bij ons zijn alle gezinsleden nu elke dag thuis. Manlief verstopt zich op de zolder in zijn geïmproviseerde kantoor en ik speel dagelijks schooltje met de kinderen aan de eettafel. Voor mij als huismus is het een eitje om deze periode te overleven. Voor de kinderen is het genieten geblazen dat mama er elke dag is, hele dagen door en de hele tijd samen leuke spelletjes doen, knutselen, films kijken en drie lekkere maaltijden per dag. Maar hoe lang gaan zij het trekken? Na dit alles zullen mijn kinderen vast beeldschermverslaafd en moddervet zijn en moet de kleine straks weer wennen om mama los te laten. En ik maak me zorgen om de cultuursector waarin ik me bevind. Hoe gaat Verhalenhuis Belvédère hieruit komen? Al die zzp’ers die werken voor Belvédère, al die oudjes die soms dagelijks komen vertoeven voor een kop koffie bij in het Verhalenhuis? Ik wil niet denken aan het ergste scenario… Maar Belvédère zou Belvédère niet zijn als het ook in deze tijden niet de handen uit
Fenmei (fenmei@space101.nl)
TIPS
Nu we noodgedwongen veel thuis moeten zitten, zou ik zeggen: - Ga lekker kokkerellen - Lees eindelijk dat ene boek - Schrijf een fantasieverhaal - Ruim je garage/schuur/zolder op - Schrijf een liefdes/bedank brief voor je geliefden en stuur die op
de mouwen zou steken. Om iedereen op de hoogte te houden is er nu drie keer per week een interne nieuwsbrief gestart (we hebben bijna 200 vrijwilligers) en is er voor vier dagen per week een maaltijdenservice in de wijk voor ouderen en anderen die zelf moeilijk kunnen koken. Onze chef educatie is per abuis omgedoopt tot bezorger op zijn bakfiets. Onze Volkskeuken is dus volop in werking; Zo trots op mijn collega’s. Wil je ook gebruik maken van de maaltijdservice en woon je in Katendrecht, neem gerust contact op met 010-7200997 of mail naar info@verhalenhuisbelvedere.nl.
463 期 | 2020 年 4 月 1 日
AsianNL
华侨新天地
asiannews
ASIAN NEWS
B13
Wegwijs in de Aziatische keuken "Tips, weetjes & recepten" van Robin Kok
Kip in
Meestersaus Kip (parelhoen of piepkuiken kan ook) wordt voor het grillen eerst zachtjes gepocheerd in een zogenaamde “meestersaus”. Deze warme, kruidige bouillon op basis van sojasaus, rijstwijn en allerlei kruiden en specerijen staat in sommige beroemde restaurants in China al decennialang dagelijks te pruttelen. Telkens als er kippetjes in worden gepocheerd wordt ie beter en lekkerder. Ik vries mijn meestersaus tussendoor in, hij is van 2006, in september wordt ie 14, een tienersaus!
Ingrediënten voor de saus • • • • • • • • • • • •
250 ml lichte sojasaus 250 ml Shaoxing rijstwijn 400 ml water 150 gr Chinese, gele kandijsuiker (gewone suiker is ook goed) 3 teentjes knoflook, gekneusd 4 cm gember in gekneusde plakjes 3 steranijsjes 1 kaneelstokje 1½ tl Sichuan pepertjes ¼ tl 5-kruidenpoeder (echt niet teveel!) 1 stukje gedroogde sinaasappelschil (of vers, dan zonder het wit) ½ tl sesamolie
Kies een pan waarin je kippetje net aan past. Laat de saus eerst een kwartiertje doorkoken. Zonder kip dus. Leg de (gewassen) kip met de rug omhoog in de saus (zie foto). Laat ‘m 20 minuten pocheren. Dus tegen de kook aan met misschien af en toe een blup. Draai de kip om, borstkant omhoog. Laat de kip nog 10 minuten pocheren. Draai het vuur uit en laat de kip in de saus nagaren/afkoelen. Uurtje of zo, of tot gebruik. Verwarm de oven voor op hoogste stand. Als je een grillspit hebt is het helemaal ideaal, anders leg je ‘m in een braadslee, liefst op een rooster. Dep de kip droog (hoe droger, hoe bruiner & knapperiger de huid wordt), wrijf ’m in met olie, bestrooi met een klein beetje zout en grill ‘m in de oven in ongeveer 1520 minuten mooi bruin. Even laten rusten,
aansnijden en smullen maar! Lekker met rijst & lauwwarme paksoi salade, maar ook met friet & appelmoes. Hergebruiktips: zeef de saus en koel ‘m zo snel mogelijk terug door de pan in een gootsteen gevuld met koud water te zetten. Laat verder afkoelen in de ijskast zodat je het vet er
makkelijk af kunt scheppen. Vries de saus in tot de volgende keer. Je hoeft dan alleen maar de saus te ontdooien, eventueel wat nieuwe smaakmakers toe te voegen (beetje gember, knoflookje, nog eens een steranijsje, het komt niet zo nauw) en je zet telkens zonder moeite een supermals, mooi gegrilld kippetje op tafel.
NB. Omdat er zoveel lichte sojasaus en Shaoxing rijstwijn in de saus gaan is het echt cruciaal dat je de juiste gebruikt. Dus niet zo’n vieze copycat en ook geen ketjap of donkere sojasaus of zo. Robin Kok heeft haar liefde voor de Aziatische keuken ontwikkeld toen zij enige jaren in Beijing woonde voor haar werk. Eenmaal terug in Nederland begon ze haar grote zoektocht naar het reproduceren van de in China opgedane smaakervaringen. De weg vinden in de Aziatische supermarkt was echter niet altijd makkelijk, met al die vreemde producten en onbegrijpelijke etiketten. Met deze rubriek wil Robin de helpende hand bieden, door gedetailleerde uitleg en tips te geven over producten en de wijze waarop ze zijn te gebruiken.
Wens Het is niet het riet dat ruist maar ons hart dat fluistert Het is niet de storm die raast maar de wens die zich haast. Lulu's vertolking van een Taoïstische spreuk.
LULU
WA N G
Levenslang verliefd
Aziatische-ingredienten.nl Wegwijs in de Aziatische keuken
Surf voor meer informatie over de gebruikte ingrediënten naar www.aziatische-ingredienten.nl.
树和风
Column: lulu Wang
不是树叶在颤 而是我心在动 不是风在呼啸 而是心在呼唤。
只要风不停树尚在，我心就为你动。
Uit Levenlangverliefd, gedichtenbundel in het Nederlands en in het Chinees, per gedicht een kunstwerk ter illustratie door kunstenaars, alfabetisch geordend, Marion Cleyne, Vincent Messelier, Steven Partiman en 谢泉画. Full-color, fraai vormgegeven, ideaal cadeauboek voor zowel Nederlanders als Chinezen, 148 bladzijden, Uitgeverij Lulu Wang. €20,95, WEBSHOP WWW.LULUWANG.NL