Pr채mierte Tiroler Schnapsbrenner 2012
Hrsg. Landwirtschaftskammer Tirol Fachbereich Spezialkulturen und Markt
Impressum Für den Inhalt verantwortlich Dipl.-Ing. Wendelin Juen Ing. Ulrich J. Zeni LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Bildmaterial LK Tirol Agrarmarketing Tirol Die Fotografen Etikettenabbildungen wurden von den Schnapsbrennern zur Verfügung gestellt Produktion Alexandra Auer, LK Tirol Druck Walser Druck, Telfs Bezug dieser Broschüre LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Brixner Straße 1 6020 Innsbruck Tel. (+43) 05 92 92-1500 Fax (+43) 05 92 92-1599 ogb@lk-tirol.at www.ogb.lk-tirol.at
Inhalt
Das Brennjahr 2012 − Ein Jahr der Herausforderungen
Seite 5
Sortensieger
Seite 7
Landessieger Schnäpse und Liköre
Seite 9
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Bezirk Imst
Seite 11
Bezirk Innsbruck Land
Seite 13
Bezirk Innsbruck Stadt
Seite 16
Bezirk Kitzbühel
Seite 16
Bezirk Kufstein
Seite 18
Bezirk Landeck
Seite 21
Bezirk Lienz
Seite 24
Bezirk Reutte
Seite 25
Bezirk Schwaz
Seite 25
Das Glas zum perfekten Genuss
Seite 28
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Das Brennjahr 2012 − Ein Jahr der Herausforderungen „Arbeiten mit den Elementen der Natur“ charakterisiert die Tätigkeit eines Brenners am Besten. Früchte welche die Natur im Jahresverlauf hervorbringt sind die Grundlage der ausgezeichneten Qualitäten. Mit viel Wissen um die Obstverarbeitung und einem fundierten Verständnis der Physik, arbeitet der Schnapsbrenner die hoch geistigen Köstlichkeiten heraus, die wir so schätzen.
Die Tiroler Schnapsflasche einzigartig und unverwechselbar, das ideale Geschenk
Goldener Herbst – der Segen dieser Saison Das Jahr 2012 war ein schwieriges Jahr für den Obstbau. Spätfrost zu Ostern, viel Niederschlag über den Sommer führten zu beachtlichen Ertragsausfällen im heimischen Obstbau. Beeren und Steinobst hatte nicht die besten Voraussetzungen um auszureifen. Unsere Obstbauer meisterten jedoch auch diese Hürden und erzeugten hochwertiges Obst. Für das Kernobst war der goldene Herbst dann der wahre Segen. Die Herbsttage ließen die Äpfel und Birnen gut ausreifen. Warme Tage gefolgt von kalten Nächten sind eine hervorragende Kombination für aromatisches Obst. Perfekte Voraussetzungen für unsere heimischen Brenner. Mit diesem Obst ist der Grundstein für die ausgezeichneten Qualitäten der heimischen Destillate gelegt worden. Stärkste Landesprämierung Österreichs Die Tiroler Schnapsprämierung hat sich zu einer Fixveranstaltung im Jahreslauf etabliert. Rund 600 Proben aus rund 132 Brennereien wurden von einer internationalen Fachjury verkostet und bewertet. Diese nahezu einzigartige Blindverkostung ist weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und angesehen. Der ungebrochene Zuspruch der Brenner und Konsumenten zur Tiroler Schnapsprämierung zeigt, dass die Regionalität zusammen mit Qualität einen hohen Stellenwert in der Vermark-
von Dipl.-Ing. Wendelin Juen
tung hat. Für die Brenner ist es wichtig, im Rahmen eines neutralen Wettbewerbes die Destillatqualitäten zu überprüfen und mit Hilfe der Ergebnisse die Produkte weiter zu verbessern. Das Gütesiegel der Tiroler Schnapsprämierung ist für die Kunden ein Garant höchster Qualität, auf die man sich beim Genießen verlassen kann. Das Gütesiegel hilft langfristig das Vertrauen der Kunden zu gewinnen um damit eine Bindung an den regionalen Produzenten zu erreichen. Mit Ehrgeiz und Einsatz zum Erfolg Jährlich kommen neue Brenner dazu und stellen sich dem Wettbewerb. Viel Ehrgeiz und Einsatz ist jedoch notwendig um sich auf diesen Bewerb vorzubereiten. Brenn- und Likörkurse werden dafür von der LK-Tirol laufend angeboten. In den vergangenen Jahren haben hunderte Brenner diese Veranstaltungen besucht. Lernen, tüfteln und die Umsetzung in der Praxis bringen letztlich die Erfahrung die zum Erfolg führt. Das Rennen um den Landessieg ist sehr eng. Viele Brennern haben in den vergangen Jahren ihre Qualitäten derart gesteigert, dass das Spitzenfeld immer größer wird. Ist man erst an der Spitze angelangt, gilt es noch mehr Ehregeiz und Einsatz aufzubringen um den Platz zu verteidigen. Die Tiroler Schnapsflasche Die Tiroler Schnapsflasche stellt die Qualität der Produkte nach außen dar. Die markante Flasche ist in ihrer Form einzigartig und so sind auch die Produkte welche hinein gefüllt werden dürfen. Nur die Besten Schnäpse haben das Privileg diese Flasche als Maßanzug zu tragen und dürfen sich damit schmücken. Die Form der Flasche und die natürliche Farbgebung des Kartons signalisieren dem Kunden die Besonderheit des Inhalts.
5
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Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Sortensieger
Sortensieger Beerenobst
Kranebitter Florian Mühlweg 6 6401 Inzing Tel. 0650 221 57 18
ERNTE
Hupfauf Petra und Erwin Bundesstraße 20 6111 Volders Tel. 0664 514 66 52
ERNTE
Sortensieger Apfel
Holunderbrand
2010
Apfelbrand Golden Delicious 2011
Sortensieger Birne
Spitaler Markus Schwendberg 268 6283 Hippach Tel. 0664 475 32 44 Birnenbrand Williams
Sortensieger Obstler
2012
Fankhauser Martin Stiegenhaushof Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50 Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke
Sortensieger Zwetschke Spänling Pflaume
Sortensieger Vogelbeere
Vogelbeerbrand
Sortensieger Enzian Meisterwurz Wacholder
2011
Juen Klaus Eichholz 301 6521 Fließ Tel. 0650 242 82 05 Enzianbrand
2011
2011
Auer Thomas Quadratsch 23a 6551 Pians Tel. 0664 810 10 11 Spänlingbrand
Kranebitter Florian Mühlweg 6 6401 Inzing Tel. 0650 221 57 18
Sortensieger Sonstige 2011
Stift Wilten Permoser Otto Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 05 Weichselbrand
2012
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Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Landessieger
ERNTE
Birnenbrand Williams 2012
Jostabeerenlikör
2012
Obstbrand
2012
Johannisbeerenlikör schwarz
2012
Kirschbrand
2012
Holunderlikör
2012
Traubenbrand
2012
Quittenlikör
2012
ERNTE
Brände
Beatrix Nöbl Herrengasse 47 6591 Grins Tel. 0664 595 45 28
Hannes Dengg Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51
Liköre
Florian Kranebitter Mühlweg 6 6410 Inzing Tel. 0650 221 57 18 Apfelbrand Boskoop
2011
Kirschbrand Regina
2011
Kirschbrand Cordia
2011
Vogelbeerbrand
2011
Stift Wilten Otto Permoser Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 04 Obstbrand
2012
Apfelbrand
2012
Weichselbrand
2012
Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand 2012
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Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Imst
ERNTE
Apfelbrand 2010
Apfelbrand Elstar
2011
Zwetschkenbrand Hanita 2011
Apfelbrand Jonagold 2011
Himbeerlikör 2012
Kirschbrand 2011
ERNTE
Hackl Manfred Haderlehenstraße 18 6432 Sautens Tel. 0664 827 67 83
Auer Ludwig Föhrenweg 6 6432 Sautens Tel. 05252 66 31
Spänlingbrand 2011
Hackl Werner Hinterrain 5 6432 Sautens Tel. 05252 68 50
Gastl Johann Osterstein 49 6471 Arzl im Pitztal Tel. 05412 662 53 Vogelbeerbrand
2011
Gmeiner Karl Karl Mair-Straße 18 6465 Nassereith Tel. 0664 326 61 98 Spänlingbrand 2011
Apfelbrand Gala
2011
Kornelkirschbrand Kornelkirsche 2011
Heel August Endsfeld 7 6492 Imsterberg Tel. 0676 923 55 07 Birnenbrand Alexander Lukas 2011 Mehlbeerbrand
Hackl Adolf Dorfstraße 114b 6432 Sautens Tel. 05252 63 93 Apfelbrand Topaz 2011 Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011 Zwetschkenbrand
2011
2011
Mair Gabriele und Helmut Dorfstraße 48 6432 Sautens Tel. 05252 65 35 Apfelbrand Gala 2012 Apfel/Enzianbrand 2010 Apfel/Meisterwurzbrand
2012
Himbeerbrand
2012
Mirabellenbrand 2012 Obstbrand Apfel, Birne, Zwetschke, Himbeere 2011 Traubenbrand
2011
Zwetschkenbrand
2012 11
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Imst
Zwetschkenbrand Wangenheimer 2011
Schiechtl Andrea und Peter Imsterau 8 6492 Imsterberg Tel. 0699 125 722 64
Birnenbrand Alexander Lukas
2011
Spänlingbrand
2011
Birnenbrand Pastoren 2011
Trenker Reinhold HNr. 174 6471 Arzl im Pitztal Tel. 0664 173 58 62
Birnenbrand Williams
2012
Vogelbeerbrand 2011
Himbeerlikör
2012
Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2011
Apfelbrand Weißer Klar 2012
Strasser Willi Alte Bundesstraße 29 6425 Haiming Tel. 0650 280 34 60 Apfelbrand 2011 Apfelbrand Arlet 2011 Apfelbrand Idared 2011 Apfelbrand Jonagold
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Strigl Dietmar Schlosserweg 4 6432 Sautens Tel. 0650 703 86 51
ERNTE
ERNTE
Neurauter Hartmut Unterdorf 7 6491 Mils bei Imst Tel. 0699 105 660 61
2011
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Innsbruck Land
Hupfauf Petra und Erwin Bundesstraße 20 6111 Volders Tel. 0664 514 66 52
ERNTE
Apfelbrand Braeburn Holzfass
2011
Apfelbrand Golden Delicious Sortensieger Apfel
2011
Obstbrand Apfel/Birne/ Zwetschke/Marille 2012
Himbeerbrand
2012
Kirschbrand Wildkirsche
2012
Obstbrand Apfel/Birne
Nektarinenbrand Armking
2012
ERNTE
Familie Abenthung Völsesgasse 61a 6173 Oberperfuss Tel. 0664 739 043 05
Apfelbrand 2011 Apfelbrand Gravensteiner
2012
2012
Obstbrand Apfel/Birne 2011 Quittenbrand 2011 Weichselbrand Schattenmorelle 2012
Brennerei Ebner Pauli Arno Karl-Zanger-Straße 17 6067 Absam Tel. 0664 450 25 24 Zwetschkenbrand 2011 Zwetschkenbrand 2012
Hörtnagl Franz Unterweg 78 6145 Navis Tel. 0664 475 62 36 Apfelbrand Golden Delicious
2011
Apfelbrand Rewena
2011
Birnenbrand Gute Luise
2011
Dengg Hans Hochhäuserweg 27 6115 Kolsassberg Tel. 0664 999 44 81 Apfelbrand 2010 Kirschbrand Schwarzkirsche 2012
Familie Kapferer/Schlögl HNr. 91a 6181 Sellrain Tel. 0676 563 97 95 Apfelbrand Jonagold
2011
Zwetschkenbrand 2011
Kommerzialrat Fuchs Ulrich Einhornweg 20 6068 Mils Tel. 0676 847 973 744 Apfelbrand Kaiser Wilhelm
2011
Quittenbrand 2011
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Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Innsbruck Land
Kranebitter Florian Mühlweg 6 6401 Inzing Tel. 0650 2215718 Landessieger Brände
Rogl Anton Brunnachstraße 25 6166 Fulpmes Tel. 0699 884 865 60 Apfelbrand Weißer Klar
2011
Apfelbrand Cuvee Holzfass
2010
Birnenbrand Alexander Lukas
2011
Apfelbrand Boskoop
2011
Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011
Holunderbrand 2010 Sortensieger Beeren Kirschbrand Cordia 2011 Kirschbrand Regina 2011 Vogelbeerbrand Sortensieger Vogelbeere
2011
Zwetschkenbrand Hauszwetschke/Wangenheimer 2011 Zwetschkenbrand Wangenheimer 2011
Leimböck Eva und Franz Rettenbergstraße 12 6115 Kolsassberg Tel. 0680 122 94 93
Rossetti Toni Lourdesweg 1 6115 Kolsassberg Tel. 0699 225 724 48
Beerenlikör Waldhimbeere, Moosbeere, Brombeere, Waldheidelbeere
Apfelbrand Golden Delicious
2011
2012
Apfelbrand Gravensteiner
2012
Jostabeerenlikör Jostabeere
2012
Birnenbrand Grüne Jagdbirne
2011
Kirschbrand
2009
Mehlbeerbrand
2011
Pflaumenbrand
2012
Vogelbeerbrand
2010
Weizenbrand Holzfass
2006
Zwetschkenbrand
2012
Mair Friedrich Auweg 33 6403 Flaurling Tel. 0664 795 80 23 Apfelbrand Cuvee Holzfass 2011 Beerenbrand 2011 Birnenbrand Williams 2012 Marillenbrand 2012 Zwetschkenbrand 2011
Permoser Martin Gagers 70 6165 Telfes Tel. 0650 312 55 95 Zwetschkenbrand Wangenheimer
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Obstbrand Ringlo/Marille/Kirsche 2011
2012
Ruech Christa und Karl-Heinz Schmelzgasse 14 6142 Mieders Tel. 0650 431 22 59 Obstbrand Hauszwetschke/Ringlo 2012
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Innsbruck Land
Triendl Johann Riedl 25 6173 Oberperfuß Tel. 05232 814 94
ERNTE
Birnenbrand Packhams
ERNTE
Saurer Josef Florian Waldauf-Straße 16 6114 Kolsass Tel. 05224 673 80
2010
Apfelbrand Boskoop
2011
Kirschbrand Große Germersdorfer 2011 Quittenbrand Birnenquitte
2010
Zwetschkenbrand Hauszwetschke
2010
Verein der Tiroler Edelbrandsommeliers Lourdesweg 1 6115 Kolsassberg Tel. 0664 450 25 24
Schafferer Theresia und Josef Wattenberg 1 6113 Wattenberg Tel. 0664 514 68 80 Obstbrand Apfel/Birne
Apfelbrand Holzfass 2012 2010
Springer Alois Mairbachweg 10 6402 Hatting Tel. 0699 108 929 79
Vötter Walter Neder 301 6156 Gries am Brenner Tel. 0664 102 32 33
Apfel/Meisterwurzbrand
2010
Apfel/Enzianbrand
2011
Birnenbrand rote Williams
2012
Zwetschkenbrand
2012
Marillenbrand Kremser Marille
2011
Obstbrand Apfel/Quitte
2011
Preiselbeerbrand
2011
Traubenbrand Muskattraube
2011
Steinlechner Friedrich HNr. 40a 6069 Gnadenwald Tel. 0699 112 940 24 Enzianbrand
2011
Kirschbrand Herzkirsche
2011
Traubenbrand Holzfass
2010
Wacholderbrand 2011 Weichselbrand
2011
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Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Innsbruck Stadt
Bezirk Kitzbühel
Nagiller Anton Philippine Welser-Straße 85 6020 Innsbruck Tel. 0664 817 87 55
Beltermann Andreas Hinterberg 3 6382 Kirchdorf Tel. 0664 286 26 11
Birnenbrand Claps Liebling/ Williams 2011
Apfel/Wacholderbrand Holzfass 2011 Zwetschkenbrand Kriecherl 2011
Fahringer Josef Fritzing 2 6345 Kössen Tel. 0676 848 536 235 Weichselbrand Schattenmorelle 2008 Stift Wilten Permoser Otto Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 04 Landessieger Brände Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand 2012 Apfel/Birnen/Wacholderbrand
2012
Apfelbrand 2011 Apfel/Holunderbrand
2012
Birnenbrand Williams
2012
Fahringer Michael Fritzing 1 6345 Kössen Tel. 05375 61 75
Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2012
Birnenbrand Frauenbirne 2011
Weichselbrand 2012 Sortensieger Sonstige
Kirschbrand
2011
Wildkirschbrand
2011
Zwetschkenbrand
2012
Birnenbrand Williams 2011
Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011 Pflaumenbrand 2011 Traubenbrand Muskattraube
2010
Vogelbeerbrand
2010
Filzer Jakob Waldhofweg 16 6370 Kitzbühel Tel. 0664 652 04 15 Kirschbrand
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2011
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Kitzbühel
ERNTE
Treffer N. Gidi Enterpfarr 16 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 735 970 74
Wacholderbrand
2010
Apfelbrand Lederapfel 2011
ERNTE
Hauser Josef Flecken 26 6393 St. Ulrich Tel. 0664 373 21 28
Kirschbrand Holzfass 2011 Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011 Vogelbeerbrand
2011
Zwetschkenbrand Hanita, Holzfass 2011
Lindner Andreas und Stefan Schörgerer Penzingweg 1 6372 Oberndorf Tel. 0664 918 94 70 Apfel/Meisterwurzbrand
2011
Landwirtschaftliche Lehranstalt Weitau Innsbrucker Str. 77 6380 St. Johann in Tirol Tel. 0664 546 28 20 Birnenbrand Eigelsbacher 2011
Lindner Georg Kelchsauerstraße 69 6361 Hopfgarten Tel. 05335 31 27 Apfelbrand Gala
2011
Wörgartner Peter Brunnenweg 2 6372 Oberndorf Tel. 0664 351 23 00 Apfel/Meisterwurzbrand
2011
Schroll Peter Au 11 6363 Westendorf Tel. 0664 510 96 67 Apfelbrand Boskoop
2010
Birnenbrand Williams 2010 Marillenbrand
2009
Zwetschkenbrand Holzfass 2010
17
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Kufstein Bliem Juliane Schönwörthstraße 47 6336 Langkampfen Tel. 05332 813 63
Haas Herbert Liesfeld 56 6250 Kundl Tel. 05338 79 16
Apfelbrand
2011
Birnenbrand Mostbirne/ Jakobsbirne, Holzfass
2011
2012
Happacher Johann Baumgarten 100 6300 Angerberg Tel. 05332 567 92
Fuchs Gerda und Jakob Paisslberg 5 6306 Söll Tel. 0664 424 20 34 Apfelbrand Gala
2011
Apfelbrand 2010
Traubenbrand Holzfass
2011
Erdbeerlikör
2012
Birnenbrand Kaiser Alexander/ Conference 2010
Heidelbeerlikör
2012
Himbeerlikör
2012
Johannisbeerlikör
2012
Hausberger Peter Oberdorf 78 6232 Münster Tel. 0650 325 16 14
Fuchs Martha Hauserweg 66 6311 Wildschönau Tel. 05339 84 81 Krautingerbrand 2012
Krautingerbrand
Brombeerbrand
2012
Erdbeerbrand
2012
Preiselbeerbrand
2012
Hechenblaikner Florian Matzen 9 6235 Reith i.A. Tel. 0650 200 24 34
Gruber Thomas Roggenboden 82, Oberau 6311 Wildschönau Tel. 0664 913 69 75
18
Zwetschkenbrand
2011
Aronialikör
2012
Himbeerlikör Tulameen
2012
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Kufstein Koller Fabian Pirchmoos 16 6306 Söll Tel. 0664 281 57 09
ERNTE
Krautingerbrand
ERNTE
Holaus Beate Dillental 50 6313 Auffach Tel. 0664 212 49 88
2011
Brombeerlikör
2012
Johannisbeerlikör rote Johannisbeere
2012
Höck Manfred Höhe 48 6334 Schwoich Tel. 0664 365 75 65 Apfel/Johannisbeerbrand
2011
Koller Simon Pirchmoos 16 6306 Söll Tel. 0664 281 57 09
Apfel/Wacholderbrand
2011
Mirabellenbrand
Birnenbrand Speckbirne
2011
2011
Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011 Traubenbrand Muskattraube 2011 Zwetschkenbrand Bühler Hauszwetschke, Holzfass 2011 Beerenlikör rote und schwarze Johannisbeere/Brombeere 2012 Heidelbeerlikör 2012 Himbeerlikör
2012
Johannisbeerlikör rote und schwarze Johannisbeere 2012
Maier Ernst Hof 11 6236 Alpbach Tel. 05336 51 17 Marillenbrand
2011
Kammerlander Günter Brunnerberg 12 6235 Reith im Alpbachtal Tel. 0664 244 13 38 Kirschbrand
2012 Niedermühlbichler Peter Dorf 28a 6306 Söll Tel. 0664 122 82 22 Marillenbrand
2012
19
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Kufstein
Pfandl Maria Winkelheimerstraße 7 6322 Kirchbichl Tel. 05332 874 12 Birnen/Holunderbrand
Stix Katharina und Johann Lechen 44 6335 Thiersee Tel. 0664 220 67 99 Kirschbrand
2011
Marillenbrand
2012
2012
Quittenbrand Birnenquitte
2011
Erdbeerlikör
2012
Traubenbrand
2008
Heidelbeerlikör
2012
Weichselbrand
2012
Zwetschkenbrand
2012
Beerenlikör schwarze/rote/ weiße Johannisbeere
2011
Himbeerlikör Autumn Bliss 2012 Holunderlikör 2012 Kornelkirschlikör
2012
Thaler Josef Steinerhof, Endfelden 84/1 6311 Oberau Tel. 05339 21 17
Prosser Johann Ebersau 55 6311 Oberau Tel. 05339 23 79 Krautingerbrand
2012
Apfelbrand Gravensteiner 2012
Schellhorn Martin Zauberwinkel 41, Oberau 6311 Wildschönau Tel. 05339 23 34 2012
2012
Obstbrand Apfel/Birne 2012 Weichselbrand
Krautingerbrand
2012
Unterrainer Josef Ulricusstraße 26/4 6322 Kirchbichl Tel. 0660 409 93 68
Familie Prosser Hauserweg 69 6311 Oberau Tel. 05339 83 46 Krautingerbrand
Krautingerbrand
2012
Familie Weiss Am Steinerbach 14 6306 Söll Tel. 0664 431 82 29 Apfelbrand Golden Delicious, Holzfass 2011 Vogelbeerbrand
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2011
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Landeck
Gspan Peter Dorf 509 6542 Pfunds Tel. 05474 50 84
ERNTE
ERNTE
Auderer Franz HNr. 52 6591 Grins Tel. 0680 318 52 71 Birnenbrand Wurgala
2011
Apfelbrand/Vieille Golden Delicious, Holzfass 2011
Zwetschkenbrand Ersinger
2011
Birnenbrand Williams 2011
Birnenbrand 2011
Birnenbrand Williams/ Grummelbirne, Holzfass 2011 Holunderbrand Holunder 2010 Kirschbrand/Vieille, Holzfass 2011 Traubenbrand/Vieille Vernatsch Holzfass
Auer Markus HNr. 171 6500 Stanz bei Landeck Tel. 0676 535 00 53 Spänlingbrand 2011 Zwetschkenbrand Stanzer Zwetschke
2011
Zwetschkenbrand Zuckerzwetschke 2011
Auer Thomas Quadratsch 23a 6551 Pians Tel. 0664 810 10 11 Spänlingbrand 2011 Sortensieger Zwetschke/ Pflaume/Spänling
2011
Juen Klaus Eichholz 301 6521 Fließ Tel. 0664 943 89 17 Enzianbrand 2011 Sortensieger Enzian/ Meisterwurz/Wacholder
Mag. Juen Rudolf HNr. 41 6500 Stanz bei Landeck Tel. 0650 354 92 41 Spänlingbrand 2012
Felbermayr Hans Kauns 7 6522 Kauns Tel. 0699 162 441 25 Spänlingbrand 2011
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Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Landeck
Legenstein Alfred HNr. 70a 6591 Grins Tel. 0664 532 19 57
Niggler Gertraud Paxsiedlung 21 6500 Landeck Tel. 0699 187 718 00
Apfelbrand
2011
Birnenbrand Williams
2012
Himbeerbrand
2011
Marillenbrand
2011
Mirabellenbrand
2012
Pflaumenbrand Pitestean
2012
Vogelbeerbrand
2011
Weichselbrand
2011
Zwetschkenbrand
2011
Praxmarer Elvira und Thomas Rifenal 14 6511 Zams Tel. 0664 256 17 62
Nöbl Beatrix Innerdorf 47 6591 Grins Tel. 0664 595 45 28 Landessieger Liköre Birnenbrand Wahlsche Schnapsbirne
2011
Obstbrand 2011 L-ABS4 Obstbrand 2011 L-AB3 Pflaumenbrand Pitestean
Spänlingbrand 2011
Birnenbrand Williams
2012
Kirschbrand
2012
Weichselbrand
2012
Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2011
2011
Spänlingbrand L-15 2007 Spänlingbrand L-16 2007 Spänlingbrand L-S1 2011 Spänlingbrand L-S2 2011 Vogelbeerbrand
2009
Zwetschkenbrand Haroma 2011
Birnenbrand Alexander Lukas
2011
Zwetschkenbrand Hauszwetschke L-1 2011
Birnenbrand Gute Luise
2011
Spänlingbrand 2011
Zwetschkenbrand Hauszwetschke L-13 2011
Zwetschkenbrand Hauszwetschke/Wangenheimer 2011
Zwetschkenbrand Italiener L-9 2011 Zwetschkenbrand Italiener L-2 2011 Zwetschkenbrand Holzfass
2011
Zwetschkenbrand
2011
Himbeerlikör Polka
2012
Holunderlikör 2012 Johannisbeerlikör schwarz 2012 Jostabeerenlikör 2012 Quittenlikör 2012 22
Raich Herbert Bruckfeldweg 13 6511 Zams Tel. 0676 500 30 05
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Landeck
Wörz Stefan Stanz 31 6500 Stanz bei Landeck Tel. 0676 724 58 16
Birnenbrand Williams
2012
Spänlingbrand 2012
Birnenbrand Williams
2011
Vogelbeerbrand
2011
Zwetschkenbrand
2011
Apfelbrand Arlet 2012
Senn Christine und Hugo HNr. 50 6500 Stanz bei Landeck Tel. 05442 663 83 Spänlingbrand 2011
Würfl Rudolf Leitenweg 8 6522 Prutz Tel. 05472 22 00
Spänlingbrand 2012
Apfelbrand Gravensteiner
Birnenbrand Williams
ERNTE
ERNTE
Schimpfössl Josef und Herbert HNr. 36 6500 Stanz bei Landeck Tel. 0650 669 60 22
2011
2010
Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2012
Weiskopf Peter Margarethenweg 11 6551 Pians Tel. 0664 534 90 44 Birnenbrand Williams 2012 Spänlinglikör 2012
23
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Lienz
Berger Adolf Bichl 9a 9974 Prägraten Tel. 04877 53 61
Waldner Michael Oberdrum 8 9900 Oberlienz Tel. 0664 483 09 02
Apfelbrand Weißer Klar 2010
Apfelbrand Kalterer Böhmer
2011
Birnenbrand 2011 Pflaumenbrand Hauspflaume
2011
Vogelbeerbrand
2011
Dipl.-Ing. Obkircher Elke Niedermauern 5 9972 Virgen Tel. 04874 522 43
Webhofer Friedrich Dorfstraße 27 9900 Gaimberg Tel. 0699 104 850 38
Apfelbrand Jonagold 2011
Apfelbrand Holzfass
2011
Apfel/Jostabeerenbrand
2011
Apfelbrand Jonagold
2011
Himbeerbrand
2011
Birnenbrand Williams
2011
Obstbrand Apfel/Birne 2011
Kirschbrand
2011
Vogelbeerbrand
Obstbrand Apfel/Birne
2011
Vogelbeerbrand
2011
Aronialikör
2011
2011
Trutschnig Julia und Christoph Lengberg 15 9782 Nikolsdorf Tel. 0676 749 97 37
24
Apfelbrand
2010
Pflaumenbrand
2008
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Schwaz
Angerer Paul Kaiser Lothar Straße 39 6600 Breitenwang Tel. 0676 507 22 15
Außerlechner Oskar Pillbergstraße 116 6136 Pill Tel. 05242 651 38
ERNTE
Apfelbrand 2010
Apfelbrand Holzfass
2011
Apfelbrand Bohnapfel/Elstar 2011
Apfel/Meisterwurzbrand
2011
Apfelbrand Charlamowsky/Elstar
Vogelbeerbrand
2012
Zwetschkenbrand
2009
ERNTE
Bezirk Reutte
2010
Dengg Hannes Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51 Landessieger Brände Birnenbrand Williams 2012 Kirschbrand Huber Mario Dorf 52 6652 Elbigenalp Tel. 0676 883 443 42
2012
Obstbrand Birne/Traube/Pflaume 2011 Traubenbrand
2010
Traubenbrand 2012
Apfelbrand Jonagold, Holzfass
2011
Apfelbrand Jonagold
2011
Enzianbrand
2011
Meisterwurzbrand
2011
Pflaumenbrand Löhrpflaume, Holzfass 2011
Vogelbeerbrand
2011
Weichselbrand
2011
Zwetschkenbrand Hauszwetschke
2012
Eberharter Bettina Schweinberg 40 6290 Mayrhofen Tel. 0664 493 60 02
Weichsellikör
2012
Spänlinglikör 2012
Fankhauser Kathrin Dorf 139a 6283 Schwendau Tel. 05285 633 71 Apfelbrand Golden Delicious 2012 Quittenbrand
2012
Traubenbrand
2012
Zwetschkenbrand
2012
25
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Schwaz
Fankhauser Martin Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50 Apfelbrand Golden Delicious Heidelbeerbrand Waldheidelbeere
Dipl.-Ing. Kometer Josef Karwendelstraße 15a 6130 Schwaz Tel. 05242 715 64 2011
Apfel/Meisterwurzbrand
2011
Obstbrand Apfel/Birne, Holzfass 2009 2012
Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011 Sortensieger Obstbrand Traubenbrand
2011
Weichselbrand
2011
Zwetschkenbrand
2011
Beerenlikör Himbeere/ Heidelbeere/Holunderbeere/ schwarze und rote Johannesbeere 2012 Himbeerlikör
2012
Holunderlikör
2012
Marillenlikör
2012
Zwetschkenlikör Hauszwetschke 2012
Kreidl Stefan Schwendberg 355 6283 Hippach Tel. 0650 584 71 24 Apfelbrand Golden Delicious 2012 Apfel/Enzianbrand
2012
Kirschbrand
2012
Obstbrand Apfel/Birne
2012
Zwetschkenbrand
2011
Hauser Josef Fügenberg 45 6264 Fügenberg Tel. 0664 580 26 92 Apfel/Meisterwurzbrand
2012 Kröll Franz Ramsau 281 6284 Ramsau Tel. 0664 536 16 64 Apfel/Meisterwurzbrand
Familie Hupfauf Purnerhof Fischergasse 6 6123 Terfens Tel. 0676 385 77 75
26
Apfel/Vogelbeerbrand
2011
Meisterwurzbrand
2011
Obstbrand
2011
Zwetschkenbrand Holzfass
2011
Zwetschkenbrand
2011
Brombeerlikör
2012
Himbeerlikör
2012
2012
Pair Elfriede Schwendau 121 6283 Hippach Tel. 0664 970 01 93 Apfel/Meisterwurzbrand 2011 Birnenbrand Mostbirne 2011
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Schwaz
Völkl Brigitte und Joachim Dorfstraße 11 6272 Stumm Tel. 0676 755 45 31
ERNTE
Kirschbrand
ERNTE
Schiestl Theresia und Johann Hainzenberg 622 6278 Hainzenberg Tel. 0676 302 34 23
2011
Holunderlikör
2012
Wechselberger Hans Schwendau 234 6283 Hippach Tel. 0664 790 05 23
Spitaler Markus Schwendberg 268 6283 Hippach Tel. 0664 475 32 44
Apfelbrand Golden Delicious
2012
Birnenbrand Bichlbirne 2012
Apfel/Himbeerbrand
2012
Apfel/Meisterwurzbrand
2012
Kirschbrand
2012
Obstbrand Apfel/Birne 2012
Birnenbrand Williams 2012 Sortensieger Birne Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2012 Traubenbrand
2012
Zwetschkenbrand
2011
Zwetschkenbrand
2012
Wildauer Friedrich Dorfstraße 70a 6274 Aschau Tel. 0664 313 79 75 Apfel/Meisterwurzbrand
2012
Birnen/Himbeerbrand Williams/Wei-Rula 2012 Sporer Hannes Kleinschwendenberg 272 6283 Schwendau Tel. 0664 924 26 06
Marillenbrand Ungarische Beste 2012 Marillenlikör Ungarische Beste
Birnenbrand Williams
2012
Himbeerbrand
2011
Obstbrand
2011
Pflaumenbrand Löhrpflaume
2011
Quittenbrand
2011
Zwetschkenbrand
2011
Birnenlikör
2012
2012
27
Das Glas zum perfekten Genuss von Ing. Ulrich J. Zeni Die Schnapskultur in Tirol hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten deutlich gewandelt. Einst war es die Medizin des Volkes, doch jetzt ist es ein Genuss der höchsten Stufe. Vieles war und ist im Umbruch. Zuerst wurde die Qualität verbessert, bald folgten auch formschöne Flaschen. Der Maßanzug für diese besonderen Köstlichkeiten der Tiroler Brennkunst ist „Die Tiroler Schnapsflasche“ der Landwirtschaftskammer. Die Tiroler Brenner haben weit über die Landesgrenzen hinaus gezeigt dass Fleiß, Hingabe und lebenslanges Lernen die Basis für Erfolg sind. Die Liebhaber und Genießer unserer typischen Tiroler Destillate haben diesen Weg mitbeschritten. Ein kalter Schnaps aus einem kleinen Becher ist nicht mehr vorstellbar. Die richtige Temperatur sowie das entsprechende Glas sind für perfekten Genuss unabdingbar. Zimmertemperatur - ein Begriff mit viel Spielraum. Konkret ist es aber der Bereich zwischen 14 und 18° Celsius. Bei dieser Temperatur kommt die Kunst des Brenners erst richtig zur Geltung. Feinste, äußerst komplexe Fruchtaromen welche im Zuge der Fruchtreife, Gärung und Destillation entstanden sind, steigen zusammen mit den Alkoholen auf. Eine Duftmischung welche unsere Sinne entführt. Ein aromatisches Abbild der oft unscheinbaren Früchte. Um diese aufsteigenden Düfte auch wieder zu sammeln und für uns gut wahrnehmbar zu machen, bedarf es des richtigen Glases. Ein Stielglas mit Bauch, Kelch und Kamin. Durch den Stiel können die reinen Düfte des Destillates fern ab von den Alltagsgerüchen erkundet werden. Der Bauch bringt eine große Oberfläche zur für die Fruchtaromen. Diese können aufsteigen zum Kamin und erreichen gebündelt unsere Nase. Durch den Kamin wird das Destillat beim Genießen perfekt auf der Zunge platziert. Vielfach zu wenig beachtet wird die Eleganz eines Glases. Das Auge trinkt mit, diesen Grundsatz gilt es nicht außer Acht zu lassen. Nicht zu schwer, schön in der Form und funktionell muss es sein – „Das perfekte Glas“. Beim Wein ist es schon lange bekannt, dass all das der Schlüssel zum Genuss ist. Die Tiroler Schnapsbrenner setzen seit vielen Jahren genau auf diese Kombinationen und kredenzen Ihre ausgezeichneten Köstlichkeiten in diesen besonderen Gläsern. In der Landwirtschaftskammer Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt in Innsbruck sind diese Gläser erhältlich. 28
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