DR M. BOON PR L. VAN ROSSUM
LE CHARME SECRET DE NOTRE GRAISSE
LE CHARME SECRET DE NOTRE GRAISSE
Aucun organe n’est aussi méconnu que notre graisse corporelle. Vous avez bien lu : depuis une dizaine d’années, les chercheurs considèrent notre tissu adipeux comme un organe à part entière. Les cellules graisseuses participent à des fonctions essentielles de notre organisme – notamment l’immunité –, produisent des hormones, et régulent de multiples processus. Personne ne pourrait se passer de la graisse, pourtant on nous répète sans cesse le même message : il faut en venir à bout, prendre des compléments alimentaires pour la “brûler”, se mettre au régime, attaquer nos bourrelets… Bref, la graisse a été érigée en ennemi public. À tort. Cet ouvrage à la fois décapant et passionnant permettra à tout un chacun de comprendre aussi bien l’épidémie d’obésité que l’inutilité des régimes. Dr Mariëtte Boon (née en 1988), docteure en médecine, achève bientôt sa spécialisation en médecine interne. L’objet de ses recherches, réalisées au centre hospitalier de Leyde (Pays-Bas), est centré sur le métabolisme de la graisse brune. Son travail a été distingué par plusieurs prix nationaux et internationaux prestigieux. Pr Liesbeth van Rossum (née en 1975) est médecin généraliste et endocrinologue au centre hospitalier Érasme de Rotterdam. Cofondatrice du Centre pour un poids sain, elle occupe une place prééminente dans la recherche internationale sur l’obésité et le stress biologique. Ses travaux lui ont valu plus d’une vingtaine de récompenses nationales et internationales.
Prix du public “La science se livre” 2021
www.actes-sud.fr DÉP. LÉG. : MAI 2021 / 12 € TTC France ISBN 978-2-330-15050-1
graisse-SP-CV2021.indd 4,6
9:HSMDNA=VZUZUV:
Illustration de couverture : DR
Essai traduit du néerlandais par Isabelle Rosselin
Dr MARIËTTE BOON & Pr LIESBETH VAN ROSSUM
LE CHARME
SECRET DE NOTRE
GRAISSE
Questions de santé
22/04/2021 14:15