VELKOMMEN TIL
FOODIES
R O S I O S A N C H E Z KOK OG EJER AF FLERE RESTAURANTER I KØBENHAVN
Af Søren Sorgenfri
ROSIO SANCHEZ ER FØDT I CHICAGO af mexicanske og amerikanske forældre og har arbejdet på flere toprestauranter, heriblandt Noma som dessertkok. Hun driver i dag flere restauranter i København i eget navn, hvor fokus er mexicansk mad next level.
HVORFOR BLEV DU KOK? Jeg har drømt om at blive kok og få mit eget sted, siden jeg var teenager. Jeg har altid elsket ideen om at frembringe noget spiseligt med mine hænder. Det er en skøn følelse at vise nogen du holder af, at du har brugt tid i køkkenet på at lave god mad til dem.
40
JOBBET SOM KOK ER EN HÅRD SMÅKAGE. HVAD ER DIT DRIVE? Min passion er at dele følelser gennem mad og give kunder god service, så de føler sig værdsatte og særlige. Når jeg ser mennesker, der nyder min mad i mine restauranter og slapper af imens, så er det en fantastisk følelse. Som at holde et middagsselskab på et højere niveau.
