Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti
SOSTITUZIONE DELLA TORBA
CON MATRICI PROVENIENTI DA SCARTI DEL
SETTORE AGRO-ALIMENTARE:
UNA VALUTAZIONE DI SOSTENIBILITÀ.
Obiettivo: sostenibilità
Valorizzare le specie ornamentali
allevate su substrati
contenenti matrici organiche non convenzionali in sostituzione della
torba e aumentare la sostenibilità del processo produttivo.
Performance
Costo
Ambiente
Per decenni, la torba è stata la componente principale dei substrati di coltivazione
Titolo
Ricerca sull’individuazione e validazione in coltivazione di matrici organiche alternative in sostituzione della torba
L'estrazione e il suo utilizzo sono responsabili delle emissioni di gas
serra e dei cambiamenti negli habitat naturali
Industria agroalimentare: generatrice di coprodotti: 1,3 Miliardi tonn.
Industria delle bevande in Italia, generatrice di coprodotti
3,3 Miliardi tonn. di emissioni di CO₂ in atmosfera/anno
Pula di caffè Sottoprodotto
Produzione >11 milioni
tonn di chicchi di caffè
verde (2023)
Sottoprodotto
La parte insolubile e non degradata del malto d’orzo
Lo smaltimento della trebbia di birra rappresenta una delle principali preoccupazioni per l'industria per le enormi quantità generate, il basso valore di mercato; la difficoltà di stoccaggio dovuta all'elevato contenuto di umidità; e i problemi legati allo smaltimento in discarica.
Trebbia di birra
Circular economics
Economia lineare ➔ estrazione-produzione-consumo-scarto
Economia circolare ➔ estrazione-produzione-consumo-scartoriuso
Principi chiave dell'economia circolare:
• Riduzione dell’uso di risorse naturali;
• Riuso dei materiali;
• Riciclo di materiali e scarti
• Rigenerare risorse naturali
• Costruire reti tra gli attori del sistema
economico: imprese, cittadini, istituzioni.
Domanda di Ricerca
È necessario che la condizionalità ambientale diventi, anche nel comparto del vivaismo ornamentale, un tema centrale, a cominciare dalla riduzione dell’uso della torba.
In che modo questa sostituzione può essere ambientalmente sostenibile?
Matrici e substrati:
caratterizzazioni
Costituzione di sette substrati:
La torba (85% v:v), è stata sostituita proporzionalmente con pula di caffè (CS) e trebbia di birra (BSG) in rapporti di 0, 10, 20 e 40% (v:v). 15% v:v di pomice
March, 20, 2024
Torba
Sistema di produzione commerciale su Salvia
Sostenibilità del processo produttivo: Metodi
Categoria d'impatto
Abiotic depletion (fossil fuels)
(fossil fuels)
Questioni aperte:
• Altri sottoprodotti e tipologie di substrati; altre specie
• Attenzione dei mercati e tracciabilità dei prodotti
• La certificazione: i costi; capacità di comprensione del valore della certificazione ambientale nei consumatori, in particolare di questa tipologia di prodotto.
La sostenibilità è un concetto relativo: dipende dai contesti, dalle opportunità, dagli obiettivi di sviluppo che la governance si vuole dare. Proprio per questo gli approcci di misura non devono prescindere da metodologie multi criteriali con cui studiarla
Allevamento di Tagete in substrati torbosi ammendati con la matrice organica non convenzionale- il frass:
Frass caffè + siero: fondo di caffè esausto + siero di latte;
Frass Gainesville: 50% da crusca di frumento, 30% erba medica, 20% da farina di mais;
Specie scelte:
Frass crusca + siero: crusca di frumento, siero di latte.
Ringraziamenti:
Dott.ssa Anna Elisa Sdao (Uniba)
Dott. Giuseppe Cristiano (Uniba)
Dott. Mauro Lamanna (Uniba)
Dott. Benny Leoni (Uniba)
Dott. Giovanni Fanizzi (Vivai Capitanio)
BrunoCaffè e Birra Peroni.