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REFLEXIÓN SOBRE LAS PROTEÍNAS EN LA NUTRICIÓN DE MASCOTAS: DESDE FUENTES TRADICIONALES HACIA PROTEÍNAS ALTERNATIVAS Y FUNCIONALES
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Materia prima y valor real en el alimento para mascotas
La matriz de proteínas: equilibrando la nutrición, la realidad operativa y las demandas del consumidor
Reflexión sobre las proteínas en la nutrición de mascotas: desde fuentes tradicionales hacia proteínas alternativas y funcionales
El verdadero tamaño del mercado de pet food América Latina
costo invisible de la materia prima económica: como impacta realmente en la rentabilidad
de larva de mosca soldado negra: una fuente sostenible y funcional de proteína para pet food
Gleditsia amorphoides como fuente de saponinas y compuestos bioactivos para alimento para mascotas
integral con ingredientes funcionales y valor real
Colmax: colina natural para el bienestar neuronal, metabólico y digestivo en mascotas
Nuevas oportunidades en la formulación de alimentos húmedos para mascotas con el poder de la proteína de haba
Queridos lectores,
En esta nueva edición de All Pet Food Magazine, ponemos el foco en uno de los pilares de la industria: la materia prima. Bajo el concepto “ valor real”, nos proponemos profundizar en el rol estratégico que cumplen los ingredientes en el desarrollo de productos cada vez más eficientes, seguros y alineados con las nuevas demandas del mercado.
A lo largo de estas páginas, encontrarán contenido técnico-científico que aborda los principales desafíos de la industria, desde la eficiencia tecnológica en planta hasta la seguridad microbiológica, el desarrollo de nuevas fuentes de ingredientes y proteínas, y el impacto ambiental asociado a su producción y uso: una mirada integral que combina conocimiento aplicado con las tendencias que hoy están redefiniendo el sector.
Además, presentamos una entrevista exclusiva con Aulus Cavalieri Carciofi, miembro del comité del CBNA, quien comparte su mirada sobre los desafíos actuales de la nutrición animal y las oportunidades que se abren a partir de la innovación en materias primas.
Por último, esta edición acompaña un calendario especialmente activo para la industria. All Pet Food estará presente en algunos de los principales eventos internacionales, como Interpack en Alemania, Interzoo en Núremberg, Fenagra y CBNA en Brasil, Victam International en los Países Bajos y el Foro Mascotas en México. Espacios donde se discutirán, precisamente, los temas que hoy marcan la agenda: innovación, sostenibilidad y evolución tecnológica.
Seguimos apostando a ser un punto de encuentro entre conocimiento, industria y oportunidades.
¡Gracias por acompañarnos una edición más!
La industria de alimentos para mascotas ha construido su narrativa alrededor de la materia prima: ingredientes “premium” con listas cada vez más largas y complejas. Sin embargo, en los últimos años se observa una transición conceptual importante: el verdadero valor nutricional de un alimento no reside únicamente en la materia prima utilizada, sino en los nutrientes esenciales que finalmente recibe el animal.
Por MVZ Armando Enriquez de la Fuente Blanquet
Este cambio de enfoque está redefiniendo la forma en que se diseñan, formulan y comunican los alimentos para mascotas. La ciencia de la nutrición, el desarrollo tecnológico y una comprensión más profunda de la fisiología de perros y gatos han impulsado una perspectiva más precisa: los animales no requieren ingredientes específicos, sino nutrientes esenciales en cantidades adecuadas y con alta biodisponibilidad.
Las materias primas siguen siendo fundamentales, son el punto de partida en la producción de alimentos balanceados. Su calidad, digestibilidad, seguridad y estabilidad influyen directamente en el producto final. No obstante, evaluar un alimento únicamente por el origen de sus ingredientes puede llevar a interpretaciones incompletas. Dos dietas formuladas con materias primas distintas pueden entregar perfiles nutricionales equivalentes, en otras palabras, la materia prima es el vehículo y los nutrientes son el objetivo.
Este concepto se vuelve especialmente relevante cuando se analizan los micronutrientes, donde el origen químico y
la forma molecular pueden influir significativamente en su absorción y utilización metabólica.
El “valor real” de un alimento para mascotas puede entenderse como la capacidad del producto para satisfacer los requerimientos fisiológicos del animal de forma eficiente, segura y consistente. Un ingrediente que en la etiqueta parece atractivo puede no ofrecer el mejor rendimiento nutricional si su digestibilidad es baja o si los nutrientes no están disponibles para el metabolismo del animal. Por el contrario, ingredientes menos “vistosos” desde el punto de vista del marketing pueden aportar proteínas altamente digestibles, aminoácidos esenciales o micronutrientes clave.
La evaluación nutricional moderna se enfoca cada vez más en lo que el animal realmente absorbe y utiliza, no solo en lo que aparece listado en la formulación. Los perros y los gatos requieren una combinación específica de nutrientes esenciales para mantener funciones metabólicas normales, crecimiento, mantenimiento tisular, reproducción e inmunidad, como los aminoácidos esenciales,
los ácidos grasos esenciales, las vitaminas y los microminerales.
Organismos regulatorios como la Association of American Feed Control Officials y la European Pet Food Industry Federation establecen perfiles nutricionales que sirven como referencia para asegurar que los alimentos cubran las necesidades fisiológicas de perros y gatos en diferentes etapas de vida.
Los microminerales, como zinc, cobre, hierro, manganeso, selenio y yodo, participan en funciones clave como: la actividad enzimática, la formación de tejidos, el metabolismo energético, la función inmunológica, la salud de piel y pelo y los procesos antioxidantes. Aunque se requieren en cantidades relativamente bajas, su deficiencia o exceso puede tener consecuencias fisiológicas significativas. Por esta razón, el tipo de fuente mineral utilizada en la formulación puede influir directamente en el valor nutricional real del alimento.
Históricamente, la industria de alimentos balanceados ha utilizado minerales inorgánicos como fuentes de oligoelementos. Estas incluyen formas como: sulfatos, óxidos y carbonatos. Los sulfatos, por ejemplo, han sido ampliamente utilizados debido a su disponibilidad y costo relativamente bajo. Sin embargo, con el avance de la investigación nutricional se ha observado que algunas de estas formas presentan limitaciones en biodisponibilidad o pueden interactuar con otros componentes de la dieta. En el ambiente gastrointestinal, los minerales inorgánicos pueden disociarse fácilmente y participar en reacciones que reducen su absorción o generar antagonismos con otros nutrientes. Estas interacciones pueden afectar la eficiencia nutricional de la dieta e incluso influir en la estabilidad de ciertos ingredientes sensibles, como vitaminas o lípidos.
Como respuesta a estas limitaciones, la industria ha desarrollado minerales orgánicos, también conocidos como minerales quelatados o complejos minerales. En estas formas, el mineral se encuentra unido a una molécula orgánica, frecuentemente aminoácidos o péptidos lo que puede facilitar su transporte y absorción en el tracto digestivo. El concepto detrás de estas fuentes es que el mineral puede ser absorbido utilizando mecanismos de transporte asociados a nutrientes orgánicos, reduciendo la competencia con otros minerales y mejorando su biodisponibilidad. Las formas más utilizadas incluyen: minerales bisquelatos, quelatos de aminoácidos, complejos proteína-mineral, minerales ligados a péptidos o el selenio orgánico derivado de levaduras.
Diversos estudios han mostrado que, en determinadas condiciones, estas fuentes pueden mejorar la retención mineral y reducir la excreción en comparación con algunas fuentes inorgánicas. El uso de oligoelementos en formas orgánicas ha sido asociado con diversos beneficios potenciales en nutrición animal: mayor biodisponibilidad y menor interacción con otros nutrientes. Los minerales orgánicos pueden ser menos reactivos dentro de la matriz del alimento o en el tracto digestivo. Una menor reactividad química puede ayudar a preservar otros nutrientes sensibles durante el procesamiento y almacena-
miento. Una mayor eficiencia de absorción puede disminuir la excreción mineral, contribuyendo a una estrategia de sostenibilidad en nutrición animal.
Es importante destacar que el rendimiento de estas fuentes depende de múltiples factores, incluyendo el tipo de complejo mineral, la formulación total de la dieta y las condiciones fisiológicas del animal.
La evolución desde minerales inorgánicos hacia formas orgánicas ilustra perfectamente el cambio de paradigma que vive la nutrición de mascotas: pasar de un enfoque centrado en ingredientes a uno basado en nutrientes y biodisponibilidad. En este contexto, la formulación moderna busca optimizar no solo la inclusión de nutrientes, sino también la forma en que estos son entregados al organismo. Las materias primas continúan siendo fundamentales, pero su valor se evalúa cada vez más en función de su contribución real al perfil nutricional del alimento. Este enfoque también permite desarrollar dietas más precisas, adaptadas a diferentes etapas de vida, tamaños de raza y condiciones fisiológicas específicas.
A medida que la ciencia de la nutrición avanza, es probable que el desarrollo de alimentos para mascotas continúe evolucionando hacia estrategias de nutrición de precisión, donde la selección de ingredientes, la forma química de los nutrientes y los procesos tecnológicos trabajen en conjunto para maximizar la eficiencia nutricional. En este escenario, el concepto de “valor real” seguirá ganando relevancia. Más allá de las tendencias de marketing o la percepción del consumidor, el verdadero indicador de calidad de un alimento será su capacidad para proporcionar nutrientes esenciales de manera biodisponible, segura y consistente. La transición hacia fuentes minerales más avanzadas, como los oligoelementos orgánicos, representa solo uno de los muchos ejemplos de cómo la industria está integrando ciencia, tecnología y nutrición para mejorar el bienestar de las mascotas.
Conclusión
En última instancia, comprender que los animales requieren nutrientes y no ingredientes específicos, permite avanzar hacia formulaciones más eficientes, sostenibles y alineadas con los principios de la nutrición moderna.
La industria de la alimentación para mascotas lleva varios años experimentando una transformación profunda. Han quedado atrás los tiempos en los cuales los alimentos para mascotas se consideraban simplemente un medio para aportar calorías básicas, o el lugar al cual se destinaban los subproductos agrícolas y animales.
Por Felipe Martinez R.
Hoy, a medida que las mascotas se humanizan y se elevan al estatus de miembros de la familia, el escrutinio sobre los ingredientes de sus comidas nunca ha sido tan intenso. Por eso, en esta edición, quise adoptar un enfoque diferente respecto a mis artículos anteriores y he decidido escribir sobre el componente más analizado, costoso y dinámico de cualquier fórmula de alimento para mascotas: la proteína.
El verdadero valor de una materia prima ya no viene dictado únicamente por su precio por tonelada, ahora se define por una compleja matriz de eficacia nutricional, atractivo comercial y viabilidad de fabricación. El universo de ingredientes crece rápidamente, introduciendo proteínas alternativas, extractos funcionales y nuevos aditivos. Sin embargo, para comprender realmente cómo aportan valor los distintos ingredientes, debemos examinar cómo
el menú de opciones, incluidas las distintas fuentes de proteína, se complementan en tres ejes: nutrición, tendencias de consumo y la gestión operacional en fábrica.
Nutrición: ¿cómo se complementan las proteínas?
Desde un punto de vista estrictamente nutricional, una mascota no necesita ingredientes específicos, sino nutrientes específicos. El objetivo de cualquier formulador es ofrecer un perfil completo y equilibrado de aminoácidos, junto con una alta digestibilidad y biodisponibilidad (y palatabilidad… porque si la mascota no consume el producto, todo el esfuerzo habrá sido en vano). Conseguir esto rara vez se logra de forma eficiente con una sola fuente de proteínas. En realidad, la formulación consiste en complementar distintos ingredientes.
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Las fuentes tradicionales de proteína animal, como pollo, cordero, pescado y carne, han sido durante mucho tiempo la base de la industria , ofreciendo una alta densidad proteica y excelente palatabilidad. Sin embargo, suelen complementarse entre ellos y, también, con opciones vegetales como guisantes, soja, papas o harina de gluten de maíz.
¿Por qué mezclarlas? porque lo que le falta a un ingrediente, lo aporta otro. Por ejemplo, una proteína vegetal puede ser muy digestible y reducir el contenido total de cenizas de la fórmula, pero puede ser limitada en aminoácidos esenciales como la metionina o precursores de taurina. Al combinar estratégicamente este tipo de proteína con una fuente marina, como harina de salmón o un extracto funcional como la levadura, el formulador puede cubrir esa carencia de aminoácidos manteniendo un precio y un objetivo funcional determinados.
Además, el auge de las proteínas alternativas, como insectos, proteínas unicelulares e incluso carnes cultivadas, está cambiando el panorama de la formulación. Estos ingredientes no son simples novedades: pueden aportar beneficios funcionales, como propiedades hipoalergénicas o altos niveles de péptidos antimicrobianos. Tienen un rol importante dentro de una fórmula como aditivos funcionales que enriquecen el perfil nutricional y el verdadero valor del producto final.
El empuje del marketing: premiumización y etiquetas limpias
Mientras los formuladores se centran en los aminoácidos, la digestibilidad, la biodisponibilidad y la palatabilidad, los departamentos de marketing y los consumidores ponen el foco en la lista de ingredientes y las declaraciones del producto. En los segmentos actuales de alto valor, las tendencias de comunicación influyen profundamente en el diseño del producto, a veces provocando un choque con la lógica tradicional de formulación.
La demanda de productos con “etiqueta limpia” y dietas de ingredientes limitados es un claro ejemplo. Los segmentos de mayor valor exigen listas de ingredientes más cortas, impulsadas por la percepción del consumidor de que menos ingredientes equivalen a un producto más natural, saludable y transparente. Esto plantea un reto importante: ¿cómo lograr un perfil de aminoácidos perfectamente equilibrado cuando el brief de marketing restringe a una sola fuente de proteína y a un solo carbohidrato?
Esta restricción ha impulsado a la industria hacia proteínas novedosas. Estos nuevos ingredientes, como conejo, canguro, jabalí, arenque, ciervo y pato, tienen precios premium y cumplen una doble función. Por un lado, son muy efectivos para mascotas con sospechas de sensibilidades o alergias alimentarias, por otro, ofrecen una poderosa narrativa para el marketing y la comunicación. Una proteína novedosa diferencia instantáneamente una marca en una estantería saturada, transmitiendo exclusividad y calidad premium.
Sin embargo, el verdadero valor aquí también depende de la trazabilidad del origen. Los consumidores valoran saber que el conejo ha sido obtenido de manera sostenible o que el salmón es salvaje. La trazabilidad ha evolucionado de
ser una palabra de moda en la cadena de suministro a convertirse en una exigencia innegociable del consumidor y un pilar fundamental de la propuesta de valor de una marca. La historia detrás del ingrediente es ahora tan importante como el propio ingrediente.
La realidad operacional: desafíos en producción
Una receta puede parecer perfecta en el papel (o en el Excel) y brillar en focus group con consumidores, pero debe ser posible fabricarla dentro del proceso existente. Gestionar proteínas diversas y novedosas en una fábrica de alto volumen genera una serie de retos que cuestionan el concepto de “verdadero valor”.
Uno de los desafíos más persistentes es gestionar la variabilidad natural de las materias primas, especialmente las harinas de subproductos animales. Por ejemplo, las harinas de carne y hueso pueden variar mucho de un lote a otro según el proceso de transformación y el origen. Un problema clásico en la fábrica es la variación del color, por ejemplo, si un lote específico de harina de carne y hueso tiene una mayor concentración de sangre, será visiblemente más oscuro. Aunque el producto sea totalmente seguro y nutricionalmente correcto, esa inconsistencia visual puede generar reclamos en los consumidores. Los tutores de mascotas esperan una uniformidad absoluta y un lote oscuro se puede interpretar como una croqueta quemada y fuera de especificación. Para gestionar esto, se requieren especificaciones estrictas para proveedores, técnicas avanzadas de mezcla y, en ocasiones, el uso (a regañadientes) de colorantes para estandarizar la apariencia final.
Más allá del color, las diferentes proteínas se comportan de manera distinta durante la extrusión. Las proteínas vegetales suelen requerir energías mecánicas específicas y aportes de humedad diferentes a los animales. Los niveles altos de carne fresca, aunque resultan muy atractivos en la etiqueta de ingredientes, introducen grandes cantidades de agua en la fórmula, lo que debe gestionarse para que la croqueta se expanda adecuadamente y se pueda secar hasta alcanzar un nivel seguro de humedad.
Conclusión: redefiniendo el verdadero valor
El universo de ingredientes en la alimentación para mascotas crece sin duda, pero el “verdadero valor” no se encuentra simplemente añadiendo la proteína más novedosa y de moda a una fórmula. El verdadero valor se alcanza en la intersección de tres disciplinas distintas.
Requiere la habilidad del formulador para mezclar perfiles de aminoácidos complementarios en busca de la salud óptima del animal; demanda la visión del equipo de marketing para seleccionar ingredientes que respondan a la demanda de los consumidores por transparencia y sostenibilidad; y, crucialmente, depende de la experiencia de la fábrica para manejar las realidades físicas, las variaciones y los desafíos organolépticos de procesar materias primas a gran escala.
A medida que la industria sigue innovando más allá del precio, las marcas que triunfen serán aquellas que dominen esta compleja matriz, garantizando que cada materia prima justifique su lugar en el bowl: nutricionalmente, comercialmente y operativamente.
La proteína es uno de los nutrientes más importantes en la nutrición animal porque aporta aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento, el mantenimiento, la inmunología y la salud metabólica. Durante décadas, los alimentos para mascotas han dependido de las fuentes tradicionales, como la carne, el cerdo, el pescado e los ingredientes vegetales, entre ellos la soja y las legumbres. Estos ingredientes han impulsado el crecimiento de la industria pet food en el mundo, que espera alcanzar los 247 000 millones de dólares para 2035 (Future Market Insights, 2026), y continúan aportando valor nutricional.
Por Juan Gómez-Basauri, Ph.D. – MAGELLAN LLC
Durante los últimos años, la discusión sobre las proteínas se ha ido expandiendo. En la industria de alimentos, los términos “proteínas alternativas, “proteínas noveles” y “proteínas funcionales” se utilizan cada vez más. Gran parte de este interés se debe a las preocupaciones por la sostenibilidad y a la predicción de que la demanda global de proteínas aumentará a gran escala a medida que la población mundial alcance los diez mil millones de personas en 2050 (FAO, 2022; OECD-FAO, 2023).
Así nace una pregunta importante: ¿es necesario contar con nuevas fuentes de proteínas para alimentar a nuestras mascotas, o bien deberíamos enfocarnos en mejorar el uso de las fuentes que ya existen?
La respuesta no es blanco o negro. Las fuentes de proteínas tradicionales son nutricionalmente sólidas, mientras que las tecnologías emergentes y los ingredientes alternativos ofrecen oportunidades para potenciar la
sostenibilidad, la funcionalidad y los resultados en la salud , así como impacta en la microbiota intestinal.
El pronóstico para 2050 sugiere que la demanda de proteínas incrementará rápidamente a medida que la población mundial alcance los diez mil millones. Además, se espera que la demanda de alimentos aumente un 60 % (FAO 2018; FAO 2022; Henchion et al., 2017). Al mismo tiempo, la población mundial de mascotas continúa expandiéndose, estimando novecientos millones de perros y gatos en todo el mundo, de los cuales el 60 % se concentra en Europa, Estados Unidos, China y Brasil.
Estas tendencias elevaron la preocupación sobre si la producción ganadera tradicional por sí sola podrá cumplir con las necesidades de las proteínas del futuro. Las críticas señalan que alimentar a las mascotas con proteínas derivadas de animales compite con la cadena de suministro de alimentaria y contribuye a las presiones ambientales, como el uso de la tierra, las emisiones de gas invernadero y el consumo de agua.
Sin embargo, el escenario es más complejo. Una gran parte de los derivados de animales utilizados en pet food provienen de coproductos renderizados de los alimentos para humanos, por ejemplo, los residuos del procesamiento de órganos, recortes o peces. Estos ingredientes representan una forma eficiente del reciclado de nutrientes en la cadena de suministro de alimentos (Boland et al., 2013).
Los avances tecnológicos en el procesamiento de alimentos están mejorando el aprovechamiento de nutrientes, que permite una mejor recuperación de proteínas, péptidos y compuestos bioactivos de la materia prima y los subproductos (Yuan et al., 2025). La mejora sobre el procesamiento y el uso de las proteínas es tan importante como la identificación de nuevas fuentes.
Los requerimientos de proteínas en animales de compañía fueron establecidos tras décadas de estudio nutricional. Según la guía de la AAFCO (AAFCO 2026), el mínimo de proteínas requerido para perros adultos es aproximadamente 18 % en una base seca, mientras que los cachorros necesitan un 22,5 %. Los gatos, como carnívoros obligatorios, requieren una mayor ingesta, con un nivel mínimo de 26%.
No obstante, las dietas comerciales tienen un nivel más alto de proteína. Algunos alimentos secos para perros contienen entre 22-32 %, mientras que el de gatos tienen un 30-40 %. Debido a que el contenido de proteínas está cada vez más asociado con la calidad percibida de la dieta, estos niveles reflejan tanto las necesidades nutricionales como las expectativas de los consumidores.
Las fuentes de proteínas convencionales continúan siendo la base
Gracias a su perfil equilibrado de aminoácidos y su alta digestibilidad, las proteínas derivadas de animales con-
tinúan siendo la base de la nutrición de mascotas. Los ingredientes comunes son las harinas de pollo, carne, cordero y pescado; las proteínas de pescado; la carne y los subproductos de órganos. Estos ingredientes aportan aminoácidos esenciales (lisina, metionina y taurina) y, según los ingredientes y el procesamiento, brindan una digestibilidad cercana al 85-90 %.
Las proteínas vegetales también tienen un rol esencial en las formulaciones modernas. La harina de soja, la proteína de arveja, las lentejas y los garbanzos aportan aminoácidos y, a la vez, flexibilidad y rentabilidad en la formulación.
Las últimas innovaciones en el procesado de alimentos han mejorado la funcionalidad de las proteínas vegetales. La fermentación, la hidrólisis enzimática y la molienda avanzada han aumentado la digestibilidad y reducido los factores antinutricionales, como las lectinas y los inhibidores de proteasa.
Estos desarrollos destacan un punto importante: para innovar no se necesitan nuevos ingredientes, sino mejorar el procesado y el uso de los que ya existen.
El auge de los ingredientes cárnicos frescos y mínimamente procesados
En las décadas anteriores, el uso de la carne fresca o carne blanca se ha extendido en la formulación de pet food seco. Hoy en día, muchos productos prémium incorporan pollo fresco, cordero o pescado en su sistema proteico.
En algunos casos, estos ingredientes frescos se obtienen de la carne deshuesada mecánicamente (MDM, por sus siglas en inglés) o del sistema de recuperación de carne, en el que se recupera el tejido muscular comestible de las carcasas después del primer corte. Estos ingredientes no solo brindan proteínas de alta digestión, sino que mejoran la palatabilidad y la percepción del consumidor.
El marketing de “ingredientes frescos” ha sido reforzado por el rápido crecimiento de los formatos frescos y semicocidos. Se calcula que el mercado de alimentos frescos para mascotas en Estados Unidos supera los tres mil millones de dólares y continúa creciendo (Packaged Facts, 2023). Esta tendencia ilustra cómo las expectativas influyen cada vez más en la elección de los ingredientes y las estrategias de procesado en la industria pet food.
Aunque dominen las proteínas convencionales, muchas tecnologías emergentes llaman la atención.
Proteínas de insectos
Las larvas de mosca soldado negra, el Tenebrio molitor y los grillos están siendo estudiados como fuentes de proteínas sustentables. La harina de insectos suele contener entre 40 y 60 % de proteína y se puede producir en cantidades pequeñas de tierra y agua, en comparación con la producción ganadera tradicional (van Huis, 2021).
Las proteínas de insectos contienen componentes bioactivos, como péptidos antimicrobianos y quitina, que impactan en la función inmune y la salud intestinal (Gasco et
al., 2020). Sin embargo, ampliar la producción y lograr una amplia aceptación por parte de los consumidores siguen siendo un reto.
Proteínas fermentadas
Las tecnologías de fermentación representan un escenario prometedor. La fermentación microbiana produce proteínas unicelulares a través de la levadura, las bacterias, los hongos y las microalgas cultivadas en distintos sustratos (Matassa et al., 2016). Además, aportan perfiles de aminoácidos favorables y requieren una superficie de cultivo relativamente reducida.
Los métodos tradicionales, como la fermentación koji con el hongo Aspergillus oryzae, transforman los sustratos vegetales en ingredientes más digeribles y nutritivos (Yuan et al., 2025). Los avances en biotecnología permiten que las bacterias modificadas genéticamente produzcan péptidos o proteínas con propiedades funcionales específicas.
Cultivo celular
La agricultura celular representa uno de los enfoques tecnológicos más ambiciosos en la producción de proteínas. Con el tiempo, mediante el cultivo de células de animales en ambientes monitoreados, será posible producir carne sin recurrir a la ganadería tradicional (Post, 2012). Aunque suena prometedor, esta tecnología se encuentra en la etapa inicial, en especial, en las aplicaciones de pet food, y enfrenta desafíos en los costos, el uso de energía y el marco regulatorio.
Las proteínas y el microbioma intestinal
Una de las áreas más emocionantes de la nutrición y la salud proteica es el microbioma intestinal
La microbiota intestinal es esencial para la digestión, la función inmune y la salud metabólica de las mascotas. La dieta, también las fuentes de proteínas y la digestibilidad, impactan significativamente en la comunidad microbiana del tracto gastrointestinal (Handl et al., 2013).
Las proteínas altamente digeribles reducen la cantidad de nitrógeno no dirigido en el colon, reduciendo la produc-
ción de subproductos fermentados no deseados, como el amoníaco o las aminas biógenas.
En cambio, ciertos péptidos o aminoácidos sirven como sustratos para algunas comunidades. Contribuyen a la producción de ácidos grasos de cadena corta y otros metabolitos que ayudan a la salud intestinal (Sandri et al., 2017).
A menudo, el debate sobre las proteínas alternativas se enmarca en su uso como reemplazo de las fuentes tradicionales. En realidad, el futuro de las proteínas en la nutrición de mascotas será más integrado. De este debate se desprenden varias conclusiones clave:
1. Las fuentes de proteínas tradicionales aún son nutricionalmente eficientes. Las proteínas de origen animal y vegetal siguen aportando una fuente fiable de aminoácidos y seguirán siendo fundamentales en los alimentos para mascotas.
2. Las proteínas alternativas diversifican las herramientas; los insectos, la fermentación microbiana y la agricultura celular serán un complemento para los sistemas existentes.
3. Las tecnologías de procesamiento y los avances en fermentación, modificación enzimática y recuperación de ingredientes pueden mejorar el uso de nutrientes, reducir factores antinutricionales y aumentar el valor funcional de los ingredientes proteicos.
4. Las expectativas de los consumidores reformulan los sistemas proteicos La producción de alimento para mascotas fresco, semiprocesado y con altos niveles de proteínas muestras como las tendencias de mercado influyen en la selección de nutrientes y las tecnologías de procesado.
El objetivo no debería ser reemplazar las fuentes tradicionales con las alternativas, sino desarrollar ecosistemas diferentes y eficientes que apoyen la sostenibilidad, la nutrición y la salud de las mascotas. La pregunta clave no se encuentra en las proteínas que elegimos, sino en cómo usarlas de manera inteligente.
Durante la última década, el mercado latinoamericano de alimentos para mascotas ha experimentado una transformación estructural impulsada por cambios demográficos, urbanización, humanización de las mascotas y una expansión sostenida de la oferta industrial. Hoy, el pet food se ha consolidado como una de las categorías de consumo más dinámicas dentro de la industria de alimentos en la región.
Por Iván Franco
Sin embargo, a pesar del crecimiento evidente del sector, existe todavía una notable discrepancia entre las cifras que circulan en reportes internacionales y la dimensión real del mercado latinoamericano.
Diversos estudios de consultoras globales no especializadas, suelen ubicar el valor del mercado regional de pet food en un rango cercano a USD 10–11 mil millones. Estas cifras aparecen con frecuencia en informes agregados de mercado, que utilizan bases de datos internacionales y metodologías de investigación muy generales.
No obstante, cuando se analizan con mayor detalle los datos operativos de la industria, estas estimaciones tienden a subestimar significativamente el tamaño real del mercado. La razón principal es la debilidad metodológica.
Muchos de estos reportes se construyen a partir de datos disponibles en retail moderno, comercio formal o fuentes secundarias limitadas, dejando fuera una parte importante del consumo real que ocurre en América Latina.
En la región, el mercado pet food no se limita a supermercados o grandes cadenas. Una proporción relevante de las ventas ocurre en canales tradicionales, distribuidores regionales, veterinarias independientes, tiendas especializadas, agropecuarias, mayoristas y redes informales de distribución. Además, existen numerosos fabricantes locales y maquiladores que producen marcas propias para retailers o distribuidores, los cuales muchas veces no aparecen en bases de datos internacionale s.
Cuando estas piezas del sistema se excluyen del análisis, el resultado inevitable es una subestimación del tamaño real del mercado, un ejemplo ilustrativo es México. Algunas fuentes no especializadas suelen estimar el mercado mexicano de pet food en aproximadamente USD 3.5 mil millones. Sin embargo, esta cifra resulta difícil de reconciliar con la realidad operativa del sector. Por ejemplo, una sola cadena de retail del país vende casi un tercio de esa cantidad por sí misma, lo que sugiere que el tamaño total del mercado es considerablemente mayor cuando se consideran todos los canales y participantes de la industria. Este tipo de discrepancias también se vuelven evidentes cuando se analiza la estructura industrial del sector en la región.
Brasil, por ejemplo, cuenta con uno de los complejos productivos de pet food más grandes del mundo. El país alberga decenas de plantas industriales operadas por fabricantes nacionales e internacionales que abastecen tanto el mercado doméstico como exportaciones hacia otros países latinoamericanos. Empresas brasileñas como PremieR, Adimax, BRF Pet o Special Dog han desarrollado una infraestructura productiva altamente sofisticada, con capacidades de producción que superan ampliamente las necesidades de varios mercados regionales.
Cuando se suman los volúmenes estimados de producción y consumo de los principales mercados de la región —incluyendo Brasil, México, Argentina, Chile, Colombia, Perú, Ecuador, Centroamérica y otros países latinoamericanos— la escala del mercado regional se vuelve mucho más evidente.
El análisis realizado por Triplethree International , basado en investigación primaria de mercado, modelación de consumo por especie, análisis de capacidad industrial y estructura competitiva por marca, indica que el mercado latinoamericano de pet food alcanzó aproximadamente 9.25 millones de toneladas en 2025.
Si se considera un precio promedio regional aproximado cercano a USD 3 por kilogramo a nivel de punto de venta, el valor total del mercado regional se sitúa en torno a USD 30 mil millones. Esta cifra coloca a América Latina como uno de los mercados de alimentos para mascotas más relevantes del mundo, superando ampliamente muchas de las estimaciones difundidas en reportes secundarios.
Más allá del tamaño absoluto, lo verdaderamente interesante del mercado latinoamericano es su estructura heterogénea y su potencial de crecimiento.
A diferencia de mercados maduros como Estados Unidos o Europa occidental, donde el pet food se encuentra altamente consolidado y dominado por un pequeño número de multinacionales, América Latina mantiene una combinación única de grandes corporaciones globales y fabricantes regionales muy competitivos.
Empresas multinacionales como Mars, Nestlé Purina o ADM, conviven con compañías locales que han desarrollado posiciones de liderazgo en mercados específicos.
En países como Brasil, Chile, Argentina o Perú, diversas empresas regionales han logrado construir marcas sólidas y redes de distribución que compiten directamente con los grandes grupos internacionales.
Este ecosistema industrial crea un entorno altamente dinámico, donde las participaciones de mercado pueden cambiar rápidamente a medida que evolucionan las preferencias del consumidor y las estrategias de expansión de las empresas.
Otro factor que está impulsando el crecimiento del mercado es la humanización de las mascotas, un fenómeno que ya se observa en múltiples países de la región. Cada vez más hogares consideran a los perros y gatos como miembros de la familia, lo que implica una mayor disposición a invertir en nutrición, salud y bienestar animal.
Este cambio cultural está impulsando la expansión de segmentos de mayor valor agregado, particularmente en categorías como alimentos funcionales, dietas especializadas, nutrición premium y productos veterinarios.
Al mismo tiempo, la expansión del retail moderno, el crecimiento del comercio electrónico y la profesionalización del canal especializado están transformando el modo en que los consumidores acceden a productos para mascotas.
En conjunto, estos factores apuntan a un mercado latinoamericano que seguirá creciendo de forma sostenida durante la próxima década, tanto en volumen como en valor.
La importancia de medir correctamente el mercado
Comprender la verdadera dimensión de este mercado resulta fundamental para fabricantes, inversionistas y operadores de la industria, que buscan evaluar oportunidades de expansión en la región.
Más allá de las cifras, el futuro del pet food en América Latina dependerá de la capacidad de las empresas para interpretar correctamente la complejidad del sistema de distribución, las dinámicas competitivas locales y las preferencias cambiantes de los consumidores.
En ese contexto, contar con estimaciones basadas en investigación directa y modelos adaptados a la realidad latinoamericana resulta clave para entender hacia dónde se dirige uno de los mercados de alimentos para mascotas más dinámicos y, aún, menos comprendidos del mundo.
En un escenario de creciente presión sobre los márgenes y de volatilidad en los costos de las principales materias primas, la búsqueda de reducción de gastos se ha convertido en una prioridad para la industria pet food. En este contexto, optar por el ingrediente con el menor precio por kilo parece una decisión lógica y financieramente responsable. Sin embargo, cuando se analiza el impacto de esta elección a lo largo de todo el proceso productivo, resulta evidente que el costo de una materia prima va mucho más allá del valor indicado en la planilla de compras.
Por Ludmila Barbi Trindade Bomcompagni – All Pet Food
En la práctica, el precio unitario rara vez refleja el costo total de utilización de un ingrediente. Factores como la estabilidad, la estandarización, el desempeño tecnológico y la confiabilidad de la cadena de suministro ejercen una influencia directa sobre la eficiencia industrial y la consistencia del producto final. Ignorar estas variables puede generar una serie de costos invisibles que, con el tiempo, terminan comprometiendo la rentabilidad de la operación.
El límite de comparación basado únicamente en el precio
Tradicionalmente, muchos procesos de compra todavía se basan en comparaciones directas de precio por kilo. Este enfoque parte del supuesto de que ingredientes equivalentes pueden evaluarse únicamente por su valor de adquisición. Sin embargo, materias primas aparentemente similares pueden presentar diferencias relevantes en parámetros como granulometría, contenido de humedad, pureza, concentración del compuesto activo o comportamiento funcional dentro de la formulación.
Estas diferencias suelen pasar desapercibidas durante la negociación comercial, pero se vuelven evidentes durante la producción. Cuando un ingrediente presenta variaciones
entre lotes, la operación industrial necesita adaptarse constantemente para mantener la estabilidad del proceso. Ajustes de temperatura, presión, humedad o tasa de inclusión pasan a ser necesarios para compensar variaciones no previstas en la formulación original.
La variabilidad es uno de los principales costos ocultos as ociados a materias primas de menor precio. En líneas de extrusión, por ejemplo, pequeñas diferencias en la capacidad de absorción de agua o en el comportamiento físico de un ingrediente pueden alterar la expansión del kibble, la textura del producto o la densidad final. Estos efectos exigen correcciones operativas frecuentes y reducen la previsibilidad de la producción.
Otro impacto común está relacionado con el rendimiento industrial. Ingredientes con menor estandarización pueden aumentar la formación de finos, reducir la durabilidad del pellet o generar una mayor cantidad de material fuera de especificación. En algunos casos, esto implica reprocesamiento o descarte parcial de la producción, aumentando el consumo de energía y reduciendo la eficiencia de la línea.
Cuando el ingrediente más barato
exige mayor inclusión
Ejemplos de este fenómeno son frecuentes en la industria. Fuentes proteicas con menor digestibilidad pueden requerir una mayor inclusión para alcanzar el mismo nivel nutricional, reduciendo el ahorro inicialmente percibido. Ingredientes minerales con menor concentración del compuesto activo también pueden demandar tasas de inclusión más altas, para aportar el mismo nivel nutricional.
De igual forma, extractos funcionales o aditivos tecnológicos que no presentan una adecuada estandarización, pueden ofrecer un desempeño inconsistente, exigiendo ajustes frecuentes en la formulación o en la operación industrial.
En casos más evidentes, estas variaciones pueden impactar el desempeño del producto final —ya sea en la palatabilidad, en la apariencia o en la consistencia del alimento— llevando a que los tutores perciban una caída en la calidad y afectando directamente la satisfacción y la confianza en la marca.
El costo técnico de la formulación correctiva
Además de los impactos directos en el proceso productivo, existe también un costo técnico frecuentemente subestimado: el tiempo dedicado a la formulación correctiva. Cuando las materias primas presentan una alta variabilidad, los equipos de investigación, desarrollo y calidad necesitan invertir más horas en análisis adicionales, pruebas internas y ajustes de especificación. Este esfuerzo rara vez se contabiliza como parte del costo del ingrediente, pero representa una asignación significativa de recursos especializados.
Otro factor cada vez más relevante es la trazabilidad de la materia prima. La industria pet food enfrenta exigencias crecientes relacionadas con la transparencia de la cadena de suministro, la seguridad alimentaria y el cumplimiento regula-
torio. Ingredientes con origen poco claro o con documentación técnica limitada, pueden generar dificultades en auditorías, cuestionamientos regulatorios e incertidumbre en la estandarización de especificaciones.
En este contexto, la confiabilidad del proveedor y el control de la cadena productiva pasan a tener un papel estratégico. La consistencia entre lotes, la disponibilidad de datos analíticos y la claridad sobre el origen de la materia prima contribuyen a reducir riesgos operativos y a garantizar una mayor previsibilidad en el desempeño de la formulación.
Esta realidad refuerza la necesidad de ampliar el concepto de valor aplicado a los ingredientes utilizados en la industria pet food. Durante mucho tiempo, el precio de adquisición fue considerado el principal criterio de elección, hoy, resulta cada vez más evidente que el valor real de una materia prima está directamente vinculado con su capacidad de aportar estabilidad, funcionalidad y seguridad a lo largo de todo el proceso productivo.
Cuando un ingrediente presenta un comportamiento consistente, permite que la formulación se ejecute con mayor precisión y reduce la necesidad de ajustes operativos. El resultado son líneas de producción más estables, un mejor aprovechamiento de la capacidad industrial y una mayor previsibilidad en la calidad del producto final.
Frente a este escenario, cobra cada vez más importancia evaluar el costo total asociado al uso de un ingrediente y no solo el valor pagado por él. En lugar de preguntar cuánto cuesta un ingrediente por kilo, quizás la pregunta más relevante para la industria sea: ¿cuánto cuesta la variabilidad que puede introducir en el proceso?
Las empresas que adoptan esta visión más amplia, logran estructurar cadenas de suministro más estables, reducir riesgos operativos y construir procesos productivos más eficientes. A largo plazo, este enfoque contribuye a márgenes más previsibles y al fortalecimiento de la confianza en las marcas.
En los últimos años, el mundo de la alimentación para perros y gatos ha evolucionado de manera acelerada. La creciente humanización de las mascotas, sumada a una mayor exigencia por parte de los tutores y profesionales, ha impulsado a la industria a reformular no solo sus productos, sino también a pensar en nuevos horizontes nutricionales.
Por Dra. M. Candela Bonaura
Hoy ya no alcanza con hablar de “prémium” o “súper prémium”. El foco se está trasladando hacia un concepto más profundo: el valor de la materia prima real.
La evaluación de un alimento se centraba en su composición garantizada. Sin embargo, este enfoque resulta limitado si no se considera la calidad, el origen y la funcionalidad de esos nutrientes
Actualmente, el desarrollo de alimentos incorpora:
Proteínas alternativas: desde nuevas fuentes animales hasta opciones, como insectos o proteínas hidrolizadas,
que buscan mejorar la digestibilidad y reducir reacciones adversas.
Ingredientes funcionales: prebióticos, probióticos, fitonutrientes y compuestos bioactivos con impacto sobre la microbiota, la inmunidad y el metabolismo.
Aditivos tecnológicos y funcionales: antioxidantes naturales, quelantes minerales, moduladores del pH urinario, entre otros.
Este cambio implica pasar de una nutrición “suficiente” a una nutrición estratégica, dirigida y funcional
Otro eje central es la trazabilidad de los ingredientes. Cada vez se quiere y debe conocer: ¿De dónde proviene la proteína? ¿Es un ingrediente específico o un subproducto genérico? ¿Qué procesos tecnológicos sufrió? ¿Qué pérdidas de nutrientes ocurrieron? ¿Qué desechos se generaron? ¿Son tóxicos?
La diferencia entre “harina de carne” y “pollo fresco deshuesado” no es solo semántica: impacta en la digestibilidad, la biodisponibilidad y la percepción de calidad.
En este contexto, la transparencia deja de ser un valor agregado para convertirse en un requisito.
¿Marketing o evidencia científica?
El mercado trae consigo mensajes comerciales. Términos, como “natural”, “funcional” o “salud intestinal” aparecen con frecuencia, pero no siempre están respaldados por evidencia.
Para que un ingrediente sea verdaderamente funcional debe cumplir tres condiciones:
• Tener un mecanismo de acción conocido.
• Demostrar un beneficio clínico medible.
• Estar presente en dosis efectivas.
Cuando estos criterios no se cumplen, es probable que
estemos frente a una estrategia de marketing más que a una herramienta nutricional real.
En este escenario, el rol del médico veterinario adquiere un peso aún mayor. Elegir un alimento ya no debería basarse solo en la marca o el posicionamiento comercial, sino en la calidad de sus ingredientes, su digestibilidad real, la coherencia de su formulación, y su adecuación al paciente individual
Comprender la relación entre ingrediente, mecanismo y efecto clínico permite transformar la nutrición en una verdadera herramienta terapéutica.
Uno de los desafíos más frecuentes en la práctica diaria es la percepción del costo. Sin embargo, reducir la elección de un alimento a su precio por kilogramo puede ser un error.
El universo del pet food está atravesando un cambio de paradigma. La calidad de la materia prima, su funcionalidad y su respaldo científico se posicionan como los verdaderos diferenciales.
En este contexto, la nutrición deja de ser una recomendación general para convertirse en una decisión clínica
Y en esa decisión, el criterio (bien fundado) del veterinario es determinante.
El mercado de alimentos para mascotas sigue expandiéndose a nivel global, impulsado principalmente por la creciente humanización de los animales de compañía y el aumento de la demanda de los propietarios por productos más saludables, funcionales y sostenibles.
Por Bruna Cavalari Santello; Laura Cicília Cassol da Silva; Douglas Melo de Souza; Lorenna Nicole Araújo Santos; Josiane Aparecida Volpato
Un nuevo escenario para las proteínas en la industria pet food
La industria de la alimentación para mascotas ha estado buscando alternativas que cumplan simultáneamente con los requisitos nutricionales, tecnológicos y medioambientales, promoviendo la innovación sin comprometer la calidad de los productos finales.
Entre las principales tendencias, destaca la sustitución parcial o total de fuentes tradicionales de proteína, como la harina de vísceras de ave, la harina de carne y hueso, la harina de pescado y la harina de soja, por ingredientes más sostenibles y con menor impacto medioambiental. En este contexto, la harina de larva de mosca soldado negra (Hermetia illucens o BSF, por sus siglas em inglês) ha ganado relevancia como una solución prometedora a los retos actuales de la cadena de producción.
La producción de este ingrediente está directamente relacionada con la capacidad de las larvas para convertir residuos orgánicos en biomasa de alto valor nutricional. Este proceso, conocido como bioconversión, permite el uso de subproductos agroindustriales, reduciendo residuos y contribuyendo a modelos de economía circular. De este modo, la harina BSF no solo satisface las demandas nutricionales, sino que también forma parte de una estrategia de sostenibilidad más amplia en el sector de la alimentación para mascotas.
Desde el punto de vista nutricional, la harina de BSF tiene un contenido proteico variable, generalmente entre el 35 % y el 60 %, dependiendo del sustrato utilizado en las larvas y del procesamiento industrial aplicado. Aunque este contenido se considera intermedio en comparación con algunas fuentes convencionales, el ingrediente destaca por la calidad de su perfil proteico y de aminoácidos, adecuado para los requerimientos nutricionales de perros y gatos.
Además, la harina de BSF tiene un alto contenido de lípidos, especialmente ácido láurico, un ácido graso de cadena media asociado con propiedades antimicrobianas y posibles beneficios para la salud intestinal. Esta composición diferenciada de los lípidos puede contribuir no solo al valor energético de las dietas, sino también a importantes efectos funcionales en el cuerpo de los animales.
Estudios recientes también indican beneficios adicionales asociados al uso de harina BSF en dietas extruidas, incluyendo mejoras en la integridad de la piel, la calidad del pelaje y la respuesta antioxidante. Estos efectos posiblemente estén relacionados con la presencia de compuestos bioactivos y la calidad de los nutrientes presentes en el ingrediente.
Otro punto relevante es la presencia de minerales, como calcio y fósforo, en niveles significativos, así como de aminoácidos esenciales, por ejemplo, metionina y tirosina. La mayor concentración de tirosina, en particular, se ha destacado como un diferencial de la harina BSF, reforzando su potencial nutricional en formulaciones completas.
Además, la harina de BSF contiene compuestos con posible acción prebiótica y antibacteriana, que pueden contribuir a la modulación de la microbiota intestinal y al mantenimiento de la salud digestiva. Este conjunto de características hace que el ingrediente sea atractivo no solo como fuente de proteína, sino también como componente funcional en dietas para perros y gatos.
Al ser una proteína alternativa y aún poco utilizada a gran escala, la harina BSF también tiene potencial de aplicación en dietas hipoalergénicas, siendo una opción interesante para animales con sensibilidad alimentaria a proteínas convencionales, como pollo, ternera o soja.
Digestibilidad: el punto crítico de la formulación para un futuro sostenible en la alimentación para mascotas
La digestibilidad es uno de los principales criterios para evaluar la calidad de los nuevos ingredientes en la nutrición animal. En este aspecto, la harina BSF presenta resultados consistentes, con coeficientes de digestibilidad proteica similares a los observados en dietas formuladas con ingredientes tradicionales.
Los estudios indican que los niveles de inclusión que oscilan entre el 5 % y el 20 % resultan en una digestibilidad aparente de proteínas en el rango del 83 % al 84 %, valores compatibles con los observados en dietas convencionales. Estos resultados demuestran que el ingrediente es utilizado de forma eficiente por el cuerpo de los animales, sin comprometer la calidad fecal.
Además de la fracción de proteína, también es destacable la digestibilidad lipídica de la harina BSF, siendo frecuentemente alta debido a la presencia de ácidos grasos de cadena media, que son más fáciles de digerir y absorber en comparación con los ácidos grasos de cadena larga.
La presencia de quitina, un polisacárido estructural en el exoesqueleto de las larvas, representa otro aspecto importante desde el punto de vista nutricional. La quitina puede actuar como una fibra funcional, contribuyendo a la modulación de la microbiota intestinal y a la formación de heces con mejor consistencia. Sin embargo, su efecto depende directamente del nivel de inclusión y procesamiento del ingrediente y puede, en concentraciones elevadas, interferir con la digestibilidad de los nutrientes.
Por tanto, el uso de harina BSF requiere un equilibrio adecuado en la formulación de las dietas, para maximizar sus beneficios funcionales sin comprometer el uso nutricional.
Otro factor determinante para la aplicación práctica del ingrediente es la palatabilidad. La aceptación del alimento por parte de los animales es uno de los principales indicadores de éxito comercial , especialmente en dietas para gatos, que tienen un comportamiento alimentario más selectivo.
En general, la inclusión de harina BSF no compromete la ingesta, y se observa una buena aceptación tanto en perros como en gatos. Sin embargo, los estudios indican que este factor depende fuertemente del nivel de inclusión.
Niveles más bajos de sustitución, como el 3 %, mantienen una ingesta similar a la dieta de control e incluso pueden estimular el interés inicial de los animales por el alimento. Por otro lado, niveles más altos, como el 6 %, tienden a reducir la ingesta y la preferencia. Este efecto puede estar asociado a la composición lipídica de las larvas, especialmente al mayor contenido de ácidos grasos de cadena media, que pueden influir en la percepción sensorial de los alimentos.
Por tanto, la definición del nivel adecuado de inclusión es esencial para asegurar la aceptación del producto final , siendo la inclusión moderada la estrategia más adecuada para formulaciones comerciales.
Además de los aspectos nutricionales y funcionales, la harina BSF tiene ventajas ambientales significativas en comparación con las fuentes tradicionales de proteína. Su producción requiere un menor uso de recursos naturales, como el agua y la zona agrícola, además de resultar en menores emisiones de gases de efecto invernadero.
La capacidad de las larvas para convertir residuos orgánicos en proteínas de alto valor permite el uso de subproductos que de otro modo serían desechados, contribuyendo a la reducción del impacto ambiental de la cadena de producción.
Otro punto importante es la eficiencia en la producción. La pincacultura ofrece una mejor conversión de piensos y una menor necesidad de insumos en comparación con el ganado convencional, lo que la convierte en una alternativa viable para sistemas de producción más sostenibles.
Este conjunto de características sitúa a la harina BSF como un ingrediente en línea con las principales tendencias globales de la industria de alimentos para mascotas, que buscan integrar rendimiento nutricional, innovación y responsabilidad medioambiental.
En conclusión, la harina de larva de mosca soldado negra se consolida como un ingrediente estratégico para la industria de la alimentación para mascotas, combinando calidad nutricional, funcionalidad y beneficios medioambientales. Su uso permite desarrollar dietas más sostenibles sin comprometer la digestibilidad, la calidad fecal ni la aceptación por parte de los animales, lo que representa una solución prometedora para el futuro de la nutrición de perros y gatos.
Un estudio demuestra cómo la Gleditsia amorphoides puede influir beneficiosamente en los metabolitos intestinales y en el sistema antioxidante de los perros.
Por Vanessa R. Olszewski, Danieli Z. Cypriano y Ananda P. Félix - BioAromas
En los últimos años, se han investigado nuevas fuentes vegetales de saponinas para ampliar los beneficios funcionales de estos compuestos, destacando la Gleditsia amorphoides como una alternativa prometedora. Esta especie arbórea de la familia Fabaceae es originaria de regiones templadas y subtropicales y se utiliza tradicionalmente con fines madereros e industriales. La Gleditsia amorphoides presenta una alta concentración de saponinas (aproximadamente un 22 % en la Gleditsia frente al 7-15 % en la Yucca schidigera) y un interesante perfil de compuestos bioactivos, como galactomananos y polifenoles (Perduca et al., 2013; Lu et al., 2024).
Aunque los estudios aún son limitados, las pruebas iniciales, principalmente de experimentos in vitro, sugieren que el extracto de gleditsia puede modular la microbiota intestinal , al favorecer a las bacterias con actividad sacarolítica, reducir los microorganismos asociados a la fermentación proteolítica y aumentar la producción de metabolitos con potencial antioxidante y antiinflamatorio (Francis et al., 2002; Sparg et al., 2004; Sittikijyothin et al., 2005). Para investigar este potencial, se llevó a cabo un estudio con perros adultos en el que se evaluaron los efectos de la suplementación dietética con extractos de Gleditsia amorphoides y Yucca schidigera sobre la fermentación intestinal, los metabolitos fecales y los biomarcadores sistémicos relacionados con la inflamación y el sistema antioxidante.
Gleditsia amorphoides.
Fuente: Wikimedia Commons
Estudio sobre Gleditsia amorphoides en perros
Material y métodos
El estudio se llevó a cabo en el Laboratorio de Estudios en Nutrición Canina (LENUCAN) de la Universidad Federal de Paraná (UFPR), Brasil , y fue aprobado por la Comisión de Ética en el Uso de Animales de la institución (protocolo n.º 013/2024). Dieciocho perros beagle adultos sanos (10 machos y 8 hembras), de aproximadamente dos años de edad y con un peso corporal medio de 12,2 ± 1,33 kg, fueron distribuidos aleatoriamente en tres grupos experimentales (seis perros por grupo): control (dieta sin suplementos), dieta suplementada con 200 g/tonelada de extracto de Yucca schidigera y dieta suplementada con 200 g/tonelada de extracto de Gleditsia amorphoides (Sapcor ®, Bioaromas do Brasil). Las dietas solo diferían en la inclusión o no de los aditivos. Los perros fueron alimentados dos veces al día durante veinte días con las dietas experimentales.
Al final del período experimental, se recogieron muestras fecales frescas para evaluar las características fecales y los metabolitos asociados a la fermentación intestinal. Se recogieron muestras de sangre en ayunas para evaluar las respuestas fisiológicas sistémicas a los tratamientos dietéticos. Los datos se analizaron mediante análisis de varianza (ANOVA) para comparar los tratamientos, seguido de la prueba de Tukey cuando se identificaron diferencias significativas. Los datos no paramétricos se evaluaron mediante la prueba de Kruskal-Wallis, considerando la significación estadística para p<0,05.
Resultados
No se observaron reacciones adversas a la alimentación, como vómitos, diarrea o rechazo de alimentos durante el período experimental, lo que indica una buena aceptación de las dietas por parte de los perros.
La suplementación dietética con Gledtisia y Yucca influyó en varios metabolitos asociados con la fermentación intestinal (Tabla 1). Los perros alimentados con dietas que contenían Yucca schidigera o Gleditsia amorphoides presentaron menores concentraciones fecales de amoníaco en comparación con el grupo control (P<0,05), lo que sugiere una reducción de la fermentación proteolítica en el intestino. Sin embargo, solo los perros suplementados con Gleditsia presentaron mayores concentraciones fecales de propionato y ácidos grasos de cadena corta totales (AGCC), además de menores concentraciones de 4-metilvalerato, en comparación con el grupo Yucca (P<0,05).
El propionato es un metabolito característico de la fer-
mentación sacarolítica y se ha asociado con posibles efectos antiinflamatorios en el sistema gastrointestinal, incluida la inhibición de la proteína accesoria CD14 del receptor Toll-like 4. Esto da lugar a una menor activación de las vías inflamatorias mediadas por NF-κB y a la consiguiente reducción de la producción de citocinas proinflamatorias (Hoyles et al., 2018).
Además, las concentraciones fecales de histamina y espermina fueron menores en el grupo Gleditsia, en comparación con el grupo control (P<0,05, Figura 1). Estos compuestos son derivados de la degradación microbiana de aminoácidos y están asociados con la fermentación proteolítica, que puede ejercer efectos nocivos sobre la mucosa intestinal y la función hepática cuando estos metabolitos se encuentran en concentraciones elevadas (Brito et al., 2010; Souza et al., 2025).
Tabla 1: Promedios (basados en materia seca) de las concentraciones fecales de amoníaco, ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y ácidos grasos de cadena ramificada (AGCR) en perros de los grupos Control, Yucca y Gleditsia.
Nota: ESM: Error estándar de la media; P: Probabilidad.
a,b Las medias seguidas de letras diferentes difieren según la prueba de Tukey (P<0,05).
Figura 1: Concentraciones fecales (mg/kg de materia seca) de aminas biogénicas en perros de los grupos Control, Gleditsia y Yucca.
a,b Las medias seguidas de letras diferentes difieren según la prueba de Tukey (P<0,05).
Estos efectos pueden estar relacionados con la composición del extracto de Gleditsia, que combina saponinas triterpenoides con compuestos galactomananos de potencial actividad prebiótica (Lu et al., 2024). Esta asociación puede favorecer un cambio en los patrones fermentativos de la microbiota intestinal, pasando de vías predominantemente proteolíticas a vías más sacarolíticas, como también sugieren estudios in vitro que utilizan microbiota fecal humana expuesta a extractos de Gleditsia (Wang et
al., 2023). Además, las saponinas pueden contribuir a la reducción de los metabolitos proteolíticos por diferentes mecanismos, entre ellos la inhibición de la actividad de la ureasa bacteriana, la unión directa a compuestos nitrogenados y la modulación de la microbiota intestinal (Dos Reis et al., 2016; Zhang et al., 2023).
Los perros que recibieron dietas suplementadas con Gleditsia amorphoides o Yucca schidigera presentaron una menor peroxidación lipídica (LPO) y una mayor actividad de la catalasa (CAT), en comparación con el grupo control (P<0,05, Figura 2), lo que indica una mejora en el estado antioxidante. Además, los perros del grupo
Figura 2: Peroxidación lipídica (LPO, mmol/mL) y catalasa (CAT, mU/mL) en perros de los grupos Control, Gleditsia y Yucca. a,b Las medias seguidas de letras diferentes difieren según la prueba de Tukey (P<0,05).
Gleditsia presentaron una menor actividad de la fosfatasa alcalina, en comparación con el grupo control (Control: 45,10 U/L y Gleditsia: 33,30 U/L, P<0,05). Estos efectos sistémicos pueden estar parcialmente asociados con la reducción de la producción y absorción de metabolitos proteolíticos en el intestino, lo que puede desencadenar respuestas inflamatorias y oxidativas (Souza et al., 2025). Los efectos antioxidantes adicionales también pueden estar relacionados con los compuestos polifenólicos presentes en Gleditsia, como los derivados de la quercetina, que han demostrado activar la vía de respuesta al estrés oxidativo Nrf2 en cultivos de hepatocitos caninos (Lu et al., 2024).
En general, estos hallazgos sugieren que la suplementación de Gleditsia amorphoides en la dieta puede con-
tribuir a mejorar los patrones de fermentación intestinal y el estado antioxidante en perros, lo que indica posibles beneficios funcionales para la nutrición canina.
El estudio realizado en la UFPR indica que la suplementación dietética con Gleditsia amorphoides modula beneficiosamente los metabolitos de la fermentación intestinal en perros. Estos cambios se acompañaron de mejoras en los marcadores antioxidantes sistémicos, incluida la reducción de la peroxidación lipídica y el aumento de la actividad de la catalasa. En conjunto, estos hallazgos sugieren que los aditivos botánicos que contienen saponinas y compuestos bioactivos asociados pueden contribuir a la funcionalidad intestinal y la salud sistémica en perros.
En pet food, la inversión no es solo económica: también es emocional. Por eso, la calidad percibida por el consumidor y la calidad real que recibe el animal depende de un factor que a menudo se subestima: que los ingredientes conserven su valor desde el primer día hasta el último. No basta con formular con buenas materias primas, también hay que garantizar que su aporte nutricional, su seguridad microbiológica y su perfil sensorial lleguen íntegros al plato. Esa es la diferencia entre “composición en etiqueta” y valor real.
Por 3A BIOTECH
3A BIOTECH y el valor real: no se compra, se protege
El valor de una materia prima no se define solo por su ficha técnica, sino por su capacidad de mantenerse estable en el tiempo. El alimento para mascotas es un sistema vivo, expuesto a cambios químicos, alteraciones sensoriales y peligros microbiológicos durante el procesado, el almacenamiento, el transporte y, finalmente, cuando el envase está abierto en casa. En ese recorrido, la estabilidad decide si la formulación cumple lo que promete.
Cómo evitar la pérdida de valor real ante la oxidación
Grasas y aceites, harinas y proteínas son pilares de la energía metabolizable, la palatabilidad y el aporte de nutrientes esenciales. Y, a la vez, son los componentes más vulnerables a la degradación. La oxidación lipídica genera radicales libres y peróxidos que deterioran vitaminas y otros compuestos liposolubles, alteran el aroma y reducen la biodisponibilidad real del alimento. Estos procesos empiezan en cuanto la materia prima se expone al aire y continúan a lo largo de toda la vida útil.
Las consecuencias son directas: caída del aporte energético real, pérdida de palatabilidad, aparición de compuestos secundarios indeseables y menor estabilidad aromática. En la práctica, el perfil lipídico que consume el animal puede dejar de ser el declarado. Por eso, la estabilidad oxidativa es un parámetro central del valor real : si un ingrediente se oxida con facilidad, su valor nutricional y funcional se reduce antes de llegar al consumidor.
Además, la oxidación no solo es un problema sensorial. Ciertos compuestos derivados del enranciamiento pueden contribuir a desequilibrios digestivos. En el alimento de mascotas, donde la tolerancia y el microbioma importan, proteger frente a oxidación también protege la experiencia nutricional.
A la pérdida oxidativa se suma la inestabilidad microbiológica. Las materias primas de origen animal y determinados cereales pueden favorecer la proliferación de hongos y bacterias si no se controlan adecuadamente. Y el reto se agrava por la potencial presencia de micotoxinas termoestables, capaces de sobrevivir al procesado y comprometer la seguridad del producto final.
Incluso, cargas microbianas moderadas pueden acelerar degradaciones y reducir la vida útil de forma poco visible. Por eso, la calidad microbiológica es un componente crí-
tico del valor real: condiciona la inocuidad, la estabilidad y el rendimiento de la formulación, además de influir en la consistencia entre lotes.
Más allá del precio: eficiencia tecnológica y valor funcional
En un mercado que históricamente ha competido por costes, cada vez más fabricantes entienden que la diferencia no está solo en el precio de compra, sino en el valor funcional real : cuánto aporta un ingrediente, cuánto mantiene y cuánto garantiza. La evaluación deja de ser “€/tonelada” y pasa a incluir estabilidad, digestibilidad, control de mermas, consistencia sensorial y reducción de incidencias.
Esta evolución responde a un consumidor final más exigente, que busca productos premium, naturales y con beneficios concretos. Y empuja a la industria a diseñar sistemas integrados que, además de proteger la materia prima, aporten funcionalidad tecnológica y biológica.
Ingredientes funcionales 3A BIOTECH: proteger, complementar, optimizar
Un ingrediente funcional es aquel que siendo habitualmente de origen natural, derivado de plantas, microorganismos o extractos bioactivos, aporta beneficios adicionales al organismo o a la propia formulación. En pet food, esto se traduce en mejoras como soporte de la salud
intestinal, refuerzo del sistema inmunitario, estabilización oxidativa, modulación de la microbiota, protección celular frente al estrés oxidativo o mejora de la digestibilidad.
En el plano tecnológico, los ingredientes funcionales prolongan la estabilidad del alimento, preservan su integridad organoléptica y reducen la degradación durante el almacenamiento. También, pueden contribuir a optimizar textura, estabilizar emulsiones, minimizar reacciones indeseadas y sostener la conservación, reduciendo variabilidad y respaldando declaraciones nutricionales más consistentes.
Estabilidad integral con
dantes
Para preservar el valor real, la industria depende de sistemas antioxidantes y conservantes cuidadosamente diseñados. Los antioxidantes actúan evitando la formación de radicales libres y protegiendo la integridad lipídica. En paralelo, conservantes basados en ácidos orgánicos ayudan a mantener la carga microbiana bajo control, evitando deterioros que reducirían el valor nutricional inicial.
Cuando estos sistemas se formulan con un enfoque integral de sinergia, dosificación adecuada y compatibilidad con el proceso, dejan de ser “aditivos” y se convierten en ingredientes funcionales: influyen en la estabilidad, la seguridad y el rendimiento de la fórmula.
En alimentos secos, el riesgo de rancidez aumenta cuando se combinan harinas susceptibles a oxidación con aceites aplicados como recubrimiento. El procesado y los tiempos de almacenamiento pueden intensificar la degradación, afectando aroma, sabor y aceptación del animal.
En alimentación húmeda, aunque los recubrimientos con ceras pueden minimizar el resecado, especialmente relevante en gatos por su patrón de consumo en forma fraccionada, sigue siendo esencial estabilizar emulsiones y controlar la degradación oxidativa y microbiológica. Aquí, la estabilidad física de la emulsión es clave para mantener textura, apariencia y palatabilidad: pequeñas variaciones pueden desencadenar defectos visibles para el consumidor.
TOCOTYROSOL de 3A BIOTECH: estabilidad + funcionalidad en una solución
La combinación equilibrada de protección antioxidante y apoyo funcional está presente en formulaciones como la gama TOCOTYROSOL de 3A BIOTECH. Se trata de una solución desarrollada a partir de antioxidantes naturales con tocoferoles y extractos de romero, olivo y té verde, diseñada para integrarse de forma eficiente en procesos productivos tanto de alimentos secos como húmedos.
Su sinergia antioxidante contribuye a preservar la estabilidad sensorial y nutricional desde la fabricación hasta el consumo, ayudando a mantener el perfil lipídico, la palatabilidad y la consistencia del producto. Además, incorpora un enfoque prebiótico que apoya la microbiota intestinal y la eficiencia digestiva, alineándose con la demanda de fórmulas más funcionales.
Del lado del fabricante, estas soluciones aportan valor en la fase tecnológica (control de oxidación, estabilidad, conservación y reducción de variabilidad), y ayudan a sostener el rendimiento de la formulación a lo largo del tiempo. En otras palabras: permiten que el producto final responda a la promesa de marca, lote tras lote.
Conclusión:
La industria pet food ya no compite por ofrecer lo más barato, sino lo más eficiente, estable y funcional. En un sector donde cada ingrediente representa una inversión, garantizar que la materia prima conserve su valor real es una decisión estratégica: mejora la calidad final, reduce incidencias y refuerza la confianza del consumidor.
En 3A BIOTECH ayudamos a las marcas a proteger ese valor con soluciones naturales basadas en ingredientes funcionales y sistemas de estabilidad integral.
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Durante años el cloruro de colina ha sido la fuente más utilizada para aportar la vitamina B4, esencial en la dieta de perros y gatos. El aditivo Colmax, desarrollado por Adinnova, se presenta como una alternativa natural más estable y funcional, aportando colina e inositol de origen vegetal que contribuyen a la integridad celular y acompañan el metabolismo hepático y energético.
Por Adinnova
En la nutrición de los animales de compañía, el bienestar comienza mucho antes de que el alimento llegue al plato. La calidad de los ingredientes y el equilibrio de los nutrientes son factores clave para sostener la vitalidad y la salud metabólica de perros y gatos.
Dentro de estos nutrientes, la colina cumple un rol fundamental: su presencia en la dieta colabora con el correcto funcionamiento hepático, al transporte de lípidos y al desarrollo del sistema nervioso. Los perros y gatos no la sintetizan en cantidades suficientes, por lo que su incorporación en alimentos balanceados resulta esencial.
Colmax es una fuente natural de colina e inositol desarrollada por Adinnova , que contribuye a regular el metabolismo hepático, lipídico y energético. Su formulación de origen vegetal permite aportar este nutriente esencial de forma estable y segura en diferentes formulaciones de alimentos balanceados.
¿Por qué la colina es clave en la nutrición de mascotas?
La colina participa en procesos fundamentales del organismo, especialmente en el metabolismo hepático, el transporte de grasas y el funcionamiento del sistema nervioso. Cuando su aporte en la dieta es insuficiente, pueden aparecer problemas hepáticos, menor vitalidad o debilidad muscular.
Tradicionalmente, la fuente más utilizada de colina en nutrición animal ha sido el cloruro de colina. Sin embargo, esta molécula presenta algunas limitaciones tecnológicas. Se trata de un compuesto higroscópico y reactivo que puede interactuar con otros ingredientes de la dieta y afectar la estabilidad de nutrientes sensibles durante el procesamiento y almacenamiento del alimento. Entre los efectos más habituales se encuentran la oxidación de vitaminas, pigmentos y aminoácidos. Además, su origen está asociado a derivados petroquímicos.
Las fuentes naturales de colina son una alternativa que busca resolver estas limitaciones. La colina vegetal se presenta asociada a fosfolípidos como la fosfatidilcolina, que forman parte de la estructura de las membranas celulares y contribuyen a su estabilidad biológica.
Colmax es una fuente natural de colina e inositol desarrollada por Adinnova para contribuir al equilibrio metabólico en nutrición animal. Su formulación combina colina de origen vegetal con compuestos funcionales que benefician el funcionamiento celular.
Entre sus componentes se encuentran fosfolípidos como la fosfatidilcolina y el fosfatidilinositol, además de coadyuvantes como ácido butírico y extractos vegetales que favorecen la salud intestinal y hepática, a la vez de la absorción de nutrientes. Esta combinación permite optimizar el transporte y la utilización de lípidos, contribuyendo al equilibrio metabólico y a la vitalidad de las mascotas a través de su nutrición.
Otra característica relevante es su estabilidad tecnológica. Colmax tiene una presentación fluida, no es higroscópico y resiste los tratamientos térmicos habituales en el procesamiento de alimentos balanceados, dado que estas moléculas tienen capacidad de absorción. A su vez, su uso permite trabajar con menores niveles de inclusión en la fórmula en comparación con fuentes sintéticas de colina, optimizando la formulación y la eficiencia económica del alimento.
El impacto de Colmax en petcare
Colmax aporta colina, una pseudovitamina que perros y gatos no sintetizan en cantidades suficientes. Su presencia en la dieta permite reforzar la integridad de las membranas celulares y participar en procesos neurometabólicos vinculados con la vitalidad y el funcionamiento del organismo.
Este aditivo nutricional colabora con al desarrollo saludable del cerebro, el corazón, el hígado, los músculos y el sistema nervioso, acompañando el bienestar general de los animales a través de su alimentación.
Por su parte, su formulación estable permite una incorporación sencilla en alimentos balanceados. La dosis recomendada en petcare se encuentra entre 150 y 500 g por tonelada de alimento, pudiendo reemplazar al cloruro de colina (60%) en una relación aproximada de 1 a 4, optimizando el uso del espacio en la dieta.
Al fortalecer el funcionamiento celular, Colmax permite sostener la vitalidad y el bienestar de perros y gatos a lo largo de toda su vida. Su aporte nutricional refuerza la integridad de las membranas celulares, favorece el desarrollo neuronal y acompaña y a la salud integral de las mascotas.
Esta biosolución ha sido acompañada por evaluaciones científicas orientadas a comprender su efecto en el metabolismo animal. Durante 2024 y 2025, Adinnova
desarrolló estudios junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), en los que se analizaron distintos parámetros productivos, metabólicos y fisiológicos, incluyendo desempeño, funcionamiento hepático y análisis de tejidos. Los resultados permitieron validar el aporte de Colmax como un aditivo nutricional que contribuye al bienestar general de los animales.
También se realizaron estudios de expresión génica mediante tecnologías de secuenciación avanzada, con el objetivo de observar cómo responde el organismo a su incorporación en la dieta. Los análisis mostraron que Colmax modula distintas rutas metabólicas vinculadas con el aprovechamiento de nutrientes y la producción de energía celular.
Se evidenció una menor activación de genes asociados a procesos de proliferación celular, mecanismos que cuando se desregulan suelen vincularse con distintas patologías, incluyendo procesos tumorales como el cáncer. Es decir, Colmax favorece un metabolismo activo y equilibrado sin estimular mecanismos celulares asociados a la proliferación descontrolada
Adinnova es una empresa argentina con presencia en mercados internacionales dedicada al desarrollo de aditivos naturales para nutrición animal. Cada biosolución integra ciencia e innovación aplicadas al bienestar y la productividad.
Más información en nuestro sitio web: adinnova.com.ar
Los dueños de mascotas buscan cada vez más mejorar el bienestar tanto de sus animales de compañía como del planeta. Esto abre paso a ingredientes saludables y de origen sostenible, como la astaxantina, cuyo poder antioxidante es potencial para afrontar diversos desafíos en la vida de las mascotas. Por AstaReal
Impulsados por la creciente humanización de las mascotas, los dueños analizan con mayor detenimiento cómo están alimentando a sus compañeros. Así como ellos mismos optan por una nutrición más saludable y con etiquetas más limpias (y comienzan a considerar los aspectos ambientales), buscan que esos estándares se reflejen en la alimentación de sus mascotas. Esto se traduce en una tendencia hacia alimentos frescos o en la preferencia por productos más naturales u orgánicos.
En términos generales, el sector pet food continúa en expansión. El mercado en Europa se estimó en 55 000 millones de dólares para 2024 y se proyecta que supere los 78 000 millones para 2029 (con una tasa de crecimiento anual compuesta cercana al 7 %).1 Junto con ingredientes tradicionales, como los granos o la carne, los ingredientes funcionales innovadores están ganando protagonismo en este mercado en desarrollo. Muchos de estos componentes pueden incorporarse tanto en alimentos balanceados como en nutracéuticos. Un ejemplo son los carotenoides, conocidos no solo por sus colores amarillo, naranja o rojo, sino también por sus propiedades antioxidantes. Dentro
de ellos, la astaxantina destaca por su elevado poder antioxidante, que es hasta 110 veces superior al de la vitamina E.
En la naturaleza, la microalga Haematococcus pluvialis es la principal fuente de astaxantina. Si bien este ingrediente tiene una larga trayectoria en suplementos para humanos, sus beneficios se identificaron inicialmente en el ámbito marino, particularmente en la supervivencia y reproducción del salmón. Las investigaciones en acuicultura fueron la base del negocio de la empresa sueca AstaReal, pionera en la producción industrial de astaxantina natural y responsable de la marca más estudiada del mercado, respaldada por más de 75 estudios clínicos en humanos y animales.
“Queríamos entender qué implicancias tenía esto para las diferentes especies, así comenzamos a utilizar el ingrediente en estudios con perros y gatos”, explica Peter Ahlm, director de marketing y ventas en AstaReal. La investigación específica por especie es clave para desarrollar productos seguros y eficaces, ya que los
efectos pueden variar entre animales y es fundamental optimizar las dosis de los ingredientes.
Existe un creciente cuerpo de evidencia sobre los efectos positivos de la astaxantina natural en la salud de las mascotas, muchos similares a los observados en humanos. Por ejemplo, contribuye a la movilidad, la resistencia y la recuperación muscular en perros, así como al sistema cardiovascular, la función cognitiva, la atención y, a nivel celular, al funcionamiento de las mitocondrias. 2-5 Asimismo, la suplementación con astaxantina natural en perros y gatos puede fortalecer sus sistemas de defensa y mejorar tanto la respuesta inmune celular como humoral.6,7 También, ha demostrado potencial para mejorar problemas de visión asociados a la edad, como la opacidad ocular en perros. 8
“Los efectos sobre la salud pueden parecer diversos, pero todos se explican por la estructura molecular única de la astaxantina. Gracias a su configuración lineal polar-no polar-polar, puede atravesar eficazmente las membranas celulares y mitocondriales y neutralizar las especies reactivas de oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés) tanto en el interior hidrofóbico como en el exterior hidrofílico. Además de proteger mejor a las células frente al estrés oxidativo, presenta efectos antiinflamatorios que benefician múltiples órganos y sistemas”, explica Behnaz Shakersain, directora de asunto científicos en AstaReal.
Dado que ni los humanos ni los animales pueden producir astaxantina de forma natural, solo pueden obtener sus beneficios a través de la alimentación. Para alcanzar niveles efectivos, se recomienda en perros una dosis aproximada de 1 mg/10 kg de peso corporal, que equivale al consumo diario de dos filetes de salmón salvaje para un beagle o tres para un golden retriever. En este sentido, los alimentos o snacks enriquecidos con astaxantina representan una solución más práctica y sostenible.
formulaciones exigentes, como los pellets, las mezclas o los masticables, que suelen estar más expuestos al aire a temperatura ambiente.
Los fabricantes estarán mejor posicionados si responden a las nuevas demandas de los consumidores y combinan la salud con la sostenibilidad. En este escenario, la astaxantina puede desempeñar un rol clave. Gracias a su acción antioxidante y multifuncional, contribuye de manera natural al bienestar de las mascotas y, además, procede de una fuente alineada con el futuro de la industria.
Alimentación con visión de futuro
Uno de los grandes desafíos actuales es la alimentación sostenible. En la búsqueda de fuentes de origen vegetal tanto para humanos como para animales, las algas cobran protagonismo. Son relativamente fáciles de cultivar, altamente nutritivas y consideradas más sostenibles que varios cultivos tradicionales. Entre sus compuestos más valiosos se encuentra la astaxantina. AstaReal obtiene este carotenoide de la microalga Haematococcus pluvialis, cultivada en sistemas cerrados mediante fotobiorreactores especialmente diseñados. Además, la empresa implementa un sistema para reutilizar el calor residual generado durante el proceso de cultivo, que se destina a calefaccionar 2500 viviendas cercanas, contribuyendo así a reducir su huella de carbono.
Las versiones naturales derivadas de algas ofrecen ventajas adicionales, como un mayor poder antioxidante. Además, las algas cumplen un rol esencial en el ecosistema y son reconocidas como un recurso renovable, lo que conecta con consumidores cada vez más conscientes. Cuando se cultivan en sistemas cerrados, pueden protegerse mejor de contaminantes ambientales y obtener una biomasa rica en astaxantina con un perfil de calidad superior.
Desarrollar una fórmula con ingredientes saludables es solo el primer paso, según Peter Ahlm: “Los fabricantes también deben garantizar que el producto mantenga su estabilidad y valor nutricional durante toda su vida útil. Las sustancias bioactivas pueden interactuar con otros compuestos en formulaciones complejas o degradarse durante procesos exigentes, como la extrusión o el peletizado”.
Para minimizar estos riesgos, AstaReal utiliza tecnologías de encapsulación en su línea de nutrición animal NOVASTA®. Su reciente lanzamiento, NOVASTA® EB15, puede incorporarse en alimentos o suplementos para mascotas y contiene harina de algas (32 %) encapsulada en aceite de colza, con una concentración final de astaxantina del 1,5%. Gracias a la encapsulación, el ingrediente se integra mejor en
Nuevos ensayos de BENEO demuestran beneficios técnicos, sostenibles y económicos.
Por BENEO
La demanda de alimentos húmedos para mascotas continúa en crecimiento, impulsada por tutores que buscan productos prémium, nutricionalmente equilibrados y con alta palatabilidad.i Al mismo tiempo, los consumidores demandan cada vez más opciones de origen vegetal que reflejen sus propios valores en materia de sostenibilidad. Como respuesta, BENEO condujo una serie de pruebas técnicas para estudiar el potencial de su concentrado de proteína de haba como ingrediente funcional de origen vegetal para formulaciones de pet food húmedo.
Explorando alternativas al plasma animal
Mantener una calidad consistente es fundamental en los alimentos húmedos prémium y super prémium. Estos
productos suelen contener una base húmeda del 50 % y su calidad se estandariza mediante la adición de plasma animal atomizado (ABP, por sus siglas en inglés). Este ingrediente ofrece excelentes propiedades texturizantes y emulsionantes, pero puede tener un costo elevado. Por su origen animal, es cada vez menos aceptado por los consumidores que buscan opciones de ingredientes a base de plantas para sus mascotas.
Para abordar estos desafíos, BENEO inició una serie de ensayos técnicos en colaboración con Passion4Food, proveedor especializado para la industria pet food. El objetivo fue evaluar si el concentrado de proteína de haba podía funcionar como una alternativa viable y rentable al ABP en formulaciones de alimentos húmedos.
funcional
Los primeros ensayos analizaron el comportamiento del concentrado de proteína de haba de BENEO al reemplazar parcial (50%) o totalmente (100%) el ABP en alimentos húmedos ricos en proteína (formato paté). Se demostró que el ingrediente puede utilizarse tanto para reemplazos parciales como totales, sin generar cambios significativos en el peso ni en la textura del producto final. Esto permite a los fabricantes mantener la calidad deseada y generar ahorros considerables en comparación con el uso de plasma. A partir de estos resultados positivos, BENEO avanzó con ensayos adicionales utilizando una receta piloto para escalado industrial.
En esta segunda etapa, se evaluaron las mismas proporciones de reemplazo con proteína de haba frente a una formulación con sustitución parcial del ABP (50 %) por concentrado de proteína de arveja.
Los datos mostraron que el concentrado de proteína de haba actúa como un aglutinante de alta eficacia y rentabilidad, que no genera cambios significativos en la altura del producto, el peso, la dureza o la adherencia. En contraste, el uso parcial de proteína de arveja generó una reducción significativa en la dureza, lo que indica que la proteína de haba presenta una mayor capacidad de unión en este tipo de aplicaciones, convirtiéndola en una solución clave para mantener la textura deseada del producto final y reduciendo así la dependencia de ingredientes de origen animal.
Tras estos resultados, BENEO presentó una solicitud de patente internacional para el uso del concentrado de proteína de haba como alternativa al plasma animal en alimentos húmedos para mascotas. La solicitud se publicó en agosto de 2025, reforzando el compromiso de la compañía con la innovación basada en la investigación y el desarrollo de ingredientes funcionales para la industria pet food.
Además de sus beneficios técnicos y económicos, el concentrado de proteína de haba de BENEO ofrece un alto
valor nutricional. Con un contenido proteico de 61 g por cada 100 g en base seca y una digestibilidad ileal cercana al 90 %, constituye una fuente de proteína altamente digestible. Su perfil de aminoácidos, rico en lisina, permite complementar proteínas de cereales, como la proteína de arroz o el gluten de trigo, logrando un perfil completo de aminoácidos esenciales.
Asimismo, el ingrediente brinda flexibilidad en el posicionamiento del producto. Está incluido en el Catálogo de materias primas de la Unión Europeaii y puede utilizarse en formulaciones “grain free ”.
Desarrollar soluciones sostenibles y de origen local
La sostenibilidad se ha convertido en un factor clave tanto para los consumidores como para los fabricantes. El concentrado de proteína de haba de BENEO presenta sólidos atributos en este aspecto, vinculados tanto al cultivo de haba como a los procesos de abastecimiento y producción local en Alemania. La producción local en la planta moderna de procesamiento de legumbres, ubicada en Obrigheim, permite reducir las distancias de transporte, asegurar el suministro y disminuir el impacto ambiental en comparación con ingredientes más intensivos en recursos.
La Dra. Maygane Ronsmans, Product Manager Animal Nutrition en BENEO, comenta:
“Dado que dos de cada tres tutores consideran que las proteínas vegetales son mejores para el medio ambiente iii , la demanda de ingredientes proteicos de origen vegetal, sostenibles y locales ha crecido significativamente. Como demuestran los ensayos técnicos, el concentrado de proteína de haba de BENEO ofrece un escenario de ganancia asegurada: los fabricantes pueden reducir costos de formulación, asegurar el suministro y responder a las expectativas del consumidor, sin comprometer la calidad del producto final”.
Los resultados de los ensayos confirman que el concentrado de proteína de haba combina funcionalidad, calidad nutricional y sostenibilidad. Actúa eficazmente como aglutinante en alimentos húmedos, aporta un alto nivel de digestibilidad y representa una alternativa viable al plasma animal en aplicaciones donde la consistencia y la textura son factores críticos.
Para los fabricantes, esto ofrece nuevas oportunidades de formulación que equilibran desempeño técnico, eficiencia de costos y responsabilidad ambiental. A medida que el mercado continúa evolucionando, ingredientes como el concentrado de proteína de haba de BENEO permiten responder a la creciente demanda de productos más vegetales, de producción local y de alta calidad.
¿Le interesa conocer más sobre los ingredientes de BENEO? Encuentre más detalles: https://www.beneo.com/es
El valor real de una materia prima no solo se encuentra en su origen o en su formulación, sino también en la capacidad de la industria para preservarlo a lo largo de todo el proceso productivo.
Por Clivio Solutions
Hoy, el valor real de una materia prima se construye a partir de múltiples factores que van más allá de su costo o composición química. La trazabilidad del origen, la capacidad de preservar sus propiedades durante el almacenamiento y la producción se han convertido en variables determinantes para los fabricantes de alimentos para mascotas.
En este escenario, la relación entre ingredientes y tecnología de procesos adquiere una relevancia creciente, porque la calidad de una materia prima no solo depende de su origen, sino también de cómo es gestionada dentro de la planta productiva.
Nuevos ingredientes, nuevas exigencias para la
La evolución del mercado pet food está impulsando una diversificación sin precedentes en el tipo de ingredientes
utilizados en las formulaciones. A las materias primas tradicionales se suman hoy nuevas fuentes proteicas, compuestos funcionales y aditivos especializados que buscan responder a demandas nutricionales cada vez más específicas.
Esta expansión del universo de ingredientes introduce nuevos desafíos para las plantas de producción Cada materia prima posee características físicas particulares que influyen en su comportamiento durante el almacenamiento, el transporte y la dosificación.
Cuando el comportamiento físico del ingrediente se vuelve crítico
Más allá de su perfil nutricional, las materias primas utilizadas en la industria pet food presentan comportamientos físicos muy diversos. Variables, como el tamaño de las partículas, la humedad, la densidad aparente o la tenden-
cia a la compactación pueden afectar significativamente la forma en que los ingredientes se comportan dentro de los sistemas de manejo de sólidos.
Ingredientes, como harinas de origen animal y vegetal, subproductos proteicos, harinas de pescado o algunos concentrados suelen presentar problemas de fluidez, generando fenómenos, que incluyen la compactación, la formación de bóvedas o zonas muertas dentro de los silos y/o celdas de almacenamiento.
Cuando esto ocurre, las consecuencias pueden ir más allá de una simple interrupción del proceso productivo. La retención prolongada de material almacenado puede generar degradación del ingrediente, contaminación cruzada entre lotes o pérdida de trazabilidad en la cadena de producción.
En otras palabras, una materia prima de alta calidad puede perder parte de su valor si no se gestiona correctamente dentro de la planta.
El impacto del almacenamiento en la calidad del ingrediente
Uno de los aspectos menos visibles en la cadena de valor del pet food es el impacto que tienen los sistemas de almacenamiento y recuperación de materias primas sobre la calidad final del ingrediente.
En muchos casos, los silos tradicionales presentan limitaciones para manejar materias primas con baja fluidez. La formación de puentes o túneles internos puede impedir el flujo uniforme del producto, generando zonas donde la materia prima permanece retenida durante largos períodos.
En el caso de las bodegas planas organizadas en celdas, también se presentan desafíos relevantes desde el punto de vista operativo y de calidad . La ausencia de sistemas automatizados de extracción dificulta la gestión eficiente del flujo de materiales, incrementando el riesgo de manipulación excesiva y, en consecuencia, de contaminación del producto. Asimismo, la imposibilidad de garantizar una correcta rotación bajo criterios FIFO (First In, First Out) puede derivar en la permanencia prolongada
de ciertos lotes. A esto se suma el riesgo operativo asociado al almacenamiento en altura, donde la presión ejercida por el propio material puede generar compactación o aplastamiento, afectando las características físicas de la materia prima y su desempeño posterior en el proceso.
Este fenómeno no solo afecta la eficiencia operativa, sino que también compromete la rotación adecuada del producto almacenado. Cuando no se garantiza un flujo controlado bajo principios FIFO es posible que materias primas más antiguas permanezcan en el sistema mientras nuevos lotes ingresan al proceso productivo.
Para una industria que exige altos estándares de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria, estas situaciones representan un desafío importante.
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Frente a estos desafíos, la ingeniería de procesos y las tecnologías de manejo de materiales desempeñan un papel clave para preservar el valor real de las materias primas dentro de la planta.
Entre estas soluciones se encuentran los sistemas de extracción desarrollados por Laidig Systems, diseñados para trabajar con materiales de baja fluidez y productos que tienden a compactarse durante el almacenamiento. Estos sistemas permiten recuperar la materia prima almacenada de forma progresiva y uniforme, favoreciendo una rotación adecuada de esta.
Este tipo de tecnología contribuye a mantener condiciones de almacenamiento más estables, reducir la retención y asegurar que los ingredientes sean utilizados dentro de parámetros controlados de tiempo y calidad.
Además, la automatización del proceso de descarga elimina la necesidad de intervenciones manuales dentro de los silos, mejorando significativamente las condiciones de seguridad operativa en la planta.
La gestión eficiente de materias primas no depende únicamente de la calidad del ingrediente o del diseño de los equipos individuales. Requiere una visión integral que contemple toda la cadena de manejo dentro de la planta: desde la recepción inicial hasta su incorporación en las etapas de mezcla o procesamiento.
En este contexto, las soluciones de ingeniería industrial permiten integrar sistemas de almacenamiento, transporte interno, dosificación y control de procesos en una arquitectura productiva coherente y eficiente.
En Clivio Solutions, trabajamos en el desarrollo e implementación de soluciones de ingeniería para el manejo eficiente de materias primas, adaptando tecnologías internacionales a las necesidades específicas de cada planta. El objetivo es garantizar que las materias primas mantengan su calidad, trazabilidad y funcionalidad a lo largo de todo el proceso productivo.
El verdadero valor de la materia prima
La evolución del sector pet food muestra que el concepto de valor asociado a los ingredientes está cambiando. Hoy, una materia prima no se evalúa únicamente por su precio o su composición nutricional, sino también por su capacidad de integrarse de manera eficiente dentro de sistemas productivos cada vez más sofisticados.
En este nuevo escenario, los ingredientes, la tecnología y los procesos forman parte de un mismo ecosistema industrial. La forma en que una planta gestiona sus materias primas puede influir directamente en la calidad del producto final, la estabilidad del proceso y la confiabilidad de la cadena de suministro.
Por este motivo, el valor real de una materia prima no solo se encuentra en su origen o en su formulación, sino también en la capacidad de la industria para preservarlo a lo largo de todo el proceso productivo.
La industria pet food está atravesando una transformación profunda. El desarrollo de nuevas proteínas alternativas, ingredientes funcionales y formulaciones cada vez más sofisticadas está elevando el valor nutricional —y también económico— de los alimentos para mascotas.
Por PAYPER
Este cambio no solo afecta al desarrollo del producto, sino también a los procesos industriales que lo manipulan. Cuando las materias primas se vuelven más complejas y valiosas, cada etapa de la producción debe garantizar su correcta manipulación, preservación y trazabilidad.
En este contexto, el ensacado y el final de línea adquieren un papel cada vez más estratégico dentro de las plantas de producción.
Nuevos ingredientes, nuevos retos de manipulación
Las formulaciones actuales de alimentos para mascotas integran ingredientes con características físicas muy diver-
sas: proteínas vegetales, harinas funcionales, mezclas con diferentes granulometrías o ingredientes deshidratados con alto valor nutricional.
Estas materias primas pueden presentar comportamientos muy distintos durante el proceso de manipulación, lo que obliga a adaptar las soluciones de ensacado. Entre los factores más relevantes destacan:
• Variaciones en la densidad aparente del producto.
• Presencia de partículas finas o polvo durante el llenado.
• Ingredientes frágiles o sensibles a la manipulación. En estos casos, el sistema de dosificación y pesaje debe
garantizar un flujo controlado y una manipulación cuidadosa del producto, evitando pérdidas, roturas o segregaciones que puedan afectar a la calidad final.
Contar con equipos capaces de adaptarse a estas características es fundamental para mantener la eficiencia del proceso y proteger la integridad del producto.
A medida que las formulaciones incorporan ingredientes de mayor valor añadido, la precisión en el proceso de ensacado se vuelve crítica.
Incluso pequeñas desviaciones en el peso pueden representar pérdidas económicas significativas cuando se trabaja con materias primas de alto coste o con mezclas nutricionales muy ajustadas. Por ello, las líneas de ensacado deben integrar sistemas de pesaje dinámico y control digital que permitan mantener una alta precisión incluso en producciones a gran velocidad.
En este ámbito, PAYPER se ha consolidado como uno de los referentes mundiales en pesaje dinámico de productos sólidos a granel. Todas sus ensacadoras automáticas incorporan el nuevo sistema de control de pesaje MSX , desarrollado para garantizar niveles excepcionales de precisión en procesos industriales exigentes.
Este sistema permite optimizar la dosificación del producto, reducir la variabilidad entre sacos y maximizar el aprovechamiento de la materia prima, factores especialmente relevantes cuando se trabaja con ingredientes de alto valor.
La calidad y seguridad del alimento son prioridades absolutas en el sector pet food, donde los estándares de producción se acercan cada vez más a los de la industria alimentaria.
Por esta razón, las líneas de ensacado actuales pueden incorporar diferentes sistemas de inspección y control, como detectores de metales, verificadores de peso o sistemas automáticos de rechazo. Estas soluciones permiten identificar posibles desviaciones durante el proceso y asegurar que solo los sacos que cumplen todos los parámetros de calidad continúan en la línea de producción.
En el caso de PAYPER, estas tecnologías pueden integrarse dentro de líneas completas de final de línea, que abarcan desde la dosificación y el pesaje hasta el ensacado, el paletizado y la protección final del palet. Este enfoque integral permite optimizar la coordinación entre equipos y garantizar una operativa fluida y eficiente en toda la línea.
A medida que las plantas de producción aumentan su capacidad y complejidad, la gestión de las líneas de ensacado requieren herramientas avanzadas de control y supervisión.
En este contexto, PAYPER ha desarrollado Pulsar, la plataforma digital todo en uno diseñada para centralizar la
gestión de toda la línea de ensacado. Esta herramienta permite monitorizar el funcionamiento de los equipos, analizar datos de producción y optimizar la configuración de la línea de forma sencilla e intuitiva.
Gracias a este sistema, los fabricantes pueden obtener una visión global del proceso, identificar posibles desviaciones y mejorar la eficiencia operativa.
Además, Pulsar también facilita la gestión del mantenimiento y el acceso a información técnica clave, lo que permite anticipar posibles incidencias y planificar intervenciones antes de que se produzcan paradas no previstas.
En instalaciones de alta producción, la continuidad operativa es un factor crítico. Cualquier parada inesperada puede tener un impacto directo en la eficiencia de la planta y en la capacidad de suministro.
Por este motivo, disponer de un servicio técnico especializado y herramientas de mantenimiento predictivo se ha convertido en un elemento fundamental para los fabricantes.
Las soluciones digitales como Pulsar permiten gestionar el estado de los equipos, consultar recambios y facilitar las tareas de mantenimiento, contribuyendo a reducir tiempos de parada y mejorar la disponibilidad de la línea.
Este enfoque combina la tecnología con el soporte téc
La evolución del sector de alimento para mascotas exige soluciones cada vez más precisas, flexibles y automatizadas. En este contexto, la experiencia en el diseño y optimización de sistemas de ensacado se convierte en un factor clave para responder a las nuevas exigencias del mercado.
En un entorno donde los ingredientes son cada vez más innovadores y de mayor valor añadido, el ensacado deja de ser únicamente una etapa logística para convertirse en una parte esencial del valor del producto. Garantizar precisión, control de calidad, trazabilidad y una correcta presentación final permite preservar ese valor desde la producción hasta su distribución.
Esta evolución, cada vez más ligada a la eficiencia operativa y a la optimización de la producción, está también muy presente en los principales encuentros internacionales del sector. En este contexto, PAYPER participa activamente en ferias como Interpack (stand 12C06), Fenagra (stand C19) y Foro Mascotas (D6-B), donde presenta sus soluciones y establece contacto directo con los principales actores de la industria.
Además, la compañía refuerza su presencia internacional en mercados clave, como América Central y Brasil, donde cuenta con estructura local para ofrecer un servicio cercano y adaptado a las necesidades específicas del sector.
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La Fibra de Manzana VITACEL® AF 401 T es una elección ideal para el enriquecimiento con fibra y la optimización de productos.
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KCD WiW: precisión y eficacia en microdosificación
La KCD WiW revoluciona la dosificación de microingredientes al integrar una balanza (Weigher-in-Weigher) capaz de medir con la exactitud de un gramo. Particularmente, para entornos industriales que demandan máxima precisión, esta maquina permite optimizar procesos y garantizar la repetibilidad batch tras batch.
Pensada para espacios compactos, esta unidad modular se adapta a zonas de espacio limitado. Está disponible con 8 ó 12 dosificadores compuerta, con silos en acero inoxidable o flexibles y, opcionalmente, con agitadores para activar flujo de materia prima.
Ampliable con el nuevo algoritmo Advanced Dosing Algorithm (ADA), refuerza su eficiencia, reduce errores y aumenta la velocidad de dosificación. Su diseño cerrado y sanitizable evita contaminación cruzada y minimiza la exposición humana directa.
Automatiza lo que antes se hacía a mano, mejorando seguridad, higiene y rendimiento.
La KCD WiW es la herramienta perfecta para industrias exigentes como la de piensos, premix y alimentos para mascotas.
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En esta sección de All Pet Food Magazine destacamos las últimas innovaciones que optimizan la producción de alimentos para mascotas.
Demos un vistazo a las soluciones propuestas por diferentes empresas proveedoras y líderes del mercado.
Necton™ es una solución inteligente de Premier Tech que conecta equipos industriales a un sistema de monitoreo en tiempo real, permitiendo una gestión más estratégica y basada en datos. La plataforma ofrece visibilidad completa de la operación con indicadores, como producción, uptime y alarmas, accesibles de forma remota.
Más que recopilar datos, Necton™ los transforma en insights accionables, ayudando a anticipar fallas, identificar cuellos de botella y optimizar procesos. Esto reduce paradas no planificadas, aumenta la productividad y mejora la eficiencia operativa.
Con implementación rápida (plug & play ), funcionamiento automático y alta seguridad de datos, la solución también integra un portal completo con historial, reportes y piezas.
Al digitalizar la gestión de equipos, Necton™ contribuye a reducir costos, aumentar la vida útil de los activos y mejorar la toma de decisiones, convirtiéndose en un diferencial competitivo clave para la industria moderna.
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Para los productores de alimento seco, controlar desde polvos finos hasta materiales densos y granos y, al mismo tiempo, mantener la integridad de la muestra es esencial.
Sin embargo, el desafío real está en evitar la contaminación cruzada. El Samplex CS90 de TEKPRO ofrece una solución eficaz y prepara para cualquier auditoria. Su sistema de alimentación por gravedad patentado proporciona muestras típicas de forma sistemática para una amplia variedad de tipos de productos, lo que garantiza confianza en los resultados para los equipos de control de calidad.
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Al combinar durabilidad, confianza electromecánica y muestras con precisión automática, el CS90 destaca por aumentar la seguridad y la consistencia en la producción moderna de alimento para mascotas.
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Coordinador del comité de alimentos para mascotas de CBNA
En un contexto de creciente complejidad en la nutrición de mascotas, la mirada científica resulta clave para comprender la evolución del sector. En esta entrevista, conversamos con Aulus Cavalieri Carciofi, referente en nutrición animal y miembro del comité del CBNA, sobre avances, desafíos y el vínculo entre academia e industria.
¿Cómo ha sido su trayectoria como profesor e investigador en nutrición animal, y en qué áreas ha centrado principalmente su trabajo a lo largo de los años?
Soy veterinario y me gradué de la FMVZ/USP en 1991, donde cursé el máster en nutrición y el doctorado en enfermedades nutricionales. En 1998, empecé a dictar clases en la Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias de la UNESP, campus de Jaboticabal, en el Departamento de Clínica y Cirugía. Dentro del hospital veterinario, hemos creado un servicio de Nutrición Clínica para perros y gatos orientado a la atención de pacientes que requieren soporte nutricional por enfermedades específicas. Al mismo tiempo, se capacita a médicos veterinarios para desempeñarse en esta área. Fue un reto, pero gratificante.
En colaboración con la antigua empresa Guabi, actualmente MBRF Pet Food, construimos el laboratorio de investigación en nutrición y enfermedades nutricionales de perros y gatos “Prof. Dr. Flávio Prada”, inaugurado en 2002. Era algo nuevo, especialmente en el modelo brasileño de relación entre la industria y las universidades públicas. Poco a poco, se construyó una red de confianza entre todos los actores implicados, señalando que era posible desarrollar investigaciones de calidad internacional, imparciales, pero con apoyo material del sector privado. Hoy en día, tenemos un grupo de perros y gatos y hemos realizado estudios sobre nutrición y salud que han provocado cambios en la vida práctica de profesionales que trabajan en cuidados clínicos nutricionales y en empresas productoras de alimentos, lo cual nos hace muy felices. Por otro lado, estructuramos el laboratorio de extrusión alimentaria, con un sistema completo de extrusión para perros, gatos y organismos acuáticos, con el respaldo de la empresa Manzoni Industrial. Estos tres instrumentos —el servicio de nutrición clínica, el laboratorio de investigación y el de extrusión— se complementan y potencian mutuamente en la producción de conocimiento y personas especializadas, pero no podrían funcionar sin fondos públicos ni los aportes de varias empresas del campo de la nutrición, que se destinan a todos los proyectos. Con la intensa participación de estudiantes y colaboradores, creamos dos eventos bianuales en la FCAV/UNESP que llevan más de 20 años en marcha y han ayudado a difundir el conocimiento por todo Brasil y América Latina: uno centrado en la nutrición clínica y otro en la producción de alimentos industrializados.
Nuestro trabajo en la universidad siempre se ha centrado en la formación y el apoyo a estudiantes de grado y posgrado, reuniendo a científicos y técnicos capaces de colaborar para el crecimiento del sector de la alimentación para mascotas en Brasil. Hoy encontramos antiguos es-
tudiantes de nuestro programa en varias empresas, universidades, clínicas y laboratorios en el país y en todo el mundo, lo que enriquece enormemente nuestras vidas.
Según su experiencia, ¿cómo ha evolucionado la nutrición de perros y gatos en los últimos años desde un punto de vista científico?
En el contexto mundial, la evolución ha sido muy positiva, pero debemos reconocer que aún faltan muchos datos básicos, incluso sobre las necesidades de aminoácidos, vitaminas y minerales, destacando la falta de datos para perros y gatos en fase de mantenimiento. Brasil ha seguido esta tendencia y, en algunos ámbitos, incluso ha liderado este crecimiento. En congresos internacionales, nuestro país se ha destacado por el número y la calidad de los investigadores y los proyectos de investigación presentados. El año pasado, por ejemplo, en el congreso del Colegio Europeo de Nutrición Veterinaria y Comparada en Leipzig, Alemania, Brasil fue el país con el mayor número de participantes y contribuciones científicas en alimentos para mascotas. De los 4 premios ganados en el evento, 2 fueron para Brasil, lo que atestigua la calidad de nuestra participación y la capacidad instalada para la investigación. Sin embargo, algunos puntos del crecimiento del sector nos preocupan, sobre todo la humanización excesiva de perros y gatos, que ha complicado innecesariamente las estrategias de alimentación, aumentando el coste de estas soluciones y elevando el impacto ambiental de la comida para mascotas. Este punto, más relacionado con su evolución comercial que con la científica, nos ha preocupado y necesitamos ampliar el debate para encontrar un mejor punto de equilibrio.
Actualmente es miembro del comité y coordinación del CBNA. ¿Cuál es su papel dentro de la institución y qué objetivos se buscan alcanzar desde este espacio?
El CBNA (Colegio Brasileño de Nutrición Animal), como escuela vinculada al área de nutrición, tiene como presidente al veterinario Godofredo Mitenberg. Nuestro papel es coordinar el comité de mascotas, que organiza el Congreso CBNA PET. Considero que este congreso de mascotas es uno de los principales eventos técnicos a nivel mundial sobre nutrición y producción de alimentos para perros y gatos. Su característica aplicada, técnica e integrada, tanto en el aspecto de la nutrición individual —que tiene lugar en el taller de nutriología un día antes, coordinado por la Sociedad Brasileña de Nutrición y Nutrología de Perros y Gatos (SBNutriPet), comité integrado con el CBNA— como en los aspectos productivos, industriales y de seguridad, específicamente tratados en el congreso PET, otorgan al evento una característica técnica y única,
que no veo en otros congresos internacionales. Como parte de un grupo de personas dedicadas, conocedoras y cualificadas, todas las decisiones y la programación del evento se toman de forma colectiva y se establecen con el comité técnico, muy alineados con las necesidades del sector. Esto ha convertido nuestro evento en un importante centro de desarrollo que difunde innovaciones, preocupaciones y tendencias que, en mi opinión, han servido de base para el crecimiento del sector pet food en Brasil.
El Congreso CBNA PET es un espacio relevante desde un punto de vista científico. ¿Cómo se define la agenda temática y qué criterios se priorizan en la construcción del programa?
La programación del evento abarca cuatro áreas básicas: nutrición, procesamiento, seguridad y mercado. Aunque se dedica mayor énfasis y más carga horaria a la nutrición, por ser la principal especialidad del CBNA, los técnicos de diferentes sectores encuentran en el programa del evento información sobre actualización profesional, soluciones técnicas y fomento del aprendizaje continuo, un aspecto fundamental en un mundo donde la información tiene un valor estratégico para el crecimiento empresarial. El comité científico, responsable de establecer el programa, está formado por técnicos del sector y miembros del mundo académico, lo que permite equilibrar los intereses y los temas que se tratarán cada año.
El comité siempre está abierto a escuchar y conocer las necesidades técnicas del sector; prueba de ello es que las respuestas recogidas en el formulario de evaluación del evento son analizadas e incluyen un espacio para sugerir temas para futuros eventos. Invitamos a todos a participar con sugerencias, ayudándonos a mantenernos alineados a las necesidades reales del sector.
Actualmente, en el campo de la nutrición para perros y gatos, ¿qué áreas de investigación considera prioritarias y con mayor potencial de aplicación en la industria?
Hay ámbitos tradicionales que requieren y siempre requerirán estudios, como el análisis en profundidad de los conocimientos sobre las necesidades nutricionales y los ingredientes, su uso en los animales y sus implicaciones para el metabolismo. Los efectos del procesamiento de materias primas también es un tema al que nos hemos dedicado a lo largo de los años, específicamente en relación con los efectos de la extrusión en el valor nutricional y las implicaciones metabólicas del consumo de almidón y proteínas.
En un escenario global de rápida expansión de la población humana y de perros y gatos, los estudios sobre subproductos, en especial, fuentes sostenibles de proteínas y energía con menor impacto ambiental, social y económico, son puntos críticos en el escenario actual de estudios sobre nutrición. Cuestiones como la seguridad alimentaria y la estabilidad nutricional durante el periodo de conservación, teniendo en cuenta el uso prolongado de alimentos para perros y gatos, constituyen, en nuestra opinión, áreas importantes de investigación relacionadas con la calidad y la seguridad nutricional. En general, a pesar de la sólida producción científica en el área de nutracéuticos e ingredientes funcionales, en mi opinión estas áreas, que son más básicas y fundamentales, requerirían mucha más investigación e interés por parte de la comunidad científica.
En un escenario de cambios constantes en la industria de la alimentación para mascotas, ¿cuáles son las principales tendencias y retos que observa a corto y medio plazo?
Veo necesario que la relación entre el ámbito comercial y los fundamentos de la nutrición y la alimentación madure aún más. Impulsadas por el fenómeno de la humanización de perros y gatos, que hoy tiene un alcance global, las empresas se animan a innovar en todos los aspectos, ya sean nutricionales, de procesamiento o de presentación de productos, pero bajo un enfoque que sigue tendencias paralelas a las observadas en el mercado de alimento para humanos. Me interesa pensar a los perros y gatos como especies que viven con nosotros, pero que tienen necesidades alimentarias y nutricionales diferentes que deben ser respetadas. Creo que el mundo académico, los organismos reguladores y la sociedad también pueden participar en este proceso de maduración, ya que este reto a medio y largo plazo es necesario para que podamos conciliar las necesidades de dinamismo y crecimiento financiero, la calidad nutricional y la salud, y un crecimiento sostenible, social y ambientalmente justo.
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En APC somos líderes mundiales en la producción y comercialización de hemoderivados donde se producen el plasma y glóbulos. En América Latina, continuamos con la misión de ayudar a los animales a lograr el mejor rendimiento mediante el uso de proteínas funcionales innovadoras que impactan positivamente en la salud animal.
Cómo empezó todo
Nuestra historia se remonta a hace más de 40 años, cuando nuestros científicos descubrieron el poderoso rol que juegan las proteínas funcionales derivadas del plasma. Desde entonces, hemos obtenido resultados extraordinarios, consistentes y efectivos en diferentes especies. Los productos de glóbulos rojos y plasma atomizado (SDP) se usan en la alimentación animal y otras industrias, para agregar valor a través de las propiedades únicas que aportan y que impactan positivamente en miles de millones de animales cada año.
AP 920 | PLASMA ATOMIZADO
Alimentos secos
Elija ingredientes basados en plasma para mejorar sus alimentos secos, golosinas y suplementos enfocados a la
salud. Si necesita una fórmula funcional o un ingrediente único con beneficios para la salud respaldados por la investigación, APC ofrece soluciones de ingredientes para satisfacer sus necesidades.
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• Alternativa baja en cenizas y alta en proteínas.
• Contribuye favorablemente a la salud intestinal y a la inmunidad en perros adultos.
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En aplicaciones de alimentos húmedos y semihúmedos, los ingredientes a base de plasma pueden utilizarse para conseguir beneficios funcionales de fabricación, además de proporcionar un producto superior. Ayudan a producir un producto más homogéneo con menos migajas, mejoran la textura y crean una salsa que encanta a perros y gatos.
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Con inspección oficial, en APC obtenemos sangre de animales sanos, resultante de la producción de carne destinada al consumo humano. La sangre entera se separa en plasma y glóbulos rojos, un recurso natural y sostenible que contribuye al desarrollo de otros animales.
La sangre entera se centrifuga a alta velocidad para separar el plasma y los glóbulos rojos. El plasma es el líquido de color pajizo en el que se suspenden los glóbulos rojos, los glóbulos blancos y las plaquetas. El plasma se procesa mediante secado por atomización, transformando esta fracción única en polvo.
El plasma contiene numerosos componentes que contribuyen a la salud integral del organismo. Gracias a nuestro procesamiento único, las proteínas funcionales activas del plasma se conservan y, al consumirse por vía oral, ofrecen beneficios para la salud.
Con APC, encontrará productos de alta calidad en cualquier parte del mundo.
Durante más de 40 años, en APC hemos añadido valor a la cadena alimenticia mundial, reduciendo los residuos y proporcionando ingredientes valiosos que ayudan a los animales a alcanzar el mejor rendimiento.
En APC, la sostenibilidad está en el centro de todo lo que hacemos. Al reutilizar subproductos de la industria de proteínas animales que de otro modo se desperdiciarían, reutilizamos ingredientes proteicos, minimizamos el impacto ambiental y contribuimos a una cadena alimenticia mundial más eficiente.
El plasma y los glóbulos rojos atomizados se reutilizan a partir de materias primas existentes. Este enfoque respalda la economía circular y minimiza la huella de carbono de la industria de nutrición animal.
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En cada edición de All Pet Food Magazine compartimos reconocidos productos y nuevos lanzamientos de destacadas Empresas elaboradoras de pet food de todo el mundo.
Hecho en
Bifinhos GranPlus es la nueva línea de snacks desarrollada por MBRF Pet para perros de todos los tamaños y edades.
Con 33% de proteína cruda y 100% de proteína de origen animal, los Bifinhos GranPlus no contienen colorantes artificiales ni adición de ingredientes transgénicos como la soja, lo que refuerza el compromiso de la marca con una alimentación sabrosa y equilibrada para el día a día de los perros.
Disponibles en envases de 60 g, los Bifinhos GranPlus llegan en tres sabores:
• Lomo de cerdo a la parrilla. • Carne a la parrilla. • Pollo asado.
Desarrollados para acompañar diferentes momentos de la rutina de los pets, los Bifinhos pueden ofrecerse como un premio, recompensa, muestra de cariño o incluso, como refuerzo positivo y para la reducción del estrés, valorando la experiencia sensorial y fortaleciendo el vínculo entre las personas y los perros.
GranPlus es una de las marcas líderes en el segmento Prémium Especial, apostando por productos que combinan sabor, nutrición y cercanía emocional.
Nuestra campaña “Más sabor, por favor. Tu mascota pide GranPlus” acompaña la novedad y traducimos la propuesta de convertir el snack en un hábito placentero y presente en la rutina.
Presentamos innovadoras formulaciones con materias primas de alta calidad, acordes con las tendencias del mercado, obtenidas mediante procesos de producción tecnológicos, y aportando beneficios tanto a la nutrición, como a la salud de las mascotas.
Los nuevos productos de Optimeal Holistic están diseñados para garantizar una salud duradera y ajustada a las necesidades nutricionales de las mascotas de diferentes edades, tamaños y características fisiológicas. Contiene probióticos vivos, antioxidantes, vitaminas y minerales, así como ingredientes que favorecen la salud articular y la función cognitiva.
La fórmula para una vida más larga:
Nutrición: nuestro alimento está formulado con cuidado para favorecer la salud física y mentales de las mascotas, ya que incorpora todos los nutrientes esenciales que necesitan. Este alimento balanceado ayuda a las mascotas a mantenerse sanas durante el mayor tiempo posible.
Amor: las mascotas que se sienten queridas sufren menos niveles de estrés, tienen un sistema inmunológico más fuerte y gozan de una mejor salud general.
Cuidado: brindarles un cuidado responsable y atención diaria les permite llevar una vidas más sana y longeva.
All Pet Food Magazine divulga contenido de alto interés académico, creado por editores calificados, que aportan prestigio a cada edición, así como conocimientos de gran valor para toda la industria pet food. Con gran satisfacción, en esta sección compartimos los perfiles profesionales de nuestros editores invitados, su país de residencia y su frase de cabecera.
Nutrir con amor, cuidar con ciencia
Edición ABRIL
Tema principal: Materia prima, valor real
Descripción: Cómo está cambiando el universo de ingredientes:pet food: proteínas alternativas, extractos funcionales, nuevos aditivos, trazabilidad del origen y soluciones que van más allá del precio.
• Interpack, 7 al 13 de mayo, Düsseldorf, Alemania.
• Interzoo, 12 al 15 de mayo, Nüremberg, Alemania.
• Fenagra, 12 al 14 de mayo, San Pablo, Brasil.
• CBNA, 12 al 14 de mayo, San Pablo, Brasil.
• Victam International, 2 al 4 de junio, Utrecht, Países Bajos.
• Foro Mascotas, 24 al 26 de junio, Guadalajara, México.
Edición JULIO
Tema principal : Pet food que no deja huella
Descripción: Foco en las estrategias que permiten reducir el impacto ambiental sin comprometer rentabilidad ni rendimiento, desde ingredientes upcycled hasta empaques circulares y nuevas formas de medir la huella.
• PET FAIR ASIA, 19 al 23 de agosto, Shanghái China.
• CIPAL, 23 y 24 de septiembre, Buenos Aires, Argentina.
• Figap, 21 al 23 de octubre, Guadalajara, México.
Edición OC TUBRE
Tema principal : Mucho más que producto
Descripción: Cómo cambian los modelos B2B: servicios, plataformas colaborativas, expansión internacional, alianzas estratégicas y nuevas formas de generar negocios en el sector.
• SINPET, 15 y 16 de octubre, Porto Alegre, Brasil.
• PET FAIR SOUTH EAST ASIA, noviembre, Bankgok, Tailandia.
La revista especializada de la industria pet food.
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AUGUST 19-23, 2026
Asia's Leading International Hub for the Pet Industry
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EL CONSUMIDOR DE PET FOOD EN ARGENTINA: NUEVAS SEÑALES DEL MERCADO
El mercado de pet food en Argentina atraviesa una transformación silenciosa pero profunda. Durante años, la industria interpretó el consumo principalmente a partir del tamaño del mercado o del volumen vendido. Sin embargo, hoy una pregunta comienza a ganar peso entre fabricantes, marcas y proveedores: ¿cómo están cambiando realmente las decisiones de los consumidores de alimento para mascotas?
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CALLIZO INAUGURA NUEVA PLANTA EN TEXAS Y REFUERZA SU EXPANSIÓN EN EL MERCADO PET FOOD DE NORTEAMÉRICA
Con más de tres décadas de trayectoria en soluciones de palatabilidad para alimentos para mascotas, Callizo Aromas da un nuevo paso en su estrategia de crecimiento internacional con la apertura de una planta en Texas. La inversión busca fortalecer su presencia en el mercado norteamericano, ampliar capacidades productivas y consolidar su posicionamiento en uno de los segmentos más dinámicos de la industria pet food.
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DESAFÍO: “LA ARGENTINA PUEDE AUMENTAR UN 50% SU PRODUCCIÓN DE PROTEÍNA ANIMAL EN CINCO AÑOS”
Lo afirmó el titular de la Cámara Argentina de Nutrición Animal durante el lanzamiento del congreso de la entidad, que se realizará en octubre. En el marco de Expoagro, referentes de las cadenas bovina, porcina y aviar debatieron sobre las oportunidades, desafíos productivos y el rol estratégico de la nutrición para mejorar la competitividad.
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TMI comprueba que el éxito en la selección de ensacadora radica en un principio básico: alinear el conocimiento del fabricante del producto con el del fabricante del equipo, como te explicamos en este artículo.
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Automatización
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Consultoría de mercados
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Equipos packaging
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Nutrición | Ingredientes
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Nutrición | Palatabilizantes
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Industrias Bartoli Hnos +54 0343 486 2707 info@bartolihnos.com.ar bartolihnos com ar
Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 63 330 info@tietjen-verfahrenstechnik.com tietjen-original.com/en/ Payper +34 973216040 contact@payper.com payper.com
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Nutrición | Salud intestinal
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PLP Systems SRL +39 0523 891629 info@plp-systems.com plp-systems.com
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Wenger Manufacturing +55-19 3881 5060 wengerbr@wenger.com wenger.com
Reading Bakery Systems +57 3166728560 info@readingbakery.com www.readingbakery.es
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