pesca del siglo XXI debe abogar por la gestión responsable de los recursos pesqueros y por la sostenibilidad como base del sector pesquero. A dicho acto también asistió el Presidente de la Xunta de Galicia, D. Alberto Núñez Feijóo, que, en su discurso de inauguración, resaltó la importancia de la celebración de la World Fishing Exhibition 2009 en Vigo. Asimismo, también destacó la importante vinculación de Galicia con el mar, tanto desde el punto de vista histórico como social y económico, y animó a todos los presentes a “recuperar la ilusión por el mar”.
V Conferencia de Ministros de Pesca Paralelamente a la WFE´09 se desarrolló el 16 de septiembre en Baiona la V Conferencia de Ministros de Pesca, con el objetivo de la analizar las propuestas, ideas e iniciativas de los países pesqueros y formular una estrategia mundial de progreso para avanzar en la regulación y la gestión sostenible de la pesca. En este sentido, jugo un papel muy importante la Cumbre Mundial sobre la Sostenibilidad en la Pesca, desarrollada el 15 de septiembre, ya que sus conclusiones han marcado la ruta que tiene seguir el sector pesquero. De este modo, la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Dª. Elena Espinosa, acompañada de D. Juan Martín Fragueiro, Secretario General del Mar, anunciaron que dichas conclusiones habían sido aceptadas por unanimidad en la V Conferencia de Ministros de Pesca. Durante esta conferencia se expresó el compromiso de los países pesqueros en construir un futuro común para los océanos, al objeto de garantizar el desarrollo y mantenimiento de las comunidades costeras como elementos indispensables para el futuro del sector y de las generaciones venideras. Ante el gran éxito alcanzado, Dª. Elena Espinosa quiso mostrar su agradecimiento a las 45 delegaciones de diferentes países que participaron en la I Cumbre de Sostenibilidad: instituciones, industria, organizaciones ecologistas y mundo científico.
Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca Representantes del gobierno, científicos, legisladores, ONGs y delegados del sector pesquero se reunieron en la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca en Vigo, el 15 de septiembre de 2009, para debatir el desarrollo de las medidas necesarias para asegurar la sostenibilidad de los recursos pesqueros a largo plazo. La jornada de trabajo se articuló en torno a doce ponencias y mesas de Revista bimestral • Fundada en 1934 • septiembre/octubre 2012 • Nº 98 debate, con una amplia temática que abarcó: la aplicación del enfoque del ecosistema en la gestión de las pesquerías y su implementación práctica, en la que participó D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA; las experiencias de la industria pesquera en la reducción del impacto de la actividad en diversas pesquerías; la lucha contra la pesca ilegal; la gestión de los stocks en alta mar, fuera del ámbito de actuación de las Organizaciones Regionales de Pesca; ecoetiquetado… Asimismo, el debate giró en torno al reconocimiento de que las empresas de pesca comercial responsables son las primeras interesadas en asegurar que la pesca sea sostenible a largo plazo. Este interés “progresista” está dirigido por una inversión considerable en flota e infraestructura que solamente pueden mantenerse si se preserva la salud de las pesquerías y los ecosistemas marinos. Con la sostenibilidad como prioridad, la Cumbre celebrada en Vigo se ha centrado en: • La experiencia forjada por el sector en el desarrollo de la gestión de la pesca desde el enfoque basado en el ecosistema. • Las formas de desarrollar y aplicar los enfoques basados en el ecosistema. • El papel de los sistemas de gestión en el desarrollo de la sostenibilidad pesquera a largo plazo. El Comité Organizador ha recogido las siguientes conclusiones:
D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Vicepresidente del Comité Ejecutivo de la WFE´09 actuó como moderador en una de las ponencias de la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca.
ANFACO
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CECOPESCA
Industria Conservera
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Sumario 5 EN MI OPINIÓN 6 IV CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS 6 12 14 16 18 20 22 24 25 26 28 30 31 32
Industria Conservera FUNDADA EN 1934 REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA (ANFACO-CECOPESCA) SEPTIEMBRE/OCTUBRE 2012. Nº 98
DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA COORDINACIÓN Y REDACCIÓN: MARIÑA LÓPEZ RODRÍGUEZ PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA COLABORADORES: JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA CARLOS REBOREDO BARREIRO FELICIDAD FERNÁNDEZ ALONSO MARTA AYMERICH CANO GONZALO OJEA RODRÍGUEZ ANA GARCÍA CABADO XOSÉ RAMÓN VÁZQUEZ PÉREZ ANA BELÉN TORRES CORINA PORRO QUINTELA EDITA: ANFACO-CECOPESCA Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:creboredo@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:
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IV Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos “VIGO 2012”. Conclusiones IV Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos. Entrevista Ignacio Lachaga Bengoechea. Presidente de ALBACORA, S.A.. Entrevista Juan Pablo Rodriguez-Sahagun, Director-Gerente de ANABAC-OPTUC. Entrevista Chris Hsu, Vicepresidente de FCF Fishery Co., Ltd., Taiwán Entrevista Roberto Butragueño, Key Account Manager de AC Nielsen. Entrevista Florencio Garcia, Client Director, Kantar Worldpanel Spain. Entrevista Regina Sancha Rodríguez, Jefa de Area de Reglas de Origen de la Subdirección General de Política Arancelaria. Entrevista Phil Roberts, Director de Operaciones de Tri Marine Group, USA/Singapur. Entrevista Antonio Basanta Fernández. Consellería do Medio Rural e do Mar. Entrevista Susan Jackson, Presidenta de ISSF. Entrevista Hilario Murua, Marine Research Division, AZTI-TECNALIA. Entrevista Matia Grondona, Coordinadora Científica de Friend of the Sea. Entrevista Carlos Montero, Responsable de Pesquerías para España y Portugal de MSC.
34 ACTUALIDAD 34 ANFACO-CECOPESCA recibe del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente el premio Alimentos de España a la mejor campaña de promoción alimentaria. 36 El PP de Galicia presentó en ANFACO-CECOPESCA su programa electoral. 38 El complejo mar-industria español reclama un mejor trato en el IVA. 40 El Embajador de Perú en España, Enrique Eguiguren, visita ANFACO-CECOPESCA. 41 Misión comercial inversa desde Rusia a Galicia. 42 La FAO y ANFACO-CECOPESCA estrechan lazos mediante la firma de un acuerdo de cooperación.
44 COMERCIO INTERNACIONAL 44 Comercio exterior de productos del mar y de la acuicultura español. 48 Comercio exterior español de conservas y semiconservas de pescados y mariscos.
52 PUBLIRREPORTAJE 52 Balance de la campaña “Ponlle as pilas o teu bocata 2012” 54 INTERATÚN: La representación de la Industria Atunera española apuesta por la sostenibilidad del atún.
56 UNIÓN EUROPEA 56 Carmen Fraga destacó la mayor claridad y el equilibrio por la Eurocamara a la nueva OCM para los productos pesqueros.
58 PROMOCIÓN 58 XXVII Regata “Trofeo Príncipe de Asturias” en Baiona.
60 EN EL SECTOR 60 Conservas Garavilla cumplió 125 años. 61 La Organización de Palangreros Guardeses presentó en CONXEMAR y en la SEAFOOD su ventresca de pez espada, ORPAGU GOURMET.
62 INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA 62 ANFACO-CECOPESCA a la vanguardia de la I+D en el campo alimentario. 63 Food for Life Spain y PTEPA fomentan la innovación e investigación. 64 Cepesca y ANFACO-CECOPESCA presentan en la Seafood Barcelona la Red Española de Conocimiento Pesquero. 66 Aprovechamiento y valorización de los descartes y subproductos de especies capturadas en las pesquerías de arrastre de la costa española.
68 FERIAS Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas. Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.
68 ANFACO-CECOPESCA en CONXEMAR 2012. 72 Seafood Barcelona emerge como nuevo centro de negocios para el sector pesquero de España y del sur de Europa.
74 GUIA DE ANUNCIANTES
en mi opinión
in my opinion Juan M. Vieites Baptista de Sousa
ASEGURAR EL FUTURO CON RENTABILIDAD
TO GUARANTEE THE FUTURE WITH PROFITABILITY
¿Creen ustedes que las empresas conserveras de pescado son, en general, rentables? ¿Podría asegurar que existen canales de comercialización más rentables que otros?
Do you believe that the canned fish companies are, in general, profitable? Could you make sure that there are commercialization channels more profitable than others?
Estas son algunas de las preguntas de una larga lista de cuestiones que son tan necesarias de abordar como complejas.
These are some questions of a long questionnaire that are as necessary as complex.
Recuerdo que la crisis se prolonga y la cuestión es cómo gastar todavía menos y de dónde sacar si cabe aún más. Para ello, nuestras aptitudes deben ir acompañadas de la tecnología y de la innovación para mejorar procesos y aligerar costes y ayudarnos a vender más. Por ello, debemos ser más eficientes en la comercialización y posicionarnos de la manera más adecuada, comunicándonos de la manera correcta con el cliente, que tiende a ser poco fiel y a exigirnos mucho. La rentabilidad es también cuestión de permanencia, de establecer relaciones duraderas con los clientes y eso, en el mundo económico, no tiene precio. Porque una empresa con unos clientes satisfechos es un activo insuperable. Ah! Además las empresas deben adaptarse a las situaciones porque “o cambias o te cambian”.
I remember that the crisis drags on and the question is how to spend even less and to get the most out. Therefore, our aptitudes should take into consideration technology and innovation to improve processes, to reduce costs and sell more. We should be more efficient in the commercialization and positioned us in a suitable way, communicating in a correct way with the client, who tends to be no loyal and they can be time consuming. The profitability is also a permanence question, of keeping lasting relationships with our customers and that, in the economic world, it is priceless. A company with satisfied customers is unbeatable assets. Ah! Moreover, companies should adapt themselves to the situations because “or you change or they change to you”.
IV CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS
IV Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos “VIGO 2012”
Al acto inaugural asistieron Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia, Rosa Quintana Conselleira do Medio Rural e do Mar, Pilar Farjas Abadía, Secretaria General de Sanidad y Consumo, Carlos Domínguez, Secretario General de Pesca, Gabriel Mato, Presidente de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo y Stefaan Depypere, Director de Asuntos Internacionales y Mercados, DG Mare, UE, Álvaro PérezLafuente, Presidente de ANFACO-CECOPESCA y Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. Participaron en la Conferencia representantes de empresas de 22 países, concretamente de: Europa (Italia, Francia, Portugal, Reino Unido, Países Bajos, Bélgica, y España), América (Ecuador, Guatemala, El Salvador, México, Venezuela, Brasil y EEUU). Paralelamente a la Conferencia se celebró la Asamblea General de EUROTHON, la asociación que representa a la industria atunera de la UE a nivel tanto de flota como de transformación. 6 Industria Conservera
IV Worldwide Conference on Canned Fish and Seafood “VIGO 2012” The opening ceremony was attended by Alberto Núñez Feijóo, President of the Galician government, Rosa Quintana, Galician Fisheries Regional government, Pilar Farjas Abadía, Spanish General Secretary of Health and Consumption, Carlos Domínguez, Spanish General Secretary of Fisheries, Gabriel Mato, President of the European Parliament Fisheries Committee and Stefaan Depypere, Director of International Affairs and Markets, DG Mare, Álvaro Pérez-Lafuente, President of ANFACO-CECOPESCA and Juan M. Vieites, General Secretary of ANFACO-CECOPESCA. Representatives of 22 countries attended the conference: Europe (Italy, France, Portugal, the United Kingdom, the Netherlands, Belgium, and Spain…), America (Ecuador, Guatemala, El Salvador, Mexico, Venezuela, Brazil and USA …) The General Assembly of EUROTHON, the association which represents to the EU tuna industry and fleet, was held during the Conference. The conference was supported by administrations and companies like the Galician Fisheries Regional government, Spanish Ministry of Agriculture, Food and Environment, IGAPE, HERMASA, Novagalicia Banco and the Vigo town council.
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Mesa de la segunda ponencia.
Aurora de Blas Carbonero, Subdirectora General de Economía Pesquera, MAGRAMA.
Andrés Hermida, Director General de Ordenación Pesquera.
Ángela López de Sá, Directora ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
Felipe Casanueva, Director Científico de CIBEROBN y presidente de la Sociedad Internacional de Endocrinología.
Gabriel Mato, Presidente de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo.
Mesa de la cuarta ponencia.
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IV CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS La conferencia contó con el apoyo de administraciones y empresas como la Consellería do Medio Rural e do Mar, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, IGAPE, HERMASA, Novagalicia Banco y el Ayuntamiento de Vigo.
ANFACO-CECOPESCA reunió en Vigo a la industria conservera mundial durante los días 10 y 11 de septiembre, en el Centro Social Novacaixagalicia, a la que asistieron los principales directivos que lideran la industria conservera y transformadora de productos del mar a nivel mundial de países como España, Portugal, Francia, Italia, Reino Unido, Bélgica, Países Bajos, Tailandia, Singapur, Seychelles, Mauricio, Cabo Verde, Ecuador, Venezuela, Guatemala, El Salvador, México, Brasil, EEUU, Taiwán,…entre otros. Asimismo, destacó la presencia de representantes de administraciones como la DG Mare-UE, DG Trade UE, Parlamento Europeo, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Ministerio de Economía y Competitividad, Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y de la Consellería do Medio Rural e do Mar. Paralelamente a la Conferencia se celebró la Asamblea General de EUROTHON, la asociación que representa a la industria atunera de la UE a nivel tanto de flota como de transformación. Vigo concitó la atención de la industria conservera mundial, las ponencias incluidas en la Conferencia, de esta manera, se puso a disposición del sector conservero y transformador de productos del mar, y sus industrias auxiliares, un verdadero punto de encuentro en el que se desarrolló la exposición y debate de aquellos aspectos que concitan el interés en cuanto al abastecimiento de materia prima, elaboración y comercialización de conservas de pescados y mariscos. Como ponentes de la Conferencia un amplio elenco como cuyas opiniones se pueden leer en este número de la revista: • Stefania Vannuccini, División de Economía y Política de Pesca y Acuicultura, FAO. • Stefaan Depypere, Director de Asuntos Internacionales y Mercados, DG Mare, UE. • Gabriel Mato, Presidente de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo. • Andrés Hermida Trastoy, Director General de Ordenación Pesquera, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. • Juan Carlos Maneiro, Secretario General del Mar, Consellería do Medio Rural e do Mar. • Chris Hsu, Vicepresidente, F.C.F. Fishery Co. Ltd., Taiwán. • Adolfo Valsecchi, Consejero Delegado de MW Brands, S.A.S. • Juan Corrales Garavilla, Consejero Delegado de Conservas Garavilla, S.A. • Juan Luis Alonso Escurís, Director de Operaciones de Jealsa Rianxeira, S.A. • Juan Pablo Rodríguez Sahagún, Gerente de ANABAC OPTUC. • Hilario Murua, AZTI Tecnalia • Ignacio Lachaga Bengoechea, Presidente de Albacora, S.A. y miembro del ISSF. Susan Jackson, Presidenta, International Seafood Sustainable Foundation (ISSF). • Matia Grondona, Coordinadora Científica, Friend of the Sea. • Carlos Montero, Responsable de Pesquerías para España y Portugal, MSC.
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El Presidente de la Xunta, acompañado del Presidente y el Secretario General de ANFACO-CEOPESCA.
• Ángela Lopez de Sa, Directora de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). • Felipe Casanueva, Director Científico de CIBERobn y Presidente de la Sociedad Internacional de Endocrinología. Jerome Broche, DG Trade, UE. • Jerome Broche, policy, Officer, DG Trade, UE • Aurora de Blas Carbonero, Subdirectora General de Economía Pesquera, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente • Regina Sancha Rodríguez, Jefa de Área de Reglas de Origen de la Subdirección General de Política Arancelaria y de Instrumentos de Defensa Comercial. • Phil Roberts, Director de Operaciones, Tri Marine Group, USA. • Roberto Butragueño, Retail Services Manager, AC Nielsen. • Florencio García, Client Director, Kantar Worldpanel Spain. La conferencia contó con el apoyo de administraciones y empresas como la Consellería do Medio Rural e do Mar, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, IGAPE, HERMASA, Novagalicia Banco y el Ayuntamiento de Vigo. Cabe reseñar el apoyo prestado para la difusión de la conferencia por parte de importantes asociaciones de la industria transformadora de productos del mar a nivel internacional como INTERATUN, EUROTHON, ANABAC OPTUC, OPAGAC, Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar, ACOMAREX, CANAINPESCA México, ANICP Portugal, ANCIT Italia, AIPCECEP, ADEPALE Francia, CEIPA Ecuador, Friend of the Sea, ISSF International Seafood Sustainability Foundation. Las principales ponencias de la IV Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos “Vigo 2012” abordaron los siguientes temas: • La producción y el mercado de las conservas y semiconservas de pescados y mariscos a nivel mundial desde la perspectiva transnacional de FAO. • El futuro de la industria conservera de pescados y mariscos comunitaria en el marco de la UE: Reforma de la PPC y la OCM. • La internacionalización de la industria conservera de pescados y mariscos: como competir en un mercado globalizado La sostenibilidad de los productos del mar como garantía de futuro. • Las conservas de pescados y mariscos: Un producto sano y nutritivo.
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Jerome Broche, DG Trade, UE.
Juan Luis Alonso Escurís, Director de operaciones de Jealsa Rianxeira, S.A.
Juan Corrales Garavilla, Consejero Delegado de Conservas Garavilla, S.A.
Stefaan Depypere, Director de Asuntos Internacionales y Mercados, DG Mare, UE.
Stefania Vannuccini, División de Economía y Política de Pesca y Acuicultura, FAO.
El Presidente y el Secretario General ANFACO-CECOPESCA con Raquel Díaz Vázquez Concellería de Economía, Facenda, Patrimonio e Educación.
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IV CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS
Reunión de Eurothon.
• Impacto de las negociaciones comerciales bilaterales y multilaterales en la industria de conservas de pescados y mariscos: Acceso a mercados y normas de origen en el actual escenario de globalización del comercio. • Situación actual y perspectivas futuras de la comercialización y abastecimiento de las conservas de atún a nivel mundial. • La comercialización de conservas de pescados y mariscos en los diferentes canales de comercialización. Asimismo, en el marco de la Conferencia, EUROTHON se reunió el día 11 de Septiembre para abordar temas de máximo interés para la industria del atún de la UE. Esta Conferencia se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACO CECOPESCA en 1995 y que desde entonces viene organizando, con periodicidad anual, diferentes conferencias para analizar la situación presente y futura del sector transformador de los productos de la pesca y de la acuicultura, así como las distintas problemáticas e incidencias que la transformación y comercialización de estos productos presenta a nivel internacional.
Presentación de la IV Conferencia en la CEP, el día 6 de septiembre. Juan Vieites junto Francisco Vidal Pardo, Secretario Xeral da Consellería do Medio Rural e do Mar.
Reunión de Eurothon.
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IV CONFERENCIA MUNDIAL DE LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS
Conclusiones IV Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos
Mesa Inaugural de la IV Conferencia.
Vigo, 10 y 11 de septiembre de 2012
• La industria transformadora y comercializadora de productos del mar española y comunitaria es una industria moderna y competitiva, con una importante dimensión social en zonas del litoral que en la coyuntura actual es primordial preservar, dada el importante empleo y riqueza que genera. Asimismo, se trata de una industria globalizada, lo cual hace que tenga un importante potencial de crecimiento futuro y de desarrollo de nuevos mercados a nivel mundial si entre todos, administraciones e industria, logramos articular un entorno en el que prime una competencia marcada por el respeto a unas reglas de juego comunes para todos los operadores comunitarios y extracomunitarios.. • Para el futuro de esta industria es fundamental el abastecimiento de materia prima, un aspecto que ha adquirido un valor estratégico y que cada día es más importante para poder continuar transformando productos de la pesca y la acuicultura en la UE y compitiendo con los productos de terceros países. En este sentido cobra especial importancia la necesidad de que se disponga de un procedimiento ágil, simplificado y objetivo en los puertos de la UE con el fin de agilizar el tráfico de contenedores de productos del mar. • La Política Pesquera Común y la Organización Común de Mercados, que se encuentran actualmente en proceso de reforma, deben de contribuir a alcanzar el desarrollo sostenible del sector de la pesca y la acuicultura, en el conjunto de las actividades que lo integran: pesca, acuicultura, transformación y comercialización, desde un equilibrio entre los objetivos medioambientales, económicos y sociales.
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Por ello, se debe posibilitar la continuidad del ACFA o en su defecto que al menos en el ámbito de la UE se cree un Comité Consultivo para la Industria Transformadora y Comercializadora de productos del mar dado que es necesario que el conjunto del sector esté involucrado en el proceso de toma de decisiones, articulando un canal de comunicación permanente y fluida entre la industria comunitaria y la Comisión Europea. Igualmente, en lo relativo a la información al consumidor para las conservas y preparados de pescados y mariscos se debe proporcionar aquella información que realmente le aporte valor por lo que no parece adecuado el tener que detallar en el etiquetado cuestiones como la zona FAO de captura, tal y como establecida el Art. 42.2 de la propuesta inicial de la OCM. En el ámbito del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca debe posibilitarse el acceso al mismo por parte de cualquier empresa, no debiendo discriminarse a las empresas en función de su tamaño. • La UE debe garantizar un mismo campo de juego en el que la industria comunitaria pueda competir con la industria de terceros países, exigiendo el cumplimiento de los más avanzados estándares en el ámbito de la seguridad alimentaria y de aspectos higiénico sanitarios, el respeto a las normas de pesca responsable y sostenible, la protección social y de seguridad en el trabajo y el respeto al medio ambiente. • En este campo son de especial relevancia las negociaciones comerciales que la UE desarrolla con terceros países, en las cuales es habitual que productos fundamentales como el atún se conviertan en moneda de cambio. En este sentido, hemos de reiterar que el mantenimiento del actual sistema arancelario para el acceso al mercado comunitario, así como sólidas
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capturas mundiales están estabilizadas.
normas de origen, son aspectos esenciales para mantener el necesario equilibrio de la industria a nivel mundial, debiendo considerarse al atún por parte de la Comisión Europea como un producto sensible en el marco de estas negociaciones. Consideramos que ineludiblemente estas cuestiones deben ser tenidas en cuenta tanto en las negociaciones que la UE esta ya desarrollando con Vietnam, como en cuanto a la integración de Filipinas en el SPG+, aspecto en relación al cual debe exigirse de forma totalmente rigurosa la ratificación por parte de Filipinas de los acuerdos para la protección de los derechos de los trabajadores y de erradicación del trabajo infantil, como condición sine qua non para acceder al status de país SPG+. • La innovación, el desarrollo de nuevos productos con mayor valor añadido y la mejora de la comunicación de los atributos que caracterizan a los productos del mar transformados es fundamental en un entorno en el que las
Las conservas de pescados y mariscos son un producto sano y saludable, que nos garantiza un aporte óptimo de valores nutricionales, que mayormente nos aporta una de las últimas proteínas de origen salvaje y que en suma en base a todos estos atributos no debe estar eternamente encasillado como un producto commodity. • El complejo mar-industria tiene un compromiso irreversible con la sostenibilidad de los productos del mar, como herramienta imprescindible para asegurar el futuro tanto del sector extractivo como de la industria transformadora de productos del mar, por lo que quiere dejar patente en esta IV Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos su total disponibilidad para colaborar con las diferentes ORPs, administraciones y otros organismos sensibles con esta prioridad, a fin de lograr entre todos una gestión sostenible de los recursos.
De izq a drcha: José M. Fernández, Álvaro Lafuente, Abel Caballero, Rosa Quintana, Juan Vieites y Jerome Broche.
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IV CONFERENCIA MUNDIAL. ENTREVISTA
“Hay que regular el esfuerzo y tiempo de actuación pesquera” Ignacio Lachaga Bengoechea. Presidente de ALBACORA, S.A. “Las pesquerías Pole and line, son limitas, pararía toda la industria conservera, flota cerquera, y dejaría de comer atún las personas humildes, porque se encarecería el producto final.” “Todas las especies de túnidos están al límite y hay que tomar acciones de choque, por ejemplo tiempo de parada total obligatorio, al menos de dos meses en todos los océanos.”
“It is necessary to regulate the fishing effort and time” “The Pole and line fisheries, are limited. The whole processing industry and fleet would stop, and people would stop eating tuna, because the final product would get expensive.” “All tuna species are in the limit and it is necessary to take concrete actions, for example obligatory downtime, at least two months in all oceans.”
¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? • La sostenibilidad de los recursos de túnidos tropicales • Las ideas de actuación para la protección, en el mundo científico y ORPs, son confusas, difíciles de aplicar y con influencias interesadas de algunas pesquerías. • Lo que es evidente, que hay que proteger a todas las especies de túnidos, y para hacerlo de manera sencilla, efectiva y urgente (solamente por principios de precaución) hay que regular el esfuerzo y tiempo de actuación pesquera, ya que todos sabemos que existe exceso de capacidad, y estas actuaciones, acelerarían la ordenación de nuevas construcciones, con bajas ó desguaces de la flota existente y tratando de disminuir la capacidad pesquera. ¿Es factible promover la pesca de atún empleando pole and line como arte de pesca alternativo a los FADs?
La mayoría del sector acepta las vedas ó paralizaciones, regulaciones de FADs, protección de las tallas pequeñas, etc. Lo que es lamentable es que aún existan armadores y organizaciones que no teniendo visión de la realidad, manifiestan públicamente que ellos de vedas ó paradas, “nada de nada”, y que tampoco están de acuerdo en regular las nuevas construcciones (increíble, menos mal que son unos pocos) ¿En qué niveles de sostenibilidad se encuentran las principales especies de túnidos destinadas a la transformación? Todas las especies de túnidos están al límite y hay que tomar acciones de choque, por ejemplo tiempo de parada total obligatorio, al menos de dos meses en todos los océanos.
¿Debe regularse la capacidad de la flota atunera a nivel mundial? Sin ninguna duda, y urgente.
• Quedó explicado en mi ponencia ampliamente, la imposibilidad de sustitución • Las pesquerías Pole and line, son limitas, pararía toda la industria conservera, flota cerquera, y dejaría de comer atún las personas humildes, porque se encarecería el producto final. ¿Qué iniciativas se están tomando por el propio sector para garantizar la sostenibilidad de los recursos atuneros?
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¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Siempre es interesante, a parte de cualquier ponencia el encuentro de las representaciones de las mayores empresas extractivas y trasformadoras del mundo, es motivo de interés para conciliar y promover la sostenibilidad, regulaciones, acuerdos, etc. www.anfaco.es
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IV CONFERENCIA MUNDIAL. ENTREVISTA
“La flota europea es la más controlada del mundo, es necesario realizar campañas que destaquen ese control que pesa sobre la flota europea” Juan Pablo Rodriguez-Sahagun, Director-Gerente de ANABAC-OPTUC
“La flota europea es la que más garantías pueda dar hoy en día de sostenibilidad.” “Destacar el Código de Buenas Prácticas para una pesca atunera de cerco responsable que han suscrito las organizaciones de armadores ANABAC y OPAGAC para mejorar aun más la selectividad del arte de cerco, que se concreta en una serie de acciones técnicas y de gestión que permitirán dar la información que los científicos están requiriendo sobre los FADs.” “La renovación de flota dentro de los límites que marcan las ORPs siempre es necesaria y vital para la supervivencia de industrias como la de los astilleros que no pasan los mejores momentos.”
“The European fleet is the most controlled of the world, it is necessary to carry out campaigns that emphasize this control.” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia?
“The European fleet is one of the fleets that guarantee nowadays the sustainability.”
En primer lugar hemos querido abordar el tema de la imagen del sector, en general la pesca europea no goza de buena imagen, de forma totalmente injusta y actualmente esa mala imagen está totalmente alejada de lo que es la realidad de la pesca. En este aspecto tenemos que decir que el sector a veces se siente un poco abandonado a su suerte por las instituciones. Se quiere hacer de la excepción la regla general, y esto es caldo de cultivo para que los grupos de presión se empleen de lleno contra el sector pesquero. Esta realidad tenemos que cambiarla y para ello además del decidido apoyo de las instituciones tendremos que emplearnos también el propio sector en trasladar esa realidad en el sentido de que a pesar de que la flota europea es la más controlada del mundo, todavía no se percibe totalmente por el público en general. Es por tanto necesario realizar campañas con el apoyo institucional necesario que destaquen precisamente ese control que pesa sobre la flota europea, la responsabilidad de los operadores y el valor añadido que se genera, tanto en territorio comunitario como en los países terceros, especialmente la flota atunera que faena en aguas externas.
“To emphasize the Good Practices Code for tuna purse-seine fishing that have signed ANABAC and OPAGAC, to improve even more the purse-seine selectivity, which consist of technical and management actions that will allow to give the information that the scientists need about FADs.”
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“The fleet renewal inside the limits that the RFMOs point out is always necessary and vital for the industries survival like the shipyards that are not going through a good time.”
¿Es factible promover la pesca de atún empleando pole and line como arte de pesca alternativo a los FADs? Esta polémica nos parece artificial y baldía, creo que ya se ha debatido bastante y los propios expertos ya han sentado que cada pesquería tiene sus particularidades. La de pole and line no está exenta de los mismos problemas
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que se le achacan a la de cerco, no lo digo yo, lo dicen los científicos. La realidad es que es necesario contar con la flota de cerco industrial para capturar un recurso altamente migratorio que otras flotas y los propios países ribereños no están en condiciones de capturar y para abastecer un mercado de la conserva en un mercado que crece día a día. Y dentro de lo que es la flota de cerco creo que la flota europea es la que más garantías pueda dar hoy en día de sostenibilidad. ¿Qué iniciativas se están tomando por el propio sector para garantizar la sostenibilidad de los recursos atuneros? Bueno, la flota europea como he dicho ya, parte de una posición de ventaja por el hecho de disponer de medios de control que no tienen otras flotas y que garantizan el cumplimiento de todas las medidas de ordenación aprobadas por las ORPs que son las encargadas de la gestión de estos recursos. Además de esto, merece la pena destacar las buenas prácticas que esta flota siempre ha empleado en la selectividad de la pesca del cerco, por ejemplo, más recientemente el Código de Buenas Prácticas para una pesca atunera de cerco responsable que han suscrito las organizaciones de armadores ANABAC y OPAGAC para mejorar aun más la selectividad del arte de cerco, que se concreta en una serie de acciones técnicas y de gestión que permitirán dar la información que los científicos están requiriendo sobre los FADs (Plan de Gestión de FADs), así como el establecimiento de criterios mínimos en la construcción de los FAD para una mayor reducción de las capturas accidentales así como la aplicación de protocolos de liberación de especies sensibles adecuados. Un dato a destacar también, la cobertura total y voluntaria de observadores en el Atlántico a partir de 2013, un hecho inédito en este sector. ¿En qué niveles de sostenibilidad se encuentran las principales especies de túnidos destinadas a la transformación? La situación por lo que dicen los científicos es bastante favorable, en los océanos donde faena la flota europea de forma primordial (atlántico e Índico) la situación es bastante saludable en general, tanto por las medidas que se vienen adoptando como por los esfuerzos que ha hecho y hace la flota cerquera para mantener el recurso en esta situación. Los problemas que pueda haber no apuntan tanto a la flota cerquera como a otro tipo de flotas o artes, especialmente en el Indico por la proliferación de prácticas dañinas como las redes de deriva y las grandes capturas de flotas no industriales de países ribereños con escasos o nulos medios de control. ¿Debe regularse la capacidad de la flota atunera a nivel mundial? La flota cerquera ya está regulada, no sé qué empeño hay en mayores regulaciones, otra cuestión es que estas regulaciones se estén cumpliendo por todos las partes. Pero en lo que respecta a la flota de cerco europeo ya está regulada, tanto por la normativa europea que exige que para construir haya que eliminar el mismo tonelaje, con lo que no hay ninguna posibilidad de crecimiento, como por las propias ORPs en donde faena, que nos han contingentado la flota al nivel de unos años determinados de referencia. Por lo tanto no se puede decir que haya un problema falta de regulación a nivel mundial. Además la renovación de flota dentro de los límites que marcan las ORPs siempre es necesaria y vital para la supervivencia de industrias como la de los astilleros que no pasan los mejores momentos que se diga. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Es muy positivo tener este tipo de reuniones periódicas en nuestro país por la importancia del sector atunero hispano a escala mundial, y debo agradecer a ANFACO de nuevo este año por haber invitado a esta asociación.
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“La industria atunera de Galicia produce conserva de atún de muy buena calidad” Chris Hsu, Vicepresidente de FCF Fishery Co., Ltd., Taiwán “África y Medio Oriente pueden ser una de las áreas con más oportunidades para los procesadores de atún de la UE.” “Las normas comerciales y las condiciones higiénicosanitarias en la UE puede desempeñar un papel clave que crea dificultades y confusiones para los procesadores de atún en Galicia.”
“The Galician tuna industry produces quality canned tuna” “Africa and Middle East can be one of the areas with more opportunities for the EU tuna processors.” “The regulations in trade and sanitation in the EU may play a key role that creates difficulties and confusions for tuna processors in Gallicia.”
¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? El principal punto de mi presentación ha sido la “cadena de suministro“, y sus cambios, de abajo hacia arriba. Al final, todos tenemos que pensar en cómo desarrollar la mejor estrategia de la empresa. ¿Será cada vez más relevante el aseguramiento de la materia prima para la competitividad de la industria? La respuesta es muy fácil de responder “Sí”. Tal y como recalque en mi presentación, un “recurso orientado a la estrategia” para cada empresa de la industria atunera es esencialmente importante cuando, hay una capacidad pesquera limitada y medidas de conservación en el sector pesquero. ¿Cree usted que en Galicia el despacho de contenedores con materia prima para la industria conservera podría mejorarse y eliminar trabas administrativas que lo complican en exceso? En algunos aspectos, sí, pero en general las normas comerciales y las condiciones higiénico-sanitarias en la UE puede desempeñar un papel clave que crea dificultades y confusiones para los procesadores de atún en Galicia y para los importadores / exportadores que trabajan con procesadores de atún gallego. Las empresas gallegas dedicadas al atún ejercen presión ante la UE, en relación a las normas de importación y las condiciones higiénico-sanitarias con el fin de minimizar los obstáculos. ¿Son las fusiones y adquisiciones la vía para aumentar la dimensión empresarial y la competitividad?
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La cuestión es si las fusiones o adquisiciones son apropiadas y si hay sinergias con la estrategia de desarrollo de cada empresa individualmente. Hay muchos aspectos a ser revisados cuidadosamente y, de nuevo, varía de empresa a empresa. Desde mi experiencia, la estrategia de desarrollo de FCF, sí, la fusión y adquisición es una buena sinergia para el crecimiento. ¿Cómo se puede competir desde Europa con los productos de terceros países? Renovación y calidad. La UE, de hecho, la industria atunera de Galicia realiza productos de atún de muy buena calidad para el mercado español y europeo. Yo sugeriría mantener esta buena calidad de los productos de atún. En definitiva, los consumidores, si no todos, de la UE pueden apoyarse en los productos españoles (gallegos). ¿Cuáles son los nuevos mercados por los que se debe apostar en base a su potencial de crecimiento futuro? Por lo general, el atún es un producto commodity que están solicitando nuevos mercados. La estrategia de desarrollo y de negocio puede ser muy diferente de la anterior, la de “calidad“. Considerando las ventajas de ubicación geográfica, África y Medio Oriente pueden ser una de las áreas con más oportunidades para los procesadores de atún de la UE. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Ha sido una conferencia muy bien organizada. Buenas ponencias magistrales y presentaciones útiles de acuerdo a los diversos paneles de discusión. Estaría encantado de asistir a futuras conferencias en Vigo para reunirme regularmente con nuestros clientes, amigos en España, la UE y en el mundo. www.anfaco.es
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“Las conservas de pescado pertenecen al TOP 15 de primeras categorías de la cesta de la compra de los españoles” Roberto Butragueño, Key Account Manager de AC Nielsen “La clave de la recuperación de las marcas de fabricante estará en tres conceptos: innovación, valor añadido diferencial y diferenciales de precio ajustados.” “La innovación y la búsqueda de cómo satisfacer las necesidades de los clientes serán las claves para valorizar el producto y conseguir encontrar ese nicho de mercado para nuevos productos.” “El canal de supermercados ya representa el 61% de la venta de productos de Gran Consumo y el 75% de las ventas de Conservas de Pescado y Marisco, ganando además participación año a año.”
“Canned fish is in the TOP first 15 categories of the Spanish shopping basket“ “The key of the manufacturer’s brand recovery will be in three concepts: innovation, differential added value and adjusted differential price.” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Mi ponencia se ha centrado en las tendencias del mercado de Gran Consumo en España y en el comportamiento de las conservas de pescado en este entorno. Las ideas principales son que los consumidores, debido a la crisis, recortan en todos los gastos de productos que no son de primera necesidad, mientras en la alimentación lo que intentan es ahorrar cambiando sus hábitos de compra tradicionales (a través de una mayor planificación de compra, menos lujos, búsqueda de promociones y más compra de marca propia). En este entorno el crecimiento del mercado de productos de gran consumo fue muy moderado en 2011 y se frena aún más en 2012.
“Innovation and the search of how to satisfy the needs of the customers will be the keys to value the product and to find this market niche for new products.” “The supermarkets channel represents 61 % of the great consumption sales and 75 % of the sales of canned fish, increasing year by year.”
¿Podrán las marcas de fabricante recuperar el terreno perdido durante la crisis ante las marcas blancas? En un momento de crisis como el actual las marcas de la distribución tienen la gran ventaja de presentar un precio medio más reducido, reforzado además por una percepción de cada vez mejor calidad por parte de los consumidores. Esto hace que su relación calidad-precio sea cada vez más valorada por los consumidores.
En el caso de las Conservas de pescado destacamos su importancia, siendo una de las TOP 15 primeras categorías de la cesta de la compra de los españoles y presentando el mejor comportamiento en evolución de ventas en el último año.
Según el estudio Nielsen Shoppertrends 2012 el 80% de los consumidores declara comprar más marcas propias durante la crisis, y además el 94% de estos declara que seguirá comprándolas cuando la situación económica mejore.
En cuanto a canales de comercialización el formato de Supermercados continúa siendo el más dinámico en ritmo de aperturas y ganando participación al Hipermercado y a las tiendas tradicionales
Esto supone un reto importante para las marcas de fabricante, ya que para recuperar el terreno perdido tendrán que continuar ofreciendo innovación, reforzar su posicionamiento diferencial con un valor añadido frente a las
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marcas propias y además ser cada vez más cuidadosos con los diferenciales de precio que son aceptables por el consumidor. En mi opinión, la clave de la recuperación de las marcas de fabricante estará en tres conceptos: innovación, valor añadido diferencial y diferenciales de precio ajustados. ¿Se puede catalogar a las conservas como una commodity para la gran distribución o hay margen para valorizar el producto? ¿Hay nicho de mercado para nuevos productos? La categoría de Conservas es una de las principales partidas en el gasto de los consumidores en la cesta de la compra y como tal tiene una presencia en la distribución y en los hogares muy importante, aunque es cierto que durante los últimos años la marca de la distribución ha alcanzado una participación muy elevada, siendo la categoría de alimentación donde mayor es su peso. La innovación y la búsqueda de cómo satisfacer las necesidades de los clientes serán las claves para valorizar el producto y conseguir encontrar ese nicho de mercado para nuevos productos. ¿Qué tendencias se aprecian en la comercialización de estos productos en la gran distribución? La distribución está intentando atraer a un cliente cada vez más exigente y menos fiel, debido a la crisis, a través de diferentes drivers que atraen al consumidor. Por una lado pretende ayudarle en su búsqueda del ahorro a través de promociones cada vez más agresivas e innovadores e intentando un posicionamiento de precios lo más ajustado posible.
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Por otro lado se intenta ofrecer al consumidor los formatos comerciales cada vez más adaptados a su demanda de conveniencia tanto en la compra como en el posterior consumo de los productos. ¿Qué canales de comercialización se están desarrollando más rápidamente? El formato de Supermercados, especialmente los de mayor tamaño, es el más dinámico en ritmo de aperturas, habiendo casi triplicado su número en la última década. Debido a esto y al desarrollo de operadores líderes tanto a nivel nacional como regional este canal de supermercados ya representa el 61% de la venta de productos de Gran Consumo y el 75% de las ventas de Conservas de Pescado y Marisco, ganando además participación año a año. El formato hipermercados tiene más dificultades de desarrollo debido al limitado número de aperturas en los últimos años y a ser el canal que más está sufriendo la crisis, especialmente en sus ventas de productos no alimentarios (electrodomésticos, bazar y textil). El canal tradicional ve reducido su número de puntos de venta en España año tras año, perdiendo participación, pero continúa siendo importante en el mercado español, especialmente en los productos frescos, donde sigue suponiendo prácticamente la mitad de la venta. Además el desarrollo de tiendas con propietario extranjero, especialmente en las grandes ciudades, está frenando en parte su caída en puntos de venta. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Me parece un foro imprescindible como punto de encuentro de todos los operadores del sector
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IV CONFERENCIA MUNDIAL. ENTREVISTA
“Las conservas de pescado no han sabido aprovechar todavía su vinculación con la salud” Florencio Garcia, Client Director, Kantar Worldpanel Spain “La experiencia de estos últimos años nos dice, que a pesar de la crisis, hay mercados que crecen, incluso muchos lo hacen con primas de precio importante, pero siempre vinculados a innovación y salud.” “El sector no está apostando por nuevas fórmulas para potenciar las conservas como podría ser orientar su lineal a la combinación con otros productos (ensaladas, productos saludables), o desarrollar las áreas Gourmet para explotar la vuelta a casa frente a la hostelería por parte del consumidor.”
“Canned fish have not taken full advantage of its links with the health.” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia?
“The experience of the last years has showed, that in spite of the crisis, there are markets that grow, even most of them grow with important bonus, but always linked to innovation and health.”
Principalmente he dedicado la ponencia a descubrir como el consumidor percibe la situación económica actual, analizando los cambios que se producen en su comportamiento de compra y buscando oportunidades en el mundo de las conservas.
“The sector is not betting for new ways to promote canned fish as it might be to gear its shelves to the combination with other products (salads, healthy products), or to develop Gourmet areas.”
¿Podrán las marcas de fabricante recuperar el terreno perdido durante la crisis ante las marcas blancas? En general es complicado recuperar el terreno perdido, pero no imposible. La clave está en transmitirle al consumidor beneficios diferenciales y para ello la innovación y el driver salud parecen ser las vías más fiables, ya que es donde el consumidor acepta una prima de precio y las conservas de pescado no han sabido aprovechar todavía su vinculación con la salud.
Con todo esto, el sector no está apostando por nuevas fórmulas para potenciar las conservas como podría ser orientar su lineal a la combinación con otros productos (ensaladas, productos saludables), o desarrollar las áreas Gourmet para explotar la vuelta a casa frente a la hostelería por parte del consumidor. ¿Qué canales de comercialización se están desarrollando más rápidamente?
¿Se puede catalogar a las conservas como una commodity para la gran distribución o hay margen para valorizar el producto? ¿Hay nicho de mercado para nuevos productos?
Como comentaba anteriormente, el canal que se desarrolla es el canal dinámico, teniendo una especial relevancia las superficies donde el consumidor piensa que puede hacer la compra de forma más económica (Mercadona, DIA…).
La experiencia de estos últimos años nos dice, que a pesar de la crisis, hay mercados que crecen, incluso muchos lo hacen con primas de precio importante, pero siempre vinculados a innovación y salud. Existe margen para valorizar el producto, pero también riesgo de caer en la indiferenciación por parte de las marcas.
El modelo Hiper, pasa a un segundo plano, manteniendo su presencia en los hogares españoles, pero siendo solo un lugar donde complementar tus compras con referencias que no encuentras en otros lineales.
¿Qué tendencias se aprecian en la comercialización de estos productos en la gran distribución? En España el canal tradicional ha tenido históricamente un gran peso, sin embargo, en los últimos años se ha acrecentado el desarrollo del canal dinámico, de la mano de Mercadona y su marca del distribuidor.
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¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? La conferencia permite un foro fundamental para poner en común y afrontar las problemáticas del sector. Tanto a nivel materias primas, como a nivel valorización del producto terminado, el conservero es un sector con gran margen de desarrollo, y conferencias como esta son determinantes para potenwww.anfaco.es
ciarlo.
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“Desde la Administración somos conscientes de los retos a los que se enfrenta el sector conservero y su importancia económica y social” Regina Sancha Rodríguez, Jefa de Area de Reglas de Origen de la Subdirección General de Política Arancelaria y de Instrumentos de Defensa Comercial- Ministerio de Economía y Competitividad. “Antes de la entrada de Filipinas en el SPG primero se deberá aprobar y publicar el nuevo reglamento del SPG. Además Filipinas deberá solicitarlo y deberá cumplir adecuadamente con las 27 convenciones exigidas.”
“From the civil service, we are aware of the challenges which the canned sector is facing and its economic and social importance” “Before the entry of the Philippines in the GSP, firstly it is necessary to approve and publish the GSP new regulation. Moreover, the Philippines should request and fulfill appropriately with 27 demanded conventions.”
¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? La negociación de las reglas de origen en acuerdos comerciales y su impacto en el sector conservero español, así como el estado de la situación de las negociaciones comerciales de reglas de origen de la UE con terceros países. ¿Son las conservas un producto sensible para la UE en las negociaciones comerciales con terceros países? Las conservas de pescado son un producto sensible para España y así se traslada a la UE. Desde la Administración somos plenamente conscientes de los retos a los que nos enfrenta el sector conservero y de la importancia económica y social de este sector y se sigue haciendo, manteniendo para ello un diálogo fluido con ANFACO-CECOPESCA. La industria atunera de la UE está preocupada ante el anuncio de negociaciones comerciales con Vietnam ¿es consciente su Ministerio de la necesidad de defender los intereses de la industria comunitaria del atún en las mismas?
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Por supuesto. Desde el comienzo de las negociaciones con el grupo ASEAN, empezando por Singapur y siguiendo por Malasia, siempre se ha tenido muy en cuenta la sensibilidad del sector. Ahora, con el anuncio de las negociaciones comerciales con Vietnam, se mantendrá el mismo esfuerzo en las negociaciones. Asimismo existe una preocupación importante por el hecho de que Filipinas se integre en el SPG ¿De que forma puede evitarse que ello dañe la competitividad de la industria atunera española y comunitaria? Antes de la entrada de Filipinas en el SPG primero se deberá aprobar y publicar el nuevo reglamento del SPG. Además Filipinas deberá solicitarlo y deberá cumplir adecuadamente con las 27 convenciones exigidas. Recordemos que se van a endurecer los mecanismos de supervisión, en el nuevo reglamento, para garantizar que los países que se benefician de este régimen implementen las convenciones de forma efectiva. Adicionalmente esta entrada no se produciría hasta 2014 (independientemente de la entrada en vigor del reglamento que se producirá previsiblemente a lo largo del 2012), gracias a la cláusula introducida iniciativa española y comunitaria deberán apostar por potenciar sus fortalezas. Creo que las claves podrían estar en la www.anfaco.es
solidez de la estructura comercial, la valorización del producto y su diferenciación en calidad fundamentalmente.
ciales son terceros países máxime si consideramos la actual situación económica en Europa?
¿Cómo se puede garantizar una competencia leal en el mercado de la UE entre los productos comunitarios y los productos procedentes de terceros países?
Siempre se tiene en cuenta la dimensión social y el mantenimiento del empleo de la industria comunitaria como prioridad, al mismo tiempo que se busca potenciar las sinergias de crecimiento y competitividad de los acuerdos comerciales con terceros países.
La competencia leal debe buscarse comenzando con la lucha contra la pesca ilegal y la supervisión estrecha de los mecanismos de defensa de la sostenibilidad de recursos pesqueros. ¿Cabe priorizar la dimensión social y el mantenimiento del empleo de la industria comunitaria en el ámbito de estas negociaciones comer-
¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Es una iniciativa muy útil que debe seguir fomentándose.
“Las empresas de gran tamaño y modernas de la UE no tienen nada que temer” Phil Roberts, Director de Operaciones de Tri Marine Group, USA/Singapur. “En Usa las ventas de las marcas blancas se han incrementado.”
“The large, modern EU processors have nothing to fear.”. “In USA, private label sales was up.”
¿El Acuerdo de Partenariado del Pacífico y su derogación de normas de origen puede romper el equilibrio de la industria a nivel mundial? Cualquier impacto se dejará sentir durante muchos años. ¿Cómo impactará este nuevo escenario en la industria de la UE y en los países SPG+ y ACP? Las empresas de gran tamaño y modernas de la UE no tienen nada que temer. ¿Cuál es la situación actual de la industria conservera en USA y que perspectivas futuras tiene? Las ventas disminuyeron en 2011 para cada una de las marcas, sin embargo las ventas de las marcas blancas se han incrementado.
¿Cómo evoluciona la producción de conservas en las principales zonas productivas a nivel mundial? Sudamérica y Asia (Pacifico) están creciendo. Septiembre/Octubre 2012
¿Cuáles son los principales mercados de la industria de USA? ¿Qué cuota de mercado tiene en la UE? La industria conservera de EEUU se centra en el mercado interior. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? La conferencia es útil, tal vez sería mejor si se celebra cada dos años. Además, el programa debe ser más amplio (dos días completos).
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“Las normas de etiquetado deben ir dirigidas a que el consumidor pueda distinguir de forma clara y rápida qué productos está comprando y quién los produce” Antonio Basanta Fernández. Consellería do Medio Rural e do Mar “Queremos asegurar que en los mercados los productos gallegos tengan un marchamo que los permitan diferenciar de los que proceden de otros países o regiones.” “Todos los productos que se integren en el mercado de la UE, sea cual sea la fase de su transformado, deben cumplir los requisitos higiénico-sanitarios y de trazabilidad requeridos a los productos que se producen en Europa, sin olvidar también la igualdad en requerimientos ambientales y socioeconómicos.”
“The labeling rules should be addressed to the consumers to distinguish clearly and rapidly what products are buying and who produces them.” “We want to assure that Galician products have a label that allow to differentiate between those which come from other countries or regions.” “All products of third countries which enter on the EU market should fulfill the same hygienic-sanitary and traceability requirements of the EU products, without forgetting the equality in environmental and socioeconomic requirements”
¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Los principales puntos en los que se ha centrado la ponencia son, por una parte, la importancia socioeconómica y productiva de la conserva en Galicia y, por otra parte, las principales demandas que el sector conservero y transformador de productos del mar hizo de cara a la reforma de la PPC dentro de la postura única de Galicia cuya elaboración ultimó el Consello Galego de Pesca. Entre estas demandas se encuentran las centradas en aspectos de financiamiento y aquellos que tienen que ver con la comercialización. Además, expu-
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simos de forma somera la indicación que el Plan Estratégico de la Industria Conservera que reformulamos en 2009 y que intentamos sacar adelante de la mano del sector. Como usted sabe un adecuado dimensionamiento del contingente de lomos de atún para el periodo 2013-2015 es fundamental para la industria conservera ¿Cuál es la posición de la Consellería al respecto? La Xunta de Galicia está apoyando claramente las empresas conserveras gallegas de cara a obtener unas condiciones favorables en lo referente al www.anfaco.es
dimensionamiento del contingente de lomos de atún, que debe servir para un abastecimiento de nuestras plantas productoras en condiciones de calidad y cantidad suficientes y a unos precios y condiciones ventajosas y positivas. Se atendió en todo momento la petición lanzada de ANFACO y se hicieron gestiones ante el Gobierno central en este sentido, ya que es el Estado quien tiene que pedir esta circunstancia ante de la UE. Entendemos que conseguir este hecho en favor de la industria es un punto de apoyo fundamental para garantizar el abastecimiento y que conseguir éste nos dota de un punto de competitividad importante, de ahí nuestro interés y seguimiento constante de este asunto. ¿La reforma de la PPC y la OCM contribuirá a asegurar el abastecimiento de materia prima para la industria comunitaria? La reforma de la PPC y OCM deberían suponer un punto inicial fundamental para conseguir el abastecimiento en la materia prima. Bien es cierto que la PPC y la OCM no regulan directamente las nuevas posibilidades de pesca en los caladeros internacionales, que es donde se abastece la industria conservera comunitaria, pero si debiera sentar esos puntales fundamentales de cara a obtener esas capacidades de pesca, que nos de esa posibilidad de aprovisionarnos. La PPC en su dimensión exterior deja una puerta abierta importante a esas circunstancias y debemos hacer especial hincapié en que demandamos y pedimos, y creo que se va conseguir, una lucha activa contra la pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada, porque es una de las principales amenazas que tenemos, primero para el abastecimiento y después para obtener unos recursos en condiciones de competitividad, no solo en términos económicos sino también sociales y ambientales. Y por parte de la OCM, aunque no regula de forma directa las condiciones en las que se deben integrar los productos dentro de la UE, queremos hacer constar lo que es una postura única y creo que compartida por todo el sector, y que radica en la petición de que todos los productos que se integren en el mercado de la UE, sea cual sea la fase de su transformado, deben cumplir los requisitos higiénico-sanitarios y de trazabilidad requeridos a los productos que se producen en Europa, sin olvidar también la igualdad en requerimientos ambientales y socioeconómicos. ¿Servirá para potenciar una mejor gobernanza, participación e interlocución con el sector?
Hay que tener en cuenta que muchas veces se confunde el etiquetado con la trazabilidad y estamos hablando de dos cosas diferentes. Desde la Xunta de Galicia hemos hecho mucho hincapié en que las normas de etiquetado deben ir dirigidas a que el consumidor pueda distinguir de forma clara y rápida qué productos está comprando y quién los produce. Entendemos esto en cuanto a que queremos asegurar que en los mercados los productos gallegos tengan un marchamo que los permitan diferenciar de los que proceden de otros países o regiones. Creemos también que hay una diferenciación en la comercialización de los productos frescos por un lado, en los que debe llevar una serie de información y por otra parte productos transformados, que tienen sus propias circunstancias y que también se deben ajustar a las circunstancias de las presentaciones y a la propia disposición de los productos en los mercados para evitar complicaciones que no ofrecen mayor claridad a los consumidores y que por otra parte sí están complicando a los transformadores el posicionamiento de sus productos en el mercado. Desde Galicia defendimos una circunstancia fundamental, que es asegurar que los productos importados que se venden en nuestro mercado o mercado único de la UE debe cumplir los mismos requisitos higiénico-sanitarios y de condiciones de producción en términos laborales y económicos que se producen dentro de la UE. Por lo que debe haber una diferenciación clara de esos productos y los que se producen en la comunidad. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Para Galicia es un honor acoger una Conferencia Mundial de un sector en el que nuestra tierra tiene depositado una parte estratégica de su presente y futuro, tanto en términos laborales como económicos y productivos. Aparte de ese honor consideramos un privilegio tener a más de 300 expertos procedentes de 22 países que pueden aportar su visión, su propuesta y sus inquietudes de cara a elaborar una planificación de futuro en el marco internacional que es donde se mueve de forma general este sector.. Además, para nosotros que esta conferencia se celebre en una ciudad, como es Vigo, en la que la transformación y la comercialización de pescado y marisco ha sido una constante y referente a nivel mundial, acrecienta el valor de esta conferencia. Y lo que tenemos que hacer es agradecerle sobremanera a ANFACO la magnífica organización de esta IV Conferencia Mundial de la Conservas de Pescado y de Marisco.
La nueva PPC debería servir para potenciar una mejor gobernanza del sector y debiera ahondar en una participación e interlocución con el sector productivo. Por una parte, visto que se pone en solfa la propia continuidad del Comité Consultivo de Pesca y Acuicultura, entendemos que la mejor herramienta que se le puede dar al sector para disponer de una buena interlocución y de asegurar una vía de participación efectiva sería la creación de un Consejo Consultivo Regional de transformación y comercialización. Desde luego cualquier participación del sector en la toma de sus propias decisiones es siempre positiva, en cuanto que una norma que se ayuda a construir siempre se entiende mejor y se aplica más ágilmente y de forma más fácil y efectiva porque se cuenta en su redacción con las circunstancias en las que se va a trabajar. Las normas se deben construir desde una estructura que comience de abajo hacia arriba para recoger toda la información que nos pueda aportar el sector sobre las circunstancias en las que trabaja y hacer más ajustadas las normas a su actividad diaria normal. Los nuevos requisitos de etiquetado realmente generarán una mejor información al consumidor?
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“ISSF está trabajando con investigadores y pescadores para identificar nuevas tecnologías y técnicas que reduzcan el impacto ambiental del uso de FADs” Susan Jackson, Presidenta de ISSF “El método pole and line utiliza a menudo FADs para la captura del atún más eficientemente, el cambio de métodos no necesariamente significa el fin de la utilización de los FADs” “ISSF ha aprobado una resolución que pide a los procesadores, traders e importadores, que comienza el 1 de enero del 2013, que se abstengan de transacciones de skipjack, bigeye y yellowfin capturado por buques de cerco que no están pescando activamente atún a 31 de diciembre 2012, a menos que el buque fuese construido para sustituir la capacidad jubilado o estaba bajo contrato para la construcción a 31 de diciembre de 2012. Este es un primer paso importante para comenzar a limitar la capacidad de la flota cerquera a gran escala.”
¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? En mi presentación, me he centrado en los esfuerzos que actualmente hay en curso para abordar algunos de los retos clave en la industria atunera reducción de las capturas incidentales, vigilancia electrónica, poblaciones de peces cebo para la pesca de pole and line y el ProActive Vessel Register (PVR). En lo que respecta a las capturas incidentales, ISSF está trabajando con investigadores y pescadores para identificar nuevas tecnologías y técnicas que reduzcan el impacto ambiental del uso de FADs para la pesca de atún. Este trabajo se complementa a través de talleres de capitán y una guía capitán desarrollada por ISSF. El alcance incluye mejores prácticas para la mitigación de la captura incidental y la dirección, así como la construcción FAD que limita la captura de tiburones y tortugas. La adopción de mejores prácticas para buques atuneros de todo el mundo pueden ser validados a través de ISSF ProActive Vessel Register (PVR), que fue lanzado este año y está diseñado para ayudar a los buques a obtener el reconocimiento en el mercado para tomar medidas preventivas a favor de prácticas de pesca responsable.
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“ISSF is working with researchers and fishers to identify new technologies and techniques that would reduce the environmental impact of using FADs” “Pole and line fisheries often times use FADs to catch tuna more efficiently, so switching methods wouldn’t necessarily mean an end to the use of FADs.” “ISSF has passed a resolution calling on processors, traders and importers, beginning January 1, 2013, refrain from transactions in skipjack, bigeye and yellowfin tuna caught by large scale purse seine vessels that are not actively fishing for tuna December 31, 2012, unless the vessel was built to replace retired capacity or was under contract for construction by December 31, 2012. This is an important first step to beginning to cap the capacity of the large-scale purse seine fleet.”
¿Es factible promover la pesca de atún empleando pole and line como arte de pesca alternativo a los FADs? www.anfaco.es
Aproximadamente el 10% de las capturas mundiales de atún se hace con pole and line (400.000 toneladas) y es poco probable que un aumento significativo puede hacerse sin considerar todos los impactos de una mayor capacidad para la captura del atún mediante este método. Además, el método pole and line utiliza a menudo FADs para la captura del atún más eficientemente, así que el cambio de métodos no necesariamente significa el fin de la utilización de los FADs. Tal y como he señalado en mi presentación, el método de pesca pole and line - al igual que con todos los métodos de pesca - deben estar bien gestionados, y de hecho se pueden hacer mejoras. Pole and line es un método selectivo, con captura incidentales muy limitadas. Sin embargo, estas pesquerías al utilizar carnada, stocks de peces pequeños para la captura de atún. Un estudio reciente encargado por la ISSF ha encontrado que existe una gestión muy limitada de la pesca de la carnada, pero hay oportunidades para mejorar. En un blog de ISSF, Bob Gillett - autor del estudio - señaló que “no hay promesa en la promoción de la supervisión de todos la pesca de carnada, así como la promoción de“ marcos de ordenación pesquera “en los países donde los líderes del gobierno y de la industria están dispuestos a dar el siguiente paso. Debe incluirse la reunión, la presentación y el uso de datos de captura. Este tipo de datos es relativamente fácil de obtener y puede proporcionar de manera sencilla información para los administradores pesqueros para seguir las tendencias. Junto con esos datos, los gobiernos también deben tener una declaración formal de las normas de gestión y cómo deben a aplicar. “ ¿Qué iniciativas se están tomando por el propio sector para garantizar la sostenibilidad de los recursos atuneros? ISSF está trabajando con la industria y los estados para lograr un cambio en las pesquerías de atún. Para más información, ver http://iss-founda-
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tion.org/wp-content/uploads/downloads/2012/09/ISSF-3-pagerSEPT2012.pdf ¿En qué niveles de sostenibilidad se encuentran las principales especies de túnidos destinadas a la transformación? El 86% del atún capturado en todo el mundo procede de stocks que no están sobreexplotados. Actualmente, los stocks de albacora en el Atlántico y en el Índico se encuentran en un estado de sobrepesca, mientras que el yellowfin en el Atlántico está también sobreexplotado. ¿Debe regularse la capacidad de la flota atunera a nivel mundial? La capacidad de capturas de atún debe ser limitada y reducida, con un sistema de gestión basado en los derechos de la asignación de capacidad utilizada como base para avanzar. ISSF ha aprobado una resolución que pide a los procesadores, exportadores e importadores, que comienza el 1 de enero del 2013, que se abstengan de transacciones de skipjack, bigeye y yellowfin capturado por buques de cerco que no están pescando activamente atún a 31 de diciembre 2012, a menos que el buque fuese construido para sustituir la capacidad del jubilado o estaba bajo contrato para la construcción a 31 de diciembre de 2012. Este es un primer paso importante para comenzar a limitar la capacidad de la flota cerquera a gran escala. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? La conferencia mundial de conservas de este año 2012, al igual que las conferencias anteriores, ha sido una excelente oportunidad para seguir avanzando en temas tan importantes como la sostenibilidad del atún.
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IV CONFERENCIA MUNDIAL. ENTREVISTA
“Hay que garantizar una mortalidad pesquera sostenible de las distintas artes que garanticen una gestión sostenible a largo plazo de los recursos” Hilario Murua, Marine Research Division, AZTI-TECNALIA “En general se puede decir que los túnidos tropicales se encuentran en niveles saludables. Sin embargo, las poblaciones del patudo del Pacífico, tanto este como oeste, están siendo sobrepescadas por encima de los niveles sostenibles con una mortalidad pesquera mayor que la correspondiente al rendimiento máximo sostenible.”
“It is necessary to guarantee a sustainable fishing mortality of the different fishing types that guarantee a long-term sustainable management of the resources.” ¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? Mi ponencia se ha organizado en dos bloques con la intención de aportar información para discutir el tema central del panel “la sostenibilidad de los productos del mar como garantía de futuro” así como las preguntas planteadas. Por un lado, he presentado información sobre la captura global de túnidos tropicales por océanos, especies y artes, lo cual permite obtener una visión de la de la producción global actual así como la evolución durante los últimos años. Y por otro lado, he resumido el estado de las poblaciones de túnidos tropicales de los 3 Océanos que se gestionan en las cuatro Organizaciones Regionales de Ordenación Pesquera de atunes (CICAA-ICCAT en el Atlántico, CTOI - IOTC en el Índico, CIAT - IATTC en el Pacífico Este, y WCPFC en el Pacífico Oeste). ¿Es factible promover la pesca de atún empleando pole and line como arte de pesca alternativo a los FADs? La contribución del pole and line a la captura global de túnidos tropicales es del 12 % frente al 65 % del cerco (siendo la captura en FADs más del 50 % del total del cerco). Esta contribución, sin embargo, varía de un Océano a otro. Por ejemplo, el “pole and line” contribuye con alrededor de un 20 % a la captura total en el Índico y Atlántico frente al 30 % y 60 %, respectivamente, del cerco. En el Pacífico oeste, donde se dan las mayores capturas, este porcentaje baja al 7 % frente al 80 % del cerco. Los distintos tipos de arte tienen sus pros y sus contras con relación a la captura incidental, eficiencia etc…; por lo que, desde un punto de vista científico, hay que garantizar una mortalidad pesquera sostenible de las distintas artes. O dicho de otra manera, una
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“In general, it is possible to be said that the tropical tuna are in healthy levels. Nevertheless, bigeye tuna populations in the Pacific Ocean, both east and west, are being overfished above the sustainable levels with a fishing mortality higher than the corresponding sustainable maximum performance.” regulación o gestión de los distintos tipos de artes que garanticen una gestión sostenible a largo plazo de los recursos. ¿Qué iniciativas se están tomando por el propio sector para garantizar la sostenibilidad de los recursos atuneros? Algunas de las iniciativas actuales; como los programas de observadores, seguimiento electrónico, desarrollo de FAD que minimicen el emmallamiento de animales etc…, se están encuadrando en una colaboración entre la ciencia y sector. En lo que nos respecta a los científicos, esperamos que esta colaboración sea cada vez mayor y más productiva. De todos modos, es mejor que esta pregunta la respondan desde el mismo sector. ¿En qué niveles de sostenibilidad se encuentras las principales especies de túnidos destinadas a la transformación? En la ponencia se han resumido el estado de las poblaciones de túnidos tropicales en base a los resultados de las últimas evaluaciones realizadas en ICCAT, IATTC, IOTC, y WCPFC. En general se puede decir que los túnidos tropicales se encuentran en niveles saludables. Así, por ejemplo, las 5 poblaciones de listado de los distintos Océanos se encuentran en niveles seguros, las
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cuatro de rabil en niveles sostenibles aunque totalmente explotadas o cerca del rendimiento máximo sostenible, y las poblaciones de patudo en el Índico y Atlántico se encuentran en niveles sostenibles pero totalmente explotadas. Sin embargo, las poblaciones del patudo del Pacífico, tanto este como oeste, están siendo sobrepescadas por encima de los niveles sostenibles con una mortalidad pesquera mayor que la correspondiente al rendimiento máximo sostenible.
realidad, es la única variable en la que podemos actuar tanto en cuanto los consejos de gestión recomienden una reducción de la mortalidad pesquera (limitando la capacidad global de la flota o mediante medidas como vedas, limitación de capturas etc...).
¿Debe regularse la capacidad de la flota atunera a nivel mundial?
Muy interesante y enriquecedora. Más que útil creo que es necesario activar el diálogo entre todos los actores, y aquí incluyo a los científicos, para aprovechar al máximo el conocimiento, experiencia y posibles sinergias en pos de la sostenibilidad de las poblaciones de atún.
Evidentemente. En base a los dictámenes científicos y en base al consejo científico de gestión se debe gestionar la capacidad de la flota atunera. En
¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil fomentar el diálogo en el sector?
“Cada método de pesca tiene sus ventajas y desventajas. FOS no está ni a favor ni en contra de ningún arte de pesca” Matia Grondona, Coordinadora Científica de Friend of the Sea “Además de la capacidad de la flota, hay que regularizar el tamaño mínimo para garantizar la reproducción.”
“Each fishing method has its advantages and disadvantages. FOS is not for or against fishing methods.” “In addition to the fleet capacity, it is necessary to regulate the minimum size to guarantee the reproduction.”
¿Cuáles han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia?
¿En que niveles de sostenibilidad se encuentran las principales especies de túnidos destinadas a la transformación?
La certificación de Friend of the Sea, en general. Como obtenerla, cuales son los requisitos más importantes. La posición de FOS acerca de los métodos de pesca para el atún.
Hay que analizar los diferentes océanos, lo hizo el compañero de Azti, Hilario Murua. Las tres especies que se pescan por la mayoría yellowfin, bigeye y skipjack se encuentran entre el amarillo y el verde. Mayor problema hay por estimar el estado del alalunga.
¿Es factible promover la pesca de atún empleando pole and line como arte de pesca alternativo a los FADs? Cada método de pesca tiene sus ventajas y desventajas. FOS no está ni a favor ni en contra de ningún arte de pesca. Cada uno puede mejorarse y no hay ninguno perfecto. ¿Qué iniciativas se están tomando por el propio sector para garantizar la sostenibilidad de los recursos atuneros? Se va pidiendo la presencia de observadores a bordo de los buques cerqueros y con palangre, además se está solicitando una gestión atenta de manera precautoria.
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¿Debe regularse la capacidad de la flota atunera a nivel mundial? Por supuesto, pero además de la capacidad de la flota, hay que regularizar el tamaño mínimo para garantizar la reproducción. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? La conferencia ha sido realmente muy importante ya que ha permitido el diálogo entre el sector de manera diferente, y que llevaron a cabo su experiencia dando lugar a reflexiones útiles para las cuestiones actuales y futuro de los recursos.
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IV CONFERENCIA MUNDIAL. ENTREVISTA
“El sector está cada vez más interesado en mejorar la sostenibilidad y en comunicarlo a la sociedad y a los consumidores” Carlos Montero, Responsable de Pesquerías para España y Portugal de MSC. “Siguiendo la información científica actual, la mayor parte de las poblaciones de túnidos tropicales están en buen estado, por lo que es el momento adecuado para apostar por la sostenibilidad de la actividad.”
“The sector is more and more interested in improving the sustainability and in communicating it to the society and consumers” “According to the current scientific data, most of the tropical tuna populations are in good condition; therefore it is an appropriated moment to put effort on the sustainability of the activity.”
sistemas de certificación independiente como MSC, que a través de su concepto de evaluación y mejora continua y su ecoetiqueta como herramienta comercial ayudan estos logros. ¿Cuales han sido los principales puntos en torno a los que ha centrado su ponencia? La certificación de pesquerías sostenibles MSC, su proceso de certificación, su estándar de evaluación y las cifras actuales de MSC en cuanto pesquerías participando en el programa, número de productos comercializados, etc, con especial atención a las cifras provenientes del sector atunero. Igualmente, sobre los obstáculos y retos del sector atunero debe afrontar para mejorar sus sostenibilidad. ¿Es factible promover la pesca de atún empleando pole and line como arte de pesca alternativo a las FADs? Desde el punto de vista de MSC, ambos métodos de pesca deben ser analizados en función de su impacto ambiental global. En este sentido, ambos métodos tienen pros y contras por lo que no es cuestión de sustituir uno por otro sino potenciar los beneficios de cada uno al mismo tiempo que mitigar los perjuicios que provocan a través de la mejora tecnológica y de conocimiento. ¿Qué iniciativas se están tomando por el propio sector para garantizar la sostenibilidad de los recursos atuneros? Desde el punto de vista de MSC, el sector está cada vez más interesado en mejorar la sostenibilidad de la actividad pero además en comunicarlo a la sociedad y a los consumidores. Para ello se está apostando cada vez más por
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¿En que niveles de sostenibilidad se encuentran las principales especies de túnidos destinadas a la transformación? Siguiendo la información científica actual, la mayor parte de las poblaciones de túnidos tropicales están en buen estado, por lo que es el momento adecuado para apostar por la sostenibilidad de la actividad. ¿Debe regularse la capacidad de la flota atunera a nivel mundial? Por supuesto debe de regularse de la manera más adecuada para asegurar la sostenibilidad de los recursos pesqueros y de la actividad. Teniendo en cuenta el techo alcanzado en las capturas mundiales en los últimos 10 años, esta medida es más que nunca necesaria y lógica. ¿Que le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? La Conferencia es un buen foro en el que intercambiar información y posiciones sobre aspectos concretos y para tener oportunidad de dialogar con personas que es difícil encontrar juntas en un mismo lugar, por lo que se facilita las tareas de comunicación. Además, para aquellas entidades que desarrollamos un trabajo innovador en el sector, como es el caso de la certificación pesquera MSC, nos da la oportunidad de informar sobre nuestras herramientas para ayudar al sector y ofrecer nuestro apoyo a todos los agentes presentes. www.anfaco.es
Actualidad
ANFACO-CECOPESCA recibe del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente el premio Alimentos de España a la mejor campaña de promoción alimentaria
El Presidente de ANFACO-CECOPESCA, Álvaro Lafuente, recoge el Premio en la categoría Promoción Alimentaria.
La campaña bajo el título “Una Lata Solidaria” fue realizada exclusivamente en redes sociales e internet. La entrega del galardón tuvo lugar en la mañana del día 11 de Octubre en un acto institucional presidido por Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas ANFACO-CECOPESCA recibió el Premio Alimentos de España 2011 en la categoría de Promoción Alimentaria, por la campaña de promoción de las conservas de pescados y mariscos “Una Lata Solidaria” que se desarrolló de julio a noviembre del 2011, y que ha sido cofinanciada con fondos de la Unión Europea y el FROM. La acción promocional desarrollada exclusivamente a través de las redes sociales, permitió a los internautas donar de forma virtual una lata de conservas de sardinas, mejillones o atún, a la vez que interactuaban conociendo las propiedades de las conservas de pescados y mariscos. Finalizada la campaña, las latas donadas fueron repartidas en todo el territorio nacional a través de los 52 bancos de alimentos que la Federación del Banco de Alimentos- FESBAL tiene distribuidos por toda la geografía española.
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ANFACO-CECOPESCA was awarded by the Spanish Ministry of Agriculture, Food and Environment with the award the best campaign of food promotion The campaign under the title “Una lata solidaria” was carried out exclusively in social and Internet networks. The ceremony was held in 11th October chaired by the Spanish Minister of Agriculture, Food and Environment.
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Con estos premios el Ministerio reconoce la labor de organizaciones, empresas y profesionales que se han distinguido por producir, elaborar, distribuir y promocionar alimentos de calidad, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente. De la campaña “Una Lata Solidaria” el jurado valoró especialmente su doble fin: social y de promoción del consumo de conservas de pescados y mariscos. Destacaron que se trata de una acción moderna, imaginativa, original y respetuosa con el medio ambiente que desarrolla una labor divulgativa de las propiedades nutricionales y usos gastronómicos de esta categoría de productos, conectando particularmente con el público más joven a través de las redes sociales e internet. Este galardón fue entregado en nombre del Ministerio por D. Miguel Arias Cañete, y fue recogido por el Presidente de ANFACO-CECOPESCA, D. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda, acompañado por D. Jose Antonio Busto, Presidente de la FESBAL.
Los premiados junto el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
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Actualidad
El PP de Galicia presentó en ANFACO-CECOPESCA su programa de cara a las próximas elecciones autonómicas
El pasado 28 de septiembre una representación del PP de Galicia presentó en ANFACO-CECOPESCA las principales actuaciones desarrolladas por el gobierno autonómico en la actual legislatura en el ámbito del complejo mar-industria, así como sus acciones prioritarias incluidas en el programa de cara a las próximas elecciones autonómicas.
dad de estas empresas con el fin de afianzar el reconocimiento y valoración de sus productos en los mercados y mejorar su capacidad de influencia y negociación en un mercado, el de la distribución, que se encuentra ciertamente concentrado en unos pocos operadores de gran tamaño con un gran poder negociador.
Por parte de ANFACO-CECOPESCA participó en la reunión una nutrida representación de su Junta Directiva y empresarial, así como su Presidente, Alvaro Pérez-Lafuente y su Secretario General, Juan Vieites.
De esta forma se manifestó la apuesta del PP de Galicia por avanzar en el fomento de la competitividad del sector e intensificar el apoyo institucional, financiero y técnico para el mismo, así como la necesidad de apoyar la apuesta del sector por la investigación y la tecnología, creando el marco necesario a nivel legal, fiscal, laboral…entre otros aspectos, para su desarrollo.
Por parte del PP de Galicia participaron en la reunión Javier Guerra, Candidato número 3 del PP por la provincia de Pontevedra, Elena Muñoz, Candidata número 5 del PP por la provincia de Pontevedra, Ignacio López Chaves, miembro de la ejecutiva del PP vigués, Enrique López Veiga, Senador y Mariel Larriba, Senadora. En dicha reunión quedó patente la intención del PP de Galicia de poner a disposición de la industria transformadora y conservera de productos del mar de Galicia las herramientas necesarias para aprovechar su ventajosa posición alcanzada en los mercados nacionales e internacionales para incrementar el valor añadido generado por su actividad en Galicia, reforzando la competitivi-
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Igualmente se señaló la apuesta por favorecer el que las empresas transformadoras potencien su imagen, tanto en los mercados nacionales como internacionales, para lo cual este marco de competitividad ha de ser reforzado con la obtención de un espacio justo de concurrencia, por lo que se incidió en la necesidad de exigir en los foros internacionales que los productos transformados importados procedentes de terceros países respeten las mismas exigencias en los campos socio-económico, higienico-sanitario y medioambiental que las empresas de la Unión Europea, velando porque estos cumplan los mismos niveles de control sanitario y de origen. www.anfaco.es
Presentación de candidatos del PP en ANFACO-CECOPESCA
El 28 de septiembre tuvo lugar en ANFACO-CECOPESCA la presentación de los candidatos del PP Javier Guerra, candidato número 3 del PP por la provincia de Pontevedra. Elena Muñoz, candidata número 5 del PP por la provincia de Pontevedra. José Manuel Figueroa, presidente del PP vigués.
Ignacio López Chaves, miembro de la ejecutiva del PP vigués. Enrique López Veiga, senador. Mariel Larriba, senadora.
Actualidad
El complejo mar-industria español reclama un mejor trato en el IVA para los productos del mar
Las principales organizaciones represestativas del complejo mar-industria español han enviado una carta a D. Mariano Rajoy, Presidente del Gobierno señalando la preocupación suscitada por la reciente subida del IVA de los productos básicos alimentarios, ascendiendo del 8 al 10%, máxime cuando el sector lleva mucho tiempo reivindicando que el IVA de los productos del mar tendría que ser el superreducido (4%), debido a los elevados beneficios que comporta su consumo para la salud. Las asociaciones firmantes de la carta fueron ANFACO-CECOPESCA, Asociación Española de Mayoristas, Importadores, Transformadores y Exportadores de Productos de la Pesca y Acuicultura (CONXEMAR), Confederación Española de Pesca (CEPESCA), Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados de Mercas (ANMAPE), Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España (APROMAR), Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo (ARVI), Organización de Productores Piscicultores (OPP), organización de palangreros Guardeses (ORPAGU), Empresas Pesqueras en Países Terceros (CLUSTER), Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados (FEDEPESCA), Asociación de Armadores de Buques de pesca de Marín, quienes enviaron copia de la carta también a D. Cristóbal Montoro Romero, Ministro de Hacienda y Administraciones Públicas, D. Luis de Guindos Jurado, Ministro de Economía y Competitividad, D. Miguel Arias Cañete, Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y Dña. Ana Mato Adrover, Ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. Asimismo, en el marco de la feria CONXEMAR, el pasado 3 de Octubre del 2012, se presentó a los medios de comunicación dicha solicitud mediante la organización de una rueda de prensa en la que participó ANFACO-CECOPESCA. En la carta se señalan tres razones fundamentales que avalan esta solicitud:
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• Jurídicas: El artículo 98 de la Directiva.2006/112/CE prevé que los Estados miembros puedan aplicar uno o mas tipos reducidos a las entregas de bienes que figuran en el Anexo III de la mencionada Directiva. Entre los productos que se indican están los productos de la pesca, por tanto, es factible desde el punto de vista jurídico poder aplicar un IVA superreducido. • Sociales y Sanitarias: El pescado aporta nutrientes de alta calidad y necesarios para la madre y el feto durante la gestación, el desarrollo cerebral de los niños y jóvenes, la adecuada nutrición de los adultos y la mejora y prevención de enfermedades en adultos y ancianos: - Es la fuente natural de Omega-3 mas importante de la dieta con alto contenido en ácido eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) y fuente muy importante de otros ácidos grasos poliinsaturados. - Sus proteínas son de alto valor biológico, contiene bajos niveles de grasas saturadas, carbohidratos y colesterol y proporciona nutrientes esenciales como vitaminas A, B y D o minerales como calcio, yodo, zinc, hierro y selenio. - Son esenciales para el desarrollo del cerebro y previenen enfermedades cardiovasculares, diabetes o degeneración macular. - Existe un amplio consenso internacional de su efecto beneficioso para la salud y organismos como la FAO/OMS, el gobierno americano a través de la Dietary Guidelines for Americans, instituciones académicas o el propio Ministerio de Asuntos Sociales e Igualdad recomiendan que el consumo de pescado sea como mínimo de tres veces por semana. - El consumo de pescado es un hecho constatado en los últimos años. En el periodo 2008-2011 se ha producido un descenso del consumo en hogares del 11%. Este descenso es mayor que en el caso de otras www.anfaco.es
fuentes de proteínas, lo que indica que se está sustituyendo este producto por otros menos saludables y asociados a grasas saturadas.
IVA que oscila entre el 5% y el 6% e incluso el Reino Unido ha eliminado el IVA de estos productos.
• Económicas. El gobierno español deberá tomar conciencia del coste que supone favorecer una alimentación inadecuada en la población.
Asimismo, se señala que las medidas que un gobierno debe aplicar deben ser justas, por lo tanto, no puede dirigir el consumo hacia unos determinados productos básicos, (frutas, verduras, hortalizas, pan, lácteos), penalizando a otros productos de la misma naturaleza como el pescado. Esto produce un agravio comparativo privando de este producto a muchos consumidores, especialmente pensionistas y colectivos con menor poder adquisitivo.
- Un gasto en promoción de hábitos saludables que no se acompaña de medidas reales, con lo cual se produce un despilfarro en los recursos. Por una parte las instituciones y departamentos relacionados con la salud promueven el consumo de pescado y por otra se grava su consumo con un impuesto muy elevado que no se justifica si se compara con otros productos donde si se aplica el IVA superreducido. Se da la paradoja que además estos productos que disfrutan del IVA mas bajo se enriquecen artificialmente con nutrientes como, por ejemplo, el omega tres, mientras que una fuente natural como el pescado se grava con un impuesto mayor. - Una reducción a medio y largo plazo de los costes sanitarios si se fomenta el consumo de pescado. España está a la cabeza de los países donde la prevalencia de la obesidad infantil es mas elevada, uno de cada cuatro niños de 3-5 años tiene sobrepeso o es obeso. La obesidad puede reducir en hasta diez años la esperanza de vida y su tratamiento asociado a enfermedades crónicas supone un gasto para el erario público de unos 2.500 millones de euros al año, el 7% del gasto sanitario total. - La Directiva.2006/112/CE prevé que la aplicación de IVAs superreducidos no distorsione el mercado interior. La propuesta que se hace va en línea con muchos países de nuestro entorno que han valorado económicamente las ventajas que tiene el fomento de consumo de pescado como elemento esencial de la dieta. La mayoría aplican un
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Para concluir, se solicita “que el gobierno reflexione sobre esta petición y sobre la necesidad de mantener una política coherente de cara a los consumidores que fomente con hechos una dieta saludable que nos asegure un futuro mejor para nuestros hijos. Por tanto, le solicitamos, Sr. Presidente, que incluya a los productos de la pesca y de la acuicultura entre los que se les aplica un IVA superreducido del 4%”. IVA PARA PRODUCTOS DE LA PESCA, PISCICULTURA Y ACUICULTURA ESPAÑA ITALIA UK FRANCIA PORTUGAL ALEMANIA BÉLGICA HOLANDA GRECIA
NATURAL 10% 10% 0% 5,5% 6% 7% 6% 6% 13% (9% en Islas del Egeo)
ELABORADO 10% 10% 0% 7% 6% 7% 6% 6%
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Actualidad
El Embajador de Perú en España, Enrique Eguiguren, visita ANFACO-CECOPESCA En un encuentro promovido por la CEP, visitó además la Zona Franca de Vigo y la sede de Vigo de la Diputación de Pontevedra. La visita obedece al interés de fomentar más el intercambio comercial y la articulación entre pymes de España y Perú.
The Ambassador of Peru in Spain, Enrique Eguiguren, visited ANFACO-CECOPESCA A meeting promoted by the CEP, was visited the Vigo Free Trade Zone, and the Diputación of Pontevedra in Vigo. The visit will stimulate trade between Spanish and Perivian pymes.
Mencionó la participación de Perú en la denominada Alianza del Pacífico, proyecto en el que también están involucrados Colombia, Chile y México, y cuyo objetivo es realizar una promoción conjunta de sus economías para lograr captar inversión y realizar intercambios comerciales interempresariales. De izquierda a derecha; Bernardo Muñoz, Consejero Comercial de la Embajada de Perú y Enrique Eguiguren Embajador de Perú.
El pasado día 20 de Septiembre, Enrique Eguiguren Embajador de Perú en España visitó la Zona Franca de Vigo, la sede de Vigo de la Diputación de Pontevedra y ANFACO-CECOPESCA, en un encuentro promovido por la CEP. Esta visita obedece al interés de fomentar más el intercambio comercial y la articulación entre pymes de España y Perú. Por otra parte ANFACO-CECOPESCA siempre ha mantenido una estrecha relación con Perú, país al que Secretario General de ANFACO-CECOPESCA ha viajado en numerosas ocasiones impulsando la cooperación para desarrollar actividades en el sector pesquero y transformador de productos de la pesca, como el proyecto de construcción de una piscigranja de trucha en el país andino, impulsado junto la Xunta de Galicia y la Universidade de Vigo. Recordemos que el sector que mayor presencia tiene actualmente en Perú es el pesquero y conservero. La visita del embajador de Perú sirvió para estrechar las relaciones entre ambos países y conocer la labor de ANFACO-CECOPESCA junto sus instalaciones y el equipo humano que lo forman. España es el primer inversor extranjero en el país sudamericano y, más allá de la inversión directa de los empresarios españoles, el embajador destacó el interés del Gobierno de Lima por promover el intercambio comercial y la colaboración entre pymes peruanas y españolas.
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Actualidad
Misión comercial inversa desde Rusia a Galicia para conocer la tecnología y procesos de transformación en las conservas
El objetivo de esta misión comercial fue poner en contacto a las empresas gallegas de tecnología de procesos para la industria conservera y de procesado de pescado, con empresas rusas interesadas en modernizar sus instalaciones.
ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con EQUANTIA GLOBAL BUSINESS y con el apoyo de IGAPE, organizó del 8 al 10 de octubre, una misión comercial inversa desde Rusia a Galicia, en la que participaron empresas y organizaciones destacadas del sector pesquero y conservero ruso. El objetivo de esta misión comercial fue poner en contacto a las empresas gallegas de tecnología de procesos para la industria conservera y de procesado de pescado, con empresas rusas interesadas en modernizar sus instalaciones, así como asociaciones y organismos públicos que lideran la transformación y modernización del sector en Rusia, y que pueden actuar como “prescriptores” de las empresas gallegas. Entre los potenciales clientes de Rusia que durante estos días estuvieron en Galicia se encuentran algunas de las principales empresas del sector de la conserva y procesado de pescado de dicho país, así como el Instituto de Investigación de Pesca y Oceanografía de la Federación Rusa. Los encuentros de negocio tuvieron lugar durante los días de octubre, y durante los mismos las empresas gallegas tuvieron oportunidad de mostrar sus instalaciones y equipos a las empresas visitantes, así como demostrar el funcionamiento y efectividad de dichos equipos mediante la visita a empresas clientes. Septiembre/Octubre 2012
Trade mission from Russia to Galicia to know the technology and processes of the canned fish industry The aim of this initiative was to put the Galician machinery companies for the processing sector of fishery and aquaculture products in contact with interested Russian companies in modernizing its facilities.
El acto de presentación de la Misión Comercial celebrado en las instalaciones de ANFACO – CECOPESCA, contó con la presencia del grupo de entidades gallegas participantes en la misma y que está conformado por las principales empresas fabricantes de maquinaria y desarrollo de ingeniería de procesos del sector conservero y de procesado de pescado de Galicia, la delegación rusa encabezada por la Vice-Directora del Instituto de Investigación de Pesca y Oceanografía de la Federación Rusa, la participación de ANFACO-CECOPESCA, así como una representación de IGAPE, a través de Mª Dolores García de los Huertos, Gerente de la Oficina de Internacionalización IGAPE X. Industria Conservera
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Actualidad
La FAO y ANFACO-CECOPESCA estrechan lazos mediante la firma de un acuerdo de cooperación
De izquierda a derecha, delegación de ANFACO-CECOPESCA, Jose Carlos Castro y Juan Vieites, Arni Mathiesen, Alberto López García Asenjo por parte de la FAO.
ANFACO-CECOPESCA y la FAO desean establecer una asociación fuerte que permita definir, concebir y ejecutar programas de cooperación que puedan ayudar a mejorar las condiciones de vida de las poblaciones más desfavorecidas y abrirles perspectivas de desarrollo. Se mantuvieron reuniones con altos cargos de la FAO como Santiago Menéndez de Luarca, Representante Permanente de España ante la FAO, D. Alberto López García Asenjo, Consejero Principal del Departamento de Cooperación, Mr. Arni Mathiesen, Subdirector General de Pesca y Acuicultura y Mr. Audun Lem, Oficial de Pesca y Coordinador de Productos, Comercio y Marketing.
Una delegación de ANFACO-CECOPESCA, encabezada por su Secretario General, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, se desplazó a Roma (Italia) el día 25 de octubre para firmar en la sede de la FAO, un Acuerdo de Cooperación entre la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y ANFACO-CECOPESCA.
Cabe recordar que el mandato de la FAO se centra tanto en elevar los niveles de nutrición de los pueblos, como en mejorar las condiciones de vida de la población rural, contribuyendo así a la expansión de la economía mundial y a liberar del hambre a la humanidad; Los objetivos del Acuerdo de Cooperación entre ANFACO-CECOPESCA y la FAO son los siguientes:
Con tal motivo, se mantuvieron reuniones con altos cargos de la FAO como Santiago Menéndez de Luarca, Representante Permanente de España ante la FAO, D. Alberto López García Asenjo, Consejero Principal del Departamento de Cooperación, Mr. Arni Mathiesen, Subdirector General de Pesca y Acuicultura y Mr. Audun Lem, Oficial de Pesca y Coordinador de Productos, Comercio y Marketing.
• Fomentar y reforzar las garantías de calidad y seguridad alimentaria con el fin de promover el consumo y afianzar la confianza de los consumidores en los productos de la pesca y de la acuicultura.
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• Contribuir al desarrollo de proyectos de investigación, desarrollo tecnológico e innovación en el campo de la seguridad y la calidad de los prowww.anfaco.es
ductos de la pesca y de la acuicultura, a fin de contribuir con sus resultados al beneficio de la sociedad en general. • Promover la celebración de jornadas, seminarios, conferencias, congresos, y cuantos actos contribuyan a mejorar, reforzar y consolidar la imagen del sector de la pesca y acuicultura. Asimismo, los principales ámbitos de colaboración se centrarán en los siguientes aspectos: • Iniciativas públicas e institucionales ANFACO-CECOPESCA, respondiendo al llamamiento a favor de la solidaridad internacional y reconociendo la importancia de la consecución de los Objetivos de Desarrollo del Milenio para el desarrollo y la paz mundial, y consciente del papel principal de la FAO en la lucha contra el hambre en el mundo, pretende, en el marco del Día Mundial de la Alimentación: - promover y abogar a favor de la lucha contra el hambre apoyando, en el más amplio sentido, campañas de sensibilización de la opinión pública y de la sociedad española; - emprender y promover al máximo de sus posibilidades una serie de iniciativas con el fin de informar y sensibilizar al público con respecto al problema de la inseguridad alimentaria y a la lucha contra el hambre y la pobreza;
Juan Vieites y Arni Mathiesen.
- apoyar u organizar conjuntamente campañas de solidaridad de la FAO que tienen como finalidad la sensibilización, concienciación y recaudación de fondos a favor de iniciativas de la FAO. • Cooperación ANFACO-CECOPESCA y la FAO desean establecer una asociación fuerte que permita definir, concebir y ejecutar programas de cooperación que puedan ayudar a mejorar las condiciones de vida de las poblaciones más desfavorecidas y abrirles perspectivas de desarrollo.
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Comercio internacional
Comercio exterior de productos del mar y de la acuicultura español Enero-Agosto 2011/2012 Departamento de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la UE, y Promoción
El comercio exterior del sector transformador y comercializador de productos del mar y de la acuicultura español ha exportado en los primeros ochos meses de 2012 un total de 615.808 toneladas por un valor 1.892.299 miles de euros, lo que ha supuesto un descenso del 7,40% en volumen, aunque con un incremento del 5,73% en valor, con respecto al mismo periodo del año 2011. Los pescados congelados son el principal grupo de productos exportado por España entre enero-agosto de 2012, representando en volumen un 48% del total, seguido de los moluscos (16%) y conservas o preparados de pescado (14%). En relación al valor de las exportaciones españolas de productos del mar y de la acuicultura, vuelven a ser los pescados congelados el principal producto exportado, aunque con un peso muy inferior al del volumen (27%), seguido de las conservas o preparados de pescados (22%) y de los moluscos (17%). El principal destino de los productos españoles del mar y de la acuicultura es el mercado de la Unión Europea, representando un 59.66% en volumen y un 72.66% en valor. Sin embargo, se debe destacar que el peso de las ven-
44 Industria Conservera
tas comunitarias ha bajado 1.01 puntos en valor, incrementándose el destino de estos productos a África, y manteniéndose en el resto de los continentes. Si nos fijamos en las importaciones, éstas han disminuido un 10,43 % en volumen y un 5,13% en valor, es decir, España en los primeros ocho meses del año 2012 ha importado un total de 925.507 toneladas valoradas en 3.124.500 miles de euros. Los moluscos son el principal grupo de productos importado por España en volumen, representando el 24% del total, seguido del pescado congelado (21%) y de los pescados frescos (15%). En relación con el valor, son los moluscos siguen siendo el principal producto importado (22%), seguido de los crustáceos (17%) y de los pescados frescos (15%). En relación con el origen de las importaciones de productos del mar y de la acuicultura con destino España, tenemos que Europa junto con América son los principales continentes exportadores al territorio español, representando el volumen de las importaciones de estas zonas más del 60% del total. www.anfaco.es
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA POR GRUPOS DE PRODUCTOS ene-ago. 2011
ene-ago. 2012
%12s/11
ene-ago. 2011
Volumen TM
ene-ago. 2012
%12s/11
Valor Miles Euros
Pescado Fresco
57.427
54.014
-5,94%
230.351
237.485
3,10%
Pescado Congelado
340.938
294.124
-13,73%
474.311
505.849
6,65%
Filetes Pescados
30.615
32.272
5,41%
169.849
164.360
-3,23%
Pescado Seco, Salado y Ahumado
9.448
10.033
6,19%
46.484
46.697
0,46%
Crustáceos
25.288
23.481
-7,15%
139.260
145.349
4,37%
Moluscos
100.320
98.802
-1,51%
311.588
320.591
2,89%
84.655
86.033
1,63%
360.841
411.708
14,10%
16.296
17.050
4,63%
57.053
60.260
5,62%
664.987
615.808
-7,40%
1.789.737
1.892.299
5,73%
Preparaciones y Conservas Pescados Preparaciones y Conservas Crustáceos TOTAL
Fuente: ANFACO – CECOPESCA con datos de Aduanas
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA Volumen Tn
Valor Miles Euros
ene-ago.11
%11s/total
ene-ago.12
%12s/total
ene-ago.11
%11s/total
ene-ago.12
%12s/total
414.178
62,28%
399.122
64,81%
1.387.041
77,50%
1.450.134
76,63%
Unión Europea
382.595
57,53%
367.398
59,66%
1.319.626
73,73%
1.374.920
72,66%
Resto Europa
31.584
4,75%
31.724
5,15%
15.363
0,86%
17.501
0,92%
África
123.958
18,64%
122.045
19,82%
136.640
7,63%
182.946
9,67%
Asia
70.975
10,67%
51.950
8,44%
178.962
10,00%
173.915
9,19%
América
55.697
8,38%
42.554
6,91%
85.937
4,80%
84.221
4,45%
Oceanía
118
0,02%
68
0,01%
933
0,05%
809
0,04%
Otros
59
0,01%
67
0,01%
223
0,01%
274
0,01%
TOTAL
664.987
100,00%
615.808
100,00%
1.789.737
100,00%
1.892.299
100,00%
Europa
Fuente: ANFACO – CECOPESCA con datos de Aduanas.
Septiembre/Octubre 2012
Industria Conservera
45
Comercio internacional IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA POR GRUPOS DE PRODUCTOS ene-ago. 2011
ene-ago. 2012
%12s/11
ene-ago. 2011
Volumen TM
ene-ago. 2012
%12s/11
Valor Miles Euros
Pescado Fresco
144.420
139.258
-3,57%
540.776
483.922
-10,51%
Pescado Congelado
238.955
196.591
-17,73%
412.983
427.443
3,50%
Filetes Pescados
130.289
127.592
-2,07%
394.162
401.611
1,89%
Pescado Seco, Salado y Ahumado
32.387
25.585
-21,00%
142.949
113.490
-20,61%
Crustáceos
123.945
104.136
-15,98%
638.945
544.684
-14,75%
Moluscos
233.484
218.375
-6,47%
719.474
683.722
-4,97%
103.010
95.794
-7,00%
342.670
399.502
16,59%
26.767
18.176
-32,10%
101.424
70.125
-30,86%
1.033.258
925.507
-10,43%
3.293.383
3.124.500
-5,13%
Preparaciones y Conservas Pescados Preparaciones y Conservas Crustáceos TOTAL
Fuente: ANFACO – CECOPESCA con datos de Aduanas
ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA Volumen Tn
Valor Miles Euros
ene-ago.11
%11s/total
ene-ago.12
%12s/total
ene-ago.11
%11s/total
ene-ago.12
%12s/total
323.026
31,26%
284.517
30,74%
1.119.041
33,98%
996.873
31,91%
Unión Europea
285.746
27,65%
249.350
26,94%
956.786
29,05%
857.169
27,43%
Resto Europa
37.279
3,61%
35.168
3,80%
15.363
0,47%
17.501
0,56%
África
179.197
17,34%
177.246
19,15%
709.595
21,55%
713.464
22,83%
Asia
192.335
18,61%
150.838
16,30%
521.000
15,82%
449.049
14,37%
América
320.254
30,99%
298.250
32,23%
895.887
27,20%
916.114
29,32%
Oceanía
12.104
1,17%
10.635
1,15%
36.452
1,11%
40.500
1,30%
Otros
6.342
0,61%
4.022
0,43%
11.407
0,35%
8.501
0,27%
TOTAL
1.033.258
100,00%
925.507
100,00%
3.293.383
100,00%
3.124.500
100,00%
Europa
Fuente: ANFACO – CECOPESCA con datos de Aduanas.
46 Industria Conservera
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Comercio internacional
Comercio exterior español de conservas y semiconservas de pescados y mariscos Enero-Agosto 2011/2012 Departamento de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la UE, y Promoción
En relación al comercio exterior del sector español de conservas y semiconservas de pescados y mariscos y, particularmente, refiriéndonos al valor y volumen de sus exportaciones, atendiendo a los últimos datos disponibles de enero-agosto de 2012, éstas se han incrementado, con respecto al mismo periodo del año anterior, en un 1,89% en volumen, y un 13% en valor, pues se han exportado un total de 106.386 toneladas valoradas en 480.840 miles €. El principal producto exportado son las conservas de atún, con un volumen exportado de 69.590 toneladas por valor de 338.049 miles de €. Si observamos la evolución de las importaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos, observamos que, en el periodo de enero-agosto de 2012, han disminuido en volumen un 12,39%, y aumentado en un 5,38% en valor, con respecto al mismo periodo del año anterior. El
principal producto importado por España son los lomos de atún, producto semi-transformado que se emplea para la elaboración de conservas de túnidos. Europa sigue siendo el principal mercado para el sector español de conservas y semi-conservas de pescados y mariscos, ya que según los últimos datos disponibles del año 2012, representa el 92,06% de las exportaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos, de las cuales el 89,56% se comercializan en la UE. No obstante, podemos afirmar que estos productos del mar están presentes en los cinco continentes. En relación, al origen de las importaciones, éstas proceden principalmente del continente americano representando un 51,03% de las importaciones.
1 Mejillón: Cambio de partida arancelaria desde el 1/01/2012 2 Vieira: A partir de 01/01/2012 tiene partida arancelaria propia 3 Sepia y calamar: A partir de 01/01/2012 tiene partida arancelaria propia 4 Pulpo: A partir de 01/01/2012 tiene partida arancelaria propia 5 Almeja, berberechos y arcas: A partir de 01/01/2012 tiene partida arancelaria propia 6 Demás moluscos: Cambio de partida arancelaria desde el 1/01/2012 2011: Comprendería los moluscos preparados o conservados excepto los mejillones. 2012: Comprendería los moluscos preparados o conservados excepto los mejillones; vieiras; sepias y calamares; pulpos; almejas, berberechos y arcas.
48 Industria Conservera
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EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero-Agosto 2011-2012 VOLUMEN
VALOR
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Sardina
1.578
1.652
4,69%
5.838
6.617
13,35%
Atún
70.326
69.590
-1,05%
297.340
338.049
13,69%
687
1.401
104,05%
3.415
6.277
83,82%
4.869
5.981
22,85%
17.886
20.900
16,86%
1.312
1.045
-20,34%
5.170
3.587
-30,63%
-
8
-
-
126
-
-
6.675
-
-
20.178
-
-
876
-
-
5.357
-
-
98
-
-
884
-
7.413
2.706
-63,49%
23.003
8.664
-62,33%
Los demás mariscos
7.571
5.641
-25,49%
28.880
21.464
-25,68%
TOTAL
93.755
95.674
2,05%
381.532
432.104
13,26%
Caballa Los demás pescados Mejillones Vieiras
1
2
Sepias (jibias) y calamares Pulpo
3
4
Almejas, berberechos y arcas Demás moluscos
5
6
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE SURIMI Enero-Agosto 2011-2012 VOLUMEN
VALOR
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Surimi
3.034
2.982
-1,71%
7.523
7.643
1,60%
TOTAL
3.034
2.982
-1,71%
7.523
7.643
1,60%
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATÚN Enero-Agosto 2011-2012 VOLUMEN
VALOR
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Lomos de atún
2.697
2.899
7,50%
12.928
16.582
28,26%
TOTAL
2.697
2.899
7,50%
12.928
16.582
28,26%
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS Enero-Agosto 2011-2012 VOLUMEN
VALOR
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Anchoas en salazón
3.458
3.303
-4,47%
7.625
8.872
16,34%
Anchoas (filetes en aceite)
1.465
1.528
4,27%
15.912
15.640
-1,71%
TOTAL
4.923
4.830
-1,87%
23.537
24.512
4,14%
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS Y CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS Enero-Agosto 2011-2012 VOLUMEN
TOTAL
VALOR
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
104.408
106.386
1,89%
425.520
480.840
13,00%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos ADUANAS Septiembre/Octubre 2012
Industria Conservera
49
Comercio internacional IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero-Agosto 2011-2012 VOLUMEN
VALOR
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Sardina
1.295
3.257
151,43%
4.015
9.763
143,20%
Atún
19.530
20.431
4,61%
59.842
78.421
31,05%
Caballa
3.214
4.485
39,52%
12.061
18.325
51,94%
Los demás pescados
9.922
9.520
-4,05%
44.081
39.711
-9,91%
Mejillones 1
3.923
2.498
-36,32%
13.752
10.182
-25,96%
-
29
-
-
232
-
-
234
-
-
1.116
-
-
8
-
-
96
-
-
3.082
-
-
16.581
-
Demás moluscos 6
5.734
1.924
-66,45%
35.403
7.064
-80,05%
Los demás mariscos
17.111
10.401
-39,21%
52.269
34.855
-33,32%
TOTAL
60.729
55.868
-8,00%
221.422
216.346
-2,29%
Vieiras 2 Sepias (jibias) y calamares
3
Pulpo 4 Almejas, berberechos y arcas
5
IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARACIONES Y CONSERVAS DE SURIMI Enero-Agosto 2011-2012 VOLUMEN
VALOR
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Surimi
12.890
10.297
-20,11%
23.211
19.322
-16,75%
TOTAL
12.890
10.297
-20,11%
23.211
19.322
-16,75%
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos ADUANAS
IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATUN Enero-Agosto 2011-2012 VOLUMEN
VALOR
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Lomos de atún
54.408
44.747
-17,76%
190.849
214.458
12,37%
TOTAL
54.408
44.747
-17,76%
190.849
214.458
12,37%
IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS Enero-Agosto 2011-2012 VOLUMEN
VALOR
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Anchoas en salazón
4.989
4.102
-17,78%
9.023
7.889
-12,57%
Anchoas (filetes en aceite)
1.751
3.059
74,72%
8.611
19.502
126,47%
TOTAL
6.739
7.160
6,25%
17.634
27.391
55,33%
50 Industria Conservera
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IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS Y CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS Enero-Agosto 2011-2012 VOLUMEN
VALOR
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
ene-ago.11
ene-ago.12
12 s/11
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
134.766
118.072
-12,39%
453.116
477.516
5,38%
TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos ADUANAS
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Volumen Tn ene-ago. 11 Europa
Valor Miles Euros
ene-ago. 12
%12 s/11
ene-ago. 11
ene-ago. 12
%12 s/11
96.099
97.942
1,92%
392.698
442.457
12,67%
Unión Europea
93.251
95.288
2,19%
379.827
429.796
13,16%
Resto Europa
2.849
2.653
-6,87%
15.363
17.501
13,92%
4.596
4.781
4,02%
11.426
15.678
37,22%
453
446
-1,50%
3.194
3.445
7,85%
América
3.177
3.150
-0,87%
17.212
18.403
6,92%
Oceanía
78
65
-16,27%
898
776
-13,52%
4
3
-39,25%
92
80
-12,91%
104.408
106.386
1,89%
425.520
480.840
13,00%
África Asia
Otros TOTAL
IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Volumen Tn. ene-ago. 11
ene-ago. 12
Valor Miles Euros %12 s/11
ene-ago. 11
ene-ago. 12
%12 s/11
15.685
11.781
-24,89%
70.319
54.195
-22,93%
14.954
11.482
-23,22%
67.921
52.986
-21,99%
731
299
-59,03%
15.363
17.501
13,92%
África
20.588
22.528
9,43%
87.676
107.678
22,81%
Asia
29.411
19.175
-34,80%
76.356
53.806
-29,53%
América
65.699
60.263
-8,27%
207.421
242.202
16,77%
Oceanía
3.372
4.303
27,60%
11.281
19.550
73,30%
12
22
85,94%
63
85
35,81%
134.766
118.072
-12,39%
453.116
477.516
5,38%
Europa Unión Europea Resto Europa
Otros TOTAL
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos ADUANAS
Septiembre/Octubre 2012
Industria Conservera
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Publirreportaje
Balance de la campaña “Ponlle as pilas o teu bocata 2012”
La campaña tuvo una gran acogida en todos los colegios, Ayuntamientos y en todas las actividades extraordinarias que se realizaron a lo largo del año. Participaron 36 colegios repartidos por todas las provincias gallegas con una participación de 4.191 niños y niñas.
Campaign “Ponlle a pilas o teu bocata 2012” The campaign was well-received by schools, town halls and in all activities that were developed during the year. 36 schools took part in this initiative, in all Galician provinces with an attendance of 4.191 children. La finalidad de la campaña fue acercar el mundo de las conservas a los pequeños de una forma amena empleando su propio lenguaje, con formas gráficas y estéticas con las que se identifiquen. En ese sentido “Ponlle as pilas ao teu bocata” puso de manifiesto una de las múltiples virtudes de las conservas de productos do mar: su valor como fuente de energía. Una energía asociada a la fuerza, vitalidad, crecimiento, pero también juego y diversión. El éxito de esta iniciativa se ha debido gracias a la buena colaboración por parte de los centros escolares participantes, que facilitaron el desarrollo de los talleres a lo largo del curso.
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En el verano la iniciativa se trasladó a los Ayuntamientos, donde también hubo una buena acogida. Algunos ayuntamientos desarrollaron la campaña en el marco de los campamentos de verano y otros la ofertaron como una actividad extraordinaria y puntual. Haciendo balance la iniciativa estuvo presente en 36 Ayuntamienos de toda Galicia y en este caso se beneficiáron de 3.406 alumnos y alumnas. A mayores la campaña se trasladó a ferias y eventos deportivos, unos 7 eventos de estas características en los que participaron un total de 1.661 niños y niñas. www.anfaco.es
Los objetivos de esta campaña fueron: • Fomentar el consumo de conservas de pescado y marisco entre el alumnado de educación primaria. • Familiarizar al alumnado con el mundo de la conserva de pescado y de marisco para aumentar su conocimiento e interés por este producto. • Transmitir a los escolares la importancia de las conservas de pescado y de marisco en la dieta en relación a sus propiedades nutritivas. • Acercar a los estudiantes al conocimiento de las distintas especies de pescado y de moluscos y sus características nutricionales. • Poner en valor el papel de los consumidores como colectivo, incluido a los más pequeños, a la hora de preservar los recursos del mar. • Aprender a conocer y manipular a los alimentos del mar desde un punto de vista gastronómico empleando las conservas como base en platos sencillos, recetas, etc. Juan Maneiro, Director Xeral do Mar, y Marta Aymerich de ANFACO-CECOPESCA.
La campaña se concretó por medio de la puesta en marcha de una aula itinerante en los colegios públicos de la Comunidad Autónoma Gallega, donde, se impartió un taller a un grupo de escolares de tercero y cuarto curso de primaria (segundo ciclo). En los talleres, de una hora de duración y con un número máximo de 25 participantes por taller, estuvo divididos en dos partes. En la primera, de unos 15 minutos de duración, se desarrollaban contenidos relativos a los valores nutritivos de las conservas de productos del mar, ya que es una opción gastronómica de gran interés en sus dietas. Además se trataron distintas formas de presentación, dos tipos de recipientes, así como de sus formas y acabados. En los 40 minutos restantes y como parte central se realizaron una actividad de elaboración de bocatas a base de conservas en las propias aulas. El taller se hizo entre las 10 y las 12 de la mañána para que los escolares pudiesen comerlos en el recreo. Al final de cada jornada se les daba a cada participante unos regalos de promoción consistentes en unas chapas con slogan de la campaña y un pack de conservas aportado por la Consellería do Medio Rural e do Mar que incluía un minirecetario con propuestas de elaboración de bocadillos a base de conservas. Finalmente se le proporcionó a cada escolar participante en el taller una bolsa de papel con diseño de la campaña para llevarse los bocatas elaborados hasta el recreo. Además se editó una unidad didáctica cuya finalidad primordial es fomentar una alimentación sana y equilibrada, basada en el consumo de produtos del mar. Esta unidad didáctica está dirigida a las etapas de primaria, concretamente a los/ás alumnos/as que previamente participaron en los talleres de “Ponlle as pilas ao teu bocata”, como complemento y ampliación de los contenidos iniciados en ellos.
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Rosa Quintana, en la Campaña “Ponlle as pilas o teu bocata”.
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Publireportaje
Organización Interprofesional del ATÚN
LA REPRESENTACIÓN DE LA INDUSTRIA ATUNERA ESPAÑOLA APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD DEL ATÚN
Cualquier opinión contenida en este documento es responsabilidad exclusiva de INTERATUN y no representa la opinión del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente.
INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida en el ámbito del sector pesquero español, representando los intereses de la industria atunera productora, transformadora y comercializadora. La industria atunera española en todas sus vertientes, promueve actuaciones para asegurar la pesca sostenible de los túnidos empleados como materia prima para la elaboración de sus conservas de atún En el marco comunitario, y a iniciativa de la propia Comisión Europea y de los Países miembros de la UE, se está propiciando, cada vez con más intensidad, el asociacionismo en la industria alimentaria.
nexo común como es el atún, una de las especies más importantes para la industria pesquera y transformadora a nivel mundial.
Con el fin de posibilitar este objetivo, desde el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente se está impulsando la creación de las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, compuestas por asociaciones empresariales representativas en cuanto a la producción, transformación y comercialización, ya sea en relación a un sector o producto incluido dentro del sistema agroalimentario.
POR LA SOSTENIBILIDAD DEL ATÚN
La Organización Interprofesional del Atún – INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente en el ámbito del sector pesquero, englobando a los armadores de buques atuneros y a la industria transformadora y comercializadora de atún, estando representadas en ella las organizaciones ANABAC-OPTUC y OPAGAC por la parte armadora, y ANFACO y la Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos por parte de la industria de transformación y comercialización.
La industria atunera española representada por INTERATÚN apuesta por la sostenibilidad del recurso y la explotación racional del mismo. La preservación a largo plazo de los recursos atuneros en cada uno de los océanos es una de las principales prioridades de la industria atunera española, la cual manifiesta su total disponibilidad para colaborar con las diferentes ORPs atuneras y otros organismos sensibles con esta prioridad, con el objetivo de adoptar las medidas necesarias para asegurar una gestión sostenible de los recursos.
INTERATÚN representa y defiende los intereses de la industria atunera desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un
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El atún continúa ocupando un lugar privilegiado entre las especies capturadas por la flota pesquera, siendo asimismo el principal producto transformado por la industria conservera mundial y generando un importante comercio a nivel internacional.
INTERATUN, como organización interprofesional del atún, fomenta, protege y apoya la gestión sostenible de las pesquerías de túnidos empleados para la elaboración de conservas de atún por parte de la industria transformadora de productos del
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OBJETIVOS DE INTERATÚN
¿QUÉ ORGANIZACIONES LA COMPONEN?
■ Llevar a cabo actuaciones que permitan un mejor conocimiento, una mayor eficiencia y una mayor transparencia del mercado del atún en sus distintas especies de aprovechamiento industrial, tanto en el ámbito nacional, como intracomunitario y de terceros países, con especial incidencia en el ámbito de su distribución y de las tendencias de consumo actuales y posibles. “INTERATÚN” velará muy especialmente por el respeto a las reglas de la leal competencia en esta industria, estableciendo mecanismos de regulación interna y singularizando, según convenga, las medidas y acuerdos que se adopten.
INTERATÚN está integrada por las cuatro organizaciones empresariales más representativas de la industria atunera:
■ Mejorar la calidad de los productos integrados en la actividad de la interprofesión, y de todos los procesos que intervienen en su cadena pesquero-alimentaria, efectuando el seguimiento desde la fase de producción, transformación y comercialización, hasta su designación y presentación ante el consumidor final,. Se desarrollarán actuaciones orientadas a lograr una eficaz gestión de los instrumentos de regulación de las campañas pesqueras que permita alcanzar un equilibrio y una permanente adaptación entre la oferta y la demanda. ■ Promover programas de investigación y desarrollo que impulsen los procesos de innovación de los derivados del atún en sus distintas categorías. ■ Promocionar, valorizar y difundir el conocimiento del “ATÚN” y de la “CONSERVA DE ATÚN” así como de otros derivados del atún impulsando su adecuado consumo. ■ Promover actuaciones que faciliten una información adecuada a los intereses de los consumidores, creando una imagen pública de esta Interprofesional a través de acuerdos y convenios que difundan, de forma eficaz, el beneficio que comporta su desarrollo al conjunto del sector pesquero, de la sociedad y, especialmente, al consumidor. Se considera conveniente la constitución de comisiones de enlace con la distribución y asociaciones de consumidores, que permitan llegar a un mejor conocimiento de toda la cadena y problemática del atún con fines de su mejor ordenación. ■ Llevar a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defensa del medio ambiente. ■ Desarrollar acciones que permitan una continua adaptación a las demandas del mercado.
Por parte de la industria transformadora y comercializadora: ■ ANFACO La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos tiene como fin de velar por los intereses de sus más de 160 empresas asociadas, las cuales transforman y comercializan productos del mar, proporcionándoles una amplia gama de servicios en diferentes campos como la calidad, la investigación, innovación y desarrollo tecnológico, la representación ante las distintas administraciones, el comercio exterior, la formación, las relaciones laborales y la asesoría jurídica. ■ FEICOPESCA. La Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos gestiona, defiende y coordina los intereses comunes de las distintas asociaciones de fabricantes de conservas de Vizcaya, Andalucía, Asturias, Cantabria y Galicia. Por parte de la flota: ■ ANABAC-OPTUC. La Asociación Nacional de Buques Atuneros Congeladores y la Organización de Productores de Túnidos Congelados, defiende los intereses de los buques atuneros cerqueros congeladores pertenecientes a sus empresas asociadas, cuyas capturas se centran básicamente en los túnidos tropicales. El ámbito operativo de sus asociados es el Océano Atlántico Africano y el Océano Indico. ■ OPAGAC. La Organización de Productores de Grandes Atuneros Congeladores tiene como finalidad la defensa de los intereses de los armadores asociados, ejerciendo la representación ante las administraciones autonómicas, nacional y comunitaria, así como en las Organizaciones Regionales de Pesca que regulan las pesquerías. Sus compañías asociadas operan en los mares tropicales del Atlántico, Índico y Pacífico en busca de los túnidos tropicales (rabil y listado principalmente) que son el objetivo de su pesquería.
mar española, con el fin de asegurar la disponibilidad de la materia prima para la demanda actual y futura de dichos productos. Buena prueba de ello, es que uno de los principales objetivos de INTERATUN, establecido como tal en sus estatutos, es el de llevar a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defensa del medio ambiente y del recurso. Para ello, cabe señalar que la flota e industria atunera española cumple las medidas técnicas aplicables a la pesca de atunes adoptadas por las ORPs en los tres océanos en los que opera, en cuanto a tallas mínimas, limitaciones de esfuerzo o de capturas y moratorias de pesca. En este sentido, las organizaciones que componen INTERATÚN manifiestan su voluntad inequívoca de realizar, de forma conjunta, los esfuerzos necesarios para asegurar la preservación de las especies de túnidos destinados a la transformación, con el fin último de fomentar la sostenibilidad de los recursos atuneros, apoyándose en la trazabilidad de los mismos, y garantizando así el cumplimiento de todas las medidas adoptadas en el seno de las ORPs tendentes a asegurar el más escrupuloso respeto al recurso. La industria atunera española destaca por el cumplimiento de todo tipo de normas higiénico-sanitarias, medioambientales, de trazabilidad de sus materias primas, de normas socio-laborales y de seguridad marítima y prevención de riesgos laborales, convenios de la OIT, entre otras, considerando que todos los operadores del sector atunero a nivel internacional, que compiten en un mercado tan globalizado como el del atún, deben estar igualmente sujetos a las mismas.
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Unión Europea
Carmen Fraga destacó la mayor claridad y el equilibrio por la Eurocamara a la nueva OCM para los productos pesqueros
La información a los consumidores, el destino final de los descartes que deban ser desembarcados obligatoriamente y el papel de las organizaciones de productores, puntos claves de la nueva legislación.
La eurodiputada del Grupo Popular Europeo (PPE), Carmen Fraga, ha expresado su satisfacción por el resultado del informe de la Comisión de Pesca del Parlamento europeo sobre la propuesta para la creación de una nueva Organización Común del Mercado (OCM) de los productos de la pesca y de la acuicultura, aprobado el 12 de septiembre en el Pleno del Parlamento europeo en Estrasburgo. El informe inicial fue redactado por el diputado escocés Struan Stevenson, del Grupo de los Conservadores y Reformistas Europeos, que tuvo muy en cuenta para su elaboración el resultado de una visita a Galicia que realizó nada más ser nombrado ponente, donde comprobó el enorme entramado y las repercusiones de las normas de comercialización en zonas donde la pesca, la acuicultura y la transformación y distribución de los productos pesqueros son una parte fundamental del tejido productivo. Carmen Fraga se mostró también muy satisfecha de la acogida recibida por sus enmiendas, destinadas fundamentalmente a sistematizar, simplificar y equilibrar la propuesta de la Comisión, lo que en su opinión se ha reflejado en el Informe final aprobado el pasado 12 de septiembre. Como ejemplo significativo, Fraga destacó el capítulo dirigido a la información al consumidor, donde, según destacó, la propuesta de la Comisión confundía “una buena información con una avalancha de información indigerible para el consumidor”. Así, por ejemplo, se ha eliminado un artículo según el cual, cualquier producto transformado debía, en su presentación final, indicar el nombre comercial de la especie, el método de producción y la zona de captura, causando una alarma generalizada entre la importante industria de transformación europea y gallega. Hay que tener en cuenta, por ejemplo, que para las conservas de atún, y debido a que la flota española captura este producto en todos los mares del mundo, dicho artículo obligaba a comercializar lotes muy individualizados, distinguiendo cada uno por el origen geográfico de su captura, obligando a un tiempo de manipulación y a unos costes añadidos insoportables para la industria, y sin añadir nada relevante al consumidor, ya
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que el tipo de atún, es decir, la especie, que sería lo importante para el comprador, puede ser la misma aunque sea haya pescado en distintas zonas. Por eso la eurodiputada popular no entiende las críticas de la diputada del BNG Ana Miranda, encuadrada en el grupo de Los Verdes, que se oponía a la eliminación de este artículo, lo que según Carmen Fraga solo puede ser interpretado como “una intención “malévola” de dañar gratuitamente a grupos industriales potentes, como es el de la industria de transformación en Galicia, y sus consecuentes empleos, más aún cuando toda la trazabilidad que se quiera exigir para el control exacto del producto puede ser incluida en los códigos de barras sin necesidad de marear al consumidor con aluviones de datos en las etiquetas, muchos de ellos ininteligibles para el comprador final”. Por cierto que Carmen Fraga ha hecho alusión a unas recientes declaraciones de Ana Miranda en la acusaba a los populares españoles de estar en contra de la trazabilidad y el ecoetiquetado. “Me gustaría que me lo explicara, ha dicho Fraga, ya que la trazabilidad solo puede favorecer el consumo de productos de la flota española, a lo que, como consumidora que soy jamás me podría oponer, y cuando la primera persona que hizo un informe reclamando un ecoetiquetado público y alejado de los intereses puramente comerciales, fui yo misma. Alguna vez se tendrían que pedir responsabilidades por hablar a la ligera. Es mentira, pero dicho queda”. Otro ejemplo del equilibrio conseguido en el etiquetado es la supresión de la obligación de indicar la fecha de captura. Esta información puede ser relevante para las flotillas de menor porte que pescan al día, pero muy lesivo para aquellas otras flotas de fresco que faenan en zonas más alejadas y no descargan todos los días. Esta información puede confundir al consumidor respecto al grado de calidad del producto, cuando no hay ninguna relación real al respecto. La solución propuesta por Fraga, y que ha sido aceptada, ha sido obligar a que figure la fecha de desembarque, mientras que los pescadores que deseen incluir en cualquier caso la fecha de captura, siempre pueden hacerlo, al haber quedado incluida entre la información voluntaria.
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Una información que sí es relevante para los consumidores, y que también proviene de una enmienda Fraga que ha sido aprobada, es la que busca evitar el fraude de que se venda como fresco un producto que ha sido previamente descongelado. En este caso la eurodiputada ha propuesto que figure obligatoriamente la “producto descongelado”, lo que fue aceptado. Pese a lo satisfactorio del resultado general, Carmen Fraga ha lamentado que no haya prosperado una enmienda Grupo Popular Europeo, originalmente también presente entre las enmiendas de Carmen Fraga, sobre el destino final que debe darse a los descartes y capturas accesorias que deberán gradualmente ser desembarcadas según la propuesta de la reforma de la PPC. El texto aprobado, impulsado por diputados de los países del norte de Europa con fuertes intereses en la industria de harinas de pescado, solo permite su utilización para este fin, alimentos para mascotas y como cebo. La enmienda popular pretendía que también pudiera ser utilizado para su reparto con fines benéficos. Según la eurodiputada popular, “en los tiempos que vivimos parece totalmente inmoral que la obligación de desembarcar los descartes quede limitada a una oportunidad de negocio para las industrias que fabrican harinas y comida para mascotas, cerrando totalmente la vía a que productos pesqueros de buena calidad no puedan ser distribuidos con fines benéficos a los muchos comedores sociales y centros de ayuda que tienen cada vez más necesidades”.
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Promoción
Las conservas de pescados y mariscos estuvieron presentes en la XXVII Regata “Trofeo Príncipe de Asturias” en Baiona
Con esta nueva campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos, se pretendió acercar el consumo de las conservas de pescados y mariscos al deporte así como dar a conocer y enseñar a los consumidores en general que las Conservas de Pescados y Mariscos: “Te quieren”.
Durante los días 7, 8 y 9 de septiembre se celebraron en aguas de Baiona la XXVII regata “Trofeo Príncipe de Asturias”. ANFACO-CECOPESCA estuvo presente un año más en esta importante cita náutica, enmarcada dentro del Campeonato Nacional de España de Regatas, para promocionar las Conservas de Pescados y Mariscos. Durante estos tres días bajo el slogan: “Las conservas de pescados y mariscos: Te quieren” se ofrecieron a todos los deportistas participantes degustaciones de conservas para ayudarles a reponer fuerzas y facilitarles información sobre los beneficios que ofrecen estos productos a la hora de llevar una dieta sana y equilibrada. Esta acción se enmarca dentro de la campaña de promoción de las conservas de pescados y mariscos, que la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos-ANFACO-CECOPESCA, desarrolla junto al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y con Fondos de la Unión Europea. Con esta nueva campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos, se pretendió acercar el consumo de las conservas de pescados y mariscos al deporte así como dar a conocer y enseñar a los consumidores en general que las Conservas de Pescados y Mariscos: “Te quieren”.
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En el sector
Conservas Garavilla cumplió 125 años y la conserva. Asentada la compañía en Bermeo desde 1906, fue en 1917 cuando se inaugura la que entonces fue considerada una de las mejores y más modernas fábricas de conservas de Europa, que fue bautizada con el nombre de “La Equitativa”, que a su vez fue la marca bajo la que la empresa comercializó durante años buena parte de su producción. Los años sesenta suponen un gran salto cualitativo y cuantitativo. Así, Conservas Garavilla llega a tener 11 factorías en la península bajo el lema “se enlata donde haya pescado”. Es entonces cuando nace la marca Isabel, la más popular y conocida del Grupo, que se convierte en la primera del sector de las conservas en publicitarse en televisión con el conocido eslogan “Qué bien, qué bien, hoy comemos con Isabel”. En los años 70 Garavilla fue la empresa española del sector pionera en invertir en el exterior con la planta de Manta, en Ecuador, abriendo nuevos mercados y transformándose en una compañía exportadora. Igualmente, se convierte en la primera conservera con flota propia, garantizando así el abastecimiento de sus factorías. En los ochenta y noventa, Conservas Garavilla realiza un gran esfuerzo inversor para mejorar sus instalaciones y flota, siempre con la mirada puesta, no sólo en el crecimiento, si no sobre todo en la mejora continua de la calidad de sus productos. Dicho esfuerzo y la innovación siguen siendo en el siglo XXI la dinámica de la compañía, que se apoya firmemente en la tecnología Naturfresh como un factor diferencial. Otro paso más en la apuesta por la calidad llega en 2011 con la adquisición de la compañía Conservas Cuca, una operación de la que surge un nuevo grupo líder en el sector de conservas de pescado a nivel nacional, tanto en la categoría de productos tradicionales -atún, mejillones y sardinas- como en la emergente de ensaladas y platos de pescado preparados. De este modo, además de sus marcas Garavilla e Isabel, el Grupo Garavilla integra las marcas de conservas de pescado y marisco de alta gama Cuca y Massó. El nuevo Grupo conservero, que acumula más de 200 años de experiencia en el sector de las conservas de pescado, nace con 4 plantas de producción en España y 2 en el extranjero. La facturación conjunta alcanza 280 millones de euros, con 2.650 empleados. En el ámbito internacional, que representa casi el 50% de las ventas del nuevo Grupo, Conservas Garavilla tiene una presencia relevante en Europa, Latinoamérica y el Magreb.
Conservas Garavilla, fundada en 1887 en Elantxobe por José Garavilla y Quintana, cumplió a fecha del 21 de septiembre 125 años de historia, tiempo en el que ha sido siempre un referente dentro del sector español y se ha consolidado como uno de los mayores grupos europeos de pesca extractiva y conservas de pescado. La compañía ha crecido gracias al esfuerzo de cientos de personas que durante más de un siglo han apostado por el trabajo bien hecho y el compromiso con la calidad; y gracias al espíritu emprendedor de una familia a lo largo de distintas generaciones. La historia de esta empresa es, por lo tanto, una historia de sacrificio, trabajo, superación y un gran amor por el mar, la pesca
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Tras 125 años, Conservas Garavilla sigue estando en la vanguardia y apostando por la innovación y calidad como elementos diferenciadores, siempre con el objetivo de satisfacer las nuevas necesidades que demandan los consumidores. Del mismo modo, la sostenibilidad y la calidad responsable son dos aspectos irrenunciables, siendo Conservas Garavilla miembro de ISSF (International Seafood Sustainability Foundation), asociación líder a nivel mundial para la sostenibilidad y conservación de la población de los bancos de atunes. La ISSF está integrada por científicos internacionales, la industria atunera y WWF. De este modo, Conservas Garavilla afronta con optimismo sus próximos 125 años basándose, siempre con espíritu pionero, en los pilares de la internacionalización, innovación y calidad responsable.
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En el sector
La Organización de Palangreros Guardeses presentó en CONXEMAR y en la SEAFOOD su ventresca de pez espada, ORPAGU GOURMET Decenas de autoridades, visitantes y medios de comunicación destacaron la calidad y el sabor de esta conserva delicatessen. La conserva de pez espada ORPAGU Gourmet recibió las felicitaciones de decenas de visitantes y profesionales del sector que no dudaron en participar en la presentación de la ventresca de pez espada en aceite de oliva que atrajo el día 3 de octubre en CONXEMAR la atención de autoridades y medios de comunicación en el stand del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). El presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijoo, deseó suerte a la directiva de la Organización de Palangreros Guardeses (OR.PA.GU) en su visita al stand del MAGRAMA en el que pudo conocer la amplia variedad de conservas delicatessens que comercializan desde su organización de palangreros. Es la primera vez que desde una organización de productores se lanza al consumidor final un producto listo para su consumo. En los últimos meses, ORPAGU amplió su gama de productos gourmet con la exquisita ventresca de pez espada en aceite de oliva que, al igual que el resto de sus conservas, se puede adquirir en tiendas de productos gourmet y en la propia página web de ORPAGU, www.orpagu.com. De esta manera y con tan solo un click, los consumidores podrán comprar cualquiera de las cinco variedades que presentan. Ventresca de pez espada, lomo de pez espada en aceite de oliva, migas de pez espada enlatada o lomos en aceite de oliva o escabeche son las delicatessens que podemos cargar en nuestra cesta de la compra listas para su consumo. Elaboradas siguiendo las recetas tradicionales de las familias marineras, ORPAGU Gourmet nace para satisfacer los paladares más exigentes y exquisitos ofreciendo la máxima calidad y sabor. Enlatadas o en frasco de cristal ORPAGU Gourmet marida a la perfección con cualquier otro alimento por su sabor suave y su delicada textura. ORPAGU Gourmet ofrece la posibilidad de preparar deliciosos entrantes en un par de minutos o de completar platos más contundentes añadiéndoles un toque de distinción. Fueron muchos los visitantes que se acercaron al stand de ORPAGU en CONXEMAR atraídos por la novedad y conquistados por la delicada textura y el intenso sabor de la ventresca de pez espada. El presidente de la Organización de Palangreros Guardeses (OR.PA.GU), Joaquín Cadilla, explicó a los medios la buena acogida que está teniendo en el mercado nacional e internacional sus novedosas conservas, “desde que hace un año lanzamos nuestras conservas de pez espada al mercado son muchos los que nos han felicitado y mostrado interés en distribuir nuestros productos que ya se pueden adquirir en tiendas delicatessen y en la venta on line de nuestra página web”.
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Innovación y tecnología
ANFACO-CECOPESCA a la vanguardia de la I+D en el campo alimentario a través de la participación en tres nuevos proyectos europeos La excelencia en la investigación en la seguridad alimentaria, el desarrollo de nuevos envases y la firme apuesta por la sostenibilidad de los procesos I+D desarrollada en ANFACO-CECOPESCA permitirá la apertura de nuevas líneas de negocio para el sector alimentario.
Recientemente, han sido aprobados tres proyectos financiados por la Unión Europea en el VII Programa Marco, el programa ECO-INNOVATION y en el programa LIFE+, contando con un presupuesto total superior a los 3,5 millones de euros y la participación de 7 empresas y 6 organismos de investigación de la UE. PROYECTO INDUFOOD: En los últimos años, ANFACO-CECOPESCA está promoviendo líneas de investigación y desarrollo de nuevos procesos más eficientes y respetuosos con el medioambiente. Siguiendo con esta línea, ANFACO-CECOPESCA lidera el proyecto INDUFOOD, un proyecto europeo financiado en el marco de la convocatoria LIFE+, único instrumento financiero de la Unión Europea dedicado, de forma exclusiva, al medio ambiente para el periodo 2007-2013. El proyecto INDUFOOD es un proyecto desarrollado en cooperación con la empresa Hermanos RodrÍguez Gómez (HERMASA) S.A. y GH Electrotermia cuyo principal objetivo es el desarrollo de nuevos sistemas de procesado de alimentos basados en la tecnología de inducción que permitan una mayor sostenibilidad de la producción a través del ahorro energético y la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero en la industria alimentaria. ANFACO-CECOPESCA como líder del proyecto, espera poner a disposición de las empresas del sector alimentario sistemas térmicos alternativos más respetuosos con el medioambiente, los cuales se espera que contribuyan a alcanzar los objetivos del Protocolo de Kioto y del Plan 20-20-20 de la Unión Europea. PROYECTO CIGUATOOLS: Por otro lado, ANFACO-CECOPESCA está trabajando en un proyecto aprobado recientemente en la convocatoria “Investigación en beneficio de las pymes” perteneciente al Séptimo Programa Marco: el proyecto CiguaTools, liderado por Research Relay Ltd y que cuenta con la participación de Europroxima, Laboratorios CIFGA, ANFACO-CECOPESCA. La investigación enmarcada en este proyecto aborda la identificación de los perfiles de ciguatoxina presentes en las aguas europeas mediante métodos químicos, la producción de material de referencia certificado necesario
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para conocer dicho perfil tóxico y el desarrollo y la validación un método rápido, preciso y económico alternativo al método químico. La presencia de estas toxinas procedentes de aguas cálidas ha sido demostrada en nuestras latitudes, así como en otras zonas del océano Atlántico y Mediterráneo, Madeira y Canarias que pueden causar severas pérdidas económicas a las empresas comercializadoras de moluscos y productos transformados. El proyecto aborda los dos principales problemas derivados de la presencia de estas toxinas, la falta de métodos de detección y de patrones certificados necesarios para el desarrollo de dichos métodos, garantizando la máxima seguridad alimentaria en los productos. PROYECTO THINFISH: Coordinado por la empresa CRIIMPLA y contando con la participación de la empresa búlgara SIVEL Ltd., ANFACO-CECOPESCA y el Centro Tecnológico del Plástico, AIMPLAS. Este proyecto está financiado a través de la convocatoria europea Eco-Innovation cuyo objetivo es apoyar proyectos relacionados con los productos eco-innovadores, técnicas, servicios o procesos que tienen como fin la prevención o la reducción de los impactos ambientales o contribuir al uso óptimo de los recursos. El principal objetivo de este proyecto es la obtención y comercialización de un nuevo envase reciclable para productos de la pesca que no necesitan tratamiento térmico. En este proyecto se aplicarán los resultados obtenidos en un proyecto previo, COBAPACK, para producir un envase más respetuoso con el medioambiente, reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero y residuos plásticos. Este nuevo envase, proporcionará a las empresas un producto reciclable obtenido parcialmente a partir de fuentes renovables, versátil en el diseño y de precio competitivo. De este modo, ANFACO-CECOPESCA apuesta por la innovación y la colaboración internacional al máximo nivel de excelencia europea para el desarrollo de nuevas soluciones para el sector de los productos de la pesca y la acuicultura y el sector alimentario en general. www.anfaco.es
Innovación y tecnología
Food for Life Spain y PTEPA unen sus fuerzas para fomentar la innovación e investigación en el sector pesquero y acuícola
Ambas organizaciones coordinarán durante tres años sus esfuerzos para fortalecer la innovación, investigación y desarrollo tecnológico como unos de los principales vectores de competitividad de la industria española de alimentación y bebidas. El acuerdo implicará la colaboración en proyectos de innovación, la organización de conferencias de interés y la edición de publicaciones con los contenidos más relevantes y útiles tanto para el sector como para la sociedad en general. La Plataforma Tecnológica Española Food for Life Spain (PTE-FFL-SPAIN) y la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) han decidido aunar sus esfuerzos para impulsar la investigación, innovación y el desarrollo tecnológico de nuevos alimentos en el ámbito de la pesca y la acuicultura. Se propiciará el establecimiento de sinergias entre ambas entidades mediante la realización de actividades conjuntas y en la elaboración de proyectos de investigación conjuntos con el fin último de ofrecer un beneficio para la sociedad. Entre las acciones previstas se encuentra la colaboración en proyectos de innovación e I+D y la organización de conferencias, coloquios o seminarios para la transferencia y promoción de tecnología. Igualmente, para impulsar la difusión de esta temática, han acordado la edición de varias publicaciones con las conferencias de mayor interés impartidas en las actividades que se promoverán a través de este acuerdo de colaboración. Esta alianza de tres años de duración, cuyo acuerdo se firmó el 17 de septiembre, no busca sino impulsar la innovación como vector esencial de la Septiembre/Octubre 2012
competitividad de la industria de alimentación y bebidas en su conjunto, y en particular del sector pesquero y acuícola, en lo que se confirma como una apuesta clara por impulsar la economía nacional a favor de la recuperación económica general. La Plataforma Tecnológica Española Food for Life Spain actúa en el sector agroalimentario español y tiene como objetivo colaborar con las administraciones Públicas para priorizar las necesidades de investigación enmarcadas en las políticas de ayudas aplicables al sector y por otra, fomentando la colaboración entre sus miembros en proyectos de I+D+i mediante la colaboración público-privada, tanto nacional como internacional, además de ayudar a la comercialización de sus resultados. La Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) es una asociación sin ánimo de lucro que tiene como fin principal el fomento del desarrollo tecnológico y de innovación del sector pesquero y acuícola, incluyendo la transformación y la comercialización de sus productos. La PTEPA agrupa a las entidades interesadas en a I+D+i dentro del sector pesquero y acuícola, aunando y coordinando acciones e información en relación a las tecnologías a las que dedican sus esfuerzos. Industria Conservera
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Innovación y tecnología
Cepesca y ANFACO-CECOPESCA presentan en la Seafood Barcelona la Red Española de Conocimiento Pesquero
El Proyecto RECOPES es una iniciativa del sector privado, liderado por la Confederación Española de Pesca y ANFACO-CECOPESCA, en el marco de la convocatoria de Acciones Colectivas con la subvención de la Secretaría General de Pesca y el Fondo Europeo de Pesca, con el objetivo de cubrir una demanda de información y conocimiento sobre el sector pesquero que dé respuestas claras y precisas al conjunto de la sociedad. La plataforma, de acceso libre y gratuito, dispondrá de una base de datos donde se recopilará textos legislativos, divulgativos, científicos, didácticos, foros de discusión, anuncios de eventos, etc Para mostrar su aplicabilidad se ha creado un espacio específico para recopilar toda la información relacionada con la presencia de metales pesados en algunas especies y el análisis y evaluación de más de 8.000 muestras de especies susceptibles de contener cantidades de metales pesados que desarrollará ANFACO-CECOPESCA para elaborar un mapa de prevalencias de mercurio y cadmio por áreas de pesca y especies. La UCM realizará una evaluación de riesgo a partir de los datos arrojados por los análisis de ANFACO-CECOPESCA y tratará de realizar un análisis de biodisponibilidad de metales pesados en el organismo. La Confederación Española de Pesca y la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos han presentado el día 15 de Octubre en Barcelona, en el marco de la Feria SEAFOOD-Barcelona, la Red Española de Conocimiento Pesquero: RECOPES, para cubrir la demanda de información y conocimiento sobre el sector pesquero que de respuestas rápidas, claras y precisas al conjunto de la sociedad. El Proyecto RECOPES es una iniciativa del sector privado, liderado por la Confederación Española de Pesca y ANFACO-CECOPESCA, en el marco de la convocatoria de Acciones Colectivas con la subvención de la Secretaría General de Pesca y el Fondo Europeo de Pesca que se desarrollará hasta finales de 2014.
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La Red Española de Conocimiento Pesquero pretende ser el embrión de una red de conocimiento pesquero a nivel internacional, que a día de hoy no existe, para resolver cualquier duda o inquietud relacionada con el sector pesquero y promover un mayor conocimiento acerca del sector, en tanto que actividad económica, modo de vida y cultura en regiones altamente dependientes de la pesca y del estado de conservación de los recursos marinos y su ecosistema. El objetivo general del proyecto es el diseño y desarrollo de una plataforma intramembers on-line de intercambio de información y conocimiento, que agrupe distintas comunidades interdisciplinares donde confluya toda la información y conocimiento, socioeconómico, medioambiental, político, normativo www.anfaco.es
y científico, entre otros ámbitos, relacionados con el sector pesquero en toda su amplitud. La Secretaria General de Cepesca, Rocío Béjar ha destacado que el origen de este proyecto arranca de las últimas alarmas sociales acerca de los riesgos y beneficios del consumo de pescados y mariscos durante las que comprobamos la dispersión de la información y de las dificultades de acceder a la misma. Esperamos que RECOPES sirva de referente y punto de intercambio de experiencias y conocimiento del sector pesquero nacional, comunitario e internacional. A través de una plataforma on-line de libre acceso todo a aquel que tenga curiosidad por saber de alguna materia relacionada con la actividad pesquera podrá encontrar desde una amplia base documental que se irá incorporando en los próximos dos años. Esta base incluirá desde legislación, a estadísticas pasando por artículos relevantes acerca del consumo, beneficios y riesgos del consumo de pescados y mariscos, estudios científicos desarrollados por las distintas Instituciones Académicas y científicas, documentos emanados por las Administraciones comunitaria, nacional y autonómicas, posicionamiento de los distintos agentes sectoriales, informes de evaluación de recursos pesqueros, iniciativas legislativas, eventos y ferias relevantes, recetas, consejos de manejo de pescados y mariscos, los diferentes proyectos de mejora de la actividad en los que trabajan los distintos agentes y una lista infinita de posibilidades de conocer. Además, el portal permitirá a todos los usuarios comunicarse directamente con otros usuarios con los que comparta grupos de interés, participar
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en foros y grupos de discusión. De manera que el acceso a la información podrá ser directo, personalizada y se favorecerá el intercambio de conocimiento a todos los niveles para que el conjunto de la sociedad encuentre en RECOPES todo lo que demande. Para mostrar su aplicabilidad se ha creado un espacio específico para recopilar toda la información relacionada con la presencia de metales pesados (mercurio y cadmio) en algunas especies. Esta recopilación se complementará con un mapa de la concentración de estos metales en pescados, tanto por especies como por zonas de pesca a partir de las más de 8.000 muestras recopiladas por ANFACO – CECOPESCA en los últimos 7 años. El análisis de estas muestras obtenidas y analizadas con métodos estandarizados y acreditados por entidades certificadoras permitirán obtener conclusiones realistas y extrapolables al conjunto del sector para su posterior utilización en los foros de discusión y decisión acerca de los niveles de mercurio, cadmio y otros contaminantes presentes en algunos pescados. El Departamento de Toxicología de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, liderado por Arturo Anadón, realizará una evaluación de riesgo a partir de los datos arrojados por los análisis de ANFACO – CECOPESCA y tratará de realizar un análisis de biodisponibilidad de metales pesados en el organismo introduciendo la variable del selenio como elemento antagonista de los efectos nocivos del mercurio.
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Innovación y tecnología
Aprovechamiento y valorización de los descartes y subproductos de especies capturadas en las pesquerías de arrastre de la costa española: posibilidades comerciales y aplicación industrial Área de I+D+i de ANFACO-CECOPESCA.
Este proyecto de carácter multidisciplinar que se está realizando en ANFACOCECOPESCA está siendo financiado por el Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino. En él se propone introducir mejoras en la gestión integral de los descartes y los subproductos de la pesca mediante tres líneas de trabajo complementarias: la adquisición de conocimiento sobre la composición y distribución espacio-temporal de los descartes, la valorización de los ejemplares capturados de forma incidental mediante la elaboración de productos para el consumo humano, y la obtención de compuestos de interés para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Los descartes constituyen una grave amenaza para la supervivencia de numerosas poblaciones de especies marinas, y al mismo tiempo un derroche de recursos que podrían ser aprovechados para diferentes usos. La elaboración de productos destinados al consumo humano a partir de especies comerciales permite incrementar el valor de pescados y otros organismos marinos en muchos casos conocidos y apreciados por los consumidores, pero que en ocasiones no alcanzan precios que hagan rentable su pesca. Estos productos acaban siendo arrojados al mar con el fin de dejar espacio en las bodegas para especies con mayor valor económico y al mismo tiempo no agotar las cuotas asignadas a dichas especies descartadas. La industria del aprovechamiento de los subproductos y residuos de pescado se dedica fundamentalmente a la elaboración de harinas y aceites, generando por tanto productos con diversas aplicaciones pero de bajo valor económico. Destinar los subproductos de la pesca a la extracción de compuestos con aplicaciones farmacéuticas, nutricionales, biotecnológicas o cosméticas permitiría elevar el valor de los mismos como materias primas y al mismo tiempo, contribuir a un mayor grado de aprovechamiento. Además, el desarro-
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llo de nuevos productos y de procesos de extracción de sustancias de interés dotaría a las empresas dedicadas a la transformación de productos de la pesca de mayor flexibilidad para fabricar un mayor rango de productos en función de la materia prima disponible en cada momento. Un conocimiento más detallado de la composición de los descartes generados por la flota pesquera, así como el estudio de la relación entre su distribución y la época del año y diversos factores ambientales contribuirá a la toma de decisiones acerca de cuáles de los procesos de aprovechamiento diseñados durante la realización del proyecto presentan más posibilidades de ser llevados a una escala industrial, de acuerdo con las materias primas que necesite cada uno de ellos y la disponibilidad de las mismas. El objetivo general del proyecto es el estudio de las posibilidades de utilización de descartes y subproductos de la pesca, vertebrados e invertebrados marinos, en la obtención y comercialización de productos de alto valor añadido para el consumo humano y para su uso en la industria alimentaria, cosmética y/o farmacéutica. Por el momento se han llevado a cabo las siguientes tareas: • Identificación de las principales especies de descartes de la flota objeto de estudio con potencial para ser empleadas como materia prima en procesos de valorización (peces, crustáceos y moluscos). Destacamos los siguientes descartes y subproductos: pez luna real, pez limón, serrín de pez espada, cabezas de merluza austral, moluscos y crustáceos de pequeño tamaño así como aguas de deshidratado o de cocción de moluscos. www.anfaco.es
• Caracterización físico-química y nutricional, microbiológica, genética y bioquímica de las mismas. En este contexto, se realizaron distintos análisis según las características de la materia prima: contaminantes como metales pesados por técnicas espectroscópicas, análisis nutricional, perfil de ácidos grasos y contenido en sales y minerales, perfil proteico, caracterización genética mediante secuenciación y microbiológica. • Revisión bibliográfica sobre la evaluación de la biomasa de las especies seleccionadas, de su distribución espacio-temporal y de sus parámetros de crecimiento, con vistas a establecer su potencial interés. • Obtención, a partir de las especies seleccionadas y de los subproductos, de sustancias biológicamente activas y moléculas de interés nutricional, cosmético y farmacológico. Entre otras se obtuvieron hidrolizados de distintos pescados o de espinas de pez espada, pigmentos carotenoides a partir de crustáceos, como la astaxantina, con propiedades antioxidantes y anticancerígenas. • Elaboración de nuevos productos destinados a la alimentación humana a base de las especies de descartes seleccionadas y caracterización nutricional y sensorial de los mismos. Se realizaron varias preparaciones en conserva, semiconserva, patés y salsas de pescado. Entre ellas destacamos el pez limón en salsa a la sidra, pez luna real en salsa de queso y feta, carne de cabeza de merluza en salsa de albahaca, caldos y liofilizados de pescado. Los análisis organolépticos y los estudios de vida útil de los productos desarrollados pusieron de manifiesto una buena aceptación por parte del consumidor y, en general, una larga vida útil. Los resultados nutricionales indican que algunos de los productos desarrollados podrían ser etiquetados como de alto valor proteíco o como fuente de ácidos grasos -3; también es de destacar el aporte en minerales y vitaminas Por último, una parte del proyecto que debe comenzar próximamente conlleva un análisis cualitativo de mercado para el desarrollo de las vías de comercialización de los productos y compuestos finales obtenidos, estudios de mercado y aspectos legales. Este proyecto está siendo financiado por la Secretaría General del Mar, del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), mediante la Orden ARM/1193/2009.
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Ferias
ANFACO–CECOPESCA en CONXEMAR 2012
El Presidente de la Xunta de Galicia, acompañado por la Conselleira do Medio Rural e do Mar y el Conselleiro de Economía e Industria, saludan al Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.
Carlos Reboredo de ANFACO-CECOPESCA.
Desde el pasado día 2 al 4 de octubre, ANFACO-CECOPESCA estuvo presente, un año más, en la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados – CONXEMAR, que celebró en Vigo su XIV edición, y en donde se dieron cita el mayor número de compradores y vendedores especializados en la comercialización de productos del mar y de la acuicultura de todo el mundo. La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos – Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO-CECOPESCA) estuvo presente en el stand institucional del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, desde donde atendió a todos aquellos visitantes interesados en conocer los productos y servicios de la Asociación y de sus asociados. CONXEMAR es una feria profesional de carácter anual, que este año contó con la participación de 475 expositores de 33 países y 25.000 visitantes profesionales.
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Stand de ANFACO-CECOPESCA.
Por ello y con motivo de la gran afluencia de empresas de diferentes países, ANFACO-CECOPESCA mantuvo las siguientes reuniones y visitas: el 3 de octubre, tuvo lugar en la sede de ANFACO-CECOPESCA la visita de la Agencia de Reestructuración y Modernización de la Agricultura del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Polonia, además también se reunió con el Ex Ministro de la Producción de Perú, D. Alfonso Velásquez Tuesta. Previamente a la feria, se celebró el día 1 de octubre en Vigo, el Congreso Mundial de Celafópodos, organizado por la FAO y Conxemar, cita clave para entender la los mercados de cefalópodos, las pesquerías y los recursos. El programa abordó temas como la panorámica de los recursos y pesquerías de cefalópodos; la cooperación en el sector pesquero; sostenibilidad y ecoetiquetado; el mercado de los cefalópodos y la innovación para satisfacer al consumidor y cuestiones sobre responsabilidad social corporativa, entre otros asuntos. www.anfaco.es
Stand de AUCOSA : Auxiliar Conservera, S.A.
Stand de Bacalaos Gaytan.
Stand de Bateamar, S.L.
Stand de Congalsa, S.L.
Stand de Coper, S.L.
Stand de Grupo Iberconsa.
Stand de Icelandic Group.
Stan de Iceland, S.L.
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Ferias
Stand de Intersmoked, S.L.
Stand de la Bacaladera S.A.U.
Stand de Mar IbĂŠrica, S.L.
Stand Maissinal, S.L.
Stand de Mascato, S.A.
Stand de Paquito, S.L.
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Stand de Grupo Pescanova.
www.anfaco.es
Stand de Grupo Pescanova.
Stand de Pescapuerta, S.A.
Stand de Pescatrade, S.A.
Stand de Grupo Profand, S.L.
Stand de Friobas Basilio, S.L.
Stand de Salica.
Stand de Tequisa, S.A.
Stand de Mecalsa, S.A.
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Ferias
Seafood Barcelona emerge como nuevo centro de negocios para el sector pesquero de España y del sur de Europa
Stand de Marfrio, S.A.
En el momento del cierre, el 85% de los expositores ha reservado y aumentado participación para la edición del año que viene Seafood Barcelona volverá a Fira – Gran Vía del 22 al 24 de octubre de 2013 Seafood Barcelona, el nuevo salón dedicado a los productos del mar dirigido al mercado español y del sur de Europa, concluyó su tercer y último día de celebración, un certamen que sus organizadores califican de “éxito rotundo”, lo que asegura una nueva convocatoria con previsiones de crecimiento para el 2013. Seafood Barcelona ha contado con la participación de 134 expositores, firmas líderes tanto del mercado español como del ámbito internacional, ya que 40 % de los mismos procedían del extranjero. Al cierre del salón, miles de asistentes de primer nivel procedentes de más de 90 países han visitado el salón organizado por Diversified Business Communications, en colaboración con Alimentaria Exhibitions. “El primer año de Seafood Barcelona ha superado todas las expectativas” ha manifestado Liz Plizga, directora de Seafood Barcelona. “Barcelona es un destino ideal y el hub para hacer negocios en España, el sur de Europa y el mercado del Magreb, y este evento está preparado para crecer”, dijo Plizga.
Stand de Conservas Dani, S.A.
Morpol, Parliviet & Van der Plas, MAGRAMA - Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Generalitat de Catalunya y Mercabarna, entre otras. Durante la celebración de Seafood Barcelona han tenido lugar demostraciones culinarias y show cookings a cargo de las diversas cofradías de pescadores de Catalunya. Algunos profesionales internacionales también pudieron disfrutar de una visita a la Mercat Central del Peix de Mercabarna, uno de los centros de distribución más grandes de Europa. La próxima edición de Seafood Barcelona tendrá lugar del 22 a 24 octubre 2013 en Fira de Barcelona - Gran Via.
Para J. Antoni Valls, director general adjunto de Alimentaria Exhibitions, Seafood Barcelona ha sido un “éxito total”. A pesar de las difíciles condiciones económicas en España y el sur de Europa, “Seafood Barcelona ha sido una excelente noticia para la industria pesquera y el comercio internacional”, subraya Valls. Empresas de España y de muchos otros países como Argentina, Noruega, Canadá y Estados Unidos ya han reservado espacio de exposición para Seafood Barcelona 2013, superando su superficie de exposición de este año, avanza Valls. Entre los expositores de la primera edición de Seafood Barcelona destaca la presencia de notables empresas como Costa Seafoods, Conservas Dani, Maresmar, Marfrio, Glenmar Mariscos, Marine Harvest, Krustagroup, Stand de Alberto de Miguel, S.A. “ Conservas Emperatriz”.
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