ILUSTRADO
EDITH VIVANCO GUTIÉRREZ
AUTOR
DANIEL MOUNTER
Consumir frutas y verduras ayuda al crecimiento y desarrollo de los niños, ya que las frutas y verduras son ricas en vitamina A, calcio, hierro y ácido fólico.
•1 taza de quinoa
•2 tazas de agua o caldo de verduras
•2 zanahorias grandes, peladas y picadas
•3 tallos grandes de apio, picados
•1 pimiento dulce rojo grande, picado y sin semillas
•3 cebollines, cortado en rebanadas
•3 cucharadas de perejil finamente picado
•1/2 taza de vinagre de arroz
•2 cucharadas de agua
•1 cucharada de aceite vegetal
•2 dientes de ajo, finamente picados
Enjuague la quinoa en un colador de malla fina bajo agua de la llave por 1 minuto.
Caliente el agua o caldo y la quinoa hasta que hierva en una olla mediana de 2 a 3 cuartos. Baje la llama, cubra, y caliente a fuego lento durante 15 minutos. Refrigere hasta que se enfríe.
Mientras tanto, coloque todas las verduras en un recipiente para ensalada.
En un recipiente pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo. Viértalo sobre las verduras.
Añada la quinoa a las verduras y revuelva suavemente para mezclar.
Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas
Consumir frutas y verduras ayuda a mejorar la salud mental. Comer 7-8 porciones al día está relacionado con un menor riesgo de depresión y ansiedad.
•1 1/2 taza de pavo cocinado o pavo cortado en trozos
•1/2 taza de nueces tipo tostadas y picadas
•1/2 taza de pasas
•3/4 taza de apio picado
•1/4 taza de cebolla picada
•1/4 taza de zanahoria picada
•1 manzana
•1/3 taza de mayonesa
•1 cucharada de vinagre rojo
• 1 jitomate cortado.
Mezcle el pavo, las nueces, las pasas, el apio, la cebolla, la zanahoria, jitomate, el perejil y la manzana en un recipiente grande.
Añada la mayonesa y el vinagre. Mezcle hasta que todo esté bien combinado.
Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas. 2 3 4
Mezcle suavemente el pavo con el aderezo y póngalo a enfriar.
Consumir frutas y verduras ayuda a la salud cardiovascular. La fibra y los antioxidantes de las frutas y verduras pueden ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
•125 gr de pechuga de pollo
•400 gr de espinacas tiernas
•75 gr de queso parmesano
•1 huevo
•1 diente de ajo
•3 cucharadas de zumo de limón
•3 cucharadas de vinagre
•Aceite de oliva virgen extra
•Sal y pimienta negra
Pela el ajo y déjalo macerar en aceite de oliva durante 3 horas. 1
Cuece el huevo en agua s¬alada durante 12 minutos, refréscalo en agua fría y pélalo.
Retira el ajo del aceite y añade el huevo troceado, el vinagre, el zumo de limón y una pizca de pimienta. Tritura todo hasta conseguir una salsa homogénea.
Salpimienta la pechuga de pollo y hazla a la plancha. Córtala en tiras finas.
Lava las espinacas y trocéalas.
En una ensaladera pon las espinacas y el pollo.
Añade queso cortado, aliña con la salsa preparada y sirve.
Comer ensaladas ayuda a regular la función intestinal. por la riqueza en fibra de los vegetales, una ensalada resulta laxante, previenen o mejora el estreñimiento.
•320 gr de macarrones integrales
•1 aguacate
•50 gr de aceitunas negras
•Un puñado de hojas de albahaca
•1/2 limón
•4 cucharadas de aceite de oliva
•40 gr de queso parmesano
•Sal y pimienta
Pela el aguacate, pártelo por la mitad y retira el hueso. Tritura la pulpa en el vaso de la batidora, junto con el zumo del medio limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta.
Prepara el aceite de albahaca. Lava un puñado de hojas de albahaca y tritúralas con el aceite. de oliva y una pizca de sal.
Corta las aceitunas deshuesadas en rodajas.
Saca virutas del queso parmesano con ayuda de un pelador y resérvalas.
Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. Escúrrela bien y disponla en un cuenco grande.
Incorpora la crema de aguacate y remueve unos instantes.
Reparte esta preparación en 4 platos llanos, rocíala con el aceite de albahaca, añade las aceitunas y sírvela enseguida decorada con las virutas de queso parmesano.
Comer ensaladas ayuda a la acción depurativa, desintoxicante y diurética, se debe al alto contenido de agua, potasio, al bajo aporte de sodio, así como de los vegetales que las componen.
PORCIÓN
4 PERSONAS
INGREDIENTES
•Espárragos verdes
•Pasta corta
•1 limón
•Alcachofas
•Jamón serrano
•Almendras
•Ajo
•Perejil
•Sal y aceite
1
TIEMPO
45 MINUTOS
PROCEDIMIENTO
Limpia, lava y corta en gajos 4 alcachofas. Cuécelas en agua salada y con el zumo de limón, durante 10 minutos.
Cuece 350 gramos de pasta en agua salada, hasta que esté al dente. Escúrrela.
Limpia un manojo de espárragos, lávalos y saltéalos 2 min en un fondo de aceite.
Mezcla el ajo pelado y picado con 20 gramos de almendras y las alcachofas escurridas.
ESTE RECETARIO ESTÁ ENFOCADO PARA DISFRUTAS DE LAS ENSALADAS Y FOMENTANDO EL BINESTAR DE LA SALUD EN CADA PERSONA AL COMER BIEN Y SALUDABLE SIN QUE SE VUELVA TEDIOSO PUES ESTE RECETARIO CONTIENE TANTO VERDURAS COMO PASTAS
EDICIÓN EDITORIAL DIGITAL TALLER DE DISEÑO 3 EDITH VIVANCO GUTIÉRREZ
2024
RECETAS DE LA LECTURA: COCINA FÁCIL