Uborkás falatok
1 kígyóuborka
8 ek lágy kecskesajt 1 füge
1/2 ek. méz bazsalikom és koktélparadicsom (a díszítéshez)
Öblítsd le az uborkát, vágd le a végeit, majd – egy hámozó vagy kés segítségével –távolítsd el csíkokban a héj egy részét, hogy szabályos, váltakozó sötét és világos csíkok keletkezzenek. Karikázd –kb 1,5- 2cm vastagra az uborkát. Turmixold össze a kecskesajtot a fügével és fél evőkanál mézzel.
Adagold az uborkákra és díszítsd megfelelően.
Tonhalas szendvics
1 kígyóuborka
150 g tonhal saját
levében
4 ek. cottage cheese
1 tojás
1 ek. mustár friss bazsalikom
1 tk. pirospaprika
csipetnyi só
Mosdl le az uborkákat és szeleteld fel ferdén, kb 1,5 cm vastagra.
Egy tálban keverd össze az összes többi
hozzávalót, és adagold a keveréket az uborkaszeletekre.
Díszítsd kedved szerint
Skandináv, ünnepi lazacleves
5 dkg vaj
1 hagyma, finomra aprítva
1 kis édesköménygumó, finomra kockázva
50 dkg burgonya, felkockázva
50 dkg édesburgonya, felkockázva
1,2 liter leszűrt alaplé
6 szem egész szegfűbors
1 babérlevél
0,5 g sáfrány
400 g lazacfilé, felkockázva
2 dl tejszín
1 csokor kapor, finomra aprítva
A vajon üvegesre dinszteljük a hagymát, és a finomra kockázott édesköményt. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a burgonyát, a sárgarépát, átkeverjük, és beletesszük a babérlevelet és a szegfűborsot. Felöntjük alaplével, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a sáfrányt, amit előtte egy evőkanál forró vízzel leöntöttünk, és pár percig állni hagytunk, hogy kioldódjanak az aromái. A levest kb. 20 percig főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek. Ekkor tesszük bele a lazackockákat és a tejszínt, ezzel kb. 5 percig főzzük, a lazac így szaftos, omlós marad. A kaprot a végén adjuk hozzá.
Gesztenye leves
A 25 dkg natúr gesztenyemassza
8 dl alternatív tej
1 csomag vaníliás pudingpor
1 ek. 4:1 cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db narancs
2 ek. rum cukormentes.
tejszínhab a tálaláshoz
narancshéj, menta a tálaláshoz
Dubarry csirkemell
1 karfiol
70 dkg csirkemell filé
kókuszzsír/repceolaj, só, bors, 5dkg zabpehely liszt
3 dl tej, 10dkg light sajt
Mézes-limeos lazac
2 darab lazacfilé
1 ek. vaj (olvasztva)
2 gerezd fokhagyma (összenyomva)
4 ek. méz
2 darab lime
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
ízlés szerint petrezselyem
Mézes puszedli
250g méz
500g liszt
12 dkg vaj
10 dkg cukor
2kk
mézes fűszerkeverék
Mákkoszorú
tésztához:25-25 dkg
mák és porcukor
8 tojás
1ek liszt a krémhez:
100gr étcsoki+100 ml
tejszín
1ek vaj
A t.srgákat a pcukorral habosra keverjük, beletesszük a darált mákot, a lisztet és simára keverjük. Végül beleforgatjuk a kemyény habbá vert tfehérjét. Kivajazott, lisztezett formában úgy sütjük, mint a piskótát.
A langyos tejszínbe beletördelem a csokit, majd hozzáadom a vajat is és elkeverem, kihűttöm. Majd kihabosítom és a kihűlt, ketté vágott tésztába teszem. Én nem szoktam bevonni, de azt is lehet ha marad krém vagy tortabevonó csokival, marcipánnal.