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tapas & lunch
from 9789401491921
Dans ma façon de manger, les recettes de lunch ne sont pas clairement séparées comme c’est le cas dans l’alimentation traditionnelle, qui oppose pain et repas chaud.
Chez moi, il n’y a pas grande différence, du point de vue des recettes, entre repas du midi ou du soir. On peut même dire que c’est la taille de la portion qui détermine s’il s’agit de tapas, d’un lunch ou d’un dîner. J’aime jouer avec ça. Mais je travaille toujours avec des ingrédients frais, comme des légumes, de la viande, du poisson et du fromage. Pour les lunchs, j’utilise plus facilement ce dernier, car il est plus rapide et plus facile à intégrer. Mais on peut aussi se montrer créatif et servir des tapas. Le midi, j’ai peu de temps et je veux surtout que le repas soit vite préparé.
J’aime bien manger, je crois que tout le monde le sait à présent, mais je ne le fais pas toute la journée, au contraire. Je n’en ai ni l’habitude ni le besoin, je n’y pense tout simplement pas. De plus, je suis bien rassasiée aux repas et je n’ai pas du tout faim entre-temps. Mes tapas ne sont donc pas conçues comme des en-cas ou des quatre-heures, mais plutôt comme des lunchs ou des bouchées pour le repas, simplement parce que je trouve cela bon. Je puise volontiers mon inspiration dans ces excellentes bouchées apéritives espagnoles. Certaines sont de véritables petits chefs-d’œuvre.
J’aime aussi énormément les tapas juste avant le repas du soir, elles m’aident à décompresser. Un plaisir ! C’est le moment où nous bavardons devant un petit verre (qui n’est pas forcément alcoolisé, d’ailleurs !) et une bouchée. L’avantage est aussi que comme j’ai déjà pris quelque chose, je mange moins au repas du soir. Parfois, quand j’ai le temps, je prépare différentes tapas en guise de plat principal. Tout à fait dans le style espagnol.
Conclusion : expérimentez mes recettes, laissez-vous inspirer et posez vos choix en fonction du temps dont vous disposez, de l’occasion et de votre envie ou non de cuisiner. Ces tapas sont en tout cas tous délicieuses, et bien qu’elles soient faites d’ingrédients frais, il ne faut pas beaucoup de temps pour les préparer. Parfois moins de 15 minutes ! Mais elles procurent beaucoup de plaisir et d’énergie.
