Meie toidulauda mõjutab üleilmastumine üsna võimsalt, tarbime üha rohkem välismaist toidukraami, sealhulgas kõikvõimalikke imevilju, mis jõudsalt tervistavat toimet lubavad. Samas on tagaplaanile jäänud tõsiasi, et meil endal on väga palju väärtuslikke vilju, mis välismaa omadele kuidagi alla ei jää – Maarjamaal kasvavad viljad on välismaistega võrreldes vaat et väekamadki. Eesti aia-, põllu- ja metsaannid toovad meie lauale rikkalikud maitsed ja värvid, annavad meile väge ja rammu.
EESTI TOIT ON PARIM, MILLEST VÄGE JA RAMMU AMMUTADA! Jagame oma raamatus teavet oma maa viljade kasulikkuse kohta ja ideid, kuidas neid toiduks tarvitada. Et õigel ajal õigeid valikuid teha, jälgi, millised viljad aias-metsas parasjagu valmivad – loodusel on meile palju pakkuda ja kõige parem on see just värskena. Kevadised tärkajad karulauk ja rabarber on head turgutajad talvest räsitud organismile. Suvel saame maiustada maasikate, mustikate, mustade sõstarde ja tikritega, mis maitseelamusele lisaks annavad rohkelt vitamiine ja antioksüdante, ning noppida aromaatseid ja maitsekaid ürte. Kartulgi on kõige kasulikum just suvel, värskena. Hilissuvel ja sügisel võtame peenrast porgandit ja naerist, sibulat ja küüslauku, peeti ja kõrvitsat, nopime puudelt õunu ja põõsastelt astelpajumarju, korjame metsast pohli ja jõhvikaid. Meie omamaiste superviljade valik on tõesti rikkalik – naudi kohe ja pane talvekski tallele!
4
Pille, Lia ja Raivo
5