SOLUCIONES PARA SU RESTAURANTE Debido a que la restauración sigue evolucionando y cambiando hacia nuevos conceptos, Hatco sigue innovando con equipamiento que además de atractivo es sobretodo funcional. Diseño elegante para para un mantenimiento de la comida y bebida a la temperatura correcta, ayudando a reducir costes, manteniendo la calidad de la comida y amortizando la inversion.
1
DL1500 Lámpara decorativa
7
HWB-11QT Baño María Redondo Empotrable
2
GRAHL-60D Inflarrojo Glo-Ray® doble con luz
8
ITQ-1750-2C Toast Quick® Tostadora Inteligente
3
HWBI-2MA Baño María 2GN 1/1
9
FSHC-6W1 Armario Caliente Portátil
4
HDW-3B Cajón térmico Empotrable
10
S-54 Calentador Eléctrico Agua
5
SAL 1 Salamandra
11
3CS-9 Calentador Sanitizador
6
DL1400 Lámpara decorativa
Tanto si hablamos de un restaurante de gran renombre como de un puesto de café puedes confiar en Hatco para mostrar un gran negocio.
6
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
SOLUCIONES PARA SU RESTAURANTE
1
10
11
10
5
5
9
1
2
6
4
2
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1
3
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8
4
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
7
SOLUCIONES PARA SU TIENDA Trabajamos para ti, creando espacios de mantenimiento caliente, vitrinas y expositores v se consigue un impresionante y apetecible espacio que puede aumentar instantáneamente tus expectativas y ventas.
1
MDW-1X VitrinaVenta Impulso Mini No Humidificada
6
HDW-3B Cajón térmico empotrable
2
FSHC-6W1 Armario Caliente Portátil
7
DL-1100 Lámpara Decorativa
3
ITQ-1750-2C Tostadora Inteligente
8
GRCMW-1D Merchandiser Caliente 2 niveles
4
FDWD-2X Vitrina Expositora 2 puertas
9
3CS-9 Calentador Sanitizador
Elige entre una gran variedad de configuraciones con la eficiencia que necesitas y déjanos ayudarte a cambiar tu operativa, renovando tu negocio y apostando por lo que está demandando actualmente el mercado.
5
8
FSDT-2 Flav-R-Savor® Vitrina Expositora Rack Giratorio
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
SOLUCIONES PARA SU TIENDA
3 9 6
4
2 5
1
8
7
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
9
TOSTADORAS La nueva tostadora inteligente Toast-Quick de Hatco permite al operador tostar múltiples productos, simplemente pulsando un botón y alternando fácilmente entre bagels o croissants, entre pan payes, de molde o chapata. Además es posible usarlas para finalizacion de productos como paninis, sandwiches o pizzas con la posiblidad de gratinar o fundir el queso. Estos equipos pueden posicionarse como plataformas de tostado o apoyo, añadiendo versatilidad, así como aumentando los menús y ahorrando energía eléctrica o gastos de servicio. Dispone de puerto USB en la parte frontal que permite transferir información como cambios de programación o productos. 18 progamas diferentes Sistema Spot-On de detección automática del producto, poniendo en marcha la cinta.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
TOSTADORAS GAMA ITQ 4 secuencias de funcionamiento: Continuous Through Put: Como una tostadora de cinta estándar. Single product Mode: Un único producto es tostado y al finalizar, el equipo se detiene automaticamente. In & Out: Primero entra el producto en la cámara, se detiene durante un tiempo programado, y vuelve a salir en sentido inverso, sin que el producto se voltee. In, Pause and continuous: El producto entra en la cámara, se detiene durante un tiempo programado y a continuación sigue adelante hasta la finalización del ciclo.
Modelo
Potencia kW
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
ITQ-1000-1C
3,2-4,3
448 x 727 x 457
ITQ-1750-2C
4,96
587 x 727 x 419
ITQ-1000-1C
*Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
ACCESORIOS ITQ1C-PAD
Pala 229 mm ancho modelo ITQ-1000-1C
ITQ2C-PAD
Pala 127 mm ancho modelo ITQ-1750-2C
ITQ2C-PAD COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
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TOSTADORAS Flexibilidad y rendimiento en cualquiera de los modelos de tostadoras de Hatco. Todos los modelos tienen sistemas de ahorro energía para los momentos de baja demanda. Construccion en acero inox. para años de servicio. Resistencias blindadas para un servicio eficiente. Bandejas desmontables para facilitar la limpieza. Totalmente aisladas para una operación fría. Motor permanentemente lubricado. Descarga frontal o trasera. Sistema (colorguard) en modelos TQ y TM3 que asegura un tostado preciso e instantáneo. Recogemigas extraible. La capacidad de tostado puede variar dependiendo del producto. No se recomienda el tostado de productos cubiertos o bañados. El nuevo modelo TM3-10H nos ofrece control de energia inteligente en momentos de baja demanda, gracias a la opción de modo ahorro potencia disponible junto a un indicador luminoso. Sólo dispone de descarga frontal Disponible en acabado acero inox. o negro Tamaño máximo de producto a tostar (ancho x alto) en mm: TQ-400-400BA-800-800BA: 244 x 38 Tamaño máximo de producto a tostar (ancho x alto) en mm: TQ-800H-800HBA: 244 x 70 12
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
TOSTADORAS TOAST MAX TM5H/TM10H Utilizando la velocidad de la cinta, no la temperatura para tostar, permite un ajuste del tiempo instantáneo. 1829 mm de cable con enchufe.
TOAST MAX TM3-10H Tostadora inteligente, que ofrece personalización gracias a los diferentes colores disponibles.
TOSTADORAS
Sistema Color Guard asegura un tostado uniforme.
Modelo
Tipo de producto
Producción Minuto
Potencia kW
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Opciones tostado: pan o panecillos
TM-5H
Para pan o panecillos
3
1,3
289 x 416 x 387
TM-10H
Para pan o panecillos
6
1,9
368 x 416 x 387
TM3-10H
Para pan o panecillos
6
1,9
338 x 464 x 411
TQ-400
Para todos los panes
6
1,8
368 x 451 x 378
TQ-400BA
Para panecillos o bagels
6
1,8
368 x 451 x 378
1829mm de cable con enchufe.
TOAST QWICK TQ-400/TQ-800
TQ-400H
Para todos los panes
6
1,8
368 x 451 x 403
Selectores electrónicos que regulan el calor de la parte superior e inferior independientemente.
TQ-800
Para todos los panes
14
3,3
368 x 578 x 422
TQ-800BA
Para panecillos o bagels
14
3,3
368 x 578 x 422
Sistema de ahorro de energía automático opcional.
TQ-800H
Para todos los panes
14
3,3
368 x 578 x 422
1829mm de cable con enchufe.
TQ-800HBA
Para panecillos o bagels
14
3,3
368 x 578 x 422
*Opciones/Accesorios ver páginas 58-63. COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
207 13
TOSTADORAS Capacidad 720-1320 tostadas por hora. Todos los modelos tienen sistemas de ahorro energía para los momentos de baja demanda. Construcción en acero inox. para años de servicio. Resistencias blindadas para un servicio eficiente. Acceso a tres canastas, carga y descarga delantera. Totalmente aisladas para una operación fría. Motor permanentemente lubricado. El area caliente de almacenamiento de tostadas ayuda a mantener las temperaturas de servicio y prevenir la condensación. No se recomienda el tostado de productos cubiertos o bañados.
Tamaño máximo de producto a tostar (ancho x alto) en mm: TPT-230-4: 35 x 133 Dimensiones de la cesta (ancho x alto) en mm: TK-72: 254 x 117 / TK-100: 368 X 117 Altura máxima del pan: 32mm
14
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
TOSTADORAS TOSTADORAS POP-UP TPT-230-4 Capacidad de 220 tostadas por hora Control del tostado individual Cuatro ranuras de 35 mm de ancho. Perfecta para areas de servicio y volumen de aplicaciones. 1829mm de cable con enchufe.
TOAST KING TK-72/ TK-100 /TK135B Capacidad 720-1000 tostadas por hora. Acceso a tres canastas, carga y descarga delantera. El área caliente de almacenamiento de tostadas ayuda a mantener las temperaturas de servicio y prevenir la condensación.
TOSTADORAS Modelo
Tipo de producto
Producción Minuto
Potencia kW
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
TPT-230-4
Para pan o panecillos
4
2
343 x 359 x 235
TK-72
Para pan o panecillos
12
4
445 x 448 x 838
TK-100
Para pan o panecillos
16
5
559 x 448 x 838
TK-135B
Para pan o panecillos
22
4,3
559 x 448 x 838
*Opciones/Accesorios ver páginas 58-63. COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
207 15
SALAMANDRA Y MANTENEDOR CALIENTE Therm-Max La salamandra Therm Max ofrece gran versatilidad pudiendo cocinar, gratinar y regenerar el producto. Arranque inmediato mediante la tecnología patentada Instant On™. En 8 segundos lista para funcionar. Ofrece un importante ahorro de energía de hasta un 79%. Gran facilidad de limpieza y mantenimiento. La colocación de las resistencias estratégicamente evita la transferencia de calor a las zonas próximas. Dos secciones de control de las resistencias para activarlas de forma independiente y optimizar el área de calentamiento que Vd. necesite, ofrecidiendo flexibilidad y ahorro de energia. Mantenimento Vitrocerámico La plataforma caliente de Hatco, incorpora un elegante cristal negro templado en la parte superior creando una zona de mantenimiento uniforme a lo largo de su superficie. Su diseño modular permite colocar varias unidades juntas para crear una superficie limpia, en formato GN 1/1. Temperatura ajustable termostáticamente entre 55 y 95 ºC.
16
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
SALAMANDRA Y MANTENEDOR CALIENTE THERM-MAX
SALAMANDRA THERM-MAX Modelo
Potencia kW
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
TMS-1*
4
600 x 503 x 515
MANTENIMIENTO VITROCERÁMICO MANTENIMIENTO EN CALIENTE Modelo HGSM-4060
Potencia kW
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
275
400 x 600 x 56
Area de trabajo: 540 x 373 x 50/212 mm *Disponible a 230v 50Hz 1PH o 400v 50Hz 3PH *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
TMS-1
HGSM-4060
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Sistema ascensor de accionamiento suave
17
BAÑOS MARIA Estos modelos fáciles de instalar ofrecen las mismas características ideales al igual que toda la familia de mantenedores Hatco, con el beneficio añadido de permitir a los fabricantes la libertad de diseñar sus propias encimeras. Un mantenedor de Hatco mantiene la comida caliente a temperaturas de servicio seguras. Disponible en húmedo o seco Disponibles kits de montaje para mostradores combustibles. Fácil acceso diseñado para rápido cambio de elementos o termostato. Control termostático para un calor más exacto y ahorro de energía. Paneles de Mandos
A
B
C
Redondos
Rectangular
A. Panel sobredimensionado estandar B. Panel de mandos ITC digital opcional C. Panel de Mandos (solo autollenado)
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
BAÑO MARÍA BAÑO MARíA Modelo
Descripción
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
HWB-FUL
Superior o montaje central sin aislar
1200
348 x 553 x 218
HWB-FULD
Superior o montaje central sin aislar c/desagüe
1200
348 x 553 x 218
HWB-FULDA
Superior o montaje central sin aislar c/desagüe y autollenado
1215
348 x 553 x 218
HWBI-FUL
Superior aislado
1200
348 x 553 x 240
HWBI-FULD
Superior aislado c/desagüe
1200
348 x 553 x 240
HWBIB-FUL
Montaje central aislado
1200
348 x 553 x 240
HWBIB-FULD
Montaje central aislado c/desagüe
1200
348 x 553 x 240
HWBIB-FULDA
Montaje central aislado c/desagüe y autollenado
1215
348 x 553 x 240
HWB-43
Sin aislar
1200
345 x 726 x 217
HWB-43D
Sin aislar c/desagüe
1200
345 x 726 x 217
HWB-43DA
Sin aislar c/desagüe y autollenado
1215
345 x 726 x 217
HWBI-43
Aislado
1200
345 x 726 x 241
HWBI-43D
Aislado c/desagüe
1200
345 x 726 x 241
HWB-4QT*
Montaje superior
600
210 x 244
HWB-4QTD*
Montaje superior c/desagüe
600
210 x 244
HWB-7QT*
Montaje superior
600
264 x 213
HWB-7QTD*
Montaje superior c/desagüe
600
264 x 213
HWB-11QT*
Montaje superior
600
311 x 213
HWB-11QTD*
Montaje superior c/desagüe
600
311 x 213
D- Se añade al modelo para indicar unidades con desagüe. I- Se añade al modelo para indicar unidades sin aislar. A- Se añade al modelo para indicar unidades con autollenado. *Requieren de recipientes inox. adicionales para usar como baño maría junto a las marmitas. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HWB-43D
EMPOTRABLE RECTANGULAR
Configuraciones superiores o de montaje central. Adaptadores para soportar bandejas de tamaño completo y de 4/3. Modelos sin aislar o aislados (sólo para los de tamaño completo rectangulares).
HWB-QT
MARMITA EMPOTRABLE REDONDO
Panel de mandos ITC digital opcional (sólo para modelo 7 y 11). Panel sobredimensionado estandar con mando termostático integrado y protegido, e interruptor marcha/paro iluminado. 19
COCEDOR PASTA / MARMITA Heat-Max Pasta-Cooker El nuevo cocedor de pasta multifunción es muy sencillo de manejar. Tres rangos de temperatura desde 50-100ºC para cocinar pasta o verduras. Mantenimiento de una amplia variedad de comidas como sopas, salsas, curris o aderezos. Calentamiento rápido de forma uniforme mantiene la comida a la temperatura deseada. Cuatro kit adaptadores de accesorios opcionales que ofrecen gran variedad para hervir sopa, mantener salsas, calentar al vapor o regenerar pasta precocida. Sistema de ahorro de consumo Dispositivo de protección de temperatura que apaga el equipo automáticamente si éste se encuentra a temperaturas muy elevadas. El cocedor de pasta dispone de sistema de autollenado y desagüe para falicitar su limpieza y mantenimiento. Construcción en acero inox. aislado Su diseño anti-goteo previene la caida de cualquier líquido o producto fuera del equipo. Modelos sobremostrador ó empotrables. 20
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
COCEDOR PASTA/MARMITA BAÑO MARIA RECTANGULAR Modelo
Descripción
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
RCTHW-1
Baño Maria sobremostrador
3
368 x 611 x 283
RCTHW-1B
Baño Maria empotrable
3
368 x 582 x 226
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
COCEDOR DE PASTA Modelo
Descripción
RCTHW-6
Cocedor sobremostrador
3
368 x 610 x 282
RCTHW-6B
Cocedor empotrable
3
390 x 610 x 298
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
MARMITA Modelo
Descripción
RHW-1
Marmita sobremostrador 10 litros
1,3
359 x 330 x 343
RHW-2
Marmita sobremostrador 2 x 10 litros
2,5
630 x 330 x 343
RHW-1B
Marmita empotrable 10 litros
1,3
360 x 330 x 330
RHW-2
RHW-1 RCTHW-6
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
21
GLO RAY® CALENTADORES INFRARROJOS Mantenga la comida en perfectas condiciones de servicio sin cocinarla más o deshidratarla. El resultado es comida fresca preparada para servir a la temperatura adecuada. Asegura máximo sabor, seguridad y tiempo de conservación. Distribución del calor uniforme sin areas frías o de secado. Carcasas de aluminio. Protección de la resistencia para la seguridad del operador. Alto aislamiento/uso eficiente de la energía. Bombillas incandescentes aptas para su uso en alimentación. Sistemas de anclaje y fijación, así como protectores de condensación opcionales. Reguladores de potencia termostáticos remotos opcionales. Colores designer opcionales.
Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
22
Navy Blue
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GLO RAY® CALENTADORES INFRARROJOS CALENTADORES INFRARROJOS Modelo
W
W con Luz (L)
W doble (D)
W doble con luz (L-D)
Longitud cm
GRAH(L)-18(D)
350
470
700
820
46
GRAH(L)-24(D)
500
620
1000
1120
61
GRAH(L)-30(D)
660
780
1320
1440
76
GRAH(L)-36(D)
800
980
1600
1780
91
GRAH(L)-42(D)
950
1130
1900
2080
107
GRAH(L)-48(D)
1100
1340
2200
2440
122
GRAH(L)-54(D)
1250
1490
2500
2740
137
GRAH(L)-60(D)
1400
1700
2800
3100
152
GRAH(L)-66(D)
1560
1860
3120
3420
168
GRAH(L)-72(D)
1725
2085
3450
3810
183
Voltaje: 220v monofásico. Interruptor (Máximo 15 Amp) a la izquierda en el lado del operador. Modelos con L: con luces Modelos con D: resistencias dobles Modelos con L y D: con luces y resistencias dobles Dimensiones sencillos sin luces: 457-2438 x 152 x 64 mm. Dimensiones sencillos con luces: 457-2438 x 229 x 64 mm. Dimensiones dobles con/sin luces: 457-2438 x 381 x 64 mm. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
152 ó 229 mm
279-359 mm
305 mm
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Carcasa de aluminio aislada que evita deformaciones y ahorra energía
GRAHL-18
Protección de la resistencia Diversas opciones de fijación superior o inferior, mediante cadenas, soportes, ángulos, etc.
381 mm
457 mm
356-457 mm
356-457 mm
533 mm
Bombillas aptas para uso alimentario a prueba de roturas y gas inocuo interno
610 mm
Resistencia metálica blindada, de alta eficiencia emisora
GRAH-36 (En color Designer y patas opcionales) 23
GLO RAY® MANTENEDORES DE SOBREMESA Elija la versatilidad que le ofrecen los distintos sistemas portátiles de mantenimiento térmico con calor superior, inferior o ambos. Ideales para ser usados junto a las freidoras y zonas de servicio donde se necesite una utilización frecuente y acceso sencillo. Equipos portátiles, listos para enchufar y usar. Disponibles en varios tamaños y estilos. Gran flexibilidad disponiendo de calor superior y/o inferior, así como iluminación. Existen modelos con resistencias metálicas o cerámicas, que permiten una mayor distancia entre el emisor y los alimentos gracias a una radiación mayor. Temperaturas de mantenimiento uniformes, mediante base controlada termostáticamente. En modelos GRFHS, base perforada para evitar la acumulación de aceites y divisor interior para mantener varios productos. Todos los modelos se entregan con cable de 1829 mm y enchufe.
24
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GLO RAY® MANTENEDORES DE SOBREMESA MANTENEDORES SOBREMESA Modelo
Descripción
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
GMFFL
Calentador portátil resistencia metálica
620
329 x 644 x 445
GRFFB*
Calentador portátil resistencia metálica con base térmica
750
324 x 610 x 406-508
GRFFBL*
Calentador portátil resistencia metálica con base térmica y luz
870
324 x 610 x 406-508
UGFF
Calentador portátil resistencia cerámica
750
314 x 565 x 479
UGFFL
Calentador portátil resistencia cerámica con luz
810
314 x 565 x 479
UGFFB
Calentador portátil resistencia cerámica con base térmica
1000
324 x 572 x 559
UGFFBL
Calentador portátil resistencia cerámica con base térmica y luz
1120
324 x 572 x 559
GRFHS-16
Calentador portátil resistencia metálica
860
416 X 591 X 577
GRFHS-21
Calentador portátil resistencia metálica
1200
543 X 702 X 577
GRFHS-26
Calentador portátil resistencia metálica
1200
664 X 581 X 577
GRFHS-PT26
Calentador portátil abierto resistencia metálica
1440
749 X 578 X 679
GRFHS-PTT21
Calentador portátil doble acceso resistencia metálica
1740
575 X 965 X 575
GRFHS-21
*Especificar con el pedido distancia desde resistencia a base de 31, 36 ó 41. Distancia estándar 36 cm. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
GMFFL COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GRFFBL
GRFHS-PT26 25
ESTACIONES DE SERVICIO DE CORTE Un equipo excelente para mantener la temperatura en las zonas de servicio de los hoteles y restaurantes. Las opciones Glo-Ray, llevan resistencias cerámicas superiores que proyectan una radiación de alta intensidad en la zona de corte. Altura ajustable desde 445 a 597 mm. Base térmica y superficies de corte opcionales. Las nuevas estaciones de corte Hatco, además de mantener la comida a la temperatura óptima de servicio, gracias a su diseño contemporáneo, combinando la superficie de corte de piedra artificial con las lámparas decorativas, creará un espacio elegante y funcional en su buffet. Disponibles modelos de pie, base redonda o rectangular Lámpara con brazo telescópico que puede pivotar 30º. Base térmica controlada termostáticamente. 3 colores disponibles para la base: Gray Granite, Bermuda Sand y Night Sky (Standard)
Gray Granite
Bermuda Sand
Night Sky
3 colores disponibles para la lámpara: Bright Brass, Antique Bronze y Bright Nickel (Standard) Bright Brass
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Bright Nickel
Antique Bronze
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
TABLAS DE CORTE GRCSCL -24
ESTACIONES DE SERVICIO Y DE CORTE Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Glo-Ray Estación de corte
990
660 X 711 X 572-724
GRCSCLH-24
GRCSCL con base térmica
1290
660 X 711 X 572-724
DCS400-1
Una lámpara de pie
250
-
DCS400-1CM
Una lámpara de pie sin base
250
-
DCSB400-R24-1*
Una lámpara base redonda
600
660 X 687 X 864 - 1168
DCSB400-2420-1*
Una lámpara base rectangular
750
608 X 506 X 864 - 1168
DCSB400-3624-2*
Dos lámparas base rectangular
1050
911 X 610 X 864 - 1168
Modelo
Descripción
GRCSCL-24
Con protectores anticondensación y tabla de corte (opcionales)
*Se entregan con una superficie de corte con carril para jugos. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
DCSB400-R24-1
DCSB400-3624-2
DCSB400-2420-1
DCS400-1
DCS400-1CM
Color Lámpara Antique Bronze Color Swanstone® Night Sky
Color Lámpara Bright Brass Color Swanstone® Night Sky
Color Lámpara Bright Niquel Color Swanstone® Night Sky
Color Lámpara Antique Bronze y base negra
Color Lámpara Bright Brass con anillo Sawgrass
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
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GLO RAY® CALENTADORES PORTÁTILES Plataformas redondas ideales para ser utilizadas sin protección con productos envasados ó bajo un protector de condensación con productos como pizzas, muffins, paellas, etc. Distribución uniforme del calor mediante resistencia tipo manta. Varios tamaños disponibles. Disponen de interruptor iluminado. Base caliente controlada termostáticamente de 38 a 93ºC para ayudarle a mantener su comida caliente y deliciosa. El modelo GRSSR20-DL77516 se puede personalizar gracias a los colores Designer disponibles para la lámpara y piedra. Colores designer disponibles: Warm Red, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Copper y Black (Standard)
Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
Navy Blue
Los modelos Swanstone® están disponibles en tres colores de piedra decorativos: Gray Granite, Bermuda Sand y Night Sky. Gray Granite 28
Bermuda Sand
Night Sky
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GLO RAY® PLATAFORMAS PORTÁTILES Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Plataforma térmica portátil
250
425 x 98
GRSR-17
Plataforma térmica portátil
325
476 x 98
GRSR-19
Plataforma térmica portátil
400
527 x 98
Modelo
Descripción
GRSR-15
*Tamaño máximo diámetro bandeja: GRSR-15: 381 mm / GRSR-17: 432 mm / GRSR-19: 483 mm Si no se especifica color, vendrá en color Black (estandar) *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
SWANSTONE® Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Plataforma térmica portátil acabado Swanstone®
250
406 x 67
GRSSR-18
Plataforma térmica portátil acabado Swanstone®
325
457 x 67
GRSSR-20
Plataforma térmica portátil acabado Swanstone®
400
508 x 67
GRSSR-20 DL77516
Plataforma térmica portátil acabado Swanstone®
650
508 x 572 x 914
Modelo
Descripción
GRSSR-16
* La distancia de la lámpara es de 415 mm desde el borde a la base. **Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
GRSSR-16
con Swanstone® Night Sky sobre alzador Color Designer Black
GRSR-19
con Color Designer Black COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GRSSR-DL77516
con lampara Black y Swanstone® Gray Granite
GRSSR-18
con Swanstone® Night Sky sobre alzador Color Designer Warm Red
GRSSR-20
con Swanstone® Night Sky 29
PLATAFORMAS TÉRMICAS SWANSTONE® Las plataformas térmicas con superficie Swanstone® crean un área de servicio elegante. Sus especiales características térmicas distribuyen el calor de una manera óptima, eficiente y uniforme. Control termostático de temperatura de 38 a 94 °C. Superficie con certificación NSF de aptitud para uso alimentario. Disponible en tres colores: Gray granite, Night Sky y Bermuda Sand.
Gray Granite
30
Bermuda Sand
Night Sky
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
PLATAFORMAS TÉRMICAS SWANSTONE®
GRSS(B)-3618 Night Sky
GRSS(B)-3618 Gray Granite GRSS(B)-3618 Bermuda Sand
PLATAFORMAS SWANSTONE® Modelo
Descripción
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Dimensiones (B) Anch. x Prof. x Alt. (mm)
GRSS(B)-2418
Plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable
635
610 X 457 X 64
651 X 498 X 57
GRSS(B)-3018
Plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable
780
762 X 457 X 64
803 X 498 X 57
GRSS(B)-3618
Plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable
930
914 X 457 X 64
956 X 498 X 57
GRSS(B)-4818
Plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable
1270
1219 X 457 X 159*
1260 X 498 X 57
GRSS(B)-6018
Plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable
1560
1524 X 457 X 159*
1565 X 498 X 57
GRSS(B)-7218
Plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable
1860
1829 X 457 X 159*
1870 X 498 X 57
*Altura incluye patas 102 mm. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63. COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
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PLATAFORMAS TÉRMICAS PORTÁTILES GLO-RAY® En cualquier lugar dónde necesite una base térmica, Hatco le ofrece numerosas opciones. Las bases poseen una resistencia tipo manta controlada termostáticamente para prolongar los tiempos de conservación de su comida. Distribución uniforme de la temperatura y termostato integrado en todos los modelos. Base de aluminio extrusionado con superficie de acero inoxidable (GRS). Superficie de aluminio revestido opcional en lugar de acero inox. Serie designer con esquinas redondeadas y superficie en aluminio con revestimiento antirayaduras. Multiples tamaños. Pies de 102 mm opcionales. Se entregan con cable de 1829 mm y enchufe. La serie designer esta disponible en varios colores: Warm Red, Black, Gray Granite, White granite, Navy Blue, Hunter Green y Antique Cooper.
Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
32
Navy Blue
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GLO RAY® SERIE ESTÁNDAR
SERIE DESIGNER
Modelo
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Modelo
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
GRS-18-I
272
457 x 495 x 57
GR2S-24
350
768 X 686 X 102
GRS-21-I
380
610 x 495 x 57
GR2S-30
450
921 X 686 X 102
GRS-30-I
490
762 x 495 x 57
GR2S-36
550
1073 X 686 X 102
GRS-36-I
598
914 x 495 x 57
GR2S-42
600
1226 X 686 X 178
GRS-42-I
652
1067 x 495 x 57
GR2S-48
700
1378 X 686 X 178
GRS-48-I
760
1219 x 495 x 57
GR2S-54
800
1530 X 686 X 178
GRS-54-I
870
1372 x 495 x 57
GR2S-60
900
1683 X 686 X 178
GRS-60-I
980
1524 x 495 x 57
GR2S-66
1000
1835 X 686 X 178
GRS-66-I
1088
1676 x 495 x 57
GR2S-72
1100
1988 X 686 X 178
GRS-72-I
1196
1829 x 495 x 57
Color estandar: Frontal Negro y protectores esquinas gris oscuro. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
Otras profundidades disponibles: C-248 / D-305 / E-349 / F-394. G-400 / H-445 / I-495 / J-546 / K-597/L-648. (Consultar precios). *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
Superficie de aluminio
Control Termostático
GRS-36-I Interruptor iluminado
GR2S-30
GRS-24-I COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
33
PLATAFORMAS TÉRMICAS EMPOTRABLES Superficie de aluminio revestido con protección antirayaduras. Distribución uniforme del calor mediante resistencia tipo manta en todos los modelos. Conducto flexible de 914 mm para instalar el control remoto de las plataformas. El control remoto incluye termostato, interruptor iluminado y soportes de montaje. Profundidad de 432, 533, 648 (GRSBF) ó 800 mm. Superficie de acero inox. opcional en lugar de aluminio revestido. Modelos planos o con rebaje de 13 mm. Recomentable para uso en encimeras metálicas. Para otras superficies consultar su resistencia con temperaturas hasta 93 ° C.
34
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
PLATAFORMAS TÉRMICAS EMPOTRABLES PLATAFORMAS TÉRMICAS EMPOTRABLES ALUMINIO HARDCOATED Modelo
Descripción
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Dimensiones (F) Anch. x Prof. x Alt. (mm)
GRSB(F)-24-I
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
550
648 X 533 X 73
648 X 533 X 57
GRSB(F)-30-I
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
665
800 X 533 X 73
800 X 533 X 57
GRSB(F)-36-I
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
780
953 X 533 X 73
953 X 533 X 57
GRSB(F)-42-I
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
885
1105 X 533 X 73
1105 X 533 X 57
GRSB(F)-48-I
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
1000
1257 X 533 X 73
1257 X 533 X 57
GRSB-54-I
Plataforma térmica empotrable con rebaje
1110
1258 X 533 X 73
1258 X 533 X 57
GRSB(F)-60-I
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
1220
1562 X 533 X 73
1562 X 533 X 57
GRSB-66-I
Plataforma térmica empotrable con rebaje
1330
1715 X 533 X 73
1563 X 533 X 57
GRSB(F)-72-I
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
1440
1867 X 533 X 73
1867 X 533 X 57
GRSB(F)-24-F
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
550
648 X 432 X 73
648 X 533 X 57
GRSB(F)-30-F
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
665
800 X 432 X 73
800 X 533 X 57
GRSB(F)-36-F
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
780
953 X 432 X 73
953 X 533 X 57
GRSB(F)-42-F
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
885
1105 X 432 X 73
1105 X 533 X 57
GRSB(F)-48-F
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
1000
1257 X 432 X 73
1257 X 533 X 57
GRSB(F)-60-F
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
1220
1562 X 432 X 73
1562 X 533 X 57
GRSB(F)-72-F
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
1440
1867 X 432 X 73
1867 X 533 X 57
GRSB(F)-36-O
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
1110
953 X 800 X 73
953 X 800 X 57
GRSB(F)-48-O
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
1430
1257 X 800 X 73
1257 X 800 X 57
GRSB(F)-60-O
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
1750
1562 X 800 X 73
1562 X 800 X 57
GRSB(F)-72-O
Plataforma Térmica empotrable con rebaje/plano
2070
1867 X 800 X 73
1867 X 800 X 57
Modelos GRSB (con rebaje) modelos GRSBF (superficie plana). Consultar dimensiones de corte para su montaje. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
10 207 35
CAJONES TÉRMICOS Mantenga todo, desde verduras hasta carnes, en los cajones térmicos Hatco. Construcción muy robusta y fiable para garantizar un perfecto servicio durante años sin problemas. Disponible en tres anchuras para acomodarse a sus necesidades. Habitáculo completamente aislado para un uso eficiente de la energía. Cada nivel tiene su propio control de temperatura, interruptor y ventanas de ventilación. Guias de acero y ruedas de nylon. Bandejas para crear ambiente humidificado y de alta capacidad opcionales. Se entregan con cable de 1820 mm y enchufe. Colores designer opcionales para personalizar el frontal de los cajones.
Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
36
Navy Blue
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
CAJONES TÉRMICOS SISTEMAS CAJÓN MANTENEDOR Modelo
Descripción
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
HDW-1
Cajon térmico simple
450
749 X 575 X 279
HDW-2
Cajon térmico doble
900
749 X 575 X 537
HDW-3
Cajón térmico triple
1350
749 X 575 X 794
HDW-4
Cajón térmico cuadruple
1800
749 X 575 X 1051
HDW-1B
Cajón térmico empotrable simple
450
715 X 568 X 248
HDW-2B
Cajón térmico empotrable doble
900
715 X 568 X 506
HDW-3B
Cajón térmico empotrable triple
1350
715 X 568 X 763
CDW-3N
Cajon térmico triple compacto
933
421 X 774 X 762
HDW-1BN con HDW- 1B
HDW-1/2/3 se entregan con pies de 102 mm. HDW-4 se entrega con pies de 152 mm. Opciones estrechas: HDW-XN Medidas 530 x 686 x 279/537/794 mm. HDW-XBN Medidas 594 x 679 x 248/506/763 mm. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
HDW-2 (en color Designer opcional) COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HDW-1
37
EXPOSITORES BUFFET Buffets plug and play, diseñados para mantener la comida en perfectas condiciones. Dos versiones disponibles Estandar o Designer. Base controlada termostáticamente. Infrarrojos superiores que concentran el calor en las zonas de mayor pérdida. Protección anticondensación acrílica transparente para operaciones self-service. Protectores laterales y frontales opcionales. Luces incandescentes a prueba de roturas aptas para uso alimentario. Los buffet designer son personalizables gracias a los distintos colores disponibles: Warm Red, Gray Granite, White Granite, Black, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper Capacidad Bandejas de 305 x 508 mm 24 (1) 30/36 (2) 42/48 (3) 54/60 (4) 66/72 (5)
Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
38
Navy Blue
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
EXPOSITORES BUFFET EXPOSITORES BUFFET Modelo
Descripción
Potencia W
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Dimensiones (2) Anch. x Prof. x Alt. (mm)
GR(2)BW-24
Buffet Estándar /Designer
1000
970
635 X 572* X 451
768 x 686* x 483
GR(2)BW-30
Buffet Estándar /Designer
1270
1230
787 X 572* X 451
921 x 686* x 483
GR(2)BW-36
Buffet Estándar /Designer
1578
1470
940 X 572* X 451
1073 x 686* x 483
GR(2)BW-42
Buffet Estándar /Designer
1728
1790
1092 x 572* x 527
1226 x 686* x 559
GR(2)BW-48
Buffet Estándar /Designer
2040
2040
1245 x 572* x 527
1378 x 686* x 559
GR(2)BW-54
Buffet Estándar /Designer
2360
2290
1397 x 572* x 527
1530 x 686* x 559
GR(2)BW-60
Buffet Estándar /Designer
2680
2660
1549 x 572* x 527
1683 x 686* x 559
GR(2)BW-66
Buffet Estándar /Designer
2948
2920
1702 x 572* x 527
1835 x 686* x 559
GR(2)BW-72
Buffet Estándar /Designer
3113
3185
1854 x 572* x 527
1988 x 686* x 559
GRBW-30 (En color Designer Black y con paneles laterales opcionales y frontal )
*Incluidos protectores anticondensación. *Versiones Designer, añadir (2) tal y como aparece en la tabla. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
GR2BW-30 (En color Designer Black opcional )
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GRBW-30 (En color Designer Navy opcional )
39
EXPOSITORES Diseñadas especificamente para ser utilizadas con productos envasados o en caja. Ideales para self-service y como paso entre cocina servicio. Estantes horizontales o inclinados. Construidos en aluminio y acero inox. con cristales laterales templados. Base controlada termostáticamente por nivel. Están dotadas con lámparas infrarrojas con luces. Indicador de temperatura digital opcional. Paneles laterales transparentes Puertas batientes y paneles publicitarios opcionales. Colores Designer disponibles: Warm Red, Black, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper
Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
40
Navy Blue
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
EXPOSITORES EXPOSITORES HORIZONTALES Potencia W
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Vitrina entrega horizontal un nivel/doble 6/12 divisores
1060
2120
762 x 495 x 303/643
GRSDH-36(D)
Vitrina entrega horizontal un nivel/doble 7/14 divisores
1278
2556
914 x 495 x 303/643
GRSDH-41(D)
Vitrina entrega horizontal un nivel/doble 8/16 divisores
1469
2928
1041 x 495 x 383/643
GRSDH-52
Vitrina entrega horizontal un nivel 10 divisores
1912
-
1321 x 495 x 383
GRSDH-60
Vitrina entrega horizontal un nivel 12 divisores
2180
-
1524 x 495 x 383
Modelo
Descripción
GRSDH-30(D)
EXPOSITORES INCLINADOS Potencia W
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 5/10 divisores
749
1611
610 x 616 x 469/820
GRSDS-30(D)
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 6/12 divisores
870
1690
762 x 616 x469/820
GRSDS-36(D)
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 7/14 divisores
1030
1990
914 x 616 x 545/820
GRSDS-41(D)
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 8/16 divisores
1195
2120
1041 x 616 x 545/820
GRSDS-52(D)
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 10/20 divisores
1520
2325
1321 x 616 x 545/820
GRSDS-60
Vitrina entrega inclinada un nivel 12 divisores
1715
-
1524 x 616 x 545
Modelo
Descripción
GRSDS-24(D)
GRSDH-30D
EXPOSITORES HORIZONTALES / INCLINADOS Modelo
Descripción
GRSDS/H-36D GRSDS/H-41D
Potencia Watios
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Vitrina entrega horizontal/inclinado 14 divisores
1810
914 x 616 x 851
Vitrina entrega horizontal/inclinado 16 divisores
2120
1041 x 616 x 851
GRSDS-30 en color designer (opcional)
*Opciones/Accesorios ver páginas 58-63. COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
41
EXPOSITORES DESIGNER El diseño de la serie Designer activará sus ventas por impulso dotando a la zona de exposición de un aspecto contemporáneo. Diseñadas para productos en caja o bolsa. Imagen Designer personalizable para adaptarse a cualquier decorado. Apropiado para operaciones self-service. Base controlada termostáticamente por nivel. Luces incandescentes con proyectores para captar la atención de los clientes sobre el producto. Indicador de temperatura y paneles acero inox laterales. Colores Designer disponibles
Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
42
Navy Blue
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
EXPOSITORES DESIGNER EXPOSITORES DESIGNER HORIZONTALES Modelo
Descripción
Potencia W
Potencia W (D)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
GR2SDH-24(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 5/10 divisores
820
1640
768 x 686 x 459/737
GR2SDH-30(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 6/12 divisores
1020
2040
921 x 686 x 459/737
GR2SDH-36(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 7/14 divisores
1220
2440
1073 x 686 x 459/737
GR2SDH-42(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 8/16 divisores
1490
2980
1226 x 686 x 459/737
GR2SDH-48
Vitrina horizontal un nivel/doble 9 divisores
1690
-
1378 x 686 x 459
GR2SDH-52
Vitrina horizontal un nivel/doble 10 divisores
1890
-
1530 x 686 x 459
GR2SDH-60
Vitrina horizontal un nivel/doble 12 divisores
2210
-
1683 x 686 x 459
Potencia W
Potencia W (D)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
GR2SDH-30
EXPOSITORES DESIGNER INCLINADOS Modelo
Descripción
GR2SDS-24(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 5/10 divisores
820
1640
768 x 680 x 579/860
GR2SDS-30(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 6/12 divisores
1020
2040
921 x 680 x 579/860
GR2SDS-36(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 7/14 divisores
1220
2440
1073 x 680 x 579/860
GR2SDS-42(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 8/16 divisores
1490
2980
1226 x 680 x 579/737
GR2SDS-48
Vitrina horizontal un nivel/doble 9 divisores
1690
-
1378 x 680 x 579
GR2SDS-52
Vitrina horizontal un nivel/doble 10 divisores
1890
-
1530 x 680 x 579
GR2SDS-60
Vitrina horizontal un nivel/doble 12 divisores
2210
-
1683 x 680 x 579
Todos los modelos tienen Voltaje 220v 50Hz Monofásico. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GR2SDS-30D
43
EXPOSITORES DE ILUMINACIÓN LED Los nuevos expositores calientes con iluminación LED están especialmente diseñados para mantener saludablemente la comida envasada. Disponible con estantes en horizontal o inclinados, así como de uno o dos niveles. Mantenimiento caliente de la comida, mediante resistencias durante horas. Iluminación de todo el Área de servicio mediante las luces LED que ofrecen una mejor visión de producto. Paneles laterales de cristal sujetos mediante imanes y abatibles para una fácil limpieza. Base controlada termostáticamente por nivel. Control temperatura digital ITC opcional. Posibilidad de incorporar puertas abatibles. Colores Designer disponibles:
Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
44
Navy Blue
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
EXPOSITORES DE ILUMINACIÓN LED EXPOSITORES ILUMINACIÓN LED HORIZONTALES Modelo
Descripción
Potencia W
Potencia W (D)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
HXMH-24(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 5/10 divisores
671
1342
709 x 725 x 555/835
HXMH-30(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 6/12 divisores
863
1726
861 x 725 x 555/835
HXMH-36(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 7/14 divisores
1055
2110
1013 x 725 x 555/835
HXMH-42(D)
Vitrina horizontal un nivel/doble 8/16 divisores
1201
2402
1166 x 725 x 555/835
1392
2784
1318 x 725 x 555/835
1585
3170
1471 x 725 x 555/835
1777
3554
1623 x 725 x 555/835
Potencia W
Potencia W (D)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
HXMH-48(D) HXMH-54(D)* HXMH-60(D)*
Vitrina horizontal un nivel/doble 9/18 divisores Vitrina horizontal un nivel/doble 10/20 divisores Vitrina horizontal un nivel/doble 12/24 divisores
HXMH-24
EXPOSITORES ILUMINACIÓN LED INCLINADOS Modelo
Descripción
HXMS-24(D)
Vitrina inclinada un nivel/doble 5/10 divisores
671
1342
709 x 715 x 552/831
HXMS-30(D)
Vitrina inclinada un nivel/doble 6/12 divisores
863
1726
861 x 715 x 552/831
HXMS-36(D)
Vitrina inclinada un nivel/doble 7/14 divisores
1055
2110
1013 x 715 x 552/831
HXMS-42(D)
Vitrina inclinada un nivel/doble 8/16 divisores
1201
2402
1166 x 715 x 552/831
HXMS-48(D)
Vitrina inclinada un nivel/doble 9/18 divisores
1392
2784
1318 x 715 x 552/831
HXMS-52(D)*
Vitrina inclinada un nivel/doble 10/20 divisores
1585
3170
1471 x 715 x 552/831
HXMS-60(D)*
Vitrina inclinada un nivel/doble 12/24 divisores
1777
3554
1623 x 715 x 552/831
HXMH-30(D)
Todos los modelos tienen Voltaje 220v 50Hz Monofásico. *Sin cubierta *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63. COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
45
EXPOSITORES HEATED GLASS Los nuevos expositores Heated Glass son perfectos para mantener caliente la comida envasada en una linea de buffet o areas de servicio Diseño curvo se adapta a cualquier decoración Resistencia tipo manta en la base que distribuye el calor uniformemente controlada termostáticamente. Iluminación de todo el Área de servicio mediante las luces LED que ofrecen una mejor visión del producto. Esta nueva tecnología permite disponer de estantes transparentes. Un doble cristal con gas en su interior calienta mediante radiación al nivel inferior y por conducción la zona superior. Paneles laterales de cristal templados. Topes anticaida de la comida y porta carteles en cada nivel. Colores Designer disponibles:
Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
46
Navy Blue
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
EXPOSITORES HEATED GLASS VITRINAS DESIGNER UN NIVEL Modelo
Descripción
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Dimensiones Utiles/Nivel Anch. x Prof. (mm)
GR3SDS-39DCT
Vitrina doble nivel 14 divisores
1945
995 x 699 x 673
895 x 540
GR3SDS-39TCT
Vitrina doble nivel 21 divisores
2720
995 x 699 x 673
895 x 540
Todos los modelos tienen Voltaje 220v 50Hz Monofásico. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
CONDUCTED HEAT
A
A
GLASS AIR GAP EMBEDDED HEAT SOURCE GLASS
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
RADIANT HEAT
47
VITRINAS DESIGNER El cristal curvo frontal de las vitrinas Designer facilita una alta visibilidad del producto por parte del cliente, potenciando las ventas. Base de construcción fria. Consumo de energía optimizado. El menor del mercado. Base controlada termostáticamente por nivel. Puertas correderas con sistema deslizante. Iluminación de todo el area de servicio mediante luces incandescentes. Facilidad de limpieza. Colores Designer disponibles:
Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
Navy Blue
Con o sin aporte de humedad. Ambiente humidificado sólo en el nivel inferior.
48
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
VITRINAS DESIGNER VITRINAS DESIGNER UN NIVEL Modelo
Descripción
Potencia W
Potencia W (H)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
GRCD(H)-1P
Vitrina un nivel/humidificada 1 bandeja
425
697
524 x 660 x 610
GRCD(H)-2P
Vitrina un nivel/humidificada 2 bandejas
780
1052
826 x 660 x 610
GRCD(H)-3P
Vitrina un nivel/humidificada 3 bandejas
1005
1277
1156 x 660 x 610
Potencia W
Potencia W (D)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
VITRINAS DESIGNER DOS NIVELES Modelo
Descripción
GRCD(H)-1PD
Vitrina dos niveles/humidificada 1 bandeja
905
1177
524 x 660 x 806
GRCD(H)-2PD
Vitrina dos niveles/humidificada 2 bandejas
1285
1532
826 x 660 x 806
GRCD(H)-3PD
Vitrina dos niveles/humidificada 3 bandejas
1710
1982
1156 x 660 x 806
GRCD-2PD Con puertas batientes frontales y color designer (opcional)
*Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
GRCDH-2P
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GRCDH-2P Con soporte publicitario y color designer (opcional)
49
VITRINAS MOSTRADOR Diseñadas para mostrar y vender en cualquier operación de servicio de comida. Perfectas para el merchandising de comida caliente. Construcción en base fría exclusica “cool touch”. Consumo de energía optimizado. El menor del mercado. Base controlada termostáticamente por nivel. Puertas correderas con sistema deslizante. Variedad de sistemas de puertas. Iluminación de todo el Área de servicio mediante luces incandescentes. Facilidad de limpieza. Con o sin aporte de humedad. Ambiente humidificado sólo en el nivel inferior. Colores Designer disponibles: Warm Red
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
50
Navy Blue
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
VITRINAS MOSTRADOR VITRINAS DESIGNER UN NIVEL Modelo
Descripción
Potencia W
Potencia W (H)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
GRHD(H)-2P
Vitrina un nivel/humidificada 2 bandeja
940
1212
826 x 660 x 635
GRHD(H)-3P
Vitrina un nivel/humidificada 3 bandejas
1350
1622
1156 x 660 x 635
GRHD(H)-4P
Vitrina un nivel/humidificada 4 bandejas
1785
2329
1486 x 660 x 635
Potencia W
Potencia W (D)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
VITRINAS DESIGNER DOS NIVELES Modelo
Descripción
GRHD(H)-2PD
Vitrina dos niveles/humidificada 1 bandeja
1310
1582
826 x 660 x 762
GRHD(H)-3PD
Vitrina dos niveles/humidificada 2 bandejas
1755
2027
1156 x 660 x 762
GRHD(H)-4PD
Vitrina dos niveles/humidificada 3 bandejas
2480
2980
1486 x 660 x 762
GRHD-2P
*Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
GRHDH-2P COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GRHD-3PD 51
VITRINAS VENTA IMPULSO FLAVOR - R - FRESH Diseñadas con esquinas redondeadas y cristales templados a 4 caras para una completa exposición. Las luces iluminan las áreas de mantenimiento y enfatizan en el producto. Estantes exposición giratorios o estáticos. Reserva de 2 litros de agua que provee todo el día de humedad con fácil llenado, desagüe montado en el interior. La proteccion de bajo nivel de agua previene del sobrecalentamiento de los elementos. La amplia puerta de acceso permite bandejas de 343 x 432 x 102 mm. Version de dobre acceso disponible.
MINI DISPLAY WARMER Esta vitrina sin humidificar es perfecta mantener productos como sandwiches cookies, etc. en perfectas cualidades. Control de temperatura preciso gracias al mando termostático hasta 82ºC. Disponibles con 1 o 2 puertas. Puertas reversibles para apertura hacia la derecha o izquierda y colocación en cualquiera de los lados. Cubierta superior con espacio para display publicitario iluminado con posibilidad de situar en los 4 lados indistintamente. Cristal templado y luces incandescentes 3 baldas imantadas para regular en altura en vitrinas horizontales o inclinadas ofreciendo flexibilidad y variedad de productos. 52
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
VITRINAS VENTA IMPULSO VITRINA VENTA IMPULSO Modelo
Descripción
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
FDWDE-1(X)
Vitrina 1 puerta rack giratorio/ estanteria 4 niveles
1470
492 x 530 x 730
FDWDE-2(X)
Vitrina 2 puertas rack giratorio/ estanteria 4 niveles
1470
492 x 530 x 730
VITRINA VENTA IMPULSO SERIE MINI Modelo
Descripción
Potencia W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
MDW-1X
Vitrina 1 puerta
510
400 x 432 x 646
MDW-2X
Vitrina 2 puertas
510
400 x 465 x 646
Tensión 230v 50Hz monofásico. *Opciones/Accesorios ver páginas 58-63.
MDW-1X
FDWDE-1 COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
FDWDE-2X 53
LÁMPARAS El atractivo diseño de las lámparas decorativas Hatco junto con las posibilidades de combinar estilos, colores, montajes, hace posible que encuentre la opción ideal para que su local sea único. Su elevada calidad de construcción con pintura de alto contraste apta para altas temperaturas, hace posible utilizarlas como mantenedores calientes en zonas de paso. Disponible en 12 estilos de tulipa distintos. 5 sistemas de montaje. Diversidad de colores: Designer, metálicos o cromados. 4 opciones para la ubicación del interruptor. Longitud variable desde 432 mm mediante cable fijo o ajustable, o tubo rígido.
54
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
LÁMPARAS
Techo
Base
Suelo
1 Tipo de tulipa: DL-400, 500, 600, 700, 725, 750, 760, 775, 800, 1100, 1200,1300, 1400 y 1500. 2 Color Tulipa: Designer: Warm Red, Black, Gray Granite, Navy Blue, Hunter Green o Antique Cooper. Metálico: Smooth White, Gleaming Gold, Glossy gray, Bold Nack. Metálicos Especiales: Brilliant Blue, Radiant Red o Clear Brushed Metal Finish (sólo la tulipa, resto en designer Black). Cromado: Bright Brass, Bright Nickel, Bright Cooper, Antique Nickel, Antique Brass o Antique Bronze. 3 Estilo de montaje: S/P/A/R o C. 4 Color Cable: Blanco o Negro. 5 Ubicación interruptor: U-Arriba(no disponible en montaje R) L- Abajo (no disponible en montaje A) R-Remoto (hasta 4 lámparas de 250 w/ud. con cada interruptor remoto) N-Ninguno 6 Longitud total: Desde el techo al final de la lámpara (incluyendo la bombilla). En montaje C a partir de 1829 mm se cobrara extracargo.
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
EJEMPLO
Lámpara decorativa
DL- 1100 -CL
Tulipa Tipo de tulipa Color Tulipa Estilo de montaje Ubicación interruptor Longitud total DL-lenght
Interruptor Montaje DL1100 Bright Brass C L ( Abajo ) 2032 mm Extracargo por ser superior 1829 mm
55
LÁMPARAS DECORATIVAS CONFIGURACIÓN DE LÁMPARA PASO 1 ESTILOS DE TULIPA
165 mm
279 mm
318 mm
DL-800 216 mm
216 mm
DL-775
267 mm
279 mm
DL-1500 267 mm
DL-1400
293 mm
DL-760 216 mm
216 mm 241 mm
DL-1300
178 mm
DL-750
216 mm 165 mm
216 mm
216 mm
DL-1200
216 mm
DL-1100
156 mm
DL-725
267 mm
156 mm
156 mm
DL-700 216 mm
DL-600 216 mm
DL-500 216 mm
216 mm
DL-400
169 mm
178 mm
PASO 2 COLORES DESIGNER
METÁLICOS
Gray Granite
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
Navy Blue
56
Smooth White Radiant Red* Bold Black
CROMADOS Gleaming Gold
Glossy Gray
Brilliant Blue*
Clear Brushed Metal Finish*
*Solo la tulipa, el soporte del techo van en Designer Black
Bright Brass
Combinaciones de colores DL-1500 Bright Nickel
Bright Copper
Black / Antique Copper / Black Bold Black / Radiant Red / Bold Black
Antique Nickel
Antique Brass
Antique Bronze
Bold Black / Bright Nickel / Bold Black Bold Black / Antique Nickel / Bold Black Bold Black / Bright Copper / Bold Black
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
LÁMPARAS DECORATIVAS PASO 3 ESTILOS DE MONTAJE Montaje S Brazo rígido hasta plafón. Especificar longitud total de 356 a 1803 mm.
Montaje P Montaje rígido con pivotante. Especificar longitud total de 432 a 1803 mm.
PASO 4 UBICACIÓN DE INTERRUPTOR
Indicar longitud total desde el techo hasta el final de la lámpara (incluyendo tulipa y bombilla) En montaje C a partir de 1829 mm se cobra un extracargo por tramos de 305mm.
U- Arriba en el soporte del techo L- Abajo en la tulipa R- Remoto N- Ninguno
Arriba
Remoto
PASO 5
Abajo
Montaje A Montaje rígido desde la pared con pivotante. Especificar longitud total en horizontal de 178 a 508 mm y desde el pivotante de 432 a 762 mm.
Montaje R Cable ajustable. Ajusta desde 787 a 1765 mm.
Montaje C Cable hasta plafón. Especificar longitud total desde 762 mm sin longitud máxima. Montaje con cable. COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
57
OPCIONES/ACCESORIOS HATCO TOSTADORA MODELO TQ
4QT-LID
Tapa abisagrada y ranurada recipiente 4 litros
7QT-PAN
Recipiente inox. 7 litros HWB-7QT(D)
Sistema de ahorro de energía automático (Cambia a modo ahorro automáticamente después de 30 minutos de inactividad)
7QT-LID-1
Tapa ranurada recipiente 7 litros
TQRAMP
7QT-LID
Tapa abisagrada y ranurada recipiente 7 litros
11QT-PAN
Recipiente inox. 10 litros HWB-11QT(D)
11QT-LID-1
Tapa ranurada recipiente 10 litros
11QT-LID
Tapa abisagrada y ranurada recipiente 10 litros
HWB-2-7Q
Placa adaptadora baño HWBI & HWB-FUL para colocar 2 recipientes 7 LITROS
HWB-3-4Q
Placa adaptadora baño HWBI & HWB-FUL para colocar 3 recipientes 4 litros
TQ-PWR-A
Bandeja prolongada 76 mm TQ2-SECURITY
Tapa para los mandos para evitar su manipulación.
TOSTADORA MODELO TK TK-SECURITY
Cubierta y accesorios para cubrir los mandos
4”LEGS
Pies ajustables 102 mm (pack 4 unidades)
TK-3BSKT-TL
Cesta para panes Jumbo de 140 mm (solo TK-100,TK-135B)
BAÑOS MARIA HWB HWB-LEAD
HWB-TSTAT
Cable especial alta temperatura cada 305 mm (No incluye conducto) Termostato con cable de 1829 mm (No incluye conducto)
HWB-2-11Q
Placa adaptadora baño HWB-43 para colocar 2 recipientes 10 litros
HWB12BAR
Barra adaptadora 305 mm para baños y marmitas individuales
HWB20BAR
Barra adaptadora 508 mm para baños y marmitas individuales
COCEDOR DE PASTA RCTHW RCTHW-SW
Adaptador 3 recipientes 4 litros
RCTHW-SK
Adaptador 2 recipientes 7 litros
RCTHW-SP
Adaptador Steamer plate 6 huecos
RCTHW-PC
Adaptador Pasta Cooker (Estandar)
RCTHW-BASKET
Cestas individuales pasta
4QT-PAN
Recipiente inox. 4 litros HWB-4QT(D)
4QT-LID-1
Tapa ranurada recipiente 4 litros
7QT-PAN
Recipiente inox. 7 litros HWB-7QT(D)
7QT-LID-1
Tapa ranurada recipiente 7 litros
INFRARROJOS IND.LGT
Piloto de encendido/apagado
9.375BP1
Protector condensación 238 mm un lado (tramos 305 mm longitud)
9.375BP2
Protector condensación 238 mm dos lados (tramos 305 mm longitud)
14BP1
Protector condensación 356 mm un lado (tramos 305 mm longitud)
RHW
HWB-RTC
Panel mandos sobredimensionado
HWB-ITC
ITC control digital con panel sobredimensionado (excepto 4QT y Autollenado)
4QT-PAN
Recipiente inox. 4 litros HWB-4QT(D)
14BP2
Protector condensación 356 mm dos lados (tramos 305 mm longitud)
4QT-LID-1
Tapa ranurada recipiente 4 litros
Color-6
Para modelo GRAH en tramos de 305 mm
58
RHW-11QT-LID-HG
Tapa abisagrada y ranurada recipiente 10 litros
RHW-1QT-POT
Recipiente Inox. 10 litros
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Color-9
Para modelo GRAHL en tramos de 305 mm Opciones: Warm Red, Gray Granite, Navy Blue, Black, Antique Cooper, White Granite y Hunter Green.
Gloss-6
Para modelo GRAH en tramos de 305 mm
Gloss-9
Para modelo GRAHL en tramos de 305 mm Opciones: Radiant Red, Glossy Gray, Bold Black, Gleaming Gold, Brilliant Blue.º
MANTENEDORES SOBREMESA
Colores lampara
FHS5BOX
Bandeja soporte cajas fritos 5 carriles (GRFHS-21)
Colores Gray Granite, Bermuda Sand, Night Sky Base ® Swanstone o anillo DCS400-1CM
FHS5BAG
Bandeja soporte bolsas fritos 5 carriles (GRFHS-16-26)
Regulador de potencia (Máx 12,2 Amp) Controles remotos - Consultar precios
FHS6BB
Bandeja soporte cajas/bolsas fritos 6 carriles (GRFHS-21)
ATL
Pies Tubulares ajustables 254-356 mm (dobles precisan 2 pares)
FHS7BAG
Bandeja soporte bolsas fritos 7 carriles (GRFHS-21)
Pies no ajustables (especificar altura 254 ó 305 mm)
NTL 14-16
Pies no ajustables (especificar altura 356 ó 406 mm)
NTL-PAINT
Pies no ajustables acabado color designer o Gloss
CL-HIGH
Pies tipo C no ajustables 343 mm altura (modelos hasta 1829 mm)
TL-13
Pies tipo T no ajustables 343 mm altura (modelos hasta 1829 mm
TL-16
Pies tipo T no ajustables 406 mm altura (modelos hasta 1829 mm
TL-18
Pies tipo T no ajustables 457 mm altura (modelos hasta 1829 mm
ADJ-ANGLE
Soportes ajustables para montar bajo repisa
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Bright Nickel, Bright Brass, Antique Bronze
Bandeja soporte cajas fritos 4 carriles (GRFHS-16-26)
FHS4BOX
BLT INF
NTL 10-12
ESTACIONES DE CORTE DCS
FHS6BB
Bandeja soporte bolsas fritos 7 carriles (GRFHS-21)
PT26-8BOX
Bandeja soporte cajas fritos 8 carriles (GRFHS-PT26)
PT26-10BAG Bandeja soporte cajas fritos 10 carriles (GRFHS-PT26)
FHS-DIV
Divisor (se entrega uno con cada unidad GRFHS)
FHS-SH
Soporte de pala (se entrega uno con GRFHS-PT26, PTT21)
ESTACIONES DE CORTE GRCSCL CSCLBPACC
Protector condensación lado izquierdo GRSCL
CSCL-PAN
Bandeja goteo acero inox 508 x 679 x 25 mm
CSCL-BOARD Bandeja de corte NSF 457 x 610 x 44 mm
CBR24GGRAN
Tabla corte Gray Granite modelo DCSB400-R24-1
CBR24BSAND
Tabla corte Bermuda Sand modelo DCSB400-R24-1
CBR24NSKY
Tabla corte Night Sky modelo DCSB400-R24-1
CB2420GGRAN
Tabla corte Gray Granite modelo DCSB400-2420-1
CB2420BSAND
Tabla corte Bermuda Sand modelo DCSB400-2420-1
CB2420NSKY
Tabla corte Night Sky modelo DCSB400-2420-1
CB3624GGRAN
Tabla corte Gray Granite modelo DCSB400-3624-2
CB3624BSAND
Tabla corte Bermuda Sand modelo DCSB400-3624-2
CB3624NSKY
Tabla corte Night Sky modelo DCSB400-3624-2
CALENTADORES PORTÁTILES GRSR/GRSSR SS SIDE
Lateral en acero inoxidable
Colores Designer
Warm Red, Gray Granite, Navy Blue, Black, Antique Cooper, White Granite y Hunter Green.
Colores Base Swanstone®
Gray Ganite, Bermuda Sand, Night Sky (standard)
3RISER16
Alzador 76 mm disponible en acabado Designer o Acero Inoxidable (GRSSR-16)
3RISER18
Alzador 76 mm disponible en acabado Designer o Acero Inoxidable (GRSSR-18) 59
OPCIONES/ACCESORIOS HATCO 3RISER20 5RISER16
Alzador 76 mm disponible en acabado Designer o Acero Inoxidable (GRSSR-20) Alzador 127 mm disponible en acabado Designer o Acero Inoxidable (GRSSR-16)
5RISER18
Alzador 127 mm disponible en acabado Designer o Acero Inoxidable (GRSSR-18)
5RISER20
Alzador 127 mm disponible en acabado Designer o Acero Inoxidable (GRSSR-20)
Colores Designer paneles laterales GR2S
Warm Red, Gray Granite, Navy Blue, Black, White Granite, Hunter Green y Antique Cooper GRS-LEGS
Patas ajustables 102mm (sólo para GRS , estándar a partir GRS-42)
GRS-SLANT
Patas designer ajustables 102 mm (sólo para GR2S , estándar a partir GR2S-42)
Tablas de corte curvas Swanstone® medidas - 432 x 299 x 25 mm (GRSSR-16)
2SD-LEGS
Patas designer ajustables 102 mm (sólo para GR2S , estándar a partir GR2S-42)
CB-16-GGRAN Gray Granite
2 RAIL
Rail cromado capacidad 2 bandejas (solo GRS de 495 mm de fondo)
CB-16-NSKY
Night Sky
CB-16-BSAND Bermuda Sand Tablas de corte curvas Swanstone® medidas - 483 x 349 x 25 mm (GRSSR-18) CB-18-GGRAN Gray Granite CB-18-NSKY
Night Sky
3 RAIL
4 RAIL
5 RAIL
Rail cromado capacidad 3 bandejas (solo GRS de 495 mm de fondo)
CB-20-GGRAN Gray Granite CB-20-NSKY
Night Sky
CB-20-BSAND Bermuda Sand
CALENTADORES PORTÁTILES GRS/ GR(2)S Colores Designer GRS (excepto la base)
Designer
Frontal del cajón en color designer: Warm Red, Black, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green y Antique Cooper. HDW-ITC
Mando control temperatura digital
OS-PAN
Bancada y bandeja sobredimensionada en lugar de cajón estandar (Sólo para modelos de anchura normal) Bandeja 508 x 381 x 127 mm
HDW 6” LEG
Pies ajustables acero inox 152 mm
HDW-CASTER-2 Ruedas de 51 mm (sumar 6 cm a la altura del equipo) HDW-CASTER-3 Ruedas bloqueables de 76 mm dia. (sumar 108 mm a la
altura del equipo)
Rail cromado capacidad 4 bandejas (solo GRS de 495 mm de fondo)
HDW-CASTER-4 Ruedas bloqueables de 102 mm dia. (sumar 133 mm a la
Rail cromado capacidad 5 bandejas (solo GRS de 495 mm de fondo)
HDW-CASTER-5 Ruedas bloqueables de 127 mm dia. (sumar 159 mm a la
CB-18-BSAND Bermuda Sand Tablas de corte curvas Swanstone® medidas - 533 x 400 x 25 mm (GRSSR-20/DL77516)
CAJONES TÉRMICOS
altura del equipo) altura del equipo)
HDW-SPILL
Bandeja de agua para crear ambiente humidificado interior
HDW-SPLASH
Bandeja protectora anti-salpicaduras
ST-PAN 2
Bandeja acero inox. 53 x 32 x 6 cm
Gray Granite, Bermuda Sand, Night Sky
HDW 4” PAN
Bandeja acero inox. 53 x 32 x 10 cm
HANDLE-18-BLK
HDW 6” PAN
Bandeja acero inox. 53 x 32 x 15 cm
PLATAFORMAS TÉRMICAS SWANSTONE®/ ALUMINIO Colores Base Swanstone
®
Asas redondas en color designer Black (modelo GRSS) GRSB-FLUSH-TSAT
Panel sobredimensionado con interrupor iluminado
Warm Red, Gray Granite, Navy Blue, Black, White Granite, Hunter Green y Antique Cooper
60
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GR(2)BW Colores Designer modelos GRBW:
9.375BP
Protector condensación 238 mm un lado en vez de 191 (standard) (tramos 305 mm longitud)
SDS24FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 24 por nivel
14BP
Protector condensación 356 mm un lado en vez de 191 (standard) (tramos 305 mm longitud)
SDS30FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 30 por nivel
SDS36FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 36 por nivel
2SDS41FLIP
Warm Red, Black, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper.
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 41 por nivel
2SDS52FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 52 por nivel
15SPACE
381 mm distancia nivel superior en lugar de 305 mm (Solo GRSDS/H)
2SDS60FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 60 por nivel
ITC-S
Control temperatura (Led) modelos un nivel
GRSDH24FLIP
ITC-D
Control temperatura (Led) modelos dos niveles
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 24 por nivel
GRSD24BP
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
GRSDH30FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 30 por nivelal 41)
GRSD30BP
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
GRSDH36FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 36 por nivel
GRSDH41FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 41 por nivel
GRSDH52FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 52 por nivel
GRSDH60FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 60 por nivel
GRSDH-DIV
Guias divisorias en acero adicionales (unidad)
GRSDS-DIV
Guias divisorias en acero adicionales (unidad)
Warm Red, Black, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper. Colores Designer en paneles frontales y laterales GR2BW:
Warm Red, Black, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper. Designer - GR2BW-corner
Esquinas gris oscuro standard/ posibilidad negro sin cargo ENDENCL
Paneles acrílicos laterales para GRBW
FRTENCL 24/30
Panel acrílico frontal para GRBW 24 y 30
FRTENCL 36-42/48 Panel acrílico frontal para GRBW 36/42 y 48 SIDE-ENCL
Laterales acrilicos GRBW
GRSDS/H, GRSDH, GRSDS Designer
SIDE-ENCL2
Laterales acrilicos GR2BW
HC 24-42
Superficie endurecida para GRBW 24 ..42
HC 48-72
Superficie endurecida para GRBW 48 ..72
GRBW-LEGS
Pies ajustables de 102 mm (GRBW) Standard desde modelo 42
GRSD36BP
Pies designer de 102 mm (GR2BW) Standard desde modelo 42
GRSD41BP
2-3-4-5 RAIL
Railes de sujección para bandejas - Consultar (No utilizar con panel acrílico frontal)
GRSD52BP
SING-24,-30
Soporte merchandising con panel acrílico para GRBW-24-30
GRSD60BP
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
SING-36,42,48
Soporte merchandising con panel acrílico para GRBW-36..48
GRSDFLIPLOCK1
Puerta batiente con cierre (GRSDS-XX(D) del 24 al 41)
INF
Control infinite parte superior
GRSDFLIPLOCK2
Puerta batiente con cierre (GRSDS-XX(D) del 52 al 60)
2SD-LEGS
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado) Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado) Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
61
OPCIONES/ACCESORIOS HATCO GR2SDH /GR2SDS
2SDS42FLIP
Designer Vitrina completa
2SDS48FLIP
Warm Red, Black, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper Designer Inset panel
Paneles insertables en colores Designer (Negro estandar) Designer Corner
Esquinas negro estandar/ posibilidad gris oscuro sin cargo
2SDS54FLIP 2SDS60FLIP
GR2SD24BP
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
GR2SD30BP
Pies designer de 102 mm (GR2BW) Standard desde modelo 42
GRCD(H)
GR2SD36BP
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
Colores Designer
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
GR2SD54BP GR2SD60BP 2SDS24FLIP 2SDS30FLIP 2SDS36FLIP
62
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado) Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado) Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 24 por nivel Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 30 por nivel Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 24 por nivel
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 54 por nivel
Puertas correderas de espejo modelos de un nivel/3 bandejas
MIRROR-3P
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 60 por nivel
Puertas correderas de espejo modelos de un nivel/4 bandejas
MIRROR-1PD
Puertas correderas de espejo modelos de dos niveles /2 bandejas
MIRROR-2PD
Puertas correderas de espejo modelos de dos niveles /3 bandejas
MIRROR-3PD
Puertas correderas de espejo modelos de dos niveles/4 bandejas
Cubierta batiente control de mandos 1 nivel
Control temperatura (Led) modelos dos niveles
GR2SD48BP
MIRROR-2P
GR2SD CONT COV
DS-ITC
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 48 por nivel
Puertas correderas de espejo modelos de un nivel/2 bandejas
Guias divisorias en acero adicionales (unidad)
Control temperatura (Led) modelos un nivel
Puertas correderas de espejo en el lado del operador MIRROR-1P
2DS-DIV
SS-ITC
GR2SD42BP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 42 por nivel
GR2SDD CONT COV Cubierta batiente control de mandos 2 niveles
Soportes para merchandising integrados - Consultar
Warm Red, Black, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper Todos los modelos se suministran con guías de acero para las bandejas La opción de SKIRT es un cajón donde se colocan las bandejas con comida. SKIRT-1P
Bandeja organizadora para nivel superior (sólo modelos dobles)
SKIRT-2P
Bandeja (estandar) en humidificados) modelos 2 bandejas
SKIRT-3P
Bandeja (estandar) en humidificados) modelos 3 bandejas
CD2PDFLIP
Puertas batientes frontales en lugar de cristal curvo (modelos 2P)
CD3PDFLIP
Puertas batientes frontales en lugar de cristal curvo (modelos 3P)
GRHD(H) Colores Designer
Warm Red, Black, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper Todos los modelos se suministran con guías de acero para las bandejas. La opción de SKIRT es un cajón donde se colocan las bandejas con comida SKIRT-2P
Bandeja organizadora nivel inferior (estándar) en humidificados) modelos 2 bandejas
SKIRT-3P
Bandeja organizadora nivel inferior (estándar) en humidificados) modelos 3 bandejas
SKIRT-4P
Bandeja organizadora nivel inferior (estándar) en humidificados) modelos 4 bandejas
Puertas correderas o batientes (especificar con cada pedido) DOUBLE-2P
Doble acceso modelos de un nivel/2 bandejas
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
DOUBLE-2P
Doble acceso modelos de un nivel/2 bandejas
DOUBLE-3P
Doble acceso modelos de un nivel/3 bandejas
DOUBLE-4P
Doble acceso modelos de dos niveles/4 bandejas
DOUBLE-2PD
Doble acceso modelos de dos niveles/2 bandejas
DOUBLE-3PD
Doble acceso modelos de dos niveles/3 bandejas
DOUBLE-4PD
Doble acceso modelos de dos niveles/4 bandejas
MIRROR-1P
MIRROR-2P
HXMH/HXMS HZM-DIV
Designer
Warm Red, Black, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Copper SS-ITC Control temperatura (Led) modelos un nivel
Divisor adicional acero inoxidable
GR3SDS
DS-ITC
Control temperatura (Led) modelos dos niveles
Designer
HZM24BP
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
Warm Red, Black, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Coppe
HZM30BP
3SD-DIV
Puertas correderas de espejo modelos de un nivel/2 bandejas
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
HZM36BP
Puertas correderas de espejo modelos de un nivel/3 bandejas
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
HZM42BP
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
HZM48BP
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
HZM54BP
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
HZM60BP
Protector anticondensacion 127 mm (lado cliente solo modelo inclinado)
HZM24FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 24 por nivel
HZM30FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 30 por nivel
HZM36FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 36 por nivel
MIRROR-3P
Puertas correderas de espejo modelos de un nivel/2 bandejas
MIRROR-1PD
Puertas correderas de espejo modelos de dos niveles /2 bandejas
MIRROR-2PD
Puertas correderas de espejo modelos de dos niveles /3 bandejas
MIRROR-3PD
HXMH/HXMS
Puertas correderas de espejo modelos de dos niveles/4 bandejas
SLANT
Kit de pies para inclinación de vitrina (NO HUMIDIFICADOS)
DIS 2
Display para merchandising. Espacio 810 x 98 mm
HZM42FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 42 por nive
DIS 3
Display para merchandising. Espacio 1140 x 98 mm
HZM48FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 48 por nivel
DIS 4
Display para merchandising. Espacio 1470 x 98 mm
HZM54FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 54 por nivel
HZM60FLIP
Puertas batientes en un lado (operario o cliente) modelos 60 por nivel
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Divisor adicional acero inoxidable
COLORES DESIGNER Gray Granite
Gray Granite
White Granite
Hunter Green
Antique Copper
Black
Smooth White
Gleaming Gold
Glossy Gray
Radiant Red*
Brilliant Blue*
Clear Brushed Metal Finish*
Bright Brass
Bright Nickel
Bright Copper
Antique Brass
Antique Bronze
Navy Blue
METÁLICOS Bold Black *Solo la tulipa, el soporte del techo van en Designer Black
CROMADOS Antique Nickel
SWANSTONE® Gray Granite
Bermuda Sand
Night Sky 63
HORNO COMBITHERM CT PROFORMANCE Por dentro y por fuera, el horno Combitherm CT PROformance entrega una combinación única de funciones, para otorgar un nuevo estándar en rendimiento de cocción. VELOCIDAD IMPRESIONANTE PropowerTM brinda un aumento turbo instantáneo de calor para acelerar la producción (hasta un 20% más rapido que otros hornos mixtos y hasta un 80% más rapido que la tecnología convencional ) y proporciona una recuperación de la temperatura. Tres niveles de potencia aumentan el control sobre la recuperación, los tiempos de cocción y la calidad de los alimentos. Margen de temperatura expandido hasta 302ºC, para reducir los tiempos de precalentamiento y recuperación entre cargas. PRECISIÓN Y CALIDAD SIN PRECEDENTES El sistema de control de humedad absoluta le permite maximizar la calidad, la textura y el rendimiento de los alimentos mediante la selección de cualquier nivel de humedad deseado entre 0% y 100%. El ventilador de inversión automático con cinco ajustes de velocidad entrega un flujo de aire equilibrado para lograr el dorado, la textura y el acabado ideales del producto. INNOVACIÓN EN SEGURIDAD SafeVentTM evacua automáticamente la cavidad del horno despues de la cocción para evitar que los operadores se quemen cuando abran la puerta del horno. La puerta de seguridad CoolTouch3TM utiliza un cristal triple para mantener el calor dentro del horno y la puerta fría al tacto para resguardar a los empleados. 64
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HORNOS COMBITHERM PROFORMANCE
UN HORNO. INFINITAS POSIBILIDADES. El horno Combitherm® CT PROformanceTM de Alto-Shaam es la solución todo en uno para una producción de alimentos eficaz y de volumen constante. Combina múltiples funciones de cocción en un solo equipo, lo que proporciona infinita versatilidad, confiabilidad y rendimiento sin igual en su cocina. Considérelo como una alternativa para el horno de convección, el hervidor, la vaporera, la freidora, el ahumador y el deshidratador. Escalfe delicados filetes de salmón o cocine verduras al vapor sin sacrificar la calidad ni el sabor. Cocine patatas, arroz y pasta con resultados constantes y repetibles. Combine el vapor y la convección para asar carnes, pescados o aves con resultados perfectos. Prepare salsas y guisos o estofados en un proceso de un paso con menos mano de obra. Regenere de manera rápida y segura en un ambiente de cocción controlado y preciso. Mantenga los elementos del menú horneados y fritos al horno blandos y húmedos por dentro, mientras se mantienen crujientes y dorados por fuera.
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
CTP20-10
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INNOVADORAS CARACTERÍSTICAS DE DISEÑO El diseño Cero espacio le permite colocar el horno junto a cualquier equipo, donde quiera que sea en la linea, gracias al tamaño más pequeño, lo que ahorra espacio valioso de piso y campana. TECNOLOGÍA ECOSMART® Aumenta la eficiencia energética en un 40% sobre las tecnologías de cocción convencionales. El horno Combitherm PROformanceTM aumenta la eficiencia energética más alta de su clase en la industria, de acuerdo con las clasificaciones de Pacific Gas & Electric y ENERGY STAR. 40% más eficiente energéticamente que las tecnologías de cocción convencionales; además, utiliza hasta un 80% menos de agua y proporciona un 60% más de produción. CONTROL PROTOUCHTM La cocción simple, intuitiva y de un toque en el control PROtouch grande facilita la estandarización de la calidad y la conistencia de los alimentos siempre. El control PROtouch se puede personalizar e individualizar para cada chef, para facilitar la navegación y el manejo de las recetas. Programe recetas favoritas o personalizadas de múltiples pasos (identificadas con su propia gráfica y guardadas en la memoria) con los puntos de ajuste de la temperatura de la sonda, el tiempo y la temperatura de cocción. Además, el control cuenta con modos programables de precalentamiento y enfriamiento , control preciso de la humedad, tres niveles de potencia, modo de cocción delta-T, inyección de humedad,, control preciso de velocidad del ventilador y funciones de temporizador estantes individuales . y el sistema HACCP basado en USB registra todas las actividades de cocción para descargarlas después. 66
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HORNOS COMBITHERM PROFORMANCE
El sistema temporizador de estantes programa los tiempos individuales de los estantes de manera precisa.
CTP6-10
El acceso a los datos de HACCP registra los modos, tiempos y temperaturas de cocción que se usaron durante los 30 días anteriores; todos ellos se pueden descargar en un dispositivo USB. COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
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HORNOS COMBITHERM CT PROFORMANCETM
La sonda de alimentos desmontable está diseñada para desprenderse, lo que minimiza las costosas reparaciones y el tiempo de inactividad de los equipos.
Ahora es aún más fácil mantener el horno CT PROformanceTM limpio con CombiClean PLUSTM, que cuenta con la opción “Enjuague rápido” u opciones de ciclo de limpieza autºmatizadas desde “Limpieza ligera” a “Suciedad profunda”. 68
CombiClean PLUSTM utiliza tabletas convenientes y seguras o la inyección de líquido de limpieza opcional. Manguera de enjuague retráctil PROrinseTM
La manilla de la puerta iluminada proporciona una notificación visual del estado de cocción del horno. Diseñada para las necesidades de una cocina ajetreada, la manilla de la puerta con luz LED también permite abri y cerrar sin usar las manos. Las unidades con ruedas mas grandes cuentan como una sola manilla con un sistema de pestillo doble con sello de puerta mejorado.
Ahúme en caliente o en frío sin transferencia de sabores.
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
CTP 6-10
CTP 10-10
Disponible en modelos a gas sin caldera, eléctrico con o sin caldera y la opción campana sin venteo CombiHood PLUSTM.
Disponible en modelos a gas sin caldera, eléctrico con o sin caldera y la opción campana sin venteo CombiHood PLUSTM.
Perfecto para acompañamientos pequeños o platos de especialidades, el horno Combitherm CTP 6-10 tiene la capacidad de cocinar al vapor, hornear, estofar, asar, freír al horno y recalentar los platos característicos en un diseño de encimera. Apile dos juntos o colóquelo sobre una plataforma para obtener versatilidad y calidad sin sacrificar espacio.
Ya que tiene la misma potencia, consistencia y precisión que el resto de nuestra línea, este horno es una versión más reducida del horno CTP 10-20, lo que permite su ubicación en cocinas donde el espacio limitado, pero la demanda es alta. Apile dos juntos o colóquelo sobre una plataforma para obtener versatilidad y calidad sin sacrificar espacio.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
* Basado en bandejas de 102 mm de profundidad
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Capacidad del producto
33 kg
Capacidad del producto
54 kg
Capacidad del bandeja
Seis (6) bandejas de tamaño completo o GN 1/1
Capacidad del bandeja
Diez (10) bandejas de tamaño completo o GN 1/1
Dimensiones A x A x P (mm)
879 x 906 x 1072
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Dimensiones A x A x P (mm)
1165 x 906 x 1072
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HORNOS COMBITHERM CT PROFORMANCETM CTP 7-20
CTP 20-10
Disponible en modelos a gas sin caldera, eléctrico con o sin caldera y la opción campana sin venteo CombiHood PLUSTM.
Disponible en modelos a gas sin caldera, y eléctrico con o sin caldera.
Nuestro modelo más popular, el horno Combitherm CTP 7-20, tiene la potencia y la capacidad para mantener el ritmo incluso en las cocinas más ocupadas. Este horno es perfecto para colocarlo en cocinas de gran producción y trabaja tan arduamente como usted. Apile dos juntos o colóquelo en una plataforma para obtener versatilidad y calidad sin sacrificar espacio.
El horno Combitherm CTP 20-10, ofrece la misma integración de carro con ruedas y las características del modelos más grande CTP 20-20, en un tamaño pequeño para una producción de gran capacidad incluso en el espacio más pequeño.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Capacidad del producto
76 kg
Capacidad del producto
109 kg
Capacidad del bandeja
Catorce (14) bandejas de tamaño completo o GN 1/1 Siete (7) bandejas GN 2/1
Capacidad del bandeja
Veinte (20) bandejas de tamaño completo o GN 1/1
Dimensiones A x A x P (mm)
969 x 1111 x 1191
CTP 10-20
Dimensiones A x A x P (mm)
2012 x 906 x 1072
CTP 20-20
Disponible en modelos a gas sin caldera, eléctrico con o sin caldera y la opción campana sin venteo CombiHood PLUSTM.
Disponible en modelos a gas sin caldera, y eléctrico con o sin caldera. El horno Combitherm CTP 20-20, parte clave del sistema de banquetes completamente integrado, está equipado con un carro con ruedas que permite que cocine los alimentos y luego os trasladeal calentador móvil CombiMate® o al Quickchiller compatible de Alto-Shaam. Luego, cuando sea el momento del servicio, coloque las comidas y recaliéntelas para obtener resultados rápidos y uniformes sin la preocupación de que se sequen.
El horno Combitherm CTP 10-20 es perfecto para colocarlo en instituciones como universidades o escuelas en donde la demanda de cantidad y calidad es alta. Con la capacidad para cocer el vapor, estofar, hornear, asar, freir al horno y recalentar, este horno reemplazará muchos de los costosos componentes que actualmente utilizan espacio valioso en su cocina, lo que ahorra el tiempo y mano de obra CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Capacidad del producto
109 kg
Capacidad del producto
218 kg
Capacidad del bandeja
Veinte (20) bandejas de tamaño completo o GN 1/1 Diez (10) bandejas GN 2/1
Capacidad del bandeja
Cuarenta (40) bandejas de tamaño completo o GN 1/1 Veinte (20) bandejas GN 2/1
Dimensiones A x A x P (mm) 70
1165 x 1111 x 1192
Dimensiones A x A x P (mm)
2012 x 1111 x 1072 COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
ACCESORIOS PLATAFORMAS MULTIUSO DEL HORNO Ahorre espacio y aumente la producción de la cocina mediante el apilamiento de estas plataformas de acero inoxidable fijas o móviles para servicio pesado.
CESTA FREIDORA La cesta freidora de acero inoxidable permite entregar un dorado uniforme, una textura crujiente y una cocción completa.
COMBINACIONES DE APILAMIENTO Maximice el espacio de manera vertical, cuando selecciona cualquier combinación de hornos Combitherm CT PROformance, de convección o de cocción y mantenimiento para la superficie de una mesa.
PARRILLA PARA ASAR Y REJILLAS PARA ASAR POLLO Para expandir la presentación del menú, ase los alimentos a la perfección en la parrilla para asar. Coloque hasta diez aves de manera vertical para garantizar el dorado uniforme y el manejor simplificado y más seguro de los alimentos en la rejilla para pollos con atado automático. COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
CONSTRUCCIÓN NAVAL Los hornos Combitherm se modifican fácilmente para los estándares exigentes de aplicaciones navales.
PAQUETE DE DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Las modificaciones instaladas en fábrica incluyen hardware inviolable para resguardar los componentes del horno Combitherm CT PROformance en aplicaciones de alta seguridad.
SONDAS DE TEMPERATURA DE PUNTOS MÚLTIPLES Y VACÍO La detección de cuatro puntos garantiza mediciones más precisas de las temperaturas internas.
CARROS CON RUEDAS (SISTEMA DE GESTIÓN DE REJILLAS) Los carros intercambiables transportan rápidamente múltiples bandejas o paltos desde el jorno combitherm CT PROformance hasta los enfriadores autónomos QuickchillersTM o los armarios de manteniento Halo Heat® CombiMate®.
207 71
HORNOS COMBITHERM CT EXPRESS IT´S JUST THE RIGHT... Tamaño compacto, maximizando el espacio en su cocina, reduciendo el coste de los sistemas de ventilación, gracias a sus opciones de campanas integradas Capacidad: en su cámara podrá alojar 5 bandejas GN 1/1 cubriendo las necesidades de numerosos operadores. Color: Express yourself! El horno puede solicitarlo con exterior en acero inox estandar ó en cualquier color para integrarlo en su decoración Interfaz intuitiva: El control táctil ExpressTouch controla todas las funciones del horno. Gran capacidad de memoria. Hasta 250 programas y sistema AAPPC opcional. Seis niveles de dorado Gold’n’Brown™ Autolimpieza automática Sonda de temperatura para un control exacto de sus procesos Ahumador opcional
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HORNOS COMBITHERM CT EXPRESS DOS SISTEMAS PARA REDUCIR LOS COSTES DE LA EXTRACCIÓN
CTX 4-10E
CTX 4-10EC
CTX 4-10EVH
HORNO SIMPLE
HORNO CON CATÁLISIS
HORNO CAMPANA INTEGRADA
Control simple
X
N/D
N/D
Express touch
Opcional
X
X
Campana integrada
N/D
N/D
X
Conversor Catalítico
N/D
X
N/D
5 X GN 1/1 - 10 GN 1/2
5 X GN 1/1 - 10 GN 1/2
5 X GN 1/1 - 10 GN 1/2
Dimensiones
517 X 850 X 906
517 X 850 X 906
517 X 1155 X 998
Potencia W
6300
6300
6500
380-415 V / 3 Ph
380-415 V / 3 Ph
380-415 V / 3 Ph
Ahumador
Opcional
N/D
N/D
Gratinador
Opcional
Opcional
Opcional
Autolimpieza
Opcional
X
X
Autolimpieza
Opcional
Opcional
Opcional
Capacidad
Tensión
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Conversor catalítico: En una cámara se queman las grasas y vapores de los procesos de cocción. Campana Integrada: Completo sistema con filtro de carbono y de partículas en suspensión.
El gratinador opcional revoluciona la funcionalidad del horno mixto permitiendo finalización de platos y su uso como salamandra.
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ASADOR/ROTISSERIE ELÉCTRICO Asador eléctrico con tecnología EcoSmart® garantizando un alto rendimiento con un bajo consumo Modo cocinado y mantenimiento, combinando calor por convección y radiante para un resultado rápido y óptimo. Hasta 28 pollos en 40 minutos. 30% de reducción merma en peso respecto a sistemas tradicionales de asado. Dos niveles de cocción y control electrónico con display led para cocinar por tiempo y reducción automática de temperatura en modo mantenimiento. Siete programas directos dónde podrá escoger el tiempo de cocción y de mantenimiento. Diseño para apilar dos hornos ó un horno con un módulo de mantenimiento inferior Cámara de cocción sellada, fabricada en acero diamagnético para una retención térmica óptima. Cristal de baja emisión frontal en puerta con cierre magnético. Parada del asador por puerta abierta y sistema de seguridad. Temperatura cocción: 121 a 218 ºC Temperatura mantenimiento: 60 a 99 ºC Sistema de campana extractora integral para montaje sobre asador en modelo AR-7EVH Color estandar acero inox, burdeos y negro opcional.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
ASADOR/ROTISSERIE ELÉCTRICO
AR-7E/D
AR-7EVH
AR-7H/D
ASADOR ELÉCTRICO CRISTAL CURVO
ASADOR CRISTAL DOBLE CURVO CON CAMPANA
MANTENEDOR CRISTAL DOBLE CURVO
Dimensiones
966 x 814 x 973
966 x 814 x 1371
966 x 814 x 869
Voltaje
380-415 V 3NPE
380-415 V 3NPE**
230 V Mono
8,8
8,8 + 0,2 (Mono)
2,1
28 pollos
28 pollos
24 pollos
Potencia (Kw) Capacidad
* Los asadores se entregan con 7 pinchos V desmontables. El cilindro asador es fácilmente desmontable y la unidad dispone de canales para conducir la grasa a una bandeja inferior desmontable. ** Campana 230 V monofásica / consumo 200 W
ACCESORIOS AR-7E/PT
Doble acceso para asador AR-7E Kit de apilamiento para dos asadores
5008922
Kit de apilamiento para asador sobre mantenedor
FI-25867
Repuesto filtro de grasa para AR-7VH
FI-25866
Repuesto filtro de carbon para AR-7VH
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
ALTA EFICIENCIA, RAPIDEZ Y CALIDAD EN SUS ASADOS… ROTISSERIE ALTO SHAAM. 75
CAJONES MANTENEDORES Sistema Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, para mantener sus productos por mayor tiempo conservando su apariencia y calidad. Ideal para carnes, pescado, patatas, tortillas, panecillos,.. y listos para servir sin perder su calidad. Mantiene la humedad del producto sin necesidad de agua adicional. Exterior en acero inoxidable no magnético con guias en acero inox para cada cajón. Termostato con encendido/apagado regulable desde 16ºC a 93ºC. Control digital que mide los descensos de Temperatura rápidamente lo que ofrece un corto tiempo de recuperación de calor. Cada cajón incluye una bandeja. Diseño apilable con posibilidad de montaje encastrado. Cajones ventilados y diseño
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
CAJONES MANTENEDORES CAJONES MANTENEDORES Modelo
Descripción
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Conexión
500-1D
Cajon térmico un nivel
624 x 657 x 296
230 V Mono / 0,6 Kw
500-2D
Cajón térmico dos niveles
624 x 657 x 481
230 V Mono / 0,6 Kw
500-3D
Cajón térmico tres niveles
624 x 657 x 664
230 V Mono / 0,6 Kw
500-1DN
Cajon térmico un nivel
423 x 792 x 296
230 V Mono / 0,6 Kw
500-2DN
Cajón térmico dos niveles
423 x 792 x 481
230 V Mono / 0,6 Kw
500-3DN
Cajón térmico tres niveles
423 x 792 x 664
230 V Mono / 0,6 Kw
* Cada cajón acepta 1 bandeja GN 1/1 de hasta 150 mm de profundidad. * Versiones N formato estrecho
500-2DN
OPCIONES Ensamblaje soporte con ruedas, 2 fijas, 2 pivotantes (altura 171 mm)
500-1D COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
500-3D 207 77
MANTENEDORES CALIENTES Sistema Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, para mantener sus productos por mayor tiempo conservando su apariencia y calidad. Mantiene comida caliente, carnes, pescados, verduras, patatas, guisos, etc… Control de temperatura muy preciso para asegurar las propiedades y calidad de los alimentos. Interior/exterior en acero inoxidable Tirador con agente microbiano para retrasar la aparición de patógenos. Ruedas, y capacidad de apilamiento con hornos de mantenimiento ó cocción y tablas de corte. Modelo 300-S con asas laterales ideal para servicios de catering. Control manual de 16 a 93 ºC.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
MANTENEDORES CALIENTES MANTENEDORES CALIENTES Modelo
Descripción
Capacidad
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt.* (mm)
Conexión
300-S
Armario portátil
3 x GN 1/1 (100mm)
443 x 645 x 466
230 V Mono / 0,8 Kw
500-S
Armario caliente
6 GN 1/1
483 x 670 x 852
230 V Mono / 1 Kw
750-S
Armario caliente
10 GN 1/1 ó 5 GN 2/1
676 x 797 x 852
230 V Mono / 1 Kw
1200-S
Armario caliente
16 GN 1/1 ó 8 GN 2/1
672 x 817 x 1117
230 V Mono / 1 Kw
1200-UP
Armario caliente
32 GN 1/1 ó 16 GN 2/1
672 x 817 x 1924
230 V Mono / 1,8 Kw
* Altura con ruedas de 89 mm en modelo 500/750 y de 127 mm en modelo 1200
OPCIONES
300-S
Mando digital Deluxe con sonda (excepto 300-S) Amortiguador circular paragolpes Puerta con ventana Versión doble acceso Posibilidad de apertura de puerta a izquierda ó derecha Bandeja de goteo
1200-S COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
79
HORNOS COOK & HOLD El sistema patentado Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, le permitirá cocinar carnes y otros productos mediante un calor suave conservando la frescura de los alimentos, reduciendo las mermas, y conservando sus propiedades. Un ciclo de cocción a baja temperatura crea una atmósfera que activa las enzimas naturales presentes en las carnes que la van enterneciendo mientras se cocina. Cuando el horno cambia a modo de mantenimiento la carne continua abladándose, dando como resultado unas texturas imposibles de conseguir con otros sistemas de cocción. Este sistema aumentará la productividad de su cocina ofreciendo alimentos de mayor calidad, consumiendo poca energía, siendo la elección perfecta para cualquier tipo de instalación de servicio de alimientos. Restaurantes, hoteles, bares, servicios de banquetes, fast food etc. Control electrónico programable. Interior/exterior en acero inoxidable Control manual de 16 a 93 ºC.
80
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HORNOS COOK & HOLD HORNOS COOK&HOLD Descripción
Capacidad
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt.* (mm)
Conexión
Horno portátil c/asas
3 x GN 1/1 (100mm)
426 x 643 x 480
230 V Mono / 0,7 Kw
4 GN 1/1
458 x 675 x 848
230 V Mono / 2,8 Kw
10 GN 1/1 ó 5 GN 2/1
651 X 802 X 848
230 V Mono / 2,8 Kw
16 GN 1/1 ó 8 GN 2/1
572 x 802 x 1920
380-415 V 3NPE / 6 Kw
Modelo 300-TH/III 500-TH/III 750-TH/III 1200-TH/III
Horno cocción / mantenimiento Horno cocción / mantenimiento Horno cocción / mantenimiento
* Altura con ruedas de 89 mm en modelo 500/750 y de 127 mm en modelo 1200
OPCIONES 300-TH
Control Simple Accceso a datos APPCC Puerta con ventana, excepto modelo 300 Versión doble acceso Posibilidad de apertura de puerta a izquierda ó derecha Bandeja de goteo
500-TH 1200-TH COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
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HORNO AHUMADOR A BAJA Tº SI DESEA SABORES ÚNICOS, HAGA COSAS ÚNICAS. No es una especie, un ingrediente o una hierba. Es un tradicional proceso de cocción y condimentación que ha complacido paladares durante siglos. Y que puede agregar maravillosas opciones nuevas a su actual oferta de menú. El procedimiento del que hablamos es el ahumado y, con un horno ahumador de AltoShaam, puede agregar fácilmente una variedad de nuevas opciones de sabor a su menú con muy poco esfuerzo y electricidad. Los elementos ahumados del menú son una opción popular y sana para muchos programas de servicio de alimentos. Introducen nuevos sabores y nuevos elementos al menú, sin agregar sodio, grasas o azúcares. Los sabores del ahumado verdadero vienen de la madera real, no de condimentos con sabor ahumado. Los hornos ahumadores de Alto-Shaam poseen una caja ahumadora fácil de usar dentro de la cavidad del horno. Simplemente llene la caja con las virutas de madera que está usando para ahumar los alimentos y regrese la caja a su lugar dentro del horno. Luego, ajuste el control de intensidad de sabor ahumado al nivel deseado. Los elementos dentro del armario producen humo a un nivel controlado. Una de las opciones de ahumar en un horno ahumador de AltoShaam es la capacidad de realizar el proceso en frío alimentos como queso, pescado o cualquier otro alimento sin el, calor del horno. Por supuesto, debido a que esta capacidad de ahumar se encuentra dentro de un verdadero horno de cocción y mantenimiento de Alto-Shaam, cocinar los alimentos ahumados producirá sabores increíbles pero, aquí usted tiene el control.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HORNO AHUMADOR A BAJA TEMPERATURA OPCIONES
Modelo
767-SK/III
1767-SK/III
Descripción
Horno ahumador
Horno ahumador
Control Simple
9 GN 1/1 ó 5 GN 2/1
18 GN 1/1 ó 10 GN 2/1
Accceso a datos APPCC
Dimensiones (mm)
651 x 802 x 848
458 x 675 x 1572
Puerta con ventana
Cuchilla húmeda
230 V Mono / 3,1 Kw
380-415 V-3NPE / 6,4 Kw
Versión doble acceso
Capacidad (profund. 65 mm)
* Altura con ruedas de 89 mm en modelo 500/750 y de 127 mm en modelo 1200
MANDO SIMPLE
MANDO DELUXE
1767-SK/III COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
767-SK/III 83
ESTACIONES DE CORTE Sistema HALO HEAT de calor radiante con control termostático de temperatura para un mantenimiento sin sobre cocción. Las lámparas incoporadas proporcionan iluminación y un calor adicional para una mantenimiento óptimo de la temperatura. Superficie rebajada para la recogida de jugos y grasas. Tabla de corte con canal para recogida de jugos, apto para su higienización y lavado en lavavajillas. Diseñado para ser emplazados sobremostrador ó sobre los sistemas de hornos y/ó mantenedores de las series HALO HEAT de de Alto Shaam. Cristal protector de aliento, cumpliendo las normas sanitarias al respecto. Bajo consumo de energía. Interruptor de lámpara/s y base independiente con indicador luminoso y termostato de tres posiciones para la base.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
ESTACIONES DE CORTE ESTACIONES DE CORTE Modelo CS-100 CS-100/S CS-200 CS-200/S
Descripción Estación de corte / 1 lámpara Estación de corte/ 1 lámpara/ protector de aliento Estación de corte / 2 lámparas Estación de corte / 2 lámparas / protector de aliento
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt.* (mm)
Voltaje
Potencia W
466 x 648 x 787
230 V Mono
500
466 x 648 x 787
230 V Mono
500
660 x 782 x 783
230 V Mono
750
660 x 782 x 783
230 V Mono
750
* Altura con ruedas de 89 mm en modelo 500/750 y de 127 mm en modelo 1200
OPCIONES BA-28482
Tabla de corte para CS100 / 100S (349 x 406 x 13 mm)
BA-28066
Tabla de corte para CS200 / 200S (550 x 550 x 13 mm)
BA-29244
Tabla de corte para CS200 / 200S (273 x 550 x 13 mm)
CS-100
CS-100/S
CS-200 COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
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CARROS PARA BANQUETES Sistema Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, para mantener sus productos por mayor tiempo conservando su apariencia y calidad. Mantenimiento de comida emplatada en cualquier servicio de banquetes. Sin necesidad de bandejas de agua al no utilizar convección. Construcción en acero inox. Diamagnético. Mando electrónico para el control de la temperatura interna desde 16 a 93 ºC. Asas de transporte con ruedas fijas y pivotantes.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
CARROS PARA BANQUETES
1000-BQ2/96
1000-BQ2/128
1000-BQ2/192
1000-BQ2/96
1000-BQ2/128
1000-BQ2/192
Cámaras/Puertas
1 cámara / 2 puertas
1 cámara / 2 puertas
2 cámaras / 4 puertas
Dimensiones (mm)
964 x 739 x 1716
1164 x 739 x 1716
1744 x 739 x 1716
230 V Mono /1,5 Kw
230 V Mono / 2,0 Kw
230 V Mono / 3,0 Kw
Conexión
* Cada cámara viene equipada con 4 parrillas metálicas. Niveles máximos por cámara 16 a 80 mm
ACCESORIOS DC-2868
Estante para platos descubiertos de 197 a 254 mm de diámetro
DC-23580 Estante para platos descubiertos de 241 a 318 mm de diámetro DC-2869
Estante para platos cubiertos de 197 a 248 mm de diámetro
DC-23676 Estante para platos cubiertos de 241 a 318 mm de diámetro
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
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ARMARIOS CALIENTES DE CARROS Sistema Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, para mantener sus productos por mayor tiempo conservando su apariencia y calidad. Termostato electrónico regulable de 16 a 96 ºC Construcción en acero inox diamagnético Consumo reducido de energía y baja transferencia de sabores en cabina manteniendo la humedad natural. Carros opcionales. Compatibilidad total con hornos 12.20 y 20.20 dependiendo de modelo.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
ARMARIOS CALIENTES DE CARROS ARMARIOS CALIENTES DE CARROS Modelo 20.20 MW
Capacidad
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt.* (mm)
Conexión
20 GN 2/1 ó 40 GN 1/1
1186 x 1218 x 1381
380-415 V 3NPE / 3,9 Kw
Ambos modelos con 4 ruedas pivotantes dos de ellas con freno
CARROS 5017976
Carro bandejero para 20.20 MW
5016480
Carro 78 platos para 20.20 MW
5016478
Carro 108 platos para 20.20 MW
20-20MW
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
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CABINAS DE MANTENIMIENTO Los clientes esperan comida de calidad preparada rápidamente. El mantenimiento en las cabinas Duke le ayudará a conseguir ese objetivo. Diseño modular que puede ser configurado y ampliado para cualquier aplicación. Modelos de doble acceso disponibles. Tecnología Heatsink, con revestimiento teflonado de los compartimentos, la cual proporciona una transferencia uniforme de calor en 360 grados por todo el espacio de las bandejas, evitando el efecto de sobrecalentamiento superior. Las bandejas siempre van tapadas para productos jugosos y con orificios para los productos fritos. Los compartimentos individuales evitan la transferencia de sabores y olores de los ingredientes. Gran versatilidad, pudiendo conservar, carnes, verduras y salsas. También los compartimentos son fácilmente configurables para productos fritos, asados o cocidos. Facil limpieza, uso, operación y mantenimiento. Bajo coste de operación y servicio. Capacidad para grabar a través de puerto USB los programas. Compatible con ICC Kitchen Minder TM, Central Holding and Production Management System.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
CABINAS DE MANTENIMIENTO CABINAS DE MANTENIMIENTO Modelo
Ideal para...
Preparaciones
Ventajas Clave
FWM
Húmedo, seco, horneado.
Hamburguesas, empanados, fajitas de pollo.
Versatilidad del menú
HSHU
Húmedo, seco, horneado.
Pollo frito, palomitas.
Versatilidad del menú y uso de bandejas de todos los tamaños
Ventilación pasiva
Tecnología
Descripción Sistema de mantenimiento y retención de calor con bandejas y tapas intercambiables. Compartimentos individuales para eliminar transferencia de sabores y olores
Tiempos de retención relativos Humedad ** Seco** Humedad ** Seco**
Tamaño Bandejas 1/3
1/3
Full
1/2
Convección
TECNOLOGÍA HEATSINKTM La clave para el rendimiento incomparable de las cabinas de mantenimiento Duke es su exclusiva tecnología de mantenimiento de calor HeatSink™ . Fabricación en aluminio extruido con forma para adaptarse al contorno de cada bandeja y de su unidad de sujeción, así como cubierta sólida o con ventilación sobre la bandeja. La superficie de aluminio extruido sólido permite una transferencia de calor en 360 grados de manera uniforme por todo el espacio de las bandejas y directamente en la comida. Esto permite eliminar puntos calientes y fríos y a su vez, la comida se mantiene en óptimas condiciones de sabor, temperatura y con una textura de hasta un 66% más que los métodos convencionales.
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
1 2 3 4 5 6 7
Cubierta individual sellada. Cubierta ventilada. Cubierta sólida. Revestimiento de aluminio. Mantemiento de calor. Esquinas redondeadas. Bandeja para comida.
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CABINAS DE MANTENIMIENTO Modelos de 4/5/6/8/12 cajones disponibles ofreciendo la flexibilidad necesaria para una gran variedad de menús. Modelo
Descripción
Potencia W*
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
MODELOS BANDEJAS GN 1/3 FWM3-22
Unidad mantenimiento 4 cajones
1200
533 x 305 x 406
FWM3-51
Unidad mantenimiento 5 cajones
1500
360 x 680 x 406
FWM3-23
Unidad mantenimiento 6 cajones
1800
737 x 305 x 406
FWM3-24
Unidad mantenimiento 8 cajones
2400
940 x 305 x 406
FWM3-42
Unidad mantenimiento 8 cajones
2400
533 x 559 x 406
FWM3-34
Unidad mantenimiento 12 cajones
2400
940 x 430 x 406
MODELOS BANDEJAS GN 1/1 65 MM HSHU-22
Unidad mantenimiento 4 cajones
3600
839 x 610 x 305
HSHU-23
Unidad mantenimiento 6 cajones
3600
1200 x 610 x 305
*Todos los modelos 240V 50/60 Hz CE.
OPCIONES/ACCESORIOS 156602
Bandeja con un asa . GN1/3 para modelos FWM.
156634
Bandeja con doble asa para aplicaciones doble acceso. GN1/3 para modelos FWM.
158306
Bandeja con un asa. GN1/1 para modelos HSHU.
160886
Bandeja con doble asa para aplicaciones doble acceso. GN1/1 para modelos HSHU.
156602
92
156634
160886
158306
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
CABINAS DE MANTENIMIENTO MODELOS FMW3
FWM3-22 FWM3-42
FWM3-23
FWM3-24
FWM3-51
MODELOS HSHU
HSHU-22 COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HSHU-23 93
T-35F
HORNO GRILL BROILER ELECTRICO/GAS El horno-grill de Duke produce productos acabados más sabrosos, calientes y jugosos proporcionando mayor satisfacción para el cliente garantizando que se mantenga la calidad del producto. Disponibilidad de modelo eléctrico o con gas. Cámara de cocinado de tanda cerrada que asa los productos en grupo, resultando tandas de productos cocinados todos al mismo tiempo. Innovadores controles que facilitan el funcionamiento y la habilidad de diagnosticar y reparar problemas, una característica única en la industria. Duke ha diseñado el horno grill pensando en el operador gracias a su facil funcionamiento. Piezas reemplazables, ahorro de energía y avanzados sistemas de diagnóstico que mejoran su funcionamiento en la posición de bajo nivel, agilizando y facilitando el trabajo de los empleados. El catalizador desarrollado por Duke encaja en la parte superior del Horno-Grill Flexible y elimina el humo y la grasa que quedan del proceso de cocinado ahorrando hasta un 12% más en el consumo de energía. El catalizador reduce el riesgo de incendios en la campana de extracción de aire además de ayudar a mejorar la ventilación de la campana debido a la reducción de grasa y humo .
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HORNO GRILL BROILER ELECTRICO/GAS Modelo
Descripción
Valores electricos nominales
Peso kg*
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
230V~ 50Hz 250W
219
128 x 59 (+52,9) x 143,2 (+20,3)
230V~ 50Hz 250W
204
128 x 59 (+52,9) x 141,4 (+20,3)
HORNO-GRILL BROILER ELÉCTRICO FBB-EC-230CE-ES
Horno Eléctrico con catalizador
HORNO-GRILL BROILER GAS FBB-2C-230
Horno G20 gas con catalizador [50 3/8"] 127.9 [8 1/2"] 21.6
ILUSTRADO EN UNA BASE AJUSTABLE
44" 111.8
[41 7/8"] 106.3
20 3/4" 52.9
[27 1/8"] 69
[27 5/8"] 70.2 [44"] 111.9
[52 1/4'] 132.6
39 1/2" 100.3
[64 3/8"] 163.5
[56 3/8"] 143.2 [44 1/4"] 112.3
34 3/4" 88.4
Visto desde arribaV
aVisto desde delante
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Posición alta de la base
Posición alta de la base
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MICROONDAS PROFESIONALES DAEWOO Fritermia pone a tu alcanze los microondas profesionales Daewoo, con los que podrás hacer las mejores creaciones gastronómicas en cuestión de minutos. Enfocados en la calidad, innovación y rendimiento, además de una profunda responsabilidad con la protección del medio ambiente. Este es el resultado directo de una continua inversión en el desarrollo de productos de vanguardia. Microondas de calidad contrastada y con precios muy competitivos, este micro tiene un diseño interesante, con bordes redondeados y puerta semitransparente. Es fácil de usar, cuenta con distintas potencias regulables y opción de descongelación.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
MICROONDAS PROFESIONALES DAEWOO KOM-9F2C 27litros
KOM-9P35B 29litros
2 magnetrones 5 niveles de potencia Temporizador de 60 minutos Tecla rápida “+ 20 sec” 14 teclas Hasta 200 programas Tecla de Doble Cantidad “x2” Agarre de puerta robusto
Recordatorio de limpieza del filtro de entrada de aire (cada 10/30/60/90 días) Fabricado en acero inoxidable Durabilidad comercial Fácil de limpiar Modelos apilables Pantalla fácil de leer
Selección de potencia + Selección de tiempo + Botón de inicio 5 niveles de potencia Temporizador de 10 minutos Fabricado en acero inoxidable Durabilidad comercial Fácil de limpiar
Cómo funciona 1. Girar el mando de potencias hasta la potencia deseada 2. Girar el mando de tiempo hasta el tiempo deseado 3. Presiona el botón de inicio
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Dimensiones Internas (mm)
371 x 372 x 199
Dimensiones Internas (mm)
350 x 357 x 230
Dimensiones Externas (mm)
465 x 587 x 370
Dimensiones Externas (mm)
542 x 461 x 329
Dimensiones Embalaje (mm)
526 x 636 x 436
Dimensiones Embalaje (mm)
610 x 498 x 392
Capacidad (L)
27
Capacidad (L)
29
Peso Neto (Kg)
33
Peso Neto (Kg)
20
Potencia (W)
1800
Descongelación (0,45 Kg pechugas de pollo)
20% / 5:00 min
Cocinado (1 patata cruda)
100% / 3:00 min
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Potencia (W)
1100
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SERIE 700 Las nuevas tendencias en el mundo de la cocina exigen productos personalizados, que se puedan integrar en cualquier ambiente. La nueva serie S700 se diseña combinando elegancia y rendimiento para poder mostrarse en los fron cooking actuales. Amplias superficies, planos lisos y esquinas redondeadas para agilizar la operatividad y favorecer la higiene. Planos de espesor 20/10, planos, parrillas y paneles de acero inoxidable AISI 304, resistencias de acero inox incoloy, y cocinas de inducción de baja radiación para evitar la dispersión de la energía con la finalidad de garantizar la máxima calidad y un ajustado nivel de precio. Fritermia pone a su disposición su Departamento de proyectos para diseñar una cocina a medida única: La tuya.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
99
COCINAS DE GAS 2 o 4 fuegos Quemadores 5 kW Módulos de 400, 800 mm de ancho Horno eléctrico de 7,5 kW
SG7F2B
SG7F4B
SG7F4 + FE2
SG7F4 + FG
COCINAS DE INFRARROJOS E INDUCCIÓN 2 o 4 zonas de cocción ( cocinas de infrarrojos e inducción) Módulos de 400, 800 mm de ancho 2.5 kW por cada zona ( cocinas de infrarrojos): 3,5 kW por cada zona (cocinas de inducción)
SE7P2B/VTR
SE7P4B/VTR
SE7P4M/IND
SE7P4/VTR + FE/FE2
SE7P2M/IND 100
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
FRY TOP Y SARTÉN MULTIFUNCIÓN 10 modelos + 2 sartenes multifunción. Versiones a gas o eléctricas. Módulos de 400,800 mm de ancho. Superficie de acero inoxidable AISI 316. (lisa, rayada,2/3 lisa y 1/3 rayada).
Mod.Elect- SE7FL4B/CPD Mod.Gas-SG7FL4B/CPD
Mod.Elect-SE7FL8B-2/CP Mod.Gas-SG7FL8B - 2/CPD
SE7BR8/FIX
SE7BR4/FIX
Mod.Elect-SE7FM8B-2/CPD Mod.Gas-SG7FM8B-2/CPD
Mod.Elect-SE7FR8B - 2/CPD Mod.Gas: SG7FR8B-2/CPD
FREIDORAS Versiones a gas o eléctricas Módulos de 400 mm de ancho Cuba de 10 o 18 litros, 1cuba opcional: mandos electrónicos
SE7F10-4B
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
SE7F10-4MEL
SGL18MIEL
SGL18MI
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CUECEPASTA Versiones a gas o eléctricas Módulos de 400 mm de ancho Cuba de acero inóxidable Aisi 316, de 30 litros, 1 cuba plano de apoyo con función escurridor.
SG7CP40M
BAÑO MARÍA Versión eléctrica Módulos de 400 mm de ancho Plano de trabajo y paneles frontales y laterales de acero inóxidable AISI 304
SE7BM4M
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SE7BM4B
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
PARRILLAS CON AGUA DE GAS Y ELÉCTRICAS Versiones a gas o eléctricas Módulos de 400, 800 mm de ancho Plano de trabajo y paneles frontales de acero inoxidable AISI 304. Amplio cajón extraíble de acero inoxidable para recoger la grasa de cocción y para el agua.
SG7WG40M
SE7WG40M
SG7WG80M
SE7WG80M
PLANOS NEUTROS Módulos de 200, 400 o 800 mm de ancho. Plano neutro de 800 mm con soporte para salamandra. Plano de trabajo y paneles frontales y laterales de acero inoxidable AISI340.
SN7T2B
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
SN7T4B
SN7T8B
SN7T8B + S
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SERIE 700 Si busca una cocina modular, eficiente, robusta, donde combinar todo tipo de elementos, la serie 700 será su elección. Cada detalle ha sido proyectado para facilitar su uso en una cocina moderna para tener la máxima rapidez en la ejecución de los mandos y una extrema claridad en las programaciones. Quemadores de alta potencia, estancos o de doble corona (según modelos) construidos enteramente en fundición, optimizados para un control óptimo de la potencia. Sistema modular con 120 equipos a gas y 90 eléctricos, de 40/80/120 cm para que Vd. pueda diseñar su cocina con los elementos que precise.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
COCINA ELÉCTRICA
COCINA GAS
FREIDORAS
GRILL
MARMITA
PLACA
PLANCHA
VITROCERÁMICA
INDUCCIÓN COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
WOK INDUCCIÓN
BAÑO MARÍA 105
S900 Formas depuradas para ofrecer el máximo confort al operador. Las líneas elegantes y redondeadas son caraterísticas de toda la gama S900. Los planos de trabajo, cubas, rejillas, paneles frontales y laterales están fabricados en acero inoxidable AISI 304. Los sobres tienen un espesor 20/10 y los quemadores de corona simple o doble garantizan la máxima potencia. Los productos de la serie S900 son diseñados con un alto compromiso con la eficiencia energética y el medio ambiente. Por ejemplo, en los quemadores de cocinas a gas, su gran espesor permite reducciones de consumo de hasta un 30%. La reciclabilidad de nuestros productos es de un 90%, y los equipos son conformes a la especificación Rohs, que prohibe el uso de sustancias nocivas. Con 5 años de garantía, esta serie es la referencia en cuestión calidad/precio del mercado.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Cuando Vd. elija la gama S900 pondremos a su disposición un servicio de profesionales que proyectarán su cocina, con visualizaciones en 3D para que antes de ser instalada Vd. pueda elegir la disposición más operativa para su negocio.
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
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LX 900 TOP LA PERFECCIÓN EXISTE Estructura autoportante. Un bastidor totalmente en acero inoxidable de alta resistencia, sirve para acomodar todos los elementos que Vd. precise. Todas las piezas internas y externas son fabricadas en acero inoxidable AISI 304 con superficies de trabajo, paneles y manillas de espesor 20/10. La modularidad, las prestaciones y la seguridad mantienen los elevados estándares de fabricación de toda la gama. Están disponibles todas las funciones tanto a gas como eléctricas, y las más avanzadas tecnologías como la inducción, infrarrojos y el control electrónico de la temperatura. 5 años de garantía.
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COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Su total flexibilidad de instalación le permitirá crear una cocina de la medida exacta que Vd. precise, según sus necesidades. La instalación puede ser tipo isla y colocarse en el centro de la cocina o en una pared.
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
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FREIDORAS SNACK SERIES Freidoras eléctricas con cuba de acero inox. Todos los modelos se entregan con tapa y cesta de tamaño completo En los modelos con mueble, con puerta simple o doble Recipiente de recogida de aceite en modelos con mueble
MODELOS SOBREMESA
FSS9T
Modelo
Potencia W
Voltaje
Capacidad Litros
Capacidad cesta Kg
Producción Kg/Hora
Medidas Anch. x Prof. x Alt. (mm)
FSS9T
6
400 Tri
9
1,3
15,6
310 x 530 x 310
FSS9+9T
6x2
400 Tri
9+9
1,3 + 1,3
31,2
615 x 530 x 310
FSS 13T
9
400 Tri
13
2
30
365 x 530 x 310
9x2
400 Tri
13 + 13
2+2
60
750 x 530 x 310
FSS 13 / 13T
MODELOS CON MUEBLE Modelo
Potencia W
Voltaje
Capacidad Litros
Capacidad cesta Kg
Producción Kg/Hora
Medidas Anch. x Prof. x Alt. (mm)
FSM 9T
6
400 Tri
9
1,3
20
310 x 530 x 850
FSM 9 / 9T
6x2
400 Tri
9+9
1,3 + 1,3
40
615 x 530 x 850
FSM 13 / 13T
9x2
400 Tri
13 + 13
2+2
60
750 x 530 x 850
OPCIONES Dos medias cestas en lugar de cesta tamaño completo (por cuba) Red/rejilla de protección en cuba de aceite
FSM 13 / 13T 110
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
PLANCHAS/FRY TOP Gama planchas eléctricas y gas con superficie en acero o cromo Superficies lisas, ranuradas o mixtas Control termostático en planchas de cromo y modelos eléctricos con dos zonas de cocción independientes 2 años de garantía en piezas
MODELOS ELÉCTRICOS Modelo
Tipo de Plancha
Superficie cm2
Potencia kW
Voltaje
Medidas en mm (Anch x Alt x Prof )
PELX
Lisa
2600
8
400 Tri ( 220 / 230 V opcional)
600 x 600 x 290
PERX
Ranurada
2600
8
400 Tri ( 220 / 230 V opcional)
600 x 600 x 290
PERMX
Mixta
2600
8
400 Tri ( 220 / 230 V opcional)
600 x 600 x 290
PELX-CR
Lisa Cromo
2600
8
400 Tri ( 220 / 230 V opcional)
600 x 600 x 290
MODELOS GAS Modelo
Tipo de Plancha
Superficie cm2
Potencia kW
Voltaje
Medidas en mm (Anch x Alt x Prof )
PGL
Lisa
2600
6880
Gas
600 x 600 x 290
PGR
Ranurada
2600
6880
Gas
600 x 600 x 290
PGM
Mixta
2600
6880
Gas
600 x 600 x 290
PGL - CR
Lisa Cromo
2600
6880
Gas
600 x 600 x 290
OPCIONES Modelos con muebles y versiones de piedra volcánica. Consultar.
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
111
112
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GRILL Gama Grill con superficie en hierro fundido de alta capacidad de transmisión térmica Modelos simples, dobles con superficie lisa, ranurada y mixta Solida construcción 2 años de garantía en piezas
MODELOS CAST IRON / HIERRO FUNDIDO Modelo
Tipo de plancha
Superficie cm2
Potencia kW
Voltaje
Medidas en mm Anch. x Prof. x Alt. (mm)
GHR
Ranurada
624
1,7
230 /240 Mono
340 x 350 x 200
GHR/A
Ranurada - ancho
876
2,5
230 /240 Mono
446 x 350 x 200
GHL/A
Liso
876
2,5
230 /240 Mono
446 x 350 x 200
GHR/D
Ranurada - ancho
1272
3,4
400 Tri (230 /240 V Opcional)
620 x 350 x 200
GHL/D
Liso doble
1272
3,4
400 Tri (230 /240 V Opcional)
620 x 350 x 200
GHR
OPCIONES Posibilidad de más versiones con superficies en acero satinado y vitrocerámica. Consultar.
GHR / D
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
113
MARMITAS Y SARTENES BASCULANTES PROFESIONALES ELRO es un fabricante suizo especializado en el diseño y fabricación de equipos de alto rendimiento para cocinas profesionales. Materiales de alta calidad, sistemas de optimización de consumo energético y productividad maximizada son sus señas de identidad. Sea cual sea la necesidad de su cocina de alta producción ELRO tiene la solución. Presentamos la gama Easy Cook que ofrece dos modelos de sartén basculante con capacidades de 86 y 131 litros y dos marmitas de 104 y 221 litros. Las sartenes poseen la misma base interior que las gamas superiores, fabricadas con 3 mm de Cromo/ níquel/mobdileno y 18 mm de acero suave, garantizando un reparto óptimo de temperatura. Las marmitas incorporan el sistema ELRO Vacuum Heating System que proporciona un gran ahorro de energía y bajo coste de mantenimiento. Fácil operación. Mediante un robusto selector Vd. podrá programar diferentes temperaturas, que serán visualizadas en el display. Pasar de función cocinar a freír será tan fácil como mover un selector. 114
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
MARMITAS Y SARTENES BASCULANTES SERIE EASY COOK Modelo
Descripción
Capacidad Depósitos Litros
Potencia Instalada
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
PKGN22-EDS-30
Sarten Basculante
86
15,1 / 21,7
1200 x 800 x 700
PKGN32-EDS-30
Sarten Basculante
131
23,5 / 33,9
1550 x 800 x 700
JK1-100-EID-30
Marmita Basculante
104
17,1 / 25,0
1020 x 800 x 900
JK3-200-EID-30
Marmita Basculante
221
27,0 / 39,0
1270 x 800 x 900
* Voltaje 400 V 3LPE 50/60Hz * Protección IPx5 * Diámetro marmita 104 litros 500 mm / 221 litros 750 mm
PKGN22 - EDS0
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
JK1-100-EID-30
115
ELRO GAMA 2300 Elro les ofrece una planificación de sus sistemas de cocción, para conseguir el mayor rendimiento operativo en el menos espacio posible. Las características singulares de los equipos ELRO los hacen únicos en su rango.
JR-2
ELRO HPC
ELRO PMS
High Pressure Cleaning
Power Management system
ELRO HPC utiliza un sistema jet de alta presión para una limpieza ultrarapida que supone un importante ahorro de costes
Gracias al PMS vd. puede reducir la potencia instalada hasta un 30% conectado entre 3 y 12 equipos ELRO entre sí.
JK-3
PGN-2
PKGN-33
MARMITA REDONDA/RECTANGULAR
SARTENES
Modelo
Basculante
Capacidad (Litros)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Modelo
Basculante
Capacidad (Litros)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
JR-1-60
No
60
780 x 800 x 700
PGN-22
No
90
1050 x 800 x 700
JR-1-80
No
80
780 x 800 x 700
PGN-23
No
112
1050 x 800 x 700
JR-1-100
No
100
780 x 800 x 700
PGN-32
No
136
1400 x 800 x 700
JR-2-140
No
140
880 x 800 x 700
PGN-33
No
170
1400 x 800 x 700
JK-1-75
Si
80
1020 x 800 x 700
PKGN-22
Si
80
1200 x 800 x 700
JK-1-100
Si
100
1020 x 800 x 700
PKGN-23
Si
100
1200 x 800 x 700
JK-2-140
Si
140
1120 x 800 x 700
PKGN-32
Si
130
1550 x 800 x 700
JK-3-200
Si
200
1270 x 800 x 700
PKGN-33
Si
165
1550 x 800 x 700
JGN-2
No
200
1050 x 800 x 700
JGN-3
No
300
1400 x 800 x 700
116
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
ELRO GAMA 2300 ELRO QCS
ELRO PCS
ELRO WDS
Quick Cook Select
Pressure Control System
Water dosing System
El sistema QCS le permitirá elegir de una manera sencilla sus recetas para un resultado óptimo de las cocciones.
Con el ELRO PCS los tiempos de cocinado son reducidos, la cocción continua es más esta asegurada al 100%.
Gracias a este sistema Vd. no debe preocuparse.
DGN-2
DBKGN-33
COCEDOR Modelo
Basculante
Capacidad (Litros)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
DGN-2
No
200
1050 x 800 x 700
DGN-3
No
300
1400 x 800 x 700
DBGN-22
No
90
1050 x 800 x 700
DBGN-23
No
112
1050 x 800 x 700
DBGN-32
Si
136
1400 x 800 x 700
DBGN-33
Si
170
1400 x 800 x 700
DBKGN-22
Si
80
1200 x 800 x 700
DBKGN-23
Si
100
1200 x 800 x 700
DBKGN-32
Si
130
1400 x 800 x 700
DBKGN-33
Si
165
1400 x 800 x 700
SARTENES
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
117
ROLLER GRILL Roller Grill es una empresa francesa con más de 65 años de experiencia en el sector. Todos sus equipos están fabricados íntegramente en Francia en una línea de producción desarrollada y perfeccionada durante años consiguiendo los mejores resultados habiendo evolucionado gracias a la gran experiencia desarrollada. Su amplia gama de productos le situa en gran cantidad de cocinas del negocio de la hostelería en toda Europa. Su amplio catálogo le permite cubrir muchas de las necesidades planteadas por el cliente en negocios de suministro muy especializado. Todos los equipos desarrollados por Roller Grill tienen un funcionamiento muy sencillo para habilitar su uso por cualquier operario sin peligro de dañar el equipo o al usuario.
118
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
CREPERAS Crepera sobremostrador o empotrable de alto rendimiento. Su gran potencia le permite su uso en exteriores sin perder rendimiento. Su versión eléctrica le permite trabajar en un rango de temperaturas entre 0 y 300ºC gracias a su resistencia en espiral localizada dentro de la placa. Disponible para gas propano/butano y gas natural. Incluye una espátula de madera. El kit CK3 le da la opción de llave en mano con 2 espátulas, 2 “T” de madera y una almohadilla de engrase. Creperas diseñadas en diferentes materiales: - Modelo CF: con plato de fundición esmaltado para cocinar hasta 160 crepes/h - Modelo CS: con plato de hierro fundido esmaltado para cocinar hasta 60crepes/h - Modelo CV: con plato de fundición esmaltado para cocinar hasta 200 crepes/h Las creperas CS están disponibles en formato doble, con dos superficies de trabajo y el doble de producción.
CDG 400
CREPERAS Modelo
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
Potencia Kw
Material de la superficie esmaltada
Diámetro (mm)
Conexión
CSE 350
450 x 500 x 240
3
hierro fundido
350
230V - Mono
CSE 400
450 x 500 x 240
3,6
hierro fundido
400
230V - Mono
CVE 400
450 x 500 x 240
2,5
Cristal cerámico
400
230V - Mono
CSG 350
450 x 500 x 240
3,2
hierro fundido
350
Gas natural o propano
CSG 400
450 x 500 x 240
3,2
hierro fundido
400
Gas natural o propano
CFE 400
400 (diam.) x 200
3,6
fundición
400
230V - Mono
CFG 400
400 (diam.) x 200
3,6
fundición
400
Gas natural o propano
CFG 400 TH
400 (diam.) x 200
3,6
fundición
400
Gas natural o propano
CFE 400 COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
119
GOFRERAS Gofreras con superficie de trabajo en hierro fundido que transmite el calor de manera uniforme y cuece el gofre en 2’30’’. Bajo la superficie de trabajo dispone de una bandeja inferior para recoger los excedentes de la elaboracion del gofre, facilitando así la limpieza del equipo. Gracias a su control termostático, le permite trabajar entre 0 y 300ºC. Las placas de las gofreras les permite trabajar con masa congelada, precocinada o casera. Sus distintos diseños le permite ofrecer al cliente una variada gama de gofres, desde los clásicos gofres rectangulares hasta modelos en espiga en los que se puede rellenar con, por ejemplo, una salchicha frankfurt.
120
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GOFRERAS
GED 20 GED 75
GOFRERAS Modelo
Medidas del gofre Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Moldes
GES10 o GED10
100 x 170 x 22
Molde Bruselas 3x5 cuadrados (2uds) de 20x25 mm
GES20 o GED20
100 x 180 x 26
Molde Lieja 4x6 cuadrados (2uds) de 15x18 mm
GES40 o GED40
250 x 250 x 4
Molde para hacer conos de helado cuadros de 8x8
GES75 o GED75
185(diam) x 26
Molde circular de 180 mm de diametro cuadrados de 10x10
GES80 o GED80
155 x 40 x 40
Molde para 4 palitos (145x38mm)
GOFRERAS Potencia (kw)
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Conexión
Gofrera simple (S)
1,6
305 x 440 x 230
230V - Mono
Gofrera doble (D)
3,2
550 x 440 x 230
230V - Mono
Modelo
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GES 80 121
PLANCHAS DE DOBLE CONTACTO Las planchas de doble contacto disponen de placas de fundición de alta conducción que ditribuyen homogéneamente la temperatura en toda su superficie. Placa superior auto-balanceada con muelle de presión regulable para adaptarse al grosor del producto. Control de temperatura independiente por zonas en las planchas dobles. Incluye rascador. Disponible la opción de minutero electrónico con 3 menús con aviso sonoro.
122
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
PLANCHAS DE DOBLE CONTACTO
PANINI
MAJESTIC
PLANCHAS DE DOBLE CONTACTO Modelo
Medidas Anch. x Prof. x Alt.* (mm) Superficie de trabajo
Potencia kw
Conexión
SAVOYE
330 x 385 x 220
260x240
2
220V - Mono
PANINI
430 x 385 x 220
360x240
3
220V - Mono
MAJESTIC
600 x 385 x 220
535x240
4
400V - Trif
DOUBLE PANINI
835 x 385 x 220
2x(360x240)
6 o 2x3
400V - Trif o 2 x 220V-Mono
PANINI XL
410 x 620 x 340
360x360
3,6
220V - Mono
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
DOUBLE PANINI 123
TOSTADOR DE TUNEL INFRARROJO
CT3000 B
TOSTADOR DE TUNEL INFRARROJO Modelo CT3000 B
Dimensiones externas Anch. x Prof. x Alt.* (mm)
Superficie de cocción
Potencia kw
Altura útil (mm)
Conexión
470 x 720 x 385
300 x 370
3
70 a 100
220V - Mono
Modelo ideal para un uso intensivo indispensable para una gran variedad de negocios. Calienta y regenera gofres, croissants y pasta en pocos segundos dando una gran agilidad a tu servicio. Dispone de una gran flexibilidad gracias a sus tres regulaciones:velocidad de la cinta, potencia de temperatura y altura de los deflectores. Parte superior a 45ºC para el mantenimiento de platos. Los mandos se pueden separar hasta 1m del equipo. Bandejas de entrada y salida y recogemigas desmontables para una facil limpieza
124
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
ROTISSERIES Modelo
Potencia Medidas kw Anch. x Prof. x Alt.* (mm)
Capacidad de pollos
Nº espadas
Conexión
RBE 80 Q
4,4
940 x 450 x 845
8 pollos
2
380V - Trif.
RBG 80
11
940 x 450 x 845
8 pollos
2
Propano/Butano
RBE 120 Q
6,6
940 x 450 x 845
12 pollos
3
380V - Trif.
RGB 120
16,5
940 x 450 x 845
12 pollos
3
Propano/Butano
RBE 200 Q
14
940 x 450 x 1250
20 pollos
5
380V - Trif.
RGB 200
19
940 x 450 x 1250
20 pollos
5
Propano/Butano
Modelos disponibles para gas o eléctrica. Control independiente para cada espada. Versión eléctrica equipado con tubos de cuarzo infrarrojos. Versión a gas entregada para uso con gas butano o propano y con un set de inyectores de gas natural. Los motores de giro de las espadas se encuentra contínuamente ventilados para evitar posibles averías
ASADOR VERTICAL PARA KEBABS Modelo
Potencia Medidas kw Anch. x Prof. x Alt.* (mm)
RGB 200
Capacidad (kg carne)
Altura de alfiler
Conexión
GR 40 E
3,6
580 x 660 x 695
15
400 mm
380V - Trif.
GR 40 G
7
580 x 660 x 695
15
400 mm
Propano/Butano
GR 60 E
5,8
580 x 660 x 870
25
600 mm
380V - Trif.
GR 60 G
10,5
580 x 660 x 870
25
600 mm
Propano/Butano
GR 80 E
7,2
580 x 660 x 1045
40
800 mm
380V - Trif.
GR 80 G
14
580 x 660 x 1045
40
800 mm
Propano/Butano
Asadores con la parte posterior y resistencia móviles para el asado de la pieza de carne homogéneamente. Espadón de facil manejo para situarlo con una sola mano. Soporte del espadón completamente hermético para mantener el motor libre de todo tipo de grasas o jugos. Espadón sobre rodamientos para no soportar el peso de la pieza de carne. GR 40 G COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
GR 60 G 125
HORNOS PROFESIONALES Los hornos de Fritermia son los equipos perfectos al servicio de las industrias para cocinar y hornear. La robustez de las máquinas, un diseño único con componentes totalmente fabricados en Italia y la combinación perfecta entre calidad y precio hacen estos hornos ideales para pastelería , panadería y gastronomía y extremadamente adaptables y fiables compañeros de trabajo. Son perfectos en instalaciones pequeñas y medianas, donde los chefs pueden cocinar y hornear todo el ciclo de producción diaria con un solo horno. También son altamente eficientes en grandes instalaciones industriales y en estructuras de cocina de gran tamaño. La nueva gama de hornos dispone de un amplia serie de accesorios. Un equipo de especialistas técnicos de I + D con décadas de experiencia en el campo de la fabricación de hornos de convección están en continua búsqueda de nuevas soluciones para anticiparse a las necesidades del mercado, su creencia es que un resultado de alta calidad se obtiene solamente a través de una cuidadosa selección de materiales. Apoyo profesional para la venta, servicio, instalación y uso correcto de estos hornos.
126
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HORNOS G/SUPREME Gama inteligente de hornos G/SUPREME de uso rápido y sencillo. Gran pantalla táctil de 7 “ con interfaz gráfico, fácil e intuitiva que hace de la gama G/ SUPREME la herramienta más poderosa y fiable en la cocina profesional. Gran variedad de modos de cocción desde Alta Temperatura a Sous Vide. Motor de 5 velocidades y sonda de aguja multipunto junto con sistema de autodiagnóstico capaz de recibir información a distancia. Ventilador de refrigeración en el área electrónica con tecnología de ventilación de la chimenea de vapor. Sin bordes afilados y sin visión de tornillos. Diseño arqueado especial para evitar la deformidad de la cámara de cocción y cierre hermético para la apertura de la puerta lateral. Bastidores laterales de acero inoxidable y bandeja de goteo oculta. 2 rejillas/bandejas incluidas. Temperatura de 0 a 280 °C.
G/SUPREME Ref
Tipo de plancha
Peso Kg
Potencia kW
7S
7 rejillas 1/1 GN
92
9.600
980 x 840 x 790
12S
12 rejillas 1/1 GN
118
14.100
980 x 840 x 1086
6S
6 bandejas de 600x 400 mm
92
9.600
980 x 840 x 790
10S
10 bandejas de 600x 400 mm
118
14.100
980 x 840 x 1086
Digital COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
Analógico
Medidas en mm Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Manual 127
HORNOS G/PRO GASTRONOMÍA La gama G/PRO GASTRONOMÍA de hornos de convección y vapor se ha convertido en una de las principales referencias más solicitadas por los Chefs en las cocinas profesionales. Nuevos detalles de diseño y alta fiabilidad que ahora son una necesidad en establecimientos de restauración. Cocción al vapor y sonda de temperatura del núcleo para obtener el mejor rendimiento de cocción para cada tipo de producto. Puerta con sellado hermético para favorecer la cocción uniforme del producto y evitar pérdida del calor interior del horno. Destinado a grandes y pequeños restaurantes, tiendas de delicatessen, comedores y cafeterías. 2 rejillas incluidas. Temperatura 0 a 280 °C. 2 bandejas de goteo. Ventilador de refrigeración en el área de la electrónica. Tecnología de ventilación del vapor en chimenea.
128
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HORNOS G/PRO GASTRONOMIA G/PRO GASTRONOMÍA Ref
Tipo de rejilla/ bandeja
Peso Kg
Potencia W
Medidas en mm Anch. x Prof. x Alt. (mm)
523D
5 rejillas 2/3 GN
54,5
3.500
636 x 745 x 695
5D
5 rejillas 1/1 GN
81,5
7.100
980 x 840 x 620
7D
7 rejillas 1/1 GN
92
9.600
980 x 840 x 790
12D
12 rejillas 1/1 GN
118
14.100
980 x 840 x 1086
20DC
20 rejillas 1/1 GN
210
24.000
1036 x 940 x 1865
523A
5 rejillas 2/3 GN
54,5
3.500
636 x 745 x 695
5A
5 rejillas 1/1 GN
81,5
7.100
980 x 840 x 620
7A
7 rejillas 1/1 GN
92
9.600
980 x 840 x 790
12A
12 rejillas 1/1 GN
118
14.100
980 x 840 x 1086
20AC
20 rejillas 1/1 GN
210
24.000
1036 x 940 x 1865
523M
5 rejillas 2/3 GN
54,5
3.500
636 x 745 x 695
5M
5 rejillas 1/1 GN
81,5
7.100
980 x 840 x 620
7M
7 rejillas 1/1 GN
92
9.600
980 x 840 x 790
12M
12 rejillas 1/1 GN
118
14.100
980 x 840 x 1086
20MC
20 rejillas 1/1 GN
210
24.000
1036 x 940 x 1865
12D
7A
523M Digital
Analógico
Manual
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
129
HORNOS G/PRO PANADERIA Y PASTELERIA Los hornos de convección de la gama G/PRO PANADERIA satisfacen a los clientes más exigentes. Funcional y fiable compañero de trabajo para los panaderos y chefs internacionales. Se han convertido en la mejor herramienta de cocción al servicio de los profesionales gracias a un gran detalle en su diseño y una alta fiabilidad en su funcionamiento. Perfectos para panaderías y pastelerías industriales y artesanales, supermercados, franquicias, cadenas, establecimietos de comida rápida, y precocinados congelados. Control automático de la humedad y del vapor en la cámara de cocción y ventilador de doble velocidad para obtener el mejor resultado de cocción para cada tipo de producto. Puerta hermética. 2 bandejas incluidas. Temperatura de 0 a 280 °C. 2 bandejas de goteo. Ventilador de refrigeración en el área electrónica. Tecnología de ventilación del vapor en chimenea.
130
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HORNOS G/PRO PANADERIA Y PASTELERIA G/PRO PANADERÍA Y PASTELERÍA Tipo de rejilla/ bandeja
Peso Kg
Potencia kW
Medidas en mm Anch. x Prof. x Alt. (mm)
4D
4 bandejas de 600 x 400 mm
81,5
7.100
980 x 840 x 620
6D
6 bandejas de 600 x 400 mm
92
9.600
980 x 840 x 790
10D
10 bandejas de 600 x 400 mm
118
14.100
980 x 840 x 1086
16DC
16 bandejas de 600 x 400 mm
210
24.000
1036 x 940 x 1865
4A
4 bandejas de 600 x 400 mm
81,5
7.100
980 x 840 x 620
6A
6 bandejas de 600 x 400 mm
92
9.600
980 x 840 x 790
10A
10 bandejas de 600 x 400 mm
118
14.100
980 x 840 x 1086
16AC
16 bandejas de 600 x 400 mm
210
24.000
1036 x 940 x 1865
4M
4 bandejas de 600 x 400 mm
81,5
7.100
980 x 840 x 620
6M
6 bandejas de 600 x 400 mm
92
9.600
980 x 840 x 790
10M
10 bandejas de 600 x 400 mm
118
14.100
980 x 840 x 1086
16MC
16 bandejas de 600 x 400 mm
210
24.000
1036 x 940 x 1865
Ref
G/PRO 4A
G/PRO 6D G/PRO 10D Digital
Analógico
Manual
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
G/PRO 16AC 131
HORNOS G/PRO GAS G/PRO GAS GASTRONOMÍA Ref
Tipo de rejilla/ bandeja
Peso Kg
Potencia térmica Potencia W eléctrica W
7D GAS
7 rejillas 1/1 GN
100
14.000
350
970 x 910 x 1130
12D GAS
12 rejillas 1/1 GN
130
19.000
500
970 x 910 x 1425
20DC GAS
20 rejillas 1/1 GN
240
35.000
760
1030 x 910 x 2210
7A GAS
7 rejillas 1/1 GN
100
14.000
350
970 x 910 x 1130
12A GAS
12 rejillas 1/1 GN
130
19.000
500
970 x 910 x 1425
20AC GAS
20 rejillas 1/1 GN
240
35.000
760
1030 x 910 x 2210
7M GAS
7 rejillas 1/1 GN
100
14.000
350
970 x 910 x 1130
12M GAS
12 rejillas 1/1 GN
130
19.000
500
970 x 910 x 1425
20M GAS
20 rejillas 1/1 GN
240
35.000
760
1030 x 910 x 2210
Medidas en mm Anch. x Prof. x Alt. (mm)
G/PRO GAS PANADERÍA 6D GAS
6 bandejas 600 x 400 mm
100
14.000
350
970 x 910 x 1130
10D GAS
10 bandejas 600 x 400 mm
130
19.000
500
970 x 910 x 1425
16D GAS
16 bandejas 600 x 400 mm
240
35.000
760
1030 x 910 x 2210
6A GAS
6 bandejas 600 x 400 mm
100
14.000
350
970 x 910 x 1130
10A GAS
10 bandejas 600 x 400 mm
130
19.000
500
970 x 910 x 1425
16AC GAS
16 bandejas 600 x 400 mm
240
35.000
760
1030 x 910 x 2210
6M GAS
6 bandejas 600 x 400 mm
100
14.000
350
970 x 910 x 1130
10M GAS
10 bandejas 600 x 400 mm
130
19.000
500
970 x 910 x 1425
16M GAS
16 bandejas 600 x 400 mm
240
35.000
760
1030 x 910 x 2210
132
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
HORNOS G/STARTER La serie G/STARTER es la solución ideal para instalaciones profesionales con ambientes más pequeños que requieren dimensiones reducidas. Estos hornos de convección están equipados con todos los componentes que por lo general se instalan en hornos profesionales más grandes. La puerta profesional y el sellado de la cámara son altamente resistentes al desgaste. Cámara de cocción en forma de artesa con esquinas redondeadas que garantiza un resultado de cocción uniforme y fragante y una nueva versión del motor con un ventilador de alto rendimiento. Elementos de calefacción muy fiables y componentes que cuentan con el certificado UL. Estos hornos son la elección perfecta para la preparación de bocadillos, comida rápida, pequeña panadería y productos precocinados congelados.
BRAVO D
SUPERIORE D
DELIZIOSO M
2 rejillas / bandejas incluidas. Temperatura 0 a 280 ° C.
G/STARTER
Puerta con apertura abatible.
Tipo de rejilla/ bandeja
Peso Kg
Potencia W
Medidas en mm Anch. x Prof. x Alt. (mm)
PICCOLO D
3 rejillas 1/2 GN
31,5
2.500
450 x 585 x 510
BRAVO D
4 bandejas 2/3 GN/460 x 330 mm
39,2
2.500
600 x 585 x 590
DELIZIOSO D
3 bandejas 1/1 GN/600 x 400 mm
48,5
4.200
780 x 745 x 575
SUPERIORE D
4 bandejas 1/1 GN/600 x 400 mm
62,5
7.000
780 x 770 x 655
PICCOLO M
3 rejillas 1/2 GN
31,5
2.500
450 x 585 x 510
BRAVO M
4 bandejas 2/3 GN/460 x 330 mm
39,2
2.500
600 x 585 x 590
DELIZIOSO M
3 bandejas 1/1 GN/600 x 400 mm
48,5
4.200
780 x 745 x 575
SUPERIORE M 4 bandejas 1/1 GN/600 x 400 mm
62,5
7.000
780 x 770 x 655
Ref
Digital
Analógico
Manual
COCCIÓN / REGENERACIÓN / MANTENIMIENTO DE COMIDA
133
FREIDORAS AUTOMÁTICAS SIN HUMOS Las freidoras automatizadas Autofry® son la referencia mundial en este tipo de sistemas. Desde hace 30 años y con más de 30.000 unidades en el mercado, su fiabilidad, rendimiento, facilidad de uso y limpieza las hace ideales para cualquier establecimiento que precise alta producción. Gran seguridad para el operador al no estar en contacto con el aceite. Sus resistencias de alta eficiencia le permiten freir hasta 1,8 kg de patatas fritas congeladas por ciclo en menos de dos minutos. Sistema de filtración de humos integrado de alta eficacia y mantenimiento reducido. Sistema Ansul® anti incendios incorporado, una característica única entre su clase. Simplifry®. Sistema de compensación según carga de producto, para garantizar una fritura homogena en cada ciclo. 18 programas para una gran variedad de menús. Reducción muy importante en consumo de aceite versus tradicional. Bajo coste de mantenimiento. La gama más completa del mercado. Hasta 60 kg de producción por hora.
134
FREIDORAS / PLANCHAS
VENTAJAS ÚNICAS Y DIFERENCIADORAS EN SU CLASE RENDIMIENTO 4 modelos con una y dos cubas, desde 0,9 kg a 3,2 kg por ciclo. Versiones monofásicas y trifásicas. Bajo consumo y alto rendimiento.
TECNOLOGÍA Sistema antincendios Ansul® incorporado en todos los modelos.
FREIR ES TÁN FACIL COMO 1 -2 -3 ! 1
Poner el producto en la cesta frontal
2
Volcar el producto y pulsar el botón del programa de cocinado
3
La comida se frie a la perfección y se entrega automaticamente en la bandeja exterior
Tecnología Simplifry ™ que adapta los tiempos a la cantidad de producto por ciclo.
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Facilidad de limpieza gracias a su cuba totalmente extraible. Sistema de filtrado de aceite opcional Costes de mantenimiento reducidos. Filtros reemplazables por el usuario sin necesidad de asistencia. Sistema de autodiagnóstico para reducir los costes de asistencia.
GARANTÍA 100% Made in USA. Componentes de calidad y gran robustez estructural. Dos años de garantía en piezas y uno en mano de obra. FREIDORAS / PLANCHAS
135
FREIDORAS SIN HUMOS CUBA SIMPLE MTI-5
MTI 10 / 10 XL
El modelo más pequeño está indicado para lugares de dimensiones reducidas.
El modelo 10 desarrolla una alta capacidad de producción con unas dimensiones muy contenidas..
Toda la gama Autofry puede dejarse a 5 cm de la pared ya que la ventilación la realizan por la zona superior.
Posibilidad en monofásico y trifásico para adaptarse a la instalación existente.
Resistencia tubular de alta eficiencia.
Resistencia plana de alta eficiencia.
Capacidad producción 900 gramos por ciclo.
Capacidad producción 1,8 kg por ciclo.
Dimensiones cm
Producción kg / hora
Aceite Litros
Potencia kw
Peso kg
Voltaje
MTI-5
54 x 58 x 61
20
8
4,8
64
240 V Mono
MTI-10
54 x 64 x 72
28
11
5,7
95
240 V Mono
MTI-10 XL
54 x 64 x 72
30
11
7,2
95
400 V Tri
MTI-40 C
92 x 64 x 83
50
10 + 10
12
140
400 V Tri
MTI-40 E
92 X 82 X 163
60
12 + 12
12
180
400 V Tri
Modelo
Se recomienda sustituir el filtro de carbono trimestralmente en condiciones de uso normal. Espacios requeridos en la instalación. Laterales 0 cm, prever el espacio para la bandeja de producto. Superior 60 cm, trasero 5 cm. El modelo 40 E puede equiparse con un sistema de filtrado por bomba manual ó automática integrado.
136
FREIDORAS / PLANCHAS
FREIDORAS SIN HUMOS CUBA DOBLE MTI 40 C
MTI 40 E
Modelo sobremostrador doble. Los modelos dobles, además de proporcionar una mayor capacidad de producción, posibilitan diferenciar los productos ya que las cubas son totalmente independientes, no produciéndose mezcla de aceite. En momentos de baja demanda podemos trabajar únicamente con un cuerpo con el ahorro que ello supone.
El sistema mas potente con doble cesta, diseñada para un alto volumen de producción. La descarga se realiza en los depositos laterales de descarga. Posibilidad de incorporar sistemas de filtrado automáticos, con carrito extraible. Capacidad producción 3,8 kg por ciclo.
Capacidad producción 2,7 kg por ciclo.
ACCESORIOS 60-0006
Kit de filtros anual MTI-5 ( 4 de carbono y dos de partículas en suspensión)
60-0014
Kit de filtros anual MTI-10 X / XL ( 4 de carbono y dos de partículas en suspensión)
60-0013
Kit de filtros anual MTI-40 C ( 4 de carbono y dos de partículas en suspensión)
60-0012
Kit de filtros anual MTI-40 E ( 4 de carbono y dos de partículas en suspensión)
GRAH-24 S
Calentador/mantenedor lateral con juego de soportes
48-0038
Sistema de Autofiltrado
FREIDORAS / PLANCHAS
137
FREIDORAS DE ALTO RENDIMIENTO En la implantación de cualquier negocio el equipamiento es parte fundamental de éxito o fracaso del mismo. Garantizar homogeneidad, consistencia y rapidez en los momentos de esta demanda solo está al alcanze del mejor equipamiento. Las freidoras IMPERIAL ofrecen el mercado la solución ideal para la restauración que precise grandes capacidades de producción y la mejora relación calidad/ precio del mercado. La gama ELITE, se destina a clientes que busquen la mayor efectividad con el menor precio posible. La gama IFS, propone freidoras desde 14 litros a 41 litros en versiones gas y electricas, con la posibilidad de combinar varias unidades con sistema de filtrado incorporado.
138
FREIDORAS / PLANCHAS
FREIDORAS DE ALTO RENDIMIENTO Características comunes gama IFS: Cestas de 1/2 de acero niquelado con empuñadura ergonómica. Construcción de la cuba y puerta en acero inox.
FREIDORAS A GAS ELEMENTOS TUBULARES: El aceite se calienta directamente por contacto con los tubos del interior de la cuba. Los quemadores están dentro de los tubos.
Rejilla de prefiltrado en la cuba. Zona fría para la recogida de partículas. Puerta de doble pared. Desague de 32 mm para facilitar la salida del aceite. Pies regulables en altura.
TRANSMISIÓN INDIRECTA: Los quemadores calientan los reflectantes cerámicos, dispuestos en el exterior de las paredes de la cuba.
1 año de garantía en piezas. Certificado CE.
Ventajas: Construcción simple y potente. Gran rapidez de funcionamiento. Precio económico. Acesso a los quemadores sencillo
Ventajas: Fácil limpieza al no haber elementos interiores. Mayor duración de la cuba al no haber un calentamiento directo.
FREIDORAS ELECTRICAS Resistencias Fijas de alta eficiencia. Fácilmente desmontables.
Elementos Tubulares
FREIDORAS / PLANCHAS
Transmisión indirecta
139
FREIDORAS DE ALTO RENDIMIENTO GAS
IFS-40
IFS-50
IFS-75
OPCIONALES
GAS ELEMENTOS TUBULARES Modelo
Potencia Kw*
Litros
Potencia Kg / Hora
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
IFS-2525
2 x 16
2 x 14
40
394 x 762 x 1156
IFS-40
31
22
40
394 x 762 x 1156
IFS-50
41
27
50
394 x 762 x 1156
IFS-75
51
41
65
495 x 864 x 1156
35
394 x 762 x 1156
28085
Tapas para freidoras de 18/22/27 litros
28010
Junta uniรณn para freidoras en bateria
GAS TRANSMISIร N INDIRECTA IFS-40-OP
36
22
Gas Natural (G20/G25): 12,5 mb / Propano (G31): 25 mb 140
FREIDORAS / PLANCHAS
FREIDORAS DE ALTO RENDIMIENTO ELECTRICAS
IFS-2525-E
IFS-40-E
IFS-50-E
IFS-75-E
ELÉCTRICAS RESISTENCIAS FIJAS Potencia Kw*
Litros
Potencia Kg / Hora
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
IFS-2525-E
14
2 x 14
35
394 x 762 x 1156
IFS-40-E
14
22
35
394 x 762 x 1156
IFS-50-E
15,3
27
45
394 x 762 x 1156
IFS-75-E
18
41
60
495 x 864 x 1156
Modelo
FREIDORAS / PLANCHAS
141
FREIDORAS DE ALTO RENDIMIENTO CON FILTRADO INTEGRADO Computadora Electrónica (Añadir C al final del modelo) Facilidad de programación / 10 preseteados por menu Regulación electrónica integrada Ciclo de limpieza con agua en ebullición Fin de ciclo mediante aviso acústico y luminoso Pantalla digital por LED Elevador automático de cestas con computadora (añadir CBL al final del modelo) Todos los elementos en acero inox Motor eléctrico industrial Elevación controlada por computadora Brazo de elevación desmontable Disponible únicamente en 22 / 27 y 41 litros Elevación de cada 1/2 cesta independiente Posibilidad de elevación para una cesta tamaño completo Estación de salado con mantenedor (añadir IF-DS al final del modelo) Mueble de las mismas dimensiones que la freidora Mantenedor por infrarrojos superior Posibilidad de integrar con una freidora para incluir el sistema de filtrado Dimensiones: 394 x 762 x 1356 Accesorios Piezas de unión freidoras Cestas adicionales Juegos de ruedas Tapas en inox 142
FREIDORAS / PLANCHAS
FREIDORAS DE ALTO RENDIMIENTO CON FILTRADO INTEGRADO
GAS Modelo
Capacidad Número de cubas litros
Número de cubas
sin estación mantenimiento con estación mantenimiento
IFS-50
27
2a6
1a5
IFS-75
41
2a6
1a5
IFS-50-OP
27
2a6
1a5
IFS-75-OP
41
2a6
1a5
ELECTRICA Modelo
IFS
SP Filtrado integrado CB Filtrado integrado + estación mantenedora
FREIDORAS / PLANCHAS
2..6 Número de cubas
50 27 litros 75 41 litros
-Gas tubulares OP Gas indirecto E Resistencia fija E-LOE Resistencia abatible
Capacidad Número de cubas litros
Número de cubas
sin estación mantenimiento con estación mantenimiento
IFS-50-E
27
2a6
1a5
IFS-75-E
41
2a6
1a5
IFS-50-E-LOE
27
2a6
1a5
IFS-75-E-LOE
41
2a6
1a5
-Estándar T Regulación electrónica C Computadora CBL Elevadora + Computadora 143
GRILL STEAKHOUSE Estilo tradicional y toque inconfundible para cocinar sus carnes con un toque Made in USA. Construcción en inox con aislamiento a 3 caras para máxima retención de calor Parrillas regulables en tres posiciones para crear diferentes zonas de cocción Mandos en metal con aislamiento plástico Bandeja de recolección de grasas Dos tipos de elementos radiantes Quemadores en hierro fundido versión R - IABR Quemadores en inox versión S - modelo IABS
PLANCHAS Y GRILL DE ALTO RENDIMIENTO Las planchas IMPERIAL SERIE ITG, destacan por su robusta construcción y la garantía de estabilidad en las temperaturas - Regulación termostática de la placa. Quemadores cada 305 mm de 9 Kw de potencia - Gran recipiente recuperador de grasas de 3,8 litros con indicador de lleno. - Plancha de gran espesor de acero pulido Modelo Gas: 25 mm - Modelo Eléctrico: 13 mm - Frontal y protector lateral y trasero de una pieza en acero inox. - Pies ajustables.
PLANCHAS TEPANYAKI Placa en acero de 19 mm de espesor. Un quemador circular con 9 Kw de potencia. 144
FREIDORAS / PLANCHAS
GRILL STEAKHOUSE
GRILL STEAKHOUSE Quemadores
Potencia Kw
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
IAB-24 R (S)
4
23
610 x 724 x 508
IAB-30 R (S)
5
29
762 x 724 x 508
IAB-36 R (S)
6
35
914 x 724 x 508
IAB-48 R (S)
8
53
1219 x 724 x 508
IAB-60 R (S)
10
59
1524 x 724 x 508
IAB-72 R (S)
12
70
1829 x 724 x 508
Modelo
Quemadores hierro fundido IAB--R / Inox IAB--S
PARRILLAS REGULABLES EN 3 POSICIONES
3
2
1
FREIDORAS / PLANCHAS
145
PLANCHAS Y GRILL DE ALTO RENDIMIENTO
GAS Modelo
Quemadores
Potencia Kw
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
ITG-24
2
18
610 x 822 x 355
ITG-36
3
26
914 x 822 x 355
ITG-48
4
35
1219 x 822 x 355
ITG-60
5
44
1524 x 822 x 355
ITG-62
6
53
1828 x 822 x 355
Modelo
Quemadores
Potencia Kw
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
ITG-24-E
2
18
610 x 822 x 355
ITG-36-E
3
26
914 x 822 x 355
ITG-48-E
4
35
1219 x 822 x 355
ITG-60-E
5
44
1524 x 822 x 355
ITG-62-E
6
53
1828 x 822 x 355
ITG-36
ELÉCTRICO
ITG-36-E
146
Opcional : placa superior 1/2 lisa 1/2 ranurada (Consultar)
FREIDORAS / PLANCHAS
PLANCHAS TEPANYAKI
TEPANYAKI Modelo
Quemadores
Potencia Kw
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
ITY-24
1
9
610 x 822 x 355
ITY-36
1
9
914 x 822 x 355
ITY-48
1
9
1219 x 822 x 355
ITY-60
1
9
1524 x 822 x 355
Opcional : placa superior 1/2 lisa 1/2 ranurada (Consultar)
FREIDORAS / PLANCHAS
147
Broaster dispone de una larga y desarrollada experiencia en freidoras de presión y gozan del mérito de haber sido los primeros en introducir dicha máquina en el mercado. Como resultado las freidoras de presión son el equipo más eficiente y son ideales para locales que necesitan una gran producción y un volumen alto durante todo el día o que requieren un alto rendimiento durante períodos concentrados. También son la mejor opción en locales de menor tamaño ya que los productos resultantes tienen una calidad inmejorable tanto en sabor como en textura. Su diseño de cuba redonda permite conseguir una perfecta distribución de la temperatura mejorando su eficiencia y eliminando presiones de temperatura. El panel de control táctil permite crear recetas de manera muy sencilla e intuitiva, facilitando el trabajo del usuario. También permite cargar recetas vía USB, recordatorios para cambio de filtro, etc. El innovador diseño de la tapa selladora le permite su cierre y apertura con una sola mano. Además, su cierre le impide su apertura hasta que toda la presión haya salido de la cuba. La freidora incluye un sistema de filtrado situado en la parte inferior del equipo que permite realizar el filtrado sin necesidad de contacto del usuario con el aceite, evitando posibles quemaduras con el aceite. Broaster Company ofrece una selección de tres modelos de freidora a presión. Cada uno cuenta con diferente tamaño, capacidad de producción y requisitos de potencia. Panel de control muy intuitivo, con una tapa diseñada para facilitar las maniobras con una sola mano, el sistema se basa en la seguridad y facilidad de operación en cada unidad de maneras distintas en comparación con otras freidoras de presión que no lo hacen. Dependiendo del modelo podemos alcanzar una producción de 120 a 330 piezas de pollo por hora. Modelos disponibles para uso eléctrico o con gas. 148
FREIDORAS / PLANCHAS
FREIDORAS A PRESIÓN Broaster ofrece una selección de tres modelos de freidora a presión. Cada uno cuenta con diferentes tamaños, capacidad de producción y requisitos de potencia. Nuevo panel de control que permite trabajar de forma muy intuitiva y sencilla, además cuenta con una tapa diseñada para facilitar las maniobras con una sola mano y el sistema se basa en la seguridad y facilidad de operación en cada unidad.
ACCESORIOS
Su nueva librería de recetas le permite utilizar recetas prediseñadas o diseñar la suya propia. Además le ofrece una gran versatilidad al permitir varias fases por receta.
Kit de accesorios básico: incluye cubo drenaje, pinzas, raspador, junta tapa, esponja limpiadora, limpiador interior, cepillo limpiador resistencia, limpiadora desagüe.
Broaster 1600 Cocina hasta 120 piezas de pollo por hora, que ocupan sólo 0.30 metros cuadrados de superficie en su local.
2400 CE- EL
Broaster 1800 Cocina hasta 240 piezas de pollo por hora, que ocupan sólo 0.41 metros cuadrados de superficie en su local.
1600 CE-EL
1800 CE-EL
Producción pollo fresco (kg/h)
Capacidad por ciclo (kg)
Anch x Prof x Alt (mm)
Dimensiones
Potencia
1600 CE-EL
10
18,1
3,1
406 x 737 x 1088
6
1800 CE-EL
20
36
6,4
457 x 1485 x 1152
9,9
2400 CE-EL
30
30
10
608 x 1016 x 1187
15
Volumen de aceite (L)
Producción pollo fresco (kg/h)
Capacidad por ciclo (kg)
Anch x Prof x Alt (mm)
Dimensiones
Potencia
1800 CE-G
20
36
6,4
457 x 1485 x 1152
65000
2400 CE-G
30
50
10
608 x 1016 x 1187
100000
*Kit básico INCLUIDO en los equipos.*Variantes: TNT (control Temp-N-Time) / ST (control Smart Touch) *Modelos Electricos (EL) / Modelos Gas (G)
FREIDORAS / PLANCHAS
9900
Kit accesorios básico 1800
15719 Kit accesorios básico 2400G
Volumen de aceite (L)
Modelo
Kit accesorios básico 1600
16282 Kit accesorios básico 2400EL
Broaster 2400 Cocina hasta 330 piezas de pollo por hora, que ocupan sólo 0.62 metros cuadrados de superficie en su local. Modelo
7877
(kW)
(BTU)
Kit de accesorios completo: incluye Kit básico de accesorios + cubo drenaje 12QT, colador patatas 6-1/2QT, tabla corte 12”x18”, cubo almacenaje patatas con tapa 22 QT, temporizador digital, termómetro, guantes resistentes al calor, guantes polivalentes, escurridor, jarra medidora, cepillo juntas, pala, botella mezclas, tijeras. 14527 Kit accesorios básico 1600 14528 Kit accesorios básico 1800 15720 Kit accesorios básico 2400G 16283 Kit accesorios básico 2400EL Accesorios de filtrado 9888
Filtros de papel para freidora 1800 (100 unidades)
96564 Compuesto filtrante Bro Clean (11,3 kgs) 96589 Compuesto filtrante XL (10 kgs) 149
Temp-N-Time tm. Esta característica de programación multi-producto permite a los actuales ciclos de cocción una variedad de alimentos, lo que simplifica la formación y asegura una calidad constante.
FREIDORAS A PRESIÓN
Contador automático del ciclo de cocción que supervisa la producción en el filtrado.
RAZONES POR LAS QUE ELEGIR BROASTER.
Panel de Control de pantalla táctil Smart Touch: -Interfaz gráfico intuitivo y facil de usar. -Carga de Menús personalizados de manera rápida mediante USB. - Ahorro energético de aceite a través de avisos para el cambio de los filtros, el modo de reposo y la desconexión automática. - Su nueva librería de recetas le permite utilizar recetas prediseñadas o diseñar la suya propia.
Los tres modelos de freidoras de presión Broaster ofrecen distintas capacidades de cocción, además de comodidad y de seguridad que pueden mejorar la rentabilidad de su restaurante. COCINADO PERFECTO Provistas con una cuba de cocción redondeada diseñada para distribuir el calor uniformemente y asegurar una mayor durabilidad y eficiencia. Además esta forma redondeada favorece la acción de vórtice y distribución uniforme del calor en comparación con las cubas de cocción rectangulares que tienden a tener puntos calientes o fríos, especialmente en las esquinas. SOLIDO Y AVANZADO PANEL DE CONTROL TOUCHSCREENTM Y TEMP-N-TIMETM Para garantizar la calidad y la consistencia de los alimentos, las freidoras de presión Broaster cuentan con la función de autocompensación única que automáticamente acelera o ralentiza el tiempo de cocción para dar cabida regular a diferentes tamaños de carga de producto y temperaturas.
DISEÑO DE LA CUBIERTA La cubierta/tapa de las freidoras Broaster proporciona una acción de apertura/cierre con una sola mano y rápida para garantizar la máxima seguridad del operador y facilidad de uso evitando inclinado sobre el aceite caliente al abrir y cerrar la tapa. Para una protección óptima del operador, el sistema de bloqueo de seguridad asegura que el cocinado del producto a presión no comienza hasta que la tapa esté bien cerrada. CARACTERÍSTICAS DE SEGURIDAD Válvula de regulación de la presión enclavada con la válvula de drenaje. Para drenar la válvula no se puede abrir mientras que la unidad está bajo presión. Mango en la cesta de freír para mejorar el alzado y el depósito de los alimentos desde la cuba de cocinado hasta que se sirve el producto. Válvula de seguridad que proporciona un segundo nivel de seguridad en la prevención del exceso de presión del cocinado. FILTRO INTEGRADO Sistema de filtro integrado que opera y se almacena debajo de la unidad para el ahorro de espacio. Simplemente girar la palanca y comienza el proceso durando menos de 10 minutos. Drenaje por gravedad y sistema de retorno de energía que proporcionan una filtración rápida y fácil. Conexión de inserción rápida que permite que el filtro pueda ser eliminado y reemplazado sin necesidad de herramientas.
150
FREIDORAS / PLANCHAS
VENTAJAS DE LAS FREIDORAS A PRESIÓN Gracias a las freidoras a presión, el pollo es más tierno y jugoso obteniendo un mejor sabor que en freidoas abiertas. El sellado a presión permite obtener sabores naturales y destaca sobre otro tipos de freidoras por las siguientes razones: - Menor tiempo de cocción es igual a más alimento por hora, un servicio más rápido y mayores ventas por máquina. Ahorrar en los costos del aceite debido a que el producto absorbe mucho menos en el cocinado. Con freidoras abiertas, los alimentos pueden absorber hasta un 20% más del aceite. - Menor absorción de aceite: un producto de mejor sabor y la satisfacción de los clientes. - Las freidoras de presión utilizan menos energía para la cantidad de comida cocinada por hora. - La fritura a presión es versátil y permite el cocinado de patatas, pollo, pescado, chuletas de cerdo, verduras y cualquier otra comida. Las freidoras a presión Broaster son la mejor elección. Comparativo freidoras a presión vs freidoras abiertas para patatas en cuña: Basado en el promedio de tres muestras de 100 gramos tomadas de porciones de 2,3 kilogramos del producto cocinado a granel. Freidoras Abiertas
Freidoras a presión
% de Diferencia
Calorias
240
210
12% menos
Calorias de grasa
120
90
25% menos
Total de Grasas
13g
10g
Grasas Saturadas
1g
Grasas Monosaturadas Grasas Polisaturadas
Medidas (para 100 gr)
CONDIMENTOS Ref.
Descripción
23% menos
96541
Rebozado Picante (18 kgs)
0,5g
50% menos
96635
Rebozado Bro (18 kgs)
8,71%
6,65%
24% menos
95012
Rebozado Extra crujiente Bro (18 kgs)
3,61%
2,80%
22% menos
MARINADOS
Además, los productos cocinados con las freidoras de presión Broaster contienen un 91% mas de hierro y un 7,5% mas de humedad que productos cocinados con freidoras abiertas.
FREIDORAS / PLANCHAS
CONDIMENTOS Y MARINADOS
Ref.
Descripción
95041
Marinado Picante (13,6 kgs)
96636
Marinado Chickite (13,6 kgs)
151
El Fabricante de Equipos de Refrigeración más completo de la industria. True proporciona una gran variedad de equipamiento de refrigeración profesional, los cuales exceden los estándares de diseño y calidad y están diseñados para satisfacer todos los requisitos de tamaño o aplicación. Equipos de alta calidad fabricados en los Estados Unidos. True fabrica cada uno de sus equipos utilizando una combinacion lider en la industria de metales de alta calidad con componentes diseñados para optimizar el rendimiento y reconocidos por su extraordinaria duración y apariencia. Cada modelo TRUE es el resultado de estudios, observación sobre el terreno, pruebas de laboratorio y una experiencia de setenta años que avala la marca. Compromiso con el medio ambiente al ser pioneros en el uso de Ecomate®, un poliuretano de alta densidad inyectado, el cual tiene una rigidez y fortaleza sin paralelo, en adición a factores de aislamiento que superan lo requerido por la industria, con un potencial de destrucción de la capa de ozono de cero (ODP) y potencial de calentamiento global también de cero (GWP).
*Sujeto a condiciones de garantía.
GARANTÍA
5 5 154
AÑOS
DE GARANTÍA EN PARTES Y MANO DE OBRA
AÑOS DE GARANTÍA PARA EL COMPRESOR
TRUE CUMPLE Y SUPERA LOS ESTÁNDARES GLOBALES DE CONSUMO DE ENERGÍA SIN SACRIFICAR CALIDAD.
Combinando apropiadamente la refrigeración con hidrocarburo con los componentes de refrigeracion más modernos, True desarrolla sistemas de refrigeracion amigables con el medio ambiente, los cuales proveen al usuario de tiempos de trabajo más cortos, menor consumo de energia y las temperaturas más bajas de la industria. True ha tomado un gran paso en la reducción de su huella de carbono con el uso del refrigerante de hidrocarburo R290. El refrigerante R290 es un refrigerante amigable con el medioambiente con un Potencial de Calentamiento Global (GWP) hasta un 15% más eficiente que los refrigerantes utilizados en el pasado, R404A y R134a.
True esta comprometido en la conservación del medioambiente, fabricando equipos que cumplen los requerimientos de consumo de energia, sin sacrificar rendimiento. Al utilizar sistemas robustos y de gran capacidad, el tiempo de trabajo de las unidades True excede las expectativas de la industria. Los equipos True cumplen con los requerimientos RoHS: “Restricciones en el uso de ciertas Sustancias Peligrosas” en componentes eléctricos y electrónicos, y han reducido el uso de sustancias muy peligrosas como plomo, mercurio y cadmio en 99% en la producción de todos sus equipos.
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
GARANTÍA
5 5
AÑOS
DE GARANTÍA EN PARTES Y MANO DE OBRA
AÑOS DE GARANTÍA PARA EL COMPRESOR
True utiliza componentes de calidad para asegurar una larga vida de refrigeración con el mínimo consumo de energia. Componentes de vanguardia como los compresores eficientes en el consumo de energia y los motores ECM son utilizados para no exceder los estándares de energia sin sacrificar rendimiento. La iluminación LED ha sido introducida en las unidades True para una exhibicion brillante del producto al mismo tiempo que se ahorra energia y se reduce el calor en el interior. Refrigerante natural = Amigable con el medio ambiente
Los equipos True han sido incluidos en el listado de (ECA de Energy Technology)
155
BAJOMOSTRADORES REFRIGERACIÓN SERIE TUC/TGU La gama TUC de True le permite una facil instalación debajo del mostrador que maximiza el espacio de almacenaje de productos. Los bajomostradores de la gama TGU son compatibles con las bandejas GN1/1 e incorporan parrillas ajustables de acero inoxidable para uso industrial. Equipos frigoríficos sobredimensionados para ofrecerles una temperatura de 0,5 a 3,3ºC: congeladores mantiene -23,3ºC. Descongelación automática en congeladores por tiempo. Flujo de aire circular en 360ºC para mantenimiento uniforme de temperatura. Frontal, laterales y panel superior en acero inox. Aluminio en la trasera y bajos. Aislamiento mediante poliuretano, Ecomate de alta densidad libre de CFC. Puertas batientes de autocierre. Parrillas de alambre ajustables recubiertas de PVC. Ruedas de 127 mm (Patas opcionales).
GARANTÍA
5 5 156
AÑOS
DE GARANTÍA EN PARTES Y MANO DE OBRA
AÑOS DE GARANTÍA PARA EL COMPRESOR
BAJOMOSTRADORES SERIE TUC Modelo
SERIE TGU Capacidad Nº Parillas Litros
Puertas
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
REFRIGERADORES
Modelo
Capacidad Litros
Peso (Kg)
Puertas /Gavetas
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
REFRIGERADORES
TUC-24-HC
158
2
1
610 x 629 x 829
TGU-2-HC
297
161
2/0
1420 x 705 x 864
TUC-27-HC
215
2
1
702 x 766 x 839
TGU-3-HC
512
209
3/0
1880 x 705 x 864
TUC-36
240
4
2
924 x 766 x 839
CONGELADORES
TUC-48-HC
340
4
2
1229 x 766 x 839
TGU-2F
297
182
2/0
1420 x 705 x 864
TUC-60
439
4
2
1534 x 766 x 839
TGU-3F
456
207
3/0
1880 x 705 x 864
TUC-72
538
6
3
1839 x 766 x 839
REFRIGERADORES CON PUERTAS DE CRISTAL TUC-27G*
184
2
1
702 x 766 x 839
TUC-48G*
340
4
2
1229 x 766 x 839
La profundidad no incluye 26 mm (1”) de los parachoques traseros.. Posibilidad de muebles con cajones. Consultar.
CONGELADORES TUC-27F
200
2
1
702 x 766 x 839
TUC-48F
340
4
2
1229 x 766 x 839
TUC-60F
439
4
2
1534 x 766 x 839
Cota de altura no incluye ruedas. Añadir 127 mm estándar / 83 mm ruedas diámetro reducido. Posibilidad de muebles con cajones. Consultar. *La profundidad no incluye 26 mm(1”) de los parachoques traseros. *La profundidad no incluye 7 mm. Adicionales de los parachoques frontales en las unidades profundas. *La profundidad no incluye 4 mm de las manijas en los modelos con puerta de cristal.
TUC-48
TGU-3-HC
Refrigerante de hidrocarburo
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
157
SANDWICH/PIZZA MESAS DE PREPARACIÓN REFRIGERADAS TSSU/TPP Las mesas de preparación True están diseñadas para ofrecerle la máxima eficiencia en el mantenimiento de sus ingredientes y una higiene excepcional, gracias a su estudiado diseño de espacios y superficies. Temperatura estable entre 0,5ºC a 5ºC en las bandejas, mediante flujo de aire circular dirigido y tapa de acero inox. aislada y patentada. Cubierta posterior y tapa desmontable para su limpieza. Tabla de corte de polietileno de alta densidad desmontable. Bandejas de poliuretano claro, con 100 mm de profundidad estándar.También acepta bandejas de 150 mm y 200 mm de profundidad. Aislamiento mediante poliuretano Ecomatec de alta densidad libre de CFC. Manijas empotradas. Puertas batientes de autocierre. Parrillas de alambre para uso industrial ajustables recubiertas de PVC. Ruedas de 127 mm (Patas opcionales).
GARANTÍA
5 5 158
AÑOS
DE GARANTÍA EN PARTES Y MANO DE OBRA
AÑOS DE GARANTÍA PARA EL COMPRESOR
MESAS REFRIGERADAS TSSU/TPP Modelo
Capacidad Nº Litros Parillas
Nº Bandejas
Puertas
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
TSSU SANDWICH/ENSALADAS Juego completo de bandejas de policarbonato GN 1/6 de 100 mm. También acepta bandejas de 150 y 200 mm de profundidad. Tabla de corte desmontable de 299 mm de profundidad. TSSU-27-08
200
2
8
1
702 x 766 x 1093
TSSU-36-08
240
4
8
2
924 x 766 x 1093
TSSU-48-08
340
4
8
2
1229 x 766 x 1093
TSSU-48-12-HC
397
4
12
2
1229 x 766 x 1093
TSSU-60-12
439
4
12
2
1534 x 766 x 1093
TSSU-72-18
538
6
18
3
1839 x 766 x 1093
TPP PREPARACIÓN DE PIZZA Juego completo de bandejas de policarbonato GN 1/3 de 150 mm. Tabla de corte desmontable de 496 mm de produndidad. TPP-44
323
2
6
1
1131 x 820 x 1068
TPP-60**
451
4
8
2
1531 x 820 x 1068
TPP-67**
583
4
9
2
1709 x 820 x 1068
TPP-93
875
6
12
3
2369 x 820 x 1068
TPP-119
1244
8
15
4
3029 x 820 x 1068
Refrigerante de hidrocarburo
Altura de trabajo en líneas TSSU y TPP de 915 mm. Medidas de altura incluidas ruedas y con tapa cerrada. Modelos con cajones disponibles. Consultar.
TSSU-72-18 REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
159
BASES REFRIGERADAS SERIE TRCB Sistema de refrigeración robusto, amigable con el medio ambiente. El aislamiento en la estructura completa del equipo utiliza un nuevo e innovador poliuretano, Ecomate de alta densidad, que tiene un potencial de destrucción de la capa de ozono de cero (ODP) y un potencial de calentamiento global también de cero (GWP) libre de CFC. La cubierta de la base refrigerada esta hecha de acero reforzado de una sola pieza, con borde antiderrames. El borde en “V” de True protege contra derrames. La cubierta está aislada para eliminar la transferencia de calor al interior del equipo (superficies con calibre 16 disponibles). Contrucción fuerte y duradera. La parte superior de los equipos de una sección soporta hasta 326 kg. Equipos de dos secciones soportan hasta 492 kg. Equipos de tres secciones soportan hasta 908 kg. Puertas con mecanismo de autocierre y sello positivo; resortes de torsión y bisagras testadas mas de (1.000.000.000 de veces) garantizadas de por vida. Iluminación interior LED.
GARANTÍA
5 5 160
AÑOS
DE GARANTÍA EN PARTES Y MANO DE OBRA
AÑOS DE GARANTÍA PARA EL COMPRESOR
BASES REFRIGERADAS Gavetas
Bandejas por gaveta
Peso kg
TRCB-36
2
1 x (1/1 GN), 3 x (1/6 GN)
127
924 x 816 x 645
TRCB-48
2
2 x (1/1 GN)
148
1229 x 816 x 645
TRCB-52
2
3 x (1/1 GN)
155
1318 x 816 x 645
TRCB-52-60
2
3 x (1/1 GN)
168
1524 x 816 x 645
TRCB-72
4
2 x (1/1 GN)
220
1839 x 816 x 645
TRCB-79
4
2 x (1/1 GN)
225
2013 x 775 x 645
Modelo
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
SERIE TRCB
TRCB-52
*Bandejas no incluidas.
CONDICIONES RECOMENDADAS DE OPERACIÓN Para un desempeño óptimo se recomienda la instalación de un revestimiento para el calor. Los equipos de cocina sobre mostrador deben ser usados con las patas suministradas por el fabricante. Un espacio mínimo de 102 mm se requiere entre el equipo de cocina y la parte superior del TRCB. El no cumplir con proveer este espacio anula la garantía del fabricante.
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
TRCB-79
161
ARMARIOS FRIGORÍFICOS REFRIGERADORES / CONGELADORES VERTICALES SERIE T Los armarios refrigeradores o congeladores verticales True, son la máxima referencia en el mercado en cuanto a calidad de construcción, durabilidad y eficiencia. Sistema de refrigeración sobredimensionado para mantener una temperatura de 0ºC a 3ºC en los refrigeradores y de -18ºC a -23ºC en los congeladores. Frente y piso de acero inoxidable. Lados, trasera y superior de aluminio anodizado. Aislamiento mediante poliuretano Ecomatec de alta densidad libre de CFC. Puertas con mecanismo de autocierre y sello positivo; resortes de torsión y bisagras testadas mas de (1.000.000.000 de veces) garantizadas de por vida. Iluminación interior LED. Parrilas de alambre ajustables recubiertas de PVC
GARANTÍA
5 5 162
AÑOS
DE GARANTÍA EN PARTES Y MANO DE OBRA
AÑOS DE GARANTÍA PARA EL COMPRESOR
REFRIGERADORES / CONGELADORES SERIE T Modelo
Capacidad Litros
Nยบ Parillas
Puertas Batientes
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
REFRIGERADORES T-15-HC-LD
382
5
1
632 x 585 x 1877
T-19E
538
4
1
686 x 623 x 1995
T-23-HC
588
4
1
686 x 750 x 2074
T-35-HC-LD
991
8
2
1004 x 750 x 2074
T-49-HC-LD
1388
8
2
1375 x 750 x 2074
T-72
2039
12
3
1985 x 750 x 2074
CONGELADORES T-19F
538
4
1
686 x 623 x 1995
T-23F
651
4
1
686 x 750 x 2074
T-35F
991
8
2
1004 x 750 x 2074
T-49F
1388
8
2
1375 x 750 x 2074
T-72F
2039
12
3
1985 x 750 x 2074
T-49-HC-LD
Modelos T-..-FZ disponibles (mantenimiento uniforme a -18ยบC). Equipos Remotos disponibles. Equipos con puertas de cristal disponibles. Refrigerante de hidrocarburo
T-23-HC
REFRIGERACIร N / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
163
REFRIGERADORES VERTICALES REFRIGERADORES / CONGELADORES VERTICALES SERIE STG Los armarios refrigeradores verticales True, son la máxima referencia en el mercado en cuanto a calidad de construcción, durabilidad y eficiencia. La serie STG dispone tanto de puertas sólidas como de cristal en refrigeradores y de puertas sólidas y medias puertas en el caso de congeladores. El sistema exclusivo de distribución de aire permite una circulación eficiente que se ajusta con respecto a la carga de la unidad. Las juntas de las puertas son facilmente desmontables y reempazables sin uso de herramienta para facilitar la limpieza. El motor del condensador reversible y el fácil acceso al condensador reducen considerablemente el manteniento requerido. Puertas con mecanismo de autocierre y sello positivo; la puerta se mantiene abierta 120º grados. Bisagras con cilindros de levante garantizadas de por vida. Cerraduras de las puertas con pestillo, garantizadas de por vida. Manijas de las puertas de metal de uso industrial, garantizadas de por vida. Puerta, parte frontal, piso y techo de acero inoxidable. Paredes laterales, lados y parte trasera de aluminio. Parrillas: (3) Juegos de soportes Gastronorm por puerta (Parrillas opcionales). Iluminación interior LED, eficiente en energía.
GARANTÍA
5 5 164
AÑOS
DE GARANTÍA EN PARTES Y MANO DE OBRA
AÑOS DE GARANTÍA PARA EL COMPRESOR
REFRIGERADORES / CONGELADORES VERTICALES SERIE STG Modelo
Capacidad litros
Puertas Batientes
Dimensiones Anch x Prof x Alt. (mm)
REFRIGERADORES, SERIE VERTICAL - PUERTAS SÓLIDAS STG1R-1S
622
1
699 x 858 x 2137
STG2R-2S
1356
2
1337 x 858 x 2137
REFRIGERADORES, SERIE VERTICAL - PUERTAS DE CRISTAL STG1R-1G
622
1
699 x 858 x 2137
STG2R-2G
1334
2
1337 x 858 x 2137
CONGELADORES, SERIE VERTICAL - PUERTAS SÓLIDAS STG1F-1S
657
1
699 x 858 x 2137
STG2F-2S
1356
2
1337 x 858 x 2137
CONGELADORES, SERIE VERTICAL - MEDIAS PUERTAS SÓLIDAS STG1F-2HS
657
2
699 x 858 x 2137
STG2F-4HS
1356
4
1337 x 858 x 2137
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
STG1R-1S
STG2R-2S
STG1R-1G
STG2R-2G 165
LA REVOLUCIÓN EN ABATIMIENTO DE TEMPERATURA REFERENCIA EN EL MERCADO MUNDIAL Los abatidores Friginox han representado desde sus inicios la referencia en el mercado mundial. Una experiencia acumulada desde hace más de 30 años, se ve ahora reflejada en la introducción de los novedosos modelos con regulación electrónica. TOUCH SCREEN - Gama TS
166
CARACTERÍSTICAS GENERALES
REFERENCIA EN EL MERCADO MUNDIAL
REFERENCIA EN EL MERCADO MUNDIAL
Revestimiento exterior e interior acero inox. 18/10.
Cierre por pivote de retroceso automático con mantenimiento a 90º.
Paneles desmontables aislados de 80 mm poliuretano sin HFC, CFC o HCFC.
Marco frontal cotn dispositivo anti-condensación.
Bloqueo de puerta para evitar desarrollo de malos olores.
Guías de carros interiores.
Regulación con mandos táctiles en frontal.
Estructura monocasco inyectada con poliuretano espesor 60 mm sin HFC, CFC o HCFC.
Evaporadores sobre puerta pivotante. Gran facilidad de limpieza.
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
UN NUEVO DISEÑO, UNA NUEVA REGULACIÓN, MAYOR RENDIMIENTO Y EFICIENCIA Nueva regulación electrónica mediante pantalla táctil ergonómica. PANTALLA DE INICIO CON 5 FUNCIONES Utilización Manual Ciclo de refrigeración, ciclo de congelación, ciclo Hard, modo reloj, modo Frigisonda, ciclo continuo, salvaguarda. Funciones auxiliares I-Chilling (Refrigeración autoadaptable exclusiva patentada por Friginox), ciclo de sanitización para pescados, desescarche, sonda calefactable. (opción). Programas Posibilidad de grabación en memoria de 97 programas de refrigeración o congelación, 2 ciclos de helado preprogramados.
Pre-enfriamiento Regulación de temperatura de interior de producto a final de ciclo en modo Frigisonda diferente de la temperatura del mantenimiento tras el mismo. Regulación automática de desescarches. Señalización visual y sonora de las principales funciones (incluso a distancia). Registro de las alarmas APPCC. Registro de los datos APPCC - posiblidad de conexión al Cloud Friginox.
Favoritos Recordatorio de los 9 últimos programas utilizados.
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
167
ABATIDORES TIPO MUEBLE Refrigeración rápido de +64,5 ºC a +8,5 ºC en el interior del producto
Modelo
Máx. 4,8 Kg por nivel en máx. 2 h (kg/ciclo)
3,6 Kg Máx. por nivel 4,8 Kg por en máx. 2 h nivel en (kg/ciclo) máx. 90 min (kg/ciclo)
Congelación rápida de +64,5 ºC a - 19,5 ºC en el interior del producto
Máx. Máx. 4,8 Kg por 3,6 Kg por nivel en máx. nivel en máx. 4 h 50 min 4 h 50 min (kg/ciclo) (kg/ciclo)
Número Congelación máximo de Dimensiones rápida de +20 ºC a niveles - 18 ºC en el para el espacio interior del entre producto niveles especificado (kg/h) Anch. x Prof. x Alt. (mm)
CÉLULAS MIXTAS REFRIGERACIÓN / CONGELACIÓN RÁPIDA (GN 1 /1) MX 15-5 A EM
15
11
10
5
3,6
4 (74 mm)
770 x 790 x 945
MX 20-10 A TS
20
15
12
10
7
4 (74 mm)
770 x 820 x 945
MX 20-10 A ENC TS
20
15
12
10
7
4 (74 mm)
900 x 725 x 820
SBFMX 30-15 A TS
30
22
20
15
11
6 (90 mm)
930 x 865 x 838
TMX 30-15 A TS
30
22
20
15
11
7 (70 mm)
1305 x 801 x 900
MX 30-15 A TS
30
22
20
15
11
9 (70 mm)
770 x 820 x 1565
MX 45-20 A TS
45
34
27
20
15
9 (70 mm)
770 x 820 x 1565
DUO MX 45-300 A TS
45
34
27
20
15
9 (70 mm)
805 x 1055 x 2260
MX 55-20 A TS
55
34
35
20
15
15 (70 mm)
770 x 820 x 1925
MX 75-35 A TS
75
56
50
35
25
15 (70 mm)
770 x 820 x 1925
MX 85-40 A TS
85
56
50
40
25
21 (66 mm)
770 x 7820 x 2235
CÉLULAS CONGELACIÓN RÁPIDA PASTELERÍA (600 X 400) SXP 7 A TS
3 (1)
7 (37 mm)
770 x 790 x 945
TSXP 15 A TS
5 (1)
15 (35 mm)
1305 x 801 x 900
SXP 19 A TS
4,5 (1)
19 (35 mm)
770 x 790 x 1565
SXP 19 A TS PLUS
6 (1)
19 (35 mm)
770 x 790 x 1565
SXP 30 A TS
9 (1)
30 (35 mm)
770 x 790 x 1925
SXP 43 A TS
14 (1)
43 (33 mm)
770 x 790 x 2085
Bollería sin elevar de 55 g.
(1)
168
MX 85-40 A TS REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
CELULAS PARA CARGADORES Y CARROS DE HORNOS MIXTOS
MX 20-10 A TS Modelo
TMX 30-15 A TS
Refrigeración rápido de +64,5 ºC a +8,5 ºC en el interior del producto
Máx. 3,6 Kg 4,8 Kg por nivel por nivel en máx. 2 h en máx. 2 h (kg/ciclo) (kg/ciclo)
Máx. 4,8 Kg por nivel en máx. 90 min (kg/ciclo)
Número Congelación máximo de Dimensiones rápida de +20 ºC a niveles - 18 ºC en el para el Máx. Máx. espacio interior del 4,8 Kg por 3,6 Kg por entre producto nivel en máx. nivel en máx. niveles 4 h 50 min 4 h 50 min especificado (kg/ciclo) (kg/ciclo) (kg/h) Anch. x Prof. x Alt. (mm) Congelación rápida de +64,5 ºC a - 19,5 ºC en el interior del producto
CÉLULAS MIXTAS REFRIGERACIÓN / CONGELACIÓN RÁPIDA (GN1/1) MX 0.5 X A TS
55
34
35
20
15
*
770 x 790 x 1925
MX 65c A Plus TS
85
56
50
40 (1)
25 (1)
**
850 x 850 x 2270
*Acepta 1 cargador 6 ó 10 niveles GN 1/1 (no incluido) de hornos mixtos y pulsados marcas ROSINOX Grandes Cuisines (sistema Eloma), Rarional (Frima). Según configuración. ** Para 1 carro GN 1/1, 20 niveles (no incluido) de hornos mixtos marcas ROSINOX Grandes Cuisines (sistema Eloma), Rational (Frima), Küpperbusch, Convotherm, Electrolux y Hounö. Según configuración. (1) Sólo con la opción Funcionamiento mixto.
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
MX 0.5 X A TS 169
ABATIDORES TIPO CARROS
Modelo
De +63 ºC a +10 ºC en 110 min
De +63 ºC a +10 ºC en 85 min
De +63 ºC a -18 ºC en 4 h 30 min
Número de carros GN 1/1
Dimensiones
CÉLULAS MIXTAS REFRIGERACIÓN / CONGELACIÓN RÁPIDA (GN 1 /1) UMX 1A GLS TS
80 kg
70 kg
40 kg (1)
1
710 x 1070 x 2530
UMX 1SX TS
110 kg
80 kg
50 kg (1)
1
710 x 1070 x 2120
MX 1 A TS
80 kg
70 kg
40 kg (1)
1
980 x 1091 x 2420
MX 1SX TS
110 kg
80 kg
50 kg (1)
1
980 x 1091 x 2170
MX 1LA TS
80 kg
70 kg
40 kg (1)
1
1080 x 1091 x 2420
MX 1LSX TS
110 kg
80 kg
50 kg (1)
1
1080 x 1091 x 2170
MX 2S TS / MX 27S TS / MX 29S TS
160 kg
130 kg
80 kg (1)
2
1100 x 1451 x 2170 1320 x 1231 x 2170 1460 x 1231 x 2170
MX 2SX TS / MX 27SX TS / MX 29SX TS
220 kg
160 kg
1000 kg (1)
2
1100 x 1451 x 2170 1320 x 1231 x 2170 1460 x 1231 x 2170
MX 3S TS
240 kg
210 kg
110 kg (1)
3
1460 x 1331 x 2170
MX 3SX TS
330 kg
240 kg
140 kg (1)
3
1460 x 1331 x 2170
MX 4S TS
320 kg
280 kg
150 kg (1)
4
1460 x 1651 x 2170
MX 4SX TS
400 kg
320 kg
180 kg (1)
4
1460 x 1651 x 2170
CÉLULAS CONGELACIÓN RÁPIDA PASTELERÍA (600 X 400)
MX 1 *Carro tipo escalera 600 x 400, especial UltraCompact. ** Congelación de barras crudas formadas de 250g, de +20 ºC a -18 ºC, carros de 600x400 mm en lugar de GN 1/1. *** Carro tipo escalera 600 x 400 sin tope de caucho en los ángulos. (1)
Sólo con la opción Funcionamiento mixto.
170
USXP 1cA GLS TS
/
/
23 kg (1)
1*
710 x 1070 x 2530
USXP 1cS TS
/
/
30 kg (1)
1*
710 x 1070 x 2530
SXP 1cA TS
/
/
23 kg (1)
1**
980 x 1091 x 2420
SXP 1cS TS
/
/
30 kg (1)
1**
980 x 1091 x 2420
SXP 1LcA TS
/
/
23 kg (1)
1**
1080 x 1091 x 2420
SXP 1LcS TS
/
/
30 kg (1)
1**
1080 x 1091 x 2420
SXP 2cS TS / SXP 27cS TS / SXP 29cS TS
/
/
60 kg (1)
2***
1100 x 1451 x 2170 1320 x 1231 x 2170 1460 x 1231 x 2170
SXP 3cS TS
/
/
100 kg (1)
2
1460 x 1331 x 2170
SXP 4cS TS
/
/
120 kg (1)
2
1460 x 1651 x 2170
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
DIMENSIONES MODELOS DE CARROS CU = Useful internal dimensions
UMX 1A / 1S
MX 1L
MX 1A / 1S
MX 2S
MX 27 TS
MX 29 TS
MX 3 TS
MX 4 TS
UMX
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
171
GAMA EMR, ARMARIOS FRIGORÍFICOS EUROMAXI Los armarios refrigeradores de la serie EMR, gracias a su modularidad son ideales para la conservación de los productos en óptimas condiciones. Estos equipos satisfacen todas las necesidades de gran capacidad de almacenamiento sin las tradicionales pérdidas en las cámaras de paneles por los pasos que es necesario habilitar. Volumen interno de 1, 2 y 3 metros cúbicos. Modular y desmontable. Formato de rejillas y bandejas de 600x800 mm. Frío positivo y negativo. Acabado exterior en acero inoxidable 304 o blanco lacado. Acabado interior 100% en acero inoxidable 304. Paneles de poliuretano inyectado de 80 mm, 120 mm en el suelo. Esquinas interiores redondeadas. Guías tipo “L” regulables con espacio mínimo de 35 mm y dispositivo anti-caidas para bandejas. Evaporadores ventilados con tratamiento anti-corrosión. Descongelación eléctrica en los modelos de baja temperatura. Re-evaporación automática del agua de descongelación. Regulador electrónico con pantalla digital LED de color y de gran formato. Alarma sonora y visual. Marco con dispositivo anti-condensación. Pies inox de 150 mm regulables en altura. Iluminación interior tipo LED. Aislamiento y Refrigerante fluido libres de CFC ni HCFC.
EMR 2 abierto
TEMPERATURA POSITIVA (+1/+10°C)
TEMPERATURA NEGATIVA (-18/-25°C) Dimensiones Potencia Instalada Anch. x Prof. x Alt (mm) (W)
Características
Volumen
EMRL 1
Exterior lacado
1m3
600
905 x 1090 x 2250
EMR 1
Exterior inox 304
1m3
600
EMRL 2
Exterior lacado
2m3
EMR 2
Exterior inox 304
EMRL 3 EMR 3
Modelo
Dimensiones Potencia Instalada Anch. x Prof. x Alt (mm) (W)
Características
Volumen
EMRLN 1
Exterior lacado
1m3
600
905 x 1090 x 2250
905 x 1090 x 2250
EMRN 1
Exterior inox 304
1m3
600
905 x 1090 x 2250
650
1585 x 1090 x 2250
EMRLN 2
Exterior lacado
2m3
650
1585 x 1090 x 2250
2m3
650
1585 x 1090 x 2250
EMRN 2
Exterior inox 304
2m3
650
1585 x 1090 x 2250
Exterior lacado
3m3
800
2345 x 1090 x 2250
EMRLN 3
Exterior lacado
3m3
800
2345 x 1090 x 2250
Exterior inox 304
3m3
800
2345 x 1090 x 2250
EMRN 3
Exterior inox 304
3m3
800
2345 x 1090 x 2250
*Carga máxima por nivel 150 kg. *Posibilidad de armario sin unidad condensadora.
172
EMR 2 cerrado
*Prever un paso de 1045 mm para su instalación *Opción de ruedas.
Modelo
*Desescarche por medio de resistencias eléctricas, con termostato de seguridad en los modelos de baja temperatura.
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
Modelo
EMR1
EMR2
EMR3
EMRN1
EMRN2
EMRN3
Ajustabilidad
+1º C / +20º C
+1º C / +20º C
+1º C / +20º C
- 10 º C / -25º C
- 10 º C / -25º C
- 10 º C / -25º C
Volumen (m3)
1
2
3
1
2
3
Voltaje (50 Hz)
1P 230V + E
1P 230V + E
1P 230V + E
1P 230V + E
1P 230V + E
1P 230V + E
Potencia Eléctrica solo unidad condensadora (W) Potencia Eléctrica equipo (sin unidad condensadora) (W)
600
650
800
1900
2400
-
100
200
200
1300
1150
1200
Unidad condensadora (c.v)
1/3
2/5
1/2
3/4
1/5
-
Capacidad Refrigeración (W)
530 (1)
600 (1)
950 (1)
740 (2)
900 (2)
1500 (2)
Nº de rejillas perforadas 600 x 800 mm suministradas
4
8
12
4
8
12
Tubo Capilar
Tubo Capilar
Válvula de expansión
Válvula de expansión
Válvula de expansión
Válvula de expansión
Ventilación Forzada
Ventilación Forzada
Ventilación Forzada
Eléctrico
Eléctrico
Eléctrico
Carga máxima por nivel (kg)
150
150
150
150
150
150
Carga máxima distribución (kg)
500
1000
1500
500
1000
1500
Peso neto (kg)
190
280
470
205
290
440
Expansión Método descongelación
Anchura (mm) Profundidad con puerta abierta (mm) Profundidad con puerta cerrada (mm) Altura para modelo con unidad condensadora (mm) Altura para modelo sin unidad condensadora (mm)
EMR1
EMR2
EMR3
EMRN1
EMRN2
EMRN3S
905
1585
2345
905
1585
2345
1760 (1)
1760 (1)
1760 (1)
1760 (1)
1760 (1)
1760 (1)
1090 (1)
1090 (1)
1090 (1)
1090 (1)
1090 (1)
1090 (1)
2250
2250
2250
2250
2250
-
2140
2140
2140
2140
2140
2140
(1) Con tanque de evaporación para descongelación por agua. *Módulo lateral anchura “caja” desmontable: 790 mm. *Módulo central anchura “U” desmontable: 760 mm. *Sin desmontaje del piso.
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
EMR 1 EMRN 1
EMR 2 EMRN 2
Dos puertas pequeñas en lugar de una única puerta con acabado lacado o en acero inoxidable 304. Cerradura con llave. Patas en acero inoxidable para modelo de 1000 lts. Patas en acero inoxidable para modelo de 2000 lts. Patas en acero inoxidable para modelo de 3000 lts. Funcionamiento del compresor en “bomba de vacio”. Registrador de memoria con conector USB. Registrador gráfico de temperatura semanal.
ACCESORIOS DISPONIBLES CON SUPLEMENTO DE PRECIO PARA ARMARIOS FRIGORIFICOS GAMA EMR
(1) Modelos de temperatura positiva, Tª evaporación -10˚C, Tª ambiente +32˚C, sobrecalentamiento 10˚C y subenfriamiento 3˚C. (2) Modelos de temperatura negativa, Tª evaporación -30˚C, Tª ambiente +32˚C, sobrecalentamiento 10˚C y subenfriamiento 3˚C.
Modelo
OPCIONES DISPONIBLES CON SUPLEMENTO DE PRECIO PARA ARMARIOS FRIGORIFICOS GAMA EMR
Par de soporte de guías típo “J”. Rejilla de chapa perforada en acero inoxidable 600 x 800 mm.
EMR 3 EMRN 3
173
GAMA G, ARMARIOS FRIGORÍFICOS GASTRONORM Los armarios refrigeradores Friginox de la gama G son Ideales para la conservación de los productos en óptimas condiciones. Armarios mono-bloque, volumen de 650 litros y 1300 litros. Unidad condensadora mono-bloque desmontable e intercambiable. Formato de rejillas y bandejas GN 2/1. Frío positivo y negativo. Acabado exterior 100% en acero inoxidable 304 (modelos G, partes visibles) o acabado blanco lacado (modelos GL, partes visibles). Acabado interior 100% en acero inoxidable 304. Paneles de poliuretano inyectado de 75 mm, (excepto laterales y puerta de 60 mm) libres de CFC y HCFC. Esquinas interiores redondeadas para facilitar su limpieza. Evaporadores ventilados con tratamiento anti-corrosión. Descongelación automática. Control electrónico con display digital. Iluminación interior tipo LED. Cierre con llave para cada puerta. Pies regulables de 150 mm hasta 180 mm de altura.
G1
TEMPERATURA POSITIVA (+1/+10°C)
TEMPERATURA NEGATIVA (-18/-25°C) Dimensiones Potencia Instalada Anch. x Prof. x Alt (mm) (W)
Características
Volumen (L)
G1
Exterior inox 304
650
690
740 x 835 x 2075
GL1
Exterior lacado
650
690
G2
Exterior inox 304
1300
GL2
Exterior lacado
1300
Modelo
G2
Dimensiones Potencia Instalada Anch. x Prof. x Alt (mm) (W)
Características
Volumen (L)
GN1
Exterior inox 304
650
600
905 x 1090 x 2250
740 x 835 x 2075
GLN1
Exterior lacado
650
600
905 x 1090 x 2250
690
1460 x 835 x 2075
GN2
Exterior inox 304
1300
650
1585 x 1090 x 2250
690
1460 x 835 x 2075
GLN2
Exterior lacado
1300
650
1585 x 1090 x 2250
Modelo
*Carga máxima por nivel 80 kg. / Carga máxima por módulo 250 kg. *Re-evaporación automática del agua de descongelación por gas caliente (dependiendo del modelo). *Posibilidad de armario sin unidad condensadora *Preveer un paso de 790 mm para su instalación. 174
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
Modelo
G1
GL1
G2
GL2
GN1
GLN1
GN2
GLN2
0º C / +10º C
0º C / +10º C
+0º C / +10º C
+0º C / +10º C
-18º C / -25º C
-18º C / -25º C
-18º C / -25º C
-18º C / -25º C
650
650
1300
1300
650
650
1300
1300
Acero inox 304
Lacado blanco
Acero inox 304
Lacado blanco
Acero inox 304
Lacado blanco
Acero inox 304
Lacado blanco
Voltaje (50Hz)
1P 302V + E
1P 302V + E
1P 302V + E
1P 302V + E
1P 302V + E
1P 302V + E
1P 302V + E
1P 302V + E
Refrigerante
R134a
R134a
R134a
R134a
R404A
R404A
R404A
R404A
690
690
690
690
1170
1170
1170
1170
400 (1)
400 (1)
530 (1)
530 (1)
400 (2)
400 (2)
1080 (2)
1080 (2)
4
4
8
8
4
4
8
8
4
4
8
8
4
4
8
8
Máximo número niveles
37
37
74
74
37
37
74
74
Espacio mínimo entre niveles (mm)
35
35
35
35
35
35
35
35
Tubo Capilar
Tubo Capilar
Tubo Capilar
Tubo Capilar
Tubo Capilar
Tubo Capilar
Tubo Capilar
Tubo Capilar
Eléctrico
Eléctrico
Eléctrico
Eléctrico
Ajustabilidad Volumen (litros) Acabado
Potencia Eléctrica (W) Capacidad Refrigeración (W) Nº de parrillas GN 2/1 suministradas Par de guías Inox 304
Expansión Método descongelación
Ventilación forzada Ventilación forzada Ventilación forzada Ventilación forzada
Consumo medio (kWh/24h)
3.9
3.9
4.5
4.5
9.8
9.8
14.9
14.9
Peso neto (kg)
115
115
165
165
120
120
185
185
(1) Modelos de temperatura positiva, Tª evaporación -10˚C, Tª ambiente +32˚C, sobrecalentamiento 10˚C y subenfriamiento 3˚C. (2) Modelos de temperatura negativa, Tª evaporación -30˚C, Tª ambiente +32˚C, sobrecalentamiento 10˚C y subenfriamiento 3˚C.
835
1460
740
835
650 (CU)
650 (CU)
(B´) escape agua de lavado (conexión 1”1/4 (CU) espacio útil (MIN) mínimo (AG) Con unidad Condensadora (AG+) Temperaturas positivas (AG-) Bajas Temperaturas (G) zona para mantener limpia la ventilación de la unidad condensadora
125 (B´)
215 (B´)
370 (B´)
620 (B´)
50 (B´)
G1
400
G2
530 (CU)
530(CU)
530(CU) 730(D) (D´)
OPCIONES DISPONIBLES CON SUPLEMENTO EN PRECIO PARA ARMARIOS FRIGORIFICOS GAMA G Revestimiento total en acero (trasera, parte superior e inferiror y patas). Tapón con cierre para evacuación en modelos de temperatura positiva. Juego de 4 patas en acero inoxidable para modelos de 650 lts . Juego de 5 patas en acero inoxidable para modelos de 1300 lts. Juego de 4 ruedas en acero inoxidable (2 con freno) diámetro 80mm. Conexión USB para registro de temperatura (unidad USB no incluida). Registrador gráfico de temperatura semanal.
ACCESORIOS DISPONIBLES CON SUPLEMENTO EN PRECIO PARA ARMARIOS FRIGORIFICOS GAMA G Par de guías en acero inoxidable 18/10 tipo “U”. Par de guías en acero inoxidable 18/10 tipo “J”. Par de guías en acero inoxidable 18/10 tipo “L”. Lote de 16 pares de guías tipo “U”. Lote de 16 pares de guías tipo “J”. Parrilla soporte en acero inoxidable GN2/1 con tope trasero. Parrilla soporte en acero inoxidable EU 600x400 mm.
430 (D)(D´)
(SG) Sin unidad Condensadora (D) Línea líquida 1/4” (D´) Línea de succión 3/8”
* Unidad de medida: milímetros (mm).
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
175
VITRINAS EXPOSITORAS SERIE 900 -750 Vitrinas modulares para pastelería, heladería, charcutería, panadería y pizzería. Todos los tipos de vitrinas están diseñadas con extremo cuidado en sus detalles: los lados son pre-dispuestos con el fin de garantizar una perfecta conjunción entre diferentes unidades. Unidades de aislamiento de calor recubiertas en acero inox. y con esquinas internas redondeadas fáciles de limpiar. Nuestras vitrinas de la serie 900-750 han sido sometidas a pruebas rigurosas. Versiones: refrigerada estática, refrigeración ventilada, heladería, caliente para baño maría, secas y calientes, neutras, panadería y pizzería. Dos profundidades: 900 y 750 mm y siete diferentes estructuras de cabezal superiror: C2, C3, C4, C5, C6, A1 y A2.
176
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
PRESENTACIÓN ESTRUCTURAS DISPONIBLES Cabezal simple, curvado, con frente templado de cristal, apertura hacia abajo (excepto cabezal C2 con apertura hacia arriba), laterales con vidrio templado y con serigrafía caliente. Estantes intermedios de vidrio, puertas deslizantes de plexiglás, perfiles plateados de aluminio, sistema de iluminación LED.
SERIE 900
H 1322 mm
C2
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
SERIE 750
A1
H 1330 mm
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
H 1310 mm
H 1150 mm
vidrio climatizado
C3
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
A2
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
vidrio extra claro
H 1150 mm
C4
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
H 1330 mm
C5
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
H 1150 mm
C6 REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
177
SERIE 900 VITRINA DE REFRIGERACIÓN ESTÁTICA
SERIE 900 C5 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -16ºC
Pow (W)* 225 Pow Abs (W/A) 450/2,5 KG 140
Marco de acero galvanizado.
178
C5
Pow (W)* 325 Pow Abs (W/A)540/3,5 KG 180
AP90 SQR
EXT
920
Pow (W)* 610 Pow Abs (W/A)700/4,0 KG 190
INT
INT
90°
150
C6
EXT R1407
920
CABEZALES DISPONIBLES
C4
920
INT
EXT
730
C3
L. 1.250 L. 1.500
Dx 1000
1000
0 92
Bandeja interna del mostrador en acero con recubrimiento plástico
671
391
931
Pies ajustables de acero inoxidable.
Pow (W)* 630 Pow Abs (W/A)1200/6,5 KG 300 Sx
EXT
Estantes en acero inoxidable con acabado BA.
C2
L. 2.500 L. 3.000 INT
615 (+4°C)
390
Panel de control de temperatura digital.
EXT
1500
L.1.000
EXT
920
230
Piso de exposición en acero lucido.
INT
1500
Refrigeración estática con aletas del evaporador pintadas.
INT
920
Estructura interna monobloque con aislamiento térmico de poliuretano ecológico y recubrimiento en acero inoxidable.
L. 2.000
Pow (W)* 430 Pow Abs (W/A)640/4,0 KG 220
AP90 / SF
Pow (W)* 510 Pow Abs (W/A)700/4,0 KG 190
230/1/50
GAS
R404A
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
SERIE 900 VITRINA DE REFRIGERACIÓN VENTILADA
SERIE 900 C5 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -10ºC
Pow (W)* 350 Pow Abs (W/A)500/3,0 KG 150
602 (+4°C)
390
Panel de control de temperatura digital.
EXT
L. 2.500 L. 3.000
Sx 1000
INT
Centralita electrónica.
Estantes en acero inoxidable satinado.
671
391
931
EXT
Bandejas ajustables en altura de acero inoxidable con acabado BA.
L. 1.250 L. 1.500
Pow (W)* 1000 Pow Abs (W/A)960/4,5 KG 310
920
Pow (W)* 500 Pow Abs (W/A)630/3,5 KG 190
AP90 / SQR
INT
EXT
920
Pow (W)* 850 Pow Abs (W/A)750/4,5 KG 190
INT
INT
90°
150
0 92
Marco en acero galvanizado con pies de acero regulables en altura.
Dx 1000 1500
L.1.000
EXT
1500
Refrigeración ventilada con aletas del evaporador pintadas y válvula termostática.
INT
920
230
INT
920
Estructura interna monobloque con aislamiento térmico de poliuretano ecológico y recubrimiento en acero inoxidable.
EXT
635
Bandeja interna en acero con recubrimiento plástico.
EXT R1407
920
L. 2.000
Pow (W)* 670 Pow Abs (W/A)800/4,1 KG 230
AP90 / SF
Pow (W)* 750 Pow Abs (W/A)750/4,0 KG 190
CABEZALES DISPONIBLES
C2
C3
C4
C5
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
C6
230/1/50
GAS
R404A 179
SERIE 900 VITRINA HELADERIA
SERIE 900 C5 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -35ºC
Estructura monobloque con aislamiento térmico de poliuretano ecológico y recubrimiento en acero inoxidable.
258x160x150
Preparación para recipientes de helado de 4,2 lt (250x165x150h mm) o 5,2lt (360x165x120h mm). Refrigeración con circulación de aire forzado. 500
L. 1.000 - 10G
281
Panel de control de temperatura digital y centralita electrónica.
Bandeja interna en acero con recubrimiento plástico.
635
180
C3
C4
L. 2.000 - 22G
Pow (W)* 730 Pow Abs (W/A)2700/14,0 KG 280
L. 1.500 - 16G
Pow (W)* 560 Pow Abs (W/A)2200/11,5 KG 220
EXT
INT
EXT
L. 2.000 - 12+10G
Pow (W)* 730 Pow Abs (W/A)2700/14,0 KG 280
EXT
920
CABEZALES DISPONIBLES
C2
EXT
INT
150 113
Marco en acero galvanizado con pies de acero regulables en altura.
Pow (W)* 400 Pow Abs (W/A)1700/9,0 KG 160
671 803
931
Perfil delantero de sabores retroiluminado. Estantes en acero inoxidable satinado.
INT
360x165x120
230
Descongelación automática e inversión de ciclo.
INT
C5
C6
230/1/50
GAS
R404A
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
SERIE 900 VITRINA CALIENTE PARA BAÑO MARIA
SERIE 900 C5 con simulación de paneles no incluidos en precio.
Estructura externa y estructura interna con aislamiento térmico de acero inox para bandejas GN y bandejas perforadas GN o acabado BA. 230
Sistema de calentamiento con resistencia eléctrica.
530 (+80°C) 390
Entrada y salida de agua situadas en la base, con tubo para entrada de 1/2” y tubo para salida de 1/1”.
L. 1.000
Pow Abs (W/A)1540/7,0 KG 160
L. 1.500
Pow Abs (W/A)2070/10,0 KG 210
L. 2.000
Pow Abs (W/A)3080/14,0 KG 260
391
Estantes en acero inoxidable satinado.
671 784
931
Parte superior en acero inox.
Panel de control de temperatura digital y centralita electrónica. 150
Pies de acero inox regulables en altura. Bandeja interna en acero con recubrimiento plástico.
635 920
CABEZALES DISPONIBLES 230/1/50
C2
C3
C4
C5
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
C6 181
SERIE 900 VITRINA CALIENTE-SECO
SERIE 900 C5 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -10ºC
920
920
230
Parte superior en acero inox.
L.1.000
545 (+80°C)
Estantes en acero inoxidable satinado.
Pow Abs (W/A)600/2,5 KG 150
ANG. 90° SQ
1000 1500
Sistema de calentamiento con resistencia eléctrica.
Dx
1000
1500
Sx
920
Extructura externa en acero inoxidable, placa caliente con acabado BA.
920
Pow Abs (W/A)1230/5,3 KG 190
931
R1407
Pow Abs (W/A)930/4,0 KG 200
L. 2.000
Pow Abs (W/A)1200/5,5 KG 250
ANG. 90° SF
Pow Abs (W/A)1030/4,5 KG 180
150
Bandeja interna en acero con recubrimiento plástico.
L.1.500
671
391
Marco en acero galvanizado con pies de acero regulables en altura.
0 92
390
90°
Panel de control de temperatura digital y centralita electrónica.
635 920
CABEZALES DISPONIBLES
C2 182
C4
C3
C5
230/1/50
C6 REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
SERIE 900 VITRINA PARA PANADERÍA
SERIE 900 C5 con simulación de paneles no incluidos en precio.
Estructura externa en acero inoxidable. Plano de exposición en madera con cajón para recogida de migas. 238
Apertura de cajones. Estantes en acero inoxidable satinado. Pies de acero inox regulables en altura.
Pow Abs (W/A)20/0,5 KG 120
L.1.500
Pow Abs (W/A)30/0,5 KG 160
L. 2.000
Pow Abs (W/A)40/0,5 KG 200
150
Bandeja interna en acero con recubrimiento plástico.
L.1.000
672
931 (FULL) 391 390 (MAIN)
Parte superior en acero inox.
727 921
CABEZALES DISPONIBLES
230/1/50
C2
C3
C4
C5
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
C6 183
SERIE 900 VITRINA NEUTRA
SERIE 900 C5 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -10ºC
Placa de exihibición monobloque de acero pulido Vitrina abierta con recubrimiento plástico y estantes ajustables en acero inox satinado. L. 2.500 L. 3.000
Pow Abs (W/A)60/0,6 KG 250 Sx
Dx
1000
1500
390
615
391
671
931
920
L. 1.250 L. 1.500
Pow Abs (W/A)30/0,5 KG 150
ANG. 90° SQR
1000 1500
Bandeja interna del mostrador en acero con recubrimiento plástico.
Pow Abs (W/A)20/0,5 KG 110
920
L.1.000
920
230
Pies de acero inox regulables en altura.
920
Pow Abs (W/A)40/0,5 KG 170 90°
150
0 92
R1407
635
184
C3
C4
ANG. 90° SF
Pow Abs (W/A)40/0,5 KG 170
920
CABEZALES DISPONIBLES
C2
L. 2.000
Pow Abs (W/A)40/0,5 KG 190
C5
C6
230/1/50
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
SERIE 900 VITRINA PARA PIZZERÍA
SERIE 900 C5 con simulación de paneles no incluidos en precio.
Placa de exihibición rústica en acero satinado. Compartimento en acero con recubrimiento plastificado y estantes regulables. 735
Marco en acero galvanizado con pies de acero regulables en altura.
Pow Abs (W/A)20/0,5 KG 130
L.1.500
Pow Abs (W/A)30/0,5 KG 170
L. 2.000
Pow Abs (W/A)40/0,5 KG 210
L. 2.500 L. 3.000
Pow Abs (W/A)60/0,6 KG 250
500
150
672
931 750
Bandeja interna del mostrador en acero con recubrimiento plástico.
L.1.000
635
920
CABEZALES DISPONIBLES
C2
C3
C4
C5
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
C6
230/1/50 185
SERIE 750 VITRINA DE REFRIGERACIÓN ESTÁTICA
SERIE 750 A1 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de - 16ºC
Estructura interna con aislamiento térmico en acero inoxidable AISI 304. Refrigeración estática con aletas del evaporador pintadas. 230
Parte superior en acero inoxidable.
L.1.000
390
Panel de control de temperatura digital. Estantes en acero inoxidable BA.
INT
EXT
EXT
Pow (W)* 180 Pow Abs (W/A)500/3,0 KG 120
L. 2.500 L. 3.000 INT
465 (+4°C)
Pow (W)* 540 Pow Abs (W/A)1200/6,2 KG 270 90°
81 6
EXT
INT
EXT R1407
931
Pies ajustables de acero inoxidable. L. 1.250 L. 1.500
Pow (W)* 265 Pow Abs (W/A)630/3,5 KG 160
671
391
Marco de acero galvanizado.
INT
Bandeja interior en acero con recubrimiento plástico.
AP90 / SF
Pow (W)* 425 Pow Abs (W/A)670/3,8 KG 170
INT
150
EXT
CABEZALES DISPONIBLES
A2 186
A1
635 770
L. 2.000
Pow (W)* 350 Pow Abs (W/A)650/3,7 KG 200
230/1/50
GAS
R404A
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
SERIE 750 VITRINA DE REFRIGERACIÓN VENTILADA
SERIE 750 A1 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -10ºC
Estructura interna monobloque con aislamiento térmico de poliuretano ecológico y recubrimiento en acero inoxidable.
INT
Refrigeración ventilada con aletas del evaporador pintadas y válvula termostática.
230
Panel de control de temperatura digital.
390
Parte superior en acero inoxidable.
453 (+4°C)
671
391
Bandejas ajustables en altura de acero inoxidable con acabado BA.
931
Centralita electrónica.
Marco en acero galvanizado con pies de acero regulables en altura. Bandeja interna en acero con recubrimiento plástico.
CABEZALES DISPONIBLES
A2
A1
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
150
Estantes en acero inoxidable satinado.
635 770
230/1/50
GAS
R404A 187
SERIE 750 VITRINA CALIENTE PARA BAÑO MARIA
SERIE 750 A1 con simulación de paneles no incluidos en precio. Estructura externa y estructura interna con aislamiento térmico de acero inox para bandejas GN y bandejas perforadas GN o acabado BA. Sistema de calentamiento con resistencia eléctrica.
L. 1.000
Pow Abs (W/A)1500/7,0 KG 140
L. 1.500
Pow Abs (W/A)2070/10,0 KG 190
L. 2.000
Pow Abs (W/A)3080/14,0 KG 240
390
671
Panel de control de temperatura digital y centralita electrónica.
671 784
Estantes en acero inoxidable satinado.
931
Parte superior en acero inox.
530 (+80°C)
391
Entrada y salida de agua situadas en la base, con tubo para entrada de 1/2” y tubo para salida de 1/1”.
230
Bandeja interna en acero con recubrimiento plástico.
CABEZALES DISPONIBLES
A2 188
A1
150
Pies de acero inoxidable regulables en altura.
635 770
230/1/50
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
SERIE 750 VITRINA CALIENTE-SECO
SERIE 750 A1 con simulación de paneles no incluidos en precio. Estructura externa en acero inoxidable, placa caliente con acabado BA.
90° 6 81
Sistema de calentamiento con resistencia eléctrica.
R1407
230
Parte superior en acero inox.
L.1.000
Pow Abs (W/A)600/2,5 KG 130
L.1.500
Pow Abs (W/A)930/4,0 KG 180
L. 2.000
Pow Abs (W/A)1200/5,5 KG 230
ANG. 90° SF
390
Estantes en acero inoxidable satinado.
545 (+80°C)
Pow Abs (W/A)1030/4,5 KG 160
Bandeja interna del mostrador en acero con recubrimiento plástico.
CABEZALES DISPONIBLES
A2
A1
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
784
671
391 150
Marco en acero galvanizado con pies de acero regulables en altura.
931
Panel de control de temperatura digital y centralita electrónica.
635 770
230/1/50 189
SERIE 750 VITRINA NEUTRA
SERIE 750 A1 con simulación de paneles no incluidos en precio. Placa de exihibición monobloque de acero pulido Vitrina abierta con recubrimiento plástico y estantes ajustables en acero inox satinado.
230
Pies de acero inox regulables en altura.
L.1.000
Pow Abs (W/A) KG 9 0
20/0,5
L. 2.500 L. 3.000
465
390
Bandeja interna mostrador en acero con recubrimiento plástico.
Pow Abs (W/A) KG 230
60/0,6
90° 6 81
30/0,5
L. 1.250 L. 1.500
L. 2.000
Pow Abs (W/A) KG 170
40/0,5
ANG. 90° SF
Pow Abs (W/A) KG 150
40/0,5
150
671
391
931
R1407
Pow Abs (W/A) KG 130
CABEZALES DISPONIBLES
A2 190
A1
635 770
230/1/50
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
VITRINAS EXPOSITORAS SERIE 6040 La línea 6040 comprende multitud de modelos y posibilidades, con múltiples innovaciones tecnológicas que la convierten en una de las gamas más completas del mercado y hacen de esta línea el escaparate perfecto para cualquier contexto. Vitrinas modulares para masa, helado, praliné, comestibles preparados o panadería, destinadas para el uso de bandejas de 60x40 cm. El producto expuesto cobra un papel protagonista, gracias a su excelente iluminación. Un cuidado estudio ergonómico facilita al operador, tanto su labor diaria como el mantenimiento, disponiendo de todo lo necesario a su alcance. Pequeña y cómoda distancia entre los distintos niveles de demostración y la zona de trabajo. 12 estructuras superiores de cristal le permitirán encontrar la que más se ajusta a su gusto y necesidades. Sistemas de apertura frontal, superior, con puertas abatibles, deslizantes... Modelos neutros, refrigerados o para heladería. Multitud de opciones de personalización. Proyectos a medida para que su local sea único.
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
10 191
PRESENTACIÓN ESTRUCTURAS DISPONIBLES SERIE 6040 H 1242 mm
H 1200 mm
TS
4+ 35° C 70% H.Rt
R5
LED 4.000 K
Vidrio frontal con parte superior soldada, espesor 10 mm, iluminación LED con techo en aluminio brillante, puertas deslizantes de plexiglás.
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
Estructura de vidrio soldado sin perfiles metálicos. Doble apertura de cristales: el cristal de la parte superior se puede levantar mientras que el cristal frontal se inclina hacia abajo. La estructura se completa por un dosel con iluminación LED y el cristal delantero puede ser caliente bajo petición.
H 1200 mm
R4
4+ 25° C 60% H.R.
H 1150 mm
G1
LED 4.000 K
4+ 30° C 55% H.R.
LED 4.000 K
Estructura de cristal superior atornillada en bloques de aluminio. Estructura superior de vidrio con espesor de 10 mm, iluminación LED del dosel en aluminio brillante, puertas deslizantes de plexiglás.
La nueva estructura de vidrio superior G1 tiene una doble apertura. Deslizante en el lado del operador y apertura hacia arriba en el lado del cliente. Sistema de iluminación LED.
H 1242 mm
H 1250 mm
R4up
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
Estructura de cristal superior atornillada, vidrio delantero de bloques de aluminio. Cristal superior con apertura hacia arriba. Estructura de cristal superior de 10 mm de espesor, con dosel de iluminación LED en aluminio brillante, puertas deslizantes de plexiglás. 192
T1
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
Vidrio frontal soldado con sistema de apertura superior inclinado, baja potencia asistida con amortiguadores de doble choque. Estante de vidrio intermedio. dosel con iluminación LED en aluminio brillante y en cada área de visualización, puertas deslizantes de plexiglás. REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
PRESENTACIÓN ESTRUCTURAS DISPONIBLES vidrio climatizado
SERIE 6040
vidrio extra claro H 1299 mm
H 1242 mm
T2
4+ 25° C 60% H.R.
S1
LED 4.000 K
Vidrio frontal vertical con sistema de apertura superior soldado, baja potencia asistida con amortiguadores de doble choque. Estante de vidrio intermedio. dosel con iluminación LED en aluminio brillante y en cada área de visualización. Puertas deslizantes de plexiglás.
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
Vidrio frontal curvo con perfiles de aluminio en acabado plateado y apertura hacia abajo. Estante de vidrio intermedio. Dosel con iluminación LED en aluminio brillante y en cada nivel de visualización. Cristal superior, puertas deslizantes de plexiglás.
H 1300 mm
R1
4+ 25° C 60% H.R.
H 1311 mm
S2
LED 4.000 K
Vidrio frontal con bisagras en los perfiles de aluminio, apertura hacia abajo. Perfiles laterales pulidos(o pintados en epoxi) de acero inoxidable. Dosel con iluminación LED en aluminio brillante y en cada área de visualización. Cristal superior. Puertas deslizantes de plexigás.
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
Vidrio frontal recto con perfiles de aluminio plateados y con apertura de puerta hacia abajo. Estante de vidrio intermedio. Dosel en aluminio brillante con iluminación LED y en cada área de visualización. Tapa de cristal, puertas deslizantes de plexiglás. H 1250 mm
H 1200 mm
R3
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
Estructura de cristal superior atornillada, vidrio delantero de bloques de aluminio. Cristal superior con apertura hacia arriba. Estructura de cristal superior de 10 mm de espesor, con dosel de iluminación LED en aluminio brillante, puertas deslizantes de plexiglás. REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
S3
4+ 25° C 60% H.R.
LED 4.000 K
Vidrio frontal con bisagras rectas y perfiles de aluminio con acabado plateado. Apertura hacia abajo. Estante intermedio de vidrio. Dosel en aluminio con iluminación LED de cada nivel de visualización. Cristal superior y puertas de plexiglás deslizantes. 193
SERIE 6040 VITRINA DE REFRIGERACIÓN VENTILADA
+4º C
SERIE 6040 R4 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -10ºC
111 (272 PREMIUM)
Mecanismo de apertura para la placa de la pantalla y evaporador con pistones de gas como garantía de la perfecta limpieza del tanque.
626 (+4°C)
390
L. 900 L.1.000
839
931 391
Pow (W)* 630 Pow Abs (W/A)620/3,5 KG 130
AP90 / SQ
Pow (W)* 1000 Pow Abs (W/A)900/4,8 KG 160 INT
90°
150 G1
EXT
S1
R3
T1
S3
EXT R1407
635 862 1022 PREMIUM
R4
EXT
1300
800
CABEZALES DISPONIBLES
194
INT
INT
Tanque de plástico con recubrimiento de acero.
R1
Pow (W)* 810 Pow Abs (W/A)850/4,5 KG 180
L. 2.000 L.2.100
EXT
L. 1.300 L.1.500
Marco de acero galvanizado gris.
R4up
EXT
INT
Pies ajustables de acero inoxidable.
TS
EXT
Pow (W)* 430 Pow Abs (W/A)550/3,2 KG 105
Tapa de acero inoxidable perimetral. Indicador de temperatura y panel de control digital.
INT
800
Refrigeración ventilada con evaporador de aletas y válvula termostática.
INT
1300
Aislamiento térmico del tanque revestido en acero inoxidable AISI 304.
Pow (W)* 690 Pow Abs (W/A)710/3,8 KG 160
L. 1.700
S2
R5
T2
AP90 / SF
Pow (W)* 850 Pow Abs (W/A)850/4,5 KG 140
230/1/50
GAS
R404A
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
SERIE 6040 VITRINA HELADERIA P800
-18º C
SERIE 6040 R4 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -33ºC
Aislamiento térmico del tanque revestido en acero inoxidable AISI 304.
258x165x150
135
Disponible para cubetas 258x160x150 (h) mm o cubetas 510x160x100 (h) mm (no suministradas).
INT
INT
165x165x120 360x165x120 530x162x100
556
Ventilador de refrigeración ventilada, sistema de flujo de aire del evaporador de gran tamaño.
L. 1.150 - 12G
Etiquetas de sabores helado con iluminación de fondo.
EXT
L. 2.150 - 24G
Pow (W)* 900 Pow Abs (W/A)2700/14,0 KG 300
Tapa de acero pulido perimetral.
INT
INT
375
Panel de control digital.
EXT
800
931
Descongelación de ciclo inverso.
Pow (W)* 560 Pow Abs (W/A)1700/9,0 KG 180
Pies ajustables de acero inoxidable. Marco de acero galvanizado gris.
721
Tanque de plástico con recubrimiento de acero.
823
Pow (W)* 750 Pow Abs (W/A)2200/11,5 KG 260
L. 1.650 - 18G
EXT
L. 2.150 - 12+12G
Pow (W)* 560+560 Pow Abs (W/A)3400/16,0 KG 320
EXT
CABEZALES DISPONIBLES
TS
R4up
R1
G1
R4
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
S1
R3
T1
S3
S2
R5
T2
230/1/50
GAS
R404A 195
SERIE 6040 VITRINA HELADERIA PREMIUM
-18º C
SERIE 6040 R4 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -33ºC
Aislamiento térmico del tanque revestido en acero inoxidable AISI 304. Disponible para cubetas de 5 lt de 360x165x120 (h) mm o cubetas de 360x250x80 (h) mm (no suministradas).
135
INT
INT
360x165x120 360x250x80
390
Ventilador de refrigeración ventilada con sistema de doble flujo de aire del evaporador. Descongelación automática de ciclo inverso.
L. 1.150 - 12G
EXT
L. 2.150 - 24G
Pow (W)* 1050 Pow Abs (W/A)2700/14,0 KG 320
INT
INT
541
Panel de control digital.
EXT
839
931
Tapa de acero pulido perimetral.
Pow (W)* 630 Pow Abs (W/A)1700/9,0 KG 210
Pies ajustables de acero inoxidable. Tanque de plástico con recubrimiento de acero. 727
TS
196
R4up
R1
G1
L. 1.650 - 18G
983
CABEZALES DISPONIBLES
R4
S1
R3
T1
Pow (W)* 860 Pow Abs (W/A)2200/11,5 KG 280
S3
S2
R5
T2
EXT
Pow (W)* 630+630 Pow Abs (W/A)3400/16,0 L. 2.150 - 12G+12G KG 340
230/1/50
GAS
EXT
R404A
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
SERIE 6040 VITRINA CALIENTE BAÑO MARIA
+80 º C
SERIE 6040 R4 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -33ºC
Exterior e interior del tanque en acero inoxidable. Disponible para cubetas GN (Gastronorm).
111 (272 PREMIUM)
Sistema caliente con resistencia eléctrica.
540 (+80°C)
Pow Abs (W/A)1500/7,0 KG 100
L. 1.500
Pow Abs (W/A)2030/9,5 KG 140
L. 2.000
Pow Abs (W/A)3000/14,0 KG 180
390
Cubetas GN o cubetas perforadas BA en acero inoxidable.
L. 1.000
Panel de control digital.
391
839
931
Entrada y salida de agua situados en la base, para la entrada de agua de tubo de 1/2 “, para la salida de agua de 32 mm de diámetro. Pies ajustables de acero inoxidable.
150
Tanque de plástico con recubrimiento de acero.
635 823 983 PREMIUM
CABEZALES DISPONIBLES
TS
R4up
R1
G1
R4
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
S1
R3
T1
S3
S2
R5
T2
230/1/50 197
SERIE 6040 VITRINA CALIENTE-SECO
+80º C
SERIE 6040 R4 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -33ºC
Exterior del tanque en acero inoxidable. Placa caliente-seca en acabado BA.
111 (272 PREMIUM)
Sistema caliente con resistencia eléctrica.
544 (+80°C)
L.1.000
Pow Abs (W/A)620/3,5 KG 80
L.1.500
Pow Abs (W/A)900/4,0 KG 100
L. 2.000
Pow Abs (W/A)1200/6,0 KG 120
390
Marco gris de acero galvanizado. Panel de control digital.
391
839
931
Pies ajustables de acero inoxidable.
150
Tanque de plástico con recubrimiento de acero.
635 823 983 PREMIUM
CABEZALES DISPONIBLES
TS
198
R4up
R1
G1
R4
S1
R3
T1
S3
S2
R5
T2
230/1/50
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
SERIE 6040 VITRINA PANADERIA
+80 º C
SERIE 6040 R4 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -33ºC
Area de visualización con listones de madera maciza y bandeja inferior para migas.
111 (272 PREMIUM)
Perímetro de la zona de trabajo en acero inoxidable satinado.
390
Marco de acero galvanizado. Pies ajustables de acero inoxidable.
Pow Abs (W/A)20/0,2 KG 70
L. 1.300 L.1.500
Pow Abs (W/A)30/0,3 KG 100
L. 1.700
Pow Abs (W/A)30/0,3 KG 120
Pow Abs (W/A)50/0,4 KG 150
L. 2.000
150
391
839
931
Tanque de plástico con recubrimiento de acero.
L. 900 L.1.000
635 823 983 PREMIUM
CABEZALES DISPONIBLES TS
R4up
R1
G1
R4
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
S1
R3
T1
S3
S2
R5
T2
230/1/50 199
SERIE 6040 VITRINA NEUTRA
SERIE 6040 R4 con simulación de paneles no incluidos en precio. *A temperatura de expansión de -33ºC
Area de visualización en acero satinado. Vitrina abierta con revestimiento en acero.
111 (272 PREMIUM) 131
Pow Abs (W/A)20/0,2 KG 70
L. 900 L.1.000
1300
839
931 800
500
L. 1.300 L.1.500
Pow Abs (W/A)30/0,3 KG 100
150 TS
200
R4up
R1
G1
R4
S1
R3
T1
Pow Abs (W/A)50/0,4 KG 160
AP90 / SQ 90° 825 R1452
635 823 983 PREMIUM
CABEZALES DISPONIBLES
Pow Abs (W/A)50/0,4 KG 150
L. 2.000 1300
Pies ajustables de acero galvanizado.
825
Estantes regulables.
Pow Abs (W/A)30/0,3 KG 120
L. 1.700
S3
S2
R5
T2
AP90 / SF
Pow Abs (W/A)30/0,6 KG 140
230/1/50
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
OTRAS SERIES DISPONIBLES: MYA Vitrinas profesionales modulares para heladería, pastelería, producto congelado, pralines y delicatesen. Los modelos de la serie MYA incluyen 3 familias diferentes de tamaño y profundidad: MYA, MYA PLUS y MYA REDUCIDA. La serie cuenta con 3 tamaños de unidades rectas y esquinas de 45º. Todos los tanques están recubiertos en acero inoxidable y aislados con poliuretano ecológico. Las vitrinas MYA están diseñadas para excelentes actuaciones: las unidades de heladería se basan en un flujo de aire de refrigeración doble que ayudará a cualquier presentación típica de montaña también gracias a los compresores semi-herméticos y el ciclo de descongelación rápida inversa adicional; las unidades de pastelería dan la posibilidad de seleccionar el número de niveles de refrigeración desde 1 a 3 niveles, con el fin de satisfacer las necesidades de los profesionales más exigentes.
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
201
OTRAS SERIES DISPONIBLES: VERTIGO Vitrinas modulares profesionales para heladería, pastelería, charcutería y panadería. La serie Vertigo se compone de módulos rectos y esquinas de 30º que se pueden instalar fácilmente a través de pasadores de acoplamiento pre-dispuestos en los lados del tanque. Todos los tanques de exhibición son monolíticos en acero inoxidable y con bordes redondeados para facilitar la limpieza. Frontal templado con inclinación y apertura hacia abajo y calefactor anti-vaho. Tres estructuras superiores disponibles:VERTIGO1 con un estante, VERTIGO2 con 2 estantes y VERTIGO3 con 3 estantes. Perfiles en espejo de aluminio brillante. Iluminación estándar con luces micro LED que proporcionan un efecto más uniforme; unidades modulares para conexiones en serie. Las vitrinas vértigo están diseñadas para tener excelentes actuaciones. Las vitrinas de heladería tienen compresores semi-herméticos internos con ciclo de descongelación rápido inverso; diferentes versiones en las vitrinas de pastelería (ventiladas, con cajones, estáticas) destinadas a satisfacer todas las necesidades de los operadores y diseñadas para mantener la temperatura constante en zonas refrigeradas.
202
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
OTRAS SERIES DISPONIBLES: TORTUGA Vitrinas refrigeradas para pastelería, helados, praliné y delicatessen. La serie incluye 3 modulos lineales y 3 alturas diferentes. Tanques monolíticos en acero inoxidable. Vidrios delanteros fijos, templados y rectos. Los estantes del medio son ajustables. Iluminación LED que proporciona una iluminación uniforme sobre los productos. Las vitrinas TORTUGA están diseñadas para servicios excelentes y de gran rendimiento. Módulos de temperatura positiva con descongelación automática. El operador tiene acceso al compartimento refrigerado a través prácticas puertas deslizantes de doble acristalamiento y con sistema de cierre automático. Módulos de baja temperatura (-20º) con refrigeración ventilada y descongelación de ciclo inverso ultra-rápido. En este caso el operador tiene acceso al compartimento refrigerado a través de puertas batientes.
FLAT Vitrinas disponibles en las siguientes versiones: Pastelería ventilada, charcutería estáticos o ventilados, helados estático o ventilado, seco y caliente, baño maría, neutra. Tanque recubierto de acero inoxidable y con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza. Tres profundidades disponibles 625/800/1000 mm. Diferentes alturas de los tanques: 100 mm (slim); 240 mm y 359 mm. La serie FLAT dispone de 12 diferentes estructuras superiores, con una amplia gama de personalización para satisfacer incluso en el más mínimo detalle las necesidades de cada cliente: TS, R4, R4up, R5, G1, T1, T2, R1, R3, S1, S2, S3. Las vitrinas FLAT pasan todos los controles de calidad a fin de garantizar un alto rendimiento incluso en condiciones severas (clase climática + 4). Las vitrinas de la marca CIAM están patentadas y cuentan con los certificados internacionales: ISO 9001, CE y ETL. REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
203
MAQUINAS DE HIELO Una gama completa de fabricadores de hielo dónde podrán encontar soluciones para espacios reducidos como fabricadores compactos con gran capacidad de almacenamiento. Todas las máquinas de la gama FI (Fritermia Ice) cumplen con los más altos estándares de calidad y están certificados por CE y TÜV Rheinland, garantizando el mejor rendimiento y la máxima eficiencia en términos de ahorro de energía y preservando al mismo tiempo la calidad y el aspecto estético del hielo. Diseño y uso de acero inoxidable AISI 304 que son complementos ideales para integrar nuestras máquinas en todo tipo de muebles y ambientes. Grado de protección contra la penetración de líquidos, en defensa de los componentes eléctricos internos de cualquier salpicadura de agua. Proteccion IPx3 Todos los circuitos están presurizados a 20 bares de nitrógeno y probados con helio a 10 bares de presión para detectar la presencia de fugas. El resultado es la garantía de un sistema hermético, que asegura la preservación de su desempeño en el tiempo. Filtro de aire desmontable en todos los modelos, fácil de limpiar que garantiza un ahorro en costes de mantenimiento. Trazabilididad de todos los componentes incorporados en las máquinas.
204
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
MAQUINAS DE HIELO MEDIO AMBIENTE El respeto y protección del medio ambiente son una prioridad para Fritermia. Nuestras máquinas de hielo están diseñadas y construidas con la máxima atención, el compromiso y sensibilización por el medio ambiente: • El 90% de la materia componente de nuestras máquinas son totalmente reciclables y recuperables • Los materiales utilizados siguen el cumplimiento de la regulación de la FDA (Food & Drug Administration) • Nuestros silos no tienen compuestos perjudiciales para el medio ambiente. • Equipos de clase tropical +43ºC ambiente, pudiendo trabajar en condiciones de alta temperatura y humedad.
FI 100-60
CALIDAD CERTIFICADA Para asegurar el mejor rendimiento, todas las máquinas Fritemia ICE están sujetas a controles de calidad constantes, en conformidad con las directrices de la UE y con la TÜV Rheinland.Certificados de los organismos europeos e internacionales principales: KC, UKR, SMARK, NSF...
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
205
MÁQUINAS DE HIELO 35
5m
7m
m
40
38
m
m
5m
m
H
687 mm
H
590 mm
46
4m
P
P
L
L
5 mm
5 mm
FI 20-4
FI 32-9
49 7 49
7m
m 59
2m m
mm 59
2m
m
H
687 mm
797 mm
H
P
P
L
L
110-150mm 110-150mm
FI 37-16
206
FI 46-25
Modelo
Producción
Potencia
Capacidad de depósito
l/Kg Aire
l/Kg Agua
Tipo de Cubito
FI 20-4
20 kg / 24 h
320 W
4 kg
4,5
20
14 g
FI 32-9
32 kg / 24 h
350 W
9 kg
5,1
16
41 g
FI 37-16
37 kg / 24 h
370 W
16 kg
3,3
15
41 g
FI 46-25
46 kg / 24 h
450 W
25 kg
4
18
41 g
Consumo Agua
CARACTERÍSTICAS COMUNES EN TODOS LOS MODELOS Datos de producción a 21ºC ambiente y 15ºC temperatura de agua. Disponible condensación por aire o agua en todos los modelos. Refrigerante: R404A en todos los modelos. Entrada agua: ø3/4” en todos los modelos/ Desagüe: ø24 mm Tensión: 220-240 V - 50 Hz
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
5m
73
m
73
60 3m
5m
m
60 3m
m
m
H
907 mm
1007 mm
H
L
P
L
P
110-150mm
110-150mm
FI 88-40 m
74
0m
84
FI 100-60 0m
8m
m
73
110-150 mm
980 mm
1075 mm
L
P
m
L
P
110-150 mm
FI 155-65 Tipo de Cubito
Modelo
Producciรณn
Potencia
FI 88-40
88 kg / 24 h
800 W
40 kg
2,5
14,2
41 g
FI 100-60
100 kg / 24 h
850 W
60 kg
2,5
14,2
41 g
FI 155-65
155 kg / 24 h
1400 W
65 kg
2,6
13
41 g
FID 105-35 105 kg / 24 h
850 W
35 kg
2,5
14,2
7g
REFRIGERACIร N / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
0m
H
H
Capacidad Consumo Agua de depรณsito l/Kg Aire l/Kg Agua
60
m
FI 105-35
TIPOS DE CUBITO
Cubito de 41 gr (42x43 mm)
Cubito de 14 gr (30x29 mm)
Cubito de 7 gr (28x35 mm) 207
GAMA IM Hoshizaki es, desde hace 60 años, la primera marca productora de fabricadores de hielo totalmente automatizados de Japón. La principal prioridad de los fabricadores de la gama IM es la higiene. Por ello se realizan procedimientos destinados a este fin. Cada ciclo de hielo se realiza con agua renovada para asegurar la mejor calidad en cada cubito de hielo garantizando su integridad y sabor. La fabricación del cubito en celda cerrada permite que la estructura del hielo sea mucho más compacta y cristalina lo que alarga el tiempo de disolución del hielo. Además, con cada ciclo se reliza una limpieza de la celda y se vacía el agua y se rellena con agua renovada. Su exterior en acero inox. le da un aspecto muy robusto. Además, los agarres integrados en la puerta aumentan su durabilidad. Las juntas de la puerta son totalmente extraibles y se encargan de evitar que entre calor o contaminantes externos al depósito. Uno de los grandes problemas de muchos fabricadores es la dificultad para la limpieza de la condensadora. Estos equipos le permiten realizar una limpieza rápida y sencilla al incorporar un filtro de aire extraible. Esto reduce la periocidad del mantenimiento y el consumo energético, alargando así la vida útil del equipo frigorífico. Dispone de un aislamiento térmico de espuma inyectada sin HFC para conservar la temperatura y alargar la vida del hielo fabricado. Los fabricadores Hoshizaki disponen de un control electrónico que asegura un consumo de agua mínimo. Además, este control permite modificar la estructura del cubito sin necesidad de realizar ningún cambio físico. 208
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
FABRICADORES DE HIELO IM 48 mm
21 mm
21 mm
28 mm
Pequeño (s)
32 mm
23 mm
23 mm
14 mm
28 mm
25 mm
25 mm
Mediano (m)
Mediano/Grande (M/L)
28 mm
28 mm
Grande Estándar (L)
48 mm
32 mm
32 mm
32 mm
Extra Grande (XL)
48 mm
103 mm
58 mm
58 mm
Cubito grande (LM)*
Cubito alargado (LM-103)
FABRICADORES CON DEPÓSITO INCORPORADO Modelo IM-21CNE
Tipo de Cubito G
Producción Capacidad del (kg/24horas) depósito (kg) 22
11,5
Medidas Anch. x Prof. x Alt (mm)
Consumo eléctrico(kw)
Condesación
398x446x695
0,24
Aire
IM-30CNE
M/G
28
11,5
398 x 446 x 695 (+100/135)
0,27
Aire / Agua
IM-45CNE
M/G
44
15
633 x 506 x 690 (+100/135)
0,32
Aire
IM-45NE
M/G
44
18
503 x 456 x 840 (+90/135)
0,33
Aire / Agua
IM-65NE
M/G/C*
63
26
633 x 506 x 840 (+90/135)
0,4
Aire / Agua
IM-100CNE
P*/MG/G
95
38
1004 x 600 x 800 (+90/135)
0,63
Aire
IM-100NE
P*/MG/G/C*
95
50
1004 x 600 x 800 (+90/135)
0,63
Aire / Agua
IM-130NE
P*/MG/G/C*
130
50
704 x 506 x 1200 (+90/135)
0,7
Aire / Agua
IM-240NE
P*/MG/G
240
110
704 x 665 x 1510 (+90/135)
1,3
Aire / Agua
45 mm
13 mm
42 g
45 g
Ø37 mm
Ø45 mm
Cilíndrico
Esférico
30 mm
37 mm
Media luna
38 mm
23 mm
40 mm
38 mm
23 mm
40 mm
Estrella
* Modelos de fabricación NO estándar. Su plazo de entrega puede ser superior. **Modelos para cubito cilíndrico con depósito incorporado no disponibles condensados por agua.
Corazón
DEPÓSITOS
FABRICADORES MODULARES
Capacidad (kg)
Dimensiones (mm)
B-301SA
144
560 x 820 x 1016
Modelo
Modelo
Tipo de Cubito
Producción (kg/24horas)
Depósitos
Medidas Anch. x Prof. x Alt (mm)
IM-240ANE
P*/MG/G
240
B-301/501/801
560 x 700 x 880
1,32
Aire/Agua
B-501 SA
217
762 x 820 x 1016
IM-240DNE
P*/MG/G/XL*/C*
240
B-801SA
1084 x 700 x 500
1,33
Aire/Agua*
B-801 SA
348
1220 x 820 x 1016
Consumo eléctrico Condesación (kw) consumo
* Modelos de fabricación NO estándar. Su plazo de entrega puede ser superior. REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
209
GAMA FM La serie FM se compone por fabricadores de hielo pilé y en pepitas. Gracias a su funcionamiento mediante tornillo sinfín, el 100% de agua que entra al equipo es convertido en hielo, reduciendo así su consumo enormemente. Durante su fabricación, el hielo pilé es comprimido para aumentar su vida además de evitar la aparición de quemaduras en la superficie del producto a refrigerar. Además es muy aconsejable su uso en coctelerías pues se mantiene durante mucho tiempo en la bebida sin derretirse y con ello aguar la bebida. Tirador integrado en la puerta para evitar posibles roturas, dándole mayor robustez y durabilidad. Gracias a su enjuague automático, mantiene limpio el sistema de congelación del hielo, reduciendo el consumo energético. Los equipos disponen de un panel de control con display que indica el estado de funcionamiento del equipo. La gama FM produce dos tipos distintos de hielo según especificación: - Pilé --> Aconsejable para refrigeración - Pepita --> Ideal para exposición
210
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
FABRICADORES DE HIELO FM DEPÓSITOS Capacidad (kg)
Dimensiones (mm)
B-301 SA
144
560 x 820 x 1016
B-501 SA
217
762 x 820 x 1016
B-801 SA
348
1220 x 820 x 1016
Modelo
FABRICADORES CON DEPÓSITO INCORPORADO Modelo
Producción Capacidad del (kg/24horas) depósito (kg)
Medidas Anch. x Prof. x Alt (mm)
Consumo eléctrico(kw)
Condesación
FM-80KE
85/65(N)
26 / 32 (N)
640 x 600 x 800
0,3
Aire
FM-150KE
150/140(N)
26 / 32 (N)
640 x 600 x 800
0,64
Aire
FM-150KE-50
150/140(N)
57 / 65 (N)
940 x 600 x 800
0,64
Aire
FABRICADORES MODULARES Modelo
Producción (kg/24horas)
Depósitos Compatibles
Consumo Medidas Anch. x Prof. x Alt (mm) eléctrico(kw)
Condesación
FM-170AKE
170 / 160 (N) B-301SA/ 501SA/801SA
560 x 700 x 780
0,6 / 0,62
Aire
FM-300AKE
320 / 270 (N)
B-301SA/ 501SA/801SA
560 x 700 x 780
1
Aire
FM-480AKE
500 / 430(N)
B-301SA/ 501SA/801SA
560 x 700 x 780
1,65
Aire / Agua
FM-600AKE
600 / 530(N)
B-301SA/ 501SA/801SA
560 x 700 x 780
1,9 / 1,95
Aire / Agua
FM-750AKE
750 / 590(N)
B-301SA/ 501SA/801SA
762 x 700 x 780
1,88 / 2,01
Aire
FM-1000AKE
1030 / 860(N)
501SA/801SA
762 x 700 x 780
2,49 / 2,55
Aire
FM-1200ALKE 1200 / 1060(N)
501SA/801SA
762 x 700 x 780
0,47 / 0,52
Aire
FM-1800ALKE 1800 / 1370(N)
B-801SA
1080 x 700 x 780
0,71 / 0,77
Aire
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
FM-1800 ALKE
211
ARMARIOS SNOWFLAKE El diseño de esta gama está destinado a armarios GN2/1 para refrigeración positiva y negativa. Preciso diseño para la correcta distribución del aire en su interior. Equipos fabricados en acero inox interior y exteriormente. Control de temperatura sencillo y de fácil utilización.
Modelo
Volumen Rango de bruto (L) temperaturas
Consumo Medidas Anch. x Prof. x Alt (mm) eléctrico(kw) Puertas
K 605 RH C 3N E
594
+2 / +8ºC
695 x 855 x 2010
0,37
1
F 605 RH C 3N E
594
-22 / +10ºC
695 x 855 x 2010
0,58
1
K 1305 RH C 6N E 1230
+2 / +8ºC
1390 x 855 x 2010
0,58
2
F 1305 RH C 6N E 1230
-22 / -10ºC
1390 x 855 x 2010
1,2
2
Fácil limpieza de los equipos gracias a su diseño ergonómico y la sencilla extracción de las juntas de la puerta. Suministro de 3 estantes por cabina. Interior iluminado mediante luces LED.
BAJOMOSTRADORES SNOWFLAKE Bajomostradores de 2, 3 o 4 puertas, con opción de sustituir la puerta por cajones (2 o 3 cajones). Diseño estructural eficiente para su homogénea distribución de frío en todo el recinto manteniendo constante la temperatura. Posibilidad de suministro de encimera con peto para evitar salipicadoras detrás del equipo.
Modelo
Rango de Volumen (kg/24horas) Temperatura
Medidas Potencia Puertas Anch. x Prof. x Alt (mm) (kw)
K 1205 RG A DL/DR C2 E
234
-2 / +8ºC
1182 x 700 x 855
0,46
2
K 1605 RG A DL/DR/DR C2 E
364
-2 / +8ºC
1633 x 700 x 855
0,46
3
K 2005 RG A DL/DL/DR/DR C2 E 495
-2 / +8ºC
2084 x 700 x 855
0,6
4
Puerta y junta de puerta extraibles para facilitar la limpieza del equipo. Fácil acceso a la unidad condensadora para su limpieza y mantenimiento por la parte frontal del equipo. Control de temperatura muy sencillo y de fácil manejo por parte del operario. 212
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
GAMA COMPACT Gama ideal para cocinas y restaurantes con poco espacio. Sus reducidas dimensiones permiten situarlo bajo un mostrador o en espacios muertos. Agarre para la apertura de la puerta en todo el lateral del armario. Distribución de aire optimizada recogiendo el aire caliente por la parte superior y expulsándolo frío por los laterales a distintas alturas consiguiendo una temperatura homogénea en toda la cámara. Esquinas redondeadas y junta de puerta facilmente desmontable para facilitar la limpieza del armario.
F 210
Es posible seleccionar la puerta con cristal. Luces LED integradas en las puertas para modelos con puerta de cristal.
K 210 Modelo
Volumen Rango de bruto (L) temperaturas
Medidas Anch. x Prof. x Alt (mm)
K 210
125
+2/+12ºC
595 x 640 x 830
F 210
125
-22/-5ºC
595 x 640 x 830
K 410
346
+2/+12ºC
595 x 640 x 1900
F 410
346
-22/-5ºC
595 x 640 x 1900
K 610
583
+2/+12ºC
695 x 868 x 2000
F 610
583
-22/-5ºC
695 x 868 x 2000
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
Acabado
Acero inox / lacado en blanco Acero inox / lacado en blanco Acero inox / lacado en blanco Acero inox / lacado en blanco Acero inox / lacado en blanco Acero inox / lacado en blanco
F 410
K 610 213
LAVAVAJILLAS PROFESIONALES Los lavavajillas de la gama SP fabricados por Hoonved, están diseñados atendiendo a las necesidades de los operadores de restauración profesional. La serie SP destaca por su cuba totalmente fabricada en acero inox. 18/10 (304) con soldaduras estancas que evitan la acumulación de suciedad. Control electrónico, filtro de la cuba y bomba de aclarado en todos los modelos. Tirador integrado en la puerta y panel de control de fácil visualización y limpieza. Serie FW, especial para un resultado óptimo en lavado de copas. Sólo utiliza agua limpia en cada ciclo. Doble pared, filtro de la cuba, bomba de desagüe, bomba detergente y dosificador abrillantador incorporado. Sistema RINSE CHECK que asegura aclarado a 85 ºC y sistema de control volumétrico. En fábrica, cada equipo es verificado pasando pruebas de estanqueidad, potencia, aislamiento y tierra. Una gama eficiente, económica y fiable.
214
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
LAVAVAJILLAS PROFESIONALES
SP 50 E
SP 35 E
FW 50 E
LAVAVAJILLAS BAJOMOSTRADOR
OPCIONALES
Modelo
Cesta cm
Altura útil puerta mm
Ciclos seg.
Potencia total W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
PD
Bomba detergente
SP 35 E
35 x 35
280
120 / 180 / 240
3550
430 x 521 x 680
PS
Bomba desagüe
SP 40 E
40 x 40
280
120 / 180 / 240
3550
460 x 521 x 680
DE
Descalcificador incorporado
SP 5 E
50 x 50
330
120 / 180 / 240
3550
600 x 600 x 820
SP 50 E
50 x 50
330
120 / 180 / 240
4750
600 x 600 x 820
FW 40 E
40 x 40
280
152 / 182 / 242 / 484
5400
480 x 530 x 700
FW 50 E
50 x 50
330
152 / 182 / 242 / 484
6500
600 x 620 x 820
Para un correcto funcionamiento de los lavavajillas, deben operar con agua cuya dureza esté comprendida entre 4 y 10 grados franceses. Si no se cumple el anterior requisito es indispensable la instalación de un sistema descalcificador.
Modelos SP 230V/1/50Hz excepto SP 50 E 400V/3N/50 Hz - Serie FW 400V/3N/50 Hz. * Dotación estándar 1 cesto para vasos, 1 cestos para platos, 1 cesto para cubiertos. REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
215
LAVAVAJILLAS DE CÚPULA LAVA-OBJETOS Los lavavajillas de campana son especialmente indicados para locales que precisan de una alta capacidad de lavado. Sistema de inicio de ciclo por cierre de capota, con posibilidad de instalación de mesas de entrada y salida, lineales o en ángulo y altura útil de 42 cm. Carrocería en acero inoxidable satinado AISI 304. Cuba autolimpiante, con filtros de acero inoxidable. Visualización en pantalla de la temperatura de los ciclos de lavado y aclarado. Guías de cestos regulable en altura.
GAMA LO LAVA-OBJETOS La gama LO permite una gran versatilidad al poder acomodar todo tipo de bandejas, utensilios, cazos, etc. gracias a su gran capadidad de carga y potencia de lavado.
216
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
LAVAVAJILLAS PROFESIONALES DE CÚPULA
LO 50 E 2
SO 55E OPCIONALES
LAVAVAJILLAS DE CÚPULA Y LAVAOBJETOS Cesta cm
Altura util puerta mm
Ciclos seg
Potencia total W
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
PD
Bomba detergente
SO 55 E
50 x 50
420
2/3/4
6750
625 x 725 x 1420
PS
Bomba desagüe
SO 55 E P
50 x 50
420
2/3/4
10750
625 x 725 x 1420
DE
Descalcificador incorporado
LO 50E 2
50 X 60
500
2 / 4 / 6 / 10
7620
620 X 735 X 1495
Modelo
*Dotación estándar en modelo SO 55 1 cesto para vasos, 2 cestos para platos, 1 cesto para cubiertos.
REFRIGERACIÓN / VITRINAS / HIELO / LAVADO DE VAJILLA
Para un correcto funcionamiento de los lavavajillas, deben operar con agua cuya dureza esté comprendida entre 4 y 10 grados franceses. Si no se cumple el anterior requisito es indispensable la instalación de un sistema descalcificador. 217
PREMIUM BLENDING EQUIPMENT Desde hace 70 años, Vitamix fabrica equipos diseñados para cumplir con las exigencias de los restauradores y profesionales más exigentes alrededor del mundo. Su calidad y consistencia en la preparación continua de bebidas y salsas hacen que sea la primera opción para los profesionales que busquen la mejor calidad, rendimiento, y menor coste operativo del equipo. Porque cada bebida requiere un proceso optimizado, sólo en Vitamix encontrará vasos y cuchillas adaptados a cada necesidad. Vitamix, a traves de sus distribuidores ofrece programas de formación continua, disponible para sus clientes. Garantía de 3 años en piezas y mano de obra en los modelos más populares.
218
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
UN MODELO PARA CADA NECESIDAD
BATIDORAS PARA SMOOTHIES, FRAPPES, COCKTAILS, HELADERIA
BATIDORAS DE COCINA
MEZCLADORAS DE HELADO
Quienes preparan bebidas en sus negocios saben lo importante que es su consistencia, calidad y rapidez a la hora de realizar el proceso. En la gama Vitamix, encontrará opciones manuales, programables, con campana reductora de sonido, y otros extras, que facilitarán su trabajo, manteniendo la calidad ciclo tras ciclo.
Desde hace décadas, las batidoras Vitamix son utilizadas por los Chefs y las escuelas de cocina más prestigiosas del mundo para crear texturas y sabores perfectos. La versatilidad y eficiencia en su manejo, hace que nuestros equipos se conviertan en indispensables ayudantes en las cocinas.
Vitamix fabrica las mezcladoras de postres helados líderes en la industria. Su eficiencia y fiabilidad las convierten en la herramienta perfecta para agregar valor a un postre helado, aumentar ganancias y expandir cualquier menú con facilidad.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
219
BATIDORAS PARA SMOOTHIES, FRAPPES, COCKTAILS, HELADERIA
THE QUIET ONE®
TOUCH AND GO 2
Su campana insonorizante se instala magnéticamente. Incorpora la tecnología mas avanzada para evitar vibraciones, siendo hasta 4 veces más silenciosa que la competencia. Su motor de 3 HP, 34 programas optimizados para bebidas, velocidad variable, botón de pulso y posibilidad de programación
Motor de 2 HP de potencia. Campana insonorizante y sus 34 programas optimizados en memoria, facilitan la elaboración de bebidas consistentes cada ciclo. Un modelo que garantiza un funcionamiento intensivo a un precio competitivo.
Vaso Advance de 1,4 litros 220
Vaso Advance de 0,9 litros.
DRINK MACHINE ADVANCE / BAR BOSS ADVANCE
DRINK MACHINE TWO SPEED
Motor de 2 HP, 6 programas optimizados para bebidas y posibilidad de programación externa. Parada automática, boton de pulso iluminado y selector frontal de programa. Para los usuarios que precisan un equipo donde el operador solo tenga que pulsar un botón.
Sencillez y rendimiento, en una sola máquina. Selector de velocidad alta/baja. Motor de 2 HP. Control totalmente manual. Vaso de 2 litros con cuchilla de hielo.
Vaso Advance de 0,9 litros.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
BATIDORAS DE COCINA
MEZCLADORA
PORTION BLENDING SYSTEM
VITAMIX XL®
VITA-PREP 3®
MIX’N MACHINE® ADVANCE
Equipo diseñado para altos volumenes de preparación de bebidas. Tolva de almacenamiento de hielo con triturador incorporado. Elige de 1 a 4 bebidas y la máquina se encarga de realizar todo el proceso automatícamente.
Diseñada para reducir el tiempo de preparación y mejorar la eficiencia del personal, ampliando las opciones de su menú. Puede mezclar hasta 5,6 litros con su motor de 4,2 HP de potencia máxima.
Con su motor de 3 HP de potencia máxima y control de velocidad variable, podrá picar, moler, mezclar, batir ó hacer puré una gran cantidad de ingredientes desde los más delicados, hasta los más secos, duros o húmedos.
Diseñada con “activador inteligente”, que permite iniciar su funcionamiento con el vaso. Tiene 6 programas de mezcla preestablecidos con indicador de final de ciclo, apagado automático y control de pulso. Esta mezcladora es la más consistente y eficiente del mercado.
Vaso Advance de 1,4 litros
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
Vasos XL de 5,6 y 2 litros
Vaso de 2 litros. Diferentes opciones disponibles.
Diferentes opciones de mezclador permanente ó de un solo uso. 221
BATIDORAS
Modelo
The Quiet One®
Touch and Go® 2
Drink Machine Advance®
Bar Boss® Advance®
1693
50031 51024 / empotrable
42009
10198 / Base negra 10199 / Base plata
10197
-
58674
-
-
58665
Preparación de bebidas en gran volumen. Depósito de hielo incorporado
Ideal para bebidas dobles y triples de smoothies, frappes, milkshakes, y preparados con hielo
Motor
Batidora 2 HP Raspador de hielo 0,25 HP
3 HP
2 HP
2 HP
2 HP
Vaso incluido
Vaso Advance 1,4 litros ref. 15978
Vaso Advance 1,4 litros ref. 15978
Vaso Advance 0,9 litros ref. 15981
Vaso Advance 0,9 litros ref. 15981
Vaso Advance 0,9 litros ref. 15981
6 programas optimizados para la preparación de bebidas de diferente volumen
34 programas optimizados para personalizar 6 en el panel de control
34 programas optimizados para personalizar 6 en el panel de control
6 programas optimizados para sus recetas mas habituales
6 programas optimizados para sus recetas mas habituales
Programación
No disponible
Disponible mediante kit opcional
No disponible
Disponible mediante kit opcional
Disponible mediante kit opcional
Tecla de pulso
93 velocidades variables para optimizar los procesos
Si
Si
No
No
Advance 2 litros / 15979 Estandar 2 litros / 15556
Advance 1,4 litros / 15978 Advance 0,9 litros / 15981 Compacto 0,9 litros / 15640
Advance 0,9 litros / 15981 Compacto 0,9 litros / 15640
Advance 0,9 litros / 15981 Compacto 0,9 litros / 15640
Advance 0,9 litros / 15981 Compacto 0,9 litros / 15640
Dimensiones Alto x Anch x Prof
78,7 x 45,7 x 53,3 cm
45,7 x 21,6 x 27,2 cm
49,5 x 24,1 x 26,7 cm
45,7 x 20,3 x 22,9 cm
45,7 x 20,3 x 22,9 cm
Datos eléctricos
220-240 VAC, 50/60 Hz, 1200-1400 Watts
220-240V, 50/60 Hz, 1300-1500 W
220-240 VAC, 50/60 Hz, 1075-1200 Watts
220-240 VAC, 50/60 Hz, 750-850 Watts
220-240 VAC, 50/60 Hz, 750-850 Watts
Referencia Modelo Referencia con Vaso Tritan® Aplicaciones
Control
Vasos compatibles / Referencia
222
Portion Blending System® Advance®
Ideal para bebidas dobles de smoothies, Ideal para bebidas dobles de smoothies, Ideal para bebidas dobles de smoothies, frappes, milkshakes con hielo. frappes, milkshakes con hielo. frappes, milkshakes con hielo.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
Drink Machine Two speed
Vita Mix XL®
Vita Prep® 3
Mix´n Machine® Advance®
10011
10185
10089
25022
58804
-
58627
-
Ideal para smoothies verdes, sorbetes, cocktails, açai.
Procesamiento de alto volumen de bases de helado, sorbetes, salsas, proteinas
Mezclar, picar, emulsionar, preparar pures, moler
Mezcladora de helado con ingredientes solidos ó líquidos.
2 HP
4,2 HP
3 HP
N/A
Vaso estandar de 2 litros con cuchilla de hielo ref. 756
Vaso XL de 5,6 litros ref. 15899 y vaso de 2 litros con cuchilla XL ref. 15894
Vaso de dos litros con cuchill húmeda ref. 1195
Varias posibilidades de mezcladores
Dos velocidades en control manual
Control de velocidad
Control de velocidad
6 programaciones posibles con aceleración gradual
No disponible
No disponible
No disponible
Disponible mediante kit opcional
Si
Si
No
Si
Estandar 2 litros / 756 Estandar 1,4 litros / 15506 Compacto 0,9 litros / 15640
Vaso XL 5,6 litros / 15899 Vaso XL 2 litros / 15556
Estandar 2 litros* / 1195 Estandar 1,4 litros* / 15504 Compacto 0,9 litros* / 15652
-
44,0 x 20,3 x 22,9 cm
47,3 x 31,4 x 48,3 cm
51,0 x 20,3 x 22,9 cm
60,9 x 25,4 x 20,9 cm
220-240V, 50/60 Hz, 750-850 W
220-240 VAC, 50/60 Hz, 1700-1900 Watts
220-240 VAC, 50 or 60 Hz, 1100-1200 Watts
220-240 VAC, 50/60 Hz, 150-180 Watts
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
223
NOVEDAD: VASO ADVANCE® COLOREADO FABRICADO EN TRITAN™ Los nuevos vasos, permite mejorar la seguridad de su operación evitando contaminación por alérgenos y cruces aromáticos. Fabricados con el novedoso material Tritan ™ BPA free (Libre de Bisfenol A) Los contenedores se entregan con una tapa de una pieza (otras diferentes opcional - Consultar) Disponible en naranja, morado, azul y amarillo, además de transparente.
Color
1,4 litros Tapa completa
0,9 litros Tapa completa
Transparente
58669
58667
Azul
58988
58984
Amarillo
58993
58985
Naranja
58994
58986
Morado
58995
58987
224
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
RINSE-O -MATIC® Limpieza en segundos de los vasos ahorrando agua y tiempo. No es necesario limpiar a mano los vasos ó dejar correr el agua.Con el Rinse-O-Matic® es la manera más eficaz de enjuagar cualquier vaso de licuadora en segundos. Simplemente coloque el vaso boca abajo y el agua a alta presión eliminará todos los residuos en segundos ahorrando tiempo y dinero. El potente rociador quita los residuos adheridos. Rocia únicamente cuando se presiona para facilitar su uso. Construcción en plástico ABS practicamente irrompible para asegurar una larga vida útil estimada en más de 1,000,000 de ciclos. Se conecta a cualquier grigfo estandar con rosca y no requiere electricidad. Ref. 1446
Descripción
Dimensiones
Rinse-O-Matic® 34,5 x 14,0 x 14,0 cm
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
225
VASOS LICUADORES
Modelo
Vaso estandar 1,4 litros
Vaso compacto 0,9 litros
Vaso Advance 0,9 litros
Vaso Advance 1,4 litros
Vaso Advance 5,6 litros XL
Vaso Advance 2 litros XL
Con cuchilla húmeda
1195
15504
15652
-
-
-
-
Con cuchilla de hielo
756
15506
15640
-
-
-
-
Con cuchilla Advance
-
-
-
15981
15978
-
-
Con cuchilla XL
-
-
-
-
-
15899
15894
15556
-
-
-
15979
-
-
Portion Blending System®
X
-
-
-
X
-
-
The Quiet One®
-
-
X
X
X
-
-
Touch and Go® 2
-
-
X
X
-
-
-
Drink Machine Advance®
X
X
X
X
-
-
-
Bar Boss® Advance®
X
X
X
X
-
-
-
Drink Machine Two speed
X
X
X
X
-
-
-
Vita Mix XL®
-
-
-
-
-
X
X
Vita Prep® 3
X
X
X
-
-
-
-
PARA PBS® Advance
226
Vaso Estandar 2 litros
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
ACCESORIOS
A
B
C
CUCHILLA HIELO Modelo A
Vaso de policarbonato
B
Cuchilla Advance
B
CUCHILLA HÚMEDA Vaso Estandar 2 litros
CUCHILLA XL 2 LITROS
Vaso estandar 1,4 litros
CUCHILLA ADVANCE
Vaso compacto 0,9 litros
Vaso Advance 0,9 litros
Vaso Advance 1,4 litros
Vaso Advance 5,6 litros XL
Vaso Advance 2 litros XL
758
15502
15643
15983
15980
15896
15983
-
-
-
15990
15990
-
-
Cuchilla hielo
1151
1151
1151
-
-
-
-
B
Cuchilla húmeda
1152
1152
1152
-
-
-
-
B
Cuchilla para productos secos
1147
1147
1147
-
-
-
-
B
Cuchilla XL
-
-
-
-
-
15897
15941
C
Retenedor de cuchilla
836
836
836
15585
15585
15901
15942
Removedor
760
760
760
-
-
-
-
Acoplamiento cuchilla-motor
891
891
891
891
891
15902
15902
15596
15596
15596
15596
15596
15596
15596
Llaves cambio cuchillas
RETENEDOR CUCHILLA
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
REMOVEDOR
ACOPLAMIENTO
LLAVE CAMBIO CUCHILLAS 227
COCINA SOUS VIDE El sous-vide es un método de cocción que mantiene la integridad de los alimentos al calentarlos durante largos periodos de tiempo a temperaturas relativamente bajas. La comida se cocina durante mucho tiempo, a veces más de 24 horas. A diferencia de las ollas de cocción lenta, el sous-vide emplea bolsas de plástico herméticas que se sumergen en agua caliente, normalmente a una temperatura de 60ºC. Al tratar el producto a una temperatura estable durante mucho tiempo hace que el producto esté cocinado uniformemente, en su punto de cocción y sin resecarse. Al envasar al vacío el producto conserva sus olores y sabores, previene posibles agentes externos, aumentando así la seguridad alimentaria y extrae el aire de su interior con lo que también se extrae el oxígeno, evitando así la oxidación, alargando la vida del producto y conservando su esencia. Este tipo de cocina te permite programar cómodamente el servicio y conseguir un resultado de calidad inmejorable. La cocina sous-vide le permite cocinar una cantidad heterogénea infinita, desde marisco o carne hasta postres de fruta fresca. Este método es totalmente compatible con todo tipo de cocina, incluso más con la cocina clásica.
228
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
MÁQUINAS DE VACÍO Las máquinas de vacío son una pieza indispensable de la organización y ejecución de una cocina profesional gracias a la gran ventaja estructural que le aporta a la misma. La seguridad alimentaria se ve incrementada, pues al envasar al vacío aislamos el producto de todos los agentes externos, desde la manipulación hasta los agentes que se encuentran en el aire. Al aumentar la presión sobre el producto, no sólo extraemos el oxígeno contenido en el aire, sino también el existente en los huecos internos del producto, evitando así la oxidación interna y externa del producto, alargando su vida considerablemente y manteniendo su peso íntegro. Otra de sus ventajas es la reducción de volumen del producto una vez realizado el vacío. El almacenamiento es reducido en gran medida y, abatiendo el producto, su conservación en cámaras es muy sencilla y productiva. La organización de la empresa se ve considerablemente simplificada, reduciendo los tiempos de cocinado, consiguiendo programar tiempos con exactitud mejorando así la calidad del servicio.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
229
GVAC
GOURMET SAVER
TOPVAC
VACUBOY
Volumen de Cámara (mm)
Longitud de Sellado (mm)
Distancia (mm)
Bomba (m 3 / h)
Conexión eléctrica
Potencia (kW)
Dimensiones máx. de bolsa (mm)
Dimensiones externas (mm)
Peso (Kg)
-
-
-
10 (16)
230V -Monofásico
0,4
-
330 x 330 x 250 (h)
20 (22)
GOURMET SAVER
265 x 350 x 90 (h)
250
300
4
230V -Monofásico
0,15
250 x 350
315 x 520 x 260 (h)
19
TOPVAC
265 x 350 x 90 (h)
250
300
6
230V -Monofásico
0,3
250 x 350
315 x 520 x 300 (h)
30
VACUBOY
360 x 380 x 140 (h)
350
340
10
230V -Monofásico
0,7
350 x 400
400 x 500 x 360 (h)
44
Modelo GVAC
230
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
NIKIVAC
PLUSVAC 20
PLUSVAC 25
PLUSVAC 21
Modelo
Volumen de Cámara (mm)
Longitud de Sellado (mm)
Distancia (mm)
Bomba (m 3 / h)
Conexión eléctrica
Potencia (kW)
NIKIVAC
430 x 400 x 160 (h)
405
350
16
230V - Monofásico
0,6
400 x 400
490 x 540 x 400 (h)
57
PLUSVAC 20
430 x 505 x 175 (h) 1 x 405 (2 x 405)
455 (400)
21
400V -Trifásico (T+N)
1,1
400 x 500
480 x 655 x 385 (h)
62
PLUSVAC 21
455 (400)
21 (40)
400V - Trifásico (T+N)
1,1 (1,5)
400 x 500
480 x 655 x 975 (h)
65 (95)
PLUSVAC 25
430 x 505 x 175 (h) 1 x 405 (2 x 405) 4 x 455 640 x 480 x 200 (h)
POWERVAC 200
580 x 760 x 215 (h)
Dimensiones Dimensiones máx. de bolsa (mm) externas (mm)
Peso (Kg)
2 cámaras
2 cámaras
540
63 (100)
400V - Trifásico (T+N)
2,1 (2,5)
450 x 600
1400 x 665 x 1010 (h)
249
2 cámaras
2 x 420
660
40 (63)
400V - Trifásico (T+N)
1,7 (2,1)
400 x 700
1340 x 900 x 1170 (h)
335
* La capacidad de desalojo de la bomba puede ampliarse bajo solicitud (ver alternativa entre paréntesis en la información de la bomba instalada)
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
231
RETERMALIZADORES Los retermalizadores tienen una gran utilidad en su negocio. Este producto les permite programar el momento en el que servirá el producto. Su cocción a temperatura estable (entre 25 y 85ºC) cocina el producto de manera homogénea sin diferencias de temperatura del corazón a cualquier parte de su superficie. Su resistencia distribuye el calor homogéneamente, y al no tener una hélice distribuyendo el agua por la cuba, permite utilizar el 100% del espacio interno. Además, al evitar la turbina, también evitamos diferenciales de presión que puedan generar picos de temperatura. Su superficie pulida y sin ángulos permite una fácil limpieza. Además, su protección IPX5 frente al agua permite limpiarlo sin prestar especial atención a no mojar el equipo.
STEFFI
JULIA
MELANIE
Modelo
Capacidad (L)
Medida GN
Dimensiones externas (mm)
Conexión eléctrica
Potencia (kW)
Peso sin agua (Kg)
STEFFI
6
1/3
175 x 365 x 275 (h)
230V - Monofásico
0,5
4,2
JULIA
14
2/3
355 x 365 x 275 (h)
230V - Monofásico
1
6
MELANIE
23
1/1
350 x 565 x 275 (h)
230V - Monofásico
1,6
8,5
Modelo
Capacidad (L)
Cantidad de producto
Dimensiones externas (mm)
Conexión eléctrica
Potencia (kW)
Peso sin agua (Kg)
MALIN
400
150
1400 x 1250 x (1000 +1300(h))
400V - Trifásico
30
270
MALIN2
600
220
1400 x 1250 x (1000 +1300(h))
400V - Trifásico
43,5
320
MALIN
* Se incluye con cada termalizador un kit de moldes de sellado y una sonda de temperatura.
232
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
ACCESORIOS RETERMALIZADORES
SONDA DE CORAZÓN DESMONTABLE
MOLDES DE SELLADO
REJILLAS DIVISORAS
La sonda de corazón permite tomar lectura del producto directamente, y conectándola al equipo, puedes programarlo para que avise una vez alcanzada la temperatura deseada.
Hechos de neopreno y con un adhesivo autosellante evita que al pinchar la sonda de temperatura se altere el vacío del producto y entre agua o aire.
Permite separar el producto para diferenciar alimentos que requieran distintos tiempos de cocinado aumentando la versatilidad del equipo.
TAPA PERFORADA
PELOTAS ANTIVAPOR
DRENAJE ELÉCTRICO
Gracias a la ayuda de la tapa perforada podemos sumergir completamente los productos para su cocinado homogéneo pese a tener menor densidad que el agua.
Gracias a estas esferas fabricadas en polipropileno conseguimos evitar la disipación del calor por evaporación al condensarse dicho vapor de agua en la superficie de las mismas volviendo a la cuba ahorrando gran cantidad de energía.
Para facilitar el vaciado del equipo, se puede conectar una bomba eléctrica que permite desaguar el equipo con comodidad.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
233
MAQUINA DE SELLADO DE BANDEJAS TS100
RAPIDPAC
Este modelo le permitira automatizar el sellado de bandejas con el añadido de permitir realizar el vacío al producto al realizar el sellado. Dispone de un control muy sencillo que le permitirá su utilización por cualquier usuario. Una vez situada la bandeja, el equipo se encarga automáticamente de realizar el vaciado, inserción de gas, sellado y cortado.
La máquina de sellado de bandejas RapidPac le permite sellar bandejas envasando el producto en una atmósfera modificada (CO2, N2…). Esto alarga considerablemente la vida del producto envasado. Este equipo puede ser utilizado con bandejas estándar (137x187 ó 227x178) o con todo tipo de bandejas hasta un tamaño de 178x265 (mod. RapidPac ES). La profundidad máxima de las bandejas es de 65mm.
El equipo dispone de una bomba de vacío de 40 m3/h, pero se puede seleccionar otra bomba según desplazamiento requerido (60, 63 ó 106). Potencia de 3kW conectado trifásicamente para reducir su consumo al mínimo.
El consumo del equipo es considerablemente bajo (apenas 700W). Conexión monofásica.
Apto para bandejas de 265x325 (1 bandeja), 227x178 (2 bandejas) o 187x137 (2 bandejas). Todas ellas pueden tener un fondo máximo de 95mm
RAPIDPAC
TS 100 234
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
Además de todas las unidades individuales incluidas en apartados anteriores, podemos seleccionar cadenas de producción completamente automatizadas para conseguir distintos propósitos.
MÁQUINA DE VACÍO / TANQUE DE AGUA CALIENTE PERFILADOR Esta cadena permite automatizar el procedimiento de vacío perfilando la bolsa sellada para reducir su volumen al mínimo, solucionando problemas de espacio.
MÁQUINA DE VACÍO (DOBLE CÁMARA) / PERFILADOR Al igual que el modelo anterior, conseguimos el mismo resultado pero con dos cámaras de vacío que permite preparar el siguiente envasado mientras se realiza el anterior.
MÁQUINA DE VACÍO (DOBLE CÁMARA) / PERFILADOR Modelos compactos como este son capaces de simplificar la operación en un reducido espacio y con pocos operarios, reduciendo costes y homogenizando el resultado.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
235
BOMBAS PARA CONTENEDORES Las bombas más resistentes del mercado, con una vida útil de años de servicio. Disponibles bombas de acero inox. cuyas piezas de desgaste común pueden ser reemplazadas, por lo que nunca se necesitará comprar una bomba nueva. También disponibles policarbonato.
modelos
económicos
en
Las bombas Server están certificadas NSF, por lo que está permitida la limpieza in situ, sin desmontaje. Todas las bombas tienen control de porciones (30,22,15 y 7 ml) Las bombas inox disponen de válvula de bola para prevenir pérdidas. Las bombas de policarbonato son muy versátiles y se utilizan sin problemas para líquidos, salsas densas y salsas con partículas. Pulsadores opcionales de distintos colores para una fácil identificación de los distintos productos (ketchup, mostaza,…).
236
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
UN MODELO PARA CADA NECESIDAD BOMBAS PARA CONTENEDORES Modelo
Dispensación
ACCESORIOS
Para Contenedor
Material
Modelo
Descripción
83200
redondo 3.8 lt
81031
Recipiente redondo 3.8 litros
82090
redondo 3.8 lt
84031
Recipiente redondo 6.6 litros
83220
redondo 6.6 lt
84131
Recipiente redondo 10.4 litros
82170
redondo 6.6 lt
CAGN.1/6-150
Cubeta GN 1/6 150 mm
83240
redondo 10.4 lt
CAGN.1/4-150
Cubeta GN 1/4 150 mm
82160
redondo 10.4 lt
CAGN.1/3-150
Cubeta GN 1/3 150 mm
83400
GN 1/6 150mm
83190
GN 1/6 150mm
86312
GN 1/6 150mm
83420
GN 1/4 150mm
83210
GN 1/4 150mm
83430
GN 1/3 150mm
83340
GN 1/3 150 mm
*Consultar bombas inclinadas y bombas para encastre (jarras alta y baja) **Los modelos altos dispensan 7,6 cm por encima de los normales
MATERIAL
DISPENSACIÓN
BOMBA ACERO INOX. BOMBA POLICARBONATO
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
PARTÍCULAS Salsa Tártara, otras salsas con partículas
SALSAS FINAS Licores, Salsa de soja Vinagre balsámico
SALSAS ESPESAS Ketchup, Mostaza, Mahonesa, Salsa ensalada, Barbacoa
237
DISPENSADORES DE PRODUCTO SECO La habilidad de poder servir de forma rápida un producto consistente es esencial en la industria de la hostelería. Nuestros dispensadores de producto seco disponen de control de porciones. Su sistema de control de porción permite ajustar el volumen a dispensar. La unidad debe desmontarse para ajustar la porción evitando cambios accidentales. Precisan poco espacio lineal en pared para ser instalados y se pueden solicitar con recipientes de distintas capacidades. Modelos individuales, dobles, triples o cuadruples. Botellas transparentes para fácil identificación del producto a dispensar.
238
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
DISPENSADORES DE PRODUCTO SECO
DISPENSADORES CLÁSICOS
DISPENSADORES SLIM
SWEETSTATION
Modelo
Descripción
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Modelo
Descripción
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Modelo
Descripción
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
86670
1 litro simple
119 x 160 x 345
86690
1 litro doble
246 x 160 x 345
88750 88760
2 litros simple 2 litros doble
81 x 176 x 446 164 x 176 x 446
80103 80101
0.7 lt triple 0.7 lt cuadruple
303 x 133 x 333 398 x 133 x 333
86650
1 litro triple
373 x 160 x 345
88770
2 litros triple
246 x 176 x 446
86680
2 litros simple
119 x 160 x 443
88780
2 litros cuadruple
329 x 176 x 446
80104 80102
0.4 lt triple 0.4 lt cuadruple
303 x 133 x 250 398 x 133 x 250
86640
2 litros doble
246 x 160 x 443
86660
2 litros triple
373 x 160 x 443
Disponen de control de porciones y permiten trabajar con productos de diámetro no superior a 1.3 cm. Su sistema de control de porción permite ajustarlo desde 7 a 60 ml en incrementos de 4 ml. Únicamente precisa 12.7 cm de espacio lineal en pared para ser instalados y se pueden solicitar con recipientes de 1 ó 2 litros.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
Para servir porciones prefijadas de golosinas, toppings y mezclas de ingredientes en menos de 33 cm de espacio en pared.Capacidad de 2 litros por botella. Fácil desmontaje sin necesidad de herramientas.Control de costes con sistema preciso de colores: Blanco 14 gr, azul 21 gr, verde 28 gr y rosa 42 gr.
Formato triple ó cuádruple con botellas de 0.4 ó 0.7 litros. Dispensación de porciones fijas de edulcorantes equivalentes a paquetes comunes de porciones (azúcar,…). Dispensador 0.7lt: (465) servicios 1 gr edulcorante artificial (206) servicios 2.8 gr azucar
Dispensador 0.4lt: (271) servicios 1 gr edulcorante artificial (120) servicios 2.8 gr azucar
Pulsadores de colores y carteles para fácil identificación del producto. Fácil montaje en superficie vertical 239
MANTENEDORES DE SOPA *86338 con bombas e imanes opcionales
BAÑO MARIA GN1/3
MANTENEDORES DE SOPA
Baño María para 1xGN1/3, 2xGN1/6 ó 3xGN1/9 Uso para salsas calientes, sopas ó toppings utilizando un mínimo espacio de trabajo
Modelo
Descripción
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
81240
Mantenedor doble
432 x 244 x 368
Cuba de plástico termoestable y reborde de plástico para protección contra quemaduras
84330
Marmita calentadora
354 x 364 x 365
Control electrónico progamable (ºC ó ºF)
86338
Base para baño María GN 1/3
202 x 391 x 237
MANTENEDOR DOBLE Calentador de sopas baño María de acero inox con recipientes de 4.7 lt (incluidos) Retermalizadores NSF que calientan rápidamente hasta la temperatura de servicio Consiguen un calor exacto y uniforme por medio de un termostato y una resistencia circular situada alrededor del equipo.
Posibilidad de personalización (stand y merchandising no incluidos. Fabricación bajo pedido)
ACCESORIOS PARA MOD. 86338 CAGN. 1/3-150 CAGN. 1/6-150 CAGN. 1/9-100 86312 87213 86788 86789
Bandeja GN1/3 150mm Bandeja GN1/6 150mm Bandeja GN1/9 100mm Bomba GN1/6 150mm Cucharón 30ml Cartel magnético chocolate Cartel magnético caramelo
Tapas con bisagra únicas que retienen y retornan la humedad al producto
MARMITA Evoque nostalgia con nuestra marmita baño María de formato tradicional. Para mantenimiento de sopas, cremas y purés. Tapa abisagrada NSF Mango lateral en la tapa elimina el riesgo de ser alcanzado por el vapor caliente. Merchandising “Today’s Soup Flavor” con tarjeta magnética. Contenedor inox de 10.4 litros.(incluido) 240
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
DISPENSADORES DE CONDIMENTOS DISPENSADORES DE CONDIMENTOS Modelo
Descripción
Capacidad
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
87880
Aderezo en abanico
296 ml
82 x 86 x 169
87870
Aderezo vertical
296 ml
85 x 86 x 169
Nota: El volumen de porción podría variar dependiendo del fabricante del producto a dispensar
Fabricado en polisulfona para resistencia hasta 93ºC Incluye 3 controladores de porciones intercambiables para resistencia hasta 149ºC (mod. 87100: 1.23/1.64/2.46ml); (Mod. 87090: 1.23/0.60/0.31ml) Alta resistencia a temperaturas que permite que sea colocado junto a lugares cercanos a fuentes de calor. Capacidad de 296 ml de especias granulares Modelo 87100 dispensación en abanico, ideal para patatas fritas. Modelo 87090 dispensación en vertical ideal para hamburguesas y similares. Contenedor traslúcido para fácil visualización de nivel de producto. Dispensadores refrigerables fabricados con exterior de acero inox e interior de plástico de una sola pieza. Solo ocupa un pequeño espacio de 20.3 cm en el mostrador. Disponible en 2 versiones: con jarra de acero inox y 2 paquetes de hielo eutéctico para el enfriamiento ó con jarras de plástico con gel refrigerable, una blanca y otra negra, que mantienen la temperatura de servicio, si se utilizan correctamente, durante 12 horas. Dispone de una bomba de acero inox con control de porciones.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
DISPENSADORES REFRIGERABLES Modelo
Dispensación
Descripción
94070
Con bomba, jarra inox y hielo eutéctico
94000
Con bomba, jarra inox y hielo eutéctico
94113
Con bomba y 2 jarras gel refrigerable
DISPENSACIÓN PARTÍCULAS Salsa Tártara, otras salsas con partículas
SALSAS FINAS Licores, Salsa de soja Vinagre balsámico
SALSAS ESPESAS Ketchup, Mostaza, Mahonesa, Salsa ensalada, Barbacoa 241
BARRAS DE SERVICIO Barras de servicio de 1 a 4 toppings disponibles con bombas de acero inoxidable, bombas de policarbonato ó servicio con cucharón. 2 tipos de servicio: - Servicio para mantenimiento en frío, tanto modelos sobre mostrador como modelos empotrables. - Servicio para temperatura ambiente Las bombas Server están certificadas NSF, por lo que está permitida la limpieza in situ, sin desmontaje. Todas las bombas tienen control de porciones (30,22,15 y 7 ml) Pulsadores opcionales de distintos colores para una fácil identificación de los distintos productos (ketchup, mostaza,…). Todas las barras de servicio para mantenimiento en frío poseen aislamiento y disponen de espacio para un paquete de hielo eutéctico ref. 94141 (no incluido). Barras aisladas inox para dispensación de salsas espesas ó con partículas. Barras sin aislar inox. para dispensación de salsas finas. Barras con ó sin aislar con bombas policarbonato para todo tipo de productos
242
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
BARRAS DE SERVICIO BARRAS DE SERVICIO
MATERIAL
Toppings Modelo Sobre mostrador neutra
Sobre mostrador refrigerable
Empotrable refrigerable
Bomba B
67580*
82910
82870
82830
B
67100*
79850
79860
79870
C
80570
80560
80550
B
79890
83790
83700
B
79790
79810
79830
C
79930
80510
80540
B
79950
83860
83720
B
79800
79820
79840
C
79990
80520
80530
BOMBA ACERO INOX.
“B” Modelos con bomba
BOMBA POLICARBONATO
“C” Modelos con cucharón
79890
67580
* Recipientes no incluidos. En el resto de modelos los recipientes están incluidos.
ACCESORIOS
94009 94141
82870
Jarra para dispensadores mod. 67580 y 67100 Paquete de hielo eutéctico
82830
67100 80540
79790
79840
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
80510
79930 243
DISPENSADORES DE SALSAS CALIENTES
82710
86921
DISPENSADOR FS-2 El pequeño de la familia
CALENTADOR DE BIBERONES SBW Biberones a mano para un servicio instantáneo
Construcción en acero inox. con acabado pulido. Se entrega completo con un recipiente de 1.4 litros (82707), cucharón de 30 ml y tapa. Dispone de un termostato ajustable precalibrado que controla una resistencia de 250 W. El rango de temperatura está marcado en el mando del termostato.
244
Vista sus platos con celeridad. Este mantenedor dispone de un soporte de seguridad para los biberones que evita quemaduras. Biberones especiales de 0.47 lt para aplicaciones calientes y control termostático que enciende y apaga automáticamente la resistencia para evitar que el producto se queme o abrase.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
81250 92050
82110
80280
92030 81260
82510
80840
92010
DISPENSADOR RECTANGULAR
DISPENSADORES DOBLES
DISPENSADORES FS/FSP
SERVIDORES DE INMERSIÓN
Diseño atractivo y ahorro de espacio
¡El modelo más vendido!
Tres combinaciones distinas: - Dispensador doble con cucharones. -Dispensador doble mixto (un cucharón y una bomba). - Dispensador doble con bombas.
Dos modelos o versiones: Dispensador FS con cucharón y dispensador FSP con bomba.
Especialmente diseñados para sumergir conos de helado
Merchandising tipo imán para venta de impulso
Termostato ajustable para obtener temperatura uniforme.
Control termostático y de porciones.
Construcción en acero inoxidable.
Jarra de acero inox. de 2.8 lt de capacidad. modelo 94009 (no incluida).
Termostatos e interruptores independientes.
Resistencia circular de 500 W y control termostático.
Control de porciones (30, 22, 15 y 7 ml).
El modelo con bomba de acero inox permite controlar las porciones.
Capacidad para 2 jarras de acero inox. de 2.8 litros cada una. modelo 94009 (no incluidas).
El modelo FS incluye un cucharón de 30 ml de longitud 25.4 cm (mod. 82561).
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
Necesaria 1 jarra 94009 de 2.8 litros de capacidad, por cada cuba. (no incluida) Construcción en acero inox. con tapa superior y fondo desmontables para una fácil limpieza.
Jarra de acero inox. de 2.8 lt de capacidad. mod 94009 (no incluida) Se entrega con un juego de tres imanes (queso, chocolate y caramelo). Calentador de tubo para máxima seguridad a la hora de servir alimentos potencialmente peligrosos. 245
PORTABIBERONES 1) Portabiberones mesas frías GN 1/3 y GN 1/6. Diseñados para uso en mesas frías ó barras aisladas. Biberones FIFO ó normales de 0.47 lt. Para cubetas GN 1/3 ó GN 1/6. Cada unidad viene completa con sus biberones. Soportes acero inox. La tapa evita el escape de aire en la mesa fría y su diseño permite circular al aire frío libremente para una mayor eficiencia del equipo. Biberones aptos para su limpieza en lavavajillas, para uso a baja temperatura y libres de BPA. 2) Combos refrigerados Combinación de bases refrigerables que incluyen: * Mini estación refrigerable * Hielo eutéctico (2 en GN1/6 y 4 en GN1/3) * Soporte de biberones * Biberones para aplicaciones frías 3) Enfriador termoeléctrico Diseñado con tecnología termoeléctrica para enfriar hasta 1.9 lt de condimentos o guarniciones. Construido en acero inox con reborde en plástico termoestable. Mantiene los productos por debajo de 5ºC consistentemente.
246
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
PORTABIBERONES
PORTA-BIBERONES MESAS FRÍAS
COMBOS REFRIGERABLES
ENFRIADOR TERMOELÉCTRICO
Modelo
Capacidad
Modelo
Modelo
Descripción
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
86828
1 biberón 0.47 lt
GN 1/6
164 X 179 X 245
86259
352 x 205 x 306
86829
2 biberones 0.47 lt
GN 1/6
164 X 179 X 245
Enfriador termoeléctrico GN1/3 (no incluye ningún accesorio)
86831
3 biberones 0.47 lt
GN 1/6
164 X 179 X 245
87045
6 biberones 0.47 lt
GN 1/3
175 x 308 x 245
86974
8 biberones 0.47 lt
GN 1/3
179 x 332 x 245
86994 4 biberones FIFO 0.47 lt
GN 1/6
164 x 178 x 218
86996 8 biberones FIFO 0.47 lt
GN 1/3
179 x 332 x 218
Compatible Dimensiones cubetas Anch. x Prof. x Alt. (mm)
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
87340 87360 67870 67830
Descripción
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Mini estación GN1/3 con 359 x 213 x 300 8 biberones normales 0.47 lt Mini estación GN1/3 con 8 biberones FIFO 0.47 lt
359 x 213 x 279
352 x 205 x 306
* Incluye 3 jarras 1/9 (87203), 3 tapas transparentes (87253) y 3 cucharas (85156)
Mini estación GN1/6 con 197 x 213 x 295 3 biberones normales 0.47lt Mini estación GN1/6 con 4 biberones FIFO 0.47lt
86256 Enfriador termoeléctrico completo
197 x 213 x 268
ACCESORIOS Bombas Bandejas GN Portabiberones Tapas Cuchara
1/6 (86312/83400) o 1/9 (87310/87300) 1/9 (87203) 1/6 (90089) 1/3 (90083) 1/3 (86996/87045) Abisagrada 1/9 plástico (87253) Policarbonato 10.2 cm 14 ml (85156)
247
CORTADOR DE TOMATE EN REBANADAS EASY TOMATO SLICER II Ideal para tener tomates frescos a mano para hamburguesas, sandwiches, ensaladas, buffets,… También para fresas y chapiñones. Compacto, eficiente, rápido y sencillo en su manejo. Referencia en cualquier cocina por su eficiencia y reducido tamaño. Posee cuchillas en un bloque pre-tensionado y alineado, fáciles de montar y desmontar, lo que proporciona mayor longevidad y seguridad para el operario. Manteniendo la tensión de las cuchillas se previene la posibilidad de contacto con las láminas del empujador. Las cuchillas se montan y desmontan únicamente quitando las 2 palomillas negras del bloque soporte.
EASY TOMATO SLICER Modelo original de Nemco para corte de tomates en rebanadas. Compacto y ligero, ocupa un 60% menos espacio que otros cortadores similares. Las cuchillas están afiladas con gran precisión y fabricadas en un material resistente a muescas y roturas. La limpieza es rápida y sencilla. El montaje de las cuchillas se realiza por medio de apretar y tensar cuatro tuercas localizadas en el bloque soporte.
248
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
CORTADOR DE TOMATE EN REBANADAS
EASY TOMATO SLICER Modelo
Descripción
EASY TOMATO SLICER II Repuesto de cuchillas
Modelo
Descripción
CORTADOR TOMATE PERA Repuesto de cuchillas
Modelo
Descripción
Repuesto de cuchillas
N55600 -1
Corte 4.76 mm (3/16”)
466-1 (13 láminas)
N56600 -1
Corte 4.76 mm (3/16”)
566-1 (14 láminas)
N56610 -1
Corte 4.76 mm (3/16”)
567-1 (15 láminas)
N55600 -2
Corte 6.35 mm (1/4”)
466-2 (10 láminas)
N56600 -2
Corte 6.35 mm (1/4”)
566-2 (11 láminas)
N56610 -2
Corte 6.35 mm (1/4”)
567-2 (11 láminas)
N55600 -3
Corte 9.52 mm (3/8”)
466-3 (7 láminas)
N56600 -3
Corte 9.52 mm (3/8”)
566-3 (7 láminas)
ACCESORIOS
N55600 -7
Corte 5.55 mm (7/32”)
466-7 (11 láminas)
ACCESORIOS
ACCESORIOS N55875
N55875
N55875
Despepitador de tomates
Despepitador de tomates
Despepitador de tomates
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
249
CORTADORES EN DADOS Utilización para toppings de pizza, salsas ó sopas. Corta en dados, rebanadas ó pica desde cebollas a tomates, patatas, apio, pimientos y otros vegetales de textura sólida.Posibilidad de cortar en gajos ó en rebanadas con kits especiales (no incluidos) Las cuchillas de acero inoxidable están muy afiladas y se pueden cambiar fácilmente a otras medidas de corte únicamente cambiando el bloque de cuchillas y el plástico negro del empujador.
EASY CHOPPER Area de corte de 8.89 x 8.89 mm
EASY CHOPPER 2 Area de corte de 10.80 x 10.80 mm Acepta frutas y verduras más anchas que los cortadores tradicionales. Es ideal para cocinas de alto volumen. Base más ancha y patas más abiertas para poder acomodar una bandeja mayor justo debajo de las cuchillas.
EASY CHOPPER 3 Area de corte de 10.80 x 10.80 mm Cuchillas y empujadores de distintos colores según el tipo de corte para fácil identificación. Nuevas y revolucionarias juntas del empujador para fácil limpieza. Desmontar las 2 lenguetas, aclarar y todos los restos de comida se eliminan en segundos. Nuevo empujador con base de nylon, más resistente que evita la rotura de los “dientes” del empujador.
250
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
CORTADORES EN DADOS
EASY CHOPPER Modelo
Descripción
Corte en dados 6.3 mm (1/4”) Corte en dados N55500 -2 9.5 mm (3/8”) Corte en dados N55500 -3 12.7 mm (1/2”) Corte en dados N55500 -4 25.4 mm (1”) N55500 -1
EASY CHOPPER 2 Soporte Juego de cuadrado + láminas de juego láminas cuchillas
Modelo
55424-1
436-1 (set 22)
N56500 -1
55424-2
436-2 (set 16)
N56500 -2
55424-3
436-3 (set 10)
N56500 -3
55424-4
436-4 (set 4)
N56500 -4
ACCESORIOS OPCIONALES
N56500 -5
55727-4
Kit de corte en 4 gajos
N56500 -6
55727-6
Kit de corte en 6 gajos
N56500 -7
55727-8
Kit de corte en 8 gajos
BATIDORAS BATIDORAS / PREPARACIÓN PREPARACIÓN//CORTE CORTE/ /ACCESORIOS ACCESORIOS
Descripción Corte en dados 6.3 mm (1/4”) Corte en dados 9.5 mm (3/8”) Corte en dados 12.7 mm (1/2”) Corte en dados 25.4 mm (1”) Corte en rebanadas 6.3 mm Corte en rebanadas 9.5 mm Corte en rebanadas 12.7 mm
EASY CHOPPER 3 Soporte cuadrado + juego láminas
Juego de láminas de cuchillas
56424-1
536-1 (set 26)
N57500 -1
56424-2
536-2 (set 18)
N57500 -2
56424-3
536-3 (set 12)
N57500 -3
56424-4
536-4 (set 8)
N57500 -4
56424-5
-
N57500 -5
56424-6
-
N57500 -6
56424-7
-
N57500 -7
Modelo
Descripción Corte en dados 6.3 mm (1/4”) Corte en dados 9.5 mm (3/8”) Corte en dados 12.7 mm (1/2”) Corte en dados 25.4 mm (1”) Corte en rebanadas 6.3 mm Corte en rebanadas 9.5 mm Corte en rebanadas 12.7 mm
Soporte Juego de cuadrado + láminas de juego láminas cuchillas 57424-1
536-1 (set 26)
57424-2
536-2 (set 18)
57424-3
536-3 (set 12)
57424-4
536-4 (set 8)
57424-5
-
57424-6
-
57424-7
-
ACCESORIOS OPCIONALES
ACCESORIOS OPCIONALES
56727-6W
Kit 6 gajos
57727-6W
Kit 6 gajos
56727-8W
Kit 8 gajos
57727-8W
Kit 8 gajos 251
CORTADOR GIRATORIO DE VERDURAS EN REBANADAS
EASY VEGETABLE SLICER Cortador ajustable con cuchillas de acero inox. Posee una gama completa de opciones de corte. Funcionamiento mediante giro de la palanca de control para ajustar el indicador calibrado de fácil lectura. Nuestro cortador es la principal alternativa a los cortadores eléctricos de carne, habitualmente en desuso para frutas y verduras, y que son caros de mantener. Sencillo, el Easy Slicer aúna lo mejor tanto del cortador eléctrico de carne como de un cuchillo convencional y los mejora. Más rápido e incluso más preciso y fácil de limpiar que un cortador eléctrico. Más seguro y consistente que un cuchillo. Modelo
Descripción
Repuesto de cuchillas
N55200AN
Corte ajustable
55135 (pack de 2)
N55200AN-4
Corte fijo 3.1 mm (1/8”)
55135 (pack de 2)
N55200AN-6
Corte fijo 4.7 mm (3/16”)
55135 (pack de 2)
N55200AN-8
Corte fijo 6.3 mm (1/4”)
55135 (pack de 2)
N55200AN-1
Triturador 4.7 mm (3/16”)
55178
N55200AN-2
Triturador 7.9 mm (5/16”)
55179
ACCESORIOS ACCESORIOS
252
55257
Piedra de afilar
55263-1
Plato triturador 4.7 mm (3/16”)
55263-2
Plato triturador 7.9 mm (5/16”)
55816
Base portátil BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
CORTADOR EN AROS EASY ONION SLICER II
EASY ONION SLICER II Ideal para cebollas, apio, patatas, pimientos, tomates, naranjas, limones y limas. Presenta una cuchilla doble que evita aplastamientos de producto y que no necesita ser tensada, con lo que hasta el más inexperto de los operadores puede cambiarla fácilmente. Repuesto de cuchillas
Modelo
Descripción
N56750-1
Rebanadas de 4.76 mm (3/16”)
56539-1
N56750-2
Rebanadas de 6.35 mm (1/4”)
56539-2
N56750-3
Rebanadas de 9.52 mm (3/8”)
56539-3
N56750-4
Rebanadas de 12.7 mm (1/2”)
56539-4
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
253
CORTADOR EN GAJOS Y DESCORAZONADOR DE MANZANAS EASY WEDGER Ahorre trabajo y consiga un corte limpio y preciso en gajos uniformes. Cuchillas de acero inoxidable que minimizan el roce. Ideal para complementos en las bebidas. Crea adornos de limón fresco, lima o naranja. También recomendado para ensaladas, cortando en gajos desde pequeños tomates hasta pimientos, patatas, pepinos y calabacines. Disponible modelo descorazonador de manzanas. Para servicio en colegios es el único que consigue que los alumnos ¡se coman las manzanas sin ninguna queja!
EXPRIMIDOR EASY JUICER El exprimidor Easy Juicer le proporciona una gran ventaja. Su mando ergonómico con diseño especial permite un agarre sencillo. Su estructura de acero inox. y su engranaje están apoyados sobre un par de casquillos auto lubricados. El eje de acero de alta resistencia añade rigidez. Fabricado en aluminio y acero inoxidable. El cono colador y el vaso para el jugo son desmontables.
254
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
EASY WEDGER
CORTADOR EN GAJOS EASY WEDGER Modelo
Descripción
Repuesto de cuchillas
N55550-4
Cortador en 4 gajos
428-4
N55550-6
Cortador en 6 gajos
428-6
N55550-8
Cortador en 8 gajos
428-8
N55550-10
Cortador en 10 gajos
428-10
N55550-8C
Descorazonador corte en 8 gajos
490-8
EXPRIMIDOR EASY JUICER EXPRIMIDOR MANUAL EASY JUICER Modelo N55850
Descripción Exprimidor manual de cítricos
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
255
CORTADOR DE LECHUGAS CORTADOR DE LECHUGAS EASY LETTUCEKUTTER Ideal para cortar en cuadrados lechuga iceberg y otros tipos de lechugas, así como melón para bandejas de fruta. Cortador versátil para cualquier uso. Posibilidad de corte de lechugas en juliana (ensaladas César,…) o corte en cuadrados para otros tipos de ensaladas. Las láminas de cuchilla entrelazadas evitan flexibilidad y prolongan la vida del cortador. Fácil desmontaje para su limpieza, disponiendo asimismo de un pasador de seguridad para bloquear el empujador cuando no se esté utilizando, evitando así cualquier accidente.
256
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
CORTADOR DE LECHUGAS
EASY LETTUCEKUTTER Modelo
Descripción
Soporte cuadrado + juego láminas
Repuesto de cuchillas
N55650
Cuadrados de 25.4x25.4 mm (1x1”)
55485
55470
N55650-1
Rebanadas de 12.7 mm (1/2”)
55495
-
N55650-2
Lechuga romana. Corte de 25.4x50.8 mm (1x2”)
55485-2
55470-2
N55650-3
Cuadrados de 12.7x12.7 mm (1/2x1/2”)
55924
55923
N55650-CS
Rebanadas de 9.5 mm (3/8”)
55882
-
N55650-6
Cuadrados de 19x19 mm (3/4x3/4”)
55485-6
55470-6
ACCESORIOS 55491
Tabla soporte con apertura
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
257
Bastón 9.5 mm (3/8”)
Bastón 19 mm (3/4”)
Bastón 9.5 mm y 19 mm ( 3/8” y 3/4”)
Cubo 19 mm
Cubo 9.5 mm
Bloque cuadrado 19 x 19 x 9.5 mm
Bloque rectangular 19 x 9,5 x 9,5 mm
258
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
CORTADORES DE QUESO
CORTADOR DE QUESO EASY CHEESER
CORTADOR DE QUESO EASY BLOCKER
Ideal para ensaladas, bandejas de prueba de productos, fiestas, muestras de producto, bocadillos y bandejas especiales
Corte de bloques de queso en porciones regulares en sólo segundos. Corte en cubos, rebanadas o palitos.
Corta fácilmente un bloque de queso en pequeñas piezas de aperitivo con un gran ahorro de tiempo y dando una gran homogeneidad.
Cortador robusto, fabricado en acero inox y con un arco de corte rígido, asegura cortes rectos y uniformes más una larga vida. La guía central ranurada calibrada de 12.7 mm (1/2”) ayuda a mejorar la consistencia y reduce el sobrante.
Muy útil para servicio en hoteles, caterings, pruebas de producto en supermercados,… Tres conceptos para ahorro: * Velocidad de corte. * Consistencia en las porciones. * Fuerte construcción para una gran vida.
El alambre de corte está fabricado en acero inox. y es fácilmente desmontable. Procesamiento de bloques de queso de hasta 18 kg y quesos redondos de 15 kg o menores.
El arco cortador es fácilmente desmontable para su limpieza y el alambre de corte es reemplazable.
Dimensiones (An x Pr x Al) 312 x 546 x 305 mm. Modelo
Descripción
Brazo 19 mm (3/4”)
55288
N55350A
Cortador de bloques de queso
N55300A-1
Brazo 9.5 mm (3/8”)
55288
N55300A-2
Brazos 19 y 9.5 mm
55288
Descripción
N55300A
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
Cortador versátil de queso mozzarella en rebanadas para ensalada Caprese, rebanadas para Paninis o entrantes y aperitivos. Ahorre tiempo y trabajo. Este robusto equipo, está totalmente fabricado en metal. Puede cortar en rebanadas otros quesos, pero su estructura está preparada para colocar queso mozzarella, y su alambre cortador está específicamente preparado para rebanadas de 7.9 mm.
Kit alambre de repuesto
Modelo
CORTADOR DE MOZZARELLA EN REBANADAS
Kit alambre de repuesto
Modelo
Descripción
N55300A-516D
Cortador de mozzarella en rebanadas de 7.9 mm
Kit alambre de repuesto 55288
55359-P3
259
CORTADORES DE PATATAS
EASY FRYKUTTER, MONTAJE EN PARED Para corte en tiras de patatas, zanahorias, apio y otras hortalizas. Disponibles kit accesorios para corte en gajos. Patatas listas para freír en un santiamén. Mango exclusivo en forma de “D” con corto recorrido y diseño exclusivo para tener que aplicar el mínimo de fuerza al utilizarlo. Reduce la fatiga e incrementa la productividad. Corte sencillo y de una sola vez. Modelo
Descripción
Soporte cuadrado + juego láminas
Juego de láminas de cuchillas
N55450-1
Corte en cuadrados 6.3 mm (1/4”)
55424-1
436-1 (set 22)
N55450-2
Corte en cuadrados 9.5 mm (3/8”)
55424-2
436-2 (set 16)
N55450-3
Corte en cuadrados 12.7 mm (1/2”)
55424-3
436-3 (set 10)
N55450-4
Corte en 4 gajos
-
428-4
N55450-6
Corte en 6 gajos
-
428-6
N55450-8
Corte en 8 gajos
-
428-8
ACCESORIOS
260
55641
Soporte de pared
55727-4
Kit de corte en 4 gajos
55727-6
Kit de corte en 6 gajos
55727-8
Kit de corte en 8 gajos
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
CORTADORES DE PATATAS MONSTER FRYKUTTER Presentamos el primer cortador de patatas para tamaños extragrandes, con cortes en tiras de 6.3, 9.5 y 12.7 mm. La cuchilla especial realiza todo el trabajo para minimizar la fatiga del operador y maximizar la productividad. ¡Multiplique su dinero gracias al monstruoso apetito de sus clientes! Modelo
Descripción
Soporte cuadrado + juego láminas
Juego de láminas de cuchillas
N56450-1
Corte 6.3 mm (1/4”)
56424-1MK
536-1
N56450-2
Corte 9.5 mm (3/8”)
56424-2MK
536-2
N56450-3
Corte 12.7 mm (1/2”)
56424-3MK
536-3
MONSTER FRYKUTTER NEUMÁTICO Para corte de cantidades ingentes de patatas monstruosas a una velocidad increíble y sin ningún esfuerzo para el operador. Escudo de policarbonato transparente para protección del operador cuando el cilindro está actuando. Cilindro neumático. Fabricación en aluminio y acero inox. Patas tipo ventosa para dar estabilidad al equipo. Modelo
Descripción
N56455-1
Corte 6.3 mm (1/4”)
56424-1MK
536-1
N56455-2
Corte 9.5 mm (3/8”)
56424-2MK
536-2
N56455-3
Corte 12.7 mm (1/2”)
56424-3MK
536-3
N56450
Soporte cuadrado Juego de láminas de + juego láminas cuchillas
N56455
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
261
CORTADORES DE PATATAS SPIRAL FRY POTATO KUTTER ¡Convierta fácilmente sus patatas en dinero! Únicamente coloque la patata en el empujador y gire la manivela. No es necesario pelar la patata. El producto sale de forma sencilla para poder recargar rápidamente. Montar en una superficie lisa para operación izquierda o derecha. Fácil desmontaje para su limpieza. Corte fino disponible para adornar sus platos. Modelo
Descripción
N55050AN
Corte en espirales
55002 (cuchilla divisora)
55017
Placa frontal espirales
55003 (cuchilla cortadora)
N55050AN-R
Corte en cintas
55492 (cuchilla cortadora)
55876
Placa frontal cintas
55050AN-G
Corte fino adorno platos
55492 (cuchilla cortadora)
55711
Placa frontal corte fino
55702 (cuchilla divisora)
N55050AN-WR
Corte cintas onduladas
55876-WR
Placa frontal cintas onduladas
Juego de cuchillas
55492-WR (cuchilla cortadora)
* Las placas frontales ya vienen incluidas con el equipo.
262
55050AN
55050AN-G
55050AN-WR
55050AN-R
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
CORTADORES DE PATATAS
POWERCUT CORTADORA ELÉCTRICA DE PATATAS Para corte masivo de patatas fritas. Mismos tipos de corte que el modelo manual. Procesa una patata entera en pocos segundos. Su utilización es muy sencilla: Colocar, aplicar presión uniforme y mover el empujador hacia adelante. Modelo
Descripción
55150B-C
Corte en espiral montaje en mesa
55707-1-C
Corte en espiral plato frontal
55150B-R
Corte en cintas montaje en mesa
55707-1-R
Corte en cintas plato frontal
55150B-G
Corte fino adornos montaje en mesa
55707-1-G
Corte fino adornos plato frontal
55150B-WR
Corte cintas onduladas montaje en mesa
55707-1-WR
Corte cintas onduladas plato frontal
Juego de cuchillas 55002 (cuchilla divisora) 55492 (cuchilla cortadora) 55492 (cuchilla cortadora) 55492-WR (cuchilla cortadora)
* Las placas frontales ya vienen incluidas con el equipo.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
263
MÁQUINAS DE RODILLOS HORIZONTALES Equipos sorprendentemente versátiles. La rotación giratoria de 360º previene la acumulación de residuos, mientras que las resistencias giratorias individuales aseguran consistencia en el mantenimiento térmico. Disponen, asimismo, de una bandeja de goteo desmontable para una fácil limpieza. No requieren de sistema de ventilación. Siete ajustes de calor permiten un adecuado control de la temperatura. La máquina de rodillos Nemco trabaja más silenciosamente y presenta una distribución de calor uniforme a través de cada uno de los rodillos. Los rodillos frontales y los rodillos traseros, tienen cada uno su propio control termostático. Esto permite desconectar una sección en las horas de menor afluencia, con el consiguiente ahorro de energía (excepto serie 8010). Disponibles nuevos modelos con recubrimiento antideslizante GRIPSIT. Esta capa facilita la limpieza para productos tales como los bañados en azúcar y para desayunos. Únicamente se precisa de una esponja húmeda. El tiempo de precalentamiento es únicamente de 10 minutos. 264
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
MÁQUINAS DE RODILLOS HORIZONTALES ROLLER GRILL HORIZONTAL Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm)
Potencia W
Nº salchichas por hora
Roller grill 10 salchichas
41 x 28 x 19
330
10-200
8010SX
8010 recubrimiento antideslizante
41 x 28 x 19
330
10-200
8018
Roller grill 18 salchichas
47 x 42 x 18
950
18-360
8018SX
8018 recubrimiento antideslizante
47 x 42 x 18
950
18-360
8027
Roller grill 27 salchichas
57 x 42 x 18
950
27-540
8027SX
8027 recubrimiento antideslizante
57 x 42 x 18
950
27-540
8036
Roller grill 36 salchichas
75 x 42 x 18
1500
36-720
8036SX
8036 recubrimiento antideslizante
75 x 42 x 18
1500
36-720
8045N
Roller grill estrecho 45 salchichas
57 x 66 x 18
1520
45-900
8045SXN
8045N recubrimiento antideslizante
57 x 66 x 18
1520
45-900
8045W
Roller grill ancho 45 salchichas
91 x 42 x 18
1800
45-900
8045SXW
8045W recubrimiento antideslizante
91 x 42 x 18
1800
45-900
8075
Roller grill 75 salchichas
91 x 66 x 18
2880
75-1500
8075SX
8075 recubrimiento antideslizante
91 x 66 x 18
2880
75-1500
Modelo
Descripción
8010
8027
8027SX
8075 (Con cajón para panes y protector opcionales) BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
265
MÁQUINAS DE RODILLOS INCLINADAS El diseño especial en forma de “grada de estadio” añade un efectivo merchandising al equipo ya que proporciona una mejor vista de la deliciosa tentación que los frankfurts suponen de cara al cliente. Nuevos modelos con diseño patentado por Nemco “GRIPSIT”. El Gripsit es un recubrimiento de los rodillos que combina una sutil fricción característica con un acabado suave de la superficie, optimizando la rotación de los rodillos sin olvidarse de la sencilla limpieza de los rodillos convencionales de cromo. Mismas funciones y características de funcionamiento que los modelos horizontales.
266
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
MÁQUINAS DE RODILLOS INCLINADAS ROLLER GRILL INCLINADO Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm)
Potencia W
Nº salchichas por hora
Roller grill inclinado 27 salchichas
57 x 42 x 26
950
27-540
8027SX-SLT
8027-SLT recubrimiento antideslizante
57 x 42 x 26
950
27-540
8036-SLT
Roller grill inclinado 36 salchichas
75 x 42 x 26
1500
36-720
8036SX-SLT
8036-SLT recubrimiento antideslizante
75 x 42 x 26
1500
36-720
8045W-SLT
Roller grill inclinado 45 salchichas
91 x 42 x 26
1800
45-900
8045SXW-SLT
8045W-SLT recubrimiento antideslizante
91 x 42 x 26
1800
45-900
Modelo
Descripción
8027-SLT
8045SXW-SLT
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
267
MANTENEDORES MANTENEDORES CON HUMIDIFICADOR El calor y la humedad mantienen los productos frescos y listos para el consumo. Construidos en acero inox. para una larga vida del equipo y posibilitar una fácil limpieza. Su diseño apilable ahorra espacio. Distintos tamaños para asegurarse de que cada cliente encuentra el modelo adecuado a sus necesidades. El tiempo de precalentamiento es de 15 minutos.
MANTENEDORES SIN HUMIDIFICADOR Modelos disponibles para 24 o 48 panecillos. Son mantenedores de larga vida fabricados en acero inoxidable. Ambos modelos presentan un único cajón sin humidificador. Mantienen los panecillos, condimentos y otros alimentos frescos y listos para su servicio. Su diseño apilable ahorra espacio. El modelo 8024BW dispone de una puerta abatible de acero inox. El tiempo de precalentamiento es de 30 minutos.
CAJONES NEUTROS DE ACERO INOX Cajones de larga vida y apilables que mantienen los panecillos listos para ser servidos. Disponibles en gran variedad de tamaños.
268
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
CAJONES PARA PANES MANTENEDORES CON HUMIDIFICADOR Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm)
Potencia W
Capacidad de panes
Cajón térmico con humidificador
47 x 45 x 27
400
24
8027-BW
Cajón térmico con humidificador
59 x 45 x 27
450
32
8036-BW
Cajón térmico con humidificador
77 x 45 x 27
550
48
8045N-BW
Cajón térmico con humidificador
59 x 66 x 27
450
32
8045W-BW
Cajón térmico con humidificador
91 x 45 x 27
650
64
8075-BW
Cajón térmico con humidificador
91 x 66 x 27
650
64
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm)
Potencia W
Capacidad de panes
Modelo
Descripción
8018-BW
8024-BW
MANTENEDORES SIN HUMIDIFICADOR Modelo
Descripción
8024-BW
Cajón térmico sin humidificador
40 x 28 x 13
50
24
8048-BW
Cajón térmico sin humidificador
56 x 39 x 20
108
48
CAJONES NEUTROS ACERO INOX. Modelo
Descripción
8018-SBB
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm)
Capacidad de panes
Cajón neutro acero inox
48 x 49 x 16
36
8027-SBB
Cajón neutro acero inox
57 x 49 x 16
36
8036-SBB
Cajón neutro acero inox
76 x 49 x 16
48
8045N-SBB
Cajón neutro acero inox
57 x 72 x 16
64
8045W-SBB
Cajón neutro acero inox
91 x 49 x 16
60
8075-SBB
Cajón neutro acero inox
91 x 72 x 16
96
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
8027-BW
8045W-SBB
8048-BW 269
PROTECTORES PROTECTOR DE CÚPULA Protectores de policarbonato disponibles para todas las máquinas de rodillos salvo las series 8010. Alta resistencia a impactos y al calor para una mayor vida útil del equipo y para ambientes de alto servicio continuo. Encaja firmemente en lo alto de la máquina de rodillos y es fácilmente desmontable para su limpieza.
PROTECTOR CON DOSEL Mantiene las máquinas de rodillos protegidas con el añadido del acceso al producto por ambos lados (frontal y trasero). El diseño abierto sin puertas permite una fácil carga de producto desde el lado del operador, mientras que se permite el acceso al producto desde el lado del cliente.
KIT DIVISORES Y PORTA-PINZAS Las series 80435 y 80435-…-SLT constan de un kit completo de divisores para el Roller Grill concreto que les corresponde. El conjunto pinza y soporte es la mejor manera de evitar que la pinza para salchichas se pueda perder. Se puede utilizar con cualquier máquina de rodillos y presenta un cable súper elástico para un uso sencillo y evitar pérdidas de pinzas.
270
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
PROTECTORES ACCESORIOS
PROTECTORES DE CÚPULA Modelo
Descripción
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm)
Compatible con modelo
8010-SSG-DT
Protector acrílico sin puerta
42 x 26 x 18
8010
8018GD
Protector acrílico con puerta
49 x 44 x 23
8018
8027GD
Protector acrílico con puerta
58 x 44 x 23
8036GD
Protector acrílico con puerta
8045NGD
Kit divisores para Roller Grills 80435-27
Kit divisores para series 8027
80435-36
Kit divisores para series 8036
80435-45N
Kit divisores para series 8045N
8027
80435-45W
Kit divisores para series 8045W
77 x 44 x 23
8036
80435-75
Kit divisores para series 8075
Protector acrílico con puerta
58 x 68 x 23
8045N
Kit divisores para Roller Grills inclinados
8045WGD
Protector acrílico con puerta
92 x 44 x 23
8045W
8075GD
Protector acrílico con puerta
92 x 68 x 23
8075
PROTECTORES CON DOSEL Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm)
Compatible con modelo
Protector con dosel
49 x 44 x 23
8018
8027-CGD
Protector con dosel
58 x 44 x 23
8027
8036-CGD
Protector con dosel
77 x 44 x 23
8036
8045N-CGD
Protector con dosel
58 x 68 x 23
8045N
8045W-CGD
Protector con dosel
92 x 44 x 23
8045W
8075-CGD
Protector con dosel
92 x 68x 23
8075
Modelo
Descripción
8018-CGD
80435-27-SLT
Kit divisores para series 8027-SLT
80435-36-SLT
Kit divisores para series 8036-SLT
80435-45W-SLT
Kit divisores para series 8045W-SLT
Portapinzas (pinza + soporte) 80650
Portapinzas (incluye pinza)
80650
Kit de divisores Protector con dosel BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
Protector de cúpula 271
272
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
MANTENEDOR DE VAPOR MANTENEDOR DE VAPOR Perfecto para locales con falta de espacio así como para eventos informales de catering, bares, piscinas, recepciones, boleras o cualquier otro evento donde sea sencillo despertar el apetito.Modelo sobre mostrador para mantenimiento conjunto de salchichas y panecillos. Diseño atractivo para potenciar las ventas por impulso. Nuestro diseño inteligente utiliza el vapor para mantener los panecillos en el soporte superior, frescos y con humedad. Las salchichas pueden estar listas para su servicio en tan sólo 20 minutos. Capacidad de 150 salchichas y 30 panecillos. Indicador de nivel bajo de agua. La capacidad del depósito es de 7 litros. Modelo
Descripción
8300-230
Mantenedor de vapor
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm)
Potencia W
Capacidad Salchichas
35 x 39 x 46
750
150
8300
REGENERADOR A VAPOR SUPERSHOT REGENERADOR DE VAPOR SUPERSHOT Gracias a su vapor instantáneo, con sólo pulsar un botón, revivirá sus comidas frías, devolviéndolas a su frescura y temperatura ideal para ser servidas. Simplemente ponga sus comidas frías y gracias al gran poder de transmisión del vapor a 100 ºC conseguirá regenerarlas en pocos segundos. Diseño muy compacto y gran facilidad de uso. Recomendado para productos de pastelería como panecillos, magdalenas y tortitas. También puede regenerar carnes precocinadas, pasta, fundir queso,… Modelo
Descripción
6600
Cocedor / Regenerador vapor
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm)
Potencia W
42 x 44 x 21
1800
6600
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
273
SISTEMAS DE APERTURA DE LATAS Durante 90 años Edlund ha estado a la vanguardia en la fabricación del equipamiento de cocina. Fabrican los mejores sistemas de apertura de latas. Sus abrelatas incluyen cuchillas de corte sin afilado. Este sistema permite que no haya viruta metálica en el proceso de apertura garantizando un método sencillo y seguro en la preparación de sus menús. Hay gran variedad de modelos, tanto manuales como eléctricos, de corona manuales o electro-neumáticos para adaptarse a todas las necesidades. Las cuchillas de los modelos manuales son reversibles y tienen una duración de 2500 a 5000 unidades (dependiendo del tipo de lata).
ABRELATAS MANUALES Modelo
274
latas Sujección Latas/día Altura (mm)
A destacar
Acabado
U-12 CL
50
43
Pinza
Corona de Grán diámetro
Base en acero, barra y cabezal en acero inox.
U-12 L
50
43
Tornillos
Corona de Grán diámetro
Base en acero, barra y cabezal en acero inox.
SG-2C
15-20
28
Pinza
Corona de Grán diámetro
Acero inox.
SG-2
15-20
28
Tornillos
Apto lavavajillas
Acero inox.
1
15-20
28
Tornillos
Corona grande
Acero fundido o niquelado
2
15-20
18
Tornillos
Tratamiento antióxido
Acero fundido o niquelado
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
ABRELATAS DE CORONA Abra sus latas de un sólo golpe.Todos los modelos están completamente equipados con cuchilla y corona para un tamaño de lata estándar nº 10. Facilidad en el cambio de coronas para distintos tamaños de latas.
ABRELATAS DE CORONA Descripción
Modelo 700 SS 610 610 M
Abridor manual integramente en acero inox. Abridor neumático para latas 28 cm de altura (Prever el suminustro) Abridor neúmatico con eliminador mágnetico de tapas. El imán captura la tapa, que es liberada cuando se abre la siguiente lata.
Uso Hasta 200 latas /día Hasta 400 latas /día Hasta 400 latas /día
HERRAMIENTAS ESTÁNDAR PARA ABRIDORES DE CORONA Formato de lata
Diámetro (mm)
603 (Nº 10)
157
600
152,4
502
130
404
108
401
103,2
400
101,6
307 (sopa)
87,3
303
81
300
76,2
214
73
211
68,3
202
68,3
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
610
610 M
700 SS 275
ABRELATAS NEÚMATICOS Certificado NSF .Construcción en acero inoxidable de alta resistencia. La unidad completa puede ser lavada. Altura ajustable para apertura de la mayoría de los tamaños de latas. Controles de seguridad dobles que precisan operación con ambas manos. Operación por aire comprimido ( requiere 85 PSI a 1,5 -2 CFM). Opcion de cambio rápido de corona y sus accesorios para uso con distintos tamaños de lata.
625 A
Disponibilidad de accesorios personalizados. Apertura de hasta 3000 latas/día ( modelo 625).
625
ABRELATAS NEÚMATICOS Descripción
Peso
Uso recomendado
Para latas de hasta 28 cm de altura
64 Kg
625 M
Con eliminador mágnetico de tapas. El imán captura la tapa, que es liberada cuando se abre la siguiente lata.
66 Kg
300-2000 latas/día. Requiere 6 bares de presión. 300-2000 latas/día. Requiere 6 bares de presión.
625 A
Con sistema de eliminación de tapas “ cocodrilo”. para latas de hasta 28 cm de altura
117 Kg
Hasta 3000 latas/día.
Modelo 625
625 M 276
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
SISTEMAS AUTOMÁTICOS DE APERTURA DE LATAS Y PRENSA Modelo
Descripción
Sistema de aperturas de latas neúmaticos para procesos ó reprocesamiento. Estos sistemas lavarán, secarán, abrirán, las latas y extraeran las tapas, arrojándolas a un contenedor, lavarán el interior de la lata y prensaran hasta 1800 latas/hora con 1 sólo operador.
895 A
Presupuesto personalizados. Los sistemas de apertura de latas se pueden personalizar en fábrica y requieren técnicos especializados, para la instalación , ajuste, entrenamiento del personal y mantenimiento.
CH500
PRENSAS PARA LATAS Modelo
Descripción
CH500
Prensa eléctrica hidraúlica.Altura máxima de latas: 17 cm.
CA-3000 CA-3000 T CM-1000 S/S
Prensa Aire Comprimido.Altura máxima de latas: 17 cm.Funciona con 85 PSI min 8-10 CFM Prensa Aire Comprimido.Altura máxima de latas: 25 cm( latas de 5 litros).Funciona con 85 PSI min 8-10 CFM Prensa manual sobre mostrador en acero inoxidable.Debe ser montada en un mueble reforzado. Dicho mueble debe estar asegurado al suelo o la pared.
CM-1000 PB S/S
Base pedestal para prensa mod.CM-1000 S/S.Debe ser asegurada al suelo. Se suministra con pernos de montaje. Construcción en acero inoxidable.
CM-1000 VM S/S
Prensa manual para montaje en pared.Construcción en acero inoxidable. Debe ser montada sobre una estructura de pared sólida.
CA-3000
895 A CM-1000 VM S/S
CM-1000 S/S
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
277
CORTADORES DE VERDURAS, FRUTAS Y HORTALIZAS
En el ARC™ puede cambiar el grosor de corte fácilmente. Único en el mercado.
El único modelo del mercado preparado para cortar todo tipo de frutas y verduras en rodajas. Independientemente de su dureza, el resultado es la máxima precisión en los cortes con el menor esfuerzo gracias a su ergonomía de uso. Su característica principal es que el producto se coloca en el alojamiento de empujador y no sobre la cuchilla, por lo que la seguridad en el momento del corte es mayor sí cabe. Tanto la cuchilla como el empujador pueden ser intercambiados rapidamente sin necesidad de herramientas, por lo que podrá disponer de varios cortes fácilmente. Se sirve con una amplia base para acomodar bandejas de hasta GN 1/2 y 10 cm de altura. Totalmente construido en acero inoxidable, es apto para su lavado en lavavajillas. El equipo mas versatil y fiable del mercado sin complejos sistemas de cambio de cuchillas ni motores eléctricos.
CORTADOR DE VERDURAS FRUTAS Y HORTALIZAS Modelo
Descripción
ARC-136
Corte de 3/16” ( 4,76 mm)
ARC-125
Corte de 1/4” ( 6,35 mm)
ARC-138
Corte de 3/8” ( 9,52 mm)
278
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
CORTADORES DE FRUTAS Y VERDURAS TITAN MAX-CUT TM El nuevo cortador Titan Max Cut de Edlund es el primer y único cortador en acero inoxidable”todo en uno”, con el que podrás hacer cortes en dados de 1/4” (6,35mm), 3/8”( 9,5 mm) y 1/2”(12,7mm) ,en gajos, despepitar y para French Fry. El exclusivo diseño de este equipo permite hacer el corte de una manera fácil y sencilla con el mínimo esfuerzo, ya que tiene la mayor superficie de corte del mercado. Fácil desmontaje de empujadores y cuchillas. En 2 versiones, de sobremesa y de pared. El equipo se configura partiendo de la base FDW, y añadiendo el empujador, las cuchillas y el soporte deseado.
CORTADOR DE FRUTAS Y VERDURAS Ref.
Descripción
TITAN
FDW
no soporte /no cuchilla/ no empujador
MONTAJES
B725
Montaje fijo para pared y/o mesa
B727
Base portatil para mesa
PI142
Empujador 1/4” & 1/2”
PI380
Empujador dados 3/8”
WI048
Empujador 8 gajos
WI006
Empujador 6 gajos
AS035
Set de cuchillas 1/4”
AS036
Set de cuchillas 3/8”
AS037
Set de cuchillas 1/2”
AS039
Cuchillas 6 gajos
AS040
Cuchillas 8 gajos
Modelo
EMPUJADORES
CUCHILLAS
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
279
NUEVO CORTADOR LASER PARA TOMATES Sí nunca has estado satisfecho con los resultados de otros cortadores a la hora de cortar tomates maduros, o sí resultaban dificiles de limpiar, o el cambio de cuchillas era complicado, este es el equipo que necesitas!! Edlund presenta el Laser SlicerTM, el mas fácil, rápido y avanzado cortador de tomates manual . Este diseño pendiente de patente tiene el certificado NSF, está construido integramente en acero inoxidable y tiene el tamaño perfecto para ser lavado integramente en un lavavajillas estándar. Además, su sistema exclusivo de cuchilla escalonada asegura unas rodajas de tomate perfectas y sus pies con ventosa reforzados permiten que el equipo sea usado en cualquier superficie.
280
Modelo
Descripción
ETL-316
Cortador con cuchillas de 3/16” ( 4,76mm)
ETL-140
Cortador con cuchillas de 1/4” ( 6,3 mm)
ETL-380
Cortador con cuchillas de 1/4” ( 9,5 mm)
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
CORTADOR DE VERDURAS Y HORTALIZAS ELÉCTRICO SERIE 350 El único cortador de tomates eléctrico en la industria caracterizado por su diseño mejorado y testado a lo largo del tiempo tanto en técnica como en seguridad. El cortador de tomates eléctrico también corta frutas blandas y vegetales... Rápidamente obtendrá uniformidad y limpieza en las rodajas de tomate incluso con tomates maduros. Increible rapidez frente a cualquier cortador manual. Las hojas de las cuchillas cortan rápido con mínima presión. La serie XL está diseñada para cortar productos mas largos. Su gran longitud permite cortar pechugas de pollo para fajitas, ensaladas, tomates grandes... Nuevo motor y empujador desmontable de plástico.
Modelo
Descripción
356 - 356 XL
Cortador de tomates. Rodaja 4,76 mm
354 - 354 XL
Cortador de tomates. Rodaja 6,35 mm
358 - 358 XL
Cortador de tomates. Rodaja 9,52 mm
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
ACCESORIOS Ref A553/A553L A554/A554L A567/A567L
Repuestos de cuchillas Para cortador de 4,76 mm rodaja (16) Para cortador de 6,35 mm rodaja (12) Para cortador de 9,52 mm rodaja (8)
Ref Hojas de cuchillas A539/A539L Cada hoja de cuchilla A546/A546L Un paquete de 16 hojas de cuchilla
A1500 PI1014 PI1368 LM535 PI42L PI36L
Bloque empujador A350T Empujador básico 356/354/358 Plástico 1/4” (6,35mm) Plástico 3/8” (9,52mm) y 3/16” (4,76mm) Empujador básico 356XL/354XL/358XL Plástico XL 1/4” (6,35mm) Plástico XL 3/8” (9,52mm) y 3/16” (4,76mm) )
Llave dinanométrica
281
BALANZAS DIGITALES DE PRECISIÓN SERIE DFG Las balanzas de porciones DFG presentan todas las características que los operadores nos han ido solicitando, tales como mayor protección anticorrosión, plataformas estándar y gran tamaño, cuentan con el certificado NSF, mayor pantalla LCD a un precio competitivo.
Modelo
Descripción
DFG-160 OP
Plataforma estándar y grande
DFG-160 FF
Plataforma para patatas fritas
DFG-160 IC
Plataforma para helados
DFG-160 OP 282
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
BALANZAS SUMERGIBLES SERIE WSC Fabricadas en acero inoxidable. Autocalibrables. Sumergibles para mayor proteccion y fácil limpieza. Doble encapsulado para garantizar su estanqueidad. Programable el ajuste de tiempo para la entrada automática de apagado por no uso, y poder dejar sin operación algunos modos de pesaje para evitar confusiones .Alimentación CA y 4 pilas AA ( no incluidas). Modelo
Descripción
WSC-10
5000 gramos x 1 gramo/autocalibración
WSC-10 OP
5000 gramos x 1 gramo/autocalibración plataforma grande
WSC-20
10000 gramos x 1 gramo/autocalibración
WSC-20 OP
5000 gramos x 1 gramo/autocalibración plataforma grande
BALANZAS DE RECEPCIÓN DIGITALES.SERIES ERS La serie ERS de bajo perfil, portátiles y de gran resistencia son aptas para enchufe, pilas o batería recargable ( sólo mod.ERS-60). Soporte para montaje en pared incluido. Gran Display para fácil lectura. Modelo
Descripción
ERS-60
30kg/5gr. Plataforma 30.5 x 31.75 cm
ERS-60B
30kg/5gr. Batería recargable. Plataforma 30.5 x 31.75 cm
ERS-150
75kg x 20gr. Plataforma 30.5 x 31.75 cm
ERS-300
150kg x 50gr. Plataforma 65 x 50 cm
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
283
ARTÍCULOS DE MEDICIÓN Cooper Atkins® es, desde hace más de 125 años, líder en sistemas de medición para la industria alimentaria. Dispone una amplia gama en instrumentos de medición, abarcando varios campos dentro de la medición. Los estrictos criterios de fabricación aseguran su precisión en lecturas de temperatura, tiempo y humedad. Importantes cadenas de restauración han elegido desde hace muchos años sus productos homologando sus instrumentos en sus cadenas a nivel mundial. Muchos de sus instrumentos de medición tienen la seguridad de su funcionamiento gracias a una garantía de precisión de por vida. Otra característica importante es la protección IPX7, que les asegura su correcto funcionamiento en ambientes muy húmedos, pudiendo ser sumergidos durante media hora a un metro de agua de profundidad. Facilidad de uso, sencilla interpretación y una gran fiabilidad permite su uso por el personal de cualquier local.
284
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
TERMÓMETROS DIGITALES Modelo
Rango de temp (ºC)
Precisión
Resolución
Tiempo de respuesta
DFP450W
-40/+232
+/-1 ºC
0,1ºC
< 6 seg
10 min
IPX7
DPP400W
-40/+200
+/-1 ºC
0,1ºC
< 6 seg
10 min
DPP800W
-40/+200
+/-1 ºC
0,1ºC
< 6 seg
DPS300-01
-40/+150
+/-1 ºC
0,1ºC
DT300
-40/+150
+/-1 ºC
0,1ºC
A prueba de Agua IPX7
Indicador Luminoso Temperatura
AntiAuto parada Resistencia al agua microbiano
Peso
Garantía
Sí
28 gr
Ilimitada
IPX7
Sí
28 gr
Ilimitada
10 min
IPX7
Sí
28 gr
Ilimitada
< 18 seg
10 min
-
Sí
28 gr
1 año
< 6 seg
-
-
Sí
14 gr
1 año
Los instrumentos de medición de temperatua digitales , gracias a su fiabilidad, sencillez de uso, facil interpretación y durabilidad han hecho que muchas empresas confíen en estos productos desde hace muchos años. Verifique la temperatura real de lavado gracias al modelo DFP450W. Con este modelo se almacenará la mayor temperatura registrada por el termómetro, sabiendo así la temperatura de trabajo del equipo. También nos avisa, mediante impulsos luminosos cuándo ha sido alcanzada dicha temperatura.
Material Antimicrobiano
Selección ºC/ºF
Modo Máx. / Min.
Pincho reducido para respuesta < 6 seg.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
285
TERMÓMETROS POR INFRARROJOS Los termómetros de infrarrojos le permiten una lectura instantánea de la temperatura de la superficie sin necesidad de contacto con el producto. Estos termómetros son ideales para la medida de temperaturas en vitrinas, barras de ensaladas y buffets. Además, se utilizan para medir las temperaturas de maquinaria, tuberías y cableado. Con este sistema conseguimos evitar la contaminación cruzada al no haber contacto directo con el producto. El modelo 480 le permite, además de medir la temperatura en la superficie, medir la temperatura del corazón del producto al poder incorporarle una sonda.
Tipo
Rango de temp (ºC)
Rango de error
D:S*
Peso
462
Infrarrojo
De -40 a 280ºC
±1ºC
6:1
142 gr
480
Infrarrojo/Sonda
De -33 a 220ºC / De -55 a 330ºC
±2ºC / ±1ºC o 2% / 1%
1:1
72 gr
Modelo
* D = Distancia desde el termómetro hasta la superficie a medir. S = Diámetro de la superficie medida por el laser.
286
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
TERMÓMETROS PARA REFRIGERADORES, CONGELADORES Y COCCIÓN Termómetros muy sencillos y económicos, de gran fiabilidad y de facil lectura. El modelo 2560 está diseñado para ser colgado o apoyado con un gran display para facilitar su lectura. Dispone un marco desmontable para facilitar su limpieza. El modelo 3210 le permite conocer la temperatura de la superficie de su grill para conocer el tiempo y punto de cocción de sus carnes. Completándolo con un temporizador conseguiremos tener el control completo sobre el acabado de nuestros platos. Las fundas de plástico de los termómetros metálicos tienen un aditivo antimicrobiano, anulando cualquier tipo de crecimiento de bacterias.
Tipo
Rango de temp (ºC)
Rango de error
Garantía
2560
Termómetro digital para refrigeradores
-30/50
+/- 0,5
Ilimitada
355-01
Termómetro horizontal para refrigerador
-40/25
+/- 1
1 año
24HP-01
Termómetro analógico de horno
50/300
+/- 12
1 año
25-HP
Termómetro analógico de horno
-29/27
+/- 1
1 año
323
Termómetro de punción para carnes
54 / 88
±1
1 año
323
Termómetro de aluminio para grill
50/300
+/- 12
1 año
Modelo
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
323
2560
24HP 287
INSTRUMENTO TERMOPAR Y TIPOS DE SONDAS K Todos los instrumentos termopares ofrecen una duración de batería superior a 1500 horas y no precisan recalibraciones. La posibilidad de poder conectar en el instrumeto termopar todo tipo de sondas le otorga una gran versatilidad de uso. Existe la posibilidad de adquirir un maletín que le otorga una gran comodidad a la hora de trasladar o almacenar el equipo. El modelo EconoTempTM ofrece una solución ideal por su diseño ergonómico, protección anti-impactos y precio asequible. Modelo
Tipo
Rango de temp (ºC)
Pos.
50306-K
Sonda de aire (ideal para hornos)
-73 / 316 ºC
a
50335-K
Sonda de pincho
-40 / 260 ºC
b
50337-K
Sonda de insercción directa DuraNeedle
-40 / 260 ºC
c
50210-K Sonda de insercción directa MicroNeedle
-40 / 260 ºC
d
50209-K
Sonda MicroNeedle
-73 / 260 ºC
e
50012-K
Sonda de campana para superficies
-40 / 260 ºC
f
Modelo 32322-K 35100-K
Tipo Instrumento termopar EconoTempTM con conexión para sonda tipo K Instrumento termopar AquaTuffTM con conexión para sonda tipo K
c b a
Rango de temp (ºC)
Rango de error
Peso
-40 / 538ºC
±0,5ºC
170 gr
-73 / 537 ºC
±0,3ºC
142 gr
d
e f
* D = Distancia desde el termómetro hasta la superficie a medir. S = Diámetro de la superficie medida por el laser. 288
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
TEMPORIZADORES Los temporizadores digitales disponen de una pantalla grande que le permite al usuario su lectura con rapidez. Para su mejor utilidad, estos temporizadores permiten ajustar el volumen de la alarma y pausar el contador. Para facilitar su situación en la cocina, disponen de goma antideslizamiento, montaje magnético o en pared y teclados resistentes a la grasa.
TFS4
Modelo
Tipo
Rango
Alarma
De 1 segundo a 99 horas y 99 minutos De 0 a 60 minutos (error de 1 minuto)
Sí (90 dB)
TM60
Temporizador digital / Cronómetro y cuenta atrás / 4 contadores distintos / señal luminosa y acústica Temporizador mecánico de acero inox. / Cuenta atrás
TW3
Temporizador digital / Dígitos grandes
99 minutos y 59 seg
Sí (70 dB)
Sensor de temperaturas (con sonda pincho) / Temporizador
De 0º a 200ºC
Opcional
TFS4
DTT361
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
Sí (70 dB)
DTT361
TM60
TW3 289
DISPOSITIVOS INALÁMBRICOS Y HACCP MONITORIZACIÓN INALÁMBRICA NOTIFEYE El sistema NotifEye le permite realizar un seguimiento de las temperaturas recibiendo los datos en la nube NotifEye en cualquier dispositivo con internet. Este equipo le permite reducir considerablemente el producto desechado mejorando su eficiencia operativa. Es una solución inalámbrica de bajo costo, autoinstalable y de uso muy sencillo. El rango de actuación de los 4 emisores es de 76 a 91m y se pueden recibir datos desde cualquier dispositivo con internet. Rango de temperaturas comprendido entre -40 y 125ºC
SISTEMA HACCP MANAGER La incorporación del sistema HACCP Manager en su programa de seguridad alimentaria no sólo le ahorrará tiempo y dinero, sino que, además, aumentará la confianza de sus consumidores, mejorando así la experiencia final de los clientes.
HACCP NOTIFEYE
Dispone de una batería de larga duración recargable. El sistema almacena hasta 3000 temperaturas para posterior descarga en su ordenador mediante USB. Compatible con todo tipo termopares tipo K. Rango de temperatura amplísimo, abarcando temperaturas desde -73.2ºC hasta 537.7ºC
290 290
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
DISPOSITIVO BLUE2 Cooper Atkins incorpora una increible novedad a sus productos. El dispositivo Blue2 es un sistema de medición de temperaturas sin cables que se enlaza a un dispositivo móvil mediante bluetooth. Conpatible con todo tipo de sondas K. El dispositivo enlaza con la aplicación externa de un terminal móvil enviando las mediciones realizadas. Su funcionamiento es muy sencillo con tan solo un botón, la lectura es tomada y enviada a su smartphone. Trabaja en un rango de temperaturas amplísimo. Desde -40ºC hasta 537ºC con una precisión de 0.1ºC. El eficiente consumo energético del dispositivo le asegura una duración de batería de 750h. Gracias a su propiedad IPX7, relativo a su resistencia al agua, permite su utilización en ambientes húmedos como cocinas, almacenes y zonas de exterior, sin peligro de que se avería el dispositivo por contacto con el agua.
BATIDORAS / PREPARACIÓN / CORTE / ACCESORIOS
291
HORNOS DE PIEDRA MULTIFUNCIÓN Alta potencia Hay un PizzaMaster para cada necesidad Alta temperatura Para resultados óptimos. Corazón de piedra Sabor único a sus pizzas. Diseño escandinavo Facilidad de uso y aspecto innovador. Extras son estándar Arranque turbo, puerta retráctil, soportes con ruedas bloqueables y mucho más. Opciones exclusivas Temporizador de una semana, soporte de palas… Certificaciones Internacionales Garantía de máxima calidad. Todos los modelos son probados a 780 ºC. Garantía de 2 años En todos los modelos.
292
PIZZERIA
Los hornos Pizzamaster, con rendimiento alto y fiabilidad superior, le permiten cocer pizzas perfectas incluso en horas de mucho trabajo. Con su alta potencia y distribución óptima del calor, cuecen más rápida y uniformemente que cualquier otro tipo de horno para pizzas. Combinando innovación y elegancia con diseños ensayados y probados, PizzaMaster le proporciona toda la comodidad que usted necesita para convertir la calidad en su marca y mantener a sus clientes satisfechos año tras año. Se ofrecen en una gran variedad de tamaños que cubre todas las necesidades
HORNOS GENUINAMENTE MULTIFUNCIÓN Están pensados para cocinar y hornear, carnes, pescados, verduras, paellas y todo lo que pueda imaginar, aprovechando el escaso espacio de cocina.
PARA HORNEADO A ALTA TEMPERATURA Posibilidad de unidades potenciadas para alcanzar hasta 500ºC, ideal para pizzas Napolitanas, New York, etc...
PARA PIZZA ARTESANA Nuestra misión es diseñar hornos, tomando en consideración las diferentes masas, sus características, los toppings, las particularidades de cada obrador para proporcionar una cocción ideal para todos los tipos de pizza.
PARA PANADERÍA Y PASTELERÍA Sus piedras patentadas de alta transmisión térmica junto al sistema de vapor exclusivo opcional le permite hornear todo tipo de panes y pastelería proporcionando un toque artesano tradicional único.
PIZZERIA
293
HORNOS SOBREMOSTRADOR SERIES 350 / 400 / 450 / 550
294
PIZZERIA
Los hornos multiuso PizzaMaster sobremostrador combinan comodidad y flexibilidad con un rendimiento y capacidad sin comparación. Disponen de controles electrónicos progresivos con función de arranque turbo y display digital, para un control total de su rendimiento. Diseñados para trabajar en continuo las 24 horas del día, son una solución ideal si dispone de poco espacio y su instalación se realiza en la zona de servicio, frente al cliente. Temporizador de doble alarma que permite ajustar el tiempo manualmente para cada receta o automáticamente para todas mediante un botón. Su diseño, robusto con superficies de acero inoxidable pulido, su gran puerta con tirador ergonómico y su interior iluminado con dos lámparas halógenas lo hacen inconfundible.
PizzaMaster serie 350: Tamaño de pizza hasta 35 cms diametro PizzaMaster serie 400: Tamaño de pizza hasta 41 cms diametro PizzaMaster serie 450: Tamaño de pizza hasta 46 cms diametro PizzaMaster serie 550: Tamaño de pizza hasta 53 cms diametro
El interior es fácilmente modulable ya que es posible instalar una piedra de hogar y una resistencia intermedia para duplicar su capacidad. Las piedras de hogar PizzaMaster están fabricadas con una arcilla especial de textura fina que induce una corriente de aire bajo la pizza, lo cuál facilita una cocción uniforme y homogénea. Esta característica hace posible cocinar también carnes, patatas y bollería diversa. Se ofrecen en 6 tamaños diferentes y con 1 ó 2 camaras independientes.
EQUIPAMIENTO ESTÁNDAR
EQUIPAMIENTO OPCIONAL / ACCESORIOS
Panel electrónico Arranque tubo Controles del calor superior e inferior progresivos Temporizador automático con alarma Exterior acero inox. cepillado Dos lámparas halógenas por cámara Indicadores de termostato, arranque turbo y servicio
Acabados en Royal Gold y Phantom Black. Proceso de laminado ultra-resistente que además aisla térmicamente el horno. Sistema de estantes desmontables, con patas de acero inoxidable y cuatro ruedas bloqueables. Versión de alta temperatura 500º C para productos especiales que la necesitan. Aplicación Marina para funcionar sin problemas en este entorno.
PIZZERIA
295
HORNOS SOBREMOSTRADOR SERIES 350 / 400 / 450 / 550 HORNOS SOBREMOSTRADOR ANCHURA ESTANDAR / DOBLE SERIE 350 3 Piedras
PM 351 ED1-DW
6.7 KW
5.6 KW
PM 352 ED2
800 mm
13.3 KW
PM 352 ED1
11.1 KW
PM 352 ED
500 mm
4 Piedras
800 mm 4.5 KW
3.35 KW
500 mm PM 351 ED1
PM 351 ED-DW
950 mm
2 Piedras
8.9 KW
710 x 355
PM 351 ED
4.45 KW
545 mm
595 mm
2 Piedras
6.65 KW
355 x 355
1 Piedra
2.25 KW
545 mm
Tamaño Piedras + Dimensiones exteriores
PM 352 ED-DW
PM 352 ED1-DW
2 Piedras
3 Piedras
PM 352 ED2-DW
HORNOS SOBREMOSTRADOR ANCHURA ESTANDAR / DOBLE SERIE 400
296
PM 401 ED-DW
PM 401 ED1-DW
PM 402 ED-DW
PM 402 ED-2
800 mm
18.1 KW
PM 402 ED-1
15.1 KW
PM 402 ED
9.1 KW
7.6 KW
6.1 KW
PM 401 ED-1
500 mm
4 Piedras
800 mm
12.1 KW
6.05 KW
600 mm
1060 mm
500 mm
4.55 KW
PM 401 ED
650 mm
820 x 410
2 Piedras
9.05 KW
410 x 410
1 Piedra
3.05 KW
600 mm
Tamaño Piedras + Dimensiones exteriores
PM 402 ED1-DW
PM 402 ED2-DW
PIZZERIA
HORNOS SOBREMOSTRADOR ANCHURA ESTANDAR / DOBLE SERIE 450
PM 451 ED1-DW
PM 452 ED-DW
800 mm
10.84 KW
PM 452 ED-1
PM 452 ED-2
800 mm
21.58 KW
18 KW
500 mm
4 Piedras
9.05 KW
7.26 KW
3 Piedras
PM 452 ED
14.42 KW
7.21 KW
650 mm
PM 451 ED-1
PM 451 ED-DW
1160 mm
2 Piedras
500 mm
5.42 KW
PM 451 ED
700 mm
920 x 460
2 Piedras
10.79 KW
460 x 460
1 Piedra
3.63 KW
650 mm
Tamaño Piedras + Dimensiones exteriores
PM 452 ED1-DW
PM 452 ED2-DW
HORNOS SOBREMOSTRADOR ANCHURA ESTANDAR SERIE 550
775 mm
PIZZERIA
PM 551 ED
PM 551 ED-1
PM 552 ED
4 Piedras
800 mm
13.13 KW
500 mm
3 Piedras
10.95 KW
2 Piedras
8.77 KW
2 Piedras
5.59 KW
535 x 535
1 Piedra
4.41 KW
725 mm
Tamaño Piedras + Dimensiones exteriores
PM 552 ED-1
PM 552 ED-2
297
HORNOS MODULARES SERIES 700 / 800 / 900
298
PIZZERIA
Los hornos PizzaMaster proporcionan toda la potencia que se necesita y con los controles electrónicos progresivos con función de arranque turbo y display digital, posibilitan un control total de su rendimiento. Su alta potencia, proporciona reducciones de consumo y seguridad de que Vd. podrá utilizar al 100% de su capacidad sin alargar los tiempos de cocción. Para compensar la apertura frecuente de la puerta, los hornos PizzaMaster incorporan unas resistencias de apoyo alrededor de la misma. Temporizador de doble alarma que permite ajustar el tiempo manualmente para cada receta o automáticamente para todas mediante un botón.
PizzaMaster serie 700: Tamaño de pizza entre 25 y 35 cms diametro PizzaMaster serie 800: Tamaño de pizza entre 30 y 41 cms diametro PizzaMaster serie 900: Tamaño de pizza hasta 46 cms diametro
Su diseño, robusto con superficies de acero inoxidable pulido, su gran puerta con tirador ergonómico y su interior iluminado con dos lámparas halógenas lo hacen inconfundible. Las piedras de hogar PizzaMaster de arcilla cocida especial proporcionan unas características únicas a la pizzas cocinadas en nuestros hornos, ya que el calor se distribuye de una manera homogénea y uniforme por toda la cámara. Los hornos serie 700/800/900 se entregan con un estante frontal retráctil de serie. Este estante le servirá de superficie de trabajo. Opcionalmente podrá incorporar un segundo estante en la zona baja para apilar cajas de pizza o lo que necesite. Los equipos se entregan con 4 robustas patas con ruedas pivotantes bloqueables, campana para conectar al sistema de extracción.
EQUIPAMIENTO ESTÁNDAR
EQUIPAMIENTO OPCIONAL / ACCESORIOS
Panel digital o clásico.
Soporte para palas (capacidad de 3 palas).
Sistema de vapor ( independiente por cámara).
Arranque tubo
Estante para aceite y condimentos.
Controles del calor superior e inferior progresivos
Estante lateral de 30 cms.
Versión de alta temperatura hasta 500ºC para productos especiales que la necesitan.
Temporizador automático con alarma
Temporizador diario de aranque y apagado automático.
Exterior aceror inox. cepillado
Apertura de puerta semiautomática.
Dos lámparas halógenas por cámara
Estante extra de descarga frontal.
Indicadores de termostato, arranque turbo y servicio
Altura extra de cámara 245 mm.
Palas de madera con frente de aluminio (varias medidas disponibles).
Soporte con ruedas pivotantes.
Armarios inferiores ( versiones de calentamiento o
Cepillo de limpieza con raspador.
Campana y control de ventilación.
fermentación disponibles).
PIZZERIA
Aplicacion Marina para funcionar sin problemas en este entorno. Palas de aluminio con hoja perforada.
299
HORNOS MODULARES SERIES 700
PM 741
1835 mm
PM 725
38 KW
47.5 KW
PM 724
PM 734
PM 735
62.5 KW
PM 733
PM 742
4 Cámara
33.5 KW
26.8 KW
20.1 KW
PM 723
PM 732
25 KW
4 Piedras
1420 x 710
3 Cámara
50 KW
PM 731
12.5 KW
905 mm
1480 mm
19 KW
3 Piedras
1065 x 710
PM 722
28.5 KW
PM 721
9.5 KW
905 mm
1125 mm
2 Cámara
37.5 KW
2 Piedras
710 x 710
2 Cámara
13.4 KW
1 Cámara
6.7 KW
905 mm
Tamaño Piedras + Dimensiones exteriores
PM 743
PM 744
PM 745
2 Cámaras
3 Cámaras
4 Cámaras
2070 mm
PM 841
45 KW
54 KW
PM 835
85 KW
PM 834
68 KW
PM 843
PM 825
67.5 KW
27 KW 40.5 KW
PM 842
PM 824
PM 833
51 W
4 Piedras
PM 823
PM 832
PM 831
17 KW
1025 mm 300
27 KW
13.5 KW
1025 mm
3 Piedras
1660 mm 1640 x 820
PM 822
PM 821
1250 mm 1230 x 820
18 KW
2 Piedras
2 Cámaras
34 KW
820 x 820
1 Cámara
9 KW
1025 mm
Tamaño Piedras + Dimensiones exteriores
36 KW
HORNOS MODULARES SERIES 800
PM 844
PM 845
HORNOS MODULARES SERIES 900 2 Cámaras
3 Cámaras
4 Cámaras
2270 mm
PM 941
84 KW
67.2 KW
50.4 KW
PM 942
55 KW
44 KW
33 KW
22 KW
PM 932
PM 934
PM 933
PM 943
PM 925
PM 935
106.5 KW
4 Piedras
21.3 KW
1840 x 920
PM 931
PM 924
85.2 KW
1810 mm
63.9 KW
3 Piedras
PM 923
PM 922
33,6 KW
1380 x 920
PM 921
42,6 KW
1125 mm
1350 mm
1125 mm
2 Cámaras
2 Piedras 11 KW
920 x 920
1 Cámara
16,8 KW
1125 mm
Tamaño Piedras + Dimensiones exteriores
PM 944
PM 945
SOLUCIONES PERSONALIZADAS para la decoración en su negocio, consúltenos
PIZZERIA
301
HORNOS PARA PIZZAS M.A.M fue constituida en 1952, y empezó como empresa metalmecánica. En los años 60 ideó su primer horno de leña para pizzerías. Inmediatamente fue muy apreciado, y todavía hoy, en la Pizzería Nelson de Módena, el horno original sigue funcionando. Manteniendo inalterada su fórmula exitosa con la cual fue diseñado y aprovechando las mejoras aportadas por las nuevas tecnologías, el horno M.A.M. se ha transformado en el líder no sólo en Italia sino en todo el mundo.
DISPLAY CON VISUALIZACIÓN Temperatura horno, temperatura establecida de cocción, funcionamiento automático/manual, potencia llama, reloj, pre-encendido programado con temporizador, booster programado.
302
PIZZERIA
HORNOS PARA PIZZAS 3 MODOS DE COCCIÓN PARA TUS PIZZAS CON LOS HORNOS MAM
COCCIÓN CON MADERA
COCCIÓN DE GAS
COCCIÓN COMBINADA
La tradición de hornear con leña que nunca se pierde. Un diseño largo y único en hornos de leña de un alto nivel, con muy bajo consumo de combustible y emisiones, pero con un rendimiento muy alto.
La cocina de gas, cada vez más apreciada en los últimos años, permite usar el horno como si se tratara de leña, pero evitando problemas de hollín, ceniza y el almacenamiento de la propia madera.
La perfecta cocción de un horno de pizza. Se combinan cocción con leña y cocción con horno de gas, con la comodidad de poder elegir el tiempo de cocción deseado. Muchos fabricantes de pizza usan gas para precalentar el horno, y luego continúan con la leña para cocinar pizzas.
PIZZERIA
303
HORNOS PARA PIZZAS TIPOLOGÍA
REFINAMIENTO HORNOS ESTÁTICOS
STANDARD
Los hornos estáticos M.A.M. todavía son apreciados por aquellos que no quieren abandonar la tradición de hornos prefabricados con la producción fijada con características de diseño italianos únicos en la industria.
Hoja de horno exterior, adecuado para dejarse expuesto o cubierto. Ideal para aquellos que quieren mover o retirar el horno. Basado en el diseño de la habitación con la albañilería, paneles de yeso, placas de fibra de vidrio, etc.
CÚPULA HORNOS ROTATIVOS El horno rotativo MAM para pizzas permite la rotación al cocinar y consigue una cocción completamente uniforme, esto acelera la producción, la mejora de la calidad de la cocina, y facilita el trabajo diario.
Horno de la forma tradicional de cúpula y con múltiples posibilidades de acabado del mosaico. Este horno es la combinación perfecta entre la tecnología moderna y un aspecto agradable. Ideal para aquellos que quieren personalizar el material del horno, pintura y estucos con su oficina local, podemos proporcionar el horno pintado del color de su elección. *Suplemento en precio.
MOSAICO
QUEMADOR BAJO PLACA Los hornos MAM cuentan con quemador bajo placa para que tus pizzas consigan una cocción óptima tanto con el calor interno del horno como con el calor de la base. *Suplemento en precio.
Horno de cemento aislante en forma de cúpula y revestido de mosaico de mármol terrazo de origen italiano. Este acabado permite tener un horno de impacto y diseño ya listo para su uso. Para aquellos que necesitan un horno listo y sin trabajos de albañilería adicionales, acabado en cerámica de tipo mosaico de Palladio. *Suplemento en precio.
304
PIZZERIA
BOCA
250
270
260 60
80
760
810
550
BOCA STANDARD
BOCA GENOVA
BOCA DESIGN
La más utilizada, una boca más pequeña permite un menor consumo y un mejor rendimiento del horno
Recomendado para la familia pizzas gigantes y para una mejor visibilidad de la llama.
Ideal para instalaciones modernas que consigue resaltar un horno completamente moderno, con frente de acero acabado.
ACCESORIOS Stand De Madera
Casquillo de la chimenea de acero inóxidable
Cierre inferior
PIZZERIA
Ruedas
Cacerola de parrilla
Termómetro
Tubos de acero inóxidable
Termómetro Laser
Palas para Pizza
305
HORNO ROTATORIO 2 BOCAS - LEÑA/COMBINADO (MOD. R2) Ideal para locales con una elevada producción que quieren aumentar su productividad sin necesidad de aumentar el personal, con un menor esfuerzo y mejorando su producto. El horno rotatorio es simple de programar y se adapta a cualquier exigencia. El cuadro de mandos está constituido por una consola programable con display digital que indica la temperatura y los tiempos de cocción que, mediante la función automática es posible programar al iniciar el trabajo. Si se prefiere utilizar la función manual, mediante un único mando, es posible modificar la velocidad de rotación de la superficie de cocción durante la fase de trabajo. El horno rotatorio permite el máximo rendimiento con un menor consumo en fase de trabajo incluso prolongado. La rotación de la superficie de cocción permitirá conseguir una temperatura homogénea sobre la superficie de cocción; de esta manera las pizzas se cocerán uniformemente. Gracias a este mecanismo, no será necesario girar las pizzas una vez que hayan sido horneadas, y solo habrá que sacarlas cuando estén cocidas. Modelo
Altura superficie de cocción Superficie de cocción rotatoria Anchura de boca
UM
ø 135
ø 145
cm
120
120
cm
ø 135
ø 145
54 / 78 / 82 0,36 220 2000
54 / 78 / 82 0,36 220 2200
cm kw Consumo eléctrico volt Peso total (acabado estándar) kg Bocas
n.
2
2
Capacidad pizzas
n.
10 - 12
13 - 15
Lado llama
-
Izquierda o derecha
Izquierda
Quemador Bajo Placa
-
-
*
Alimentación
-
Modelo
UM
ø 135
ø 145
A - PROFUNDIDAD
cm
200
205
B - ACNHURA
cm
210
220
C - ALTURA
cm
200
200
D
cm
120
120
E
cm
179
190
F
cm
109
115
G Distancia de los pies a la banda frontal
cm
149
149
cm
12
15
leña/combinado leña/combinado
* Posibilidad de incluir esta opción.
306
PIZZERIA
HORNO ROTATORIO 1 BOCA - LEÑA/COMBINADO (MOD. R1) Perfecto para los locales que necesitan un horno compacto de bajo consumo capaz de producir muchas pizzas con facilidad de cocción y de uso. El paquete de la superficie giratoria se compone de 3 capas de materiales diferentes: 2 aislantes térmicos y la superficie de cocción de 12 cm de espesor. La parte inferior fija está compuesta además por 2 capas de material aislante de 10 cm de espesor. La calidad, los espesores de los materiales y el aislamiento no cambian. Posibilidad de quemador doble Con las mismas dimensiones externas se puede elegir entre tres medidas de superficie de cocción: Ø125 cm, Ø135 cm o bien Ø 145 cm. Para los que eligen el horno sólo de leña, se aconseja el horno con superficie de cocción Ø125cm porque hay mas espacio para la leña. Para los que eligen el horno de gas combinado, se aconseja el horno con superficie de cocción Ø135 cm porque hay mas espacio para las pizzas. Para los que eligen el horno de gas, se aconseja el horno con superficie de cocción Ø Ø145 cm o bien Ø115 cm para restaurantes pequeños o para los que tienen problemas de espacio. Modelo
UM
ø 115
ø 125
ø 135
ø 145
Altura superficie de cocción Anchura de boca
cm
120
120
120
120
cm kw volt kg
54 / 78 0,36 220 1500
54 / 78 / 82 0,36 220 1600
54 / 78 / 82 0,36 220 1650
54 / 78 / 82 0,36 220 1800
n.
7-8
8-9
10 - 12
Consumo eléctrico Peso total (acabado estándar) Capacidad pizzas Alimentación
-
Quemador Bajo Placa * Posibilidad de incluir esta opción.
PIZZERIA
Leña/Combinado Leña/Combinado Leña/Combinado *
*
*
Modelo
UM
ø 115
ø 125
ø 135
ø 145
A - PROFUNDIDAD
cm
177
200
200
200
B - ACNHURA
cm
172
195
195
195
C - ALTURA
cm
195
200
200
200
D
cm
120
120
120
120
13 - 15
E
cm
112
138
138
138
Gas
F
cm
94
116
116
116
*
G
cm
135
149
149
149
Distancia de los pies a la banda frontal
cm
11
10
10
15
307
HORNO TRADICIONAL -LEÑA/GAS/COMBINADO (MOD.T) Este horno es considerado como el buque insignia de la empresa M.A.M y ha sido creado en los años 70 y después modificado para mejorar aún mas sus prestaciones, y todavía hoy es el horno más reconocido y apreciado por los pizzeros de todo el mundo. Ideal para las pizzerías que quieren mantener la tradición del horno estático sin renunciar a una excelente calidad de cocción. El horno tradicional M.A.M de leña está prefabricado y compuesto por material refractario vibrado. Puede ser entregado con quemador de gas. El horno tradicional M.A.M se compone de 9 piezas en refractario vibrado y cocido, con espesor de 10 cm, que permite el máximo rendimiento con el menor consumo. Cuece en el tiempo máximo de 2 minutos y medio. El horno tradicional M.A.M se enciende en solo 15-20 minutos, porque mantiene prácticamente inalterada la temperatura de la noche anterior. Modelo
UM
ø 110
ø 120
ø 140
ø 160
ø 180
Altura superficie de cocción Anchura de boca Peso total (acabado estándar) Capacidad pizzas
cm
120
120
120
120
120
cm
54
kg
1600
1700
1800
1900
2200
n.
5-6
7-8
10-12
13-15
14-16
Alimentación
n.
54 / 78 / 82 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82
leña- Combinado
Dimensiones mínimas de la chimenea: 20 x 20 cm. Modelo
UM
ø 110
ø 120
ø 140
ø 160
ø 180
A - PROFUNDIDAD
cm
155
175
185
200
230
B - ACNHURA
cm
150
165
180
195
180
C - ALTURA
cm
200
200
200
200
200
D
cm
120
120
120
120
120
E
cm
110
114
114
137
137
F
cm
98
100
109
115
115
G Distancia de los pies a la banda frontal
cm
105
116
129
149
149
cm
5
20
18
9
9
308
Ø 20
8 cm
PIZZERIA
HORNO ESTÁTICO EASY (MOD.E) El horno estático Easy ha sido creado para satisfacer las exigencias de quien tiene problemas de espacio y quieren un horno más económico y más compacto. La superficie de cocción y el aislante tienen un espesor inferior al del horno tradicional. Tiene una excelente relación calidad/precio. El horno Easy con sus 4 medidas internas se adapta tanto para locales pequeños o para el bar que quiere ofrecer pizzas en su propio menú, como para los locales de dimensiones medianas que ofrecen a sus clientes diferentes tipos de menú.
Modelo
UM
75 x 80
Altura superficie de cocción Anchura de boca Peso total (acabado estándar) Capacidad pizzas
cm
120
120
120
cm
46
46
54 / 78
kg
600
800
900
1000
1300
n.
3-4
4-5
7-8
10 - 12
13 - 14
Alimentación
n.
100 x 100 120 x 120 140 x 140 170 x 140 120
120
54 / 78 / 82 54 / 78 / 82
leña- Combinado
Dimensiones mínimas de la chimenea: 20 x 20 cm. Modelo
UM
75 x 80
A - PROFUNDIDAD
cm
117
150
163
177
205
B - ACNHURA
cm
104
130
152
172
172
C - ALTURA
cm
190
190
190
190
190
D
cm
120
120
120
120
120
E
cm
92
92
109
109
109
F
cm
70
89
94
94
94
G Distancia de los pies a la banda frontal
cm
88
106
105
135
135
cm
12
12
17
13
13
PIZZERIA
100 x 100 120 x 120 140 x 140 170 x 140
309
HORNO NAPOLI Cambian las formas pero no cambia la sustancia. La tradición y la calidad de los hornos prefabricados MAM junto con la insuperable forma napolitana crea una combinación muy atractiva... Disponible en varios colores y acabados. Horno estático o rotativo. Como marca la tradición, la cocción de la pizza en los hornos Napoli se hace exclusivamente en hornos de leña, gas o combinado donde alcanzan una temperatura de cocción de 300-400 ° C, la cual es esencial para conseguir la verdadera pizza napolitana. Modelo
Altura superficie de cocción Superficie de cocción rotatoria Anchura de boca
UM
Estáticos
Napoli EL ø140
Napoli TL ø160
Napoli R1C ø125/135 SX
Napoli R1C ø115 SX
cm
180
187
220
220
187
cm
160
174
200
200
174
54 / 78 / 82
54 / 78 / 82 17-37 km Leña / Gas / Combinado 7/8 *
54 / 78 / 82 cm 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82 kw 17-37 km 17-37 km 17-37 km Consumo eléctrico volt Alimentación Leña-Combinado Leña-Combinado Leña-Combinado Capacidad pizzas
Rotativos
Napoli EL ø120
n.
Quemador Bajo Placa -
7/8
10/12
13/15
17-37 km Leña / Gas / Combinado 10/12
-
-
-
*
* Incluye opción.
Napoli EL ø 120 310
Napoli EL ø 140
Napoli TL ø 160
Napoli R1C Ø125/135 SX
Napoli R1C Ø115 SX PIZZERIA
SISTEMA DE GAS MODULAR FIRE Gracias al diseño original del primer quemador de gas, los hornos MAM han conseguido revolucionar la cocción de la comida en el interior del horno para pizza.
COMBINADO ALTERNATIVAS DE COCCIÓN: Con este nuevo sistema de alimentación combinada, es posible:
Los hornos MAM equipados con quemador de gas aseguran una cocción homogénea y facilidad de uso. Modular Fire es un quemador atmosférico (no necesita ventiladores que son a menudo ruidosos) con una potencia térmica que va desde 5 hasta 34 kw.
- Precalentar el horno con el gas, y luego utilizarlo con la leña. En este caso no es necesario encenderlo con la leña, sino es suficiente encender el sistema de gas para que alcanze la temperatura de aproximadamente 300° C. Después, se apaga el sistema de gas y se pone la leña en el espacio para cocer las pizzas.
El quemador se coloca directamente sobre la superficie de cocción a la derecha o a la izquierda. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Rendimiento Combustible CO2
80%
Tiro natural
Temperatura Fuel Gas
200º C
Potencia Térmica Kw
17 / 34
Nº Quemadores Conexión de Gas Categoría
2/3
Tipo de Construcción
B11
Presión de Conexión
G 30-31 = 30-37 m/bar G 20 = 20 m/bar Gas GPL = kg/h 2:00 Gas Metano = m3/h 3:00
Conexión Eléctrica 220 - 230 Volt / 50 Hz - 100 Vatios
Combustión de leña
CUADRO DE MANDOS HORNOS MAM Mediante este cuadro de mandos se puede regular la velocidad de rotación para hornear las pizzas y la velocidad de cocción. El tiempo de cocción regulado mediante un temporizador avisará la finalización de la cocción con una señal acústica.
II2H3+ Gas Metano
PIZZERIA
- Utilizar el horno solo con leña.
3/4 o 1/2
Regulación de Fábrica
Total Consumo
- Utilizar el horno solo con gas, luego, tanto la calefacción como la cocción se hacen solo con gas.
4,5% gal - 3,4% metano 4,5% con kpg - 3,4% gas natural
Tiro de Humo
Combustión de gas
Paneles de mando MAM
Paneles de mando Easy
Display Touch
Con el panel de mandos del Horno Easy se puede ajustar la velocidad de rotación por medio de un potenciómetro, invertir el sentido de rotación y seleccionar la velocidad de introducción y de cocción. 311
AMASADORAS INTELIGENTES Sistema inteligente de amasado patentado para un control total de las masas sin supervisión de personal experto. Simple: Amasar se transforma en verter un saco de Optipizza en el Smart Dough System y dar un “toque de pantalla”. Libere el talento de los miembros de su equipo y utilícelo para tareas creativas y de interactuación con los clientes. Consistencia: Su masa será siempre igual. Sin variaciones. No importa quien la haga, saldrá siempre igual Control: Ya no dependerá de personal experto. Ahorro: Cada año ahorrará mucho dinero. Piense la diferencia de sueldo entre un experto y un aprendiz (en muchos casos puede tratarse de 48.000 € frente a 19.500 € al año). Ahorrará eliminando mermas, errores, descuidos... Seguro: Solo Vd. conocerá su fórmula que estará protegido con una contraseña. Crecimiento: Al ser un sistema facil y simple, se puede repetir constantemente en cualquier local. Además, cualquiera podrá hacer su masa de pizza profesional sin conocer su fórmula.
312
PIZZERIA
AMASADORAS INTELIGENTES PERFECCIÓN, REINVENCIÓN Y COMPROMISO PARA LOGRAR LO EXTRAORDINARIO La fusión de la ingeniería y el diseño del Sistema Smart Dought hacen de ella la máquina de amasar final. Inspirado para crear algo único, de una calidad excepcional para ir mucho más allá de lo que se considera posible. Es original y excepcional en su diseño, pero también es la perfección de ingeniería. Increiblemente limpio tanto en el interior como en el exterior. Es evidente que hay un cierto nivel más allá de la ingeniería, ya que está pensada para las aplicaciones y ambientes de trabajo mas exigentes. Nuestros clientes de clase mundial están orgullosos de mostrar sus hermosas máquinas en sus cocinas abiertas.
PERSONALIZE SU SMART Su SDS única. Con nuestros servicios exclusivos de personalización se puede asegurar que su SDS es un fiel reflejo de la individualidad de su negocio.
PIZZERIA
313
AMASADORAS INTELIGENTES SDS 40 Dimensiones Longitud Ancho Alto Diametro Tazón Capacidad Tazón Peso
105 cm 57 cm 119 cm 53 cm 70 L 275 kg
Especificaciones eléctricas Voltaje
40 kg
208V, Trifásico + Tierra
Caballos 1ª velocidad = 2.04 hp de potencia 2ª velocidad = 4.08 hp
Capacidad de Harina Capacidad total de la masa Capacidad de harina
SDS 60
Sistema de Hidratación Presión mínima de agua
1,96 bar
25 kg
Dimensiones Longitud Ancho Alto Diametro Tazón Capacidad Tazón Peso
110 cm 61 m 119 cm 58 cm 95 L 325 kg
Longitud Ancho Alto Diametro Tazón Capacidad Tazón Peso
122 cm 73 cm 145 cm 70 cm 142 L 479 kg
Capacidad de Harina Capacidad total 80 kg de la masa Capacidad de 50 kg harina
314
Voltaje
Capacidad total de la masa Capacidad de harina
60 kg
208V, Trifásico + Tierra
Caballos 1ª velocidad = 2.04 hp de potencia 2ª velocidad = 4.08 hp
Capacidad de Harina
Sistema de Hidratación Presión mínima de agua
1,96 bar
37 kg
SDS 80 Dimensiones
Especificaciones eléctricas
SDS 100
Especificaciones eléctricas Voltaje Caballos de potencia
208V, Trifásico + Tierra 1ª velocidad = 3.27 hp 2ª velocidad = 6.00 hp
Sistema de Hidratación Presión mínima de agua
1,96 bar
Dimensiones Longitud Ancho Alto Diametro Tazón Capacidad Tazón Peso
122 cm 73 cm 145 cm 70 cm 157 L 500 kg
Capacidad de Harina Capacidad total de la masa Capacidad de harina
100 kg
Especificaciones eléctricas Voltaje Caballos de potencia
208V, Trifásico + Tierra 1ª velocidad = 3.27 hp 2ª velocidad = 6.00 hp
Sistema de Hidratación Presión mínima de agua
1,96 bar
65 kg
PIZZERIA
UN SISTEMA DE PURIFICACIÓN DE AGUA PATENTADO Con un sistema de purificación de agua integrado, la SDS es el único sistema en el mundo que consigue unas condiciones del agua óptimas para lograr un resultado perfecto en cualquier lugar. Control de dureza y PH del agua. Los SDS eliminan el 80% del trabajo rutinario el cual no añade valor al cliente y le permite centrarse en sus tareas esenciales. No importa dónde, no importa la temperatura o la humedad ambiente, no importa quién hace el trabajo, su masa sale exactamente igual cada vez, y esto en realidad permite que su negocio pueda crecer y multiplicarse consecuentemente. La exclusiva espiral de baja fricción permite dar forma a la masa con precisión absoluta.
LA EXPERIENCIA TÁCTIL El sentido del tacto se ha cableado en nuestros cerebros. Es un proceso intuitivo que no requiere mucho pensamiento de nuestra parte. La profunda integración de la pantalla táctil con interfaces táctiles intuitivos, mediante la combinación de hardware y software en una experiencia de usuario atractiva e intuitiva, es lo que hace que las SDS especiales y naturales. El software SDS elimina los riesgos asociados a la gestión de cambios en el manual de recetas, la seguridad y la gestión de la información, manteniendo su receta en secreto. El efecto que sus pantallas táctiles provoca en la forma con la que interactuamos con la tecnología es innegable.
PIZZERIA PIZZERIA
315
LAMINADORAS PARA PASTA Y PIZZA MAQUINA PARA PASTA FRESCA (MOD.MPF)
Máquina para amasar y extrudir masas al huevo con diferentes formatos. Estructura revestida con pintura antirayado. Cuba y gancho amasador de acero inoxidable. Hélice de aleación latón/bronce. Microinterruptor en tapa cuba. Versiones MPF4N y MPF8N con enfriamiento de serie de la zona de extrusión. Opcionales: Corta pasta electrónico MPF2,5N (de serie en MPF4N y en MPF8N) Caballete (de serie en MPF8N). Accesorios: Extrusor de aleación latón/bronce de diferentes formatos.
316
PIZZERIA
MAQUINA PARA PASTA FRESCA (MOD. MPF)
Caserecce
Fusilli
Pappardelle
Gnocchi
Bucatini
Maccheroni
Capelli D´Angelo
Spaguetti
Spaguetti alla Chitarra
Tagliolini
Fettuccine
Pasta Sfoglia
Cannellone
Bigoli
Senza fori
Los diseños de los estrusores son indicativos. El número de orificios varía en función del modelo de máquina. Modelo
MPF/ 1,5N
MPF/ 2,5N
MPF/ 4N
MPF/ 8N
Caserecce
9x5 mm
9x5 mm
9x5 mm
9x5 mm
Fusilli
Ø 9 mm
Ø 9 mm
Ø 9 mm
Ø 9 mm
Pappardelle
16 mm
16 mm
16 mm
16 mm
Gnocchi
Ø 12 mm
Ø 12 mm
Ø 12 mm
Ø 12 mm
Bucatini
Ø 4 mm
Ø 4 mm
Ø 4 mm
Ø 4 mm
Macheroni
Ø 8,5 mm
Ø 8,5 mm
Ø 8,5 mm
Ø 8,5 mm
Capelli d´Angelo
Ø 1 mm
Ø 1 mm
Ø 1 mm
Ø 1 mm
Spaguetti
Ø 2 mm
Ø 2 mm
Ø 2 mm
Ø 2 mm
Spaguetti alla chitarra
2x2 mm
2x2 mm
2x2 mm
2x2 mm
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
Tagliolini
3 mm
3 mm
3 mm
3 mm
Fettuccine
8 mm
8 mm
8 mm
8 mm
Pasta sfoglia
MPF 2,5N
MPF 4N
MAQUINA PARA PASTA FRESCA (MOD. MPF) Modelo
Potencia
MPF/1,5N 0,3 kW (0,4 HP)
Alimentación
Capacidad
Producción
230V / 1N / 50Hz
1,5 kg
5 kg/h
250 x 480 x 290-460
MPF/2,5N 0,37 kW (0,5 HP) 230V / 1N / 50Hz
2,5 kg
8 kg/h
260 x 600 x 380-560
Espesor Min 1mm - Max 4 mm
135 mm
155 mm
155 mm
205 mm
MPF/4N
0,75 kW (0,1 HP) 230-400V / 3 / 50Hz
4 kg
13 kg/h
350 x 760 x 450-640
Cannellone per ripieno
Ø 25 mm
Ø 25 mm
Ø 25 mm
Ø 30 mm
MPF/8N
1 kW (1,3 HP) 230-400V / 3 / 50Hz
8 kg
25 kg/h
450 x 720 x 750-990
Bigoli
Ø 3 mm
Ø 3 mm
Ø 3 mm
Ø 3 mm
PIZZERIA
317
LAMINADORA PARA PASTA Y PIZZA CON RODILLO (MOD.SI) Mรกquina idรณnea para estirar masas al huevo, pizza y tortillas. Estructura totalmente de acero inoxidable - rodillos de acero inoxidable pulido. Pomo de regulaciรณn de espesor. Microinterruptor en la tapa y rodillos de protecciรณn. Accesorios: Cortadores de hojaldre para diferentes medidas de corte: 2mm -4mm - 6mm - 12mm.
SI/420
LAMINADORA PARA PASTA Y PIZZA CON RODILLO (MOD.SI) Modelo
Potencia
Alimentaciรณn
Longitud Rodillo
Apertura Rodillo
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm)
SI/320
0.37 kW (0.5HP)
230V / 1N / 50Hz - 230-400V / 3 / 50Hz
320 mm
0-10 mm
580 x 480 x 400
SI/420
0,37 kW (0,5 HP)
230V / 1N / 50Hz - 230-400V / 3 / 50Hz
420 mm
0-10 mm
680 x 480 x 400
SI/520
0.37 kW (0.5HP)
230V / 1N / 50Hz - 230-400V / 3 / 50Hz
520 mm
0-10 mm
780 x 480 x 400
318
PIZZERIA
LAMINADORA PARA PASTA Y PIZZA CON DOBLE RODILLO (MOD.FI Y MOD. FIM/42) Mรกquina para estirar masa de pizza, pan, tortilla, etc. Estructura completamente de acero inoxidable. Rodillos de resina para alimentos. Palanca de regulaciรณn de espesor en ambos modelos. Rodillos superiores inclinados (FI/32N-42N) o paralelos (FIP/42N) para realizar diferentes formas. Sistema con microinterruptor de seguridad, ubicado en la tapa de protecciรณn de los rodillos superiores, que permite el funcionamiento sรณlo con la tapa cerrada con la misma funcionalidad del pedal.
FI/42N
FIM / 42
MAQUINA PARA PASTA FRESCA (MOD. MPF) Modelo
Potencia
Alimentaciรณn
Longitud Rodillo
Apertura Rodillo
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (mm) 490 x 510 x 655-775
FI/32N
0,37 kW (0,5 HP) 230V / 1N / 50Hz
320 mm
min 0,3 mm - max 5,5 mm
FI/42N
0,37 kW (0,5 HP) 230V / 1N / 50Hz
420 mm
min 0,3 mm - max 5,5 mm 480 x 510 x 655-775/895
FIP/42N
0,37 kW (0,5 HP) 230V / 1N / 50Hz
420 mm
min 0,3 mm - max 5,5 mm
490 x 510 x 715/835
FIM42
0,37 kW (0,5 HP) 230V / 1N / 50Hz
420 mm
min 0,3 mm - max 5,5 mm
560 x 410 x 445
PIZZERIA
FI/32N 319
320
PIZZERIA
ACCESORIOS PARA PIZZERÍA GUÍA PARA NUESTRAS BANDEJAS perforados y superperforados con recubrimiento resistente están fabricados en aluminio estándar. Las bandejas con recubrimiento resistente habitualmente se designan con un prefijo o sufijo “HC” (hard coat) en el modelo. El recubrimiento resistente anodizado es un proceso sinérgico electro-químico que transforma la superficie de aluminio en óxido de aluminio. El óxido de aluminio tiene un color oscuro. Este acabado es muy resistente y no se desconcha. Sin embargo el aluminio debajo de dicha capa es blando y tras un uso reiterado la bandeja se ablandará. Si se restriega la bandeja se rebajará. Las bandejas con 2) BANDEJAS DE HOJALATA (ESTAÑO) recubrimiento resistente no son antiadherentes y se La hojalata debe ser tratada previo uso para debe aplicar tratamiento. conseguir una superficie donde no se peguen los productos y evitar oxidación futura. Pueden ser TRATAMIENTO DE BANDEJAS CON apiladas en forma piramidal en hornos de ventana RECUBRIMIENTO: y pueden ser dejadas en hornos fríos por la noche. Lavar y secar la bandeja completamente, aplicando La hojalata se oxida si se refrigera, sumerge en agua aceite en las superficies interior y exterior de la o no se trata previamente y se deja en ambientes misma, y dejar en remojo durante 30 minutos. húmedos. Nunca sumergir en agua. Después de Hornear a temperaturas y tiempos habituales. No su lavado, limpiar y secar inmediatamente. Las hornear en demasía, ni aplicar demasiado aceite, bandejas de hojalata se designan con un prefijo o simplemente dar una pasada. El residuo de aceite sufijo “T” (tin) en el modelo. y cualquier otro aceite añadido antes del horneado, hace que la bandeja adquiera mayor resistencia a TRATAMIENTO DE BANDEJAS DE HOJALATA: la adherencia. Recordar que al limpiar bandejas de Lavar en agua enjabonada caliente y limpiar aluminio duro anodizado, éste es considerado como rápidamente. Aplicar aceite con una brocha en las un recubrimiento anfotérico y será atacado por superficies interiores y exteriores de la bandeja soluciones con alto contenido alcalino o ácido. No e introducir en el horno hasta conseguir un color exponer estas bandejas a lavavajillas o soluciones dorado o marrón oscuro. Cuando se aplique el de limpieza cáusticas. Utilizar detergentes tratamiento, hornear a temperaturas y tiempos específicos para aluminio. habituales. Algunas bandejas precisan una segunda o tercera capa para conseguir un tratamiento 4) REALCES PARA CIRCULACIÓN DE AIRE completo. Toda bandeja redonda o cuadrada de 5.10 cm o menos, hasta 50.8 cm, puede ser solicitada con 3) BANDEJAS CON RECUBRIMIENTO RESISTENTE realces para la circulación del aire. Para pedirlas, Fabricadas en aluminio pesado. Los discos utilizar el modelo concreto de la bandeja y añadir 1) BANDEJAS DE ALUMINIO Disponibles en 2 espesores. Espesor estándar de 18 ga, 1mm y el espesor pesado de 14 ga, 1.5 mm. Las bandejas pesadas son un 50% más pesadas que las estándar. Las bandejas estándar se designan con un prefijo o sufijo “A” en el modelo. Las pesadas con un “HA” (heavy aluminium). El aluminio es un metal blando que es atacado por los detergentes con una naturaleza alcalina o ácida. Se deben utilizar detergentes específicos para aluminio. El uso reiterativo del aluminio lo ablandará, y si se restriega, lo rebajará.
PIZZERIA
BANDEJA DE ALUMINIO
el prefijo “N” (nibs). Indicar también en el pedido que la bandeja se requiere con realces. Los realces tienen un diámetro aproximado de 15.9 mm y elevan la pizza alrededor de 3.2 mm sobre la superficie de la bandeja. De esta forma se permite que la humedad se escape y se consigue una pizza más fresca y crujiente. Las bandejas con realce no pueden ser perforadas o superperforadas. 5) BANDEJAS PERFORADAS Toda bandeja redonda o cuadrada de menos de 53.3 cm de diámetro puede solicitarse perforada. Para ello, utilizar el modelo concreto de la bandeja y añadir el sufijo o prefijo “P” (perforated). Estas bandejas no pueden llevar realces. Las bandejas perforadas permiten a la base de la pizza ser cocinada más rápido y pueden ofrecer una corteza más crujiente. También pueden ser utilizadas para mantener pizzas ya cocinadas más frescas, al permitir el escape de la humedad. Todos los agujeros tienen un diámetro de 9.5 mm. 6) BANDEJAS SUPERPERFORADAS Toda bandeja redonda o cuadrada de menos de 53.3 cm de diámetro puede solicitarse superperforada. Para ello, utilizar el modelo concreto de la bandeja y añadir el sufijo o prefijo “SP” (super perforated). Estas bandejas no pueden llevar realces. Para el mismo diámetro, las bandejas superperforadas tienen el doble de agujeros que las perforadas. Las bandejas superperforadas permiten a la base de la pizza ser cocinada más rápido y pueden ofrecer una corteza más crujiente. También pueden ser utilizadas para mantener pizzas ya cocinadas más frescas, al permitir el escape de la humedad. Todos los agujeros tienen un diámetro de 9.5 mm.
BANDEJA DE ESTAÑO
BANDEJA DE ESTAÑO TRATADA
BANDEJA CON RECUBRIMIENTO
BANDEJA CON REALCES 321
REJILLAS PARA PIZZA Nuestras rejillas para pizza producen una masa más uniformemente cocida y crujiente, al permitir la circulación del aire por debajo de la masa. Disponemos de una gama de alta calidad, fabricada sin puntos de ensamble, para modelos redondos. Asimismo pueden disponer de una gama económica (serie PS). Para pizzas al Taglio disponemos de dos modelos rectangulares. Soporte para rejillas El soporte para rejillas ha sido fabricado con barras de acero cromado de 0.48 cm Soporta hasta 96 rejillas desde 15.2 cm (6”) hasta 71.10 cm (28”). Únicamente ocupa 22.9 x 35.6 cm de espacio en la mesa y una altura de 26.7 cm.
322
PIZZERIA
REJILLAS PARA PIZZA REJILLAS REDONDAS PARA PIZZA Modelo
Descripción (diámetro exterior)
REJILLAS REDONDAS PARA PIZZA (GAMA ECONÓMICA)
18706
Rejilla para pizza 15.2 cm (6”)
Modelo
Descripción (diámetro exterior)
18707
Rejilla para pizza 17.8 cm (7”)
PS8VLS*
Rejilla para pizza 20.3 cm (8”)
18708
Rejilla para pizza 20.3 cm (8”)
PS10VLS*
Rejilla para pizza 25.4 cm (10”)
18709
Rejilla para pizza 22.9 cm (9”)
PS11VLS*
Rejilla para pizza 27.9 cm (11”)
18710
Rejilla para pizza 25.4 cm (10”)
PS12VLS*
Rejilla para pizza 30.5 cm (12”)
18711
Rejilla para pizza 27.9 cm (11”)
PS13VLS*
Rejilla para pizza 33 cm (13”)
18712
Rejilla para pizza 30.5 cm (12”)
PS16VLS*
Rejilla para pizza 40.6 cm (16”)
18713
Rejilla para pizza 33 cm (13”)
18714
Rejilla para pizza 35.5 cm (14”)
REJILLAS RECTANGULARES PARA PIZZA
18715
Rejilla para pizza 38.1 cm (15”)
Modelo Descripción (dimensiones)
18716
Rejilla para pizza 40.6 cm (16”)
18731*
18717
Rejilla para pizza 43.2 cm (17”)
DF4060 Rejilla rectangular 60 x 40 cm
18718
Rejilla para pizza 45.7 cm (18”)
*No disponibles para fabricación sin puntos de ensamble.
18719
Rejilla para pizza 48.2 cm (19”)
18720
Rejilla para pizza 50.8 cm (20”)
Modelo Descripción
18724*
Rejilla para pizza 60.9 cm (24”)
18040
18726*
Rejilla para pizza 66 cm (26”)
18728*
Rejilla para pizza 71.1 cm (28”)
*No disponibles para fabricación sin puntos de ensamble.
Rejilla rectangular 27.9 x 40.6 cm (11”x16”)
SOPORTE PARA REJILLAS Soporte para rejillas 22.9 x 35.6 x 26.7 cm
*No disponibles para fabricación sin puntos de ensamble.
PIZZERIA
323
DISCOS Y BANDEJAS CAR DISCOS PERFORADOS Construcción en aluminio 18 ga 1 mm. Producen una masa mucho mejor cocinada debido a que permiten la circulación del aire por debajo de la misma. Se debe tener precaución con los bordes y agujeros, pues podrían estar afilados. Los agujeros tienen un diámetro de 9.5 mm. Disponibles también en aluminio con capa anodizada. DISCOS SUPERPERFORADOS Igual que los anteriores, pero con el doble de agujeros. BANDEJAS CAR Las bandejas CAR están fabricadas con un borde plegado. Dicho borde se deja inacabado y puede estar afilado para poder cortar la masa. Las bases de pizza pueden ser situadas sobre la bandeja, la cual cortará entonces la masa mediante un rodillo para pizza (tipo rodillo modelo PRP500 de Fritermia; ver hoja de catálogo).
CARHC
BANDEJAS CAR CON BORDE / APILABLES
DISCOS PERFORADOS Y SUPERPERFORADOS
Tamaño: DE (Dia. Exterior) x DI (Dia. Interior) x Prodfundidad
Diámetro
Aluminio 1,5 mm
Aluminio Anodizado
14.6 x 12 x 1.6 cm
CAR6
CAR6HC
19.7 x 14.6 x 1.6 cm
CAR7
CAR7HC
18.5 x 16 x 1.6cm
CAR8
CAR8HC
21.6 x 19 x 1.6 cm
CAR9
CAR9HC
22.9 x 20.3 x 1.7 cm
CAR95
CAR95HC
25.4 x 22.9 x 1.7 cm
CAR10
CAR10HC
27.9 x 25.4 x 1.7 cm
CAR11
CAR11HC
30.5 x 27.9 x 1.7 cm
CAR12
CAR12HC
33 x 30.5 x 1.7 cm
CAR13
CAR13HC
35.5 x 33 x 1.7 cm
CAR14
CAR14HC
38.1 x 35.5 x 1.7 cm
CAR15
CAR15HC
40.6 x 38.1 x 1.7 cm
CAR16
43.2 x 40.6 x 1.7 cm
Disco superperforado
Aluminio Aluminio 1 mm (P) Anodizado (phc)
Aluminio 1 mm (SP)
Aluminio Anodizado (sphc)
17.8 CM (7”)
18907P
18907PHC
18907SP
18907SPHC
20.3 CM (8”)
18908P
18908PHC
18908SP
18908SPHC
22.9 CM (9”)
18909P
18909PHC
18909SP
18909SPHC
25.4 CM (10”)
18910P
18910PHC
18910SP
18910SPHC
27.9 CM (11”)
18911P
18911PHC
18911SP
18911SPHC
30.5 CM (12”)
18912P
18912PHC
18912SP
18912SPHC
33 CM (13”)
18913P
18913PHC
18913SP
18913SPHC
35.5 CM (14”)
18914P
18914PHC
18914SP
18914SPHC
38.1 CM (15”)
18915P
18915PHC
18915SP
18915SPHC
CAR16HC
40.6 CM (16”)
18916P
18916PHC
18916SP
18916SPHC
CAR17
CAR17HC
43.2 CM (17”)
18917P
18917PHC
18917SP
18917SPHC
45.7 x 43.2 x 1.7 cm
CAR18
CAR18HC
45.7 CM (18”)
18918P
18918PHC
18918SP
18918SPHC
48.3 x 45.7 x 1.7 cm
CAR19
CAR19HC
48.2 CM (19”)
18919P
18919PHC
18919SP
18919SPHC
50.8 x 48.3 x 1.7 cm
CAR20
CAR20HC
50.8 CM (20”)
18920P
18920PHC
18920SP
18920SPHC
53.3 x 50.8 x 1.7 cm
CAR21
CAR21HC
73.6 x 71.1 x 1.7 cm
CAR29
DISCOS PERFORADOS
324
Disco perforado
Realces: N
Perforadas: P
*Consultar tarifa para coste extra.
Superperforadas: SP
DISCOS SUPERPERFORADOS
PIZZERIA
ESTANTES PARA BANDEJAS Y SEPARADORES SEPARADORES REDONDOS PARA BANDEJAS Para seleccionar el separador redondo de bandejas adecuado a cada modelo de bandeja, se debe medir el diámetro de la parte superior de la bandeja y seguidamente seleccionar un separador que sea un mínimo de 2.54 cm (1”) mayor. Los separadores están fabricados en aluminio.
ESTANTES PARA BANDEJAS Estantes de base cuadrada fabricados en barras de acero cromado Modelo AC-PRO de 300x300x650mm Modelo AC-PRO2 de 340x400x650 mm Aptos para bandejas de pizza, rejillas de pizza, separadores,…
Modelo
Descripción (diámetro exterior/compatibilidad con bandejas)
Modelo
Descripción
18907
17.8 cm. Para bandejas de 12.7 cm o menores
AC-PRO
Estantería vertical 15 rejillas hasta diámetro 36cm
18908
20.3 cm. Para bandejas de 15.2 cm o menores
AC-PRO2 Estantería vertical 10 rejillas diámetro 36 a 50 cm
18909
22.9 cm. Para bandejas de 17.8 cm o menores
18910
25.4 cm. Para bandejas de 20.3 cm o menores
18911
27.9 cm. Para bandejas de 22.9 cm o menores
18912
30.5 cm. Para bandejas de 25.4 cm o menores
18913
33 cm. Para bandejas de 27.9 cm o menores
18914
35.5 cm. Para bandejas de 30.5 cm o menores
18915
38.1 cm. Para bandejas de 33 cm o menores
18916
40.6 cm. Para bandejas de 35.6 cm o menores
18917
43.2 cm. Para bandejas de 38.1 cm o menores
18918
45.7 cm. Para bandejas de 40.6 cm o menores
18919
48.2 cm. Para bandejas de 43.2 cm o menores
18920
50.8 cm. Para bandejas de 45.7 cm o menores
AC-PRO2 PIZZERIA
325
BANDEJAS SERIE TP CON BORDE ANCHO
326
Material
Diámetro DE x DI (Diámetro Exterior) x (Diámetro Interior)
Aluminio 18 ga 1 mm (TP)
15.2 x 11.4 cm
TP6
HATP6
HCTP6
17.8 x 14 cm
TP7
HATP7
HCTP7
20.3 x 16.5 cm
TP8
HATP8
HCTP8
22.9 x 19.1 cm
TP9
HATP9
HCTP9
25.4 x 20.3 cm
TP10
HATP10
HCTP10
27.9 x 22.9 cm
TP11
HATP11
HCTP11
30.5 x 25.4 cm
TP12
HATP12
HCTP12
33 x 27.9 cm
TP13
HATP13
HCTP13
35.5 x 30.5 cm
TP14
HATP14
HCTP14
38.1 x 33 cm
TP15
HATP15
HCTP15
40.6 x 35.5 cm
TP16
HATP16
HCTP16
43.2 x 38.1 cm
TP17
HATP17
HCTP17
45.7 x 40.6 cm
TP18
HATP18
HCTP18
48.2 x 43.2 cm
TP19
HATP19
HCTP19
50.8 x 45.7 cm
TP20
HATP20
HCTP20
53.3 x 48.2 cm
-
HATP21
-
55.9 x 50.8 cm
-
HATP22
-
58.4 x 53.3 cm
-
HATP23
-
61 x 55.9 cm
-
HATP24
-
66 x 61 cm
-
HATP26
-
71.1 x 66 cm
-
HATP28
-
Aluminio Aluminio pesado 14 ga anodizado 14 ga 1,5 mm (HATP) 1,5 mm (HCTP)
BANDEJAS SERIE TP CON BORDE ANCHO SERVICIO DE PIZZA SERIE TP CON BORDE ANCHO Hay una razón por la que otros fabricantes nos imitan, pero nunca pueden igualar nuestra calidad. Cuando se trata de durabilidad y fiabilidad, nuestras bandejas ofrecen el mejor valor añadido. La serie TP está fabricada en aluminio pesado de 14 ó 18 gauge. Estos calibres de aluminio contribuyen significativamente a una vida duradera del producto. Con distintos estilos y tamaños donde elegir, nuestra marca, American Metalcraft, se ha ganado una sólida reputación como fabricante de calidad para la industria de la pizza desde 1947.
Realces: N
Perforadas: P Superperforadas: SP
*Consultar tarifa para coste extra
PIZZERIA
BANDEJAS SERIE CTP CON BORDE ANCHO SERVICIO DE PIZZA SERIE CTP ESTILO COUPÉ Similares a las bandejas de la serie TP, estas bandejas están fabricadas del aluminio de la mayor calidad. Es así de simple. Los materiales más resistentes utilizados en la fabricación de nuestras bandejas hacen que su durabilidad sea mayor que otras bandejas de otros fabricantes que utilizan materiales más económicos.
Realces: N
Perforadas: P Superperforadas: SP
*Consultar tarifa para coste extra
PIZZERIA
BANDEJAS CTP ESTILO COUPÉ Diámetro
DE x DI (Diámetro Exterior) x (Diámetro Interior)
Aluminio 18 ga 1 mm (TP)
Material Aluminio
Aluminio
pesado 14 ga anodizado 14 ga 1,5 mm (HATP) 1,5 mm (HCTP)
15.2 x 11.4 cm
CTP6
HACTP6
HCCTP6
17.8 x 14 cm
CTP7
HACTP7
HCCTP7
20.3 x 16.5 cm
CTP8
HACTP8
HCCTP8
22.9 x 19.1 cm
CTP9
HACTP9
HCCTP9
25.4 x 20.3 cm
CTP10
HACTP10
HCCTP10
27.9 x 22.9 cm
CTP11
HACTP11
HCCTP11
30.5 x 25.4 cm
CTP12
HACTP12
HCCTP12
33 x 27.9 cm
CTP13
HACTP13
HCCTP13
35.5 x 30.5 cm
CTP14
HACTP14
HCCTP14
38.1 x 33 cm
CTP15
HACTP15
HCCTP15
40.6 x 35.5 cm
CTP16
HACTP16
HCCTP16
43.2 x 38.1 cm
CTP17
HACTP17
HCCTP17
45.7 x 40.6 cm
CTP18
HACTP18
HCCTP18
48.2 x 43.2 cm
CTP19
HACTP19
HCCTP19
50.8 x 45.7 cm
-
HACTP20
HCCTP20
53.3 x 48.2 cm
-
HACTP21
-
55.9 x 50.8 cm
-
HACTP22
-
58.4 x 53.3 cm
-
HACTP23
-
61 x 55.9 cm
-
HACTP24
-
66 x 61 cm
-
HACTP26
-
71.1 x 66 cm
-
HACTP28
327
BANDEJAS PROFUNDAS DE PIZZA BANDEJAS PARA PIZZA (PAN PIZZA)
Los moldes ó bandejas de pizza permiten diferenciar la pizza tradicional con una coccion más lenta de aquella directa sobre el ladrillo, respetando los tiempos de cocción. Estas bandejas deben moverse con pinzas específicas. BANDEJAS REDONDAS
Disponibles en diámetros desde 16 a 50 cm. Fabricadas en chapa azul. Borde acampanado de 2.5 cm, salvo mod. TLN4525 y TLN5025 con borde de 4 cm. BANDEJAS RECTANGULARES
Tres modelos disponibles, todos de dimensiones 400x600mm: Mod. TLN406020 con borde acampanado de 3 cm, fabricado en chapa azul Mod. TLN406020BD con borde recto de 2 cm, fabricado en chapa azul Mod. TLA4060 con borde recto de 2 cm, fabricado en chapa aluminada
328
PIZZERIA
BANDEJAS PARA PIZZERIA MOLDES REDONDOS Modelo
MOLDES RECTANGULARES
Diรกmetro
Borde
(cm)
(cm)
TLN1625
16
2,5
TLN1825
18
TLN2025
Modelo
Dimensiones
Borde
(cm)
(cm)
Material
TLN406020
40 x 60
3
Chapa azul
2,5
TLN406020BD
40 x 60
2
Chapa azul
20
2,5
TLA4060
40 x 60
2
Chapa aluminada
TLN2225
22
2,5
* Packs estรกndar de 20 uds
TLN2425
24
2,5
TLN2625
26
2,5
TLN2825
28
2,5
TLN3025
30
2,5
TLN3225
32
2,5
TLN3425
34
2,5
TLN3625
36
2,5
TLN4025
40
2,5
TLN4525
45
4
TLN5025
50
4
TLN1825
TLA4060
TLN406020
* Packs estรกndar de 20 uds
PIZZERIA
329
BANDEJAS ESPECIALES BANDEJAS ESPECIALES Fabricadas en aluminio, les podemos ofrecer una bandeja especial para roscos. Asimismo, sienta el amor con nuestra bandeja especial en forma de corazón. Pizzas, brownies, tartas o galletas pueden ser ofrecidas en este formato tan especial. Asimismo, ¡Su pizzería puede ofrecer una pizza especial en el día de San Valentín! Modelo
Descripción y dimensiones
HPP7
Bandeja en forma de corazón. 17.8 ancho y 3.8 cm profundo
HPP16
Bandeja en forma de corazón. 40.6 ancho y 3.8 cm profundo
HPP7
330
PIZZERIA
ACCESORIOS PARA PIZZA CORTADOR DE PIZZA Modelo
Descripción
PPC4
Cortador mango plástico negro y cuchilla redonda 10.2 cm
AC-ROP7
Ruleta para marcar. ø10. 26x10cm. Mango polímero alta resistencia y cuchilla acero inox
CUCHILLOS MEDIA LUNA Modelo
Descripción
PKR20
Con cuchilla 50 x 12 cm. Longitud 54 cm. 2 mangos de madera
CORTADOR DE MASA Modelo
Descripción
DSP6705
Mango de plástico. Medidas: 15.2 x 11.4 cm
AC-TP
Polímero alta resistencia. Dimensiones 13.5x14.5cm
AC-TPM
Mango plástico. Hoja acero inox. Dimensiones 16x11.5 cm
AC- ROP7 AC-TPM
RODILLOS DE AMASAR Modelo
Descripción
MTI25
Rodillo acero inox 25 cm ø2.5 cm
MTI30
Rodillo acero inox 30 cm ø2.5 cm
MTI33
Rodillo acero inox 33 cm ø2.5 cm
MT34
Rodillo polietileno 40 cm ø3.9 cm
MT50
Rodillo polietileno 50 cm ø4.9 cm
PIZZERIA
DSP6705
MT34
AC-TP
PKR20
MTI25
331
332
PIZZERIA
PALAS DE HORNO PARA PIZZA
PALAS ALUMINIO CON MANGO DE MADERA
PALAS TOTALMENTE DE ALUMINIO
PALAS ALUMINIO CON MANGO DE MADERA
Modelo
Descripción
Modelo
Descripción
17080
Longitud total 66 cm
ITP1213
Longitud total 68,6 cm
17135
Longitud total 90.2 cm
ITP1222
Longitud total 94 cm
17160
Longitud total 132.1 cm
ITP1238
6412
Longitud total 162.6 cm
ITP1246
Longitud total 152.4 cm
ACCESORIOS PARA PALAS DE PIZZA
2814
Longitud total 71.1 cm
ITP1413
Longitud total 76.2 cm
Modelo
Descripción
Longitud total 94 cm
ITP1422
Longitud total 99.1 cm
WPH45153
Soporte para pala de pizza. 11.7x3.2x7.6H cm
Longitud total 137.2 cm
ITP1438
6614
Longitud total 167.6 cm
ITP1446
Longitud total 161,3 cm
3016
Longitud total 76.2 cm
ITP1713
Longitud total 86.4 cm
Longitud total 100.3 cm
ITP1722
Longitud total 142.2 cm
ITP1738
Longitud total 172.7 cm
ITP1746
Longitud total 172.7 cm
ITP1913
Longitud total 94 cm
Cuchilla
2512 3512 5212
3714 5414
4016 5616 6816
30,5 x 35,6 cm
35,6 x 40,6 cm
40,6 x 45,7 cm
ITP1922 ITP1938 ITP1946 PIZZERIA
Cuchilla
Cuadrada 30,5 cm
Cuadrada 36,8 cm
44,5 x 47 cm
49,5 x 53,3 cm 17160
Pala con cuchilla redonda
Longitud total 50.8 cm. Diámetro 20.3 cm Longitud total 88.9 cm. Diámetro 34.3 cm Longitud total 95.3 cm. Diámetro 40.6 cm
Longitud total 132.1 cm
Longitud total 141 cm
Longitud total 109.2 cm Longitud total 151.1 cm
Longitud total 115.6 cm
WPH45153
Longitud total 157.5 cm Longitud total 172.1 cm 333
334
PIZZERIA
PALAS DE PIZZERIA AL METRO Y ACCESORIOS PALAS DE PIZZA AL METRO Modelo AM-3060 AM-3060F AM-3080 AM-3080F
Cuchilla 30 x 60 cm
30 x 80 cm
AM-4060 AM-4060F
40 x 60 cm
AM-4060G AM-4080 AM-4080F
AM-3060
40 x 80 cm
Descripción
SOPORTES Perforada
Modelo
Dimensiones
Construcción
Capacidad
Longitud total 192 cm
-
Soporte para palas
Longitud total 192 cm
SI
AC-APT26
30 x 16 x 39
Acero inox
Paletas máx 26 cm
Longitud total 212 cm
-
AC-APT36
41 x 16 x 39
Acero inox
Paletas máx 36 cm
Longitud total 212 cm
Si
AC-APT50
53 x 16 x 39
Acero inox
Paletas máx 50 cm
Longitud total 192 cm
-
Colgador de palas portátil
Longitud total 192 cm
Si
AC-PPF
25 x 35 x 183
Acero inox/base marmol
6 paletas
Longitud total 173 cm
-
AC-PPFD
25 x 35 x 183
Acero inox/base marmol
10 paletas
Longitud total 212 cm
-
Colgador de palas portátil
Longitud total 212 cm
Si
AC-BS
25 x 35 x 175
Acero inox/base marmol
Frente doble altura 150 cm
AC-BS/1
25 x 35 x 175
Acero inox/base marmol
Frente simple altura 150 cm
AC-BS 200
25 x 35 x 220
Acero inox/base marmol
Frente doble altura 200 cm
AC-BS 200/1 25 x 35 x 220
Acero inox/base marmol
Frente simple altura 200 cm
Aluminio
9 artículos
Porta accesorios de sobremesa AC-PAC
30 x 15 x 24
AC-BS AM-3060F
AC-APT26 PIZZERIA
AC-PAC 335
ACCESORIOS DE PIZZERÍA PINZAS SUJECCIÓN BANDEJAS 9525
G9595
Modelo
Descripción
G9595
Pinza 20.6 cm aluminio
9525
Pinza níquel para bandejas llanas
I9540
Pinza níquel para bandejas profundas
N9494
Pinza nylon 21 cm
HDD94
Pinza súper pesada para bandejas llanas
BP23
HDS95
Pinza súper pesada para bandejas profundas
SBP30
PINCHADORES DE BURBUJAS
N9494
I9540
19085 BP39 19009 BP51
336
Para coger las bandejas de pizza calientes con seguridad y evitar quemaduras innecesarias. Modelo G9595 en aluminio con curvas reforzadas en la parte inferior que proporcionan un mejor agarre. Modelos 9525 (bandejas lisas) e I9540 para bandejas profundas, fabricados en níquel. La pinza N9494 está fabricada totalmente en nylon y es apta para lavavajillas.Modelos súper pesados y resistentes de la serie HDD, con un 50% más de peso que los modelos de níquel.
Los pinchadores para burbujas de pizza alcanzan fácilmente los hornos más profundos y explotan las burbujas de las pizzas mientras se están cocinando. Modelo
Descripción
BP23
Mango madera. Longitud 58.4 cm
BP39
Mango madera. Longitud 99 cm
BP51
Mango madera. Longitud 129.5 cm
SBP30
Mango plástico rojo. Longitud 76.2 cm
19009
Aluminio. Longitud 109.2 cm
19085
Aluminio. Longitud 78.7 cm PIZZERIA
ACCESORIOS DE PIZZERÍA RODILLOS PERFORADORES DE MASA Diferentes modelos disponibles en aluminio o plástico. Los modelos DD5705 y DD5274 poseen ruedas de plástico individuales de alta resistencia, girando independientemente cada una de ellas. Modelo económico DD5701 de una sola pieza en plástico con púas de 1.5 cm y apto para lavavajillas. Modelo DD5703 fabricado con 2 juegos de púas de plástico engranadas de 2.2 cm. Modelos DD5704 y DD5275 son artículos profesionales diseñados para un uso intenso y continuo. Disponen de púas de acero inox. de 0.9 cm incrustadas de forma permanente en el cuerpo de plástico. Mango de aluminio con eje permanente de inox. Modelo
Descripción
DD5705
Rodillo perforador 13.9 x 22.2 cm mango aluminio
DD5274
Rodillo perforador 8.9 x 22.2 cm mango plástico
DDW5705
Rueda extra para modelos DD5705 y DD5274
DD5701
Rodillo perforador de plástico con púas de 1.5 cm
DD5703
Rodillo perforador 8.9 x 21.6 cm púas largas (2.2 cm)
DDW5703
Rueda extra para modelo DD5703
AC-BSM
Rodillo perforador 12.7x4.4cm acero inox
DD5701
DD5703
AC-BSM DDW5705
DD5274 DD5705
PIZZERIA
337
ACCESORIOS DE PIZZERÍA TABLEROS IMPRESOS PARA CORTE DE PIZZA Marcados únicamente por una sola cara con tinta aprobada por FDA para la higiene alimentaria. Fabricados con materiales con certificación NSF y USDA, por lo que cumplen las normativas sanitarias. Modelo
Descripción
MPCUT4 Tablero 50.8 x 50.8 cm con marcas para 4 y 8 porciones MPCUT6 Tablero 50.8 x 50.8 cm con marcas para 6 porciones
MP1015
PALAS PRENSADAS Nuestras palas prensadas están fabricadas con materiales homologados NSF y USDA, por lo que cumplen las normativas sanitarias y superan todas las objeciones impuestas a las palas tradicionales de madera. Modelos redondos de distintos diámetros y modelos con forma rectangular y acabado redondeado. Modelo
Descripción
Redondas MP813
Diámetro 20.3 cm. Mango 12.7 cm
MP914
Diámetro 22.9 cm. Mango 12.7 cm
MP1015
Diámetro 25.4 cm. Mango 12.7 cm
MP1116
Diámetro 27.9 cm. Mango 12.7 cm
MP1217
Diámetro 30.5 cm. Mango 12.7 cm
MP1318
Diámetro 33 cm. Mango 12.7 cm
MP1419
Diámetro 35.6 cm. Mango 12.7 cm
MP1520
Diámetro 38.1 cm. Mango 12.7 cm
MP1621
Diámetro 40.6 cm. Mango 12.7 cm
MP1722
Diámetro 43.2 cm. Mango 12.7 cm
MP1823
Diámetro 45.7 cm. Mango 12.7 cm
Rectangulares y pala cuadrada MP1222 Rectangular 30.5 x 35.6 cm. Longitud total 55.9 cm
MPCUT4
338
MP1424
Rectangular 35.6 x 40.6 cm Longitud total 60.1 cm
MP1626
Rectangular 40.6 x 45.7 cm. Longitud total 66 cm
MP1826
Cuadrada 45.7 x 45.7 cm. Longitud total 66 cm
PIZZERIA
ACCESORIOS DE PIZZERÍA
GAMA ESTÁNDAR
GAMA DELUXE
BOLSAS PARA PIZZA Gama Estándar
Fabricadas en espuma acolchada de 2.54 cm de grosor para un correcto aislamiento. Interior de mylar (film de poliéster extrafuerte) que refleja el calor y está reforzado con nylon para mayor resistencia. Dispone de orificios de ventilación de vapor y correas cruzadas para un transporte sencillo y cómodo. Gama Deluxe
GAMA DELUXE PARA SANDWICH
GAMA DELUXE CON SOPORTE INTERNO
BOLSAS PARA PIZZA Modelo
Descripción
Gama estándar PB1800 Bolsa 45.7 x 45.7 cm. Para 2 cajas de pizza de 40.6 cm PB2000
Bolsa 50.8 x 50.8 cm. Para 2 cajas de pizza de 45.7 cm
PB2400
Bolsa 61 x 61 cm. Para 2 cajas de pizza de 55.9 cm
Fabricadas en nylon resistente con puntadas de refuerzo, pueden mantener hasta 2 cajas de pizza. Contienen espuma PVC que mantiene las pizzas calientes y frescas. Se entregan en color rojo con 2 correas negras para fácil transporte.
Gama Deluxe PBDX1805 Bolsa 45.7 x 45.7 x 12.7 cm. Para 2 cajas de pizza de 40.6 cm
Gama Deluxe para Sandwich
Gama Deluxe Sandwich PBSB1512 Bolsa 38.1 x 22.86 x 30.5 cm
Gama Deluxe con soporte interno
Gama Deluxe con soporte PB1914 Bolsa 48.3 x 48.3 x 35.6 cm. Hasta 6 cajas de pizza
Presenta 9 diminutos agujeros para permitir a la bolsa respirar. Fabricadas en nylon resistente con puntadas de refuerzo, contienen espuma de PVP para un correcto aislamiento e incluyen soportes metálicos y 2 correas negras para su fácil transporte.
PIZZERIA
PBDX2005
PB1926
Bolsa 50.8 x 50.8 x 12.7 cm. Para 2 cajas de pizza de 45.7 cm
Bolsa 48.3 x 48.3 x 68.6 cm. Hasta 10 cajas de pizza 339
ACCESORIOS DE PIZZERÍA CAJAS PLÁSTICO PARA MASA
RECIPIENTES PARA MASA Todos los recipientes son apilables, por lo que ocupan un espacio mínimo para su almacenamiento.
Fabricación en polietileno, apto para el uso con alimentos. Nuestras bandejas para masa son apilables. Nuestros cortadores de masa disponen de un borde redondeado para limpiar las bandejas sin arañarlas ni marcarlas. Modelo
Descripción
CASS64CP
Tapa polietileno 60x40
CASS6407
Caja polietileno para masa 55.5 x 35.5 x 7
CASS6410
Caja polietileno para masa 55.5 x 35.5 x 8.7
CASS6413
Caja polietileno para masa 55.5 x 35.5 x 12.5
Los recipientes de la serie Eastern se pueden apilar con bandejas de similar tamaño. Modelo
Portacajas ( para cajas 60 x 40 )
CASS
Están fabricados en aluminio templado 14 ga 1.5 mm. De fácil limpieza, refrigeran rápidamente y se apilan con seguridad.
Descripción
Lateral semirecto DRPS5725
Diámetro interior 17.8 cm. Altura 6.4 cm Capacidad 0.95 lt
7007
Tapa para DRPS5725
PC4060I
Carro para cajas 65x45x12cm chapa inox 12/10
DRPS5825
Diámetro interior 20.3 cm. Altura 6.4 cm Capacidad 1.18 lt
PC4060Z
Carro para cajas 65x45x12cm chapa galvanizada 15/10
7008
Tapa para DRPS5825
Lateral recto
DRP DRPE
PC406OI
DRPS 340
DRP774
Diámetro interior 20 cm. Altura 6.03 cm Capacidad 1.18 lt
7007
Tapa para DRP774
DRP884
Diámetro interior 22.9 cm. Altura 8.6 cm Capacidad 2.36 lt
7008E
Tapa para DRP884
Lateral curvo (serie Eastern) DRPE800
Dia. int. 18.7 cm. Dia. ext. 20.3. Altura 7.6 cm Capacidad 1.42 lt
7007E
Tapa para DRPE800
DRPE878
Dia. int. 20.9 cm. Dia. ext. 22.5. Altura 8.9 cm Capacidad 2.84 lt
7008E
Tapa para DRPE878
PIZZERIA
ACCESORIOS DE PIZZERÍA PALAS REMOVEDORAS (REMOS)
ANILLOS DE CORTE PARA PIZZA
Disponibles modelos de una pieza fabricados en acero inox., con una pala de 12.1 x 24.8 cm y un mango tubular de 2.54 cm con distintas longitudes. Asimismo, disponibles modelos fabricados en madera altamente resistente. La pala mide 10.2 x 2.2 cm y el mango 3.2 cm de anchura.
Fabricados en acero inoxidable de gran espesor. Mango inoxidable de soldadura permanente. Altura total 7.6 cm. Modelo
Descripción
RDC6
Anillo diámetro 15.2 cm. Altura 7.6 cm
180
RDC7
Anillo diámetro 17.8 cm. Altura 7.6 cm
2124
240
RDC8
Anillo diámetro 20.3 cm. Altura 7.6 cm
76.2
2130
300
RDC9
Anillo diámetro 22.9 cm. Altura 7.6 cm
91.4
2136
360
RDC10
Anillo diámetro 25.4 cm. Altura 7.6 cm
106.7
2142
420
RDC11
Anillo diámetro 28 cm. Altura 7.6 cm
121.9
2148
480
RDC12
Anillo diámetro 30.5 cm. Altura 7.6 cm
137.2
2154
-
RDC13
Anillo diámetro 33 cm. Altura 7.6 cm
RDC14
Anillo diámetro 35.6 cm. Altura 7.6 cm
RDC15
Anillo diámetro 38.1 cm. Altura 7.6 cm
RDC16
Anillo diámetro 40.6 cm. Altura 7.6 cm
RDC17
Anillo diámetro 43.2 cm. Altura 7.6 cm
RDC18
Anillo diámetro 45.7 cm. Altura 7.6 cm
RDC19
Anillo diámetro 48.3 cm. Altura 7.6 cm
RDC20
Anillo diámetro 50.8 cm. Altura 7.6 cm
Longitud (cm)
Modelo acero inox.
Modelo madera
-
61
45.7
CEPILLOS LIMPIEZA HORNO Poseen cerdas de latón en uno de los lados y raspador de acero en el otro. El cepillo se compone de 65 grupos de cerdas. El mango es de tipo rosca. Modelo Descripción 1597
Cepillo completo 101.6 cm
1698
Cepillo completo 152.4 cm
RDC6
AC-SPG Cepillo rejilla 15x4 cm acero con mango polímero alta resistencia AC-SPGT Cepillo rejilla 15x4 cm acero con mango plástico estándar
PIZZERIA
AC-SPG
AC-SPG7
341
ACCESORIOS DE PIZZERÍA ESPÁTULAS Modelo
Descripción
AC-STP31
Espátula 10x9 cm acero inox, mango polímero
AC-STP32
Espátula 11.5x11 cm acero inox, mango polímero
AC-ST4M
Espátula 11x10 cm acero inox, mango plástico estándar
AC-ST
Espátula 10x24 cm polímero alta resistencia
AC-CU1
AC-MS90 GR AC-ST
CAZOS Y CUCHARONES SALSAS Modelo
Descripción
AC-MS90
Cacillo 170 gr acero inox. Dimensiones 34x9x3H cm
AC-ST4 M
AC-MS90 GR Cacillo 90 gr acero inox. Dimensiones 27x7x2,5H cm AC-CU1
Cuchara 53 gr acero inox. Dimensiones 33x6.5 cm
PALETAS TRIANGULARES Modelo
Dimensiones
AC-STP15F
14.5 x 19
AC-STP16F
Material
Material mango
Con ranuras (*)
Acero inox
Polímero alta resistencia
*
12.5 x 15
Acero inox
Polímero alta resistencia
*
AC-STP10
14.5 x 19
Acero inox
Polímero alta resistencia
-
AC-STP11
12 x 15
Acero inox
Polímero alta resistencia
-
Material mango
Flexible/Rígida
AC-STP31/32 AC-STP 20
PALETAS RECTANGULARES Modelo
Dimensiones
AC-STP20
9 x 11
Acero inox
Polímero alta resistencia
Flexible
AC-STP21
10 x 13
Acero inox
Polímero alta resistencia
Flexible
AC-STP22
9 x 25
Acero inox
Polímero alta resistencia
Flexible
AC-ST2M
7.5 x 12
Acero inox
Plástico estándar
Rígida
342
Material
AC-STP15F
AC-STP10 PIZZERIA
ACCESORIOS VARIOS DISPENSADOR DE PAJITAS Modelo
Descripción
SD3511
Dispensador de pajitas diámetro 8.9 cm, altura 27.3 cm
ESPUMADERAS Modelo
Descripción
Cuadradas - Malla fina - Mango 35.6 cm SKS514
Longitud 12.7 cm
SKS714
Longitud 17.8 cm
Redondas - Malla gruesa - Mango 35.6 cm SKR713
Diámetro 17.8 cm
SKR813
Diámetro 20.3 cm
SKR913
Diámetro 22.9 cm
PALAS PARA PATATAS FRITAS Modelo
Descripción
FFSR1
Pala acero inox mano derecha, mango plástico
FFSD3
Pala acero inox ambas manos, mangos plástico
133-1019
Pala plástico mano derecha
3672
Pala plástico ambas manos
FFSD3
3670 PIZZERIA
3672
FFSR1 343
MOBILIARIO DE ACERO INOX Todo tipo de muebles de acero, desde mesas murales o centrales, con los estantes y a la altura deseados, hasta lavamanos con todo tipo de accionamiento. Muebles fabricados a medida en acero AISI 304 - 18/10 bajo las exigencias del cliente. Soldaduras resistentes y radios de acuerdo entre superficies planas para evitar acumulación de suciedad en las esquinas. Consulte el mueble que más encaje a sus necesidades para solventar sus problemas de funcionalidad en la cocina haciendo que ésta se adapte a usted.
344
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
LAVAMANOS DE PIE CON UN PULSADOR
Dimensiones
450 x 450 x 850
LAVAMANOS DE PIE CON PEDAL SIMPLE
Fabricado totalmente en acero inoxidable AISI 304, 18/10.
Fabricado totalmente en acero inoxidable AISI 304, 18/10.
Borde perimétrico embutido.
Borde perimétrico embutido.
Frontal interior extraible.
Frontal interior extraible.
Caño giratorio.
Caño giratorio.
Un pulsador inferior con latiguillos de conexión incluidos.
Un pedal simple inferior con latiguillos de conexión incluidos.
Válvula mezcladora antirretorno incluida.
Válvula mezcladora antirretorno incluida.
LAVAMANOS DE PIE CON DOS PULSADORES
Dimensiones
450 x 450 x 850
LAVAMANOS DE PIE CON PEDAL DOBLE
Fabricado totalmente en acero inoxidable AISI 304, 18/10.
Fabricado totalmente en acero inoxidable AISI 304, 18/10.
Borde perimétrico embutido.
Borde perimétrico embutido.
Frontal interior extraible.
Frontal interior extraible.
Caño giratorio.
Caño giratorio.
Dos pulsadores inferior con latiguillos de conexión incluidos.
Un pedal doble inferior con latiguillos de conexión incluidos.
Válvula mezcladora antirretorno incluida.
Válvula mezcladora antirretorno incluida.
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
Dimensiones
450 x 450 x 850
Dimensiones
450 x 450 x 850
345
MESA DE TRABAJO MURAL Encimera 1,2 mm. de espesor en AISI 304, 18/10 con peto posterior de 100mm y radio sanitario. Frente de 50mm con radio frontal. Tres omegas de refuerzo interior. Estante inferior en acero inoxidable AISI 304, 18/10 con omega de refuerzo. Patas en tubo cuadrado de 40mm de acero inóxidable AISI 304, 18/10 con pie regulable en altura y rosca oculta.
GAMA 600
GAMA 700
600 x 600 x 850
600 x 700 x 850
800 x 600 x 850
800 x 700 x 850
1000 x 600 x 850
1000 x 700 x 850
1100 x 600 x 850
1100 x 700 x 850
1200 x 600 x 850
GAMA 600
GAMA 700
Dimensiones
Dimensiones
1000 x 600 x 850
1000 x 700 x 850
Frente de 50mm y peto posterior de 100 mm. acabado en radio sanitario.
1200 x 600 x 850
1200 x 700 x 850
1300 x 600 x 850
1300 x 700 x 850
1200 x 700 x 850
Escurridor y borde perimétrico embutidos.
1400 x 600 x 850
1400 x 700 x 850
1300 x 600 x 850
1300 x 700 x 850
Dimensiones cubeta
Dimensiones cubeta
1400 x 600 x 850
1400 x 700 x 850
Bastidor inferior en tubo cuadrado de 40 mm de acero inóxidable AISI 304, 18/10. Paneles fijados a patas mediante tornillos.
400 x 400 x 250
500 x 500 x 250
1500 x 600 x 850
1500 x 700 x 850
500 x 400 x 250
500 x 500 x 250
1600 x 600 x 850
1600 x 700 x 850
500 x 400 x 250
600 x 500 x 250
500 x 400 x 250
600 x 500 x 250
1700 x 600 x 850
1700 x 700 x 850
Bastidor inferior soldado a las patas.
1800 x 600 x 850
1800 x 700 x 850
Se entrega totalmente montado.
1900 x 600 x 850
1900 x 700 x 850
2000 x 600 x 850
2000 x 700 x 850
2100 x 600 x 850
2100 x 700 x 850
2200 x 600 x 850
2200 x 700 x 850
2300 x 600 x 850
2300 x 700 x 850
2400 x 600 x 850
2400 x 700 x 850
346
FREGADEROS Fabricado totalmente en acero inóxidable AISI 304, 18/10.
Cubeta soldada e insonorizada. Patas con pie regulable en altura y rosca oculta. Tubo rebosadero incluido Se entrega totalmente montado.
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
CARRO ENCASTRABLE PARA EL TRANSPORTE DE CUBETAS GASTRONORM
CARRO PARA EL TRANSPORTE DE CUBETAS GASTRONORM Fabricado totalmente en acero inoxidable AISI 304, 18/10.
Fabricado totalmente en acero inoxidable AISI 304, 18/10.
Guias soldadas con 75 mm. de separaciรณn entre ellas.
Guias soldadas con 75 mm. de separaciรณn entre ellas.
Paragolpes de goma.
Paragolpes de goma.
Ruedas giratorias de 125 mm de diรกmetro, dos de ellas con freno.
Ruedas giratorias de 125 mm de diรกmetro, dos de ellas con freno. Dimensiones y Capacidad
Dimensiones y Capacidad
465 x 645 x 845
670 x 765 x 1595
465 x 645 x 1595
825 x 645 x 1595
465 x 645 x 845
825 x 645 x 1595
7 GN 1/1
17 GN 2/1
17 GN 1/1
34 GN 1/1
17 GN 1/1
34 GN 1/1
ESTANTE MURAL FIJO Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304 18/10. Elementos de anclaje unidos.
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
Dimensiones
ESTANTE MURAL TUBULAR
Dimensiones
1000 x 250
1800 x 250
1100 x 250
1000 x 400
Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304 18/10.
1200 x 250
1100 x 400
Tubo de 20 mm de diรกmetro.
1200 x 400
1300 x 250
1200 x 400
Elementos de anclaje unidos.
1300 x 400
1400 x 250
1300 x 400
1400 x 400
1500 x 250
1400 x 400
1500 x 400
1600 x 250
1500 x 400
1600 x 400
1700 x 250
1800 x 400
1000 x 400
1700 x 400
1100 x 400
1800 x 400
347
MUEBLE CAFETERO Encimera 1,2 mm. de espesor en AISI 304, 18/10 con peto posterior de 40 mm.
Dimensiones
500 x 600 x 1050
Frente de 50mm con radio frontal.
1000 x 700 x 850 1600 x 700 x 850 2100 x 700 x 850
Encimera 1,2 mm. de espesor en AISI 304, 18/10.
Omegas de refuerzo interior. 1000 x 600 x 1050
Estante regulable.
Patas en tubo cuadrado de 40mm de acero inoxidable AISI 304, 18/10 con pie regulable en altura y rosca oculta. Bastidor inferior soldado a las patas.
Extracción 100 % del cajón. Patas con pie regulable en altura.
Dimensiones
Frente de 50 mm con radio frontal.
Tres omegas de refuerzo interior. Armario inferior fabricado en acero inoxidable AISI 304, 18/10 con omega de refuerzo.
MESA DE RECEPCIÓN CON ARO DE DESBARACE
1500 x 600 x 1050
Reborde perimétrico Tolva de desbarace con aro de goma.
Se entrega totalmente montado.
Paneles inferiores en chapa de acero inoxidable AISI 304, 18/10. 1000 x 600 x 1050
1000 x 600 x 1050
1500 x 600 x 1050 348
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
ESTANTERÍA DE ACERO INOXIDABLE SOPORTE
Dimensiones 400 x 30 x 1700 400 x 30 x 2000 500 x 30 x 1700 500 x 30 x 2000
SOPORTE ANGULAR
ESTANTE COMPLETO
Dimensiones 800 x 400
800 x 500
900 x 400
900 x 500
1000 x 400
1000 x 500
1200 x 400
1200 x 500
1300 x 400
1300 x 500
1400 x 400
1400 x 500
1500 x 400
1500 x 500
1600 x 400
1600 x 500
1700 x 400
1700 x 500
SOPORTE CON RUEDAS
Dimensiones
Dimensiones
400
400 x 30 x 1700
500
500 x 30 x 2000
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
349
CUBA FRIA PARA BUFFET
CUBA FRIA PARA BUFFET
Fabricado totalmente en acero inoxidable.
Fabricado totalmente en acero inoxidable.
Cuba fría en acero inoxidable de 200 mm de profundidad.
Cuba fría en acero inoxidable de 30 mm de profundidad. Refrigerante R404A.
Refrigerante R404A.
Control de temperatura mediante termostato digital.
Control de temperatura mediante termostato digital.
CUBA FRIA PARA BUFFET
350
CUBA FRIA PARA BUFFET
Modelo
Dimensiones
Potencia
Encastre
Modelo
Dimensiones
Potencia
Encastre
2 GN 1/1
750 x 610 x 600
375 W
720 x 580
2 GN 1/1
750 x 610 x 450
375 W
720 x 580
3 GN 1/1
1075 x 610 x 600
375 W
1045 x 580
3 GN 1/1
1075 x 610 x 450
375 W
1045 x 580
4 GN 1/1
1400 x 610 x 600
450 W
1370 x 580
4 GN 1/1
1400 x 610 x 450
450 W
1370 x 580
5 GN 1/1
1725 x 610 x 600
450 W
1695 x 580
5 GN 1/1
1725 x 610 x 450
450 W
1695 x 580
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
BUFFET GAMA AURA CUBE
ENCIMERA
Dimensiones 1200 x 800 x 850
1200 x 1100 x 850
Encimera en cuarzo recompuesto de 20 mm. con frente de 50mm.
1600 x 800 x 850
1600 x 1100 x 850
2000 x 800 x 850
2000 x 1100 x 850
Estructura interior en tubo soldado.
2400 x 800 x 850
2400 x 1100 x 850
Ruedas giratorias con sistema de anclaje a suelo. Columnas en acero inoxidable con iluminaciรณn y base en cuarzo recompuesto.
SOPORTE PLATOS
Dimensiones 720 x 250 x 270
COLOR ENCIMERA
1100 x 250 x 270
GR-1
1500 x 250 x 270 NEGROGR1
GRISGR1B
CREMAGR1
MARRONGR1
LANCOGR1
1900 x 250 x 270
BASTIDOR
Dimensiones
GR-2
1200 x 800 x 850 NEGROGR2
GRISGR2G
RIS2GR2
1600 x 800 x 850 2000 x 800 x 850
BLANCOGR2M
ARRONGR2
2400 x 800 x 850
GR-3
AZULGR3
BLANCOGR3B
ROJOGR3
ROJO2GR3
LANCO2GR3
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
351
Fritermia pone al alcance de su negocio las mejores cubetas del mercado ofreciendo una gama completa que cubre cualquier necesidad para negocios de restauración, gastronomía o heladería. Varias líneas de productos fabricados a partir de materiales de alta calidad, policarbonato, polipropileno y acero inoxidable AISI 304. Las bandejas GN de acero inoxidable destacan por su acabo en acero inox. 18/10. Accesorios para cubetas GN en acero, como rejillas, dobles fondos, separadores o bandejas perforadas, que son ideales para dinamizar su negocio. Disponibles también cubetas planas GN especiales para Horno tanto en acero inoxidable como en aluminio antiadherente. Cubetas de policarbonato GN BPA libres de bisfenol. Cubetas y contenedores GN de polipropileno. Dentro de la gama de heladería destacan nuestras cubetas en acero y policarbonato y la amplia gama de accesorios como porcionadores, cajas térmicas, espátulas...
352
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
CUBETAS GASTRONORM DE POLICARBONATO CUBETAS GN POLICARBONATO Tamaño Modelo Dimensiones (mm)
CUBETAS GN POLICARBONATO BPA (LIBRE DE BISFENOL)
Profundidad Tapa Falso Fondo Perforado (mm) Policarbonato Policarbonato
GN 1/1 (530x325mm) CPGN.1/1-65
65
TPGN.1/1
FFPPGN.1/1
CPGN.1/1-100
100
TPGN.1/1
FFPPGN.1/1
CPGN.1/1-150
150
TPGN.1/1
FFPPGN.1/1
CPGN.1/1-200
200
TPGN.1/1
FFPPGN.1/1
65
TPGN.1/2
FFPPGN.1/2
CPGN.1/2-100
100
TPGN.1/2
FFPPGN.1/2
CPGN.1/2-150
150
TPGN.1/2
CPGN.1/2-200
200
TPGN.1/2
GN 1/2 (325x265mm) CPGN.1/2-65
GN 1/3 (325x175mm) CPGN.1/3-65
Tamaño Modelo Dimensiones mm GN 1/1 (530x325mm) CPGN.1/1-65BPA
Profundidad Tapa (mm) Policarbonato
Falso Fondo Perforado Policarbonato
65
TPGN.1/1BPA
FFPPGN.1/1BPA
CPGN.1/1-100BPA
100
TPGN.1/1BPA
FFPPGN.1/1BPA
CPGN.1/1-150BPA
150
TPGN.1/1BPA
FFPPGN.1/1BPA
CPGN.1/1-200BPA
200
TPGN.1/1BPA
FFPPGN.1/1BPA
65
TPGN.1/2BPA
FFPPGN.1/2BPA
CPGN.1/2-100BPA
100
TPGN.1/2BPA
FFPPGN.1/2BPA
FFPPGN.1/2
CPGN.1/2-150BPA
150
TPGN.1/2BPA
FFPPGN.1/2BPA
FFPPGN.1/2
CPGN.1/2-200BPA
200
TPGN.1/2BPA
FFPPGN.1/2BPA
GN 1/2 (325x265mm) CPGN.1/2-65BPA
GN 1/3 (325x175mm) CPGN.1/3-65BPA
65
TPGN.1/3
FFPPGN.1/3
65
TPGN.1/3BPA
FFPPGN.1/3BPA
CPGN.1/3-100
100
TPGN.1/3
FFPPGN.1/3
CPGN.1/3-100BPA
100
TPGN.1/3BPA
FFPPGN.1/3BPA
CPGN.1/3-150
150
TPGN.1/3
FFPPGN.1/3
CPGN.1/3-150BPA
150
TPGN.1/3BPA
FFPPGN.1/3BPA
CPGN.1/3-200
200
TPGN.1/3
FFPPGN.1/3
CPGN.1/3-200BPA
200
TPGN.1/3BPA
FFPPGN.1/3BPA
65
TPGN.1/4
FFPPGN.1/4
65
TPGN.1/4BPA
FFPPGN.1/4BPA
CPGN.1/4-100
100
TPGN.1/4
FFPPGN.1/4
CPGN.1/4-100BPA
100
TPGN.1/4BPA
FFPPGN.1/4BPA
CPGN.1/4-150
150
TPGN.1/4
FFPPGN.1/4
CPGN.1/4-150BPA
150
TPGN.1/4BPA
FFPPGN.1/4BPA
CPGN.1/4-200
200
TPGN.1/4
FFPPGN.1/4
CPGN.1/4-200BPA
200
TPGN.1/4BPA
FFPPGN.1/4BPA
GN 1/6 (176x162mm) CPGN.1/6-65 CPGN.1/6-100
65
TPGN.1/6
-
65
TPGN.1/6BPA
-
100
TPGN.1/6
-
CPGN.1/6-100BPA
100
TPGN.1/6BPA
-
CPGN.1/6-150
150
TPGN.1/6
-
CPGN.1/6-150BPA
150
TPGN.1/6BPA
-
CPGN.1/6-200
200
TPGN.1/6
-
CPGN.1/6-200BPA
200
TPGN.1/6BPA
-
65
TPGN.1/9
-
65
TPGN.1/9BPA
-
100
TPGN.1/9
-
100
TPGN.1/9BPA
-
GN 1/4 (265x162mm) CPGN.1/4-65
GN 1/9 (176x108mm) CPGN.1/9-65 CPGN.1/9-100
GN 1/4 (265x162mm) CPGN.1/4-65BPA
GN 1/6 (176x162mm) CPGN.1/6-65BPA
GN 1/9 (176x108mm) CPGN.1/9-65BPA CPGN.1/9-100BPA
Disponibles modelos policarbonato en varios colores: negro, azul, rojo, verde, blanco, amarillo y violeta
TAPAS POLICARBONATO
FALSO FONDO POLICARBONATO
TAPAS POLICARBONATO
FALSO FONDO POLICARBONATO
TPGN.1/1
FFPGN.1/1
TPGN.1/1BPA
FFPGN.1/1BPA
TPGN.1/2
FFPGN.1/2
TPGN.1/2BPA
FFPGN.1/2BPA
TPGN.1/3
FFPGN.1/3
TPGN.1/3BPA
FFPGN.1/3BPA
TPGN.1/4
FFPGN.1/4
TPGN.1/6
TPGN.1/4BPA TPGN.1/6BPA
TPGN.1/9
TPGN.1/9BPA
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
Libres de bisfenol
FFPGN.1/4BPA Libres de bisfenol
353
CUBETAS GN ACERO INOXIDABLE 18/10 CUBETAS GN ACERO INOXIDABLE Tamaño Dimensiones mm GN 2/1 (650x530mm)
GN 1/1 (530x325mm)
GN 2/3 (355x325mm)
GN 1/2 (325x265mm)
GN 2/4 (530x162mm)
354
Modelo
CUBETAS GN ACERO INOXIDABLE
Profundidad (mm)
Tamaño Dimensiones mm
CAGN.2/1-20
20
GN 1/3 (325x175mm)
CAGN.2/1-40 CAGN.2/1-65
Modelo
Profundidad (mm)
CAGN.1/3-20
20
40
CAGN.1/3-40
40
65
CAGN.1/3-65
65
CAGN.2/1-100
100
CAGN.1/3-100
100
CAGN.2/1-150
150
CAGN.1/3-150
150
CAGN.2/1-200
200
CAGN.1/3-200
200
CAGN.1/1-20
20
CAGN.1/4-20
20
CAGN.1/1-40
40
CAGN.1/4-40
40
CAGN.1/1-65
65
CAGN.1/4-65
65
CAGN.1/1-100
100
CAGN.1/4-100
100
CAGN.1/1-150
150
CAGN.1/4-150
150
CAGN.1/1-200
200
CAGN.1/4-200
200
CAGN.2/3-20
20
CAGN.2/8-65
65
CAGN.2/3-40
40
CAGN.2/8-100
100
CAGN.2/3-65
65
CAGN.2/8-150
150
CAGN.2/3-100
100
GN 1/4 (265x162mm)
GN 2/8 (325x132mm)
GN 1/6 (176x162mm)
CAGN.1/6-65
65
CAGN.2/3-150
150
CAGN.1/6-100
100
CAGN.2/3-200
200
CAGN.1/6-150
150
CAGN.1/2-20
20
CAGN.1/6-200
200
CAGN.1/2-40
40
CAGN.1/9-65
65
CAGN.1/2-65
65
CAGN.1/9-100
100
CAGN.1/2-100
100
CAGN.1/2-150
150
CAGN.1/2-200
200
CAGN.2/4-20
20
CAGN.2/4-40
40
CAGN.2/4-65
65
CAGN.2/4-100
100
CAGN.2/4-150
150
GN 1/9 (176x108mm)
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
ACCESORIOS EN ACERO INOX PARA CUBETAS GASTRONORM BANDEJAS PERFORADAS GN EN ACERO INOX Profundidad (mm)
Tamaño Dimensiones
Modelo
GN 2/1 (650x530mm)
CAPGN.2/1-20
20
CAPGN.2/1-40
40
CAPGN.2/1-65
65
CAPGN.2/1-100
100
CAPGN.2/1-150 GN 1/1 (530x325mm)
GN 2/3 (355x325mm)
GN 1/2 (325x265mm)
GN 1/3 (325x175mm)
GN 1/4 (265x162mm)
TAPAS EN ACERO INOXIDABLE PARA CUBETAS GN Tamaño Dimensiones (mm)
Tapa Sólida
Tapa con silicona
1/1 (530x325mm)
TAGN.1/1
TASGN.1/1
1/2 (325x265mm)
TAGN.1/2
TASGN.1/2
1/3 (325x175mm)
TAGN.1/3
TASGN.1/3
150
1/4 (265x162mm)
TAGN.1/4
TASGN.1/4
CAPGN.2/1-200
200
1/6 (176x162mm)
TAGN.1/6
TASGN.1/6
CAPGN.1/1-20
20
1/9 (176x108mm)
TAGN.1/9
-
CAPGN.1/1-40
40
2/3 (355x325mm)
TAGN.2/3
TASGN.2/3
CAPGN.1/1-65
65
2/4 (530x162mm)
TAGN.2/4
-
CAPGN.1/1-100
100
2/8 (325x132mm)
TAGN.2/8
-
CAPGN.1/1-150
150
CAPGN.1/1-200
200
CAPGN.2/3-20
20
CAPGN.2/3-40
40
CAPGN.2/3-65
65
CAPGN.2/3-100
100
CAPGN.2/3-150
150
CAPGN.2/3-200
200
CAPGN.1/2-20
20
CAPGN.1/2-40
40
CAPGN.1/2-65
65
CAPGN.1/2-100
100
CAPGN.1/2-150
150
CAPGN.1/2-200
200
CAPGN.1/3-65
Tapa con silicona
FALSO FONDO EN ACERO INOXIDABLE PARA CUBETAS GN 1/1 (530x325mm)
FFAGN.1/1
1/2 (325x265mm)
FFAGN.1/2
SEPARADORES 1/1 (530mm)
SAGN.1/1
1/2 (325mm)
SAGN.1/2
REJILLAS EN ACERO INOXIDABLE 304 PARA CUBETAS GN 2/1 (650x530mm)
RAGN.2/1
65
1/1 (530x325mm)
RAGN.1/1
CAPGN.1/3-100
100
600x400mm
CAPGN.1/3-150
150
CAPGN.1/3-200
200
CAPGN.1/4-65
65
CAPGN.1/4-100
100
2/1 (650x530mm)
RCGN.2/1
CAPGN.1/4-150
150
1/1 (530x325mm)
RCGN.1/1
CAPGN.1/4-200
200
2/3 (355x325mm)
RCGN.2/3
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
Tapa sólida
RAGN.6040
Rejilla 2/1
Rejilla 1/1
REJILLAS CROMADAS PARA CUBETAS GN Rejilla 2/1
Rejilla 1/1
355
CUBETAS ESPECIALES PARA HORNO CUBETAS PLANAS GN PARA HORNO EN ACERO INOXIDABLE Profundidad (mm)
Tamaño Dimensiones
Modelo
GN 2/1 (650x530mm)
CAHGN.2/1-20
20
CAHGN.2/1-40
40
CAHGN.2/1-65
65
BANDEJAS PERFORADAS GN PARA HORNO EN ACERO INOXIDABLE Profundidad (mm)
Tamaño Dimensiones
Modelo
GN 2/1 (650x530mm)
CAPHGN.2/1-20
20
CAPHGN.2/1-40
40
CAPHGN.2/1-65
65
CUBETAS PLANAS GN PARA HORNO EN ALUMINIO CON REVESTIMIENTO GRANÍTICO Tamaño Dimensiones Modelo GN 1/1 (530x325mm)
GN 2/1 (650x530mm) GN 1/1 (530x325mm)
GN 2/3 (355x325mm)
CAHGN.1/1-20
20
CAPHGN.1/1-20
20
CAHGN.1/1-40
40
CAPHGN.1/1-40
40
CAHGN.1/1-65
65
CAPHGN.1/1-65
65
GN 1/1 (530x325mm)
GN 2/3 (355x325mm)
CAHGN.2/3-20
20
CAPHGN.2/3-20
20
CAHGN.2/3-40
40
CAPHGN.2/3-40
40
CAHGN.2/3-65
65
CAPHGN.2/3-65
65
CAHGN.1/2-20
20
CAPHGN.1/2-20
20
CAHGN.1/2-40
40
CAPHGN.1/2-40
40
CAHGN.1/2-65
65
CAPHGN.1/2-65
65
GN 2/3 (355x325mm)
CUBETAS PLANAS GN PARA HORNO EN ALUMINIO Tamaño Dimensiones Modelo GN 1/1 (530x325mm)
Profundidad (mm)
CALHGN.1/1-20
20
CALHGN.1/1-40
40
CALHGN.1/1-65
65
CUBETA GN EN ALUMINIO PARA CARNES Y VERDURAS Tamaño Dimensiones Modelo GN 1/1 (530x325mm)
356
GN 1/2 (325x265mm)
CUBETAS PLANAS GN PARA HORNO EN ALUMINIO ANTIADHERENTE Tamaño Dimensiones Modelo GN 1/1 (530x325mm)
GN 2/3 (355x325mm)
Profundidad (mm)
Profundidad (mm)
20
CAGHGN.1/1-40
40
CAGHGN.1/1-65
65
CAGHGN.2/1-20
20
CAGHGN.2/1-40
40
CAGHGN.2/1-65
65
CAGHGN.2/3-20
20
CAGHGN.2/3-40
40
CAGHGN.2/3-65
65
GN 2/1 (650x530mm)
CAEHGN.1/1-20
20
CAEHGN.1/1-40
40
CAEHGN.1/1-60
60
CAEHGN.2/1-20
20
CAEHGN.2/1-40
40
CAEHGN.2/1-60
60
CUBETAS PLANAS GN PARA HORNO EN ALUMINIO MARMORIZADO GN 1/1 (530x325mm)
CALMHADGN.1/1-20
20
40
CALMHADGN.1/1-40
40
65
CALMHADGN.1/1-65
65
CALHADGN.1/1-20
20
CALHADGN.1/1-40 CALHADGN.1/1-65 CALHADGN.2/3-20
20
CALHADGN.2/3-40
40
CALHADGN.2/3-65
65
CALHADGN.1/2-20
20
CALHCVGN.1/1-20
20
CALHCVGN.1/1-40
40
CALHADGN.1/2-40
40
CALHCVGN.1/1-65
65
CALHADGN.1/2-65
65
GN 1/2 (325x265mm)
CAGHGN.1/1-20
CUBETAS GN PARA HORNO EN ACERO INOX ESMALTADAS GN 1/1 (530x325mm)
GN 1/2 (325x265mm)
Profundidad (mm)
PLACA PARA PASTELERIA EN ALUMINIO Profundidad (mm)
Rejilla de Acero
PPAL.6040-20
20
RAGN.6040
PPALU.6040-20
20
RAGN.6040
PPALB.6040-20*
20
RAGN.6040
Tamaño Dimensiones Modelo 600 x 400 mm
* Especial pizzeria
10
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
ACCESORIOS CUBETAS ESPECIALES PARA HORNO REJILLAS HORNO ESTANDAR EN ACERO INOXIDABLE 304
REJILLA HORNO DELUXE EN ACERO DE ALTO ESPESOR
Medidas(mm)
Modelo
Medidas(mm)
Modelo
GN 2/1 (650x530mm)
RHEAGN.2/1
GN 2/1 (650x530mm)
RHDAGN.2/1
Ø espesor interior 2,8 mm exterior 5,8 mm
GN 1/1 (530x325 mm)
Ø espesor interior 3,8 mm exterior 7 mm RHEAGN.1/1
Ø espesor interior 2,8 mm exterior 5,8 mm
600x400 mm
GN 1/1 (530x325 mm)
RHDAGN.1/1
Ø espesor interior 3,8 mm exterior 7 mm RHEA.6040
REJILLA EN ALUMINIO ANTIADHERENTE REJILLA CROMADA Tamaño Dimensiones
Modelo
GN 2/1 (650x530mm)
RCHGN.2/1
Medidas(mm)
Modelo
GN 1/1 (530x325mm)
RALANTGN.1/1
BANDEJA PATATAS FRITAS EN ACERO INOX 304 Medidas(mm)
Modelo
GN 1/1 (530x325mm)
RCHGN.1/1
GN 1/1 (530x325)
CAHPFGN.1/1
GN 2/3 (355x325mm)
RCHGN.2/3
BANDEJA DE HORNO PARA BAGUETTES EN ALUMINIO
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
Medidas(mm)
Modelo
600x400
CALHB.6040
357
CUBETAS ALTA TEMPERATURA BPA (LIBRES DE BISFENOL) Las bandejas Gastronorm para Alta Temperatura (AT) resisten temperaturas desde -40ºC hasta 150ºC y pueden utilizarse en cualquier tipo de equipos: congeladores, abatidores, hornos microondas... Su alta transparencia hace estas bandejas ideales para la medición de alimentos y su superficie lisa facilita su limpieza.
CUBETAS GASTRONORM ALTA TEMPERATURA BPA Tamaño Dimensiones GN.1/1
Los materiales utilizados para su fabricación y el espesor de las bandejas AT garantizan una gran resitencia antiagrietamiento.
GN.1/2
Equipadas con escala gradual y con bordes para un facil apilado que garantizan una alta capacidad de almacenamiento.
GN.1/3
Características de los materiales: - BPA (Libres de Bisfenol) - Alta transparencia - Alta temperatura de distorsión. - Alta resistencia de agrietamiento. - Alta resitencia química. - Acorde a las ordenanzas y regulaciones de la EU_Directive 90/128/EEC. - Acorde a las ordenanzas y regulaciones farmacológicas de los Estados Unidos (USP 29) <88>, clase VI (test de radioactividad biológica). - Estable en cocinado con agua y esterilizadas bajo vapor a 134ºC>200c ciclos.
358
GN.1/4
GN.1/6
GN.1/9
Modelo (mm)
Profundidad (mm)
CPGNATBPA.1/1-65
65
CPGNATBPA.1/1-100
100
CPGNATBPA.1/1-150
150
CPGNATBPA.1/2-65
65
CPGNATBPA.1/2-100
100
CPGNATBPA.1/2-150
150
CPGNATBPA.1/3-65
65
CPGNATBPA.1/3-100
100
CPGNATBPA.1/3-150
150
CPGNATBPA.1/4-65
65
CPGNATBPA.1/4-100
100
CPGNATBPA.1/4-150
150
CPGNATBPA.1/6-65
65
CPGNATBPA.1/6-100
100
CPGNATBPA.1/6-150
150
CPGNATBPA.1/9-65
65
CPGNATBPA.1/9-100
100
TAPAS ALTA TEMPERATURA BPA
FALSOS FONDOS ALTA TEMPERATURA BPA
Tamaño Dimensiones mm
Tamaño Dimensiones mm
Modelo
Modelo
GN 1/1 (530x325mm)
TPGNATBPA.1/1
GN 1/1 (467x263 mm)
FFPGNATBPA.1/1
GN 1/2 (325x265 mm)
TPGNATBPA.1/2
GN 1/2 (265x205 mm)
FFPGNATBPA.1/2
GN 1/3 (325x175mm)
TPGNATBPA.1/3
GN 1/4 (264x162mm)
TPGNATBPA.1/4
GN 1/6 (176x162 mm)
TPGNATBPA.1/6
GN 1/9 (176x108 mm)
TPGNATBPA.1/9
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
CUBETAS Y CONTENEDORES GASTRONORM DE POLIPROPILENO CUBETAS GN POLIPROPILENO Tamaño Modelo Dimensiones mm
CONTENEDORES GN POLIPROPILENO IML ( ETIQUETADO EN MOLDE)
Profundidad (mm)
Tapa Sólida
Tapa con silicona
65
TPYGN.1/1
FFPYGN.1/1
65
Falso Fondo perforado polipropileno IML TCPYGN.1/1IML FFCPYGN.1/1IML
CPYGN.1/1-100
100
TPYGN.1/1
FFPYGN.1/1
CTPYGN.1/1-100IML
100
TCPYGN.1/1IML
FFCPYGN.1/1IML
CPYGN.1/1-150
150
TPYGN.1/1
FFPYGN.1/1
CTPYGN.1/1-150IML
150
TCPYGN.1/1IML
FFCPYGN.1/1IML
CPYGN.1/1-200
200
TPYGN.1/1
FFPYGN.1/1
CTPYGN.1/1-200IML
200
TCPYGN.1/1IML
FFCPYGN.1/1IML
65
TPYGN.1/2
FFPYGN.1/2
65
TCPYGN.1/2IML
FFCPYGN.1/2IML
CPYGN.1/2-100
100
TPYGN.1/2
FFPYGN.1/2
CTPYGN.1/2-100IML
100
TCPYGN.1/2IML
FFCPYGN.1/2IML
CPYGN.1/2-150
150
TPYGN.1/2
FFPYGN.1/2
CTPYGN.1/2-150IML
150
TCPYGN.1/2IML
FFCPYGN.1/2IML
CPYGN.1/2-200
200
TPYGN.1/2
FFPYGN.1/2
CTPYGN.1/2-200IML
200
TCPYGN.1/2IML
FFCPYGN.1/2IML
65
TPYGN.1/3
FFPYGN.1/3
65
TCPYGN.1/3IML
FFCPYGN.1/3IML
CPYGN.1/3-100
100
TPYGN.1/3
FFPYGN.1/3
CTPYGN.1/3-100IML
100
TCPYGN.1/3IML
FFCPYGN.1/3IML
CPYGN.1/3-150
150
TPYGN.1/3
FFPYGN.1/3
CTPYGN.1/3-150IML
150
TCPYGN.1/3IML
FFCPYGN.1/3IML
CPYGN.1/3-200
200
TPYGN.1/3
FFPYGN.1/3
CTPYGN.1/3-200IML
200
TCPYGN.1/3IML
FFCPYGN.1/3IML
GN 1/1 (530x325mm) CPYGN.1/1-65
GN 1/2 (325x265mm) CPYGN.1/2-65
GN 1/3 (530x175mm) CPYGN.1/3-65
GN 1/4 (265x162mm) CPYGN.1/4-65
Tamaño Modelo Dimensiones mm GN 1/1 (530x325mm) CTPYGN.1/1-65IML
GN 1/2 (325x265mm) CTPYGN.1/2-65IML
GN 1/3 (325x175mm) CTPYGN.1/3-65IML
GN 1/4 (265x162mm) CTPYGN.1/4-65IML
Profundidad Tapa Polipropileno (mm)
65
TPYGN.1/4
FFPYGN.1/4
65
TCPYGN.1/4IML
FFCPYGN.1/4IML
CPYGN.1/4-100
100
TPYGN.1/4
FFPYGN.1/4
CTPYGN.1/4-100IML
100
TCPYGN.1/4IML
FFCPYGN.1/4IML
CPYGN.1/4-150
150
TPYGN.1/4
FFPYGN.1/4
CTPYGN.1/4-150IML
150
TCPYGN.1/4IML
FFCPYGN.1/4IML
CPYGN.1/4-200
200
TPYGN.1/4
FFPYGN.1/4
CTPYGN.1/4-200IML
200
TCPYGN.1/4IML
FFCPYGN.1/4IML
GN 1/6 (176x162mm) CPYGN.1/6-65 CPYGN.1/6-100
65
TPYGN.1/6
-
TCPYGN.1/6IML
-
TPYGN.1/6
-
GN 1/6 (176x162mm) CTPYGN.1/6-65IML CTPYGN.1/6-100IML
65
100
100
TCPYGN.1/6IML
-
CPYGN.1/6-150
150
TPYGN.1/6
-
CTPYGN.1/6-150IML
150
TCPYGN.1/6IML
-
CPYGN.1/6-200
200
TPYGN.1/6
-
CTPYGN.1/6-200IML
200
TCPYGN.1/6IML
-
65
TPYGN.1/9
-
65
TCPYGN.1/9IML
-
100
TPYGN.1/9
-
100
TCPYGN.1/9IML
-
GN 1/9 (176x108mm) CPYGN.1/9-65 CPYGN.1/9-100
GN 1/9 (176x108mm) CTPYGN.1/9-65IML CTPYGN.1/9-100IML
TAPAS POLIPROPILENO
FALSO FONDO POLIPROPILENO
TAPAS POLIPROPILENO IML
FALSO FONDO POLIPROPILENO IML
TPYGN.1/1
FFPYGN.1/1
TPYGN.1/1IML
FFPYGN.1/1IML
TPYGN.1/2
FFPYGN.1/2
TPYGN.1/2IML
FFPYGN.1/2IML
TPYGN.1/3
FFPYGN.1/3
TPYGN.1/3IML
FFPYGN.1/3IML
TPYGN.1/4
FFPYGN.1/4
TPYGN.1/4IML
FFPYGN.1/4IML
TPYGN.1/6 TPYGN.1/9 MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
TPYGN.1/6IML TPYGN.1/9IML 359
CUBETAS ACERO INOX HELADERIA CUBETAS HELADERIA EN ACERO INOXIDABLE Tamaño Dimensiones (mm) 180X165 mm
265X160 mm
330X165 mm
330X250 mm
360X165 mm
210X200 mm
420X200 mm
Modelo
Profundidad (mm)
CAH.180165-80 CAH.180165-120 CAH.180165-150 CAH.265160-80 CAH.265160-120 CAH.265160-150 CAH.265160-170 CAH.330165-80 CAH.330165-120 CAH.330165-150 CAH.330165-180 CAH.330250-80 CAH.330250-120 CAH.330250-150 CAH.360250-80 CAH.360250-120 CAH.360250-150 CAH.360250-180 CAH.210200-120 CAH.210200-150 CAH.210200-170 CAH.210200-200 CAH.420200-150 CAH.420200-170 CAH.420200-200 CAH.420200-250
80 120 150 80 120 150 170 80 120 150 180 80 120 150 80 120 150 180 120 150 170 200 150 170 200 250
CUBETAS HELADERIA DE POLICARBONATO Tamaño Dimensiones mm
Modelo
Profundidad
360X165 mm
CPH.360165-120
120
360X250 mm
CPH.360250-80
80
360X165 mm Negra
CPHN.360165-120
120
360x250 mm Negra
CPHN.360165-80
80
360
TAPAS HELADERIA ACERO Y POLICARBONATO Modelo
Tamaño Dimensiones mm
Descripción
176 x 108 176 x 108 176 x 162 176 x 162 210 x 200 265 x 160 330 x 165 360 x 165 360 x 25 360 x 165 360 x 165 360 x 250
Tapa Heladería Acero GN 1/9 Tapa Heladería Policarbonato GN 1/9 Tapa Heladería Acero GN 1/6 Tapa Heladería Policarbonato GN 1/6 Tapa Heladería Policarbonato 210x200 mm Tapa Heladería Policarbonato 265x160 mm Tapa Heladería Policarbonato 330x165 mm Tapa Heladería Policarbonato 360x165 mm Tapa Heladería Policarbonato 360x250 mm Tapa Heladería Policarbonato con cúpula 360x165 mm Tapa Heladería Policarbonato Desechable 360x165 mm Tapa Heladería Policarbonato Desechable 360x250 mm
THAGN.1/9-108 THPGN.1/9-108 THAGN.1/6-162 THPGN.1/6-162 THP.210200 THP.265160 THP.330165 THP.360165 THP.360250 THPC.360165 THPD.360165 THPD.360250
CUBETAS HELADERIA DE POLICARBONATO DESECHABLES Tamaño Dimensiones mm
Modelo
Profundidad
360X165 mm
CPHD.360165-120
120
360X250 mm
CPHD.360250-80
80
ESPÁTULAS EHAP-26
Espátula Heladería Acero con mango Poliporeno 26 mm (Color)
EHAP-30
Espátula Heladería Acero con mango Poliporeno 30 mm (Color)
EHAPL-26
Espátula Heladería Acero con mango Polietileno 26 mm (Transparente/Color)
EHAPDL-26
Espátula Heladería Acero con mango Policarbonato Deluxe 26 mm
CONTENEDORES HELADERÍA Modelo GN 1/9 (176X108X65 mm) GN 1/9 (176X108X100 mm) GN 1/9 (176X108X65 mm) GN 1/9 (176X108x100 mm) GN 1/6 (176X162X65 mm) GN 1/6 (176X162X100 mm) GN 1/6 (176X162X65 mm) GN 1/6 (176X162X100 mm)
Tamaño Dimensiones Profundidad CTNHAGN.1/9-65 CTNHAGN.1/9-100 CTNHPGN.1/9-65 CTNHPGN.1/9-100 CTNHAGN.1/6-65 CTNHAGN.1/6-100 CTNHPGN.1/6-65 CTNHPGN.1/6-100
Descripción
Contenedor Heladería Acero GN 1/9 65 mm 65 mm Contenedor Heladería Acero GN 1/9 100 mm 100 mm 65 mm Contenedor Heladería Policarbonato GN 1/9 65 mm 100 mm Contenedor Heladería Policarbonato GN 1/9 100 mm Contenedor Heladería Acero GN 1/6 65 mm 65 mm Contenedor Heladería Acero GN 1/6 100 mm 100 mm 65 mm Contenedor Heladería Policarbonato GN 1/6 65 mm 100 mm Contenedor Heladería Policarbonato GN 1/6 100 mm MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
ACCESORIOS HELADERÍA CAJAS TÉRMICAS HELADERÍA
PORCIONADORES EN ACERO Y NYLON
Modelo
Tamaño Dimensiones mm
Modelo
Descripción
CTH-120
Exterior: 610x430x220 mm Interior: 545x365x120 mm
Caja Térmica 120 mm
PH.28
Porcionador Heladeria acero y nailon diam. 28 mm
PH.39
Porcionador Heladeria acero y nailon diam. 39 mm
PH.42
Porcionador Heladería acero y nailon diam. 42 mm
Exterior: 610x430x250 mm Interior: 545x365x170 mm
Caja Térmica 170 mm
PH.44
Porcionador Heladeria acero y nailon diam. 44 mm
PH.46
Porcionador Heladería acero y nailon diam. 46 mm
PH.49
Porcionador Heladería acero y nailon diam. 49 mm
Exterior: 610x430x295 mm Interior: 545x365x215 mm
Caja Térmica 215 mm
PH.51
Porcionador Heladería acero y nailon diam. 51 mm
PH.56
Porcionador Heladería acero y nailon diam. 56 mm
PH.61
Porcionador Heladería acero y nailon diam. 61 mm
PH.65
Porcionador Heladería acero y nailon diam. 65 mm
PH.79
Porcionador Heladería acero y nailon diam. 79 mm
PHL.55
Porcionador Heladería Líquido diam. 55 mm
PHL.50
Porcionador Heladería Líquido diam. 50 mm
CTH-170
CTH-215
Profundidad
* Estos modelos pueden contener: 2 cubetas 360 x 250 mm ó 3 cubetas 360 x 165 mm
ETIQUETAS DE SABORES Modelo
Tamaño Dimensiones mm
Profundidad
KITSH.55
Kit etiquetas de sabores (55 etiquetas)
ESH
Etiquetas de sabores (un solo sabor)
ESHPX
Etiquetas de sabores en plexiglass (un solo sabor)
PORTACONOS HELADERIA Modelo
PORTACUCHARAS HELADERÍA Modelo PCH
Tamaño Dimensiones mm
Profundidad
Portacucharas heladería
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
Descripción
PCAH.2
Portaconos acero inox heladeria 2 niveles
PCAH.3
Portaconos acero inox heladeria 3 niveles
PCAH.4
Portaconos acero inox heladeria 4 niveles
PCACH.3
Portaconos acero inox y plástico con color heladeria 3 niveles
PCACH.4
Portaconos acero inox y plastico con color heladeria 4 niveles
PMCACH.3
Portaminiconos acero inox y plástico con color 3 niveles
PMCACH.4
Portaminiconos acero inox y plástico con color 4 niveles
PCGH.4
Portaconos giratorio de esquina 4 niveles
PCHV. 30/40 PCHV. 60/80 PCHV.120/160
Portaconos heladería vertical giratorio 30/40 conos Portaconos heladería vertical giratorio con puerta 60/80 conos Portaconos heladería vertical giratorio 120/160 conos
361
CONTENEDORES ALIMENTO Y PALAS FRÍAS CONTENEDORES MODPANS El diseño apilable patentado de nuestros contenedores de alimentos, le permitirá mantenerlos refrigerados y secos, así como convenientemente organizados, optimizando el espacio disponible. Incluyen tapas de fricción que mantienen los alimentos seguros, eliminando la necesidad de envolver las bandejas en plástico ó aluminio, para taparlas. Encajan en las mesas de preparación estándar (tamaños GN), por lo que pueden ser movidas directamente del refrigerador a la mesa de preparación, dando así una solución conveniente para cualquier cocina. Fabricadas en polipropileno transparente resistene al olor ó a las manchas, y en tamaños Gastronorm, cumpliendo lo especificado en los estándares EN631. Capacidad desde 0.95lt a 8.6 lt. Certificado NSF y aptas tanto para microondas como para lavavajillas.
PALAS FRIAS RAPI-KOOL Las bacterias nocivas crecen más rápidamente en alimentos a temperaturas entre 57ºC y 5ºC. Con las palas de enfriamiento Rapi-Kool se consigue bajar la temperatura de sopas y guisos rápidamente y con seguridad sanitaria desde “dentro” hacia “afuera” con sus aletas especiales de enfriamiento que proporcionan una máxima superficie para un rápido enfriamiento. 362
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
CONTENEDORES ALIMENTO Y PALAS FRร AS
CONTENEDORES DE ALIMENTOS MODPANS
PALAS DE ENFRIAMIENTO RAPI-KOOL
Modelo
Modelo
Moldes
Capacidad
MP19
Gastronorm 1/9 con tapa. Profundidad 384mm
0.95
MP19P
Gastronorm 1/9 sin tapa. Profundidad 384mm
0.95
MP16
Gastronorm 1/6 con tapa. Profundidad 105mm
1.9
MP16P
Gastronorm 1/6 sin tapa. Profundidad 105mm
1.9
MP14
Gastronorm 1/4 con tapa. Profundidad 165mm
3.8
MP14P
Gastronorm 1/4 sin tapa. Profundidad 165mm
3.8
MP13
Gastronorm 1/3 con tapa. Profundidad 140mm
3.8
MP13P
Gastronorm 1/3 sin tapa. Profundidad 140mm
3.8
MP12
Gastronorm 1/2 con tapa. Profundidad 152mm
8.6
MP12P
Gastronorm 1/2 sin tapa. Profundidad 152mm
8.6
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
Descripciรณn
Boca extra-ancha (hielo y agua) RCU64V2
Capacidad 1.9 litros
RCU128V2
Capacidad 3.8 litros
Boca estรกndar RCU64
Capacidad 1.9 litros
RCU128
Capacidad 3.8 litros
RCU256
Capacidad 7.5 litros
363
TABLAS DE CORTE HIGIÉNICAS TABLAS DE CORTE DE COLORES Sujecciones de seguridad en las 4 esquinas, antideslizamientos, evitan que la tabla se pueda desplazar durante su utilización. Gancho de seguridad higiénica patentado para almacenamiento y transporte sanitario. Fabricadas en co-polímero, un material resistente y durable que no se ralla. Regla integrada para fácil porcionamiento y ahorro de dinero, evitando el cálculo por conjeturas del personal.
TABLAS DE CORTE TUFF-CUT Diseñadas para uso con alta temperatura (hasta 177ºC) sin deformarse ni abrasarse. Ideales para uso con pizza y estaciones de corte de carne. La gama para pan está diseñada también para uso con cuchillos de sierra Disponibles en Co-Polímero ó en nuestro material patentado Tuff-Cut para resistencia a altas temperaturas. Posibilidad de personalización con distintos tamaños y formas
364
PIZZERIA
TABLAS DE CORTE HIGIร NICAS
TABLAS TUFF-CUT Modelo
Descripciรณn TABLAS TUFF-CUT
Tablas de corte TC121812
Tabla 305 x 457 x 13 mm
TC152012
Tabla 381 x 508 x 13 mm
TC182412
Tabla 457 x 610 x 13 mm
TC121812GV
Tabla con reborde 305 x 457 x 13 mm
TC152012GV
Tabla con reborde 381 x 508 x 13 mm
TABLAS DE CORTE DE COLORES
TC182412GV
Tabla con reborde 457 x 610 x 13 mm
Modelo
Tablas para pan
Colores
Dimensiones (mm)
Tablas de cocina
TC7501
Tabla pan mango 127 mm ( 178 x 229 x 6 mm)
CBG121812*
BL,BR,GN,RD,WH,YL
305 x 457 x 13
TC7502
Tabla pan mango 152 mm ( 178 x 229 x 13 mm)
CBG152012*
BL,BR,GN,RD,WH,YL
381 x 508 x 13
Tabla pan mango 102 mm y agujero para mantequilla (216x165x19mm) Tablas personalizadas
CBG182412*
BL,BR,GN,RD,WH,YL
457 x 610 x 13
TC4812014
Espesor 6mm
CBG6938*
TC4812038
Espesor 9.5mm
TC4812012
Espesor 13mm
* Colores disponibles: Negro (BK), Azul (BL), Marrรณn (BR), Verde (GN), Rojo (RD), Amarillo (YL) y blanco (WH).
TC4812034
Espesor 19mm
ACCESORIOS
TC481201
Espesor 25mm
KLRST
Soporte para tablas de corte
CNCRK
Gancho para tablas de corte
TC7503
Nota: Todos los cortes con borde recto salvo otras especificadiones. (coste adicional) MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
TABLAS PERSONALIZADAS
Tablas para bares BK,GN,RD,WH,YL
152 x 229 x 9.5
KLRST
365
CENTROS DE CONDIMENTOS CENTROS DE CONDIMENTOS REFRIGERADOS Modelos refrigerables por medio de paquetes de hielo EZChill Construcción en acero inoxidalbe Modelos portátiles Gama B6…L con tapa abisagrada transparente que protege los ingredientes y no se oxida Modelo B6183INL con tapas individuales con hueco para cucharones Modelo B6706INL para 6 ingredientes porcionamiento y ahorro de dinero,
CENTROS DE CONDIMENTOS NO REFRIGERADOS Distintos modelos con tapa transparente de una pieza (gama B4…L), tapas individuales con espacio para cucharón (gama B4…INL), moddelo de 2 pisos para capacidad de hasta 6 ingredientes y modelos con bombas dispensadorasz
366
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
CENTROS DE CONDIMENTOS
B6186L
CENTROS DE CONDIMENTOS REFRIGERABLES Modelo
Dimensiones An x Pr x Al (mm)
Descripciรณn
Con tapa completa B6183L
B6186L
B6766L
(3) recipientes 0.95lt, (3) recipientes hielo, (3) paquetes EZ-Chill
457 x 137 x 149
(6) recipientes 0.47lt, (6) recipientes hielo, (3) paquetes EZ-Chill
457 x 137 x 149
(6) recipientes 0.95lt, (2) recipientes hielo (12) recipientes 0.47 lt (6) paquetes EZ-Chill (2) porta pajitas
530 x 305 x 324
B6706INL
CENTROS DE CONDIMENTOS NO REFRIGERADOS Modelo
Descripciรณn
B6706INL
Dimensiones An x Pr x Al (mm)
Con tapa completa B4093L
(3) recipientes 0.47lt
232 x 146 x 89
B4124L
(4) recipientes 0.47lt
308 x 146 x 89
B4155L
(5) recipientes 0.47lt
381 x 146 x 89
B4186L
(6) recipientes 0.47lt
457 x 146 x 89
Con tapas individuales ranuradas
Con tapas individuales ranuradas B6183INL
P9715
(3) recipientes 0.95lt con tapas ranuradas (1) recipiente hielo (3) paquete EZ-Chill
547 x 137 x 149
(6) recipientes 0.95lt con tapas ranuradas (2) recipientes hielo (6) paquete EZ-Chill, 2 alturas
457 x 305 x 321
ACCESORIOS
B4061INL
(1) recipiente 0.95lt
152 x 146 x 89
B4122INL
(2) recipientes 0.95lt
305 x 146 x 89
B4702INL
(2) recipientes 0.95lt, 2 alturas
156 x 305 x 203
B4704INL
(4) recipientes 0.95lt, 2 alturas
305 x 305 x 203
B4706INL
(6) recipientes 0.95lt, 2 alturas
460 x 305 x 203
B4093L
Con bombas dispensadoras
B6180
Paquete de hielo EZ-Chill
B416
Recipiente 0.47 litros
127 x 73 x 64
B432
Recipiente 0.95 litros
70 x 140 x 149
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
P9712
(2) recipientes 2.4 lt y (2) bombas
257 x 200 x 318
P9713
(3) recipientes 2.4 lt y (3) bombas
356 x 200 x 318
P9715
(5) recipientes 2.4 lt y (5) bombas
610 x 200 x 318 367
DISPENSADORES DE SERVILLETAS DISPENSADORES EMPOTRABLES Diseño especial para empotrar bajo mostrador, ahorrando espacio y dando una imagen pulcra y profesional. Construcción robusta y dispensación de servilletas de una unidad cada vez. Frontal acero 18 ga y plástico ABS. Cuerpo fabricado en acero inox. 22 ga.
DISPENSADORES SOBRE MOSTRADOR Dispensación por ambos lados. Fabricación en acero inox. 22 ga, acero pesado o plástico de alta resistencia a los impactos. Frontales disponibles tipo Control e Interfold, que proveen una dispensación unitaria de servilletas para ahorrar un 30% en el número de servilletas desperdiciadas.
DISPENSADORES SOBRE MOSTRADOR VENUE Ofrecen una dispensación óptima para una gran variedad de tamaños y formatos de servilletas, incluyendo Minifold, Fullfold e Interfold. Los dispensadores sobre mostrador de la serie 5000 son apilables y ahorran espacio. Los dispensadores de la serie 3000 disponen de frontal en acero 18 ga o policarbonato, cuerpo en acero 20 ga y base de plástico de alta resistencia a los impactos.
368
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
DISPENSADORES DE SERVILLETAS DISPENSADORES EMPOTRABLES Modelo
Color
Capacidad
Dimensiones mm
Minifold
750+
498 x 178 x 129
fullfold / Frontal clásico fullfold / Frontal control
750+
498 x 178 x 129
750+
498 x 178 x 129
750+
498 x 178 x 129
Clásicos H2000
XC, SS, SC
H2001
XC, SS, CLSS, SC CLSS
H2003CLSS
CLSS
Interfold
H2005CLBK
CLBK
fullfold / Frontal control
750+
518 x 184 x 224
H2003CLBK
CLBK
Interfold
750+
508 x 184 x 224
H2003CLSC
CLSC
Fullfold
750+
508 x 184 x 224
H2005SC
SC
Fullfold
750+
518 x 184 x 224
H2005CLSC
CLSC
Fullfold
750+
518 x 184 x 224
Venue
Cuerpo
“CLBK”
Transparente
Negro
DIMENSIONES
“XC”
Cromado
Cromado
EMPOTRADO
“CLSS”
Transparente
Acero inox.
“SS”
Acero inox.
Acero inox.
“SC”
Satinado Cromado
Satinado Cromado
“CLSC”
Transparente
Satinado Cromado
Especificar color deseado tras el modelo (ejemplo. H2000XC)
178 mm DIMENSIONES EMPOTRADO MODELO VENUE
H2003CLSS Modelo Venue MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
MODELO CLÁSICO
133 mm
H2005CLSS
Frontal
140 mm
Tipo
195 mm
Color
H2005CLBK Modelo Clásico 369
DISPENSADORES DE SERVILLETAS BK
TBK
XC
X
Negro
Negro Perla
Cromado
Satinado Acero
DISPENSADORES SOBRE MOSTRADOR Modelo
Color
Material
Tipo
Capacidad
Dimensiones mm
H900
BK, X
Tallfold
150
191 x 95 x 102
H985
BK, X
Acero inox. 22 ga
Lowfold
150
140 x 95 x 102
H4005CTBK
XC
Minifold
170
114 x 197 x 152
H4001XC
XC
Acero pesado
Fullfold
170
146 x 197 x 152
H950TBK
TBK
Plรกstico anti-impactos
Compact Lowfold
150
142 x 100 x 129
H4000XC
H4005CTBK
H950TBK GAMA H900 / 985
370
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
DISPENSADORES DE SERVILLETAS DISPENSADORES SOBRE MOSTRADOR VENUE Modelo
Color
H5000
CL,TBK
H5003
CL,TBK
H5004
CL,TBK
H5005
CL,TBK
H5000S
CL,TBK
H5005S
CL,TBK
Material
Tipo
Capacidad
Dimensiones mm
Minifold / Frontal control
450
203 x 400 x 149
Color
Frontal
Cuerpo
“CLBK”
Transparente
Negro
“CLXC”
Transparente
Cromado
Plástico antiimpactos
Interforld
550
203 x 400 x 184
“TBKBK” Negro perla
Negro
Mini Interfold
550
203 x 400 x 149
“BKC”
Cromado
Negro
450
203 x 400 x 184
“XC”
Cromado
Cromado
Plástico antiimpactos
Fullfold / Frontal control Minifold / Frontal control Fullfold / Frontal control
450
203 x 330 x 440
450
203 x 330 x 445
Fullfold
300
194 x 279 x 140
Fullfold / Frontal control
300
194 x 279 x 140
Tipo
Capacidad
Dimensiones mm
Minifold / Frontal control
500+
203 x 150 x 400
Interforld
500+
203 x 184 x 400
Mini Interfold
500+
203 x 150 x 400
Fullfold / Frontal control
500+
203 x 184 x 400
XC,BKC,CLBK, Acero inox. CLXC, TBKBK o plástico. Base plástico CLXC H3005CLXC H3001
GAMA H5000P
DISPENSADORES DE PARED VENUE Modelo
Color
H5000P
CL,TBK
H5003P
CL,TBK
H5004P
CL,TBK
H5005P
CL,TBK
Material
Plástico antiimpactos
GAMA H5000
Especificar color deseado tras el modelo (ejemplo. H2000XC).
Frontal
Cuerpo
TBK
CL
SS
Negro Perla
Transparente
Satinado Acero
XC
BK
Cromado
Negro
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
GAMA H3000
GAMA H5000S 371
DISPENSADORES DE VASOS Para vasos de papel, plástico o espuma dispensando un único vaso cada vez. Resistencia y durabilidad. El diseño de nuestros dispensadores de vasos ha sido mejorado y testado a lo largo del tiempo. - Cuello ajustable patentado que se adapta a cualquier tamaño de vaso. - Diferentes muelles aseguran la distribución óptima según el tipo de vaso. - Fabricados en acero inox (series C3000) o plástico alto impacto (series C2210 y C2410 montaje en pared). - Los dispensadores tipo ascensor se pueden montar en horizontal, vertical o en ángulo de 45º. - Los dispensadores por gravedad se cargan por la parte superior y suministran en sentido gravitatorio.
372
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
DISPENSADORES DE VASOS DISPENSADORES DE VASOS Modelo
Tamaño aprox. del vaso ml
Diámetro del borde mm
Diámetro de empotrado mm
Longitud del tubo (mm)
Dispensadores empotrables C3200CF,CV,CH
177-300
56-81
106
597
C3400CF,CV,CH
350-710
70-98
119
597
C3500CF,CV,CH
950-1360
101-124
146
597
DISPENSADOR MONTAJE BAJO SUPERFICIE
Dispensadores tipo ascensor (montaje en pared) C3200EF,EH,EV
177-300
56-81
-
597
C3400EF,EH,EV
350-710
70-98
-
597
C3500EF,EH,EV
950-1360
101-124
-
597
DISPENSADORES POR GRAVEDAD
Dispensadores caída por gravedad (montaje en pared) C3200P
177-300
56-81
-
597
C3400P
350-710
70-98
-
597
C3500P
950-1360
101-124
-
597
Dispensadores para montaje bajo superficie C2210SM
177-710
73-98
-
457
C2410SM
236-1360
73-121
-
590
DISPENSADORES EMPOTRABLES
DISPENSADORES TIPO ASCENSOR
¿QUÉ MODELO DE DISPENSADOR NECESITO?
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
3. Elija la posición ideal para la instalación
4. Seleccione la referencia exacta del artículo utilizando el diámetro de la boca del vaso
POLIESTIRENO
Horizontal, Vertical o 45º
C3200CF C3400CF C3500CF
C3200EF C3400EF C3500EF
PAPEL
Horizontal
C3200CH C3400CH C3500CH
C3200EH C3400EH C3500EH
PLÁSTICO
Vertical o 45º
C3200CV C3400CV C3500CV
C3200EV C3400EV C3500EV
º
( _____________ ) Diámetro del borde
2. Elija el tipo de vaso
45
de la boca de su vaso
Vertical
1. Mida el diámetro
Horizontal
373
DISPENSADORES DE TAPAS DISPENSADORES DE TAPAS Organizadores sobre mostrador: Con 3 compartimientos para tapas y uno más para pajitas o sobrecitos (café, azucar,…). Organizadores horizontales para pared: Compartimientos regulables según las medidas de la tapa. Incluyen portapajitas. Posibilidad de montaje en mostrador para lo que disponen de patas antideslizantes. Organizadores verticales de pared: Diseños de tapas doble o simple. Carga frontal. Torres de tapas: Organizadores de gran capacidad para tapas y pajitas. Dispensadores empotrables: Incluyen un juego de juntas para trabajar con una gran variedad de tamaños de tapas.
Modelo
L1014/L1022 L2400C
L2100
318 x 419 x 279
-
L2150 (estrecho)
216 x 419 x 273
-
L1014
435 x 130 x 165 (3 compartimentos)
-
L1022
641 x 130 x 165 (5 compartimentos)
-
Vertical de pared L3200
Tapas 180 - 300 ml. Diámetro máximo 89 mm
597
L3400
Tapas 350 - 710 ml. Diámetro máximo 101 mm
597
L3500
Tapas 950 -1360 ml. Diámetro máximo 127 mm
597
L3402 (doble tapa)
Tapas 180 -710 ml. Diámetro máximo 101 mm
597
L3502 (doble tapa)
Tapas 710 -1360 ml. Diámetro máximo 127 mm
597
Torres de tapas L2202
140 X 330 X 476. 2 compartimentos tapas+1 pajitas
-
L2203
140 x 330 x 622. 3 compartimentos tapas+1 pajitas
-
L2204
140 X 330 X 762. 4 compartimentos tapas+1 pajitas
-
Horizontal de pared
L2203
DISPENSADORES DE TAPAS EMPOTRABLES Modelo
Tamaño aprox. del vaso(ml)
Diámetro del borde(mm)
Diámetro de empotrado(mm)
Longitud del tubo(mm)
L2200C
236 - 710
70 - 95
124
603
L2400C
710 - 1360
95 - 114
146
603
374
Longitud del tubo(mm)
Sobre mostrador
L3000
L2100 / L2150
Descripción/Dimensiones (mm)
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
ACCESORIOS RESTAURANTES BIBERONES Biberones clásicos profesionales utilizados para dispensar salsas en mayor o menor grado y para decorar platos. Con los biberones FIFO (first in, first out), el producto que se introduce en primer lugar es el primero que se dispensa, de una manera sanitaria e higiénica. Disponen de una válvula de membrana para evitar pérdidas o goteo. Biberones clásicos P8004
Biberón transparente 118 ml
P8008
Biberón transparente 237 ml
P8012
Biberón transparente 355 ml
P8024
Biberón transparente 710 ml
Biberones FIFO 280-1802
Biberón FIFO 355 ml
280-1805
Biberón FIFO 473 ml
280-1808
Biberón FIFO 592 ml
280-1816
Biberón FIFO 710 ml
280-1817
Biberón FIFO 947 ml
BIBERONES CLÁSICOS
Accesorios Biberones FIFO 280-1811
Tapa con membrana botellas FIFO
280-1615
Tapa blanca FIFO (pack 6 unidades)
280-1637
Tapa roja FIFO (pack 6 unidades)
280-1638
Tapa amarilla FIFO (pack 6 unidades)
280-1639
Tapa azul FIFO (pack 6 unidades)
280-1704
Tapa azul claro FIFO (pack 6 unidades)
280-1705
Tapa verde oscuro FIFO (pack 6 unidades)
280-1706
Tapa verde claro FIFO (pack 6 unidades)
280-1794
Pack tapa roja, amarilla, azul, azul claro, verde, verde claro
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
BIBERONES FIFO/ACCESORIOS 375
376 376
MOBILIARIO INOX / CUBETAS PIZZERIA / MENAJE
ACCESORIOS RESTAURANTES SUJETANOTAS Fáciles de utilizar. Su diseño único permite comprobar y alojar las notas con una sola mano. Las bolitas de cristal sostienen los comprobantes en el sitio y evitan caídas en cocinas sometidas a altas temperaturas. Fabricados en aluminio anodizado. Dimensiones (mm)
Modelo
Descripción
CK6512A
Longitud 305 mm
305 x 19 x 51
CK6518A
Longitud 458 mm
458 x 19 x 51
CK6524A
Longitud 610 mm
610 x 19 x 51
CK6530A
Longitud 762 mm
762 x 19 x 51
CK6536A
Longitud 915 mm
915 x 19 x 51
CK6544A
Longitud 1017 mm
1017 x 19 x 51
CK6548A
Longitud 1220 mm
1220 x 19 x 51
CK6560A
Longitud 1524 mm
1524 x 19 x 51
CUTTER DE SEGURIDAD KLEVER KUTTER Fabricado en plástico resistente de alta densidad con cuchillas de acero inox. No es necesario cambiar las cuchillas. Previene accidentes de los empleados y daños en los productos. Modelo
Descripción
KK403
Paquete de 3 unidades Klever Kutter (rojo)
CK6530A
CK6518A CK6536A
* Disponibles colores azul o amarillo bajo pedido.
CK6548A
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
CK6512A
KK403
CK6524A
377
ACCESORIOS BAR CENTROS DE CONDIMENTOS THE DOME La solución perfecta para almacenar guarniciones, condimentos y más. Diseñado para colocación en barra. Presenta una tapa patentada tipo cúpula, que gira hacia atrás facilitando el acceso al operador y aumentando su capacidad cuando está cerrada. Los portapajitas son removibles y almacenan palillos, agitadores, pajitas,… Modelo
Descripción
BD4005S
1 recipiente profundo 1.9 lt, 4 recipientes 0.47 lt, 2 portapajitas, 2 mangos. Capacidad 3.8 lt. Refrigerable
BD4005E
1 recipiente profundo 1.9 lt, 4 recipientes 0.47 lt, 1 portapajitas, 2 mangos. Capacidad 3.8 lt. Refrigerable
BD4023S
2 recipientes profundos 2.9 lt, 3 recipientes 0.47 lt, 2 portapajitas, 2 mangos. Capacidad 4.25 lt. Refrigerable
BD4003
3 recipientes profundos 1.9 lt, 2 mangos
BD4004
4 recipientes profundos 2.9 lt, 2 mangos
BD4014
4 recipientes 0.71 lt, 2 mangos
ACCESORIOS
378
Modelo
Descripción
BD100S
Kit 2 portapajitas
BD101
Recipiente 0.47 lt refrigerable
BD102
Recipiente 0.71 lt refrigerable
BD103
Recipiente profundo 1.4 lt
BD104
Recipiente profundo 1.9 lt
BD105
Recipiente profundo 0.71 lt
BD106
Recipiente 0.95 lt refrigerable
BD110
Conector (junta) MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
ACCESORIOS BAR ANTIDESLIZANTES Y ESCURRIDORES Nuestras alfombrillas de suelo antideslizantes proporcionan un apoyo seguro y confortable para el área de trabajo y de los empleados. Están diseñadas para un excelente drenaje. Los modelos de la serie KM2000 están diseñados para áreas de máximo tráfico. Gama Versa-Mat para fredaderos y estanterías. Su diseño permite la circulación de aire sanitaria bajo la cristalería. Flexible y fácil de cortar para darle cualquier forma o tamaño. Modelo estrecho e interconectable especial para bares (VM5180BK). Modelo
Descripción
Color
Dimensiones (mm)
Alfombrillas de suelo antideslizantes KM1100
No embolsada
Negro
1524 x 914 x 13
KM1100B
Embolsada
Negro
1524 x 914 x 13
KM1200
No embolsada
Rojo
1524 x 914 x 13
KM1200B
Embolsada
Rojo
1524 x 914 x 13
KM2100
No embolsada
Negro
1524 x 914 x 19
KM2100B
Embolsada
Negro
1524 x 914 x 19
KM2200B
Embolsada
Rojo
1524 x 914 x 19
VM5180BK
Versa-Mat VM5280
Colores negro (BK), transparente (CL), rojo (RD), burdeos (WN)
305 x 305
VM5180BK
Modelo estrecho bares interconectable color negro
89 x 305
B5522
BOTELLEROS Ideales para ubicación tras la barra. Ayudan a la organización de las botellas permitiendo que las bebidas se sirvan rápidamente. Modelo
Descripción
Dimensiones (mm)
B5522
Para 5 botellas de 0.95 lt
540 x 105x 152
B5624SG
Para 6 botellas de 0.95 lt
610 x 114 x 152
B5624SG MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
VM 5280 379
TRATAMIENTO HIGIÉNICO DEL HIELO CONTENEDORES TRANSPORTE DE HIELO Transportan el hielo higiénicamente y de una manera segura, previniendo una posible contaminación. Son resistentes y poseen la certificación NSF. Son aptos para lavavajillas. La tapa selladora protege el hielo durante el transporte.
Modelo
Descripción
SI6000
Contenedor alto 22.7 litros
SI6100
Contenedor bajo 18.9 litros
SI6500
Tapa para contenedores SI6000 y SI6500
PALAS PARA HIELO BARES Y ESTACIONES DE BEBIDAS Disponen de un escudo protector que evita que el hielo entre en contacto con los nudillos o dedos durante su uso. El soporte especial ofrece un almacenamiento higiénico para la pala mientras no está siendo utilizada. Dispone asimismo de ventosas de succión para su montaje temporal y de un gancho para su montaje dentro o fuera de la máquina de hielo. Están fabricadas en policarbonato.
380
Modelo
Descripción
SI5000
Sistema pala hielo con soporte 177-295 ml
SI5500
Pala hielo 177-295 ml (sin soporte)
SI7000
Sistema pala hielo con soporte 355-473 ml
SI7500
Pala hielo 355-473 ml (sin soporte)
SI7700
Sistema pala hielo con soporte 591-710 ml
SI7750
Pala hielo 591-710 ml (sin soporte)
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
TRATAMIENTO HIGIÉNICO DEL HIELO PALA PARA MÁQUINAS DE HIELO Dispone de un escudo protector para evitar el contacto de las manos con el hielo, así como de agujeros de drenaje para prevenir el goteo sobre las bebidas a la hora de servir el hielo. Modelo
Descripción
SI9000
Sistema pala hielo con soporte 1.9-2.5 lt
SI9500
Pala hielo 1.9-2.5 lt (sin soporte)
CARROS DE TRANSPORTE Sistema de transporte para nuestros contenedores especiales para hielo. Doblan la productividad y evitan los costosos gastos de accidentes laborales. Modelo
Descripción
SICART60
Carro para (2) SI6000
SICART61
Carro para (2) SI6100
PALA HIGIÉNICA BANQUETES
SICART60
SI2000
SI4550
Dispone de un escudo protector para evitar el contacto de las manos con el hielo, así como de agujeros de drenaje para prevenir el goteo sobre las bebidas a la hora de servir el hielo. Modelo
Descripción
SI4550
Pala higiénica 118-177 ml
PORTAPALAS HIGIÉNICO Sistema higiénico para palas de hasta 86 oz (2500 ml). Construcción robusta y apto para lavavajillas. Modelo
Descripción
SI2000
Portapalas azul 231 x 204 x 287 mm
SI2000BK
Portapalas negro 231 x 204 x 287 mm
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
SI5000 SI6000 / SI6100 381
GUANTES HOSTELERÍA GUANTES HORNO ANTILLAMAS Resistentes a las llamas y extra durables debido a su superficie de materiales especiales (Nomex y Kevlar). Protegen de las llamas, calor y vapor caliente. Disponen de un imán incorporado que permite un fácil almacenamiento y una inmediata disponibilidad. Modelo KT0212 / KT0112K KT0215 / KT0115K KT0218 / KT0118K KT0224 / KT0124K
Tipo de guante
Longitud mm
Protección (temperatura)
Convencional / Marioneta
330
280 ºC durante 30 segundos
Convencional / Marioneta
381
280 ºC durante 30 segundos
Convencional / Marioneta
432
280 ºC durante 30 segundos
Convencional / Marioneta
610
280 ºC durante 30 segundos
ANTILLAMAS MARIONETA
ANTILLAMAS CONVENCIONAL
382
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
GUANTES HOSTELERÍA GUANTES HORNO POLIVALENTES
GUANTES PARA ROTISSERIE
Fácilmente lavables en el fregadero y aptos para lavavajillas. Fabricados en neopreno, son antideslizantes y antimanchas. Son polivalentes, pues proporcionan un agarre superior tanto en frío como en caliente. Modelos
Tipo de guante
Longitud mm
Protección (temperatura)
UCMX15BK
Convencional
381
- 78 a + 260 ºC durante 15 segundos
UCMX17BK
Convencional
432
- 78 a + 260 ºC durante 15 segundos
UPM15BK
Marioneta
381
- 78 a + 260 ºC durante 15 segundos
UPM17BK
Marioneta
432
- 78 a + 260 ºC durante 15 segundos
Ideal para hornos asadores. Interior con forro de algodón. Modelo
Tipo de guante
Longitud mm
Protección (temperatura)
T1212 (par)
Neopreno
305
Hasta 260 ºC durante 15 segundos
T1217 (par)
Neopreno
432
Hasta 260 ºC durante 15 segundos
GUANTES SILICONA HORNO/CONGELADOR Se aclaran fácilmente. Capa protectora antiadherente. Trabaja bien tanto en superficies frías como en calientes. Modelos
Tipo de guante
Longitud mm
Protección (temperatura)
801SG13 (par)
Convencional
330
-18 a +204 ºC durante 15 segundos
801SG15 (par)
Convencional
381
-18 a +204 ºC durante 15 segundos
801SG17 (par)
Convencional
432
-18 a +204 ºC durante 15 segundos
GUANTES PARA FREIDORAS A prueba de líquidos. Fabricados sin costuras y con forro interior de algodón. Aptos para lavadora. Modelos
Tipo de guante
Longitud mm
Protección (temperatura)
6786RMT (par)
Neopreno
356
Hasta 260 ºC durante 15 segundos
6786RMT-XL (par)
Neopreno
407
Hasta 260 ºC durante 15 segundos
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
FREIDORAS
ROTISSERIE
POLIVALENTE MARIONETA
POLIVALENTE CONVENCIONAL
SILICONA HORNO / CONGELADOR
383
384 384
PIZZERIA
GUANTES HOSTELERÍA GUANTES RESISTENTES AL CORTE Ambidiestros, ligeros y aptos para lavadoras. Protección de corte ANSI nivel 5. Fibra Dyneema 10 gau. Disponen de un exclusivo agente antimicrobiano de doble capa. Modelo
Descripción
Tamaño
Longitud mm
Material
SG10WH
Blanco
S, M, L, XL
279
Dyneema
BL, GN, RD, YL
S, M, L,
279
Dyneema
-
XS, S, M, L, XL
-
Acero inox.
SG10* MGA515
* Colores azul (BL), verde (GN), rojo (RD) y amarillo (YL). * Tamaños: Extra pequeño (XS), Pequeño (S), Mediano (M), grande (L), extragrande (XL).
CARNICERO
GUANTES DE NITRILO (PROTECCIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS) Resistencia hasta 85 ºC. Protección contra abrasiones, perforaciones y químicos. Utilizados habitualmente con ollas y fregaderos. Modelo
Descripción
Tamaño
Longitud mm
Material
19NU (par)
Hasta 85ºC
S, M, L, XL
482
Nitrilo
ANTICORTE BLANCO
QUÍMICOS ANTICORTE COLORES MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
385
UTENSILIOS DE COCINA Gracias a su amplia gama de utensilios de cocina, tendrá todas sus necesidades cubiertas. Gran variedad de pinzas personalizadas por colores. Con acabado festoneado o versagrip. Construcción en una sola pieza. Mango con revestimiento Kool Touch que resiste el calor hasta 82 ºC. Disponibles con el extremo o mango cubiertos de nylon, que resiste temperaturas hasta 232 ºC. Modelos con el mango Kool Touch diferenciados por colores o con el recubrimiento Ergo Grip resistente al calor hasta 232 ºC. Cucharas de nylon resistentes al calor. Porcionadores de acero o diferenciados por colores. Diferentes modelos de medidores ofreciendo cantidades exactas de porcionamiento. Batidores tipo piano de alambre fino y el mango de nylon. Espátulas de alta temperatura con el extremo de silicona flexible para usarse en todo de recipientes y el mango de nylon resistente al calor hasta 260 ºC, o baja temperatura construidas totalmente en silicona y resistentes al calor hasta 100 ºC.
386
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
UTENSILIOS DE COCINA CUCHARONES ECONÓMICOS UNA PIEZA
4781650
Modelo
Capacidad ml
Diametro Porcionador cm
Largo Mango cm
46810
14.8
4.9
27.9
46811
29.6
4.9
27.3
46812
59.1
6.4
26.7
TENAZAS KOOL-TOUCH®
46813
88.7
7.1
29.2
Color
46814
118.3
7.9
31.8
Modelo Festoneado
46816
177.4
8.6
32.4
4780920
Negro
24.1
46818
236.6
10.3
31.8
4781220
Negro
30.5
46822
354.9
11.9
33
4781620
Negro
40.6
4780930
Azul
24.1
4781230
Azul
30.5
4781630
Azul
40.6
4780940
Rojo
24.1
4781240
Rojo
30.5
TENAZAS KOOL-TOUCH® MINI
4791220
4780670 4781230
Largo Mango cm
4780940
4781260
CUCHARONES ECONÓMICOS
Modelo
Color
Largo Mango cm
4780610
Beige
15.2
4780620
Negro
15.2
4780630
Azul
15.2
4780640
Rojo
15.2
4781640
Rojo
40.6
4780650
Amarillo
15.2
4780950
Amarillo
24.1
4780660
Naranja
15.2
4781250
Amarillo
30.5
4780670
Verde
15.2
4781650
Amarillo
40.6
4780960
Canela
24.1
TENAZAS CON EXTREMO NYLON RESISTENTE A ALTA TEMPERATURA
4781260
Canela
30.5
Modelo
Descripción
4781660
Canela
40.6
4780970
Verde
24.1
4780912
Tenaza utilitaria con extremo de nylon
24.1 30.5
TENAZAS DE UNA PIEZA ALTAMENTE RESISTENTES
4780922
Modelo Utilitario
Descripción
4780910
Tenaza de acero inoxidable
24.1
4781210
Tenaza de acero inoxidable
30.5
4781270
Verde
30.5
4781212
Tenaza utilitaria con extremo de nylon
4781610
Tenaza de acero inoxidable
40.6
4781670
Verde
40.6
4780922
Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido 24.1
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
Largo cm
4780912
Largo cm
387
UTENSILIOS DE COCINA
PORCIONADORES CON MANGO COLOR Modelo
Color
Tamaño Capacidad ml
Diámetro Largo General Porcionador cm cm
47139
Blanco
6
157.7
7.9
25
47140
Gris
8
118.3
7.1
24.3
47141
Marfil
10
96.1
6.7
23.8
47142
Verde
12
78.9
6.2
23.3
47143
Azul oscuro
16
59.1
5.6
22.8
47144
Amarillo
20
48.1
5.2
22.3
47145
Rojo
24
39.4
4.8
22
47146
Negro
30
29.6
4.4
21.6
47147
Orquídea
40
22.2
4
21.1
BATIDORES CON MANGO DE NYLON
PORCIONADORES ACERO INOX REDONDOS Modelo
Tamaño
Capacidad ml
Diámetro Largo General Porcionador cm cm
T7206
6
157.6
7.9
23.2
47150
8
118.3
6.7
23.2
47151
10
92.4
6.5
22.5
47152
12
81.3
6.2
22.5
47153
16
59.1
5.6
21.6
47154
20
44.4
5.2
21.6
47155
24
40.7
4.9
21
47156
30
37
4.8
21
Modelo Piano
Largo General cm
Largo Mango cm
47002
25.4
11.8
47003
30.5
11.8
47157
40
25.9
4.1
20.3
47004
35.6
11.8
47158
50
18.5
3.8
20
47005
40.6
11.8
47159
60
16.6
3.3
19.7
47006
45.7
11.8
47160
70
14.3
3.5
19.7
47161
100
11.1
2.9
19.1
388
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
UTENSILIOS DE COCINA
52016
ESPÁTULA/CUCHARA PARA ALTA TEMPERATURA Modelo
Descripción
Largo cm
52010
Espátula de alta temperatura
25.4
52023
Espátula de alta temperatura
34.3
52026
Espátula de alta temperatura
41.9
58110
SoftspoonTM de alta temperatura
25.4
58123
SoftspoonTM de alta temperatura
34.3
58126
SoftspoonTM de alta temperatura
41.9
ESPÁTULA / CUCHARA PLÁSTICA SOFTSPOONTM Modelo
Descripción
Largo General cm
ALTA TEMPERATURA
PALAS DE ALUMINIO FUNDIDO Modelo
Capacidad ml
Dimensiones cm
46890
147.9
12.1 x 6
52009
Espátula plástica
24.4
52013
Espátula plástica
34.6
46891
354.9
15.9 x 7.9
52016
Espátula plástica
42.2
5280
532.2
14 x 7.6
52109
SoftspoonTM plástica
24.1
46892
680.2
20.3 x 10.2
46893
1183
22.9 x 12.1
52113
SoftspoonTM plástica
34.3
46894
1626.7
26.7 x 14
52116
SoftspoonTM plástica
41.9
46895
2543.4
30.5 x 15.9
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
389
UTENSILIOS DE COCINA
CUCHARAS DE NYLON CUCHARONES SPOODLE® CON MANGO DE COLOR
Modelo
Color
Largo General cm
4689760
Canela
21.6
4689815
Blanco
30.5
4689830
Azul
30.5
4689840
Rojo
30.5
4689850
Amarillo
30.5
Modelo Sólido
Modelo Perforado
Color
Capacidad ml
Largo General cm
Diámetro Porcionador cm
6433120
6432120
Negro
29.6
30.9
5.2
6433230
6432230
Azul
59.1
32.1
6.5
6433335
6432335
Marfil
88.7
33.1
7.4
6433445
6432445
Gris
118.3
33.8
8.2
6433655
6432655
Verde mar
177.4
35.1
9.3
4689860
Canela
30.5
6433865
6432865
Naranja
236.6
35.9
10.2
4689960
Canela
38.1
390
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
UTENSILIOS DE COCINA RECIPIENTES PARA MEZCLAR ECONÓMICOS Modelo
Capacidad Litros
Largo General cm
47930
0.7
16.5
47932
1.4
19.7
47933
2.8
22.9
47934
3.8
27.1
47935
4.7
29.8
47938
7.6
34.3
47943
12.3
40.6
47946
15.1
44.5
47949
18.9
48.3
ECONÓMICOS
RECIPIENTES PARA MEZCLAR ALTAMENTE RESISTENTES Modelo
Capacidad Litro
Diámetro cm
Profundidad cm
68750
0.5
13.3
5.1
69006
0.7
15.9
6
69014
1.4
19.7
7.6
69030
2.8
23.8
10.2
69040
3.8
26.4
10.8
69050
4.7
29.8
11.4
69080
7.6
33.7
13.7
69130
12.3
40.6
15.2
79300
28.4
54.9
20
79450
42.6
64.1
21.6
79800
75.7
77.8
29.2
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
RESISTENTES JUEGO DE 4 CUCHARAS MEDIDORAS Modelo Descripción 47118
Juego de cuatro cucharas medidoras redondas 1 cda (15 ml), 1 cdta (5 ml), 1/2 cfta (2.5 ml), 1/4 ( 1.25 ml)
46589
Juego de cuatro cucharas medidoras de lados rectos 1 cda (15 ml), 2 cda (30 ml). 2 cdta (10 ml), 1 cdta (5 ml)
46589
JUEGO DE 6 CUCHARAS MEDIDORAS Modelo Descripción 46588
Juego de cucharas medidoras de 6 piezas, 1 cda (15ml), 2 cdta (10 ml). 1 cdta (5 ml), 1/2 cfta (2.5 ml), 1/4 ( 1.25 ml), 1/8 cdta, (0.625 ml)
46588
391
EQUIPAMIENTO DE COCINA INDUCCIÓN MIRAGE® Modelo
Descripción
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm)
Potencia kW
59601*
Inducción empotrable simple
36.8 x 31.8 x 7.3
1.8
59641**
Calentador comercial empotrado
36.8 x 31.8 x 7.3
0.65
59650
Inducción sobremostrador simple
35.6 x 38.7 x 7.6
1.8
*59501 y 59641 Dimensiones de corte de caja de control: 12.7 x 6.9 cm **Unidad calentadora solamente - no cocina
59601
BAÑO MARÍA Modelo
Descripción
72959
Baño María mantenedor con desagüe
Potencia W 1200
Dimensiones Anch. x Prof. x Alt. (cm) 55.6 x 35.4 x 25.4
ACCESORIOS 59650
Modelo
Descripción
78184
Recipiente de 6.9 litros
78204
Recipiente de 10.4 litros
72196
Anillo adaptador de 10.4 a 6.9 litros
Tapas normales, abisagradas y otros accesorios. Consultar.
72959
392
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
ACCESORIOS DE SERVICIO CARROS MULTIUSOS Modelo Negro
Modelo Gris
Resistencia
Dimensiones cm
97006
97004
135
83.8 x 42.7 x 94
97007
97005
135
102.2 x 50.5 x 94
*Consultar accesorios.
BANDEJAS PARA COMIDA RÁPIDA Color
*Tamaño 25.4 x 35.6
*Tamaño 30.5 x 40.6
**Tamaño 35.6 x 45.7
Rojo
86100
86110
86120
Café
86101
86111
86121
Burdeos
86103
86113
86123
Naranja
86104
86114
86124
Gris
86105
86115
86125
Almendra
86106
86116
86126
Azul Cobalto
86107
86117
86127
Negro
86108
86118
86128
Verde mar
86109
86119
86129
97007
*Packs de 24 uds. **Packs de 12 uds.
86100
MOBILIARIO INOX / CUBETAS / MENAJE
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