Ihr Partner für frisches Tiefkühlgemüse, -kräuter und -obst / Verkaufsbüro / Qualität ist der Grundpfeiler unserer Unternehmensstrategie / MIMOSA – Bemühung um eine nachhaltige Gemüse-, Obst- und Kräuterproduktion / Mimosa+ / Shine & Pure / Erntekalender von Ardo: Gemüse und Kräuter Tiefkühlfrisch? Natürlich! / Produktinformationen
Jahr für Jahr beliefert Ardo seine stetig wachsenden Märkte in aller Welt mit Tiefkühlgemüse, -kräutern, -obst, -pasta, -reis und -kartoffeln von hoher Qualität.
Innovation auf allen Ebenen
Mit unserer Kenntnis der gesamten Kette in Verbindung mit unserem flexiblen Ansatz können wir über Innovation, Investitionen und technische Spitzenleistungen auf den aktuellen Marktbedarf reagieren und uns auf künftige Bedürfnisse einstellen. Bei Ardo entwickeln wir unablässig neue Produkte entsprechend den Marktanforderungen und -trends.
Umfassende Produktkenntnis
Im Zuge unserer anhaltenden Bemühungen um die Verbesserung sowohl unserer bestehenden Produkte als auch unseres gesamten Angebots, führen wir Jahr für Jahr umfangreiche Feldversuche durch. Damit können wir unsere geografische und klimatische Ausbreitung mit Blick auf die Entwicklung neuer Produkte und Sorten für unsere Kunden optimal nutzen.
Weltweit lokaler Ansatz
Mit Verkaufsbüros in Europa und den USA steht immer ein Mitglied unseres Verkaufsteams bereit, um schnell auf lokale Marktanforderungen reagieren zu können.
Dauerhafte Partnerschaft
Ardo unterstützt langfristige Beziehungen zu unseren Bauern, unseren Lieferanten und unseren Kunden. Wir sind überzeugt, dass das allen Seiten Stabilität bietet, und dass genau das notwendig ist, um das Vertrauen für nachhaltige Investitionen zu schaffen.
Für den Anbau unserer Pflanzen und die Produktion unserer Erzeugnisse arbeiten wir intensiv an der Entwicklung nachhaltiger Methoden. Dabei werden die Anforderungen der Pflanzen, unserer Landwirte sowie unserer Kunden gleichermaßen berücksichtigt.
16 Produktions-, Verpackungs- und Vertriebsstandorte in 7 Ländern
Die Produktions-, Verpackungs- und Vertriebsstandorte von Ardo befinden sich weltweit in den fruchtbarsten Anbaugebieten. Die Nähe unserer Werke zu unseren Feldern ist einer unserer größten Trümpfe und gewährleistet, dass zwischen der Ernte und dem Schutz der natürlichen Qualitäten unserer Produkte in unseren Tiefkühlanlagen nur Minuten vergehen.
Qualität ist der Grundpfeiler unserer Unternehmensstrategie
Feldmanagement
Ardo arbeitet mit über 3.500 Landwirten zusammen, um auf 49.000 ha in 9 Ländern 87 Pflanzensorten anzubauen
Wir produzieren Tiefkühlgemüse, -kräuter und -obst, das mit dem größtmöglichen Respekt für Natur und Umwelt angebaut wird. Deshalb wirken wir proaktiv auf nachhaltigere landwirtschaftliche Produktionsmethoden hin, während wir zu gleicher Zeit unsere gewerbliche Wettbewerbsfähigkeit wahren. Wir bemühen uns um die Minimierung der Umweltauswirkungen unserer Anbau- und Verarbeitungsaktivitäten; außerdem gewährleisten wir die Sicherheit des Personals sowie die Lebensqualität unserer Landwirte und Mitarbeiter.
Dieser Ansatz ist in unserem MIMOSA-Programm zusammengefasst - Minimum Impact with Maximum Output Sustainable Agriculture (nachhaltige Landwirt-schaft mit minimalen Auswirkungen und maximalem Ertrag).
Produktion
Unser Ziel ist es, unsere Zutaten in ihrem optimalen natürlichen Zustand anzubieten: frisch, nahrhaft und zu dem Zeitpunkt geerntet, zu dem die saisonale Pflanze ihren optimalen Reifegrad erreicht hat. Wir kontrollieren das Produkt vom Saatgut bis zu dessen Ankunft beim Kunden, indem wir nach einem integrierten Pflanzenmanagement sowie Produktionstechniken verfahren und uns auf die Qualitätssicherung sowie hohe ethische Standards konzentrieren.
Unsere Werke sind mit neuen, hochmodernen Ver-packungsanlagen, der neusten Technologie der Metall-detektion sowie der Sortierung nach Farbe, Form und Dichte ausgestattet.
Qualität
Die Produktqualität ist einer der Grundpfeiler unseres Geschäftes. Wir beschäftigen Agronomen und Techniker, die an sieben Tagen in der Woche rund um die Uhr gewährleisten, dass unsere Produkte gemäß den Spezifikationen und den höchsten Qualitätsstandards an Ihrer Niederlassung eintreffen.
Unsere Agrarabteilungen kümmern sich um die Pflanzen, bis sie an unseren Verarbeitungsstandorten eintreffen. Dort übernehmen unsere Qualitätssicherungsteams und überwachen die Rohstoffe, die Produktionsverfahren, die Produktauswahl und die Verpackung.
Unser Ziel ist es, unseren Kunden Produkte entsprechend den höchsten Sicherheits- und Qualitätsstandards bereitzustellen. Unsere Produktionsstandorte sind gemäß den international anerkannten Standards (BRC / IFS) zertifiziert. Diese wiederum bieten eine Plattform für die anspruchsvolleren Ardo-Gruppenstandards.
Unsere Qualitätsmanager spielen in jeder Produktionsphase eine aktive Rolle. Wir ermutigen sie, für jede Pflanze, mit der sie zu tun haben, zu Experten zu werden. Um dieses Wissen zu erlangen, begleiten sie unsere Agronomen bei Feldbesuchen und absolvieren eine Ausbildung zu den Produktionsverfahren in unseren Werken.
Unsere Qualitätsmanager wenden ihre „umfassende Produktkenntnis“ tagtäglich an. Ihre Anstrengungen tragen zur Festigung des Verbrauchervertrauens bei und stärken das Ansehen unserer Kunden durch die Gewährleistung der erforderlichen Qualität, für die wir bekannt sind.
MIMOSA: Bemühung um eine nachhaltige Gemüse-, Obst- und Kräuterproduktion
Ardo arbeitet eng mit den Bauernvereinigungen zu-sammen, um unsere Produkte auf die Anforderungen des Endverbrauchers abzustimmen. Die Bauernvereinigungen arbeiten proaktiv an der Entwicklung nachhaltigerer Anbaumethoden, und Ardo wiederum produziert Tiefkühlgemüse mit dem größtmöglichen Respekt für Natur und Umwelt. Jeden Tag bemühen wir uns um die Umsetzung des MIMOSA-Programms.
MIMOSA steht für Minimum Impact and Maximum Output Sustainable Agriculture (nachhaltige Land-wirtschaft mit minimalen Auswirkungen und maximalem Ertrag).
Was bedeutet das?
Minimale Auswirkungen
Wir bemühen uns um den optimalen Einsatz aller Ressourcen: Saatgut, Pflanzenschutzmittel, Düngemittel, Bewässerungswasser, ...
Maximale Rendite
Für die nachhaltige und langfristige Umsetzung dieses Ziels müssen wir dafür Sorge tragen, wettbewerbsfähig zu bleiben und sowohl in Sachen Volumen als auch Qualität maximale Erträge anzustreben.
Nachhaltige Landwirtschaft
Bei allem was wir tun, prüfen wir zunächst die Aus-wirkungen auf die Umwelt und den Menschen. Ferner bemühen wir uns, diese Folgen auf ein Minimum zu beschränken.
Einige Beispiele
• Die Agronomen wählen die Bauern aus, die die geeigneten Sorten auf den passenden Bodenarten anbauen sollen, damit die Produktionsniederlassungen rechtzeitig mit den gewünschten Volumen und der angemessenen Qualität versorgt werden.
• Die Gemüsesaat wird von den Agronomen ausgewählt und eingekauft: Indem wir ausschließlich das beste Saatgut auswählen und einpflanzen, tragen wir zu einem guten Pflanzenwachstum bei.
• Es werden großangelegte Felduntersuchungen vorgenommen, um die ideale Saatdichte der wichtigsten Gemüsesorten zu ermitteln.
• Düngemittel und Bewässerung sind auf die Pflanzenbedürfnisse abzustimmen. Aus diesem Grunde sind Messungen anhand von Bodenproben und Tensiometern von großer Bedeutung.
• Die Agronomen untersuchen die Felder gemeinsam mit den Bauern regelmäßig auf Unkraut, Krankheiten und Insektenbefall. Bei Bedarf werden wohlüberlegte Pflanzenschutzmittel eingesetzt.
MIMOSA+: Für gesunde Böden und widerstandsfähige Ökosysteme
Der Klimawandel, die Bodenerschöpfung und zunehmender Wassermangel setzen die Landwirtschaft weltweit immer stärker unter Druck. Ardo bezieht hier klar Stellung – mit einem regenerativen Ansatz im Rahmen unseres MIMOSA+ Programms. Dabei handelt es sich nicht nur um ein Versprechen, sondern um ein konkretes Engagement, das direkt auf dem Feld und in enger Zusammenarbeit mit unseren Anbaupartnern umgesetzt wird.
MIMOSA+ basiert auf der Überzeugung, dass gesunde Böden die Grundlage für eine nachhaltige Landwirtschaft bilden. Gemeinsam mit unseren Landwirt:innen investieren wir in Maßnahmen, die die Bodenstruktur verbessern, die Biodiversität fördern und den Wasserverbrauch optimieren – etwa durch die Erhöhung des Humusgehalts, den Einsatz von Zwischenfrüchten, Blühstreifen oder die Reduzierung synthetischer Düngemittel.
Unser Ansatz verbindet fundiertes Praxiswissen mit innovativen Methoden. Wir teilen Know-how, führen Demonstrationsversuche durch und unterstützen unsere Partnerbetriebe bei der Umsetzung standortund kulturangepasster Lösungen. So schaffen wir gemeinsam ein System, in dem Bodengesundheit, Ertrag und ökologische Balance Hand in Hand gehen.
Langfristig zielt MIMOSA+ darauf ab, unsere Kulturen widerstandsfähiger gegenüber extremen Wetterbedingungen zu machen. Das sorgt für stabilere Erträge in unseren Verarbeitungsbetrieben und eine gleichbleibend hohe Produktqualität
Mit MIMOSA+ zeigen wir, dass Innovation und Ökologie sich gegenseitig stärken können. Es ist eine langfristige Vision, die auf landwirtschaftlichen Praktiken basiert, welche die natürlichen Ressourcen schützen, erhalten und fördern – statt sie zu erschöpfen.
5
Wirkungssäulen
MIMOSA+ geht weit über die einzelne Kulturpflanze hinaus – unser Ziel ist der Aufbau eines widerstandsfähigen landwirtschaftlichen Systems, das auf fünf zentralen Säulen beruht: gesunde Böden, Bodenbedeckung, Biodiversität, intelligenter Wassereinsatz und gezielte Düngung. Diese Säulen bilden das Rückgrat unserer nachhaltigen Anbaustrategie.
Gesunde Böden
Gesunde Böden beginnen mit dem richtigen Humusgehalt. Wir stärken die Bodenstruktur durch den Aufbau organischer Substanz und vermeiden Verdichtung. Das verbessert die Wasserspeicherfähigkeit, fördert die Wurzelentwicklung und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegenüber extremen Wetterbedingungen.
Bodenbedeckung
Zwischen den Ernten bleiben die Felder mit einer Mischung aus Zwischenfrüchten bedeckt. Das schützt den Boden, verhindert Erosion, fördert das Bodenleben und hilft, Nährstoffe zu erhalten. Unser Ziel ist es, den Boden mindestens 200 Tage im Jahr bedeckt zu halten.
Biodiversität
Unsere Anbaupartner reservieren Flächen für Blühstreifen, Hecken oder andere ökologische Elemente. Diese ziehen Bestäuber und Nützlinge an, stärken die umliegende Landschaft und tragen dazu bei, das natürliche Gleichgewicht auf und um das Feld wiederherzustellen.
Intelligenter Wassereinsatz
Gesunde Böden speichern Wasser effizienter. Wir unterstützen unsere Landwirt:innen mit Hilfsmitteln wie Tensiometern und Bodenfeuchtesensoren, um die Bewässerung gezielt und ressourcenschonend zu steuern. So vermeiden wir Wasserverluste und stärken die Trockenheitsresistenz.
Gezielte Düngung
Auf Basis von Bodenanalysen passen wir die Düngung exakt an den Bedarf der Kulturpflanze an. Durch den Einsatz von Leguminosen und die Förderung der natürlichen Stickstoffbindung verringern wir den Einsatz synthetischer Düngemittel – und damit auch die CO₂-Emissionen.
Eine erhöhte biologische Aktivität, mehr organische Substanz und eine verbesserte Bodenstruktur fördern gesunde Böden und steigern die Widerstandsfähigkeit gegenüber extremen Wetterbedingungen.
Zwischenfrüchte verbessern die Bodenstruktur, halten Nährstoffe im Boden zurück und helfen, Erosion zu verhindern.
Ardo Shine
Ardo fordert die bestehenden hohen Standards der operativen Hygiene in den 20 europäischen Produktionsniederlassungen des Unternehmens heraus, in denen Tiefkühlgemüse, -obst undKräuter eingefroren, verpackt und gelagert werden. Auf der Grundlage einer Untersuchung der verbesserungs-fähigen Bereiche – unter der Leitung eines externen Beraters, der mit den EHEDG-Grundsätzen vertraut ist, hat Ardo einen mehrstufigen und multidimensionalen Ansatz zur Einführung gezielter Änderungen in jeder seiner Produktionsanlagen erarbeitet.
Das SHINE-Projekt – ‚Food Safety and Hygiene IN Evolution’ – legt die Messlatte der Guten Herstellungspraxis (Good Manufacturing Practices (GMP)) und der täglich operativen Hygiene an den Produktionsniederlassungen von Ardo noch höher. Es beginnt mit einer Prüfung möglicher verbesserungs-würdiger Aspekte und läuft auf einen in mehreren Phasen verlaufenden, multidimensionalen Ansatz mit vorgegebenen Reformen in jeder Produktionseinheit hinaus.
Gemeinsam mit den Gruppen-Ingenieuren und der Qualitätsabteilung von Ardo, den Site Managern, den lokalen Ingenieuren und den Qualitätsabteilungen beur teilen wir die Einrichtung und die operativen Aktivitäten der verschiedenen Standorte als Grundlage für das Projekt. Auf Ebene der Ardo-Gruppe wurde ein Food Technologist eingestellt, um alle Aktivitäten im Zusammenhang mit der Reinigung, Abfallentsorgung und Verfolgung zu koordinieren, wobei der Auftrag darin bestand, die aktuelle mikrobielle Datenbank aller Produkte an den Produktions- und Verpackungsanlagen aller Ardo-Werke weiter aufzubauen.
Überwachung
Reinigung und Wartung
Gebäude und Ausrüstung
Eingeschränkter Personalund Verkehrsfluss in 4 verschiedenen Zonen.
Bei einer anderen Initiative handelt es sich um das Coachen der Bau- und Materiallieferanten von Ardo in Bezug auf die Grundsätze des Hygienekonzepts, um eine gründliche Reinigung und eine bessere Erreichbarkeit zu ermöglichen.
Fazit: Inzwischen erfolgen alle lebensmittelbezogenen Ingenieurprojekte und Investitionen in Infrastruktur (Böden, Wände, Decken, Belüftung) und den Maschinenpark innerhalb der Ardo-Gruppe nach den festgelegten hygienischen Gesichtspunkten.
Beste Reinigungspraktiken und Verfahren.
Umwelt, Reinigung und Überprüfung der Produktangaben.
Disziplin
Unterteilung in Zonen
Ardo Pure
‚PURE‘ steht für ‚Prevent, Uncover, Reduce and Eliminate foreign bodies‘. Ardo möchte mit PURE alle möglichen Mittel einsetzen, um ‚fremde Substanzen‘ in den Produkten zu vermeiden. Unser Ziel: Die Endprodukte von Ardo sollen 100% frei von Verunreinigung sein.
Das Entdecken und Entfernen sogenannter ‚fremder Bestandteile‘ stehen bei der Produktion und der Verpackung von Gemüse, Obst und Kräutern an erster Stelle. Noch besser ist es, Verunreinigungen vorzubeugen. Dazu sind die Untersuchung auf dem Feld sowie die der Erntemaschinen von entscheidender Bedeutung.
Auch mit dem Transport der reinen Rohstoffe hin zu unseren Werken in angepassten Metallcontainern wird einer Verunreinigung vorgebeugt. In den Werken werden alle Maschinen regelmäßig kontrolliert und gewartet. Sollte es dennoch zu einer Verunreinigung kommen, können wir stets auf unsere hervorragende Waschanlage sowie auf einehochwertige Detektions- und Entfernungsausrüstung zählen. Optische Sortiermaschinen, Magnete, Metalldetektoren, Röntgendetektoren… das PURE-Instrumentarium ist vielfältig und umfangreich.
Überwachung
Präventive Maßnahmen im Feld
Die richtigen Maschinen an der richtigen Stelle, ein fachkundiger Ansatz durch entsprechend ausgebildetes Personal in Verbindung mit den passenden Vorbeugungsmaßnahmen: so lautet das Rezept von Ardo für kontaminationsfreie Produkte. Die Manager der ArdoNiederlassungen sowie die Agrar-, Produktions- und Wartungsteams wirken anhaltend darauf hin. Das PURE-Projekt unterstützt sie in zusätzlichem Maße.
Korrekturmaßnahmen in der Fabrik
Präventive Maßnahmen im Werk
Korrekte Verwendung des Pflanzen-schutzmittels.
Inspektion des Feldes, der Erntemaschine und des Transports.
Die richtigen Maschinen am richtigen Ort. Hochwertige Erkennungs- und Beseitigungsgeräte.
Haben Sie vielleicht nicht sofort an Tiefkühlgemüse, -obst und -kräuter gedacht? Dabei ist das die offensichtlichste Auswahl. Tiefkühlgemüse, -obst und -kräuter haben einen wichtigen Vorteil: Ihr Nährwert wird durch zügiges Einfrieren nach der Ernte optimal erhalten. Aus diesem Grunde sind ihre Farbe, ihre Textur und ihr Geschmack reicher als die von frischem Gemüse. Darüber hinaus enthalten sie mehr Vitamine. Das Angebot an Tiefkühlgemüse, -obst und -kräutern von Ardo hat nicht nur eine konstant hohe Qualität, sondern es spart Ihnen auch eine Menge Zeit und Energie in der Küche ein. Sie sind bereits gewaschen und vorgeschnitten und müssen somit nur noch aufgetaut oder erhitzt werden. Darüber hinaus lassen sich die Produkte einfach portionieren: Sie brauchen lediglich die benötigte Menge zuzubereiten. Den Rest können Sie problemlos wieder ins Tiefkühlfach legen. Ein hervorragendes Mittel, Lebensmittelverschwendung vorzubeugen.
Ardo überlässt nichts dem Zufall, um seine FoodService-Kunden ganzjährig mit hochwertigen Gemüsesorten, Früchten und Kräutern zu versorgen, damit daraus vorzügliche, überraschende und vitaminreiche Menüs zubereitet werden können.
Tiefkühlgemüse, -obst und -kräuter: eine wahre Vitaminbombe!
Aufgrund des umfangreichen Tiefkühlangebots können Sie während des ganzen Jahres über vitaminreiches Gemüse und Obst verfügen. Das ist ein großer Vorteil von Tiefkühlprodukten gegenüber frischen Erzeugnissen. Da Gemüse und Obst ab dem Erntezeitpunkt ausnahmslos an Nährwert verlieren, kann man sich gut vorstellen, wie sehr der Vitamingehalt der von anderen Kontinenten eingeführten frischen Produkte abgenommen hat, wenn Sie sie im Supermarkt einkaufen. Das gilt vor allem für saisonabhängiges frisches Gemüse und Obst, wie zum Beispiel Brokkoli, der im Winter aus Südamerika kommt, oder aber Bohnen, die aus dem fernen Kenia importiert werden. Auf dem langen Transportweg übers Wasser bis hin in die Küche geht ein großer Teil ihrer Nährstoffe verloren.
Tiefkühlgemüse und -obst hingegen werden zum Erntezeitpunkt vor Ort im Herkunftsland unmittelbar eingefroren. Der Einfrierprozess garantiert den maximalen Erhalt der Nährstoffe. Dadurch können Sie sogar saisonabhängige Produkte mit all ihren Qualitäten einkaufen. So finden Sie beispielsweise im Winter vitaminreiche und schmackhafte Tiefkühlerdbeeren oder Tiefkühlerbsen zu erschwinglichen Preisen in der Tiefkühlabteilung.
Verlust von Vitamin C in frischen Bohnen
Eingefroren -18°C
Frisch gekauftes Gemüse nach 3 bis 7 Tagen
Kühllagerung 4°C
Kühllagerung 13°C
Zeit nach Ernte (Tage)
Quelle: Universität Gent
Ardo beliefert eine umfangreiche Kundschaft
Konkret auf die Bedürfnisse der verschiedenen Kunden eingehen - so lautet das Erfolgsgeheimnis auf diesem anspruchsvollen FoodService-Markt. Unsere Kunden können sich auf die Qualität, Frische und hygienische Reinheit unserer Produkte verlassen. Ardo geht mit passenden Produkten entsprechend Ihrem spezifischen Markt auf Ihre Anforderungen ein.
Mit den umfangreichen Sortimenten und Mischungen von Ardo - Classic, Express, à Table, Fines Herbes, Bio, Les Fruits und Les Tapas - setzen Sie den Begriff ‚Abwechslungsreichtum‘ besonders schmackhaft um. Mit diesem Angebot an Tiefkühlgemüse, -obst und -kräutern garantieren wir Ihnen ganzjährig kreatives Kochvergnügen und eine Menge kulinarische Volltreffer!
Ardo Food Service support
Das Ardo-Team aus kulinarischen Beratern hält sich stets bereit, um dem Endverbraucher detaillierte kulinarische und technische Informationen zu jedem Produkt zu erläutern
Die kulinarischen Berater von Ardo haben ein offenes Ohr für die verschiedenen Wünsche. Neue Techniken und Trends in Großküchen fordern schließlich geeignete Produkte. Das läuft auf anhaltende Innovationen im Bereich neuer oder angepasster Produkte und Produktionsmethoden hinaus.
Außerdem erteilen die kulinarischen Berater auch Tipps und Anregungen für einen möglichst effizienten Einsatz der Ardo-Produkte in Ihrer Küche. Durch diesen gegenseitigen Dialog können wir gemeinsam mit Ihnen köstliche und überraschende Menüs auf den Tisch bringen.
Die Verpackungen werden auf die spezifischen Bedürfnisse Ihres Geschäfts abgestimmt.
Produktinformationen für einen gesunden und ausgewogenen Ernährungsplan
Nährwertangaben auf Verpackungen
Ardo will den Endverbraucher möglichst ausführlich und deutlich informieren. Auf zahlreichen Verpackungen geben wir an, wie sich das Produkt in Bezug auf die Richtlinie für den Tagesbedarf (GDA) verhält. Für Ardo ist das überhaupt kein Problem, weil alle unsere Produkte gesund sind und dem Endverbraucher helfen, sich gesund und ausgewogen zu ernähren.
Die Informationen auf den Verpackungen und der Website von Ardo werden fortwährend auf die sich wandelnden EU-Richtlinien in Bezug auf die Informationen über Ernährung und Allergene abgestimmt. Ein Verbraucher oder ein Koch kann die Website von Ardo zurate ziehen, um in Erfahrung zu bringen, welches Tiefkühlgemüse, welche Zubereitung oder welches Obst für eine bestimmte Diät am besten geeignet ist.
Untersuchung und Entwicklung gesunder Produkte
Bei der Entwicklung von Produkten mit Mehrwert berücksichtigen die Produktentwickler von Ardo stets die jüngsten Entwicklungen auf dem Gebiet nachhaltiger Zutaten und Verfahren. So sorgen sie für Produkte mit einem ,Clean Label‘ oder ohne GMO (genetisch modifizierte Organismen).
Ardo beteiligt sich an vielfältigen Forschungsprojekten. Dabei wird nach Methoden gesucht, um den Vitamingehalt, die Textur und die Farbe des Gemüses während der Produktion und des Einfrierprozesses optimal zu wahren.
Interne und externe Geschmackspanels legen regelmäßig die Referenzen für Ardo mit Blick auf verschiedene organoleptische Aspekte fest. Mit Hilfe einer kritischen Analyse können wir ein Produkt auf bestimmte Kriterien abstimmen und dadurch weiterhin den Anforderungen des Marktes gerecht werden.
Alle Allergene sind in dieser Broschüre mit Symbolen gekennzeichnet
Sellerie
Gluten
Milch
Ei
Senf
Soja
Sesam
Fisch
Weichtiere
Schalentiere
Ardo bietet eine breite Palette von frischem Tiefkühlgemüse in verschiedenen Formaten und mit unterschiedlichen ZubereitungsAnforderungen, um die ideale Zutatenlösung für jede Mahlzeit zu gewährleisten
Classics - Blanchiertes Gemüse
Unsere Classics umfassen eine breite Palette von Gemüse-sorten, die leicht blanchiert werden, um Farbe und Geschmack zu erhalten. Classics müssen vor dem Servieren gekocht oder gedünstet werden.
Heat & Serve - Blanchiertes Gemüse
Heat & Serve ist ein ausgewähltes Angebot aus unserem Classics-Sortiment, bei dem das jeweilige Produkt oder Textur vor dem Gebrauch kurz gegart werden muss (kochen oder dämpfen), bevor sie verwendet werden.
Express - Schon (vor)gekochtes
Gemüse
Unsere Express-Produkte werden (vor-)gekocht oder gedämpft und wenn eine kurze Zubereitungszeit wichtig ist, brauchen diese Produkte nur vor dem Servieren nur gründlich durcherhitzt werden.
Alle Rezeptvorschläge in dieser Broschüre finden Sie auf www.ardo.com
Alle Rezeptabbildungen in dieser Broschüre sind Serviervorschläge.
Mit dem Classics Mono-Sortiment präsentiert Ardo ein buntgefächertes Angebot an frisch geerntetem, blanchiertem und perfekt gefrorenem Gemüse aus fruchtbarsten Böden. Gemüse aus heimischem Anbau, aber auch exotische Zutaten für kulinarische Meisterleistungen.
Das Gemüse lässt sich entsprechend den Bedürfnissen Ihrer Küche auf unterschiedliche Weise zubereiten.
Zur optimalen Wahrung der Nährstoffe empfehlen wir Dampfgaren. Selbstverständlich sind auch andere Methoden, wie etwa die Zubereitung im Kochtopf, in der Mikrowelle oder in der Pfanne möglich.
Heat & Serve ist ein ausgewähltes Angebot aus unserem Classics-Sortiment, bei dem das jeweilige Produkt oder Textur vor dem Gebrauch kurz gegart werden muss (kochen oder dämpfen), bevor sie verwendet werden.
Brokkolistücke mit Strunk *im Durchschnitt 30 % weniger Lebensmittelverschwendung und 10,4 % weniger CO2-Emissionen
weniger CO2 und Wasser*
Romanescoröschen 20/50
NEU
Brokkolistücke und Zwiebeln im Wok
Produktangaben
Kohlsorten
Grünkohl Lose Blätter - Portionen
Wirsingkohl 20×40
Wirsingkohl Portionen
Natürliches Aussehen, süßer Geschmack
Weisskohl Rotkohl
Kohlrabiwürfel
Kohlrabistreifen
Spitzkohl
Kandierte Entenkeule mit Rosenkohl, Rotkohl und Pariser Persillade-Kartoffeln
Produktangaben
Porree Zwiebeln Sellerie
Porree geschnitten 70/30
Grüne Staudensellerie geschnitten
Zwiebelwürfel
6×6 - 10×10
Porreewürfel 40/60 - 70/30 - 90/10
Porree grün geschnitten 40/60
Porreeringe 90/10
Porree Feinschnitt
Grüne Staudenselleriewürfel
6×6 - 10×10
Zwiebelscheiben
Perlzwiebeln
Champignons ganz
Champignons geschnitten
Champignons geschnitten Hotel
Pilzcocktail
Waldpilzmischung
Steinpilze geschnitten
Shiitake
Nameko Pilze
Gratinierter Knollensellerie und Waldpilze
Mediterran
Paprikastreifen grün
Paprikawürfel gelb
10×10×10 - 20×20×20
Paprikawürfel grün 10×10×10 - 20×20×20
Paprikastreifen rot/grün/gelb
Paprikawürfel rot
6×6×6 - 10×10×10 - 20×20×20
Paprikastreifen rot
Paprikastreifen gelb
Paprikawürfel rot/grün/gelb
Paprikawürfel rot/grün
Paprikastreifen rot/grün
Olivenscheiben grün
Zucchiniwürfel
10×10×10 - 20×20×20
Auberginenwürfel
20×20×20
Kirschtomaten
Olivenscheiben schwarz
Zucchinischeiben
Ofengetrocknete Tomaten
Artischockenböden
Zucchini Duo Mischung aus grünen und gelben Zucchini
Pizza mit Tomaten und Oliven
Süßmais: Ein Kölbchen ganz nach Ardos Geschmack
Süßmais kennzeichnet sich durch sein süßes Aroma und seinen hohen Zuckergehalt aus. So erfreut sich dieses Gemüse bei Kindern großer Beliebtheit. Ardo produziert es in seinen Niederlassungen in Spanien und Frankreich. An letzterem Standort haben wir uns für Sie umgesehen.
Süßmais wird von Anfang April bis Anfang Juli angebaut. Diese süße Sorte gedeiht besonders gut in einer warmen und feuchten Umgebung. So eignet sich die Gegend von Les Landes her-vorragend für den Anbau dieses Gemüses. Durch den sandigen Boden ist die Bewässerung kein Problem. Außerdem erreichen die Temperaturen während des Wachstumszyklus’ im Durchschnitt 28° bis 30° C.
Während der Wachstumsphase werden regelmäßig Laboranalysen an der Aussaat und den Pflanzen vorgenommen. Dadurch soll ein nicht genetisch verändertes Produkt, das die Erntekriterien lückenlos erfüllt, gewährleistet werden.
Verarbeitung im Werk
Sobald die Pflanzen ausgewachsen sind, werden die Kolben jeder Pflanze mit Hilfe von Erntemaschinen bei einer Geschwindigkeit von 4km/h sorgfältig entfernt. Per LKW werden sie auf schnellstem Wege zum Werk befördert, um eine lückenlose Produktion zu gewährleisten. Spezielle Maschinen entfernen zunächst die Blätter von den Kolben. Anschließend werden diese manuell und elektronisch nach Länge sortiert. Ganze (13cm lange), halbe oder 1/4 Maiskolben werden manuell sortiert. Die anderen Kolben nicht; sie sind für die Produktion von Maiskörnen bestimmt. Dazu werden die Körner maschinell von den Kolben abgelöst. Der Rest der Produktion verläuft auf dieselbe Weise wie etwa bei Erbsen: Waschen, optisches Sortieren, Blanchieren und Einfrieren. Durch Kontrollen in jedem Glied der Kette wird die einwandfreie Produktqualität gewährleistet.
Süßmais
süß - supersüß
Halbe Maiskolben
Mini Maiskolben
Maiskolben 1/4
Wissenswertes
• Bereits vor 3000 Jahren wurde Mais in Mittelamerika angebaut. Kolumbus hat das Getreide nach Europa gebracht
• Süßmais schmeckt nicht nur gut, sondern ist vor allem überaus gesund. Die Sorte besteht zu 46% aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren und zu 15% aus gesättigten Fettsäuren. Außerdem enthalten die Maiskörner Vitamin B, Magnesium und viele wichtige Ballaststoffe.
• Maiskörner eignen sich für Gemüsemischungen, Omeletts, Pfannkuchen, Suppen, Salate, Fischgerichte, ... Maiskolben werden vor allem im Ofen mit ein wenig Butter oder aber im Sommer auf dem Grill zubereitet.
Die perfekte Basis für Suppen, Saucen, Quiches, Pürees, … Tief orange Farbe & leichter süßer Geschmack
Chicorée
Tartar von Avocado & Gambas
Weisse Spargelstangen
Weisse Spargel gebrochen
Grüne Spargel gebrochen
Grüne Spargelstangen
Produktangaben
Dino-Burger mit Spinatpüree und Regenbogen Karottenscheiben
MIXES
Mit diesem umfangreichen Angebot an bereits blanchierten Gemüsemischungen können Sie im Handumdrehen ein über-aus kreatives Gericht zubereiten. Sie müssen nicht mehr die verschiedenen Zutaten einkaufen, da Ardo die sorgfältig zusammengestellten Gemüsemischungen bereits vollständig vorbereitet hat.
Die Mischungen lassen sich variieren, indem für das Menü beispielsweise eher eine farblich ausgerichtete Mischung gewählt wird (einfarbige oder bunte Farbmischung). Ebenso kann man sich für einen bestimmten Schnitt (feine und grobe Schnitte), ein eher klassisches Gericht (z.B. Erbsen und Möhren) oder etwas Exotisches (Chinagemüse) oder aber bestimmte Zubereitungsarten (Dampfgarer oder Wok) usw. entscheiden.
Garantiert ein Erfolg!
Gemüsemischung nach asiatischer Art - Chinagemüse - Chop Suey Mischung - Wokmischung - Wok Verde
Diese zwei neuen Veggie-Power-Mischungen sind vom Trend des „Reisgemüses“ inspiriert, eine Bezeichnung für sehr fein geschnittenes Gemüse, das als Alternative zu Reis oder andere Kohlenhydrate eingesetzt werden kann. Zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten: im Wok, in Fertigsalaten, zum Dämpfen usw. Die aparten Farben und die außergewöhnlichen Kombinationen machen jede dieser Veggie-Power-Mischungen einzigartig.
Die Produkte aus dem Express Sortiment sind besonders gar und lassen sich im Handumdrehen regenerieren: Kochtopf, Mikrowelle, Heißluft, Kontaktwärme, Induktionswärme, Konvektionsofen, Kombi-Steamer, Steamer. Ideal für separates/ kombiniertes Kochen und gekoppeltes Kochen.
Das Express Sortiment behält auf jeden Fall seine Frische, sein Gewicht, seine Struktur und seinen natürlichen Geschmack.
Die Zubereitung von tiefkühlfrischem Gemüse ist mit dem bereits vorgekochten Gemüse und den vorgekochten Gemüsemischungen aus dem ExpressSortiment noch schneller möglich. Das Gemüse muss nur aufgetaut werden, bevor es in frischen Salaten verarbeitet wird. Für warme Gerichte muss es nur aufgewärmt werden. Struktur, Geschmack und Nährwert bleiben erhalten. Und es lässt sich perfekt portionieren. Reines Kochvergnügen!
Die gefrierfrischen Pasta von Ardo lassen sich ausgesprochen schnell und mühelos zubereiten. Sie nehmen einfach die gewünschte Portion aus der Packung und erhitzen diese. Sie können die Pasta auch auftauen und für kalte Gerichte verwenden.
• mit Durum-Weizenmehl
• al dente
• konstanter Gargard
Rigatoni gekocht
Gnocchi gekocht
Farfalle gekocht
Vollkorn-Penne gekocht
Makkaroni gekocht
Penne gekocht
Spirelli gekocht
Spirelli 3-Farben gekocht
Wasser, Durum-Weizenmehl, Tomaten, Spinat
Dreifarbiger Pastasalat mit Grünkohl und ofengetrockneten Tomaten
Produktangaben
Gekochter Reis
Mögen Sie die asiatische Küche? Dann könnte das Reisangebot aus Ardos Express-Sortiment das Richtige für Sie sein. Angefangen bei weissem Reis über eine Wildreismischung bis hin zu einer exotischen BasmatiSorte oder gelbem Reis: hier finden Sie ganz bestimmt etwas nach Ihrem Geschmack. Außerdem sind alle Sorten gekocht, und sie lassen sich leicht im Kochtopf, Dampfgarer oder in der Mikrowelle erwärmen.
Vorgekochte Kartoffelprodukte, die Vorteile können sich ebenso sehen lassen wie der Geschmack. Sie sparen Zeit, denn das Waschen, Schälen, Schneiden und Vorkochen der Kartoffeln fallen weg. Die Qualität? Sie genießen eine konstante und tadellose Qualität, und das ohne Zusatzstoffe, Aromen oder zugefügtem Salz.
Pariser Kartoffeln vorgekocht
Kartoffelwürfel vorgekocht
Kartoffeln Rustica vorgekocht
Kartoffeln
Premium - fein, vorgekocht
Kartoffeln 1/6 ohne Schale vorgekocht
Kartoffelhälften mit Schale vorgekocht
Süßkartoffeln vorgekocht
Produktangaben
Donburri mit Bulgur, Süßkartoffeln und Zuckerschoten
Getreide & Pseudogetreide
Wenn es um Energie und Vitalität geht, sind Kohlenhydrate unsere treuesten Lieferanten. Ardo bietet Ihnen ein umfangreiches und erneuertes Sortiment an Getreide- und Pseudogetreidesorten. Genug Auswahl für ein abwechslungsreiches Menü!
Getreide gehört zu den wichtigsten Nährstoffquellen.
Jede Getreidesorte bietet eigene gesundheitliche Vorteile. Abwechslung bei den Ernährungsgewohnheiten ist daher ein Muss. Sie enthalten zahlreiche Nährstoffe und sind reich an Ballaststoffen, verschiedenen Vitaminen, Eisen, Kalzium und Magnesium.
„Pseudogetreide“ ist wie „echtes“ Getreide besonders nahrhaft und versorgt Sie mit der nötigen Energie. Außerdem enthalten einige Pseudogetreidesorten, wie Buchweizen und Quinoa, von Natur aus kein Gluten, was zusätzliche Gesundheitsvorteile bietet.
Ohne Salz oder andere Würzmittel, damit Sie als Küchenchef über den Geschmack entscheiden.
Besonders nahrhaft: fettarm, mit Kohlenhydraten, reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitamin B.
Al dente gekocht und damit ein großer Zeitgewinn in der Küche. Nur kurz aufwärmen und je nach Wunsch sowohl kalt als auch warm servieren.
Produktangaben
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind beliebter denn je. Es gibt sie in allen Formen, Farben und Geschmacksausprägungen. Und doch haben sie eine Menge gemeinsam: Sie alle sind haltbar, eignen sich hervorragend als Fleischersatz und sind darüber hinaus noch ausgesprochen gesund.
Die Zubereitung von Hülsenfrüchten ist relativ zeitaufwändig, da sie eingeweicht und gekocht werden müssen. Diese Arbeitsschritte übernimmt Ardo für Sie. Wir weichen die Früchte lange genug ein, kochen sie und frieren sie dann ein. Erhitzen Sie sie schnell im Dampfgarer, in der Pfanne, in der Mikrowelle, usw. Lecker, einfach und sehr nahrhaft!
Unverzichtbar in jeder Küche! Farbenfroh, voller Geschmack und mit zahlreichen Möglichkeiten.
Tricolore Linsenmischung gekocht
Schwarze Bohnen gekocht
Rote Kidneybohnen gekocht
Weiße Kidneybohnen gekocht
Kichererbsen gekocht
Ausgezeichneter Fleischersatz, ideal für Vegetarier, Veganer oder Flexitarier
Äußerst nahrhaft: sie sind gute Quellen an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralien
Es gibt sie in allen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen
Trendy: die Nahrung der Zukunft
Nachhaltig: geringer Kohlenstoff- und Wasser-Fußabdruck
Produktangaben
Gegrilltes Gemüse
Das Grillgemüse-Sortiment von Ardo gibt Ihrer Küche mehr Inspiration, mehr Geschmack und einen mediterranen Touch. Gegrilltes Gemüse ist unverzichtbar in Gerichten aus dem Süden wie Moussaka, Pizza oder Lasagne. Aber auch Ihre vegetarischen Zubereitungen oder mediterran belegte Brötchen erhalten dadurch einen zusätzlichen Reiz. Zudem sparen Sie mit dem Grillgemüse von Ardo Zeit, Arbeit und Energie. Das Gemüse wird völlig gleichmäßig vorgeschnitten und gegrillt. Es muss nur noch aufgetaut werden und kann in kalten Gerichten verwendet, oder im Ofen sowie in der Pfanne aufgewärmt werden.
Wer es besonders eilig hat, sollte auf die vorgebackenen Zwiebeln aus dem Express-Sortiment von Ardo zurückgreifen. Die Zwiebeln sind in Ringe oder Würfel geschnitten und vorgebacken. Damit sparen Sie bei der Zubereitung eine Menge Zeit. Kurz aufwärmen und bei zahlreichen Anwendungen in Großküchen, Hamburgerrestaurants, Pizzerien usw. verwendbar.
Einfach und Zeitsparend!
Zwiebelscheiben gebacken
Zwiebeln, Pflanzenöl
Zwiebelwürfel gebacken
Zwiebeln, Pflanzenöl
Französische Zwiebelsuppe
Produktangaben
ZWIEBELSCHEIBEN
Sautiertes Gemüse NEU
Eine farbenfrohe Kombination aus in Pflanzenöl sautierten gelben, orangefarbigen und violetten Karotten. Durch das Sautieren behalten die Karotten einen ausgesprochen vollmundigen Geschmack und sind sie herrlich al dente. Der einzigartige, handgeschnittene Look macht diesen Mix einem absoluten Must-have in jeder Küche. Sie können sie deshalb nach Belieben mit zahlreichen Aromen kombinieren.
Chunky sautierte Karotten
Salat mit chunky sautierte Karotten
gelben, orangefarbigen und violetten Karotten, Pflanzenöl
Produktangaben
Gemüsepüree
Püriertes Gemüse ist aus der kreativen Küche nicht mehr wegzudenken. Die Zubereitung ist allerdings zeitaufwändig und anstrengend. Die Pürees von Ardo brauchen Sie nur erwärmen. Das Sortiment setzt sich aus verschiedenen, bestens für warme Gerichte geeignete Gemüsesorten zusammen. Die Pürees können außerdem mit anderen Zutaten – z.B. Kartoffeln – kombiniert werden. Sie eignen sich ebenfalls als Basis für Suppen und Soßen.
Alle Pürees sind perfekt portionierbar und ohne Zusatzstoffe.
Bohnenpüree Portionen
Blumenkohlpüree Portionen
Spinatpüree Portionen
Markerbsenpüree Portionen
Karottenpüree Portionen
Knollenselleriepüree Portionen
Kürbispüree Portionen
Süßkartoffelpüree Portionen
Brokkolipüree Portionen
Ardo-Püree in der Kindertagesstätte
Produktangaben
Quinoa-Salat mit Hülsenfrüchten und Joghurt-Dip
In diesem Sortiment finden Sie ein breitgefächertes Angebot an fertig zubereiteten Gemüsesorten, die eine superschnelle Zubereitung köstlicher Mahlzeiten ermöglichen. Diese Produkte sind das Ergebnis einer jahrelangen Expertise innerhalb der Ardo-Gruppe, einer kontinuierlichen Investition in neue Produktionstechniken sowie eines international orientierten Teams für Produktentwicklung. Eine praktische, schnelle und geschmackvolle Lösung für das zunehmende Interesse an vegetarischen Zubereitungen und für den unerwarteten Mangel an Küchenpersonal.
Frische Frühlingsaromen und Geschmacksnoten der Welt auf Ihrem Teller – mit den frischen Tiefkühlsalaten von Ardo! Ob als Teil Ihres Buffets, zum Grillen, als Beilage oder als gesunder Lunch –diese vier neuen verzehrfertigen Salate überraschen mit einer abwechslungsreichen Geschmackspalette, die von farbenfrohen Küchen aus der ganzen Welt inspiriert wurde. Auftauen und fertig!
Insalata Eldorado
Lateinamerikanischer Salat aus weißer und roter Quinoa, Edamame Sojabohnen, schwarzen Bohnen, Süßmais, gegrillter roter Paprika, Mango, Tomatenwürfeln, Frühlingszwiebeln, getrockneten Cranberries, und ein Thousand-Island-Dressings
Insalata Sapphira
Orientalische Mischung aus Bulgur, Farro, grünen und weißen Kichererbsen, Gurke, Tomatenwürfeln und roter Zwiebeln, und einen würzigen persischen Dressing
Einfach auftauen & servieren
• Tauen Sie den Beutel 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank auf
• Schnelles Auftauen in der Mikrowelle ist ebenfalls möglich
• Nach dem Auftauen 72 Stunden haltbar
• Lagern Sie Salate stets kühl
Insalata Mediterranea
Mediterraner Mischung aus al dente Penne, Gurke, roter Zwiebel, gegrillter roter Paprika, gelben und roten Kirschtomaten, mit italienischem Kräuterdressing
Insalata Olympia
Griechisch inspirierter Salat mit Orzo, marinierten sonnengetrockneten Tomaten, rote und grünen Linsen, schwarzen Oliven, roten Zwiebeln, gegrillten gelben Paprika und Bärlauch, und ein süße Senfdressing
Produktangaben
Einfach, nahrhaft und lecker: a must-have in every kitchen!
Ready-to-eat: Ideal für hektische Momente oder bei Personalmangel
Plant-based: Bei allen beliebt – Flexitariern, Vegetarier und Veganer
Gemüse, Kohlenhydrate und Protein in einem einzigen Gericht
Geschmacksnoten der Welt und ein farbenfroher Teller
Anpassbare, ready-to-eat Insalata Mediterranea, ideal zum Mitnehmen oder für Ihr Buffet.
Nährwerte (100g)
kJ Kcal Fett Fett davon gesättigte Fettsäuren
‘Fines Herbes’ von Ardo - das sind sorgfältig ausgewählte, tiefkühlfrische Kräuter, ideal für ein würziges Aroma! Ihr Geruch, ihre Farbe und ihr Geschmack bleiben genauso frisch und intensiv wie bei frisch gepflückten Kräutern. Und weil Ardo sie frisch und locker einfriert, kleben sie nicht zusammen und können hervorragend portioniert werden. Das ‘Fines Herbes’Sortiment von Ardo bietet die Wahl zwischen herrlichen Kräutern und Kräutermischungen.
Der Kräutergarten von Ardo, das ganze Jahr über geöffnet!
Alle unsere Biogemüsesorten und -kräuter werden auf sorgfältig ausgewählten Feldern angebaut und für den Bioanbau vorbereitet. Von der Ernte bis hin zur Verarbeitung und Verpackung werden die Biogemüsesorten und -kräuter zur Vermeidung einer Kreuzkontaminierung von den konventionell angebauten Erzeugnissen isoliert. Alle Bioprodukte von Ardo werden nach den strengen Richtlinien der verschiedenen weltweiten Bioorganisationen verpackt - wir folgen der strengsten Version, um die Einhaltung zu gewährleisten.
Getreidemischung, Waldpilzmischung, Artischockenböden, ganze Bohnen und Trüffelmayo
Das Angebot an frischem Obst ist in manchen Jahreszeiten eher eingeschränkt und infolgedessen besonders teuer. Daher sind die tiefgefrorenen Produkte aus dem Sortiment "Les Fruits" eine perfekte Alternative für Sie. Ardo garantiert Ihnen nämlich das ganze Jahr über mehr als 15 Obstsorten: Von traditionellen Evergreens, wie Äpfeln und Erdbeeren, bis hin zu traumhaften Obstmischungen mit exotischen Papayas und Mango-Früchten sowie Fruchtpürees.
Ardos Obstpürees: portioniert, lecker und so einfach!
Obst Püree
Mangopüree Portionen
Himbeerpüree Portionen
Produktangaben
Erdbeerpüree Portionen
Bananenpüree Portionen
Wie der Name bereits andeutet, handelt es sich um herzhafte Häppchen, die zu jeder Tageszeit verzehrt werden können: beim Aperitif, als Teil der Mahlzeit, als gesunder Snack zwischendurch... Jede Gelegenheit ist gut, um diese köstlichen Kleinigkeiten zu genießen.
‘Les Tapas’ von Ardo lassen sich schnell und einfach in der Pfanne, im Ofen oder in der Friteuse zubereiten. Kurzum: Les Tapas entsprechen voll und ganz dem neuen Trend hin zu schnell zubereiteten aber zugleich wohlschmeckenden und nahrhaften Speisen.
Das umfangreiche ‘Les Tapas’-Sortiment umfasst zahlreiche köstliche Häppchen, krosse Burger und verschiedene weitere Appetitanreger. Die ideale Alternative zu Pommes Frites oder anderen Snacks und darüber hinaus für Vegetarier geeignet!
LES TAPAS
Zwiebelringe im Backteig - Panierte Zwiebelringe - Brokkolinuggets - Falafel - Veggie tots
