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pesca del siglo XXI debe abogar por la gestión responsable de los recursos pesqueros y por la sostenibilidad como base del sector pesquero. A dicho acto también asistió el Presidente de la Xunta de Galicia, D. Alberto Núñez Feijóo, que, en su discurso de inauguración, resaltó la importancia de la celebración de la World Fishing Exhibition 2009 en Vigo. Asimismo, también destacó la importante vinculación de Galicia con el mar, tanto desde el punto de vista histórico como social y económico, y animó a todos los presentes a “recuperar la ilusión por el mar”.
V Conferencia de Ministros de Pesca
Industria Conservera. Septiembre/Octubre 2011. N 92
Paralelamente a la WFE´09 se desarrolló el 16 de septiembre en Baiona la V Conferencia de Ministros de Pesca, con el objetivo de la analizar las propuestas, ideas e iniciativas de los países pesqueros y formular una estrategia mundial de progreso para avanzar en la regulación y la gestión sostenible de la pesca. En este sentido, jugo un papel muy importante la Cumbre Mundial sobre la Sostenibilidad en la Pesca, desarrollada el 15 de septiembre, ya que sus conclusiones han marcado la ruta que tiene seguir el sector pesquero. De este modo, la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Dª. Elena Espinosa, acompañada de D. Juan Martín Fragueiro, Secretario General del Mar, anunciaron que dichas conclusiones habían sido aceptadas por unanimidad en la V Conferencia de Ministros de Pesca. Durante esta conferencia se expresó el compromiso de los países pesqueros en construir un futuro común para los océanos, al objeto de garantizar el desarrollo y mantenimiento de las comunidades costeras como elementos indispensables para el futuro del sector y de las generaciones venideras. Ante el gran éxito alcanzado, Dª. Elena Espinosa quiso mostrar su agradecimiento a las 45 delegaciones de diferentes países que participaron en la I Cumbre de Sostenibilidad: instituciones, industria, organizaciones ecologistas y mundo científico.
Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca Representantes del gobierno, científicos, legisladores, ONGs y delegados del sector pesquero se reunieron en la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca en Vigo, el 15 de septiembre de 2009, para debatir el desarrollo de las medidas necesarias para asegurar la sostenibilidad de los recursos pesqueros a largo plazo. La jornada de trabajo se articuló en torno a doce ponencias y mesas de Revista bimestral • Fundada en 1934 • septiembre/octubre 2011 • Nº 92 debate, con una amplia temática que abarcó: la aplicación del enfoque del ecosistema en la gestión de las pesquerías y su implementación práctica, en la que participó D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA; las experiencias de la industria pesquera en la reducción del impacto de la actividad en diversas pesquerías; la lucha contra la pesca ilegal; la gestión de los stocks en alta mar, fuera del ámbito de actuación de las Organizaciones Regionales de Pesca; ecoetiquetado… Asimismo, el debate giró en torno al reconocimiento de que las empresas de pesca comercial responsables son las primeras interesadas en asegurar que la pesca sea sostenible a largo plazo. Este interés “progresista” está dirigido por una inversión considerable en flota e infraestructura que solamente pueden mantenerse si se preserva la salud de las pesquerías y los ecosistemas marinos. Con la sostenibilidad como prioridad, la Cumbre celebrada en Vigo se ha centrado en: • La experiencia forjada por el sector en el desarrollo de la gestión de la pesca desde el enfoque basado en el ecosistema. • Las formas de desarrollar y aplicar los enfoques basados en el ecosistema. • El papel de los sistemas de gestión en el desarrollo de la sostenibilidad pesquera a largo plazo. El Comité Organizador ha recogido las siguientes conclusiones:
D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Vicepresidente del Comité Ejecutivo de la WFE´09 actuó como moderador en una de las ponencias de la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca. Septiembre/Octubre 2011
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Sumario 5 EN MI OPINIÓN 6 V CONFERENCIA MUNDIAL DEL ATÚN “TUNA VIGO 2011” 6
Presentación conferencia.
14 Entrevista: Dª. Nancy Sullivan. 16 Entrevista: D. Juan Pablo Rodríguez-Sahagún. 18 Entrevista: D. Ivo Cuka. 20 Entrevista: Dª. Fatima Ferdouse. 22 Entrevista: D. Phil Roberts. 24 Entrevista: Dª. Susan Jackson. 26 Entrevista: D. Paolo Bray. 28 Entrevista: D. Camiel Derichs. 32 Entrevista: D. Juan Corrales Garavilla.
34 PUBLIREPORTAJE 34 INTERATÚN. Le representación de la Industria Atunera española apuesta por la sostenibilidad del atún.
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36 LA MEMORIA DEL SECTOR 36 Antonio Mínguez Gil, medalla de bronce de ANFACO-CECOPESCA 2011.
FUNDADA EN 1934 REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA (ANFACO-CECOPESCA) SEPTIEMBRE/OCTUBRE 2011. Nº 92
38 ACTUALIDAD 38 Visita de la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y de la Secretaria General del Mar a ANFACO-CECOPESCA. 40 ANFACO-CECOPESCA traslada sus inquietudes al Presidente de Augas de Galicia.
DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA COORDINACIÓN Y REDACCIÓN: MARIÑA LÓPEZ RODRÍGUEZ PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA COLABORADORES: JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA CARLOS REBOREDO BARREIRO FELICIDAD FERNÁNDEZ ALONSO MARTA AYMERICH CANO GONZALO OJEA RODRÍGUEZ ANA GARCÍA CABADO XOSÉ RAMÓN VÁZQUEZ PÉREZ ANA BELÉN TORRES CORINA PORRO QUINTELA EDITA: ANFACO-CECOPESCA
Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:creboredo@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:
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42 ANFACO-CECOPESCA viaje a Estados Unidos con la FIAB. 44 ANFACO-CECOPESCA se reúne con el Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo. 46 La Asociación Nacional de Fabricantes deBacalao y Salazones, ANFABASA, re reúne en Vigo para analizar la situación del sector. 48 Visita del Subsecretario de Pesca de Chile, Pablo Galilea Carrillo a ANFACO-CECOPESCA.
50 INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA 50 El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino organizó en la sede de ANFACOCECOPESCA una Jornada sobre Técnicas rápidas de control de productos de la pesca. 52 ANFACO-CECOPESCA oferta una amplia gama de servicios analíticos para productos pesqueros y acuícolas. 56 Introducir pescado azul en la dieta de los jóvenes reduce la prevalencia de enfermedades cardiovasculares y metabólicas. 58 La Junta Directiva de la PTEPA celebró su primera reunión tras presentarla agenda estratégica de investigación del sector pesquero y acuícola.
60 EN EL SECTOR 60 La conselleira do Mar, Rosa Quintana, visitó las instalaciones de la sede del grupo Jealsa-Rianxeira, S.A. en Boiro. 62 Isabel lanza el nuevo atún Naturfresh. 62 Nuevo formato de la mojama de Salazones Serrano. 64 Publireportaje: El poliuretano, la clave en la bota de seguridad BEKINA Steplite X. 65 Conservas A Rosaleira, S.L. promueve una dieta saludable con el lanzamiento de dos nuevas hortalizas envasadas en fresco y listas para consumir.
66 PROMOCIÓN 66 Las conservas de pescados y mariscos estuvieron presentes en la XXVI Regata “Trofeo Príncipe de Asturias” de Baiona.
68 FERIAS 68 Participación de ANFACO-CECOPESCA en la XIII Edición de CONXEMAR.
70 CAPRICHOS DEL MAR 70 Conserva de almejas.
Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas. Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.
72 RELACIÓN DE ASOCIADOS 74 GUIA DE ANUNCIANTES
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en mi opinión
in my opinion Juan M. Vieites Baptista de Sousa
ESFUERZO INNOVADOR
INNOVATIVE EFFORT
En plena reestructuración del sector por la crisis financiera, económica y de mercados nuestra organización y nuestro sector intenta afianzarse, innovar y consolidar su modelo. El corazón de ANFACO-CECOPESCA son las personas y éste seguirá latiendo si todos trabajamos con la ilusión del primer día y la intensidad del último, con pasión, con inteligencia y con corazón. Es cierto que todos somos prescindibles, pero no es menos cierto que hay sustituciones que nos hacen perder la identidad. Nuestro personal debe contar con una alta dosis de confianza en sí mismo, de fuerza de voluntad, de experiencia y de inteligencia en el sentido más amplio, además de estar unida a la intuición, la imaginación y la inspiración con la actitud permanente de creatividad que debe estar en nuestro espíritu. Además, para sentar las bases de un futuro esperanzador, es imprescindible que recuperemos valores que parecen haber caído en el olvido: esfuerzo, capacidad de sacrificio, compromiso, respeto, diálogo, humildad, aspiración y búsqueda del bien común. A todo ello hay que sumar vigor, método y trabajo duro. Encontraremos nuestro camino si sabemos convertir los problemas en fuente de oportunidades. Pero, todo ello vendrá marcado por nuestro esfuerzo innovador basado en mejorar la eficiencia, reducir costes, eliminar inconvenientes, simplificar procesos, más rendimiento, mayor fiabilidad, más versátiles, automatizar, más útiles, más seguros. En definitiva, liderar en positivo y ser personas emprendedoras como factores diferenciales de nuestra organización, a través de una forma de hacer las cosas basadas en la mejora continua orientada a la solución más eficiente. Ideas innovadoras al servicio del negocio. Un excelente reto para estos momentos: hacer que las cosas sean como deberían ser.
Our organization and our sector try to become strong, to innovate and consolidate its model in the current sector restructuring due to the financial, market and economic crisis. The heart of ANFACO-CECOPESCA is its team and if we work with the illusion of the first day and the intensity of the last one, passionately, with intelligence, our hearts will keep on beating. It is true that all are expendable, but there are replacements that make us lose the identity. Our personnel should count on a high confidence, willpower, experience and intelligence, as well as having intuition, imagination and inspiration with the permanent attitude of creativity that should be in our spirit. Moreover, to lay the foundations of an encouraging future, it is essential that we recover values that seem to sink into oblivion: great deal of effort, commitment, respect, dialogue, humility, aspiration and search of the common good. Furthermore, it is necessary to add vigor, method and hard work. We will find our way if we can turn the problems into opportunities. However, it will be marked by our innovative effort based on improving the efficiency, reducing costs, eliminating disadvantages, simplifying processes, a major capacity and reliability, more versatile, automating, more useful, safer. To sum up, to lead positively and to be enterprising are distinguishing factors of our organization, through a way of doing the things based on the continuous progress aimed to the most efficient solution. Innovative ideas to the business service. An excellent challenge for this moment: to do things as they should be.
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De izquierda a derecha: Alicia Villauriz, Secretaria General del Mar-MARM, Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Abel Caballero, Alcalde de Vigo, Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia, Rosa Aguilar, Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Quintana, Conselleira do Mar, Álvaro Pérez-Lafuente, Presidente de ANFACO-CECOPESCA.
ANFACO-CECOPESCA concitó la atención de la industria atunera mundial al organizar en el Centro Social Novacaixagalicia la V Conferencia Mundial del Atún “TUNA VIGO 2011”, los días 12 y 13 de septiembre de 2011. Las ponencias incluidas en la Conferencia se iniciaron a las 9:30 h. del lunes, 12 de Septiembre de 2011, y la Inauguración oficial de la misma contó con la presencia de Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia, Rosa Aguilar, Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Quintana, Conselleira do Mar, Alicia Villauriz, Secretaria General del MarMARM, Abel Caballero, Alcalde de Vigo, Christian Rambaud, Responsable de la Dirección de Mercados y Comercio de la DG Mare (UE), Álvaro Pérez-Lafuente, Presidente de ANFACO-CECOPESCA y Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. De esta manera, se puso a disposición de las empresas líderes a nivel mundial en el ámbito del sector industrial transformador y conservero de productos del mar, flota atunera, comercializadores de atún y sus industrias auxiliares, un verdadero punto de encuentro en el que desarrollaron diferentes foros de análisis y debate acerca de aquellos aspectos que concitan el interés de un producto de tanta importancia como es el atún. Participaron en la Conferencia representantes (más de 250 asistentes) de empresas atuneras radicadas en países tan relevantes en el mundo del atún como España, Portugal, Francia, Italia, Reino Unido, Alemania, Bélgica, Tailandia, Papúa Nueva Guinea Seychelles, Malasia, Costa de Marfil, Bangladesh, Islas Mauricio, Ecuador, Guatemala, El Salvador, México, Panamá, Colombia, Venezuela, EEUU, Taiwán, Singapur..entre otros, con el objetivo de reunir en Vigo durante esos dos días a las empresas más relevantes en cuanto a la captura del atún, la producción y comercialización de conservas de atún.
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Al acto de inauguración asistieron Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia, Rosa Aguilar, Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Quintana, Conselleira do Mar, Alicia Villauriz, Secretaria General del Mar-MARM, Abel Caballero, Alcalde de Vigo y Christian Rambaud, Responsable de la Dirección de Mercados y Comercio de la DG Mare (UE). Asimismo acudieron a la importante cita una delegación de Costa de Marfil encabezada por su Ministro de Pesca, Mr. Kobenan Adjoumani, y el Ministro de Fomento, Mr. Patrick Achi. Representantes de países cuya producción concentra el 90% de la producción mundial de conservas de atún y los principales directivos que lideran la industria atunera mundial de países como España, Portugal, Francia, Italia, Reino Unido, Alemania, Bélgica, Tailandia, Papúa Nueva Guinea Seychelles, Malasia, Costa de Marfil, Bangladesh, Islas Mauricio, Ecuador, Guatemala, El Salvador, México, Panamá, Colombia, Venezuela, EEUU, Taiwán, Singapur ...entre otros asistieron a Tuna Vigo 2011.
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Paralelamente a la Conferencia se celebró la Asamblea General de EUROTHON, la asociación que representa a la industria atunera de la UE a nivel tanto de flota como de transformación. Para la organización de la Conferencia ANFACOCECOPESCA ha contado con el apoyo de administraciones y empresas, como la Consellería do Mar, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, IGAPE, HERMASA, la Diputación de Pontevedra, Novacaixagalicia y el Ayuntamiento de Vigo.
La presencia de representantes de todos estos países hace que países cuya producción suma el 90% de la producción mundial de conservas de atún estuviesen presentes durante la celebración de la conferencia, cuyas anteriores cuatro ediciones se clausuraron con un rotundo éxito de participación. Actualmente, el atún es un producto de gran importancia en el sector industrial transformador de productos del mar a nivel mundial, dando sentido a una imprescindible flota atunera. Asimismo, cabe reseñar que el atún supone alrededor del 60% de la producción de conservas de pescados y mariscos en nuestro país. España, conjuntamente con los países del sudeste asiático, encabezados por Tailandia, y EEUU son los principales países que lideran la producción mundial de conservas de atún, una especie que además está diversificándose de forma dinámica hacia otros productos de mayor valor añadido desarrollados y comercializados por parte de la industria transformadora. Estos datos explican por sí solos la importancia de reunir en Vigo a los principales representantes de la industria conservera, transformadora y comercializadora de atún y la flota atunera a nivel comunitario. Para ello se contó con un amplio elenco de destacados ponentes como: • Christian Rambaud, Jefe de Unidad, Comercio y Mercados, DG Mare, UE. • Juan Ignacio Gandarias, Director General de Ordenación Pesquera, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. • Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Presidente de Eurothon y Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. • Agustín Velilla, Subdirector General de Comercio Exterior de Productos Agroalimentarios, Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. • Pablo Zalba, Diputado al Parlamento Europeo. • Ignacio Lachaga Bengoechea, Presidente de Albacora S.A. • Juan Pablo Rodríguez-Sahagún, Director Gerente de ANABAC-OPTUC. • Julio Morón, Director Gerente de OPAGAC y Secretario General de World Tuna Purse Seine Organization (WTPO).
V Worldwide Tuna Conference “Tuna Vigo 2011” Alberto Núñez Feijóo, President of the Galician government, Rosa Aguilar, Minister of Environment and Rural and Marine Affairs, Rosa Quintana, Galician Fisheries Counselor, Alicia Villauriz, General Secretary of the SeaMARM, Abel Caballero, Mayor of Vigo, Christian Rambaud, Head of Unit, Trade and Markets, DG Mare (EU) attended the opening ceremony. Moreover, a delegation of Côte d’Ivoire headed by its Minister of Fisheries, Mr. Kobenan Adjoumani, and the Minister of Public Works, Mr. Patrick Achi participated in the conference. Representatives of countries which production concentrates 90 % of the world production of canned tuna and the main managers who lead the world tuna industry of countries as Spain, Portugal, France, Italy, the United Kingdom, Germany, Belgium, Thailand, Papua New Guinea, Seychelles, Malaysia, Côte d’Ivoire, Bangladesh, Mauritius, Ecuador, Guatemala, El Salvador, Mexico, Panama, Colombia, Venezuela, USA, Taiwan, Singapore... between others, attended Tuna Vigo 2011. Likewise, the General Assembly of EUROTHON took place during the conference. To the organization of the Conference, ANFACO-CECOPESCA count with the support of administrations and companies, like the Galician Fisheries Department, Ministry of Environment and Rural and Marine Affairs, IGAPE, HERMASA, Diputación de Pontevedra, Novacaixagalicia and the Vigo council. ANFACO-CECOPESCA organized the V Worldwide Tuna Conference “Tuna Vigo 2011”, which was held on September 12th-13th at Centro Social Novacaixagalicia. The aim of this event was to provide the leading companies involved in the capture, production and marketing of canned tuna a real meeting place in which to develop different forums of analysis. • Mónica Maldonado, Directora Ejecutiva de Ceipa, Ecuador • Camiel Derichs, Vicepresidente para Europa de MSC. • Paolo Bray, Director de Friend of the Sea. • Susan Jackson, Presidenta de International Seafood Sustainability Foundation (ISSF). • Helga Josupeit, Fishery Industry Officer, FAO. • Phil Roberts, Director de Operaciones de Trimarine Group, EEUU. • Ivo Cuka, Presidente de ATUNEC, Ecuador. • Carlos Mérigo, Director General de CANAINPESCA, México. • Nancy Sullivan, Directora de Nancy Sullivan & Asosciates, Papua Nueva Guinea. • Fatima Ferdouse, Chief Trade Promotion Division Infofish, FAO. • Chanintr Chalisarapong, Director de Sea Value Co Ltd., Tailandia. • Marta Calvo Garcia-Benavides, Directora de Compra-Venta de Grupo Calvo. • Juan Corrales Garavilla, Consejero Delegado de Conservas Garavilla S.A. • Juan Luis Alonso Escurís, Director de Operaciones de Jealsa- Rianxeira S.A. • Vito Gulli, Presidente de Generale Conserve y Vicepresidente de ANCIT. • Adolfo Valsecchi, Consejero Delegado de MW Brands S.A.S., Francia.
Acto de inauguración de la Conferencia. Septiembre/Octubre 2011
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Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Ignacio Gandarias Director General de Ordenación Pesquera del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Christian Rambaud, Responsable de la Dirección de Mercados y Comercio de la DG Mare (UE).
La conferencia contó con el apoyo de administraciones y empresas como la Consellería do Mar, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, IGAPE, HERMASA, la Diputación de Pontevedra, Novacaixagalicia y el Ayuntamiento de Vigo. Asimismo, cabe reseñar el apoyo prestado para la difusión de la conferencia por parte de importantes asociaciones de la industria transformadora de productos del mar a nivel internacional como INTERATUN, EUROTHON, ANABAC-OPTUC, OPAGAC, AIPCE-CEP, Fundación Cluster de Conservación de Productos del Mar, ACOMAREX, ADEPALE-Francia, CEIPA-Ecuador, ATUNECEcuador, ANCIT-Italia, ANICP-Portugal, Cámara Nacional de PesqueríasEcuador, World Tuna Purse Seine Organization-WTPO, Inter-American Tropical Tuna Comisión-IATTC, Friend of the Sea, ISSF-International Seafood Sustainability Foundation, INFOFISH, CANAINPESCA-México. Las principales ponencias que se celebraron durante la V Conferencia Mundial del Atún “TUNA VIGO 2011” abordaron los siguientes temas: • El futuro de la industria atunera comunitaria en el marco de la reforma de la PPC y la OCM. • Impacto de las negociaciones comerciales bilaterales y multilaterales en la industria atunera: acceso a mercados y normas de origen en el actual escenario de globalización del comercio. • La pesca del atún a nivel mundial: Abastecimiento a la industria. Situación actual y perspectivas futuras del recurso y su comercialización. • La sostenibilidad de los recursos atuneros y la eco-certificación. • La empresa atunera transformadora en América. Factores clave para mantener su competitividad en un mercado global. • El papel de zonas emergentes en la captura y transformación del atún en el contexto mundial: las Islas del Pacifico. • La comercialización de los productos del atún de Asia (países Asean, China, India...) en los principales mercados mundiales. • El mercado comunitario de las conservas de atún.
Intervención de la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino señaló que el atún “es un producto sensible y asociado a una industria que consideramos estratégica” en el acto de inauguración de la V Conferencia Mundial del Atún “TUNA 2011”. Por esta razón, la titular del MARM ha afirmado que “el Gobierno español sigue con minuciosidad las negociaciones y acuerdos de la UE con países que pueden ser competidores de la industria española en condiciones ventajosas en los aspectos relacionados con el tratamiento arancelario y de normas de origen”. En este sentido, Rosa Aguilar ha afirmado que “no vamos a permitir que acuerdos con terceros países pongan en peligro la generación de puestos de trabajo de esta industria”. En la actualidad, 46.000 empleos, directos e indirectos, están vinculados a este sector.
Asimismo, EUROTHON, la organización que representa a la industria atunera comunitaria a nivel tanto de industria transformadora como de flota, se reunió, para abordar temas de máximo interés.
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Acto de clausura de la Conferencia.
En relación con la reforma de la Política Pesquera Común, la Ministra ha defendido que debe basarse en los principios de sostenibilidad ambiental, económica y social con el objetivo de que sea “una garantía de futuro y de empleo para el sector pesquero”. En el contexto de la reforma de la PPC, Rosa Aguilar ha recalcado la importancia que tiene para España la dimensión externa de esta política comunitaria, a través de los Acuerdos con Terceros Países así como la voluntad del Gobierno de que “la política comercial se refleje en los documentos de la reforma a fin de garantizar la transparencia y equidad en las condiciones sociales y ambientales entre la UE y los terceros países”. Asimismo, Rosa Aguilar ha subrayado que en el ámbito de la OCM, el Gobierno de España apuesta por una reforma del mercado comunitario “que potencie las funciones y responsabilidades de las asociaciones profesionales, con especial énfasis en las Organizaciones Interprofesionales y Organizaciones de Productores Pesqueros”. En este sentido, ha elogiado a la Interprofesional del Atún “INTERATÚN” como “pionera de estas organizaciones pesqueras en España y cuya labor en favor de la mejora del sector atunero es de todos conocida”. Por último, la Ministra ha hecho hincapié en que desde el MARM se afrontará la reforma de la PPC y de la OCM “defendiendo los intereses tanto de la flota atunera como de su industria de transformación en todos los foros comunitarios e internacionales”.
Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia Esta conferencia se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACO-
CECOPESCA en 1995 y que desde entonces viene organizando, con periodicidad anual, diferentes conferencias para analizar la situación presente y futura del sector transformador de los productos de la pesca y de la acuicultura, así como las distintas problemáticas e incidencias que la transformación y comercialización de estos productos presenta a nivel internacional.
Declaración de la industria atunera mundial “TUNA VIGO 2011” • La industria atunera es un buen ejemplo de la globalización de la economía mundial, generando un importante comercio y empleo, que es necesario preservar. En este sentido, el esquema de la industria atunera española y europea y de sus inversiones en terceros países (SPG+ y ACP), destaca por desarrollar su actividad en base a los estándares de la Unión Europea como garantía de la más avanzada seguridad alimentaria, respeto de las normas de pesca responsable y sostenible, protección social y seguridad en el trabajo y respeto al medioambiente. En contraposición, observamos con preocupación el desarrollo creciente del esquema de industrias atuneras de terceros países, poco preocupadas por la sostenibilidad y con estándares sociales, laborales y sanitarios muy inferiores, esquema que parece en vías de expansión y que está comandado por los principales competidores de la industria atunera española y comunitaria, los cuales tienen un acceso privilegiado a materia prima procedente fundamentalmente del principal caladero del mundo, el Océano Pacífico. Sus productos son sumamente competitivos en precio en el mercado europeo, en el que ya tienen un 35 % de cuota pese a la existencia del correspondiente arancel. La creciente expansión de este último esquema, mayormente liderado por países Asiáticos, está generando una alarmante pérdida de competitividad en la industria atunera española y comunitaria, frente a la
Adolfo Valsecchi, Consejero Delegado de MW Brands S.A.S., Marta Calvo García-Benavides, Directora de Compra-Venta de Grupo Calvo, Juan Corrales Garavilla, Consejero Delegado de Conservas Garavilla S.A., Juan Luis Alonso Escurís, Director de Operaciones de Jealsa- Rianxeira S.A., Vito Gulli, Presidente de Generale Conserve y Vicepresidente de ANCIT, y Andres Cerdeiras, Director de Industrias Cerdeimar, S.L. Septiembre/Octubre 2011
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Ignacio Lachaga Bengoechea, Presidente de Albacora S.A., Juan Pablo Rodríguez-Sahagún, Director Gerente de ANABAC-OPTUC, Julio Morón, Director Gerente de OPAGAC y Secretario General de World Tuna Purse Seine Organization (WTPO), Mónica Maldonado, Directora Ejecutiva de Ceipa, y José M. Blanco, Gerente de Conservas Selectas de Galicia, S.L.
producción de estos terceros países, ya que en la mayoría de los casos, la compra de materia prima más barata e inclusive de origen dudoso o directamente procedente de pesca IUU, la diferencia de costes salariales y de protección social de los trabajadores, y la rebaja de las condiciones higiénico sanitarias en las que se elabora el producto, son aspectos que, sin duda, reducen los costes de producción y permiten vender las producciones de estos países, a un precio inferior al de los de los productos europeos en el propio mercado comunitario. Por ello, así como, por ejemplo a los países SPG+ se les exige, para acceder a un sistema preferencial en la UE, que se adhieran y cumplan una serie de convenios internacionales que regulan todos estos aspectos, el resto de países exportadores a la UE deberían acreditar el cumplimiento de esos mismos estándares para poder acceder al mercado europeo, garantizando una competencia justa con la producción europea y con los socios preferenciales de la UE, cuestiones por cuyo cumplimiento debe velar la Comisión Europea. • La Comisión Europea debe salvaguardar el futuro de la industria atunera comunitaria y garantizar la viabilidad económica y social de la misma, lo cual pasa ineludiblemente por restablecer urgentemente la necesidad del cumplimiento de las reglas de origen en el ámbito del Acuerdo de Partenariado Económico con los Estados del Pacífico. Sin duda esta debe ser la conclusión del estudio que está desarrollando actualmente la Comisión Europea y que debe estar finalizado en Diciembre de 2011. Cualquier otro resultado de dicho estudio sería totalmente injustificable e inaceptable para la industria atunera mundial reunida en esta V Conferencia Mundial del Atún “Tuna Vigo 2011”, máxime teniendo en cuenta las penosas condiciones higiénico sanitarias, laborales, medioambientales…, entre otras, bajo las que se pesca atún y posteriormente se transforma en conservas en Papúa Nueva Guinea, como ha quedado demostrado durante la Conferencia. • La industria atunera comunitaria, cumplidora de las diferentes normas emanadas de las ORPs, es consciente de las obligaciones que implica la normativa comunitaria dictada para prevenir, desalentar y eliminar la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (IUU). La administración comunitaria debe asegurar un riguroso control del
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cumplimiento de la normativa IUU para cualquier producto del mar y sus productos transformados previamente a su entrada en la UE, especialmente en relación a los productos procedentes de países en los que se ha articulado una exención de las normas de origen, como es el caso de Papúa Nueva Guinea, a fin de que la exención de estas normas de origen no se convierta en una vía de escape para toda aquella pesca ilegal, no declarada y no reglamentada. • El mantenimiento del actual arancel para las importaciones de conservas y preparados de atún en la UE procedentes de países no preferenciales es esencial para mantener el equilibrio del mercado atunero comunitario. Por ello, dentro de las negociaciones bilaterales que están en curso y las negociaciones multilaterales en el seno de la OMC, se debe garantizar la continuidad de la industria comunitaria del atún mediante la no concesión de rebajas arancelarias para productos sensibles como las conservas y los lomos de atún, dado que este tipo de concesiones ya realizadas por la UE de forma incomprensible en el marco del algún acuerdo bilateral como el suscrito con Corea del Sur, comprometen la viabilidad de la industria atunera comunitaria. • La industria atunera apuesta por la sostenibilidad de los recursos atuneros y la explotación racional de los mismos bajo la gestión responsable que se establece en las ORPs correspondientes. La preservación a largo plazo de los recursos atuneros en cada uno de los océanos debe ser una de las principales prioridades de la industria mundial, mostrando una total disponibilidad para colaborar con las diferentes ORPs atuneras y otros organismos sensibles con esta prioridad, con el objetivo de adoptar las medidas necesarias para asegurar una gestión sostenible de los recursos y una regulación de la capacidad de pesca de los túnidos por parte de todas las flotas que operan en los diferentes caladeros. • Debe reforzarse el trabajo realizado por las diferentes administraciones para garantizar la seguridad de la flota atunera que opera en el Indico, así como de sus trabajadores, puesto que su trabajo sigue viéndose afectado gravemente por el acoso de los piratas somalíes, aspecto que está incidiendo negativamente en las capturas de atún de la flota atunera congeladora y en el abastecimiento a la industria conservera, sin olvidar el componente que a nivel humano supone el peligro al que ven sometidas las tripulaciones de los buques atuneros. www.anfaco.es
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Reunión de Eurothon.
Reunión de los armadores españoles con la delegación de Costa de Marfil.
Agustín Velilla, Subdirector General de Comercio Exterior de Productos Agroalimentarios, Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, Pablo Zalba, Diputado al Parlamento Europeo, y Castro e Melo, Secretario General de ANICP. Septiembre/Octubre 2011
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Intervención de Juan M. Vieites, junto a Carlos Font del Ayuntamiento de Vigo y Álvaro Pérez-Lafuente en el Pazo Quiñones de León.
Degustación de conservas de atún en el Centro Social Novagalicia.
Asistentes a la inauguración de la conferencia.
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Ignacio Lachaga Bengoechea, Presidente de Albacora S.A.
Christian Rambaud, Responsable de la Dirección de Mercados y Comercio de la DG Mare (UE).
Intervención de Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta.
Intervención de Nancy Sullivan, Directora de Nancy Sullivan & Associates.
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“Las inversiones principales en las plantas atuneras ubicadas en Papúa Nueva Guinea son básicamente de capital filipino, taiwanés y americano” Dª. Nancy Sullivan, Directora de Nancy Sullivan & Associates. Papúa Nueva Guinea “Hay comunidades que han perdido su pesca y sus tierras para el ‘bien común” que se suponía que iba a generar la implantación de las plantas atuneras en Papúa Nueva Guinea” “Se supone que los trabajadores tienen un salario mínimo de 2.29 K / hora pero hemos visto que hay cientos de irregularidades que se mantienen inclusive durante años y que hacen que sólo una pequeña minoría de los trabajadores se lleven a casa un salario justo” “La promesa de pagos a cambio de licencias de pesca y el acceso a financiación procedente de China para desarrollar la industria atunera de Papúa Nueva Guinea ha generado que existiera muy poca voluntad de escuchar las quejas de las poblaciones locales y los trabajadores de las plantas atuneras”
¿Qué papel juega la industria y la flota atunera en el desarrollo de Papúa Nueva Guinea? No puedo globalmente evaluar el papel que tiene la flota e industria atunera, pero el impacto en las comunidades locales sin duda no ha sido beneficioso. En Papúa Nueva Guinea tenemos una gran mano de obra femenina no cualificada en los poblados, pero la estructura de pagos articulada para estos empleos en las plantas procesadoras de atún hace que no permitan sacar a las mujeres de ninguna supuesta pobreza ni contribuyan significativamente a los ingresos familiares. Estas mujeres tienen oportunidades bastante lucrativas en la economía informal, venden lo que producen mediante la venta de bienes al por mayor en el mercado. Ellas se integran en el trabajo de las fábricas atuneras esperando entrar en una “economía formal” para obtener beneficios y ventajas de formación. Sin embargo se encuentran con la necesidad de cumplir largos períodos de formación (de seis semanas a seis meses), durante los cuales deben estar con un salario mínimo, y asimismo las compañías restan del sueldo determinados activos, el coste del transporte, por lo que finalmente estas mujeres se llevan a casa aproximadamente la mitad del sueldo (e inclusive a menudo menos), como he podido constatar en el estudio que estoy llevando a cabo.
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“The principal investors in production in PNG are Filipino, Taiwanese and American” “There are communities which have given up their fishing and garden lands for the ‘greater good’ of the industry“ “People on the production floor are supposed to make a minimum wage of 2.29 K /hour but we have seen hundreds of wage slips over the years and only a small minority take home that much on a fortnightly basis” “The payment promise for fishing licenses and access to credit facilities from China to developed the tuna industry in PNG have generated that there was very little political will to follow up on the landowner complaints “
Estas mujeres se dedicaban anteriormente a la agricultura y la pesca y ahora han ven limitadas las tierras y los caladeros por la actividad de las plantas atuneras, no disponiendo de ingresos suficientes para alimentar o educar a sus familias, lo cual ha generado inclusive que hayan proliferado casos de prostitución a cambio de pescado en el entorno de las plantas atuneras. www.anfaco.es
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¿Realmente el Acuerdo de P artenariado del P acífico contribuye al desarrollo socio-económico de estos países? ¿Cuáles son las condiciones laborales, higiénico-sanitarias, medioambientales…etc. existentes en las plantas de PNG? Actualmente es muy difícil concluir que el Acuerdo de Partenariado del Pacífico contribuye al desarrollo de Papúa Nueva Guinea. El gobierno percibe dinero por las licencias de pesca pero éstos no se distribuyen entre la comunidad, y menos a aquellas comunidades que han perdido su pesca y sus tierras para el ‘bien común” que se suponía que iba a generar la implantación de las plantas atuneras. El dinero que circula en estas ciudades es el de los trabajadores (aproximadamente hay 3000 trabajadores en las plantas atuneras de PNG en total), pero este dinero fundamentalmente se gasta en las pequeñas tiendas de bienes que son en gran parte propiedad de extranjeros y cuyas ganancias son rápidamente expatriadas. Las comunidades locales obtienen poco o nada, ya que las compañías atuneras disfrutan de reducciones de impuestos. Así, las ganancias acaban fuera de Papúa Nueva Guinea. Al mismo tiempo, estas compañías no tienen respeto por los temas medioambientales y sanitarios, con aguas residuales que se vierten a riachuelos, vertidos de petróleo en sus embarcaderos, instalaciones de servicios pobres, y más. También nos hemos encontrado con situaciones como la existencia de uniformes de trabajo que son compartidos entre varios trabajadores y están en condiciones lamentables, mujeres que trabajan en empleos cualificados (como el manejo de carretillas elevadoras) con salarios ridículos, quejas del comportamiento abusivo de la dirección y jefes de las plantas atuneras, puestos que habitualmente son siempre ocupados por extranjeros. La National Fisheries Agency de Papúa Nueva Guinea ha hecho grandes avances y debe ser alabada por sus esfuerzos de control como autoridad competente, pero la gestión de quejas e irregularidades en Papúa Nueva Guinea, como en tantos países en vías de desarrollo, es muy pobre. Hay casos muy extraños como el de Charles Lasisi, natural de New Ireland y monitor del National Fisheries Agency, que tras inspeccionar la actividad de buques atuneros de RD Tuna en 2010 y quejarse de la existencia de delfines en sus redes, de alguna manera se precipitó por la borda y fue posteriormente encontrado ahogado. Seis trabajadores del buque de RD Tuna fueron procesados por asesinato, tuvieron que pagar una indemnización de 300 $ cada uno, y finalmente fueron puestos en libertad por falta de pruebas. Lo que es evidente es que al existir la promesa de mayores pagos a cambio de licencias de pesca, más economías de escala y el acceso a préstamos del Banco ExIm de China, hay muy poca voluntad de escuchar las quejas de las poblaciones locales y los trabajadores de las plantas atuneras, lo cual ha generado ya dos huelgas durante 2010 en la planta de RD Tuna. ¿Es cierto que en esas plantas no hay derechos sindicales y que los salarios están por debajo del salario mínimo? ¿Se han cerrado plantas en PNG por sus deficientes condiciones higienico-sanitarias? No es así en todas las plantas, pero si es cierto que ocurre en algunas. RD Tuna tiene ahora su propio sindicato (eso sí, bastante frustrado por su poca capacidad de actuación), pero en otras plantas se desalienta cualquier clase de organización de los trabajadores de las plantas. Se supone que los trabajadores tienen un salario mínimo de 2.29 K / hora pero hemos visto que hay cientos de irregularidades que se mantienen inclusive durante años y que hace que sólo una pequeña minoría de los trabajadores se lleven a casa un salario justo, suficiente y proporcional. Asimismo, se ha producido cierres temporales de plantas debido a las deficientes condiciones higiénico-sanitarias (por ejemplo en el caso de RD Tuna), que posteriormente han vuelto a ser abiertas. ¿Hay algún inversor local entre los propietarios de las plantas de Papúa Nueva Guinea? ¿Qué países han invertido hasta la fecha allí? Septiembre/Octubre 2011
Los inversores locales son pocos. Por ejemplo, las acciones de South Seas Tuna Corp. son supuestamente de East Sepik Provincial Government, pero parece ser que realmente pertenecen al bufete de abogados que representa a la familia del primer ministro. Según las informaciones existentes, los inversores principales en las plantas atuneras ubicadas en Papúa Nueva Guinea son básicamente de capital filipino, taiwanés y americano, aún cuando puede haber otros inversores. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Estoy muy agradecida a ANFACO por su invitación y poder escuchar las presentaciones de todos los ponentes. Lo que me avergonzó fue la falta de representación de Papúa Nueva Guinea, en gran parte debido al cambio de gobierno justo antes de la conferencia. La necesidad de hablar en nombre de los coordinadores de Pacific Marine Industrial Zone, Ministerio de Comercio e Industria de Papúa Nueva Guinea, quienes no pudieron hacerlo en la conferencia debido a que fueron todos despedidos de sus empleos, no fue una experiencia agradable. Siendo una activista que está en contra del Pacific Marine Industrial Zone (PMIZ) y crítica con los proyectos del gobierno fue incluso más difícil, al no tener a nadie con quien debatir. Como era de esperar, la industria atunera europea y española entendieron la base de estas críticas, pero habría sido una presentación mucho más interesante si se hubiese podido debatir directamente sobre datos socioeconómicos y el plan de gobierno, pudiendo que los participantes europeos preguntasen a Orry Becker sobre el PMIZ. Sin embargo, mi objetivo fue revelar las condiciones de las mujeres que trabajan en las plantas conserveras de Papúa Nueva Guinea, además de los usuarios de las pesquerías nacionales de Papúa Nueva Guinea, quiénes yo podría añadir, son predominantemente hombres y probablemente desconocen las condiciones en las que se desarrolla el empleo femenino en la industria conservera local.
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“La regulación de la pesca atunera debe tomarse muy en serio aunque la situación de los stocks es bastante favorable hoy en día” D. Juan Pablo Rodríguez-Sahagún Director Gerente ANABAC-OPTUC “La gestión de la capacidad de la flota atunera es un asunto que ya están abordando todas las Organizaciones Regionales de Pesca, en todo caso el mayor problema quizás esté en el Océano Pacífico” “Creemos que para la flota comunitaria existe todavía hueco tanto a nivel de capturas como de esfuerzo pesquero respecto de los umbrales marcados por la ICCAT y la IOTC” “No tiene sentido que la UE sea la vanguardia en la sostenibilidad pesquera en el ámbito de las ORPs y por otro lado su política comercial respecto a los terceros países haga tabla rasa de la sostenibilidad, con medidas como la exoneración de las reglas de origen” “Debemos felicitar a ANFACO por la organización de esta Conferencia, la cual sinceramente, creo que ha sido excelente”
¿Cómo han evolucionado este año las capturas de túnidos? Este año las capturas han estado por debajo de lo normal en esta época, si bien todo hay que decirlo, el mercado se ha comportado de una manera mucho más razonable aunque los precios del combustible siguen siendo muy altos y los costes de explotación elevados con relación a las flotas de la competencia debido al coste que hoy en día conlleva la bandera europea. En el Índico tenemos además desde hace varios años el agravante de los costes de la seguridad privada. ¿Cree que deben tomarse medidas para regular el esfuerzo pesquero sobre el atún? La regulación de la pesca atunera así como de cualquier otra pesquería, debe tomarse muy en serio aunque la situación de los stocks es bastante favorable hoy en día. En ello están trabajando las distintas Organizaciones Regionales de Pesca, con mejor o peor suerte, porque estamos hablando de aguas muy extensas en las que participan multitud de flotas, artes y países, algunos de los cuales con capacidad muy limitada para actuar en estas cuestiones. También es verdad que hay muchos países que tienen poca voluntad
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“Although the stocks are quite favorable nowadays, the regulation of the tuna fishing should take seriously” “The management of the tuna fleet capacity is a matter that all RFMOs are already tackling, in any case, the biggest problem perhaps is in the Pacific Ocean” “We believe that for the European fleet there are possibilities not only in captures but also a fishing effort with regard to the limited points marked by the ICCAT and the IOTC” “It does not make sense that the EU is the vanguard of the fishing sustainability in the RFMOs and on the other hand its trade policy with third countries does not take into consideration it, with measures like the exoneration of the rules of origin” “We congratulate ANFACO on the organization of this Conference, which sincerely, I believe that it has been excellent” www.anfaco.es
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para actuar con la contundencia necesaria en la lucha contra la pesca ilegal o escasamente reglamentada, si bien esto también es verdad sucede cada vez menos dada la actuación de las ORPs y también porque no decirlo la UE está siendo muy proactiva en este tema. ¿Comparte usted la visión de que las capturas de túnidos están al borde del rendimiento máximo sostenible y que hay que esforzarse por valorizar el producto final? Este mensaje, si bien puede tener su parte positiva en el sentido de que todos nos hagamos responsables a futuro de la gestión de los recursos atuneros, en realidad no se adecua a la situación de los stocks de túnidos tropicales que se encuentran en una situación como he dicho bastante optimista en líneas generales, al menos el listado y el rabil, especialmente en los Océanos donde faena la flota europea, que están bien gestionadas por las Organizaciones ICCAT e IOTC y los informes científicos con respecto a las dos especies principales no son nada pesimistas. En cuanto a la valoración del producto es una tarea en la cual estamos todos involucrados, tanto productores como transformadores y creemos que se están haciendo cosas importantes. También tenemos que decir que nuestra flota puede ir con la cabeza muy alta, dado que nuestros buques operan con los más altos estándares a todos los niveles de toda la flota mundial. ¿Debemos ir hacia una regulación de capacidad de la flota a nivel mundial? Como he dicho anteriormente, la gestión de la capacidad de la flota atunera es un asunto que ya están abordando todas las Organizaciones Regionales de Pesca, el mayor problema quizás está en el Océano Pacífico donde se halla el mayor número de buques dirigidos a esta pesquería, estamos hablando de más de 300 cerqueros. Existe también un problema con respecto a determinadas pesquerías artesanales o semi industriales que operan también en aguas internacionales respecto de las cuales si creemos que existe una cierta sobrecapacidad, un ejemplo de ello es el Indico con más de 4.000 buques dirigidos al atún no cerqueros. Con respecto a nuestra flota conviene señalar que somos una parte muy pequeña de la flota mundial, menos de 50 atuneros cerqueros de bandera comunitaria que operan fundamentalmente en el Atlántico y en el Indico donde no creemos sinceramente que existe un problema de sobrecapacidad, al menos con respecto a la flota atunera cerquera. Es más, creemos que para la flota comunitaria existe todavía hueco tanto a nivel de capturas como de esfuerzo pesquero respecto de los umbrales marcados por la ICCAT y la IOTC, con lo que no podemos descartar de ninguna manera, ninguna medida que pueda favorecer la continuidad y si hace falta renovación de la flota actual, asunto que por otro lado supondría una clara buena noticia para el sector naval en esta coyuntura actual con un horizonte muy negro para los astilleros. La industria comunitaria obser va con preocupación la concesión de preferencias arancelarias a países como Papua Nueva Guinea. ¿Cómo puede la industria comunitaria preser var su competitividad frente a los productos de estos países si no cuenta con el respaldo de la propia UE? Esta es una realidad y para mejor muestra el dato de que Eurothon, la Organización Interprofesional europea, solicitó de forma reiterada una entrevista con el Comisario Europeo de Comercio y al día de hoy no ha podido ser recibida por este Comisario, habiéndose incluso cerrado una fecha para una entrevista en Bruselas, a la cual el Comisario no se presentó. Por otro lado, observamos con preocupación el distinto rigor que se aplica entre las distintas políticas que de una u otra manera afectan a la sostenibilidad de los recursos pesqueros, esto es, no tiene sentido que la UE sea la vanguardia en la sostenibilidad pesquera en el ámbito de las ORPs y por otro Septiembre/Octubre 2011
lado su política comercial respecto a los terceros países haga tabla rasa de la sostenibilidad, con medidas como la exoneración de las reglas de origen a Papúa Nueva Guinea. Esta medida adoptada va a beneficiar directa e indirectamente a países asiáticos poco preocupados por la sostenibilidad y con estándares sociales, laborales y sanitarios muy inferiores. Se va a generar una pérdida de competitividad en la industria atunera comunitaria, frente a la producción de estos terceros países, de origen dudoso con una clara diferencia de costes salariales y de protección social de los trabajadores y con una rebaja de las condiciones higiénico sanitarias, cuestión esta que debería servir ella sola para no permitir no digo la exoneración de las reglas de origen sino simplemente la exportación de ningún producto originario de aquel país como seguramente se pondrá de manifiesto en los estudios de impacto que este año se están elaborando con relación a este Acuerdo. ¿En qué situación se encuentra la flota atunera en el Índico ante las actuaciones de los piratas? La situación en el Indico es por todos conocida dada la repercusión que este asunto está teniendo en los medios de comunicación, la piratería sigue estando muy activa, incluso en próximas fechas podría agravarse el tema debido al fin del monzón y mejora climatológica, hay algunos datos que preocupan como el incremento de la violencia que se viene observando en las últimas fechas por parte de los piratas. Nuestra flota atunera hoy por hoy está preparada para afrontar estas circunstancias e incluso esperamos que se produzcan algunas mejoras gracias a la colaboración existente entre el Gobierno español y el de Seychelles, de cara a mejorar el equipamiento de los equipos de seguridad ante un posible incremento de la peligrosidad por parte de los piratas. Sin embargo la comunidad internacional, Atalanta debe seguir actuando y mejorando su coordinación para que si no se puede acabar con el problema, al menos que esta cuestión no se nos escape de las manos. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree que es útil para fomentar el diálogo en el sector Nos ha parecido muy interesante y debemos felicitar a Anfaco por la organización que este año, sinceramente, creo que ha sido excelente y ello ha favorecido el buen clima para el dialogo entre todos los participantes. Industria Conservera
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“Las concesiones realizadas a Papúa Nueva Guinea en el marco del Acuerdo de Partenariado del Pacífico suponen un privilegio que distorsiona el mercado mundial del atún” “En el primer semestre del 2011 han existido buenas D. Ivo Cuka Presidente de ATUNEC. Ecuador
capturas en el Océano Pacifico Oriental (OPO), lo que ha permitido abastecer adecuadamente de materia prima a la industria ecuatoriana” “El reto de la industria atunera ecuatoriana es la permanencia y expansión de sus ventas en nuevos mercados cumpliendo con los requerimientos que exigen los importadores” “Las poblaciones de túnidos están siendo afectadas por el esfuerzo pesquero mundial, no es un problema de un Estado es un problema mundial por lo que debe buscarse una solución del mismo carácter, o sea mundial, como el registro de flotas y regulaciones a ese nivel”
“The concessions to Papua New Guinea in the frame of the Pacific EPA suppose a privilege that distorts the world tuna market” ¿Cuál es la situación actual de la industria atunera en Ecuador y que perspectivas tiene? En constante procesos de mejoras, implementando los últimos requisitos y normativas de calidad, cumpliendo con lo establecido en la normativa de la Unión Europea sobre pesca Ilegal, implementando certificaciones de eco-etiquetado. Gestionando acceder a nuevos mercados con productos no tradicionales, mejorando la oferta exportable en general. La industria atunera nacional se ha caracterizado por su buen desempeño frente a obstáculos de carácter económico, ambiental, de seguridad en el mar y laboral, entre otros. El reto actual, es la permanencia y expansión de las ventas en nuevos mercados cumpliendo con los requerimientos que exigen los importadores. En términos generales, podría manifestar que estamos bien, en el primer semestre del presente año ha existido buenas capturas en el Océano Pacifico Oriental, OPO, lo que permitido abastecer adecuadamente de materia prima a la industria. Por otra parte hay que reconocer el esfuerzo empresarial de apostar por productos de valor agregado. La marca y calidad de nuestros productos asevera lo afirmado.
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“In the first semester of 2011 there were good captures in the Oriental Pacific Ocean (OPO), what it has allowed to supply appropriately of raw material to the Ecuadorian industry” “The challenge of the Ecuadorian tuna industry is the permanence and expansion of its sales on new markets fulfilling with the requirements that the importers demand” “Tuna populations are being affected by the world fishing effort, it is not a problem of the State, it is a world problem and we should looked for a world solution, like the fleets register and regulations at this level”
¿Cómo han evolucionado las capturas de túnidos este año en el Océano Pacífico? ¿Se han articulado vedas para preser var los recursos? Ecuador es Parte de la Comisión Interamericana del Atún Tropical, CIAT, y lidera el cumplimiento de las disposiciones de conservación que en el seno de la CIAT se adoptan. La medida de Conservación para el presente año está siendo cumplida por la flota nacional a cabalidad, acabamos de pasar la primera opción de la veda, o sea, una paralización de 62 días desde 29 de julio al 28 de septiembre, la segunda opción de veda es para el 18 de noviembre al 18 de enero del 2012. www.anfaco.es
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El nivel de captura en la región del Océano Pacifico Oriental, OPO, de enero a agosto del 2011 es de 394.057 tm, comparada con 322.829 tm para el 2010, presenta una ligera mejoría. En general, las capturas han estado estables, se han mantenido así durante los últimos años, acción atribuible a las medidas de conservación en su conjunto aplicadas por la CIAT. Así mismo, en los últimos años se observa un incremento en el nivel de captura en el Océano Central y Occidental, WCPFC. En términos generales ha existido un repunte en las captura en el primer semestre del presente año, esperemos que la situación se mantenga para cerrar un año con buenas capturas. ¿Qué suponen para Ecuador las concesiones realizadas a P apua Nueva Guinea en el marco del Acuerdo de P artenariado del Pacífico? Las concesiones otorgadas, podrían considerarse de trato preferencial, en contraposición del marco internacional que busca la igualdad e equidad de oportunidades para todos. La concesión es lesiva a los intereses de la industria mundial del atún y al desarrollo de los países. Bajo estas condiciones es difícil generar estrategias comerciales, ya que están otros productores que gozan de ciertos privilegios, distorsionando el negocio mundial del atún, poniendo en gran desventaja y peligro a la industria que con mucho esfuerzo y capacidad ha sabido llegar al sitial que ostenta. ¿Cree usted que este Acuerdo puede suponer la destrucción de empleo en Ecuador y otros países SPG+? Sin lugar a dudas, en los actuales momentos y condiciones es difícil incursionar en nuevos mercados y ampliar su capacidad de producción. Bajo el esquema de esta concesión no se podría realizar un ajuste o reducción de los costos de producción, mucho más de lo que hemos al momento realizado. El resultado final sería una disminución y pérdida de mercado, reducción de las capacidades de producción de las plantas de procesamiento con la consecuente pérdida de empleo, lo que a corto plazo generaría o contribuiría a generar un colapso en la industria atunera mundial. ¿Considera usted que la flota atunera debe ir hacia una regulación de su capacidad a nivel mundial? Excelente pregunta, claro que sí, los países que cuenta con flotas atuneras deben sincerarse, deben reconocer que las poblaciones de los túnidos están siendo afectadas por el esfuerzo pesquero mundial. No es un problema de un Estado es un problema mundial donde todos participamos, pescadores, administradores, productores, mercados y consumidores. En consecuencia, debe buscarse una solución del mismo carácter, o sea mundial, el registro de las flotas y regulaciones a ese nivel, lograría contar con medidas justas que salvaguarde las poblaciones de atún, no en beneficio de algunos Estados sino a nivel mundial. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Sin lugar a dudas, considero que la Conferencia Mundial del Atún es un mecanismo adecuado para presentar, discutir y buscar soluciones comunes a los diversos factores inmersos en la actividad atunera. La industria de atún traspasa fronteras, ya que se comercializa un producto de primera necesidad, o sea, un alimento. En consecuencia, la Conferencia nos permite analizar los diversos factores involucrado en la captura, procesamiento y comercialización del atún, con un enfoque objetivo buscando siempre la disponibilidad del recurso, las medidas oportunas y adecuadas de conservación, y la forma más adecuada de que una conserva llegue a las manos del consumidor. Además, nos permite analizar los diversos problemas externos de la cadena de valor del atún, para visualizar un mecanismo de actuación conjunta o los elementos para fortalecer la industria atunera mundial. Septiembre/Octubre 2011
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“Los mercados de la UE y EE.UU seguirán desempeñando un papel dominante en el mercado global del atún, si bien habrá un rápido desarrollo del mercado de Oriente Medio, Asia Central y Oriental” Dª. Fatima Ferdouse Chief, Trade Promotion Division INFOFISH
“Las conservas de atún se consideran una proteína sana, por lo que su demanda en los mercados emergentes y nuevos aumentará en el futuro” “Es previsible que los consumidores asiáticos paulatinamente compren conservas de atún con más valor añadido y/o calidad alta debido al creciente aumento de ingresos en esta área” “Creo que la industria atunera de Europa y Asia tienen buenas oportunidades de vender sus productos, en particular en los mercados emergentes”
“The EU and USA markets will continue to play dominant roles in the global canned tuna market, however, I believe I future the market expansion will be faster in the Middle East, Central and East Asia” “Canned tuna is considered like a healthy protein, and its demand in the emerging and new markets will increase in the future” ¿Cuáles serán los principales mercados de la industria atunera en la próxima década? Los mercados de la Unión Europea y EE.UU seguirán desempeñando un papel dominante en el mercado global del atún. Sin embargo, creo que habrá una expansión de mercado más rápida en el Oriente Medio, Asia Central y Oriental.
“I think that Asian consumers will also buy more value-added/high value canned tuna supported the rising disposable income of Asian populations”. “I believe the industries in Europe as well as in Asia have good opportunities to sell their products, particularly in the emerging markets”.
¿Cómo está cambiando el consumo de las conser vas de atún?
¿Cuál es la situación actual de la industria atunera de Sudeste Asiático y que perspectivas futuras tiene?
La conserva de atún no es percibida por la mayoría de los consumidores asiáticos como un producto barato, ellos buscarán ‘valor por dinero’. Los consumidores asiáticos también comprarán más valor añadido/calidad alta de conservas de atún debido al creciente aumento de ingresos de las poblaciones asiáticas.
Teniendo en cuenta la reducción de abastecimiento de materia prima de los principales caladeros, la industria atunera asiática se centra al máximo en aprovechar la materia prima, incluso elaborando harina de pescado de alta calidad (adecuado para acuicultura orgánica) y productos saludables como el aceite de pescado/ capsulas de aceite de atún.
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¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado del atún es beneficiosa? Es un consenso general que el abastecimiento global de la materia prima de atún será más bajo en la próxima década. Las medidas de conservación puestas en práctica pueden ayudar a la recuperación de stocks de pesquerías en el futuro. Las conservas de atún se consideran como una proteína sana, por lo que su demanda en los mercados emergentes y nuevos aumentará en el futuro. ¿Cree usted que el consumidor conoce y valora las propiedades, valores nutricionales, ..etc. del atún? ¿Se reflejan estas propiedades en el precio de la conserva? Sí, en las ciudades asiáticas la conserva de atún gana popularidad en la venta al por menor y comercio de restaurante, como cafeterías. Los consumidores asiáticos generalmente quieren pagar el precio correcto al considerarse el atún como una proteína sana. La conveniencia es otro factor que hace a la conserva de atún popular entre consumidores del sudeste de Asia. En Oriente Medio, es ya un producto popular y establecido. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Es un evento muy interesante. En particular disfruté de las sesiones donde los líderes de industria atunera intercambiaron diferentes puntos de vista e ideas. Creo que los temas de conferencia también ayudaron a entender las estrategias de desarrollo de la industria atunera asiática. Esta es la primera vez que tengo la oportunidad de asistir a la conferencia de atún de ANFACO-CECOPESCA y agradezco la invitación en la participación en este evento. Considerando las perspectivas de demanda globales del atún, creo que la industria europea así como asiática tienen buenas oportunidades de vender sus productos, en particular en los mercados emergentes.
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“La demanda de atún se va a incrementar conforme se incrementen población y bienestar económico” D. Phil Roberts Director de Operaciones TRIMARINE INTERNATIONAL
“Las perspectivas de la industria atunera son buenas siempre que las capturas se mantengan de forma sostenible” “La industria de Papúa Nueva Guinea es muy pequeña, joven y se enfrenta a muchos obstáculos: costes elevados, difícil logística y complicado mercado laboral” “El pescado procesado en Papúa Nueva Guinea será el pescado que se lleve por la industria del sudeste asiático, los cuales son competidores mucho más serios para la industria de la Unión Europea”
“Tuna demand will increase with population increase and economic well-being” “The perspectives of the tuna industry are good if the captures are sustainable” ¿Cree usted que la globalización del abastecimiento y del mercado del atún es beneficiosa? Si, definitivamente.
“The industry of Papua New Guinea is very small, young and it faces many obstacles: high costs, difficult logistics and a difficult labour market” “Fish processed in PNG will be fish that is taken away from the SE Asian processors - who are far more serious competitors for the EU industry”
¿Quedan oportunidades de crecimiento? Sí, algunos mercados están creciendo, y tienen un gran potencial. Debería haber más desarrollo de producto. ¿Cuáles serán los principales mercados en la próxima década? Norteamérica y la Unión Europea seguirán siendo importantes. Sudamérica está creciendo, y África todavía es una perspectiva buena. ¿Cuál es la situación actual de la industria atunera mundial y que perspectivas futuras tiene? El abastecimiento de atún se apretará probablemente como el pico de las capturas mundiales. La demanda se incrementara con la población y el bienestar económico. La industria estará más regulada, y las perspectivas son buenas a condición de que las capturas sean sostenibles. ¿Cómo afecta a la industria atunera la nueva normativa sobre pesca IUU? El incremento de esfuerzos para eliminar la pesca IUU son favorables para nuestra industria: nosotros necesitamos parar esto. La mayoría de las capturas no son pesca IUU.
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La industria comunitaria obser va con preocupación la concesión de preferencias arancelarias a países como Papua Nueva Guinea. ¿Cómo puede la industria comunitaria preser var su competitividad frente a los productos de estos países si no cuenta con el respaldo de medidas proteccionistas por parte de la UE? No sé porque la industria comunitaria esta tan preocupada por las concesiones a Papúa Nueva Guinea. La flota española es una de las más eficientes, y los principales conserveros son también muy eficientes y cuentan con mucha experiencia. La industria de Papúa Nueva Guinea es muy pequeña, joven y se enfrenta a muchos obstáculos: costes elevados, difícil logística y complicado mercado laboral. El pescado procesado en PNG será el pescado que se lleve por la industria del sudeste asiático, los cuales son competidores mucho más serios para la industria de la Unión Europea. Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Pienso que está bien, pero si se aspira a ser una conferencia mundial, debería intentar atraer ponentes y delegaciones de más áreas geográficas. www.anfaco.es
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“Alcanzar la sostenibilidad del 100% de los recursos atuneros requerirá una enorme cooperación e intercambio de ideas” Dª. Susan Jackson Presidenta de International Seafood Sustainability Foundation (ISSF)
“Para enfrentarse a la sobrepesca, ISSF ha abogado porque las ORPs adopten mejores prácticas, trabajando con la comunidad científica” “ISSF cree que hay importantes retos que deben ser resueltos antes de que los stocks de atún pueden ser certificados como sostenibles”
“Achieving 100% tuna sustainability will require a tremendous amount of cooperation and the exchange of ideas” “To face bycatch, ISSF has advocated for RFMO member nations to adopt best-in-class practices while working with the fishing and scientific communities” “ISSF believes there are fundemental challenges that must be resolved before tuna stocks can be certified as sustainable”
Fund (WWF), que tiene como misión emprender iniciativas científicas para garantizar a largo plazo el desarrollo sostenible del atún, reduciendo las capturas y promoviendo la salud del ecosistema.
¿De qué forma vela ISSF por la sostenibilidad de los recursos atuneros?
El objetivo de ISSF es utilizar una acción directa, apoyarla y a través de la ciencia poder enfrentarse a los desafíos que deben encarar las pesquerías de atún. Por ejemplo, para enfrentarse a la sobrepesca, ISSF ha abogado para que las ORPs adopten mejores prácticas, trabajando con las comunidades científicas al objeto de identificar las mejores soluciones como la reducción de las capturas incidentales. ISSF también tiene una acción directa sobre la industria atunera a través de una serie de compromisos que ayudarán a mejorar la información sobre las capturas. Procesadores, traders e importadores apoyarán sólo a aquellos operadores que desarrollen su actividad de forma sostenible.
International Seafood Sustainability Foundation (ISSF) es una organización compuesta por científicos, empresas del sector atunero y por World Wildlife
Esto sólo es un ejemplo de cómo usamos nuestro enfoque para abordar estos temas.
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¿Encuentra apoyo por parte de las Organizaciones Regionales de Pesca (ORPs) en esta tarea? Nuestro objetivo es apoyar el trabajo hecho a nivel internacional, mientras no podamos hablar por las ORPs. ISSF está presente, y lo seguirá estando, como observador en las Organizaciones Regionales de Pesca (ORPs), defendiendo las medidas de gestión recomendadas por los científicos. Durante las reuniones regulares de las ORPs, las naciones miembro han valorado el trabajo hecho por ISSF y, en algunos casos, han acogido positivamente esta iniciativa. De forma activa colaboramos con las ORPs y naciones miembro para promover medidas y proyectos en beneficio de la sostenibilidad. Las empresas miembro de ISSF también facilitan datos a las ORPs trimestralmente en un esfuerzo para mejorar la fiabilidad de las capturas. ¿En qué situación se encuentran los recursos atuneros en cada océano según la visión de ISSF? La mayoría de los recursos atuneros a nivel mundial son capturados en el Océano Pacífico occidental y central. En esta región el skipjack es una especie sana, robusta y no está en peligro de experimentar una sobrepesca. Es improbable que el yellowfin puede soportar un crecimiento significativo de pesca y el bigeye está sujeto a la sobrepesca. El skipjack, una especie que representa aproximadamente el 60 % de las capturas anuales de atún, es una especie resistente que puede soportar los niveles de pesca actuales. Para más información sobre el estado de los stocks de atún, puede consultarse el Status of the World Fisheries for Tuna en http://iss-foundation.org/science/technical-reports/status-of-the-world-fisheries-for-tuna/). ¿Cabe hacer extensibles las eco-certificaciones al ámbito higiénicosanitario y la trazabilidad? ISSF no es un certificador, pero realmente apoya la eco-certificación mientras que la aplicación de los criterios de la FAO sea correcta. Nuestra Fundación cree que hay importantes retos que deben ser resueltos antes de que los stocks de atún pueden ser certificados como sostenibles. Cuestiones de dirección básica impiden a las pesquerías encontrar la pieza clave para esquemas de certificación creíbles. ISSF está trabajando para ayudar a encontrar las necesidades de mejora al objeto de certificar todas las pesquerías de atún como sostenibles. ¿Deben tenerse en cuenta las condiciones laborales y sociales en base a las que se elaboran estos productos? ISSF se centra principalmente en la sostenibilidad ecológica de stocks de atún y en el ecosistema marino. ¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector? Alcanzar la sostenibilidad de los recursos atuneros del 100% requerirá una enorme cooperación e intercambio de ideas. Hay casos donde los pescadores pueden tener más conocimiento de un área que los científicos y pueden proporcionar información muy valiosa. ISSF cree que es esencial trabajar con la industria pesquera y transformadora para encontrar las mejores prácticas en las pesquerías de atún. Conferencias como estas ayudan a alcanzar un amplio auditorio de stakeholders y agradecemos a los organizadores la oportunidad de participar. Septiembre/Octubre 2011
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“Algunos de los mayores armadores y transformadores de atún a nivel mundial trabajan con Friend of the Sea, en nuestra web está disponible la lista completa” D. Paolo Bray, Director de Friend of the Sea
“Invertimos una gran parte de nuestro presupuesto en monotorizar in situ y en la observación a bordo” “Friend of the Sea será cada vez más estricto al analizar las condiciones laborales y sociales en base a las que se pesca, ya que somos conscientes de que en algunos países y pesquerías todavía hay una consideración muy baja de los derechos de la tripulación”
¿Cabe hacer e xtensibles las eco-certificaciones al ámbito higiénicosanitario y la trazabilidad? Las auditorias de Friend of the Sea se basan en una única auditoría en el ámbito higiénico-sanitario y de trazabilidad. En algunos casos, en cuanto a la pesquería de caballa en Portugal, se solicitó a los buques que substituyeran sus sistemas de refrigeración CFC por un sistema que no afectase a la capa
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“Some of the biggest tuna worldwide ship-owners and processors work with Friend of the Sea, in our web there is an available list” “We invest a great part o our budget into onsite monitoring and onboard observation” “Friend of the Sea will be more and more strict on analyzing the labor and social conditions due to we are conscious that in some countries and fisheries there is still a very low consideration of the crew rights”
de ozono. Otras auditorías solicitadas fueron acciones correctivas en materia de pérdida de combustible, reciclaje, etc. Muchas veces estos aspectos también pueden tener impacto en las condiciones higiénico-sanitarias y mejorarlas. Por otra parte, creemos que las auditorías específicas para verificar condiciones higiénicas apropiadas deberían ser exclusividad de las autoridades nacionales e internacionales que son llevadas a cabo oficialmente –por ejemplo las de la Unión Europea. www.anfaco.es
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La trazabilidad es una parte fundamental de las auditorias de Friend of the Sea y es crucial que esto sea estructurado en una verdadera Cadena de Custody Verification. Esta es la razón por la cual invertimos una gran parte de nuestro presupuesto en monotorizar in situ y la observación a bordo - una red que es exclusividad del proyecto de Friend of the Sea y está presente en todos los continentes y en la mayoría de los armadores españoles. ¿Deben tenerse en cuenta las condiciones laborales y sociales en base a las que se elaboran estos productos? Las auditorias de Friend of the Sea incluyen la verificación de conformidad con algunas exigencias de Responsabilidad Social y se recomienda disponer de la certificación SA 8000. En algunas circunstancias, en algún buque coreano, no fue aprobada debido a la no conformidad con los derechos de los trabajadores. Básicamente, la tripulación fue obligada a quedarse en el mar durante más de un año y sus bajos salarios fueron compensados permitiendo el corte de las aletas de tiburón. Friend of the Sea será cada vez más estricto en esta cuestión ya que somos conscientes de que en algunos países y en algunas pesquerías todavía hay una consideración muy baja de los derechos de la tripulación.
flota debe mostrar su cumplimiento de aspectos de Responsabilidad Social y estándares de gestión de descartes. A las flotas e industrias transformadoras se les recomienda llevar a cabo un balance energético anual y mejorar anualmente en temas de eficiencia de combustible. ¿Qué procesos de certificación ha desarrollado o está llevando a cabo FRIEND OF THE SEA en el ámbito de la industria atunera? Algunos de los mayores armadores y transformadores de atún a nivel mundial trabajan con Friend of the Sea. En nuestra web está disponible la lista completa, la cual incluye a compañías como Frinsa, Calvo, Generale Conserve, Pevaeche…entre otras. Recientemente algunos de los mayores productores asiáticos se han adherido también a nuestro programa. En términos de asociación, están integradas empresas que pueden llegar a concentrar el 50% de la industria atunera. Nuestra experiencia positiva, exitosa y constructiva trabajando con la industria atunera en el ámbito del Programa Dolphin Safe es claramente fundamental para el crecimiento y desarrollo del los estándares de sostenibilidad de Friend of the Sea.
¿En que se basa el modelo de ecocertificacion que promueve FRIEND OF THE SEA?
¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?
Friend of the Sea requiere pesquerías sostenibles, con stocks que no estén sobreexplotados según la información de las ORPs. El método de pesca tiene que ser selectivo (con un descarte del 8 % máximo) y no pueden haber bycatch de especies en peligro (vulnerables o en peores condiciones según la Lista Roja de IUCN). El método de pesca no puede afectar al fondo del mar y la flota tiene que cumplir con los reglamentos sobre pesca IUU. Por último, la
La conferencia fue muy interesante y estimulante. Es una gran oportunidad de reunirse con la industria atunera internacional en un par de días, intercambiar opiniones y obtener nuevos contactos. Para Friend of the Sea es una oportunidad de actualizar nuestro proyecto, contestar a preguntas y ganar consistencia. De hecho, la reacción de la audiencia fue muy positiva y esto ayudará a nuestra iniciativa.
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“En el programa MSC hay, formalmente, alrededor de 700.500 t. de distintas especies de atún, ya sea con certificación o en proceso de evaluación completa” D. Camiel Derichs Vicepresidente para Europa de MSC
“La participación de las pesquerías de atún en el programa MSC es relativamente reciente aunque tenemos constancia de que ya se han realizado, al menos, 16 pre-evaluaciones confidenciales de pesquerías de atún en distintos océanos” “El programa MSC puede ayudar a proteger y mantener de forma saludable, a las poblaciones de atún para las generaciones futuras” “Las pesquerías de skipjack en la región del Pacífico Occidental y Central perteneciente a las Partes del Acuerdo de Nauru (PNA), se están evaluando de acuerdo con los estándares del MSC, un proceso que aún no ha finalizado”
¿En qué se basa el modelo de ecocertificación que promueve MSC? El Consejo para la Gestión Pesquera Sostenible (MSC en sus siglas en inglés) es una organización internacional sin ánimo de lucro. La misión del MSC es “mejorar el estado de las reservas mundiales de peces y contribuir a la conservación de los ecosistemas marinos, a favor de TODOS aquellos que dependemos de ellos”. La herramienta que MSC utiliza para cumplir su misión es su estándar y su programa de ecocertificación, un enfoque hacia la sostenibilidad que no pierde de vista a los mercados. Las pesquerías, voluntariamente, pueden someterse a una evaluación según los estándares del MSC para la pesca sostenible y, en caso de cumplir con los estándares del MSC y si, posteriormente, los distintos actores de la cadena de suministro pueden demostrar la cadena de custodia para el mismo, los productos de la pesquería se podrán vender como certificados como MSC y así lucir la eco-etiqueta azul del MSC. Las pesquerías certificadas y sus productos, por lo general, disfrutan de ciertos beneficios al llegar al mercado. De hecho muchos de los grandes distribuidores de pescado de todo el mundo prefieren los productos del mar con certificación del MSC, frente a los que no tienen dicha certificación. Las ventajas señaladas por las pesquerías certificadas han sido, entre otras: contrataciones de mayor duración, estatus de proveedor preferencial, mejores relaciones con los clientes y, en algunos casos, prima de precios. Estos beneficios de los que las pesquerías certificadas como MSC disfrutan, animan a las no certificadas a intentar obtener la certificación MSC también y, si procede, a mejorar sus prácticas de pesca para hacerlas más sostenibles.
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“In the MSC program there is about 700.500 t. of different tuna species, with certification or in process of finished evaluation” “The participation of the tuna fisheries in the MSC program is relatively recent although we have evidence that these have already been made, at least, 16 confidential pre-evaluations of tuna fisheries in different oceans” “The MSC program can help to protect and maintain healthy the tuna populations for the future generations” “The skipjack fisheries in the region of the Western and Central Pacific Ocean belonging to the Parties of the Nauru Agreement of (PNA), are evaluated in accordance with the MSC standards, a process that it still has not finished”
Los estándares y criterios del MSC para la pesca responsable se centran en asegurar y lograr: • Recursos pesqueros abundantes y sostenibles: lo cual implica que para poder obtener la certificación del MSC, la biomasa de la población de peces en evaluación debe estar a un nivel en el que la población se mantenga de forma saludable, es decir, no se puede sobrepescar. Si una población se encuentra a un nivel en donde el reclutamiento está deteriorado (nivel límite) no se podrá certificar. www.anfaco.es
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• Efectos aceptables sobre el ecosistema: lo cual implica que las capturas accidentales y los descartes deben estar bien documentados, no deben suponer dificultades para la recuperación, ni un deterioro para el reclutamiento de las especies capturadas accidentalmente o descartadas y, finalmente, se deben establecer medidas para limitar las capturas accidentales y los descartes. Igualmente, se deben conocer bien las interrelaciones tróficas y, a su vez, deben registrarse los efectos (tolerables) sobre las poblaciones bentónicas y tomar medidas para minimizar o evitar los mismos. Por último, se deben registrar las interrelaciones con las especies en peligro, amenazadas o protegidas y, a su vez, tomar medidas para minimizar o evitar impactos sobre las mismas. • Una gestión sólida de la pesquería: lo cual implica, entre otras cosas, que exista un sistema determinado de toma de decisiones, con funciones y responsabilidades claramente definidos; que se hayan establecido una serie de mecanismos de vigilancia, control y supervisión adecuados; que los distintos grupos de partes interesadas activos en la pesquería formen parte de la gestión y toma de decisiones; que existan incentivos para la pesca sostenible; que el sistema de gestión esté sujeto a una revisión (paritaria) externa para comprobar si funciona correctamente; y, que no existan subsidios que puedan derivar en prácticas de pesca insostenibles, etc. El Consejo para la Gestión Pesquera Sostenible (MSC), establece sus estándares en estrecha colaboración con las partes interesadas que operan en la industria pesquera de todo el mundo. En las continuas mejoras que se realizan al programa MSC han estado, o están aún, participando activamente, más de 300 representantes procedentes de sectores como: la industria pesquera (pescadores y procesadores), organizaciones medioambientales, científicos y académicos, poblaciones indígenas, comerciantes y asociaciones de consumidores.
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¿Qué procesos de certificación ha desarrollado o está llevando a cabo MSC en el ámbito de la industria atunera? MSC, como se explicaba anteriormente, es un organismo encargado de fijar un estándar. Nosotros no participamos en la evaluación de las pesquerías, ya que esto lo realizan certificadores independientes acreditados. En el proceso de evaluación completa según los estándares del MSC, las pesquerías son evaluadas de acuerdo a éstos por un certificador que, a su vez, emplea a un equipo de especialistas, habitualmente expertos en biología marina y ecología, además de expertos en gestión de pesquerías. La participación de las pesquerías de atún en el programa MSC es relativamente reciente, sin embargo, MSC tiene constancia de que ya se han realizado, al menos, 16 pre-evaluaciones confidenciales de pesquerías de atún en distintos océanos. En cada una de estas pre-evaluaciones se recomendaron una serie de aspectos, fundamentales para la gestión, que debían mejorarse. Algunas pesquerías aceptaron el reto y, según ha sido informado MSC, se han formado 9 asociaciones para la mejora de pesquerías (FIP-Fisheries improvement Programs- en sus siglas en inglés) formales o informales. Por ejemplo, SFP (siglas en inglés de la “Asociación para las Pesquerías Sostenibles”) se ha comprometido a reunir recursos y conocimientos para apoyar los esfuerzos de la Asociación de Exportadores de Pescados y Mariscos de Sri Lanka, para cumplir los requisitos del mercado internacional, en lo que a sostenibilidad se refiere. Esta parece ser la primera de varios FIPs que se formarán en torno a la pesca de atún, aleta amarilla y bigeye, en el Océano Índico, y cuyo objetivo común es ofrecer mejoras en el plano de los recursos, estableciendo una serie de expectativas y reglamentos comunes para las pesquerías y para los propios mercados. ¡Es una gran labor que hay que fomentar! En el programa MSC hay, formalmente, alrededor de 700.500 t. de distintas especies de atún, ya sea con certificación o en proceso de evaluación completa. La
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V Conferencia Mundial del Atún “TUNA VIGO 2011” CO lista más actualizada (en inglés) puede consultarse en la siguiente web del MSC: http://www.msc.org/track-a-fishery/fisheries-by-species/fisheries-by-species#tuna.
Esta cifra representa casi el 16,5% de las capturas de atún en el mundo. Si observamos las acciones requeridas a estas pesquerías, en materia de gestión, para cumplir los requisitos de su certificación, está claro que el programa MSC puede ayudar a proteger y mantener de forma saludable, a las poblaciones de atún para las generaciones futuras. Por ejemplo, la pesquería de pez espada mediante arpón en el Atlántico Noroeste, en Canadá, tenía como condición, para obtener la certificación MSC, garantizar que su organismo de gestión establecería, dentro de los cuatro años de vigencia de la certificación, unos valores inequívocos de referencia límite (Limit Reference Points) para la población de la especie. La Comisión Internacional para la Conservación del Atún (ICCAT en sus siglas en inglés) ya ha logrado algunos avances para cumplir este requerimiento. Si ICCAT sigue este modelo de mejora para el resto de las especies bajo su mandato, se habrá logrado un éxito histórico para las poblaciones de atún. Durante el último decenio, muchos han alcanzado ya a comprender los problemas derivados de la sobrepesca mundial y han aceptado que los recursos marinos deben explotarse de un modo sostenible a largo plazo. Las pesquerías sostenibles son más necesarias que nunca, puesto que el aumento de la demanda mundial de proteínas previsto para las próximas décadas, está creciendo más rápidamente que incluso la población mundial. Para los mercados de productos del mar más importantes de Europa, EE.UU. y ahora también de Japón, la sostenibilidad es el factor que impulsa las decisiones de aprovisionamiento. MSC garantiza la sostenibilidad y trazabilidad de los productos del mar adquiridos, por ello se ha convertido en el principal estándar para muchos compradores de pescado y, cada vez más, para los consumidores. El compromiso de los mercados por la sostenibilidad a largo plazo, brinda grandes oportunidades para las pesquerías con certificación MSC, las cuales, a su vez, ofrecen parte de los incentivos que tanto necesitan las pesquerías para decidirse a mejorar su rendimiento en relación con el medioambiente. Este es el caso del atún también, que es una de las especies más solicitadas por los minoristas que ya participan en el programa MSC. ¿Qué labor está desarrollando MSC para certificar el skipjack procedente de los países del Pacifico (PNA)? ¿Sería creíble otorgar el sello MSC a este stock? MSC, como se explicaba anteriormente, no trabaja para certificar pesquerías, sino que fija estándares y desarrolla un programa de eco-certificación y, dentro de estas actividades, MSC explica dichos estándares a las partes interesadas y a las empresas pesqueras, procesadoras y comerciantes. Por su parte, las pesquerías, o sus representantes, pueden acceder, de manera voluntaria, a ser evaluadas según los estándares del MSC. Las pesquerías de atún listado (skipjack) en la región del Pacífico Occidental y Central perteneciente a las Partes del Acuerdo de Nauru (PNA en sus siglas en inglés), se encuentran realizando la evaluación completa de acuerdo con los estándares del MSC, un proceso que aún no ha finalizado. Puede encontrar más información en la siguiente página web en inglés: http://www.msc.org/track-a-fishery/fisheriesby-species/fisheries-by-species#tuna Toda pesquería que cumpla con los estándares del MSC y que haya obtenido la certificación MSC está bien gestionada y es sostenible, por lo tanto SI las pesquerías de atún listado en la región de PNA pasaran la evaluación, esta afirmación valdría también para esta pesquería. Dicho esto, actualmente, la pesquería no ha obtenido aún la certificación y tendrá que esperar hasta que las pesquerías finalmente consigan pasar la evaluación del MSC. ¿Cabe hacer e xtensibles las eco-certificaciones al ámbito higiénicosanitario y la trazabilidad?
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La trazabilidad es una parte fundamental del programa MSC, por tanto la respuesta a esa parte de la pregunta es, claramente, SÍ. Es más, para cualquier programa de certificación que desee dar credibilidad a sus afirmaciones ante el consumidor, es incluso necesario. Para evaluar los sistemas de trazabilidad de una pesquería en proceso de evaluación, los estándares del MSC requieren certificadores, los cuales determinarán dónde comienza la cadena de custodia. En algunas pesquerías, y este es el caso de algunas de las pesquerías de atún también, la trazabilidad (cadena de custodia) comienza en el mar, lo cual implica que es necesario que a bordo de las embarcaciones exista una separación clara entre los lotes de pescado MSC y los no MSC. De ahí que haya que establecer un sistema que evite las mezclas, y registre qué se ha capturado, dónde y por quién. Los pescadores y capitanes han ser conscientes del riesgo de que se produzcan mezclas y han de garantizar que esto no ocurra. Las capturas han de registrarse claramente, por ejemplo, se pueden usar observadores independientes, o cámaras, para verificar qué capturas se han realizado y dónde, y en qué parte de la embarcación han sido almacenadas. Por consiguiente, para que un producto pueda lucir la eco-etiqueta MSC, antes es necesario certificar, de acuerdo con los requisitos para la Cadena de Custodia del MSC, todas y cada una de las etapas de la cadena de suministro que corresponden al titular, así como dónde existe algún riesgo de que se puedan producir mezclas. Esto garantiza que no se produzcan mezclas entre productos MSC y no MSC durante la cadena de suministro y, a su vez, que los registros con los datos de los productos entrantes, los procesados y los vendidos se cumplen y coinciden. Este sistema se basa en la realización de auditorías, incluidas las auditorías sin previo aviso. MSC opera asimismo, programas de trazabilidad y análisis de ADN para garantizar que los productos MSC y no MSC no se han mezclado durante la cadena de suministro, de forma que se puedan ofrecer pruebas fehacientes a los consumidores. En cuanto al ámbito higiénico-sanitario, las exigencias de los mercados de la UE, EE.UU. y Japón en materia de higiene y sanidad son muy altas. MSC no está fijando estándares en este ámbito pero, no obstante, los productos del mar importados a estos mercados también tienen que cumplir los estrictos criterios de la autoridad de seguridad alimentaria. ¿Deben tenerse en cuenta las condiciones laborales y sociales en base a las que se elaboran estos productos? El programa MSC es también, fundamentalmente, un programa social, porque una pesca más sostenible va unida a la existencia de empresas de pesca, empresas procesadoras y mercados sostenibles. Dicho de otro modo, la pesca sostenible garantiza el mantenimiento de empleos en la captura y procesamiento de los productos del mar, asimismo, garantiza que la industria pueda continuar desempeñando su importante papel, al dotar a los mercados mundiales de alimentos de alta calidad. Por lo tanto, aunque las condiciones laborales y sociales a bordo y en la cadena de suministro son, sin duda, cuestiones de gran importancia, no son una cuestión principal para MSC, sino que adquieren relevancia después de que haya recursos pesqueros garantizados para esta generación y las futuras. En este contexto, es importante mencionar que en los inicios del desarrollo del programa MSC la comunidad del sector mundial de la pesca que estaba (y continua) participando ya en el mismo, retiró un “principio social” específico del borrador con los principios y criterios del MSC. Se trataba de un deseo expreso de las partes interesadas procedentes del mundo en desarrollo, así como del sector de la pesca, que consideraban que los estándares de tipo social podrían afectar en la toma de decisiones relativas a la adjudicación de recursos, área que, según pensaban, no debería formar parte del mandato del MSC. www.anfaco.es
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“El Acuerdo de Partenariado del Pacífico va a generar destrucción de empleo en el área SPG+ y ACP” D. Juan Corrales Garavilla Consejero Delegado Conservas Garavilla, S.A
“Es sangrante que esas condiciones preferenciales que está dando la Unión Europea a Papúa Nueva Guinea vayan a eliminar puestos de trabajo y fuentes de riqueza en otros países igualmente necesitados” “El incremento de renta en diferentes países está generando que surjan mercados incipientes para el atún”
Usted representa a una empresa del sector que siempre se ha caracterizado por su apuesta por la inno vación. ¿Con toda la experiencia y el “saber hacer” de las conser veras gallegas, realmente hay que tenerle miedo a Papúa Nueva Guinea? No, yo creo que lo que va a pasar con Papúa es que se van a quedar con los puestos de trabajo, me explico, creo que van a quitar puestos de trabajo posiblemente más de países de zona ACP, o de Sudamérica o de Tailandia y Filipinas. Al final eso lo que va a provocar es un cortocircuito de pescado que en vez de ir del Pacífico Central hacia Tailandia, esas 900.000 toneladas que salían de Tailandia se van a quedar en Papúa, y ese va a ser trabajo que se va a quedar ahí. Otra cosa es que después esas conservas puedan entrar directamente en Europa, pero básicamente, de entrar, entrarán en países de la zona norte como productos básicos, como latas con formato de catering,
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por ejemplo. Pero eso ya existe y es un mercado que no se produce en España, es un mercado que ahora se hace en Filipinas, en Tailandia, en África, en Costa de Marfil, en Madagascar... Nosotros, que seguimos apostando por las marcas y que seguimos apostando por productos diferentes, entiendo yo que debemos tener miedo en cuanto a lo que son las toneladas totales que se van a producir ahí, tenemos que tener miedo en que se trata de una amenaza a las inversiones que hemos hecho ya, en nuestro caso en países SGP, pero no debemos tener miedo en lo que se refiere al trabajo que se hace en España. Evidentemente, lo que sí está claro y lo que es realmente sangrante para nosotros es que se haya abierto una puerta de atrás, con unos requerimientos sanitarios y unos temas que para nada cumplen con las normativas que nos exigen a nosotros. www.anfaco.es
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Hace dos años el representante de la UE que participó en la Conferencia Mundial del Atún os invitaba a instalaros en P apúa y ahora el discurso es otro, es el de que tenéis que competir con los que se instalen allí. Las grandes inversiones que hemos hecho en Galicia, las hicimos, aproximadamente, en el año 98 con subvenciones de la Unión Europea. Y estamos hablando de sólo diez años. Y con respecto a las infraestructuras que tenemos en Ecuador, nuestra planta se reinventó a principios del año 2000. Son inversiones que a día de hoy ni tan siquiera están amortizadas. Además, hemos seguido invirtiendo en todo lo que es I+D y en potenciar las infraestructuras que tenemos ahí. Entonces, parece una broma que ahora venga la Unión Europea y nos diga, después de todo lo que nos han dicho y lo que hemos invertido, “olvida todo lo pasado y ahora vamos a otro lado”. Al final, lo que sí es cierto, es que la contraposición no es la de ayudar a desarrollar un país versus Europa. Los puestos de trabajo básicos en Europa ya desaparecieron hace mucho tiempo, ese es un proceso que se ha ido dando paulatinamente y yo creo que esos puestos de trabajo que hubo aquí hace diez años, no van a volver a existir nunca. Poco a poco se ha ido transformando la industria y creo que se ha hecho razonablemente bien, sin excesivo coste social, pero está claro que no va a volver a ser lo mismo. Ahora, lo que es sangrante es que esas ayudas o esas condiciones especiales que está dando la Unión Europea a Papúa, vayan a matar puestos de trabajo y fuentes de riqueza en otros países que lo necesitan tanto como Papúa. No sé, pero la situación de Madagascar o Kenia o la de otros países, no se diferencia mucho de lo que ocurre en Papúa. Además, Papúa parece que tiene grandes recursos mineros y petroleros, pues entonces creo yo que sería factible trabajar por ese lado. La representante de la FAO en esta Conferencia Mundial del Atún destacó en su intervención que existen nuevos nichos de mercado por conquistar y puso el ejemplo de la India. ¿Es un mercado que su empresa ha contemplado? Son mercados a los que nosotros no tenemos ninguna capacidad de acceso desde nuestras plantas industriales actuales y luego, son mercados que hay que hacerlos de la nada. Ellos tienen su flota, así que lo más lógico es que ese mercado lo hagan ellos. Llevamos treinta años haciendo mercado en Ecuador, en Colombia, en Venezuela, en Argentina, en España. Son retos en los que ya estamos metidos y a mí, en estos momentos empezar a pensar en introducirnos en la India, un país con una cultura radicalmente distinta, pues como que no. Creo que tenemos muchísimas prioridades más cercanas que la India. Hace unos años, también participó en la Conferencia un indio y explicó un poco cómo era toda la industria de su país y cuando le pregunté por qué no desarrollaban ellos la industria del atún allí, me dijo que eran todos vegetarianos, así que... Es muy difícil. Nosotros ya abrimos mercado en
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Ecuador, que a día de hoy ya tiene un consumo per cápita muy parecido al español, o México, con un consumo similar al europeo, o Colombia, que tiene un crecimiento de consumo muy importante. Nosotros también estamos en Marruecos, en Argelia, en países en los que la marca ya tiene una presencia. En su momento decidimos irnos a Sudamérica porque nos parecía un mercado más parecido al español y es lo que sabemos hacer. Si los tailandeses, con esos noventa millones de habitantes que tienen aproximadamente, consumiesen, por ejemplo, como los ecuatorianos, no tendrían atún para exportar. Su renta per cápita es como cinco veces la ecuatoriana, estamos hablando de unos 25 millones de cajas de conserva.... Uno de los temas de los que se habló en la mesa redonda en la que usted participó era el del futuro del mercado de las conser vas de atún. Estamos hablando de un artículo que no es, por poner un ejemplo, como la leche u otros montones de productos agrícolas de los que siempre existe la posibilidad de aumentar la producción. El atún no se puede producir más, no va a haber más producción y lo que sí está ocurriendo es que hay muchos mercados incipientes, lo estamos viendo, que siguen creciendo y están apareciendo de la nada. La renta per cápita en países como Brasil aumenta y creo que cada año aparecen como diez millones de personas que empiezan a tener una renta de entre 16.000 y 25.000 dólares y que ya entran directamente al consumo de atún y eso en muchos países lo que está generando es la aparición de nuevos mercados del tamaño de España en temas de renta, lo cual generará una apreciación del atún.
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Publireportaje
Organización Interprofesional del ATÚN
LA REPRESENTACIÓN DE LA INDUSTRIA ATUNERA ESPAÑOLA APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD DEL ATÚN
Cualquier opinión contenida en este documento es responsabilidad exclusiva de INTERATUN y no representa la opinión del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida en el ámbito del sector pesquero español, representando los intereses de la industria atunera productora, transformadora y comercializadora. La industria atunera española en todas sus vertientes, promueve actuaciones para asegurar la pesca sostenible de los túnidos empleados como materia prima para la elaboración de sus conservas de atún En el marco comunitario, y a iniciativa de la propia Comisión Europea y de los Países miembros de la UE, se está propiciando, cada vez con más intensidad, el asociacionismo en la industria alimentaria.
nexo común como es el atún, una de las especies más importantes para la industria pesquera y transformadora a nivel mundial.
Con el fin de posibilitar este objetivo, desde el Ministerio de Medioambiente, Medio Rural y Marino se está impulsando la creación de las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, compuestas por asociaciones empresariales representativas en cuanto a la producción, transformación y comercialización, ya sea en relación a un sector o producto incluido dentro del sistema agroalimentario.
POR LA SOSTENIBILIDAD DEL ATÚN
La Organización Interprofesional del Atún – INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente en el ámbito del sector pesquero, englobando a los armadores de buques atuneros y a la industria transformadora y comercializadora de atún, estando representadas en ella las organizaciones ANABAC-OPTUC y OPAGAC por la parte armadora, y ANFACO y la Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos por parte de la industria de transformación y comercialización.
La industria atunera española representada por INTERATÚN apuesta por la sostenibilidad del recurso y la explotación racional del mismo. La preservación a largo plazo de los recursos atuneros en cada uno de los océanos es una de las principales prioridades de la industria atunera española, la cual manifiesta su total disponibilidad para colaborar con las diferentes ORPs atuneras y otros organismos sensibles con esta prioridad, con el objetivo de adoptar las medidas necesarias para asegurar una gestión sostenible de los recursos.
INTERATÚN representa y defiende los intereses de la industria atunera desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un
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El atún continúa ocupando un lugar privilegiado entre las especies capturadas por la flota pesquera, siendo asimismo el principal producto transformado por la industria conservera mundial y generando un importante comercio a nivel internacional.
INTERATUN, como organización interprofesional del atún, fomenta, protege y apoya la gestión sostenible de las pesquerías de túnidos empleados para la elaboración de conservas de atún por parte de la industria transformadora de productos del mar www.anfaco.es
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OBJETIVOS DE INTERATÚN
¿QUÉ ORGANIZACIONES LA COMPONEN?
■ Llevar a cabo actuaciones que permitan un mejor conocimiento, una mayor eficiencia y una mayor transparencia del mercado del atún en sus distintas especies de aprovechamiento industrial, tanto en el ámbito nacional, como intracomunitario y de terceros países, con especial incidencia en el ámbito de su distribución y de las tendencias de consumo actuales y posibles. “INTERATÚN” velará muy especialmente por el respeto a las reglas de la leal competencia en esta industria, estableciendo mecanismos de regulación interna y singularizando, según convenga, las medidas y acuerdos que se adopten.
INTERATÚN está integrada por las cuatro organizaciones empresariales más representativas de la industria atunera:
■ Mejorar la calidad de los productos integrados en la actividad de la interprofesión, y de todos los procesos que intervienen en su cadena pesquero-alimentaria, efectuando el seguimiento desde la fase de producción, transformación y comercialización, hasta su designación y presentación ante el consumidor final,. Se desarrollarán actuaciones orientadas a lograr una eficaz gestión de los instrumentos de regulación de las campañas pesqueras que permita alcanzar un equilibrio y una permanente adaptación entre la oferta y la demanda. ■ Promover programas de investigación y desarrollo que impulsen los procesos de innovación de los derivados del atún en sus distintas categorías. ■ Promocionar, valorizar y difundir el conocimiento del “ATÚN” y de la “CONSERVA DE ATÚN” así como de otros derivados del atún impulsando su adecuado consumo. ■ Promover actuaciones que faciliten una información adecuada a los intereses de los consumidores, creando una imagen pública de esta Interprofesional a través de acuerdos y convenios que difundan, de forma eficaz, el beneficio que comporta su desarrollo al conjunto del sector pesquero, de la sociedad y, especialmente, al consumidor. Se considera conveniente la constitución de comisiones de enlace con la distribución y asociaciones de consumidores, que permitan llegar a un mejor conocimiento de toda la cadena y problemática del atún con fines de su mejor ordenación. ■ Llevar a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defensa del medio ambiente. ■ Desarrollar acciones que permitan una continua adaptación a las demandas del mercado.
Por parte de la industria transformadora y comercializadora: ■ ANFACO La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos tiene como fin de velar por los intereses de sus más de 160 empresas asociadas, las cuales transforman y comercializan productos del mar, proporcionándoles una amplia gama de servicios en diferentes campos como la calidad, la investigación, innovación y desarrollo tecnológico, la representación ante las distintas administraciones, el comercio exterior, la formación, las relaciones laborales y la asesoría jurídica. ■ FEICOPESCA. La Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos gestiona, defiende y coordina los intereses comunes de las distintas asociaciones de fabricantes de conservas de Vizcaya, Andalucía, Asturias, Cantabria y Galicia. Por parte de la flota: ■ ANABAC-OPTUC. La Asociación Nacional de Buques Atuneros Congeladores y la Organización de Productores de Túnidos Congelados, defiende los intereses de los buques atuneros cerqueros congeladores pertenecientes a sus empresas asociadas, cuyas capturas se centran básicamente en los túnidos tropicales. El ámbito operativo de sus asociados es el Océano Atlántico Africano y el Océano Indico. ■ OPAGAC. La Organización de Productores de Grandes Atuneros Congeladores tiene como finalidad la defensa de los intereses de los armadores asociados, ejerciendo la representación ante las administraciones autonómicas, nacional y comunitaria, así como en las Organizaciones Regionales de Pesca que regulan las pesquerías. Sus compañías asociadas operan en los mares tropicales del Atlántico, Índico y Pacífico en busca de los túnidos tropicales (rabil y listado principalmente) que son el objetivo de su pesquería.
española, con el fin de asegurar la disponibilidad de la materia prima para la demanda actual y futura de dichos productos. Buena prueba de ello, es que uno de los principales objetivos de INTERATUN, establecido como tal en sus estatutos, es el de llevar a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defensa del medio ambiente y del recurso. Para ello, cabe señalar que la flota e industria atunera española cumple las medidas técnicas aplicables a la pesca de atunes adoptadas por las ORPs en los tres océanos en los que opera, en cuanto a tallas mínimas, limitaciones de esfuerzo o de capturas y moratorias de pesca. En este sentido, las organizaciones que componen INTERATÚN manifiestan su voluntad inequívoca de realizar, de forma conjunta, los esfuerzos necesarios para asegurar la preservación de las especies de túnidos destinados a la transformación, con el fin último de fomentar la sostenibilidad de los recursos atuneros, apoyándose en la trazabilidad de los mismos, y garantizando así el cumplimiento de todas las medidas adoptadas en el seno de las ORPs tendentes a asegurar el más escrupuloso respeto al recurso. La industria atunera española destaca por el cumplimiento de todo tipo de normas higiénico-sanitarias, medioambientales, de trazabilidad de sus materias primas, de normas socio-laborales y de seguridad marítima y prevención de riesgos laborales, convenios de la OIT, entre otras, considerando que todos los operadores del sector atunero a nivel internacional, que compiten en un mercado tan globalizado como el del atún, deben estar igualmente sujetos a las mismas. Septiembre/Octubre 2011
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La memoria del sector CO
Antonio Mínguez Gil, medalla de bronce de ANFACO-CECOPESCA 2011 la isla de Arosa había diez, una de ellas de las más antiguas de Galicia. Era un sector tremendamente atomizado y creo que no había prácticamente un lugar en la costa de Galicia que no tuviera una fábrica de conserva o salazón. Yo aunque tenía contacto con gran parte de ellas me centraba principalmente en las Rías Baixas, lógicamente por proximidad geográfica. ¿Cómo eran los negocios entonces? La vida en general transcurría mucho más lenta, sin las prisas de hoy. Al no existir los medios de comunicación, transportes, etc… tan fulgurantes como en la actualidad se podía tomar todo con más calma. Esto no quiere decir que no se estuviera en continua evolución, no se podía desde luego ni pararse ni por supuesto dar un paso atrás exactamente igual que ocurre hoy. Otra característica de esos tiempos era teníamos que desplazarnos mucho pues recuerdo que había infinidad de almacenistas de coloniales por todos los pueblos y ciudades de España en los que descansaba la distribución, pues ni por asomo se podía imaginar nadie las gigantescas superficies que ahora realizan. Tampoco existían las cámaras de congelación por lo que había que fabricar lo que las campañas de pesca daban de sí en cada época. Se vendía sobre todo jurel y sardina en latas que llegaban a contener 5 o 6 kilos. El consumo de estas especies se debía en gran parte a que eran de precio más asequible, pues hay que tener en cuenta que nos hallábamos en la posguerra cuando el poder adquisitivo era bastante escaso. ¿Y como evolucionó su negocio más tarde?
Antonio Mínguez Gil nace en Vigo en el ya lejano año de 1921, su infancia transcurre en esta ciudad, realiza estudios de contabilidad y a temprana edad comienza a trabajar en el Banco Hispano Americano, situado en la céntrica calle de Príncipe. Ejerciendo esta labor hace amistad con un almacenista de coloniales al que comenta su ilusión por independizarse. Este le recomienda que se haga con representaciones del ramo de la alimentación. ¿Qué coincidencias se dieron para entrar en el mundo de las conservas? Se dio casualidad de que en el mismo edificio del Banco Hispano, en el piso de arriba, se encontraban las instalaciones de la Unión de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos -que con el tiempo se convertiría en ANFACO-CECOPESCA- y entré en relación con algunos conserveros. Me pareció muy interesante el sector, me hice con una oficina que todavía conservo, en esa misma casa y comienza mi andadura profesional. Era el año 1942. ¿Cuántas fábricas calcula que habría entonces? Me falla la memoria y son tantas que seguro que me olvido de alguna, pero solo en Vigo recuerdo perfectamente treinta, un montón en la península del Morrazo y, por mencionar un sitio entonces pequeño y mal comunicado, en
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Con los años sesenta las conserveras se fueron desprendiendo de sus talleres de envases-casi todas fabricaban una buena parte de las latas que consumían- y entonces me pareció una buena oportunidad para venderles lo que las metalgráficas producían con otras técnicas más evolucionadas, aunque en esas épocas hay que decir que todavía se soldaban las latas con estaño lo que hoy sería un tremendo pecado sanitario. Había multitud de formatos que a finales de esta década una ley de normalización se encargó de clarificar. Luego, en los setenta sucedió que hubo una escasez temporal de navaja y yo logré saber que se estaba pescando en el sur, así que allí me fui y comencé a venderla en Galicia, ya enlatada, supliendo las carencias del momento. Acaeció algo parecido con la sardinilla y la conseguí en Levante y también en el Sur. Todo ello, como digo, venía ya enlatado en sus lugares se origen. De esta manera hice un poco de “broker” entre fabricantes y más o menos así continuamos, ahora dentro de una sociedad que he formado junto a mis hijos. ¿Qué cree que revolucionó el sector? Para mi las tres cosas más importantes fueron: primero el frío porque sin su ayuda es imposible mantener las plantas en funcionamiento de manera constante. Segundo la mecanización y por tanto la especialización en un determinado producto. Pensemos como ejemplo el atún o también los mejillones, que yo recuerdo ver durante muchos años su desconchado a mano por una cantidad de operarias. En tercer lugar, aunque ya relativamente ajena al sector en sí, destacaría la logística. Esa capacidad de situar mercancías en casa de los clientes de un día para otro. Abundando en esta evolución yo destacaría la enorme inventiva de una gran parte de los conserveros, buscando siemwww.anfaco.es
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pre la mejor manera de optimizar sus instalaciones indagando sobre la consecución de materias primas en todas partes del mundo y hasta diría su capacidad de absorber con resolución y decisión los tremendos vaivenes de los mercados actuales, la entrada de productos foráneos a competir solo por el precio, etc. ¿Cuál es la peor crisis que recuerda?
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Sin dudarlo la actual. Aunque como dije, mi actuación profesional comienza en los difíciles años de nuestra posguerra, desde entonces y partiendo de estos tiempos duros se fueron sumando constantemente espacios de progreso que ahora por desgracia se están restando, pero también tengo que decir que soy optimista pues el mundo siempre ha encontrado la manera de salir de las crisis y estoy convencido que esta no va a ser la excepción. La mejor receta es tener ideas y trabajar duro para llevarlas a la realidad.
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Visita de la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y de la Secretaria General del Mar a ANFACO-CECOPESCA
Rosa Aguilar y Alicia Villauriz, en el centro con una representación de la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA.
El 12 de septiembre visitó ANFACO CECOPESCA la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar Rivero y la Secretaria General del Mar, Alicia Villauriz Iglesias, con motivo de su participación en la inauguración de la V Conferencia Mundial del Atún – Tuna Vigo 2011. La visita, cuya finalidad fue conocer in situ las actividades de ANFACO CECOPESCA como organización sectorial representativa de la industria transformadora y conservera de productos del mar, y como centro tecnológico de referencia nacional e internacional en los temas científico técnicos y de innovación relacionados con la conservación de productos de la pesca y la acuicultura.
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Además de recorrer las instalaciones del Centro, se explicó el funcionamiento de ANFACO CECOPESCA y su contribución a la renovación, modernidad y competitividad de las empresas del sector industrial transformador y conservero de productos del mar. Finalmente la visita se despidió en el Museo ANFACO de la Industria Conservera, espacio que la asociación dedica a la difusión de la cultura del sector. Hay que reseñar que ANFACO CECOPESCA integra a más de 220 empresas relacionadas con la refrigeración, congelación y elaboración de productos del mar, conserva y semiconserva, salazón, ahumados...
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Visit of the Spanish Minister of Environment and Rural and Marine Affairs, and the General Secretariat of the Sea to ANFACO-CECOPESCA Rosa Aguilar Rivero, Spanish Minister of Environment and Rural and Marine Affairs, and Alicia Villauriz, General Secretary of the Sea visited ANFACO CECOPESCA on 12th September due to their participation in the opening ceremony of the Tuna conference. The main purpose of the visit was to know the activities of ANFACO CECOPESCA as sectorial organization of the processing industry of fishery and aquaculture products, as well as national and international technological center of reference in scientific and innovative topics.
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ANFACO-CECOPESCA traslada sus inquietudes al Presidente de Augas de Galicia
Francisco Menéndez Iglesias, Presidente de Augas de Galicia durante su visita a las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA.
El sector transformador y conservero de productos del mar demandó que se busquen alternativas para evitar el perjuicio que supondría el nuevo gravamen en el cálculo del canon del agua.
ANFACO-CECOPESCA relayed its worries to the President of Augas de Galicia The processing sector of fishery and aquaculture products demanded the search of alternatives to avoid the damage of a new tax.
El 6 de septiembre, una delegación de asociados de ANFACO CECOPESCA, encabezada por el Presidente, Álvaro Pérez Lafuente Bóveda y por el Secretario General, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, se reunieron con el Presidente de Augas de Galicia, Francisco Menéndez Iglesias en la sede de la patronal del sector transformador y conservero de productos del mar.
A delegation of ANFACO CECOPESCA, headed by its President and General Secretary met the President of Augas de Galicia, Mr. Francisco Menéndez Iglesias. During the meeting, new alternatives were asked for avoiding damages of a new water tax due to the new regulation.
El objetivo principal de esta reunión fue solicitar al Presidente de Augas de Galicia que tenga en cuenta la especificidad de este sector y que se busquen alternativas flexibles para evitar el grave perjuicio que supondría para esta industria la aplicación del nuevo gravamen en el cálculo del canon del agua, contemplado en los reglamentos de desarrollo de la Ley 9/2010, de 4 de noviembre de aguas de Galicia. Así, entre otros temas, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA trasladó al Presidente de Augas de Galicia, la especial relevancia socioeconómica del sector transformador y comercializador de los productos de la pesca y la acuicultura en el tejido industrial gallego y español, destacando que la aplicación de la nueva Ley de aguas de Galicia provocaría un desmesurado incremento de los costes del agua en una Comunidad Autónoma caracterizada precisamente por la abundancia de dicho elemento natural, desaprovechándose así la posibilidad real de convertir esta circunstancia en una ventaja competitiva para las empresas del sector.
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ANFACO-CECOPESCA viaja a Estados Unidos con la FIAB
ANFACO-CECOPESCA, a través de su Secretario General, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, viajó a Estados Unidos para conocer el sector alimentario en general y pesquero industrial de productos del mar en particular y su comercialización en los grandes grupos de distribución estadounidenses. Este encuentro se enmarca en la Misión de Directivos que, organizada por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), se desarrolló a lo largo de la semana, del 18 al 23 de septiembre, en Texas y Florida, con la participación de representantes de distintas empresas de diferentes sectores. Asimismo, se mantuvieron reuniones con organismos gubernamentales para tratar los asuntos económicos del país, facilidades para la inversión extranjera, situación de la comercialización de conservas de pescados y mariscos en el país, etc. y visitó cadenas de gran distribución tales como: Ben E. Keith, Central Market Store, Alon Market, para conocer de primera mano los aspectos comerciales.
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ANFACO-CECOPESCA se reúne con el Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo
Ignacio López-Chaves, Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, con una delegación de ANFACO-CECOPESCA.
El sector transformador y comercializador abogó por un Puerto eficaz, competitivo y con la infraestructura necesaria para ganar el reto de futuro. Una delegación de la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA, encabeza por su Secretario General, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, se reunió el pasado día 2 de septiembre con el Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, Ignacio López-Chaves. El objetivo de esta reunión fue informar al recién nombrado Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo de la situación actual del sector transformador y comercializador de productos del mar y su tradicional vinculación al Puerto de Vigo, al objeto de aunar esfuerzos en esta nueva etapa que se inicia con el nombramiento de Ignacio López-Chaves como Presidente de dicha Autoridad. Así, entre otros temas, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA trasladó al Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo la especial relevancia socioeconómica del sector transformador y comercializador de los productos de la pesca y la acuicultura en el tejido industrial gallego y español, así como su especial vinculación al Puerto de Vigo, debido a la importancia del mismo en la recepción, gestión y despacho de materias primas y productos terminados, especialmente aquellos procedentes de terceros países.
ANFACO-CECOPESCA met the President of the Port Authority of Vigo The processing sector of fishery and aquaculture products demands an effective, competitive port and wit the necessary infrastructure to gain the future challenge. A delegation of ANFACO CECOPESCA met the President of the Port Authority of Vigo, Mr. Ignacio López Chaves on 2nd September to inform about the socioeconomic importance and the traditional link between Vigo port and the processing sector. In this way, ANFACO ask for a good management in the imports of third countries as well as the importance of uniting efforts in this new stage of the President.
En definitiva, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA transmitió al Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo la colaboración del sector transformador y comercializador de productos del mar de cara a preservar y mejorar la competitividad y posición de liderazgo del Puerto de Vigo ya que con ello se conseguirá igualmente la mejora competitiva de sus empresas y en última instancia de la ciudad de Vigo.
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La Asociación Nacional de Fabricantes de Bacalao y Salazones, ANFABASA, se reúne en Vigo para analizar la situación del sector
ANFABASA met in Vigo to analyse the current situation of the sector La Asamblea General de la Asociación Nacional de Fabricantes de Bacalao y Salazones (ANFABASA), integrada por ANFACO CECOPESCA y cuarenta y cuatro empresas de gran presencia y relevancia nacional en el sector del bacalao y salazones, se reunieron el día 3 de octubre en la sede de ANFACO CECOPESCA, al objeto de debatir diversos temas relativos a la defensa y representación conjunta de los intereses del sector.
During the Board of Directors and the General Assembly of the Association, which was held on 3rd October, analysed the current situation of the cod and salted fish sector. ANFABASA, integrated by ANFACO-CECOPESCA and forty four companies of the cod and salted fish sector, discussed about scientist - technical and legislative topics, as well as the project development for the sector regulation of certified quality.
Se trataron además temas tanto asociativos, como científico técnicos, y legislativos, de interés para los asociados de ANFABASA, entre otros, y asuntos relativos al desarrollo de la norma sectorial de calidad certificada. ANFABASA nace al amparo de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos – Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO-CECOPESCA), desde la cual se les están prestando todos los servicios que posibilitan su estructura y conocimiento del ámbito asociativo en aspectos como la representación ante administraciones, control de calidad, I+D+i, servicios analíticos, estudios de especies, formación, comercio exterior,...entre otros aspectos. La constitución de ANFABASA tiene como fin potenciar la competitividad de la industria transformadora de bacalao y salazones de pescado, la defensa de sus intereses sectoriales, la promoción del consumo y el crecimiento del mercado del bacalao y salazones de pescado, al objeto de reforzar el sector y hacerlo más competitivo.
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Visita del Subsecretario de Pesca de Chile, Pablo Galilea Carrillo a ANFACO-CECOPESCA
El lunes 3 de octubre visitó una delegación de Chile encabezada por el Subsecretario de Pesca, D. Pablo Galilea Carrillo y acompañado por el Director Nacional de Pesca de Chile, D. Juan Luis Ansoleaga. La finalidad de la referida visita, fue conocer in situ las actividades de ANFACO CECOPESCA, como organización sectorial representativa de la industria transformadora y conservera de productos del mar y centro tecnológico de referencia nacional e internacional en los temas científico técnicos y de innovación relacionados con la conservación de productos de la pesca y la acuicultura. En esa visita, además de recorrer las instalaciones del Centro, se explicó el funcionamiento de ANFACO CECOPESCA y su contribución a la renovación, modernidad y competitividad de las empresas del sector industrial transformador y conservero de productos del mar.
The Fisheries Secretary of Chile, Pablo Galilea Carrillo visited ANFACO-CECOPESCA A delegation of Chile headed by the Fisheries Secretary, Pablo Galilea Carrillo and the Director of Fisheries, Juan Luis Ansoleaga visited ANFACO-CECOPESCA on 3rd October in order to know the current situation of the Spanish processing industry of fishery and aquaculture products. Moreover, they could visit the laboratories of CECOPESCA and the ANFACO museum.
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El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino organizó en la sede de ANFACO-CECOPESCA una Jornada sobre Técnicas rápidas de control de productos de la pesca
Carlos Ruiz, responsable coordinador técnico-legislativo de ANFACO-CECOPESCA durante su intervención en la jornada, junto a Carola González Kessler de la Secretaría General del Mar.
La Jornada se celebró en el marco del Plan de Acción de la Calidad de los Productos Pesqueros del MARM. La Dirección General de Ordenación Pesquera del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) organizó en la sede de ANFACOCECOPESCA el día 8 de septiembre una Jornada de “Técnicas rápidas de control de calidad y seguridad alimentaria aplicadas a los productos de la pesca y la acuicultura”.
Esta Jornada se celebró en el marco del Plan de Acción de la Calidad de los Productos Pesqueros 2010-2012, cuya ejecución fue adjudicada por la Dirección General de Ordenación Pesquera a ANFACO-CECOPESCA. En la página web www.plancalidadproductospesqueros.es se detallan las distintas actividades que contempla el desarrollo de este Plan.
El programa de la jornada incluyó en primer lugar una serie de sesiones teóricas, impartidas por representantes de diversas instituciones tales como el Laboratorio Arbitral Agroalimentario del MARM, el Servicio Regional de I+D Agroalimentario de Asturias (SERIDA), el Laboratorio de Dioxinas de la Universidad de A Coruña, la empresa Biomerieux España y ANFACO-CECOPESCA. Tras ello se realizaron demostraciones prácticas en los laboratorios de ésta entidad. Asistieron más de 60 personas, profesionales del sector agroalimentario interesados en conocer, profundizar y aplicar desde un punto de vista práctico, en sus organizaciones, metodologías rápidas y novedosas de aplicación en la propia industria y en laboratorios. Incluyendo a representantes de la Administración central y autonómicas, organizaciones de productores y asociaciones del sector, laboratorios, y diversas empresas del sector.
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ANFACO-CECOPESCA oferta una amplia gama de servicios analíticos para productos pesqueros y acuícolas Gregorio Cuartero López, Asistencia Técnica de ANFACO-CECOPESCA
Dentro de ANFACO-CECOPESCA, se ofrece un apoyo tecnológico a las empresas en tres grandes campos de actuación; I+D+i, asistencia técnica y laboratorio. En este artículo, pasaremos a relatar con más detalle como se realiza el control de calidad de los productos a las empresas que demandan este tipo de servicio.
las últimas auditorías de ENAC superadas, se ha ampliado la matriz de algunos de los parámetros acreditados a alimentos, conscientes de la diversidad de productos que actualmente las empresas de elaborados produce y queriendo ofrecer un servicio que ayude también a empresas de otros sectores alimenticios.
Existe personal altamente cualificado y una importante estructura técnica encargada de colaborar y participar en el control de calidad de los productos alimenticios que las empresas pesqueras de nuestro país, asociadas o no a ANFACO-CECOPESCA comercializan en los mercados nacionales e internacionales.
Otros credenciales y reconocimientos han sido otorgados al centro a lo largo de su historia por diferentes entidades u organismos como la Xunta de Galicia, el Ministerio de Sanidad o el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marítimo entre otros, laboratorio de referencia en el control de biotoxinas marinas, laboratorio autorizado para el control oficial y autocontrol de productos alimenticios, colaborador de la cuenca hidrográfica del Ebro, laboratorio reconocido por FACE para el control de alimentos sin gluten, etc.
ANFACO-CECOPESCA es en el campo analítico el laboratorio líder nacional para productos pesqueros y de la acuicultura, con un elevado número de ensayos acreditados por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) bajo la norma UNE-EN ISO/IEC 17025 para la realización de análisis físico químicos, microbiológicos, toxicológicos y biomoleculares de productos agroalimentarios y ensayos de envases, así como para análisis fisicoquímico y microbiológicos de aguas potables, residuales, continentales y marinas, realizando además un gran número de ensayos y analíticas no acreditadas, pero respetando los estándares y criterios de calidad en los procedimientos. Recientemente, y en
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Técnicamente, y sirviendo como soporte, no sólo a nivel analítico, sino también para la realización de proyectos de I+D+i y actividades de asistencia técnica, ANFACO-CECOPESCA está capacitado a nivel nacional con el más completo equipamiento para la realización de ensayos físico-químicos y microbiológicos; cromatógrafos de gases con detectores Masas/Masas (GCMS/MS), FID(GC-FID), ECD (GC-ECD), cromatógrafos líquidos con detectores Masas/Masas (HPLC-MS/MS), ultravioleta visible (HPLC-UV), fluorescencia www.anfaco.es
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(HPLC-FLD), cromatógrafos en capa fina de alta resolución (HPTLC), espectrofotómetros de absorción atómica sin llama, de cámara de grafito y generador de hidruros, espectrofotómetro de emisión atómica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES), espectrofotómetro de infrarrojo cercano (NIR), equipos de extracción y purificación: Power-Prep, microondas; equipo BIOLOG (Identificador de especies bacterianas), LSC (Laser Scanning Citometer), equipo TEMPO para cuantificación rápida de microorganismos, sistema VIDAS para detección rápida de patógenos; secuenciadores automáticos, uno de ellos multicapilar (secuenciación y el análisis de fragmentos de ADN), termocicladores para amplificación de ADN, PCR-real time. Seamscreen Workstation para control de cierres, Enamel Rater para porosidad en barnices, cámara de niebla salina para corrosión y envejecimiento para el control de envases, etc., son algunos de los equipos utilizados para la realización de los ensayos, todos ellos controlados según el sistema de gestión del centro, cumpliendo así con las exigencias de ENAC. La oferta analítica es muy dilatada, abarcando todos aquellos ensayos que las empresas puedan necesitar tanto en su propio autocontrol como en controles oficiales o para exportaciones. Asimismo, aquellos ensayos que no se realicen en el centro, si el cliente lo desea, se buscan las mejores opciones de subcontratación en otros centros o laboratorios que cuentan con el beneplácito del personal competente en cada caso, gestionando el envío de las muestras y el cobro del ensayo, para facilitar la labor al demandante. Podríamos resumir la oferta analítica de ANFACO-CECOPESCA en: • Alimentos: Calidad y seguridad alimentaria: análisis microbiológicos, biotoxinas, parásitos, virus, nutricionales, frescura, contaminantes, residuos de medicamentos, sensorial, vida útil y consumo preferente, alérgenos, gluten, proteína de soja, superficies, etc. Control de genuinidad: identificación biomolecular de especies, OGMs, etc. Control de ingredientes: aditivos, aceites, vinagres, sal, tomate, especias, etc.
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• Piensos y harinas de pescado: análisis microbiológicos, nutricionales, contaminantes, restos cárnicos, residuos de medicamentos, etc. • Aguas: ensayos microbiológicos y físico-químicos de aguas potables, de red, pozo, mar y residuales. • Envases: calidad, alteraciones, migraciones, etc. Todo el sistema de llegada de muestras al laboratorio se centraliza desde la plataforma asesorlab (asesorlab@anfaco.es), a través de la cual se coordinan, preparan y remiten ofertas y presupuestos, se gestiona la recogida de las muestras y su llegada al laboratorio, se conoce el estado de las mismas para ofrecer a las empresas los mejores plazos de respuesta posible, y se verifica el cumplimiento de dichos plazos de ejecución de los ensayos. Desde la petición para la recogida de las muestras (telefónica o e-mail), hasta la emisión del informe de resultados (WebLims), el cliente tiene un control total del estado de sus muestras; un equipo humano consultivo, de atención al público, y de asesoramiento técnico, gestionará la recogida de las muestras con un vehículo y personal destinado exclusivamente para dicho fin, o a través de un operador de transporte que custodiará las muestras hasta su llegada al laboratorio, llegando aquellos productos perecederos en perfecto estado de conservación gracias a los materiales que gratuitamente se remiten para dicho fin. Los gastos generados del transporte de las muestras son gratuitos para los asociados a ANFACO-CECOPESCA dentro de Galicia. Posteriormente a ello, el personal responsable en cada caso podrá, si el cliente lo desea, asesorar en la interpretación de los resultados, informando previamente de manera inmediata, de aquellos resultados positivos o no conformes y que puedan ser causantes de una alerta alimentaria para que las empresas inicien sus protocolos de actuación en cada caso. Los costes analíticos han sido revisados recientemente, y son muy competitivos teniendo en cuenta la calidad de los mismos, donde en todos y cada uno de ellos cumple todos los protocolos de calidad, sin escatimar en personal, reactivos o repeticiones de los mismos, con el único objetivo de ofrecer el servicio de fiabilidad y calidad esperado por el cliente. Además, aquellas empresas que pertenecen a la Asociación, parten de un descuento mayor, el
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El Laboratorio de Biología Molecular y Biotecnología de ANFACOCECOPESCA se ha convertido en el primer laboratorio nacional acreditado por ENAC según NT-18 para la categoría de ensayo para la identificación mediante secuenciación de ADN y análisis filogenético (Técnica FINS) de especies con una Lista de Ensayos Bajo Acreditación (LEBA). Esta categoría permite atender en toda su extensión a las demandas de acreditación derivadas de cualquier necesidad de autentificación e identificación de especies de pescado, así como cefalópodos, mejillones y carnes; lo cual quiere decir que el informe de ensayo de identificación de cualquier especie dentro de estos grupos se emitirá con el sello de acreditación propio, dándole un valor añadido a dicho informe de ensayo y validez internacional. La LEBA es una lista abierta con una continua ampliación de especies, y está apoyada en la implementación de la técnica analítica FINS (Forensically Identification by Nucleotide Sequencing) que, junto con la utilización de una amplia base de datos propia de secuencias especie-específicas conforman una potente herramienta genética que permite el análisis en los grupos de productos indicados presentes en el mercado. La LEBA se encuentra a disposición de los clientes en la página web de ANFACO-CECOPESCA, donde aparecen un gran número de especies de interés comercial. Con el objetivo de promocionar la implantación de las técnicas moleculares de identificación genética en la industria transformadora, desde ANFACO-CECOPESCA se ha creído conveniente reducir el coste de las analíticas al precio más bajo posible. El motivo de tal reducción es incentivar a las empresas a utilizar estas útiles herramientas para dar seguridad en el mercado, calidad, etc., a sus productos elaborados. Esta medida pretende favorecer y extender el uso de estas analíticas, permitiendo a las empresas realizar estudios de mercado, controlar las materias primas y productos adquiridos a proveedores, evitando asi posibles fraudes alimenticios, analizar cada lote de un producto final antes de su puesta en el mercado, etc. Para solicitar mayor información sobre la LEBA de identificación de especies de ANFACO-CECOPESCA, no dude en contactar con el servicio de asesoramiento donde se resuelven sus consultas con la mayor brevedad.
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cual se incrementa en función de un mayor o menor uso de estos servicios. Se recomienda a los clientes el poder evaluar todas sus necesidades analíticas previamente, consiguiendo así poder llegar a mejores tarifas analíticas. Grandes, medianas y pequeñas empresas del sector marítimo-pesquero, conscientes de la actual situación, donde el más mínimo riesgo para la salud de los consumidores podría conllevarles importantes pérdidas económicas, o situaciones irregulares con los Servicios de Inspección Veterinaria, confían en el personal técnico del centro, acudiendo a estos servicios no sólo en situaciones puntuales, sino pidiendo asesoramiento para elaborar un “plan analítico”, estudio personalizado donde se asesora acerca de que analíticas han de realizarse en función de la naturaleza del producto o los tratamientos a los que estos hayan sido sometidos, y en función de las actuales y vigentes legislaciones y de la contrastada y dilatada experiencia del personal responsable. Asimismo, otros organismos, administraciones públicas, universidades, laboratorios y centros de investigaciones completan la tipología de clientes que demandan estos servicios. Nuestra estructura organizativa permite ofrecer un servicio integral a las empresas que buscan una entidad seria, comprometida con las necesidades de sus clientes, que cumple con todas las normas de calidad en todos los procedimientos de ensayo y que vele por la salud del consumidor como objetivo final. A día de hoy, tanto a nivel de personal cualificado, instalaciones, equipamiento, trato con el cliente y garantía de calidad en el servicio prestado, se puede concluir con total seguridad, que ANFACO-CECOPESCA es la mejor alternativa para el control de calidad de productos pesqueros y de acuicultura de todo el territorio nacional.
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Introducir pescado azul en la dieta de los jóvenes reduce la prevalencia de enfermedades cardiovasculares y metabólicas Prestigiosos expertos científicos y gastronómicos ponen de manifiesto las bondades de este alimento en la salud en el Congreso Andalucía Sabor.
El mar y sus frutos han cobrado en este segundo día de Congreso un especial protagonismo. Así, la sesión “Pescado Azul. Beneficios de su consumo entre la población joven” ha reunido a prestigiosos expertos en nutrición y salud que han abordado desde un punto de vista científico las propiedades de este alimento imprescindible en la cocina mediterránea. Delicioso y versátil, el valor del pescado azul no se reduce al de sus cualidades culinarias. Así lo ha demostrado el doctor Francisco José García Muriana, investigador científico del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en el Instituto de la Grasa de Sevilla, quien ha señalado el importante aporte de proteínas de alto valor nutritivo, vitaminas y minerales de este alimento. De igual modo, ha destacado la existencia de evidencias clínicas que aportan “razones para un consumo suficiente y sostenido de pescado azul”. Tales evidencias sugieren que el elevado contenido de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, más conocidos como ácidos grasos omega-3, tiene importantes efectos positivos en la prevención y el tratamiento de enfermedades degenerativas e inflamatorias, entre otras. Prueba de los beneficios del pescado azul es que los países donde su consumo es mayor figuran estadísticamente entre los que tienen menor prevalencia de enfermedades cardiovasculares y otras patologías, como el cán-
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cer. Partiendo de estas premisas el doctor Jesús Román, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y profesor de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Complutense, ha afirmado que “el pescado es idóneo para personas de todas las edades y condiciones fisiológicas, siendo sus ventajas dietéticas más evidentes para quienes padecen patologías digestivas, diabetes, dislipemias u obesidad”. Pero además de divulgar las propiedades saludables del pescado azul, se ha hecho hincapié en la necesidad de introducir este plato en el menú de los más jóvenes. “Educar a los niños para saber alimentarse de forma integral, saludable y adecuada es algo prioritario y determinante para su futuro”, ha manifestado Bernabé Tierno, psicólogo, pedagogo y escritor, para quien “el pescado azul es, al cuerpo, lo que el pensamiento positivo es a la mente”. La variedad de preparaciones y sabores del pescado azul pone fácil este objetivo como parte de una educación en buenos hábitos alimentarios, algo que contribuye a que los más pequeños crezcan sanos mientras aprenden a disfrutar de este manjar. www.anfaco.es
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pesca del siglo XXI debe abogar por la gestión responsable de los recursos pesqueros y por la sostenibilidad como base del sector pesquero. A dicho acto también asistió el Presidente de la Xunta de Galicia, D. Alberto Núñez Feijóo, que, en su discurso de inauguración, resaltó la importancia de la celebración de la World Fishing Exhibition 2009 en Vigo. Asimismo, también destacó la importante vinculación de Galicia con el mar, tanto desde el punto de vista histórico como social y económico, y animó a todos los presentes a “recuperar la ilusión por el mar”.
V Conferencia de Ministros de Pesca Paralelamente a la WFE´09 se desarrolló el 16 de septiembre en Baiona la V Conferencia de Ministros de Pesca, con el objetivo de la analizar las propuestas, ideas e iniciativas de los países pesqueros y formular una estrategia mundial de progreso para avanzar en la regulación y la gestión sostenible de la pesca. En este sentido, jugo un papel muy importante la Cumbre Mundial sobre la Sostenibilidad en la Pesca, desarrollada el 15 de septiembre, ya que sus conclusiones han marcado la ruta que tiene seguir el sector pesquero. De este modo, la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Dª. Elena Espinosa, acompañada de D. Juan Martín Fragueiro, Secretario General del Mar, anunciaron que dichas conclusiones habían sido aceptadas por unanimidad en la V Conferencia de Ministros de Pesca. Durante esta conferencia se expresó el compromiso de los países pesqueros en construir un futuro común para los océanos, al objeto de garantizar el desarrollo y mantenimiento de las comunidades costeras como elementos indispensables para el futuro del sector y de las generaciones venideras. Ante el gran éxito alcanzado, Dª. Elena Espinosa quiso mostrar su agradecimiento a las 45 delegaciones de diferentes países que participaron en la I Cumbre de Sostenibilidad: instituciones, industria, organizaciones ecologistas y mundo científico.
Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca Representantes del gobierno, científicos, legisladores, ONGs y delegados del sector pesquero se reunieron en la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca en Vigo, el 15 de septiembre de 2009, para debatir el desarrollo de las medidas necesarias para asegurar la sostenibilidad de los recursos pesqueros a largo plazo. La jornada de trabajo se articuló en torno a doce ponencias y mesas de debate, con una amplia temática que abarcó: la aplicación del enfoque del ecosistema en la gestión de las pesquerías y su implementación práctica, en la que participó D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA; las experiencias de la industria pesquera en la reducción del impacto de la actividad en diversas pesquerías; la lucha contra la pesca ilegal; la gestión de los stocks en alta mar, fuera del ámbito de actuación de las Organizaciones Regionales de Pesca; ecoetiquetado… Asimismo, el debate giró en torno al reconocimiento de que las empresas de pesca comercial responsables son las primeras interesadas en asegurar que la pesca sea sostenible a largo plazo. Este interés “progresista” está dirigido por una inversión considerable en flota e infraestructura que solamente pueden mantenerse si se preserva la salud de las pesquerías y los ecosistemas marinos. Con la sostenibilidad como prioridad, la Cumbre celebrada en Vigo se ha centrado en: • La experiencia forjada por el sector en el desarrollo de la gestión de la pesca desde el enfoque basado en el ecosistema. • Las formas de desarrollar y aplicar los enfoques basados en el ecosistema. • El papel de los sistemas de gestión en el desarrollo de la sostenibilidad pesquera a largo plazo. El Comité Organizador ha recogido las siguientes conclusiones:
D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Vicepresidente del Comité Ejecutivo de la WFE´09 actuó como moderador en una de las ponencias de la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca. Septiembre/Octubre 2011
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La Junta Directiva de la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) celebró su primera reunión tras presentar la agenda estratégica de investigación del sector pesquero y acuícola
Tuvo lugar el 5 de octubre en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA. La PTEPA se encuentra en estos momentos ante uno de sus mayores retos: tratar de implementar las prioridades tecnológicas establecidas en su Agenda Estratégica de Investigación, presentada el pasado mes de junio. En este sentido, en dicha reunión se estableció un marco de acción que contemple las nuevas actuaciones de apoyo y dinamización de las entidades del sector pesquero y acuícola, para la participación en proyectos de I+D+i por parte de la Plataforma Tecnológica. Además para dotar de mayor autonomía e independencia a las actuaciones de la PTEPA, el pasado mes de febrero se constituyó como asociación de defensa y representación de los intereses de I+D+i de ámbito nacional en el campo de la pesca, la acuicultura, la transformación y la comercialización de sus productos.
europea en I+D+i concernientes al sector de la pesca y la acuicultura, además de identificar los programas europeos en los que el sector encuentra una mayor utilidad para poder implantar los retos determinados en su Agenda Estratégica de Investigación, propiciando así el desarrollo tecnológico y la competitividad del sector en el ámbito internacional. La prioridad para la PTEPA es presentarse como una herramienta útil y eficaz para los intereses del sector, unificando esfuerzos y trabajando para acercar cada vez más la I+D+i al sector de la pesca y la acuicultura.
La Junta Directiva de la PTEPA, con el fin de determinar las actuaciones de la Plataforma en beneficio de los miembros que la componen, y del sector en general, realizaron también una revisión de hacia dónde se deben enfocar los esfuerzos y cuál será la estrategia a seguir por la plataforma para esta nueva etapa. La internacionalización también es un pilar clave para garantizar la competitividad del sector. La Junta Directiva de la PTEPA consciente de dicha necesidad realizará una revisión de las nuevas herramientas de financiación
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La conselleira do Mar, Rosa Quintana, visitó las instalaciones de la sede del grupo Jealsa-Rianxeira, S.A. en Boiro
Jesús Alonso Fernández, Presidente de Jealsa-Rianxeira, S.A. y Rosa Aguilar, Conselleira do Mar, durante su visita a las instalaciones de Jealsa-Rianxeira, S.A.
Rosa Quintana recuerda la importancia de que la nueva PCP tenga en cuenta en materia de financiamineto a las grandes empresas. La titular del Mar resaltó la capacidad de creación de empleo del grupo Jealsa, así como la importante apuesta que hace por la innovación y la diversificación de la empresa. La conselleira conoció la nueva planta de “Pet Food”, comida para mascotas, condicionada para producir más de 100 millones de envases al año y que genera 36 nuevos puestos de trabajo. Jealsa-Rianxeira, S.A. está entre el 44% de las empresas de conservas que concentra Galicia a nivel de España y que generan en nuestra comunidad casi 12.000 puestos de trabajo. 60 Industria Conservera
Fotógrafa: Carmela Queijeiro. Fuente: La Voz de Galicia
El 23 de septiembre de 2011 la Conselleira do Mar, Rosa Quintana, visitó la instalciones de Bodión, e incidió en la importancia de que el instrumento financieiro que acompaña a la reforma del PCP tenga en cuenta las necesidades de las grandes empresas como Jealsa-Rianxeira a la hora de acceder a las ayudas de fondos como los FEP. Rosa Quintana recordó que es importante que se tengan en cuenta en materia de financiación en la reforma que se está gestando de la Política Común de Pesca especialmente en estos momentos de crisis en los que son este tipo de empresas las que cuentan con mayor capacidad de afrontar nuevos retos, apostar por el desarrollo y la innovación y generar riqueza y empleo. Así lo aseguró durante la visita a la sede de la empresa en Boiro, donde visitó las instalaciones de la planta conservera, los almacenes de Jealsa Rianxeira y de la nueva planta, en la que conoció la línea de produción de alimento para mascotas, Pet Food, procedente de las conservas. La titular de Mar resaltó la capacidad de creación de empleo de Jealsa, así como la importante apuesta que hace el grupo por la innovación y la diversificación de la empresa. Además de la nueva planta de Pet Food, acondicionada para producir más de 100 millones de envases al año y que genera 36 nuevos puestos de trabajo, el grupo cuenta con otras iniciativas relacionadas con el alimento para animales como su filial Tunaliment que fabrica variedades de alimentos de tipo húmedo para perros y gatos. La empresa también www.anfaco.es
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está realizando pruebas para utilizar un novedoso envase de plástico en este tipo de alimentos. Rosa Quintana puso a Jealsa como ejemplo de tradición, de crecimiento y de avance ya que, desde que se fundó en el año 1958, el grupo fue creciendo progresivamente y actualmente comprende 24 sociedades que se dedican a las conservas de pescado y marisco, a la pesca y a los servicios, al medioambiente y a la energía y, en el 2010, el grupo contaba con más de 3.500 empleados.
The Galician Fisheries Councelor, Rosa Quintana visited Jealsa-Rianxeira, S.A. in Boiro Rosa Quintana remembers the importance that the new CFP takes into consideration the credit facilitites to multinationals. Moreover, she highlighted the capacity of employment creation, innovation and diversification of the company. The Councelor knew the processing factory of “Pet Food”, which can produce 100 million of cans per year and creates 36 new jobs.
Fotógrafa: Carmela Queijeiro. Fuente: La Voz de Galicia
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Isabel lanza el nuevo atún Naturfresh
Isabel presenta el nuevo atún Naturfresh, y continúa apostando firmemente por la innovación y la mejora de sus productos. Así aumenta su gama de productos elaborados con la tecnología Naturfresh. El último y más novedoso producto es el Atún Naturfresh, con este producto obtienen sabrosos lomos de atún elaborados de forma 100% natural. Además este novedoso envase más fácil de abrir, que permite sacar el tierno lomo de atún sin tenedor, no utilizar conservantes, y obtener una mayor cantidad de producto.
Isabel launches the new tuna Naturfresh Isabel presents the new tuna Naturfresh, and keeps on betting firmly on the innovation and the improvement in its products. The company increases its range of products with the Naturfresh technology.
Nuevo formato de la mojama de Salazones Serrano Salazones Serrano launches a new format of tuna slices of mojama Salazones Serrano offers a valuable product and launches the new format of tuna slices of mojama 100 gr. The same quality but with an accessible size for its clients, who can enjoy of numerous recipes.
La empresa saca al mercado un nuevo estuche de 100 gramos de mojama loncheada.
Salazones Serrano, una vez más, apuesta por la calidad a buen precio y, por ello, pone a la venta su producto estrella, la mojama, en un novedoso y práctico formato: Estuches de 100 gramos de mojama loncheada.
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La misma calidad pero en un tamaño más asequible y pensado para la comodidad de sus clientes, ya que la nueva presentación facilitará, por ejemplo, la elaboración de recetas con este producto.
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Conservas A Rosaleira, S.L. promueve una dieta saludable con el lanzamiento de dos nuevas hortalizas envasadas en fresco y listas para consumir
Dos nuevos productos de hortalizas envasadas en fresco y listas para consumir tras un cuidado proceso de selección, lavado y cortado: repollo y berzas, que amplían su oferta de productos de 4º gama conservando todas las propiedades nutricionales y el alto contenido en vitaminas y minerales.
Apostando por la innovación como uno de sus ejes de crecimiento, A Rosaleira fue pionera introduciendo en el mercado los primeros grelos envasados en bolsa y, recientemente, la gama Comesano, cuatro bases para revueltos potenciando el consumo de un producto autóctono con altas propiedades nutricionales y extendiendo su consumo a todo el territorio nacional y rompiendo su estacionalidad.
En la campaña 2010-2011, el 80% de los grelos amparados bajo el sello “Grelos de Galicia. Indicación Xeográfica protegida” fueron comercializados por A ROSALEIRA.
Con el lanzamiento del repollo y las berzas de 4ª gama, ricos en vitaminas y antioxidantes, la empresa continúa con su adaptación a los nuevos hábitos alimenticios de la sociedad, facilitando el consumo de verduras y hortalizas de primera calidad cumpliendo estrictos parámetros de seguridad alimentaria y garantizando su trazabilidad.
Conservas A Rosaleira, S.L. promotes a healthy diet with the launching of two new vegetables packed in fresh and ready to eat
A Rosaleira, líder del mercado autonómico, y con presencia en el mercado nacional a través de las grandes cadenas de distribución, exporta a Suiza, Alemania y México. En la actualidad trabaja para comercializar sus productos en Portugal.
Two new products of vegetables packed in fresh and ready to eat after a special selected, washing and cutting process: cabbages extend its offer of 4º range of products preserving its nutritional properties, vitamins and minerals.
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Promoción CO
Las conservas de pescados y mariscos estuvieron presentes en la XXVI Regata “Trofeo Príncipe de Asturias” de Baiona
Canned fish products were promoted in the XXVI Prince of Asturias yacht race This action is framed in the promotional campaign of canned fish products, that ANFACO-CECOPESCA developed in collaboration with the FROM and the European Fishery Funds. The XXVI Prince of Asturias yacht race was held from 9th to 11th September in Baiona (Vigo). During the event, ANFACO-CECOPESCA promoted the canned fish products offering a tasting to all participants and sailors. This action is framed in the promotional campaign of canned fish products, that ANFACOCECOPESCA developed in collaboration with the FROM and the European Fishery Funds.
Esta acción se enmarca dentro de la campaña de promoción de las conservas y semiconservas de pescados y mariscos, que ANFACO-CECOPESCA, desarrolla en colaboración con el FROM, organismo autónomo adscrito al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, y con Fondos de la Unión Europea. Entre los días 9 y 11 de septiembre en que tuvo lugar el Campeonato Nacional de España de Regatas celebrado en Baiona, ANFACO-CECOPESCA ofreció a todos los participantes una degustación de conservas y semiconservas de pescados y mariscos durante todos los días de regata, para presentar lo mejor de este alimento así como ayudar a los deportistas a reponer fuerzas.
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Con esta nueva campaña de promoción de las conservas de pescados y mariscos, se quiere potenciar el consumo de las conservas y semiconservas de pescados y mariscos, así como dar a conocer y enseñar a los consumidores que son “SANAS POR NATURALEZA”.
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Ferias CO
Participación de ANFACO-CECOPESCA en la XIII Edición de CONXEMAR
ANFACO-CECOPESCA participated in the XIII editon of CONXEMAR The Association’s Stand was located in the FROM Institutional Pavilion.
En la propia feria estuvo presente en el Pabellón Institucional del FROM.
Desde el 4 día de octubre y hasta el día 6 octubre, ANFACO-CECOPESCA estuvo presente un año más en la Feria Internacional de Productos del Mar Congelado CONXEMAR que este año celebró su XIII Edición, y en donde cada año se dan cita un notable número de compradores y vendedores especializados en la comercialización de productos del mar y de la acuicultura de todo el mundo. ANFACO-CECOPESCA estuvo presente dentro del Pabellón Institucional del FROM, en el stand E23, en el que recibió a visitantes interesados en conocer los productos y servicios de la Asociación y de sus asociados. En este sentido, además de la participación de ANFACO-CECOPESCA, estuvieron presentes en la feria empresas asociadas como: Bateamar, S.L., Congalsa, S.L., Congelados Noriberica, S.A., Europacífico Alimentos del Mar, S.L., Espaderos
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The XIII International Frozen Seafood Products Exhibition CONXEMAR 2011 was held in Vigo on the 4th, 5th and 6th October 2011. In this way, ANFACOCECOPESCA represented its associated companies (processors, frozen sector, importers, exporters, cod industry, manufacturers, machinery, auxiliary industry, aquaculture…) in its Stand, located in the FROM Pavilion.
del Atlántico, S.A., Frinova, S.A., Friobas Basilio, S.L, Iberconsa S.A., Angel López Soto S.L, Marfrio, S.A, Pescanova S.A., Pescapuerta S.A., Pescafina Bacalao S.A, Mejillones Ría de Arousa, S.L., Paquito, S.L., Intersmoked, S.L, Pescatrade, S.A, Icelandic Ibérica S.A, Salica S.A., Iceland Seafood S.L., La Bacaladera S.A.U., Tequisa, S.A,…entre otros. Por otra parte y con motivo de la gran afluencia de empresas de diferentes países, ANFACO-CECOPESCA mantuvo una serie de reuniones y visitas. La relevancia de las visitas estriba en la visibilidad que ANFACO-CECOPESCA tiene como organización sectorial representativa de la industria transformadora y conservera de productos del mar y Centro Tecnológico de referencia nacional e internacional en los temas científico-técnicos y de innovación relacionados con la conservación de productos de la pesca y la acuicultura. www.anfaco.es
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Caprichos del mar CO
Conserva de almejas
La industria Española exportó en 2009 un volumen de 9.474 TM de conservas de moluscos, que supuso un 7 % del volumen total de conservas y semiconservas de pescados y mariscos. Entre ellas se encuentran las almejas al natural, que destacan por su elevado valor nutritivo: presentan un bajo aporte energético (de unas 112 Kcal/100 g de producto), con un porcentaje de grasa pequeño (de un 2.9 %) así como un contenido importante de proteínas de fácil digestión y asimilación, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y necesitan ser aportados a través de la dieta. Además contiene importantes niveles de minerales como el hierro y el selenio, y vitaminas hidrosolubles, como la vitamina B12. A continuación se presenta un análisis nutritivo más exhaustivo de las almejas al natural: • Proteínas: Las almejas al natural son una buena fuente de proteínas ya que presentan 17.2 g por cada 100 g de producto y son de elevado valor biológico ya que poseen todos los aminoácidos esenciales y en cantidades importantes, sobre todo, cabe destacar los elevados valores de lisina, leucina y arginina. • Grasas: Las almejas al natural presentan un escaso contenido graso (2.9 %) y poca grasa saturada. A pesar de su bajo contenido graso tienen alto contenido de ácidos grasos omega-3 (Reglamento (UE) Nº 116/2010). Desde hace años, numerosos estudios científicos atribuyen efectos beneficiosos para la salud al EPA y DHA (ácidos grasos poliin-
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saturados omega- 3 de cadena larga) presentes en el pescado. Actualmente las alegaciones de salud avaladas científicamente por la EFSA (European Food Safety Authority) son: que el consumo de EPA y el DHA contribuyen al mantenimiento de niveles normales de la presión sanguínea así como al mantenimiento de concentraciones normales de triglicéridos en sangre. • Vitaminas: Las almejas en conserva presentan alto contenido de vitamina B12, aportando 100 g de almejas más de 3900 veces la CDR (cantidad diaria recomendada) para esta vitamina que es imprescindible para la formación de glóbulos rojos. También son fuente de vitamina C (28 % CDR) que interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos y protege de la oxidación. Son fuente de vitamina B2 (29 % CDR) que es fundamental en el metabolismo energético, vitamina B3 (24 % CDR) que participa en el metabolismo energético, en la circulación sanguínea y en el crecimiento y funcionamiento del sistema nervioso, y vitamina B9 (15 % CDR) que es esencial a nivel celular para sintetizar ADN y ARN y para la formación de las proteínas y tejidos, de acuerdo al Reglamento 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. • Minerales: Las almejas en conserva presentan cantidades importantes de minerales. www.anfaco.es
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Presentan alto contenido de hierro (181 % de la CDR), que es imprescindible para la producción de la hemoglobina y mioglobina cuyo déficit suele ser la causa de la anemia ferropénica. El tipo de hierro que aporta el consumo de almejas es hierro hemínico que es fácilmente absorbido por el organismo. Es un alimento importante para personas con anemia ferropénica, deportistas y mujeres embarazadas. Presentan alto contenido en fósforo (aportan un 48 % de la CDR) que es un componente de las membranas celulares esencial para el funcionamiento de las mismas y para el metabolismo energético. Es importante para el mantenimiento de los dientes y los huesos. También tienen alto contenido en selenio (aportan un 125 % de la CDR) que es un elemento traza esencial que ayuda a la protección del DNA, proteínas y lípidos del daño oxidativo entre otras funciones. Presenta alto contenido en potasio (31 % de la CDR) que es importante para la regulación del balance de agua en el organismo y participa en la contracción del músculo cardiaco. Asimismo presentan alto contenido de cobre (70 % de la CDR) que participa en la formación de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular. También tienen alto contenido en manganeso (50 %) que participa en la activación de los enzimas que intervienen en la síntesis de las grasas y en el aprovechamiento de numerosas vitaminas hidrosolubles. Las almejas son fuente de zinc (27 % de la CDR) que interviene en procesos metabólicos como la síntesis de proteínas y la formación de insulina. El zinc también es importante para el funcionamiento del sistema inmunológico y tiene acción antioxidante.
Patatas marineras con almejas Cortar las patatas previamente peladas en rodajas y media cebolleta en aros regulares.
ALMEJA AL NATURAL Características nutricionales por 100 g Humedad (g) Proteínas (g) Grasa (g) Grasa saturada (g) Grasa monoinsaturada (g) Grasa poliinsaturada (g) Omega-3 total (g) EPA+DHA (g) Carbohidratos (g) Cenizas (g) Valor energético (kcal) Colesterol (mg) Fibra (g) Fósforo (mg) Hierro (mg) Zinc (mg) Potasio (mg) Cobre (mg) Selenio (µg) Manganeso (mg) Calcio (mg) Vitamina A (µg retinol) Vitamina C (mg) Vitamina B2 (riboflavina) (mg) Vitamina B3 (niacina) (mg) Vitamina B6 (piridoxina) (mg) Vitamina B9 (ácido fólico) (µg) Vitamina B12 (cianocobalamina) (µg) Aminoácidos esenciales (g) Triptófano (mg) Treonina (mg) Isoleucina (mg) Leucina (mg) Lisina (mg) Metionina (mg) Fenilalanina (mg) Valina (mg) Arginina (mg) Histidina (mg)
74.0 17.2 2.9 0.8 0.5 1.1 1.1 0.8 4.0 1.7 112 78.5 < 1.0 338 25.4 2.7 628 0.7 69 1.0 101 20.0 22.1 0.4 3.9 0.1 29.0 98.9 11.2 286 1099 1112 1798 1909 576 915 1116 1864 490
FUENTE: ANFACO-CECOPESCA; MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
Disponerlas en una bandeja de horno, regar con un chorro de aceite de oliva y vino blanco seco, e incorporar las hierbas aromáticas (eneldo, cebollino, tomillo…). Salpimentar y hornear a 160º durante aproximadamente 30 min. Comprobar la cocción de las patatas, pinchándolas con un tenedor. Fuera del horno, añadir el pan seco roto y las almejas con todo su jugo. Mezclar y dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Ingredientes 1 Lata grande de almejas al natural 2 Patatas ½ Cebolleta 100 ml. de aceite oliva 100 ml. de vino blanco seco Hierbas aromáticas Sal y pimienta Septiembre/Octubre 2011
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CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS
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DARDO, S.L. VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986 55 50 00 www.conservasdardo.com
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