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Apprenez tout sur les processus de brassage, l’entretien des installations et l’analyse des produits.
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Une technique approfondie qui reste accessible
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En collaboration avec l’association professionnelle des brasseurs européens, représentant 29 pays et plus de 10 000 brasseries
Ce livre s’adresse aux petits brasseurs débutants comme expérimentés et se concentre sur les mesures permettant d’améliorer le brassage pour ainsi produire une bière de la meilleure qualité. Il s’agit également d’une ressource précieuse pour tous les petits brasseurs européens qui veulent étendre leurs compétences et améliorer leur savoir-faire pour obtenir un brassage de qualité.
La Convention Européenne des Brasseurs est le bras scientifique et technologique de l’association professionnelle The Brewers of Europe et produit des livres techniques sur le brassage ainsi que des méthodes d’analyse depuis près de 70 ans.
www.europeanbreweryconvention.eu
23 Gastronomie
Le manuel complet pour les brasseurs débutants ou plus expérimentés
