B14
452期 | 2019年08月08日 华侨新天地
ASIAN NEWS
AsianNL
www.asiannews.nl
Lily’s dagboek
& favorieten
Volg Lily op: www.hashtagbylily.com
In december was ik voor het eerst in Lissabon geweest en ik was op slag verliefd. Deze stad is zo geweldig dat dit de derde keer is in zes maanden dat ik er naar toe vlieg. En nee, niet alleen voor de overheerlijke verse Pastéis de natas - elke dag minimaal één. Dit keer hebben we de Portugese horizon verbreed door een auto te huren. We zijn richting badplaats Cascais (uitgesproken als “koesjkaisj”) gereden en het romantische Sintra. De laatste dagen heb ik in Lissabon gespendeerd om mijn hotspot lijst verder uit te breiden. Grote kans dat ik over een maandje weer een ticket boek, want ik krijg maar niet genoeg van deze bruisende stad!
Praia do Guincho Ongeveer 30 minuten van Lissabon kan je aan het strand relaxen in Cascais. Iets noordelijker van Cascais ligt Praia do Guincho welke bekend is onder de surfers vanwege de flinke golven. We verbleven in hotel Estalagem Muchaxo waar we baantjes konden trekken in hun grote zwembad met zoutwater.
Arroz de Marisco
Cabo da Roca
Italië heeft de risotto, Spanje de paella en de Portugese versie heet arroz de Marisco. Een traditioneel Portugees rijstgerecht met zeevruchten. Het wordt gereserveerd vanaf twee personen. Zeker een keer bestellen als je in Portugal bent!
Cabo da Roca is het meest westelijke punt van Europa. Tevens een erg toeristische attractie. Je vindt hier een grote vuurtoren en een uitgezet gebied met adembenemende uitzichten. Je ziet vele toeristen over de hekken betreden om foto’s te maken, weet dat dit op eigen risico is!
Cotidiano In Lissabon vind je vele hippe lunch tenten. Cotidiano is een goeie optie voor koffie, lunch en ook voor de wifi!
AsianNL
452期 | 2019年08月08日 华侨新天地
asiannews
ASIAN NEWS
B15
Cervejaria Ramiro Op aanraden van vele zijn we bij de populaire Cervejaria Ramiro gaan eten, bekend om de seafood. We mochten van geluk spreken dat we maar vijf minuten hoefden te wachten voor een tafel zonder reservering. Ik heb namelijk van anderen gehoord dat er altijd een rij staat van minimaal anderhalf uur. Het is het wachten waard. Wat moet je bestellen: de krab (edible crab op het menu), oesters, steak broodje, gambas en een pannetje met schelpdieren.
Palácio de Monserrate Als ik een koningin zou zijn, zou paleis Monserrate mijn droomhuis zijn. De architectuur is oriëntaals met middeleeuwse invloeden. Rondom het paleis is een exotische tuin die in 2013 een European Garden Award won. Al met al een heel romantisch landgoed, dat je zeker moet bezoeken als je in Sintra bent.
E-step Overal waar je komt in Lissabon zie je e-steps om je heen. Je kan deze via een app gebruiken net als de Felyx in Nederland. Er zijn meerdere aanbieders hiervoor en wij hebben Lime geprobeerd. Het kost €0,25 per minuut. Een leuke en ideaal vervoersmiddel om van A naar B te gaan en om de stad te verkennen!
Doca de Santo Amaro Het is altijd fijn om lokale mensen te kennen voor tips. Doca de Santo Amaro kregen we als tip mee. Je vindt hier allerlei soorten restaurantjes in één straat langs het water met een uitzicht op de Ponte 25 de Abril brug. Je kan hier komen voor een drankje, lunch, diner en het uitgaansleven later op de avond. Voor ieder wat wils!
Palacio de Queluz Paleis van Queluz is een enorm paleis van de Portugese koningin in de 17e eeuw. Het paleis is erg indrukwekkend binnen met een troonzaal en de muziekzaal, maar buiten kan je ook nog uren ronddwalen in de prachtige tuinen.
B16
452期 | 2019年08月08日 华侨新天地
ASIAN NEWS
Mijn liefde voor Rechter Tie
Ik was denk ik zestien, zeventien jaar. Mijn ouders hadden een Chinees-Indisch restaurant in een klein dorpje in Noord-Holland. Ik werkte daar in de bediening. Elk jaar heb je wel een paar momenten dat je weet dat iets aan de hand is. Dan kwamen er opeens veel mensen van het theater eten vanwege festivals of een groot toneelstuk. Een ander moment hadden we ladingen toeristen of buitenlanders. Dan wist je: er zijn weer cruiseschepen aangemeerd. En eens in het jaar kwamen boekhandelaren eten. Een keer vroeg ik wie ze waren en zo raakten we aan de praat. Het jaar erna brachten ze een boek voor me mee. De heren dachten dat ik het boek wel
AsianNL
www.asiannews.nl misschien leuk zouden vinden, want tenslotte ging het over Chinees cultuur. Het boekje was vergeeld en viel bijna uit elkaar. Ik dacht eerst, wat is dit nou weer voor een oud, rafelig boekje? Maar het plaatje aan de voorzijde trok al snel mijn aandacht. Ik herkende de titel niet en de schrijver evenmin. De boekhandelaren vertelden toen uitgebreid over Rechter Tie. Hoe leuk en geweldig dit boek was en dat ik het zeker eens moest gaan lezen. Ik kreeg het boek cadeau van hen. Vanaf de eerste bladzijde werd ik in een klap verliefd op het verhaal. Ik was zeer zuinig op het boek en bewaarde het hoog in de kast zodat mijn jongere zusje en broertje er niet bij konden. Elk jaar herlas ik het wel een keer. Pas veel later ontdekte ik dat het boek onderdeel was van een hele serie. Ik viel zowat van mijn stoel; er bestaan dus nog veel meer verhalen van Rechter Tie? Bij elke boekhandel waar ik kwam, zocht ik, op elke boekenmarkt speurde ik naar Rechter Tie. Uiteindelijk heb ik alle verhalen kunnen verzamelen en heb ik ze ook allemaal meermalen alweer uitgelezen. Ik ben niet een ‘die hard’verzamelaar die alleen eerste druk wil hebben. In mijn boekenkast zie je verschillende uitgaves, verschillende stijlen van covers. Uiteindelijk is er een speciale hoek in mijn boekenkast met alle Rechter Tie-boeken en andere uitgaves zoals stripverhalen van Rechter Tie. Ook ben ik op zoek gegaan naar meer informatie over de schrijver. Robert van Gulik. Een grote bolleboos die vloeiend Chinees sprak (en nog vele andere talen) en die niet alleen schrijver was, maar ook diplomaat. Ik raakte gefascineerd door de persoon, zo zeer dat ik jaren geleden een kleine expositie organiseerde samen met de webmaster van Rechtertie.nl in de Centrale bibliotheek van Rotterdam ter ere van 100 jaar Robert van Gulik. De webmaster presenteerde een speciaal boek in aanwezigheid van de nazaten van Robert van Gulik. Vele fans kwamen naar het event. Toen viel het mij ook op dat de fans van Rechter Tie vooral 60-plussers waren. Hoewel er eens in de zoveel jaren nieuwe uitgaves komen van Rechter Tie, is Robert van Gulik in Nederland wellicht
alleen maar bekend bij Sinologie-studenten. Zonde dat de jonge generatie Rechter Tie niet weet te vinden. De verhalen zijn zo beeldend, zo authentiek geschreven dat het lijkt alsof ik naar een Chinese serie aan het kijken ben. Het is zo knap dat iemand, die zelf niet Chinees is, dit kan schrijven. Ik heb zeer veel respect voor Robert van Gulik. Er zijn vast miljoenen Chinezen in China die zijn boeken nog steeds lezen. Wat ik zelf nog erg leuk vind van de Rechter Tie verhalen is het feit dat Van Gulik de Chinese vrouwen in de verhalen altijd anders neerzet. Nooit is de vrouw alleen maar sierlijk en bedeesd. De vrouwen in zijn verhalen zijn de gemeenste moordenaars, de sluwste feeksen, met de bederfelijkste geesten. De verhalen zijn zo ingenieus in elkaar gezet dat ik elke keer weer iets nieuws ontdekt tijdens het herlezen. Wie het voor het eerst leest valt echt achterover wanneer de onthulling plaatsvindt. Soms zijn de verhalen angstaanjagend, zo eng. Mijn (bijgelovige) zus durfde na een paar hoofdstukken al niet meer verder te lezen. Je leert erg veel over de Chinese klassieke wereld en cultuur bij het lezen van Rechter Tie. Voor mij springen ook de beschrijvingen van de lokale specialiteiten eruit: je kunt de gestoomde krab of het gewokte varkensvlees met ui haast ruiken. Het meest bijzonder van de Rechter Tie verhalen vind ik als kunstenaar de plaatjes die je af en toe tegenkomt door de verhalen heen. Prachtig geïllustreerd door Robert van Gulik zelf. Lak aan westerse regels, maar lekker gestileerd en plat en vreselijk duidelijk. En Van Gulik schuwt naaktheid niet. Het vrouwelijke schoon wordt altijd prachtig weergegeven. Ik raad iedereen aan die houdt van detectives om een keer zich te wagen aan een Rechter Tie verhaal. Het leest snel weg, de verhalen zijn niet ellenlang, simpel en krachtig. Heerlijk om mee te nemen naar je vakantiebestemming. Meer info over Robert van Gulik of Rechter Tie: rechtertie.nl
Space101
Space101 is een kleine projectruimte die de Chinese cultuur toont via persoonlijke verhalen en projecten. Via 101voor010 open ik mijn wereld voor iedereen die geïnteresseerd is in kunst, cultuur en eten. Als beeldend kunstenaar ben ik ook sociaal maatschappelijk betrokken, dus berichten vanuit deze hoek zullen eveneens regelmatig een plek krijgen in 101voor010.
Fenmei (fenmei@space101.nl)
Een klassenfoto van de Chinese school op Katendrecht, 19 september 1941 (uit het archief van Verhalenhuis Belvédère).
In de Lombokstraat zat een Chinese school, waar kinderen van Katendrecht elke woensdagmiddag Kantonese les kregen. ,,Alleen leerden we niet veel,’’ vertelt Jim Tsang (84), die rechts op de foto staat in het geblokte overhemd, vlak voor de juffrouw. ,,Die juffrouw sprak helemaal geen Nederlands, dus we begrepen er niet veel van. Wel speelden we vaak op zolder, daar lag de Chinese draak opgeslagen. We dansten met de draak, sloegen op de trommels. En tegenover de school zat een groenteboer. Die miste vaak op woensdagmiddag appels en peren, die wij stiekem meepikten als die buiten waren uitgestald. Ik heb er denk ik een half jaar gezeten, toen hield de school ermee op. Veel Chinezen vertrokken weer van Katendrecht, dus er waren steeds minder kinderen om les aan te geven.’'
TIPS Save the date! Het is misschien nog te vroeg, maar de tijd gaat sneller dan je denkt. En voor je het weet is het MAANFEEST! Dus zet alvast in de agenda: vrijdag 13 september. Dan organiseer ik een volkskeuken in het Verhalenhuis Belvédère ter viering van het Chinese Maanfeest. Meer info volgt in een latere editie of check de website: www. belvedererotterdam.nl
© uit de privécollectie van de familie Tsang, Rotterdam-Katendrecht
The Yellow Heart Foodguide
Deze keer: Super Crepe
In een heel klein pandje, bijna weggedrukt door de winkels ernaast, staat Super Crepe. Als je even niet goed oplet, loop je er zo voorbij.
Opvallend is het niet. En als je binnenkomt is het ook vrij somber aangekleed. Het is er smal en heel functioneel ingericht. Echt een fastfood eethuis zoals je er misschien in Azië veel van ziet. Super Crepe is in het Rotterdamse Chinatown te vinden. Via vrienden die ook foodies zijn, had ik er al eerder over gehoord. Ik moest er zeker heen, ook omdat het op steenworp afstand is van Space101. Ik had steeds mijn bedenkingen, ik ben gewoon niet super dol op pannenkoeken. Maar o wat vergiste ik me. Het zaakje mag dan Super Crepe heten, dat is heus niet het enige wat ze
serveren. Die pannekoeken – crepes bedoel ik - zijn bijzonder en had ik nog nooit eerder gegeten. Ze zijn voornamelijk gemaakt van ei en goedgevuld. Een portie is zeker genoeg voor een goede lunchmaaltijd. Maar ik ben een grote eter en ik nam een vriendin mee, dus we bestelden ook twee gestoomde broodjes, een koude noodlegerecht en een dumplingsoep. Die gestoomde broodjes namen me gelijk mee terug naar mijn kindertijd in het Chinese dorp waar ik geboren ben. En de dumplingsoep met die dunne sliertjes zeewier en die gedroogde platte garnaaltjes, die had mijn oma zo gemaakt
Mijn persoonlijke mening over Aziatisch (Chinees) eten in Rotterdam
kunnen hebben. Ik was oprecht verbaasd dat er mensen zijn die dit echt op het menu hebben gezet. Echt werkelijk zo tof. Ik had opeens zoveel heimwee naar mijn oma…….snik. Alleen dat servies al die ze gebruiken: ik wil het hebben! Zeker weten dat ik daar weer ga lunchen. Ook vanwege de lieve mensen die het runnen, een jonge dame en een oudere dame die zo je tante zou kunnen zijn. En verder kan je bij hen met Alipay of Wechat betalen! Dat had ik nog nooit gezien, maar dan weet je dus dat hier ECHTE Chinezen komen eten.
452期 | 2019年08月08日
AsianNL
华侨新天地
asiannews
Wegwijs in de Aziatische keuken
ASIAN NEWS
B17
"Tips, weetjes & recepten" van Robin Kok
Garam masala aardappelen Zoals met veel Indiase gerechten wel even wat werk om alles bij elkaar te verzamelen en klaar te zetten, maar moeilijk is het niet. Een perfecte manier om je aardappelen flink op te fleuren. Dit gerecht is niet scherp/pedis, maar heerlijk kruidig en geurig van alle specerijen en tegelijkertijd friszuur. Het recept komt van Christine Manfield uit Masterchef Australië, seizoen 2. Alleen gebruikt zij nigelle zaad in haar garam massala ipv zwarte komijn. Ze serveerde het met hertenbiefstuk, geroerbakte spinazie en een garam masala saus. Maar het is ook lekker koud, of als aardappelsalade, vermengd met Griekse yoghurt en bijvoorbeeld kemangi (citroenbasilicum):
RECEPT Verwarm een koekenpan, maar niet loeiheet en doe daarin: • 1 el ghee (of olie) • 1 el bruin mosterdzaad Wacht even tot de mosterdzaadjes beginnen te springen, voeg dan toe: • 1 el geraspte gember • 1 à 2 groene chilipepertjes (fijngehakt)(rood mag ook) • 1 handje verse kerrieblaadjes (optioneel) en vrij snel daar achteraan: • ¼ tl nigelle zaad • ¼ tl amchur (mangopoeder) • 1 tl kurkuma • 1 snufje asafoetida • 1 tl garam masala Laat een paar seconden geurig bakken en voeg dan toe: • 400g voorgekookte, afgekoelde, niet al te kruimige aardappelen in blokjes • (kook ze voor 2/3e gaar) Laat dit even bakken/opwarmen en breng op smaak met: • 1½ tl grofgemalen zeezout • 1 handje erwtjes (optioneel)
Aziatische-ingredienten.nl Wegwijs in de Aziatische keuken
Surf voor meer informatie over de gebruikte ingrediënten naar www.aziatische-ingredienten.nl.
Robin Kok heeft haar liefde voor de Aziatische keuken ontwikkeld toen zij enige jaren in Beijing woonde voor haar werk. Eenmaal terug in Nederland begon ze haar grote zoektocht naar het reproduceren van de in China opgedane smaakervaringen. De weg vinden in de Aziatische supermarkt was echter niet altijd makkelijk, met al die vreemde producten en onbegrijpelijke etiketten. Met deze rubriek wil Robin de helpende hand bieden, door gedetailleerde uitleg en tips te geven over producten en de wijze waarop ze zijn te gebruiken.