Carne Conciruelasy pasas por AyaBerroho
Lahem bel barkok (Marruecos)
¿Qué tengo que comprar?
Un kilo de carne de ternera a cordero.
Verduras y especias: cebolla, ajo, jengibre en polvo, canela, (rama y molida) y azafrán.
Ciruelas: unos 300gramos de ciruelas pasas (secas).
Para caramelizar y decorar: miel, azúcar, mantequilla, almendras fritas y semillas de sésamo tostados.
¿Cómolococino?
Cubrir con agua y cocinar a fuego lento hasta que la carne este tierna.
Dorar la carne con la cebolla, el ajo, el aceite y las especias en una olla o Tajín.
Al mismo tiempo, caramelizar las ciruelas pasas con un poco de caldo mantequilla, miel y canela.
Servir la carne con la salsa, decorar con las ciruelas, almendras fritas y sésamo.
Mafe por Djekou Kanoute (Mali)
¿Qué tengo que comprar?
Pechuga de pollo, Caldode verduras, Tomate, Zanahoria, Crema de frutos secos, Cebolla, Pimiento verde tomate concentrado ,Aceitede oliva virgen extra, Tomillo, Pimentanegra, Laurel, Sal.
Cómo lo cocino
Calienta el aceite en una cacerola, añade la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté transparente. Añade la carne y continúa cocinando, revolviendo hasta que esté ligeramente dorada por todos lados.
En un tazón pequeño,mezcla lamantequilla de cacahuete con 40cl de agua fría y vierte la mezcla sobre la carne.
Diluyela pasta de tomatecon 50 cl de agua caliente y viertela mezcla sobre el guiso. Revuelve bien.
Agrega los ingredientes restantes y baja el fuego. Cubre y cocina, revolviendo, durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Retiralasramitasdetomilloy lashojasdelaurel.Sírvelocalientesobrearroz blanco.
por Gleb Manaev (Rusia)
Esparecidoauncrepofrisuelo.
¿Qué tengo que comprar?
Loshuevos–3
Elaceitevegetal–unacucharada
Azúcar–unacucharada
Mantequilla–unacucharada
Leche–500ml
Laharina–200g
¿Como se hace?
Revuelve los huevos con azúcar. Usa una batidora. Añade leche caliente, añadiendo poco a poco harina. Revuelve hasta que tenga consistencia homogénea. Esta mezcla tiene que ser liquida. Deja la mezcla por 15 – 20 minutos.Luegocalientalasarténydalelavuelta.
Blinchiki
Pollo frito por Hajar chouati (Marruecos)
¿Qué tengo que comprar?
Un pollo entero (Aproximadamente 1,5 kg ) dos cebollas perejil un limón cúrcuma
ajo en polvo sal
¿Cómo lo cocino?
Pon el pollo en una olla añade la cebolla, la sal y el aceite de oliva. Fríe todo junto. Una vez frito añade cúrcuma perejil, un poco de jugo de limón y un poco de agua deja que se cocine y sirve en plato.
DECORACION
Luego decoramos las aceitunas de limón, pan y zumo. Eso todo.
POLLO CON ACEITUNAS por Ibtihal (Marruecos)
INGEREDIENTES
Usa 1 pollo grande, 2 Cebollas, Ajo, Cilantro y perejil (medio manojo), limón encurtido, Especias, Sal, Pimienta, Cúrcuma, jengibre molido, Pimentón dulce, Y un vaso de agua.
PREPARACIÓN
1-En una olla pon un poco de aceite de oliva y caliéntalo
2-Añade la cebolla y el ajo y sofríelos un poco
3-Agrega los trozos de pollo y condiméntalos con todas las especias mezclando bien para que absorba el sabor
4-Añade el cilantro y el perejil picados tapa la olla y deja que el pollo se dore un poco
5-Añade el agua y deja cocinar a fuego lento
6-Cuando el pollo esté casi cocido añade las aceitunas y el limón encurtido
7-Déjalo hervir hasta que la salsa se espese un poco
8-Y sírvelo con buen provecho
CUSCÚS por Juita (Sahara)
Ingredientes de cuscús
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 Calabacín
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
2 Tomates
2 Dientes de ajo
2 Cucharaditas de especias (Rasel Hainaut)
75 gramos de cuscús por persona
Agua hirviendo
Chorrito de aceite
¿Cómo se prepara?
Para preparar las verduras: se prepara la verdura: la cebolla se corta en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas finas y cada rodaja se corta por la mitad, los pimientos en trocitos, los tomates en trozos pequeños y el ajo finamente picado. Se rehoga en una sartén y se añade al cuscús una vez cocido.
OLIVIE
por Kira Fatikhova (Rusia)
Tienes que comprar:
4 patatas medianas
150 gramos de guisantes
300 gramos de pollo
4 huevos
2 zanahorias
150 gramos de pepinillos
1 cebolla
250 gramos de mayonesa
Eneldo
Sal pimienta.
Preparación:
Hierve las patatas, las zanahorias y los huevos. Pélalos y córtalos en cubos pequeños.
De manera similar, corta la cebolla, los pepinillos y el pollo cocido en cubos.
Añade guisantes cocidos, sal, pimienta y eneldo, y mezcla todo bien con mayonesa.
KINI NAMA por
Mamadou (Mali)
Ingredientes: 800 gr carne de ternera, 1 cebolla ,2dientesde ajo, 1 pimiento,1 cucharada curry, 1 cucharada cúrcuma, 1 cucharada pimentón, 1cucharadajengibre, 500ml caldo pollo,
2 Tomates, 2 cucharadas decrema cacahuetes, 3ramitosde tomillo 2 hojas laurel, Sal, Pimienta, Guindilla, Aceitedeoliva
1 En primer lugar, cortamos la carne de ternera en cubitos que salpimentaremos y la doramos en una olla con un poco de aceite de oliva, la reservamos para luego.
2 En la misma olla donde hemos dorado la ternera añadiremos la cebolla, los pimientos y los ajos finamente picados para que se doren.
3. Una vez que veamos que cebolla va tomando un color transparente Incluimos el curry, la cúrcuma y el pimiento y el jengibre y rehogaremos
Un poquito mezclado todas las especias.
4. A continuación, trituramos los tomates consiguiendo así un puré de Tomates triturados que, junto con el caldo y la crema de cacahuetes, Lo añadiremos a nuestro sofrito.
Thiakiri-sow
por Mansour Samb (Senegal)
1 taza de thiakry (couscous de mijo)
¼ Cucharadita de sal
1 taza de leche evaporada
1 taza de yogur natural azucarado
½ Taza de leche
1 Cucharadita de azúcar avainillado
1. Añadir 2 tazas de agua al cuscús en un recipiente apto para microondas y ¼ de cucharadita de sal
2.Cocer al microondas hasta que el grano quede blando de 3a 5 minutos aproximadamente a máxima potencia
3.Dejar enfriar ya continuación añadir la leche evaporada el yogur, la leche el azúcar avainillado y azúcar al gusto.
4.Dejar en enfriar en la nevera 1hora aproximadamente y estará listo para servir.
