COCINA

COCINANDO CON CULTURA

Entrevistas con chefs reconocidos. Platos emblemáticos de diferentes culturas. Tendencias gastronómicas por regiones (5regiones ) Reseñas de restaurantes.

CONTENIDO

•Entrevistas con chefs reconocidos.

•Platos emblemáticos de diferentes culturas.

•Tendencias gastronómicas por regiones

•Reseñas de restaurantes.

Reseñas de restaurantes.

• �� Central Restaurante

• Uno de los restaurantes más influyentes de Latinoamérica, dirigido por el chef Virgilio Martínez. Su propuesta explora los ecosistemas del Perú, con ingredientes provenientes de diferentes altitudes del país.Platos destacados: tubérculos andinos, pescados amazónicos y menús degustación basados en pisos ecológicos.

�� Sukiyabashi Jiro

Pequeño restaurante de sushi que alcanzó fama mundial gracias al maestro sushi Jiro Ono.Especialidad: sushi tradicional preparado con precisión extrema y productos de máxima calidad.

�� El Celler de Can RocaDirigido por los hermanos Joan Roca, Josep Roca y Jordi Roca.Concepto: reinterpretación moderna de la cocina catalana con técnicas contemporáneas.

1. �� Noma

El restaurante Noma, dirigido por el chef René Redzepi, es uno de los restaurantes más influyentes del mundo. Fundado en 2003, se hizo famoso por desarrollar la Nueva Cocina Nórdica, basada en ingredientes locales, técnicas innovadoras y productos de temporada.