Magazine Prestige | Décembre 2014 - Janvier 2015

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LES ÉvÉNEmENtS

qUI oNt mARqUÉ

L’ANNÉE 2014

Le vent dans les ailes pour l’

Aéroport de Québec

Les deux visages du Panama

la P lu S H au TE Tou R

DE C o ND o MINI u MS

IMMEN SES FENêTRE S

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SOMMAIRE

décembre 2014 | janvier 2015

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Décembre 2014 | Janvier 2015 Vol. 19, no 7, 183e parution

Publié par PRESTIGE Groupe Média

ÉDITEUR

Pierre Paul-Hus

RÉDACTRICE EN CHEF

Marie-Josée Turcotte

COLLABORATEURS

Rose-Line Brasset, Donald Charette, Jean-Sébastien Delisle, Lise Giguère, Jean-Marie Lebel, Gilles Levasseur, Frédérick Masson, Luc Pâquet, Isabelle Paradis, Nancy Ricard, Annie Saint-Pierre, Brigitte Trudel

PUBLICITÉ

France Bélanger

Elizabeth Laurinaitis

Mélissa St-Hilaire

COORDONNATRICE PUBLICITAIRE

Véronique Pleau

PRODUCTION, GRAPHISME

Nancy Haince

PHOTOGRAPHIES

David Cannon

Marc Couture

Maryse Cléro-Nobréga

Josiane Rivard

Marjorie Roy

PHOTO PAGE COUvERTURE

Marc Couture

CORRECTRICES

Caroline Chabot

Hélène Demers

COMPTABILITÉ

Lise Huard

IMPRESSION

Solisco

DISTRIBUTION RÉSIDENTIELLE ET COMMERCIALE

Transcontinental Distribution

Distribution Serge Monico inc.

Postes Canada

Dépôt légal Bibliothèque nationale du Canada ISSN-1205-6707

Dépôt légal Bibliothèque nationale du Québec

PRESTIGE Groupe Média

305, boul. René-Lévesque Ouest Québec (Québec) G1S 1S1

Téléphone : 418 683-5333

Télécopieur : 418 683-2899 www.magazineprestige.com

Correspondant en Europe

Jean Chouzenoux 14, Joseph-Giordan 06200 NICE

Tél. : 06 44 10 09 71

Courriel : jeanchouzenoux@hotmail.com

Ventes : pph@magazineprestige.com

Rédaction : redaction@magazineprestige.com

Production : graphisme@magazineprestige.com

Pour abonnement et publicité : 418 683-5333

Cette édition est distribuée à 45 000 exemplaires. Les opinions émises dans les articles publiés par le magazine Prestige n’engagent que leur auteur.

Éditorial

A LA joURNÉE DE LA GRANDE INDIGNAtIoN

près la journée du « grand dérangement », laquelle a eu lieu voilà quelques jours en réaction au projet de loi no 3, il serait temps de créer la journée de la « grande indignation ». étant d’un naturel « indigné » (certains préfèrent le mot « chialeux »), je me porte volontaire pour représenter tous ceux et celles qui croient que l’avenir du Québec passe d’abord et avant tout par la santé financière.

en cette fin d’année 2014, alors que nous en sommes à l’étape des bilans, n’est-il pas temps de se questionner sur la viabilité de notre modèle économique ? notre province est endettée par-dessus la tête, les gens vivent de plus en plus sur le crédit, et pourtant… une certaine classe de la société continue de revendiquer ses « droits acquis », osant même exiger plus, faisant fi des règles mathématiques les plus élémentaires qui se trouvent à la page deux du manuel sur la saine gestion des finances publiques. et pour se faire entendre, elle a le culot de mettre des bâtons dans les roues de cette autre classe de la société qui, elle, n’a jamais eu droit à quelque forme que ce soit de sécurité financière; cette classe, devons-nous le préciser, qui renfloue les coffres de l’état afin de continuer de répondre aux exigences des uns.

bien sûr que nous souhaiterions tous vivre dans un monde où les conditions de travail et les revenus restent immuables ! Qui aime perdre ses acquis ? Personne. mais entre le rêve et la réalité, il y a un pas que les « grands dérangeurs » ne veulent pas franchir.

Faisant partie de la classe des entrepreneurs depuis maintenant vingt ans, je peux vous assurer que les mots « droits acquis » ne font pas partie de mon vocabulaire. autrement dit, je sais très bien qu’aucun lecteur du magazine PRESTIGE n’est acquis, encore moins un client. demandez à n’importe quel entrepreneur, chacun vous dira que chaque jour, il doit se retrousser les manches pour avoir la moindre chance de conserver ce qu’il a gagné à la sueur de son front. et rien n’est jamais garanti pour le lendemain. il faut recommencer, jour après jour, en négociant serré, en cherchant les meilleurs moyens de rester concurrentiel, en coupant là où il le faut, même si ça fait mal, tout cela, en gardant le cap sur l’innovation et l’originalité. c’est ça, la réalité, n’en déplaise aux adeptes du statu quo

Pour l’année 2015, je souhaite donc que notre gouvernement aille au bout de ce grand ménage et qu’il réaligne la colonne des dépenses avec celle des revenus. je souhaite surtout qu’il y ait un grand débat de société sur notre système qui a permis aux syndicats d’aller se réfugier dans une tour d’ivoire et de brandir des pancartes au moindre soubresaut d’une réalité qui se manifeste. je souhaite, enfin, que cette grande indignation ressentie par de plus en plus de personnes soit porteuse d’un vent de changement de mentalité. notre Québec a en plus que jamais besoin ! joyeuses Fêtes à tous, on se retrouve l’an prochain... pour d'autres sessions d'indignation !

Aéroport international Jean-Lesage de Québec Le vent dans les ailes

L’aéroport international jean-Lesage de Québec garde le cap. véritable générateur de fierté pour l’ensemble de la grande région de Québec, il poursuit son développement à vitesse grand filant tout droit vers son objectif, celui de franchir, au plus tard en 2020, le chiffre impressionnant de deux millions de passagers annuellement. Un achalandage qui lui permettrait de se hisser parmi les dix plus importantes aérogares au pays.

Par Frédérick

c’est donc avec cette cible bien en vue sur ses écrans radars que l’aéroport se donne les moyens de ses ambitions. après une première vague d’agrandissement en 2008, année où la cité de champlain célébrait en grand son 400e anniversaire, voilà que s’enclenchera, à l’orée de 2015, une seconde phase de travaux. À l’échéance, prévue en 2017, le terminal aura doublé sa superficie et les services qui y seront offerts seront bonifiés et encore plus complets.

cette volonté de répondre le plus adéquatement possible aux exigences des passagers s’est d’ailleurs traduite récemment par l’ouverture officielle du tout nouveau stationnement étagé situé à proximité des installations. rendu possible grâce à un investissement de 38 millions de dollars, le nouveau bijou de 8 500 mètres carrés compte cinq niveaux, dont quatre intérieurs, et permet l’ajout de

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1 150 cases de stationnement. additionnés à ceux déjà existants, dont les plus éloignés utilisés jusqu’ici de façon temporaire, les espaces permettant de garer les véhicules se chiffrent maintenant à près de 3 000.

« Le slogan de l’aéroport, Le passager avant tout, ne se limite pas à des mots, explique m gaëtan gagné, président et chef de la direction d’aéroport de Québec inc., la société privée qui gère l’aéroport international jean-Lesage de Québec. il se reflète par des actions concrètes qui se traduisent par de meilleurs services pour les passagers. »

Puisqu’il s’agit de bien plus qu’un stationnement traditionnel, la construction se veut à la fine pointe de la technologie, comme en font foi les compteurs indiquant le nombre de cases libres pour chacun des niveaux. Qui plus est, une toute nouvelle grille de tarification sera mise en place d’ici la fin de l’année en cours, y compris la possibilité de réserver à la semaine. cette grille permettra des économies substantielles qui répondront aux demandes exprimées par les utilisateurs lors de différents sondages menés auprès de ces derniers. La réservation en ligne d’espaces de stationnement

et de places dans le salon v i.P. figure aussi dans les cartons et verra le jour prochainement.

De beaux chiffres pour 2014

Lauréat du prix de l’aéroport le plus apprécié en amérique du nord dans sa catégorie en 2010, 2011 et 2013, dans le cadre du sondage airport Service Quality (aSQ) mené par le airports council international (aci), l’aéroport international jean-Lesage de Québec affiche des chiffres plus

L’aéroport en mode décollage

• achalandage en 2013 : 1 475 717 passagers

• Hausse par rapport à 2012 : 9,9 %

• Hausse prévue en 2014 : 7,2 %

qu’impressionnants. en 2013, et ce, pour une onzième année d’affilée, l’achalandage était en hausse, alors qu’un nouveau record a été établi avec 1 475 717 passagers, soit une majoration de 9,9 % par rapport à 2012. cette augmentation exceptionnelle s’explique par une croissance importante du nombre de passagers ayant transité par l’ensemble des installations.

et comme le veut l’adage, « si la tendance se maintient », 2014 devrait ajouter un nouveau chapitre à cette véritable histoire à succès. Les chiffres compilés au moment d’écrire ces lignes montrent une augmentation de 7,2 % du nombre de passagers pour l’année en cours.

« Les vols domestiques grimpent en flèche, ce qui est de bon augure, ajoute m gagné. compte tenu du contexte économique global qui n’est pas toujours favorable, il y a tout lieu de se réjouir de ces résultats, lesquels devraient nous permettre de franchir le cap du 1,5 million de passagers. c’est signe que le travail

porte ses fruits, mais aussi, que les gens développent de plus en plus le réflexe de partir de Québec. reste maintenant à soutenir cette croissance dans les années à venir. »

autre point qui réjouit le président et chef de la direction, c’est de constater que dans la région immédiate de la capitale nationale, l’aéroport international jean-Lesage de Québec représente un véritable moteur de développement économique. Pour expliquer son niveau de satisfaction, chiffres à l’appui, il fait état des 425 millions de dollars de retombées au pays, dont 163 millions de dollars pour la seule région de Québec, et de 98 millions de dollars de retombées d’emplois.

« Le slogan de l’aéroport, Le passager avant tout, ne se limite pas à des mots. Il se reflète par des actions concrètes qui se traduisent par de meilleurs services pour les passagers. »

nouveautés et destinations soleil

L’augmentation de l’achalandage au sein des installations de Québec est soutenue par un choix de vols toujours plus diversifié. aujourd’hui, plus d’une dizaine de transporteurs offrent de multiples liaisons aériennes à destination de l’amérique du nord, l’amérique centrale, les caraïbes, le mexique et l’europe. Les efforts consentis à développer les infrastructures aéroportuaires pour accueillir davantage de transporteurs, augmentant l’offre de vols et la concurrence, sont bénéfiques pour les passagers.

À l’aube de la saison où les destinations soleil voleront la vedette, une période qui s’étend habituellement jusqu’en mars, l’aéroport international jean-Lesage de Québec estime à plus de 45 le nombre de vols qui quitteront la capitale hebdomadairement vers des endroits aussi paradisiaques que cuba, la Floride, la jamaïque, le mexique et la république dominicaine

comme le veut la tradition, plusieurs nouveautés seront également au programme. Le transporteur Sunwing exploitera un vol direct vers le Panama tous les vendredis, du 12 décembre 2014 au 24 avril 2015. Pour sa part, air Transat desservira désormais la côte ouest du mexique vers Puerto vallarta tous les jeudis, du 18 décembre 2014 au 12 mars 2015.

Lauréat du prix de l’aéroport le plus apprécié en Amérique du Nord dans sa catégorie en 2010, 2011 et 2013.

Qui plus est, une collaboration entre le croisiériste celebrity cruises et le transporteur aérien canadian north permettra d’offrir des forfaits croisières tout compris pour les caraïbes au départ de Québec pour l’hiver 2015. Les passagers pourront ainsi profiter d’un vol sans escale de Québec à miami en Floride, pour entamer par la suite une croisière de sept jours dans les caraïbes de l’est ou de l’ouest à bord du luxueux navire celebrity reflection. Les forfaits incluront le vol allerretour sans escale, les transferts aller-retour entre l’aéroport de miami et le port d’embarquement de miami, ainsi qu’une multitude d’inclusions (repas, boissons alcoolisées, pourboires, taxes, etc.).

« L’intérêt dont nous témoigne un acteur majeur comme celebrity cruises se veut le reflet de la qualité des services que nous offrons et de l’immense potentiel que représente notre aéroport », conclut m gagné.

inFormaTion : aeroPorTdequebec.com

■ Par donaLd cHareTTe

Les événements qui ont marqué l’année 2014

La recrue de l'année : Pierre Karl Péladeau (PKP)

il a secoué l'univers politique en annonçant, le 9 mars, en pleine campagne électorale, qu'il se présentait pour le Parti québécois dans Saint-jérôme. Son poing brandi et son appui sans équivoque à l'indépendance ont fait dérailler le plan de campagne de Pauline marois. Quelques jours plus tard, l'ex-première ministre le remettait à sa place en pleine conférence de presse. Trop tard, le mal était fait. depuis, PkP soulève la controverse sur son passage. il a finalement annoncé, le 27 novembre dernier, qu'il se présentait dans la course à la direction d’une campagne trop longue, qui a débuté le soir du 7 avril. Selon les statuts du PQ, la campagne débute… le 4 février 2015. You bet

L'humiliation de l'année :

Pauline Marois

coup d'œil sur ce que nous a laissé l'année 2014, des petits aux grands moments, des situations drôles aux plus tragiques, en passant par les moments cocasses et parfois désespérants.

Pauline marois pourra toujours se vanter d'avoir été la première femme première ministre du Québec. Point à la ligne. Le 7 avril, après seulement 18 mois au pouvoir, son parti est rejeté massivement par les électeurs. Faire pire qu'andré boisclair, ça fait mal. mme marois trouvera peut-être une mince consolation dans le fait qu'elle a été en poste plus longtemps que kim campbell, qui y est restée cinq mois.

Le film d'horreur de l'année :

Le procès de Luca rocco magnotta, dit le dépeceur.

Le chiffre de l'année : zéro

Le premier budget du gouvernement couillard, en juin, annonce une période d'austérité au nom de l'élimination du déficit en 2015. Les manifestants ont repris du service au point où on se croirait à la fin du régime libéral de jean charest en 2012. Les pancartes ont un bel avenir.

Le scandale de l'année : la libération du Dr Guy Turcotte

Sa remise en liberté, le 12 septembre, dans l'attente de son second procès, a provoqué un dégoût profond dans l'opinion publique, qui ne peut accepter que celui qui a tué cruellement ses deux enfants sorte de prison.

La surprise de l'année : il y a du harcèlement sexuel chez les députés

Le chef libéral justin Trudeau condamne à l'exil politique deux de ses députés pour des « fautes personnelles »; en clair, du harcèlement sexuel. deux députées néo-démocrates sont à l'origine de cette dénonciation qui met au jour le côté sombre de la vie politique dans la capitale fédérale. Les langues se délient rapidement.

L'illusion perdue de l'année : deux militaires tués par des fous… ou des fous d'Allah

coup sur coup, dans la même semaine, deux militaires sont tués lâchement par de jeunes Québécois convertis à l'islam. L'attaque contre la chambre des communes le 23 octobre, attaque transmise en direct à la télé, a souligné dramatiquement que le canada n'est plus à l'abri du terrorisme.

La réaction exagérée de l'année :

Le maire de Québec, régis Labeaume, se déplace sous haute protection au lendemain de cette attaque.

Le cancre de l'année : le ministre de l'Éducation,

Yves Bolduc

durant son court séjour dans l'opposition, il a touché une prime de 215 000 $ pour prendre des patients qu'il a abandonnés lorsqu'il a réintégré le saint des saints. Les libéraux admettent que cet épisode leur a coûté cinq points dans les sondages en plein été, bien que le ministre ait remboursé une partie de cette prime. Le député de jean-Talon n'est pas à sa place à l'éducation et a peut-être été « remanié » au moment où vous lisez ce texte.

citation drôle de l'année :

ela ne s'est pas fait en claquant des dents... », a dit le maire régis

Labeaume lors de la présentation de la signature visuelle de la ville de Québec, l'accent d'amérique. il avait commencé l'année 2014 en force en attribuant, lors d'une entrevue à la radio, le mauvais état de la chaussée aux « trous de poule ».

Le mot terrifiant de l'année : EBOLA

Le virus a ravivé le risque d'une pandémie mondiale. Le monde a pris conscience du danger quand ebola a quitté le continent africain.

La fin du téléroman des dernières

années : la commission Charbonneau

après trois ans, la commission d'enquête a terminé ses audiences. Les citoyens garderont dans leur tête les images de mafiosi qui mettent de l'argent dans leurs bas, de Ziploc remplis d'argent, de Lino Zambito, de témoins bredouillants, de fonctionnaires corrompus. Un à la finale décourageante et nécessaire.

Les « vues » de l'année :

deux productions québécoises, 1987 de ricardo Trogi et Mommy de Xavier dolan, font recette. de quoi faire oublier Love Projet de carole Laure, qui avait fait 19 000 $ aux guichets et avait attiré 3 289 spectateurs…

La fièvre de l'année : le Canadien et son printemps glorieux

Pendant ce temps, à l'autre bout de la 20, un amphithéâtre prend forme et adresse une prière à la LnH.

La transaction de l’année : Québecor achète les Remparts pour les loger dans le nouvel amphithéâtre

Prélude au retour des nordiques ? Plan b pour l'empire médiatique ? La discussion se poursuit, mais 2015 sera une année déterminante en ce qui concerne le hockey à Québec.

Pour vivre la vie que vous souhaitez plus tard, vous devez établir un plan que vous pouvez gérer aujourd’hui. VIVRE est un nouveau cadre pour vos conversations en matière de placements, fondé sur les cinq préoccupations que les investisseurs nous ont confié être les plus importantes pour eux.

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REVENU EROSION

■ Par iSabeLLe ParadiS

des solutions payantes pour les

HAUtS REvENUS

Le produit

vous avez maximisé vos cotisations à votre régime enregistré d’épargne-retraite (reer) et à votre compte d’épargne libre d’impôt (ceLi) et vous ne savez trop comment investir vos actifs non enregistrés ? avec la collaboration d’experts en investissement, nous vous présentons une stratégie et un produit pour maximiser votre portefeuille.

Les experts vous le diront, il faut d’abord établir une stratégie avant de choisir un produit. mais à titre d’investisseur, vous cherchez d’abord le produit le plus avantageux sur le plan fiscal.

Les fonds de placement traditionnels sont habituellement bien connus. ce sont eux qui génèrent une imposition sur les intérêts, les dividendes et les gains en capital, dont le taux maximal frôle les 50 % (49,97 % exactement, soit le taux qui correspond à un revenu annuel de 136 270 $ et plus).

moins connus des investisseurs, les fonds constitués en société, ou « fonds en catégorie », représentent des véhicules de placement fort avantageux sur le plan fiscal. « dans les fonds constitués en société, les gains s’accumulent et il n’y a généralement aucune obligation de verser des dividendes, les intérêts ou les gains en capital aux détenteurs de parts, ce qui permet au capital investi de croître sans avoir à être imposé sur une base annuelle », explique François bernier, notaire et directeur de la planification fiscale et successorale chez Placements mackenzie.

comme les fonds réguliers, les fonds constitués en société offrent différents mandats d’investissement : obligations, actions canadiennes, américaines, européennes ou internationales. La réorganisation du portefeuille est possible à tout moment et se fait sans déclencher d’imposition.

« ces fonds peuvent aussi générer des revenus non imposables, jusqu’à concurrence du montant investi en capital, fait valoir m bernier. vous décaissez alors graduellement les sommes investies qui vous sont versées sous la forme d’un revenu mensuel par exemple. » L’impôt sur le rendement du capital est reporté et payable à la vente du placement. Les fonds constitués en société permettent ainsi de préserver certains bénéfices sociaux, telle la pension de la sécurité de la vieillesse. de même, il s’agit d’un véhicule de placement à privilégier pour les entrepreneurs qui investissent dans leur société de gestion.

La stratégie

comme investisseur aguerri, vous comptez sur le rendement et les avantages fiscaux pour maximiser vos revenus. mais vous devez d’abord optimiser votre stratégie. « vous ne devriez jamais prendre une décision d’investissement sur la seule base fiscale », estime guy Pelletier, conseiller privé chez banque nationale g privée 1859. vous devez considérer votre profil d’investisseur, mais aussi le cycle de vie dans lequel vous vous situez, de même que vos attentes, vos besoins, vos actifs, etc.

« Les fonds constitués en société peuvent générer des revenus. Il est donc possible de bénéficier d’un retour de capital non imposable. »

- François bernier, notaire et directeur de la planification fiscale et successorale, Placements mackenzie.

« en tentant de diversifier leur portefeuille, les investisseurs s’éparpillent, souligne guy Pelletier. Se faire accompagner par un expert en gestion de patrimoine permet de regrouper l’ensemble de leurs actifs et de réaliser ainsi des économies d’honoraires de même que des gains en rendement. » Les investisseurs bénéficient aussi du réseau d’experts (comptables, fiscalistes, avocats, etc.) qui collaborent avec les conseillers en gestion privée.

« non seulement nous pouvons guider nos clients vers la solution optimale, mais nous pouvons aussi élaborer des stratégies sur mesure, fait valoir guy Pelletier. nous travaillons pour protéger le patrimoine de nos clients, pour tracer leur parcours d’enrichissement et pour optimiser leur transfert de richesse. »

La gestion privée est offerte aux portefeuilles détenant un million de dollars d’actifs ou plus. mais les institutions financières offrent toutes des solutions adaptées à toutes les tailles de portefeuille. alors même si la valeur de vos placements se situe sous la barre du million, vous pouvez bénéficier de l’accompagnement d’un expert en gestion de patrimoine. Quant aux honoraires, ils correspondent environ à 1 % de l’actif investi et peuvent être déduits du calcul du revenu imposable. ce taux peut varier approximativement entre 0,75 % et 2,5 % selon les montants investis.

« Vous ne devriez jamais prendre une décision d’investissement sur la seule base fiscale. » guy Pelletier, conseiller privé, anque nationale gestion privée 1859.

Affaires Profil

Ceci est le deuxième volet d’une série de reportages consacrés à des spécialités en dentisterie.

Dr Andrew Zakrzewski, parodontiste

Clinique de parodontie et d’implantologie Lebourgneuf

Pour offrir à votre sourire de solides fondations

À première vue, votre domicile et votre sourire semblent avoir très peu de points en commun, si ce n’est que le fait d’apercevoir le premier risque fort de générer le second. et pourtant ! S’ils souhaitent conserver leur caractère enjôleur, tous deux ont grand intérêt à reposer sur de solides fondations. Sans quoi, l’un comme l’autre risque fort de perdre de son lustre…

Par Frédérick maSSon

c’est cette affection pour les dents saines qui a poussé andrew Zakrzewski, issu de la cohorte 2001 de la Faculté de médecine dentaire de l’Université Laval, à poursuivre des études supérieures de trois ans en parodontie. débarqué tout droit de Pologne une douzaine d’années plus tôt, sans même balbutier quelques mots dans la langue de molière, celui dont le prénom est désormais précédé du titre de « docteur » a tôt fait de s’attirer les distinctions de sa promotion. ce n’est pas un hasard s’il est aujourd’hui propriétaire de la clinique de parodontie et d’implantologie Lebourgneuf.

« dès le début, j’ai été passionné par la parodontie et la minutie nécessaire lors des actes chirurgicaux qu’elle requiert. je ressentais le besoin de me spécialiser, alors j’ai simplement suivi ma voie », explique-t-il bien humblement.

Qu’est-ce qu’un parodontiste ?

Le parodontiste est le spécialiste de la parodontie, l’une des dix spécialités reconnues par l’ordre des dentistes du Québec. issue des mots paro (autour) et odonto (dent), le parodontiste se consacre à la prévention, au diagnostic et aux traitements des affections atteignant la gencive et l’os adjacent (aussi appelé le parodonte); bref, les tissus qui supportent les dents. il effectue aussi des chirurgies gingivales esthétiques ainsi que des greffes de gencive et d’os. de plus, par sa solide formation universitaire en implantologie, il procède à la mise en place d’implants dentaires visant à remplacer une ou plusieurs dents manquantes. en résumé, le parodontiste possède l’expertise et les outils nécessaires afin d’aider à préserver la dentition ainsi que sa fondation en bonne santé, et ce, de la façon la plus esthétique possible. Les hygiénistes dentaires, les dentistes généralistes et autres spécialistes dentaires sont des collaborateurs privilégiés des parodontistes, car ils jouent un rôle

Facteurs de risques

influençant le degré de sévérité des maladies parodontales :

• Tabagisme

• mauvaise hygiène buccale

• diabète

• Facteurs génétiques

Signes avant-coureurs d’infection chronique de la gencive :

• rougeur et gonflement de la gencive

• Saignement de la gencive lors du brossage des dents ou lors de l’utilisation de la soie dentaire

• mauvaise haleine chronique

• mobilité et déplacement des dents

• récessions gingivales (déchaussements des dents)

important dans l’élaboration des traitements visant le maintien d’une condition buccale saine.

Les maladies parodontales, aussi appelées les maladies de gencives, touchent environ 50 % de la population et représentent la cause la plus fréquente de la perte des dents chez les adultes. bien que l’inflammation accompagnant les différentes formes de maladies parodontales résulte essentiellement d’une infection bactérienne, plusieurs facteurs de risques influencent le degré de sévérité des cas observés (voir l’encadré).

contrairement à ce que l’on pourrait penser, le lien entre les maladies parodontales et la santé globale d’un individu n’est pas unidirectionnel. S’il est vrai qu’un mauvais état de santé peut aggraver ou même engendrer l’atteinte parodontale, celle-ci peut

Quelques mythes concernant la parodontie…

1. Les maladies parodontales sont incurables.

Faux. À l’heure actuelle, des preuves solides démontrent l’efficacité du traitement parodontal dans la prévention des maladies parodontales ainsi que dans la réduction de la perte des dents. cinq à huit fois plus de dents sont perdues chez les patients atteints de parodontites non traitées en comparaison avec les patients traités et suivis adéquatement. Les dents ayant des tissus qui les soutiennent (le parodonte) en bonne santé peuvent durer toute la vie de l’individu.

2. La récession gingivale (déchaussement des dents) ne peut être corrigée.

Faux. dans la plupart des cas, la correction de la récession gingivale est possible par une greffe de gencive.

3. Les traitements de « parodontie douce » sont efficaces.

Faux. malheureusement, les maladies parodontales ne peuvent être traitées par des produits antibactériens qui ne seront guère plus efficaces que la pensée magique. Les mesures d’hygiène adéquatement enseignées et appliquées par les patients demeurent la meilleure prévention selon les études scientifiques.

4. Pour consulter un spécialiste en médecine dentaire, il faut d’abord être référé par un dentiste généraliste.

Faux. Habituellement, les patients sont référés chez le spécialiste dentaire par leur dentiste généraliste. Par contre, ce processus n’est pas obligatoire. Quiconque peut donc consulter un dentiste spécialiste de son propre gré. ce dernier sera en mesure de donner un avis, de confirmer ou d’infirmer un diagnostic, de même que de prodiguer les soins recommandés.

5. il existe des spécialistes en implantologie dentaire

Faux. L’implantologie n’est pas une spécialité dentaire reconnue par l’ordre des dentistes du Québec. Le choix de pratique d’un dentiste ne lui octroie pas les compétences d’un spécialiste. il n’existe aucune norme ni aucune exigence particulière de formation pour avoir le droit de pratiquer ces actes chirurgicaux. Toutefois, seuls les parodontistes et les chirurgiens buccaux et maxillofaciaux reçoivent une formation universitaire standardisée et complète dans la mise en place des implants endoosseux. ces compétences sont confirmées par un examen du collège royal des chirurgiens dentistes du canada et reconnu par l’ordre des dentistes du Québec.

également entraîner une dégradation de l’état de santé de la personne affectée, pouvant même aller jusqu’à l’accentuation de problématiques graves telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

il appert que les maladies parodontales peuvent demeurer longtemps sans douleur, mais certains signes avant-coureurs laissent parfois présager le début d’une infection chronique de la gencive, notamment chez l’adulte (voir l’encadré).

Lorsque les maladies parodontales sont décelées au stade préliminaire, le traitement se résume à un nettoyage en profondeur sous anesthésie locale. Si la situation présente une atteinte plus avancée, le parodontiste peut être amené à devoir soulever la gencive pour cureter la racine.

enfin, si la situation se détériore au point de causer la perte d’une dent, le parodontiste peut conseiller des solutions de remplacement. bien entendu, il s’avère impératif que la gencive et les tissus adjacents soient en bonne santé avant de pouvoir considérer à placer un ou des implants dentaires, puisque ces derniers sont aussi vulnérables, sinon plus, que les dents aux maladies parodontales. Par conséquent, il est essentiel de savoir que les problèmes parodontaux sont susceptibles de se développer autant au pourtour des dents que des implants dentaires.

L’ordre des dentistes du Québec s’efforce de sensibiliser ses membres à l’importance du diagnostic précoce et de la prévention des maladies parodontales. il existe un examen simple applicable lors de chaque visite chez votre dentiste, soit le PSr permettant d’identifier le patient qui pourrait être atteint de maladies parodontales. Le PSr, qui consiste à prendre quelques mesures autour de vos dents, peut être réalisé par l’hygiéniste lors d’une visite de routine chez votre dentiste. discutez-en avec celui-ci !

PhoToS : marySe cLéro-nobréga inFormaTion

Clinique de parodontie et d’implantologie Lebourgneuf 1300, boulevard Lebourgneuf, bureau 230, québec tél. : 418 626-7276 (PARo)

Courriel : receptioncpl@yahoo.ca

Site Web : paroimplantsquebec.com

■ Par marie-joSée TUrcoTTe

PRESTIGE

PFIERPARTENAIRE

Un bilan positif… et inspirant pour le colloque

Croissance d’entreprise

miguel Nadeau, chef de la direction chez jobillico, partenaire présentateur du colloque.

Photo : expoze.tv

ce sont plus de 225 professionnels, gestionnaires et dirigeants qui se sont rassemblés les 4 et 5 novembre derniers au centre de foires d’expocité afin d’entendre des conférenciers passionnants et afin d’échanger avec des experts dans le domaine de la croissance d’entreprise. organisé par colloquium, ce colloque fait partie des trois grands événements d’affaires présentés annuellement par cet organisme à but non lucratif. Pour la programmation complète, rendez-vous sur colloquium.ca

Le pavillon Pierre-Lassonde aura son œuvre d’art publique

« S’associer à une œuvre d’envergure qui sera accessible au public était très important pour gaz métro. » c’est en ces mots que s’est exprimée mme Sophie brochu, présidente et chef de la direction de l’entreprise, lors de son passage à Québec le 30 octobre dernier, précisant qu’il s’agit d’une « contribution sans précédent dans la région de Québec » pour cet important distributeur d’énergie. cette œuvre, dont l’un des matériaux utilisés sera l’énergie du gaz naturel, sera érigée devant le pavillon présentement en construction du musée national des beaux-arts du Québec (mnbaQ), au cœur du Quartier des arts. Un don total de 350 000 $ sera réparti sur cinq ans, soit jusqu’à

Line ouellet, directrice et conservatrice en chef du mnbaQ; john r. Porter, président du c.a. de la Fondation du mnbaQ; et Sophie brochu, présidente et chef de la direction de gaz métro.

Quoi de neuf à Québec ?

ès le 5 janvier 2015, m. alain aubut sera le nouveau président et chef de la direction de la chambre de commerce et d’industrie de Québec.

mme margaret F. delisle vient tout juste d’être nommée à la présidence de la Fondation Québec Philanthrope, anciennement la Fondation communautaire du grand Québec.

Affaires Vivre et travailler à l’étranger

■ Par annie SainT-Pierre

ceci est le troisième volet d'une série de reportages consacrés à des Québécois qui vivent et travaillent à l'étranger.

Pendant 10 ans, m dennie a travaillé comme journalier dans l’usine de produits de maçonnerie Permacon à charlesbourg. il a toujours eu des aptitudes pour les technologies et possède un diplôme en production multimédia du cégep Limoilou. depuis l’âge de 25 ans, il apprécie la liberté d’être travailleur autonome, ce qui lui permet de voyager, sa seconde passion.

en 2007, il rend visite à son frère qui vit au Laos et comprend alors pourquoi ce dernier ne revient pas habiter au Québec. « À partir de là, j’ai voulu découvrir le monde entier. je travaillais six mois pour repartir aussi vite. j’ai fait plusieurs pays, dont la Thaïlande, le cambodge, l’indonésie, les Philippines et la malaisie. »

Pendant ces périples, il fait la rencontre d’une jeune Singapourienne, devenue son épouse et la mère de ses deux enfants. en janvier 2010, il décide de s’installer dans la république de Singapour, formée de 64 îles sur un territoire de 650 kilomètres carrés.

En compagnie de son épouse

il arrive un vendredi soir à Singapour et, dès le lundi matin, commence à chercher un travail. Trois semaines plus tard, il décroche un poste de chargé de projet dans une entreprise d’équipement informatique et ses connaissances en ce domaine l’amènent à développer le commerce en ligne pour cette entreprise (Tech2cool.com).

« je ne parlais pas vraiment anglais, mais j’étais fonceur et je me suis débrouillé. j’apprends aujourd’hui le mandarin pour mieux communiquer avec la population », mentionne-t-il.

« Un simple bungalow comme on en retrouve au Québec est hors de prix et inaccessible. C’est l’équivalent de 10 millions de dollars. »

bobby dennie se dit totalement accro de l’asie maintenant et de tout ce qui la concerne : son peuple, les habitudes de vie, le potentiel de croissance, l’économie. il a choisi de partager publiquement ce qu’il vit dans un magazine électronique qu’il alimente régulièrement, Perdu en Asie (getlostinasia.com), et dans lequel il offre des conseils sur les voyages en asie, les meilleurs endroits à visiter ainsi que les façons de se lancer en affaires. on y retrouve aussi des témoignages de Québécois vivant sur ce continent.

« avant, j’avais moins d’argent et plus de temps. maintenant, j’ai plus d’argent, mais moins de temps, mais j’apprécie les valeurs asiatiques et le mode de vie de son peuple », philosophet-il. bobbie dennie habite dans un appartement, comme 80 % des habitants de Singapour, car l’état détient tous les terrains ayant un potentiel de construction pour une résidence. il a acheté le logement l’an dernier et y vit avec son épouse et son fils qui sont Singapouriens.

« Un simple bungalow comme on en retrouve au Québec est hors de prix et inaccessible. c’est l’équivalent de 10 millions de dollars », dit-il. Le coût de la vie est extrêmement élevé à Singapour. Une voiture Honda Fit vaut 200 000 $, dont 50 000 $ pour l’immatriculation. Les salaires sont proportionnels au coût de la vie et le gouvernement soutient l’accès à la propriété, les soins de santé ainsi que l’éducation des enfants.

en tant qu’expatrié, il se plaît à Singapour, au sein de plusieurs nationalités dont personne n’accorde d’importance. L’étroit territoire de cette république force ses cinq millions d’habitants à se côtoyer avec respect. du reste, il se tient loin de la neige et profite de son taux d’imposition de 7 % sur sa paie.

bobby dennie de Lac-beauport à Singapour… au cœur de la technologie

vivant à Singapour depuis quatre ans, Bobby Dennie, 42 ans, partage sa passion pour l’Asie avec le reste du monde grâce à son travail et à son expertise dans les technologies de l’information et de la communication

■ Par marie-joSée TUrcoTTe

13 décembre

Samedi 13 décembre, de 9 h à 17 h

22 janvier 2015

11 février 2015

ACLE-BÉNÉFICE AmoUR HUmoUR

Au profit de la Fondation du Centre de santé et de services sociaux de la Vieille-Capitale, pour le centre d’activités de jour La Passerelle qui vient en aide aux adultes autistes de 21 ans et plus capitole

SPecTacLe : accueil dès 17 h 45

SPecTacLe SeuLemenT : 20 h

PréSidence d’honneur : m denis Laforest, directeur général, caisse desjardins du centreville de Québec

3e GUIGNoLÉE DU moUvEmENt DE PÉDIAtRIE SoCIALE en communauté appuyé par le Dr Gilles julien

Au profit du Centre de pédiatrie sociale de Québec

Pour faire un don ou pour devenir bénévole (inscription en ligne jusqu’au 8 décembre) : pediatriesocialequebec.org

Jeudi 22 janvier 2015, 19 h

SPECtACLE-BÉNÉFICE RENDEZ-voUS DEUIL-jEUNESSE

Au profit de Deuil-Jeunesse espace Saint-grégoire (2, rue monseigneur-marc-Leclerc, Québec)

PréSidence d’honneur : m andré Lachance, président de Proludik.

au Programme : La porte-parole mélissa bédard, chanteuse et exacadémicienne, Patrick bourgeois (les b b.) et bien plus ! coûT : 65 $ (adultes), 35 $ (12 ans et moins) ou 175 $ (formule cocktail dînatoire).

inFormaTion eT réServaTion : deuil-jeunesse.com

11 février 2015

19 février 2015

au Programme : L’humoriste François morency pour l’humour et Le Trio mécanique pour l’amour.

coûT : 200 $ (souper-spectacle) ou de 30 $ à 75 $ (spectacle seulement)

inFormaTion eT réServaTion : 418 691-0766 | fondation@csssvc.qc.ca | fondationdelavieillecapitale.org

Jeudi

19 février 2015, 17 h 30

AU CœUR DE L’oRCHEStRE

Au profit de l’Orchestre symphonique de Québec

Salle des Promotions du Séminaire de québec

PréSidence d’honneur : m. claude

choquette, FcPa, Fca, président de Hdg inc. et de groupe Le massif inc.

au Programme : La musique de l’oSQ aux premières loges et cocktail dînatoire préparé par chez boulay bistro boréal

coûT : 295 $ par billet

inFormaTion eT réServaTion : élizabeth routhier au 418 643-8486 ou erouthier.osq.qc.ca

FormuLaire en Ligne : osq.org (onglet appuyez l’oSQ)

Plaisir d'être bien chez soi

Plaisir de bien boire et manger

vous entrez à l’instant dans la section

PLAISIRS

Plaisir de conduire

Plaisir de voyager

Le droit de renaître

Lorsque j’étais enfant, je rêvais de partir à l’aventure au loin, comme l’héroïne de mes dessins animés préférés, candy. Le soir venu, je regardais se profiler au loin la silhouette de la tour de l’Université de montréal et celle, mystique, de l’oratoire Saint-joseph, que je pouvais apercevoir de chez moi, à Laval, et je me disais que la vie était là-bas. Pourtant, j’étais loin de mener une vie malheureuse. j’avais la chance d’avoir de bons parents, toujours présents. je ne manquais d’absolument rien, et surtout pas d’amour. je rêvais simplement de troquer ma douillette (mais ennuyeuse) vie à la campagne pour l’immense et exaltante ville, son béton et ses néons. allez comprendre pourquoi !

Lorsque je me rappelle cette période de ma vie, je ne peux m’empêcher de penser aux enfants qui n’ont jamais connu ce doux et long fleuve tranquille. Pour plusieurs d’entre eux, partir au loin est une nécessité, ni plus ni moins. et en même temps qu’ils aspirent à quitter un univers qui leur fait mal et les détruit, ils sont souvent terrorisés par cette idée de « l’ailleurs ». Pour eux, ce déracinement, si essentiel à leur survie, n’a rien d’une aventure excitante au pays de l’inconnu.

À l’approche de noël, mes pensées sont encore davantage tournées vers ces enfants fragilisés. j’observe mes propres enfants qui, tout comme moi à l’époque, ne manquent d’absolument rien, mais désirent toujours plus. Tandis qu’ils aspirent à recevoir la dernière « bébelle » en vogue, d’autres demandent au père noël une toute petite chance d’être aimés, pour une fois, sans condition, et de vivre sans la peur au ventre.

il me réconforte toutefois de penser que quelques enfants « chanceux dans leur malheur » auront bientôt droit au plus beau cadeau qui soit : un foyer taillé sur mesure pour soigner leurs blessures souvent invisibles à l’œil, un havre de paix qui les aidera à se reconstruire et qui transformera « l’ailleurs » en « chez-soi ». et avec un peu de chance, cet endroit sera prêt pour noël. ce foyer a un nom : le Phare du blanchon. et c’est grâce au don de l’amour qu’il ouvrira ses portes sous peu, permettant à nouveau à l’espoir d’y pénétrer.

Si vous souhaitez en apprendre davantage sur ce projet fabuleux, je vous invite à visiter le site de la Fondation Le Petit blanchon (fondationlepetitblanchon.com), un organisme qui n’existe que depuis trois ans et demi, mais qui, déjà, accomplit des miracles pour sauver des enfances saccagées. je vous invite également à vous rendre à la page 72 où vous attendent les résultats de l’activité-bénéfice que j’ai organisée, en compagnie de Pierre Paul-Hus, au profit du Phare du blanchon. grâce à l’implication et à la générosité des gens de Québec, ces enfants auront enfin le droit de renaître et de déployer leurs ailes.

Sur ce, je vous souhaite de très joyeuses Fêtes et je vous invite à poser votre cœur sous le sapin ! au fond, c’est le seul cadeau qui fait vraiment une différence.

marie-josée Turcotte rédactrice en chef membre du conseil d’administration de la Fondation Le Petit blanchon

viSiTe d’un condo hauT de gamme du comPLexe L’éToiLe

« Et si on habitait dans un bouquet de tulipes blanches ? »

■ Par brigiTTe TrUdeL

■ deSigner eT cHargé de ProjeT : SyLvain ToUSignanT

« je vois mon intérieur comme un bouquet de tulipes blanches. » cette image, lancée par la propriétaire, a été attrapée au vol par le designer Sylvain Tousignant. Traduire son essence a été le point de départ de l’aménagement réalisé en collaboration avec le designer et les propriétaires. Pureté, douceur, sensibilité sont les maîtres mots du projet auquel noblesse

Première pièce à se dévoiler après le hall d’entrée, le salon s’ouvre sur les zones cuisine et salle à manger. dans ce vaste espace, air et lumière circulent à profusion. Tout a été mis à contribution pour éviter les accrocs visuels. À commencer par ce magnifique meuble de noyer vernis mat. réalisé sur mesure à partir de planches sélectionnées avec minutie pour assurer un amarrage optimal entre chaque panneau, il camoufle de belle façon les appareils électroniques. en son cœur, un foyer au gaz au contour en marbre dépoli réchauffe l’atmosphère. Question de favoriser l’apaisement, les coloris sont doux. Quant aux éléments arrondis (luminaire, tables à café), ils donnent de la souplesse au décor. au sol, les carreaux de céramique crème soutiennent la sobriété, punchée sans excès par les accents marine des fauteuils de cuir et de la carpette.

*astuce : Long de 58 pieds, le balcon court sur toute la façade du condo, longeant le salon, la salle à manger, le bureau et la chambre principale. Les toiles à rouleaux, préférées aux voilages devant les fenêtres, favorisent l’esprit aérien. Qui plus est, cet espace de vie est contrôlé de manière intelligente par la domotique : des planchers (presque tous chauffants) au contrôle de la musique et de la télévision, en passant par l'éclairage deL, les foyers, les serrures et le système d'alarme (ces derniers pouvant être verrouillées ou déverrouillées, activé ou désactivé à distance à l'aide d'un téléphone ou d'une tablette). Une merveille de la technologie !

Planification et conception du design : Sylvain Tousignant, designer | contrôle domotique : TmL informatique

emarquez le cellier qui se trouve derrière le meuble de noyer. onstruit sur mesure et logé dans le mur contigu à la bibliothèque (voir l’image en page 30), il assure une utilisation optimale de l’espace.

on la dirait à ciel ouvert tant son plafond est élevé : la hauteur de la salle à manger nécessitait un habillage adéquat. Pari réussi avec ce superbe luminaire. Le designer Sylvain Tousignant a eu l’idée d’assembler neuf lustres solos pour en faire une combinaison aux dimensions parfaitement proportionnées à l’espace. Qui plus est, son matériau de verre adouci ne lui consent aucune lourdeur. Lorsqu’il oscille sous la ventilation, on dirait vraiment un bouquet de fleurs. L’escalier aussi semble suspendu, avec ses panneaux de verre et sa structure en acier peint blanc. Ses marches, en noyer retravaillé dans une teinte plus pâle, font écho au noyer du salon. même chose pour le mobilier dont les chaises en fibre de lin rappellent le canapé.

*Zoom sur : L’immense tenture coton-lin-soie installée en plongée devant l’escalier. Son look théâtral est digne des grands événements. ▲

haut de gamme, autant résidentiels que commerciaux, Sylvain Tousignant est un designer d’expérience, également diplômé en dessin assisté par ordinateur. Le professionnel a relevé avec brio le mandat d’aménager ce condominium de luxe qui présentait quelques défis, dont celui d’intégrer la mécanique (domotique, électricité, gaz, ventilation et plomberie) en tenant compte de la hauteur des plafonds. résultat : un espace parfaitement fonctionnel et à la beauté aussi raffinée qu’un bouquet de tulipes.

Situé entre salon et chambre principale, cet espace comble deux fonctions. équipée d’une pratique table de travail et d’une éclatante bibliothèque rouge où les propriétaires rangent leurs nombreux livres de recettes et de voyages, cette pièce sert de bureau autrement, elle se transforme en chambre d’invités tout confort, puisque derrière cette impression sur tissu léger tendu sur cadre, dont le thème rappelle les plaisirs culinaires, se cache en toute discrétion un lit escamotable.

*Zoom sur : Le cellier, mentionné en page 27. bureau, chambre d’invités et… espace cellier ! cette pièce cumule les fonctions !

Foodies, épicuriens, madame et monsieur aiment jouer les chefs ! L’aménagement d’une cuisine fonctionnelle a fait appel à l’inventivité, étant donné que celle-ci était délimitée par une colonne de soutien avec laquelle il fallait composer. conçue sur un modèle professionnel que rehausse la présence d’acier inoxydable, cette cuisine, par sa configuration, permet un travail en tout confort. derrière l’îlot surélevé, dont la surface est en marbre de carrare, aucun équipement ne manque : éviers, douche de plonge, comptoir et tablettes amovibles, plaque à induction encastrée, frigo surdimensionné. même les espaces sous les tiroirs s’avèrent des lieux de rangement. L’essence de noyer effectue un retour pour une partie des armoires, complétée par d’autres en laque blanche, lesquelles se marient au comptoir de quartz.

*Zoom sur : La hotte en verre blanc. originale sans être massive, elle convient parfaitement à l’espace restreint.

• Planification et conception du design : Sylvain Tousignant, designer comptoirs de quartz : Summum granit robinetterie col de cygne et évier : Thalassa domicile

jouxtant le bureau et très utile lorsque ce dernier endosse sa version chambre d’invités, la salle d’eau s’affiche dans un rappel des tons de rouge. munie d’une douche italienne pour favoriser l’effet de grandeur, elle offre du rangement sans perte d’espace grâce à des blocs encastrés. Le meuble-lavabo « nouveau genre », aménagé sous le lavabo-vasque suspendu, optimise également les possibilités de rangement.

*Zoom sur : Le papier peint derrière le miroir. Son fini vinyle est idéal pour éviter les dommages créés par des éclaboussures.

dans cette chambre principale, lieu de repos par excellence, tout a été pensé sous le signe du confort. clin d’œil amusant aux années 1960, le mur à la tête du lit est en panneaux de chêne laqué gris foncé. Le lit lui-même, constitué d’un matériau de coton-lin, affiche un air ultra-enveloppant avec son édredon ajusté. comme c’est le cas pour l’ensemble des meubles du logis, sa base est soulevée, ce qui augmente l’effet aérien. La couleur jaune du jeté propose tout en finesse une touche d’éclat bienvenue.

*Zoom sur : La porte coulissante à l’entrée de la pièce. Une autre astuce pour gagner de l’espace. ▲

• Lavabo suspendu et robinetterie : Thalassa domicile | contrôle du plancher chauffant par la domotique : TmL informatique

contiguë à la chambre se trouve la salle de bains complète. Son îlot central est constitué de deux meubles-lavabos séparés, lesquels se font face et communiquent à leur extrémité pour former la douche. madame et monsieur possèdent donc leur espace personnel où la surface de corian accueille un lavabo-vasque surdimensionné. remarquez le jeu des courbes auquel contribuent les lumières encastrées et la forme arrondie du plancher. il crée un effet d’ondulation et de bercement, synonyme de douceur.

Zoom sur : La douche italienne. avec son receveur à fleur de sol et sa mosaïque de verre (blanche au plancher et grise au mur), elle représente une véritable invitation à la brise marine grâce à son système d’éclairage de luminothérapie.

• Planification et conception du design : Sylvain Tousignant, designer | comptoirs de corian : Summum granit | évier, robinetterie murale et pour la douche : Thalassa domicile contrôle du plancher chauffant par la domotique : TmL informatique

Située sur le toit de l’édifice, la magnifique terrasse privative de 1 000 pieds carrés sur dalles de béton brut surplombe le paysage urbain. on y accède de l’intérieur par l’escalier de la salle à manger ou par un ascenseur privé. complètement équipée, véritable petit loft en soi, elle comprend une cuisine et un bar, une salle à manger et un bar-salon avec foyer. Tenue à l’abri du vent par un généreux rebord de toit, elle est aussi équipée de chauffe-personnes, ce qui la rend habitable un maximum de mois par année.

Zoom sur : Le bac de jardinage. il donne aux occupants la possibilité de cuisiner avec des herbes fraîches durant toute la belle saison.

• Planification et conception du design : Sylvain Tousignant, designer | comptoirs de quartz : Summum granit | contrôle du foyer et de l'éclairage deL par la domotique : TmL informatique

hronique de nancy ricard, designer, Un Fauteuil Pour deux

Trouvailles de High Point

Lorsque j’ai aperçu ce magnifique lit, j’en ai eu le souffle coupé. Sculpté à la main dans l’acajou, il illumine la pièce tel un soleil.

cette chambre à coucher représente à la perfection les toutes nouvelles tendances 2015 : les formes géométriques et les teintes pastel.

chaque année, cette compagnie californienne nous propose un univers qui lui est propre. À la fois classiques et contemporains, le plâtre, le bois recyclé et le métal martelé se jouent de la mode.

vous voulez savoir quelle est La tendance de cet automne ? Les couleurs et les finis cuivrés. dans cette composition, le cuivre est accompagné de bois de teck et de velours marine. Une vraie réussite !

La toute dernière collection de luminaires de kelly Wearstler : ludique et éclatée ! nous avons tous, dans notre domaine respectif, une idole plus ou moins avouée. eh bien moi, je m’en confesse, c’est kelly Wearstler (au centre). elle y présentait sa nouvelle collection de luminaires.

PLAISIRS ÉPICURIENS

conç

• HaLTe éPicUrienne aU cHâTeaU cordeiLLan-bageS

• noUveaUX accordS aU menU • reSTaUranTS FeSTiFS

24 PageS à faire saliver

■ Par brigiTTe TrUdeL

Le plaisir de recevoir avec éclat et sans souci

Tendances des arts de la table

Une table soigneusement décorée, qui arbore des airs de grands événements tout en évoquant confort et chaleur : quoi de plus invitant ? dans l’univers de la mode comme en décoration, la tendance est au style rustique, misant sur le vintage. « et l’art de la table s’en inspire, explique nancy marineau, représentante commerciale chez doyon cuisine. alors que les meubles en bois sont mis en valeur, les serviettes ou les centres de table se déclinent en fibres naturelles, coton ou jute », précise la spécialiste.

et les assiettes ? elles sont plates ou profondes, sans rebord nécessaire, et empruntent des formes rondes ou ovales. « exit les assiettes carrées ou rectangulaires… sauf celles en bois », précise nancy marineau.

inspiré par la tendance du bien-être chez soi, l’art de la table se réinvente et se raffine. celui de recevoir aussi.

Les voilà plus que jamais versés sous le signe de l’élégance et des joies sans tracas.

Les coloris vedettes, selon elle ? Le noir, le granit, le sable et les teintes de terre. Les textures de poterie et la fonte ont, elles aussi, la cote.

La verrerie ? elle emprunte aussi la voie du vintage. Les verres à large coupe ronde remplacent les flûtes à champagne et l’on y sert tous nos apéros, même les martinis ! du côté des accessoires tels que les verres, les plats de service et les couverts, on mise sur la couleur : les orangés, les rouges et les verts sont à l’honneur. Petites verrines, cassolettes et pots masson volent aussi la vedette.

enfin, des éléments de la nature comme des écailles de noix, des branches de conifères et des écorces d’arbres seront appelés en touche finale pour embellir la table.

verres à large coupe ronde remplacent les flûtes à champagne.

Savourer le moment, c’est tout.

recevoir chez soi : oui, mais avec nos vies très occupées, comment y arriver sans s’épuiser ? en laissant à des spécialistes le soin de préparer plats et bouchées !

La tendance est forte depuis quelques années. c’est qu’on s’y habitue pour le plus grand plaisir. « S’affranchir non seulement de la préparation des repas, mais aussi, de tous les achats nécessaires fait vraiment une différence », observe elizabeth nardozza, propriétaire des repas d’éli-cieux, entreprise qui livre à la maison des menus mitonnés sur commande. Sans compter l’avantage de se libérer de la gestion des portions et du nettoyage des chaudrons ! c’est le nec plus ultra de la détente. « il ne reste qu’à s’asseoir, savourer et profiter des moments passés en bonne compagnie », lance la professionnelle.

SMOKED MEAT • FISH & CHIPS BURGERS • FRITES MAISON

Nouveauté au menu :

*Laitue

S’allouer les services d’un chef à domicile est une autre option gagnante. Cofondateur de Chef Chez Soi – dont une seconde succursale vient d’ouvrir à Stoneham –, Marc-André Chartier remarque que les gens sont notamment friands des cocktails dînatoires : « Ça leur permet de goûter à une variété de bouchées, de faire des découvertes alimentaires, le tout dans une ambiance décontractée », note-t-il. Celui-ci ajoute que les goûts de plus en plus raffinés des Québécois en matière de vins influencent leur choix de recevoir à la maison. « Ça permet aux gens de s’offrir de bonnes bouteilles de qualité sans avoir à défrayer ce qu’il en coûterait au restaurant. »

Bref, recevoir dans le plaisir et la détente, c’est possible, moyennant un peu d’inventivité. Et l’essayer une fois, c’est l’adopter !

d’hôte

• Réservez une section vos événements

• Endroit idéal pour vos vos réunions familiales

• Ambiance festive et décontractée

• Présentation de tous les des Canadiens avec le

Difficile d’y résister ! Et quand on plonge la main dans le sac, on ne s’arrête que lorsque celui-ci est vide. il s’agit, bien sûr, du délicieux fromage en grains « Le Quotidien » de la Fromagerie Les Rivières, le seul fabriqué à Québec tous les jours. Et pour ajouter au péché gourmand, on peut se le procurer en différentes saveurs : régulier, BBQ, fines herbes, trois poivres ainsi que tomates et basilic.

Mais il y a plus : la Fromagerie fabrique également, tous les jours, un délicieux cheddar décliné en plusieurs saveurs ainsi qu’un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, le brie double crème « La Muse », dont les saveurs de beurre et de noisette fondent dans la bouche. Enfin, depuis le 1er décembre dernier, les fins palais peuvent se procurer des cheddars vieillis durant 3, 6 ou 12 mois.

Chiz, la boutique de la Fromagerie, vous surprendra par la grande variété de produits gourmands et du terroir. Et que dire des gâteaux de la pâtisserie Michaud, un incontournable depuis plus de 30 ans ?

une visite s’impose au 1465, avenue Chauveau 418 622-8882 fromagerielesrivieres.com

Pour le temps des fêtes, offrez notre carte à puce, le cadeau idéal !

PLAISIRS

Chronique de JEAn-SéBAStiEn DEliSlE, sommelier, enseignant et importateur

De nouveaux accords au menu

Vin effervescent au plat principal

Faut-il réserver le vin effervescent exclusivement pour l’apéritif ou encore pour les entrées ? Bien sûr que non ! pour le temps des Fêtes, pourquoi ne pas associer un vin mousseux à la traditionnelle dinde ? Farci ou non, avec sa peau croustillante et ses atocas, ce classique s’en trouvera revampé accompagné de bonnes bulles. Je vous recommande de sélectionner un vin provenant d’une région chaude, avec plus de gras et de matière et une moins grande charge acide. À ce chapitre, on peut difficilement contourner la Californie et la très belle Anderson Valley, cheflieu des meilleures bulles de l’état. la maison Roederer Estate propose deux cuvées qui feront à coup sûr « swinger » votre dinde : tout d’abord, la cuvée Brut anderson Valley, ou encore, la plus haut de gamme cuvée L’Ermitage 2005. Dans les deux cas, le côté rôti des raisins bien mûrs et les notes grillées au nez se fondront avec cette cuisson au four, particulièrement avec la peau dorée. le volume de bouche bien suave portera la chair de dinde bien haut. Et comme ces cuvées sont élaborées à au moins 50 % de pinot noir, les notes de fruits rouges bien perceptibles dans ces vins feront honneur aux canneberges. une vraie réussite !

Une bière au dessert

Roederer Estate Brut anderson Valley code saQ : 00294181 prix : 32,25 $

Roederer Estate L'Ermitage Brut 2005 code saQ : 11682810 prix : 54,75 $

la bière fait lentement mais sûrement son arrivée à table et permet des associations très intéressantes. C’est l’occasion idéale de découvrir ou de redécouvrir le fruit du travail des excellentes microbrasseries du Québec, qui poussent çà et là dans toutes les régions de la province. un accord toujours épatant, bien que méconnu, est celui de la bière noire et du chocolat, par exemple, sur un gâteau mi-cuit au chocolat, dessert ô combien délicieux et pas du tout compliqué à réaliser ! pratiquement toutes les bières noires s’entendent bien avec le chocolat, mais ma préférence va à la stout tout y est pour que vos papilles s’émoustillent : la texture enrobante de la bière s’harmonise avec celle de votre gâteau; les effluves de moka et de torréfaction font vibrer le chocolat; l’amertume du liquide et du solide prolonge la finale et allège la sensation de bouche. Encouragez les producteurs locaux et choisissez une bière de votre région ! À Québec, par exemple, essayez la Barberie (Stout impérial) ou l’Archibald (la Veuve noire, irish Stout).

Un cocktail avec les entrées

il est possible d’accueillir vos invités avec des cocktails bien connus tout en leur proposant une expérience gustative intéressante. la mixologie est en vogue et, dans les meilleurs bars à cocktails de la planète, on propose et réussit des alliances insoupçonnées. Voici quelques pistes amusantes pour bien commencer votre soirée.

• Avec un Bloody caesar, pourquoi ne pas grignoter des crevettes avec une sauce... cocktail ? les épices des deux éléments se marieront à merveille et ce bon vieux

Clamato contient du jus de palourde, ce qui rejoindra les crevettes.

• Avec des ailes de poulet, pourquoi pas un Rum and coke ? le côté caramélisé du rhum se mettra au diapason de la cuisson des ailes, et la sucrosité du coke fera bon ménage avec la sauce barbecue aux accents sucrés. Explorez et expérimentez, c’est un terrain de jeu nouveau et appétissant !

spéciaL épiCuriEnS • pROFiL

■ pAr gillES lEVASSEur

« Nous voulons déboulonner quelques mythes tenaces décrivant un endroit guindé, hors de prix et au stationnement coûteux, ce qui n’est plus vrai. »

Le nouveau visage du restaurant Le Champlain Cuisine-découvertes

il y a plus de quatre siècles, Champlain découvrait Québec en remontant le Saint-laurent.

Au restaurant le Champlain, établissement signature du Fairmont le Château Frontenac, c’est avec le fleuve en guise de panorama que le chef Stéphane Modat entend faire découvrir à son tour à ses invités sa vision de la cuisine québécoise du 21e siècle dans un décor affichant depuis peu un visage beaucoup plus actuel. une cuisine intuitive et évolutive s’inspirant de ce qui fait partie de notre « panorama » culinaire…

le thème du Saint-laurent est bien présent au restaurant le Champlain. Au-dessus des quatre nouveaux celliers éclairés, renfermant 1 600 bouteilles, est suspendue une vaste représentation topographique 3D du fleuve, de l’île d’Orléans jusqu’à Montréal. tout le mobilier a été remplacé, de même que les revêtements de sol, les lustres et luminaires. nouvelles teintes, déco plus tendance et épurée au regard de la précédente facture. nappes immaculées, service au guéridon et personnel en costume d’époque appartiennent désormais au passé. Comme partout dans le Château, place au mariage entre histoire et modernité !

Deux salons privés s’y sont ajoutés ainsi que les petits déjeuners, sept matinées par semaine. « nous avons voulu décontracter l’ambiance afin d’accroître l’accessibilité à l’intention d’une clientèle plus variée, explique le tout nouveau directeur de la restauration, Alain leblanc, qui travaille au Château depuis 2007. la gastronomie a évolué, les gens ne recherchent plus nécessairement le grand service qui caractérisait les salles françaises. nous voulons aussi déboulonner quelques mythes tenaces décrivant un endroit guindé, hors de prix et au stationnement coûteux, ce qui n’est plus vrai, surtout que nos clients s’y garent sans frais. Comme je me

plais à le dire, si nous étions auparavant des restaurants d’hôtel, nous sommes aujourd’hui des restaurants dans l’hôtel, chacun ayant son identité propre. »

une cuisine intuitive en constante évolution

Au gouvernail de ce vent de renouveau, un chef on ne peut plus accessible, Stéphane Modat, qui se décrit comme un être hypersocial. il s’est donné comme mission de redéfinir la cuisine québécoise du 21e siècle. « Qu’est-ce que la cuisine du Québec aujourd’hui, qu’estce qui fait partie de notre panorama culturel culinaire ? », s’interroge-t-il.

ar ailleurs, le chef considère comme restrictive toute tentative de catégoriser le type de cuisine qui le fait vibrer. « Ma cuisine ? C’est celle du Champlain ! On goûte et on travaille beaucoup de choses, c’est une cuisine de partage, d’abord avec toute l’équipe, puis avec nos invités. Venez goûter, venez découvrir, on sait que c’est bon, on sait que c’est beau. C’est une cuisinedécouvertes, créative et intuitive, qui propose non seulement des arômes, mais aussi des histoires autour des produits du terroir que nous apprêtons à toutes les sauces. les intéressés se les feront raconter par le personnel en salle, ce qui constitue le volet humain de cette belle expérience collective. »

Quelques plats signature dignes de mention : le chaud-froid de homard au lait de coco, la poule chantecler, le bœuf Angus 4A provenant d’animaux élevés à Saint-Majorique-de-grantham à la ferme Eumatimi, qui tient boutique rue Saint-Joseph. « Quand les gens viennent au Champlain, résume Alain leblanc, il faut qu’ils s’abandonnent, qu’ils fassent confiance au chef. » Celui-ci acquiesce : « J’adore quand des clients me donnent carte blanche : je peux alors faire des trucs qui ne sont justement pas… sur la carte ! » le chef peut même contacter les clients à la maison afin de prendre quelques informations et leur concocter un menu sur mesure. les convives en auront la surprise une fois attablés au restaurant. « Bien sûr, ajoute Stéphane Modat, l’ouverture d’esprit est de mise; mais les réponses de ceux qui osent sont géniales ! »

inFORMatiOn

1, rue des carrières, Québec

Fairmont Le château Frontenac tél. : 418 266-3905

site Web : fairmont.fr/frontenac-quebec/

À prOpOS de stéphanE MOdat

Un paRcOURs intERnatiOnaL

Originaire de perpignan, en France, Stéphane Modat a été aux fourneaux de prestigieux établissements jusqu’à ce que sa conjointe connue là-bas, une Québécoise d’origine, ait le mal du pays. il débarque donc à Québec en 2000 et travaille pendant trois ans à l’initiale, puis sera cofondateur du restaurant l’utopie, une aventure qui durera cinq ans. il partira ensuite à la découverte du monde pour ajouter d’autres expériences culinaires à son parcours avant de rentrer au bercail pour se consacrer, avec François Chartier, à des travaux de création culinaire, notamment pour l’émission Papilles, à télé-Québec. il est au Château depuis le début de 2013.

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pAr MAriE-JOSéE turCOttE

Six SUggESTiONS de restos festifs

pas trop envie de recevoir à la maison durant le temps des Fêtes ? Qu’à cela ne tienne ! plusieurs restaurants ne demandent qu’à vous simplifier la vie. Voici six délicieuses suggestions qui vous garderont éloigné des fourneaux.

RESTAURANTS COSMOS

Si vous êtes à la recherche d’un établissement qui connaît mieux que quiconque la définition de l’expression « ambiance branchée », le Cosmos vous plaira à coup sûr. Quelle que soit la succursale que vous choisirez (grande Allée, Sainte-Foy, lebourgneuf ou lévis), vous aurez droit à un décor éclaté, à un service décontracté et, durant le temps des Fêtes, à une

RESTAURANT TUSCANOS

le père noël, comme bien des gens, aime le tuscanos.

table d’hôte festive comme il se doit ! Vous voulez quelques exemples ? Crème brûlée au foie gras, mousseline de crabe aux poireaux, filet mignon de bœuf AAA… renseignezvous sur les salons privés afin de célébrer avec votre clan.

C’est pourquoi, tous les samedis et les dimanches du mois de décembre, et ce, à partir du 7, le sympathique barbu viendra faire son saut au restaurant à l’occasion des déjeuners de noël (entre 10 h et 13 h). petits et grands pourront non seulement se régaler des déjeuners fruités qui ont fait la réputation de l’établissement, d’ailleurs lauréat de plusieurs prix, mais aussi partager leur liste de cadeaux avec le père noël et repartir avec un souvenir de cette rencontre.

n’oubliez surtout pas que le tuscanos, c’est aussi un excellent choix pour quiconque apprécie la cuisine italienne. Son festival de pâtes très couru, ses succulents plats de veau, ses grillades et ses fruits de mer… une délicieuse table à partager dans une ambiance chaleureuse et amicale durant le temps des Fêtes ! les copropriétaires Demetre et Ali vous attendent !

Réservation : 418 877-7200 | tuscanosquebec.com

pour un supplément d’ambiance, sachez que le Cosmos de lévis vibrera au rythme de ses groupes invités, tandis que le Cosmos de la grande Allée célébrera le 31 décembre avec faste alors que l’artère se transformera en immense plancher de danse.

réservation en ligne : lecosmos.com

RESTO-PUB

parce que parfois, la simplicité est tellement réconfortante, voici un endroit à considérer dans vos choix pour un repas en famille, entre amis ou entre collègues durant le temps des Fêtes. réputé pour ses savoureux sandwichs au smoked meat, ses fish and chips maison, sa poutine au canard et combien d’autres plats délicieux, l’iMMédia propose aussi, depuis peu de temps, une salade au smoked meat qui vaut le détour. En plus de proposer une belle sélection de bières de microbrasserie ainsi qu’une carte des vins intéressante, le resto-pub peut accommoder les groupes en leur réservant une section.

Réservation (fermé les 24, 25 et 31 décembre) : 418 877-2646 | limmedia.com

CAFÉ SiROCCO

Spécialisé dans la cuisine méditerranéenne, les tartares grands crus et les tapas, le Sirocco est une adresse incontournable à Québec. Si vous n’êtes pas déjà un client régulier (comme certains d’entre nous…), profitez du temps des Fêtes pour découvrir cet établissement qui propose par ailleurs une grande sélection de vins au verre. prenez note que les cuisines seront fermées les 24 et 25 décembre, mais toute l’équipe vous attend le 31 décembre pour une soirée bien spéciale qui comprendra un menu gastronomique, un D.J. invité et de la danse.

le Sirocco dispose aussi de sections pouvant être réservées (cellier, verrière ou lounge) pour des groupes de 8 à 90 personnes. renseignez-vous !

Réservation : 418 529-6868 | cafesirocco.com

LA FENOUiLLiÈRE

Vous aimez la fine cuisine aux saveurs du terroir ? le menu table d’hôte pour la période des Fêtes proposé par le restaurant la Fenouillière, lauréat du prix quatre diamants décerné par CAA pour une 21e année d’affilée, est difficile à égaler ! Ajoutez à ce périple épicurien une dégustation de vins, de portos et de champagnes (la carte comptant plus de 500 crus), et vous vivrez à coup sûr une expérience gustative inoubliable !

renseignez-vous sur le forfait party de noël. En plus de pouvoir préalablement composer votre menu selon vos besoins, vous serez confortablement installés dans le salon privé St-louis. pour les plus petits groupes, l’établissement dispose aussi d’un autre salon et propose des tables d’hôte à prix fixes.

Réservation : 418 653-3886 | info@fenouilliere.com | fenouilliere.com

RESTAURANT LOUiS-HÉBERT

raffiné et élégant, le louis-Hébert est le lieu de prédilection pour les amateurs de cuisine gastronomique au sein d’un décor authentique. les 24 et 25 décembre, le chef vous proposera sa fine cuisine du marché, tandis que le 31 décembre, vous aurez droit à la totale avec animation et décoration, alors que les festivités entourant l’arrivée du nouvel An battront leur plein sur grande Allée.

Vous êtes à la recherche d’un lieu intime ? Vous aurez l’embarras du choix au louis-Hébert, qui propose 12 salons pouvant être aménagés pour des groupes de 6 à 40 personnes. la magnifique verrière peut quant à elle accueillir jusqu’à 90 personnes.

Réservation : 418 525-7812 | louishebert.com

■ pAr MAriE-JOSéE turCOttE

Des cuisines conçues pour recevoir

C’est bien connu, au Québec, les festivités se déroulent très souvent dans la cuisine. pièce maîtresse de la maison, celle-ci s’avère de plus en plus vaste et aérée, de manière à pouvoir y circuler librement et y accueillir plusieurs convives en tout confort.

80 millimètres, se distingue au cœur de cette cuisine classique affichant des armoires de type Shaker d’une teinte chocolat. Deux tabourets avec piètement en acier chromé permettent d’y prendre place. portez attention à l’espace de dégagement autour de cet îlot. impossible de se marcher sur les pieds !

• Réalisation : ébénisterie guy rodrigue et fils

Spacieuse, épurée et design, cette cuisine au fini lustré et à l’ambiance monochrome a été rehaussée à l’aide de quelques touches de couleurs vives apportées par des objets décoratifs et un accent de peinture. il s’en dégage un effet de grandeur recherché, d’autant plus que son îlot, pouvant accueillir quatre convives, s’inscrit dans un vaste espace ouvert avec la salle à manger et le salon. toujours agréable pour garder contact avec les invités lorsque l'on passe derrière les fourneaux !

• Réalisation : griffe Cuisine

De style classique champêtre, cette cuisine paraît d’autant plus immense et lumineuse grâce à la couleur crème qui l’habille du plancher au plafond. trois chaises assorties permettent de s’asseoir autour du tout aussi immense comptoir de granit noir, lequel crée un effet de contraste ultra-chic.

• Réalisation : ébénisterie guy rodrigue et fils

C’est avec plaisir que nous transposons cette expression sur la réalisation d’un projet novateur, affirmant votre couleur.

un autre très bel exemple de cuisine conçue pour recevoir, les invités ayant tout le loisir de circuler d’une pièce à l’autre sans perdre le fil de la conversation. remarquez les lignes très carrées de la hotte et des armoires supérieures. Avec leur allure d’acier inoxydable, ces dernières reluisent et ajoutent de l’éclat à l’ensemble qui affiche un style résolument industriel.

• Réalisation : rochon Cuisines et salles de bains

Avec son magnifique cellier vitré adjacent à la cuisine, cet espace est on ne peut plus invitant. remarquez le plafond en lambris de bois et les trois suspensions ovales qui apportent chaleur et personnalité au décor. Enfin, le large îlot rectangulaire en granit permet d’accueillir confortablement quatre personnes… entre autres pour prendre un verre.

• Réalisation : Construction André rousseau ▲

Quatre aliments vedettes pour fortifier votre santé en 2015

La baie d’açaï

issue du palmier pinot, qui pousse principalement au Brésil, la baie d’açaï est très antioxydante. On dit de ce petit fruit de couleur pourpre qu’il ralentit le vieillissement des cellules et prévient les troubles cardiovasculaires ainsi que l’hypertension. Son goût rappelle un peu celui du chocolat. généralement commercialisé sous forme de poudre, on l’utilise surtout dans les jus et les smoothies

La graine de chia

Sa popularité grandissante à travers le monde provoque, semble-t-il, un véritable boom économique dans les régions où il est produit.

Consommer des oméga-3 aide à diminuer les risques de souffrir du cancer du sein, du côlon et de la prostate. Considérée comme la meilleure source qui soit d’oméga-3 d’origine végétale, la graine de chia est très en vogue en 2015. le fait qu’elle soit aussi particulièrement riche en protéines et exempte de gluten n’est pas non plus étranger à sa popularité montante. Elle contient aussi du calcium et du fer. On l’incorpore à nos smoothies et à nos desserts, ou on la saupoudre sur nos céréales, yogourts, soupes et salades. le chia est originaire du Mexique. En effet, les guerriers aztèques en étaient particulièrement friands. Vendu entier, il se conserve jusqu’à trois ans au garde-manger.

Chronique de rOSE-linE BrASSE

l’industrie alimentaire prend un virage pour refléter l’intérêt des consommateurs en matière de santé et de bien-être. En 2015, la tendance est aux superaliments. En voici quelques-uns.

Le bok choy

Avec la hausse du végétarisme, les légumes ont plus que jamais la cote ! En particulier les crucifères qui sont riches en composés antioxydants et en vitamines. D’origine asiatique, le bok choy, ou sa version miniature, le bébé bok choy, est le chouchou de nos cuisines. On apprécie spécialement sa saveur douce et délicate ainsi que sa texture à la fois tendre et croquante. Enfin, et surtout, on peut autant le servir cru, en salade, que cuit à la vapeur ou grillé et l’incorporer à nos soupes et à nos sautés. il accompagne aussi bien le poisson, les fruits de mer et les viandes que les volailles.

La baie de goji

petite baie orange fort populaire en Asie, la baie de goji est cultivée en Chine et le plus souvent commercialisée sous forme de jus, mélangé à d’autres jus de fruits. En médecine traditionnelle chinoise, on l’emploie aussi en décoction. riche en acides aminés, dont le tryptophane, ainsi qu’en antioxydants et en minéraux, ce fruit a des vertus médicinales. On dit surtout que le goji stimule le système immunitaire ainsi que la sécrétion de l’hormone de croissance (HCH), aussi appelée hormone de la jeunesse.

Collaboration spéciale de liSE giguèrE

Le Château Cordeillan-Bages

rendez-vous des épicuriens

il arrive parfois qu’en poussant la porte d’un établissement, l’on se sente totalement envoûté. Cela tient à la beauté des lieux, mais également à l’accueil et aux petits détails qui donnent envie de prolonger son séjour. C’est exactement ce qui m’est arrivé au Château Cordeillan-Bages.

Situé sur la route des châteaux du Médoc, entre la gironde et l’océan Atlantique, le Château CordeillanBages fait partie d’un ensemble créé par Jean-Michel Cazes, propriétaire du vignoble lynch-Bages, un grand cru classé qu’il tire des vignes familiales. Cet établissement, membre des relais & Châteaux depuis 1991, n’est autre qu’une ancienne chartreuse (maison longue) du XViiie siècle, transformée avec amour dans les années 1980. épicurien dans l’âme et adepte de l’art de vivre, le

châtelain a tout mis en œuvre pour réunir en un seul endroit toutes les conditions susceptibles d’offrir à ses invités un séjour inoubliable. réussite totale !

Cette propriété viticole, une des plus anciennes de pauillac, respire aujourd’hui le luxe, le calme et la douceur de vivre, et donne envie de s’y incruster. Voisine du Château lynch-Bages, cette maison girondine respire la sérénité. On y trouve un espace bien-être, une piscine chauffée, une grande verrière pour la

lecture, une salle de gymnastique, 28 chambres à la décoration épurée mais au confort maximal, et une carte offrant la cuisine savoureuse, délicate et inventive du grand chef doublement étoilé (le seul en gironde) Jean-luc rocha, que l’on accompagne de grands crus, nombreux en cave. Au matin, quand le temps le permet, le petit-déjeuner se prend auprès des vignes (des ceps de cabernet sauvignon) de ce somptueux domaine situé au cœur des vignobles du Médoc.

Attentifs et souriants, les membres du personnel prennent grand soin de chacun des clients, leur suggérant de nombreuses activités à faire sur le site (vélo, randonnée, cours de cuisine), mais leurs suggestions tombent un peu à plat tellement la sensation de bien-être semble nous clouer sur place. il faudra qu’ils insistent pour qu’enfin, on se décide à faire une visite au petit village de Bages, tout près. Encore une fois, la séduction opère.

Un amour de petit village

En voyant l’activité autour de la place pavée et de la fontaine, on a peine à croire qu’il y a quelques années à peine, ce petit hameau était entièrement vidé de toute vie et n’était plus que ruines. l’histoire est belle et touchante. Amoureux de ces lieux qui l’ont vu grandir, cet ambassadeur du vin, reconnu dans le monde entier, s’est un jour aperçu que les nombreuses vignes achetées au fil des ans faisaient de lui le propriétaire d’une grande partie de ce village.

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À savoir

• À faire sur place : piscine, village de Bages, cours de cuisine offerts par Jean-luc rocha.

• Sur demande spéciale : on peut manger à la table du chef. Cette dernière, placée directement dans les cuisines, permet de goûter des mets ayant pris forme sous nos yeux et d’admirer l’incroyable chorégraphie de la brigade quand arrive le « coup de feu ».

• À faire tout près : golf, équitation, voile, vélo, chasse, ski nautique, Vtt, pêche, polo et, bien entendu, visite dans les propriétés viticoles.

• Tarif : autour de 700 $ la nuit. possibilité de forfaits. Fermeture annuelle de la propriété du 30 novembre au 1er mars.

• S’y rendre : le château CordeillanBages est situé à 60 km de l’aéroport de Bordeaux. On prend ensuite la A 10 en direction de Mérignac, puis l’on suit la route des châteaux. On peut aussi prendre le train, la gare ferroviaire de pauillac n’étant qu’à 2 km.

• les vins lynch-Bages sont offerts à la SAQ.

• Information : 1 800 735 2478 cordeillanbages.com villagedebages.com

Alors que plusieurs auraient décidé de raser ces vieilles maisons en ruine, il a plutôt décidé de les restaurer et d’en faire un lieu de célébration du vin, d’y installer ses chais, d’y ouvrir un Musée du vin, différents commerces et ateliers d’artistes, un bistro Café lavina qui propose une belle carte et cache une école de cuisine, sans oublier ViniV qui, depuis 2009, initie les particuliers, individuellement ou en groupe, à créer leur propre vin haut de gamme. une aventure originale et une véritable plongée dans l’univers du vin, de la conception à la production, en passant par l’assemblage et la création d’une

le petit hameau oublié a tellement de charme qu’il attire non seulement les touristes, mais aussi les Bordelais qui aiment s’attabler aux terrasses. il est devenu une attraction touristique si prisée que certains Bordelais l’appellent le Disneyland du vin.

SPÉCIAL NOËl 2014

Plaisir d’offrir et de célébrer

■ Des suggestions de sorties

■ Des idées-cadeaux pour tous les goûts

toute l’équipe de prEStigE groupe Média vous souhaite un très joyeux temps des Fêtes !

Des marchés de Noël et des activités réjouissantes

■ 10e Salon des artisans et des métiers d'art de Québec

Quand : Jusqu’au 14 décembre

Où : Centre de foires de Québec

ce qu’on y trouve : Diverses œuvres d’art et des objets artisanaux uniques ainsi que de nombreux produits agroalimentaires du terroir québécois.

L’incontournable : l’atelier de lutins qui aura lieu les 6, 7, 13 et 14 décembre, de 10 h à 12 h. une surprise attend les 100 premiers enfants.

site Web : salondesartisans.com

■ 7e Marché de Noël allemand

Quand : Jusqu’au 14 décembre (fermé les lundis et mardis)

Où : place de l’Hôtel-de-Ville et les jardins de l’Hôtel-de-Ville

ce qu’on y trouve : divers produits du terroir, dont le gâteau de noël allemand, de l’artisanat et des objets décoratifs.

L’incontournable : LUMA : une fable de Noël interactive. D’une durée d’environ 30 minutes et composée de cinq arrêts, cette expérience lumineuse unique vous permettra de retrouver les lumières perdues qui raviveront l’esprit de noël. site Web : noelallemandquebec.com festivaldeslumieresdequebec.com

À la recherche de cadeaux originaux et exclusifs ? Voici trois marchés de noël qui vous aideront dans votre démarche :

■ Marché de Noël 2014

Quand : Jusqu’au 5 janvier 2015 (fermé les 25 décembre et 1er janvier)

Où : Marché du Vieux-port de Québec ce qu’on y trouve : 70 exposants et plus de 1 000 produits du terroir exclusifs site Web : marchevieuxport.com

Marché de Noël allemand

Deux événements à ne pas manquer

Les fêtes du Nouvel An sur Grande Allée

du 27 au 31 décembre e retour de la grande roue et de la tyrolienne ! e soir du 31 décembre, le D.J. américain O transformera la grande Allée en immense plancher de danse.

■ Les Fêtes du 350e de Notre-Dame de Québec

Quand : Jusqu’au 28 décembre (du lundi au vendredi de 8 h 45 à 15 h 45 et les samedis et dimanches de 8 h 45 à 16 h 45)

Où : Basilique-cathédrale notre-Dame de Québec au programme : traverser la première porte Sainte à l’extérieur de l’Europe avant que celle-ci soit scellée.

L’incontournable : la célébration de clôture de l’année jubilaire du 28 décembre.

site Web : notredamedequebec.org

Ma liste de CADEAUx TECHNOS

un ordinateur tout neuf… et ce sera le iMac avec écran Retina 5K !

Ce tout nouveau iMac est l’ordinateur parfait pour la famille. il est doté d’un écran d’une précision inégalée, soit l’équivalent de 5 téléviseurs HD dans un espace de 27 pouces de diagonale. Cette précision est fort utile pour les amants de photos et pour les cinéastes en devenir. Vous aurez assez d’espace de stockage et de puissance sur cet ordinateur pour y créer des espaces

Ho ! Ho ! Ho ! C’est le temps de vous proposer ma liste de cadeaux de noël technos. inspirez-vous de celle-ci pour faire des heureux en ce temps de réjouissances.

pAr luC pâQuEt, expert en technologie

de travail (comptes) propres à chacun des membres de la famille. Ce iMac possède aussi un autre atout : sa très grande quantité de logiciels qui vous sont livrés gratuitement, tels que suite bureautique, montage vidéo, vidéoconférence, composition musicale, etc. Vous êtes des mordus de Windows ? regardez du côté du dell Xps pour la puissance et la convivialité de l’écran tactile de 27 pouces de cet ordinateur de bureau.

Offrez-vous la santé

Du moins, pensez à demander au petit papa noël d’apporter un bracelet connecté. Celui-ci agira comme assistant pour votre maintien ou votre remise en forme. Dans cette catégorie de produits, les choix sont nombreux. En voici quelques-uns parmi les mieux classés : Microsoft Band (gpS, fréquence cardiaque, thermomètre cutané, capteur uV…) et son service Microsoft health qui se distingue avec ses fonctions de recommandation d’exercices; Fitbit surge, ou encore, adidas Fit smart

Que diriez-vous d’un coucher de soleil sous

le sapin ?

C’est ce que vous propose philips avec son système d’éclairage Hue (DEl de couleurs - WiFi). rien de mieux pour oublier les trop courtes journées d’hiver ! placez les ampoules dans votre chaumière et modifiez la couleur d’une pièce par une simple manipulation d’une application sur votre téléphone intelligent. passez ainsi d’une ambiance éclatée à la lumière chaude d’un coucher de soleil qui apaisera vos soirées. un incontournable à mettre sous le sapin des geeks.

Hue de Philips

pour faire suite aux joies de noël 2013… l’an dernier, le père noël fut très généreux en m’offrant une console de jeu (Xbox One ou playStation 4). pour en profiter au maximum, je mets, sur ma liste de cette année, les jeux suivants : call Of duty: advanced Warfare, destiny, alien : isolation. Et pour tous les membres de la famille, s’il vous plaît, M. noël, prenez soin de leur apporter le jeu chariot (pour Xbox One) des studios Frima de Québec. ils passeront ainsi des heures de plaisir avec la princesse et son fiancé dans des décors enchantés.

Faire

preuve d’originalité

« Dans mon temps », je voulais une auto téléguidée. En transposant ce même concept à notre époque, surprenez votre plus jeune avec le drôle de bidule qu’est le parrot Rolling spider il s’agit d’un joyeux mélange entre un drone volant et une auto téléguidée. Contrôlé par votre tablette ou par votre téléphone, ce véhicule peut atteindre près de 18 km/h.

SPÉCIAL 35e

FRAIS INITIAUX

Satisfaction garantie

Sac de sport gratuit

Des idées-cadeaux pas banales du tout !

Luxe et sensualité sur papier

Ce magnifique stylo de la collection

Waterman, modèle élégance avec bille roulante, a été fabriqué à partir de matériaux précieux, gravé et recouvert de couches de laque de haute qualité.

En vente à la Boutique de l'écriture

Le parchemin du Roy

418 688 4433

prix : 450 $

De la musique sous le sapin

une belle suggestion de cadeau à offrir à un amateur de musique classique : l’OsQ propose des duos et des trios de concerts à prix d’ami.

Faites votre choix parmi La Bottine souriante (12 février), deux géants : deux chefs-d’œuvre (11 mars), Musique et peinture, du Québec à la Russie (25 mars), charlebois symphonique (9 avril) et haydn en trois tableaux (22 avril).

En vente sur osq.org/duo ou osq.org/trio

418 643-8131

(Offre valide du 17 novembre au 24 décembre 2014)

prix : Deux concerts pour 65 $ ou trois concerts pour 85 $

Chaleur et distinction

élégant manteau de fourrure en renard garni de rex chinchilla. pour garder le cœur au chaud à noël, rien de mieux !

En vente chez Les Fourrures du Vieux-port lesfourruresduvieuxport.com

prix : 2 995 $

Élégance italienne

pour des lunettes de soleil aussi raffinées qu’originales, avec une touche de fantaisie unique, tant en ce qui concerne la forme que la couleur, la collection Baroque de prada vise dans le mille !

En vente chez pineault avec Rouleau pineaultavecrouleau.com

prix : 365 $

Le plus grand choix de fourrures au Canada Des MILLIERS de manteaux sur 3 étages

Coup de cœur de la rédaction À chacun sa tasse de thé !

pour découvrir les multiples arômes du thé, voici deux assortiments-dégustations le cadeau idéal pour initier un être cher à cet univers. Chaque coffret comprend une sélection de thés au caractère unique, présentés dans des contenants hermétiques et avec une roue aromatique illustrant le profil du goût pour chacun. Directives de préparation incluses. En vente à la Maison de thé camellia sinensis camellia-sinensis.com

coffret Exploration 4 prix : 20 $

coffret Exploration 9 prix : 35 $

Vous n’êtes pas fana de musique de noël ? Dans ce cas, pourquoi ne pas opter pour de la musique d’ambiance festive tout simplement ? les restaurants Cosmos viennent tout juste de lancer leur 4e album intitulé osmopop par Mister smith, un D.J. québécois hyper talentueux. Dix nouvelles pièces musicales se retrouvent sur cet album qui s’écoute en boucle pour une ambiance chaude et décontractée qui rappelle les 5@7 festifs du Cosmos. une belle idée-cadeau également ! En vente dans les restaurants Cosmos et sur itunes.

Inclusions Tout-en–luxeMC :

• Lits DreamBedMC spécialement fabriqués pour Royalton avec de luxueux draps de 250 fils

• Service aux chambres 24 h

• Réservations illimitées de repas 24 h

• Douche à effet de pluie

• Service de concierge 24 h

• Diffusion d’évènements sportifs garantie

• Pataugeoire sur place

• Activités en journée et en soirée

Inclusions Tout-en–réseauMC :

• Appels gratuits illimités en Amérique du Nord et dans la plupart des pays d’Europe

• Wi-Fi gratuit partout à l’hôtel

• Station audio Bluetooth

• Station de recharge USB

Pour réserver, communiquez avec votre agent de voyages ou visitez le Sunwing.ca

S'éVADEr

Collaboration spéciale de liSE giguèrE

Les deux visages du Panama

Sa situation géographique n’est pas banale ; situé à cheval entre deux océans, le panama offre le privilège extrême de se baigner dans le pacifique au lever du soleil et dans l’Atlantique lorsque ce dernier se couche. plus encore, il permet, dans une même journée, de plonger dans un monde futuriste grâce à sa forêt de gratte-ciel, qui n’est pas sans rappeler Dubaï ou Abu Dhabi, puis de se retrouver quelques heures plus tard au cœur d’un volcan en pleine forêt tropicale.

Dans ce paradis à la verdure exubérante, où vivent encore des tribus indigènes et où il est possible d’apercevoir certaines espèces menacées comme le jaguar, le puma, le tapir ou le singe-araignée, les amateurs d’écotourisme sont comblés.

Cet écosystème, l’un des plus diversifiés de la planète, permet tous les plaisirs : randonnées, rafting, tyrolienne, sources thermales, observations d’oiseaux et de papillons, sans oublier la visite de villages typiques comme celui de El Valle niché au cœur d’un cratère, heureusement éteint depuis 300 000 ans. Ses 2 500 km de côtes baignées par la mer des Caraïbes et l’océan pacifique comblent les amateurs de plages, de bronzette, de voile, de plongée sous-marine et de pêche en haute mer.

Cette dualité en fait un pays surprenant et attachant, qu’il est nécessaire de mettre tout de suite à son agenda alors qu’il n’est pas encore trop achalandé.

La ville moderne se présente comme une forêt de gratte-ciel. photo : lise giguère

Mince bande de terre entre le pacifique et l’Atlantique, le panama est surtout connu pour son célèbre canal, qui affiche fièrement ses 100 ans. Attirés par cette merveille d’ingénierie, de nombreux touristes découvrent ce pays avec étonnement et ravissement.

les Hôtels riu

• le Riu plaza panama se trouve à 21 km de l’aéroport international de tocumen, alors que le Riu playa Blanca n’est situé qu’à 5 km de l’aéroport Scarlett Martinez de rio Hato. Ces deux hôtels offrent une expérience totalement différente, mais tout aussi agréable. Alors que le riu plaza panama se situe au cœur du quartier des affaires et des centres commerciaux, le riu playa Blanca est posé en un lieu quasi désert à quelques mètres d’une magnifique plage léchée par les vagues du pacifique. Dans les deux cas, cependant, on y trouve des chambres confortables et accueillantes, de nombreux restaurants, des piscines, des bars, etc. leur plus grande différence réside dans le fait que le second est un hôtel de formule tout compris offrant un service 24 h sur 24.

information : riu.com

Le Riu Plaza Panama se situe au cœur du quartier des affaires et des centres commerciaux.

À SAVOir :

• Fait inusité : à notre arrivée au pays, on nous remet, gratuitement, une carte d’assurance valide pour 30 jours.

• la saison des pluies s’étend de mai à décembre.

• la monnaie est le dollar américain.

VOlS DirECtS À pArtir DE QuéBEC

sunwing, par le biais de Vacances signature et de son partenaire exclusif, Riu hotels & Resorts, offre désormais la possibilité de combiner des vacances dans la ville à un séjour sous forme de forfait vacances au bord de la mer. On a ainsi droit au meilleur des deux visages du panama ! Vols directs vers playa Blanca : à partir du 12 décembre information : vacancessignature.com ou sunwing.ca

CHrOniQuE DE JEAn-MAriE lEBEl, historien

Un conte de Noël

Quand les Rois mages s’arrêtèrent

à Saint-Jean-Port-Joli

Aux yeux de bien des enfants, tout ce qui s’est déroulé avant leur naissance constitue l’ « ancien temps ». il leur arrive donc parfois de poser de bien curieuses ou étranges questions à leurs grands-parents.

Des voyageurs qui arrivaient de fort loin il est bien connu que le vénérable seigneur et homme de lettres philippe Aubert de gaspé fut un bon grandpère. Et comme chacun le sait, il eut longtemps sa résidence principale dans le Vieux-Québec. toutefois, il aimait séjourner dans le manoir ancestral de Saint-Jean-port-Joli durant la belle

saison et lorsque venait le temps des Fêtes. un bon jour, qui était à l’approche de noël, il s’y berçait en relisant un roman de Walter Scott, ayant à ses pieds quelques-uns de ses petits-enfants qui s’amusaient à faire tournoyer une toupie de bois. Soudainement, l’un des enfants leva la tête et demanda : « Vous, grand-père, vous les avez déjà vus les rois mages, n’est-ce pas ? » Aubert de gaspé, absorbé par sa lecture,

répondit machinalement : « Bien sûr, bien sûr. » il venait d’en dire déjà trop et avait piqué la curiosité des enfants, qui s’immobilisèrent et voulurent savoir quand et où il avait vu les rois mages.

Et le vieux grand-père entama son récit…

« il y a longtemps de cela. J’avais votre âge, environ sept ou huit ans. C’était vers 1794 ou 1795, au temps du gouverneur Dorchester. la coutume voulait que mes parents fassent ici dans ce manoir un grand souper de noël, y invitant monsieur le curé et le capitaine de milice. tout ce beau monde était

ce soir-là attablé à la table des grands. Bien entendu, nous, les enfants, étions relégués à la table des petits. le souper était fort animé quand, tout d’un coup, la servante s’approcha de mon père pour le prévenir que des étrangers demandaient à lui parler à la porte. trop occupé à parler de politique, ayant entendu les aboiements plutôt rassurants de notre chien ulysse et se disant qu’il s’agissait sûrement de bons quêteux, mon père me fit venir et me demanda de me rendre à la porte pour leur faire les honneurs de la maison.

« Du haut de mes sept ou huit ans, je me rendis donc solennellement à la porte. Je revins une minute plus tard pour dire à mon père qu’il s’agissait de trois voyageurs venus de loin, qui demandaient asile pour la nuit qui s’annonçait très froide. Mon père me dit d’une voix basse : “ S’ils sont vêtus de haillons, fais-les dormir sur les bancs de quêteux dans le bas-côté et prête à chacun d’eux une bonne catalogne. Et s’ils sont richement vêtus, fais-les monter à nos chambres pour les visiteurs sous les combles où les lits sont déjà faits.” Deux minutes plus tard, je revins auprès de mon père, lui demandant si les voyageurs pouvaient entrer leurs chameaux dans notre écurie. la mention des chameaux fit ricaner mon père qui crut à une distraction de ma part. “Oui, ils peuvent entrer leurs chevaux dans notre écurie et leur donner de notre plus belle avoine”, dit-il d’une voix suffisamment forte pour que monsieur le curé l’entendît et remarquât sa générosité.

« Mettant mon lourd capot et rabattant les oreilles de mon casque de fourrure, je me rendis, fanal à la main, avec les

voyageurs jusqu’à l’écurie. À notre entrée et à la vue des chameaux, le vieux chat polichinelle, de coutume très bavard, prit la poudre d’escampette. nos chevaux, tournant la tête vers nous, semblèrent plus étonnés qu’effrayés.

À l’orée d’un long voyage

« le lendemain matin, au petit jour, dès que j’entendis du bruit provenant des combles, j’ai monté l’étroit escalier à la rencontre des voyageurs dont je me sentais responsable. une minute plus tard, je me rendis trouver mon père qui se faisait la barbe avec une grande lame devant un petit miroir. “père, nos voyageurs demandent un cadeau pour l’Enfant Jésus.” il me dit de leur donner une brique de notre sucre d’érable. Ce que je fis. puis, je revins et dis : “père, nos voyageurs sont un peu égarés. ils veulent savoir s’ils sont sur le bon chemin pour Bethléem.” Mon père faillit se couper avec sa lame. “C’est tout un égarement, s’écria-t-il. pourquoi ces quêteux veulent-ils aller aussi loin ? On en a une belle crèche dans notre église.” puis, il réfléchit à voix haute qu’en cette saison froide où le port de Québec était fermé, il fallait se rendre à Halifax pour prendre le bateau de la poste royale qui appareillait pour les vieux pays. Et, s’efforçant de demeurer sérieux, il me précisa la route à suivre. Et il insista : “Surtout, dis-leur de ne pas manquer le portage de l’autre bord de Saint-André de Kamouraska, qui leur permettra de rejoindre le sentier de la rivière du loup et de descendre vers le lac témiscouata et le nouveau-Brunswick.”

« En me quittant, les voyageurs me dirent tout simplement qu’ils étaient des chercheurs d’espoir. Du seuil de la porte du manoir, j’ai longuement regardé s’éloigner les dignes voyageurs sur leurs braves chameaux. notre chien ulysse les accompagna un quart de lieue avec des jappements d’encouragement, puis revint un brin inquiet. Que la route sera longue pour eux ! C’est pour cela d’ailleurs qu’ils arriveront avec quelques jours de retard en terre sainte. »

Aubert de gaspé avait ainsi terminé son récit devant des petits-enfants attentifs. Après un moment de réflexion, l’un de ceux-ci constata : « C’est donc pour cela que l’on ne célèbre les rois que le 6 janvier. » un deuxième, qui semblait un brin perplexe, demanda : « grand-père, pourquoi la maîtresse d’école nous a-t-elle dit que les rois mages ne donnèrent au petit Jésus que de l’or, de l’encens et de la myrrhe et qu’elle ne nous a pas parlé du sucre d’érable ? » le grandpère parut quelque peu embêté, puis s’exclama : « C’est qu’il était tellement bon que les rois mages ne purent s’empêcher de le manger en chemin ! » un dernier des petits-enfants, songeur, conclut : « grand-père, c’est curieux, on dirait qu’il n’y a que vous qui ayez vu passer les rois mages par ici. » Ce à quoi Aubert de gaspé, regardant vers l’une des fenêtres, répondit : « Sur notre chemin passent des chercheurs d’espoir, mais nous ne les voyons pas toujours. »

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Tous unis pour la cause des enfants les plus vulnérables

3e karaoké-bénéfice Le Petit Blanchon en Folie

le 13 novembre dernier, à laScène lebourgneuf, la magie et l’émotion étaient au rendez-vous alors qu’avait lieu le troisième karaoké annuel organisé au profit de la Fondation le petit Blanchon. pour l’occasion, huit personnalités de Québec sont montées scène pour la cause des enfants qui connaissent un départ difficile dans la vie, victimes d’abandon, de négligence, d’abus ou de violence. résultat : la somme record de 34 400 $ a été récoltée grâce à la générosité des spectateurs et d’un commanditaire de marque : la Caisse Desjardins Des rivières de Québec.

tenant le chèque : audrey paul-hus, 9 ans; claire pimparé, porte-parole de la Fondation; Guy Boutin, président fondateur de la Fondation; et silvana polacco, conseillère en développement coopératif, Caisse Desjardins Des rivières de Québec.

rangée arrière : dany Gagnon (juge), WKnD; la mascotte de la Fondation; Josée turmel (juge), Vtélé; Michel Gaudreault, ambassadeur pour la Fondation; Jean Ravel (juge), chanteur professionnel; nancy Ricard, un Fauteuil pour Deux; Louis Gendron, le Soleil; Josey arsenault, FM 93; Marc durand, animateur sportif, SrC; Jacques Laforest, Centre jeunesse de Québec – institut universitaire; Marie-Josée turcotte, organisatrice du karaoké; Julie houle, groupe Québecor; et donald « archy » Beaudry, animateur de la soirée.

Absents sur la photo : Vanessa cardoso, B78 et Creative patrol, et alain dumas, animateur-humoriste.

DEUX GAGNANTES EX AEQUO

impossible de déterminer une seule gagnante pour le karaoké 2014 ! nancy Ricard, designer et propriétaire de la boutique et de l’atelier-design un Fauteuil pour Deux, et Josey arsenault, animatrice au FM 93, se sont donc partagé ce titre. Alors que la première a littéralement brûlé les planches en la seconde y est allée d’une interprétation très émouvante de

UN DUEL CHAUD

un premier duel s’est également tenu cette année entre les gagnants des deux premières éditions du karaoké, soit Jacques Laforest, directeur général du Centre jeunesse de Québec – institut universitaire (gagnant 2012), et l’animateur sportif Marc durand (gagnant e karaoké 2014 a permis de couronner

DES CANDIDATS « EN FEU »

Louis Gendron, vice-président des ventes et marketing au journal Le Soleil, a soulevé la foule avec sa dynamique interprétation de Viva la Vida de Coldplay.

Vanessa cardoso, jeune femme d’affaires et copropriétaire des agences de communication Creative patrol et B78, a incarné Dalida avec brio en choisissant d’interpréter Bambino

la pétillante animatrice Julie houle s’est déhanchée sur le grand classique disco I Will Survive de gloria gaynor, costume à l’appui !

l’animateur et humoriste bien connu alain dumas a surpris tout le monde en se présentant vêtu en femme, se proclamant la Susan Boyle du Québec. il a ensuite demandé aux spectateurs de l’écouter avec leur cœur tandis qu’il interprétait L’essentiel de ginette reno.

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la petite audrey paul-hus, 9 ans, a brisé la glace en interprétant le succès de Marie-Mai, Différents

l’homme d’affaires Michel Gaudreault, ambassadeur pour la Fondation le petit Blanchon, a composé et interprété un rap bien spécial, Le droit de renaître, inspiré par les paroles d’un poème de Claire pimparé.

our en savoir davantage sur la Fondation Le petit Blanchon ou pour faire un don : phOtOs : JOsianE RiVaRd

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PRESTIGE FIERPARTENAIRE

DéJEunEr DES MéDiAS 2014

perfectionner, honorer et redonner… depuis 20

ans !

par la même occasion, les quelque 450 professionnels du milieu de la communication et du marketing de la Capitalenationale réunis ont eu la chance d’assister à une conférence dynamique sur la mutation des technologies de l’information et le défi intergénérationnel. rappelons que le Déjeuner des médias est une initiative de l’agence imédia.

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les prix Médias – lauréats 2014

• prix Médias performance de l’année : Carnaval de Québec

• prix Médias personnalité de l’année : ricardo trogi, réalisateur du film 1987.

• prix Médias Relève de l’année : François lallier, cofondateur et réalisateur chez nova film.

• prix Médias hommage de carrière : Damien rousseau (à titre posthume)

• prix Médias Leader communautaire : pierre Métivier, pDg sortant de Centraide.

les conférenciers, de gauche à droite : caroline Roy, viceprésidente, bureau de Québec, léger; François demers, directeur du programme de doctorat en communication publique, université laval; Vincent tanguay, collaborateur aux mandats spéciaux, CEFriO; et christian désîlets, professeur agrégé, Département d’information et de communication, université laval

François Lallier en compagnie de paul-henri Everell, président de royal lepage.

Célébrant dignement sa 20e édition, le traditionnel Déjeuner des médias, qui s’est déroulé le 12 novembre dernier au Capitole de Québec, a fait salle comble une fois de plus, permettant du même coup d’amasser 32 398 $ au profit de Centraide, soit le montant le plus élevé récolté à ce jour.

rangée du haut, les membres du comité organisateur : alain Lepage, tC Média; Véronique pleau, prEStigE groupe Média; caroline Roy, léger; christiane Gagnon, Zoom Media; hélène Lemieux, laurier Québec; Louis-Georges Jalbert, Voilà Québec; sarah-Joëlle Bertrand, université laval; Gabrielle Filion, imédia; sonia Jalbert, tVA; ichrak Zahar, Journal de Québec; Julie drolet, Bell Média; et candide simard, SOCOM. rangée du bas : Jamie audy-Marchessault, directeur général d’imédia; Bruno Marchand, pDg de Centraide Québec et Chaudière-Appalaches; Michel audy, président-fondateur du Déjeuner des médias et président d’imédia; Robert Fortier, associé directeur de Malette et président du C.A. de Centraide; Marie-christine Leblanc, animatrice du Déjeuner et animatrice à tVA; et Josée Bourassa, directrice du marketing et des communications, Centraide Québec et Chaudière-Appalaches.

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lA FOnDAtiOn DES AMiS DE l’AViAtiOn rOyAlE Du CAnADA

célèbre les 90 ans de l'Aviation royale canadienne

réception à bord de la goélette Empire Sandy, spectacle aérien offert au grand public et prestigieux

bal au Fairmont le Château

Frontenac : voilà ce qui s’appelle des célébrations grandioses visant à souligner les 90 ans de l’Aviation royale canadienne au sein des Forces armées canadiennes.

Activité phare de ce 90e anniversaire, le bal a permis de réunir, le 6 septembre dernier, 420 convives, dont plusieurs dignitaires, vétérans et colonels honoraires, dans la somptueuse salle de bal du Château récemment

sylvain tremblay, président de la Fondation des amis de l’Aviation royale du Canada; l’honorable steven Blaney, ministre de la Sécurité publique et de la protection civile, et Marie Bouchard; sylvie Ouellet et colonel honoraire Gaëtan Gagné; Lyne samson et Gaston Bédard, Mouvement Desjardins.

le colonel honoraire de la 3e Escadre Bagotville Guy Lafleur en compagnie de pierre paul-hus, président de prEStigE groupe Média, lors du survol aérien présenté par les Snowbirds.

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Adjudant-chef de commandement patrick Young; colonel honoraire de l’Aviation royale canadienne Loreena McKennitt; Jinny Lamoureux et lieutenantgénéral Yvan Blondin

la 1 et

et ministre de l’Agence de développement économique du Canada pour les régions du Québec; suzanne Leclerc et lieutenant-colonel honoraire Jean-Robert Leclerc; et lieutenant-général (r) charles Bouchard

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Déjà 25 ans pour le Bal de l’Émeraude

Un événement unique

Organisé par l’Ordre militaire et hospitalier de Saint-lazare de Jérusalem, le prestigieux Bal de l’émeraude célébrait, le 1er novembre dernier, son 25e anniversaire au Fairmont le Château Frontenac. pour l’occasion, l’activité s’est

déroulée au profit de la Fondation En Cœur qui, elle, célébrait ses 30 ans d’existence.

Membres de l’Ordre, Jocelyn toy et suzie Labbé ont remis une plaque de reconnaissance à claude Labbé (au centre) pour ses 10 ans à la présidence du comité organisateur du Bal de l’émeraude.

Gérald cyprien Lacroix; claude Baillargeon et nathalie thibault; céline porlier, directrice régionale, Section Québec d’En Cœur, Fondation québécoise pour les enfants malades du cœur; claude Labbé; danielle Vachon et daniel Marceau; dre christine houde, chef du département de cardiologie pédiatrique du Centre mère-enfant du CHu de Québec, et Félix couture.

du soutien de la Fondation En Cœur, ont joué un rôle dans le tableau d’ouverture du Bal de l’émeraude. Dans une mise en scène signée et orchestrée par Bertrand Alain, comédien et metteur en scène, ce tableau a permis d’illustrer la mission hospitalière de l’Ordre qui travaille auprès des malades depuis 10 siècles.

Quelques invités d’honneur : daniel Marceau, industrielle Alliance, Fiducie inc., coprésident d’honneur du bal, et danielle Vachon; M. le cardinal Gérald cyprien Lacroix, archevêque de Québec; peter a. s. Milliken, grand prieur de l’Ordre militaire et hospitalier de St-lazare; leurs honneurs, l’honorable pierre duchesne, lieutenantgouverneur du Québec, et Ginette Lamoureux; claude Labbé, prieur de l’Ordre militaire et hospitalier de St-lazare, et céline Groleau; nathalie thibault, et claude Baillargeon, la Capitale, coprésident d’honneur du bal.

une salle de bal magnifiquement décorée, un menu gastronomique signé par le chef exécutif Baptiste peupion et la musique des Voltigeurs de Québec, des 78th Fraser Highlanders et des nCSM Montcalm : tous les ingrédients étaient réunis pour une soirée mémorable.

photos : gilles Fréchette

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11e

grAnD BAnQuEt DE lA FOnDAtiOn DES MuSéES DE lA CiViliSAtiOn

Un succès sans précédent

une somme record de 278 000 $ a été amassée, le 25 octobre dernier, à l’occasion du 11e grand Banquet de la Fondation des Musées de la civilisation.

réunis dans le hall du Musée de la civilisation, les 400 convives ont eu droit à un menu gastronomique cinq services d’inspiration grecque concocté par les réputés chefs Jean-luc Boulay du restaurant Saint-Amour et Joseph Sarrazin du restaurant 47e Parallèle. Quant au dessert, il était signé par la chef pâtissière du 47e parallèle isabelle plante, finaliste de l’émission Les chefs ! La revanche. Cette soirée fut aussi l’occasion de visiter l’exposition Les maîtres de l’Olympe

Margaret F. delisle, présidente du C.A. des Musées de la civilisation; oiteux, président du Conseil du trésor et ministre responsable de l’Administration gouvernementale et de la évision permanente des programmes; Martine turcotte, présidente d’honneur de l’activité et vice-présidente exécutive, Québec, Bell; ôté, président de la Fondation et vice-président régional, services financiers aux particuliers, région de Québec et Est-du-Québec, aurentienne; et ôté, directeur général des Musées de la civilisation. eclerc, perspective

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grâce à la grande implication du club Rotary Québec-Est et aux généreux donateurs, partenaires et collaborateurs, c’est plus de 125 000 $ qui ont été récoltés à l’occasion du 54e dînerbénéfice cité Joie Rotary, lequel a eu lieu le 22 octobre dernier au Hilton Québec. Cette somme permettra de poursuivre la mission de Cité Joie, un organisme à but non lucratif qui se consacre à l’accueil de personnes handicapées pour des séjours de vacances.

Richard Laflamme, président, Cité Joie, et avocat, Stein Monast; stéphane Lavoie, président du c. o. et directeur de comptes, Banque laurentienne; François nolin, président d’honneur du dîner et copropriétaire, Archibald; Jean-Yves Montminy, président, Club rotary Québec-Est, et architecte associé, St-gelais Montminy; et denis savard, directeur général, Cité Joie. photo : renaud philippe

le 4 novembre dernier, à l’Hôtel Château laurier Québec, quelque 200 « amateurs de bons vins » ont levé leur verre afin de soutenir l’école de l’espoir. Cette 8e activité-bénéfice au profit de la Fondation du centre psycho-pédagogique de Québec (CppQ) a permis de récolter 32 000 $, somme qui contribuera à encourager la réussite scolaire des élèves aux prises avec de graves troubles du comportement et de l’apprentissage.

Yves Fournier, directeur du développement des affaires, Dutran groupe-Expert Construction; et Guy Michaud, directeur de la restauration et des banquets, Hôtel Château laurier Québec.

présidente d’honneur de l’activité, Desjardins Assurances; christian Lessard, Fondation iuCpQ; dr simon Biron, chirurgien bariatrique, iupCQ; dr paul poirier, cardiologue, iuCpQ; dr Mathieu simon, pneumologue, iuCpQ, et maître de cérémonie du brunch.

C’est le 2 novembre dernier, au Hilton Québec, que s’est déroulé le 13e brunch familial de la Fondation de l’institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec (iuCpQ). pour l’occasion, les 300 personnes présentes ont eu le privilège d’entendre le vibrant témoignage de Jean Brouillard, président de Brouillard communication, qui a vu sa vie complètement transformée à la suite d’une chirurgie bariatrique en 2011 et de quatre pontages en 2013. l’activité a permis de récolter 41 500 $.

Sécurité financière; et alain Bolf, Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers, région de Québec.

Bilan on ne peut plus positif pour l’organisme adaptavie, qui est parvenu à amasser 117 500 $ grâce à son 23e Buffet gastronomique, lequel a eu lieu le 8 novembre dernier à l’institut de réadaptation en déficience physique de Québec (irDpQ). pour l’occasion, les 440 convives ont eu droit à toute une soirée gourmande, rendue possible par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, le Centre de formation professionnelle Fierbourg et la SAQ. grâce à l’argent recueilli, Adaptavie poursuivra sa mission auprès des personnes vivant avec des limitations fonctionnelles.

célébrer la fidélité en affaires

le 12 novembre dernier, la Caisse Desjardins Des rivières de Québec a donné rendez-vous à une centaine de ses fidèles clients à l’occasion d’un cocktail dînatoire qui s’est déroulé au sein du centre d’affaires Henri-iV, un magnifique complexe de bureaux de certification lEED situé dans le secteur de Sainte-Foy, propriété de la société immobilière gp

Guy pelletier, président et chef de la direction du groupe gp; Jacques Jobin, président du conseil d’administration de la Caisse Desjardins Des rivières de Québec; Jacques tanguay, vice-président du groupe tanguay; et Gilbert Guay, directeur général de la Caisse Desjardins Des rivières de Québec.

inauguré à l’été 2013, le centre d’affaires henri-iV représente la dernière réalisation de la société immobilière gp, une entreprise familiale québécoise qui compte déjà près de 40 ans d’expérience dans le domaine de l’immobilier et qui se démarque à Québec avec ce projet innovateur. luxueux bâtiment de catégorie A, certifié lEED (leadership in Energy and Environmental Design), il comprend deux tours de cinq étages. parmi les locataires de marque qui ont choisi ce milieu de travail exceptionnel offrant une luminosité abondante, une insonorisation de qualité et plusieurs services de pointe (bornes de recharge pour véhicule électrique, douches, garderie…), mentionnons roche génie-conseil, la Fondation universitas et la Banque de développement du Canada. l’immeuble offre également la possibilité de louer une salle multimédia pour toutes sortes d’événements… dont celui organisé par la Caisse Desjardins Des rivières de Québec.

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Organisée par l’équipe de gestion du patrimoine de la Caisse, cette rencontre privée a permis de réunir plusieurs chefs d’entreprises et professionnels de divers milieux des affaires de Québec, dont Jacques tanguay du groupe tanguay et guy pelletier, président et chef de la direction du groupe gp; deux chefs de file dans leur domaine qui ont choisi comme complices les experts de Desjardins pour le développement de leurs affaires.

les derniers résultats financiers* de la Caisse Desjardins Des rivières de Québec :

• Actif : 1,9 G$

• Volume d'affaires sous gestion : 3,8 G$

• épargne et placements de la Caisse et des composantes : 2,1 G$

• prêts aux particuliers et aux entreprises : 1,6 G$

• Excédents : 19,9 M$

*novembre 2014

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les membres du comité organisateur prEMièrE rAngéE : annie paquet, Michel Biron (président d’honneur), Manon cloutier, alain thibault et Yves Genest DEuXièME rAngéE : patrick Bourassa, éric Boilard, serge Lavigne, éric paquet, claude charbonneau et Manon Bourgault.

la 3e dégustation scotch et Whisky, qui a eu lieu le 6 novembre dernier au yacht Club de Québec, a permis de recueillir 16 700 $ au profit de la société de l’arthrite, région de l’Est-du-Québec.

Cette soirée a attiré près de 100 participants de la communauté métropolitaine de Québec.

, administratrice et membre du comité de promotion delisle et nataly Rae, respectivement présidente et directrice générale de la Fondation Québec philanthrope; et simon Litalien, président et directeur de la création chez Kabane, l’agence ayant réalisé la nouvelle signature et le logo repensé. photo : gilles Fréchette

Après 20 ans d’existence, la Fondation communautaire du grand Québec change d’appellation et devient la Fondation Québec philanthrope, ceci afin de traduire plus fidèlement sa mission. Ce vent de nouveauté s’accompagne aussi d’une nouvelle image de marque. rappelons que la Fondation aide les individus, les familles, les organismes et les entreprises à créer un fonds philanthropique destiné à venir en aide aux causes qui leur tiennent à cœur. rendez-vous sur quebecphilanthrope.org pour en savoir davantage.

le cocktail-bénéfice annuel Le Meating de la relève, qui a eu lieu au restaurant Cosmos de lévis le 23 octobre dernier, a permis d’amasser 27 500 $ pour le comptoir alimentaire

Le Grenier, un organisme qui vient en aide à 3 500 personnes démunies par semaine, et ce, depuis 1991.

lévis; Louis Mcneil, copropriétaire des restaurants Cosmos; simon paquet; étienne Lessard, re/Max, président d’honneur de l’activité; Gilles Lehouillier, maire de lévis; isabelle auger; caroline dallaire; sylvain auger; Yvon Gosselin; Frédéric Brien; Julie samson; et alain Fortier

À l’occasion du 40e anniversaire du Centre des maladies du sein, la Fondation du chU de Québec a tenu en octobre dernier son 2e coquetel Québec ville en rose l’activité festive et colorée s’est déroulée à la chapelle du Musée de l'Amérique francophone en présence de plus de 200 convives qui ont démontré leur soutien envers les femmes atteintes du cancer du sein et qui sont traitées au Centre.

Ross Gaudreault, président du C.A., Fondation du CHu de Québec; Me Louise cordeau, éditrice, Journal de Québec et initiatrice du projet Québec ville en rose; Régis Labeaume, maire de la Ville de Québec et président d'honneur de l'activité; dre Louise provencher, responsable médicale, Centre des maladies du sein du CHu de Québec; dr Luc deschênes, cofondateur, Centre des maladies du sein du CHu de Québec; dre Jocelyne chiquette, sénologue et chercheuse clinicienne en oncogénétique, Centre des maladies du sein du CHu de Québec; et Gaston Bédard, président du C.A., CHu de Québec.

Louise Bédard COURTIER IMMOBILIER AGRÉÉ louise.bedard@imcha.com

Pour vivre au cœur de l’action, dans un immeuble neuf, un condo 2 chambres, meublé et équipé avec espaces de vie à aires ouvertes et fenestration du plancher au plafond. La location à court terme est permise et représente un atout avantageux. Stationnement intérieur inclus.

Superbe résidence dans un des plus beaux secteurs de la Malbaie. Vue panoramique sur le fleuve et le terrain du Golf Murray Bay. Entièrement rénovée en 2010, l’intérieur est des plus conviviaux. Fenestration abondante pour le mieux-être des occupants. Terrain paysager, arbres matures, érables, potager et fleurs. Une visite vous charmera.

Soulignons l’excellence

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Et lES priX nOBiliS 2014 SOnt…

À l’occasion du 28e gala des prix nobilis, lequel a eu lieu le 27 novembre dernier, 18 projets ont été récompensés par l’Association des professionnels de la construction et de l’habitation du Québec (ApCHQ) – Québec. parmi les gagnants, mentionnons Griffe cuisine (cuisine – de 15 000 $ à 25 000 $), ac cuisines et salles de bain (cuisine – de 25 000 $ à 35 000 $) et construction McKinley (habitation neuve unifamiliale – plus de 275 000 $ à 350 000 $). le prix Hommage ApCHQ 2014 a également été décerné à la mémoire de M. Guy Julien, décédé en 2007, pour son engagement dans l’industrie de la construction à Québec. pour la liste de tous les lauréats, rendez-vous sur prixnobilis.com.

lA MéDAillE D’HOnnEur pOur QuAtrE pErSOnnAlitéS QuéBéCOiSES

le 14 novembre dernier, l’Assemblée nationale a honoré une femme et trois hommes de différents horizons qui, par leur carrière, leurs travaux ou leur engagement, méritent la reconnaissance de l’ensemble de la population. toutes nos félicitations à Mme Louise Brissette, physiothérapeute et ostéopathe de formation, qui a adopté 37 enfants handicapés, à M. Louis Garneau, pionnier du cyclisme et fondateur de louis garneau Sports, à M. Richard Garneau (à titre posthume), journaliste sportif, ainsi qu’à M. François-Guy thivierge, homme d’affaires et pionnier de l’escalade.

QuAnD lES ArtS Et lES AFFAirES FOnt BOn MénAgE

le 25 novembre dernier, la Chambre de commerce et d’industrie de Québec (CCiQ) a remis ses prix arts et affaires 2014 à l’occasion des prix d'excellence des arts et de la culture. Cette année, le dr éric dupont, président d’immanence intégrale Dermo Correction, a été désigné lauréat dans la catégorie Mécène pour son soutien à la Fondation du Musée national des beaux-arts du Québec. alcoa canada a pour sa part récolté le prix dans la catégorie grande entreprise pour son soutien au Musée de la civilisation. Enfin, l’auberge saintantoine a reçu le prix dans la catégorie pME pour son soutien aux Violons du roy. toutes nos félicitations aux gagnants !

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chouinard, directrice générale des Violons du roy;

et Lysane Martel, Alcoa Canada; et dr éric dupont, président d’immanence intégrale Dermo Correction.

François paradis, député de lévis; stéphane Garneau

,

Les condominiums Woodfield-Sillery, seul projet résidentiel d’envergure autorisé à Sillery, proposent 63 unités en copropriété offrant quiétude et raffinement sur un site exceptionnel dont l’orientation permet à plusieurs unités de profiter d’une vue sur le fleuve.

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