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Jahresbericht AMTirol 2016

Inhaltsverzeichnis

1. Schwerpunkte 2016

2. Produkte

4–6

7 – 18

2.1 Bio

2.2 Eier

2.3 Erdäpfel

2.4 Speisefische

2.5 Honig

2.6 Milchprodukte

2.7 Obst und veredelte Produkte

2.8 Pflanzen

2.9 Qualitätsfleisch

3. Projekte

12 – 13 14 15 16 – 18

19 – 24

3.1 Almleben

3.2 Bäuerliche Veranstaltungen und Feste

3.3 „Bewusst Tirol“

3.4 Gemeinschaftsverpflegung

3.5 Botschafterinnen

3.6 Schulen und Jugendliche

3.7 Weitere Aktivitäten 2016

4. Struktur der Agrarmarketing Tirol

1. Schwerpunkte 2016

Das Gütesiegel „Qualität Tirol“ mit der Herkunftsgarantie „gewachsen und veredelt in Tirol“ steht für hochwertige Lebensmittel, bäuerliche Familienbetriebe, regionale Wirtschaftskreisläufe sowie den Erhalt der einzigartigen Tiroler Kulturlandschaft. Viele Partner unterstützen das durch ihre stete und wertvolle Arbeit. LH-Stv. ÖR Josef Geisler, Obmann der Agrarmarketing Tirol und Geschäftsführer DI Wendelin Juen, geben Einblick in die Schwerpunkte des Jahres 2016.

In der Gastronomie wird Regionalität zunehmend stärker gelebt, auch in der Gemeinschaftsverpflegung wird das Bewusstsein für regionale Lebensmittel immer größer. Welche Aktivitäten gab es 2016 in diesem Bereich? Josef Geisler: Wir haben in Tirol zehn öffentliche Krankenanstalten, 20 Schulen und Schülerheime mit eigener Küche sowie 87 Wohn- und Pflegeheime. In diesen Küchen werden große Mengen verarbeitet. Das wollen wir nutzen. Die Agrarmarketing Tirol forciert den Einsatz heimischer Produkte in öffentlichen Einrichtungen und hat im vergangenen Jahr mit diesen Betrieben Kontakt aufgenommen. Dabei wurden die öffentlichen Einrichtungen über Bezugsquellen heimischer Lebensmittel informiert und Verbesserungspotentiale ausgelotet. Dass das Bewusstsein für Regionalität und der Wille heimische Lebensmittel zu verwenden da sind, zeigt die Erfolgsrate: 90 Großküchen – das sind mehr als 80 Prozent nutzen den Service der Agrarmarketing Tirol und haben zugestimmt, dass ihr Einkaufsverhalten evaluiert wird. Damit haben wir einen weiteren großen Schritt in Richtung Stärkung der Landwirtschaft und der regionalen Wirtschaftskreisläufe gemacht. Das freut mich! Wendelin Juen: Die erste Analyse bezüglich der Verwendung von Tiroler Milch und Milchprodukten zeigt, dass durchschnittlich bei den Produkten Milch, Joghurt, Rahm/Sauerrahm, Topfen und Butter ein Regionalanteil zwischen 80 und 100 % erreicht wird. Bei Käse ist noch Steigerungspotential vorhanden, hier wird nämlich lediglich ein Regionalanteil von 28 % erreicht. Dies liegt vor allem am Bedarf an nicht vorhandenen Verpackungsgrößen und Sorten in Tirol. Zum einen gibt es in Tirol wenig Schnittkäse (Gouda, Edamer) und zum anderen beziehen Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung sehr viel vorgeschnittene Käsescheiben, die derzeit von Tiroler Sennereien kaum angeboten werden. An den Punkten, wo noch Potential besteht, wird selbstverständlich weitergearbeitet.

Die Käseschneide- und Verpackungsanlage ist in der Realisierung. Welche Ziele werden damit für die 10 Tiroler Kleinsennereien angestrebt und welche Meilensteine wurden im Jahr 2016 gesetzt? Josef Geisler: Die Analyse hat es gezeigt: Großküchen brauchen geschnittene Produkte. Und auch seitens der Konsumentinnen und Konsumenten besteht Nachfrage. Mit der neuen Käseschneide- und Verpackungsanlage, für die ein Standort gefunden wurde und die mit kräftiger Unterstützung des Landes Tirol realisiert wird, können die Tiroler Kleinsennereien den Käse in Tirol professionell schneiden und abpacken. Das wird einen Absatzschub bringen, der auch der heimischen Milchwirtschaft zugute kommt. Die zehn Kleinsennereien, die sich zur „Tirol Pack“ zusammengeschlossen haben, verarbeiten die Milch von 1.500 Bauernhöfen und Almen zu erstklassigen Käsespezialitäten. Zusätzlich zu den bestehenden 200 Arbeitsplätzen werden in Schlitters 25 neue Arbeitsplätze entstehen. Wendelin Juen: Das Planungsbüro IEFood erstellte die Bauplanung und technische Planung in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung der „Tirol Pack“ bis Ende April 2016. Daraufhin wurden die D etails zur Finanzierung geklärt und der Förderantrag bei Austria Wirtschaftsservice gestellt. Insgesamt werden rund 17 Millionen Euro investiert. Im Rahmen der EU-kofinanzierten Förderung unterstützt das Land Tirol diese richtungsweisende Initiative mit 5,5 Millionen Euro. Mit 01. Juli 2016 nahm der neue Geschäftsführer Burkhard Beissert seine Arbeit auf, der sich im Sommer um die Ausschreibungen zur Errichtung des Gebäudes und den Ankauf der Maschinen kümmerte. Baubeginn für die Käseschneideund Verpackungsanlage ist im Frühjahr 2017. Ende dieses Jahres soll das Gemeinschaftswerk den Betrieb aufnehmen und täglich 20.000 kg Käse reiben, in Scheiben, Stücke oder Zwickel schneiden und verpacken. Die Agrarmarketing Tirol begleitet dieses Projekt maßgeblich.

Die Familie der Lebensmittel mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ wächst stetig. Welche neuen Highlights kamen 2016 dazu? Wendelin Juen: Die Vielfalt im Bio-Käsebereich wurde mit dem Bio-Kolsasser, einem köstlichen Weichkäse, erweitert. Außen umhüllt den Weichkäse ein feiner Camembertschimmel, innen zeigt er sich strohgelb und überzeugt mit vollmundigem Geschmack. Hergestellt wird dieser, wie der Name schon sagt, in der Biosennerei in Kolsass. Die BIO vom BERG-Blumen vom Blumenpark Seidemann werden jetzt im selbstwässernden Topf angeboten. Über ein intelligentes Dochtsystem saugt die Pflanze vom Wasserreservoir im Topfboden so viel Wasser auf, wie sie braucht, um sich über mehrere Tage selbst zu erhalten.

Im Fleischbereich haben wir mit dem Kalbli-Börger ein ganz besonderes Gustostückerl in den Handel gebracht. Für den Börger wird bestes Fleisch vom Kalbli faschiert und in Form gebracht. Die Börger sind im Tiefkühlregal erhältlich. Zuhause kann man die Laibchen unaufgetaut in der Pfanne oder auf dem Grill kurz links und rechts anbraten und in Brot mit Salat und Sauce oder einfach zu Erdäpfeln servieren. Ein schmackhaftes und schnelles Gericht.

Josef Geisler: „Qualität Tirol“ hat sich zu einem starken Gütesiegel entwickelt, das von Partnerbetrieben geschätzt wird. In Zusammenarbeit mit der ErlebnisSennerei Zillertal wurde im Frühjahr/Sommer 2016 die Almmilch mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ umgesetzt. Von Juni bis September holt die ErlebnisSennerei Zillertal Milch frisch von der Alm und bietet Konsumenten damit einen ganz besonderen Genuss. Erhältlich ist die wertvolle Almmilch während der Almsaison in der ¾-Liter-Packung bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR.

Ein weiteres Produkthighlight ist die Einführung des Almkäses im Lebensmitteleinzelhandel. In den Käsekellern der Holzalm in Hopfgarten reift diese besondere Spezialität aus bester Almmilch unter sorgfältiger Pflege heran und ist somit das ganze Jahr für die Konsumenten erhältlich.

Die Modlbutter mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ von der Heumilchsennerei Zillertal ist seit Dezember nun auch für die Gastronomie im praktischen 5 kg Block verfügbar.

Außerdem freut es mich, dass mit dem Butterschmalz ein regionales Traditionsprodukt im Handel eingeführt wurde. Ob zum Braten, Backen, Frittieren oder Verfeinern, das Butterschmalz mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ ist ein wahrer Alleskönner und sollte in keiner Küche fehlen. Vielen Dank für das Gespräch.

tzt Je mit neuen Rezepten!

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2. Produkte 2.1 Bio Mit mehr als 20 % an Bio-Betrieben liegt Tirol im europäischen Spitzenfeld. Das Angebot an BioLebensmitteln mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ wird laufend um Produkte aus der heimischen BioLandwirtschaft erweitert. Die rund 2.200 Bio-Betriebe, davon sind mehr als die Hälfte Milchviehbetriebe, arbeiten nach der EU-Bio-Verordnung. Ziel Die Nachfrage nach regionalen Bio-Lebensmitteln weiter steigern und das Angebot bündeln, um den Marktauftritt zu stärken und den Absatz zu festigen. Aktivitäten 2016 • Betreuung und Weiterentwicklung des aus über 100 Artikeln bestehenden Sortiments • Bewerbung der Tiroler Bio-Lebensmittel • Teilnahme Bio-Fach in Nürnberg, 10. bis 13. Februar 2016 • Teilnahme Käsepräsentation in Seefeld für Neurauter frisch*, am 5. März 2016 • Teilnahme Käsepräsentation „Wein am Berg“ für Neurauter frisch*, 21. und 23. April 2016 • Markteinführung Tiroler Bio-Kräuter • Ausarbeitung und Verbesserung/Aktualisierung der Qualitätsrichtlinien/ Liefer- und Abnahmeverträge „Qualität Tirol“ • Präsentation und Teilnahme Jahrestagung Tiroler Bauernstandl, am 24. Juni 2016 • Teilnahme an der Hausmesse der Fa. Weiling in Deutschland, Lonsee, am 19. Juni und in Coesfeld, 3. und 4. September 2016 • Teilnahme Biogast in Wels, am 18. September 2016 • Teilnahme an der Messe Bio-Süd in Augsburg, am 25. September 2016 • Teilnahme an der Fafga, 19. bis 22. September 2016 (Gemeinschaftsstand mit AMTirol) • Organisation und Umsetzung Bio-Bergbauernfest in Hall in Tirol, am 10. September 2016 • Organisation und Umsetzung Genussgarten beim Tourismusforum in Igls, am 22. September 2016 • Teilnahme an diversen Festen, Verkostungen und Präsentationen (Karwendelmarsch, Haiminger Markttage, Naturfilm Festival, …) • Umsetzung Weihnachtsschwerpunkt MPREIS • Umsetzung der Sonderplatzierung Feinkosttheken (Korblösung) in über 50 MPREIS Filialen • Produktentwicklung und Einführung – Tiroler Bio-Butterschmalz (Sennerei Walchsee) – Tiroler Bio-Kolsasser (Sennerei Kolsass) – Tiroler Bio-Blumen im Topf (Seidemann) – Tiroler Bio-Jausenradl (Alpbachtaler Heumilch Käserei) • Planung und Betreuung Bio-Getreideprojekt 2016 • Umsetzung neue Homepage • Ausbau Fleischprogramm „Tiroler Bio-Jungrind“

Bio-Eier

2.2 Eier Die Hühnerhaltung in Tirol ist geprägt von kleinstrukturierten Betrieben. Sie stellt eine ideale Einkommensmöglichkeit für die bäuerlichen Betriebe dar. Der Selbstversorgungsgrad bei Eiern

Goggei

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n und vered elt in Tirol.

beträgt 17 %. Mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ sind das Goggei und die BIO vom BERG Eier erhältlich. Ziele Das Angebot an Eiern weiterhin ausbauen und bündeln. Im Fokus stehen die Klein- und Familienbetriebe. Die Bestandsobergrenze pro Stall ist beim Goggei auf maximal 1.500 Hühner begrenzt. Durch regelmäßige Imagearbeit für Tiroler Eier profitieren auch die Direktvermarkter.

Aktivitäten 2016 • Bewerbung Goggei und BIO vom BERG Eier in diversen Medien • Beratung und Betreuung der Goggei-Produzenten und der Packstelle • Beratung interessierter Goggei-Betriebe • Organisation und Durchführung des jährlichen Goggei-Treffens in Kolsass, am 24. Februar 2016 • SPAR Verkaufswettbewerb mit Goggei mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ im September und Oktober 2016 • Teilnahme an der SPAR Hausmesse 2016 • Ausarbeitung eines Veredelungsprodukts von Eiern (Eierlikör) gemeinsam mit dem Management Center Innsbruck • Ein neuer Betrieb liefert seit Sommer 2016 in das Goggei-Projekt

Bio-Erdäpfe l

2.3 Erdäpfel „Frühe“, „Speckige“ und „Mehlige“, so heißen die wertvollen Bodenschätze aus Tirol. Die idealen Böden sorgen für den nussigen G eschmack der Erdäpfel. Auf 411 ha bauen 1.193 Landwirte

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und vered elt in Tirol.

25 verschiedene Sorten an. Der Großteil erntet die kräftigende Bodenfrucht zur Selbstversorgung oder zur Direktvermarktung. Ziele Steigerung des Absatzes über den Tiroler Lebensmittel- und Gastrogroßhandel. Durch Bewerbung wird eine höhere Nachfrage in der Direktvermarktung erreicht. Die Angebote der größeren Betriebe stärker bündeln. Aktivitäten 2016 • Bewerbung von Tiroler Erdäpfeln • Presseaussendung „Auftakt Tiroler Frühe“ im Juni 2016

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und vered elt in Tirol.

• 4 dag Modlbutter • 2 Dotter vom Goggei • 1 Prise Salz Fülle oder Nougatkugeln • 8 Marillen, Zwetschken, Erdbeeren zum Wälzen • Butter und Brösel

Erdäpfelbrot Zubereitungsze it ca. 60 Minuten + Backzeit Zutaten • 40 dag Tiroler Mehlige • 50 dag Mehl • 3 dag Germ • 6 dag Zucker • 6 dag Modlbutter • Salz • 1 Dotter vom Goggei

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Zubereitung Nach und in Salzwasser weich kochen. 1. Erdäpfel schälen, klein würfeln lassen und heiß durch eine Erdäpfeldem Abseihen Erdäpfel ausdampfen presse drücken. und anschließend mit den restlichen 2. Erdäpfelmasse abkühlen lassen kneten. Zutaten rasch zu einem glatten Teig ich acht Scheiben schneiden. Diese 3. Teig zu einer Rolle formen und Flach drücken. entkernen und ein kleines Stück 4. Marillen oder Zwetschken halbieren, zusammensetzen. Je ein Stück Zucker hineingeben. Die Hälften wieder Teigscheibe setzen und zu einem Obst oder eine Nougatkugel auf eine etwa 10 Minuten köcheln lassen. Knödel formen. Knödel in Salzwasser Knödel abseihen. lassen, Brösel dazugeben und hell5. In einer Pfanne Butter zergehen und servieren. braun rösten. Knödel darin wälzen

Zubereitung und passieren 1. Erdäpfel kochen, heiß schälen alle Zutaten zu einem festeren 2. Dampfl machen, Butter schmelzen, Germteig kneten. lassen, danach durchkneten. Den 3. Den Teig etwa 10 Minuten gehen Vorgang nochmals wiederholen. beeinem Wecken formen und auf ein 4. Den Teig gut durcharbeiten, zu mit Eidotter bestreichen und zum fettetes Backblech geben. Das Brot Bei mittlerer Hitze im Backrohr stellen. Ort warmen Gehen an einen etwa 45 Minuten backen.

Zube reitu ng 1. Erdäpfel schälen und in dünne 2. Speck Scheiben klein würf schneiden eln und in Fett anrösten. dünne Sche iben schn Tomaten wasc eiden. Käse 3. Erdäpfel hen und in fein reibe und Toma n. ten dachziege schlichten lartig auf und mit ein befet Oreg tetes Back ano, Salz darüber streu blech und Pfeff en. er würzen. 4. Tortilla Speckwürfel mit Alufo lie abdecken 15 Minuten und im Back backen. Dana rohr bei 200 ch Alufolie Grad Celsi bestreuen entfernen us und bei , die Torti 220 Grad lla mit Käse Tortilla heiß Celsius noch servieren. mals 5 Minu ten backen.

2.4 Speisefische Rund 8 kg beträgt der pro Kopf Fischkonsum in Österreich pro Jahr. Der Selbstversorgungsgrad bei Fischen aus heimischen Gewässern liegt bei 5 %. In Tirol gibt es eine verstärkte Nachfrage von Konsumenten, dem Lebensmitteleinzelhandel und der Gastronomie nach heimischem Fisch. Diese Chance soll genützt und die Fischproduktion als landwirtschaftliches Standbein ausgebaut werden. Ziele Die Produktion von Speisefischen in Tirol ausbauen. Für bäuerliche Betriebe ein Beratungs-, Qualitätssicherungs- und Vermarktungskonzept erarbeiten und umsetzen. Aktivitäten 2016 • Vier weitere genehmigte Betriebe, drei Betriebe in der Genehmigungsphase, drei Betriebe in der Detailplanung • Abwicklung der Förderung „Nationale Sonderrichtlinie“ für die ARGE Tiroler Speisefische • Organisation und Durchführung des Fischverarbeitungskurses an der TFBS für Tourismus in Absam, am 04. Mai 2016 • Absatz vom Kwell-Saibling in der Direktvermarktung, bei Neurauter frisch*, Hörtnagl und der Metzgerei Fritz • Teilnahme an der Neurauter frisch* Hausmesse in St. Anton am Arlberg, am 16. und 17. November • Beratung und Betreuung der angehenden Produzenten und interessierten Betriebe • Food-Blog www.cookwithme.at mit Rezepten vom Kwell-Saibling • Anfertigung von Tisch-Stehern mit Kwell-Saib

Informationen zum Kwell-Saibling für Gastronomiebetriebe

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und vered elt in Tirol.

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2.5 Honig In Tirol gibt es derzeit knapp 3.000 Imker mit rund 35.000 Bienen-

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Die restlichen Imker vermarkten den Honig in erster Linie direkt.

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Produziert werden hauptsächlich Wald- und Blütenhonig. Die Bestäubung der Blüten durch die Bienen ist von großer Wichtigkeit für die Fruchtbarkeit der Tiroler Obstanlagen sowie für die Artenvielfalt in der gesamten Pflanzenwelt. Der Hunk mit dem

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gewachsen

und vered elt in Tirol.

Gütesiegel „Qualität Tirol“ ist als Wald- und Cremehonig erhältlich. Ziele Bewusstseinsbildung für die wertvolle Arbeit der Imker und der Bienen. Aktivitäten 2016 • Bewerbung Hunk in diversen Medien • Abklärung Erntemenge 2016 und Koordination mit SPAR und Tiroler Imkerverband • Umsetzung bedruckter Deckel für Honigglas

2.6 Milchprodukte In 21 Tiroler Kleinsennereien und in den Standorten der Tirol Milch werden jährlich rund 320 Millionen kg Milch zu hochwertigen Lebensmitteln wie Käse, Butter, Joghurt und Topfen veredelt. 4.532 Milchbauern in Tirol liefern den wertvollen Rohstoff Milch an die Tiroler Käsereien und Sennereien. Kurze Transportwege, die Erhaltung von Arbeitsplätzen im Ort und die Erzeugung qualitativ hochwertiger Lebensmittel zeichnen die Tiroler Sennereien mit Nachhaltigkeit aus. Ziele Die Qualitätssicherung im Bereich Käse und Butter weiter vorantreiben. Die Wirtschaftlichkeit der Milchproduktion und Milchverarbeitung stärken. Aktivitäten 2016 • Seminare zu den Themen „Käse erfolgreich verkaufen“ und „Aktives Verkaufen statt nur Bedienen“ für Mitarbeiterinnen in den Verkaufsläden der Sennereien (mit jeweils ca. 10 Teilnehmern) • Vertiefende Workshops „Käse erfolgreich verkaufen“ mit sechs Tiroler Kleinsennereien (2016 insgesamt 4 Workshops in der jeweiligen Sennerei) • Entwicklung eines Qualifizierungsseminars in Zusammenarbeit mit Uni Innsbruck, MCI und HBLFA Tirol zur Weiterbildung von angelernten Mitarbeitern, Fachkräften, Geschäftsführern und Obmännern von Tiroler Kleinsennereien • Pressekonferenz – Einzigartig: Almmilch ab sofort im Lebensmittelhandel, am 07. Juni 2016 • Pressekonferenz – Tirol Pack: 10 Tiroler Kleinsennereien errichten eine gemeinsame Käseschneideund Verpackungsanlage, am 28. November 2016 • Pressekonferenz – Ankündigung der Käsiade in Hopfgarten: in Innsbruck, am 02. November 2016 sowie zum Auftakt der Käsiade in Hopfgarten, am 10. November 2016 • Bewerbung der 22. Internationalen Almkäseolympiade 2016 in Galtür • Veröffentlichung der Tiroler Ergebnisse der Almkäseolympiade 2016 in den Tiroler Bezirksblättern • Veröffentlichung der Tiroler Ergebnisse der Käsiade 2016 in den Tiroler Bezirksblättern • Werbemaßnahmen zu Milchprodukten und Käse • Unterstützung der Geschäftsführung der Tirol Pack GmbH zur Errichtung der Käseschneide- und Verpackungsanlage für Tirols Kleinsennereien • Entwicklung eines Konzepts für Verkaufsraum und Schaubereich der Zillertaler Heumilch Sennerei in Fügen in Zusammenarbeit mit dem Institut für Gestaltung der Universität Innsbruck

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Schnittkä

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• Vorbereitungsarbeiten für die Errichtung eines gemeinsamen Felsenkellers für Tiroler Kleinsennereien und Almkäsereien zur Reifung von Käse • Organisation einer Fachexkursion für Tiroler Kleinsennereien zur Besichtigung von Felsenkellern in Frankreich und der Schweiz, vom 24. – 25. Juni 2016 • Erstellung eines Katalogs mit Milchprodukten und Käsen mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ für Großhändler, Sennereien und „Bewusst Tirol“ Betriebe • Forcierung von Tiroler Milchprodukten in Großküchen und Gemeinschaftsverpflegungen (Seniorenheime, Schulen, etc.) • Schwerpunkt Schulmilch in Volksschulen im Bezirk Kufstein • SPAR Verkaufswettbewerb: Welche Filiale setzte im September 2016 – gemessen am Gesamtumsatz am meisten Milchprodukte mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ um? • Präsentation und Bewerbung von Milchprodukten mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ auf Fach- und Hausmessen (Fafga, SPAR, Neurauter frisch*, etc.) • Umsetzung Bio-Kolsasser, Bio-Jausenradl und Bio-Butterschmalz • Entwicklung und Umsetzung Butterschmalz mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ in Zusammenarbeit mit der Alpbachtaler Heumilchkäserei bei INTERSPAR und ausgesuchten SPAR-Märkten sowie Sennereien und Großhändlern • Entwicklung und Einführung von Almmilch mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ in Zusammenarbeit mit der ErlebnisSennerei Zillertal in Mayrhofen bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR • Umsetzung Modlbutter für die Gastronomie (5 kg Block) mit der Heumilchsennerei Zillertal • Ausweitung der Distribution von Almkäse mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ in Zusammenarbeit mit der Wildschönauer Holzalm bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR

2.7 Obst und veredelte Produkte Tirol ist ein idealer Standort für Qualitätsobstanbau. Warme Tage, kühle Nächte und ausreichende Bewässerung bilden die besten

Ä pf e l

gewachsen

und vered elt in Tirol.

K i r s c he n

gewachsen

Zwetschke

gewachsen

und vered elt in Tirol.

Voraussetzungen für knackiges, aromareiches Obst. Meist im Nebenerwerb produzieren Tiroler Bauern auf kleinen Flächen Stein-, Kern- und Beerenobst. Durch die Veredelung von Obst zu Saft oder Schnäpsen wird die Wertschöpfung weiter gesteigert. Rund 4.000 Schnapsbrenner produzieren in Tirol feinste Destillate. Ziele Das Angebot von Apfel, Zwetschke und Kirsche weiter bündeln und ausbauen. Eine Steigerung der Wertschöpfung über veredelte Produkte wie: Apfelsaft, Sirup, Marmelade oder Schnaps forcieren. Durch die Tiroler Schnapsroute werden die Bekanntheit, das Erlebnis und der Absatz rund um den Tiroler Schnaps gestärkt.

S c h na p s

gewachsen

und vered elt in Tirol.

Produkte Unter dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ werden Äpfel, Kirschen und Zwetschken sowie veredeltes Obst in Form von Apfelsaft und Edelbränden angeboten. Aktivitäten 2016 • Bewerbung von Obst und veredelten Produkten • Bewerbung der „Tiroler Schnapsroute“ • Einführung Apfelsaft mit Tiroler Trinkwasser gespritzt bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR, Neurauter frisch* und Eurogast Speckbacher • Umsetzung der neuen Zwetschkenverpackung

SIGNUM

gewachsen und verede lt in Tirol.

• Unterstützung der Apfelfeste • Entwicklung einer Lasche für Wellnesshotel Engel in Grän – Apfelsaft wird als Willkommensgeschenk auf jedes Zimmer gestellt • Entwicklung neuer Etiketten für Apfelsaft gespritzt mit Tiroler Trinkwasser für bessere Unterscheidbarkeit • Veröffentlichung der Ergebnisse der 21. Tiroler Schnapsprämierung in den Tiroler Bezirksblättern, am 18. November 2016 • Signum Fassanstich im ORF Landesstudio Tirol, am 23. November 2016

und vered elt in Tirol.

2.8 Pflanzen 20 „Qualität Tirol“ Gärtner kultivieren und produzieren Zierpflanzen in Foliengewächshäusern, in Glashäusern und

Gilbert

gewachsen

und vered elt in Tirol.

Snackpapr gewachsen

und vered elt

ika

in Tirol.

Blumen un d Pflanzen und vered

gewachsen

elt in Tirol.

im Freien. Fachkompetenz und persön-

Tiroler Schofwolldün g

liche Beratung sind die zentralen Erfolgsfaktoren der „Qualität Tirol“ Gärtner. Diese Stärken geben die zahlreichen Meisterbetriebe an Jugendliche weiter. Die Tiroler

Gärtner sind der größte Lehrlingsausbildner Tirols im landwirtschaftlichen Bereich. Ziel Fachliche Kompetenz und Beratungsleistung der „Qualität Tirol“ Gärtnereien

• Jahreshauptversammlung der „Qualität Tirol“ Gärtner, am 19. Jänner 2016

GZEITD

Aktivitäten 2016

Scha

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bewerben.

LICHE ÜRaus R

Erhältlich bei Ihrem „Qualität Tirol“ Gärt ner. Eine Liste

der „Qualität Tirol“ Gärtner finde n Sie unte r: www.AMTirol. at

Blumen und Pflanzen und vered

gewachsen

elt in Tirol.

• Umsetzung Frühjahrsschwerpunkt der „Qualität Tirol“ Gärtner – Radiospots mit Tipps der „Qualität Tirol“ Gärtner auf ORF Radio Tirol, U1, Life Radio und Antenne – Präsentation „Blume des Jahres 2016“ Gilbert (‘Calliope Rose Splash‘)

bei der Blumenwelt Hödnerhof in Ötztal Bahnhof, am 13. April 2016 – Präsentation „Gemüse des Jahres 2016“ Snackpaprika orange

im Rahmen des Projekts „Schule am Bauernhof“, am 12. Mai 2016 • Bewerbung des Tiroler Schofwolldüngers • Präsentation der „Qualität Tirol“ Gärtnerei des Jahres 2016 in der Gewinnergärtnerei „Blumenhaus Walter Gwiggner“ in Wörgl, am 05. Oktober 2016 • Wahl „Blume des Jahres 2017“

2.8 Qualitätsfleisch Wiesen, Felder und Almen machen mehr als 90 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche Tirols aus. Auf ihnen gedeihen wertvolle Gräser und Kräuter, die vielen Tieren als Nahrung dienen. Bei den Qualitätsfleischprogrammen wird streng auf artgerechte Haltung, Fütterung und Rasse der Tiere geachtet. Ziele Den Konsumenten auf regionale Qualitätsfleischprogramme aufmerksam machen. Der Fokus liegt auf dem Ausbau und der Weiterentwicklung der Kompetenz beim Qualitätsfleisch. Parallel dazu liegt das Augenmerk auf Qualitätssicherung und Absatzsteigerung. Produkte Die Fleischprodukte mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ umfassen: Jahrling, Kalbli, Berglamm, G rauvieh Almochs, Bio-Kalbl, Kitzei, Almschwein, Hofschwein und Bio-Schwein. Dazu kommen die veredelten Fleischprodukte Kalbli-Börger, Edelbrater, Edelweiße, Kaminwurzen, Marende, Speck, HofschweinSchinken, Lammwurzen, Lechlüftle, Bio-Rindersaftschinken, Bio-Bauernschinken und Bio-Bergwurzen. Übersicht Fleisch mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ im Lebensmittelhandel 2016 Vermarktete Menge Stückzahl in kg Jahrling

Ø-Auszahlungspreis brutto in € pro Stück

1.150 252.195 kg

Wertschöpfung in € (brutto Bauernpreis)

Anzahl der Lieferanten

1.116,03 €

1.283.434,50 €

273

Grauvieh Almochs

317

92.868 kg

1.625,60 €

515.315,20 €

143

Kalbli (inkl. Bio)

490

50.281 kg

670,00 €

333.559,95 €

295

Hofschwein

1.109

98.958 kg

215,93 €

239.360,29 €

Berglamm

1.105

22.869 kg

115,90 €

128.064,27 €

Almschwein

273

23.801 kg

350,54 €

95.696,68 €

Bio-Schwein

286

29.748 kg

400,80 €

114.628,71 €

Kitzei

195

1.853 kg

89,50 €

17.452,50 €

und vered elt in Tirol.

B e rg l a m m gewachsen

und vered elt in Tirol.

Grauvieh

gewachsen

Almochs

und vered elt in Tirol.

bio Ka l b l gewachsen

und vered elt in Tirol.

0902

Ka l b l i

gewachsen

Ja h r l i ng

gewachsen

2.727.512,11 €

Gesamtwertschöpfung

Kitzei

gewachsen

und vered elt in Tirol.

0 % 10 aus edlem Fleisch vom Tiroler Vollmilchkalb

Almschwe

gewachsen

und vered elt in Tirol.

Hof s c h w e

gewachsen

und vered elt in Tirol.

E de l b ra t e

Kalbli-Börg er gewachsen

gewachsen

und vered elt in Tirol.

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und vered elt in Tirol.

Edelweiße

gewachsen

und vered elt in Tirol.

1 21.06.10

11:43

Aktivitäten 2016 • Berglamm – Verkostung von Berglamm bei der SPAR Hausmesse, am 20. und 21. September 2016 und im INTERSPAR Nussdorf-Debant, am 21. und 22. Oktober 2016 • Jahrling – laufende Verkostungen vom Jahrling in ausgewählten Filialen von MPREIS – Organisation, Durchführung und Bewerbung des 6. Tiroler Jahrlingsfestes am Ensmannhof der Familie Landmann in Oberndorf, am 25. September 2016 • Kalbli – Pressekonferenz: „Ab sofort 100 % Tiroler Kalbli im Peternhof“ im Peternhof in Kössen, am 22. Juli 2016 – Listung vom Kalbli-Börger bei SPAR – Verkostung von Kalbli-Börger bei der SPAR Hausmesse, am 20. und 21. September 2016 sowie, bei der Fafga vom 19. – 22. September 2016 und bei der Neurauter frisch* Hausmesse, am 16. und 17. November 2016 – Social-Media Kampagne zur Einführung vom Tiroler Kalbli-Börger • Weidekalbin – Potentialanalyse für das Qualitätsfleischprojekt – Realisierung eines Qualitätsfleischprojektes für Weidekalbinnen

io-Rindersa Bauernsch f Bio-Bauernsch in inken sBciosch-Rhiininndkerkensaenft-

Lechlüftl gewachsen

und vered elt in Tirol.

Ma re nde

gewachsen

und vered elt in Tirol.

Bio-Wurzen

Lammwurz en gewachsen

und vered elt in Tirol.

• Kitzei – Projektplanung und Weiterentwicklung für den Schwerpunkt 2016 – Planung und Umsetzung des Schwerpunkts Kitzei mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ bei 22 „Bewusst Tirol“ Betrieben sowie im Einzelhandel bei Hörtnagl und Spar, vom 19. März – 16. Mai 2016 – Pressekonferenz – Kitzei für das Festmahl zu Ostern im Gasthof Walzl in Lans, am 17. März 2016 – Angebotserweiterung auf Kitz-Ragout – Treffen mit den Kitzei-Bauern zur Planung der Anlieferung und des Schwerpunkts 2016 in Kolsass am 11. Februar 2016 und zur Planung für 2017 in Strass i. Z., am 28. November 2016 • Schwein – Vorbereitung neuer Verarbeitungsprodukte vom Hofschwein – Exkursion Almschwein mit HÖRTNAGL Thekenbetreuern auf die Schönangeralm – Medientermin zum Auftakt der „Almschwein-Saison“, am 09. September 2016 • Huhn – Klärung von Schlachtungsmöglichkeiten in Tirol – Umfeldanalysen zur Produktion und Vermarktung • Allgemeines – Bewerbung von Qualitätsfleisch und veredelten Fleischprodukten in diversen Medien – Optimierung der bestehenden Qualitätsfleischprojekte durch die Produktionsoffensive

3. Projekte 3.1 Almleben Zwei Drittel der landwirtschaftlichen Nutzfläche in Tirol sind Almfläche. Auf rund 2.200 Almen finden Rinder, Pferde, Schafe und Ziegen im Sommer Nahrung und Unterstand. 1.250 Almen werden mit Milchvieh bestoßen. Die Bewirtschaftung der

Almleben

gewachse

n und vered elt in Tirol.

Almen ist wesentlich für unser Landschaftsbild und somit auch eine tragende Säule für den Tiroler Tourismus. Ein wichtiger Punkt des Projekts Almleben ist die Vermarktung von Almprodukten. Dafür ist eine entsprechende Qualitätssicherung im Vorfeld enorm wichtig, die im Sommer 2016 weiterentwickelt und umgesetzt wurde.

Ziele Die Wertschöpfung und Wirtschaftsleistung auf den Almen durch Qualitätssicherung und eine entsprechende Vermarktung von Almkäse und -butter steigern. Aktivitäten 2016 • Evaluierung des Projektes mit allen Beteiligten • Auftaktveranstaltung mit den Obmännern bzw. Verantwortlichen der Projektalmen, am 18. März 2016 • Beratung und Betreuung der Almen durch zwei Almbetreuer im Sommer 2016 • Durchführung der bakteriologischen Untersuchung auf 12 Almen gemeinsam mit dem Tiroler Tiergesundheitsdienst (TGD) im Sommer 2016 • Bewerbung Almprodukte • Schulung der Senner, am 28. April 2016 • Listung Almkäse von der Holzalm bei SPAR

3.2 Bäuerliche Veranstaltungen und Feste Nach altbewährter Tradition werden über das ganze Jahr Feste und Veranstaltungen organisiert, die regionale Lebensmittel in den Mittelpunkt stellen. Dadurch bekommt man einen Einblick in die A rbeit der Bauern und die Erzeugung von Lebensmitteln in Tirol wird transparent und greifbar. Die P rodukte, wie Erdäpfel, Äpfel oder Almkäse sind dabei die Stars dieser Feste. Der Genuss der heimischen Produkte gibt Anlass zu feiern. Ziele Die Verbindung zwischen Bauern und ihren Lebensmitteln deutlich machen. Botschaften und Aspekte wie Qualität, Saisonalität und Kulinarik bei den Festen und Veranstaltungen perfekt transportieren. Bäuerliche Veranstaltungen und Feste 2016 • Magazin „Herbstfeste“ 2016 und werbliche Maßnahmen für die Herbstfeste 2016 als Beilage in der Tiroler Kronen Zeitung • Unterstützung für Feste und Veranstaltungen 21.08.2016

Zillertaler Krapfenfest

21.08.2016

Schafalm Wandertag in Osttirol

04.09.2016

Stanz brennt

10.09. - 11.09.2016 Silzer Erdäpfelmarkt 10.09.2016

Bio-Bergbauernfest in Hall

16.09.2016

Stubaier Gaumenfreudenfest

17.09.2016

8. Schölfelerfest‘l in Mieming

24.09. - 25.09.2016 Schaferfest und Tiroler Kitzschau in Sölden 24.09.2016

Apfelfest bei Familie Zimmermann

24.09.2016

Internationale Almkäseolympiade in Galtür

25.09.2016

Apfelfest in Prutz

25.09.2016

Kramsacher Kirchtag

25.09.2016

Jahrlingsfest in Oberndorf

Tiroler Jahrlin gsfest of

am Ensmannh

der Fam. Land

Osttiroler Apfelfest

02.10.2016

Kirchberger Sonnbergmeile

Silzer Erdäpfelmarkt 10. und 11. Sept ember 10.00 bis 16.0 0 Uhr beim Erdäpfelk eller Silz Der Erdäpfelkeller Silz lädt zum Auftakt der Erdäpfel-Einlag erungssaison zum Erdäpfelmarkt in Silz.

08.10. - 09.10.2016 Zillertaler Heubauernfest

Erleben Sie die Erdäpfelanliefe rung und -sortierung hautnah und decken Sie sich

beim Bauernm arkt mit frischen Erdäpfeln und weiteren wertvol len Lebensmitteln aus dem Tiroler Oberinn tal ein.

08.10. & 15.10.2016 Haiminger Markttage

08.10.2016

Tiroler Brenn.Punkte

10. - 12.11.2016

Internationale Käsiade in Hopfgarten

…

AMTirol.at

30.09. - 09.10.2016 Wildschönauer Krautingerwoche 02.10.2016

mann

Spiel, Spaß & Unterhaltung für die ganze Famili e mit kulinarische n Köstlichkeiten vom Jahrling, Livemusik, Kinde rprogramm,

Er dä pf el

gewachsen und veredelt in Tirol. AMTirol.at

He r b s t f e

ste

. Gesellige eßer und für Geni

AMTirol.at

Der Erdäpfelmarkt findet bei jeder Witterung statt. Auf Ihr Komme n freuen sich der Erdäpfelkeller Silz und die Agrarmarketing Tirol.

3.3 „Bewusst Tirol“ Der Trend zum Außer-Haus-Verzehr von Speisen nimmt stetig zu. Dadurch kommen Lebensmittel vermehrt über den Gastrogroßhandel und die Gastronomie zum Konsumenten. Hier setzt das Projekt „Bewusst Tirol“ an, das einen kraftvollen Schulterschluss von Landwirtschaft, Tourismus und Wirtschaft bildet. Es dient dem bewussten Einsatz heimischer Lebensmittel in der Tiroler Hotellerie und Gastronomie. Ziele Den Absatz von Tiroler Milch und Milchprodukten in 3-, 4- und 5-Sternebetrieben, den Betrieben der Tiroler Wirtshauskultur, den Tiroler Wanderhotels und in Haubenlokalen stärken. Gäste, Hoteliers und Gastronomen für Qualität und Geschmack heimischer Produkte sensibilisieren. Saisonale Schwerpunkte im Fleischbereich verstärken und ausbauen. Aktivitäten 2016 • Durchführung und Organisation Frühjahrsschwerpunkt Kitzfleisch – Kitzei in 22 „Bewusst Tirol“ Betrieben • Aktivitäten, um Kitzei (TK-Ware) ganzjährig bei „Bewusst Tirol“ Gastronomie- und Hotelleriebetrieben zu positionieren • 14-tägige Medienkooperation: Vorstellung von Betrieben auf einer PR Seite in der Tiroler Tageszeitung mit Gewinnspiel • Genussabend bei „Bewusst Tirol“ Bezirkssiegern – Genussabend in den Betrieben der Bezirkssieger mit Vertretern des Bezirkes aus Landwirtschaft, Tourismus, Kultur, Sport und Politik – kulinarische Imagefilme der Genussabende werden für jeweils eine Woche im Bezirksfenster von Tirol TV ausgestrahlt – Begleitung einer monatlichen PR Doppelseite in der Tirolerin mit Gewinnspiel • Durchführung und Organisation der „Bewusst Tirol“ Prämierun im Kultur- und Veranstaltungszentrum B4 in Zirl, am 20. Oktober 2016 • Auszeichnung von 176 Betrieben und 40 Gastrogroßhändlern • Aussendung von jeweils 3 Exemplaren des neuen Gastrokataloges

2016

an alle teilnehmenden Betriebe

B e z i r k s s ie g

• Präsentation des neuen Gastro sortiments/Gastrokatalogs am Messestand bei der Fafga 2016

Dieser Betri eb setzt auf Tiroler Lebe nsmittel und biete

2016

t damit seine n Gästen einen besonder en Genuss aus der Region.

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LH-Stv. ÖR Josef Geisler eting Tirol Obmann Agrarmark

genussvoll

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Bewusst Tirol . genussvoll speisen

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3.4 Gemeinschaftsverpflegung (Küchen in Altenwohn- und Pflegeheimen, Schulen, Krankenhäusern) Die Verwendung regionaler Qualitätsprodukte in den Großküchen stärkt die Tiroler Wirtschaft und damit regionale Wirtschaftskreisläufe. Kurze Transportwege sowie der Erhalt der Kulturlandschaft durch die Landwirtschaft sind ein Beitrag zur Nachhaltigkeit. Die Verwendung von Tiroler Lebensmitteln steigert somit die Wertschöpfung im eigenen Land und verspricht vollen Genuss. Ziele Den Einsatz heimischer Lebensmittel in Großküchen forcieren und im Bewusstsein der Konsumenten positiv verankern. Aktivitäten 2016 • Kontaktaufnahme und Beratungsgespräche mit Tiroler Altenwohn- & Pflegeheimen, Krankenhäusern und Landesunternehmen. Mit insgesamt 110 Betrieben wurde seitens der Agrarmarketing Tirol Kontakt aufgenommen • Auswertung der Großküchendaten: 90 Großküchen haben bereits die Zustimmungserklärung und damit die Erlaubnis zur Mengenabfrage bei den jeweiligen Lieferanten abgegeben • Aussendung von jeweils 3 Exemplaren des neuen Gastrokataloges an alle Altenwohn- und Pflegeheime, Krankenhäuser und Schulen mit Küchen • Gespräche mit verschiedenen Großhändlern, Vertretern der Einkaufsorganisationen Gemnova und Handover • Gespräche mit zuständigen Landesschulinspektoren zur Konzepterstellung für Schulprojekte im Schuljahr 2016/2017 • Konzeptfinalisierung für Auszeichnungen und Schulprojekte im Schuljahr 2016/2017, Leitfaden für Bewerbung wurde an alle Land- und Forstwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen, Tiroler Fach berufsschulen, Höheren Lehranstalten und Tourismusschulen ausgesendet • Laufende Berichterstattung über Projektfortschritt an das Land Tirol

3.5 Botschafterinnen Qualität, Bekanntheit und Verfügbarkeit der Lebensmittel mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ werden bei MPREIS und SPAR Filialen in ganz Tirol erhoben. Die „Bewusst Tirol“ Botschafterinnen dienen als wichtige Kommunikationsdrehscheiben und Multiplikatorinnen in diesem Marktbeobachtungsprojekt. Ihre Rückmeldungen bilden eine wichtige Grundlage für die Weiterentwicklung der Produkte. Ziele Den Informationsfluss zwischen Konsumenten, Agrarmarketing Tirol, Handel sowie den Produzenten durch die „Bewusst Tirol“ Botschafterinnen verbessern. Die Verfügbarkeit und Bekanntheit der Lebensmittel mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ kontinuierlich erhöhen, indem die Botschafterinnen ihre Begeisterung zu den Produkten in ihr Umfeld tragen. Aktivitäten 2016 • Testkäufe bei SPAR: Apfelsaft gespritzt, Tilsiter leicht, Almmilch, Kalbli-Börger mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“, SPAR Verkaufswettbewerb 2016 und Zusatzfragen zu Werbematerialien für Produkte mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ • Testkäufe bei MPREIS: Jahrlingsburger, BIO vom BERG Eier, BIO vom BERG Bio-Blue mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ und Zusatzfragen zu Werbematerialien

3.6 Schulen und Jugendliche Kinder und Jugendliche sind die Konsumenten, Verkäufer und Betriebsleiter von Morgen. Die Agrarmarketing Tirol hat sich deshalb zum Ziel gesetzt, diese wichtige Gruppe für Lebensmittel mit der Ursprungsgarantie „gewachsen und veredelt in Tirol“ zu sensibilisieren. Ziele Durch einschlägige Projekte und imagebildende Maßnahmen wird das Verständnis für die Tiroler Landwirtschaft bei Kindern und Jugendlichen gestärkt. Die Agrarmarketing Tirol unterstützt als Kooperationspartner Projekte zur Sensibilisierung und Begeisterung von Kindern und Jugendlichen für Tiroler Lebensmittel. Aktivitäten 2016 • Kooperationsgespräch/Planung für 2016 mit TJB/LJ • Kooperation mit der TJB/LJ und ihrer Mitgliederzeitung „Logo“ • Unterstützung der Projekte „Schmatzi“ und „Schule am Bauernhof“ • Unterstützung „Landwirtschaft macht Schule“ zu den Themen Milch, Eier, Äpfel, Erdäpfel, Getreide, „Regional durchs Jahr“ und Schulunterlage „Burger auf tirolerisch“ • Pressekonferenz „Landwirtschaft macht Schule“ zum Thema „Regional durchs Jahr – Kauf mit Köpfchen spart Sorgen von morgen“ in der NMS Gabelsbergerstraße in Innsbruck, am 09. März 2016 • Beiträge zu Bezirkserntedankumzügen und bäuerlichen Herbstfesten • Überarbeitung Schulunterlage zum Thema „Gütesiegel“ für das Schuljahr 2016/2017

Name Louick

Name Kleiner Sti nker

Spitzname „Mähhh“ Adresse

Adresse:

Ich komme aus Rothol z und werde Schafmilch aus hergestellt. Deshalb ist Spitzname mein auch Mähhh ! Jetzt seid überrascht? ihr Es ist wirklic h so. Aus Schafmilch kann man wie Kuh- ode Ziegenmilch r Käse mache n. Ich schme sehr mild. cke Ihr werdet mich lieben!

Lieblingssp

L o u ic k

gewachsen

und vered elt in Tirol.

Mein großer Bruder und ich werden Wilden Käs beim er in Kirchd orf hergestel keine Angst. lt. Aber Unser Käser ist gar nicht Er heißt nur wild. so, weil Kir chdorf am Wilden Kai Fuße des sers liegt. Das ist ein Berg. Ursprü mächtiger nglich kom me ich aus reich. Dort Franknennen sie mich Camem bert.

Lieblingssp

eise

Ich schmecke gut zur Jau se mit einem Vollkornbrot Stück . Ihr könnt mich auch Pizza, für ein auf einer en köstlichen Käsekuchen im Salat ver oder wenden.

GUTEN AP PETIT!

K Jleain herrl iSn tingker n und

gewachse

veredelt in Tirol.

Almkäse von der

Hin Hopolfgarzatenlm

APPETIT!

Adresse:

Im Somme r machen vie le Kühe Url der Alm. Dor aub auf t geben sie besonders Milch. Aus gute dieser wertv ollen Almmil ich gemach ch werde t. Ich bin ein richtig gro Ich wiege ßer Laib. etwa so vie l wie zwei von euch.

Lieblingssp

eise:

Ich passe per fekt zu Bag uette. Das schließlich kommt auch aus Fra nkreich. Ich aber auch schmecke hervorragend zu Schölfelern sind gekoch . Das te Erdäpfel. Mmmmh! BON

Name Almkäse

J al m A h rkl iänsge

gewachsen

und vered elt in Tirol.

eise:

Ich passe seh r gut zu ein em Bauern mit Butter. brot Ich freue mic h, wenn ihr zur Jause bei mich m Wandern oder in den Kindergarten mitnehmt.

AN GUATN!

3.7 Weitere Aktivitäten 2016 • Aktivitäten auf Facebook zur Bewerbung von Lebensmitteln und Projekten der Agrarmarketing Tirol (regelmäßige Postings 2 - 3 x wöchentlich) • Koordination der Teilnahme an der Grünen Woche mit der Alpbachtaler Heumilchkäserei und Urlaub am Bauernhof, Jänner 2016 • Kooperation Retail Lab mit der Universität Innsbruck • Kampagne „Tirol gewinnt“ in Kooperation mit der Tiroler Wirtschaftskammer und dem Tiroler Lebensmittelhandel, Mai und Juni 2016 • Umbau Büroräumlichkeiten, Mai/Juni 2016

1. Platz

• Partnertag im Rahmen des OperettenSommer in Kufstein, am 12. August 2016

VERKAUFS WETTBEWER B 2016

• Unterstützung Eröffnung Forum Alpbach, am 21. August 2016 • Unterstützung der Osttiroler Heimvorteilstage, Herbst 2016

Lebensm mit dem Gü ittel te „Qualität siegel Tirol“

Almmilch

gewachsen

• Verkaufswettbewerb bei SPAR, Herbst 2016

und veredelt in Tirol.

Imst

• Teilnahme an der SPAR-Hausmesse, am 20. und 21. September 2016

gewinnt in

• Teilnahme an der Fafga, am 19. und 22. September 2016

Butterschm Köstliches

en Speiative zu ander n, ideale Altern zum Brate alz ist eine ndbar. Ob Butterschm itig verwe alz mit sehr vielse Butterschm nern, das sefetten und . r Alleskönner ren oder Verfei ist ein wahre Backen, Frittie chafität Tirol“ Brateigens iegel „Qual rragenden dem Gütes hervo r rschmalz aufgrund seine beliebt. Butte Vor allem perfekt, Profiköchen damit vielen und bei t es spritz ten ist es kene Speibar ohne dass oder gebac garen ist hoch erhitz zu t eine auf den Punkt u jedem Gerich um Fleisch verleiht nahez ereiten. Es sen zuzub rnote. feine Butte

Qualität Ti ro besondere l ... r Genuss

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„Qualität Tirol“ ist gut nbar am marka nten Ranze verlässliche n. Es ist r Wegweiser für alle Konsu menten, die Lebensmitt el mit Tirole Herkunftsga r rantie suche n.

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in Tirol.

Hartkäse

Butter

Tilsiter

ein feines, Der Tilsiter verfügt über und passt g’schmackig-mildes Aroma zur Brettlperfekt zum Frühstück, Der Tilsiter jause oder Käsespätzle. feinen leicht überzeugt mit seinem – erkennbar Fett % Aroma bei nur 15 am hellgrünen Aufleger. Erhältlich bei: SPAR, EUROSPAR

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und INTERSPAR

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TiMitspierolenl undgetollewPreinisentgew!innen!

e sbraucht Pfleg Almkäse minde Geschmack lm reift der h, auf der Holza et sein typisc Im Käsekeller n Käse zeichn Reifezeit Monate. Diese Während der tens fünf mack aus. und mit ziger Gesch gewendet kräftig-wür ach von Hand für den Laibe mehrf Pflege sorgt werden die . Die optimale Käses stet. des gebür Haltbarkeit Salzwasser bei die lange efrei und mack und Weise laktos vollen Gesch natürliche edientheke se ist auf an der Käseb Der Almkä INTERSPAR SPAR und SPAR, EURO ich. erhält

Edelweiße

Bio-Hokkaido

oranger Bio-Hokkaido ist ein runder,

Der Speisekürbis und zählt mittlerweile n im zu den beliebtesten Gemüsesorte vor allem Herbst. Dieser Kürbis überzeugt und seinem mit seinem feinen Aroma . saftigen, faserarmen Fruchtfleisch orangeAufgrund seiner auffallenden, der in Hokkaido roten Farbe ist der Küche ein köstlicher Farbgeber. Erhältlich bei: MPREIS

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einen reichen Bio-Hokkaido und Co bieten

Goggei

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Fundus für Liebhaber und

Bio-Blue

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Genießer heimischer Lebens

Lammwurzen

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die Grundlage Beste Bio-Heumilch ist lkäse, der ein für diesen Blauschimme Käsekellern der bis zwei Monate in den wird. Sennerei fürsorglich gepflegt Erhältlich bei: MPREIS

Geschmack und bringen den feinen zur Geltung. des Lammfleisches dezent eine feine Die Lammwurzen sind Hörtnagl Spezialität aus dem Hause zünftigen und passen ideal zu einer Marende. Erhältlich bei: HÖRTNAGL

mittel.“ Wendelin Juen, GF der

Agrarmarketing Tirol

Loick

mit frischem, Loick ist ein Schafkäse und mild-säuerlichem Geschmack Der angenehm würzigem Aroma. Gaumen Käse ist schnittfest, am zart entfaltet er sich angenehm und warmen und saftig. In der kalten vielfältige Küche findet dieser Käse ten. Zubereitungsmöglichkei Erhältlich bei: SPAR, EUROSPAR, INTERSPAR und MPREIS

Edelbrater

feine KalbsDer Edelbrater ist eine Kalbbratwurst aus 100 % Tiroler mit feinem fleisch und überzeugt und Geschmack. Erlesene Gewürze den hervorergänzen feine Kräuter Kalbfleiragenden Geschmack des für ein sches optimal und sorgen rlebnis. einzigartiges Geschmackse Erhältlich bei: SPAR, EUROSPAR

Großer Stinker

seinen Der Großer Stinker erhielt Namen aufgrund des intensiveren . Der geGeruchs der Rotschmiere wird schmeidig, cremige Käseteig umgeben, von einer rötlichen Haut Der Große die man mitessen kann. würzig und Stinker schmeckt kraftvoll zerfließt köstlich am Gaumen. Erhältlich bei: SPAR, EUROSPAR

und INTERSPAR

Bio-Erdäpfel

Boden in Der lockere und sandige Oberinntal den Regionen wie Thaur, für den oder Osttirol ist optimal Bauern Anbau von Erdäpfeln. Die seine aus dieser Region wissen alpine Qualität zu schätzen. Die en AnbauLage ist dem ursprünglich ischen gebiet – den südamerikan lässt Anden – sehr ähnlich und sehr robuste und aromatische Erdäpfel gedeihen. Erhältlich bei: MPREIS

Bio-Rindersaftschinken

ftDer herzhafte Bio-Rindersa ei schinken von der Bio-Metzger für Juffinger ist eine Spezialität Die feine kleine und große Genießer. RäucheKnoblauchnote und milde vollen rung unterstreichen den Mager und Rindfleischgeschmack. Schinken saftig ist dieser köstliche eine auf einem Stück Bauernbrot e. herzhafte Gaumenfreud Erhältlich bei: MPREIS

Apfelsaft

wird aus 100 % Der naturtrübe Apfelsaft Die optimale Tiroler Äpfeln gepresst. Apfelsorten Mischung verschiedener en Gesorgt für den hervorragend gs- und Konservierun schmack, frei von Durstlöscher Zusatzstoffen. Als idealen Apfelsaft für unterwegs gibt’s den auch mit Trinkwasser gespritzt. Erhältlich bei: SPAR, EUROSPAR t und INTERSPAR. Den Bio-Apfelsaf

Modlbutter

Sennerei belebt Die Zillertaler Heumilch alte Tradition mit der Modlbutter eine einzigartige und gibt der Butter eine gibt der ModlPrägung. Diese Prägung fein-säuerliche butter ihren Namen. Das Note erhält Aroma und die nussige Reifung des die durch Modlbutter die geknetet wird. Rahmes, bevor die Butter Erhältlich bei: SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR

in Tirol.

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e, Apfelsaf t, Beweis. Goggei, Edelweiß ihre Innovat ionskraf t unter vielen neuen Produkte n Tiroler Bauern stellen mit

aler ist ein Der Tiroler Bio-Emment Auf Grund klassischer Jausenkäse. leicht süßseines nusskernartigen, so beliebt. lichen Aromas ist dieser Käse Bio-Heumilch beste dient Rohstoff Als und Umgevom Niederndorferberg mit ihren bung. Die Senner veredeln Bio-Heumilch beste Handwerkskünsten aus. zu einem wahren Gaumenschm Erhältlich bei: MPREIS

en und veredelt

anbraten und und rechts kurz links feln bzw. auf dem Grill h zu Erdäp Pfanne oder oder einfac t mit Salat und Sauce schnelles Gerich in Brot mit ckhaftes und im Tiefkühlren. Ein schma Börger sind Salat servie keiten. Die erhältlich. ionsmöglich SPAR Variat vielen und INTER EUROSPAR regal bei SPAR,

der Alm Genuss von

Lebensmitt el der Tirole r Bauern beste durch ihre chen Frische und Qualität. Ein klarer Standortvo rteil der Tirole wirtschaft r Landist beispielswe ise das Trinkwasser. Frisch es Quellwasse r genießen Menschen hierzulande mit der gleich Selbstverstä en ndlichkeit wie es Tieren Pflanzen verab und reicht wird. Entdecken In den meist Ländern dieser Sie die Viel en Erde ist das falt! unvorstellb Natürlich schmeckt ar. Auf den komm man das – Milch, Fleisc egal, ob bei enden Seiten h oder Obst erleben Sie Auszug der und Gemü einen vielfältigen se. Produktpale Lebensmitte tte an Der optim ln mit dem ale ReifeGütesiegel Tirol“. und „Qualität Die Ernte ist entscheide heimischen zeitpunkt Bauern produ nd für den hochwertige zieren Geschmack saisonaler Grundprodu Lebensmitt kte, die von tungsbetrie el wie Erdbe VerarbeiKirschen oder ben in unsere eren, Zwetschken m Land profes weite rveredelt werde . Nur bei kurze sionell Transportwe n. So bleibt n gen bleibe schöpfung n Frische die WertGeschmack in der Regio und erhalten. n. Tauchen die Welt dieser Sie ein in kulinarische n Köstlichkeit aus Tirol. Eine Beson en derheit Tirols sind die zahlre Almen. Viel ichen Bewegung sowie saftig und aroma e Gräser tische Kräut er beeinflusse Wohlbefinde n das n und die Gesundheit positiv. Ganz der Tiere entscheide nde Gründ besondere e für die Qualität von Almkäse und butter genau Almso wie für das Qualit vom Almsc ätsfleisch hwein, Jahrli ng oder Grauv Almochs. ieh

Bio-Emmentaler

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Bio-Graukäse Haltungsform - der

Durch die natürlichste Futter ist Mutterkuhhaltung und bestes besonders hochdas Fleisch vom Jahrling und Eiweiß. wertig, reich an Vitaminen feinfaserige Das dunkelrosa, zarte und EigenschafFleisch vereint alle positiven Rindten von Kalb- und klassischem und durch den fleisch. Es ist saftig, zart verdaulich. geringen Fettanteil leicht Erhältlich bei: MPREIS

gerade Mit einem Fettgehalt von der BIO vom einmal zwei Prozent ist Meister des BERG Graukäse ein wahrer und aus der unbeschwerten Genusses wegzudenken. Tiroler Küche nicht mehr Suppe, ZillerOb in Kaspressknödeln, Essig und mit pur oder taler Krapfen einen vielÖl – der Graukäse bietet fältigen Genuss. Erhältlich bei: MPREIS

Bio-Knoblauch

dem GüteDer Bio-Knoblauch mit ist eine ideale siegel „Qualität Tirol“ nen und Alternative für Konsumentin Lust auf Konsumenten, die keine haben. Knoblauch n weitgereiste in seinem Knoblauch ist einzigartig Geschmack, dient als auffallendes in fast allen Würzmittel und findet Kulturen und Küchen Anwendung. Erhältlich bei: MPREIS

Kleiner Stinker

feiner EdelpilzDer Kleine Stinker ist ein Wochen Reifezeit käse. Nach drei bis vier mit einem feinschmeckt der Käse mild einen festen, säuerlichen Aroma und besitzt man den Käse topfigen Kern. Je länger entwickelt der reifen lässt, umso stärker Pilzaroma. Kleine Stinker sein typisches und Erhältlich bei: SPAR, EUROSPAR INTERSPAR

Bio-Bierkäse

Gütesiegel Der Bio-Bierkäse mit dem sich leicht „Qualität Tirol“ präsentiert Beste und doch würzig im Geschmack. öfen des Bio-Heumilch von Bergbauernh für seine Alpbachtales ist die Grundlage Der Bio-Bierausgezeichnete Qualität. zu einer käse ist der ideale Begleiter kühlen Bier. kräftigen Jause und einem Erhältlich bei: MPREIS

Hunk

wie beiIn manchen Regionen Tirols, wird Honig spielsweise der Wildschönau, bezeichnet. in der Mundart als Hunk heimischen Die fleißigen Bienen der Tirols Imker sammeln in den Wäldern und feinen Honigtau oder Blütennektar besonderen veredeln ihn zu dieser ganz es je nach Köstlichkeit. Den Hunk gibt WaldWitterungsverlauf als kräftigen honig und köstichen Cremehonig. bei: SPAR, Erhältlich ab November EUROSPAR und INTERSPAR

Bio-Schnittlauchkäse

Alpen Hoch oben in den Kitzbüheler uch. wächst er: der wilde Almschnittla Aroma ist er Durch sein einzigartiges

von Käse perfekt für die Verfeinerung uchkäse geeignet. Der Bio-Schnittla für herrsorgt das ganze Jahr über zaubert liches Frühlingsaroma und Brot. einen Hochgenuss auf frisches MPREIS bei: Erhältlich

Bio-Heumilch

Gräser Frisches Quellwasser, saftige Sommerund beste Kräuter in den Heu im monaten sowie duftendes der Winter stehen am Speiseplan Heumilchkühe. Diese naturnahe sich Fütterung der Kühe spiegelt der Bioin der hohen Qualität Heumilch wider. Erhältlich bei: MPREIS

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FleischJoghurt

wertvoller Der AlpbachTaler wird aus der Reifung Heumilch hergestellt. Nach Käsepapier im Käsekeller wird er in in der eingeschlagen und behutsam chtel verhandlichen Spanholzscha h packt. Der besondere, herb-säuerlic den bis pikante Geschmack begeistert rs. Gaumen eines jeden Käseliebhabe Erhältlich bei: SPAR, EUROSPAR

in Tirol.

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Ideale Fris che

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Regionale Produkte liegen im Trend. Angebot der Das Tiroler Bauer n wird von zu Jahr vielfä Jahr ltiger und umfangreich Jahrling, Erdäp er. fel, Bio-Fasslbu Berglamm, tter, Käse, Goggei, Bio-H eumilch oder Hunk sind nur einige Gustostück erln. „Gewachsen und vered elt in Tirol“ nicht nur gilt aber für unsere Der Senne heimischen mittel. Auch r, Lebensdie Bäuerinnen der aus dem die voll und und Bauer n, ganz hinte idealen Ausr den von zeugten Leben ihnen ersmitteln stehe gangsprodu n, sind in verwurzelt. kt Tirol Sie sind Garan mit profes t für die Tirole Herkunft. sioneller und Der Unterschied r intensiver seine n Pflege der Käse Lebensmitt bäuerlichen zur echten el zu den Gaumenfreu rundet. Der industriell de Nahrungsm Gemüsebau gefertigten itteln liegt er, der die Saison über auf der Hand. ganze Wissen und bestrebt ist, Ohne handwerklic frisches, knack Gemüse mit hes Könne weder Indus iges kurzen Anfah n kommen trie noch rtswegen auf Tisch der Bauersleute Dennoch haben Konsumente den aus. n zu bringe letztere klar verbindet n. Sie alle In ihrem Tun die Nase vorn: die Liebe zu ihrer Arbei und Wirke Freud n stecken t und die e an ihren terung und BegeisProdukten. Engagemen Die Mensc zu kennen, t. Der Obstb hen der jahrein, die hinter auer, jahraus seine den Leben stehen und smitteln Bäume hegt und pflegt wissen, woher , vielleicht sie kommen, Sicherheit sogar mit oder ander und Vertra gibt dem einen en Baum Zwies uen. prache hält. Viehbauer, Der der all seine Tiere von an beim Name Geburt n nennt.

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Jetzt Neu!

DI Wendelin Juen Geschäftsfü hrer Agrarm arketing Tirol

& Salzburg

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Dr. Christof Rissbacher Geschäftsfü hrer SPAR Tirol

• Teilnahme an der Neurauter frisch* Hausmesse, am 16. und 17. November 2016 bie Gleich pro

der Kategori e

Supermark

für sein exkl usives Ange bot an regionale n Lebensm itteln.

gibt’s bei MPREIS

4. Struktur der Agrarmarketing Tirol Die Agrarmarketing Tirol ist ein Verein mit folgenden Mitgliedern

Land Tirol

Landwirtschaftskammer

Tirol Werbung

Wirtschaftskammer Tirol

Tirol

Vorstand der Agrarmarketing Tirol Obmann:

LH-Stv. ÖR Josef Geisler

Obmann Stellvertreter:

HR DI Alois Poppeller (Land Tirol)

Ing. Josef Hechenberger (LK Tirol)

Katleen Johne (Tirol Werbung)

Komm.-Rat. Leopold Wedl (WK Tirol)

Aktueller Personalstand 8,2 Mitarbeiter (umgerechnet auf Vollzeitäquivalent) bearbeiten die vielfältigen Themen der Agrarmarketing Tirol.

Geschäftsführer:

DI Wendelin Juen

Mitarbeiter:

Anna Auer

Karina Eberl

DI Gabriele Juen

DI (FH) Clemens Mair, MSc

DI Maria Peer

Sabrina Schrettl

Silvia Seebacher

Christina Steinlechner, BA

Ing. Alexander Walser

Agrarmarketing Tirol • Brixner Straße 1/5 • 6020 Innsbruck • Telefon: 0512/575701 • Fax: 0512/575701-20 • Office@AMTirol.at • AMTirol.at