Pr채mierte Tiroler Schnapsbrenner 2015
Hrsg. Landwirtschaftskammer Tirol Fachbereich Spezialkulturen und Markt
Impressum Für den Inhalt verantwortlich Dipl.-Ing. Wendelin Juen Ing. Ulrich J. Zeni LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Bildmaterial Agrarmarketing Tirol Etikettenabbildungen wurden von den Schnapsbrennern zur Verfügung gestellt Produktion Alexandra Auer, LK Tirol Druck Walser Druck, Telfs Bezug dieser Broschüre LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Brixner Straße 1 6020 Innsbruck Tel. +43 5 92 92-1500 Fax +43 5 92 92-1599 ogb@lk-tirol.at tirol.lko.at Onlinebroschüre unter AMTirol.at
Inhalt Das Brennjahr 2015 – Ein Jahr für die Geschichtsbücher
Seite
5
Sortensieger 2015
Seite
7
Landessieger Schnäpse und Liköre 2015
Seite
9
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Bezirk Imst
Seite 11
Bezirk Innsbruck Land
Seite 13
Bezirk Innsbruck Stadt
Seite 16
Bezirk Kitzbühel
Seite 16
Bezirk Kufstein
Seite 18
Bezirk Landeck
Seite 20
Bezirk Lienz
Seite 23
Bezirk Schwaz
Seite 24
Ein edles Destillat – Tiroler Genuss
Seite 28
3
Das Brennjahr 2015 – Ein Jahr für die Geschichtsbücher von Dipl.-Ing. Wendelin Juen
„Arbeiten mit den Elementen der Natur“ charakterisiert die Tätigkeit eines Brenners am Besten. Früchte, welche die Natur im Jahresverlauf hervorbringt, sind die Grundlage der ausgezeichneten Qualitäten. Mit viel Wissen um die Obstverarbeitung und einem fundierten Verständnis der Physik, arbeitet der Schnapsbrenner die Köstlichkeiten heraus, die wir so schätzen.
Ein Jahr der Hitze und Trockenheit
Die Tiroler Schnapsflasche einzigartig und unverwechselbar, das ideale Geschenk
Das Jahr 2015 begann mit einem milden Frühjahr. Die Blüte hatte beste Voraussetzungen und verlief ohne gröbere Fröste. Es waren beste Voraussetzungen für eine reiche Ernte. Im weiteren Jahresverlauf hatten wir dann einige Höhepunkte. So war es der trockenste und heißeste Sommer seit Beginn der Wetteraufzeichnungen. Für den Obstgarten hieß das wenig Krankheitsdruck, aber dafür nahezu vertrocknete Pflanzen. Es musste viel bewässert werden um eine Ernte im Herbst sicher zu stellen. Die heißen Sommertage wurden begleitet von Hagel und dieser machte den Obstbauern in einigen Regionen schwer zu schaffen. Der Herbst zeigte sich dann von seiner schönsten Seite. Angenehme Temperaturen und trockenes Wetter bis weit in den November, lies die Früchte der Obstgärten ausgezeichnet reifen. Die Zuckergehalte in den Äpfeln und Birnen waren sensationell. Das sind beste Voraussetzungen für die Brenner. Vollreifes Obst mit hervorragendem Geschmack wird in den Tiroler Brennereien zu den Köstlichkeiten veredelt, die wir alle so sehr schätzen – Die ausgezeichneten Tiroler Schnäpse
Die Tiroler Schnapsprämierung Garant für höchste Qualität
Die Tiroler Schnapsprämierung hat sich zu einer Fixveranstaltung im Jahreslauf etabliert. Rund 560 Proben aus 130 Brennereien wurden von einer internationalen Fachjury verkostet und bewertet. Diese nahezu einzigartige Blindverkostung ist weit über die Landesgrenzen
hinaus bekannt und angesehen. Der ungebrochene Zuspruch der Brenner und Konsumenten zur Tiroler Schnapsprämierung zeigt, dass die Regionalität zusammen mit Qualität einen hohen Stellenwert in der Vermarktung hat. Für die Brenner ist es wichtig, im Rahmen eines neutralen Wettbewerbes die Destillatqualitäten zu überprüfen und mit Hilfe der Ergebnisse die Produkte weiter zu verbessern. Das Gütesiegel der Tiroler Schnapsprämierung ist für die Kunden ein Garant höchster Qualität, auf die man sich beim Genießen verlassen kann. Das Gütesiegel hilft langfristig das Vertrauen der Kunden zu gewinnen um damit eine Bindung an den regionalen Produzenten zu erreichen.
Mit Ehrgeiz und Einsatz zum Erfolg
Jährlich kommen neue Brenner dazu und stellen sich dem Wettbewerb. Viel Ehrgeiz und Einsatz ist jedoch notwendig um sich auf diesen Bewerb vorzubereiten. Brenn- und Likörkurse werden dafür von der Landwirtschaftskammer Tirol laufend angeboten. In den vergangenen Jahren haben hunderte Brenner diese Veranstaltungen besucht. Lernen, tüfteln und die Umsetzung in der Praxis bringen letztlich die Erfahrung, die zum Erfolg führt. Das Rennen um den Landessieg ist sehr eng. Viele Brenner haben in den vergangen Jahren ihre Qualitäten derart gesteigert, dass das Spitzenfeld immer größer wird. Ist man erst an der Spitze angelangt, gilt es noch mehr Ehrgeiz und Einsatz aufzubringen, um den Platz zu verteidigen.
Die Tiroler Schnapsflasche
Die Tiroler Schnapsflasche stellt die Qualität der Produkte nach außen dar. Die markante Flasche ist in ihrer Form einzigartig und so sind auch die Produkte welche hinein gefüllt werden dürfen. Nur die besten Schnäpse haben das Privileg diese Flasche als Maßanzug zu tragen und dürfen sich damit schmücken. Die Form der Flasche und die natürliche Farbgebung des Kartons signalisieren dem Kunden die Besonderheit des Inhalts. 5
Die Sortensieger der Tiroler Schnapsprämierung 2015 5
Sortensieger Sortensieger Beerenobst
Apfelbrand Gala 2014
Sortensieger Birne
Dengg Hannes Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51 Birnenbrand
Sortensieger Obstbrand
2014
Webhofer Friedrich Dorfstraße 27 9900 Gaimberg Tel. 0699 104 850 38 Pregler
Sortensieger Zwetschke Spänling Pflaume
Sortensieger Vogelbeere
2014
Kaufmann Wolfgang Mühlberg 5 6352 Ellmau Tel. 0664 912 75 70 Spänlingbrand L-SP115 2015
Spitaler Markus Schwendberg 268 6283 Hippach Tel. 0664 475 32 44
ERNTE
Hupfauf Petra und Erwin Bundesstraße 20 6111 Volders Tel. 0664 514 66 52
ERNTE
Sortensieger Apfel
Traubenbrand
2013
Dip.-Ing. Obkircher Elke Niedermauern 5 9972 Virgen Tel. 04874 522 43 Vogelbeerbrand
Sortensieger Enzian Meisterwurz Wacholder
Sortensieger Sonstige
2014
Fankhauser Martin Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50 Apfel/Birnen/Wacholderbrand
2014
Seiser Christian Bachtal 6a 6421 Rietz Tel. 0664 855 26 51 Weichselbrand
2015
7
Die Landessieger der Tiroler Schnapsprämierung 2015 5
Landessieger
Zwetschkenbrand
2015
Erdbeerlikör Senga Sengana 2015
Birnenbrand 2014 Obstbrand Traube/Weichsel 2015
Johannisbeerlikör schwarze Johannisbeere 2015
Traubenbrand 2015
Holunderbeerenlikör 2015
Liköre
Nöbl Beatrix Herrengasse 47 6591 Grins Tel. 0664 595 45 28
ERNTE
Dengg Hannes Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51
ERNTE
Brände
Jostabeerenlikör 2015
Fankhauser Kathrin Dorf 139a 6283 Schwendau Tel. 0664 923 30 93 Birnenbrand Williams 2015 Zwetschkenbrand Zibarte 2015 Obstbrand Zwetschke/Spänling 2015 Apfel/Wacholderbrand 2014
Webhofer Friedrich Dorfstraße 27 9900 Gaimberg Tel. 0699 104 850 38 Vogelbeerbrand 2013 Pregler 2014 Apfelbrand Jonagold 2014 Pflaumenbrand 2014
9
10
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5
Bezirk Imst Haßlwanter Andreas Abt-Fiderer-Straße 24 6422 Stams Tel. 0676 944 21 62
ERNTE
Zwetschkenbrand
ERNTE
Deutschmann Wilfried Leitenweg 4 6463 Karrösten Tel. 05412 67 600
2014
Apfel/Holunderbrand
2015
Birnenbrand Williamsbirne 2015
Hackl Edith und Werner Hinterrain 5 6432 Sautens
Erdbeerbrand
2015
Erdbeerlikör
2015
Holunderlikör
2015
Tel. 05252 68 50
Mair Gabriele und Helmut Dorfstraße 48 6432 Sautens Tel. 05252 65 35
Apfelbrand Idared 2014
Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand
Vogelbeerbrand
Apfelbrand Boskoop 2014
2013
Hackl Manfred Haderlehenstraße 18 6432 Sautens Tel. 0664 827 67 83
Apfel/Enzianbrand
2014
Enzianbrand
2014
Himbeerbrand
2015
Kirschbrand
2015
Marillenbrand
2015
Schlehenbrand
2015
Neurauter Hartmut Unterdorf 7 6493 Mils bei Imst Tel. 0699 105 660 61
Apfelbrand Topaz 2014 Apfel/Holunderbrand
2014
Obstbrand
2014
2014
Haslwanter Peter Tirolerstraße 72 6424 Silz Tel. 0660 816 19 43
Neurauter Hartmut Dorfstrasse 12a 6493 Mils bei Imst Tel. 0676 885 088 760
Apfelbrand Golden Delicious 2014
Birnenbrand Williamsbirne
2014
Spänlingbrand
2014
11
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5
Bezirk Imst Trenker Reinhold Dorfstraße 33 6471 Arzl im Pitztal Tel. 05412 636 93
ERNTE
Apfelbrand Boskoop 2014
Obstbrand
2014
Apfelbrand Golden Delicious
Zwetschkenbrand
2014
ERNTE
Pechtl Helmut Gunglgrün 65 6460 Imst Tel. 0676 881 811 814
2014
Birnenbrand Rote Williamsbirne 2015
Seiser Christian Bachtal 6A 6421 Rietz Tel. 0664 855 26 51 Weichselbrand 2015 Sortensieger Sonstige
Strasser Willi Alte Bundesstraße 29 6425 Haiming Tel. 05266 883 85 Apfel/Quittenbrand
2012
Thaler Günther Unterdorf 18 6421 Rietz Tel. 05262 626 19
12
Tresterbrand
2015
Wacholderbrand
2015
Bezirk Innsbruck Land
Apfelbrand Boskoop 2014 Apfelbrand Delbarestival
2015
Apfelbrand Golden Delicious
2014
Apfelbrand Jonagold
2014
Apfelbrand
2014
Birnenbrand Williamsbirne
2015
Kommerzialrat Fuchs Ulrich Einhornweg 20 6068 Mils Tel. 0676 364 77 75
ERNTE
ERNTE
Familie Abenthung Völsesgasse 61a 6173 Oberperfuss Tel. 0664 739 043 05
Apfelbrand Ontario
2014
Birnen/Erdbeerenbrand 2015 Brombeerbrand
2015
Erdbeerbrand
2015
Kirschbrand
2015
Marillenbrand
2015
Mirabellenbrand
2015
Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke/Marille
2015
Obstbrand Himbeere/Marille/ Birne/Apfel/Zwetschke 2015 Obstbrand Zwetschken/Mirabellenbrand 2015 Vogelbeerbrand
2015
Zwetschkenbrand Katinka 2015
Brennerei Ebner Pauli Arno Karl-Zanger-Straße 17 6067 Absam Tel. 0664 450 25 24
Hörtnagl Franz Unterweg 78 6145 Navis Tel. 05278 62 61 Apfelbrand Gala
2014
Apfel/Holunderbrand
2014
Birnenbrand Gute Luise Holzfass 2014 Zwetschkenbrand Cacaks Schöne
2015
Malzbrand Holzfass
2014
Meisterwurzbrand
2013
Hupfauf Petra und Erwin Bundesstraße 20 6111 Volders Tel. 0664 514 66 52
Obstbrand
2014
Apfelbrand Braeburn Holzfass 2014
Whisky Holzfass 2010
Apfelbrand Gala 2014 Sortensieger Apfel
Zwetschkenbrand
2014
Beerenlikör
2015
Dengg Hans Hochhäuserweg 27 6114 Kolsassberg Tel. 0664 999 44 81 Birnenbrand
Apfelbrand Red Topaz 2014 Apfel/Wacholderbrand
2014
Beerenbrand
2014
Himbeerbrand
2015
Kirschbrand
2015
Traubenbrand Goldmuskateller 2014 Weichselbrand Schattenmorelle 2015 2014
Kirschbrand Schwarzkirsche 2013 Obstbrand
2014
13
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5
Bezirk Innsbruck Land ERNTE
Rossetti Toni Lourdesweg 1 6115 Kolsassberg Tel. 0650 263 00 53
Apfelbrand
2012
Apfelbrand Boskoop 2012
Vogelbeerbrand
2014
Apfel/Enzianbrand
2014
Apfel/Quittenbrand
2013
ERNTE
Familie Kapferer/Schlögl HNr. 91 6181 Sellrain Tel. 05230 488
Apfelbrand Bohnapfel 2014
Birnenbrand Cuvee 2013 Birnenbrand Jagdbirne 2014
Mair Friedrich Auweg 33 6403 Flaurling Tel. 0664 795 80 23 Beerenbrand
2015
Birnenbrand Rote Williamsbirne 2015 Birnen/Quittenbrand
2014
Marillenbrand
2015
Preiselbeerbrand
2012
Zwetschkenbrand
2015
Vogelbeerbrand
2013
Vogelbeerbrand
2014
Zwetschkenbrand
2013
Zwetschkenbrand
2014
Saurer Josef Florian Waldauf-Straße 16 6114 Kolsass Tel. 05224 673 80 Kirschbrand Schwarzkirsche
2013
Obstbrand
2013
Zwetschkenbrand Hauszwetschke
2013
Oberdanner Thomas Englsgasse 10 6095 Grinzens Tel. 0664 507 81 96 Birnenbrand Rote Williamsbirne 2015 Birnenbrand
2015
Pflaumenbrand
2014
Vogelbeerbrand L-4/14 2014 Vogelbeerbrand L-5/15 2014
Familie Schafferer Theresia und Josef Wattenberg 1 6113 Wattenberg Tel. 05224 538 74 Apfel/Birnen/Enzianbrand
Rogl Anton Brunnachstraße 25 6166 Fulpmes Tel. 0699 884 865 60 Apfelbrand Gloster/Berner Rosen
2014
Apfel/Himbeerbrand
2015
Apfel/Meisterwurzbrand
2015
Birnenbrand Alexander Lucas 2014
14
Obstbrand
2015
Zwetschkenbrand
2015
2013
Bezirk Innsbruck Land Steinlechner Friedrich HNr. 40a 6069 Gnadenwald Tel. 0699 112 940 24
ERNTE
Zwetschkenbrand
ERNTE
Schuster Christian Karl-Wirtenberger-Weg 8 6067 Absam Tel. 0650 223 11 32
2015
Apfel/Enzianbrand
2014
Apfel/Meisterwurzbrand
2014
Obstbrand Holzfass
2013
Obstbrand
2013
Verein Tiroler Edelbrandsommelier Lourdesweg 1 6115 Kolsassberg Tel. 0664 450 25 24
Spiegl Manuel Völsesgasse 39 6173 Oberperfuss Tel. 0650 751 86 43 Apfelbrand Boskoop
Apfelbrand Holzfass
2014
Apfelbrand Boskoop/Bohnapfel Holzfass 2014 Apfel/Holunderbrand
2015
2014
Birnenbrand Williamsbirne 2015 Erdbeerbrand
2015
Kirschbrand
2015
Marillenbrand
2015
Vogelbeerbrand
2015
Zwetschkenbrand
2014
Springer Alois Mairbachweg 10 6402 Hatting Tel. 05238 888 66
Triendl Johann Riedl 25 6173 Oberperfuß Tel. 05232 814 94 Birnenbrand Williamsbirne
2015
Vogelbeerbrand
2014
Himbeerlikör
2015
Holunderlikör
2015
Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere
2015
Apfelbrand Boskoop
2014
Witting Johann Völsesgasse 21 6173 Oberperfuß Tel. 0680 44 50 679
Apfel/Quittenbrand
2014
Zwetschkenbrand
2014
Birnenbrand Williamsbirne 2015 Marillenbrand Kremser Marille
2014
Vogelbeerbrand
2014
15
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5
Bezirk Kitzbühel
Nagiller Anton Philippine-Welser-Straße 85 6020 Innsbruck Tel. 0664 817 87 55
Bachler Hans und Gretl Römerweg 11 6372 Oberndorf Tel. 0664 839 89 38
ERNTE
Jostabeerlikör
2015
ERNTE
Bezirk Innsbruck Stadt
Apfelbrand Holzfass 2014 Apfel/Himbeerbrand
2015
Apfel/Wacholderbrand
2014
Fahringer Michael Fritzing 1 6345 Kössen Tel. 05375 61 75 Birnenbrand Frauenbirne 2014 Stift Wilten Permoser Otto Stift Wilten Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 04
Kirschbrand Wildkirsche 2013 Kirschbrand
2013
Marillenbrand
2015
Vogelbeerbrand
2013
Apfel/Birnen/Meisterwurz
2015
Apfel/Holunderbrand
2015
Apfel/Quittenbrand
2015
Apfel/Wacholderbrand
2015
Birnenbrand Williamsbirne
2015
Obstbrand
2015
Hauser Josef Flecken 26 6393 St. Ulrich Tel. 0664 373 21 28
Vogelbeerbrand
2015
Apfelbrand Winterapfel
Weichselbrand
2015
2014
Vogler Willi Schobergasse 7 6020 Arzl b. Innsbruck Tel. 0699 106 943 90 Brombeerlikör
2015
Heidelbeerlikör
2015
Himbeerlikör
2015
Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere 2015 Jostabeerlikör
2015
Preiselbeerlikör
2015
Hintler Hermann Hütte 32 6345 Kössen Tel. 0664 355 05 10 Apfelbrand
2015
Kirschbrand Schwarze Herzkirsche 2015 Zwetschkenbrand Katinka 2015
16
Bezirk Kitzbühel Trixl Leonhard Walchau 28 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 453 41 17
ERNTE
ERNTE
Landwirtschaftliche Lehranstalt Weitau Innsbrucker Str. 77 6380 St. Johann i. T. Tel. 05352 625 23-0
Apfelbrand Grüner Boskoop 2014
Birnenbrand Eigelsbacher Birne 2014
Apfelbrand Jonagold 2014 Obstbrand
2015
Spänlingbrand
2015
Waltl Leonhard Obwall 9 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 373 76 66
Schroll Peter Au 11 6363 Westendorf Tel. 0664 510 96 67
Holunderbrand
2014
Apfelbrand Boskoop 2012
Holunderbrand
2015
Birnenbrand Williamsbirne 2014
Vogelbeerbrand
2015
Obstbrand
2013
Vogelbeerbrand
2014
Weingartner Evelyn Hütte 32 6345 Kössen Tel. 0676 774 53 48
Treffer Christine Enterpfarr 16 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 404 15 12 Holunderlikör
Brombeerlikör Loch Ness
2015
Johannisbeerlikör Rote Johannisbeere 2015 2015
Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere 2015
Treffer N. Gidi Enterpfarr 16 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 735 970 74 Apfelbrand Gala
2014
Brombeerbrand
2015
Vogelbeerbrand
2012
Zwetschkenbrand Hanita 2014
17
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5
Bezirk Kufstein Haas Anton Salcherweg 234/1 6313 Auffach Tel. 05339 27 89
Apfelbrand
2014
Krautinger
2014
Zwetschkenbrand Katinka 2015
Krautinger
2015
Feichtner Dominik Moos 33 6252 Breitenbach am Inn Tel. 0664 454 89 99
Hausberger Peter Oberdorf 78 6232 Münster Tel. 0650 325 16 14
Zwetschkenbrand
2014
ERNTE
ERNTE
Bliem Juliane Schönwörthstraße 47 6336 Langkampfen Tel. 05332 813 63
Vogelbeerbrand Holzfass 2014
Hintner Jürgen Überfuhrweg 10 6336 Langkampfen Tel. 0664 885 772 17
Gschwentner Stefan Osterndorf 35 6334 Schwoich Tel. 0664 732 393 88
Obstbrand
2012
Apfelbrand Roter Stettiner 2014 Birnenbrand
2014
Zwetschkenbrand
2014
Gruber Thomas Oberau, Roggenboden 82 6311 Wildschönau Tel. 0664 913 69 75 Krautinger
18
2014
Kammerlander Günter Alpengasthof Pinzgerhof Brunnerberg 12 6235 Reith im Alpbachtal Tel. 0664 244 13 38 Marillenbrand
2015
Weichselbrand
2015
Bezirk Kufstein Pfandl Maria Winkelheimerstraße 7 6322 Kirchbichl Tel. 05332 874 12
ERNTE
ERNTE
Kaufmann Wolfgang Mühlberg 6352 Ellmau Tel. 0664 912 75 70
Apfelbrand Boskoop Holzfass 2015
Apfelbrand Bohnapfel 2014
Apfelbrand
Apfel/Enzianbrand
2014
Birnenbrand Williamsbirne 2015
Apfel/Meisterwurzbrand
2014
Brombeerbrand
2015
Heidelbeerlikör
2015
Heidelbeerbrand
2015
Holunderlikör
2015
Himbeerbrand
2015
Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere 2015
2014
Spänlingbrand L-SP115 2015 Sortensieger Zwetschke/Pflaume/Spänling
Preiselbeerlikör
2015
Spänlingbrand L-5P215 2015 Prosser Michael Ebersauweg, Oberau 148 6311 Wildschönau Tel. 0699 146 101 81
Koller Fabian Pirchmoos 16 6306 Söll Tel. 0664 161 40 11
Krautinger
Brombeerlikör
2015
Himbeerlikör
2015
2015
Johannisbeer/Kirschlikör 2015 Johannisbeer/Kirschlikör Salvenkirsche 2015 Johannisbeerlikör Rote Johannisbeere 2015 Kornelkirschlikör
2015
Weichsellikör
2015
Prosser Theresia Hauserweg, Oberau 69 6311 Wildschönau Tel. 05339 83 46 Krautinger
2015
Koller Simon Pirchmoos 16 6306 Söll Tel. 0664 281 57 09 Birnenbrand Williamsbirne 2015 Birnendenbrand Speckbirne
2014
Marillenbrand
2014
Marillenbrand
2015
Stix Katharina und Johann Lechen 44 6335 Thiersee Tel. 0664 220 67 99 Birnenbrand Williamsbirne 2015 Kirschbrand Knorpelkirsche 2015 Marillenbrand Klosterneuburger 2015 Obstbrand
2014
Traubenbrand Holzfass 2013
Dr. Linser Richard Vogelweiderstraße 33 6300 Wörgl Tel. 05332 718 87
Weichselbrand
Apfel/Quittenbrand
2014
Heidelbeerbrand
2014
2014
Holunderbrand Schwarzer Holunder 2014
19
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5
Bezirk Landeck
Thaler Josef Steinerhof, Endfelden 84/1 6311 Wildschönau/Oberau Tel. 05339 21 17
ERNTE
Auer Thomas Quadratsch 23a 6551 Pians Tel. 0664 810 10 11
Krautinger
2014
Apfelbrand Baumann‘s Renette
ERNTE
Bezirk Kufstein
2014
Apfelbrand Goldparmäne 2014 Spänlingbrand
Unterberger Josef Bichling 1 6311 Wildschönau/Oberau Tel. 05339 25 28 Krautinger
2015
2014
Benedikt-Nöbl Elisabeth Herrengasse 47 6591 Grins Tel. 0650 645 55 45 Himbeerlikör Autum Bliss/Polka 2015 Johannisbeerlikör Rote Johannisbeere 2015 Mirabellenlikör Nancy 2015
Unterrainer Josef Ulricusstraße 26/4 6322 Kirchbichl Tel. 0660 409 93 68
Spänlinglikör
2015
Traubenlikör Muscat Bleu
2015
Zwetschkenlikör
2015
Apfelbrand Falchs Gulderling 2014 Marillenbrand
2015
Ganahl Wolfgang HNr. 105 6551 Tobadill Tel. 0676 647 32 39 Apfelbrand Brünnerling 2014 Apfelbrand Pinova 2014 Birnenbrand Williamsbirne
2015
Weiss Josef Am Steinerbach 6306 Söll Tel. 0664 431 82 29 Birnenbrand Williamsbirne 2013 Marillenbrand
2013 Hammerl Ulrike und Markus Oberdorf 9 6511 Zams Tel. 0699 172 232 28
20
Apfelbrand
2014
Spänlingbrand
2014
Bezirk Landeck ERNTE
Traubenbrand Muskat Blue 2013
Nöbl Beatrix Herrengasse 47 6591 Grins Tel. 0664 595 45 28 Landessieger Liköre
Weichselbrand Schattenmorellen
Apfelbrand
2014
ERNTE
Hammerle Wilfried Josef Stapf-Straße 6500 Landeck Tel. 0664 806 992 090
2014
Birnenbrand Walsche Schnapsbirne 2014 Obstbrand
2014
Pflaumenbrand Pitestan
2014
Spänlingbrand
2014
Zwetschkenbrand Hauszwetschke
2014
Erdbeerlikör Senga Sengana 2015
Juen Klaus Eichholz 301 6521 Fließ Tel. 0650 242 82 05
Himbeerlikör Polka 2015 Holunderlikör Schwarzer Holunder 2015
Enzianbrand L-SJ21 2014
Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere Tenah 2015
Enzianbrand L-MFS1 2014
Jostabeerenlikör 2015 Quittenlikör
2015
Pfeifer Alexandra und Siegfried Quadratsch 18 6551 Pians Tel. 0650 926 02 16
Mathoy Walter Bahnhofstraße 74b 6551 Pians Tel. 05442 679 52
Apfelbrand
Apfel/Enzianbrand
2014
Apfel/Himbeerbrand
2014
Spänlingbrand
2014
2014
Zwetschkenbrand Holzfass 2013 Zwetschkenbrand
2013
Raich Herbert Bruckfeldweg 13 6511 Zams Tel. 0676 500 30 05
Niggler Gertraud Paxsiedlung 21 6500 Landeck Tel. 0699 187 718 00 Spänlingbrand
2014
Mirabellenbrand
2014
21
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5
Bezirk Landeck Senn Christine und Hugo HNr. 50 6500 Stanz b. Landeck Tel. 05442 663 83
ERNTE
Apfel/Enzianbrand
ERNTE
Ruetz Alois Tobadill 16 6551 Tobadill Tel. 05442 682 09
2014
Spänlingbrand
2015
Schimpfössl Josef und Herbert Stanz 36 6500 Stanz b. Landeck Tel. 0650 669 60 22
Waldner Monika und Josef Bahnhofstraße 45 6551 Pians Tel. 0650 709 61 40
Apfelbrand Elstar 2015
Apfel/Enzianbrand
2014
Birnenbrand Williamsbirne 2015 Spänlingbrand
2015
Vogelbeerbrand
2014
Vogelbeerbrand
2015
Zwetschkenbrand Top Taste
2015
Schranz Leopold Obertösens 96 6541 Tösens Tel. 0664 557 72 50 Spänlingbrand 2014
Weiskopf Peter Margarethenweg 11 6551 Pians Tel. 0664 534 90 44 Apfel/Enzianbrand
2014
Birnenbrand Williamsbirne 2015 Brombeerbrand
2015
Spänlingbrand
2015
Weißkopf Emil Quadratsch 35 6551 Pians Tel. 0664 384 49 29 Apfelbrand
2013
Spänlingbrand
2011
Zwetschkenbrand Cacaks Fruchtbare 2013
22
Bezirk Lienz
Wörz Stefan Stanz 174 6500 Landeck Tel. 0676 724 58 16
Berger Adolf Bichl 9a 9974 Prägraten Tel. 04877 53 61
ERNTE
Apfelbrand Elstar 2015
Apfelbrand Weisser Klarapfel
2014
Spänlingbrand
2015
Apfel/Meisterwurzbrand
2014
Zwetschkenbrand
2015
Himbeerbrand
2015
Pflaumenbrand Hauspflaume
2014
Himbeerlikör
2015
Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere
2015
Vogelbeerlikör
2015
ERNTE
Bezirk Landeck
Frank Johann Grafendorf 57 9905 Gaimberg Tel. 04852 672 37 Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2013
Dipl.-Ing. Obkircher Elke Niedermauern 5 9972 Virgen Tel. 04874 522 43 Apfelbrand Klarapfel/Gravensteiner 2014 Erdbeerbrand
2015
Pregler 2014 Vogelbeerbrand 2014 Sortensieger Vogelbeere Zwetschkenbrand
2014
Ortner Christian Dorfstraße 49 9907 Tristach Tel. 04852 685 17 Himbeerbrand
2015
23
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5
Bezirk Lienz
Bezirk Schwaz
Unterweger Christoph Maximilianstraße 9900 Lienz Tel. 0664 266 80 01
ERNTE
ERNTE
Marillenbrand Ungarische Beste
2014
Dengg Hannes Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51 Landessieger Brände
Pregler Holzfass
2014
2014
Vogelbeerbrand
2014
Birnenbrand Sortensieger Birne
Obstbrand 2015 Traubenbrand 2015 Vogelbeerbrand
2015
Zwetschkenbrand 2015
Fankhauser Kathrin Dorf 139a 6283 Schwendau Tel. 0664 923 30 93 Landessieger Brände
Waldner Michael Oberdrum 8 9900 Oberlienz Tel. 04853 701 56 Apfelbrand Grafensteiner
2014
Apfel/Meisterwurzbrand
2014
Birnenbrand Williamsbirne
2014
Apfel/Wacholderbrand
2014
Pregler L-714 2014
Birnenbrand Williamsbirne 2015
Pregler L-814
Obstbrand Birne/Traube/Kirsche 2015
2014
Obstbrand Zwetschke/Spänling
2015
Zwetschkenbrand Zibarte 2015
Webhofer Friedrich Dorfstraße 27 9900 Gaimberg Tel. 0699 104 850 38 Landessieger Brände Apfelbrand Jonagold Holzfass
Birnenlikör
2015
Heidelbeerlikör
2015
Himbeerlikör
2015
Holunderlikör
2015
Marillenlikör Tiroler Bergmarille 2015 Zwetschken/Pflaumenlikör
2015
2013
Apfelbrand Jonagold 2014
Marillenbrand
2013
Meisterwurzbrand
2014
Fankhauser Martin Stiegenhaushof Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50
Pflaumenbrand
2014
Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand
Birnenbrand Williamsbirne 2014 Birnenbrand Williamsbirne 2015
Pregler 2014 Sortensieger Obstbrand
24
2015
Vogelbeerbrand
2013
Apfel/Birnen/Wacholderbrand 2014 Sortensieger Enzian/Meisterwurz/Wacholder
Zwetschkenbrand
2014
Birnenbrand Mostbirne 2014
Aroniabeerenlikör
2015
Birnenbrand Williamsbirne 2014
Birnenlikör Alexander Lukas 2015
Obstbrand
2015
Holunderblütenlikör
2015
Zwetschkenbrand
2015
Kaffeelikör
2015
Erdbeerlikör
2015
Himbeerlikör
2015
Holunderlikör
2015
Waldbeerlikör
2015
Bezirk Schwaz ERNTE
Pflaumenbrand
2012
Hotter Viktoria Ramsau 369 6284 Ramsau Tel. 05282 35 21 Apfel/Meisterwurzbrand
2014
Apfel/Meisterwurzbrand
2015
Birnenbrand Bichl Birne 2014 Marillenbrand Wachauer Marille 2015 Obstbrand
2014
Dipl.-Ing. Kometer Josef Karwendelstraße 15a 6130 Schwaz Tel. 0664 144 34 96
Ing. Kurz Michael Clemens Tiroler Edelbrennerei Michael Clemens Kurz Zeiseleck 9 6200 Jenbach Tel. 0676 786 36 00
ERNTE
Hotter Johann Kleinstummerberg 75 6276 Stummerberg Tel. 0664 735 76 108
Apfelbrand Elstar
2014
Purnerhof Familie Hupfauf Fischergasse 6 6123 Terfens Tel. 0676 385 77 75 Birnenbrand Williamsbirne 2015 Birnenbrand
2015
Obstbrand
2015
Quittenbrand
2014
Vogelbeerbrand
2014
Wacholderbrand
2014
Zwetschkenbrand Holzfass 2014 Zwetschkenbrand
2015
Himbeerlikör
2015
Apfelbrand Golden Delicious 2014 Apfelbrand Jonagold 2014 Apfel/Meisterwurzbrand
2014
Birnenbrand Mostbirne 2014 Obstbrand Holzfass 2014
Rosenblüh Martin Maurach 228c 6220 Buch in Tirol Tel. 0699 162 20 501 Birnenbrand Williamsbirne 2013 Heidelbeerbrand
Ing. Kurz Dieter Pillbergstrasse 127 6136 Pillberg Tel. 0664 852 84 36 Apfeltresterbrand
2014
Brombeerlikör
2014
Hagebuttenlikör
2014
2013
Schiestl Ernst Schweinberg 42 6290 Mayrhofen Tel. 0664 463 62 20 Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand
2014
Birnenbrand Gute Luise
2015
Obstbrand
2014
Zwetschkenbrand
2015
25
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2015 5
Bezirk Schwaz
Birnen/Meisterwurzbrand
2014
2015
Familie Schneeberger Walchenhof Burgstall 362 6290 Mayrhofen Tel. 05285 625 22
Wechselberger Hans Schwendau 234 6283 Hippach Tel. 05285 629 75 Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand
2015
Apfel/Birnen/Enzianbrand
2014
Marillenbrand Wachauer Marille 2015
Apfel/Waldbeerbrand
2014
Vogelbeerbrand
Spitaler Markus Schwendberg 268 6283 Hippach Tel. 0664 475 32 44 Apfelbrand Boskoop 2014 Birnenbrand Williamsbirne 2014 Birnenbrand Williamsbirne
2015
Birnenbrand L-0.15 2015 Birnenbrand L-1/15 2015 Himbeerbrand
2012
Obstbrand
2015
Spänlingbrand
2015
Traubenbrand 2013 Sortensieger Beeren Zwetschkenbrand
2015
Sporer Hannes Kleinschwendenberg 272 6283 Schwendau Tel. 0664 924 26 06 Apfelbrand
2015
Apfel/Meisterwurzbrand
2014
Birnenbrand Williamsbirne 2015
26
Troppmair Georg Dorf 126 6292 Finkenberg Tel. 05285 647 69
ERNTE
Johannisbeerlikör Schwarze Johannisbeere
ERNTE
Schiffmann Thomas Ausserberg 43a 6133 Weerberg Tel. 0676 400 77 37
Pflaumenbrand Löhrpflaume
2015
Vogelbeerbrand
2013
2015
27
Ein edles Destillat – Tiroler Genuss Schnapsbrennen gehört zu Tirols kulinarischer Tradition. Seit Jänner 2014 kann man im Herz der Alpen auf der neuen Tiroler Schnapsroute die Faszination der Veredelung von Obst zu edlen Destillaten hautnah miterleben.
von Ing. Ulrich J. Zeni
Die Brennerinnen und Brenner der Tiroler Schnapsroute 1 Peter Gspan Pfunds 2 Klaudia und Heinz Kofler Prutz 3 Gerhard Maass Prutz 4 Alfred Legenstein Grins 5 Christopf Kössler Stanz bei Landeck 6 Stefan Nothdurfter Stanz bei Landeck 7 Angelika und Josef Schimpfössl Stanz bei Landeck 8 Andrea und Peter Schiechtl Imsterberg 9 Hannes Gabl Arzl im Pitztal 10 Melanie Haider und Maria Huber Elbigenalp 11 Werner Hackl Sautens 12 Gabi und Helmut Mair Sautens 13 Martina und Martin Mair Rietz 14 Friedl Mair Flaurling 15 Luis Springer Hatting 16 Lampert Draxl Inzing 17 Florian Kranebitter Inzing 18 Anton Nagiller Innsbruck 19 Franz Hörtnagl Navis 20 Arno Pauli Absam 21 Verena und Hubert Strasser Absam 22 Lisa-Maria Holzmann Gnadenwald
28
23 Petra und Erwin Hupfauf Volders 24 Toni Rossetti Kolsassberg 25 Familie Hupfauf Terfens 26 Hannes Dengg Hippach 27 Markus Spitaler Hippach 28 Kathrin und Martin Fankhauser Schwendau 29 Hannes Sporer Schwendau 30 Günter Kammerlander Reith im Alpbach 31 Beate Holaus Wildschönau 32 Josef Thaler Wildschönau 33 Juliane Bliem Langkampfen 34 Manfred Höck Schwoich
35 Hans Stix Thiersee 36 Albert Schmider Ebbs 37 Simon und Fabian Koller Söll 38 Gidi Treffer Fieberbrunn 39 Elke Obkircher Virgen 40 Friedl Webhofer Gaimberg 41 Martina und Hermann Kuenz Dölsach
Für viele Menschen in Tirol ist es ein Zuerwerb, der mit viel Bedacht, Wissen und Liebe zum Produkt ein herausragendes Ergebnis hat: den Tiroler Schnaps. Jährlich werden rund fünf Millionen Kilogramm heimisches Obst zu Schnaps veredelt. Internationale Preise und Auszeichnungen sind Zeugnis dafür, mit wie viel Liebe und Hingabe die Tiroler Schnapsbrenner ihr Handwerk ausüben. Von den rund 4000 Tiroler Brennereien haben etwa 2500 bereits seit Zeiten Maria Theresias das Recht, aus ihrem Obst edle Destillate herzustellen. Die Tradition und das Wissen um die edlen Tropfen werden dabei von Generation zu Generation weitergegeben, verfeinert und immer wieder neu interpretiert. „Das Schnapsbrennen ist ein Tiroler Kulturgut für das Tirol weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist. Beim Gipfel- oder Begrüßungsschluck, aber auch beim genussvollen Schluck nach einem kräftigen Tiroler Essen, ist der Tiroler Schnaps, hergestellt aus heimischem Obst, destilliert in bäuerlichen Tiroler Brennereien, nicht mehr wegzudenken.“ so Dipl.-Ing. Wendelin Juen von der Agrarmarketing Tirol.
Die Tiroler Schnapsroute
In einer Kooperation der Agrarmarketing Tirol, der Lanwirtschaftskammer Tirol und der Tirol Werbung, wurde die Tiroler Schnapsroute ins Leben gerufen. „Wir sind sehr stolz darauf, dass wir es bereits zum Start schafften, aus allen Landesteilen Tirols 41 Betriebe an Bord zu haben, die auf der Tiroler Schnapsroute einladen, ihre Brennereien zu besuchen“, erklärt Ing. Ulrich J. Zeni von der Landwirtschaftskammer Tirol.
Hohe Qualitätsstandards
Die Betriebe der Tiroler Schnapsroute müssen dabei hohe Qualitätskriterien erfüllen. Das Prinzip hinter diesem neuen kulinarischen Angebot ist es, dem Gast sowohl die regionale Herkunft, die Veredelung als auch die Verkostung bei einem einzigen Besuch aus einer Hand erleben zu lassen. Die Tiroler Schnapsroute hat das Ziel, dem Interessierten alle Verarbeitungsschritte des Tiroler Schnapses zu zeigen und sie so in eine vielleicht bisher unbekannte Welt zu führen, in der sich Tradition und Engagement der Schnapsbrenner treffen.
29
Führungen auf Anfrage
Die Tiroler Schnapsroute startet mit diesem Sommer flächendeckend in Tirol. Derzeit sind 41 Partnerbetriebe besuchbar und freuen sich auf ihre Gäste. Da viele Brennereien in Tirol traditionell ein Nebenerwerb sind, werden die Führungen nur auf Anfrage angeboten. Für die Verkostung der Destillate wird ein kleiner Unkostenbeitrag eingehoben. Das Procedere für Interessierte ist einfach. Auf www.schnapsroute.at findet man zu jedem Partnerbetrieb eine umfassende Information und kann sich dann direkt beim Schnapsbrenner für eine Füh-
30
rung anmelden. Informationen zu den einzelnen Mitgliedsbetrieben gibt es aber auch direkt vor Ort bei den Tourismusverbänden. Nun steht dem Genuss nichts mehr im Weg. Die Wanderung durch den Obstgarten, die Erklärungen, wie die Obstbäume gepflegt werden, die Brennerei und schlussendlich der fertige Schnaps – in der Herstellung der traditionellen Destillate steckt in Tirol jede Menge Herzblut. Diese Liebe zum edlen Tropfen spürt man richtig, wenn man die Tiroler Schnapsbrenner besucht.
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Schnaps
gewachsen und veredelt in Tirol.
AMTirol.at