Hyvä ruoka – parempi vire TEKSTI JOUNI VORNANEN | KUVA SONJA KÄRKKÄINEN
Pari vuotta sitten käynnistyi Vireeksi –hanke kuljettajien työhyvinvoinnin ja –kyvyn parantamiseksi. Projektissa pureudutaan erityisesti raskaan autokaluston kuljettajien työssä jaksamiseen, työn kuormituksen ja palautumiseen.
S
avonia-ammattikorkeakoulun projektipäällikkö Merja Ala-Kotila kuvailee tapahtumia. Projektin aikana on tehty muun muassa aktiivista työhyvinvointia ja työkykyä edistävää valmennustyötä niin puhelimitse, kasvotusten kuin Syketribe-valmennusalustalla, etävalmennuksella. Erityisenä arvona on se, että jokainen kuljettaja kohdataan yksilöllisesti. Valmennussisällöt integroidaan juuri kuljettajan arjen tarpeisiin ja erityispiirteisiin. Viime syksynä kuljettajat pääsivät kokeilemaan terveellisen ruuanvalmistusta. Hanke järjestää kuljettajille räätälöityjä terveellisen ruuanvalmistuksen tuokioita yhteistyössä Savon Marttojen kanssa. Sisällön suunnittelu tapahtuu yhdessä Vireeksi-hankkeen ravitsemusterapeutin Sari Aallon kanssa. Ruuan valmistus jatkuu vielä keväällä neljä kertaa.
26 2 1 / 2021 2 Savonian Sanomat
Aallon mukaan tavoitteena on innostaa ja rohkaista kuljettajia terveellisen arkiruuan valmistamiseen, joka sopii niin evääksi töihin kuin koko perheelle syötäväksi. Terveellinen ruoka on todella hyvää, kun raaka-aineet ovat tuoreita ja resepti on helppo. Tarkoituksena on osoittaa, että terveellisen ruuan valmistaminen on helppoa, eikä kyse ole piipertäjien rakettitieteestä. Terveellisen ruuan hyvää makua on syytä korostaa, koska se on koko homman ydinviesti. – Tarkoituksena on ruuanvalmistuksen ohessa tutustuttaa terveellisiin raaka-aine- ja elintarvikevaihtoehtoihin, kuten esimerkiksi kuitupitoisempiin makaroneihin, erilaisiin täysjyväisiin viljatuotteisiin, monipuolisiin kasvisten käyttöön ja terveellisiin rasvavalintoihin sekä terveellisiin ruuanvalmistustapoihin.
– Pääslogan ”kukaan ei syö ravitsemusta – kaikki syövät ruokaa” eli väännetään ravitsemussuosituksia käytäntöön ruuaksi, elintarvikkeiksi ostoskori- ja jääkaappitasolle.
”Kukaan ei syö ravitsemusta – kaikki syövät ruokaa” Aalto avaa työtapaa. Ruuat valmistetaan pareittain, joten valmistettavia ruokia voidaan tehdä yhden kerran aikana useita. Näin kullakin kerralla päästään maistelemaan monia erilaisia ruokia. Me ammattilaiset autetaan tarvittaessa ja olemme mukana keittiössä pitämässä ”ruokapuhetta”: terveellisen ruuan teemaa joustavassa ja mukavassa hengessä. Ruuat valmistetaan pitkän kaavan mukaan, katetaan pöytä, syödään rauhassa keskustellen ja lopuksi
