GOURMET
SWISSmag Text: Alena Koukalová Foto: Switzerland Tourism
Za tradičními pochoutkami do malebných horských údolí Graubünden, největší kanton Švýcarska, najdete na východě země. Je mimořádně malebný a hornatý. Kulturně, tedy i jazykově a gastronomicky, se tady mísí vlivy německé, tyrolské i italské.
J
azykově je tento kanton také unikátní. Jako v jediném se tu mluví třemi jazyky – německy, italsky a rétorománsky. Najdete tu jedinou bezcelní zónu Švýcarska v Samnaun a jediný národní park Švýcarska s informačním centrem v městečku Zernez. Hlavním městem kantonu je Chur, který se rád představuje také jako nejstarší město Švýcarska. Důvodů k návštěvě je tedy více než dost a celá oblast je navíc atraktivní v létě i v zimě. A ještě jeden praktický důvod: tento region je pro české turisty cestující autem nejbližší. Cesta trvá z Prahy 7 hodin a najedete 620 km. Dopravit se sem můžete i nočním lůžkovým vlakem z Prahy. Kanton Graubünden má díky své hornatosti i speciální železnici, Rhétskou dráhu. Je tak mistrovsky postavená, že její dvě trati Albula a Bernina byly zapsány i jako technická památka UNESCO. Rhétskou dráhu využijeme i my při našich toulkách za gastronomickými poklady regionu.
56
Gastronomické tipy Churu
Začněme tedy hned v hlavním městě Churu, který láká k prohlídce starého města s katedrálou nebo vyjížďce na domovskou horu Brambrüesch. Pokud se vám poštěstí být tady v sobotu dopoledne, nezapomeňte zajít na trh. Táhne se uličkami starého města jako nekonečný had. Pro prohlídku města si dokonce můžete zvolit přímo gastronomickou vycházku s ochutnávkami. Takové kulinářské objevování Švýcarska nabízí v současnosti řada míst, celou nabídku najdete na www.foodtrail.ch. Vaší pozornosti by neměl uniknout také místní oblíbený likér Röteli podobný griotce, který tradičně připravovaly matky dcer na vdávání a podávaly pak potenciálním ženichům při novoroční obchůzce. Čím méně atraktivní dcera, tím lepší muselo být Röteli. A ještě tip na kavárnu. Chur je rodištěm H. R. Gigera, tvůrce slavného Vetřelce, a zcela v tomto stylu je i kavárna Giger-Bar Kalchbühl (Commercialstrasse 23), najdete ji na okraji Churu v obchodní části.
Röteli je likér podobný griotce a tradičně ho připravovaly matky dcer na vdávání a podávaly pak potenciálním ženichům při novoroční obchůzce. Čím méně atraktivní dcera, tím lepší muselo být Röteli.
